Сборник официальных рецептов и рекомендаций по организации питания, изданный для кулинарных школ армий Соединенных Штатов в 1906 году. Книга представляет собой практическое руководство по приготовлению супов, блюд из рыбы и устриц, соусов, подлив, мясных блюд из говядины, свинины и бекона, а также различных гарниров, овощных блюд, хлеба, бисквитов, пудингов и десертов. Все рецепты рассчитаны на масштабное приготовление пищи — на крупные группы военнослужащих численностью от 15 до 100 человек. Издание подробно описывает пропорции ингредиентов, технологию замешивания теста, выпечки, варки и жарки, а также содержит важные примечания транскриптора и указания по учету специфических армейских продуктов того времени, таких как сгущенное молоко и консервы.
Книга Рецепты для кулинарных школ армии США
Официальное руководство по приготовлению пищи в полевых и гарнизонных условиях, изданное правительственной типографией США в 1906 году.
Похожие аудиокниги
...И справедливость для всех 
«Вверх по стране»: Письма сестре из Верхних провинций Индии 
«Временный джентльмен» во Франции 
«Ко. Айтч»: Мемуары рядового Первого Теннессинского полка Конфедерации 
«Колония» — или «Свободный штат»? «Зависимость» — или «Справедливая связь»? «Империя» — или «Союз»? 
«Моргановские люди»: Рассказ о личных впечатлениях О чём книга
- армейская кухня
- кулинарная книга
- рецепты
- 1906 год
- общественное питание
