Гл. VII.
Beasts living in the water.
Что до всех существ, живших как на суше, то во-первых, это выдры, большинство из которых черные, чей мех широко используется для муфт и ценится почти так же дорого, как бобровый. Мясо их — пища не из лучших, но их жир имеет редкое применение для многих вещей. Во-вторых, куницы, чей мех хорош для их размера. В-третьих, онда тры, которые по форме во многом похожи на бобра, но и близко не столь велики; самец имеет два яичка, пахнущих столь же сладко, как мускус, и если их убить зимой, они никогда не теряют свой сладкий запах; эти шкурки не больше кроличьих, но продаются по пять шиллингов за штуку, будучи отправляемы в качестве знаков внимания в Англию. Одна хорошая шкурка надушит целый дом одежды, если она подлинная и хорошая. В-четвертых, бобр, рассуждать о коем пространно, согласно знанию или сведениям, значило бы составить целый том. Мудрость и разумение сего зверя почти заставляют признать в нем разумное существо: форма его тела толстая и короткая, лапы тоже короткие, стопы спереди как у крота, а сзади — как у гусиных, широкий хвост по форме напоминает обувную подошву, весьма крепкий и сильный; голова его отчасти похожа на голову выдры, за исключением того, что передние зубы расположены подобно зубам кролика — два сверху и два снизу, острые и широкие, коими он подрезает деревья толщиной с человеческое бедро, после чего разделяет их на куски в соответствии с тем назначением, для коего они предназначены. Если один бобр слишком слаб, чтобы нести брус, то ему помогает другой; если же они оба слишком слабы, то Multorum manibus grande levatur onus; еще четверо оказывают помощь, располагаясь трое против трех, вцепившись зубами в жесткие хвосты друг друга, и кладя ношу на двух задних, они волокут бревно к желаемому месту. Дабы сие не казалось совсем уж невероятным, вспомните, что нечто подобное можно наблюдать у наших муравьев, которые порой объединяют по семь или восемь особей для переноски ноши. Сии творения строят себе дома из дерева и глины, вблизи берегов прудов, и, зная времена года, возводят для них соответствующие жилища в три этажа, так что по мере того, как речные разливы поднимаются от сильных дождей и вода прибывает, они поднимаются выше в своих домах; по мере того как вода спадает, они вновь спускаются ниже. Сии дома столь прочны, что ни одно создание, кроме трудолюбивого человека с его проникающими орудиями, не может причинить им вреда, причем вход и выход у них находятся под водой. Они также устраивают весьма хорошие пруды: зная, откуда поток бежит из промежутка между двумя холмами, они вбивают там колья из дерева, размещая перед ними более мелкий хрус с глиной и дерном, не прекращая работы, пока своим искусством и трудолюбием не создадут прочную и искусно сделанную плотину, коя может вызвать восхищение мудрых, понимающих людей. Сии творения хранят верность своим семьям, никогда не расставаясь, доколе способны вести общее хозяйство; и общепринято говорить, что если какой-либо бобр случайно попадает в чужое место, то он становится рабом на всю жизнь, пока живет там, таская больший конец бревна, если только ему не удается уползти тайком. Их мудрость оберегает их от англичан, которые редко или никогда не убивают их, не обладая терпением вести долгую осаду или быть столь часто обманываемыми их хитроумными уловками, так что весь бобровый мех, имеющийся у англичан, поступает сначала от индейцев, чье время и опыт соответствуют этому занятию.
Гл. VIII.
Of the Birds and Fowles both of Land and Water.
Показав вам самые желанные, полезные и благодетельные творения, а также самую вредоносную падаль, что водится в нашей глуши, остается в следующем порядке показать вам те виды пернатых, какими богата страна: их много, и у нас есть большое разнообразие как на море, так и на суше; и таковые приносят нам немалую пользу и честное удовольствие, будучи следующими:
The Princely Eagle, and the soaring Hawke,
Whom in their unknowne wayes there's none can chawke:
The Humberd for some Queenes rich Cage more fit,
Than in the vacant Wildernesse to sit.
The swift wing'd Swallow sweeping to and fro,
As swift as arrow from Tartarian Bow.
When as Aurora's infant day new springs,
There th' morning mounting Larke her sweete layes sings.
The harmonious Thrush, swift Pigeon, Turtle-dove,
Who to her mate doth ever constant prove:
The Turky-Phesant, Heathcocke, Partridge rare,
The carrion-tearing Crow, and hurtfull Stare,
The long liv'd Raven, th' ominous Screech-Owle,
Who tells as old wives say, disasters foule.
