«Практическое руководство по американскому виноградарству»

Обычно с этой новой кроной можно обращаться практически так же, как с новым кустом. Нередко лоза дает достаточный прирост и хорошо вызревает, так что ее можно оставить в качестве постоянного штамба в конце первого сезона. Если же древесина короткая, слабая и мягкая, ее следует осенью обрезать до двух-трех почек, из одной из которых в следующем сезоне можно сформировать постоянный штамб, а из него в еще один сезон — хорошую крону. Старую крону удаляют сразу же, как только новый штамб подвязан к шпалере. Старые виноградники часто с пользой омолаживают таким образом, и они приносят прибыль своим владельцам на протяжении многих лет; однако если почва бедная, а кусты слабые, попытки возобновить кроны редко оправдывают себя.

Иногда омоложение старых кустов с помощью обрезки имеет смысл. Когда предпринимается такая попытка, лучше всего произвести сильную обрезку во время зимней обрезки, оставляя две, три или четыре лозы (в зависимости от метода формировки) с шестью, восемью или десятью почками. Количество оставляемой древесины должно зависеть от силы роста растения и сорта. Успех такого омоложения во многом зависит от выбора подходящих мест на старом кусте, откуда следует возобновлять плодовую древесину. Для успешного омоложения старого виноградника путем переделки существующей кроны требуются хорошее суждение, немалое мастерство и большой опыт, и если кусты сильно запущены, это редко приносит пользу.

Иногда старые кусты или даже весь виноградник проще всего омолодить с помощью прививки. Это особенно верно, когда кусты не принадлежат к желаемому виду, а на винограднике изредка встречаются случайные примеси других сортов. Указания по прививке приведены на страницах с 45 по 50. Привитый куст легко приобретает нужную форму при любом из нескольких методов формировки, если относиться к нему как к молодому кусту.

Plate XII.—Diana (×3/5).

ГЛАВА IX

ОБРЕЗКА ВИНОГРАДА НА ТИХООКЕАНСКОМ ПОБЕРЕЖЬЕ

Методы обрезки и формировки американских сортов винограда, рассмотренные в последних двух главах, не применимы к винограду Vitis vinifera, выращиваемому в благодатных долинах Скалистых гор и на Тихоокеанском побережье. Как мы уже видели, виноград Vitis vinifera, или виноград Старого Света, заметно отличается по особенностям роста от американских видов, поэтому нельзя ожидать, что обрезка, применимая к одним типам, подойдет к другим. Основы, конечно, во многом схожи, и различные виды винограда примерно одинаково поддаются секатору виноградаря, однако, хотя обрезка для регулирования плодоношения имеет много общего у винограда Старого и Нового Света, формировка кустов радикально различается.

Европейская практика обрезки и формировки винограда Vitis vinifera настолько многочисленна и разнообразна, что первые выращиватели этого фрукта в Америке не знали, как обрезать свои кусты. Но за полвека опыта американские производители винограда Старого Света адаптировали европейские практики и разработали с учетом новых условий методы, которые очень хорошо служат на новой родине для этого старого винограда. Поскольку культура винограда Старого Света сосредоточена в Калифорнии и почти ограничивается этим штатом, калифорнийскую практику можно брать за образец при обрезке и формировке кустов этого вида.

Обрезка винограда в Калифорнии [16]

Системы обрезки, используемые в Калифорнии, можно разделить на два класса в зависимости от расположения рукавов на штамбе куста. В наиболее распространенных системах имеется четко выраженная голова штамба, от которой все рукава отходят симметрично примерно на одном уровне. Кусты этих систем можно назвать «штамбовыми кустами с головкой». В других системах штамб удлинен на четыре-восемь футов, а рукава распределены регулярно по всей его длине или по большей ее части. Кусты этих систем из-за веретенообразной формы штамбов называют «кордонами».

Штамбовые кусты с головкой подразделяются в зависимости от высоты вертикального штамба на высокоштамбовые (2–3 фута), среднештамбовые (1–1 1/2 фута) и низкоштамбовые (0–6 дюймов). Кордоны могут быть вертикальными или горизонтальными в зависимости от направления штамба, длина которого составляет от четырех до восьми футов. Горизонтальные кордоны могут быть односторонними (унилатеральными) или состоять из двух ветвей, направленных в противоположные стороны (билатеральных). Встречаются двойные и даже множественные вертикальные кордоны, но они крайне нецелесообразны и не имеют никаких преимуществ.

Расположение рукавов куста с головкой может быть симметричным во всех направлениях под углом около 45 градусов. Такой куст называют «чашевидным», хотя образуемый этим термином полый центр не является обязательным. Эту форму используют в подавляющем большинстве наших виноградников — будь то винные, изюмные или столовые сорта. Она подходит для «квадратной» системы посадки и перекрестной культивации. Если кусты высаживаются по аллейной системе, особенно на шпалерах и там, где перекрестная культивация невозможна, рукавам придают «веерообразное» расположение в вертикальной плоскости. Такое расположение считается необходимым для экономичной и легкой работы с кустами на шпалерах.

На вертикальном, или прямостоячем, кордоне рукава располагаются через как можно более регулярные интервалы со всех сторон штамба от верха до расстояния в двенадцать-пятнадцать дюймов от низа. На горизонтальном кордоне рукава располагаются аналогично, но по возможности только на верхней стороне штамба.

Каждую из этих систем можно в свою очередь разделить на две подсистемы в зависимости от обращения с ежегодным приростом или лозами. В одной системе для получения урожая оставляют сучки длиной в одну, две или три почки. Эта система называется короткой обрезкой, или обрезкой на сучки. В другой системе для получения урожая оставляют длинные лозы. Это называется длинной обрезкой, или обрезкой на лозу. В редких случаях принимается промежуточная форма, при которой оставляют длинные сучки или короткие лозы с пятью-шестью почками. При обрезке на лозу каждую плодовую лозу сопровождают один или два коротких сучка возобновления. Они также должны сопровождать полудлинную обрезку. Системы обрезки, при которых оставляются только длинные лозы без сучков возобновления, в Калифорнии не используются. Во всех системах заменяющие сучки оставляют везде и тогда, когда это необходимо.

Другие модификации вносятся способом размещения плодовых лоз. Их можно подвязать вертикально к колу, вбитому у основания каждого куста, или согнуть в кольцо и подвязать к этому же колу, либо подвязать латерально к проволоке, натянутой вдоль рядов в горизонтальном, восходящем или нисходящем направлении.

Таким образом, различные системы различаются по: (1) форме, длине и направлению штамба; (2) расположению рукавов; (3) использованию плодовых сучков или плодовых лоз с сучками возобновления; (4) размещению плодовых лоз.

