«Триумфы и чудеса XIX века: Истинное зеркало феноменальной эпохи»

Во время этой паники Ассоциация Нью-Йоркской расчетной палаты выпустила расчетные сертификаты для тех своих членов, которые нуждались в доступных средствах, и во время кризиса выпустила их на сумму 24 915 000 долларов. В мае 1884 года она выпустила сертификатов на 24 915 000 долларов; в панику 1890 года — на 16 645 000 долларов; в 1893 году — на 41 490 000 долларов.

После возобновления платежей звонкой монетой в течение нескольких лет времена были хорошими. Добыча драгоценных металлов составляла в среднем 75 000 000 долларов или более в год. С 1879 по 1883 год мы импортировали около 190 000 000 долларов золота. Железнодорожное строительство достигло более высокого уровня, чем когда-либо фиксировалось до или после: за пять лет было проложено почти 40 000 миль путей. Все казалось благополучным, когда в мае 1884 года наступил очередной крах. Ему предшествовал крах «Грант энд Уорд», а за ним последовал крах банков «Марин» и «Метрополитен». Разоблачения недобросовестности со стороны людей, занимавших высокие доверенные посты, сделали панику 1884 года событием с отчетливо выраженными собственными характеристиками. Предыдущая активность во всех сферах предпринимательства, возможно, сделала потрясение своевременным, но индивидуальная нечестность значительно усугубила ситуацию.

Паника 1890 года в Соединенных Штатах была лишь отражением крупного краха «Беринг» в Лондоне осенью того же года. Этот крах был вызван южноамериканскими спекуляциями и стал одним из величайших банкротств современного времени. По мнению многих хорошо информированных финансистов, это было одной из причин, которые привели к панике 1893 года в Соединенных Штатах. Курс Соединенных Штатов в отношении покупки серебра, сомнения относительно тарифов, дефицит доходов — все это, возможно, внесло свою лепту в создание недоверия. Но за всем этим стояли условия, вызванные эпохой инфляции и спекуляций. Паника 1893 года наиболее тяжело ударила по банкам. Был постоянный спрос на золото со стороны Казначейства, а депозиты в банках изымались так быстро, что последовали сотни банкротств. Период депрессии длился почти три года, и за ним последовала эра всеобщего процветания, которая, как мы надеемся, продлится долго.

ПРОГРЕСС ВЕКА В ПЛОДОВОДСТВЕ. Автор: Х. Э. ВАН ДЕМАН, бывший профессор садоводства Сельскохозяйственного колледжа штата Канзас.

Из самых ранних историй цивилизации мы узнаем, что выращивание фруктов было приятным времяпрепровождением, а также существенным средством к существованию. Их заманчивые цвета, ароматные запахи и сочные вкусы не имеют себе равных по совокупности привлекательности и удовлетворения для человеческих чувств среди всех других даров природы. Их соки одновременно аппетитны, питательны и полезны. Миллионы людей с незапамятных времен в значительной степени питались ими.

Поэтому неудивительно, что наши предки, когда они прибыли к берегам этого Нового Света, привезли с собой семена, черенки и саженцы лучших фруктов, которые были у них в их старых домах. Так яблоня, груша, персик, слива, вишня, виноград, олива, финик, миндаль, европейский грецкий орех и каштан, а также многие другие менее ценные фрукты были впервые культивированы в Северной Америке.

Начало. — До начала девятнадцатого века в колониях наблюдалось значительное развитие плодоводства. Небольшие яблоневые сады были довольно обычным явлением в поселениях, от Новой Англии до Каролины. Груша, персик, слива, виноград и некоторые другие фрукты культивировались в меньшей степени. Испанцы завезли персик и апельсин во Флориду, а французы посадили виноград и грушу в своих немногочисленных поселениях в долине Миссисипи и вблизи Великих озер. Сегодня в окрестностях Детройта, штат Мичиган, все еще находятся в здоровом состоянии несколько огромных грушевых деревьев от этих первых посадок, которым почти триста лет. Католические отцы сажали виноградную лозу и оливу, а иногда и финиковую пальму на своих миссионерских станциях вдоль Рио-Гранде и на тихоокеанском побережье.

Таким образом, мы видим, что когда 1800 год открыл столетие, которое сейчас заканчивается, по всему континенту было разбросано множество слабых начинаний в области плодоводства. Индейцы, вопреки тому, что мы могли бы предположить, существенно помогли в распространении некоторых садовых фруктов. В 1799 году, когда генерал Салливан совершил свой знаменитый набег на племена, составлявшие историческую конфедерацию «Шесть наций», он обнаружил плодоносящие яблоневые сады в Западном Нью-Йорке. В Южной Канаде и Мичигане индейцы время от времени сажали яблони и груши. Племена, жившие вдоль Мексиканского залива, имели персиковые деревья на своих небольших возделанных участках, получив семена от испанцев; и сегодня мы находим потомков этих испанских, или «индейских», персиков, которые обычно выращиваются по всем южным штатам и в некоторой степени по всей территории Америки, где растут персики.

Экспериментальная стадия. — В течение жизни поколения, существовавшего в первые тридцать или более лет века, культура фруктов все еще находилась преимущественно на экспериментальной стадии. Некоторые из иностранных видов и сортов не оправдали себя, и их критически проверяли или от них отказывались. Новые сорта создавались на нашей собственной почве. Наши местные фрукты также начали культивироваться, и во многих случаях с самыми удовлетворительными результатами. Стало ясно, что мы имеем в них основу для почти неограниченного развития. Их потомство произвело революцию в некоторых направлениях плодоводства. Это особенно верно в отношении наших виноградников и ягодников.

Были люди благородного и патриотического склада ума, которые посвятили свою жизнь развитию этого прекрасного и всецело гуманного дела. Они заслуживают того, чтобы стоять в одном ряду с героями наших полей сражений. Их победы были победами мира и сопровождались увеличением восхитительных продуктов сада, виноградника и огорода.

Как только наши предки освободились от оков европейской алчности, это искусство мира шло в ногу с нашей цивилизацией в других областях. Нет ничего во всем списке наших научных достижений или материальных отраслей промышленности, что могло бы показать более существенный прогресс. И нет на земле нации, которая обладала бы столь богатыми, разнообразными и пригодными почвами, а также климатическими условиями, столь восхитительно и повсеместно подходящими для плодоводства; и нет народа, более чуткого к своим возможностям в этом направлении.

