«Правила хорошего тона в британском обществе»

Балы, даваемые принцами и принцессами королевской крови, не являются придворными балами, поэтому присутствующие джентльмены не надевают придворный костюм.

Они выступают в качестве хозяев на даваемых ими балах и принимают гостей, пожимая им руки по мере их объявления.

Леди и джентльмены не берут с собой пригласительные билеты в Букингемский дворец.

ГЛАВА XIII

УСТРОЙСТВО ОБЕДОВ И ОБЕДЫ В ГОСТЯХ

Устройство обедов — это, пожалуй, самая важная из всех светских обязанностей, поэтому званые обеды занимают первое место среди всех развлечений.

Общепризнано, что устройство обедов основывается на принципе взаимности, поэтому те, кто не дает обедов, едва ли попадают в категорию тех, кого приглашают обедать. Однако это правило имеет много исключений в пользу привилегированных лиц, популярных и видных членов общества, чье присутствие на званых обедах ценится и приветствуется в большинстве кругов.

Званые обеды случаются чаще и имеют большее социальное значение, чем любая другая форма развлечений.

Приглашения на обед. — Приглашение на обед свидетельствует о большем уважении, дружбе и сердечности по отношению к приглашенному гостю, чем приглашение на любое другое светское собрание, являясь, с социальной точки зрения, высшим комплиментом, который один человек может предложить другому. Это также любезность, которой можно легко обмениваться, что само по себе дает ей преимущество перед всеми другими видами любезностей.

Ортодоксальный устроитель обедов должен обладать определенным достатком, а богатство и остроумие не всегда идут рука об руку. Чаще всего первое скорее перевешивает второе; отсюда и введение более легкого элемента в виде забавных людей, чье призвание в жизни — развлекать и казаться развлеченными.

Устройство обедов само по себе является не только проверкой положения, занимаемого устроителем в обществе, но и прямым путем к получению признанного места в обществе. Способ расширения ограниченного круга знакомств, а репутация человека, дающего хорошие обеды, сама по себе является пропуском в светское общество. Устройство обедов, в полном смысле этого слова, — это наука, которую нелегко освоить, поскольку многое зависит от таланта, которым может обладать хозяин или хозяйка для организации званых обедов.

Когда планируется большой званый обед, принято уведомлять за три недели, но в последнее время этот срок увеличился до четырех, пяти и даже шести недель.

Те, кого приглашают обедать, склонны протестовать против этого нововведения, считая, что приглашение, датированное месяцем вперед, обязывает их оставаться в городе и, так сказать, контролирует их передвижения, ибо принятие приглашения в глазах обедающих гостей является обязательством; только плохое состояние здоровья, семейная утрата или какая-то чрезвычайно важная причина оправдывают отказ от него или уклонение.

Тех, кто достаточно бестактен, чтобы в последний момент придумывать пустяковые оправдания, редко оставляют в обеденном списке хозяина или хозяйки.

Приглашения на обед рассылаются от общего имени хозяина и хозяйки.

Глава дома занимает видное положение среди своих гостей, когда проявляет гостеприимство в качестве «устроителя обеда».

Для приглашений на небольшие и неформальные званые обеды считается достаточным срок от пяти до десяти дней.

В городе для рассылки приглашений на обед широко используются печатные карточки, которые можно приобрести в любом магазине канцелярских товаров; в эти карточки нужно только вписать имена хозяина и хозяйки, гостей, дату, час и адрес. Соединенные имена хозяина и хозяйки должны быть написаны в месте, оставленном для этой цели. Например: «Мистер и миссис А.», а имя или имена гостей — в следующем свободном месте.

Когда рассылаются приглашения на небольшие званые обеды, более принято писать записки, чем использовать печатные карточки.

Согласие или отказ на приглашение на обед следует отправлять как можно скорее после получения приглашения. Не сделать этого со стороны приглашенного является проявлением невоспитанности, так как в противном случае хозяйка остается в неведении относительно того, собирается ли приглашенный обедать у нее или нет, и, следовательно, не может заполнить вакантное место подходящим кандидатом, что делает ее званый обед плохо организованным.

Ответ на приглашение не может быть затребован в последующей записке; поэтому приглашенный обязан отправить ответ по крайней мере в течение дня или двух. Приглашения на обед отправляются либо по почте, либо с прислугой, ответы также передаются подобным образом.

Приглашения на обед неизменно рассылаются хозяйкой.

В городе не принято приглашать более трех членов одной семьи; сейчас вошло в обычай приглашать молодых леди на званые обеды вместе с родителями.

Прием гостей на обед. — Гости должны прибыть в течение пятнадцати минут от часа, указанного на пригласительном билете.

Ни в каком другом случае пунктуальность не является более обязательной, чем при обедах в гостях; раньше многие позволяли себе большую вольность в этом отношении, и результатом было долгое ожидание опаздывающих гостей. Хозяин и хозяйка часто ждали ожидаемых гостей более получаса. Но теперь пунктуальность стала правилом в высших кругах, и обед подается в течение двадцати минут после прибытия первого гостя. В целом, люди, часто обедающие в гостях, стараются приходить вовремя; но в обществе есть много тех, кто полагается на свое положение и пословично непунктуален, зная, что в разгар сезона хозяйка подождет полчаса, чем сядет обедать без них; но это отсутствие внимания вскоре становится известным в их кругах и всегда учитывается, когда «их компания приглашается на обед».

Во Франции не принято ждать обеда ради опоздавших, и обед подается точно в час, указанный в приглашении.

Обеденный час варьируется от восьми до девяти, хотя, пожалуй, 8:30 — наиболее обычное время. В сельской местности он варьируется от 7:30 до 8:30.

Пунктуальность со стороны гостей позволяет хозяйке сделать необходимые представления, которые она сочтет целесообразными, до подачи обеда.

Хозяин и хозяйка должны быть готовы принять своих гостей в гостиной в час, указанный на карточке.

По прибытии леди должна снять накидку в гардеробной или оставить ее в прихожей у дежурного слуги, прежде чем войти в гостиную.

Джентльмен должен оставить свое пальто и шляпу в мужской гардеробной или в прихожей.

На больших званых обедах дворецкий стоит на лестнице и объявляет гостей по мере их прибытия. На небольших званых обедах или там, где есть только один слуга-мужчина, слуга провожает гостя или гостей по их прибытии в гостиную. Затем гости должны назвать свои имена слуге, чтобы он мог объявить их.

Леди и джентльмен, будучи объявленными, не должны входить в гостиную под руку или бок о бок. Леди или леди, если их несколько, должны входить в комнату впереди джентльмена, даже если слуга объявляет «Мистер, миссис и мисс А.»

Хозяин и хозяйка должны выйти вперед и пожать руку каждому гостю по прибытии. Леди должны сразу же сесть, а джентльмены либо стоят по комнате и разговаривают друг с другом, либо садятся, подождав несколько минут.

