«Наблюдения за мусульманами Индии»

Зерно, обычно используемое для кормления лошадей, овец и скота, называется грам; по вкусу оно напоминает скорее полевой горох, чем злаки. Оно растет в стручках на вьющихся стеблях и цветет красивыми сиреневыми цветами, очень похожими на горох или скорее на вику, но меньшего размера; однако зерно размером с горошину, неправильной формы, с темно-коричневой кожицей и бледно-желтое внутри. Местные жители используют для корма скота и другие виды зерна; одно из них называется мот, оно имеет оливково-зеленый цвет. Считается, что в определенные времена года оно обладает охлаждающими свойствами, и его предпочитают давать молодым лошадям и дойным коровам.

Лошади подвержены заразной болезни, которая обычно проявляется в сезон дождей и потому называется буррсаати. Появившись в конюшне, эта хворь распространяется по всему поголовью, если вовремя не принять мер предосторожности против заражения; самым привычным способом здесь является перевод животных в другую конюшню. Инфекция передается от одного животного к другому настолько легко, что если конюх больной лошади зайдет в конюшню к здоровым, те редко избегают заражения. Это мучительная и тяжело протекающая болезнь, и в девяти случаях из десяти зараженное животное либо погибает, либо становится непригодным для верховой езды. На ногах появляются язвы, и, как мне сообщают, конюх при малейшей неосторожности тоже может заразиться; если у него на руках есть порез или царапина, болезнь может передаться наподобие прививки.

Местные жители питают величайшее отвращение к лошадям с купированными хвостами и никогда не позволят лишить животных той красоты, которой их наделила природа, будь то длина или густота; кроме того, они считают варварским безвкусием взгляды тех, кто с ними не согласен, хотя вовсю воображают, будто улучшают природу, когда красят хной длинные хвосты и гривы прекрасных белых арабских скакунов, выкрашивают им ноги до колен той же краской и рисуют замысловатые звезды, полумесяцы и прочее на крупе, груди и горле этих милых кротких созданий.

Когда лошади выглядят облезлыми, местные жители подкармливают их смесью неочищенного бурого сахара и гхи, что, по их словам, придает коже гладкий блеск и улучшает здоровье лошади. Когда лошади стареют, кормлющий их грам варят, чтобы сделать его легкоусвояемым; на самом деле очень немногие дают животным в любом возрасте зерно в сухом виде, поскольку считают неразумным скармливать лошадям сухие зерна, которые разбухают в желудке животного и не перевариваются: от замачивания зерно невероятно увеличивается в объеме, и в таком увлажненном виде коню требуется меньше воды, чем понадобилось бы при сухом корме.

Перечисление бесчисленных местных забав, о которых мне довелось здесь слышать, заняло бы у меня слишком много времени; описать же их я не в силах, ибо мои чувства и взгляды расходятся с теми мучительными страданиями, которые причиняют животным ради превратных развлечений человека. Эти зрелища включают множество неравных схваток, от одной мысли о том, что смертные могут наблюдать за ними с удовольствием или радостью, меня чуть не тошнило. Бедная безобидная антилопа или олень, возможно, запертые с самого рождения в загоне, выпускаются в ограниченном пространстве на растерзание яростной чите (леопарду) ради его утренней трапезы. Тигров и слонов часто заставляют сражаться на забаву зрителям; равно как тигров и буйволов или аллигаторов. Битвы между одурманенными слонами — зрелище, достойное лишь жестокосердных, к которому прибегают слишком часто. Махауты (погонщики, сидящие на шее у слона) нередко становились жертвами низких развлечений своих благородных госпожей; поистине, опасность, которой они подвергаются, столь велика, что спасение считается чудом. Сражающиеся слоны — это самцы, и к боям их готовят с помощью особых снадобий, смешанных с ушной серой человека. Способ тренировки боевых слонов пусть описывают те, кому это под силу. Мне доводилось проходить мимо мест, где животное было накрепко приковано цепью к дереву вдали от городских кварталов, поскольку поблизости всегда ждут беды; и когда один из таких разъяренных зверей срывается с привязи, до того как его удается усмирить вновь, нередко происходят серьезные несчастные случаи.

Высшие классы держат для полевой охоты тигров и леопардов под надзором специальных смотрителей. Во многих случаях этих диких обитателей джунглей приручают до послушания собак или других домашних животных. Мне часто доводилось видеть молодых тигрят, сосущих соски козы и играющих с ней так же непринужденно, как котенок с матерью. У одного нашего близкого знакомого есть несколько тигров и леопардов, которые беспрекословно подчиняются его командам; смотрители выводят их на прогулку утром и вечером, но кормит их всегда он сам лично, дабы приучить их к послушанию при охоте в джунглях, куда он нередко отправляется с успехом, возвращаясь с оленями и антилопами, которые украшают его стол и которыми он угощает своих английских друзей.

Тигров и чит обычно выводят после завтрака, когда у знатных туземцев бывают европейские гости. Помню, в один из таких дней этих зверей ввели в банкетный зал как раз тогда, когда механический кабинетный орган начал грандиозную увертюру. Выражение мор этих животных внушало зрителям ужас, и одного из них, в особенности, смотрители удерживали на поводке с величайшим трудом. Впрочем, местные жители настолько привыкли к соседству тигров, что лишь улыбались моим опасениям. Я успокоилась только тогда, когда зверей увели прочь от звуков, которые, казалось, наполняли их изумлением, а возможно, и яростью.

Голубиная стрельба — еще одно развлечение, популярное среди любителей спорта в Индостане. Я, разумеется, имею в виду мусульман, ибо большинство индусов считают грехом убивать ворону или даже малейшее насекомое; и мне доводилось видеть, как они доводят принцип сохранения жизни до мельчайших букашек, надевая на открытом воздухе на рот и нос крепом или муслин, опасаясь, как бы их дыхание не погубило какое-нибудь крошечное живое существо, парящее в воздухе. По той же причине эти люди процеживают каждую каплю воды через муслин, прежде чем использовать ее для питья или приготовления пищи.

Есть люди, которые зарабатывают себе на жизнь тем, что ходят по джунглям с сетями для отлова птиц — таких как голуби, попугаи, майны и прочие; их приносят в крытых корзинах в города, где они находят быстрый сбыт.

Я с удовольствием покупала множество таких корзин, стремясь спасти симпатичных созданий от неминуемой опасности. Меня раздражает вид птиц, томящихся в клетках. Если бы их можно было приучить жить с нами, пользуясь той же свободой, я бы с радостью искала общества этих невинных существ; но заточенная птица тревожит меня, у меня руки чешутся открыть дверцу и даровать узнику свободу. С каким наслаждением я видела, как красивые пестрые попугаи, майны и голуби вылетают из корзины, открытой на моей веранде! Во время вечерней прогулки мне порой казалось, что я узнаю в садах и парках тех самых птиц, которых утром выпустила на волю своими руками.

