«Практическое руководство по американскому виноградарству»

Для предотвращения опустошений со стороны цикадки применяются три метода борьбы: отказ от посадки малины вблизи винограда; опрыскивание контактными инсектицидами; и уничтожение мест зимовки. Поскольку цикадки питаются преимущественно на малине до того, как листья винограда развернутся весной, отказ от совместной посадки этих двух растений рядом друг с другом является весьма эффективным методом борьбы. Контактное опрыскивание должно касаться тела насекомого и поэтому должно применяться до того, как у нимф появятся крылья. Лучшим опрыскиванием является пол-пинты Black Leaf 40 на сто галлонов воды или бордоской жидкости. Его наносят на нижнюю сторону листвы с помощью волочащегося шланга или автоматического опрыскивателя против виноградной цикадки, разработанного Ф. З. Хартцеллом и описанного в бюллетене 344 Нью-Йоркской опытной станции. Уничтожение мест зимовки является почти столь же эффективным методом борьбы, как и опрыскивание. Следует уничтожить все сорняки и травы с крепкими стеблями, которые отмирают осенью, и весь мусор на винограднике. Также весьма целесообразно сжигать листья и мусор в рядах изгородей и на пустующих землях вблизи зараженных виноградников осенью или в начале зимы. Покровные культуры, остающиеся зелеными в течение зимы, не служат убежищем для цикадок.

Виноградная листовертка. Этот вредитель широко распространен и поражает виноград везде, где он выращивается в Северной Америке. Насекомое питается на всех сортах, но особенно губительно для винограда с нежной кожицей и такого, который растет плотными гроздями. Его деятельность обычно обнаруживается в плотных грозди винограда, где несколько ягод повреждены «червем». «Червь» представляет собой гусеницу темного цвета, личинку виноградной листовертки (Polychrosis viteana). Имеется два поколения этой гусеницы, первое из которых питается стеблями и внешними частями молодых ягод, в то время как второе атакует ягоды. Ущерб для плодовода носит двоякий характер: потеря плодов и порча гроздей, что влечет за собой затраты на отбор негодных ягод. На рисунке 43 показана работа виноградной листовертки. Повреждения обычно наиболее сильны вблизи лесных массивов, так как деревья способствуют задержке снега на прилегающих виноградниках, и это укрытие позволяет большему проценту куколок выжить.

Fig. 43. A bunch of grapes despoiled by the grape-berry moth.

Моль зимует в состоянии куколки на листьях под лозой, выходя примерно во время цветения винограда. Затем полы спариваются, и яйца откладываются на стеблях, цветочных гроздиях и только что завязавшихся плодах. Достигнув полного роста, гусеницы вырезают часть листа, из которой с помощью шелковых нитей делают куколочный кокон, и в нем окукливаются для второго поколения, которое появляется в конце июля и августе. Яйца откладываются немедленно, и из них появляются гусеницы, которые живут исключительно в ягоде. Личинки покидают ягоды примерно во время созревания плодов, образуют коконы на листьях и уходят в диапаузу. Мотыльки мелкие, коричневого цвета, с серыми крапинками и настолько похожи по цвету на лозу винограда, что их трудно заметить, когда они сидят на древесине.

Виноградную листовертку трудно контролировать, но многое можно сделать для сокращения ее опустошений. Опрыскивание после завязывания плодов является наиболее эффективной профилактической мерой. Следует использовать бордоскую жидкость (4–4–50), в которую добавлены полтора фунта мыла из смолы и рыбьего жира и три фунта арсената свинца. Повторное применение того же опрыскивания целесообразно в начале августа. На небольшом винограднике или при слабом заражении часто бывает выгодно собирать и уничтожать ягоды, заселенные весенним поколением. Вспашка зараженных виноградников поздно осенью или ранней весной с целью заделки всех листьев предотвращает выход многих мотыльков. Чтобы быть эффективной, эта практика должна глубоко покрывать листья непосредственно под лозами, и эта земля должна оставаться таковой до окончания времени выхода взрослых особей. Запахивание листьев менее эффективно на песчаных почвах, чем на тяжелых, поскольку песчаные почвы не становятся достаточно плотными, чтобы предотвратить выход мотыльков.

Вредители-насекомые второстепенного значения. Из 200 видов насекомых, в большей или меньшей степени питающихся виноградом, энтомологи упоминают несколько других помимо описанных, которые в отдельные годы или в определенных местностях становятся многочисленными и наносят серьезный ущерб. Так, существует несколько видов совок, которые иногда питаются распускающимися почками молодых листьев винограда. Вред от этих совок для винограда больше в Калифорнии, чем в других частях Соединенных Штатов, но тем не менее они время от времени питаются на лозах в восточных регионах во вред урожаю. Самой удовлетворительной мерой борьбы с совками является применение отравленной приправы, помещаемой на землю у основания лоз.

В Калифорнии имеется виноградный корневой червь (Adoxus obscurus), совершенно отличный от виноградного корневого червя восточной Америки, который повреждает как корни, так и надземные части лозы. Как и у восточного вида, лучшим свидетельством заражения этим вредителем являются узкие цепкоподобные полоски, выеденные на листьях, хотя насекомое также выгрызает часть черешков, плодоножек, ягод и побегов и работает под землей, поедая корешки и кору более крупных корней. Зараженные лозы демонстрируют угнетенное состояние, побеги не достигают нормального роста, а часто лозы погибают на корню. Как и в случае с восточным видом, этот корневой червь является личинкой жука, причем жизненный цикл насекомого не слишком отличается от жизненного цикла восточного жука. Два метода борьбы являются довольно эффективными: взрослых жуков можно сбить с лозы и поймать на экран, когда заражение ограничивается небольшими площадями; или жуков можно отравить арсенатным опрыскиванием, рекомендуемым для восточного вида. И стряхивание, и опрыскивание часто приходится повторять по мере появления новых очагов заражения.

Листовертка виноградная (Desmia funeralis) — еще один вредитель-насекомое на виноградниках в Калифорнии и изредка на Востоке, который, однако, действует только в ограниченных местностях и в отдельные годы. В Калифорнии насекомых обнаруживают на винограднике по характерному сворачиванию листьев, в котором для обитания личинок формируется трубочка диаметром чуть меньше карандаша. Личинки питаются по свободному краю листа внутри рулона и таким образом защищены внешними слоями. На Востоке гусеница просто складывает края листьев вместе. Эта листовертка зимует в виде куколки, появляясь ранней весной для откладки яиц на лозе вскоре после появления листвы. В Калифорнии и северных штатах бывает два поколения, а в южных штатах — три поколения. От листовертки легко избавиться путем опрыскивания арсенатным опрыскиванием сразу после вылупления яиц и до того, как личинка окажется защищена свернутыми листьями.

