Все элементы имеют большую любовь к обществу; они не могут жить одни; у них есть свои симпатии и свои антипатии; они заключают союзы, которые длятся некоторое время, но растворяются в пользу более сильных притяжений.
Мы упомянули названия нескольких природных элементов. Давайте посмотрим, что они собой представляют и что они имеют общего с человеком и царствами Природы. Начиная с человека, давайте посмотрим, что становится с ним с течением времени, какие физические метаморфозы он претерпевает, для каких низких, но отличных целей он используется.
То, что формирует кость и мышцу человека в этом году, может быть на его собственном столе в форме картофеля или персиков одним летом позже. Когда Гамлет говорил о превращении глины Александра в пробку пивной бочки, он говорил простую правду. В той великой пьесе Шекспир, кажется, имел трансформации материальных вещей сильно в своем уме; ибо мы находим его намекающим, в нескольких отрывках, на взаимность, которая существует между элементами одушевленных и неодушевленных вещей, и между различными членами одного и того же царства; — как когда, в разговоре с королем о мертвом Полонии, он заставляет Гамлета сказать: «Человек может рыбачить червем, который съел короля, и съесть рыбу, которая питалась червем»; или где, над могилой Офелии, он прослеживает двух древних героев обратно к их матери-земле, словами, некоторые из которых мы процитировали.
Древняя мифология, которая отражала некоторую истину во всех своих баснях, превратила эти факты Природы в свою цель. Боги Греции, когда они считали нужным удалить человеческое существо из жизни, иногда воспроизводили его в другой форме красоты, без каких-либо промежуточных стадий распада. Аполлон, казалось, имел особую причуду сажать мальчиков и девочек, которых он любил, там, где он мог наслаждаться их ароматным обществом. Таким образом, мальчик по имени Кипарис, который имел несчастье убить любимого оленя, был настолько не желающим быть утешенным, что умолял Аполлона сделать его траур вечным; и добрый бог превратил его в кипарис, который до сих пор является погребальным деревом. Скромная дева Дафна, которой удалось избежать насилия его страсти, была превращена в лавр, который всегда зелен и чист. И милый юноша Гиацинт, возлюбленный Аполлона, будучи случайно убит диском, который бросал бог дня, это божество, в своем горе, заставило те милые цветы, которые носят его имя, прорасти из его крови, где она упала на землю. Только в аннигиляции интервалов времени между различными формами существования эти старые метаморфозы, которые описывает Овидий, являются баснословными. Если наши читатели составят нам компанию несколько шагов, через пути, которые будут иметь достаточно отвлечений, чтобы запретить усталость, мы постараемся убедить их, что эти кажущиеся басни очень близки к повседневным истинам. Мы должны начать с некоторых простых утверждений.
Воздух, который мы выдыхаем из легких при каждом вдохе, имеет большую долю углекислого газа. Пусть человек будет заперт в герметичной комнате на день, и он превратит почти весь кислород в ней в этот углекислый газ и сделает его непригодным для животной жизни. Собаки, кошки и птицы умерли бы в нем. Но, ядовитый, как он есть для человека и других животных, он является пиром для растений. Они хотят его весь день и каждый день; не ночью, — в то время у них есть вкус к кислороду. Этот отработанный воздух, который выдыхают люди и животные, так заряженный углекислым газом, растения пьют через каждую пору. Они берут его из рта человека, присваивают его для своих ежедневных нужд и со временем возвращают его ему, смешанным с другими ингредиентами в полезном фрукте. Углекислый газ — это смерть, когда он соединяется с кровью, — как он делает, когда мы вдыхаем его; но не так, когда он входит в желудок в небольших количествах. Одно вдыхание его достаточно, чтобы сделать нас головокружительными, — как когда мы входим в старый колодец или наклоняемся над угольным огнем; но глоток воды, полностью заряженный им, является бодрящим и освежающим, как мы знаем по повторяющимся опытам у мраморных фонтанов, которые встречают нас на стольких городских углах.
Если бы у растений были души, они были бы чистыми, так как они могут переносить такое загрязнение и не быть поврежденными, — нет, так как даже из такой грязной пищи, как мы даем им, они могут развивать результаты столь прекрасные. Мы даем им наши выброшенные и изношенные материалы, и они возвращают нам самые прекрасные цветы и самые сочные фрукты.