The drowsie Madge that leaves her day-lov'd nest,
And loves to roave when day-birds be at rest:
Th' Eele-murthering Hearne, and greedy Cormorant,
That neare the Creekes in morish Marshes haunt.
The bellowing Bitterne, with the long-leg'd Crane,
Presaging Winters hard, and dearth of graine.
The Silver Swan that tunes her mournefull breath,
To sing the dirge of her approaching death.
The tatling Oldwines, and the cackling Geese,
The fearefull Gull that shunnes the murthering Peece.
The strong wing'd Mallard, with the nimble Teale,
And ill-shape't Loone who his harsh notes doth squeale.
There Widgins, Sheldrackes and Humilitees,
Snites, Doppers, Sea-Larkes, in whole millions flees.
Орлы в сей стране бывают двух видов: один похож на орлов, что водятся в Англии, другой несколько крупнее, с большой белой головой и белым хвостом; таковых обычно называют грифами; они охотятся на уток и гусей, а также на ту рыбу, что выбрасывается на морской берег. И хотя орел почитается королем сего пернатого полка, все же имеется некий черный ястреб, который побеждает его, так что тот вынужден взмывать столь высоко, пока жар не прогонит его противника. Сей ястреб весьма ценится индейцами, почитаясь за выкуп сагамора.
Говорить много о ястребах значило бы посягнуть на собственное суждение и навлечь на себя заслуженное осуждение за злоупотребление соколиной терминологией. Но по рассказам тех, кто имеет большее понимание в сем деле, чем я: имеется множество видов ястребов; их гнездовья легкодоступны, будучи в расселинах скал близ берега, так что всякий, кто увлечен этим спортом, если только раскошелится на поиски птицы для них, может получить желаемое. Мы пожелали бы им хорошей линьки в Англии, ибо они чинят опустошение среди кур, куропаток, тетеревов и уток, часто лишая птицелова его долгожданного выстрела. Колибри — одно из чудес страны, будучи не крупнее шершня, однако обладая всеми измерениями птицы, такими как клюв и крылья, с маховыми перьями, паукоподобными ногами и маленькими когтями; по окраске она столь же великолепна, как радуга; пролетая, она издает небольшое жужжание, похожее на шмелиное, за что и зовется колибри. Голубь сей страны несколько отличается от наших голубятниных голубей в Англии, будучи более похожим на горлиц того же цвета, но они имеют длинные хвосты, как у сороки; и они кажутся не столь крупными, потому что носят не так много перьев на спинах, как наши английские голуби, однако в теле они такие же крупные. Сии птицы прилетают в страну, направляясь в северные части в начале нашей весны, в каковое время (если я достоин доверия в вещи столь же неправдоподобной, сколь и истинной) я видел их летящими так, будто воздушный полк состоял из голубей, не видя ни начала, ни конца, ни длины, ни ширины у этих миллионов миллионов. Крики людей, грохот ружей и швыряние мелкой дроби не могли согнать их с пути, и так они продолжали лететь четыре или пять часов подряд; однако не следует делать вывод, что так бывает часто, ибо это происходит лишь в начале весны и на Михайлов день, когда они возвращаются на юг; все же некоторые остаются круглый год, и их легко добыть тем, кто за ними охотится. Многие из них вьют гнезда среди сосен в тридцати милях к северо-востоку от наших поселений, соединяя гнездо с гнездом и дерево с деревом своими гнездами, так что солнце никогда не видит земли в том месте, откуда индейцы уносят их целыми возами.
Индейка — весьма крупная птица черного цвета, но с белым мясом, много крупнее нашей английской индейки. Она столь ловко владеет своими длинными ногами, что может бегать так же быстро, как собака, и летать так же хорошо, как гусь; таковых порой бывает сорок, шестьдесят и сто птиц в стае, иногда больше, а иногда меньше; питаются они желудями, боярышником и ягодами, некоторые из них привыкают посещать наши английские посевы; зимой, когда снег покрывает землю, они собираются к морскому берегу в поисках креветок и такой же мелкой рыбы во время отливов. Те, кто любит охоту на индюшек, должны заниматься ею зимой после свежевыпавшего снега, когда можно преследовать их по следам; некоторые убивали по десять или дюжину за полдня; если их удается обнаружить ближе к вечеру и проследить, где они усаживаются на ночлег, то, явившись около десяти или одиннадцати часов, можно стрелять сколько угодно, они будут сидеть на месте, если только не ранены легко. Сии индейки остаются круглый год, цена хорошего индюка-самца составляет четыре шиллинга, и он вполне стоит того, ибо весом может достигать сорока фунтов; самка — два шиллинга. Фазаны весьма редки, но тетерева и куропатки обыкновенны; тот, кто расторопен и встает рано, может убить полдюжины за утро.