Эпоха прогресса. — В течение поколения садоводов, живших примерно с 1830 года до времени Гражданской войны, регион, лежащий между Аллеганскими горами и рекой Миссури и простирающийся от реки Оттава в Канаде до гор Теннесси, который сейчас является великой яблочной корзиной Америки, а также ее житницей, быстро заполнялся энергичными поселенцами. Эти пионеры везли с собой тщательно отобранные семена, черенки и деревья лучших сортов фруктов, известных в их восточных и южных домах. Они были посажены в богатую, девственную почву новой территории, которая тогда была известна как «Запад». Под счастливым влиянием благоприятного климата и тщательной обработки они превратились в плодоносящие сады и виноградники, дающие более прекрасные образцы, а в некоторых случаях и более крупные урожаи, чем когда-либо были известны в старых частях страны. Это дало большой толчок развитию культуры фруктов. Первые крупные коммерческие сады яблони, персика и груши в центральной части Соединенных Штатов тогда закладывались в Мичигане, Огайо, Индиане и Кентукки.

Юг еще не проснулся к осознанию своих возможностей в плодоводстве. При рабском труде земля почти полностью отдавалась под хлопок и табак. Флорида тогда даже не мечтала о своих удивительных достижениях в культуре апельсинов. В Миссури, Канзасе, Арканзасе, Техасе и на великом Северо-Западе, где сейчас есть фруктовые плантации почти беспрецедентного масштаба, только начинали сажать первые деревья и растения, и лишь предполагалось, что когда-нибудь там можно будет производить фрукты в изобилии. О Скалистых горах и тихоокеанских штатах едва ли слышали даже как о территориях, и лишь изредка можно было встретить плантацию виноградных лоз и деревьев вокруг какой-нибудь миссионерской станции.

COCOANUT TREE, PALM BEACH, FLA.

Эпоха триумфа. — По окончании Гражданской войны, которая несколько отвлекла внимание нашего народа как на Севере, так и на Юге от прогресса мирных искусств, произошло большое расширение нашего сельского населения. Страсть к путешествиям овладела многими, кто был в армии. Они больше не довольствовались узкими границами и бедными землями старых восточных ферм. Им нужны были новые поля для своей энергии. Строительство великих железнодорожных систем через континент решило вопрос заселения «Дальнего Запада» и мифической «Американской пустыни», которая, как предполагалось, лежала по эту сторону от него. Прерии были покрыты лачугами гомстедеров, дерновыми домами и «землянками». Леса Мичигана, Висконсина, Миннесоты, Миссури и Арканзаса пали под топором пионера. «Синие мундиры», которые видели природные преимущества южных штатов, находясь там с грозной миссией войны, начали восстановление страны, которую они помогли опустошить. Они привезли с собой свои янки-идеи и западную энергию и посадили многие виды сельскохозяйственных культур, деревьев, лоз и ягодных кустарников на старых плантациях, где раньше росло мало что, кроме хлопка и табака. Флорида была буквально превращена в сад апельсиновых деревьев и огородных участков. Шоколадные холмы и богатые черные земли Техаса были засажены виноградом, персиками и ягодами. Сухие равнины и столовые горы региона Скалистых гор, которые от природы были почти лишены растительности, были орошены и заставлены производить самые восхитительные фрукты в изобилии. Гигантские леса Орегона и Вашингтона были захвачены лесорубами и искателями жилья, и на их месте были посажены деревья, которые давали самые крупные и лучшие фрукты. А Калифорния — что мы скажем о ее чудесных долинах, травянистых предгорьях и лесистых горных склонах? Все фрукты умеренных зон растут там, а в некоторых местах преуспевают и более выносливые тропические виды. Калифорния — это поистине страна фруктов.

Если взять всю Северную Америку, за исключением замерзших регионов британских владений и Аляски, где можно вырастить лишь немногие культурные фрукты; и полуцивилизованной Мексики, где прогресс едва известен; последние тридцать пять лет стали свидетелями таких достижений в плодоводстве, которые кажутся почти невероятными. Это поистине была эпоха триумфа. Не только территория успешного плодоводства была удивительно расширена, но и весь план и наука выращивания фруктов были почти революционизированы. Старые вещи в значительной степени ушли в прошлое. Были найдены новые сорта, новые методы культуры и новые рынки для продуктов фруктовой фермы. Некоторые из старых сортов были сохранены, но многие новые были созданы здесь; некоторые случайно, а другие путем научного селекционирования. Ценные виды, которые долгое время оставались в безвестности, были выведены в общественное признание. Другие были импортированы из зарубежных стран. Почти весь мир был перерыт, чтобы получить фрукты, которые могли бы оказаться ценными для нас.

В начале этого периода беспрецедентного прогресса эксперименты прошлых лет показали успех или неудачу различных видов и сортов, уже находящихся в культуре во многих частях страны; и теперь, по его завершении, после почти сорока лет дополнительного опыта, едва ли найдется участок в пределах всего домена североамериканского плодоводства, где не было бы хорошо известно, что адаптировано, а что не адаптировано к каждой местности.

Методы культуры изменились по сравнению со старыми, которые были в значительной степени теми, что практиковались в Европе, на те, что были выработаны специфическими потребностями нашей почвы, климата и сортов. Это особенно верно в отношении наших виноградников; ибо, за исключением тихоокеанского склона, где преуспевают иностранные сорта винограда, наши местные лозы требуют гораздо менее суровой обрезки и гораздо более просторной шпалеры для роста, чем те старые виды. Первые виноградники были посажены очень густо и формировались по кольям, что является французским и немецким стилем. Я помню, как работал на таких виноградниках незадолго до 1870 года и видел карликовый и чахлый эффект на лозах. Ничего подобного сейчас не увидишь по эту сторону Скалистых гор, потому что наш американский виноград не выдержит такого обращения и не будет продолжать хорошо плодоносить.

Конная обработка в значительной мере сменила ручную. Без такого изменения было бы невозможно выгодно возделывать огромные пространства садов, виноградников и ягодников, которые сегодня встречаются во многих частях страны. Обычный плуг и борона были почти единственными инструментами, доступными тридцать или сорок лет назад. Сейчас они дополнены, а в некоторых случаях и вытеснены различными видами культиваторов, пропольников и усовершенствованных плугов и борон. Они созданы для реализации современной идеи частого, но неглубокого рыхления почвы. Этот метод обработки почти не беспокоит корни и удерживает влагу в почве, сохраняя поверхность мелко разрыхленной, тем самым образуя «пылевую мульчу». Некоторые из этих инструментов сделаны так, чтобы позволить одному человеку с одной лошадью легко обрабатывать двадцать пять акров в день, а с двух- или трехконным орудием — тщательно разрыхлять поверхность на пятидесяти или более акрах за это время.

Тенденция в течение последнего полувека была направлена на более низкое формирование крон плодовых деревьев. Старый стиль заключался в том, чтобы иметь их с такими высокими стволами, что лошадь могла пройти под ветвями. Низкие кроны имеют преимущество в том, что ветры меньше воздействуют на корни, фрукты легче собирать, и солнце с меньшей вероятностью обожжет стволы.