Основные возможности обрезки показаны в следующей таблице:

А. Головчатая обрезка: чашевидная

1. High trunk:

2. Medium trunk:

3. Low trunk: with (a) Fruit spurs or

(b) Half-long canes and renewal spurs or

(c) Fruit canes and renewal spurs; canes vertical or bowed.

Б. Головчатая обрезка: веерообразная; на шпалере

1. Высокий штамб: плодовые лозы и сучки возобновления; лозы свисающие.

2. Средний штамб: плодовые лозы и сучки возобновления; лозы горизонтальные или восходящие.

В. Кордонная обрезка

1. Вертикальная: сучок; полудлинная; лоза.

2. Горизонтально-односторонняя: сучок; полудлинная; лоза.

3. Горизонтально-двусторонняя: сучок; полудлинная; лоза.

Все возможные комбинации, указанные в этой таблице, представляют 24 варианта. Некоторые из этих комбинаций, однако, не используются, а некоторые редки. Наиболее распространенные показаны на рис. 23, 24, 25, 26 и 27.

На рисунке 23 B изображен головчатый чашевидный куст со средним штамбом и короткими плодовыми сучками. Это наиболее распространенная система, используемая во всех частях Калифорнии, и она подходит для всех слаборослых кустов, плодоносящих на нижних почках, для большинства винных сортов и для Мускатов. Единицей обрезки в данном случае является плодовый сучок из 1, 2 или 3 междоузлий, в зависимости от силы роста сорта и отдельной лозы.

Рисунок 23 A отличается от 23 B только более высоким штамбом и более длинными рукавами. Он обычно используется для Токая и других сильнорослых сортов, особенно при выращивании на плодородной почве и при посадке на большом расстоянии друг от друга.

Fig. 23. Forms of head pruning: A, spur pruning with high trunk; B, spur pruning with medium trunk; C, half-long with medium trunk.

Рисунок 23 C имеет ту же форму туловища, что и A и B, за исключением того, что рукава несколько менее многочисленны. Единицей обрезки является короткая плодовая лоза из четырех-пяти междоузлий, сопровождаемая сучком возобновления из одного междоузлия. Она подходит для сильнорослых столовых сортов, которые плохо плодоносят на коротких сучках. Она используется специально для сортов Корнишон и Малага на плодородной почве. Эту систему трудно поддерживать в хорошей форме из-за тенденции всей силы роста уходить на побеги на концах плодовых лоз. Трудно получить сильные лозы на сучках возобновления. Для поддержания кустов в надлежащей форме обычно требуется периодическая короткая обрезка.

Рисунок 24 A по форме похож на 23 C, но количество рукавов сокращено еще больше — до 2, 3 или максимум 4. Единицей обрезки является плодовая лоза длиной от 2 1/2 до 3 1/2 футов с сучком возобновления. Из-за длины плодовых лоз они требуют опоры и подвязываются к высокому колу.

Этот метод используется в большом числе виноградников с сортами Султанина, Султана и некоторыми винными сортами, особенно Семильон и Каберне. Ни в коем случае не рекомендуется к применению, так как имеет несколько очень серьезных дефектов.

Трудность получения новой древесины от сучков возобновления здесь еще больше, чем в системе, показанной на рис. 23 C. Длина и вертикальное положение плодовых лоз приводят к тому, что основной рост и сила куста расходуются на самые верхние побеги. В результате сучки возобновления оказываются в такой тени, что даже если их почки трогаются в рост, побеги развиваются слабо. В результате при следующей обрезке вся хорошая новая древесина оказывается наверху плодовых лоз предыдущего года, где ее невозможно использовать. Обрезчику приходится выбирать между возвратом к короткой обрезке без урожая или использованием слабого прироста от сучков возобновления в качестве плодовых лоз, и в этом случае он может получить соцветия, но малоценный урожай или вовсе остаться без него.

Fig. 24. Forms of head pruning: A, vertical fruit canes and renewal spurs; B, bowed fruit canes and renewal spurs.

Другими недостатками этого метода являются чрезмерная сила роста плодоносящих побегов, из-за чего они часто сбрасывают соцветия до завязывания, а образующиеся плоды сбиваются в плотные комья, созревают неравномерно и трудно поддаются сбору. Кроме того, для этого требуется высокий и дорогой кол.

Рисунок 24 B представляет собой усовершенствование предыдущей системы. Он отличается только методом обращения с плодовыми лозами. Их сгибают в форме кольца и подвязывают средней частью к колу, который может быть меньше и ниже того, что необходим для вертикальных лоз.

Такое сгибание лоз дает несколько полезных эффектов. Изменение направления смягчает тенденцию силы куста расходоваться только на концевые побеги. Поэтому на плодовых лозах формируется больше побегов, и по мере некоторого снижения их силы они склонны к большей плодородности. Незначительное механическое повреждение, вызванное сгибанием, действует в том же направлении.

Fig. 25. Head pruning: fan-shaped head; fruit canes tied to horizontal trellis.

Избыток силы, отводимый таким образом от плодовых лоз, заставляет сучки возобновления формировать мощные побеги, которые вскоре перерастают плодовые побеги и получают свет и воздух, необходимые для их нормального развития. Этот метод успешно применяется для некоторых винных сортов, таких как Рислинг, Каберне и Семильон. Он не подходит для крупных сильнорослых сортов или для кустов на плодородной почве при широкой посадке. В этих случаях двух плодовых лоз обычно недостаточно, а если используется больше, вино и листья так сбиваются в кучу, что подвергаются заболеванию мучнистой росой и не вызревают равномерно или хорошо. Сгибание и подвязка лоз требуют от рабочих значительного мастерства и аккуратности.

Fig. 26. Single vertical cordon with fruit spurs.

Туловище, рукава и ежегодная обрезка системы, показанной на рис. 25, аналогичны таковым на рис. 24, за исключением того, что рукавам придано веерообразное расположение в одной плоскости. Она отличается размещением плодовых лоз, которые поддерживаются шпалерой, протянувшейся вдоль ряда от куста к кусту.

Этот метод широко используется для сорта Султанина (Томпсон Сидлс) и является лучшей системой для сильнорослых кустов, требующих длинной обрезки, везде, где возможно обойтись без перекрестной культивации. Он также подходит для любых длиннообрезных сортов при выращивании на очень плодородной почве.

На рисунке 26 представлена фотография четырехлетнего куста сорта Император, иллюстрирующая систему вертикального кордона. Она состоит из прямостоячего штамба высотой 4 1/2 фута с короткими рукавами и плодовыми сучками, распределенными равномерно и симметрично от верха до пятнадцати дюймов от низа. Эта система используется во многих виноградниках сорта Император в долине Сан-Хоакин.

