Снаряжение теперь собрано и упаковано, как предписано для полного снаряжения.
ДЛЯ СБОРКИ ПОЛНОГО СНАРЯЖЕНИЯ.
БЕЗ РАЦИОНОВ.
Положите собранное снаряжение на землю, как описано выше; сложите внутренний клапан вещмешка так, чтобы его край был на одном уровне с верхом корпуса вещмешка; таким же образом сложите нижний ремень вещмешка.
Чтобы сделать скатку: Сложите пончо, одеяло и полотнище палатки и сделайте скатку, как описано выше, за исключением того, что банка для приправ и банка для бекона (первая внутри второй), а также туалетные принадлежности и чулки скатываются внутри скатки. В этом случае скатка сворачивается, начиная с любой из длинных сторон, а не с коротких, как описано выше.
Чтобы собрать скатку: Поместите скатку на вещмешок и ранец, ее верхний край — на одном уровне с верхним краем корпуса вещмешка; привяжите ее к вещмешку и ранцу с помощью стяжных ремней вещмешка и ранца; сложите внешний клапан вещмешка и закрепите его с помощью свободного конца среднего стяжного ремня вещмешка и пряжки, предусмотренной на нижней стороне клапана; зацепите карабины подтяжек ранца за нижние подвесные кольца.
Снаряжение теперь упаковано и собрано.
Чтобы подогнать снаряжение к солдату: Наденьте снаряжение, просовывая руки по очереди в подтяжки ранца, как в рукава кителя; с помощью регулировочных пряжек на подтяжках ремня поднимите или опустите ремень так, чтобы он плотно лежал на тазовых костях по бокам и ниже ямки живота спереди; поднимите или опустите его сзади так, чтобы регулировочный ремень ровно лежал поперек поясницы; с помощью регулировочных пряжек на подтяжках ранца поднимите или опустите груз на спине так, чтобы верх вещмешка был на уровне верха плеч, а подтяжки ранца от точки их крепления к вещмешку до линии касания с плечом располагались горизонтально. Последнее абсолютно необходимо для правильной подгонки груза.
Положение ремня одинаково, независимо от того, заполнен он или пуст.
ДЛЯ СБОРКИ ПОЛНОГО СНАРЯЖЕНИЯ БЕЗ РАНЦА.
С РАЦИОНАМИ.
Отсоедините ранец от вещмешка; положите остальное снаряжение на землю, как описано выше; поместите четыре пачки сухарей, банку для бекона, банку для приправ и туалетные принадлежности в один ряд посередине корпуса вещмешка, туалетные принадлежности — сверху, банку для бекона — снизу, верхом вперед, ряд должен простираться от верха до низа вещмешка; сложите внутренний клапан поверх сформированного таким образом ряда; сложите стороны вещмешка вверх и поверх; пропустите три стяжных ремня вещмешка через петли на внутреннем клапане и закрепите с помощью пряжек на противоположной стороне вещмешка; пропустите нижний стяжной ремень вещмешка через маленькую прорезь для пуговицы в нижнем крае вещмешка, сложите внешний клапан вещмешка поверх всего и закрепите с помощью пряжки на его нижней стороне и нижнего стяжного ремня вещмешка.
Пропустите подвесные кольца вещмешка через смежные прорези для пуговиц в нижнем крае вещмешка и зацепите карабины на концах подтяжек ранца.
Если вместо двух резервных рационов переносятся один резервный рацион и один аварийный рацион, вещмешок упаковывается описанным выше способом, за исключением того, что один аварийный рацион заменяет две пачки сухарей.
Если в дополнение к двум резервным рационам переносится один аварийный рацион, он упаковывается поверх слоя.
ДЛЯ СБОРКИ ПОЛНОГО СНАРЯЖЕНИЯ БЕЗ РАНЦА.
БЕЗ РАЦИОНОВ.