Если леди знакома со многими присутствующими гостями, она не должна сразу же обходить всех, чтобы пожать им руки, а должна найти возможность сделать это ненавязчиво; тем временем достаточно будет поприветствовать их кивком или улыбкой. Леди должна поклониться любому знакомому джентльмену, и он должен немедленно пересечь комнату, чтобы пожать ей руку, если он свободен.

На небольшом званом обеде, где гости не знакомы друг с другом, хозяйка должна представить друг другу лиц высшего ранга; но на большом званом обеде она этого не сделает, если у нее нет особой причины для представления.

В сельской местности представления на званых обедах делаются гораздо чаще, чем в городе.

Старшинство строго соблюдается на всех званых обедах. (См. главу V.)

Приглашение гостей к обеду. — Хозяин должен проводить к обеду леди самого высокого ранга из присутствующих, а джентльмен самого высокого ранга должен проводить хозяйку. Это правило является абсолютным, если только леди или джентльмен самого высокого ранга не являются родственниками хозяина или хозяйки, и в этом случае их ранг отходит на второй план из вежливости к другим гостям.

Муж и жена, или отец и дочь, или мать и сын не должны идти к обеду вместе.

Хозяин и хозяйка должны, по возможности, приглашать равное количество дам и джентльменов. Обычно приглашают на двух или более джентльменов больше, чем дам, чтобы замужним дамам не приходилось идти к обеду только с мужьями друг друга. Таким образом, миссис А. и мистер Б., мистер Б. и миссис А., миссис Б. должна быть проведена к обеду мистером С., а мистер А. должен проводить миссис Г. и так далее.

Когда на званом обеде дам больше на две или три, леди самого высокого ранга должны быть проведены к обеду присутствующими джентльменами, а оставшиеся дамы должны следовать сами по себе; но такая расстановка необычна и нежелательна, хотя иногда неизбежна, например, когда званый обед является импровизированным, а уведомление было кратким.

Если не хватает одного джентльмена, хозяйка часто идет к обеду одна, следуя за последней парой.

Обычный способ приглашения гостей к обеду заключается в том, что хозяин или хозяйка сообщают каждому джентльмену вскоре после его прибытия, какую из дам он должен проводить к обеду.

Джентльмену не предоставляется «выбор» относительно того, какую из дам он предпочел бы проводить к обеду, так как это просто вопрос старшинства.

Если возникают трудности с порядком, в котором гости должны следовать за хозяином в столовую, хозяйка, зная старшинство, причитающееся каждому из ее гостей, должна указать каждому джентльмену, когда наступает его очередь спускаться в столовую. Затем он должен предложить руку даме, которую хозяин ранее просил его проводить к обеду.

Об обеде объявляет дворецкий или слуга.

Когда гости прибыли или когда хозяин желает, чтобы обед был подан, он должен позвонить или сообщить об этом слуге.

При объявлении обеда хозяин должен предложить правую руку леди самого высокого ранга из присутствующих и вместе с ней возглавить путь в столовую, за ними следует леди второго ранга с джентльменом второго ранга и так далее. Джентльмен самого высокого ранга из присутствующих должен следовать последним с хозяйкой.

Когда вторая пара собирается покинуть гостиную, хозяйка часто просит каждого джентльмена по очереди следовать с дамой в соответствии со старшинством, причитающимся каждой. Например: «Мистер А., не будете ли вы так любезны проводить миссис Б.?» Это также служит цели представления, если пара не знакома друг с другом, а хозяйка не нашла возможности представить их друг другу по прибытии.

Когда возникает случай старшинства, в котором либо леди, либо джентльмен должны уступить свое право старшинства, право джентльмена уступает праву леди. (См. главу V.)

Джентльмен должен предложить правую руку леди при выходе из гостиной.

Леди и джентльмены не должны следовать в столовую в молчании, а должны сразу же вступить в разговор друг с другом. (См. работу под названием «Искусство беседы».)

При входе в столовую леди, которую хозяин проводил к обеду, должна сесть по его правую руку. На континенте этот обычай обратный, и по этикету леди должна сидеть по левую руку от джентльмена, который ее проводил.

Хозяин должен оставаться стоять на своем месте, в конце стола, пока гости не займут свои места, и должен жестом указывать различным парам по мере их входа в столовую места, которые он хочет, чтобы они заняли за столом. Это наиболее обычный метод рассадки гостей за обеденным столом. Когда хозяин не указывает, где им сидеть, они садятся ближе к хозяину или хозяйке в соответствии со старшинством.

Хозяин и хозяйка должны заранее распределить места, которые они хотят, чтобы заняли их гости за обеденным столом.

Если бы хозяин не указал гостям места, которые он хотел бы, чтобы они заняли, результатом, вероятно, было бы то, что мужья и жены сидели бы рядом, или несочетающиеся люди сидели бы вместе.

Обычай класть карточку с именем гостя на стол на место, отведенное каждому отдельному гостю, часто соблюдается на больших званых обедах, а в некоторых случаях имя каждого гостя печатается в меню и кладется перед каждым прибором.

Хозяин и леди, которую он проводил к обеду, должны сидеть в конце стола. Он должен сидеть в центре в конце стола и поместить леди, которую он проводил, по правую руку от себя. То же правило относится и к хозяйке. Она должна сидеть в центре во главе стола, а джентльмен, который ее проводил, должен быть помещен по левую руку от нее.

Леди второго ранга должна сидеть по левую руку от хозяина.

Каждая леди должна сидеть по правую руку от джентльмена, который ее проводил к обеду.

Это исключительно дело склонности, беседуют ли леди и джентльмен, которые пришли к обеду вместе, только друг с другом или также со своими соседями справа и слева, но обычно они находят общую тему для разговора, иначе званый обед превратился бы в череду тет-а-тет.

Меню расставляются вдоль стола, в среднем одно на двух человек или иногда одно на каждого человека, и карточки меню бывают сложными или простыми, в зависимости от индивидуального вкуса, и покупаются уже напечатанными для этой цели, имея место для вписывания названий блюд, что обычно делает хозяйка дома, если только заведение не отличается большими масштабами, при этом принято записывать их на французском языке.

Широко используются причудливые держатели для меню.

Использование меню было бы претенциозным на небольшом званом обеде, когда выбор блюд невелик; но когда есть выбор блюд, меню необходимо.

Обычный и модный способ подачи обеда называется «Dîner à la Russe» (обед по-русски), хотя на небольших или дружеских обедах хозяин иногда предпочитает сам разрезать жаркое в первом блюде и птицу во втором. Но обеденные столы, будь то для обеда «à la Russe» или для обеда «en famille» (в кругу семьи), неизменно сервируются в одном стиле, разница заключается лишь в степени демонстрации цветов, серебра и стекла, которые являются аксессуарами обеденного стола.

