Данная книга представляет собой подробное историческое исследование дорожного быта, системы общественного питания и размещения путешественников в Соединенных Штатах Америки с периода ранней колонизации до середины XIX века. Автор детально описывает эволюцию придорожных заведений от скромных пуританских ординариев Новой Англии до роскошных гостиниц и кофеен крупных городов. В книге уделено внимание строгим законам пуритан, регулировавшим продажу алкоголя и поведение гостей, роли трактиров как центров общественной, политической и религиозной жизни общин, а также тесному соседству питейных заведений с молитвенными домами. Подробно рассматриваются интерьеры таверн, печные приспособления, разнообразие традиционных напитков, таких как сидр, пиво, ром, флип, пунш и метеглин, а также особенности местной кухни и сервировки.
Значительная часть работы посвящена колоритным фигурам трактирщиков, их роли в местном самоуправлении и многочисленным дорожным байкам. Автор исследует развитие транспортной инфраструктуры: от лесных троп и конных троп до платных дорог, мостов и зарождения регулярного дилижансного сообщения. Описываются типы повозок, включая знаменитые коннестогские фургоны, ставшие символом освоения запада. Книга изобилует историческими анекдотами, цитатами из дневников современников, описаниями дорожных происшествий, методами работы почтовых служб and историей создания первых трансконтинентальных транспортных артерий.
