Таков общий очерк некоторых видов пищи, используемой туземцами, и способов ее добычи, как это практикуется в различных частях Австралии, где мне довелось побывать. Существует бесконечное множество других видов пищи и бесчисленное множество мелких различий в способах их добычи, о которых нет необходимости распространяться в труде, претендующем лишь на общее описание аборигенов, их нравов, привычек и обычаев, а не на полную или исчерпывающую историю, которая может быть составлена лишь после многолетних наблюдений, посвященных исключительно столь обширной теме.
В приготовлении и варке пищи, а также в степени их разнообразия наблюдается почти столько же различий, сколько существует видов самой пищи. Не имея посуды, способной противостоять воздействию огня, туземцы незнакомы с простым процессом варки. Их кулинарные операции поэтому ограничиваются запеканием на горячих углях, выпеканием в горячей золе и жарко́м или тушением в печах. Туземная печь сооружается путем выкапывания в земле круглого отверстия размером, соответствующим количеству приготовляемой пищи. Затем его дно выкладывается камнями, поверх которых разводится сильный огонь, чтобы основательно их прогреть и просушить яму. Как только камни признаются достаточно горячими, огонь ударяют, а часть камней закладывают внутрь животного, предназначенного для запекания, если оно крупное. Несколько листьев или пригоршня травы затем разбрасываются по камням на дне печи, на них помещается животное, обычно целиком, а сверху укладываются горячие камни, припасенные для этой цели. Всё это накрывается травой или листьями, а затем толстым слоем засыпается землей, что надежно предотвращает уход тепла. Иногда вместо травы или листьев для укрытия мяса используется кора, которая в некоторых отношениях лучше подходит для этой цели, поскольку менее подвержена просыпанию грязи в печь. Мне доводилось видеть приготовленное туземцами подобным образом мясо, которое после извлечения выглядело столь же чистым и аппетитно зажаренным, какое мне доводилось видеть из лучших кухонь.
Если печь требуется для тушения пищи — процесс, применяемый главным образом к овощам и некоторым видам фруктов, огонь извлекается из раскаленных камней тем же способом, но вместо сухой травы или листьев на них расстилают влажную траву или речные водороды. Овощи, связанные в небольшие пучки, укладываются поверх этого в центральной части печи, причем поверх них снова помещается влажная трава, на влажную — сухая трава или сорняки, а поверх всего — земля. Засыпая холм землей, туземцы начинают с основания, постепенно заполняя ее вверх. Когда всё кругом засыпано примерно на две трети, они протыкают прочной заостренной палкой в трех или четырех разных местах всю массу травы, сорняков и овощей до самого дна печи. При извлечении палки в образовавшиеся отверстия на шипящие внизу камни наливают воду, верхнюю траву торопливо задвигают над проемами, а всю кучу как можно быстрее засыпают землей, чтобы удержать пар. Сбор растительной пищи и, по сути, приготовление и обработка пищи вообще ложатся на плечи женщин, за исключением случаев добычи эму, кенгуру или некоторых других более крупных и ценных животных, когда эту обязанность берут на себя мужчины.
При приготовлении овощей одной печи хватает на три-четыре семьи, причем каждая женщина получает по готовности те же пучки пищи, которые она туда заложила. Более мелкая рыба и моллюски, птицы и животные, лягушки, черепахи, яйца, рептилии, камеди и т. д. обычно запекаются на углях. Корни, древесная кора и т. д. готовятся в горячей золе. Грибы едят либо сырыми, либо запекают. Белых муравьев всегда едят сырыми. Личинки насекомых и листья растений едят либо сырыми, либо в приготовленном виде. Более крупных животных, таких как кенгуру, эму, дикая собака и т. д., а также более крупную рыбу обычно запекают в печи.
При подготовке пищи к процессу приготовления соблюдается ряд правил. У большинства животных, таких как опоссум, валлаби, собака, кенгуру и т. д., неизменно ломаются кости ног и опаляется шерсть; в брюхе делается небольшой разрез, внутренности извлекаются, а отверстие закрывается деревянной шпилькой, чтобы удерживать сок во время запекания. Внутренности всех животных, птиц и рыб идут в дело и часто поедаются в то время, пока само животное еще готовится. У большинства птиц перья выщипывают или опаляют, затем их бросают на огонь на минуту-две и, как только они согреются, вынимают, снимают шкурку, которую съедают. После этого мякоть отделяется с обеих сторон грудной кости, конечности суставы размыкаются и отводятся назад, и птица помещается на огонь, где быстро готовится благодаря предшествовавшему разделыванию и уложенным сверху горячим углям.
