Саммари книги Фернан Бродель Структуры повседневности: возможное и невозможное: краткое содержание

Введение

Большинство исторических книг рассказывают о королях, войнах, дипломатических договорах и ключевых датах. Вы привыкли видеть историю как череду политических событий, но за ними скрывается огромный фундамент. Труд французского историка Фернана Броделя предлагает иной масштаб взгляда на прошлое с XV по XVIII век.

Книга исследует историю через концепцию длительной временной протяженности. Бродель доказывает, что жизнь человечества разворачивается в глубинных пластах, которые меняются невероятно медленно. Изменения климата, демографические циклы, пищевые привычки и технические навыки определяют судьбы цивилизаций сильнее революций.

Экономическая жизнь общества представлена в виде трехуровневой модели. Первый этаж — это материальная жизнь и повседневность, где человек производит необходимое для выживания. Второй уровень — это рыночная экономика, связывающая разрозненные локальные рынки. Третий ярус — это зона капитализма, где оперируют крупный капитал и глобальная торговля.

Вам предстоит разобраться, как был устроен нижний этаж экономики, сдерживавший развитие человечества. Книга отвечает на ключевые вопросы материальной истории:

• Почему доиндустриальная цивилизация была обречена на постоянные демографические спады и голод?
• Как базовые сельскохозяйственные культуры определяли судьбы целых континентов?
• Каким образом развивались жилища, одежда, энергетика и транспорт в условиях технологической медлительности?
• Почему европейские города смогли превратиться в главные моторы исторического прогресса и свободы?
• Как зарождались основы современной капиталистической системы и денежного обращения?

1. Грань возможного и материальная цивилизация

Доиндустриальная экономика была ограничена невидимым потолком возможностей, а нижний ярус материальной жизни подчинялся строгой рутине.

Предел между возможным и невозможным

Автор выделяет предел между возможным и невозможным, который определялся недостаточностью питания, малой производительностью труда и слабым овладением природой. Этот барьер почти не сдвигался с XV до конца XVIII века.

Лишь около 1830 года транспорт и перевозки расширились и ускорились, ознаменовав коренной разрыв. До этого момента человечество оставалось запертым в жестких рамках.

Инфраэкономика и повседневность

Материальная жизнь выступает как огромный стагнирующий нижний этаж экономики, подчиненный рутине.

Этот нижний ярус производства не входит целиком в движение обмена и охватывает сельскую жизнь подавляющего большинства населения. На этот сектор приходилось 80–90 % населения земного шара. Инфраэкономика сосуществует с рыночной экономикой, образуя единство низа и верха.

Мелкие факты повседневной жизни, повторяясь, становятся структурами, определяющими образ существования общества. Через повторяющиеся привычки еды, одежды и быта вырисовывается облик целых эпох.

Принцесса Палатинская рассказывает, как Людовик XIV впервые допустил своих детей к столу и запретил им пользоваться вилкой.

Еще в 1513 году был создан рисунок, на котором император Максимилиан I берет пищу с блюда рукой.

2. Население мира и биологический старый порядок

Демографическая история Старого порядка представляла собой циклическое чередование биологического роста и жестоких спадов.

Демографические приливы и отливы

В отличие от современного роста, демография прошлого развивалась по принципу приливов и отливов. Перегрузка пространства приводила к снижению уровня жизни, за которым следовал естественный отбор через голод и эпидемии, возвращавший равновесие.

На Западе выделяются три больших периода биологического роста: с 1100 по 1350 год, с 1450 по 1650 год и период около 1750 года. После Черной смерти XIV века наследства сконцентрировались в немногих руках, а реальная заработная плата выживших повысилась.

Европа раннего Нового времени страдала от скрытого перенаселения, приводившего к трудовой эмиграции. Франция около 1600 года насчитывала около 20 млн человек, но не могла обеспечить занятость дома. Кардинал де Рец был удивлен в 1654 году, услышав, что в Сарагосе все говорят на его родном языке из-за обилия французских ремесленников. В 1669 году их число в Испании оценивалось в 200 тысяч человек.

Мировые масштабы населения

Исторические сообщества прошлого поражают миниатюрными масштабами по сравнению с современностью. Ретроспективный взгляд на города, армии и флоты до XIX века выявляет крошечные пропорции населения, поскольку большие массы людей было невозможно прокормить или передвигать.

• 20 тыс. жителей — население Кёльна в XV веке.
• 400–700 тыс. жителей — население Стамбула в XVI веке.
• 10–20 тыс. человек — численность армий наемников в начале XVI века.

Английская армия в битве при Марстон-Муре насчитывала 27 тысяч человек. Историк П. Ласлетт отмечал, что вся она могла бы разместиться на пассажирских судах «Куин Мэри» и «Куин Элизабет». Мировые цивилизации до Нового времени были сосредоточены в виде узкого пояса высокой плотности населения. Этнограф Г. У. Хьюз выделил 76 цивилизаций на карте мира около 1500 года, но лишь 13 из них образовывали пояс развитых обществ.

Приблизительное равенство между населением Европы и Китая выступает устойчивым элементом глобальной истории. Переписи фиксировали в Китае 143 млн человек в 1741 году, а в 1793 году английский посол получил оценку империи в 353 млн человек. Наряду с этим Европа в эпоху великих географических открытий занималась не столько открытием новых земель, сколько повторным их освоением с помощью местных проводников. Бандейранты из Сан-Паулу в XVI–XVIII веках открывали заново старые тропы, используя помощь португало-индейских мамлюков.

Колебания климата и эпидемии

Аграрные общества полностью зависели от плодов земли, а синхронность демографических колебаний объяснялась изменениями климата. В XIV веке похолодание в северном полушарии привело к наступлению ледников и перекрыло маршрут викингов в Америку. В 1683 году на замерзшей Темзе была устроена ярмарка.

Европейское завоевание Америки вызвало биологический крах коренного населения из-за завезенных болезней. Индейцы не имели иммунитета к европейским патогенам, столкнувшись с эпидемиями оспы, кори и гриппа.

Оспа вспыхнула на Сан-Доминго в 1493 году, появилась в осажденном Мехико в 1519 году и опустошила Перу в 1530-х годах. Одна только Мексика насчитывала 25 млн жителей в 1519 году, а к 1605 году сократилась до 1 млн человек.

3. Биологический старый порядок и крушение баланса

Хронический голод, эпидемии и войны выступали жесткими регуляторами численности населения до наступления XVIII века.

Равновесие рождаемости и смертности

До XVIII века демографический рост сдерживался Старым порядком через механизм естественного равновесия рождаемости и смертности. При рождаемости около 40 на тысячу человек смертность составляла сопоставимый уровень. На коротких отрезках времени эпидемии вызывали спады, которые быстро компенсировались последующим ростом числа браков.

В Ла-Шапель-Фужере в 1609 году было зафиксировано 50 крещений, а чума в Кёльне в 1451 году унесла 21 тысячу человек, после чего последовало 4 тысячи браков.

Хронический голод и социальное исключение

Хронический голод был неотъемлемой структурой повседневности и приводил к жестким мерам властей против нищих. Повторяющиеся неурожаи опустошали регионы, заставляя толпы голодающих мигрировать к городам. В ответ власти применяли изгнание, принудительный труд и изоляцию неимущих.

Во Франции в X веке было зафиксировано 10 голодовок, в XI веке — 26, а в XVIII веке — 16. Флоренция с 1371 по 1791 год пережила 111 голодных лет.

В 1573 году власти города Труа организовали тайную операцию: напекли много хлеба, раздали его нищим вместе с монетой, после чего выдворили их из города и закрыли ворота.