Когда хозяин наливает суп, правильное количество — небольшая поварешка на каждого человека; суповая тарелка не должна быть наполнена супом до краев.

Когда компания небольшая, а жаркое или птицу разрезает хозяин, порции должны подаваться гостям в том порядке, в котором они сидят, хотя иногда дам обслуживают раньше джентльменов.

Правило на всех званых обедах заключается в том, что слуга начинает подачу, предлагая блюда леди, сидящей по правую руку от хозяина, затем леди, сидящей по левую руку от хозяина, и оттуда вдоль стола каждому гостю в порядке рассадки, независимо от пола.

На больших званых обедах должны быть предусмотрены двойные антре, и слуги должны начинать подачу блюд с обеих сторон стола одновременно.

«Dîner à la Russe» — это русский стиль, введенный в общество много лет назад. Весь обед подается с приставного стола, на самом столе не расставляется никаких блюд, кроме блюд с фруктами.

Украшение обеденного стола. — Что касается наиболее правильного стиля украшения обеденного стола, то он предлагает большое разнообразие вариантов.

Высокие центральные композиции и низкие центральные композиции. Низкие вазы для цветов, расставленные вдоль стола, и гирлянды из вьющихся растений и цветов, разложенные на самой скатерти, — вот некоторые из преобладающих черт сегодняшнего дня, но украшение стола — это скорее вопрос вкуса, чем этикета, и степень этих украшений во многом зависит от размера сундука с серебром и толщины кошелька устроителя обеда.

Фрукты для десерта обычно расставляются вдоль центра стола, среди цветов и серебра. Некоторые обеденные столы также украшаются множеством французских изысков помимо фруктов и цветов; другие обеденные столы украшаются только цветами и серебром, десерт на стол вообще не ставится; но этот последний способ могут принять только те, кто может позволить себе роскошную демонстрацию цветов и серебра вместо фруктов.

Что касается освещения обеденного стола. Электрический свет сейчас широко используется в городе, а в сельской местности — более или менее, когда это возможно. Когда он недоступен, используются лампы и восковые свечи, как и прежде. Используемые абажуры следует выбирать тщательно, так как они значительно повышают комфорт гостей и успех освещения. Серебряные подсвечники часто оснащаются маленькими электрическими лампочками, а красивые серебряные лампы используются подобным образом для обеденного стола.

Термин «прибор» означает место, сервированное на столе для каждого человека. Он состоит из столовой ложки для супа, ножа и вилки для рыбы, двух ножей, двух больших вилок и бокалов для подаваемых вин. О таких сервировках см. главу «Обслуживание за обедом» в работе под названием «Обслуживание за столом».

Херес всегда пьют после супа, хок с рыбой после супа. Шампанское пьют сразу после подачи первого антре и в течение остальной части обеда до десерта. Кларет, херес, портвейн и мадера — это вина, которые пьют за десертом, а не шампанское, так как оно является по существу обеденным вином. Когда подаются ликеры, их подают после мороженого.

Этикет за обеденным столом. — Суп следует есть столовой ложкой, а не десертной; было бы неуместно использовать десертную ложку для этой цели. Десертные ложки, как следует из их названия, предназначены для других целей, таких как поедание фруктовых пирогов, заварных пудингов и т. д., или любого сладкого, которое недостаточно плотное, чтобы его можно было есть вилкой.

Рыбу следует есть серебряной вилкой, когда это возможно, в противном случае — серебряным рыбным ножом и вилкой.

Все сложные блюда, такие как кнели, риссоли, паштеты и т. д., следует есть только вилкой, а не ножом и вилкой.

Для сладкого мяса, котлет и т. д. необходимы нож и вилка; и, само собой разумеется, для птицы, дичи и т. д.

При поедании спаржи следует использовать нож и вилку, а кончики следует отрезать и есть вилкой, как и морскую капусту и т. д.

Салат следует есть ножом и вилкой; его подают на салатные тарелки, которые ставят рядом с обеденными тарелками.

Огурец едят с обеденной тарелки, а не с отдельной тарелки.

Горошек следует есть вилкой.

При поедании дичи или птицы кость крыла или ножки не следует трогать пальцами, а мясо нужно срезать близко к кости; если это крыло, лучше всего отделить его в суставе, благодаря чему мясо срезается гораздо легче.

Выпечку следует есть вилкой, но в случае фруктового пирога следует использовать десертную ложку вместе с вилкой, но только для того, чтобы донести фрукты и сок до рта; а в случае косточковых фруктов — вишни, терна, слив и т. д. — либо десертную ложку, либо вилку следует подносить к губам, чтобы принять косточки, которые следует положить на край тарелки; но когда фруктовые косточки большего размера, их следует отделять от фруктов вилкой и ложкой и оставлять на тарелке, а не класть в рот; и всякий раз, когда возможно отделить косточки от фруктов, лучше всего это сделать.

Желе, бланманже, ледяные пудинги и т. д. следует есть вилкой, как и все сладости, достаточно плотные, чтобы это допустить.

При поедании сыра маленькие кусочки сыра следует класть ножом на маленькие кусочки хлеба, и то и другое доносить до рта большим и указательным пальцами, при этом кусочек хлеба служит для того, чтобы его держать, так как сыр не следует брать пальцами и не следует есть с кончика ножа.

Чашу для полоскания пальцев следует убрать с тарелки для мороженого и поставить с левой стороны десертной тарелки. Когда мороженое не подается, салфетку следует убрать вместе с чашей для полоскания пальцев и положить под нее.

При поедании винограда полусжатую руку следует поднести ко рту, а косточки и кожицу позволить упасть в пальцы и положить на край тарелки. Некоторые люди наклоняют голову так, чтобы косточки и кожица винограда падали на край тарелки; но этот последний способ старомоден и редко практикуется. Вишню и другие мелкие косточковые фрукты следует есть так же, как виноград, а также крыжовник.

Когда клубнику, малину и т. д. не едят со сливками, их следует есть с плодоножками; когда их едят со сливками, следует использовать десертную ложку, чтобы отделить их от плодоножек. Когда подаются на американский манер без плодоножек, следует использовать и вилку, и ложку.

Груши и яблоки следует очищать от кожуры и разрезать на половинки и четвертинки фруктовым ножом и вилкой, как и персики, нектарины и абрикосы.

Дыни следует есть ложкой и вилкой.

Ананасы — ножом и вилкой.

Десерт подается гостям в том порядке, в котором подавался обед.

Когда гостям налили вино и слуги покинули столовую, хозяин должен передать графины своим гостям, начиная с джентльмена, сидящего ближе всего к нему.

