[76] Кислород составляет 49,39 из 100. См. таблицу в «Письмах о химии» Либиха, стр. 379. Амидин, представляющий собой растворимую часть крахмала, содержит 53,33 процента кислорода. См. «Химию овощей» Томсона, стр. 654, со ссылкой на авторитет Праута, имеющего репутацию точного экспериментатора.
[77] Из которых один-единственный кит дает «cent vingt tonneaux». Кювье, «Царство животных» (Règne Animal), т. I, стр. 297. Что касается твердой пищи, сэр Дж. Ричардсон («Арктическая экспедиция», 1851, т. I, стр. 243) говорит, что жители арктических регионов поддерживают свое существование исключительно охотой на китов и «потреблением жира».
[78] Говорят, что для поддержания здоровья человека его пища даже в умеренных частях Европы должна содержать «на одну восьмую больше углерода зимой, чем летом». «Животная химия» Либиха, стр. 16.
[79] Наиболее насыщенная углеродом пища во всех случаях без сомнения дается животными; наиболее насыщенная кислородом — растениями. Однако в растительном царстве так много углерода, что его преобладание в сочетании с редкостью азота побудило ботаников-химиков характеризовать растения как углеродистые, а животных — как азотистые. Но мы должны здесь учитывать двойную противоположность. Растения углеродисты постольку, поскольку они неазотисты; однако они окислены в противовес высокоуглеродистой животной пище холодных стран. Помимо этого, важно отметить, что углерод растений наиболее обилен в древесной и непитательной части, которая не употребляется в пищу; тогда как углерод животных обнаруживается в жирных и маслянистых частях, которые не только употребляются в пищу, но в холодных странах поглощаются с жадностью.
[80] Сэр Дж. Малкольм («История Персии», т. II, стр. 380), говоря о дешевизне растительной пищи на Востоке, отмечает: «в некоторых частях Персии фрукты почти не имеют никакой ценности». Кювье в ярком отрывке («Царство животных», т. I, стр. 73, 74) противопоставляет растительную пищу животной и полагает, что первая, как добываемая с такой легкостью, является более естественной. Но истина заключается в том, что обе они естественны в равной степени; хотя ко времени написания труда Кювье почти ничего не было известно о законах, управляющих связью между климатом и пищей. О мастерстве и энергии, необходимых для добывания пищи в холодных странах, см.: «Полярная экспедиция» Врангеля, стр. 70, 71, 191, 192; «Открытия на северном берегу Америки» Симпсона, стр. 249; Кранц, «История Гренландии», т. I, стр. 22, 32, 105, 131, 154, 155, т. II, стр. 203, 265, 324.
[81] «Кабанис» («Связи физического и морального», стр. 313) говорит: «Dans les temps et dans les pays froids on mange et l'on agit davantage». О том, что в холодных странах едят много, а в жарких мало, упоминают многочисленные путешественники, никто из которых не осознает причины. См.: «Открытия на северном берегу Америки» Симпсона, стр. 218; «Россия» Кюстина, т. IV, стр. 66; «Экспедиция» Врангеля, стр. 21, 327; Кранц, «История Гренландии», т. I, стр. 145, 360; «Центральная Африка» Ричардсона, т. II, стр. 46; «Сахара» Ричардсона, т. I, стр. 137; «Африка» Денхэма, стр. 37; «Журнал Азиатского общества», т. V, стр. 144, т. VIII, стр. 188; «Путешествия по Аравии» Буркхардта, т. II, стр. 265; Нибур, «Описание Аравии», стр. 45; «Путешествие в Южную Америку» Ульоа, т. I, стр. 403, 408; «Журнал Географического общества», т. III, стр. 283, т. VI, стр. 85, т. XIX, стр. 121; «Путешествия по Бразилии» Спикса и Марциуса, т. I, стр. 164; «История Бразилии» Саути, т. III, стр. 848; Вольней, «Путешествие в Сирию и Египет», т. I, стр. 379, 380, 460; «Саравак» Лоу, стр. 140.
[82] Мейен («География растений», 1846, стр. 313) говорит, что картофель был завезен в Ирландию в 1586 году; однако, по мнению господина Мак-Куллока («Словарь коммерции», 1849, стр. 1048), «принято считать, что картофель был завезен в Ирландию лишь в 1610 году, когда небольшое его количество было послано сэром Уолтером Рэли для посадки в саду в окрестностях Йола». Сравните с «Энциклопедией сельского хозяйства» Лаудона, стр. 845: «впервые посажен сэром Уолтером Рэли в его имении в Йоле, близ Корка».
[83] Адам Смит («Богатство народов», кн. I, гл. XI, стр. 67) полагает, что оно способно прокормить втрое большее число людей; однако статистика этого великого писателя составляет слабейшую часть его труда, и более тщательные расчеты, произведенные после написания его книги, подтверждают утверждение, приведенное в тексте. «Поддается доказательству, что акр картофеля прокормит вдвое большее количество людей, чем может прокормить акр пшеницы». «Энциклопедия сельского хозяйства» Лаудона, 5-е изд., 1844, стр. 845. Точно так же в «Словаре» Мак-Куллока, стр. 1048: «акр картофеля прокормит вдвое большее число лиц, чем может прокормить акр пшеницы». Среднесуточное потребление физически крепкого чернорабочего в Ирландии оценивается в девять с половиной фунтов картофеля для мужчин и семь с половиной для женщин. См. «Филлипс о золотухе», 1846, стр. 177.
[84] Мальтус, «Опыт о народонаселении», т. I, стр. 424, 425, 431, 435, 441, 442; «Политическая экономия» Мак-Куллока, стр. 381, 382.
[85] Самая низкая сельскохозяйственная заработная плата в наше время составляла в Англии около 1 шиллинга в день; в то же время, согласно данным, собранным господином Торнтоном в 1845 году, самая высокая выплачиваемая тогда заработная плата была в Линкольншире и составляла чуть более 13 шиллингов в неделю; заработная плата в Йоркшире и Нортумберленде была почти столь же высокой. Торнтон «О перенаселении», стр. 12–15, 24, 25. Годвин, писавший в 1820 году, оценивает средний показатель в 1 шиллинг 6 пенсов в день. Годвин «О народонаселении», стр. 574. Господин Филлипс в своем труде «О золотухе», 1846, стр. 345, говорит: «в настоящее время соотношение заработной платы составляет от 9 до 10 шиллингов».
[86] Самая бедная часть, а именно Коннахт, в 1733 году насчитывала 242 160 жителей, а в 1821 году — 1 110 229. См. «Закон о народонаселении» Садлера, т. II, стр. 490.
[87] Господин Инглис, путешествовавший по Ирландии в 1834 году с особой целью изучения ее экономического состояния, приводит в качестве результата весьма тщательных изысканий следующее: «Я абсолютно уверен, что если весь годовой заработок ирландских рабочих разделить на общее число рабочих, результат окажется ниже этой суммы — четыре пенса в день для ирландских рабочих». Инглис, «Путешествие по Ирландии в 1834 году», Лондон, 1835, 2-е изд., т. II, стр. 300. В Баллинасло, в графстве Голуэй: «Джентльмен, в компании которого я случайно оказался, предложил за час предупреждения раздобыть пару сотен рабочих по четыре пенса даже для временной занятости». Инглис, т. II, стр. 17. Тот же писатель говорит (т. I, стр. 263), что в Трали «часто случается, что рабочие, проработав на канале с пяти часов утра до одиннадцати часов дня, распускаются на оставшуюся часть дня с жалким вознаграждением в два пенса». Сравните в «Воспоминаниях» Клонкарри, Дублин, 1849, стр. 310, письмо доктора Дойла, написанное в 1829 году, в котором Ирландия описывается как «страна, где рынок всегда перенасыщен рабочей силой и где труд человека в среднем стоит не более трех пенсов в день».
[88] Удивительно, что столь проницательный мыслитель, как господин Кай, в своих в остальном справедливых замечаниях об ирландцах совершенно упускает из виду влияние, оказываемое на их заработную плату ростом населения. «Социальное состояние народа» Кая, т. I, стр. 8, 9, 92, 223, 306–324. Это тем более примечательно, что на недостатки дешевой пищи обращали внимание не только некоторые рядовые писатели, но и высочайший авторитет в вопросах народонаселения — господин Мальтус: см. шестое издание его «Опыта о народонаселении», т. I, стр. 469, т. II, стр. 123, 124, 383, 384. Если бы об этих вещах задумывались чаще, мы бы не слышали столько облени и легкомыслии кельтской расы; простой же факт заключается в том, что ирландцы не желают работать не потому, что они кельты, а потому, что их труд плохо оплачивается. Когда они уезжают за границу, они получают хорошую зарплату и потому становятся столь же трудолюбивыми, как и любой другой народ. Сравните «Журнал Статистического общества», т. VII, стр. 24, с трудом Торнтона «О перенаселении», стр. 425 — весьма ценным трудом. Еще в 1799 году отмечалось, что ирландцы, как только покидают свою собственную страну, становятся трудолюбивыми и энергичными. См. «Парламентская история», т. XXXIV, стр. 222. Точно так же в Северной Америке «они весьма охотно усердно работают». «Второе посещение Соединенных Штатов» Лайелла, 1849, т. I, стр. 187.
[89] Под низкой заработной платой я понимаю низкое вознаграждение за труд, которое, разумеется, не зависит ни от издержек на труд, ни от денежной ставки заработной платы.
[90] В недавнем труде, отличающемся значительной изобретательностью («Истинный закон народонаселения» Дабледея, 1847, стр. 25–29, 69, 78, 123, 124 и т. д.), отмечается, что страны более густонаселенны, когда обычной пищей является растительная, а не животная; и предпринимается попытка объяснить это тем, что скудный рацион более благоприятен для плодовитости, чем богатый. Но хотя сам факт более значительного прироста населения неоспорим, существует несколько причин быть недовольным объяснением господина Дабледея.
1-е. Что способность к продолжению рода усиливается скудным питанием — это положение никогда не было доказано физиологически; в то же время наблюдения путешественников и правительств недостаточно многочисленны, чтобы доказать это статистически.
2-е. Растительная диета столь же полноценна для жаркой страны, сколь животная диета — для холодной; и поскольку мы знаем, что, несмотря на разницу в пище и климате, температура тела мало изменяется между экватором и полюсами (сравните «Животную химию» Либиха, стр. 19; «Медицинские заметки» Холланда, стр. 473; Пуйе, «Основы физики», т. I, ч. I, стр. 414; «Трактат о физиологии» Бурдаха, т. IX, стр. 663), у нас нет оснований полагать, что существует какое-либо иное нормальное отклонение; напротив, следует предполагать, что в отношении всех основных функций растительная диета и внешнее тепло эквивалентны животной диете и внешнему холоду.
3-е. Даже допуская ради спора, что растительная пища увеличивает способность к деторождению, это повлияло бы лишь на количество рождений, а не на плотность населения; ибо большее число рождений может компенсироваться — и зачастую компенсируется — большей смертностью; вопрос, в отношении которого Годвин, пытаясь опровергнуть Мальтуса, впадает в серьезную ошибку. Годвин «О народонаселении», стр. 317.
После написания вышесказанного я обнаружил, что эти взгляды господина Дабледея в значительной степени предвосхищены Фурье. См. Рей, «Социальная наука», т. I, стр. 185.
[91] Я использую слово «Индостан» в популярном значении, простирая его на юг до мыса Коморин; хотя, строго говоря, оно включает в себя лишь территорию к северу от Нарбудды. Сравните: «История Индии» Милля, т. II, стр. 178; Болен, «Древняя Индия», т. I, стр. 11; Майнерс «О странах в Азии», т. I, стр. 224. Само это слово не встречается в древнем санскрите и имеет персидское происхождение. Предисловие Халхеда к «Законам генту», стр. xx, xxi; «Азиатские изыскания», т. III, стр. 368, 369.
[92] Так что в дополнение к трудам, опубликованным по их философии, религии и юриспруденции, ученый географ несколько лет назад заявлял: «kein anderes Asiatisches Reich ist in den letzten drey Jahrhunderten von so vielen und so einsichtsvollen Europäern durchreist und beschrieben worden, als Hindostan». Майнерс, «Страны в Азии», т. I, стр. 225. Со времен Майнерса подобные свидетельства стали еще более точными и обширными; и, полагаю, ими слишком пренебрегает г-н Роде в своем ценном труде об Индии: «Dem Zwecke dieser Arbeit gemäss, betrachten wir hier nur Werke der Hindus selbst, oder Auszüge aus denselben als Quellen». Роде, «Религиозное образование индусов», т. I, стр. 43.