Эпидемии как мультипликаторы неравенства

Эпидемии выступали мощным усилителем социального неравенства, поражая в первую очередь истощенное население. Недоедание работало как мультипликатор болезней, среди которых ужасом выступала чума, а также оспа, тиф и сифилис. Богатые слои имели возможность покинуть опасные города, в то время как бедняки оставались запертыми в очагах заражения.

Безансон встречался с чумой 40 раз. Оспой в 1775 году поражалось 95 человек из 100, причем 1 из 7 заболевших умирал.

Во время вспышек чумы знать бежала из городов, а в Савойе после эпидемии богачи вселяли в дезинфицированные дома бедную женщину для проверки безопасности.

4. Многочисленные против слабых числом

Численность населения определяла уровень цивилизации, а кочевые экспансии сменялись эпохой освоения пустых пространств.

Роль демографических масс

Количество населения задает изначальное неравенство групп. Демографические массы определяют уровень культуры, экономический рост, сопротивляемость болезням и исход военных противостояний.

Подобная сила разделяет общества на господ и подданных. Военная техника играет большую роль, но сама выступает производной от общей численности населения.

Закат кочевых империй

Источником постоянной угрозы для оседлых цивилизаций выступали кочевники степей и пустынь Евразии. Засухи и демографический подъем толкали их на восток или запад по линиям наименьшего сопротивления.

Успех кочевников в завоевании цивилизаций объясняется предварительным приобщением к культуре соседей. В долгосрочной перспективе покорители всегда растворяются внутри завоеванного общества.

Маньчжуры, захватившие Пекин в 1644 году, представляли собой смешанный народ, заранее китаизированный и подталкиваемый к завоеванию социальными смутами.

С появлением регулярных государств, пороха и пушек кочевники утратили стратегическую быстроту.

Русские войска взяли Казань и Астрахань в 1551 и 1556 годах. 7 сентября 1689 года был заключен Нерчинский договор с империей Цин, зафиксировавший границы и остановивший степные миграции.

Освоение новых окраин

Наиболее легким вариантом экспансии выступало освоение пустых или почти незаселенных территорий. Здесь колонизация начиналась с нуля, создавая особые типы общества.

• Продвижение европейцев в Северной и Южной Америке.
• Экспансия русских в Сибири.

Русские землепроходцы основали Тобольск в 1587 году, Охотск в 1648 году и Иркутск в 1652 году. Позже они достигли Аляски, где в 1799 году обосновались колонисты.

На таких окраинах возникала подвижная граница, из которой складывалась новая структура общества.

Экономическая эксплуатация отстающих культур часто перерастала в военное завоевание. Полностью подавить такие культуры невозможно, и в перспективе они возвращают независимость. Победа англичан при Плесси в 1757 году положила начало зависимости Индии, вернувшей независимость после 1945 года.

5. Продовольствие и растения цивилизации

Характер питания зависел от эффективности злаков и определял цивилизационный путь развития целых регионов.

Земледелие и калорийность рационов

Земледелие превосходит животноводство по эффективности производства калорий с единицы площади. При равных ресурсах земледелие способно прокормить в десять-двадцать раз больше людей, чем скотоводство. Земля используется непосредственно для питания человека.

Монтескьё отмечал эту особенность рисоводческих стран, где земля идет на поддержание жизни людей.

Великая плотоядность прошлого

История питания человечества определяется переходом к охоте на крупную дичь и последующим появлением земледелия. Неолитическая революция расширила поля за счет охотничьих угодий. Выросшие массы людей были вынуждены перейти на растительную пищу, столкнувшись с азотным голодом.

В античной Греции считалось, что питающиеся мясом люди обладают большей отвагой по сравнению с теми, кто довольствуется легкой пищей. В Китае во II тысячелетии до н. э. правителей провинций называли пожирателями мяса. Английский автор в 1776 году свидетельствовал об отваге мясоедов.

В отличие от Азии, средневековая Европа долгое время была плотоядной из-за обилия неосвоенных земель для выпаса скота. Обширные пространства позволяли содержать много животных. После XVII века демографический рост заставил Европу перейти на растительный рацион.

Исторически между скотоводами и земледельцами существовал глубокий культурный водораздел. Путешественники фиксировали резкие различия в рационе и образе жизни между мясоедами-кочевниками и оседлыми потребителями зерна.

Купец Дженкинсон в 1558 году описывал презрение ногайцев к русским, которые едят пшеницу и пьют пиво, в то время как сами кочевники употребляют мясо и молоко.

Злаки как основа цивилизаций

Материальная жизнь человечества глубоко структурирована выбором главного растения-злака. Земледелие изначально ориентировалось на базовые культуры, предопределившие цивилизационный путь развития региона.

Характер питания отражает социальный статус и культуру. Выбор между зерновыми и мясом зависит от численности населения и уровня развития общества. Человек есть то, что он ест.

Три злака обладают блистательной судьбой и оспаривают обрабатываемые земли планеты:

• пшеница
• рис
• кукуруза

6. Хлеб, зерновые и продовольственные кризисы

Пшеница и второстепенные зерновые культуры составляли основу европейского рациона при крайне низкой урожайности и постоянной угрозе голода.

География пшеницы и севообороты

Пшеница играла разную роль в регионах мира. В Европе она была основой питания, тогда как в Китае служила дополнительным зерном и не использовалась для выпечки хлеба. Путешественник де Лас Кортес в 1626 году описывал, как в Южном Китае крестьянин получал урожай пшеницы между двумя урожаями риса. В Северном Китае пшеницу сажали мотыгой, делая лапшу или пампушки. В мемуарах 1771 года сообщалось о гниющей пшенице в Подолии, а в 1793 году завершились завоевания Екатерины II на украинских черноземах, дававших излишки зерна для Европы.

Европейское земледелие зависело от двух- или трехпольной системы севооборота с периодами паров. Пшеницу нельзя было сеять на одном поле два года подряд, поэтому земля отдыхала для восстановления минеральных солей. Успех земледелия определялся упряжными животными и навозом. В Савойе в 1771 году для одного урожая пшеницы требовалось до 4–5 распашек почвы.

Низкие урожаи и торговля хлебом

Главным пороком зернового хозяйства была крайне низкая урожайность. Обычный сбор составлял сам-пять или ниже, оставляя после вычета семян около 4 зерен на посеянное. Это равнялось примерно 5–6 центнерам с гектара, обрекая вас на постоянную зависимость от капризов погоды. От сам-два до сам-четыре составляли 60% сборов ржи в Польше с 1550 по 1650 год.

Помимо пшеницы, вы зависели от вспомогательных культур:

• рожь и ячмень
• просо и полба
• рис
• каштаны
• бобовые и чечевица

В периоды нехватки зерна люди использовали каштаны как древесный хлеб. В 1372 году Венеция выстояла при осаде благодаря огромным запасам проса на складах, способного храниться до 20 лет. Международная торговля зерном спасала крупные города, но морские перевозки обеспечивали лишь около 1% от потребления Европы. В 1618 году Гданьск вывез 1382 тыс. центнеров зерна, а флорентийский дом Барди отправлял апулийскую пшеницу в Армению в 1336 году.

Революция белого хлеба

Рацион питания определялся вашим социальным статусом. Зерновые составляли до 80% калорий в рационе бедняков, тогда как стол богатых людей включал меньше углеводов, но больше мяса и рыбы. В генуэзском семействе Спинола в 1614–1615 годах зерновые составляли лишь 53% калорий. Около 1780 года хлеб был дешевле мяса в 11 раз.

Белый пшеничный хлеб долгое время оставался предметом роскоши. В период с 1750 по 1850 год в Европе произошла революция белого хлеба, сделавшая его доступным массовому потребителю. Себастьен Мерсье отмечал, что мягкий хлеб с хрустящей корочкой выглядит как аристократ среди простонародья по сравнению с грубым лимузенским караваем.