Куропатки крупнее, чем в Англии, мясо тетеревов красное, а мяса куропатки — белое, цена их четыре пенса за штуку. Вороны и галки весьма похожи на таковых из других стран. Здесь нет сорок, галок, кукушек, соек, воробьев и т. д. Скворцы крупнее тех, что в Англии, черные, как вороны, будучи самой докучливой и вредоносной птицей из всех прочих, вырывающих посевы с корнем, когда те еще молоды, так что те, кто сажает у поросших камышом и осокой мест, где они часто появляются, сильно страдают от них; они столь дерзки, что не боятся ружей или повешенных на шестах сородичей; но когда кукуруза подрастет на неделю или девять дней, опасность ее истребления миновала. Совы бывают двух видов: одна маленькая, в крапинку, как куропатка, с ушками, другая — большая сова, почти с орла величиной, причем ее тело столь же хорошо на вкус, как куропатка. Бакланы столь же обыкновенны, как и другие птицы, и уничтожают множество мелкой рыбы; они не стоят того, чтобы в них стреляли, ибо это худшая из птиц в отношении мяса, с привкусом сырости и рыбы; опять же, можно выстрелить двадцать раз и промахнуться, ибо, видя огонь на полке, они ныряют под воду прежде, чем заряд долетит до места, где они находились; они имеют обыкновение ночевать на макушках деревьев и на скалах, будучи очень тяжелыми, сонными созданиями, так что индейцы подплывают на каноэ ночью и снимают их со скал так же легко, как женщины снимают курицу с насеста; ни один пруд для утиной охоты не может доставить большего удовольствия, чем хромой баклан и два-три крепких пса. Цапля, хотя она почти ростом с человека из-за своих длинных ног и шеи, имеет тем не менее более округлое тело, чем другие птицы, не сильно отличающееся от тела индейки. Я видел много этих птиц, но никогда не видел ни одной жирной, полагаю, против их природы растить жир; таковых много летом, но ни одной зимой, их цена — два шиллинга. Имеется также много лебедей, которые посещают пресные пруды и реки, редко объединяясь с утками и гусями; они очень хороши на вкус, цена одного — шесть шиллингов. Гуси в стране бывают трех видов: во-первых, черная казарка, которая представляет собой гуся, весьма похожего на дикого гуся в Англии, цена одной такой — шесть пенсов. Второй вид — белый гусь, почти такой же крупный, как английский домашний гусь; они прилетают большими стаями около Михайлова дня, порой в стае насчитывается две или три тысячи, они остаются в течение шести недель, а затем улетают на юг, возвращаясь в марте и оставаясь еще на шесть недель, после чего снова улетают на север; цена одного такого — восемь пенсов. Третий вид гусей — большой серый гусь с черной шеей и черно-белой головой, сильный в полете; они гораздо крупнее обычных гусей Англии, некоторые очень жирные, а весной столь полны перьев, что заряд дроби едва может их пробить; большинство этих гусей остаются с нами с Михайлова дня до апреля; они кормятся на море рыбой, а в лесах — желудями, совершая, как и прочая птица, перелеты туда и обратно на север и юг; меткие стрелки убивают их как влет, так и сидячими; цена хорошего серого гуся — восемьдесят пенсов. Утки в стране очень крупные и в большом изобилии, равно как и чирки; цена утки — шесть пенсов, чирка — три пенса. Если я стану рассказывать, как некоторые убивали по сто гусей за неделю, 50 уток с одного выстрела, 40 чирков с другого, это может показаться невозможным, хотя нет ничего достовернее. Моевки — это птица, которая не перестает болтать ни днем, ни ночью, немного крупнее утки. Гагара — неуклюжее создание, похожее на баклана, за исключением того, что она не может ни ходить, ни летать; она издает звуки, иногда похожие на рожок кастратора свиней. Кулики, или простофили (как я бы их скорее назвал), бывают двух видов: самый крупный размером с зеленую ржанку, другой — с птиц, называемых в Англии исландскими песочниками. Такова простота меньших видов сих птиц, что их можно согнать в кучу, как овец, и, выбрав подходящее время, перестрелять; живые, видя мертвых, снова усаживаются на то же место, среди которых птицелов производит новый выстрел. Я сам убивал по двести сорок штук с двух выстрелов; этих птиц можно добыть на песчаных отмелях в конце лета до прилета гусей. Столь многое я поведал вам из того, что знаю как истинное относительно птиц сей страны. Но мне кажется, я слышу, как кто-то говорит, что это очень хорошо, если бы это можно было поймать или если бы это могло продолжаться, и что частая стрельба распугает птиц. Правда заключается в том, что не у каждого занятие позволяет заниматься птичьей ловлей; что тогда? И все же их занятия снабжают их серебряными ружьями, с помощью которых они могут иметь это с большей легкостью. Что до пугания птиц, то правда, что многие палят понапрасну порохом и дробью, не имея большего умения убить или добыть гуся, чем многие в Англии, имеющие в своих домах ржавые мушкеты и знающие о том, что принадлежит солдату, однако птицы не слишком испуганы. Я видел больше живых и мертвых особей в прошлом году, чем в прежние годы.