Добрые дамы Индии, у которых я переняла обычай даровать свободу плененным птицам, хотя ими руководят иные мотивы, верят, что если кто-то из их близких болен, такое освобождение склоняет к ним милость небес. Монарх (среди мусульман) дарует свободу определенному количеству узников, томящихся в обычной тюрьме, когда тревожится о выздоровлении больного члена своей семьи; и столь великой считается заслуга милосердия человека к ближнему своему, что рождение сына, исцеление от тяжелой болезни, восшествие на престол и т.д. служат предвестниками королевской милости, когда на свободу отпускаются все те заключенные, чье возвращение в общество не будет сочтено жестокостью по отношению к ним самим или бедствием для их соседей. Здесь я замечу, что законы мусульман не позволяют держать людей в тюрьме за долги. Правление Оуда носит абсолютный характер, однако, к его чести надо сказать, что за первые восемь лет моего пребывания там я не слышала ни о едином смертном приговоре по воле короля; да и то касалось лишь тяжких преступлений, когда проявление мягкости было бы несправедливостью. В случаях таких преступлений, как убийство, суд обращается к ближайшему выжившему родственнику; если тот требует жизни преступника, суд не может спасти его от казни. Но требуют этого редко; в массе своей они вовсе не мстительный народ; встречаются, конечно, амбициозные, жестокие тираны, но эти лица составляют исключение из общего правила. Примеры милосердия, подаваемые королем в любых странах, влияют на его подданных; и здесь семья убитого, если она бедна, содержится виновной стороной либо получает пособие из королевской казны, в зависимости от обстоятельств. Проявления притеснений порой случаются в туземных государствах даже без ведома, а тем более без приказания суверенного правителя, поскольку благоустройство правления главным образом зависит от нрава премьер-министра на данный момент. В устройстве местного правления нет никаких преград между премьер-министром и его природными страстями. Если он жесток, честолюбив или коварен, он пускает в ход все свое искусство, чтобы держать господина в неведении относительно своих ежедневных злодеяний; если же премьер-министр — человек добродетельных правил, он подвергается бесчисленным испытаниям со стороны козней интриганов и честолюбцев, стремящихся путем козней вытравить его из милости и доверия государя в надежде заполучить для себя желанную власть после его смещения.

[1] Когда рождается мальчик, повитуха, чтобы отвести дурной глаз и злых духов, говорит: «Это всего лишь слепая на один глаз девочка!» Если рождается девочка, этот факт констатируют прямо, поскольку она не вызывает зависти и тем самым защищена от нападений духов.

[2] Это делается для отпугивания злых духов, но со временем превратилось в обычную форму объявления о радостном событии.

[3] После первой ванны вокруг запястья и лодыжки ребенка повязывают кусочки черной нити в качестве защиты.

[4] Амалтас, кассия трубчатая

[5] Слабительное (гутал) обычно готовится из аниса, миробалана, сушеных лепестков красных роз, сенны и овечьего или мышиного помета. — Бомбейский газеттер, т. IX, ч. II, стр. 153.

[6] Гудри.

[7] Тавиз.

[8] У ходжей в Бомбее возле постели роженицы ставят табурет, и каждая из приходящих родственниц сыплет на него немного риса, кладет на пол золотой или серебряный браслет в подарок ребенку, а затем, склоняясь над матерью и младенцем, проводит над ними руками и щелкает суставами пальцев у собственных висков, чтобы принять всю их дурную карму на себя. — Бомбейский газеттер, т. IX, ч. II, стр. 45.

[9] Дули: см. стр. 184.

[10] Салгирах или барасгант, «узел года».

[11] Гардани.

[12] Стр. 36. [13] Мусульмане очень увлечены разведением голубей в больших количествах; они заставляют их летать все вместе, выкрикивая, свистя и размахивая куском ткани, привязанным к концу палки, бегая и подавая знаки с террас крыш, чтобы побудить своих голубей атаковать стаю кого-нибудь другого… Каждый хозяин приходит в восторг, видя, что его собственные голуби искуснее всех вводят в заблуждение чужих птиц». — Маннуччи, История Могола, т. I, стр. 107 и след.

[14] Мугдар.

[15] Роху, разновидность карпа (Labeo rohita).

[16] Использование лука и стрел ныне исчезло в северной Индии и сохраняется лишь у некоторых племен в джунглях.

[17] Любопытный отголосок обычая петушиных боев в Лакхнау сохранился на картине Цоффани, изображающей знаменитый матч между навабом Асаф-уд-даулой и полковником Мордоунтом в 1786 году. Фигуры на картине — портреты знаменитостей при дворе Оуда, чьи имена приводит Смит в «Каталоге британских портретов в технике меццо-тинто», т. I, стр. 273.

[18] Батер (Coturnix communis).

[19] Лакхнау ныне является крупным центром скачек, и Кубок гражданской службы для пони несколько раз выигрывали туземные джентльмены.

[20] Завиток из перьев — один из важнейших признаков. Если он направлен к голове, такую лошадь стоит покупать; если он указывает на хвост, это «женская змея» (сампан), дурной изъян, равно как и маленькая звездочка на лбу. Завиток в нижней части горла очень счастливый и перекрывает другие изъяны. Пегая лошадь или лошадь с пятью белыми отметинами — белой мордой и четырьмя белыми чулками — ценится очень высоко. Европеец, знающий эти правила, порой может купить «несчастливую» лошадь по выгодной цене.

[21] Дуб (Cynodon Dactylon).

[22] Чадар.

[23] Нут (Cicer arietinum): слово происходит от порт. grão — зерно.

[24] Мот, фасоль роелистная (Phaseolus aconitifolius).

[25] Барсати от барсат — сезон дождей; пустулезная сыпь, появляющаяся на голове и передней части туловища.

[26] Боевой конь туземного джентльмена с его выученными аллюрами, окрашенными хной в багряный цвет гривой, хвостом и бабками — живописное зрелище, ныне ставшее менее привычным, чем прежде.

[27] Чита, охотничий леопард (Felis jubata).

[28] Махават, первоначально означавшее «высокий сановник».

[29] Это особенно относится к аскетам-джайнам, которые носят с собой метелочку, чтобы убирать насекомых с дороги, и закрывают рты полотном.

[30] Распространенный прием подражательной магии: улетая, птица уносит с собой болезнь. Обычай освобождать заключенных, когда король или кто-то из его семьи болел, либо в качестве благодарения при выздоровлении, был широко распространен. — Слиман, «Путешествие», т. II, стр. 41.

[31] Это неверно. Заключение за долги допускается мусульманским правом. — Хьюз, «Словарь ислама», стр. 82.

[32] Это дает слишком благоприятное представление об отправлении правосудия в Оудже. «Могущественный землевладелец во времена навабов мог согнать арендатора с земли, или поднять ему плату, или забрать у него жену, или отрубить ему голову с равной — большей или меньшей — вероятностью быть призванным к ответу назимом или чакладаром за любое из этих деяний» (Г.К. Ирвин, «Сад Индии», стр. 258). Генерал Слиман указывает, что мусульмане были практически защищены от смертной казни, особенно если им случалось убить суннита. Индус, согласный после осуждения принять ислам, также получал иммунитет («Путешествие по Оуджу», т. I, стр. 135). При Насир-уд-дине в Лакхнау постоянно происходили казни (У. Найтон, «Частная жизнь восточного короля», стр. 104).