Мелкая рыба и рептилии просто бросаются на огонь, иногда выпотрошенными, а иногда нет. Крупная рыба разделяется на три части следующим образом. Рыба кладется на бок, и от головы до расстояния в три-четыре дюйма от хвоста делается продольный разрез чуть выше места соединения ребер с хребтом; они раздвигаются остроконечной палкой, то же самое проделывается с другой стороны; затем близ основания хвоста делается поперечный надрез, жабры отделяются от головы, мясистая часть, покрывающая спину, подрезается на толщину от одного до двух дюймов по всей поверхности, оставленной между сделанными на боках продольными разрезами и простирающейся от головы до поперечного разреза возле хвоста. Полученные части состоят из трех кусков: один включает голову, хребет и хвост, второй — мясистую часть, покрывавшую спину, а третий — брюхо и боки. Последний ценится из трех выше всего. Такой способ разделки рыбы отлично подходит для обеспечения ее быстрого приготовления в процессе варки; он также отлично подходит для удовлетворения соответствующих владельцев и претендентов, поскольку три куска, если и не совсем равны по размеру, то вполне достаточны для целей дележа.
Среди туземцев действует множество обычаев, касающихся определенных видов пищи, разрешенных к употреблению в разном возрасте; на оба пола на различных этапах жизни накладываются ограничения и ограничения самого разного рода. То, что годится в пищу в один период, запрещается в другой, и наоборот. И хотя законы подобного рода, судя по всему, действуют на протяжении всего континента, похоже, существуют периодические различия в обычаях относительно ограничений как в отношении пищи, так и возраста. Также представляется, что на женщин до окончания детородного возраста накладывается больше ограничений, чем на мужчин.
Младенцев обычно не отнимают от груди до возраста двух-трех лет; но в это время им дают любую пищу, которую они способны съесть, за исключением тех видов овощей, которые могут им навредить. На очень маленьких детей обоего пола никаких ограничений не накладывается, им дают долю от любой пищи, имеющейся у их родителей. Возраст около девяти или десяти лет оказывается тем рубежом, когда начинаются ограничения. Мальчикам отныне запрещается есть красного кенгуру, а также самок или детенышей других видов; мускусную утку, белого журавля, бандикута, местного фазана (лейпоа, меракко), эму (нативного товарища), некоторые виды грибов, старого самца и самку опоссума, разновидность валлаби (линкара), три вида рыбы (тоор-руэ, тойтчок и буули-а), черную утку, свиязь, свистящую утку, баклана (ярилла), орла, самку утконоса (нии-витке), два вида черепах (ринка и тунг-канка) и некоторые другие разновидности пищи.
Молодым мужчинам запрещаются черная утка, свиязь, свистящая утка, эму, яйца эму, рыба под названием калапко, красный кенгуру, детеныши других видов кенгуру, если они извлечены из сумки; разновидность баклана по имени ярилла, змея (ярл-дакко), белый журавль, орел, разновидность утконоса (нии-витке), два вида черепах (ринка и тунг-канка), мускусная утка, дикая собака, крупная личинка, выкапываемая из земли (ронк), растительная пища под названием уор-итч (которой питается эму), эму (нативный товарищ), бандикут, старый самец опоссума, валлаби (линкара), лысуха, две рыбы (тоор-руэ и тойт-чок) и т. д.
Женатым мужчинам в возрасте до тридцати пяти — сорока лет по-прежнему запрещаются красный кенгуру, детеныши любого кенгуру из сумки, рыба келапко, баклан ярилла, лысуха, белый журавль, черепаха ринка, эму (нативный товарищ), орел и т. д.
Молодым девушкам до полного развития груди запрещаются детеныши любых видов кенгуру, если они взяты из сумки, красный кенгуру, белый журавль, бандикут, эму (нативный товарищ), старый самец опоссума, валлаби (линкара), баклан (ярилла), орел и т. д.
Взрослым молодым девушкам не разрешается есть самца опоссума, валлаби (линкара), красного кенгуру, рыбу келапко, черную утку, свиязь, свистящую утку, лысуху, эму (нативного товарища), двух черепах (ринку и тунг-канку), эму, яйцо эму, змею (ярл-дакко), раков, у которых могут быть деформированные клешни, самку или детеныша из сумки любого кенгуру, мускусную утку, белого журавля, бандикута, дикую собаку, два вида рыбы (тоор-руэ и тойтчок), баклана (ярилла), утконоса (неевитке), земляную личинку (ронк), растительную пищу, поедаемую эму (уор-итч) и т. д. Во время менструации им запрещается есть рыбу любого рода или вообще подходить к воде, поскольку согласно одному из их поверьев, если женщина в таком состоянии подойдет к воде, мужчины не смогут рассчитывать на успех в рыбалке. Рыба, добываемая мужчинами путем ныряния под утесами и всегда представляющая собой самок перед икрометанием, также запрещена туземным женщинам.