Помимо углекислого газа, есть два других основных материала, которые каждый день уходят в отработанном состоянии, хотя и способны быть перенесенными к использованию растений. Но когда животное умирает, вся субстанция тогда находится в распоряжении Природы. Мы должны отложить большую часть ее для муравьев и мух, которые помогут себе, несмотря на нас. Если кто-то никогда не видел тушу, быстро исчезающую под постоянными операциями личинок мясной мухи, ему еще предстоит узнать, почему были созданы некоторые мухи. Муравьи тоже уносят ее в грузах, больших, если не тяжелее, чем они сами. Но туши животных могут идти к распаду, не потревоженные разрушениями этих полезных насекомых. То есть, ограниченное партнерство Кислорода, Водорода и Ко., под которым они согласились проводить операции овцы, лисы или рыбы, прекратившись смертью животного, партнеры немедленно используют свою свободу и уходят в неорганической форме в поисках новых обязательств, оставляя серу, фосфор и другие подчиненные элементы животного, чтобы справляться самим. Они были на службе у овцы; они теперь будут вести человека или дубовое дерево, колонию насекомых или что-то еще. Под формой карбоната аммония четыре элемента рассеивают себя через воздух или поглощаются землей и предлагают себя сразу корням и листьям деревьев, как готовые продолжать свои оживляющие операции, как они были от имени животных. Есть некоторые растения, которые, кажется, не оставлены на шансы обеспечения своего питания из карбоната аммония, который содержат воздух и почва, но устроены так, чтобы заманивать живых животных и держать их крепко, пока они не подвергнутся разложению, так что все их газы могут быть поглощены ими одними. Таким образом, «маленькая Росянка выделяет клейкое выделение с поверхности своих листьев, которое служит для привлечения и удержания насекомых, распад тел которых, кажется, способствует ее существованию». И Дионея, или Венерина мухоловка Южных Штатов, имеет некоторые листья, которые складываются вместе на любом насекомом, которое садится на их верхнюю поверхность; и с помощью ряда длинных шипов, которые окаймляют листья, они предотвращают его побег. Чем активнее борьба пленника, тем ближе становится хватка листа, и быстро уничтожает его. Растение, кажется, получает питание от разложения своих жертв. «Растения этого вида, которые содержались в теплицах в Англии, из которых насекомые были тщательно исключены, наблюдались как чахнущие, но были восстановлены помещением маленьких кусочков мяса на их ловушки, — распад которых, кажется, отвечает той же цели».
Четыре элемента, уже упомянутые, отнюдь не являются всеми материальными ингредиентами животных тел. Есть также фосфор, известь, магнезия, сода, сера, хлор и железо; и если вы верите некоторым химикам, вряд ли есть минерал в обычном использовании, который нельзя найти в человеческом теле. Мы сомневаемся, однако, находятся ли там свинец, мышьяк и серебро без вмешательства доктора.
Что становится с фосфором и остальным, когда животное умирает? О, они берут на себя новые дела тоже. Они так же незаменимы для животной структуры, как четыре самых видных ингредиента. Мы едим много хлеба и мяса, и немного соли, — но немного соли так же важно для продолженной жизни, как большой хлеб. Вряд ли есть ткань в теле, из которой фосфор, в комбинации с известью, отсутствует; так что состав люциферовых спичек отнюдь не является самым важным использованием этого элемента. Светящийся вид, который некоторые гниющие субстанции, особенно рыба, представляют ночью, обязан медленному сгоранию фосфора, которое происходит, когда этот элемент уходит в воздух из разлагающихся тканей.
Необходимость в постоянном снабжении фосфором и известью для тела является причиной популярности суперфосфата извести Мейпса как удобрения. Фермеры, которые покупают его, возможно, не знают, что их кости и другие части сделаны из него, и что это причина, по которой они должны поставлять его своей земле; ибо между землей и костями фермера есть две или три другие фабрики, которые требуют того же материала. Все, что знает фермер, — это то, что его трава и его кукуруза растут лучше от суперфосфата. Но о чем он не думал, мы скажем вам, — что человек находит свой фосфат извести в молоке и мясе коровы, а она находит свое снабжение в траве и кукурузе, которые смотрят на фермера, чтобы увидеть, что их запас этого полезного минерального соединения не иссякнет. Таким образом, в молоке и мясе и кукурузе, которые составляют столь большую часть нашей диеты, мы имеем всегда наш фосфат извести. Есть много других источников, откуда мы можем получить его, но эти подойдут на данный момент. И таким образом, когда животное умирает и не имеет дальнейшего использования для своего фосфата извести, он смывается в почву вокруг, после того как разложение тела освободило его, и идет делать новую траву и кукурузу. Костяная мука (толченые кости) является обычной подкормкой для травяных земель.