Ее преимущества заключаются в том, что она позволяет сильно развиться кусту и иметь большое количество сучков, требуемых силой роста сорта Император, не создавая при этом тесноты для ягод из-за близости сучков и не раскидывая куст настолько сильно, чтобы это мешало культивации. Она также допускает перекрестную культивацию.

Одним из ее недостатков является то, что плоды подвергаются воздействию различных температур и степени затенения в разных частях куста, а созревание и окрашивание часто происходят неравномерно. Более существенный недостаток заключается в том, что ее нельзя поддерживать постоянно. Рукава и сучки в верхней части штамба стремятся поглотить энергию куста, а нижние рукава и сучки с каждым годом слабеют, пока в конце концов внизу вообще прекращается рост. Поэтому спустя несколько лет большинство кустов теряют свой кордонный характер и превращаются просто в штамбовые кусты с головкой и аномально длинными штамбами.

В этом случае кордон можно восстановить, позволив мощному порослевому побегу развиться в течение одного года, чтобы сформировать из него новый штамб в следующем. В следующем году старый штамб полностью удаляют. Возражение против этого метода заключается в том, что он наносит очень большие раны в самой жизненно важной части куста — у основания штамба.

На рисунке 27 представлена фотография четырехлетнего куста сорта Коломбар, иллюстрирующая систему одностороннего горизонтального кордона. Она состоит из штамба длиной около семи футов, поддерживаемого горизонтально проволокой на высоте двух футов от земли. Рукава и сучки распределены по всей горизонтальной части штамба.

Fig. 27. Unilateral horizontal cordon with fruit spurs.

Эта система решает те же задачи, что и вертикальный кордон. Она позволяет кусту сильно развиваться и нести многочисленные плодовые сучки без скученности. Она превосходит вертикальный кордон по распределению плодов, которые все подвергаются воздействию примерно одинаковых условий благодаря одинаковому расстоянию плодовых сучков от земли. Все участки штамба, производящие ежегодный прирост древесины и плодов, одинаково освещены светом, а тенденция роста проявляться главным образом на удаленной от корня части штамба нейтрализуется горизонтальным положением. Поэтому здесь нет тех же трудностей с постоянным поддержанием этой формы куста, что и у вертикального кордона.

Эту систему не следует использовать для мелких слабых кустов, независимо от того, является ли слабость характеристикой сорта или обусловлена характером почвы. Она подходит только для очень сильнорослых сортов, таких как Император, Альмерия и персидские сорта винограда, при выращивании на большом расстоянии друг от друга на богатой, влажной почве.

Периоды развития. Первый год жизни куста посвящен развитию мощной корневой системы; следующие два-три года — построению правильного штамба и головки, а аналогичный период — формированию полного набора рукавов. К концу пяти-девяти лет каркас куста полностью сформирован и не должен претерпевать каких-либо особых изменений формы, за исключением постепенного утолщения штамба и рукавов.

Таким образом, в жизни куста выделяется несколько периодов с разными задачами, и методы обрезки должны варьироваться соответственно. Эти периоды не соответствуют точно отрезкам времени, поэтому говорить об обрезке двухлетнего или трехлетнего куста может быть вводящим в заблуждение. Один куст в определенных условиях достигнет той же стадии развития за два года, которой другой в иных условиях достигнет только за три-четыре года. Диапазон времени этих периодов примерно следующий:

First period—Formation of a strong root system 1 to 2 years

Second period—Formation of stem or trunk 1 year

Third period—Formation of head 2 to 3 years

Fourth period—Complete development of the arms 2 to 3 years

Total time of formation of framework 6 to 9 years

При исключительно благоприятных условиях первый и второй периоды могут быть объединены в первый год, а полностью сформированный куст может быть получен через пять лет.

Перед посадкой. Для посадки используют черенки, однолетние корнесобственные саженцы или настольные прививки. Во всех случаях они требуют определенного внимания со стороны обрезчика.

Обычный способ обрезки хорошего корнесобственного саженца среднего размера с одной лозой наверху и несколькими хорошими корнями внизу заключается в укорачивании лозы до одной-двух почек, а корней — до двух-четырех дюймов, в зависимости от их размера. Укорачивание лозы делает куст менее подверженным высыханию до укоренения и стимулирует рост из нижних почек, которые дают более сильные побеги. Корни укорачивают так, чтобы не было опасности загибания их кончиков вверх при посадке. Если их будут сажать в большую яму, их можно оставить длиной до пяти-шести дюймов; если же сажают с помощью лома или колышка, их необходимо обрезать до половины дюйма.

Если корнесобственный саженец имеет несколько лоз, все они, кроме одной, должны быть полностью удалены, а оставшаяся — укорочена до одного-двух глазков. Оставленная лоза должна быть самой сильной, иметь лучшие почки и занимать наилучшее положение. Если оставляют горизонтальную лозу, ее следует обрезать до базисной почки. В противном случае основной рост может произойти на более высокой почке, и у куста образуется искривление, которое приведет к плохо сформированному штамбу.

Если лозы растут из разных узлов, обычно лучше оставить нижнюю лозу при их равной силе роста. Это приближает почки, из которых пойдет рост, к корням и оставляет меньшую часть исходного черенка, что является преимуществами. Более того, верхний узел между лозами часто бывает более или менее подгнившим или несовершенным.

Первый вегетационный период. Уход в течение первой весны и лета будет зависеть от того, какого роста кустов ожидают, и от того, подвязываются ли кусты к колу в первый год.

Для черенков, а также для корнесобственных саженцев и прививок с умеренным ростом подвязка к колу в первый год не нужна, хотя она имеет некоторые небольшие преимущества. В этих случаях никакой обрезки вообще не требуется до зимы, следующей за посадкой, за исключением настольных прививок. Обрезка в последнем случае ограничивается удалением поросли от подвоя и корней от привоя. Если подвой был хорошо ослеплен питомниководом, разовьется немного поросли. Во влажной почве корни привоя могут развиваться бурно и должны быть удалены до того, как они станут слишком большими, иначе они могут помешать нормальному развитию устойчивых корней.

Удаление корней обычно следует проводить в июле. Для этого холмик почвы отгребают от места срастания, и после удаления корней привоя и поросли его возвращают на место. При этом втором окучивании место прививки должно быть едва прикрыто, чтобы почва вокруг него была сухой и неблагоприятной для повторного отрастания корней. Позже в течение сезона, примерно в сентябре, почву следует полностью убрать вокруг места прививки и удалить все новые образовавшиеся корни. Затем место прививки оставляют открытым для закалки и вызревания, чтобы оно перезимовало без повреждений.