Старая идея наших предков заключалась в том, что яблоки в основном должны использоваться для приготовления сидра, персики — для бренди, а виноград — для вина. Мы стали нацией фруктоедов по сравнению с нашими предшественниками и европейцами. Величайший импульс, когда-либо данный американскому плодоводству, пришел от возросшего спроса в нашей собственной стране на свежие фрукты. Это здесь основной продукт питания, а не роскошь, как в большинстве частей Европы. Почти все наши свежие фрукты потребляются в домах наших людей или экспортируются. Очень мало идет на сидр, бренди или вино, а большая часть остального сушится или консервируется. Доля винограда, идущего на вино к востоку от Калифорнии, ничтожна, в то время как там она значительна. Огромное производство и потребление ягод различных видов американцами не имеет аналогов в истории мира; и почти все это произошло благодаря развитию наших диких ягод.

Вместо того чтобы покупать в больших количествах иностранные фрукты и продукты из них, за исключением тех, которые являются строго тропическими и не могут быть выращены в наших границах, кроме как в ограниченном виде, мы почти прекратили их импорт и, в свою очередь, стали экспортерами. Быстрый рост нашего населения требует все больше и больше фруктов, и неудивительно, что наш импорт апельсинов и лимонов растет; но если бы не наше собственное производство этих фруктов, нынешний объем был бы более чем удвоен. Наш изюм и сушеный чернослив почти вытеснили иностранные продукты, и их качество настолько хорошее, что на них растет спрос в Англии и некоторых других зарубежных странах. То же самое верно и для наших консервированных и консервированных фруктов. Наши яблоки приносят самую высокую цену из всех, что достигают рынков Европы, и спрос на них растет. Свежие груши и персики также отправлялись в Англию в ограниченных количествах даже с запада, из Калифорнии и Орегона. Наши апельсины также имеют там завидную репутацию из-за своей красоты и восхитительного вкуса. Наши яблоки отправляются в Мексику, Китай и Японию. Уличные торговцы в Бомбее, Индия, выкрикивают их продажу с большим воодушевлением: «Американские яблоки! Настоящие американские яблоки!» и продают их по цене, для покупки одного из которых потребовался бы более чем дневной заработок хорошего рабочего.

Мир начинает узнавать ценность и достоинство наших фруктов. Мы продаем внутри их изящных кожиц часть нашего солнечного света и воды; ибо золотистые, розовые и малиновые оттенки — от сияющего солнца, а вода, которая является основной частью всех фруктов, свежа из природного источника.

Рост культуры яблони. — С момента первого заселения страны и до самого нынешнего века основной целью, для которой в Америке выращивали яблоки, было приготовление сидра. Это был обычный напиток в Англии и на континенте Европы, откуда прибыли наши предки. Здесь они ввели обычай Старого Света пить крепкий сидр «в сезон и вне сезона». В 1721 году в одном «городе» недалеко от Бостона, где жили около сорока семей, за один год было произведено три тысячи баррелей сидра, а в другом, из двухсот семей, — около десяти тысяч баррелей. Это пятьдесят баррелей на семью, что кажется достаточным для большого количества порций в день на каждого человека, с избытком, чтобы продавать любителям сидра в Бостоне. Полковник Джон Тейлор из Вирджинии писал в 1813 году, почти сто лет спустя: «Яблоко обеспечит некоторую пищу для свиней, роскошь для семьи зимой и здоровый напиток для фермера и его рабочих круглый год».

Но крепкий сидр не всегда удовлетворял. «Эпплджек», который является самым крепким видом бренди, гораздо больше соответствовал вкусу многих старомодных людей. Вирджинский джентльмен, голландский бюргер, чьи обширные акры выходили на Гудзон, солидный филадельфийский квакер и степенный пуританин из Новой Англии — все любили свою порцию и принимали ее часто.

Помимо алкогольных напитков, в значительных количествах производился уксус. Но еще в середине этого века едва ли можно было найти хороший семейный яблоневый сад, такой, какие у нас есть сейчас, с сортами, подобранными для созревания от ранних до поздних. Не было и многих коммерческих садов сколько-нибудь значительного размера. Знаменитый сад Роберта Л. Пелла в округе Олстер, штат Нью-Йорк, был замечательным исключением. Он состоял из 20 000 деревьев, все сорта «Ньютаун» (желтый и зеленый). Фрукты из этого сада продавались оптом в Лондоне, Англия, в 1845 году по огромной цене 21 доллар за баррель, но в следующем году цена упала до 6 долларов в Нью-Йорке, готовых к отправке за границу. Этот сад постепенно пришел в упадок, и за ним не последовали другие с такой большой площадью. Яблоко «Ньютаун» оказалось непригодным для общего культивирования и сейчас с большим успехом выращивается только в двух местностях. В горных «бухтах», или защищенных склонах и долинах Голубого хребта в Вирджинии и Северной Каролине, где его называют «Альбемарль Пиппин», есть много садов, которые производят такие же прекрасные фрукты, как и из сада Пелла, и сейчас они продаются по цене от 5 до 12 долларов и более за баррель в Англии. В более высоких предгорьях Калифорнии и Орегона этот сорт чувствует себя так же хорошо, и яблоки оттуда продаются в Англии в этот завершающий период века по почти баснословным ценам.

В старые времена, если сад обеспечивал обилие яблок для сидра, бренди, уксуса, яблочного масла, немного для сушки и несколько штук приличного качества, которые могли храниться для зимнего использования, это было все, чего ожидали.

PACKING APPLES FOR EXPORT, IN ORCHARD OF MR. PAY, ST. CATHARINES, ONT.

Большинство деревьев в тех старых садах были низкосортными сеянцами, и неудивительно, что люди тех времен не использовали яблоки так, как мы. Некоторые из них были очень хорошими, и именно из таких случайных фаворитов мы сохранили для себя путем прививки «Болдуин», «Уайнсэп» и сотни других, которые сегодня наполняют наши сады. Мы развили новую расу американских сеянцев. Большинство старых сортов, которые так высоко ценились за океаном, сейчас редко упоминаются. Наши более новые и лучшие виды в значительной степени вытеснили их. По мере того как время шло, добавлялись более отборные сорта, пока мы теперь не можем с уверенностью похвастаться тем, что имеем лучшие яблоки в мире. Тот, кто ел наши восхитительные «Граймс Голден», «Джонатан» и «Северный шпион», не должен искать лучших видов, потому что их сейчас нельзя найти. Действительно, название «Сик-но-фартер» (искать не надо) было триумфально применено к одному сорту. Однако мы все еще ищем и ожидаем произвести путем умелой селекции, если не найти, другие, которые могут быть даже лучше тех, что мы сейчас имеем.