Отсоедините ранец от вещмешка; положите остальное снаряжение на землю, как описано выше; сложите внутренний клапан вещмешка так, чтобы его верхний край был на одном уровне с верхом корпуса вещмешка; сложите стороны вещмешка поверх, пропустите три стяжных ремня вещмешка через петли на внутреннем клапане и закрепите с помощью пряжек на противоположной стороне вещмешка; пропустите нижний стяжной ремень вещмешка через маленькую прорезь для пуговицы в нижнем крае вещмешка; поместите банку для приправ и банку для бекона (первая внутри второй), а также туалетные принадлежности и чулки в нижнюю часть сформированного таким образом подсумка; сложите внешний клапан вещмешка поверх всего и закрепите с помощью пряжки на его нижней стороне и нижнего стяжного ремня вещмешка.
Пропустите подвесные кольца вещмешка через смежные прорези для пуговиц в нижнем крае вещмешка и зацепите карабины на концах подтяжек ранца.
Чтобы подогнать снаряжение к солдату: Наденьте снаряжение, как предписано для полного снаряжения. Отрегулируйте патронный ремень, как предписано для полного снаряжения. Отрегулируйте подтяжки ранца так, чтобы верх вещмешка был на уровне верха плеч.
ЧТОБЫ СБРОСИТЬ РАНЕЦ, НЕ СНИМАЯ СНАРЯЖЕНИЯ С ТЕЛА.
Отстегните подтяжки ранца от подвесных колец и пристегните их к люверсам на верхней части ремня и позади задних карманов правой и левой карманных секций; поддержите нижнюю часть ранца левой рукой, а правой рукой возьмитесь за соединительный ремень посередине и вытяните сначала один конец, затем другой; слегка надавите на ранец обеими руками и снимите его. Когда ранец снят, проденьте соединительный ремень в прорези для пуговиц вдоль верхнего края ранца. Отрегулируйте подтяжки ранца.
СНАРЯЖЕНИЕ СТАРОГО ОБРАЗЦА.
Чтобы сделать скатку одеяла — См. главу V, раздел 8, параграф 747.
ГЛАВА III.
РАЦИОНЫ И ФУРАЖ.
Раздел 1. Рацион.
Рацион — это норма продовольствия на одного человека на один день.
В полевых условиях выдаются три вида рационов, а именно:
Гарнизонный рацион предназначен для выдачи в натуральном виде, когда это возможно. Приблизительный чистый вес этого рациона составляет 4,5 фунта.
Резервный рацион — это самый простой эффективный рацион, составляющий резерв, перевозимый для полевой службы. Он состоит из:
Ounces. Bacon 12 Hard bread 16 Coffee, roasted and ground 1.12 Sugar 2.4 Salt .16 ----- Approximate net weight pounds 2
Полевой рацион — это рацион, предписанный приказами командующего полевыми силами. Он состоит из резервного рациона, полностью или частично, дополненного продуктами, реквизированными или закупленными на месте, либо доставленными из тыла.
В ходе кампании подразделение перевозит в качестве части своего нормального снаряжения следующие рационы:
(a) On each man: At least two days' reserve rations. (b) In the ration section of the field train, for each man:
Two days' field and one day's reserve rations. (c) In the supply train: Two days' field rations.
В дополнение к вышесказанному, командиры будут требовать от каждого бойца на марше нести несъеденную часть дневного рациона, выданного накануне вечером для обеденного приема пищи. Резервные рационы потребляются только в случае крайней необходимости, когда другие припасы недоступны. Они не должны потребляться или возобновляться без прямого приказа офицера, командующего войсками, который несет ответственность за обеспечение припасами, а именно командира дивизии или другого командира независимого отряда. Каждый офицер в пределах своего командования несет ответственность за выполнение этого правила. Потребленные резервные рационы должны быть восполнены при первой возможности.
Раздел 2. Индивидуальное приготовление пищи.