Первая зимняя обрезка. В конце первого вегетационного периода в среднем хороший куст дает от трех до пяти лоз, самая длинная из которых будет иметь длину от двух до трех футов.

Вскоре после опадения листьев в декабре или в начале января кусты следует обрезать. Метод точно такой же, как и для корнесобственных саженцев перед посадкой, за исключением того, что главные корни не трогают. Все лозы полностью удаляют, кроме одной. Эта лоза должна быть хорошо вызревшей, по крайней мере у основания, и иметь хорошо сформированные глазки. Ее укорачивают до двух глазков. Также полезно срезать все поверхностные корни на расстоянии трех-четырех дюймов от поверхности. Это необходимо в случае привитых кустов, если какие-либо из них избежали летней обрезки корней.

Некоторые кусты могут дать исключительно большой прирост. На таких кустах иногда может оказаться лоза, достаточно крупная для того, чтобы заложить из нее штамб способом, описанным ниже для второй зимней обрезки.

Установка колышков. Если кусты не были подвязаны к колам ранее, колья следует вбить вскоре после обрезки и до распускания почек.

Для сохранения ровности рядов виноградника колья следует вбивать с одной и той же стороны каждого куста на одинаковом расстоянии. Лучшее расстояние составляет около двух дюймов. Если вбить их ближе, они могут повредить крупные корни или даже главный подземный стебель, если кусты были посажены не аккуратно вертикально, а с наклоном в сторону, где должен стоять кол.

Сторона, с которой должен стоять кол, зависит от направления преобладающих ветров в течение вегетационного периода. Эта сторона является подветренной. То есть кол следует располагать так, чтобы ветер прижимал куст к колу, а не отрывал его от него. Это значительно облегчит работу по поддержанию куста в вертикальном положении и привязанным к колу. Если куст окажется с другой стороны, давление ветра натянет веревку, и раскачивание куста постепенно перетрет веревку до ее разрыва, что потребует повторной подвязки. Тщательно соблюдая это правило, очень немногие кусты потребуют повторной подвязки, даже если используется слабый материал вроде шпагата.

Вторая летняя обрезка. Перед распусканием почек весной после посадки большинство кустов выглядит примерно так же, как во время посадки. Имеется, однако, очень существенное отличие: у них есть хорошо развитые корневые системы в почве, где они сформировались. В результате они начинают расти гораздо быстрее и раньше и дают гораздо более мощный прирост, чем в первый сезон. По этой причине они требуют очень внимательного ухода со стороны обрезчика весной и летом второго сезона. Кусты, оставленные без внимания в этом отношении в данный период, могут дать столь же большой прирост, но значительная его часть пропадет даром, кусты будут искривлены, и на формирование подходящего каркаса и выведение их в плодоношение уйдет на один-два года больше, даже если в последующие годы с ними обращаться правильно. Чем сильнее кусты, тем необходимее правильно обращаться с ними в этот период.

Главная задача во время этого второго вегетационного периода — вырастить единственную крепкую, сильную и хорошо вызревшую лозу, из которой будет сформирован постоянный штамб куста.

Это делается путем концентрации всей энергии куста на росте одного побега. Как только почки тронутся в рост или когда самая раннеспелая разовьет побег длиной в несколько дюймов, кусты следует ослепить. Это заключается в стирании рукой всех почек и побегов, кроме двух самых крупных и удачно расположенных. Самые нижние прямостоячие побеги обычно являются лучшими. Оставляйте только те, которые сформируют прямой куст. Лучше оставлять менее развитые почки, чем побег, который при росте образует некрасивый изгиб с подземным стеблем.

После такого удаления почек оставшиеся два побега будут расти быстро, так как они получают всю энергию корневой системы. Когда самые длинные вырастут на десять-пятнадцать дюймов, их следует подвязать к колу. Если этого не сделать, они могут сломаться от любого сильного ветра из-за своей мягкой, сочной текстуры. Подвязывать следует только тот из двух побегов, который лучше расположен и более силен. Если этот побег растет вертикально и близко к колу, это можно сделать без всякого риска повреждения. В этом случае второй побег следует удалить. Если побег приходится сильно сгибать при подвязке к колу, его можно повредить. В таком случае второму побегу следует дать расти до тех пор, пока не выяснится, не пострадал ли первый. В случае повреждения второй побег можно подвязать при следующем осмотре кустов, а поврежденный побег удалить.

При подвязке оставленных побегов все новые побеги, развившиеся после первого ослепления, должны быть удалены. Побеги следует подвязывать свободно, так как они мягкие и легко повреждаются, и аккуратно заводить на наветренную сторону кола.

Побегам потребуется еще одна подвязка, когда они вырастут еще на фут или восемьнадцать дюймов. Тогда будет уже две подвязки: одна на расстоянии двух-трех дюймов от верха кола, а вторая примерно посередине. Если у кустов высокий кол и их планируется вести с очень высокой головкой, позже может потребоваться еще одна подвязка выше.

У кустов с умеренным ростом никакой другой обрезки до зимы не потребуется. Однако исключительно сильные кусты могут дать лозу длиной в восемь, десять или более футов. Такая лоза тяжела и весьма вероятно порвет веревки, которыми она привязана к колу. В этом случае она может обломиться у основания или по крайней мере образует неуклюжий изгиб возле земли при вызревании. В любом случае сформировать хороший штамб в следующем году будет трудно. Даже если подвязки не порвутся, лоза не будет хорошо приспособлена для закладки штамба, так как междоузлия будут настолько длинными, что оставить достаточное количество удачно расположенных почек при зимней обрезке окажется невозможным.

Обеих этих трудностей удается избежать с помощью своевременной чеканки. Когда такие бурно растущие лозы вырастают на двенадцать или восемьнадцать дюймов выше верха кола, их обрезают примерно на уровне кола. Удобнее всего делать это ножом с длинным лезвием или куском расщепленного бамбука. После чеканки лоза прекращает расти в длину, и на большинстве узлов начинают развиваться пасынки. Она меньше подвержена воздействию ветра, а пасынки обеспечивают почки, необходимые для формирования куста при зимней обрезке.

Plate XIII.—Dutchess (×2/3).

Таким образом, результатом роста во второй сезон стало получение одной сильной лозы с пасынками или без них. Это и есть та лоза, из которой разовьется окончательный и постоянный штамб куста. Она должна быть не только крупной и сильной, но и правильно вызревшей. Если кусту позволить расти слишком поздно в сезоне, ранний заморозок может уничтожить невызревшую лозу, и большая часть результатов годового роста пропадет даром. Такой заморозок может даже погубить весь куст целиком. Привитые кусты особенно подвержены повреждению по этой причине, так как при их гибели до места прививки они полностью погибают. Корнесобственные кусты при гибели до земли могут возобновиться от порослевого побега в следующем году. Однако этот порослевой побег, скорее всего, будет расти с такой силой, что окажется еще более подвержен повреждению осенним заморозком, чем исходный побег.