История признанных и названных сортов яблок американского происхождения была бы книгой сама по себе. Она должна начинаться почти с первого заселения страны. В начале этого века «Эрли Харвест», «Болдуин», «Сваар», «Эзопус Шпиценберг», «Род-Айленд Грининг», «Йеллоу Белфлауэр» и некоторые другие, которые до сих пор популярны, уже были привиты в сотни садов, некоторые из них находились так далеко на западе, как река Миссисипи. Уильям Кокс в своей превосходной книге о фруктах, опубликованной в 1817 году, упоминает 100 видов. Уильям Принс из Лонг-Айленда, который держал первый известный питомник, имел 116 сортов яблок в своем опубликованном списке в 1825 году, из которых около половины были американского происхождения. Сейчас есть почти 1000 видов, предлагаемых питомниками страны, а книги по помологии содержат почти 5000 сортов, большая часть из которых — американские. Поистине, это прогресс.

У нас лучшая и, безусловно, самая обширная яблочная страна в мире. Самые большие яблоневые сады в мире находятся в Америке. Самый большой из всех принадлежит Ф. Уэллхаусу и сыну из Канзаса, в котором 1600 акров. Есть и другие в Миссури, Иллинойсе, Айове, Колорадо и Нью-Мексико, которые почти такие же большие.

Сорт, который в основном выращивается в этих садах, — «Бен Дэвис». Это энергичный, выносливый сорт, самый продуктивный и красивый яблоко для продажи. Его яркие красные полосы, большой размер и способность к хранению компенсируют его недостаток вкуса. Это сегодня деловое яблоко Америки. «Болдуин» — деловое яблоко восточных штатов. Оба эти сорта хорошо известны на каждом рынке этой страны и везде, куда экспортируются наши яблоки.

Первая правительственная запись об экспортированных яблоках была в 1821 году, когда за границу было отправлено «68 643 бушеля», или около 22 781 барреля яблок. В 1897 году было экспортировано 2 371 143 барреля, что является самым большим количеством, когда-либо отправленным в зарубежные страны за один год. В течение того же года было также экспортировано почти 31 000 000 фунтов сушеных яблок, 94 000 галлонов уксуса и 750 000 галлонов сидра. Конечно, это хороший показатель для излишков продукции американских яблоневых садов. 1898 год дал меньший урожай, но 1899 год, возможно, будет примерно равен ему.

Груша. — Тот, кто ел восхитительную маленькую грушу «Секкель», должен знать, что ей нет равных по богатству и пряному вкусу. Этот маленький драгоценный камень — один из триумфов американского плодоводства. Насколько выше и лучше старой «душистой» груши времен наших дедов эта и многие другие восхитительные груши, которые растут в наших садах сегодня!

Выращивание груш до недавнего времени было лишь побочным делом. Несколько деревьев сажали вокруг домов наших предков или на краю яблоневых садов; но это часто были отпрыски от сеянцев какого-нибудь соседа. По мере того как аппетит к хорошим фруктам рос, ложная идея о том, что груши следует измельчать и прессовать в сидр, называемый перри, уменьшалась, пока теперь никто не думает тратить этот восхитительный фрукт на приготовление опьяняющего напитка.

«Бартлетт» — наша самая популярная груша хорошего качества. Она возникла в Беркшире, Англия, около 1770 года, где ее называли «Уильямс». Когда ее привезли в Америку в начале этого века и посадили в Дорчестере, штат Массачусетс, первоначальное название было утеряно, и она была переименована в честь Еноха Бартлетта, который первым размножил и распространил деревья и черенки. Старое дерево, от которого произошли миллионы тех, что были и сейчас являются источником радости и прибыли для наших людей, все еще находится в плодоносящем состоянии в Дорчестере, и я недавно ел с него такие же хорошие груши «Бартлетт», как и когда-либо выращенные. Сорт процветает в Америке лучше, чем на своей старой родине, и каждый год крупные партии фруктов отправляются в Англию и продаются по очень высокой цене.

Лет пятьдесят назад из Китая привезли семена типа груши, которая была совершенно новой для этой страны, и мы называли ее «песчаной» грушей. Единственная очевидная причина дать ей такое название — то, что она зернистая, твердая и мало чем отличается на вкус от песка. Но из семян выросли деревья, которые росли с удивительной силой и были очень похожи, как и их плоды.

Из этого материала около тридцати лет назад в саду Питера Киффера в Филадельфии появился сеянец, который почти произвел революцию в выращивании груш в Америке. Предполагается, что это результат скрещивания китайской песчаной груши и «Бартлетта», которые стояли рядом, хотя это лишь предположение. Фрукт среднего качества, и некоторые говорят, что очень плохой; но он крупный, очень красивый при полном созревании, поздно созревает и выдерживает грубое обращение с не меньшим вредом, чем картофель. Он очень популярен у консервных заводов. Самый большой плюс в его пользу — свобода дерева от гнили, его сила и почти никогда не подводящее и обильное плодоношение. Это деловая груша сегодняшнего дня, несмотря на ее низкое качество.

Персик. — Когда персик был впервые посажен в Америке испанцами и французами, а позже другими национальностями, мало кто думал, что он когда-нибудь станет великим коммерческим фруктом. Деревья, выросшие из семян, привезенных через океан, росли так пышно и плодоносили так обильно, что их потомство вскоре распространилось повсюду. Персиковые деревья рано начали расти в диком виде, как наши местные деревья, везде, где семена были обронены путешественниками или охотниками. Не было никаких попыток коммерческого выращивания персиков до самого нынешнего века, и в течение первой его половины было едва ли больше нескольких сеянцевых садов, посаженных для семейного использования или для приготовления бренди. В некоторых районах сушеные персики были предметом торговли до того, как были посажены какие-либо коммерческие персиковые сады в истинном смысле этого слова; но они всегда были продуктом женского труда и готовились в неблагоприятных условиях, с которыми они обычно сталкиваются. Неудивительно, что сорт был низким, так как персики были в основном плохого качества, и никакой другой способ сушки тогда не был известен, кроме как на досках и деревянных подносах, выставленных на открытом воздухе под воздействием мух, моли и пыли. Все, что отправлялось на рынок, сначала принималось в магазинах, куда приходили торговать сельские жители, и это была действительно смешанная масса, которая таким образом собиралась. Свежие персики, которые продавались, приносили очень низкую цену, редко более двадцати пяти центов за бушель.

В начале века привитые персиковые деревья были почти неизвестны в Америке. Несколько были привезены из Франции и фруктовых домов Англии, и все они очень хорошо прижились здесь. Однако вскоре стало известно, что существуют сеянцы американского происхождения, которые равны лучшим иностранным видам. Среди первых из них были «Хит», «Эрли Йорк», «Тиллотсон» и «Олдмиксон Клинг энд Фри». Чуть позже на участке Уильяма Кроуфорда из Мидлтауна, штат Нью-Джерси, случайно появились два крупных желтых фристоуна (персики, отделяющиеся от косточки), один созревал рано, а другой поздно. «Эрли Кроуфорд» и «Лейт Кроуфорд» после более чем шестидесяти лет испытаний все еще очень популярны на рынках. Многие другие виды, когда-то популярные, давно были отброшены и забыты.