Старикам и старухам разрешено есть всё подряд, и найдется очень немного вещей, которые они не едят. Среди редких исключений — вид жабы и детеныш вомбата, когда он совсем мал и шерсть на нем еще толком не развилась.
Глава IV.
ПРАВО СОБСТВЕННОСТИ НА ЗЕМЛЮ — ЖИЛИЩА — ОРУЖИЕ — ОРУДИЯ — УПРАВЛЕНИЕ — ОБЫЧАИ — СОЦИАЛЬНЫЕ ОТНОШЕНИЯ — БРАК — НОМЕНКЛАТУРА.
Принято считать — весьма несправедливо и некорректно, — будто туземцы вовсе не имеют представления о собственности на землю или связанных с ней праве владения. Ничто не может быть дальше от истины, чем это предположение, хотя люди высокого положения и репутации, в остальном благосклонно настроенные по отношению к туземцам, прямо отрицали это право и утверждали, что туземцы не имеют права на выделение им какого-либо участка земли из их собственных владений и в их родных районах.
В периодической печати колоний этот вопрос обсуждался неоднократно, и в нем выдвигалось то же несправедливое утверждение. Одной цитаты будет достаточно, чтобы проиллюстрировать преобладающий в этом вопросе настрой. Она взята из письма на эту тему, опубликованного в «Южно-австралийском регистре» от 1 августа 1840 года: — «Было бы трудно определить, какими мыслимыми правами собственности когда-либо обладали жалкие дикари Южной Австралии, которые никогда не возделывали ни дюйма почвы и чьи представления о ценности ее прямых плодов никогда не простирались дальше добывания достаточного количества кусочков белого мела и красной охры, чтобы измазать свои тела для своих скверных корбори». Можно привести множество аналогичных доказательств общего мнения в отношении прав аборигенов, проистекающих из их изначального владения землей. Однако это мнение может происходить исключительно из полного невежества в отношении привычек, обычаев и представлений этого народа. Насколько простирались мои собственные наблюдения, я обнаружил, что определенные округа с радиусом, возможно, от десяти до двадцати миль, а в других случаях варьирующиеся в зависимости от местных условий, в целом считаются собственностью и охотничьими угодьями племен, которые их посещают. Эти округа, в свою очередь, делятся между отдельными членами племени. Каждый мужчина владеет некоторым участком земли, точные границы которого он всегда может указать. Эти владения делятся отцом между сыновьями еще при жизни и передаются почти по наследственной линии. Человек может распорядиться своей землей или обменять ее с другими; однако женщина никогда не наследует, равно как первородство среди сыновей не дает никаких особых прав или преимуществ. Племена могут заходить на территории друг друга только с разрешения или по приглашению, причем в таком случае чужаков или гостей всегда принимают хорошо. Следующий отрывок из труда капитана Грея приводит результаты наблюдений этого джентльмена в Западной Австралии, подтвержденные опытом доктора Лэнга относительно практики среди туземцев Нового Южного Уэльса (т. II, стр. 232–236).
«ТРАДИЦИОННЫЕ ЗАКОНЫ ОТНОСИТЕЛЬНО ЗЕМЕЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ. Земельная собственность принадлежит не племени или нескольким семьям, а отдельному мужчине, и границы его владения определены настолько точно, что каждый туземец знает пределы своей земли и может указать различные объекты, обозначающие его рубежи. Я не могу подтвердить факт и универсальность этого института лучше, чем посредством следующего письма, адресованного доктором Лэнгом, директором Сиднейского колледжа в Новом Южном Уэльсе, доктору Ходжкину, ревностному защитнику коренных народов:
ЛИВЕРПУЛЬ, 15 ноября 1840 г.