Еще один вредитель, встречающийся по всему пространству Соединенных Штатов и особенно разрушительный в Калифорнии, — это бражник (Pholus achemon), личинки которого порой наносят серьезный ущерб небольшим участкам лоз. Эти личинки очень похожи на крупных червей, знакомых всем, которые повреждают томаты и табак. Насекомое зимует в куколочном состоянии в почве, где его можно отличить по крупному цилиндрическому предмету темно-коричневого цвета. Мотыльки появляются примерно в середине мая и откладывают яйца на листья винограда, на которых вылупившиеся личинки немедленно начинают питаться. Существует несколько видов этих бражников, и все они имеют по сути одинаковый жизненный цикл. Это несложный в борьбе вредитель, так как личинки легко уничтожаются арсенатными опрыскиваниями; или, если встречаются лишь отдельные экземпляры, их можно собирать вручную. Есть несколько видов бражников, которые нападают на виноград, но этот является обычным.

В восточных регионах выращивания винограда имеются два других разрушительных виноградных насекомых, широко распространенных, но каждый из них заслуживает внимания в качестве вредителя только в Аппалачском регионе Западной Виргинии и соседних штатах. Один из них — виноградный слоник (Craponius inæqualis), по сути не отличающийся от знакомого слоника сливы и вишни. Этот хоботник свободно питается на верхней поверхности листьев и коре плодовой ножки, а самка при откладке яиц поедает ткани винограда при проделывании своей яйцевой камеры. Виноградный слоник эффективно уничтожается весенним опрыскиванием арсенатным опрыскиванием по мере появления жуков на лозах и до начала откладки яиц.

Другим вредителем-насекомым этого региона является корневой точильщик виноградной лозы (Memythrus polistiformis), тесно связанный с персиковым точильщиком, известным всем плодоводам, и тыквенным точильщиком, известным овощеводам. Этот точильщик представляет собой личинку мотылька и является беловатой личинкой с коричневой головой, которая в полностью выросшем состоянии достигает около полутора дюймов в длину. Тело стройное, отчетливо сегментированное и имеет редкое покрытие из коротких, жестких волосков. Эти личинки внедряются в корень винограда, сначала ограничиваясь более мягкими частями коры, часто обвивая корень несколько раз, но позже вгрызаются по ходу волокон древесины и к концу сезона настолько разрушают корни, что от них остается нетронутой лишь тонкая мембрана внешней коры. С этим вредителем трудно бороться. Точильщиков нельзя удалить методом «выкапывания червей», как у персика, и корни нельзя защитить опрыскиваниями или промывками. Ни один сорт винограда не кажется более устойчивым, чем другой. Тщательная обработка почвы в июне и июле для уничтожения насекомых, находящихся в коконах на поверхности почвы, представляется единственным методом прекращения их опустошений, и это не всегда эффективно.

Грибные заболевания винограда

Виноград в Америке опустошается четырьмя или пятью грибными заболеваниями, если не проявляется предельная бдительность для сдерживания паразитов. К счастью для коммерческого виноградарства, существуют регионы, как мы видели в описании виноградных регионов в главе I, столь счастливые своей свободой от грибных заболеваний, что выращивание винограда сопряжено с небольшой неопределенностью и незначительными затратами на борьбу с болезнями. Кроме того, современная наука открыла жизненный цикл всех важных болезней и разработала довольно эффективные средства борьбы с ними.

Все грибные паразиты винограда в Америке являются аборигенными, долгое время питаясь на диких лозах. Поэтому они все широко распространены, и поскольку культивация предоставила им огромные массы виноградных растений на сплошных площадях, болезни быстро возросли по интенсивности, временами проносясь со скоростью лесного пожара по регионам виноделия, опустошая и полностью губя огромные площади лоз. Однако в настоящее время имеются средства в виде лечебных и профилактических обработок, которые, хотя из-за стоимости могут не позволить выращивать виноград с выгодой во всех частях Америки, все же позволяют его культивирование для домашнего использования практически во всех сельскохозяйственных районах страны.

Plate XVII.—Empire State (×2/3).

Черная гниль. Это самое широко распространенное и наиболее разрушительное грибное заболевание винограда в регионе к востоку от Скалистых гор. К счастью, на тихоокеанском побережье оно неизвестно. Заболевание вызывается паразитическим грибом (Guignardia Bidwellii), который проникает в растение винограда посредством мельчайших спор, распространяемых главным образом ветром и дождем. Черная гниль зимует в мумифицированном винограде, на мертвых усиках или на мелких мертвых участках на побегах. Весной гриб распространяется с этих пятен на листья и образует бурые листовые пятна диаметром около четверти дюйма или продолговатые черные пятна на побегах, листьях, черешках и усиках. Позже заболевание распространяется на плоды, обычно не привлекая внимания до тех пор, пока ягоды не достигнут по меньшей мере половины своего размера. Вскоре после того, как опустошения гриба становятся заметными на ягодах, плоды чернеют, сморщиваются и покрываются крошечными черными пустулами, содержащими летние споры. На рисунке 44 показана работа черной гнили. Зимой и весной на этих старых сморщенных мумифицированных ягодах образуется другая форма, называемая зимней спорой или спорой покоя, и они переносят заболевание с одного сезона на другой.

Fig. 44. Work of black-rot of the grape.

Поскольку заболевание переносится через зиму в мумифицированных плодах и больной древесине, очевидна желательность уничтожения этих мумифицированных ягод, а также листьев и обрезков зараженных лоз как можно скорее. Однако эта обработка недостаточна, и заболевание может быть эффективно взято под контроль только путем тщательного опрыскивания бордоской жидкостью (4–4–50). Первое применение следует проводить непосредственно перед цветением винограда; второе — вскоре после цветения. Количество нанесенного препарата имеет меньшее значение, чем равномерность распределения и мелкодисперсность распыления при обработке. В дождливые сезоны следует проводить третье или четвертое применение в регионах, где заболевание серьезно; третье делается, когда ягоды достигают размера горошины, а четвертое — по мере того, как ягоды становятся достаточно крупными, чтобы касаться друг друга.