7. Рис, кукуруза и продовольственные революции

Появление риса, кукурузы и картофеля трансформировало питание человечества и преодолело пищевые барьеры Старого порядка.

Интенсивное рисоводство Востока

Рис превосходит пшеницу по урожайности и калорийности с гектара, обеспечивая до 90% рационов питания в странах Дальнего Востока. При меньших общих сборах по сравнению с пшеницей рис дает около 21 центнера пищевого продукта с гектара и обеспечивает колоссальную калорийность до 7350 тысяч калорий с гектара против 1500 тысяч от пшеницы.

В 1977 году мировые сборы риса и пшеницы почти уравновешивались при значительно меньших площадях под рисом. Тогда насчитывалось 232 млн гектаров под пшеницей и 142 млн под рисом, а собрано было 366 млн тонн риса против 386 млн тонн пшеницы.

Методичное выращивание заливного риса требует колоссальной концентрации человеческого труда и жесткого контроля со стороны сильной государственной власти. Поливные рисовые плантации нуждаются в постоянной ирригации, чередовании движения и спуска заиленной воды и сборе нескольких урожаев в год с помощью сложного земледельческого календаря.

Около 1380 года на Юге Китая насчитывалось 38 млн жителей против 15 млн на Севере. Большой императорский канал в Китае служил одновременно транспортной и крупной ирригационной системой для обеспечения рисовых полей.

Культура риса породила замкнутое крестьянство, которое в отличие от Европы полностью проигнорировало освоение горных территорий и животноводство. Из-за отсутствия молочного животноводства и использования тяглового скота крестьяне были вынуждены выполнять тяжелую физическую работу самостоятельно. В Южном Китае и в Индокитае крестьяне сами тащат плуги, суда бечевой и доставляют грузы, заменяя вьючных животных. Горные районы долгое время оставались пустынными или заселялись малопродуктивными племенами, практикующими подсечно-огневое земледелие с плотностью 1 кв. км на 25–50 жителей при десятилетней ротации.

Кукуруза и аграрные революции Нового Света

Кукуруза, происходящая из Америки, стала основой для великих цивилизаций Нового Света и совершила глобальную революцию после эпохи Великих географических открытий. Древнейшие слои с примитивным диким маисом в долине Техуакан насчитывают 7–8 тысяч лет. Культура маиса требует всего 50 дней работы в году от крестьянина. Благодаря минимальным затратам труда и высокой урожайности кукуруза обеспечила избыток рабочего времени, ушедший на возведение монументальных сооружений. Цивилизации инков, майя и ацтеков строили пирамиды и циклопические стены благодаря высокой продуктивности маиса.

Распространение кукурузы в Старом Свете шло медленно из-за сопротивления традиционных вкусов, но в итоге спасло Европу и Азию от голода и позволило экспортировать пшеницу. Европейцы и азиаты долго отвергали новый злак, называя его «турецким зерном» или «испанским просом», однако голод заставил принять маис. В Европе крестьяне ели более дешевую кукурузу, а товарную пшеницу продавали в города на экспорт. В Венеции и во Франции введение кукурузы позволило резко увеличить экспорт пшеницы, причем в Венеции в XVIII веке экспорт зерна благодаря кукурузе составлял от 15 до 20 %.

Триумф картофеля в Европе

Картофель завоевал Европу со значительным запозданием и под влиянием войн и голода, став эффективным средством выживания крестьян. Новый клубень долгое время вызывал народное недоверие и обвинения в вызове болезней, но военные опустошения зерновых полей заставили крестьян повсеместно внедрять картофель. Урожаи картофеля позволяли прокормить вдвое больше людей на том же участке земли, что и пшеница. В Ирландии картофель в XVIII веке стал практически исключительной пищей крестьян, а в Германии войны способствовали распространению культуры.

Во Фландрии в 1693–1791 годах по мере замещения картофелем ежедневное потребление зерновых на человека снизилось с 0,816 кг до 0,475 кг.

Пищевые привычки и пристрастия народов чрезвычайно консервативны, поэтому переселенцы и цивилизации отчаянно сопротивляются смене привычного рациона питания. Питание выступает не просто материальным актом, а вопросом цивилизационного престижа и вкусов. Путешественник Джемелли Карери в Китае добывал пшеницу для сухарей, так как его желудок не мог привыкнуть к рису без приправ. Европейцы в колониях ценой огромных затрат требовали доставки привычного хлеба и вина, а азиатские народы считали чуждые зерновые или клубнеплоды пищей низкого качества.

8. Остальной мир и роль роскоши

Мотыжное земледелие и первобытные культуры сосуществовали с развитыми цивилизациями, а роскошь выступала мощным двигателем торговли и экономических обменов.

Мотыжные культуры и примитивные народы

Пояс мотыжных культур охватывает огромные территории планеты, включая Океанию, доколумбову Америку, Африку южнее Сахары и части Юго-Восточной Азии. Этот труд продуктивнее европейского плужного или азиатского рисового земледелия, но требует безграничной залежи.

Отец Джованни Франческо Романо в 1648 году описывал конголезских крестьян, которые слегка царапают почву мотыгой и получают обильные урожаи при достатке дождей.

На нижней ступени исторического развития находятся первобытные коллективы. Они не возделывают землю, а существуют исключительно за счет охоты, рыболовства и собирательства, прокрадываясь среди препятствий природы.

Капитан Джеймс Кук и его команда у южной оконечности Америки встретили лишенных всего дикарей, которые поедали сырую рыбу целиком, включая кости и внутренности, словно брошенную собаке кость.

Роскошь как ускоритель экономики

Роскошь выступает важнейшим двигателем экономики, социальной комедией и стимулом для ускоренных торговых обменов на дальние расстояния. По словам Марселя Мосса, великим ускорителем общества было вовсе не производство, а именно роскошь. То, что раньше казалось недоступной привилегией для элиты, со временем превращается в массовое потребление.

Франциск I в 1538 году заказывал золотых дел мастеру в Антверпене первые мелкие тарелки, а кардинал Мазарини в 1653 году владел первыми итальянскими глубокими тарелками.

9. Стол: роскошь, массовое потребление и вкусы

Эволюция питания сопровождалась падением потребления мяса, ростом рыбного промысла и глобальным завоеванием рынков сахаром и пряностями.

Изысканная кухня и упадок мясного рациона

Большая кухня как искусство возникла на Западе лишь в XV–XVI веках под влиянием богатых итальянских городов, а затем развивалась во Франции. Венецианский Сенат в 1460 году запретил банкеты с затратами более полдуката на участника. Гурман в 1788 году составил список изысканных лакомств Франции вроде перигорских индеек и тулузских паштетов. Огромное большинство населения питалось самыми дешевыми злаками и продуктами, не имея доступа к деликатесам.

В Китае, по наблюдениям путешественников, дистанция между бедными и богатыми в кулинарии была максимальной. В романе «Сон в красном тереме» служанка предлагает богатому герою угощение, понимая, что он не станет это есть.

Потребление мяса в Европе неуклонно снижалось начиная со второй половины XVI века и до середины XIX века из-за демографического роста и приоритета зерновых культур. После эпидемии Черной смерти рабочая сила ценилась высоко, и в XIV–XVI веках европейцы ели много мяса. С ростом населения пахотные земли стали цениться выше пастбищ, цены на зерно выросли, и мясо стало недоступным роскошным продуктом.

Рыбный промысел и треска

Церковные правила предписывали до 166 дней поста в год, что создавало колоссальный спрос на рыбу. Развитие флота и сложные методы засолки и сушки трески позволили создать прибыльную международную торговую сеть, питавшую миллионы людей.