«Мой дорогой друг! — В ответ на вопрос, который Вы задали мне некоторое время назад во время беседы в Лондоне и который Вы напомнили мне в письме, полученном мной от Вас вчера вместе с брошюрами и письмами для Америки, а именно: „Имеют ли аборигены австралийского континента какое-либо представление о собственности на землю“, спешу ответить самым решительным образом утвердительно. Общеизвестно, что эти аборигены ни в коем случае не возделывают почву, а существуют исключительно за счет охоты, рыболовства и сбора диких кореньев, находимых в определенных местах (особенно обыкновенного папоротника), изредка дополняя их небольшим количеством дикого меда; местные фрукты чрезвычайно редки. Весь народ делится на племена, более или менее многочисленные в зависимости от обстоятельств и именуемые по местам их обитания; ибо, хотя в отношении мест проживания это повсеместно бродячий народ, его странствия ограничены строго определенными рубежами, за которые они редко выходят, за исключением целей войны или празднеств. Короче говоря, каждое племя имеет свой округ, границы которого хорошо известны туземцам в целом; и внутри этого округа вся дикая фауна считается в такой же степени собственностью племени, населяющего или, вернее, кочующего по всему его пространству, в какой отары овец и стада крупного рогатого скота, завезенные в страну предприимчивыми европейцами, признаются по европейскому закону и обычаю собственностью их соответствующих владельцев. По сути, поскольку страна занята главным образом под пастбища, разница между аборигенными и европейскими представлениями о собственности на землю более мнимая, чем реальная: местная трава дает пропитание кенгуру туземцев, а также диким быкам европейцев, и единственное различие заключается лишь в том, что первые не помечены особым клеймом, подобно последним, и несколько более дикие и трудные для поимки. Более того, подобно тому как европеец рассматривает вторжение любого другого белого человека на СКОТОГОННЫЙ УЧАСТОК, владельцем которого его сделали европейский закон и обычай, и добивается наказания за это как за незаконное проникновение, аборигены конкретного племени, обитающего в конкретном районе, рассматривают вторжение любого другого племени аборигенов в этот район с целью охоты на кенгуру и т. д. как посягательство, подлежащее отражению и наказанию силой оружия. Короче говоря, это частая причина войн как у аборигенов, так и у европейцев; человек в своем естественном состоянии весьма схож во всех условиях — ревнив к своим правам и чрезвычайно драчлив. Правда, европейские пришельцы не уважают эти аборигенные деления территории, и чернокожий туземец часто изгоняется с собственной земли или уничтожается европейским насилием, распутством или болезнями точно так же, как его кенгуру выгоняются с этой земли черным скотом европееца; но это ведь не меняет дела в отношении прав аборигенов.
Но определенные округа являются не просто собственностью определенных племен; определенные участки или части этих округов всеобщо признаются туземцами собственностью отдельных членов этих племен; и когда владелец такого участка или части территории (как я выяснил, было в случае на острове Кинг-Джордж) решал выжечь траву на своей земле — что делается с двойной целью: позволить туземцам легче добывать более старую дичь и обеспечить новый урожай более нежной травы для подрастающего поколения леса, — на охоту, а также на следующие за ней пир и танец, или корбори, приглашаются не только все остальные члены его племени, но и целые племена из других округов; причем вся дикая фауна на этой земле считается собственностью хозяина земли. Мне доводилось слышать от самих туземцев в ответ на мои вопросы на этот сче̄т, кто являлся исконными владельцами конкретных участков земли, ныне удерживаемых европейцами; и поистине это представление о собственности на почву ДЛЯ ЦЕЛЕЙ ОХОТЫ универсально среди аборигенов. Они редко жалуются на вторжение европейцев; напротив, они рады их ПОСЕЛЕНИЮ, как они это называют, на их земле: они не замечают, что их собственное положение от этого в большинстве случаев печально меняется к худшему; что средства к существованию постепенно все более ограничиваются, а их численность стремится к быстрому сокращению: короче говоря, в простоте сердечной они прижимают к груди замерзшую гадюку, и та жалит их до смерти. Они ожидают пользы или блага от общения с европейцами, а оно становится их гибелью.
Если бы у меня было чуть больше свободного времени, я написал бы пространнее и в стиле, более достойном вашего прочтения; но во всяком случае вы можете быть уверены, что аборигены Австралии ИМЕЮТ представление о собственности на землю в своем коренном и первоначальном состоянии, и что это представление в действительности не слишком отличается от такового у европейских владельцев овец и скота, коими они в стольких случаях были лишены имущества без малейшего учета их прав и чувств.
Поистине, бесконечность местных наименований местностей, каждое из которых описательно и уместно, сама по себе служит ОЧЕВИДНЫМ доказательством наличия у них сильных представлений о собственности на землю; ибо лишь там, где подобные представления питаются и претворяются в жизнь, мы находим, как это несомненно имеет место в Австралии, NULLUM SINE NOMINE SAXUM.