Переход полвека назад или около того от того, что Хорас Бушнелл назвал «мощностью матерей и дочерей к силе воды и пара», стал полным переворотом в домашней жизни и, поистине, также в социальных манерах. Когда народ прядет, ткет и сам шьет себе одежду, в самом этом факте вы получаете залог того, что это люди доморощенные, живущие домом, любящие дом. Вы также уверены, что жизнь женщин сосредоточена вокруг дома. Главная причина общения женщин с внешним миром, помимо соседских знакомств, их основное знание торговли и обмена заключается в походах по магазинам, шитье одежды и т. д. Эти причины почти не существовали в деревенских общинах столетие назад. Дочери, которые в наши дни фабрик покидают ферму ради хлопчатобумажной фабрики, где они выполняют лишь одну из многих операций по производству ткани, никогда не смогут стать столь же хорошими хозяйками дома или столь же полезными спутницами жизни, как девушки домотканой поры наших бабушек; не могут они быть и такими же соратницами в великих общественных движениях.
Летом 1775 года, когда все приготовления к Войне за независимость находились в крайне неопределенном и удручающем состоянии, особенно снабжение Континентальной армии, Провинциальный конгресс обратился к народу с требованием изготовить тринадцать тысяч теплых мундиров, которые должны были быть готовы для солдат к наступлению холодов. Тогда не было крупных подрядчиков, как теперь, чтобы поставлять сукно и шить одежду, но у сотен очагов по всей стране с усердием принимались за работу шерстопрядильные колеса и ручные станки, и заказ был выполнен руками патриотичных американских женщин. В записных книжках некоторых новоанглийских городов до сих пор можно найти списки изготовителей мундиров. С внутренней стороны каждого мундира было вшито название города и имя изготовителя. Каждому солдату, добровольно записавшемуся на восьмимесячную службу, в качестве награды давали один из таких домотканых, самодельных цельношерстяных мундиров. Настолько высоко ценились эти «премиальные мундиры», что наследникам солдат, погибших при Банкер-Хилле до получения своих мундиров, вместо них выдавали денежную сумму. Список имен записавшихся тогда солдат известен по сей день как «Список мундиров», а имена женщин, шивших эти мундиры, могли бы составить еще один почетный список. Англичане насмешливо называли армию Вашингтона «домоткаными». Это было правдивое прозвище, но в этом звании крылась куда более глубокая сила, чем подозревали английские насмешники.
Появление механических ткацких станков и удивительный рост шерстяного производства не вытеснили домотканое сукно в Америке так быстро, как в Англии. Когда поэт Уиттьер отправился из фермерского дома квакеров в Бостон искать счастья, на нем был домотканый костюм, каждая деталь которого, вплоть до роговых пуговиц, была отечественного производства. Множество людей, родившихся после Уиттьера, дорастали до зрелости, облаченные для повседневной носки исключительно в домотканину; и жив еще не один мальчик, которого отправили в колледж одетым с головы до ног в костюм из «полного сукна» с роговыми пуговицами или пуговицами, сделанными из кругляшей тяжелой кожи.
Во время Гражданской войны прядение и ткачество вновь стали возрожденными ремеслами в городах Конфедерации; и, как и прежде в былые времена, оказались ценнейшим экономическим ресурсом в условиях ограничений. В доме одного друга в Чарлстоне, штат Южная Каролина, на чердаке был обнаружен старый, изъеденный червем станок, где он пролежал со времен эмбарго 1812 года. Его установили в 1863 году, и плантационные плотники сделали множество подобных для соседей и сограждан. Все женщины в горных районах умели обращаться со станком и обучали ткачеству многих других, как белых, так и черных. Часть основы, которая была хлопчатобумажной, пряли дома; остальное докупали на хлопчатобумажной фабрике. Мой друг пожертвовал великое множество отличных шерстяных матрасов; эту шерсть спряли в пряжу и использовали для утка, и она стала весьма отрадным и достойным дополнением к разнообразным, причудливым и интересным суррогатам гардероба Южной Конфедерации.