Незадолго до нашей Гражданской войны был обнаружен персик «Хейл», и, будучи более ранним, чем любой известный тогда вид, он стал очень популярным. Около 1865 года появились «Амсден», «Александр» и некоторые другие. Они были на месяц раньше «Хейла». Персик под названием «Пин-то» был импортирован из южного Китая примерно в то же время, который созревал еще на месяц раньше; но так как он принадлежал к совершенно другой расе, чем наши другие персики, и был чрезвычайно нежным, он оказался подходящим только для Флориды и других субтропических регионов.

Самый популярный персик сегодняшнего дня — «Эльберта». Он был создан Сэмюэлем Х. Рамфом из Джорджии около двадцати лет назад. Его большой размер, кремово-желтый цвет и хороший вкус, добавленные к его продуктивности, делают его очень приемлемым как для производителя, так и для потребителя.

Самые обширные персиковые сады в Америке расположены в Джорджии, Северной Каролине, Южном Миссури, Западном Колорадо и Калифорнии. Некоторые из них имеют площадь более тысячи акров каждый.

Появление патентных испарительных машин около 1870 года очень помогло в производстве высококачественных сушеных фруктов всех видов, и персик разделил этот прогресс. Только Калифорния и Орегон отгрузили за один недавний год почти 40 000 000 фунтов сушеных персиков. Персик консервируют больше, чем любой другой фрукт, что можно увидеть на полках любого продуктового магазина или в фруктовых кладовых сельских домохозяек. Будь то съеденный свежим с дерева, поданный со сливками и сахаром (изысканное блюдо, неизвестное в Европе), испаренный или консервированный, персик — одно из благословений нашей великой страны.

Слива. — Сегодня в Америке выращивают три основных класса слив: европейские, американские и японские. Европейские сливы были завезены сюда в раннее время, но выращивались очень экономно до последних тридцати или сорока лет. Основная причина этого — присутствие смертельного врага сливы, абрикоса и некоторых других фруктов, широко известного как сливовый долгоносик. Это маленький враг, но могучий; ибо он откладывает свои яйца в молодые фрукты, и они вскоре вылупляются в маленьких личинок, которые прокладывают путь в плод и заставляют его погибнуть и опасть. К западу от Континентального водораздела этих насекомых нет. Там почва, климат и все остальное, кажется, сговариваются, чтобы позволить сливоводу процветать. Великие черносливовые сады посажены в плодородных долинах от Нью-Мексико и Колорадо на запад. Некоторые из них покрывают тысячи акров единым массивом, и урожай огромен. Бездождливая осень Калифорнии позволяет сушить фрукты на открытом воздухе самым экономичным и совершенным способом. Из младенческой индустрии двадцать лет назад она выросла настолько, что в 1897 году только Калифорния произвела почти 98 000 000 фунтов сушеного чернослива. Орегон, Вашингтон, Айдахо и некоторые другие западные штаты почти так же хорошо подходят для этой индустрии.

К востоку от Скалистых гор выращивание сливы не так легко. Долгоносик повреждает все классы слив в некоторой степени, но европейские виды, кажется, гораздо менее способны выдерживать его атаки, чем любые другие. Это привело к отбору и культивированию лучших сортов наших нескольких местных видов. Их плоды не такие крупные или такие богато ароматизированные, как некоторые иностранные виды, но многие из них очень хороши, а блестящие красные, пурпурные и желтые цвета вызывают большое восхищение. Японские сливы — довольно недавнее введение. Начало было в 1870 году, когда «Келси», который является самым крупным, самым поздним по созреванию и одним из наименее ценных сортов этого класса, был привезен в Калифорнию. Более поздние импорты принесли нам много очень ценных видов. Деревья хорошо плодоносят, плоды в основном крупные, красивые, хорошего качества и сопротивляются укусам долгоносика почти так же хорошо, как наши местные виды.

Один из самых интересных и многообещающих шагов в выращивании сливы только начинает делаться в скрещивании трех названных классов. Самый искусный и терпеливый работник в этой области — Лютер Бербанк из Калифорнии, который уже произвел путем искусственного опыления цветов некоторые превосходные сорта. Некоторые из этих новых сортов крупнее любых слив, когда-либо виденных ранее, восхитительны по вкусу и кроваво-красные до самой косточки.

Вишня. — Далеко в истории нашей страны вишневые деревья сажали здесь и там, но только для семейного использования. Список сортов был скудным. Большинство из них были кислыми, горькими или мелкими. Теперь у нас есть сотни названных сортов и всех градаций цвета, от кремово-желтого до черного, как сладкие, так и кислые, ранние и поздние.

В Вашингтоне, Орегоне и Калифорнии вишня чувствует себя лучше, чем в любом из регионов дальше на восток. Первые вишни сезона созревают в знаменитой долине Вака в Калифорнии, и иногда поставки оттуда достигают Нью-Йорка уже 1 апреля. Самые большие вишневые деревья в Америке встречаются в предгорных регионах Пенсильвании и Вирджинии. Там иногда можно увидеть деревья, у которых стволы имеют три фута в диаметре, с размахом ветвей более пятидесяти футов. Такие деревья иногда дают более пятидесяти бушелей фруктов за раз.

Абрикос. — По всем восточным и центральным штатам абрикос — почти полный провал из-за опустошений сливового долгоносика. После многих лет испытаний его культура там была почти заброшена, за исключением тех, кто готов следовать стряхиванию деревьев, чтобы поймать насекомых. За Континентальным водоразделом, где этого врага не существует, абрикос процветает так же хорошо или лучше, чем где-либо еще в мире. Это один из прибыльных фруктов от западного Колорадо до берегов Тихого океана. Калифорния высушила и отправила на рынок за один год более 30 000 000 фунтов. Там также каждый год консервируется большое количество абрикосов, большая часть которых отправляется по всему миру.

Айва. — Хотя кислая и непригодная для еды с руки, айва — один из наших самых восхитительных фруктов при приготовлении. Ни один запас сладостей не обходится без щедрого количества айвового желе. Этот фрукт любит влажную почву и прохладный, но не суровый климат. Однако он очень хорошо преуспевает на большей части Северной Америки. Почти каждый домашний участок имеет дерево или два. В западном Нью-Йорке за последние двадцать пять лет было посажено много коммерческих садов айвы, некоторые из них площадью сорок акров.

Американская культура винограда. — Ни в одном отделе американской помологии не было более замечательного прогресса, чем в выращивании винограда. Существовало убеждение тех, кто впервые начал выращивать фрукты здесь, что виноград Ханаана, Персии, Греции и Рима, который прошел через века к виноградникам современной Европы, будет так же хорошо расти в Америке. Одной из главных причин этого убеждения было обилие дикого винограда многих видов, который был найден от Новой Шотландии до Техаса.