Иногда рационы на несколько дней выдаются солдату сразу, и в таких случаях вы должны быть очень осторожны, чтобы использовать рационы так, чтобы их хватило на весь период. Если вы наедитесь до отвала в один день или растратите свои рационы, вам придется голодать позже.
Как правило, приготовление пищи для роты будет осуществляться ротным поваром, но иногда каждому солдату придется готовить себе еду самостоятельно, используя для этого только свой полевой котелок.
Лучший огонь для индивидуального приготовления пищи — это небольшой, чистый огонь или, что еще лучше, несколько жарких углей. Чтобы развести такой огонь, сначала соберите несколько веток диаметром около 1 дюйма. Они должны быть сухими. Сухие ветки, прилипшие к дереву, суше тех, что подобраны с земли. Расколите некоторые из них и настрогайте из них растопку. Выкопайте в земле траншею по направлению ветра, длиной около фута, шириной 4 дюйма и глубиной 6 дюймов. Постепенно разведите огонь в этой траншее, подкладывая более толстые дрова по мере разгорания. Когда траншея заполнится горящими дровами, дайте ей несколько минут прогореть до углей и прекратить сильное пламя. Затем поставьте котелок и кружку над траншеей и начинайте готовить. При необходимости их можно поддержать зелеными палками. Если вы не можете выкопать траншею в почве, сложите ее из камней или из двух параллельных бревен.
Следующие рецепты были предоставлены из канцелярии генерал-квартирмейстера Армии США:
Кофе. Наполните кружку водой на две трети и доведите до кипения. Добавьте одну полную ложку кофе и хорошо перемешайте, при желании добавив одну ложку сахара. Кипятите пять минут, а затем поставьте на край огня, чтобы он потомился около 10 минут. Затем, чтобы осветлить кофе, влейте ложку или две холодной воды. Этот кофе средней крепости и укладывается в норму рациона, если готовится не более двух раз в день.
Какао. Возьмите две трети кружки воды, доведите до кипения, добавьте одну полную ложку какао и перемешивайте до растворения. При желании добавьте одну ложку сахара и кипятите пять минут.
Шоколад. Возьмите две трети кружки воды, доведите до кипения, добавьте кусочек шоколада размером с орех гикори, разломав или разрезав его на мелкие кусочки и перемешивая до растворения. При желании добавьте одну ложку сахара и кипятите пять минут.
Чай. Возьмите две трети кружки воды, доведите до кипения, добавьте половину ровной ложки чая, а затем дайте ему постоять или «завариться» в течение трех минут. Если дать ему постоять дольше, чай станет горьким, если его не отделить от чайных листьев.
МЯСО.
Бекон. Нарежьте ломтиками примерно по пять на дюйм, трех из которых обычно должно быть достаточно для одного человека на один прием пищи. Поместите в котелок с примерно половиной дюйма холодной воды. Дайте закипеть, а затем слейте воду. Жарьте на сильном огне, перевернув бекон один раз и быстро подрумянив его. Переложите бекон на крышку котелка, оставив жир для жарки картофеля, лука, риса, оладий и т. д. в соответствии с рецептом.
Свежее мясо (для жарки). Для жарки необходимо небольшое количество жира (от одной до двух ложек). Положите жир в котелок и доведите до дымления, затем опустите стейк и, если он толщиной около половины дюйма, дайте пожариться около минуты перед переворачиванием, в зависимости от того, хотите ли вы, чтобы он был с кровью, средней прожарки или хорошо прожаренным. Затем переверните и жарьте на сильном огне, как раньше. Соль и перец по вкусу.
Применимо к говядине, телятине, свинине, баранине, оленине и т. д.
Свежее мясо (для жарки на вертеле). Нарежьте ломтиками толщиной около одного дюйма, размером от половины ладони до четырех таких размеров. Заострите палку или ветку удобной длины — скажем, от двух до четырех футов — и проденьте кончик палки через стейк несколько раз, чтобы его можно было легко переворачивать над несколькими жаркими углями или с наветренной стороны небольшого костра. Дайте хорошо подрумяниться, часто переворачивая. Соль и перец по вкусу. Предпочтительнее мясо с достаточным количеством жира, хотя таким способом можно жарить любое мясо.
