На таких трапезах подавалось значительное количество мяса, на которые приглашались чужеземцы, подобно тому как это принято у народов Востока в наши дни; их азума, или пир, гордится количеством и разнообразием блюд, щедрым изобилием яств и, повсюду, где дозволено вино, свободой кубка. Бесконечная череда овощей также требовалась во всех случаях; а во время обеда в узком кругу блюда, состоявшие главным образом из них, пользовались большим спросом, чем мясные куски, даже за столами богачей, и вследствие того израильтяне, приобретшие благодаря долгому пребыванию там схожие привычки, сожалели о них наравне с мясом и рыбой Египта.
Способ трапезы у них был очень похож на тот, что принят ныне в Каире и по всему Востоку: каждый человек сидел вокруг стола и макал хлеб в блюдо, помещенное в центре, которое убиралось по знаку хозяина и сменялось другими, чья очередность зависела от устоявшегося правила, а число предопределялось размером компании или достоинством гостей.
Среди низших слоев овощи составляли значительную часть их обычной пищи, и они с радостью пользовались разнообразием и изобилием съедобных корней, произраставших самопроизвольно на землях, орошаемых разливом Нила, как только его воды спадали; некоторые из них ели в сыром виде, а другие запекали в золе, варили или тушили: их главная пища и пища их детей состояла из молока и сыра, корнеплодов, бобовых, тыквенных и других растений, а также обычных плодов страны. Геродот описывает пищу строителей пирамид как состоящую из «рафана, лука и чеснока»; первый из них, ныне именуемый фигль, вкусом похож на репу-редьку, но историк упустил еще один овощ — чечевицу, которая всегда, как и в наши дни, была главным предметом их рациона и которую Страбон совершенно справедливо добавляет к этому числу.
Нуммулитовая скала в окрестностях этих памятников часто представляет собой конгломерат заключенных в ней ракушек, которые в некоторых положениях напоминают мелкие семена; и Страбон воображает, будто они были окаменелыми остатками чечевицы, принесенной туда рабочими, поскольку она являлась привычной пищей трудящихся классов и всех нижайших слоев египтян.
Много внимания уделялось культивации этого полезного бобового растения, и определенные его сорта прославились своим превосходством, причем пелузийская чечевица ценилась как в самом Египте, так и в чужих странах.
О том, что обед подавался в середине дня, можно судить по приглашению, сделанному Иосифом своим братьям; однако вполне вероятно, что, подобно римлянам, они также ели ужин вечером, как это до сих пор принято на Востоке. Стол был почти таким же, как нынешний египетский: небольшая скамеечка, поддерживающая круглый поднос, на который ставятся блюда; но он отличался тем, что его круглая столешница крепилась на колонне или ножке, которая часто имела форму человека, обычно пленника, поддерживавшего плиту на своей голове; вся конструкция была из камня или какого-нибудь твердого дерева. На нем размещались блюда вместе с караваями хлеба, некоторые из которых были очень похожи на современные египетские лепешки, плоские и круглые, как наши оладьи. Другие имели форму булочек или сдобных пирожков, посыпанных семенами.
Он обычно не покрывался никакой скатертью, но, подобно греческому столу, протирался губкой или салфеткой после удаления блюд и полировался слугами, когда гости расходились; хотя иногда встречается пример салфетки, разостланной на нем, по крайней мере на тех столах, которые несли приношения в честь умерших.
За столом обычно сидел один или два гостя, хотя из упоминания о людях, рассаженных рядами согласно рангу, предполагалось, что столы порой имели вытянутую форму — как это могло быть, когда братья Иосифа «сидели перед ним, первенец по первородству его, и меньший по молодости его», причем сам Иосиф ел отдельно за другим столом, где «ему подавали особо». Но даже будучи круглыми, они все же могли позволить рассадку по рангу; одно место неизменно оставалось почетным и по сей день за круглым столом в Египте.
В домах богачей хлеб пекли из пшеницы; бедные же слои довольствовались лепешками из ячменя или дурры (хорцум африканский), каковую до сих пор так часто они используют; ибо Геродот ошибается, утверждая, будто они считали «величайшим позором жить пшеницей и ячменем», равно как и то, что «никто не пил ни из чего, кроме бронзовых (или медных) кубков». Питьевые чаши египтян различались не только материалами, но и формами. Одни были простыми и неорнаментированными; другие, хотя и малых размеров, создавались по моделям более крупных ваз; многие напоминали наши собственные чаши без ручек; а иные могут подпасть под определение бокалов и блюдец. Из них первые часто изготовлялись из алебастра с круглым основанием, так что они не могли стоять в наполненном виде и удерживались в руке либо, будучи пустыми, переворачивались краем вниз; блюдца же, сделанные из глазурованной глины, иногда имели на своей вогнутой поверхности изображения цветов лотоса или рыб.