Ложная мучнистая роса. Ложная мучнистая роса (Plasmopara viticola) оспаривает с черной гнилью первенство среди грибных болезней винограда. Она встречается во всех виноградных регионах к востоку от Скалистых гор, но наибольший вред наносит в северных местностях. Подобно черной гнили, ложная мучнистая роса поражает все нежные растущие части лозы, но главным образом обнаруживается на листве и обычно менее разрушительна, чем черная гниль. При первом обнаружении на листве деятельность гриба проявляется в виде зеленовато-желтых неправильных пятен на верхней поверхности, которые позже становятся красновато-бурыми. В то же время на нижней поверхности листа появляется тонкий белый пушистый налет. Споры гриба образуются на этом пушистом налете и при благоприятных условиях распространяются ветром и водой на все нежные части лозы, где они прорастают и начинают свою разрушительную работу. Плоды поражаются в наполовину выросшем состоянии, как показано на рис. 45, покрываясь серым пухом гриба — «серой гнилью» виноградаря. Если ягоды избегают заболевания до достижения половинного размера, гриб вызывает буровато-пурпурное пятно, которое вскоре охватывает весь виноград, придавая заболеванию на этой стадии название «бурая гниль». Помимо летних спор, зимой образуется еще одна форма репродуктивных тел, чтобы перенести гриб через период покоя.

Fig. 45. Grapes attacked by downy-mildew.

Ложная мучнистая роса, подобно черной гнили, распространяется наиболее быстро и наносит наибольший ущерб в жаркую сырую погоду. Как и практически со всеми болезнями винограда, многого можно добиться в плане борьбы с заболеванием путем уничтожения зараженных листьев, побегов и ягод, содержащих зимние споры, но эти санитарные меры недостаточно эффективны, и виноградники необходимо опрыскивать так же, как рекомендуется для черной гнили, за исключением того, что первое применение должно быть сделано до появления цветочных почек.

Мучнистая роса. Менее хлопотная, чем ложная мучнистая роса на Востоке, мучнистая роса (Uncinula necator), если ее не сдерживать, способна уничтожить весь урожай европейского винограда на тихоокеанском склоне. На Востоке она иногда вызывает большие потери на нескольких сортах, известных как «гибриды Роджерса», и, как ни странно, часто является довольно серьезным заболеванием Конкорда. Заболевание вызывается поверхностным грибом, который зимует на опавших листьях, а также на лозах. Споры начинают прорастать через несколько недель после цветения винограда, но заболевание обнаруживается нечасто, пока виноград не достигнет почти половины своего размера. Тонкие белые нити гриба, составляющие вегетативную часть паразита, затем поражают листья, побеги и плоды, выпуская короткие неправильные ветви, на которых рождается огромное количество спор. Они придают верхней поверхности листа серый, мучнистый вид, откуда и название. В конце концов больные листья становятся светло-коричневыми и при сильном развитии болезни вскоре опадают. Зараженные ягоды приобретают серый вид с налетом, испещренный коричневым, задерживаются в росте и часто лопаются с одной стороны, обнажая семена. Ягоды, однако, не становятся мягкими и сморщенными, как при поражении ложной мучнистой росой. Заболевание зимует в спорах покоя, образующихся поздно в вегетационный сезон. Мучнистая роса отличается от других грибных болезней винограда тем, что преобладает в жаркие сухие сезоны, а не в холодные влажные.

В восточной Америке мучнистая роса контролируется обработкой, рекомендуемой для черной гнили. Когда черная гниль не распространена, рекомендуется два опрыскивания бордоской жидкостью: первое в начале июля, а второе примерно через две недели. На тихоокеанском побережье, однако, мучнистая роса (или «оидиум», как ее часто называют там, это название происходит из Европы) дешевле и успешнее побеждается опылением цветами серы. Опыление часто проводится вручную или с помощью перфорированных банок, но это расточительно и ненадежно, и можно использовать любой из нескольких серных опрыскивателей, выполняющих работу лучше.

Антракноз. Другим широко распространенным заболеванием является антракноз (Sphaceloma ampelinum), называемый «птичьим глазом» из-за характерных пятен, образующихся на пораженных плодах, который поражает листья, побеги и плоды лозы. Он впервые появляется на листьях в виде мелких, неправильных, темно-коричневых вдавленных пятен с темной каймой. Позже он появляется на плодах, имея во многом такой же вид, хотя пятна обычно крупнее и сильнее вдавлены, причем на плодах заболевание проявляется наиболее характерно. Часто два или более пятна объединяются и таким образом покрывают большую часть ягоды. Плоды становятся твердыми, более или менее сморщенными, а пораженный участок часто растрескивается, обнажая семя, во многом как при мучнистой росе. Споры гриба образуются в огромных количествах на пораженных участках в течение вегетационного сезона и переносятся на нитевидных нитях, которые живут в течение всей зимы в тканях лозы и готовы к новому росту весной. Зимние споры пока не обнаружены.

Антракноз широко распространен на востоке Америки, но редко наносит значительный или общий ущерб, так как большинство коммерческих сортов винограда относительно устойчивы к этому заболеванию. Несколько сортов, довольно часто выращиваемых на приусадебных виноградниках, таких как Даймонд, Брайтон и Агавам, страдают от антракноза сильнее всего. Обработка бордоской жидкостью, рекомендуемая против черной гнили, обычно достаточна для сдерживания этого заболевания.

Болезнь «мертвого рукава». Проблемное заболевание, появившееся сравнительно недавно, в настоящее время наносит значительный ущерб в винодельческом поясе Чотоку вдоль берегов озера Эри, причем наиболее распространено оно на сорте Конкорд. Из-за того, что оно обычно поражает один рукав куста, его называют болезнью «мертвого рукава» (Cryptosporella viticola). Заболевание вызывается грибом, который зимует в небольших черных плодовых телах на отмерших частях виноградной лозы. Ранней весной гриб распространяется с помощью спор на молодые побеги, а позже в течение сезона поражает зрелые ягоды, образуя мелкие черные продолговатые пятна черной гнили. Рано или поздно, если больной побег не срезать, гриб переходит на рукава или штамм куста, вызывая медленную сухую гниль, которая в конце концов уничтожает пораженную часть. К счастью, присутствие болезни легко обнаружить по мелким желтоватым листьям, сильно скрученным по краям.

Гриб легко контролировать, помечая больные рукава при появлении первых симптомов и срезая их во время обрезки. Если куст сильно пострадал от такой обрезки, для его восстановления обычно можно вырастить порослевые побеги из-под поверхности почвы. Обработки бордоской жидкостью, рекомендуемые против черной гнили, эффективны для предотвращения болезни «мертвого рукава». Заболевания удается в значительной степени избежать, если обновлять старую древесину лозы, как только на штамме появляется узловатость.

Осыпание. В восточной части Америки, особенно в винодельческом поясе Чотоку, виноградари нередко теряют значительную часть урожая из-за преждевременного опадения винограда с гребневой ножки. Эта проблема существует давно и называется «осыпанием» или «погремушкой». Такое преждевременное опадение обычно начинается с кончика грозди, причем первыми страдают грозди, расположенные дальше всего от штамма. Когда виноградники сильно страдают от этого осыпания, кусты часто приобретают болезненный вид, листва бледнеет, а внешние края листьев в большей или меньшей степени засыхают. Опавшие плоды имеют пресный вкус и, конечно, бесполезны, даже если бы их можно было собрать.