Небольшая доля серы находится в плоти и крови. Мы доказываем ее присутствие в яйце общим опытом. Яйцо, — из которого она уходит легче, чем из плоти, — обнаруживает свое присутствие почернением серебра, как знает каждая ключница, чье социальное положение слишком высоко для костяных яичных ложек или слишком низко для золотых. Эта страсть, которую сера питает к серебру, очень сильна, как знает каждый, кто когда-либо был под той здоровой дисциплиной, которая имела свое еженедельное повторение в восхитительном учреждении Зала Дотибоя; и какой англосакс когда-либо вырос, невинный от той восхитительной весенней медицины, к которой мы относимся? Не находил ли он, что вся серебряная сдача в его кармане становится черной, предполагая очень неприятные подозрения в фальшивой монете? Сера, будучи больше, чем требуется в экономике системы, совершила свой побег через каждую пору в его коже и, конечно, братается с серебром на своем пути. Но именно о сере, которая естественна для тела и всегда находится там, мы говорили. Когда животное умирает и жизненные силы уступают химическим сродствам, когда фосфор и остальное уходят, сера тоже находит себе занятие в новых полях долга.
Хлор и натрий, еще два из элементов животных структур, производят, в комбинации, обычную соль, — без которой наша пища была бы настолько безвкусной, что мы имеем лучшее доказательство того, что она является необходимым предметом диеты. Тело имеет много использований для соли. Она находится в слезах, как мы информированы поэтами, которые говорят о «соленых каплях» и «соленых, соленых слезах»; хотя почему там, если не для того, чтобы сохранить слезную жидкость от порчи, у тех лиц, которые закупоривают свои слезы на долгое время, мы не можем угадать.
Может быть, нам лучше принять остальное во внимание вместе, — магнезию и железо, и какие еще элементы находятся в теле. Хотя некоторые из них находятся там в крошечных количествах, структура не может существовать без них, — и для их постоянного и достаточного снабжения наша пища должна обеспечивать.
Чтобы увидеть, что становится со всеми этими материалами после того, как мы закончили с ними, мы должны расширить наши запросы среди предметов обычной диеты и установить, из каких источников мы получаем несколько элементов.
Иногда полагали, что никто, кроме животной пищи, не содержит всех элементов, необходимых для поддержки жизни. Спасибо Либиху, мы обнаружили, что растительные субстанции также, фрукты, зерна и корни, содержат их все, и, в большинстве случаев, почти в тех же пропорциях, как они находятся у животных. Мы не читаем лекции по диетологии; поэтому мы не будем останавливаться, чтобы объяснить, почему, хотя либо хлеб, либо мясо в одиночку содержит различные материалы для плоти и кости, лучше комбинировать их, чем пытаться существовать на одном только.
Куда же тогда уходят эти элементы, когда человек закончил с ними? Ответ: — Вся Природа хочет их. Каждое растение готово выпить их, как только они приняли формы, которые приводят их в его пределах досягаемости. Как газы, они вдыхаются листьями, или, растворенные в воде, они выпиваются корнями. Все растения не имеют одинаковых аппетитов, и поэтому они могут сделать дружеское разделение снабжения. Травы и зерна хотят большую долю фосфата извести, который они превращают в шелуху. Горох и фасоль имеют мало использования для азота и уступают его другим. Капуста, цветная капуста, репа и сельдерей присваивают большую долю серы.