Свежее мясо (для тушения). Нарежьте кубиками от половины до одного дюйма. Наполните кружку мясом примерно на одну треть и залейте водой примерно на один дюйм. Дайте покипеть или потомиться около часа, или до мягкости. Добавьте такие волокнистые овощи, как морковь, репа или капуста, нарезанные небольшими кусочками, вскоре после того, как мясо поставлено вариться, а картофель, лук или другие нежные овощи — когда мясо будет готово наполовину. Количество добавляемых овощей — примерно столько же, сколько мяса, в зависимости от запасов и вкуса. Соль и перец по вкусу. Применимо ко всем видам свежего мяса и птицы. Пропорция используемого мяса и овощей варьируется в зависимости от их наличия, и фиксированных количеств придерживаться нельзя. Свежую рыбу можно готовить так же, как описано выше, за исключением того, что она готовится гораздо быстрее, а картофель, лук и консервированная кукуруза — единственные овощи, обычно используемые с ней, что делает похлебку. Ломтик бекона значительно улучшит вкус. Удобно готовить в котелке или кружке.
ОВОЩИ.
Картофель (жареный). Возьмите два картофеля среднего размера или один большой (около половины фунта), очистите и нарежьте ломтиками толщиной около одной четверти дюйма и хорошо распределите в котелке, в котором остался жир после жарки бекона. Добавьте достаточно воды, чтобы наполовину покрыть картофель, накройте крышкой, чтобы сохранить влагу, и дайте покипеть около 15–20 минут. Снимите крышку и подсушите по желанию. Соль и перец по вкусу. Во время приготовления уже готовый бекон можно держать на крышке, которую удобнее всего положить дном вверх поверх готовящихся овощей.
Лук (жареный). Так же, как картофель.
Картофель (вареный). Очистите два картофеля среднего размера (около половины фунта) или один большой и нарежьте крупными кусками примерно одинакового размера — скажем, кубиками 1,5 дюйма. Поместите в котелок и заполните водой на три четверти. Накройте крышкой и дайте покипеть или потомиться 15 или 20 минут. Они готовы, когда легко протыкаются острой палкой. Слейте воду и дайте подсохнуть одну-две минуты над горячей золой или слабыми углями.
Картофель (печеный). Возьмите два картофеля среднего размера (около половины фунта) или один большой, разрезанный пополам. Положите в слой слабых углей, накройте ими же и засыпьте золой. Не трогайте 30 или 40 минут, после чего они должны быть готовы.
Консервированные помидоры. Одной 2-фунтовой банки обычно достаточно на пять человек.
Рагу. Вылейте в котелок порцию помидоров на одного человека, добавьте около двух больших сухарей, разломанных на мелкие кусочки, и дайте закипеть. Добавьте соль и перец по вкусу или добавьте щепотку соли и одну четверть ложки сахара.
Или, пожарив бекон, вылейте помидоры в котелок, где остался жир, и добавьте, при желании, два разломанных сухаря. Поставьте на сильный огонь и дайте закипеть.
Или разогрейте помидоры прямо из банки, добавив две щепотки соли и половину ложки сахара, если хотите.
Или, особенно в жаркую погоду, их очень приятно есть холодными с сухарями.
Рис. Возьмите около двух третей кружки воды, доведите до кипения, добавьте четыре полные ложки риса и варите, пока зерна не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было легко размять пальцами (около 20 минут). Добавьте две щепотки соли и, перемешав, слейте воду и высыпьте рис из котелка. Можно добавить беконный жир или сахар.