Причина этой проблемы неизвестна. Виноград может осыпаться как на возвышенностях, так и в низинах, на бедных или богатых почвах, на тяжелых или легких землях. Виноградник может пострадать в один год и не пострадать в следующий. Виноградари обычно приписывают проблему нарушениям питания, однако внесение удобрений не доказало своей эффективности в качестве профилактики. Старые и хорошо укоренившиеся виноградники кажутся менее подверженными этой проблеме, чем новые и плохо прижившиеся насаждения. Наиболее разумная теория относительно причины осыпания заключается в том, что оно проистекает из нарушения питания куста, однако условия, вызывающие такие изменения питания, пока еще не определены удовлетворительно.

Менее важные болезни. Горькая гниль, или кислая гниль (Glomerella rufomaculans), — это заболевание, вызываемое тем же грибом, который вызывает горькую гниль яблони. Как следует из названия, болезнь обычно проявляется на плодах во время созревания и при благоприятных условиях продолжается после сбора винограда. Она также может поражать листья и побеги. Первым признаком появления гриба является образование красновато-коричневых пятен, которые разрастаются и в конечном итоге охватывают весь плод. Ягоды не сморщиваются, но сгнившая поверхность покрывается точками пустул, в которых созревают споры. Трудно сказать, какой именно ущерб наносит это заболевание, но обычно он невелик, а поздние обработки бордоской жидкостью против черной гнили или мучнистой росы весьма эффективны для борьбы с ним.

Корончатый галл, который в настоящее время известен как бактериальное заболевание, вызывающее опухоли или галлы на корнях различных диких и культурных растений, иногда поражает корни винограда или даже побеги над землей. Время от времени это заболевание становится довольно серьезным, но с ним редко приходится считаться в винодельческих регионах Америки. Фунгициды бесполезны в борьбе с этим заболеванием, и все, что можно сделать, — это проявлять крайнюю осторожность при посадке зараженного подвойного материала. Сомнительно, чтобы корончатый галл когда-либо серьезно повреждал виноград в северных регионах, хотя на Юге это иногда случается.

В Калифорнии существует несколько загадочная болезнь, известная как «анахаймская болезнь», поскольку она впервые появилась в окрестностях Анахайма. Насколько удалось выяснить, заболевание впервые проявилось в 1884 году, а затем быстро распространилось на расстояние от сорока до пятидесяти миль от места своего зарождения, вызвав прямые и косвенные убытки на многие миллионы долларов и приведя к отказу от виноградарства в некоторых частях южной Калифорнии. К счастью, в последние годы анахаймская болезнь менее агрессивна, но все же наносит больший или меньший ущерб. Природа и методы лечения этого заболевания до сих пор полностью не определены, хотя несколько исследователей изучают эту проблему. Калифорнийцам, чьи виноградники страдают от этого заболевания, следует обратиться на опытную станцию в Беркли за самой последней информацией по данному вопросу.

Кулюр — это еще одна проблема виноградной лозы в Калифорнии, о которой пока мало что известно как в отношении причин, так и лечения. Этот термин обозначает неспособность плодов завязываться или удерживаться на гроздях. Проблема проявляется в разной степени: от потери нескольких ягод до полного осыпания плодов с гребневой ножки. В одних местностях и у некоторых сортов она выражена сильнее, чем в других. С этим заболеванием связывают различные причины, главнейшей и наиболее вероятной из которых являются неблагоприятные климатические условия.

Борьба с вредителями и болезнями

Судя по количеству насекомых и болезней, обнаруженных на винограде, на виноградниках страны буквально «ходит язва во мраке, зараза опустошает в полдень». Но далеко не все напасти, которым подвержен виноград, встречаются в каком-то одном регионе, и виноградник редко подвергался атакам множества болезней или насекомых в течение одного сезона. Было время, как мы уже говорили, когда виноградари были настолько осаждены вредителями, с которыми они не могли справиться, что виноградарство было одной из самых неопределенных сфер в сельском хозяйстве. Но одно блестящее открытие за другим подчиняло вредителей винограда волю человека, и теперь лишь немногие из них требуют больших затрат на лечение или беспокойства по поводу исхода.

Растения не могут быть поражены болезнями, если допускается заражение. Отсюда следует, что при надлежащей санитарной обработке большинство насекомых-вредителей можно не допускать на виноградник.

Санитарное состояние виноградника. Изменяя или модифицируя окружающую среду, можно обеспечить устойчивость ко многим вредителям винограда, а ущерб можно уменьшить для большинства, если не для всех из них. Культивация, как уже отмечалось в отношении нескольких насекомых-вредителей и одной-двух болезней винограда, является эффективным методом уничтожения виноградных вредителей. В случае с насекомыми она уничтожает как самих насекомых, так и места их зимовки. Виноградник никогда не следует содержать под задернением, а всегда обрабатывать путем тщательной и частой культивации. Санитарное состояние виноградника также значительно улучшается, если после последней культивации высевать покровные культуры, остающиеся зелеными в течение зимы. Культивации обычно должна предшествовать глубокая вспашка осенью или весной для заделки опавших листьев и сорняков или травы, в которых зимующие насекомые могут перезимовать.

Необходимо следить за окружением виноградника. Заборы и неудобицы, которые невозможно обрабатывать, часто можно выжигать для уничтожения мест зимовки виноградных вредителей. Как правило, неразумно высаживать ежевику и другие кустарниковые ягоды или даже землянику на виноградниках или прилегающих к ним участках, поскольку эти растения предоставляют места для зимовки и служат кормовыми растениями для некоторых виноградных насекомых, особенно для разрушительной виноградной цикадки. Наконец, следует принять меры предосторожности, уничтожив все дикие виноградные лозы вблизи виноградников, так как на них часто обитают насекомые и болезни, причем листоед находит дикую виноградную лозу практически необходимой для своего существования.

Опрыскивание. Невозможно установить единые правила опрыскивания виноградников для всей страны. Литература по этому вопросу имеется в изобилии в любом штате, где широко выращивается виноград, она доступна виноградарю и не представляет трудности для понимания, как только оказывается под рукой. Каждому виноградарю следует получить и изучить публикации государственных опытных станций, касающиеся борьбы с насекомыми и болезнями.