Такой поздний рост гораздо чаще наблюдается у молодых кустов, чем у старых. Старые кусты прекращают рост раньше, потому что их энергия направляется в урожай, и поскольку они производят больший объем листвы, они сильнее иссушают влагу почвы, которая из-за этого высыхает раньше.

Поздний рост молодых кустов необходимо предотвращать, а древесину — вызревать до заморозков, если это возможно. Это достигается приемами, способствующими высыханию почвы осенью. Следует избегать поздних поливов. Культивацию обычно следует прекращать к середине лета. На очень влажных, богатых почвах часто бывает полезно вырастить между рядами кустов кукурузу, подсолнечник или подобные культуры для отвода излишней влаги. В некоторых случаях хорошей практикой является позволить расти сорнякам летом для той же цели.

Вторая зимняя обрезка. У кустов, с которыми поступали описанным образом и с которыми не произошло никаких происшествий, вторая зимня обрезка очень проста. Она заключается просто в обрезке единственной позволенной вырасти лозы до той высоты, на которой желательно сформировать головку куста.

Обрезанный таким образом куст состоит из одной лозы, которая вместе со старой древесиной у основания достигает почти верха кола или пятнадцати дюймов. При правильном уходе из нее разовьется куст со штамбом около двенадцати дюймов, хотя эту длину можно слегка изменить, как будет объяснено позже.

Эта лоза состоит примерно из семи-восьми сочленений, или междоузлий, с равным количеством хорошо сформированных глазков и неопределенным количеством спящих почек, главным образом у основания лозы или в месте соединения одно- и двухлетней древесины. Разрешено расти будет только почкам на верхней половине этой лозы. Эти почки — около четырех — должны дать шесть-восемь гроздей винограда и четыре, шесть или восемь побегов для формирования сучков при последующей зимней обрезке.

У куста, обрезанного для формирования высокой головки, лоза имеет длину около двадцати четырех дюймов и может использоваться для формирования штамба высотой восемнадцать дюймов, хотя эту высоту можно изменить, как и в предыдущем случае. Как и в случае с более короткой лозой, производить побеги разрешается только почкам на верхней половине. Эти почки — около шести — должны дать десять-венадцать гроздей и побеги, необходимые для формирования сучков.

Во всех случаях над верхней почкой оставляют полное междоузлие. Это делается путем срезания первой почки выше самой высокой, которую желательно пустить в рост. Этот срез делается таким образом, чтобы уничтожить почку, но оставить диафрагму неповрежденной и часть утолщения узла. Это верхнее междоузлие оставляют отчасти для защиты верхней почки, но главным образом для облегчения подвязки. Делая полуштык вокруг этого междоузлия, куст удерживают очень прочно. Если утолщение у узла уничтоженной почки не оставить, многие кусты выдернутся из узла, когда они станут тяжелыми от листвы и гибкими от весеннего сокодвижения.

При подвязке кустов нельзя делать никаких оборотов или узлов ни на какой другой части, кроме этого верхнего междоузлия. Узел ниже верхней почки приведет к появлению кривобокого куста, так как верхушка летом согнется под тяжестью листвы. Узел еще ниже приносит еще больше вреда, так как он перетянет и задушит куст.

Вторая подвязка примерно посередине от верха до земли всегда необходима для выпрямления лозы. Даже если лоза была прямой при обрезке, вторая подвязка нужна, чтобы предотвратить ее искривление под давлением листьев и ветра весной. Для кустов с высокой головкой обычно требуются три подвязки.

Для верхней подвязки особенно подходит проволока. Она держится лучше веревки и не перетирается. Даже если ее не убирать, она не причиняет вреда, так как та часть, вокруг которой она обмотана, не растет. Нижние подвязки должны быть из более мягкого материала, так как проволока имеет свойство врезаться в древесину. Их следует располагать так, чтобы лоза могла расти в толщину. Для тонких и особенно круглых колышков это означает, что подвязка должна быть свободной. При крупных квадратных колышках обычно остается достаточно места для утолщения, даже если шпагат завязан туго.

Третья летняя обрезка. В течение третьего сезона в среднем хорошо развитые кусты дают свой первый значительный урожай и отращивают лозы, из которых будут сформированы первые рукава.

У такого куста вскоре после распускания почек весной будет один сильный побег длиной около трех дюймов, выросший из старой древесины, и пять плодовых почек, тронувшихся в рост выше на лозе. Все почки и побеги ниже середины лозы следует удалить.

Это оставит четыре или пять плодовых почек и даст кусту возможность принести восемь-десять гроздей винограда. Эти почки также дадут по меньшей мере четыре или пять побегов. Если куст очень сильный, а сезон благоприятный, они могут дать восемь, десять или более.

Когда эти пять побегов вырастут, высота головки будет определена при следующей зимней обрезке путем выбора соответствующих лоз, оставляемых в качестве сучков. Если две самые верхние лозы обрезать до сучков, а все остальные удалить, куст получит максимально возможную высокую головку, поскольку эти два сучка образуют первые два рукава, определяющие длину штамба. Если выбрать две самые нижние лозы и удалить все части куста выше них, штамб будет сделан настолько низким, насколько это возможно. Промежуточные высоты можно получить, используя любые другие две соседние лозы и удаляя остальные. Часто рекомендуется оставлять несколько дополнительных сучков ниже желаемой высоты штамба и удалять эти нижние сучки следующей зимой после того, как они принесут урожай. Например, можно оставить три или четыре верхние лозы, если куст достаточно силен, а одну-две самые нижние из них удалить при следующей обрезке. Однако это требуется нечасто при правильно сформированных кустах и нежелательно, так как оставляет крупные раны на штамбе.

Третья зимняя обрезка. К концу роста третьего сезона у куста должен быть прямой, хорошо развитый штамб с несколькими сильными лозами возле верха, из которых будут сформированы рукава.

На рисунке 28 представлен хорошо развитый куст в этот период. Никаким побегам не позволяли расти на нижней части штамба, а пять почек, оставленных расти наверху, произвели девять сильных лоз. Обрезчик должен оставить достаточно сучков, чтобы обеспечить все плодовые почки, которые куст способен выкормить. Количество, размер и толщина лоз показывают, что куст очень силен и может выдержать большой урожай. То, сколько почек следует оставить, отчасти зависит от сорта. Для сорта, у которого грозди в среднем весят по фунту и который дает по две грозди на побег, двенадцать плодовых почек должны дать около двадцати четырех фунтов, или примерно семь тонн с акры, если кусты посажены по схеме 12 на 6 футов, как эти. Количество сучков будет зависеть от их длины. Шесть сучков по две почки каждый обеспечат нужное количество, но поскольку некоторые из этих лоз исключительно сильны, их следует оставить немного длиннее, и в таком случае меньшего количества сучков будет достаточно.

