Книга Г. Томанна «Американское пиво: Очерки его истории и описание производства» представляет собой подробное историческое и технологическое исследование развития пивоваренной промышленности в Соединенных Штатах. Автор объединяет исторические зарисовки о роли пива и таверн в жизни ранних английских, голландских и немецких колонистов с детальным техническим описанием процессов варки пива, соложения, охлаждения и работы современного пивоваренного завода. В книге подробно рассматривается история пивоварения в Новой Англии, Нью-Йорке, Пенсильвании и южных штатах, прослеживается борьба между потреблением крепких спиртных напитков (рома и виски) и слабоалкогольных ферментированных напитков (пива и эля).
Автор уделяет особое внимание экономическим и законодательным трудностям, с которыми сталкивалась отрасль, включая периоды действия сухих законов и акцизных споров, а также неизменно подчеркивает роль пива как эффективного средства борьбы с пьянством и фактора укрепления общественного здоровья. Отдельные главы посвящены культурному и экономическому значению культуры хмеля и ячменя в Америке, а также роли выдающихся исторических деятелей, таких как Сэмюэл Адамс и Бенджамин Франклин (через труды Бенджамина Раша), которые поддерживали пивоварение. Книга завершается подробным описанием технологического оборудования крупного пивоваренного предприятия конца XIX и начала XX века, демонстрируя триумф научных и механических инноваций в производстве лагера.