Количество обработок и используемые опрыскивания сильно различаются в разных частях Америки. На тихоокеанском побережье единственной ежегодной процедурой, требуемой в большинстве винодельческих регионов, является опыление серным цветом против мучнистой росы. Однако некоторые другие вредители могут из года в год или в той или иной местности требовать специального лечения. В винодельческих регионах Нью-Йорка многие виноградари вообще не опрыскивают посадки, но это обычно неряшливые хозяева или те, кто откладывает дела на потом, а их прибыль мала и ненадежна. В винодельческих регионах северо-восточных штатов аккуратные виноградари проводят опрыскивание по крайней мере один раз бордоской жидкостью (4–4–50) с добавлением трех фунтов арсената свинца, независимо от того, как мало насекомых и грибков присутствует на растениях. Эту обработку проводят вскоре после опадения цветков. В более южных регионах может потребоваться провести аналогичную обработку вскоре после появления первых листьев, повторить ее после опадения цветков и далее каждые две недели до тех пор, пока виноград не начнет менять окраску, сделав в общей сложности до четырех, пяти или даже шести обработок. К этим регулярным обработкам бордоской жидкостью и арсенатом свинца может потребоваться добавить контактные инсектициды, такие как некоторые никотиновые препараты; либо для специальных целей, как указано при обсуждении отдельных вредителей, добавляют дешевую мелассу. Однако сомнительно, чтобы виноград можно было выращивать с коммерческим успехом там, где насекомые и грибки распространены повсеместно и настолько докучливы, что ежегодно требуют более двух-трех обработок смесями для опрыскивания.

Plate XVIII.—Herbert (×2/3).

ГЛАВА XIII

РЕАЛИЗАЦИЯ УРОЖАЯ И ДОХОДЫ ВИНОГРАДНИКА

Виноградарство, как и все отрасли сельского хозяйства, состоит из двух совершенно разных этапов деятельности: выращивания урожая и сбыта урожая. Темы, которые будут рассмотрены в этой и следующей главах, относятся скорее к сбыту, чем к агротехническим мероприятиям. Рассмотренные во всех деталях, эти операции составляют материал, достаточный для отдельного трактата, и в тексте вроде этого, посвященном культуре этого фрукта, уместен лишь общий очерк существующей практики. Несколько операций, подлежащих обсуждению, включают сбор, упаковку, хранение, транспортировку и сбыт.

Сбор урожая на Востоке и Севере

Будучи венцом заботы о виноградной лозе, сбор урожая празднуется во всех европейских странах весельем, песнями, танцами и радостью. В Америке сбор винограда не столь грандиозное событие, как в Европе, но он более живописен и увлекателен, чем уборка большинства других сельскохозяйственных культур. Это работа, в которой молодежь и старики, а также люди в расцвете сил обоих полов могут принимать участие, и она считается весьма полезным для здоровья занятием. По этой причине сбор винограда в Америке, как и в Европе, отчасти напоминает праздник, поэтому работников для различных операций по уборке урожая обычно удается найти без труда. Рабочие прибывают по мере созревания винограда из близлежащих городов и поселков, а также соседних сельских местностей в таком количестве, что уход за урожаем завершается быстро.

Сборщики. Как правило, сборщиков нанимают с повременной оплатой за выполненный объем работы, а не за день, поскольку опыт показал, что при такой оплате они выполняют работу в большем объеме и качественнее. Национальности, возраст и условия жизни нанимаемых сборщиков обычно весьма разнообразны, поэтому слаженная и эффективная работа едва ли возможна без компетентного бригадира, которому часто должен помогать помощник бригадира. Эффективный надзор удваивает производительность труда группы работников на сборе урожая, а кроме того, необходим для контроля за тем, чтобы фрукты собирались и упаковывались с надлежащей аккуратностью. При найме сборщиков обычно оговаривается, что часть платы задерживается до окончания сезона; в противном случае те, кто склонен устраивать себе праздники, уходят, когда погода становится ненастной, или ищут лучшей доли, когда виноград истощается.

Время сбора. В отличие от некоторых фруктов, виноград нельзя собирать до тех пор, пока он полностью не созреет, так как незрелый виноград не дозревает после сбора. В недозревшем винограде отсутствует необходимый процент сахара и сухих веществ для хорошей лежкости, и он не развивает своего полного аромата. Многие производители совершают ошибку, отправляя виноград на рынок до того, как он полностью созрел, — ошибку, которую легко совершить с некоторыми сортами, поскольку они приобретают полную окраску раньше полной зрелости. Цвет, следовательно, не является хорошим ориентиром для определения времени сбора. В северных и восточных штатах поздние сорта винограда можно оставлять висеть на лозе некоторое время после созревания, позволяя лучам позднеосеннего солнца наделить их более высокой степенью сладости и совершенства. Некоторые производители идут на риск легких заморозок ради дальнейшего созревания и получения дополнительных преимуществ в виде удаления множества листьев с кустов. Зрелость определяется совокупностью признаков, которые трудно описать словами, но легко усвоить с опытом. К этим признакам относятся: во-первых, характерный цвет; во-вторых, полное развитие вкуса и аромата; в-третьих, более мягкая текстура мякоти и некоторое уплотнение сока, так что он становится более или менее липким; в-четвертых, кончики плодоножек меняют зеленый цвет на коричневый; в-пятых, ягоды легче отделяются от плодоножек; в-шестых, семена отделяются от мякоти или отделяются почти полностью и обычно меняют зеленый цвет на коричневый.

Инструменты для сбора. Для сбора винограда требуется совсем немного приспособлений. Необходимы ножницы. Они имеют специальную конструкцию и могут быть приобретены у продавцов садового инвентаря, их стоимость составляет от 75 центов до 1 доллара. Некоторые производители после сбора упаковывают фрукты прямо в поле в ту тару, в которой они отправятся на рынок. Однако подавляющее большинство собирает урожай в лотки, которые отвозят в упаковочный цех и оставляют там до тех пор, пока плоды не подвялятся перед упаковкой для транспортировки. Лотки могут быть различных размеров и форм, но обычно это неглубокие ящики, вмещающие от двадцати пяти до тридцати пяти фунтов. Собранные фрукты доставляют с виноградника в упаковочный сарай на фургоне с гибкими рессорами для предотвращения тряски и толчков. Крупные производители обычно имеют специально построенные одноконные платформенные фургоны, передние колеса которых проходят под платформой.