Суда из разных портов Франции и Англии ежегодно отправлялись на ньюфаундлендские отмели, где команды занимались интенсивным выловом и обработкой рыбы для отправки на рынки Европы. Суммарный флот Франции, Англии и США на лове трески в 1770-х годах насчитывал 1329 судов.

Пряности, сахар и застольные манеры

Пряности долгое время были главным предметом дальней торговли, служили средством разнообразить однообразную пищу и маскировать недостатки мяса. Голландская Ост-Индская компания в периоды перенасыщения рынка сжигала или выбрасывала в море излишки перца и мускатного ореха для поддержания высоких цен. Доля перца в обороте амстердамской компании упала с 33% в 1748–1750 годах до 11% в 1778–1780 годах.

Сахарный тростник прошел долгий путь от редкого лекарственного средства до массового продукта, производство которого в колониях было основано на тяжелом труде. Остров Сан-Доминго в период своего расцвета в XVIII веке производил десятки тысяч тонн сахара благодаря использованию труда рабов на плантациях. Годовое потребление сахара в Англии к 1800 году достигло 150 тыс. тонн, что в 15 раз больше уровня 1700 года.

Эволюция сервировки стола и застольных манер происходила в Европе крайне медленно и неравномерно. Долгое время люди ели руками или пользовались общими блюдами, а роль тарелок выполняли ломти черствого хлеба. Когда молодой герцог Бургундский и его братья попытались воспользоваться вилками на королевском ужине, Людовик XIV строго запретил им это делать. Использование вилок стало общепринятым в Англии только около 1750 года.

10. Напитки, алкоголь и тонизирующие новшества

Снабжение водой сменилось триумфом алкогольных напитков и заимствованием из других цивилизаций чая, кофе, шоколада и табака.

Вода, вино и пивные зоны Европы

Проблема снабжения городов питьевой водой в доиндустриальной Европе решалась с большими трудностями и зависела от местных инноваций или работы целых цехов водоносов. Большинство городов испытывало дефицит чистой воды.

В Венеции строились сложные подземные резервуары-сборники с песчаными фильтрами для дождевой воды, которые дополнялись доставкой речной воды барками с Бренты. В Париже и Лондоне воду качали из рек при помощи водяных колес и насосов, а доставку на этажи обеспечивали армии разносчиков.

В Париже в XVII–XVIII веках работало около 20 тысяч водоносов, ежедневно поднимавших ведра на верхние этажи, а в Венеции существовал особый цех речных водоносов. Насос у Самаритянки в Париже в 1603–1608 годах подавал 700 кубометров воды ежедневно, а насосы у моста Нотр-Дам в 1670 году выдавали уже 2 тысячи кубометров в день.

Товарное виноделие Европы было жестко ограничено климатическими рамками по 49-й параллели, но огромная жажда Севера порождала колоссальную северную торговлю вином. Северная граница товарного виноградарства тянулась от устья Луары до Крыма и Кавказа. Жители Севера предпочитали крепкие вина и пили их в огромных количествах, часто употребляя залпом до полного опьянения, что вызывало насмешки южан и стимулировало речные и морские торговые потоки из Южной Европы. Немецкие солдаты и ландскнехты во время грабежей в Италии, например в Риме в 1527 году, массово выбивали днища у бочек с вином и напивались до бесчувствия.

Потребление вина в Париже накануне Революции достигало 120 литров на человека в год, а в Вальядолиде в середине XVI века — 100 литров. В регионах за пределами винодельческой зоны основным повседневным напитком простонародья стало пиво, а в некоторых регионах успешную конкуренцию ему составил сидр. Пивное царство охватывало пространства от Англии и Нидерландов до Германии, Польши и Московского государства. В польских поместьях крестьянин потреблял до 3 литров пива в день, а в Англии распространилось домашнее легкое пиво.

Алкогольная революция и водка

Появление водки и зерновых спиртов стало настоящей алкогольной революцией, прошедшей путь от аптечного лекарства до массового и дешевого городского напитка. Изначально полученная перегонкой вина водка использовалась аптекарями как панацея от чумы, подагры и паралича. В XVI веке началось ее широкое производство и коммерческое распространение, поддержанное голландскими купцами и ремесленными корпорациями, а в XVII–XVIII веках алкоголь стал массовым доступным товаром и пайком для солдат. Карл Злый в 1387 году закончил жизнь трагически, когда врачи зашили его в пропитанное водкой сукно, которое случайно вспыхнуло от принесенной слугой свечи. Стандартная крепость водки по голландской пробе составляла 47–50 градусов, а перед Семилетней войной в 1755 году город Сет экспортировал 65 926 гектолитров водки.

Экзотические напитки и табак

В эпоху Нового времени Европа заимствовала у других цивилизаций три новых тонизирующих напитка — шоколад из Америки, чай из Китая и кофе из мусульманского мира, превратившихся в предметы массового потребления. Все три экзотических продукта первоначально ввозились как редкие заморские диковинки и лекарства при дворах и аптеках. Постепенно, благодаря развитию колониальных плантаций на Яве, в Америке и на островах и появлению городских кофеен, кофе и чай вошли в рацион всех классов общества, включая простых рабочих. Первую общественную кофейню в Париже открыл на Сен-жерменской ярмарке в 1672 году армянин Хатарюн по прозвищу Паскаль, а затем сицилиец Прокоп Куто основал знаменитое кафе «Прокоп». К 1766 году экспорт чая из Кантона составил 15 млн фунтов, что примерно равно 7 тыс. тонн, а производство кофе на Сан-Доминго к 1789 году достигло 60 млн фунтов.

Табак пришел из Нового Света от американских индейцев и стремительно покорил весь мир благодаря своей высокой адаптивности к почвам и климату. Несмотря на суровые запреты XVII века в Англии, России, Японии и Османской империи, табак быстро стал универсальным средством стимуляции и компенсации. Его потребляли в виде нюхательного порошка, через курение трубок и сигар, а торговцы использовали как ключевой актив. Жан Нико в 1560 году послал Екатерине Медичи нюхательный табак как средство от мигрени, после чего растение распространилось во Франции. К 1723 году импорт виргинского и мэрилендского табака в Англию составлял 30 тыс. бочек в год, а эту артерию обслуживало 200 кораблей.

11. Дома и жилища всего мира

Архитектура жилищ на протяжении веков отличалась крайним консерватизмом, медленной эволюцией и глубокой зависимостью от традиционных образцов.

Строительство дома опиралось на прецеденты и старинное наследие. Формы жилищ и ремесла оставались неизменными веками как в городах, так и в деревнях или у кочевников. После пожара Вальядолида 1564 года дома богатых строились по мусульманским ремесленным канонам. В 1937 году бедный крестьянин у Рио-де-Жанейро строил дом по технологиям столетней давности.

Иерархия строительных материалов

Выбор материалов определялся географией и экономическими возможностями, создавая строгую иерархию.

• Камень и кирпич были доступны лишь состоятельным людям или требовали вековых вложений в каменоломни.
• Бедняки и жители регионов с дефицитом леса довольствовались глиной, землей, соломой и деревом.

В инкском Куско камень использовался повсеместно. У майя каменными были только храмы и обсерватории, а повседневные жилища строились из сучьев и глины. В Персии обожженный кирпич стоил 100 штук за 1 экю, а сырцовый обходился в 2–3 су. Во время пожара Лондона 1666 года было уничтожено 12 тыс. домов. Париж долго оставался городом деревянных построек. Переход к камню шел через каторжный труд каменотесов и плотников, подкапывавших парижскую почву карьерами. 27 апреля 1718 года при пожаре Малого моста деревянные дома пылали как печи, и только редкие каменные здания остановили огонь. Самым хрупким, но живучим типом жилища оставался переносной шатер кочевников. Шатры из войлока пронесли свою форму сквозь века, меняясь лишь при оседлении в ходе турецких завоеваний на Балканах или в колониальном Алжире.

