21 сентября. Бирючина обыкновенная, или Ligustrum vulgare, Linn., растет среди кустарников в зарослях и лесах. Но я не могу определить, относится ли она к местным растениям или к тем, что завезены англичанами, чьи плоды могли повсеместно разнести птицы. Изгороди и заборы здесь обычно делают из деревянных досок и столбов. Однако немногие бережливые хозяева, уже задумавшиеся о сбережении лесов для будущих времен, начали сажать живые изгороди вокруг своих полей; для этого они используют вышеупомянутую бирючину, которую высаживают на небольшом насыпном валу. Почва повсюду здесь представляет собой глину, смешанную с песком, и потому весьма рыхлая. Живые изгороди из бирючины подходят лишь для смирного нрава здешнего скота и прочих животных; ибо на всех свиней [87] надето треугольное ярмо на шее, а остальной скот не отличается особой буйностью. Но в тех местах, где скот прорывает ограждения, изгороди такого рода служили бы слабым защитным средством. Жители окрестностей Филадельфии вынуждены держать своих свиней в огороженных загонах.
После полудня я отправился с мистером Питером Коком, купцом, родившимся в шведском Карлскруне, в его загородный дом примерно в девяти милях от города к северо-западу.
Местность по обе стороны дороги была покрыта густым лесом. Все деревья были листопадными, и я не увидел ни единой ели или сосны. Большинство деревьев составляли различные виды дуба. Но мы также видели каштаны, ореховые деревья, робинии, яблони, гикори, кусты ежевики и тому подобное. Земля перестала быть столь ровной, как прежде, и стала больше напоминать английские ландшафты, разнообразящиеся холмами и долинами. Мы не встретили ни гор, ни крупных камней, а лес был настолько прорежен, а почва — столь равномерно ровной, что мы могли далеко заглядывать между деревьями, под которыми ехали без всяких неудобств, поскольку не было кустарников, задерживающих нас. Кое-где, [88] где почва была взрыта, мы видели небольшие камни того вида, из которого здесь обычно строятся дома. Я намерен описать их впоследствии.
Продвигаясь по лесу, мы то и дело видели на умеренных расстояниях небольшие расчищенные от леса участки. Каждый из них представлял собой ферму. Эти фермы были обычно весьма живописными, и от них к большой дороге часто вела аллея деревьев. Дома были построены из кирпича или из камня, который повсеместно встречается здесь. Каждый крестьянин, даже если он был беднейшим пахарем, имел сад с яблонями, персиками, каштанами, грецкими орехами, вишнями, айвой и подобными фруктами, а порой мы видели обвивающие их виноградные лозы. В долинах нередко протекали небольшие ручьи с чистой как хрусталь водой. Злаки по сторонам дороги были почти полностью скошены, и никакой другой культуры, кроме маиса и гречихи, на корню не осталось. Первый встречался возле каждой фермы в больших или меньших количествах; он рос очень хорошо и достигал большой высоты, причем стебли имели от шести до десяти футов в высоту и были покрыты прекрасными зелеными листьями. Гречиха также была не редкостью, и кое-где люди уже начинали ее жать. Я намерен в дальнейшем [89] подробнее остановиться на свойствах и применении этих злаков.
Проехав шесть английских миль, мы прибыли в Джермантаун; в этом городе всего одна улица, но ее длина составляет около двух английских миль. Он населен по большей части немцами, которые время от времени прибывают из своей страны в Северную Америку и селятся здесь, поскольку пользуются такими привилегиями, каких у них нет нигде в другом месте. Большинство жителей — ремесленники, и они производят почти все в таком количестве и с таким совершенством, что в скором времени эта провинция будет крайне мало в чем нуждаться со стороны Англии, своей метрополии. Большинство домов были построены из слюдистого камня, который повсеместно встречается по направлению к Филадельфии, но становится более редким дальше. Впрочем, немало домов было сложено из кирпича. Они обычно насчитывали два этажа, а порой и больше. Крыши состояли из гонта белого кедра. По своей форме они напоминали крыши в Швеции, но углы, образуемые ими наверху, были либо тупыми, либо прямыми, либо острыми, в зависимости от крутизны или пологости скатов. Иногда они образовывали половину восьмиугольника или половину двенадцатиугольника.