Кукурузная мука, мелкая гоминия, овсянка. Возьмите около одной трети кружки воды, доведите до кипения, добавьте 4 полные ложки муки или гоминии и варите около 20 минут. Затем добавьте около двух щепоток соли и хорошо перемешайте.
Сушеные бобы и горох. Положите 4 полные ложки в около двух третей кружки воды и варите до мягкости. Обычно это занимает от трех до четырех часов. Добавьте одну щепотку соли. Примерно за полчаса до готовности бобов добавьте один ломтик бекона.
ГОРЯЧИЙ ХЛЕБ.
Оладьи. Возьмите 6 ложек муки и одну треть ложки разрыхлителя и тщательно перемешайте (или смешайте в сухом виде в большой кастрюле перед выдачей из расчета 25 фунтов муки и 3,5 банки разрыхлителя на 100 человек). Добавьте достаточно холодной воды, чтобы получилось тесто, которое свободно стекает с ложки, добавив щепотку соли. Вылейте в котелок, в котором должен быть жир от жареного бекона или ложка масла или жира, и поставьте на угли средней температуры, достаточной для выпечки, чтобы через 5–7 минут оладью можно было перевернуть быстрым подбрасыванием сковороды. Жарьте еще 5–7 минут или до тех пор, пока при проверке не станет ясно, что она готова.
Кукурузная лепешка. Кукурузная лепешка готовится точно так же, как оладьи, путем замены муки на кукурузную муку.
Аварийные рационы. Подробные инструкции о способе приготовления аварийного рациона находятся на этикетке каждой банки. Помните, что даже очень небольшое количество бекона или сухарей, или того и другого, съеденное с аварийным рационом, делает его гораздо вкуснее и обычно продлевает период, в течение которого его можно потреблять с удовольствием. По этой причине было бы лучше приберечь запас сухарей и бекона для использования с аварийным рационом, когда становится очевидно, что последний должен быть потреблен, чем сохранять аварийный рацион до последней крайности и вынуждать его исключительное использование в течение более длительного периода, чем два или три дня.
Раздел 3. Фуражный рацион.
«1077, Армейские уставы. Фуражный рацион для лошади составляет 14 фунтов сена и 12 фунтов овса, кукурузы или ячменя, и 3,3 фунта соломы (или сена) для подстилки; для лошади полевой артиллерии тяжелого типа, весом 1300 фунтов или более, 17 фунтов сена и 14 фунтов овса, кукурузы или ячменя, и 3,3 фунта соломы (или сена) для подстилки; для мула — 14 фунтов сена и 9 фунтов овса, кукурузы или ячменя, и 3,3 фунта соломы (или сена) для подстилки. Каждому животному может быть выдано 3 фунта отрубей вместо этого количества зерна.
«Командир может, по своему усмотрению, изменять пропорции компонентов рациона (1 фунт зерна, 1,5 фунта сена и 2 фунта соломы принимаются как эквиваленты), а в полевых условиях может заменять их другими признанными видами фуража, полученными на месте, при условии, что изменение или замена не превышают денежной стоимости компонентов рациона по контрактным ставкам, действующим на момент изменения.
«1078, Армейские уставы. Там, где возможен выпас, или когда от животных требуется мало работы, командиры будут сокращать фуражный рацион. Когда, с другой стороны, условия требуют этого, они уполномочены увеличивать рацион, однако не превышая сделанной экономии».
В полевых условиях установленные нормы часто приходится сокращать и дополнять выпасом и другими видами корма, такими как зеленый фураж, бобы, горох, рис, неочищенный рис, пшеница и рожь. Пшеницу и рожь следует дробить и скармливать экономно (около одной четверти нормы). Для кукурузы в початках добавьте около одной четверти веса.
На марше зерновой рацион является единственным перевозимым фуражом. Он состоит из 12 фунтов зерна для каждой лошади и 9 фунтов зерна для каждого мула. Необходимо прибегать к выпасу, если невозможно достать грубый корм в местности, по которой проходит путь.