Хотя ткачество на ручных станках в наших северных и средних штатах практически сошло на нет, за исключением изготовления тряпичных ковриков (и то лишь в немногих общинах), на Юге все обстоит иначе. Во всех горных и отдаленных регионах Кентукки, Теннесси, Джорджии, Каролин, и я не сомневаюсь, в Алабаме, как среди белых, так и среди чернокожих горцев, ручное ткачество до сих пор остается домашним ремеслом. Потомки акадийцев в Луизиане по-прежнему ткут и носят домотканину. Горные миссии поощряют прядение и ткачество; и отрадно узнать, что многие женщины не только занимаются этими ремеслами для собственного обихода, но и обеспечивают себе неплохой заработок ручным ткачеством, зарабатывая по десять центов за ярд на изготовлении тряпичных ковриков. Узоры покрывал напоминают те, что уже были описаны. Названия из Уэйнсвилла, Северная Каролина: «Бриллиантовое кольцо Вашингтона», «Девять колес колесниц»; из Пайнхерста прибывают «Цветущий вьюн», «Двойной стол», «Кошачий след», «Снежок и капля росы», «Змеиная шкура», «Цветы в горах». В Пайнхерсте старые поселенцы крепких шотландских корней ткут поголовно. Они делают ткань — сплошь хлопчатобумажную; ткань с хлопчатобумажной основой и шерстяным утком, называемую драдедамом; димить — тяжелый хлопок, используемый для покрывал; пряденый джин, у которого шерстяные основа и уток, и хлопчатобумажный джин, у которого хлопчатобумажная основа и шерстяной уток; домотканина представляет собой тяжелую ткань из смеси хлопка и шерсти. Все покупают хлопчатобумажную основу, или «цепь», как они ее называют, уже спряденную на фабриках. Она известна под названием пучковой нити. Эти пийнхерстские ткачи до сих пор пользуются самодельными красителями. Хлопок красят в черный цвет с помощью красителя, получаемого путем настаивания коры черного дуба или карликового дуба в смеси с корой красного клена. Шерсть красят в черный цвет смесью листьев галльской ягоды и ягод сумаха; для красного цвета они используют мох, который находят растущим на скалах и который может быть лишайником роцелла красильная или красильным мхом, а также корень марены и кору сассафраса. Желтый цвет получают с помощью листьев лавра или «красильного цветка» — желтого цветка из семейства подсолнечниковых; листья лавра и «красильный цветок» вместе дают оранжево-красный цвет. Синий добывают из обильного дикого индиго; а для зеленого цвета ткань или пряжу сначала окрашивают в синий цвет индиго, а затем кипятят в отваре коры гикори и листьев лавра. Ярко-желтый цвет добывают из глины, в изобилии встречающейся в тех местах, — вероятно, похожей на красный железистый известняк, найденный в Теннесси, который дает великолепный стойкий цвет; если эту глину обжечь и смолоть, она дает прекрасный, художественный приглушенно-красный цвет. Пурпурный краситель получается из верхушек кедра и листьев сирени; коричневый — из экстракта ореховой скорлупы.
Нежное отношение, которое испытывают все хорошие мастера к своим орудиям и инструментам в ремеслах, наблюдается и среди этих южных ткачей. Одна из них уверяет меня, что ее любовь к своему станку — как к живому спутнику. Эти машины обычно являются семейными реликвиями, которыми владеют уже несколько поколений, и их берегут как реликвии.
ГЛАВА XI ЗАНЯТИЯ ДЕВОЧЕК
Чесание шерсти и льна, прядение и сматывание, ткачество и отбеливание, стряпня, изготовление свечей и сыра не были единственными домашними занятиями наших трудолюбивых бабушек в их молодые годы; множество других хозяйственных обязанностей неизменно занимали их проворные руки.
Некоторое представление о требованиях, предъявлявшихся к экономке более столетия назад, можно получить из этого объявления в газете «Пенсильвания пакети» от 23 сентября 1780 года:
«Требуется в усадьбу примерно в полудне пути от Филадельфии, где имеются хорошие хозяйственные постройки и прислуга, незамужняя женщина с безупречной репутацией, обходительного, веселого, деятельного и любезного нрава; чистоплотная, трудолюбивая, в совершенстве умеющая руководить женской стороной деревенских дел, как то: выращивание мелкой живности, молочное дело, торговля на рынке, чесание гребнем, чесание шерсти, прядение, вязание, шитье, соление, консервирование и т. д., а также время от времени обучать двух юных девиц тем отраслям домоводства, которые вместе с их отцом составляют семью. К таковой будут относиться с уважением и почтением и окажут всяческое поощрение, подобающее подобному характеру».
Уважение и почтение, подумать только! И должное поощрение такому чуду святости и способностей; поистине легкие термины для применения к столь выдающемуся характеру.
В библиотеке Исторического общества Коннектикута хранится дневник, который вела молодая девушка из Колчестера, штат Коннектикут, в 1775 году. Ее звали Абигейл Фут. Она записывала свою ежедневную работу, и записи выглядели следующим образом:
«Починила платье Пруд,— Зашила мамин капюшон,— Спряла короткую нить,— Починила два платья для девочек Уэлша,— Почесала очесы,— Спряла лен,— Поработала над корзиной для сыра,— Почесала лен гребнем вместе с Ханной, мы сделали по 51 фунту,— Сделала складки и погладила,— Прочитала проповедь Доддриджа,— Намотала на шпульки штуку,— Надоила коров,— Спряла лен, сделала 50 мотков,— Сделала метлу из соломы гвинейской пшеницы,— Спряла нить для отбеливания,— Поставила красный краситель,— У меня были две ученицы от миссис Тейлор,— Я начесала два фунта цельной шерсти и сваляла на совесть,— Спряла шпагат для ремизок,— Почистила олово».