Fig. 28. Three-year-old vine ready for pruning.

Когда количество и длина сучков определены, следует выбрать те лозы, которые позволят оставить эти сучки в наиболее подходящем положении для формирования рукавов. Это положение будет зависеть от того, нужен ли нам чашевидный или веерообразный куст. В первом случае мы выбираем те лозы, которые распределят сучки наиболее равномерно и симметрично со всех сторон, избегая любых перекрещивающихся или направленных вниз.

Fig. 29. Vine of Fig. 28 after pruning for vase-formed head.

Во втором случае мы выбираем только те лозы, которые идут вдоль шпалеры, избегая лоз, торчащих между рядами. В этом случае допускается использование направленных вниз лоз.

Fig. 30. Three-year-old vines: A, pruned for a vase-formed, and B, for a fan-shaped head.

На рисунке 29 показан куст после обрезки на чашевидную головку. Обрезчик использовал две самые сильные лозы для формирования двух треглазковых сучков и три лозы средней силы для формирования трех двуглазковых сучков. Головка имеет хорошую форму, хотя некоторые сучки расположены чуть низковато. Один, два или три из них можно удалить при последующей зимней обрезке, а постоянные рукава и головку куста сформировать из лоз, которые разовьются на двух самых верхних сучках. Если бы куст был слишком высоким, головку можно было бы сформировать в следующем году из трех самых нижних сучков, а верхнюю часть удалить.

На рисунке 30 показаны кусты того же возраста практически идеальной формы. Меньше сучков было оставлено из-за меньшей силы роста кустов. Легче правильно формировать кусты, дающие лишь умеренный прирост в течение первых трех сезонов. С другой стороны, очень сильным кустам в итоге можно придать практически идеальную форму, а несколько большие и многочисленные раны заживают у сильного куста легче.

Обрезка после третьей зимы. Для обрезчика, который понимает обрезку молодых кустов и привел их примерно к форме, представленной на рис. 29 и 30, последующая зимняя обрезка очень проста. Она предполагает, однако, одну новую идею — различие между плодовой и бесплодной древесиной.

До третьей зимней обрезки это различие не нужно: во-первых, потому что практически вся древесина является плодовой, а во-вторых, потому что необходимость формирования куста диктует выбор древесины. Однако с этого момента это различие необходимо делать тщательно. При каждой зимней обрезке необходимо оставлять ряд сучков плодовой древесины для получения урожая, соответствующего размеру и силе куста. Помимо этих плодовых сучков, может потребоваться оставить сучки бесплодной древесины для возможности увеличения числа плодовых сучков в следующем году.

Fig. 31. Four-year-old vine pruned for vase-formed head.

Это станет понятно при сравнении рис. 30 А и 31. На рисунке 30 А показан куст при третьей зимней обрезке с двумя плодовыми сучками по две почки каждый и одним плодовым сучком в одну почку — всего пять плодовых почек.

Если все эти пять плодовых почек дадут сильные побеги в течение следующего лета, они обеспечат пять лоз плодовой древесины, которые можно использовать для формирования пяти плодовых сучков при следующей зимней обрезке, что составит примерно необходимый нормальный прирост. Однако некоторые из этих плодовых почек могут дать слабые побеги или побеги, настолько неудачно расположенные, что они испортят форму головки при использовании в качестве сучков. Другие побеги, однако, появятся из базовых, вторичных и спящих почек, которые, будучи менее плодоносными, могут быть использованы для формирования сучков для закладки новых рукавов.

Fig. 32. Four-year-old vine pruned for high vase-formed head.

На рисунке 31 показан куст после четвертой зимней обрезки, развившийся из куста, подобного изображенному на рис. 30 А. Из трех оставленных в предыдущем году плодовых сучков для плодовых сучков текущего года были отобраны четыре лозы. Старый сучок слева дал два новых сучка, а два старых сучка справа — по одному новому сучку. Обрезчик, посчитав куст достаточно сильным, чтобы выдержать больше древесины, сформировал два сучка из волчковых побегов, которые, хотя вряд ли дадут много плодов в первый сезон, обеспечат плодовую древесину на следующий год. В результате получается очень хорошо сформированный куст с шестью практически идеально сбалансированными сучками. Эти сучки разовьются в постоянные рукава, некоторые из них в конечном итоге дадут по два или три.

На рисунке 32 показан куст с высокой головкой того же возраста. У него пять сучков, из которых четыре — плодовые, а один — сучок бесплодной древесины, оставленный для формирования куста. Два более или менее горизонтальных сучка справа принесут плоды следующей осенью и будут полностью удалены при последующей зимней обрезке, так как они расположены неудачно. Рукава куста будут затем сформированы из трех вертикальных сучков, которые расположены превосходно.

Каждый год после этого необходимо следовать тому же процессу. Во-первых, нужно оставить достаточно плодовых сучков, расположенных как можно лучше, для получения урожая. Во-вторых, на большинстве кустов необходимо оставить дополнительные сучки бесплодной древесины, чтобы обеспечить больше рукавов там, где они необходимы, а в-третьих, когда разовьется полный набор рукавов, обеспечить новые рукава на замену тем, которые стали слишком длинными или имеют другие дефекты.

Веерообразные кусты. У кустов с головкой уход до третьей зимы одинаков, за исключением вариаций высоты головки. Однако при третьей зимней обрезке начинается формирование головки, и обрезчик определяет, будет ли она чашевидной или веерообразной. Получение чашевидной головки уже описано.

Fig. 33. A, before pruning; B, after pruning.

При третьей зимней обрезке куст следует обрезать на два сучка, как показано на рис. 30 Б. Более сильным кустам не следует давать больше сучков, как на рис. 29 и 30 А, но сучки следует делать более длинными, в некоторых случаях с четырьмя, пятью или даже шестью глазками. Это делается для того, чтобы получить некоторый урожай, который можно не получить у сортов длинной обрезки при оставлении множества сучков. У чрезвычайно сильных кустов при этой обрезке можно оставить одну плодовую лозу. Проволоку шпалеры следует натянуть в этом году, если это не было сделано ранее.