Крестьянские усадьбы и городские трущобы

Европейский крестьянский дом служил суровым убежищем для людей и скота. Жилища регламентировались общинами и сеньорами, контролировавшими доступ к лесу. Дома часто состояли из единственного помещения, совмещавшего кухню, спальню и хлев. Французские раскопки заброшенных деревень 1964 и 1965 годов детально выявили планировку старинных усадеб, включая периоды запустения вроде виноградарской деревни Драси в 1400–1420 годах. Городская беднота жила в крайне стесненных условиях. Пока богачи строили особняки, беднейшие слои снимали мансарды, подвалы или комнаты без удобств.

В парижском предместье Сен-Марсель в 1782 году целые семьи ютились в одной комнате с кухонной утварью и ночными горшками на полу. Важной переменой XVIII века стал отказ зажиточных горожан от нерасчлененности жилья и места работы. Если раньше лавка ремесленника находилась под одной крышей, как в 1619 году у британских булочников, то позднее лавки стали отделять от жилых домов. Китайские купцы в Пекине и Кантоне в XVIII веке оставляли лавки по вечерам и уходили к семьям.

Урбанизация деревень

Накопление богатств в городах приводило к массовой колонизации сельской местности. Городские богачи, дворяне и буржуа вкладывали избыточные средства в покупку и обустройство сельских имений, превращая их в доходные хозяйства и летние виллы. В окрестностях Лондона в XVIII веке строились дорогие господские дома, а в долине Бренты венецианские патриции возводили пышные виллы. В 1779 году вышел специальный сборник с описанием 84 английских замков и господских домов, отражавший масштаб загородного строительства.

12. Интерьеры, мебель и частное пространство

Интерьеры европейских жилищ претерпели эволюцию от голой земли и отсутствия мебели к появлению комфорта и разделению комнат в XVIII веке.

Бедность интерьеров и традиции Востока

До XVIII века подавляющее большинство европейских бедняков в городе и деревне жили практически без мебели. Посмертные описи и живопись показывают, что у крестьян и рабочих не было кроватей, столов и стульев; они спали на соломе или полу, а вместо мебели использовали бочки и бревна. На картине Адриана Броувера крестьяне поют в бедно обставленной комнате, используя бочонок вместо стола, а Ян Стен изобразил мать, которая учит сына писать на доске, положенной на бочку. В 1664 году англичане бежали от лондонской чумы и построили шалаши в лесной чаще.

Традиционные неевропейские цивилизации Востока веками сохраняли неизменным свой уклад, обходясь без привычной для Запада мебели вроде стульев. В исламском мире, Индии, Черной Африке и традиционной Японии жизнь была организована на уровне пола — на циновках, коврах и подушках, без шкафов и кроватей. В 1532 году в книге «Антиалькоране» Перес де Чинчон приводил в пример превосходство христиан над морисками тем, что христиане усаживаются на стульях, а не на земле. В 1699 году голландским купцам рекомендовали везти в Московию прочную бумагу для письма на колене.

Китай представляет уникальное исключение среди неевропейских стран, выработав обильную меблировку с одновременным существованием низкой и высокой мебели. В Китае уживались традиционный низкий обогреваемый кан для сна и заимствованные извне стулья со столами для официальной жизни.

Революция отопления и остекления

Отопление и остекление домов в Европе долгое время оставались примитивными и несовершенными, претерпев революционные изменения лишь в начале XVIII века. Широкие открытые камины плохо грели и дымили, а вместо стекла в окнах часто использовали бумагу или пергамент. Лишь около 1720 года благодаря улучшению тяги камины стали эффективными.

Принцесса Палатинская зафиксировала в письме от 3 февраля 1695 года, что за королевским столом в Версале вино и вода замерзли в бокалах. В суровую зиму 1709 года простолюдины замерзали от холода, а в 1808 году стекло в окнах Белграда все еще оставалось редкостью.

Европейское жилище веками эволюционировало от земляных полов с усыпанной соломой до керамической плитки, паркета и бумажных обоев. Полы долгое время посыпали травами для чистоты и тепла. Позже распространились плитка, паркет, а для стен — гобелены и бумажные обои-домино. Производство мебели развивалось от грубых плотницких изделий до специализированной утонченной мебели благодаря прогрессу ремесел. Изначально мебель делали плотники из дуба топором и пилой. Со временем выделились столяры и краснодеревцы, появились выдвижные ящики и новые породы дерева.

Формирование частного пространства

В XVIII веке европейское жилище кардинально изменилось: на смену огромным парадным залам анфиладного типа пришло функциональное деление на частные комнаты. Растущие города и дефицит пространства заставили архитекторов оптимизировать планировку. Квартиры разделили на парадные зоны, комнаты для приличий и личные покои для семейного комфорта. В объявлениях Парижа времен Людовика XV стали появляться квартиры с четким разделением на столовые, гостиные, гардеробные и библиотеки.

13. Костюмы, мода и техническая медлительность

Европейская мода превратилась в двигатель торговли, в то время как технический прогресс оставался ограниченным социальными и экономическими рамками.

Костюм как социальный маркер и безумие моды

Костюм и мода всегда служили инструментом демонстрации превосходства и пространством борьбы между сословиями. Законы против роскоши принимались из-за раздражения высших классов, когда нувориши пытались подражать их манере одеваться. Стремление продвинуться по социальной лестнице через внешние атрибуты было неукротимым, хотя беднейшие слои повсеместно оставались привержены консервативным нарядам. Кюре фландрской деревни Рюмежи в 1696 году описывал зажиточных крестьян, которые жертвовали всем ради роскошных шляп с галунами и высоких прицесок. В 1680 году арендаторша из Бодега пришла к мадам де Севинье в роскошном платье из голландского сукна и осталась должна 8 тыс. ливров.

В традиционных обществах Азии костюм веками оставался неизменным, выполняя роль социальной маски. В Китае, Японии, Индии и Османской империи покрой одежды и прически не менялись столетиями. Мандарины в Китае носили неизменный шелковый наряд с золотым шитьем со времен династии Мин и вплоть до XVIII века. С 1516 года, после завоевания Алжира турками, женская мода там оставалась неизменной до 1830 года.

В отличие от Азии, в Европе примерно с середины XIV века зарождается подлинная мода как регулярная и быстрая смена фасонов. Укорочение мужской одежды около 1350 года стало первым проявлением европейской моды, разрушившим многовековое спокойствие костюма. Богатый человек, по свидетельству венецианского посла при дворе Генриха IV, должен был иметь 25–30 туалетов разного фасона. Бурная мода в Новое время стала инструментом и двигателем торговли и текстильной промышленности. Николас Барбон в 1690 году утверждал, что постоянное изменение платья поддерживает корпус торговцев в движении.

География тканей и гигиена

Производство основных видов тканей и текстильного сырья веками было привязано к определенным зонам мира.

• Ареал шерсти охватывал Европу, Средиземноморье, Иран, Северную Индию и Северный Китай.
• Шелк проделал вековое путешествие из Китая через Византию в Южную Европу.
• Хлопок долгое время оставался монополией Индии, откуда постепенно распространился по миру.

Византийский император Юстиниан, правивший в 527–565 годах, сумел тайком внедрить культуру шелкопряда в Византии, обеспечив империи многовековую монополию на драгоценную нить. Западная Европа с XV по XVII век пережила колоссальный регресс в сфере личной гигиены и пользования банями. Карл Смелый возил с собой по полям сражений серебряную ванну, которую после разгрома нашли при Грансоне в 1476 году.