Столы, как и во время римской трапезы, порой вносили и выносили вместе с расставленными на них блюдами; иногда каждое кушанье подавалось отдельно, а фрукты, разложенные на тарелке или подносе, следовали за мясом по окончании обеда; но в менее изысканных кругах, особенно в старину, фрукты приносили в корзинах, стоявших рядом со столом. Блюда состояли из рыбы; мяса вареного, жареного и приготовленного самыми разными способами; дичи, птицы и обилия овощей и фруктов, особенно инжира и винограда в сезон; а суп, или «чечевичная похлебка», как и у современных египтян, был весьма обычным блюдом.
Инжир и виноград они любили особенно сильно, что доказывает их постоянное появление даже среди избранных даров, приносимых богам; а смоковница должна была высоко цениться, поскольку ее плоды избирались в качестве небесных даров, жалуемых богиней Нетпе тем, кто признавался достойным вступления в обители вечного блаженства. Свежие финики в сезон и сушеные в остальное время года также подавались к столу наряду с фруктовым конфитюром, скатанным в брусок той же формы, что и привозимые ныне из внутренних районов Африки тамаринды, продающиеся на каирском рынке.
Гости сидели на земле либо на скамьях и стульях и, не имея ни ножей с вилками, ни каких-либо заменяющих их аналогов китайских палочек, ели пальцами, подобно современным азиатам, неизменно правой рукой; не пользовались ими за столом и евреи с этрусками, хотя у них были вилки для иных надобностей.
Ложки вводились в обиход тогда, когда это требовалось для супа или других жидких блюд; а иногда, возможно, применялся даже нож, чтобы облегчить разделывание большого куска мяса, что по сей день практикуется на Востоке.
Египтяне мыли руки как после обеда, так и перед ним — обычай, неизменный по всему Востоку, а также у греков, римлян, евреев и прочих; и Геродот упоминает золотой таз Амасиса, которым пользовались сам царь и «гости, имевшие обыкновение есть за его столом».
Для очищения рук, по-видимому, применялось и абсорбирующее средство; а порошок из молотого люпина, докак современного Египта, несомненно, является старинным изобретением, перешедшим к нынешним жителям.
Мыло не было неизвестно древним, и небольшое его количество было обнаружено в Помпеях. Плиний, упоминающий его как изобретение галлов, говорит, что оно изготовлялось из жира и золы; а каппадокийский врач Аретей сообщает нам, что греки заимствовали свои знания о его целебных свойствах у римлян. Однако нет никаких свидетельств использования мыла египтянами; и если они случайно открыли нечто подобное во время работы со смесями соды, поташа и других ингредиентов, вполне вероятно, что это было лишь абсорбирующее вещество без масел или жиров, стоящее в одном ряду со стеатитом или глинистыми землями, с которыми они, вне всякого сомнения, были давно знакомы.
Египтяне, народ скрупулезно религиозный, никогда не упускали возможности выразить свою благодарность за ниспосланные им блага и возблагодарить богов за особую защиту, которую те, как они полагали, простирали на них и их страну превыше всех народов земли.
Поэтому они никогда не садились за трапезу без молитвы перед едой; а Иосиф Флавий говорит, что когда Птолемей Филадельф пригласил семьдесят два старца ужинать во дворец, Никанор попросил Елеазара произнести молитву за своих соотечественников вместо тех египтян, на которых в иных случаях возлагалась эта обязанность.
Также у египтян существовал обычай во время или после трапезы выносить деревянное изваяние Осириса высотой от полутора до трех футов в образе человеческой мумии, стоящей прямо или лежащей на одре, и показывать его каждому из гостей, напоминая ему о его смертности и преходящем характере человеческих наслаждений. Ему напоминали, что настанет день, когда он уподобится этой фигуре; что людям следует «любить друг друга и избегать тех зол, которые заставляют их считать жизнь слишком длинной, в то время как на самом деле она слишком коротка»; и, наслаждаясь благами этого мира, помнить о хрупкости своего существования и о том, что смерть, к встрече с которой должны быть готовы все, в конце концов завершит их земной путь.