Гл. IX.
Of Fish.
Покончив с ними, позвольте мне увести вас с суши к морю, чтобы посмотреть, какие блага могут исходить оттуда; нет ни одной известной страны, которая давала бы такое разнообразие рыбы зимой и летом: и то не только для нынешнего потребления и поддержания жизни поселений, но также для торговли с другими странами, так что те, кто имел промысловые станы и совершал рыболовецкие плавания в те края, заработали (как полагается) больше, чем ньюфаундлендские дельцы. Треска в этих морях крупнее, чем на Ньюфаундленде: шесть или семь штук составляют квинталь, тогда как там на тот же вес приходится пятнадцать; и хотя это кажется низменным и более презренным товаром в суждении более изысканных искателей приключений, все же это обогатило другие народы и, судя по всему, окажется немаловажным товаром для поселенцев, а также для Англии, если за это взяться основательно. Соль можно добывать на соляных островах, и, как предполагается, ее можно производить в самой стране. Главная рыба для торговли — треска, но для нужд страны есть всякая рыба, как указано ниже.
The king of waters, the Sea shouldering Whale,
The snuffing Grampus, with the oyly Seale,
The storme præsaging Porpus, Herring-Hogge,
Line shearing Sharke, the Catfish, and Sea Dogge,
The Scale-fenc'd Sturgeon, wry mouthd Hollibut,
The flounsing Sammon, Codfish, Greedigut:
Cole, Haddocke, Haicke, the Thornebacke, and the Scate,
Whose slimie outside makes him selde in date,
The stately Basse old Neptunes fleeting post,
That tides it out and in from Sea to Coast.
Consorting Herrings, and the bony Shad,
Big bellied Alewives, Machrills richly clad
With Rainebow colours, th' Frostfish and the Smelt,
As good as ever lady Gustus felt.
The spotted Lamprons, Eeles, the Lamperies,
That seeke fresh water brookes with Argus eyes:
These waterie villagers with thousands more,
Doe passe and repasse neare the verdant shore.
Kinds of all Shel-fish.
The luscious Lobster, with the Crabfish raw,
The Brinish Oister, Muscle, Periwigge,
And Tortoise sought for by the Indian Squaw,
Which to the flats daunce many a winters Iigge,
To dive for Cocles, and to digge for Clamms,
Whereby her lazie husbands guts shee cramms.
Дабы опустить ту рыбу, что непригодна к употреблению, а потому не заслуживает упоминания, и сообщить вам лишь о полезных. Во-первых, тюлене, коего называют морским теленком; его шкура годится для различных применений, а тело находится между рыбой и мясом, оно не слишком восхитительно для нёба и не вполне согласно с желудком; его жир весьма хорош для горения в лампах, и его от него получается много. Акула — это разновидность рыбы размером с человека, а некоторые — с лошадь, с тремя рядами зубов во рту, коими она перекусывает рыбацкие лески, если рыболов не проявляет большой осмотрительности; эта рыба бросается на человеческую руку, если та оказывается за бортом, и своими зубами откусывает человеку ногу или руку, если он плывет; их часто вылавливают, и они ни на что не годятся, кроме как для укладки на землю с целью удобрения почвы. Осетры водятся по всей стране, но лучше всего их ловить на отмелях мыса Код и в реке Мерримак, где много рыбы вылавливают, солят и привозят в Англию; некоторые из них достигают 12, 14, 18 футов в длину; я не указываю цену рыбы там, потому что она столь дешева, так что за два пенса можно получить столько, сколько дало бы ангел в Англии. Лосось так же хорох, как в Англии, и встречается в великом изобилии. Палтус не сильно отличается от камбалы или тюрбо, причем некоторые достигают двух ярдов в длину, одного в ширину и фута в толщину; изобилие лучшей рыбы делает эту мало ценимой, за исключением головы и плавников, которые в тушеном или печеном виде очень хороши; этот палтус мало ценится, пока бас в сезоне. Морская лисица и скат отдаются собакам, так как во многих местах они не считаются стоящими приготовления. Бас — одна из лучших рыб в стране, и хотя люди быстро устают от другой рыбы, от баса они не устают никогда; это деликатная, прекрасная, жирная, плотная рыба, имеющая в голове кость, которая содержит блюдечко сладкого и хорошего мозга, приятного для нёба и полезного для желудка. Когда их бывает великое множество, мы едим только головы, а тушки засаливаем на зиму, что превосходит мольву или