У джентльменов не принято пить вино друг с другом ни за обедом, ни за десертом, и гость наполняет свой бокал или нет, в зависимости от желания.

Не предполагается, что дамам требуется второй бокал вина за десертом, и передача графинов предназначена в основном для джентльменов. Если даме потребуется второй бокал вина за десертом, джентльмен, сидящий рядом с ней, наполнит ее бокал; она не должна наливать вино сама. После того как вино обошло стол один раз, или примерно через десять минут после того, как слуги покинули столовую, хозяйка должна подать сигнал дамам покинуть столовую, поклонившись леди самого высокого ранга из присутствующих, сидящей по правую руку от хозяина. Затем она должна встать со своего места, как и все дамы, увидев, что она это делает.

Джентльмены также должны встать и оставаться стоять у своих стульев, пока дамы не покинут комнату, что они должны сделать в том порядке, в котором вошли, леди самого высокого ранга идет первой, хозяйка следует последней.

Хозяин или джентльмен, находящийся ближе всего к двери, должен открыть ее, чтобы дамы могли выйти, и закрыть ее за ними.

Когда дамы покинули столовую, джентльмены должны сдвинуться как можно ближе к хозяину, чтобы сделать беседу общей.

Вина, которые обычно пьют джентльмены после обеда, — это кларет высокого качества и портвейн.

Дамы, покидая столовую, возвращаются в гостиную. Кофе должен быть подан почти сразу же в гостиную. Кофейные чашки с кофе должны быть принесены на серебряном подносе вместе с молочником и сахарницей с кристаллизованным сахаром.

В больших загородных домах кофе иногда приносят в серебряном кофейнике, и тогда леди сама разливает кофе, в то время как слуга держит поднос.

Кофе следует подать через несколько минут в столовую и либо раздать джентльменам, либо поставить на стол, чтобы они могли обслужить себя сами (см. ранее упомянутую работу).

Очень распространенный план — после того, как вино обошло стол один или два раза, хозяин предлагает сигареты, которые выкуриваются до того, как джентльмены присоединяются к дамам в гостиной.

После кофе джентльмен самого высокого ранга должен покинуть столовую первым. Хозяин не должен предлагать перейти в гостиную, пока не заметит желание со стороны своих гостей, но на этот счет нет жесткого правила.

Сейчас не в моде, чтобы джентльмены засиживались за вином более пятнадцати или двадцати минут в крайнем случае, вместо того, как раньше, от трех четвертей часа до часа, — изменение, которое очень ценят хозяйки.

На континенте джентльмены сопровождают дам в гостиную и не остаются в столовой, как в Англии.

Джентльмен самого высокого ранга из присутствующих может предложить перейти в гостиную в течение четверти часа, если сочтет это уместным. Если другие гости были вовлечены в дискуссию, в которой он не хотел участвовать, предложив перейти, он мог покинуть столовую, чтобы присоединиться к дамам в гостиной; но, как правило, джентльмены покидают столовую вместе, хозяин следует последним.

Хозяин должен позвонить в звонок столовой перед выходом из комнаты, как знак дворецкому, что джентльмены покинули комнату.

На торжественных званых обедах в городе ни музыка, ни карты не предлагаются в течение обычного получаса, проводимого в гостиной до часа отъезда.

На обедах в загородных домах востребованы музыка или карточные игры.

Отъезд после обеда. — Нет правила относительно порядка, в котором гости должны прощаться. Половина одиннадцатого — обычный час для общего отъезда; дворецкий объявляет о прибытии карет гостям в гостиной. Но если какая-либо леди желает узнать, прибыла ли ее карета, она должна спросить разрешения хозяйки сделать это; и для этой цели будет позвонено в звонок. То же самое относится к заказу кэба: леди должна спросить хозяйку, можно ли заказать его для нее.

Хозяйка должна пожать руку всем своим гостям при их отъезде, вставая со своего места, чтобы сделать это.

Каждый гость при отъезде должен пожать руку и хозяину, и хозяйке.

Если при выходе из комнаты знакомые проходят мимо друг друга, они должны пожелать друг другу спокойной ночи, но они не должны совершать обход комнат с этой целью.

Хозяин должен проводить одну или двух главных своих гостей-дам до их карет.

Леди должны надеть свои накидки в гардеробной, хозяин тем временем ждет в прихожей.

Джентльмен, состоящий в родстве с хозяином или хозяйкой, или друг семьи, может предложить проводить леди до ее кареты, если хозяин занят чем-то другим.

Гости ни в коем случае не должны предлагать чаевые на званом обеде присутствующей прислуге. Джентльмены не должны предлагать вознаграждение слугам-мужчинам, равно как и дамы — присутствующей горничной.

Гости должны нанести визит хозяйке в течение недели или десяти дней после званого обеда. Если ее «нет дома», замужняя дама должна оставить одну свою карточку и две карточки мужа; вдова должна оставить одну свою карточку; холостяк или вдовец должны оставить две карточки.

Правило визитов после званых обедов значительно смягчено между близкими друзьями, и визит часто опускается вовсе; это особенно касается джентльменов, чьи дневные занятия считаются веской и достаточной причиной для того, чтобы не наносить визит.

Загородные званые обеды. — В сельской местности новых знакомых, если они соседи, следует пригласить на обед в течение месяца после первого визита, если это возможно, а ответное приглашение должно быть сделано в течение следующего месяца.

Когда гости собираются в загородном доме, в первый вечер их провожают к обеду в соответствии с их индивидуальным старшинством; но в последующие вечера джентльмены часто тянут жребий, чтобы решить, какую даму они будут иметь удовольствие проводить к обеду, иначе леди и джентльмен ходили бы к обеду вместе пять или шесть раз подряд, в зависимости от продолжительности визита, но это скорее практика людей, которые идут в ногу со временем, чем тех, кого называют «старомодными людьми».

Когда компания каждый вечер разнообразится дополнительными гостями, жеребьевка уступает место старшинству, так как это слишком фамильярная практика, чтобы применять ее на большом званом обеде.

Молитва перед едой, как до, так и после обеда, — это вопрос чувств, а не этикета. Раньше было очень принято произносить «молитву», но в последние годы ее чаще опускают, особенно на больших званых обедах в городе.

В сельской местности, когда присутствует священнослужитель, его следует попросить произнести молитву. Когда молитву произносит хозяин, она произносится тихим голосом и очень немногими словами; гости при этом склоняют головы.

Это не было быстрым революционным изменением в манерах, которое привело к разнице, существующей ныне между елизаветинской эпохой и нынешней; никакой отполированный наставник не вышел вперед, чтобы учить, что класть ножи в соль, макать пальцы в тарелки или намазывать масло большим пальцем — это не самый приятный и чистый поступок; напротив, эти вещи исправлялись мало-помалу, шаг за шагом, пока не был достигнут нынешний кодекс манер. Но вполне возможно, что через сто лет будет обнаружено, что манеры нынешнего века предлагали широкие возможности для улучшения.