На рис. 33 А и 33 Б показан второй этап формирования веерообразной головы. Такая форма головы используется только для винограда на шпалере и сортов с длинной обрезкой. Поэтому формирование головы и уход за плодовыми лозами удобно рассматривать одновременно.

Сравнение обрезанной лозы (рис. 33 Б) с необрезанной (рис. 33 А) делает понятным способ обрезки. На необрезанной лозе видны два плеча — сучки предыдущего года, из одного из которых выросли три мощные лозы, а из другого — две несколько менее мощные. На обрезной лозе видна законченная единица: плодовая лоза с сопутствующим сучком возобновления с мощной стороны и сучок для получения плодовой древесины на следующий год — с другой. Если бы лоза была более мощной, было бы оставлено две полные единицы и один-два дополнительных сучка.

Поскольку форма лозы определяется сучками возобновления, особое внимание следует уделять их положению. В данном случае для сучков возобновления были использованы средняя лоза на одном плече и нижняя — на другом. Это выводит их на одинаковую высоту над землей и определяет расположение постоянных плеч. В следующем году каждый из таких сучков даст плодовую лозу и один или два сучка возобновления. Таким образом, через два-три года число плеч увеличится до четырех, а у очень крупных кустов — до шести. Эти сучки следует выбирать по возможности в плоскости шпалеры, то есть они не должны выступать в стороны. На рисунке 25 показаны кусты такого типа в натуральную величину и в полном плодоношении.

Плодовые лозы также должны по возможности располагаться в направлении шпалеры, хотя это не столь важно, так как их можно пригнуть к проволоке при подвязке, и в любом случае на следующий год они удаляются.

Двуглавые кусты. Некоторые виноградари пытаются располагать плеча своих кустов в два яруса, одно над другим, формируя двуглавые или двукроновые кусты. Этот метод применяется как для кустов чашевидной формы, так и для шпалерных. Он подвержен тем же критическим замечаниям, что и вертикальный кордон, главным из которых является то, что его невозможно поддерживать постоянно. Нижняя голова или кольцо плеч со временем слабеет и перестает давать древесину.

Его проще поддерживать на виноградниках со шпалерами, и он имеет ряд преимуществ, главное из которых заключается в том, что оно облегчает удержание куста в единой плоскости и предотвращает попадание плеч в междурядья. Двойной штамб не нужен и, по сути, является недостатком, так как один штамб имеет тенденцию расти за счет другого.

Вертикальные и изогнутые лозы. На рисунке 24 А показан куст с длинной обрезкой, у которого плодовые лозы подвязаны вертикально к высокому колу. Этот метод широко используется во многих виноградниках. Единица обрезки такая же, как и в только что описанном методе, и состоит из плодовой лозы и сучка возобновления. Основа куста представляет собой штамб средней высоты с чашевидной головой, состоящей из трех или четырех плеч. Недостатки этой системы были указаны на странице 155.

Приемы умелых виноградарей позволяют с довольно неплохим успехом использовать его для бессемянных султанин, а также для некоторых винных сортов, таких как Коломбар, Семильон, Каберне и Рислинг. Результаты с Султаниной весьма неудовлетворительны.

При использовании этого метода на большинстве кустов плодовые лозы отходят высоко, вблизи середины кола, и поэтому оказываются слишком короткими для достижения наилучших результатов. Лозы, отходящие низко, в большинстве случаев являются порослевыми побегами и потому имеют малую ценность для плодоношения.

На рисунке 24 Б показан куст с изогнутыми лозами. Метод обрезки точно такой же, как и в только что описанном методе. Однако изгибание лоз позволяет устранить некоторые недостатки этого метода. Он регулярно применяется на многих виноградниках винных сортов в более прохладных регионах. Он не подходит для очень мощных кустов на богатой почве.

Вертикальные кордоны.

Fig. 34. Vertical cordon, young vine pruned.

При формировании головы уход за молодыми кустами вплоть до второй или третьей зимней обрезки одинаков для всех систем. При кордонной формировке уход в первый и второй годы также одинаков. То есть куст срезают на два почкования вблизи уровня земли до тех пор, пока не будет получена лоза, достаточно длинная для формирования штамба.

У вертикального кордона штамб имеет длину от трех до четырех футов вместо одного-двух, как при формировании головы. Из-за этого требуется более длинная и мощная исходная лоза. На ее получение может уйти на год больше. Иными словами, в конце второго сезона вегетации многие кусты не будут иметь ни одной лозы, достаточно развитой, чтобы дать необходимые три с половиной фута хорошо вызревшей древесины и должным образом развитые почки. Поэтому при второй зимней обрезке часто возникает необходимость срезать куст на две почки, как и при первой зимней обрезке.

В конце концов будет получена лоза требуемой длины. Затем куст формируют так, как уже описывалось для второй зимней обрезки кустов с головой, за исключением того, что лозу оставляют более длинной. При обрезке такого куста на штамбе через определенные интервалы оставляют сучки, как показано на рис. 34. Каждый из этих сучков является плодовым сучком, а также началом плеча. Дальнейший уход за этими плечами такой же, как и за плечами при формировании головы.

Горизонтальные кордоны. В течение первых двух-трех лет кусты, которым предстоит придать форму горизонтальных кордонов, обрабатывают точно так же, как и для вертикальных кордонов, то есть каждую зиму их обрезают на две почки, а летом путем выломки побегов стимулируют рост в виде одной лозы.

Как только будет получена хорошо вызревшая лоза требуемой длины, ее подвязывают к проволоке, натянутой горизонтально вдоль ряда на высоте от пятнадцати до двадцати четырех дюймов от земли.

Для этой системы обрезки ряды должны располагаться на расстоянии двенадцати-четырнадцати футов друг от друга, а кусты в рядах — на расстоянии шести, семи или восьми футов. Поскольку кордон или штамб каждого куста должен доходить до следующего куста, его длина должна составлять от шести до восьми футов. Наилучшая форма получается, когда весь штамб формируется за один год из одной лозы. Однако иногда на формирование штамба приходится затрачивать два года. В любом случае первая привязанная лоза должна доходить по меньшей мере до половины расстояния до следующего куста. В следующем году для достижения полной длины штамба следует использовать новую лозу, идущую от конца предыдущей.

Прикрепляя лозу к проволоке, ее необходимо согнуть плавным изгибом, следя за тем, чтобы не сломать и не повредить ее. Правильная форма изгиба показана на рисунках 27 и 35. Следует избегать резких изгибов.

Fig. 35. Unilateral horizontal cordon with half-long pruning.

Лозу следует укладывать поверх проволоки, но не обвивать вокруг нее. Конец нужно прочно подвязать, а остальную часть лозы поддержать шпагатом, подвязанным свободно во избежание перетягивания при росте лозы.