Таким образом, хотя гостям разрешалось и даже поощрялось предаваться веселью, радостям застолья и свойственному их живому нраву смеху, их призывали соблюдать известную меру сдержанности в своем поведении; и хотя это чувство извращалось другими людьми и использовалось как стимул к сиюминутным излишествам, египетским представлениям вполне соответствовало напоминание о том, что эта жизнь — лишь временное пристанище, или «постоялый двор» на их пути, а их существование здесь является подготовкой к будущему состоянию.
«Нечестивцы» времен Соломона выражались так: «Наша жизнь коротка и тосклива, и в смерти человека нет исцеления; и не было известно никого, кто вернулся бы из могилы. Ибо мы рождены случайно и после будем такими, словно никогда не существовали... придите же, станем наслаждаться благами наличными... преисполнимся дорогим вином и благовониями; и да не минует нас никакой цветок весны; увенчаем себя розами, прежде чем они увянут; да не лишится никто из нас своей доли сладострастия; оставим знаки нашей радости повсюду».
Но даже если египтяне, подобно прочим людям, пренебрегали добрым предостережением, изначальная цель его была достойна похвалы; и Плутарх прямо заявляет, что оно предназначалось для передачи морального урока. Сама идея смерти не имела для них ничего отталкивающего; и египтяне столь мало возражали против того, чтобы ее приближали к ним, что даже вводили мумию умершего родственника на свои вечера и сажали ее за стол в качестве одного из гостей — факт, зафиксированный Лукианом в его «Трактате о печали», очевидцем которого он себя называет.
После обеда возобновлялись музыка и пение; нанятые мужчины и женщины демонстрировали чудеса ловкости: крутили друг друга за руки, подбрасывали и ловили мяч или кувыркались назад через голову колесом, каковое упражнение обычно выполняли женщины. Они также становились друг другу на спины и из этого положения совершали сальто; а за самого успешного акробата давали ожерелье или иную награду.
Египетская музыка и развлечения.
Хотя нам теперь невозможно составить какого-либо представления о характере или стиле египетской музыки, мы можем позволить себе предположить, что она изучалась на научных принципах; и каковы бы ни были изъяны в мастерстве рядовых исполнителей, зарабатывавших на жизнь игрой на публике или развлечением частных вечеров, музыка считалась важнейшей наукой и усердно изучалась самими жрецами. Согласно Диодору, в обычае не было делать музыку частью образования, так как она считалась бесполезной и даже вредной, ибо склоняла умы людей к женоподобию; однако это замечание может относиться лишь к обычаю изучать ее ради забавы. Платон, хорошо знакомый с обычаями египтян, говорит, что они придавали музыке величайшее значение из-за ее благотворного влияния на умы молодежи; а по словам Страбона, детей египтян учили грамоте, песням, предписанным законом, и определенному виду музыки, утвержденному государством.
То, что египтяне особенно любили музыку, с избытком доказывается росписями в их гробницах самых ранних эпох; и мы даже обнаруживаем, что среди узоров, которыми они украшали шкатулки или безделушки, они помещали фигуры, играющие на излюбленных инструментах страны. Мастерство египтян в обращении с музыкальными инструментами отмечается также Атением, который говорит, что и греков, и варваров учили беженцы из Египта, а александрийцы были самыми учеными и искусными исполнителями на свирелях и прочих инструментах.
Из изваяний древних египтян с очевидностью следует, что их наемные музыканты были знакомы с тройной симфонией: гармонией инструментов, голосов, а также голосов и инструментов. Их ансамбль составлялся по-разному и включал либо две арфы с одинарной свирелью и флейтой; арфу и двойную свирель, часто с добавлением гитары; четырнадцатиструнную арфу, гитару, лиру, двойную свирель и бубен; две арфы, порой разного размера: одна о семи, другая о четырех струнах; две арфы по восемь струн и семиструнную лиру; гитару и квадратный или продолговатый бубен; лиру, арфу, гитару, двойную свирель и разновидность арфы о четырех струнах, которую держали на плече; арфу, гитару, двойную свирель, лиру и квадратный бубен; арфу, две гитары и двойную свирель; арфу, две флейты и гитару; две арфы и флейту; семнадцатиструнную лиру, двойную свирель и четырнадцатиструнную арфу; арфу и две гитары; либо две семиструнные арфы и инструмент, удерживаемый в руке, весьма похожий на восточное опахало, к которому, вероятно, крепились маленькие колокольчики или кусочки металла, издававшие при встряхивании звенящий звук подобно увенчанным полумесяцем колокольчикам наших современных оркестров. Существовало множество иных сочетаний этих разнообразных инструментов; а на вакхическом празднестве Птолемея Филадельфа, описанном Атением, в хоре было задействовано более 600 музыкантов, среди которых насчитывалось 300 исполнителей на кифаре.