Одной из первых вещей, которые сделали пионеры цивилизации в Новой Англии, на острове Роанок и в Джеймстауне, было изготовление вина из местного винограда. Испанцы в 1564 году также делали вино из дикого винограда Флориды. Испытав вино и найдя его уступающим тому, что производилось в их старых домах, они стали более решительными в выращивании виноградников из самых отборных сортов винограда Европы. Французы основали виноградник такого рода в Вирджинии и другой в южном Иллинойсе; и Уильям Пенн сделал то же самое недалеко от Филадельфии в 1683 году. Самая примечательная попытка была сделана Джоном Джеймсом Дюфуром, уроженцем Швейцарии. Он приехал в Америку в 1796 году и сразу же принялся за самое мудрое дело, которое мог сделать, сначала посетив и критически осмотрев виноградники, которые уже были заложены. Он не был благоприятно впечатлен тем, что увидел, ибо европейские лозы чувствовали себя очень плохо из-за какой-то неизвестной болезни или слабости, которая, казалось, заставляла их делать лишь слабый рост или постепенно чахнуть и умирать. Причина с тех пор была найдена в грибковых заболеваниях и вредителях насекомых, которые свойственны восточной половине Америки. Но Дюфур думал, что правильные сорта не были опробованы, за исключением нескольких, которые он нашел недалеко от Филадельфии. Из них он обеспечил старт и в 1799 году организовал акционерную компанию с капиталом 10 000 долларов, чтобы посадить виноградник, Генри Клей был одним из акционеров. Участок в 633 акра был выбран недалеко от Лексингтона, Кентукки, и там он начал работу с самым восторженным образом. Он убедил двух своих братьев приехать из Швейцарии, чтобы присоединиться к нему, и они привезли другие сорта своего лучшего винограда. Но после трех лет испытаний он отказался от этого как от безнадежной попытки и обратил свое внимание на культивирование нашего местного винограда.

Начало успешной культуры винограда в Америке можно сказать, было сделано Дюфуром в его следующей или второй попытке, которая была в 1802 году, в Вевее, Индиана, на берегах Огайо, и с сортом дикого Vitis labrusca, или лисьего винограда, найденного недалеко от реки Скулкилл до Войны за независимость. Его сначала называли «Кейп» (мыс), из-за ошибочного представления, что он был привезен с Мыса Доброй Надежды. Он был также известен под несколькими другими именами. Хотя этот виноград был первым из очень длинного списка местных сортов, которые сделали нашу страну знаменитой в культуре винограда, он давно был полностью заброшен ради лучших видов. Но виноградник в Вевее, посаженный в основном этим сортом, был первым действительно успешным в Америке.

SINGLE VINE OF “LADY DE COVERLY” GRAPE (SEEDLESS) GROWN BY J. P. ONSTOTT, MARYVILLE, CAL.

Следующим шагом вперед было введение «Изабеллы» и «Катавбы», оба возникли в Америке, не задолго до 1820 года, хотя и неизвестного происхождения; но, возможно, как результаты случайного скрещивания между нашим местным диким виноградом и некоторыми иностранными видами. «Изабелла» предположительно возникла в Южной Каролине и была привезена оттуда миссис Изабеллой Гиббс и посажена в ее саду в Бруклине, Нью-Йорк, где она попала в поле зрения Уильяма Р. Принса в 1816 году, когда была в полном плодоношении. Он назвал ее «Изабелла» в ее честь и представил широкой публике.

«Катавба» предположительно возникла как сеянец недалеко от реки Катавба в Северной Каролине, но не была широко известна, пока майор Джон Адлум из округа Колумбия не нашел ее в плодоношении на участке миссис Шолл, владелицы таверны в Кларксбурге, Мэриленд. Он сразу же был восхищен ее хорошими качествами, посадил ее на своих экспериментальных площадках в Джорджтауне в 1819 году и вскоре после этого представил ее любителям фруктов.

Следующим толчком к развитию культуры винограда стало появление сортов «делавэр» и «конкорд». Точное происхождение сортов «делавэр» неизвестно, однако он стал известен широкой публике около 1855 года благодаря усилиям г-на А. Томсона и Джорджа В. Кэмпбелла из Делавэра, штат Огайо. Позднее выяснилось, что та же разновидность выращивалась в 1850 году в саду швейцарского иммигранта Пола Х. Прово в Френчтауне, штат Нью-Джерси. Возможно, она возникла в этом месте из случайной семечки, и оттуда черенки были перевезены в Огайо. Очевидно, этот сорт представляет собой гибрид между зарубежным видом и одним из наших местных, и на сегодняшний день он является едва ли не лучшим из всех сортов винограда, выращиваемых в восточных штатах.

«Конкорд» представляет собой чисто местный сеянец, выведенный Эфрайимом В. Буллом из Конкорда, штат Массачусетс, и впервые представленный широкой публике в Бостоне в 1853 году. Он зарекомендовал себя как величайшее благо из всех сортов винограда, когда-либо выращивавшихся в Америке. Его неприхотливость и надежность при любых обстоятельствах не имеют себе равных. Он не только хорош сам по себе, но и стал родоначальником целой группы сеянцев, которые наполнили наши виноградники, сады и рынки самыми восхитительными сортами винограда при минимальных затратах труда и средств. Всякий раз, когда кто-то собирает или покупает корзинку черно-синего «конкорда» или «вордена», пурпурного «брайтона» или опалового «ниагары», он должен вознести молчаливую благодарственную молитву памяти Эфраима В. Булла, который сделал их существование возможным.

Первый крупный коммерческий виноградник был заложен Николасом Лонгвортом на холмах с видом на реку Огайо, примерно в десяти милях ниже Цинциннати, и состоял преимущественно из сорта «катавба». Многие другие последовали его примеру, и примерно с 1830 по 1860 год наблюдался столь большой интерес, что холмы, окаймляющие реку Огайо на протяжении многих миль, были усеяны виноградниками. Однако мучнистая роса и черная гниль опустошили их и почти свели на нет их полезность. В настоящее время эти болезни в значительной степени удается победить путем опрыскивания раствором медного купороса.

В северном Огайо, около Кливленда и Сандаски, а также на островах у южного берега озера Эри сорт «катавба» прижился с гораздо большим успехом, что, возможно, объясняется менее благоприятным для виноградных болезней климатом. Озерный регион западного Нью-Йорка засажен виноградом, пожалуй, гуще, чем любой другой район к востоку от Калифорнии. Оттуда ежегодно отправляются тысячи вагонов высококачественного винограда. Южные штаты в некоторой степени осознали важность виноградарства. Некоторые из беднейших песчаных земель Северной Каролины и Флориды были засажены лозой и, как выяснилось, при условии внесения удобрений дают превосходный виноград. Техас также является исключительно продуктивным винодельческим регионом. Благодаря раннему созреванию местный виноград быстро находит рынок сбыта на Севере.