Она рассказывает также о стирке, готовке, вязании, прополке сада, ощипывании гусей и т. д. и о многочисленных визитах к подругам. Весной она макала свечи, а осенью варила мыло. Последнее было тяжелой и обременительной домашней обязанностью, но мягкое мыло было необходимо для домашнего обихода.
Весь жир, остающийся от готовки, забоя скота и т. д., собирали в течение зимы вместе с древесной золою из больших каминов. Первой операцией было приготовление щелока — «установка щелочной бочки». Многие семьи владели прочно сделанной бочкой для щелока; другие делали нечто вроде бочки из куска коры белой березы. Эту бочку водружали на кирпичи или устанавливали под небольшим углом в кольцевой желобок на деревянном или каменном основании; затем наполняли золой; воду вливали до тех пор, пока щелок не сочился или не выщелачивался через выпускное отверстие, прорезанное в желобке, в небольшую деревянную кадку или ушат. Воду и золу часто добавляли по мере их убывания, и щелок накапливался в большой кадке или котле. Если щелок получался недостаточно крепким, его проливали через свежую золу. В старинном рецепте говорится:
«Главная трудность при варке мыла заключается в неумении определить крепость щелока. Если ваш щелок удерживает на плаву яйцо или картофелину так, что виден кусок поверхности размером с девятипенсовик, значит, он как раз нужной крепости».
Затем жир и щелок кипятили вместе в большом котле на костре под открытым небом. На бочку мыла уходило около шести бушелей золы и двадцати четырех фунтов жира. Мягкое мыло, сваренное по этому процессу, походило на чистый студень и не несло никаких следов отвратительного жира, послужившего основой для его создания. Твердое мыло также изготавливали с использованием жира восковника, и оно считалось особенно желанным для туалетных надобностей. Однако твердое мыло покупали редко, даже в городских домах.
Ходила расхожая присказка: «Нам не повезло с мылом» или повезло. Мыло всегда тщательно помешивали в одну сторону. «Пенсильванские немцы» использовали для помешивания палочку сассафраса. Хорошая расторопная работница могла сделать бочку мыла за день и еще успевала посидеть и отдохнуть во второй половине дня, обсуждая свою удачу перед тем, как готовить ужин.
Это мягкое мыло использовалось во время грандиозных ежемесячных стирок, которые, судя по всему, в течение столетия после основания колоний были обычаем. Домашнее белье позволяли накапливаться, и стирку производили раз в месяц, а в некоторых семьях — раз в три месяца.
Стихотворные наставления Томаса Тассера хорошим хозяйкам относительно стирки содержат главным образом предупреждения хозяйке против воров, а именно:
"Dry sun, dry wind,
Safe bind, safe find.
Go wash well, saith summer, with sun I shall dry;
Go wring well, saith winter, with wind so shall I.
To trust without heed is to venture a joint,
Give tale and take count is a housewifely point."
Абигейл Фут писала об изготовлении метлы из гвинейской пшеницы. Это был не веничный сорго, поскольку это полезное растение не выращивали в Коннектикуте с целью изготовления метел еще лет двадцать или около того после того, как она вела свой дневник. Метлы и щетки из него делали в Италии почти два столетия назад. Бенджамин Франклин, который всегда быстро подхватывал и развивал все, что могло принести пользу его родине, и умел прислушиваться к подсказкам, заметил несколько семян веничного сорго, висевших на импортной щетке. Он посадил эти семена и вырастил немного сорго; а Томас Джефферсон внес веничный сорго в список продукции Виргинии в 1781 году. К тому времени многие посадили его, но никакого систематического плана выращивания веничного сорго в изобилии для производства метел не составлялось вплоть до 1798 года, когда Леви Дикенсон, янки-фермер из Хадли, штат Массачусетс, посадил пол-акра. Из этого он сделал от ста до двухсот метел, которые развозил с лотка на конной повозке по соседним городам. На следующий год он посадил уже акр; и высокий веничный сорго со своими раскидистыми метелками привлек к себе большое внимание. Хотя его считали прожектером, когда он предсказывал, что производство метел станет крупнейшей индустрией в округе, и хотя ему насмешливо говорили, что метелы должны делать только индейцы, он упорствовал; и его соседи в конце концов тоже стали сажать его и делать метлы. Вскоре он повез метлы в Питтсфилд, в Нью-Лондон, а в 1805 году — в Олбани и Бостон. Производство росло столь стремительно, что в 1810 году в округе было изготовлено семьдесят тысяч метел. С тех пор продукция на миллионы долларов отправлялась из ферм и деревень его окрестностей.