Питание растений и животных имеет одно существенное различие: растения получают питательные вещества исключительно в неорганической форме, тогда как животным они необходимы в органической. Иными словами, все разнообразные минералы, по отдельности или в соединениях, из которых состоят ткани растений и животных — углерод, водород, фосфор и прочие, которые мы уже упоминали, — усваиваются растениями только в минеральном виде. Пища животных, напротив, всегда состоит из организованных форм. Не существует искусственного процесса, с помощью которого кислород, углерод и водород можно было бы привести в форму, пригодную для питания животных. Как кислород, углерод и водород, они не являются пищей, не могут поддерживать нашу жизнь, и человеческое искусство не в силах воспроизвести их питательные комбинации. Искусственный фибрин и глютен (органические начала) превосходят наши возможности созидания настолько же, насколько философский камень ускользал от рук алхимиков. Мы точно знаем, сколько эквивалентов кислорода, водорода, углерода и азота входит в состав каждого из элементов животного организма, но мы не можем имитировать органический элемент так же, как не можем создать лист. То, что не под силу нам, растительный мир делает за нас. Таким образом, мы понимаем, почему было необходимо, чтобы земля покрылась растительностью, прежде чем на ней могли появиться животные. Полевая мышь умирает и разлагается, ее элементы поглощаются корнями вокруг ее могилы; и мы легко можем представить следующие поколения мышей, детей и внуков покойного грызуна, пирующих на нежной коре, которая была создана из останков их предка. Почва наших садов и атмосфера над ней полны потенциальных помидоров, бобов, кукурузы, картофеля и капусты — даже персиков тончайшего вкуса и винограда, чей аромат опьяняет.
У растений, как и у животных, есть свои особые вкусы. Лишите поле кукурузы фосфата извести, и она не будет расти. Это легко сделать, засевая одну и ту же землю кукурузой три или четыре года подряд, и ваш урожай сойдет на нет, если только вы не будете каждый год вносить в почву столько же этого минерала, сколько забирает кукуруза. Все растения обладают способностью выбирать из почвы материалы, необходимые для их роста; и если они не находят их в почве, то не растут. Сейчас уже общеизвестно, что когда старый лес из лиственных деревьев вырубают, на их месте вырастают вечнозеленые. Старые дубы, гикори и буки, как заметит любой наблюдатель, проводят свои последние годы в покое, лишь выпуская листья и принося немного плодов каждый год, но почти не образуя новой древесины. Дуб может достичь почти полного размера в размахе ветвей за первые двести лет и прожить еще пятьсот-шестьсот лет в состоянии сравнительного покоя. Кажется, что он больше не растет просто потому, что исчерпал слишком много материала для своего питания из земли вокруг корней. По крайней мере, мы знаем, что когда мы его срубаем, в той же почве прорастают не дубы, а сосны — сосны, у которых другие потребности и которые питаются несколько иначе, находят в земле запас, не тронутый их предшественником. Отсюда и севооборот, о котором так много говорят аграрии. Прежде чем этот предмет был хорошо изучен, земле позволяли полежать под паром год или два, когда урожаи начинали мельчать, чтобы она могла восстановить из воздуха утраченные элементы. Сейчас мы применяем принцип севооборота и сажаем бобы в этом году там, где в прошлом году мы сажали кукурузу.
Дело не только в том, что растения лишают себя будущей поддержки, истощая соседнюю землю необходимыми им элементами. Некоторые из них выделяют в почву вещества, ядовитые для них самих или для других растений. Так, бобы и горох выделяют из своих корней весьма заметное количество определенной камеди, которая совсем не подходит для их собственного питания, — поэтому, если мы сажаем бобы на одном и том же месте несколько сезонов подряд, они растут очень плохо. Но эта камедь, по-видимому, является как раз пищей для кукурузы; поэтому, если мы выращиваем бобы и кукурузу попеременно, они помогают друг другу. Либих приводит результаты серии экспериментов, иллюстрирующих взаимное действие различных видов растений. Различные семена проращивали в воде, чтобы наблюдать природу выделений из их корней. Было обнаружено, «что вода, в которой росли растения семейства бобовых (Leguminosae — бобы и горох), приобретала коричневый цвет от вещества, выделявшегося из их корней. Растения того же вида, помещенные в воду, пропитанную этими экскрементами, замедлялись в росте и преждевременно увядали; в то время как, напротив, растения кукурузы росли в ней энергично, и цвет воды заметно уменьшался, так что казалось, будто определенное количество экскрементов бобовых действительно было поглощено растениями кукурузы». Дуб, являющийся великой лабораторией танина, не только накапливает его запасы в своей коре и листьях, но и его корни выделяют в почву достаточное количество этого вещества, чтобы дубить корешки всех растений, которые осмеливаются опустить свои всасывающие шланги в ту же область, и их спонгиолы настолько эффективно закрываются этим процессом, что больше не могут выполнять свою функцию, и растение, которое их несет, погибает. Растения, чьи корни переплетаются с корнями мака, становятся невольными потребителями опиума из-за просачивания этого наркотического начала в почву и вырастают хилыми, подобно детям из Джин-Лейн.