Учет сбора урожая. Вести учет сбора с помощью сборщиков — задача не из легких. Практичные производители используют для ведения учета билеты или бирки одного из нескольких видов. Вероятно, наиболее распространенным методом является выдача билета сборщику при сдаче тары с виноградом, причем производитель оставляет себе либо половину оригинала, либо его дубликат. Возражения против билетных систем заключаются в том, что сборщики часто теряют билеты, нерегулярно возвращают их или обмениваются ими с другими сборщиками. Чтобы устранить недостатки билетов, некоторые производители используют бирки с именем сборщика, которые прикрепляются к его одежде. Эти бирки имеют краевые номера или деления, которые компостером погашаются по мере того, как сборщики сдают виноград. Еще один метод заключается в ведении картотеки на каждого сборщика, и в этом случае оплата производится по весу: каждая тара ставится на весы по мере доставки с поля, а кредит зачисляется по количеству фунтов. В обязанности ответственных лиц входит следить за тем, чтобы каждый сборщик заканчивал ряд или ту часть ряда, которая ему поручена, и чтобы он не блуждал по винограднику в поисках лучшего сбора.

Упаковочные цехи и их оборудование. Коммерческий виноградарь должен иметь помещение для упаковки и хранения. Помещения отличаются по планировке и оборудованию практически для каждого виноградника. Иногда это комбинированное помещение для упаковки и хранения. Часто упаковочный цех представляет собой промежуточный пункт между виноградником и отгрузочной станцией, и в таком случае это открытый навес или здание легкой конструкции. В таких полевых упаковочных цехах обычно не предусмотрено мест для хранения. Лучшие типы комбинированных зданий снабжены погребом для хранения винограда, первый этаж используется для упаковки, а чердак служит местом для хранения корзин и ящиков. Во всех подобных зданиях должна быть обеспечена эффективная вентиляция, особенно для погреба-хранилища, если виноград предполагается держать в течение какого-то времени. При правильной вентиляции температура в виноградном погребе в течение сентября и октября может поддерживаться на уровне не выше 50 °F. Пол погреба в таких зданиях обычно земляной, что лучше помогает регулировать влажность в помещении. Часто первый этаж разделен на две комнаты: одна используется для упаковки, а другая — как экспедиционная. Хороший комбинированный упаковочно-складской дом такого типа можно построить за 1000–2000 долларов. Теперь, когда возможности холодильного хранения можно найти в большинстве винодельческих регионов, а тарифы на хранение становятся более разумными, потребность в складах уменьшилась.

Fig. 46. Packing grapes on a packing-table.

Упаковочные цехи настолько просты по конструкции и могут так сильно различаться по планировке, что описывать их подробно нет ни возможности, ни необходимости. Здание, защищающее работников от непогоды и предоставляющее удобства для упаковки, выполняет свою задачу. Такой упаковочный цех, который часто располагается на винограднике, должен быть хорошо освещен, иметь сообщение со складским помещением для корзин и обладать удобствами для доставки тары из складского помещения в упаковочное и из упаковочного в экспедиционное. Его размер будет зависеть от количества упаковываемого винограда. Здание должно быть построено так, чтобы его можно было содержать в чистоте и свежести.

Каждый упаковочный цех, независимо от конструкции, должен быть оснащен столами для размещения лотков во время упаковки плодов. Обычно эти столы устроены так, что лотки для сбора устанавливаются перед упаковщиками на наклонной столешнице. Упаковщик перекладывает виноград из лотков в корзины, в которых фрукты будут продаваться. Поступающие с поля лотки с виноградом ставят перед работником, который затем укладывает фрукты в корзину слева. По мере наполнения корзины их помещают на плоский уступ или полку перед упаковщиком, откуда их забирает помощник. Пустые корзины обычно хранятся на верхней полке, удобной для упаковщика, и время от времени пополняются помощником. На рис. 46 показан упаковочный стол описанного типа. Иногда упаковочный стол делается круглым и вращающимся, а упаковщики сидят вокруг него. Корзины держат на коленях, а упаковщик берет виноград со стола, который поворачивают по мере подвоза свежих плодов. Этот круглый стол не получил широкого распространения; его единственное преимущество заключается в том, что он позволяет упаковщику выбирать из большего количества фруктов.

Сортировка винограда. Виноград сортируется легче, чем большинство других фруктов, так как обычно существует всего два сорта: первый и брак (некондиция). Трудно точно указать, что представляет собой первый сорт, поскольку необходимо учитывать ряд факторов, в которых задействовано суждение сортировщика. По меньшей мере, виноград первого сорта должен обладать следующими качествами: грозди должны быть приблизительно одинакового размера; на гребнях должно быть мало отсутствующих ягод или они должны полностью отсутствовать; виноград должен быть полностью зрелым, иметь одинаковую степень зрелости и равномерную окраску; кроме того, плоды должны быть свободны от повреждений насекомыми и грибками. Дать спецификацию для брака проще, поскольку весь виноград, не относящийся к первому сорту, является браком.

В крупных виноградниках сортировки заслуживают только хорошие или лучшие плоды. Плохие фрукты целесообразнее продавать на тонны с минимальной сортировкой или вообще без нее. Отсюда также следует, что чем выше цена, чем специфичнее рынок и чем тщательнее собран урожай, тем выгоднее проводить сортировку. Работа по сортировке выполняется в упаковочном сарае при перекладывании плодов из лотков в продажную тару. Для выстригания больных и раздавленных ягод используется пара тонких ножниц специального назначения, которые можно приобрести у поставщиков садового инвентаря. Перед качественной сортировкой плодам необходимо дать подвянуть в течение нескольких часов, половины дня или ночи. При этой работе по сортировке следует соблюдать наибольшую осторожность, чтобы сохранить плоды чистыми и свежими, отсортировать разорванные грозди и сохранить восковой налет. Чем меньше манипуляций, тем качественнее выглядит готовый продукт.

Виноградная тара в восточных винодельческих регионах.

Fig. 47. Climax baskets in two sizes.

Тара для винограда отличается меньшим разнообразием, чем тара для любого другого фрукта: продажная тара в штатах к востоку от Скалистых гор практически одинакова во всех регионах. Десертный виноград повсеместно упаковывается в одноразовую тару — то есть в упаковку, которая отдается покупателю при продаже фруктов, — и это гарантирует чистоту и изящество упаковки. Представляется крайне необходимым использовать единый стиль тары по всей стране для общего рынка, но до настоящего времени, несмотря на принятие как национальных законов, так и законов штатов, единообразие достигнуто не было. Необходим национальный закон, устанавливающий стандартную коммерческую тару, чтобы производитель мог безопасно осуществлять перевозки из одного штата в другой, не нарушая закон. Такая тара должна основываться на кубической мере, а не на весе, как часто пропагандируется; ведь виноград нельзя перевозить без некоторой потери от отбора проб в пути, а также происходят потери в весе из-за испарения, так что производитель, даже пытаясь соблюсти закон, может технически стать нарушителем, если стандарт основан на весе.