Пределы технического прогресса

Технический прогресс в аграрном обществе развивался крайне медленно, упираясь в экономические, социальные и психологические пределы. Техника представляет собой накопленный традиционный опыт, передаваемый из поколения в поколение. Изобретение ждало внедрения в реальную жизнь десятилетиями или веками, дожидаясь момента, когда общество преодолеет структурный и экономический «потолок». Изобретенная задолго до того коса-горбуша почти не применялась для жатвы зерновых вплоть до XIX века, так как крестьяне старались оставлять солому на корм скоту, а страх осыпать зерно сдерживал новшество. В XIV веке после эпидемий появилась навязчивая идея Смерти-косца, при этом сама коса использовалась лишь для травы.

14. Источники энергии: от мускульной силы к углю

Цивилизация зависела от мускульной силы, мельниц и древесины, а постепенный переход на каменный уголь подготовил промышленную революцию.

Человеческий двигатель и мускульная тяга животных

Мощность человека составляет от 3 до 4 сотых лошадиной силы против 27–57 сотых у упряжной лошади. Тем не менее человек превосходит животных в ловкости и может использовать множество элементарных приводов и инструментов, включая ткацкий станок. В 1782 году в Париже носильщик таскал на спине грузы, от которых дохла лошадь, а в 1806 году П. Ж. Пуансо в книге «Друг земледельцев» утверждал, что ручная вскопка лопатой выгоднее и дает втрое больший урожай, чем вспашка плугом. За 15 дней один человек может вскопать 487 квадратных метров земли на глубину 65 сантиметров.

Домашние животные служили важнейшей тяговой силой для транспорта и торговли. В Новом Свете ключевую роль играли мулы, перевозившие грузы через Анды и бразильские горы, где их разведение превратилось в масштабный бизнес. В вице-королевстве Перу в 1776 году использовалось 500 тысяч мулов, а караваны ввозили около 50 тысяч голов ежегодно из аргентинской пампы. В аридной зоне Старого Света незаменимы были одногорбые и двугорбые верблюды.

Механическая революция мельниц

Распространение водяных и ветряных мельниц стало первой механической революцией в Европе. Поворот водяного колеса римскими инженерами в вертикальную плоскость позволил использовать энергию рек для помола зерна, металлургии и горного дела. Мощность водяного колеса составляла от 2 до 5 лошадиных сил, а ветряной мельницы — от 5 до 10 лошадиных сил. Всего в доиндустриальной Европе насчитывалось от 500 до 600 тысяч мельниц. Появление хомута повысило мощность лошади как двигателя в 4–5 раз, позволив использовать ее в тяжелых транспортных работах. Накануне Революции во Франции насчитывалось 1,78 млн лошадей.

Древесный кризис и каменный уголь

До наступления угольной эпохи цивилизации Запада и Востока полностью зависели от древесины. Дерево использовалось повсеместно в строительстве и сжигалось для отопления и плавки металлов. Около 1789 года Европа сжигала примерно 200 млн тонн дров, а средний металлургический завод пожирал 2 тысячи гектаров леса за два года работы печи. Переход на каменный уголь происходил крайне медленно из-за инерции и трудностей транспортировки. В Ньюкасле добыча угля выросла с 30 тыс. тонн в 1563–1564 годах до 500 тыс. тонн в 1658–1659 годах. Промышленная революция опиралась на долгий период накопления технических навыков и механизмов, подготовив почву для триумфа паровых машин.

15. Металлургия, техника и денежное обращение

Железо оставалось слабым и второстепенным металлом, технические новшества распространялись медленно, а деньги проникали во все сферы экономики.

Железо как бедный родственник

До наступления промышленной революции железо было бедняком среди металлов, а материальная цивилизация зависела скорее от текстиля. Металлургия оставалась архаичной и зависела от природных условий: руды, нехватки лесов для древесного угля и капризов водных потоков. На производстве сказывались нехватка специалистов и непостоянный спрос из-за войн.

В Швеции в XVI веке крестьяне выплавляли железо только в период весеннего паводка, а спад рек останавливал работу печей. Около 1800 года мировое производство железа составляло 2 млн тонн, а самая усовершенствованная домна в XVIII веке давала 100–150 тонн железа в год.

Китай обладал первенством в металлургии, освоив выплавку железа и тигельный метод на столетия раньше Европы, но после XIII века впал в застой. Использование каменного угля и поршневых мехов позволяло китайским мастерам достигать высоких температур в специальных прямоугольных канавах с тиглями. Это давало возможность серийно отливать плужные лемехи или котлы задолго до прихода к этому Запада.

Высококачественная азиатская сталь была предметом вожделения и тайной для европейских мастеров. Известная как булат или вутз, эта углеродистая сталь использовалась для создания острых клинков с переливчатым узором. Путешественник Тавернье описывал слитки этой стали из индийского царства Голконда размером с небольшой хлебец и весом 600–700 граммов.

Неспешная история техники

Европейская металлургия совершила прорыв в период с XI по XV век благодаря переходу от лесных горнов к заводам у рек с использованием водяного колеса. Вода начала приводить в движение огромные мехи, толчеи для измельчения руды и тяжелые молоты для проковки.

Технические новшества в эпоху Старого порядка утверждались крайне медленно, не совершаясь галопом и оставляя соседям время для изучения. Ни одна из великих технических революций не приводила к мгновенному нарушению глобального баланса.

Денежные системы и расчетные монеты

Драгоценные металлы и медь выступали объектами масштабных спекуляций, инженерных поисков и раннего капитализма. Ради серебра и меди горное дело развивало сложные технологии: штольни, вентиляцию, водоотлив и амальгамирование.

Фуггеры и Жак Кёр были известны как «медные короли», а на амстердамской бирже можно было играть на медь.

16. Великие технические новшества и океанские дороги

Порох, артиллерия, книгопечатание и океанские корабли обеспечили Европе глобальное военно-морское и информационное превосходство.

Мобильная артиллерия и ручное оружие

Появление зернистого пороха и мобильных лафетов превратило артиллерию в сокрушительную силу, разрушившую старые укрепления городов.

Изобретение около 1420 года зернистого пороха обеспечило мгновенное и надежное сгорание. В 1494 году Карл VIII применил пушки на колесных лафетах с конской запряжкой и чугунными ядрами. Это сделало бесполезными прежние высокие крепостные стены, вынудив Европу перейти к толстым земляным укреплениям.

Император Максимилиан использовал гигантскую пушку «Страус», которая двигалась настолько медленно, что едва не попала в руки швейцарцев. Лодовико Моро в 1500 году заказал тяжелые стволы, из которых два разбились по дороге в Милан.

• 1356 г. — дата первой датированной китайской пушки
• 1494 г. — приход армии Карла VIII в Италию с мобильной артиллерией
• 50 артиллерийских орудий — число, которого по мнению Меркурио Гаттинара было достаточно для безопасности имперских войск в Италии

Ручное огнестрельное оружие вытеснило рыцарские доспехи, но эволюция пехоты от аркебузы к ружью со штыком заняла два столетия. Аркебузы и мушкеты обладали медленной скоростью перезарядки и требовали сошек и фитилей. Пехота долго совмещала их с пиками, пока изобретение бумажного патрона и штыка окончательно не унифицировало вооружение европейской пехоты к концу XVII века. Благородный сеньор Баярд был убит в 1524 году аркебузным выстрелом, а герцог Альба в Нидерландах разделил пехоту на аркебузиров и пикинеров.