Тем временем этих правил этикета, соблюдаемых в обществе, придерживаются те, кто не хочет казаться странным, эксцентричным, старомодным, нетрадиционным или любым другим прилагательным, которое темперамент их судей может побудить их применить к ним за совершение солецизмов, малых или великих.

Замужние дамы, как правило, обедают в гостях вместе со своими мужьями и не принимают приглашения на большие обеды, когда их мужья не могут их сопровождать. Конечно, из этого правила есть исключения, и иногда возникают обстоятельства, когда оно значительно смягчается; но даже в этом случае это было бы в пользу небольших и дружеских обедов, а не больших.

Во время временного отсутствия мужа леди принимает приглашения обедать у своих родственников и близких друзей, хотя она может отклонить приглашения на большие обеды, устраиваемые знакомыми; но, как правило, когда хорошо известно, что глава дома отсутствует в течение длительного времени, приглашения редко посылаются жене устроителями больших обедов.

Когда молодых леди приглашают на обед, они сопровождают своего отца, мать или брата; но иногда, когда вечеринка для молодых леди устраивается другом их родителей, молодых леди приглашают одних, и они должны ехать либо со своей горничной на кэбе, либо одни в карете своего отца.

ГЛАВА XIV

ЭТИКЕТ ЗА ОБЕДЕННЫМ СТОЛОМ

У моды есть свои причуды и капризы, и по отношению к неодушевленным предметам эти причуды и капризы лишь преходящи и мимолетны, но когда они касаются манер и способов поведения, они становятся условностью и обычаем, возможно, на многие годы. Изменения и нововведения, какими бы незначительными они ни были, более тонкие, чем внезапные, и, как бы парадоксально это ни звучало, они так же важны, как и незначительны; все же трудно поверить, что пальцы когда-то выполняли работу вилок и что не было принято, чтобы хозяин снабжал своих гостей вилками, которые, если были достаточно привередливы, чтобы требовать их, должны были приносить их в своих карманах.

Здесь и там в обществе есть люди, которые проявляют несколько эксцентричностей в манерах, но эти причуды во все времена принимают форму оригинальности, а не вульгарности; и даже тогда их позволяют себе только те, чье положение в обществе надежно.

Что касается этикета за обеденным столом. — Когда леди заняла свое место за обеденным столом, она должна немедленно снять перчатки; хотя иногда длинные перчатки до локтя не снимают во время обеда, но это заметно и неудобно. Она должна развернуть салфетку и положить ее на колени. Не имеет значения, кладет ли она хлеб с правой или левой стороны прибора, беря его из салфетки.

Джентльмен должен сделать то же самое со своей салфеткой и хлебом, положив одну на колени, а другой — с правой или левой стороны.

Когда леди требуется некоторое время, чтобы снять перчатки, она должна убрать салфетку до этого: в противном случае слуга предложит ей суп раньше, чем она освободит место для суповой тарелки, убрав салфетку, и она должна быстро решить, какой из двух предложенных ей супов она выберет, чтобы не заставлять слугу ждать; и так далее на протяжении каждого блюда в течение всего обеда, что касается рыбы, мяса и т. д.

Гости должны ознакомиться с меню, как только сядут за обед. Поедание супа первым попадает в поле зрения. В старые времена было принято пить его из миски. В наши дни никто не «пьет» суп, его «едят»; будь то суп из телячьей головы или прозрачный жюльен, его едят из суповой тарелки за обедом и столовой ложкой.

Есть причина для такого выбора ложек; суп — ничто, если он не горячий, и так как принято давать только около половины поварешки каждому человеку, его едят быстрее, а значит, горячее, большой ложкой, чем маленькой.

Существует также веская и достаточная причина для того, чтобы давать небольшие порции супа вместо больших, а именно объем меню; и когда гостю, привыкшему к обычному количеству, подают полную тарелку супа, он опасается, что от него ожидают обеда только этим, и что дальше ничего существенного не последует.

Опять же, небольшие порции требуют меньшего количества супа, и слуга с меньшей вероятностью прольет тарелки, содержащие немного супа, чем тарелки, которые наполовину полны.

На бальных ужинах, когда суп подается в суповых тарелках, его также едят столовой ложкой, но не в том случае, если он подан в небольших чашках.

Много лет назад было модно есть рыбу с помощью вилки и корочки хлеба; до этого для этих целей считались подходящими столовый нож и вилка. Затем было обнаружено, что стальной нож придает рыбе неприятный привкус, и нож заменили корочкой хлеба. Эта мода продержалась довольно долго, несмотря на то, что пальцы при этом оказывались неприятно близко к тарелке, и по сей день люди старой закалки питают пристрастие к этой корочке хлеба. Однажды один известный любитель обедать в гостях отложил свою корочку хлеба и съел рыбу двумя серебряными вилками; эта идея получила такое всеобщее одобрение, что свет отказался от скромной корочки и перешел на вторую вилку. Эта мода просуществовала недолго, но в конце концов две вилки оказались тяжеловаты для этой цели и не совсем удобны, и их вытеснили изящные и удобные маленькие серебряные рыбные нож и вилка, которые сейчас повсеместно используются.

Рыбу всегда следует подавать небольшими кусочками, и не следует класть на одну тарелку два разных сорта рыбы.

Когда подают устрицы, они предшествуют супу, и их следует есть обеденной вилкой, а не рыбной. При поедании устриц раковину следует придерживать на тарелке пальцами левой руки; устрицы не следует резать, их нужно есть целиком. Очень многие дамы не едят устриц за обедом просто потому, что они им не нравятся, в то время как другие отказываются от них под впечатлением, что более подобает даме их не есть. Возможно, что касается молодых дам, это вкус, который нужно приобрести. Некоторые мужчины очень, если не чрезмерно, разборчивы в отношении аппетита, проявляемого дамами, и хотели бы, чтобы они отказывались от антре и обедали ломтиком курицы и ложкой желе. Другие, напротив, уважают хороший аппетит как доказательство хорошего здоровья и хорошего пищеварения. Конечно, во всем есть мера, и поскольку большие обеды заказываются главным образом с целью угодить вкусам мужчин-эпикурейцев, не ожидается, что дамы будут есть самые острые и богатые из предложенных блюд, а скорее должны выбирать самые простые из меню. Это замечание в большей степени относится к молодым дамам и молодым замужним дамам, в то время как дамы среднего и пожилого возраста вольны делать практически все, что им угодно, не вызывая комментариев или даже наблюдений.

Что касается антре, некоторые из них едят ножом и вилкой, другие — только вилкой. Все антре, которые оказывают какое-либо сопротивление вилке, требуют помощи как ножа, так и вилки, например, котлеты, филе из говядины, зобная железа и т. д., но когда едят риссоли, паштеты, кнели, карри без костей, волованы, тимбалы и т. д., следует использовать только вилку.