Однако во всей Северной Америке нет ни одного региона, где виноград процветал бы столь удивительно успешно, как в Калифорнии и других областях к западу от Скалистых гор. Там самые нежные и восхитительные сорта винограда Франции, Италии, Персии и Палестины зреют пышными гроздьями под лучами яркого солнца. Виноград из Эшкола, полагаю, не превосходил тот, что ныне выращивается в Калифорнии, Аризоне, Нью-Мексико и Айдахо. Вдоль и поперек их плодородных долин и предгорий можно увидеть протянувшиеся один за другим виноградники. Отрасль производства изюма сама по себе огромна; причем продукция отличается столь высоким качеством и производится при столь низких затратах, что импорт европейского изюма с каждым годом сокращается и вскоре может практически сойти на нет. Мы уже начали экспортировать наш изюм в Англию и другие уголки земного шара. Более 103 000 000 фунтов, составивших груз 5000 вагонов, были отправлены только из одной Калифорнии за один год. В Калифорнии неоднократно выращивали отдельные грозди винограда весом от десяти до пятнадцати фунтов, а грозди весом в четыре или пять фунтов являются весьма обычным явлением. Воистину, Америка — это земля винограда.

Ягоды. — Америка стоит особняком по широкому использованию ягод. Если не считать крыжовника и смородины, которые довольно обильно произрастают в некоторых частях Европы, а также небольшого количества клубники и малины там же и в Японии, за пределами Америки выращивается очень мало ягод.

Клубника встречалась здесь в диком виде повсеместно. Плоды были мелкими, но обладали восхитительным вкусом. Несколько сортов, культивируемых на исторической родине, были завезены сюда, но они не прижились. Около 1834 года К. М. Хови из Кембриджа, штат Массачусетс, вырастил несколько сеянцев старой сосновой клубники (Pine strawberry), которая является ответвлением дикой клубники западного побережья Южной Америки, и его представление сортов под названиями «хови» и «бостон пайн» ознаменовало первый шаг в нашем современном культивировании клубники. Затем появился сорт «уилсон», который появился примерно в 1850 году на землях Джона Уилсона из Олбани, штат Нью-Йорк. Этот сорт поистине популяризировал выращивание клубники благодаря своей выносливости и урожайности. Вскоре после этого в Новом Орлеане, штат Луизиана, был найден сорт «кресент». Другие разновидности вскоре были получены из семян экспериментаторами, а случайные сеянцы обнаруживались во всех плодоводческих регионах. Прошло совсем немного времени, и появились сотни сортов с известными названиями, отличавшихся хорошим качеством и дававших обильный урожай. За последнее десятилетие или два сотни других сортов были выведены самыми искусными селекционерами с использованием как наших местных видов, так и зарубежных. Другие, не менее прекрасные сорта находили везде, где они случайно вырастали из семян. Таким образом, ныне мы располагаем самым удивительным ассортиментом сортов клубники в мире. Они бывают ранними, средними и поздними. Условия транспортировки настолько удобны, что теперь есть возможность иметь клубнику на элитных рынках практически круглый год, получая ее из какого-нибудь региона нашей великой страны. В разгар сезона она стоит так дешево и ее так много, что бедняки могут наслаждаться ею наравне с богатыми. Если пятьдесят лет назад мы выращивали их на крошечных садовых участках, то теперь объемы их производства исчисляются тысячами акров.

Малина — еще одна наша восхитительная ягода. Сначала наши пионеры довольствовались тем, что могли собрать с диких кустов. Следуя тому же плану, который применялся в отношении большинства других фруктов, европейскую малину перевезли через море и высадили в садах Америки. Однако она плодоносила плохо, и около 1850 года наши люди начали сажать местные сорта. Они хорошо росли и давали обильный урожай. Теперь у нас есть сотни самых отборных сортов с собственными названиями: черные, красные, пурпурные и желтые, ранние и поздние, и каждый год выводятся новые.

История крыжовника практически идентична истории малины. Иностранные разновидности, хотя и давали гораздо более крупные плоды, чем наши местные виды, погибали от мучнистой росы. Около 1845 года Абел Хоутон из Массачусетса вырастил из дикой ягоды сеянец, который был назван в его честь — «хоутон», и из него много лет спустя в Ньюбурге, штат Нью-Йорк, был получен другой сеянец — «даунинг». Эти два сорта в настоящее время входят в число наших лучших разновидностей. С тех пор как стали известны преимущества опрыскивания фунгицидами, более крупные английские сорта с более мягким вкусом выращиваются со значительным успехом.

Ежевика встречается в диком виде только в Америке. Она была одним из самых полезных диких плодов с момента зарождения колонизации страны, а аборигены использовали ее на протяжении веков до этого. Примерно до 1840 года культивированию ежевики не уделялось достаточного внимания, чтобы предпринять хоть какие-то попытки в этом направлении, пока капитан Ловетт из Беверли, штат Массачусетс, не присвоил случайному сорту название «дорчестер» и не распространил его. Вскоре после 1850 года сорт «лотон» был взят из его естественной среды обитания на берегах реки Гудзон. Этот сорт стал первой поистине хорошей ежевикой, получившей название и распространение. Около десяти лет спустя за ним последовал сорт «китатиння», найденный в диком виде в горах западного Нью-Джерси. По меньшей мере две белые разновидности и несколько сортов с розовыми ягодами, найденные в дикорастущем виде, были названы и разосланы для разведения. Эти новинки до сих пор культивируются некоторыми садоводами-любителями. Может показаться странным утверждение, что у нас есть белая и красная ежевика, но это факт. На сегодняшний день у нас имеется множество сортов более поздней селекции, некоторые из них ранние, а некоторые поздние, и все они обладают восхитительным вкусом.

Пожалуй, все американцы знают, что клюквенный соус подается к праздничной индейке в День благодарения. Ни в одной стране мира нет столько клюквы, сколько в Северной Америке. Болота Кейп-Кода славятся этой ягодой, и пилигримы Плимутской колонии знали о ней и подавали ее к своим простым столам. Ныне дикие топи вдоль Атлантического океана почти полностью окультурены, и объем урожая увеличился во много раз. В урожайные годы на рынок поступает не менее 1 000 000 бушелей. То же самое происходит с болотами в окрестности Великих озер. Клюква растет в неисчислимых количествах на топях Аляски.

Цитрусовые плоды. — Когда испанцы вторглись во Флориду в поисках золота, они привезли с собой семена цитрусовых из регионов Средиземноморья. Там апельсин, лимон и лайм были высажены в благоприятном климате наших южных рубежей. Плоды разносились повсюду и вскоре вырвались за пределы культивируемых зон. Леса местами заполнились дикими апельсиновыми деревьями, большинство из которых приносило плоды низкого качества. Когда после Гражданской войны волна иммиграции устремилась на юг, эти дикие рощи были перепривиты хорошими сортами, а новые земли были расчищены и засажены мелкими сеянцами. В свое время они также были привиты хорошими сортами. Культивирование апельсинов вскоре стало устоявшейся отраслью во Флориде. Оно стремительно развивалось вплоть до суровых заморозков 1894–1895 годов, когда было отправлено более 5 000 000 ящиков. С тех пор последствия вымерзания деревьев значительно сократили объем производства, но он неуклонно растет вновь.