Самой популярной тарой для винограда в восточных винодельческих регионах является корзина «Климакс», производимая в различных стилях и размерах. Они дешевы, их легко упаковывать и перевозить, они хорошо вкладываются друг в друга при транспортировке и долговечны. Наиболее распространены три размера: пятифунтовая, десятифунтовая и двадцатифунтовая корзины. Пятифунтовая корзина обычно вмещает лишь чуть более четырех фунтов; десятифунтовая — около восьми фунтов; а двадцатифунтовая — несколько меньше двадцати фунтов. Два размера корзин «Климакс» показаны на рис. 47. Однако общепризнано, что тара имеет недовес, а поскольку виноград продается в розницу корзинами, а не на вес, недовес на самом деле не вводит в заблуждение.

Эти корзины изготавливаются из тонкого деревянного шпона с легкой деревянной обвязкой сверху и снизу. Крышка деревянная и обычно закрепляется скобками. Ручка делается либо деревянной, либо проволочной. При качественном изготовлении корзины получаются прочными и симметричными, без заноз, чистыми и белыми. Тара, хранящаяся из года в год, приобретает тусклый цвет, но древесину можно отбелить путем окуривания серной шашкой в складском помещении. Корзины также желтеют и обесцвечиваются, если оставлять их на солнце, поэтому их нужно хранить в чистых, темных, сухих помещениях.

Когда виноград продается на вес производителям вина или виноградного сока, его обычно доставляют в тех же лотках для сбора, которые, если рынок находится поблизости, всегда возвращаются назад. Если предстоит дальняя перевозка, он отправляется на рынок в двадцатифунтовых корзинах или корзинах вместимостью в бушель, хотя последние не пользуются благосклонностью у потребителей.

Упаковка. Как уже говорилось, упакованному в помещении винограду дают постоять от нескольких часов до суток после сбора, чтобы он подвялился. В таком подвяленном виде он упаковывается гораздо легче и не дает усадки при транспортировке, благодаря чему корзина обычно прибывает на рынок хорошо наполненной фруктами. Каждая гроздь винограда укладывается в корзину отдельно после удаления всех нетоварных ягод. Грозди располагаются концентрическими ярусами, причем верхний слой укладывается с особой тщательностью. Когда корзина заполнена, виноград возвышается немного выше уровня краев корзины, причем следите за тем, чтобы плоды не выступали слишком сильно во избежание их раздавливания при надевании крышки. Во всей этой работе ягоды берут руками как можно реже, чтобы не повредить восковой налет. Также принимаются меры к тому, чтобы на плодах не было остатков препаратов для опрыскивания, и в остальном они были чистыми и свежими. Гораздо меньше хлопот требуется при упаковке винограда в лотки для продажи на вес, но даже в этом случае наполнение лотков должно производиться методично, иначе между гроздями останется много пустых мест и углов.

Практически все коммерческие виноградари теперь используют этикетки на своей таре. Они не только добавляют привлекательности упаковке, но и служат гарантией содержимого как в отношении названия сорта, так и качества плодов. Эти этикетки также являются знаком, по которому можно отличить фрукты определенного производителя, и поэтому служат ценным средством рекламы. Некоторые производители зарегистрировали свои этикетки в Патентном ведомстве США, чтобы помешать другим использовать их. Очевидно, что маркировать этикетками низкое качество винограда нежелательно и не имеет смысла.

Хранение винограда. Коммерческий виноградарь в настоящее время хранит свой виноград на складах с искусственным охлаждением, если он сохраняет его какое-либо продолжительное время после сбора урожая. Нет никаких сомнений в том, что хранение части урожая в помещениях с искусственным охлаждением приносит виноградарю огромную пользу, поскольку удлиняет сезон продаж примерно на три-четыре месяца. Раньше местный виноград можно было достать на общих рынках только примерно до Дня благодарения, но теперь американский виноград очень повсеместно предлагается к продаже в январе и феврале, в то время как европейский виноград из Калифорнии присутствует на рынке почти круглый год. Виноградарю не нужно делать почти никаких приготовлений своего продукта при закладке его в холодильное хранилище, за исключением уверенности в том, что продукт первоклассный во всех отношениях. Было бы пустой тратой денег и усилий пытаться хранить любой виноград, кроме чистого, здорового, хорошо вызревшего и хорошо упакованного. Однако виноградарю редко приходится беспокоиться о хранении, поскольку урожай обычно закладывают на хранение покупатели.

Немногие мелкие производители, судя по всему, овладели искусством хранения винограда в обычном хранилище. Существует лишь немного трудностей при хранении европейского винограда в течение нескольких месяцев после сбора, если он хранится в благоприятных условиях. Не все, но несколько сортов местного винограда также можно сохранять практически всю зиму при соблюдении надлежащих мер предосторожности. Среди этих сортов Катавба является стандартным зимним сортом, но Диана, Иона, Изабелла, гибриды Роджерса и Вергеннес, которые все выращиваются довольно часто, могут сохраняться мелким производителем.

Для обеспечения сохранности этот местный виноград необходимо обрабатывать с величайшей осторожностью. Плоды собирают за несколько дней до их полной спелости, а грозди укладывают в лотки вместимостью сорок или пятьдесят фунтов. Важно, чтобы температура снижалась постепенно, без резких перепадов. Если ночи прохладные, полезным подспорьем будет оставить виноград на открытом воздухе в ящиках в ночь после сбора, а рано на следующее утро поместить его в прохладное здание или сухой погреб. Погреб или кладовая должны хорошо вентилироваться и иметь такую конструкцию, при которой температура не колеблется, причем следует заботиться о том, чтобы воздух в каждой части помещения для хранения обновлялся. Тем не менее следует избегать сквозняков, иначе гребневые ножки и ягоды сморщатся. Если удается поддерживать температуру от 40° до 50°, названные сорта можно сохранять до марта или апреля. Дорогостоящее складское помещение не требуется, а лед для охлаждения помещения не только не нужен, но и нежелателен.

Если помещение для хранения слишком сухое, виноград вянет и теряет вкус; если же, напротив, атмосфера слишком сырая, виноград плесневеет. Поэтому крайне важно соблюдать золотую середину между слишком сухой и слишком влажной атмосферой. Возможно, легкое окуривание серным ангидридом или формальдегидом могло бы помочь подавить развитие плесени в этих помещениях для обычного хранения винограда, однако экспериментальных данных о пользе такого окуривания нет.

Считается, что виноград, выращенный на глинистых землях, более плотный и хранится лучше, чем выращенный на гравийных или более легких почвах. Несколько лет назад в Огайо существовала ассоциация, известная как Ассоциация производителей на глинистых почвах, которая работала исключительно с виноградом, выращенным на глинистых землях. Члены этой ассоциации верили, что их виноград гораздо более пригоден для хранения, чем виноград из регионов с более легкими почвами.