ПИСЬМО XVI

Заметки о ремеслах и профессиях Индостана. — Базары. — Нанбай (базарный повар). — Мясник и другие ремесла. — Шроффы (менялы). — Популярные крики на улицах туземных городов. — Перечисление товаров и описание торговцев ими. — Кровопускатели. — Женщины с пиявками. — Чистильщики ушей. — Старое серебро. — Соленья. — Сладости. — Игрушки. — Веера. — Овощи и фрукты. — Манго. — Дыни. — Дынный сидр. — Рыба. — Птицелов. — Жулан, коэль и лолла. — Фейерверки. — Жареное зерно. — Чудодеи. — Змеи. — Анекдот о мунши и заклинателе змей. — Ножовщик. — Простокваша. — Кислые сливки. — Масло. — Своеобразный способ приготовления масла местными жителями. — Лед. — Как его добывают в Индии. — Чернила. — Мусульмане посвящают Богу всякое письмо. — Благоговение перед именем Бога. — Менди и сурьма.

Различные ремесла в туземных городах Индостана осуществляются почти повсеместно под открытым небом. Улицы здесь узкие и, как правило, немощеные; дуканы (лавки) небольшие, с полностью открытым на улицу фасадом, а циновки из грубой травы служат навесом, защищающим лавочника и его товар от непогоды. В длинных рядах дуканов открытые витрины демонстрируют прохожим производителей, ремесленников и торговцев всевозможными полезными и декоративными изделиями для повседневного обихода и потребления. В одной лавке можно увидеть нанбая (базарного повара), который одной рукой поливает кебабы над древесным углем, разложенным прямо на земле, а другой отгоняет мух пучком финиковых листьев; рядом с ним помощники повара месят тесто для ширмала или другого хлеба либо следят за разнообразными котлами и казанами с карри, пловом, матанджаном и т.д., в то время как другие с неменьшим усердием готовят блюда и подносы, чтобы вовремя доставить изысканные кушанья к назначенному часу на какое-нибудь торжественное собрание.

Соседняя лавка, вероятно, принадлежит мяснику: его мясо выставлено на продажу маленькими постными кусочками, тщательно очищенными от любых следов жира или кожи; помощник мясника занят тем, что измельчает худшие куски постного мяса на фарш. Такие лавки буквально осаждены мухами; однако мяснику остается уповать лишь на терпение; его покупатели всегда моют мясо перед приготовлением, так что он неизменно распродает товар вопреки всем этим неудобствам. Но торговцам более изысканными товарами везет, когда по соседству или прямо напротив нет подобных притягивающих мух торговых точек; впрочем, даже если это так, купец снесено переносит неприятность, которую не в силах исправить, и уверяет покупателей серебряных украшений и прочего, что пара мушиных плевков никак не может убавить ценность изделий, если они не потускнели.

Дверь в дверь с мастерской ювелира может располагаться лавка ткача муслина: первый занят печью и тиглем, второй — беспрерывной работой за ткацким станком. Вот изготовитель кальянов соседствует с торговцем табаком, помогая друг другу в торговле своими товарами. Создатели и продавцы опахал всех видов и размеров, детских игрушек из глины, дерева или лака; лавки молока и сливок; ювелиры, галантерейщики, торговцы чаем и другими лекарственными травами. Банья (торговец зерном) сидит перед большими открытыми корзинами с сахаром и мукой, белизна которых настолько похожа, что его порой подозревают в том, будто он смешал эти два продукта по ошибке, когда на наличие примеси сахара указывает определенный осадок в шербете.

У меня заняло бы слишком много времени пытаться перечислить все разнообразие товаров, выставленных на улице лавок в туземном городе. Судя по выбору мест для ведения торговли, эти люди не делают никакого секрета из своих ремесленных приемов. Кондитер, например, готовит свои лакомства наперекор пыли и мухам, и в какой бы час дня вы ни прошли мимо, его печи раскалены, а кипящий в масле сахар источает в воздух ароматы, манящие лишь тех, кто обожает создаваемые им сладости в бесчисленных вариациях.

Самые необычные персонажи в этих городах — шроффы (менялы или банкиры), обосновавшиеся на каждом общественном базаре или в торговом ряду. Эти люди, преимущественно индусы, чья кредитная репутация в отношении любой разумной суммы распространяется, пожалуй, на весь азиатский континент, занимают места в этих скромных постройках, имея справа и слева кучи медных монет и каури. Шроффы целый день заняты тем, что меняют пайсы на рупии или рупии на пайсы, продают или покупают золотые мохры и проверяют рупии; за все подобные услуги они имеют право взимать установленный процент — примерно полпайсы с рупии. Как ни мала эта сумма, прибыль приносит щедрое вознаграждение за их дневные труды, поскольку через их придирчивый осмотр проходят многие тысячи рупий: и лавочники, и частные лица часто приносят рупии на проверку шроффу, опасаясь подделок от тех, кто сбывает фальшивую монету. Шроффы осуществляют переводы в любую точку Индии с помощью хунди — эквивалентов наших векселей, за которые при переводе в отдаленные пункты обычно взимается два с половиной процента со сроком в девяносто дней.

Европейский порядок здесь полностью перевернут: лавочник сидит, в то время как покупатели вынуждены стоять. Базарный торговец располагается на полу своего дукана, достаточно близко к открытому фасаду, чтобы иметь возможность вести дела с покупателями, которые все до единого стоят на улице, рассматривая товар и ожидая обслуживания; независимо от того, какова погода, внутрь дукана никого не пускают. В большинстве мест лавки малы и кажутся забитыми выставленными на продажу товарами, а в тех из них, где ведется производство, для клиентов просто нет лишнего пространства.

Очень немногие господа снисходят до того, чтобы делать покупки лично; обычно они поручают ходить на рынок доверенному слуге, а к дамам направляются их служанки. В богатых семьях это должность великого доверия, поскольку они тратят крупные суммы и могут подвергнуться немалому обману, окажись слуги нечестными. Слуги неизменно требуют от лавочников дустур (обычай) в размере одной пайсы с каждой потраченной рупии; а когда торговцев с товаром приглашают на дом, главный слуга в семье непременно истребует свой дустур с купца, что часто случается лишь после словесной перепалки между хитрыми и прижимистыми сторонами.

Множество криков тех, кто разносит по улицам и дорогам свою кладь и товары, представляет собой примечательную черту повседневной жизни местных жителей, которую нельзя упустить в моем кратком описании их нравов. Следующий перечень ежедневных восклицаний этих звучных глашатаев общественного внимания вместе с переводом их реплик может оказаться небезынтересным.

«Сипи валла дили сукха» (Мокрые или сухие кровопускатели). — Мокрое и сухое кровопускание практикуют как мужчины, так и женщины, причем последние пользуются наибольшим спросом. Они носят инструменты с собой и ходят по всем частям города. Сухое кровопускание производится с помощью буйволова рога и применяется пациентами, страдающими ревматическими болями, а часто и при лихорадке, когда пускать кровь либо нежелательно из-за возраста луны, либо не рекомендуется по причине болезни или конституции пациента.