В случае с более легкими антре считается, что контакт с ножом портит их тонкий вкус; поэтому для этих лакомств вилки вполне достаточно, чтобы разделить их и съесть.

Ножку курицы, фазана, утки или дикой утки никогда не следует предлагать гостю, за исключением тех случаев, когда гостей больше, чем можно предложить мяса с грудок и крыльев. В этих обстоятельствах резчик вынужден довольствоваться ножками птиц, но в этом случае следует подавать только верхнюю часть бедра, чтобы гостю было нетрудно срезать мясо с кости. Крыло птицы обычно отдают даме. Раньше считалось правильным отрезать крыло по суставу, а затем срезать мясо с кости; но это требует определенной силы в запястье и ловкости, если птица уже не первой свежести.

Что касается маленьких голубей, золотистых ржанок, бекасов, перепелов, жаворонков и т. д., каждому гостю подается целая птица, и правильный способ есть этих птиц — срезать мясо с грудки и крыльев и съедать каждый кусочек в момент его отрезания; птицу не следует переворачивать на тарелке, разрезать пополам или иным образом расчленять. Ножки бордоских голубей, как правило, не едят, и подается только половина птицы, так как на крыле и грудке достаточно мяса, чтобы удовлетворить обычный аппетит второго блюда. Когда едят ножки более мелких птиц, таких как бекас или золотистая ржанка, мясо следует срезать так же, как с грудки или крыла.

Юные девушки, как правило, редко едят деликатесы второго блюда такого рода; напротив, немного курицы или фазана они обычно принимают.

Когда крупный картофель подается в мундире, одновременно следует подавать тарелку для салата, чтобы класть их на нее.

Когда спаржа только появляется в сезоне, ее часто подают во втором блюде вместо первого, и в этом случае ее едят как отдельное блюдо. Когда ее подают с мясом или птицей, ее следует есть с той же тарелки, на которой они находятся.

При поедании спаржи некоторые пожилые джентльмены все еще придерживаются моды своей молодости и держат стебли пальцами, но молодое поколение отрезает кончики ножом и вилкой.

Морскую капусту также подают во втором блюде, когда она только появляется в сезоне, и ее следует есть ножом и вилкой.

Грибы также едят ножом и вилкой.

Едва ли стоит говорить, что есть горох ножом было бы вульгарностью, хотя те, кто проживает за границей или привык путешествовать по континенту, не раз видели, как это делают иностранцы, являющиеся воспитанными людьми.

Артишоки, можно сказать, неудобный и неаккуратный для еды овощ; их подают только во втором блюде как отдельный овощ; внешние листья следует удалять ножом и вилкой, а внутренние листья, окружающие сердцевину или головку артишока, следует подносить ко рту пальцами и высасывать; эпикурейцы считают этот овощ лакомством; но на званых обедах молодым дамам не следует пытаться есть такие артишоки.

Закуски, по возможности, следует есть вилкой, но иногда использование ножа также является обязательным.

Что касается сладостей, компоты из фруктов и фруктовые пироги следует есть десертной ложкой и вилкой, как и те блюда, где сок или сироп преобладают настолько, что делают десертную ложку необходимой. Но всякий раз, когда есть возможность использовать вилку вместо ложки, всегда лучше так и делать.

Желе, кремы, бланманже, ледяные пудинги и т. д. следует есть вилкой.

Само собой разумеется, что молодые дамы не едят сыр на званых обедах.

ГЛАВА XV

ВЕЧЕРНИЕ ПРИЕМЫ

Вечерние приемы называются «приемами» или «у себя» в зависимости от количества приглашенных гостей. В официальных и политических кругах они неизменно называются «приемами», но когда они проводятся в меньшем масштабе в обычном обществе, они называются «у себя».

Приглашения на вечерние приемы следует рассылать на карточках «у себя».

Имя приглашаемого лица должно быть написано в верхней части карточки в правом углу, слова «у себя» напечатаны под именем дамы, рассылающей приглашение, день и дата под словами «у себя», время под датой. Адрес должен быть напечатан в нижней части карточки.

Когда предполагается музыка, об этом следует упомянуть на карточке «у себя», например: «Музыка».

Время варьируется от 10 до 11 часов; в частных кругах обычное время — 10 или 10:30; в официальных кругах — 10:30 или 11 часов.

Когда ожидается иностранная королевская особа, или иностранец высокого положения, или особа, представляющая общественный интерес, в верхней части пригласительных билетов следует написать слова «Для встречи с Ее Светлостью принцессой Д.» или «Для встречи с графом К.».

Когда прием или «у себя» следует за званым обедом, устроенным хозяйкой, не принято предоставлять гостям какое-либо особое развлечение. Но когда «у себя» не следует за званым обедом, принято предоставлять гостям какой-либо вид развлечения, например, профессиональную вокальную или инструментальную музыку.

Ожидается, что гости прибудут в течение от получаса до часа после времени, указанного на пригласительном билете, хотя это остается на их усмотрение.

Встреча гостей. — Хозяйка должна встречать своих гостей наверху лестницы, где она обычно остается до тех пор, пока не прибудут главные из ее гостей; в то время как хозяин приветствует гостей в самой гостиной.

Приемы или «у себя» обычно заканчиваются незадолго до часа ночи, за исключением суббот, когда время отъезда — ровно 12 часов.

Представление гостей. — Хозяйка должна действовать по своему усмотрению в отношении представлений.

Когда присутствует королевская особа, наиболее выдающиеся из гостей должны быть представлены хозяином или хозяйкой. Когда присутствует знаменитость, также следует делать представления; что касается общих представлений, их следует делать всякий раз, когда хозяйка сочтет это целесообразным, а главных гостей, если они не знакомы, следует представлять друг другу, когда представляется возможность.

Переход к ужину. — Хозяин должен проводить к ужину даму самого высокого ранга.

Когда присутствует королевская принцесса, хозяин должен проводить ее к ужину.

Когда присутствует королевский принц, он должен проводить хозяйку к ужину. (См. главу V.)

Хозяйка может следовать за ними с джентльменом самого высокого ранга из присутствующих, если только не присутствует иностранный принц, в этом случае она должна следовать за хозяином, а в случае присутствия королевского принца она должна идти перед хозяином.

Когда присутствует королевский принц или принцесса или светлость, для хозяина и хозяйки и королевской свиты должен быть отведен отдельный стол, и любые из гостей, которых королевские посетители могут пожелать видеть, должны присоединиться к ним за ужином.

Когда комната для ужина недостаточно велика, чтобы вместить всех гостей одновременно, наиболее выдающиеся гости должны входить первыми.