Следующей весной большая часть почек на хорошей лозе пойдет в рост. Если у лозы междоузлия короткие, некоторые побеги следует удалить, разрешив развиваться только тем, которые удобно расположены для постоянных плеч. Если кусты обрезаются коротко, плеча следует развивать каждые восемь-двенадцать дюймов от точки, находящейся в нескольких дюймах за изгибом, до самого конца. При длинной обрезке плеча должны находиться дальше друг от друга — на расстоянии двенадцати-двадцати дюймов. Предпочтение следует отдавать побегам, отходящим от верхней части лозы и растущим вертикально вверх.

По мере развития побегов самые сильные из них следует прищипывать при необходимости неоднократно. Это будет способствовать усилению роста более слабых побегов и выравниванию силы роста всех побегов. К концу сезона на каждом кордоне полной длины должно расти от пяти до десяти лоз. Затем эти лозы обрезают на две-три почки или немного длиннее для сортов с длинной обрезкой.

В течение следующей весны и лета на кустах следует аккуратно выломать слепые побеги и удалить ненужные волчки. Любые побеги, появляющиеся с нижней стороны кордона, следует удалять на ранней стадии, чтобы усилить рост побегов на верхней стороне. Такие кусты склонны к усыханию или загниванию с верхней стороны. К концу этого года, который должен быть четвертым или пятым с момента посадки в самом крайнем случае, кордон будет полностью сформирован, и можно будет применять окончательный стиль обрезки. Кордонный куст с короткой обрезкой показан на рис. 27. Плеча и сучки на нем несколько многочисленны и расположены слишком близко друг к другу. Если этому кусту требовалось указанное количество почек, было бы лучше оставить плодовые сучки более длинными, а древесные сучки — в меньшем количестве и более короткими.

На верхнем кусте рис. 35 показан кордон с полудлинной обрезкой. Это отличная система для Малаги, Императора и Корнишона при выращивании на очень плодородной почве. Она дает полудлинные плодовые лозы, которые необходимы этим сортам для получения хороших урожаев. Плодовые лозы можно прикреплять к проволоке в двенадцати или пятнадцати дюймах над кордоном либо согнуть вниз и привязать к самому кордону, как у нижнего куста на рисунке. Первый способ удобнее, но второй необходим там, где есть трудности с получением удовлетворительного роста из сучков возобновления. Когда плодовые лозы подвязаны книзу, как указано у нижнего куста, сучки возобновления могут не потребоваться, так как мощные побеги обычно получаются из нижних почек плодовых лоз.

Выбор системы. При выборе системы мы должны тщательно учитывать особенности конкретного выращиваемого сорта. Сорт, плодоносящий только на верхних почках, необходимо обрезать «длинно», то есть оставлять плодовые лозы. Следует отметить, что многие сорта, такие как Петит Сира, которые при короткой обрезке плодоносят будучи привитыми на устойчивые корни, при выращивании на собственных корнях требуют плодовых лоз. Как правило, привитые кусты требуют более короткой обрезки, чем непривитые. При одинаковой обрезке привитые кусты могут перегружаться урожаем и быстро истощаться. По-видимому, это главная причина частых неудач с кустами Муската, привитыми на устойчивый подвой. Условия выращивания также влияют на куст в этом отношении. Кусты, ставшие мощными из-за богатой почвы, обильной влаги и тщательной обработки, требуют более длинной обрезки, чем более слабые кусты того же сорта.

Нормальный размер грозди также имеет значение. Этот размер может варьировать от четверти фунта до 2 или 3 фунтов. Трудно получить полноценный урожай без использования плодовых лоз от сорта, грозди которого очень малы. Сучки не смогут дать достаточного количества плодовых почек без их нежелательного загущения. С другой стороны, некоторые столовые сорта винограда при длинной обрезке могут давать более крупные урожаи, но грозди и ягоды могут оказаться слишком мелкими для наилучшего качества.

Возможности развития сильно различаются у разных сортов. Куст Мишн или Флейм Токай можно заставить покрыть четверть акра и развить штамб окружностью в четыре или пять футов. Куст Зинфандель в тех условиях не достиг бы и десятой части этого размера за то же время. Кусты на богатой долинной почве будут расти гораздо крупнее, чем на бедном склоне холма. Размер и форму штамба необходимо соответствующим образом изменять и приспосабливать к имеющемуся пространству или количеству кустов на акр.

Форма куста должна быть такой, чтобы максимально защитить его от различных неблагоприятных условий. Сорт, восприимчивый к оидиуму, такой как Кариньян, необходимо обрезать так, чтобы плоды и листва не образовывали излишне плотных скоплений. Свободный доступ света и воздуха служат в этом отношении отличной защитой. То же самое справедливо для таких сортов, как Мускат, у которых наблюдается склонность к «осыпанию завязи», если цветки слишком влажные или затененные. В заморозкоопасных местах защитой будет высокий штамб, так как вблизи земли воздух всегда холоднее.

Качества, требуемые от урожая, также влияют на наш выбор системы обрезки. Для винного винограда желательны равномерное, идеальное вызревание и полноценный аромат. Они лучше всего достигаются при расположении винограда на одинаковой высоте от земли и как можно ближе к ней. Те же качества желательны и для изюмного винограда, вдобавок к крупному размеру ягод. Для столового винограда размер и безупречность ягод и гроздей являются самыми важными характеристиками. Поэтому куст следует формировать так, чтобы каждая гроздь висела свободно, без вредных соприкосновений с лозами или почвой и при этом одинаково освещалась и проветривалась.

Максимальная доходность урожая зависит от раннего вступления молодых кустов в плодоношение, регулярности плодоношения зрелых кустов и долговечности виноградника. Они обеспечиваются внимательным отношением ко всем деталям обрезки, но возможны лишь тогда, когда кустам придана подходящая форма.

Текущие расходы на содержание виноградника в значительной степени зависят от принятого стиля обрезки. Кусты подходящей формы обрабатываются, обрезаются, а урожай с них собирается легко и дешево. Это также зависит как от принятой формы куста, так и от тщательности соблюдения деталей.

Поэтому невозможно указать лучший стиль обрезки для какого-либо конкретного сорта или какого-либо конкретного места. Все, что можно сделать, — это привести общие характеристики сорта и указать, как они могут изменяться в зависимости от прививки, почвы, климатических или иных условий.

Самой важной характеристикой сорта при выборе системы обрезки является то, требуется ли ему в норме или обычно короткая, полудлинная или длинная обрезка. Учитывая это, основные сорта винограда, выращиваемые в Калифорнии, а также все те, что выращиваются на Опытной станции и по которым имеются данные, были разделены в следующем списке на пять групп: