Фабрика рубашек в Джефферсонвилле была крупнейшим производственным предприятием этого склада. Джефферсонвиллский склад изготавливал армейские рубашки с 1872 года. Фабрика рубашек значительно расширилась во время Испано-американской войны, пока на ней не работало почти 2 000 операторов, в основном надомных работников. После этого склад продолжал шить рубашки со скоростью около 200 000 в год до тех пор, пока Соединенные Штаты не объявили войну Германии, и за это время он накопил список из 2 000 швейных операторов, работавших на фабрике в разное время.
ПАРА АРМЕЙСКИХ БОТИНОК ДО И ПОСЛЕ УТИЛИЗАЦИИ НА ДЖЕФФЕРСОНВИЛЛСКОМ КВАРТИРМЕЙСТЕРСКОМ СКЛАДЕ.
ДВА ВИДА МАШИНЫ ДЛЯ ПОДГОНКИ ОБУВИ RESCO.
МАШИНА ДЛЯ ПОДГОНКИ ОБУВИ С ОТКРЫТЫМ ПОРШНЕМ И КРЫЛЬЯМИ.
ШКОЛА ПОДГОНКИ ОБУВИ, ЛАГЕРЬ МЕЙГС, ОКРУГ КОЛУМБИЯ.
Когда весной 1917 года возникла огромная потребность в рубашках, наиболее опытные из этих швей были наняты на месячной основе в качестве инструкторов на дому для новых швей, вызваніых добровольно на эту работу. Затем по всей территории этого сектора через газеты были разосланы объявления для женщин-работниц, и вскоре у фабрики появился швейный коллектив из 20 000 операторов практически из каждого города и деревни южной Индианы и северо-западного Кентукки. Выпуск рубашек был увеличен с 600 000 в год до 8 500 000. Каждому надомному работнику выдавалась одна полная рубашка в качестве образца, и она получала с фабрики так часто, как это было необходимо, материал для рубашек, раскроенный по лекалу и увязанный в пачки по 10 комплектов. Был нанят крупный корпус санитарных инспекторов для посещения тысяч домов и контроля за тем, чтобы рубашки шились в надлежащих условиях. Все рубашки, принятые от надомных работников, тщательно фумигировались перед выдачей со склада.
ПОДГОНКА ОБУВИ.
Квартирмейстерский департамент наряду с другими своими мероприятиями вел масштабную деятельность в роли школьного преподавателя. Не вдаваясь в общее описание квартирмейстерских школ и преподаваемых ими дисциплин, мы рассмотрим здесь некоторые из наиболее интересных образовательных предприятий, такие как школы подгонки обуви, школы для мясников и школа упаковки товаров.
В другом месте этого тома была описана механическая система измерения обуви, усовершенствованная и принятая Военным министерством. Исследования, проведенные в лагерях в разное время в течение 1917 и 1918 годов, исследования, в ходе которых было осмотрено почти 59 000 человек, показали, что чуть более 70 процентов носили слишком короткую обувь, более 9 процентов носили слишком длинную обувь, в то время как менее 19 процентов были подобраны правильно. Весьма вероятно, что эти пропорции распространялись по всей армии до тех пор, пока подгонка обуви не была взята под научный контроль, и нет никаких оснований полагать, что в гражданской жизни показатели правильной подгонки обуви лучше.
После того как была принята так называемая система подгонки обуви Resco, школы измерения обуви были проведены в лагере Мейгс, округ Колумбия, и в Джефферсон-Барракс, штат Миссури. Каждый лагерь и военный городок в стране направили двух офицеров в ту или иную школу. Курс обучения длился пять дней и состоял из лекций экспертов и демонстраций различных приспособлений. Таким образом наука правильной подгонки обуви была распространена по всей армии.
РАЗДЕЛКА МЯСА.
Обучить человека правильно разделывать мясо — задача не из легких; мясное дело — это квалифицированная профессия. Как только стало очевидно, что численность Американских экспедиционных сил во Франции будет значительно увеличена, наши офицеры за рубежом направили запросы о присылке нескольких подготовленных и опытных мясницких рот для надлежащей разделки мяса для организаций за границей. Чтобы выполнить этот запрос, в учебную программу лагеря интендантской службы во Флориде был добавлен курс мясного дела по разделке, обвалке, сворачиванию и обвязке свежей и замороженной говядины.
В рамках этого курса был разработан совершенно новый метод разделки говядины, известный как метод «естественных направляющих»; благодаря ему люди, никогда ранее не разделывавшие мясо, становились практическими мясниками менее чем за восемь недель обучения и практики. Метод естественных направляющих, который оказался гораздо более подходящим для нужд армии, чем любая другая известная система разделки мяса, полностью оправдывал свое название, поскольку по сути представлял собой процесс разделения, а не резки. Говяжьи четвертины обваливали и делили на основные части, следуя естественным границам между мышцами, тканями и костями.
Этот метод, который совсем не похож на тот, что используется в коммерческих целях, оказался более экономичным, чем любая другая известная система разделки мяса, поскольку позволял использовать каждый грамм мяса и давал большую долю отборных кусков, пригодных для тушения и запекания, чем старый метод из «Руководства для армейских поваров». Метод из «Руководства для поваров» был схож с методом, используемым розничными мясниками, поскольку мясо резали по искусственным, произвольным линиям. Метод естественных направляющих позволял получать на 3 процента больше съедобного мяса, чем другой метод, поскольку даже самые опытные мясники не могут удалить все мясо с костей при использовании метода из «Руководства для поваров». Более того, при использовании метода естественных направляющих все куски получаются однородными, а жир, нутряное сало и кости отделяются как чистые, доброкачественные и съедобные продукты.
Мясницкие роты прошли обучение по методу естественных направляющих и были отправлены за границу в количестве, достаточном для нужд Американских экспедиционных сил.
После открытия этого метода и того факта, что он дает как минимум на 3 процента больше мяса, чем даже эксперты могли получить при использовании системы искусственной резки, стало очевидно, что дальнейшие исследования в этом направлении будут выгодны. Даже опытные мясники, несмотря на все свое мастерство и осторожность, допускали потери мяса. Каковы же тогда условия в армейских полевых кухнях, где мясо разделывают повара, не обладающие специальными знаниями в мясном деле? Стало очевидно, что многочисленные съедобные побочные продукты мяса, такие как жир и костный мозг, отправляются в кухонные мусорные ведра, а оттуда — на заводы по переработке жиров.
Результатом расследования стал проект по созданию централизованных заводов по разделке мяса и переработке жиров для всех крупных скоплений войск, где все мясо разделывалось, обваливалось, сворачивалось и обвязывалось экспертами, а затем доставлялось непосредственно на ротные кухни, готовое к запеканию или любому другому способу приготовления. Жир и нутряное сало на таких заводах не загрязнялись и не портились при обработке, поэтому их можно было перетапливать, сохраняя их пищевую ценность. Из костей можно было вытапливать жир как ценный побочный продукт, сами кости можно было сушить и продавать коммерческим путем, а на заводе также могло быть установлено оборудование для производства колбас и рубленого бифштекса. Завод такого типа был введен в эксплуатацию летом и осенью 1918 года в лагере Джонстон, учебном лагере интендантской службы, и он оказался полностью успешным. Когда было подписано перемирие, Генеральный штаб рассматривал предложение о создании таких централизованных мясных заводов во всех крупных лагерях.
Мясные эксперты также добились значительной экономии места на судах, разработав так называемую говядину без голяшек. Говядина без голяшек представляла собой говяжьи четвертины с удаленными четырьмя голяшками. Подготовленные таким образом четвертины занимали на 14 процентов меньше места в морозильных камерах, трюмах и при транспортировке, чем четвертины с голяшками.
Еще большая экономия места при транспортировке была предусмотрена в плане обвалки всей говядины на мясокомбинатах с последующей отправкой в ящиках или в замороженном виде в формах, обернутых мешковиной. Этот метод позволял сэкономить около 50 процентов грузового пространства, и его начали широко применять зимой 1918-19 годов. Один комплект упаковок включал вырезку, филей, огузок, поясничные стейки, верхнюю часть задней ноги и лопаточные стейки. Другой комплект упаковок содержал мясо для запекания, включая ребра высшего сорта, крестец, нижнюю часть задней ноги и нижнюю часть лопатки. Третий комплект предназначался для тушения и включал пашину, грудинку, лопаточную часть, шею, голяшки и обрезки.
УПАКОВКА.
Американские экспортеры в течение многих лет имели репутацию поставщиков, которые неправильно упаковывают товары для отправки за границу. Путешественники и исследователи в зарубежных странах неоднократно указывали на то, что если Америка рассчитывает успешно конкурировать с другими промышленно развитыми странами во внешней торговле, она должна научиться упаковывать товары так, чтобы упаковка не ломалась в пути и не повреждала содержимое. Когда мы отправили во Францию армию численностью более 2 000 000 человек, стало очевидно, что если мы быстро не научимся правильно упаковывать наши припасы для отправки за границу, наше невежество обойдется нам дорого.
Соответственно, было создано отделение упаковочной службы Интендантского департамента. Одним из его первых шагов стало создание школы кипования, упаковки и изготовления ящиков; эта школа располагалась в Лаборатории лесных продуктов в Мэдисоне, штат Висконсин, где ученые проводили исследования в области упаковки. Школа начала работу в июле 1918 года, и до наступления перемирия она выпустила 400 студентов, прошедших шестинедельный курс.
Хотя было важно, чтобы армейские припасы прибывали на ту сторону в хорошем состоянии, вскоре стало ясно, что еще более важное значение будет иметь экономия места при транспортировке за счет научной упаковки товаров. Это малоизвестное отделение упаковочной службы было на самом деле одним из важнейших органов во всей военной организации, поскольку результаты, достигнутые им в экономии места на судах, были просто поразительными. Эта экономия пришлась на то время, когда немецкие подводные лодки все еще наносили огромный ущерб американскому и союзному судоходству, а нехватка океанского тоннажа была одним из самых тревожных факторов во всей военной ситуации. Американская упаковочная служба, сэкономив тысячи тонн грузового пространства, фактически компенсировала действия подводных лодок в течение значительного периода времени.
Такая экономия пространства обычно достигалась за счет спецификаций, разработанных экспертами по упаковке, которые уменьшали размеры ящиков, слишком больших для содержащихся в них товаров, а также за счет более компактной упаковки предметов. Например, эксперты изучили конструкцию полевой кухни и определили наиболее компактный способ сборки ее частей в ящике. Затем ящик был тщательно спроектирован так, чтобы занимать минимум места. Около 18 000 полевых кухонь были упакованы для отправки во Францию. Если бы все они были отправлены без такой упаковки, было бы потрачено в общей сложности 22 500 кубических тонн грузового пространства, что эквивалентно пяти или шести полным судовым грузам. В действительности же на борту судов нашлось место только для 6 940 полевых кухонь, которые благодаря научной упаковке заняли на 8 700 кубических тонн меньше грузового пространства, или примерно на два полных судовых груза меньше, чем они заняли бы в противном случае.
По возможности целые узлы таких тяжелых предметов, как эскортные повозки и санитарные автомобили, упаковывались в отдельные ящики. Там, где при упаковке в ящики неизбежно оставалось свободное пространство, эти пустоты заполнялись различными продовольственными товарами, такими как сушеный горох или фасоль. Например, в оцинкованные железные баки при упаковке помещали по два мешка муки в каждый.
Эксперты изучали вопросы изготовления ящиков, чтобы определить оптимальную толщину дерева, требуемую для различных товаров, а также правильный метод обвязки или иного крепления ящиков. В результате состояние товаров, прибывающих во Францию, значительно улучшилось.
Ни в чем другом упаковочная служба не добилась большей экономии пространства, чем при упаковке одежды для Американских экспедиционных сил. Раньше одежда отправлялась войскам, будучи свободно упакованной в деревянные ящики. Упаковочная служба разработала систему кипования всей одежды, и на армейской базе снабжения в Бруклине был создан завод по кипованию. Служба уделила научное внимание правильному складыванию одежды и в конечном итоге, после исчерпывающих экспериментов, разработала систему складывания, которая позволяла поместить в кипу максимальное количество предметов. Было установлено, что эти новые методы позволяют сэкономить две трети пространства, которое ранее использовалось для отправки такого же количества товаров в ящиках, не говоря уже об огромной экономии как труда, так и упаковочных материалов.
ПОЛЕ ПОЛЕВЫХ КУХОНЬ В НЕВЕРЕ, ФРАНЦИЯ.
ОБОРУДОВАНИЕ ПОЛЕВЫХ КУХОНЬ.
МУЛЫ ПОСЛЕ МАЛЛЕИНАЦИИ.
Маллеинация — это серологический тест для определения того, страдает ли животное сапом.
За 1918 календарный год завод по кипованию в Нью-Йорке отправил во Францию около 1 000 000 кип одежды, текстиля и другого оборудования, подлежащего кипованию. Экономия денежных средств правительства Соединенных Штатов благодаря этому методу упаковки на одном только этом заводе за один год составила примерно 55 000 000 долларов. Самой крупной статьей этой экономии стало грузовое пространство, стоимость которого, сэкономленная для правительства, оценивается в 49 080 000 долларов. Полный отчет о финансовой экономии при отправке этих 1 000 000 кип выглядит следующим образом:
Material $1,940,000
Labor 583,000
Tare weight 75,000
Cargo space 49,080,000
Total 51,678,000
To these savings are to be added:
Savings effected in rent and maintenance 700,000
Freight to the shipping warehouses 490,000
Rent of additional warehouse awaiting shipment 30,000
Freight from warehouse to ship side 1,250,000
Re-cooperage 200,000
Unloading at the forwarding stations 1,000,000
Total 3,670,000
Grand total 55,348,000
Помимо финансовой экономии, была достигнута значительная экономия сырья, что для страны, ведущей отчаянную войну, значит больше, чем деньги. Этот миллион кип одежды позволил сэкономить 58 000 000 досковых футов пиломатериалов, которые были бы использованы для изготовления ящиков, если бы следовало придерживаться старой системы упаковки. Древесина, которая могла бы пойти на эти ящики, требует 30 лет для своего роста, в то время как мешковина, покрывающая кипы, была сделана из джута, который выращивается в виде полугодовых урожаев.
Размер принятой кипы составлял 30 на 15 на 14 дюймов и до 19 дюймов. Интересно отметить, что этот размер был выбран потому, что было обнаружено, что мешковина, покрывающая кипы такого размера, при раскрое на мешки для песка дает минимальное количество отходов. Армия за рубежом использовала огромное количество мешков для песка. Таким образом, за счет обертывания кип кусками мешковины подходящего размера было сэкономлено значительное количество грузового пространства, которое ранее занимала кипованная мешковина, отправляемая во Францию для изготовления мешков для песка. Также примечательно, что кипованная одежда прибывала во Францию в гораздо лучшем состоянии, чем одежда, упакованная в ящики.
ЛОШАДИ И МУЛЫ.
На Интендантский корпус была возложена обязанность по обеспечению армии лошадьми и мулами. Эта функция технически называется «ремонт» (пополнение конского состава), а закупка лошадей находилась в ведении ремонтного отдела.
Когда в апреле 1917 года началась война, в Соединенных Штатах было три постоянных ремонтных депо — одно в Фронт-Ройале, штат Вирджиния, одно в Форт-Рино, штат Оклахома, и одно в Кио, штат Монтана, — одно вспомогательное ремонтное депо в Форт-Блиссе, штат Техас, и закупочное управление в Канзас-Сити, штат Миссури. Когда стало очевидно, что армии потребуется большое количество лошадей, некоторые из самых известных коневодов и наездников страны предложили свои услуги в качестве закупщиков. Около 50 из них были назначены капитанами в Резервный корпус интендантской службы и направлены в различные закупочные управления для краткого обучения правильным типам лошадей и животных, требуемых армии. Эти закупщики приобрели большое количество отличных животных.
В дополнение к трем существующим ремонтным депо было создано 33 дополнительных вспомогательных ремонтных депо и два депо для погрузки животных. Приобретенные лошади отправлялись в различные ремонтные депо, где их обучали и готовили к армейской службе.
Для обслуживания ремонтного хозяйства требовалось большое количество офицеров и рядовых. Незадолго до подписания перемирия в американской ремонтной службе насчитывалось около 400 офицеров и 19 000 рядовых. Следующие данные показывают общее количество лошадей и мулов, закупленных для американской армии в 1917-18 календарных годах, включая тех, что были приобретены ремонтной службой во Франции:
(a) Number of horses and mules purchased from Jan. 1, 1917, to Jan. 1, 1919.
Where purchased. Horses. Mules. Grand total.
Cavalry. Light artillery. Heavy artillery. Draft. Pack and riding.
From French 21,450 61,944 42,973 2,181 7,160 135,708
From Spanish 1,400 423
13,329 3,295 18,447
From British 2,633 6,388 4,352 6,714 943 21,030
In United States 60,439 106,554 9,129 114,687 9,450 300,259
Private mounts 507 47
554
Young horses 4,474 1,045
5,519
Total purchased to Jan. 1, 1919 90,903 176,401 56,454 136,911 20,848 481,517
(b) Number of horses and number of mules lost in America and abroad Apr. 6, 1917, to Jan. 1, 1919.
Horses. Mules. Total.
In America 24,144 6,040 30,184
Abroad 37,615 5,667 43,282
Total 61,759 11,707 73,466
(c) Number of horses and mules on hand in the United States and insular possessions, Jan. 1, 1919.
Horses:
Cavalry 83,774
Draft 77,172
Mules:
Draft 96,542
Pack and riding 13,950
Grand total 271,438
Тысячи американских животных были отправлены Американским экспедиционным силам во Франции. Из-за нехватки тоннажа между 26 марта 1918 года и 11 августа перевозки животных не осуществлялись. В период между объявлением войны и 26 марта 1918 года за границу было отправлено в общей сложности 30 329 животных, а в период с 12 августа по 30 ноября через Атлантику переправили 37 619 животных, что в сумме составило 67 948 американских лошадей и мулов, направленных Американским экспедиционным силам.