Лимон привлекает гораздо меньший интерес, чем апельсин, но я видел во Флориде один лимонный сад площадью более двухсот акров, и есть много садов поменьше.

Лайм пользуется небольшим спросом, а потому выращивается скорее как диковинка, нежели в коммерческих целях.

Помело, ошибочно называемое некоторыми «грейпфрутом», представляет собой очень крупный, полезный и восхитительный цитрусовый фрукт, который становится весьма популярным в местах своего произрастания, а также на северных рынках.

ORANGE ORCHARD OF LYMAN PHELPS, SANFORD, FLA.

В Калифорнии апельсин впервые был посажен отцами-миссионерами много веков назад. Первый настоящий сад, как говорят, был заложен в Сан-Габриэле в 1804 году. До открытия золота в том далеком крае там существовало очень мало апельсиновых садов, и все они были небольшого размера. Вплоть до 1872 года в этом направлении делалось немногим больше, однако основание колонии в Риверсайде и удачная доставка нашим правительством в этот момент бахийского апельсина, или пупочного апельсина (Navel), из Бразилии положили начало процветающему культивированию цитрусовых на том побережье. Ныне ежегодно только из этого штата вывозится около 5 000 000 ящиков апельсинов, и это количество неуклонно растет. Большая их часть относится к по праву знаменитому пупочному сорту.

Выращивание лимонов также становится там крупной отраслью. Сады площадью сто акров являются довольно обычным явлением, а некоторые из них превосходят их по площади ровно в пять раз. За прошедший сезон было произведено более 2 000 000 ящиков лимонов.

Оливковое дерево. — Среди исторических плодов Палестины и южной Европы олива занимает видное место. В ранние времена предпринимались многочисленные, но тщетные попытки акклиматизировать ее в Вирджинии и вдоль атлантического побережья, поскольку местный климат оказался неподходящим. Зато в более теплых районах Калифорнии оливковое дерево чувствует себя абсолютно как дома. Первый значительный оливковый сад был заложен Эллвудом Купером в Санта-Барбаре в 1872 году, а в 1876 году он получил масло из плодов, выросших на этих деревьях. Теперь во многих частях штата насчитывается множество обширных садов. По оценкам, в настоящее время в этом штате растет около 2 000 000 оливковых деревьев. Масло и консервированные оливки неуклонно завоевывают популярность на наших элитных рынках, успешно конкурируя с зарубежной продукцией.

OLIVE ORCHARD, QUITO RANCH, NEAR SAN JOSE, CAL.

Инжир. — К востоку от Калифорнии культивированием инжира занимаются очень мало, хотя вдоль побережья Мексиканского залива деревья не боятся холодов, за исключением периодов чрезвычайно суровых зим. В Калифорнии это предприятие имеет полный успех как в коммерческом отношении, так и просто для удовольствия. За прошедший год на рынок было поставлено сушеного инжира на сумму почти 4 000 000 фунтов, и этот объем неуклонно растет на протяжении нескольких лет.

Ананас. — Те, кто никогда не видел растущих ананасов, склонны думать, что они растут на деревьях. Это далеко от истины. Они растут на верхушках стеблей высотой около двух футов. У растений имеются крупные узкие листья, которые кустятся у земли, и из их центра поднимаются эти стебли. В 1860 году на островах у побережья Флориды было заложено несколько плантаций, но прошло всего около пятнадцати лет с тех пор, как в Соединенных Штатах были предприняты первые энергичные попытки выращивать этот восхитительный фрукт. Флорида — единственный регион в нашей стране, где климат достаточно влажный и теплый для его процветания. Наиболее благоприятными районами являются восточное побережье от Рок-Леджа на юг и западное побережье ниже Тампы. Под его культивацию там отведено множество акров. Морозы иногда повреждают растения, но они быстро восстанавливаются. В центральной Флориде множество акров выращивается под навесами. Они представляют собой каркасные конструкции, покрытые рейками или ветвями для защиты от заморозков. В настоящее время во Флориде ежегодно производится более 3 000 000 плодов товарного размера.

Другие фрукты. — Финиковая пальма только начинает высаживаться в засушливых регионах Аризоны и южной Калифорнии, и с хорошими перспективами на успех. Многие деревья уже плодоносят, и плоды отличаются превосходным качеством. Самые отборные сорта были импортированы из Африки. Гуава выращивается в теплых районах Флориды и Калифорнии. Манго плодоносит в самых теплых районах Флориды и Калифорнии.

PINEAPPLE FIELD AT PALM BEACH, FLA.

Орехи. — Сладкий миндаль из южной Европы уже давно испытывается в Америке, но нигде не имел успеха, кроме Калифорнии, где существуют миндальные сады площадью в несколько сотен акров каждый. Персидский (ошибочно называемый английским) грецкий орех добился огромного успеха на более богатых землях Калифорнии, где сады из величественных деревьев находятся в полном плодоношении уже много лет. Среди наших местных орехов пекан — лучший из всех, и это, пожалуй, единственный орех, который до сих пор доказал свою пригодность к культивации. Он встречается в диком виде в Иллинойсе, Миссури и Небраске, а также к югу до Мексиканского залива. Русла ручьев и рек подходят ему лучше всего, но он прекрасно растет практически на любых плодородных землях. На некоторых илистых участках Флориды под пекан сейчас отведены сотни акров. Крупнейшим садом пекана является сад Ф. А. Свиндена из Браунвуда, штат Техас, который занимает более пяти сотен акров и из года в год расширяется.

Наш местный каштан обладает лучшим качеством, чем зарубежные виды, но его орехи гораздо мельче. Самые крупные орехи происходят из Японии, причем некоторые из них достигают двух дюймов в диаметре. Множество этих отборных разновидностей было импортировано, а другие были выращены из семян, которые ныне высаживаются в садах. Лучшие европейские каштаны также были ввезены, и из их орехов здесь были выращены новые виды. Почти все эти сорта успешно приживаются в Америке, и было заложено много небольших садов. Некоторые садоводы прививали порослевые побеги от пней и мелких деревьев нашего местного каштана этими улучшенными сортами и обнаружили, что они прекрасно растут и дают обильный урожай.

Кокосовая пальма является сугубо тропическим растением и может выращиваться только в самых теплых районах Флориды. Она не переносит столь низких температур, как ананас, без ущерба для себя. В качестве коммерческого предприятия ее выращивание, вероятно, никогда не окупится в Америке, но в декоративных целях и как интересная диковинка она уже добилась успеха к югу от озера Уэрт. Колышущиеся султаны этой гигантской пальмы служат источником постоянного восторга для тех, кому посчастливилось их видеть. Огромные грозди орехов поистине представляют собой завораживающее зрелище.