Бумага и книгопечатание

Появление дешевой бумаги и книгопечатания с подвижным шрифтом резко ускорили распространение информации и рост читательской аудитории. Европейское производство бумаги из старого тряпья с использованием водяных мельниц снизило издержки по сравнению с пергаментом. Около 1440–1450 годов в Германии сложилось книгопечатание благодаря ювелирному искусству создания пунсонов, матриц и свинцово-оловянных литер.

• 20 миллионов экземпляров составил общий тираж инкунабул до 1500 года
• 236 городов Европы имели свои печатни к 1500 году

Альбрехт Пфистер в Бамберге около 1461 года впервые включил гравюру на дереве в напечатанную книгу, положив конец конкуренции со стороны изготовителей ксилографов.

Подвиг океанской навигации

Покорение открытого океана и создание каравелл дали Европе всеобщее превосходство, преодолев психологический страх и географическую замкнутость. Несмотря на техническое совершенство китайских джонок и опыт арабских мореходов, именно европейцы объединили достижения Севера и Юга. Они создали каравеллу с латинскими и прямыми парусами и научились использовать систему атлантических течений и пассатов для круговых плаваний.

Португальские каравеллы эпохи Великих географических открытий доходили до Канарских островов, после чего спускали треугольные паруса и поднимали прямые для использования попутного пассата.

17. Медлительность сообщений и кредитные системы

Сухопутный транспорт оставался крайне медленным и дорогим, в то время как кредит и векселя компенсировали нехватку металлических денег.

Трудности наземного транспорта

Медлительность и несовершенство сухопутного транспорта оставались постоянным ограничением экономики вплоть до XIX века. Дороги были плохо обустроены, путешествия занимали недели и месяцы, а пространство удавалось преодолеть лишь с появлением телеграфа, пароходов и железных дорог.

Доктор Якоб Фрис в 1776 году добирался из Омска до Томска со средней скоростью 5 км в час, преодолев 890 км за 178 часов. Швейцарец Пьер Лескалопье описывал трудности перехода через Балканы в 1574 году.

Транспортные средства на суше и на море веками оставались неизменными из-за технологического отставания. Ограничения материалов создавали естественный потолок скорости и тоннажа, преодоленный лишь в эпоху промышленной революции. Караваны Ибн Баттуты в XIV веке совпадали с наблюдениями путешественников XVI и XIX веков. Арабские суда строились без единого железного гвоздя, а водоизмещение крупнейших морских каракк XV–XVI веков достигало 1500–2000 тонн.

Высокая стоимость сухопутных перевозок ограничивала дальность торговых обменов. Наземная транспортировка была дороже морской и увеличивала конечную цену продукции. Жан-Батист Сэ отмечал, что жители американских городов предпочитали привозить английский уголь из-за океана, так как доставка по суше обходилась дороже. Транспортные издержки на доставку сукна из Нидерландов во Флоренцию в XIV веке составляли от 11,7% до 20,3% ad valorem. При этом речное судоходство было важнейшим фактором снабжения. Париж не мог бы пропитаться без рек Сена, Уаза, Марна и Йонна, а Кёльн зависел от судоходства по Рейну.

Примитивные деньги и натуральный обмен

Денежное обращение выступает ключевым индикатором развития общества и проникает в самые разные сферы жизни.

Расширение денежной экономики разрушало традиционные устои, привнося резкие колебания цен, новые повинности и обязательные выплаты звонкой монетой. Ноэль дю Фай в 1548 году описывал жалобы бретонских крестьян на то, что деньги уходят на адвокатов и врачей. Батрак в 1680 году доставил арендную плату в 30 ливров в виде тяжелого груза медных денье.

В удаленных регионах роль денег выполняли самые неожиданные товары. Такие квазиденьги страдали от инфляции и обесценивания при столкновении с европейскими экономиками:

• соляные кубы в Эфиопии, которые пилили на кусочки для расчетов и еды
• раковины каури, зимбо, маниллы, оливетте и вампумы
• хлопковые ткани, коралловые цилиндрики, скот, пушнина и сушеная рыба

В Исландии с 1413 года бочка вина стоила 100 сушеных рыб, а пара башмаков — три рыбы. Натуральный обмен сохранялся внутри цивилизованных стран Европы через Trucksystem. Адам Смит в 1775 году описывал шотландскую деревушку, где работник приносил булочнику гвозди вместо денег. В колониальной Америке расчеты часто шли бартером из-за острой нехватки наличности.

Азиатские империи занимали промежуточное положение между развитым денежным рынком Европы и примитивными экономиками. В Японии, странах ислама, Индии и Китае товарно-денежные отношения сочетались с рисом, слитками, раковинами или медными сапеками. В Китае при династии Мин после отказа от бумажных денег основным средством расчетов стали медные сапеки и серебряные слитки-хлебцы, которые покупатели разрезали ножницами и взвешивали на безмене.

Денежные системы Европы и мира страдали от утечки драгоценных металлов на Восток и тезаврации. Европа расплачивалась серебром и золотом за импорт шелка, пряностей и благовоний из Индии и Китая, сводя торговый баланс с дефицитом. Неаполитанский экономист Галиани в 1751 году оценивал тезаврированные запасы металла в Неаполе как вчетверо превосходящие объем наличности в обращении, а во Франции в 1670 году денежное обращение составляло около 120 млн ливров.

Для расчетов использовалась воображаемая счетная монета. Счетная монета служила стабильной единицей измерения, тогда как реальные физические монеты постоянно менялись в цене и подвергались девальвациям. Ни один подданный Людовика XIV никогда не держал на ладони реальный турский ливр или турское су. Ограниченная денежная масса компенсировалась высокой скоростью ее обращения. При осаде Турне в 1745 году всего 7 тысяч флоринов за счет быстрого оборота произвели экономический эффект в 49 тысяч флоринов.

Эмиссионные банки и кредитные инструменты

Кредит и бумажные формы денег возникли задолго до Нового времени как ответ на нехватку металлической монеты. Долговые записи делались на кусках дерева булочниками или меловой чертой на стене кабатчиками, а в Вавилоне за две тысячи лет до нашей эры купцы использовали чеки и записки.

Нововведением Английского банка стало превращение кредитной организации в эмиссионный центр, создающий объем кредитов, превышающий запасы монеты. Дэвид Юм выступал против бумажных денег и государственного долга, предлагая ликвидировать 12 млн бумажных денег ради притока драгоценных металлов в Англию. Там объем монеты составлял 18 млн фунтов стерлингов, а у одного лондонского золотых дел мастера в 1666 году в обращении находилось векселей на 1200 тыс. фунтов.

В развитой экономической системе грань между металлической монетой, вспомогательными деньгами и кредитом стирается. Марселец в 1784 году констатировал отсутствие чеканенных денег в Херсоне и Крыму, где были лишь медные монеты и не обращавшиеся из-за отсутствия дисконта бумажные деньги.

18. Города как ускорители истории и свободы Запада

Города выступали главными моторами исторического развития, а уникальная автономия европейских городов сформировала основы капиталистического общества.

Город как рынок и центр разделения труда

Рождение городов связано с древнейшим разделением труда между деревней и городом. Каждый крупный поворот в истории цивилизации сопровождался взрывом урбанизации, будь то античные полисы, исламские медины или возродившиеся европейские города. Вы всегда обнаружите в основе любого города рынок и разделение труда.

Город делает рынок всеобщим явлением, снабжает даже самых бедных горожан, концентрирует власть и организует дальние обмены. Исторический нижний порог численности населения для признания поселения городом был чрезвычайно низким и варьировался в разных регионах. Реальная история городов охватывает мелкие центры вроде французского Варзи с населением 2 тыс. жителей около 1700 года или немецкие поселения с населением в несколько сотен человек. В Шампани местечко Арси-сюр-Об в начале XVIII века насчитывало 228 дворов, а в конце средних веков в Германии насчитывалось 3 тыс. населенных мест с правами города при среднем населении 400 человек.