«Джонк, ор кира лугарни валли» (Женщина с пиявками). — Женщины с пиявками приходят, чтобы поставить нужное средство, и имеют право забрать пиявок обратно после того, как те сделают свое дело. Путем особого нажима на пиявку эти женщины заставляют ее срыгнуть кровь, после чего немедленно помещают в свежую воду; благодаря такому приему пиявки остаются здоровыми и на следующий день при необходимости могут быть использованы снова.

«Кан сарф керна валла» (Чистильщик ушей). — Чисткой ушей занимаются в основном мужчины, которые собирают ушную серу и делают на ее продаже неплохие деньги, независимо от сумм, получаемых от нанимателей. Это главный ингредиент, используемый для опьянения слонов перед яростными поединками, столь часто описываемыми как забава туземных дворов.

«Готах чандние бикхау» (Продавайте старую серебряную тесьму). — Различные виды серебряной тесьмы неизменно изготавливаются из чистейшего металла без каких-либо примесей, и когда они отслужили свой первый срок, за старое серебро выручают его вес в ходячей монете.

«Тале ки арчах валла» (Масляные соленья). — Способ засолки в масле пользуется наибольшим спросом у простого народа, который ест эту жирную субстанцию в качестве приправы к хлебу и далу. Горчичное масло, используемое при приготовлении этого лакомства, в блюдах карри зачастую предпочитают маслу гхи.

Знатные люди предпочитают соленья на воде, которые в жаркую и сухую погоду готовят в большинстве семей простым способом: химическим процессом здесь служит выдержка на солнце полуотваренных моркови, репы, редиса и т.д., погруженных в кипяток с красным перцем, зеленым имбирем, горчичным семенем и чесноком. Вкус таких солений превосходит любую другую кислинку и обладает свойством очищать кровь.

«Митти валла» (Торговец сладостями). — Многочисленные разновидности сладостей или, скорее, кондитерских изделий, пользующиеся всеобщим уважением у местных жителей, в основном состоят из сахара и гхи, приготовленных бесчисленными способами с периодическим добавлением кокоса, фисташек, кардамона, розовой воды и т.д., которые мужчины постоянно разносят по улицам на подносах.

«Каллоние валла» (Торговец игрушками). — Игрушки всех видов — а в этой стране, полагаю, представлено их величайшее в мире разнообразие — из дерева, лака, аберука (талька), бумаги, бамбука, глины и т.д., непрерывно расхваливают криками на улицах и дорогах туземного города.

«Панках валла» (Продавец вееров). — Широко используемые опахала бывают всех возможных видов, их форма и материал варьируются в зависимости от вкуса и обстоятельств, причем общая форма напоминает ручные экраны: для повседневного обихода их делают из финикового листа, сплетенного подобно простым циновкам; некоторые изготавливаются из единого листа дерева тор — большого или маленького, причем самый крупный может покрыть круглый стол средних размеров; многие украшены нарисованными фигурками и узорами, а благодаря своей легкости ими могут махать даже дети без особого труда. Я видела очень красивые опахала, сделанные из душистых цветов на бамбуковом каркасе. Впрочем, это минутное баловство, так как цветы быстро теряют свой аромат.

«Туркари», «мейвур» (первое — овощи, второе — фрукты). — Овощи всех видов и множество сортов фруктов разносят мужчины и женщины, которые выкрикивают название и качество продаваемых товаров. Здесь заняло бы слишком много места перечисление всех произведений растительного мира Индии, как местных, так и привозных. В своей кулинарии местные жители используют любые овощи и фрукты в недозрелом виде. Для приготовления трапезы на двадцать человек обычно требуется всего два фунта мяса, и из него они приготовят несколько блюд, добавляя столько же различных сортов овощей.

Зелень или зеленые листья всегда именуются саагом; они появляются во все сезоны года в огромном разнообразии. Более существенные овощи, такие как картофель, репа, морковь и т.д., называются туркари.

Красный и зеленый шпинат доставляют на рынок круглый год, а обладающий насыщенным вкусом щавель, столь восхитительный в карри, культивируется почти во все месяцы. Зеленый горошек и вообще овощи никогда не подаются в том простом виде, к какому мы привыкли за нашими столами, но всегда входят в состав рагу или карри. Незрелые плоды манго неизменно используются для ароматизации различных блюд, а в положенный сезон их очищают, нарезают и сушат впрок на весь год. В рагу они не любят лимонную кислоту и никогда не прибегают к ней, если удается раздобыть недозрелое манго или тамаринд.

Фрукты Индии, пользующиеся наибольшим уважением у местных жителей, — это манго и дыня. Манго — сочный и манящий фрукт; местные жители поедают его в огромных количествах после того, как он несколько часов пролежит в воде, что, по их словам, устраняет вредные свойства плода. Без этой предварительной подготовки те, кто предается пиршеству манго, подвержены лихорадкам и усилению потницы (жгучей зудящей сыпи, от которой в жару так или иначе страдает почти каждый); даже фурункулы, которые здесь тоже обычное дело, беспокоят меньше тех людей, кто не забывает есть только манго, хорошо вымоченные в воде. У местных жителей существует обычай, распространенный во всех классах и потому достойный внимания иностранцев: пить молоко сразу после употребления манго. Следует помнить, что они никогда не едят фрукты после обеда и ни при каких обстоятельствах не употребляют вино, крепкие напитки или пиво.

Манго по внешнему виду и вкусу не похоже ни на один из английских фруктов; их вес колеблется от полуунции до половины сера (почти фунт); кожица гладкая, жесткая и толщиной с кожу, сильно пропитанная скипидарным ароматом; в спелом виде цвет травянисто-зеленый или желтый самых разных оттенков, с порой проступающими пятнами и полосками яркого красного цвета. Мякоть сочна, как у наших косточковых фруктов, а косточка защищена твердой скорлупой, к которой крепко прикреплены тонкие прочные шелковистые волокна. Ядро манго имеет острый и довольно неприятный вкус; однако бедняки собирают его и, высушив, перемалывают на муку для хлеба — более полезную, чем приятную на вкус; впрочем, в сезоны неурожая это хорошее подспорье к скудному рациону низших классов. Сам вкус плода настолько разнится, что описать его невозможно — даже плоды с одного дерева отличаются по вкусу. Манговая роща (топ) — целое состояние для владельца, а во время цветения — роскошное прибежище для любителей природы.

Дыня выращивается на полях с большим удобством и минимальным трудом, при этом в начале роста растениям обязательно обеспечивают полив. Разновидностей бесчисленное множество, но наиболее почитаемый сорт, встречающийся только в Верхних провинциях, называется читлах — из-за зеленых пятен на ярко-желтой поверхности; кожица гладкая, толщиной с яблочную, а вес плода составляет от полуфунта до трех фунтов. Вкус можно сравнить с нашими лучшими персиками: в нем присутствует та же сочность, и фрукт буквально тает во рту.

Из дынного сока получается восхитительный сидр; я однажды провела такой эксперимент с успехом. Поскольку местным жителям запрещены любые ферментированные напитки, это соображение побудило меня ограничиться единственным опытом; однако люди, находящиеся в иных условиях, могли бы без особого труда продолжить эту практику и получать богатый напиток, гораздо более полезный для здоровья, чем привычная арака, которую ныне дистиллируют на ущерб здоровью и нравственности различных слоев населения под британским правлением, склонных предаваться упоительным хмельным напиткам.