[93] Это очевидно из частых и привычных упоминаний об этом в замечательном памятнике древности — «Законах Мену». См. «Законы» в «Трудах сэра У. Джонса», т. III, стр. 87, 132, 156, 200, 215, 366, 400, 403, 434. Точно так же в перечислении продуктов питания в «Вишну-пуране», стр. 46, 47, рис упоминается первым. См. дальнейшие свидетельства в: Болен, «Древняя Индия», т. I, стр. 22, т. II, стр. 159, 160; «Театр индусов» Вильсона, т. I, ч. II, стр. 15, 16, 37, 92, 95, т. II, ч. II, стр. 35, ч. III, стр. 64; «Заметки к „Махабхарате“» в «Журнале Азиатского общества», т. VII, стр. 141; «Путешествия Ибн Батуты в XIV веке», стр. 164; «Дайджест индусского права» Коулбрука, т. I, стр. 499, т. II, стр. 44, 48, 436, 569, т. III, стр. 11, 148, 205, 206, 207, 266, 364, 530; «Азиатские изыскания», т. VII, стр. 299, 302; Уорд об индусах, т. I, стр. 209, т. III, стр. 105.
[94] «Он содержит большую долю питательных веществ, чем любой из злаков». «Физическая география» Сомервилл, т. II, стр. 220.
[95] Он содержит от 83,8 до 85,07 процента крахмала. «Химия» Бранде, т. II, стр. 1624; «Химия органических тел» Томсона, стр. 883.
[96] Трудно собрать достаточно сведений для выведения среднего показателя, однако в Египте, согласно Савари, рис «дает восемьдесят бушелей на один». «Энциклопедия сельского хозяйства» Лаудона, стр. 173. В Тенассериме урожайность составляет от 80 до 100. «История Тенассерима» Лоу в «Журнале Азиатского общества», т. III, стр. 29. В Южной Америке — в 250 раз, по словам Спикса и Марциуса («Путешествия по Бразилии», т. II, стр. 79); или от 200 до 300, по словам Саути («История Бразилии», т. III, стр. 658, 806). Наименьшая оценка, приводимая г-ном Мейеном, — сорок раз; наибольшая, относящаяся к болотного риса на Филиппинских островах, — 400 раз. «География растений» Мейена, 1846, стр. 301.
[97] «История Индии» Эльфинстона, стр. 7. Раги представляет собой Cynosurus Corocanus Линнея; и, учитывая его важность, он странным образом пренебрегаем ботаниками. Лучшее описание его, которое я встречал, находится в «Путешествии Бьюкенена по странам Майсур, Канара и Малабар», т. I, стр. 100–104, 285, 286, 375, 376, 403, т. II, стр. 103, 104, т. III, стр. 239, 240, 296, 297. В больших городах обычно используется просо, «количество которого, достаточное для двух приемов пищи, можно приобрести примерно за полпенни». Гибсон «Об индийском сельском хозяйстве» в «Журнале Азиатского общества», т. VIII, стр. 100.
[98] «История Суматры» Марсдена, стр. 56, 59; «История Явы» Раффлза, т. I, стр. 39, 106, 119, 129, 240; «Цейлон» Персиваля, стр. 337, 364; «Труды Бомбейского общества», т. II, стр. 155; «Труды Азиатского общества», т. I, стр. 510; «Журнал Азиатского общества», т. I, стр. 228, 247, т. II, стр. 44, 64, 251, 257, 262, 336, 344, т. III, стр. 8, 25, 300, 340, т. IV, стр. 82, 83, 104, т. V, стр. 241, 246; «Азиатские изыскания», т. V, стр. 124, 229, т. XII, стр. 148, т. XVI, стр. 171, 172; «Журнал Географического общества», т. II, стр. 86, т. III, стр. 124, 295, 300, т. V, стр. 263, т. VIII, стр. 341, 359, т. XIX, стр. 132, 137.