сушеную треску. Из этих рыб некоторые имеют три, а некоторые четыре фута в длину, иные больше, иные меньше; во время некоторых приливов можно поймать дюжину или два десятка таких рыб за три часа, способ ловли заключается в использовании крючка и лески: рыбак берет большую тресковую леску, к которой привязывает кусок омара и бросает в море; рыба клюет, он подтягивает ее к себе и оглушает палкой по голове. Их можно поймать в определенное время (когда алевизы поднимаются вверх по рекам) — в реках, в пору омаров — у скал, в пору скумбрии — в заливах, на Михайлов день — в открытом море. Когда они приливают и отливают в реки и ручейки, англичане во время полного прилива перегораживают ручьи длинными неводами или сетями на баса, которые задерживают рыбу; а когда вода убывает, рыбы остаются на сухой земле, порой по две-три тысячи за один заброс, и их солят на зиму либо раздают тем, кому нужно немедленно потребить их в домах или использовать для удобрения земли. Сельдь очень похожа на ту, что вылавливается у английских берегов. Алевизы — это разновидность рыбы, сильно похожая на сельдь, которая в конце апреля поднимается в пресные реки для нереста в таких невероятных количествах, пробиваясь по столь мелководным местам, что в них едва можно плыть, испытывая при этом столь сильное стремление к пресноводным прудам, что никакие удары палками или принудительные воздействия другими средствами не заставят их вернуться в море, пока они не выметут икру. Шады крупнее английских шадов и жирнее. Скумбрия бывает двух видов: в начале года в прибрежных водах появляются крупные особи, некоторые из них достигают 18 дюймов в длину. Летом, в мае, июне, июле и августе, появляется более мелкая их разновидность; эта скумбрия ловится на блесны, представляющие собой длинную тонкую леску с грузилом и крючком на конце, наживленные кусочком красной ткани; этот вид рыбы в Англии считается тощим, но там она настолько жирная, что ее едва можно сохранить на зиму без прогоркания. Имеется великое множество морских угрей, особенно в тех местах, где растет трава; для их ловли существуют специальные угольные верши из ивняка, которые нужно наживить кусочком омара, заплывая в которые, угри уже не могут вернуться назад; некоторые добывают по бураку за ночь таким способом, съедая столько, сколько им нужно на данный момент, а остальное засаливая на зиму. Эти угри не обладают столь приторным вкусом, как в Англии, и от них не бывает лихорадки, они как полезны для тела, так и восхитительны на вкус; миноги и речные миноги ценятся мало; омары в изобилии во многих местах, очень крупные, некоторые весят по 20 фунтов; их ловят во время отлива среди скал, это очень хорошая рыба, причем мелкие — самые лучшие, но из-за их изобилия их мало ценят и редко едят. Индейцы добывают много их каждый день для наживки на крючки и в пищу, когда не могут раздобыть баса. Устрицы крупные, по форме напоминающие рожок для обуви, некоторые достигают фута в длину, они плодятся на определенных банках, которые обнажаются во время каждого весеннего прилива. Эта рыба без раковины настолько велика, что ее приходится делить, прежде чем удастся положить в рот. «Парик» — это разновидность рыбы, которая лежит в иле наподобие копны волос, и при прикосновении прячется, не оставляя ничего, кроме маленького круглого отверстия. Мидии в большом изобилии оставляются только для свиней, и если бы они были в Англии, то ценились бы бедными слоями населения гораздо выше. Моллюски — это ракушка, не сильно отличающаяся от сердцевидки, она залегает под песком, причем каждые шесть или семь особей имеют круглое отверстие для дыхания и приема воды. Когда прилив убывает и прибывает, человек, бегущий по этим банкам с моллюсками, мгновенно окажется полностью мокрым из-за того, что они выплевывают воду из этих маленьких отверстий; эти рыбы в изобилии водятся в большинстве мест страны, что составляет большой достаток для кормления свиней как зимой, так и летом; ибо, однажды привыкнув к тем местам, они возвращаются туда к каждому отливу так точно, будто их туда загоняют пастухи; в некоторых местах страны есть моллюски размером с пшеничный батон за пенни, которые являются большим деликатесом среди туземцев и пользовались бы большим уважением у англичан, если бы не лучшая рыба.