Когда хозяину сообщают, что ужин подан, он должен сказать главным присутствующим джентльменам, какую из дам он хочет, чтобы они проводили к ужину, и сам должен возглавить шествие с дамой самого высокого ранга из присутствующих.

Хозяйка также должна помогать направлять главных гостей к ужину, и когда общая компания заметит движение в сторону комнаты для ужина, они должны последовать в том же направлении.

Когда общая компания, по-видимому, не знает, что комната для ужина открыта, хозяйка должна попросить различных джентльменов проводить дам к ужину и сама должна возглавить шествие с одним из джентльменов.

Когда общая компания обнаружит, что комната для ужина переполнена, они должны вернуться в гостиную на четверть часа или около того; но хозяйка должна позаботиться о том, чтобы в начале ужина началось какое-либо инструментальное или вокальное исполнение, чтобы занять внимание гостей, которые остаются в гостиной.

Гости часто не возвращаются в гостиную после ужина, а идут в гардеробную за своими плащами и накидками, а оттуда к своим экипажам.

На приемах не принято прощаться с хозяином и хозяйкой.

Присутствие королевских гостей. — Когда присутствует королевская особа, хозяин должен проводить ее до экипажа.

Когда присутствует иностранный принц, хозяин должен проводить его до двери вестибюля.

Чай и легкие закуски следует подавать в течение вечера в библиотеке или в соседнем помещении.

Ужин следует подавать в двенадцать часов в столовой, и по своему характеру он должен быть похож на бальный ужин.

Приглашения на бридж-вечеринки рассылаются на карточках «у себя», когда количество гостей превышает сорок, и на визитных карточках, когда приглашено меньшее количество.

Форма приглашения в обоих случаях: «Миссис А. — У себя». День, дата и время указываются под словами «у себя», а «Бридж» — в углу карточек напротив адреса. Обычное время проведения этих вечерних приемов — 9 часов вечера, что позволяет играть три часа до полуночи. Гости прибывают очень пунктуально, скорее раньше, чем позже времени, указанного на пригласительных билетах. Гости состоят из равного количества представителей обоих полов, так как мужья и жены приглашаются вместе, если оба известны как игроки в бридж, и холостяки, которые не гнушаются играть на небольшие ставки, пользуются большим спросом. Также незамужние дамы определенного возраста; не девушки-подростки.

В некоторых домах победившим игрокам вручаются призы. Один для дам и один для джентльменов, а иногда и второй приз для второго лучшего игрока любого пола. Это делается, когда игра на деньги не одобряется хозяином и хозяйкой. Призы состоят по большей части из полезных предметов. Например, коробка перчаток, коробка конфет, флакон одеколона, визитница, сумочка-кошелек и так далее, все из которых приемлемы для дам; а коробка сигар или сигарет, серебряная карманная фляжка, трость или зонт с серебряной ручкой — это призы, которые мужчины-победители рады принять.

Столы для бриджа, за которыми должны сидеть гости, пронумерованы, и хозяйка распределяет, кем они будут заняты. Имена — по четыре для каждого стола — написаны или напечатаны вместе с номером стола на небольших карточках и вручаются гостям хозяйкой по прибытии. Это делается для того, чтобы сильные игроки могли быть посажены вместе, а также чтобы избежать путаницы и потери времени при рассадке их за различными столами.

Предоставляемые закуски состоят в первую очередь из «кофе», который приносят в карточную комнату или гостиную и подают гостям. Никакой еды с этим послеобеденным кофе не подают. Ужин подается либо по окончании игры в 12 часов — это более обычный план — либо в 10:30, после чего игра возобновляется еще на час или около того; но последнее — это скорее провинциальный обычай, чем городской, и предназначен для тех, у кого время обеда раннее — возможно, 6:30.

Когда ужин не подается, его заменяют очень хорошими легкими закусками, включая чашки горячего супа в зимние месяцы.

Переход к ужину организуется, насколько это возможно, по следующим правилам, если старшинство не препятствует их выполнению. Игроки за каждым столом, которые являются партнерами, когда подается ужин, идут вместе. Хозяин возглавляет шествие со своим партнером, и все следуют за ними, хозяйка и ее партнер идут последними.

Визитные карточки следует оставить в течение недели или десяти дней после приема.

Замужняя дама должна оставить одну свою карточку и две карточки своего мужа.

Вдова должна оставить одну свою карточку.

Холостяк или вдовец должен оставить две свои карточки. (См. главу III.)

ГЛАВА XVI

СВАДЬБЫ И СВАДЕБНЫЕ ОБЕДЫ

Послеобеденные свадьбы неизменно совершаются в 2:30. Только очень тихие свадьбы проходят в утренние часы. Раньше только немногие, кто был в состоянии получить специальные разрешения, могли устраивать послеобеденные свадьбы.

Брак по «оглашению» пользуется большой популярностью в обычном обществе. Оглашение должно быть опубликовано за три недели до бракосочетания в приходе, в котором проживает жених, а также в том, в котором проживает невеста, и оба должны проживать пятнадцать дней в своих соответствующих приходах до публикации оглашения.

Браки по лицензии. — Когда брак совершается по лицензии, стоимость, включая сборы и марки, составляет 2 фунта стерлингов. Ее следует получить в Факультетском управлении или в Управлении генерального викария, Докторс-Коммонс, и она действительна в любой церкви в приходе, где одна из сторон проживала в течение пятнадцати дней до подачи заявления на получение лицензии, как в городе, так и в сельской местности.

Когда лицензия получается в сельской местности через церковного суррогата, стоимость варьируется, в зависимости от епархии, от 1 фунта 15 шиллингов до 2 фунтов 12 шиллингов 6 пенсов.

Специальные лицензии можно получить только у Архиепископа Кентерберийского после подачи заявления в Факультетское управление, при этом должна быть указана особая причина для подачи заявления, которая встретит одобрение Архиепископа.

Сборы за специальную брачную лицензию составляют в среднем 29 фунтов 5 шиллингов 6 пенсов.

Сборы священнослужителям, совершающим обряд, значительно варьируются, в зависимости от положения и средств жениха, от 1 фунта 1 шиллинга до 5 фунтов 5 шиллингов, как может диктовать склонность жениха.

Сбор церковному сторожу подвержен такому же изменению, начиная с 2 шиллингов 6 пенсов.

Все сборы, связанные с бракосочетанием, должны быть оплачены женихом и выплачены им или шафером от его имени в ризнице церкви до церемонии; сразу после нее или за несколько дней до этого.

Этикет, соблюдаемый на свадьбах, неизменно одинаков, независимо от того, проходит ли свадьба утром или днем, является ли она грандиозной свадьбой или сравнительно небольшой, насчитывают ли гости двести человек или двадцать.

Приглашения следует рассылать от трех недель до двух недель до дня свадьбы.