Мистер Дикенсон поначалу соскребал семена с метелки ножом; затем он стал использовать нечто вроде мотыги; потом — грубый гребень, напоминающий чесальный. Каждую метлу он привязывал вручную с помощью слуги-негра. Значительная часть этой работы могла выполняться маленькими девочками, которые вскоре стали оказывать большую помощь в производстве метел; однако окончательное сшивание (когда иглу продавливали с помощью кожаной «ладони», которой пользуются матросы) приходилось выполнять сильным рукам взрослых женщин и мужчин.
Без сомнения, Абигейл Фут изготовила немало «индейских метел» вдобавок к своим метлам из гвинейской пшеницы, которые вполне могли быть особым домашним промыслом ее окрестностей, поскольку для изготовления метел на местах использовались самые разные волокна, листья и солома.
Еще одной обязанностью женщин в старинном доме был сбор пуха у домашних гусей. Гусей выращивали ради перьев больше, чем ради мяса. В некоторых городах в каждой семье было стадо, и их гогот был слышен целый день, а иногда и всю ночь. Все лето они бродили по улицам, щипля траву у дорог и валяясь в лужах. Иногда на них надевали гусиный ошейник, представлявший собой щепку с отверстием. В разгар зимы их держали в скотных дворах, но остальную часть года они проводили ночь на улице, каждое стадо возле дома своего хозяина. Говорят, что один старый гусь из каждого стада всегда бодрствовал и нес стражу; и в Хадли, штат Массачусетс, рассказывали, что если молодой человек засиживался допоздна, например ухаживая за девушкой, его возвращение домой будило гусей по всей деревне, и те поднимали страшный шум в неурочный час. По летним воскресеньям они шумели настолько сильно, что серьезно мешали церковным службам, и становились столь большими докуками, что в конце концов мальчишки перебили целые стады.
Ощипывание гусей было жестоким занятием. Три-четыре раза в год с живых птиц обдирали перья. На голову птице натягивали чулок, чтобы она не кусалась. Иногда голову просувывали в гусиную корзину. Ощипщикам приходилось носить старую одежду и завязывать платками волосы, так как пух летел повсюду. Перья для письма выщипывали у гуся лишь один раз. Палладий в своем труде «О сельском хозяйстве», написанном в четвертом веке и переведенном на английский в пятнадцатом веке, рассказывает об ощипывании гусей:
"Twice a yere deplumed may they be,
In spryngen tyme and harvest tyme."
Старинные латинские и английские сроки для ощипывания соблюдались и в Новом Свете. Среди голландцев повсеместно разводили гусей, поскольку пуховые перины ценились голландцами, если возможно, еще больше, чем англичанами.
В труде под названием «Благочинность, установленная в Пенсильвании и Нью-Джерси», написанном квакером в 1685 году, он настаивает на необходимости создания школ, где девочек можно было бы обучать «прядению льна, шитью и выполнению всех видов полезных рукоделий, вязанию перчаток и чулок, плетению из соломы, как-то: шляп, корзин и т. д., или любому другому полезному ремеслу или тайне ремесла». Прошло целое столетие, прежде чем его «плетение из соломы» воплотилось в жизнь, — до тех пор, пока в эту страну не хлынул более масштабный импорт соломенных шляп и капоров.
Когда сюда привезли красивые и замысловатые соломенные капоры итальянского плетения — генуэзские, ливорнские и другие, они оказались слишком дорогими для покупки многими; и предпринималось множество попыток, особенно девочками из сельской местности, плести дома солому, чтобы подражать этим желанным капорам. Многие города претендуют на звание родины первой американской соломенной шляпки; на самом деле попытки эти предпринимались почти одновременно. Бецци Меткалф из Провиденса, штат Род-Айленд, обычно приписывают честь зарождения шляпно-соломенного бизнеса в Америке. Самое раннее зарегистрированное усилие по производству соломенных головных уборов отражено в патенте, выданном миссис Сибилле Мастерс из Филадельфии на использование пальметто и соломы для шляп. Эта миссис Мастерс стала первой американкой — женщиной или мужчиной, — которой когда-либо присуждали патент в Англии. Первый патент, выданный Соединенными Штатами женщине, также касался изобретения в области соломоплетения. Коннектикутской девушке, мисс Софии Вудхаус, вручили приз за «ливорнские шляпы», которые она сплела; а в 1821 году она получила патент на новый материал для капоров. Им стали стебли выше верхнего сустава злаковых трав — полевицы белой и полевицы гигантской, в изобилии произрастающих в Уэзерсфилде. Благодаря этому она обрела общенациональную известность, и в том же году Лондонское общество искусств присудило ей премию в двадцать гиней. Жена президента Джона Квинси Адамса носила один из таких капоров на великую гордость своего мужа.