Иногда на арфе играли соло или как аккомпанемент к голосу; а ансамбль из семи или более хористов часто пел под нее любимую мелодию, отбивая такты руками между куплетами. Они также пели под другие инструменты вроде лиры, гитары или двойной свирели либо под несколько инструментов сразу, например под флейту и одну или несколько арф, либо под последние в сочетании с лирой или гитарой. Нередко один мужчина или одна женщина исполняли соло; а хор из множества людей время от времени пел на частном собрании без какого-либо инструмента, причем два или три человека отбивали такты время от времени рукой. Иногда хор состоял более чем из двадцати человек, и лишь двое из них отвечали хлопками в ладоши; а в одном случае мы видели изображение женщины, державшей нечто, возможно, являвшееся еще одним шумовым инструментом.
Обычай отбивать такт хлопками в ладоши между куплетами до сих пор принят в Египте.
В некоторых случаях женщины били в бубен и барабан-дарабукку без добавления какого-либо другого инструмента; танцуя или поя под эти звуки и держа в руках пальмовые ветви или зеленые ветви, они направлялись к гробнице усопшего друга, сопровождаемые такого рода музыкой. Тот же обычай до сих пор можно проследить в пятничных посещениях кладбища и в некоторых других погребальных обрядах среди мусульманских крестьян современного Египта.
Если высшим слоям египтян не было свойственно учиться музыке ради музицирования в обществе и среди знати почти не находилось любителей, то все же некоторое общее знакомство с этим искусством должно было быть приобретено народом, столь восприимчивым к его чарам; а внимание, уделяемое ему жрецами, регулировало вкус и препятствовало проникновению испорченного стиля.
Те, кто играл в домах богачей, равно как и бродячие уличные музыканты, принадлежали к низшим классам и делали это занятие средством к существованию; и во многих случаях как менестрели, так и хористы были слепыми.
Это умение не было столь обязательным для высших слоев египтян, сколь для греков, которые, как говорит Цицерон, «считали искусство пения и игры на музыкальных инструментах важнейшей частью образования; отчего про Эпаминонда, который, по моему суждению, был первым среди всех греков, рассказывается, что он весьма искусно играл на флейте. А незадолго до того Фемистокл, отказавшись от арфы на пиру, прослыл необразованным и невоспитанным человеком. По этой причине Греция прославилась искусными музыкантами; и поскольку все тамошние люди обучались музыке, те, кто не достигал в ней никакого мастерства, считались необразованными и неразвитыми».
Корнелий Непот также утверждает, что Эпаминонд «играл на арфе и флейте и в совершенстве постиг искусство танца наряду с прочими свободными науками», которые, «хотя и казались пустяками в глазах римлян, в Греции почитались весьма похвальными».
Израильтяне также наслаждались музыкой и танцами, и знатные люди почитали их необходимой частью своего образования. Подобно египтянам, среди которых они столь долго проживали, евреи тщательно разделяли священную музыку и мирскую. Они вводили ее на общественных и частных празднествах, на похоронах и в религиозных службах; но характер мелодий, как и слова их песней, менялся в зависимости от случая, и у них имелись песнопения радостные, хвалебные, благодарственные и жалобные. Одни представляли собой эпиталамы, то есть песни, сочиненные для празднования свадеб; другие прославляли победу или восшествие на престол князя; третьи возносили благодарность божеству или воспевали его хвалу; четвертые оплакивали общую беду или личное горе; а иные были характерны исключительно для праздничных собраний. В таких случаях они использовали арфу, лютню, тимпан и различные инструменты наряду с пением и танцами, и гости развлекались практически так же, как на египетском пиру. В храме и в религиозных обрядах у евреев участвовали как женские, так и мужские исполнители, обычно являвшиеся дочерьми левитов — подобно тому как жрицы-паллаки Фив происходили либо из царской семьи, либо из семей жрецов; и эти музыканты состояли исключительно на службе религии.
Давид не только отличался вкусом и искусством в музыке, но и с удовольствием вводил ее по любому поводу. «И видя, что левиты многочисленны и более не заняты, как прежде, переноской досок, завес и сосудов скинии, чье жилище утвердилось в Иерусалиме, он назначил большую их часть петь и играть на инструментах во время религиозных праздников».