Свадебный обед или свадебный прием должны быть устроены родителями невесты или ее ближайшим родственником, и приглашения должны быть выпущены от имени обоих родителей.

Приглашения должны быть выпущены в виде записок, напечатанных чернилами; сейчас их редко печатают серебром. Форма должна быть следующей: «Мистер и миссис —— просят мистера и миссис —— оказать честь своим присутствием на бракосочетании их дочери Хелен с мистером Джоном С—— в церкви Святого Петра, Ганновер-сквер, во вторник, 8 мая, в 2:30, а затем на —— Сквер. Просьба ответить».

Если это падчерица, должно быть: «на бракосочетании дочери миссис А. —— Хелен Б——».

Свадебные подарки. — Каждый, кто приглашен на свадьбу, неизменно делает невесте или жениху подарок; это принятое правило. Многие присылают подарки до того, как разосланы приглашения — как только становится известно о помолвке, если она не будет долгой.

Нет правила относительно времени до дня свадьбы, когда подарок должен быть отправлен; но приглашения обычно рассылаются тем, кто сделал подарки, даже если они живут на значительном расстоянии и, возможно, не смогут присутствовать на свадьбе.

Свадебные подарки выставляются на столах различных размеров, в зависимости от их количества, и если они очень многочисленны и ценны, нередко их выставляют на послеобеденном чае, устроенном для этой цели за день до свадьбы. Каждый подарок должен иметь прикрепленную к нему карточку дарителя. Подарки из серебряной посуды следует размещать на столе, покрытом темной тканью или бархатом. Нередко подарки окружают цветами, особенно розами, и это часто делают люди с художественным вкусом.

Жених должен предоставить обручальное кольцо и свадебный букет.

Букеты для подружек невесты также являются подарком жениха и должны быть отправлены им утром в день свадьбы. От него также ожидается, что он сделает подарок каждой подружке невесты — либо брошь, медальон, браслет или веер, которые должны быть отправлены либо за день до свадьбы, либо утром в день свадьбы.

Жених должен предоставить автомобиль, чтобы перевезти себя и свою невесту из церкви в дом, где должны состояться свадебный обед и прием, а затем из дома на железнодорожный вокзал или, если путешествие совершается по дороге, к месту медового месяца; но часто отец невесты предоставляет свой собственный автомобиль в распоряжение невесты и жениха для этой цели, особенно в сельской местности. Свадебный экипаж — единственный, который, согласно этикету, жених должен предоставить.

Приглашенные гости должны предоставить свои собственные средства передвижения, и ни от жениха, ни от отца невесты никогда не ожидается, что они сделают это. Это должно быть полностью понятно гостям в каждом случае.

Обычай иметь шаферов для поддержки жениха сейчас очень распространен, как и на королевских свадьбах, где королевского жениха поддерживают от четырех до шести шаферов. Двое из шаферов обычно выступают в качестве распорядителей и помогают рассаживать гостей.

Шафер должен быть холостяком, хотя женатый мужчина мог бы действовать в этом качестве. Он должен либо сопровождать жениха в церковь, либо встретить его там. Он должен стоять по правую руку от него во время церемонии — немного позади — и должен оказать ему пустяковую услугу, подав ему шляпу по ее окончании.

Впоследствии он должен подписать регистрационную книгу в ризнице и должен оплатить сборы священнику и церковному сторожу от имени жениха, либо до, либо после церемонии, если жених не оплатит их по прибытии.

Жених и шафер должны прибыть в церковь до невесты и ждать ее прихода, стоя с правой стороны ворот алтаря.

Невесту следует везти в церковь на автомобиле ее отца. Если у нее есть сестра или сестры, и они выступают в качестве подружек невесты, они вместе с ее матерью должны опередить ее в церковь. Затем автомобиль должен вернуться, чтобы забрать невесту и ее отца; но когда у нее нет сестер, ее отец обычно опережает ее в церковь и встречает ее у церковной двери, а мать сопровождает ее в автомобиле.

Подружки невесты должны прибыть за некоторое время до невесты и выстроиться в линию по обе стороны церковного крыльца или внутри дверного проема церкви. Мать невесты обычно стоит рядом с ними.

Когда невеста прибывает, она должна взять своего отца под правую руку или под правую руку своего старшего брата или ближайшего родственника мужского пола, которому поручено выдать ее замуж; он должен встретить ее у церковной двери вместо ее отца и проводить к алтарю.

На хоровых свадьбах духовенство и хор возглавляют свадебную процессию и ведут путь к алтарю, распевая при этом гимн.

Подружки невесты должны следовать за невестой и ее отцом по нефу церкви. Когда количество подружек невесты четное — четыре, шесть, восемь или двенадцать; но когда количество нечетное, например, пять, семь или девять, и трое из них оказываются детьми, что обычно и бывает, старшие подружки невесты должны идти «по двое», следуя сразу за детьми.

На модных свадьбах один или два маленьких мальчика выступают в качестве пажей и иногда несут шлейф невесты.

Главная подружка невесты — это, как правило, старшая незамужняя сестра невесты или сестра жениха, и она должна следовать сразу за невестой со своей подружкой-компаньонкой, когда дети не включены в группу.

Мать невесты должна следовать сразу за подружками невесты и идти рядом со своим сыном или другим родственником мужского пола, следуя за ними по нефу церкви. Дамы и джентльмены не ходят под руку на свадьбе, а бок о бок.

Ближайшие родственники невесты и близкие родственники жениха должны занять места в церковных скамьях или на стульях, в зависимости от церкви, в которой совершается служба. В некоторых церквях служба проходит у входа в алтарную часть, и свадебная процессия входит в алтарную часть и стоит у алтаря, чтобы выслушать обращение, и там совершается только заключительная часть службы.

Родственники жениха должны разместиться при входе справа от нефа, таким образом находясь по правую руку от жениха, и занять места в скамьях. Родственники невесты должны разместиться при входе слева от нефа, таким образом находясь по левую руку от невесты, и занять места в скамьях или на стульях. Большие карточки со словами «Для родственников жениха», «Для родственников невесты» часто помещаются на скамьях, чтобы указать, где они должны сидеть.

Невеста должна стоять по левую руку от жениха; отец невесты или ближайший родственник мужского пола должен стоять по левую руку от нее, чтобы выдать ее замуж.

Подружки невесты должны стоять непосредственно за невестой в том порядке, в котором они проходят по церкви.

Невеста должна снять перчатки в начале службы и должна отдать их вместе со своим букетом главной подружке невесты, чтобы та их подержала.

Приглашенные гости должны сидеть на скамьях или стульях.

Гости редко берут с собой в церковь молитвенники, чтобы следовать по ним за службой. Исполняемые гимны обычно напечатаны на листовках и разложены на скамьях или на сиденьях.