[99] Рис, насколько мне удалось проследить, распространялся на запад. Помимо исторических свидетельств, существуют филологические вероятности в пользу того, что он является аборигенным для Азии, а его санскритское название получило очень широкое распространение. Сравните «Космос» Гумбольдта, т. II, стр. 472, с «Историей Индийского архипелага» Кроуфурда, т. I, стр. 358. В XIV веке он был обычной пищей на Зангебарском берегу; а ныне он повсеместен на Мадагаскаре. «Путешествия Ибн Батуты в XIV веке», стр. 56; «История Мадагаскара» Эллиса, т. I, стр. 39, 297–304, т. II, стр. 292; «Журнал Географического общества», т. III, стр. 212. С Мадагаскара его семена, согласно «Словарю коммерции» Мак-Куллока (стр. 1105), были завезены в Каролину в конце XVII века. Ныне он культивируется в Никарагуа («Центральная Америка» Сквайра, т. I, стр. 38) и в Южной Америке («История Бразилии» Хендерсона, стр. 292, 307, 395, 440, 488), где, как говорят, он растет в диком виде. Сравните «Географию растений» Мейена, стр. 291, 297, с Азарой, «Путешествия по Южной Америке», т. I, стр. 100, т. II, стр. 80. Древние греки, хотя и были знакомы с рисом, не культивировали его; и его культивация была впервые введена в Европу арабами. См. Гумбольдт, «Новая Испания», т. II, стр. 409, 410.
[100] Что касается пищи, Диодор Сицилийский отмечает замечательное плодородие Индии и проистекающее отсюда накопление богатств. См. два интересных отрывка в «Исторической библиотеке» (Bibliothec. Hist.), кн. II, т. II, стр. 49, 50, 108, 109. Но в экономических законах распределения он, как и все античные авторы, был совершенно невежествен.
[101] Способный и весьма ученый апологет этого несчастного народа говорит: «Сервилизм, столь часто приписываемый индусу, никогда не проявляется столь очевидно, как тогда, когда он выступает в качестве свидетельства. Но если признать, что он действует как раб, почему же винить его в том, что у него нет добродетелей свободного человека? Гнет веков научил его слепому повиновению». Ванс Кеннеди в «Трудах Бомбейского общества», т. III, стр. 144. Сравните наблюдения Чарльза Гамильтона в «Азиатских изысканиях», т. I, стр. 305.
[102] Невозможность иметь эталон стоимости четко показана в «Размышлениях о создании и распределении богатств» Тюрго в «Сочинениях», т. V, стр. 51, 52. Сравните «Труды Рикардо», стр. 11, 28–30, 46, 166, 253, 270, 401, с «Принципами политической экономии» Мак-Куллока, стр. 298, 299, 307.
[103] «Богатство народов» Смита, кн. I, гл. IX, стр. 37; где, однако, это утверждение сформулировано несколько чересчур категорично, поскольку необходимо принимать во внимание риски, проистекающие из ненадежного состояния общества. Но то, что существует среднее соотношение между процентом и прибылью, очевидно и отчетливо сформулировано санскритскими юристами. См. «Дайджест индусского права» Коулбрука, т. I, стр. 72, 81.
[104] Рикардо («Принципы политической экономии», гл. VI в «Сочинениях», стр. 65) говорит: «все, что увеличивает заработную плату, неизбежно уменьшает прибыль». И в гл. XV, стр. 122: «все, что повышает заработную плату труда, понижает прибыль на капитал». В ряде других мест он высказывает то же утверждение, весьма огорчая рядового читателя, который знает, что, например, в Соединенных Штатах заработная плата и прибыль высоки одновременно. Но двусмысленность кроется в языке, а не в мысли; и в этих и подобных отрывках под заработной платой Рикардо понимал издержки на труд, в каковом смысле это утверждение вполне точно. Если под заработной платой мы понимаем вознаграждение за труд, то никакой связи между заработной платой и прибылью не существует; ибо когда рента низка, и то, и другое может быть высоким, как это имеет место в Соединенных Штатах. Что это было именно мнение Рикардо, очевидно из следующего отрывка: «Прибыль, нельзя повторять это слишком часто, зависит от заработной платы; не от номинальной, а от реальной заработной платы; не от количества фунтов, которые могут быть ежегодно выплачены рабочему, а от количества рабочих дней, необходимых для получения этих фунтов». «Политическая экономия», гл. VII, «Труды Рикардо», стр. 82. Сравните «Принципы политической экономии» Милля, т. I, стр. 509, т. II, стр. 225.