Пока что мой перечень местных растений Индии должен быть краток; однако столь велико в этой удивительной стране разнообразие флоры — как по ее свойствам и качествам, так и по пользе от многообразного применения, — что в будущем я, возможно, решусь смиренно последовать по стопам более ученых натуралистов, которые трудились над обогащением умов человечества своими изысканиями.

В своей медицинской практике местные жители выступают травниками. Свойства минералов изучаются главным образом ради удачного открытия способов трансмутации металлов, а вовсе не из-за их целебных качеств. Впрочем, ртуть в чистом виде иногда принимают для обновления организма. Один джентльмен, которого я хорошо знала, начинал с одного грана, постепенно увеличивая дозу, пока его ежедневная норма не достигла полной столовой ложки; судя по всему, эта практика пошла ему на пользу, поскольку аппетит и бодрость духа у него были как у тридцатилетнего, хотя ему уже исполнилось восемьдесят.

«Мучулли» (Рыба). — В реках и прудах водится рыба нескольких видов; вкус ее мне трудно описать, ибо, с тех пор как я узнала об обычае индусов бросать свои трупы в реки, сама мысль о рыбе как о пище стала для меня слишком отвратительной. У местных жителей, однако, нет подобных сомнений; даже индусы наслаждаются карри из рыбы как подлинным деликатесом, хотя можно предположить, что кто-то из их знакомых или соседей помог именно этой рыбе превратиться в лакомство для стола.

Существуют некоторые виды рыбы, запрещенные мусульманским законом, которые, разумеется, никогда не попадают на их кухни — например, угорь или любая другая рыба с гладкой кожей; все виды моллюсков их сводом правил также запрещены. Единственная рыба, разрешенная им в пищу — та, что имеет чешую.

Руи — крупная рыба, и в местных семьях ее ценят за насыщенный вкус; размером она с лосось, а формой напоминает карпа; мякоть белая и отчасти похожа на серебристую кефаль. Чешуя этой рыбы чрезвычайно полезна; у рыбы средних размеров она во многих местах размером с пятишиллинговую монету и плотнее рогового вещества. Нередко можно увидеть доспехи, изготовленные из этой чешуи; создатели утверждают, что они отражают удар любого лучшего металла, а благодаря легкости по сравнению с кольчугой они удобнее для носящего, хотя выглядят не столь привлекательно для глаза.

«Чирия валла» (Птицелов). — Птицелов выкрикивает цену за живых птиц, только что пойманных в джунглях; они редко засиживаются у него. Ранее я уже описывала обычай выпускать птиц в случае болезни в качестве искупительных жертв. Местные жители с удовольствием балуют говорящих птиц, особенно майн и попугаев, а также бульбуля, сабзу и многих других за их сладкое пение.

Бесчисленные разновидности птиц, виденные мною в Индии, а также их качества, оперение и повадки заняли бы у меня слишком много времени для описания. Здесь я отмечу лишь несколько самых необычных, какими они предстали передо мной. Жулан, названный так за свои привычки, как известно, питается семенами; тем не менее он добывает пищу для майны и других пернатых хищников, собирая кузнечиков и перенося их в клюве к колючим кустам, где закрепляет на острых шипах (некоторые из которых почти достигли двух дюймов в длину), создающих впечатление, будто они созданы природой исключительно для этой цели. Майна следует за полетом своего маленького приятеля, словно в полной уверенности в уготовленном для нее пиршестве.

Куль[34] — это маленькая черная птица необыкновенной красоты телосложения и оперения; голос этой птицы служит предвестником дождя, и хотя она принадлежит к числу самых маленьких пернатых, ее слышно на значительное расстояние[35]. Пища куль состоит исключительно из нектара, втягиваемого из лепестков душистых цветов.

Лолла[36], известная многим под названием хавердеватт, представляет собой прекрасное маленькое создание размером примерно с треть садовой славки. Главная диковинка этой хорошенькой птички заключается в том, что белые пятна на ее буром оперении с приближением сезона дождей становятся глубокого красного цвета; местные жители держат их дюжинами в клетках с религиозным благоговением, так как их единственный голос описывает один из терминов, используемых для выражения атрибута Всевышнего.

Но хватит — я должна поспешить завершить свой перечень народных криков индийских разносчиков, которые во всю мочь выкрикивают свой товар и свое ремесло обитателям жилищ, обнесенных высокими стенами, чей основной обзор произведений природы и искусства тем самым дополняется этими случайными уличными зазывалами.

«Артуш-баджи»[37] (Фейерверк). — Фейерверки считаются здесь очень хорошо изготовленными, а местный стиль весьма превозносится иностранцами; каждый год они добавляют какое-нибудь новое новшество в свою занимательную забаву. Их разносят вразнос в определенные сезоны, особенно во время Холи[38] (праздник индусов) и Шаб-баррат[39] мусульман. Поскольку селитра очень дешева, фейерверки продаются по небольшой цене. Большинство изобретательных молодых людей пускают в ход свои творческие способности, чтобы создавать новинки среди фейерверков к любому крупному празднику в своих семьях.

«Чаббайни»[40] (Жареное зерно). — Зерно, образцы которого мы время от времени встречаем в английских садах под названием кукурузы, используется здесь в качестве своего рода промежуточного приема пищи, особенно среди трудящихся классов, которые готовят еду лишь раз в день, и то по окончании дневного труда. Это зерно помещают в подобие печи с песком и постоянно перемешивают. Благодаря этому процессу оно становится белым, как магнезия, хрустящим и обладает сладковатым вкусом; голодный человек не смог бы съесть за раз больше полуфунта этого зерна, однако оно не столь питательно, как ячмень или пшеница. Я никогда не слышала, чтобы местные жители использовали это зерно для выпечки хлеба.

«Тамашбин»[41] (Чудотворцы). — Этот возглас возвещает о канатоходцах и труппе фокусников: поедание огня, глотание перочинных ножей, пропуски цветной пряжи через нос, фокусы с чашками и шариками и все искусство хорошо известных жонглеров. Я видела, как мужчины и женщины, принадлежащие к этим бродячим труппам, проделывали необычайные трюки на ловкость и сноровку, а также совершали самые поразительные прыжки с помощью бамбуковых шестов и пугающий способ вращения на вершине шеста или мачты. Этот шест имеет высоту от двадцати до тридцати футов; на самом верху находится вертлюжный крюк, который крепится к петле на небольшом кусочке дерева, привязанном к середине туловища артиста; тот взбирается на шест без посторонней помощи и цепляет крюк за петлю; поначалу он раскачивается по кругу очень плавно, но постепенно увеличивает скорость, пока она не сравняется с колесом, приведенным в движение паром. Этот трюк иногда продолжается минут десять или пятнадцать подряд, если у него хватает сил; однако это слишком жуткое зрелище, чтобы доставлять удовольствие чувствительной публике.