Биологическая смертность городов

До наступления XIX века города почти не знали естественного прироста населения и поддерживали жизнедеятельность за счет мигрантов из деревень. Из-за антисанитарии и смертности города были биологически уязвимы, втягивая в себя маргинальный пришлый люд для тяжелой работы и элиту для управления. В Париже около 1780 года примерно на 30 тыс. новорожденных приходилось 7 или 8 тыс. брошенных детей, а ежегодная смертность достигала 20 тыс. человек.

Свободные миры западных городов

Западноевропейские города обладали уникальной свободой и автономией, превратившись в самостоятельные миры, перехитрившие территориальные государства. Они развивали собственную экономическую политику, подчинили себе сельские округа и сформировали созвездия торговых перевалочных пунктов. Нью-йоркский гуманист Виллибальд Пиркхеймер и нюрнбергские горожане в 1502 году противостояли в военном столкновении маркграфу Казимиру Бранденбург-Ансбахскому, защищая городские вольности. Фернан Бродель выделяет три основных исторических типа городов Запада:

• города открытые
• города закрытые
• города под опекой центральной власти

Афины служат примером открытого полиса, где крестьяне укрывались внутри стен во время войн. Венеция представляет собой крайний пример закрытого полиса с жестким регламентом гражданства. Рост городов сопровождался расширением денежной экономики, зарождением капитализма и формированием нового рационального мышления. Деньги стали главным фактором возрождения городов с XI века. Купцы внедрили расчет затрат и прибылей, оценку рисков и бережное отношение ко времени.

19. Крупные города и паразитические столицы мира

Столичные города Европы и Востока существовали как паразитические организмы, чья жизнь и роскошь держались за счет эксплуатации провинций.

Государственная поддержка и паразитизм столиц

Бурный рост крупных городов Европы в XVI–XVIII веках был невозможен без укрепления централизованных государств. Столицы соперничали в инновациях вроде тротуаров, освещения и водоснабжения, а города вне государственной поддержки приходили в упадок.

Лондон и Париж первенствовали в обновлении инфраструктуры, в то время как отсталые города пустели. Экономика столиц держалась за счет внешних поступлений, налогов, земельной ренты и государственных жалований чиновникам и аристократии, выкачивавших ресурсы из провинций.

Лавуазье подсчитал финансовый баланс Парижа, где расходы на людей и лошадей многократно превышали торговые прибыли за счет государственных рент и доходов из провинций. В столице Франции расходы на людей достигали 250 млн ливров, а государственные ренты и казенные жалованья составляли 140 млн ливров.

Лондон, Неаполь и Пекин

Лондон как крупнейший город Европы развивался не за счет чистой торговли, а за счет королевской администрации, судов, парламента и знати. Значительная часть населения существовала на доходы от короны, государственных рент, судебной системы и аристократического присутствия, что нарушало экономическое равновесие всей страны. В конце XVIII века в Лондоне насчитывалось 860 тыс. жителей.

В 1700 году доходов от торговли было недостаточно для покрытия расходов двора и чиновничьего аппарата, живших за счет государственных средств.

Неаполь представлял собой яркий пример перенаселенной столицы с колоссальным имущественным расслоением и огромной массой нищих. Город притягивал избыточное крестьянское население со всего королевства, создавая предельную нищету на улицах, которая компенсировалась за счет монополии церкви и аристократии на земельную собственность. Накануне Французской революции в Неаполе проживало 400–500 тыс. жителей, а две трети земель королевства принадлежали церкви.

Бедняки Неаполя ютились в пещерах и ночлежках без средств к существованию, в то время как город жил за счет внешнего крестьянского труда и церковных латифундий.

Итоги изучения материальной цивилизации

Урбанизация эпохи Старого порядка служила главным тестом для перехода от аграрного общества к индустриальному миру. Крупные города создавали национальные рынки и современные государства, хотя оставались центрами глубокой неуравновешенности, избыточного потребления и социальных язв.

Материальная жизнь познается через микроисторию фактов-символов и длительные временные ряды, а не через единичные политические события.

Цивилизации создают устойчивые связи между тысячами разнообразных культурных благ и упорно держатся за них в силу инерции.

Капитализм обладает исключительной свободой движения и выбора сфер деятельности, что позволяет ему преобразовывать малоподвижные структуры материальной жизни. Он выбирает наиболее выгодные сектора для эксплуатации человека и перманентно трансформирует чужие структуры.

Заключение

Материальная цивилизация предстает в труде Фернана Броделя не просто фоном великих исторических событий, а их подлинным фундаментом. Повседневные привычки, демографические циклы, способы производства энергии и особенности питания образуют невидимый каркас, веками определявший границы человеческих возможностей. История человечества складывается из медленных, почти незаметных сдвигов в структуре повседневности, а не только из череды ярких политических кризисов и военных побед.

Изучение материальной культуры прошлого позволяет по-новому взглянуть на логику современного экономического развития. Чтобы лучше понимать механизмы глобальной экономики, воспользуйтесь следующими принципами:

• Рассматривайте любые экономические процессы через призму долгосрочных и медленных структур, а не сиюминутных колебаний.
• Учитывайте физические и географические ограничения среды, которые часто определяют развитие эффективнее любых идеологий.
• Анализируйте повседневные привычки потребления и питания как ключевые индикаторы масштабных социальных трансформаций.
• Помните, что технический прогресс и инновации приживаются лишь тогда, когда к ним готова сама материальная среда общества.
• Оценивайте роль крупных городов и торговых центров как главных двигателей экономического роста и обмена.

10 лучших мыслей

1. Жизнь человечества разворачивается в глубинных пластах длительной временной протяженности, где изменения климата, демографические циклы и пищевые привычки определяют судьбы цивилизаций сильнее политических революций.
2. Экономическая жизнь общества делится на трехуровневую модель: нижний этаж материальной повседневности, средний ярус рыночной экономики и верхнюю зону капитализма, где оперируют крупный капитал и глобальная торговля.
3. Доиндустриальная экономика была ограничена невидимым потолком возможностей, а демографическая история Старого порядка представляла собой циклическое чередование биологического роста и жестоких спадов, регулируемых голодом, эпидемиями и войнами.
4. Выбор главного растения-злака глубоко структурировал материальную жизнь человечества, определяя цивилизационный путь развития целых регионов через эффективность земледелия и калорийность рационов.
5. Появление интенсивного рисоводства на Востоке, кукурузы и картофеля в Новом и Старом Свете трансформировало питание человечества и помогло преодолеть пищевые барьеры Старого порядка.
6. Роскошь выступала важнейшим двигателем экономики, социальной комедией и стимулом для ускоренных торговых обменов на дальние расстояния, превращаясь со временем в массовое потребление.
7. Европейская материальная культура веками зависела от мускульной силы, мельниц и древесины, пока глубокий древесный кризис и постепенный переход на каменный уголь не подготовили почву для промышленной революции.
8. Порох, артиллерия, книгопечатание и океанские корабли обеспечили Европе глобальное военно-морское и информационное превосходство благодаря преодолению психологического страха и географической замкнутости.
9. Западноевропейские города обладали уникальной свободой и автономией, превратившись в самостоятельные миры и главные моторы исторического прогресса, сформировавшие основы капиталистического общества.
10. Крупные столичные города Европы и Востока существовали как паразитические организмы, чья жизнь и роскошь держались за счет эксплуатации провинций, государственных рент и налогов.