Сбор и обработка винограда мускадин

Виноград мускадин из штатов Южной Атлантики и побережья Мексиканского залива уникален по своим кустам и плодам, используется для других целей и поступает на другие рынки, нежели северный виноград, так что его можно считать практически самостоятельным плодом. Как мы уже видели, не только требования к культивации этого фрукта специфичны, но и методы сбора урожая и сбыта совершенно особые. Они хорошо изложены Гусманом и Дирингом [18] следующим образом:

«В прошлом лозы Rotundifolia почти полностью выращивались на высоких беседках, а плоды перерабатывались на вино, и в таких условиях общая практика отряхивания винограда с лоз ударами является, пожалуй, наиболее практичным методом сбора урожая. Если лозы сформированы на вертикальных шпалерах или если плоды предназначены для транспортировки или потребления в свежем виде, виноград следует собирать вручную, чтобы он был целым и чистым. Из-за присутствия листьев, веточек и т. д., смешанных с виноградом, сбитым с лоз ударами, производители вина и виноградного сока платят на 5–15 центов за бушель больше за виноград, собранный вручную. Производители, практикующие ручной сбор, утверждают, что эту работу можно выполнить практически без больших затрат, чем требуется для стряхивания и очистки урожая, а повышенная цена, полученная за фрукты, с лихвой окупает разницу.

«Описание сбора винограда Rotundifolia методом отряхивания будет интересным для тех, кто с ним не знаком. Шесты прикрепляются к полотнищам брезента размером 6 на 12 футов, снабженным кожаными ручками. У каждого конца полотнищ ставят по человеку, и четверо мужчин с двумя полотнищами работают вместе. Широкие стороны двух полотнищ сближаются под каждым кустом так, чтобы штамм куста оказался посредине. Затем по лозам ударяют, и ягоды падают на брезент. Те ягоды, которые не были пойманы брезентом или упали на землю от сотрясения шпалеры при сборе плодов с соседних кустов и т. д., и которые обычно отличаются лучшим качеством, собирают вручную. Авторам сообщили, что сбор упавших на землю плодов обходится примерно в 15 центов за бушель, а сбор того, что упало на брезент, — в 12 центов.

«Плоды складывают в ящики или бочки, и если количество невелико, листья, палочки и т. д., попавшие в массу плодов, удаляют вручную. Если количество плодов значительно, для их очистки применяют механические средства, такие как обычные зерноочистительные веялки. После очистки фрукты перевозят или отправляют на винодельню. На винодельнях с современным оборудованием имеются воздуходувки, которые тщательно очищают плоды. Они располагаются у конца элеваторов, доставляющих плоды к дробилке.

„Распространенным и крайне нежелательным приемом при сборе винограда Rotundifolia, особенно при методе отряхивания, является сбор всего урожая за один раз, тогда как должно быть по меньшей мере три периода сбора. При единовременном сборе плоды самого высокого качества созревают, падают на землю и теряются до начала сбора, а последняя часть урожая сбивается с лоз в полузрелом состоянии вместе со спелым виноградом. Таким образом, не только полностью теряются первые и лучшие плоды, но и собранный виноград оказывается низкого качества, что неизбежно приводит к получению убогого продукта из всего урожая“.

Доходы от винограда мускадин. «В урожайности лоз Rotundifolia наблюдаются большие колебания. Иногда случаются рекордные урожаи, а порой сообщается о низких урожаях, причем низкие урожаи являются результатом черной гнили, кулюра, сырой погоды, самобесплодности, отсутствия культивации, удобрения, отсутствия обрезки, возраста лоз и различных других причин. Несмотря на это, лозы Rotundifolia называют одними из самых надежных и плодовитых плодоносящих растений. В то время как на одном из крупнейших виноградников Rotundifolia за последние три года был лишь частичный урожай по различным причинам, другой производитель сообщает об урожае в 177 бушелей винограда с 4-летних лоз сорта Джеймс в дополнение к тюку хлопка с аккра. Один флоридский производитель оценил свой урожай белого винограда Rotundifolia и Томас в сезоне 1911 года в 280 бушелей с аккра. Следует получать среднюю урожайность в 27 бушелей с аккра с 4-летних лоз, 100 бушелей с 5-летних лоз и 150 бушелей с аккра, когда лозы находятся в полном плодоношении.

«Цены, выплачиваемые за виноград Rotundifolia, зависят от сезона, качества плодов и рынка. В годы с низким урожаем обычно платят лучшие цены, чем при обильном урожае. Помимо винограда, продаваемого и отправляемого на винодельни, виноград, как правило, продается в городах и крупных поселках дороже, чем в небольших населенных пунктах, причем местный спрос в некоторой степени пропорционален численности населения. В таких населенных пунктах фрукты хорошего качества будут стоить значительно дороже некачественных. Виноград ручного сбора в полубушельных персиковых корзинках или в ящиках для ягод обычно приносит от 1 до 2 долларов за бушель. Виноград, собранный отряхиванием, обычно отправляется на винодельни и приносит в среднем 75 центов за бушель весом в 60 фунтов. Самая высокая цена, уплаченная за плоды такого качества, была достигнута в 1910 году, когда за белый Rotundifolia платили 2,25 доллара за бушель (ф.о.б. пункт отправления).

«Во многих местностях отдельные производители создали себе хорошую репутацию поставщиков отборных плодов ручного сбора, которые они отправляют особым заказчикам на дальние рынки. Для этой цели обычно выращивают сорт Джеймс, так как его ягоды хорошо держатся на гребне и отличаются крупным размером и вкусом. Несколько производителей отправляют продукцию на север до Нью-Йорка и Бостона, получая от 2,00 до 2,50 долларов валовой выручки за бушельный ящик. При транспортировке используются три типа контейнеров: 24-ящичный ящик для клубники, 6-корзинный ящик для персиков и 8-фунтовая корзина. Этому аспекту отрасли следует уделять больше внимания. Сортами, наиболее подходящими для транспортировки, являются Джеймс, Мемори, Флауэрс и Миш.

«Осенью 1910 года партии сортов Джеймс, Томас и Эден были отправлены с экспериментального виноградника Rotundifolia в Уилларде (Сев. Каролина) в Вашингтон (округ Колумбия), причем часть партии находилась в ящиках для ягод клубники, а остальная часть — в бушельных корзинах. По прибытии в Вашингтон никакой существенной разницы между двумя партиями замечено не было. Сорт Джеймс прибыл в идеальном состоянии в обеих тарах; у сорт Эден осыпалось 30 процентов, а у Томаса — 35 процентов. Планируется провести более масштабные эксперименты в этом направлении».