«Самп-валлах»[42] (Змееловы). — Эти люди трубят в пронзительную дудочку в дополнение к выкрикиванию своей почетной профессии змеелова. Полагаю, все это лишь показуха со стороны этих молодчиков; если они и ловят змею в помещении, то это, вероятно, та самая змея, которую они тайком выпустили на свободу и приучили приходить и уходить по поданному сигналу; они заявляют, что выманивают змей из их укрытий, и неплохо зарабатывают на жизнь, дурача доверчивых людей.

Лучшее доказательство обмана, практикуемого этими людьми на слабости и доверчивости своих соседей, которое я могу привести, содержится в следующей истории, рассказанной мне весьма интеллигентным мусульманским джентльменом, над которым попытались проделать этот фокус во время моего проживания по соседству с ним в Лакхнау.

«Мунши-сахиб»[43], как его любовно называют друзья, в один прекрасный день отсутствовал дома, и в это время его жена и домочадцы послышали жонглерский звук змеи, казалось бы, совсем рядом с ними в компаунде (во дворе) зенана. Они были слишком испутованы, чтобы осмелиться выйти из комнаты в компаунд, чтобы убедиться во всем самим или принять меры к уничтожению непрошеного гостя, если он действительно там находился. Во время этого душевного терзания случилось (как им показалось весьма удачно), что на небольшом расстоянии послышалась пронзительная дудочка змеелова, к которому и был послан слуга; и когда дамы надежно заперлись в своих покоях под пурдой, слугам-мужчинам велели провести самп-валлахов в компаунд, чтобы разыскать и обезвредить этого врага их покоя.

«Змеелов по всем признакам произвел тщательнейший осмотр каждого угла или щели компаунда, словно выискивая убежище рептилии; и наконец была замечена змея средних размеров, ползущая по открытому пространству в направлении, противоположном тому, которое они так усердно осматривали. Величайшее возможное удовлетворение было, конечно, выражено всеми собравшимися слугами и рабами; хозяйка дома была более чем удовлетворена оглашенным успехом "заклинателей" и направила людям знаки своей благодарности в виде денежной суммы, соразмерной ее пониманию оказанной услуги; главный самп-валлах поместил змею в свою корзину (они всегда носят с собой плетеную корзину) и они удалились, вполне довольные заработком от этого дня работы».

«Мунши говорит, что он вернулся домой вскоре после этого и выслушал рассказ своей жены о событиях того утра и ее горячие похвалы искусным самп-валлахам; но хотя слуги и подтвердили всё, что дама рассказала мужу об усердии змееловов, он всё же не мог не верить, что эти праздные малые совершили обман над его простодушной дамой своими мнимыми способностями заклинания змей. Но на том дело пока и замерло; он не мог вынести суждение без возможности воочию наблюдать за самп-валлахами за работой, что он и решил сделать при первой же удобной возможности».

«Как и можно было ожидать, тот самый змеелов и его помощник вернулись к воротам мунши спустя всего несколько дней после их прежнего успеха; мунши-сахиб был дома и, скрывая свои истинные намерения, отдал приказание впустить обоих мужчин; при входе он сказал им: „Вы говорите, что умеете ловить змей; теперь, друзья, если здесь остался кто-нибудь из того же семейства, одного из представителей которого вы поймали на днях в этом компаунде, я прошу вас иметь любезность выманить их из укрытий“»[44].

«Мунши внимательно наблюдал за этими молодцами, чтобы у них не было шанса избежать разоблачения, если дело обстояло так, как он всегда подозревал — что змей сперва выпускают сами люди, которые затем притворяются, будто выманивают их из укрытий. Поскольку оба мужчины были с непокрытыми головами и почти полностью обнажены (обычай самых низших классов индусских рабтников-кули) и на них была лишь небольшая набедренная повязка, которая, по его мнению, не могла вместить даже малейшую из рептилий подобного рода, он почувствовал уверенность, что никакого обмана на сей раз быть не может».

«Самп-валлах и его помощник, делая вид, что обыскивают каждую дыру и щель компаунда, выглядели занятыми и озабоченными своим трудом, что отняло у них много времени без какого-либо успеха. Наконец устав от работы, мужчины уселись на землю отдохнуть; в ход пошла дудочка, с помощью которой они якобы приманивают змею; однако в нее дули снова и снова, но без желаемого результата».

«Из-за кажущейся невозможности какого-либо обмана мунши несколько ослабил свое строгое наблюдение за мужчинами: он отвернулся всего лишь на мгновение, как вдруг оба молодца разразились восторгами, восклицая: „Они пришли! они пришли!“ — и когда мунши быстро обернулся, он был немало ошеломлен, обнаружив на земле трех маленьких змей на небольшом расстоянии от мужчин, которые, как он был убежден, не сходили с места. Казалось, они вовсе не боятся рептилий, объясняя это тем, что они неуязвимы для змеиного яда; после этого мужчины бесстрашно схватили существ поодиночке и наконец поместили их в свою корзину».

„Они кажутся очень ручными“, — подумал мунши, наблюдая за действиями мужчин. „Меня всё-таки перехитрили, полагаю, со всей моей расхваленной бдительностью; но я всё же постараюсь их разоблачить. — Друг, — громко сказал он, — вот твоя награда“, протягивая обещанные деньги главарю; „бери их и убирайтесь оба; змеи мои, и я не позволю вам забрать их отсюда“.

„Полно, сахиб, — ответил мужчина, — что вы будете делать с этими существами? они не стоят того, чтобы их держать; к тому же таков дустур[45] (обычай); пойманные змеи всегда составляют наше законное вознаграждение“. — „Для тебя не имеет значения, друг, как я расположусь со змеями, — сказал мунши; — я должен полагать, что они вывелись в моем доме, и поскольку они не причинили вреда моим людям, мне позволено уважать их сдержанность; во всяком случае, я не намерен расставаться с этими гостями, которые могли бы причинить мне вред, если бы захотели“.

Главный самп-валлах, поняв, что мунши намерен задержать змей, в страшной муке отчаяния из-за грозящей ему потери начал с уговоров, перешедших в угрозы и брань, чтобы заставить мунши отдать их; тот же в свою очередь держал себя в руках, твердо решив не быть обманутым во второй раз; поэтому наглость и дерзкие речи молодца не встретили ни наказания, ни отпора. Самп-валлах попытался вырвать корзину из крепкой хватки мунши, но безуспешно; и когда он понял, что его двуличие полностью разоблачено, он сменил тактику и принялся за мольбы и слезные просьбы, наконец со всем смирением признавшись, что рептилии — его собственные хорошо обученные змеи, которых он выпускал на волю, чтобы поймать вновь по своему желанию. Затем, взывая к хорошо известному благородному нраву мунши, он умолял вернуть змей, так как с их помощью он зарабатывал свой ненадежный хлеб.

«Что они твои, я не сомневаюсь, — ответил мунши, — и поэтому моя совесть не позволяет мне удерживать их от тебя; но обещанную награду я, разумеется, придержу. Твоя дерзость и двуличие заслуживают наказания, тем не менее я обещаю простить тебя, если ты объяснишь мне, как тебе удалось пронести этих змей».

Мунши рассказывает, что человек этот, обрадованный тем, что избежал дальнейших потерь или наказания, показал безобидных змей, у которых, судя по всему, были удалены зубы и яд, и которые были столь послушны и вышколены, что подчинялись своему хозяину так же легко, как самое благовоспитанное домашнее животное. Они свернули свои гибкие тела в возможно меньший клубок и позволили хозяину уложить каждое из них в отдельный ситцевый мешочек, привязанный под его набедренной повязкой, где, как заявляет мунши, даже самый зоркий глаз никак не смог бы обнаружить, что там что-то спрятано.

«Сикли-гар»[46] (Слесарь и точильщик ножей). — Эти полезнейшие ремесленники пользуются огромным спросом: за очень малую плату они искусно полируют изделия из ржавой стали, затачивают ножи, ножницы, бритвы или мечи своего нанимателя.

«Дхи-кати»[47] (Кислый творог). — Этот продукт пользуется большим спросом у искусных поваров, которые используют его во многих из своих изысканных блюд. Способ приготовления кислого творога сугубо индийский: его делают из хорошего свежего молока по какому-то секретному рецепту, который мне так и не удалось постичь, и за несколько часов всё оно сворачивается в творог острой кислотности, что делает его столь же полезным, как и другие кислоты, для придания вкуса их карри. Местные жители используют его с перцем, толченым зеленым имбирем и полосками тыквы или редьки в качестве приправы к своим пикантным блюдам вместо чатни; он считается охлаждающим по своим свойствам и восхитительным дополнением к их любимым кушаньям.

«Малаи»[48] (Топленые сливки). — Этот продукт очень ценится местными жителями. Я хотела узнать, каким образом можно получить топленые сливки в те времена, когда молоко от коровы прокисает за несколько часов, и мне объяснили, что свежевыдоенное молоко ставят на огонь в больших железных сковородах; пенку (как мы ее называем на кипяченом молоке) снимают шумовкой и кладут в корзину, которая позволяет всему молоку стечь с нее; пенка, вновь образующаяся на поверхности, снимается тем же способом, и так они продолжают наблюдать и снимать пенки, пока молоко почти полностью не выкипит. Этот сбор пенок и есть топленые сливки Индостана.

«Маккхан»[49] (Сливочное масло). — Масло используется местными жителями весьма ограничено; они употребляют гхи, представляющее собой разновидность топленого масла, которое получают главным образом из буйвиного молока. Способ получения масла в Индии кажется европейцу необычным. Молоко подогревают на огне, затем выливают в большой глиняный кувшин и дают постоять несколько часов. Бамбуковую палочку расщепляют снизу и вставляют четыре маленьких деревянных брусочка в качестве распорок для этих расщепов. Кожаный ремешок обматывается вокруг середины бамбука, и маслодел с его помощью приводит бамбук в непрерывное движение; крупинки масла, плавающие наверху, снимают и бросают в воду, после чего процесс сбивания возобновляется; этот метод продолжается до тех пор, пока по собранному количеству эти знатоки не определят, что в молоке больше не осталось масла. Перед продажей масло взбивают из воды в круглые шарики. Если предполагается делать гхи, масло тушат на медленном огне в течение определенного времени и выливают в горшок для гхи, который может содержать урожай предшествующей недели, прежде чем везут его на рынок для продажи; в таком состоянии жирная субстанция может храниться месяцами, но в своем естественном состоянии, как масло, уже на второй день держать его в комнате неприятно, не говоря уже о том, чтобы использовать в качестве продукта питания.

«Бурф-валлах»[50] (Льдовщик). — Лед обычно разносят по вечерам, и местные жители считают это большим лакомством. Торговцы льдом развозят различные виды мороженого и фруктового льда; некоторые из них ароматизированы апельсинами, гранатами, ананасами, розовой водой и т. д.

Они могут производить лед в любое время года с помощью селитры, которая здесь в изобилии и продается по дешевой цене; но как ни странно, учитывая здешний климат, у нас в большинстве гарнизонов Верхних Провинций регулярно заготавливают лед в январе, как правило, под наблюдением английского джентльмена, который изволит исполнять обязанности распорядителя. Расходы оплачиваются подписчиками, которые в зависимости от стоимости своей подписки имеют право на определенное количество льда, доставляемого слугой каждого подписчика из хранилища за час до рассвета в специально изготовленных корзинах, хорошо набитых ватой и шерстяными одеялами; по доставке домой корзину ставят туда, куда не проникают ни воздух, ни свет. Цинковые бутылки, наполненные чистой водой, помещают вокруг льда в корзине, и таким образом вода охлаждается для ежедневного потребления — лакомство огромной ценности для странников на Востоке.

Способ заготовки льда утомителен и трудоемок, но там, где труд дешев и рук вдосталь, эти усилия всегда окупались преимуществами. С наступлением сумерек рабочие приступают к работе; плоские глиняные блюда раскладывают на открытых площадках квадратами на слегка рассыпанных сухих листьях сахарного тростника, чтобы морозный воздух мог проникать под блюда. В каждое блюдо наливают немного воды; по мере замерзания их содержимое собирают и доставляют среди ночи в яму, подготовленную для приема льда. Восходящее солнце разгоняет рабочих со льдом, днем они ищут отдыха, а с наступлением темноты возвращаются к своему делу — подобно тому как лев с исчезховением солнца выходит на поиски пропитания от щедрот своего Творца. Изморозь редко появляется раньше первого января и держится весь этот месяц.

«Рошанай»[51] (Чернила). — Чернила, это полезнейшее подспорье в том, чтобы сделать мысли одного смертного полезными для его ближних на протяжении многих веков, являются здесь предметом самого простого производства. Состав готовят из сажи и гуммиарабика; как именно они изготавливаются, мне еще предстоит узнать.

Чернила местных жителей недолговечны; влажной губкой можно стереть плоды трудов всей жизни человека. Они еще не овладели искусством книгопечатания[52], и поскольку они до сих пор пишут тростниковыми палочками вместо перьев, чернила, столь же стойкие, как наши собственные, не являются ни приятными, ни желанными.

В привычках мусульман есть одна прекрасная черта: собираясь писать, они не только возносят молитву, предшествующую любому важному поступку в их жизни, но и посвящают письмо Богу с помощью знака на первой странице, который подобно стенографическому значку выражает целое предложение[53]. Человек среди мусульман прослыл бы язычником, если бы по небрежности или случайности опустил этот знак на какой бы то ни было теме, о которой он собирается писать.

Другая их привычка столь же достойна похвалы: из благоговения перед святым именем Бога (всегда выражаемым в их письмах) исписанную бумагу перед тем, как выбросить, сначала разрывают, а затем смывают в воде, прежде чем рассеять клочки; они сочли бы грехом сжечь клочок бумаги, на котором было начертано это Святое имя. Как часто, наблюдая эту похвальную черту в характере сравнительно непросвещенного народа, я размышляла о том малом уважении, которое оказывается священным текстам среди населения, имеющего гораздо больше возможностей для приобретения мудрости и знаний[54].

У меня свежа в памяти предосудительная привычка бакалейщиков в Англии, которые без всяких угрызений совести рвут Библии и религиозные труды на кусочки, чтобы заворачивать в них фунты масла и бекона, не испытывая ни малейшего чувства раскаяния за совершенное святотатство.

Как небрежны дети в школьные годы к священному тому, содержащему слово Божье для Его творений. Подобное неподобающее использование, я бы сказала злоупотребление этой Святой Книгой, навлекло бы на них осуждение людей, которые не извлекли пользы из ее содержания, но тем не менее уважают фолиант чисто потому, что в нем звучит слово «того Бога, которому они поклоняются».

«Майндхи» (Кустарник). — Майндхи и ее применение были столь подробно описаны в письмах о Мухарраме, что здесь я лишь замечу: этот кустарник быстро растет и сильно напоминает мелколистный мирт; местные жители сажают его живыми изгородями на своих участках, цветок у него самый простой, а сам кустарник вынослив; краска держится стойко.

«Сурма»[55]. — Приготовленная стойкая черная краска из сурьмы. Местные дамы, а нередко и господа, наносят ее с помощью волосяных кисточек на контур глаза у корней ресниц, и это считается полезным для зрения и украшением внешности. Она определенно создает видимость больших глаз, если вообще есть красота в изменении естественного облика — идея, на мой взгляд, нелепая. Природа совершенна во всех своих творениях; и я считаю, что она лучше всего определяет то, что наилучшим образом гармонирует с каждой чертой лица; я уверена, что ни одна попытка замаскировать или изменить природу человеческого лица еще никогда не увенчивалась успехом, не говоря уже о самоуверенности в стремлении улучшить то, что в Своей мудрости Творец счел достаточным.

Мои записки вышли бы за пределы объема, который я могу позволить себе уделить этой теме, если бы я стала описывать уличные крики в туземном городе во всех подробностях; едва ли найдется хоть один товар, продаваемый на базарах, который бы не разносили вразнос по улицам. Это вынужденная мера, проистекающая из уклада мусульманского общества, благодаря которой женщины имеют возможность приобретать прямо у своих дверей всё абсолютно необходимое для домашнего хозяйства, не имея обязанности отправляться на базары или в лавки, когда это либо неудобно, либо нежелательно. И чтобы еще больше помочь как покупателям, так и продавцам, эти разносчики выкрикивают названия своих товаров голосами, которые не могут не донести до обитателей, заключенных за высокими стенами, полное представление о провозглашаемых товарах без надобности в переводчиках.

[1] Дукан.

[2] Татти.

[3] См. стр. 57, 173, 174.

[4] Местный жители никогда не едят мясной жир и смотрят на наши куски мяса с удивлением, граничащим с отвращением. [Автор.]

[5] Многие блюда Индостана требуют того, чтобы мясо было мелко нарублено. [Автор.]

[6] Известно как гаргарасаз.

[7] Бания.

[8] Сарраф.

[9]: Каури — это маленькие ракушки, ввозимые с восточных островов, которые имеют хождение в Индии в качестве разменной монеты, причем их стоимость колеблется вместе с ценой на зерно в пределах от шестидесяти до девяноста ракушек за один пайсу. [Автор.]

[10] Хунди.

[11] Дастури.

[12] Сипивала гила сукха.

[13] Джонк — пиявка; кира — червь, лаганевали.

[14] Кан саф корневала: чаще Канмайлия, кан — ухо; майла — грязь.

[15] Гота, чандни бикау — продается серебряное кружево! Торговец — Гота, кинари фарош.

[16] Тел ка ачарвала.

[17] Митхайвала.

[18] Кхилауневала.

[19] Абрак, тальк.

[20] Панкахвала.

[21] Тар, пальмира.

[22] Таркари, мева.

[23] Саг.

[24] Читра — пятнистый, крапчатый.

[25] Ртуть используется местными врачами в качестве основного общеукрепляющего средства.

[26] Мачхли.

[27] Поскольку считается, что они похожи на змей.

[28] Роху, разновидность карпа, Labeo rohita.

[29] Чирявала.

[30] Бульбуль, Daulias hafizi, настоящий персидский соловей.

[31] Сабза, сабзак — зеленая птица, обычно сойка, coracias.

[32] Сорокопут, представитель семейства сорокопутовых (laniadae).

[33] Майна — скворец, Aeridotheres tristis.

[34] Черная кукушка, Eudynamys orientalis.

[35] Ночные крики этой птицы, ненавидимые англичанами в Индии, принесли ей название «птицы мозговой лихорадки».

[36] Лаль, Estrelda amandava, амадина, называется так потому, что была привезена в Европу из Ахмадабада.

[37] Атишбази, огненные забавы.

[38] Холи — весенний праздник индусов, во время которого зажигают костры, брызгают цветной водой и предаются непристойностям.

[39] См. стр. 161.

[40] Чабена, чабени — то, что жуют или пережевывают (чабна).

[41] Тамашавалы: тамашабин — зритель чудес.

[42] Сампвала.

[43] «Господин секретарь».

[44] Существует распространенное мнение, что змеи не живут в одиночестве от своего вида; если одна из них уничтожена в доме, следует ожидать появления второй, которую обычно и обнаруживают. [Автор.]

[45] Дастур, дастури — процентные отчисления от покупок, присваиваемые слугами.

[46] Сайкальгар, искаженное в сиклигар — полировщик.

[47] Дахи кхатаи. В этом приготовлении нет никакой тайны. Молоко кипятят и заквашивают, выливая в глиняный сосуд, в котором ранее хранился творог. Иногда, но реже, добавляют кислоту или сычужный фермент, чтобы свернуть густые компоненты молока.

[48] Малаи.

[49] Маккхан.

[50] Бурфвала.

[51] Рошанай, «сияние», изготавливается из сажи, гуммиарабика и сока алоэ. Подробные рецепты приводит Джафур Шуриф (Qanoon-e-Islam, стр. 150 и след.).

[52] Литография и печать теперь широко используются местными жителями.

[53] Письма обычно начинаются с призыва: Bi'-smi'illahi'r-rahmani'r-rahim — «Во имя Аллаха, Милостивого, Милосердного». Часто вместо этого подставляется монограмма «I» как начальная буква имени Аллаха и первая буква алфавита.

[54] Если Коран завернуть в шкуру и бросить в огонь, он не сгорит, гласят предания (Хьюз, Dictionary of Islam, 521). Сравните с заботой китайцев о сохранении исписанной бумаги (J.H. Gray, China, i. 178).

[55] Сурма, черная руда сурьмы, трехсернистое соединение, встречающееся в Пенджабе; местные жители часто путают ее с свинцовым блеском (галенитом), и большая часть того, что продается на базарах, на самом деле является галенитом. Используется как тонизирующее средство для нервов глаза и для укрепления зрения.

ПИСЬМО XVII

Затворничество женщин. — Падшах Бегум. — Суварри. — Женщины-носильщицы. — Евнухи. — Ратты. — Пристрастие дам к большим свитам. — Женщины-компаньонки. — Рассказывание хауни. — Игры в зенана. — Массаж. — Пунках. — Рабы и рабство. — История. — Персидские поэты. — Фирдоуси. — Саади и его «Гулистан». — Хафиз. — Махмуд Баркур. — «Хяатуль Калууб». — Различное произношение библейских имен... Стр. 248