Многие крыши были устроены так, [90] что по ним можно было ходить, имея вокруг балюстраду. У многих верхних этажей перед окнами имелись балконы, откуда жителям открывался вид на улицу. Окна, даже на третьем этаже, были снабжены ставнями. При каждом доме имелся прекрасный сад. В городе было три церкви: одна для лютеран, другая для реформатских протестантов, третья для квакеров. Жителей было так много, что улица всегда была полна народа. У баптистов также имелся молитвенный дом.
22 сентября. Побывав в церкви, остаток дня я посвятил беседам с наиболее видными горожанами, долгое время прожившими здесь, и расспрашивал о здешних достопримечательностях.
У мистера Кока был прекрасный родник возле его загородного дома; он бил из песчаного холма и давал достаточно воды, чтобы постоянно наполнять небольшой ручей. Чуть выше этого родника мистер Кок возвел постройку из упомянутых выше блестящих камней, в которую поместили множество кувшинов и другой глиняной посуды, наполненной молоком; оно очень хорошо сохранялось в холодной воде во время сильной летней жары, которая стоит здесь.
Впоследствии я встречал много домов, которые располагались вот так у родников [91] и поэтому предназначались для сохранения мяса и молока свежими.
Почти все ограждения вокруг кукурузных полей и лугов здесь были сделаны из досок, прикрепленных в горизонтальном направлении. Лишь в одном единственном месте я заметил живую изгородь из бирючины. Ограждения были устроены не так, как у нас: здешние жители берут столбы высотой от четырех до шести футов и проделывают в них два или три отверстия на расстоянии в два фута и более друг от друга. Такой столб выполняет ту же работу, для которой двух, а иногда и трех шестов едва ли хватает. Столбы укрепляли в земле на расстоянии двух-трех саженей друг от друга, а отверстия в них удерживали доски шириной в девять дюймов, а иногда и в фут, которые располагались друг над другом от одного столба до другого. Издалека такое ограждение походило на плетеные изгороди, которыми мы огораживаем овец на ночь в Швеции. Они действительно были не плотнее плетней, поскольку предназначались лишь для того, чтобы не пускать крупных животных, таких как коровы и лошади. Свиней повсюду вокруг Филадельфии держат возле ферм, и поэтому ради них делать ограждение более плотным не требуется. Для этой [92] цели обычно использовали каштановые деревья, так как эта древесина дольше всего сопротивляется гниению, и сооруженное из нее ограждение может простоять тридцать лет подряд. Но там, где достать каштановое дерево не удавалось, для этого брали белый, а также черный дуб. Из всех пород дерева дольше всего держится древесина красного кедра. Большую ее часть привозят сюда; ведь вблизи Филадельфии ее недостаточно для использования в качестве ограждений, однако возле города есть немало заборов из этого дерева.
Лучшим дровяным лесом по всеобщему мнению является гикори, или разновидность грецкого ореха; он хорошо горит, но не годится для ограждений, так как плохо противостоит гниению на открытом воздухе. Белый и черный дуб занимают второе место по качеству для топки. Леса, окружающие Филадельфию, навели бы на мысль, что топливо там должно быть дешевым. Но оно отнюдь не таково, поскольку большой и высокий лес близ города является собственностью некоторых знатных и богатых людей, которые не считаются с деньгами, которые могли бы на нем заработать. Они не продают столько, сколько требуется для их собственных нужд, и тем более не стали бы продавать его другим. Они оставляют деревья на будущие времена, ожидая, что древесина станет [93] гораздо дефицитнее. Тем не менее они продают ее столярам, каретникам и другим мастерам, которые платят за нее баснословные деньги. За количество гикори длиной в восемь футов, глубиной в четыре и с кусками также длиной в четыре фута они платили в то время восемьнадцать шиллингов пенсильванской валюты. Но такое же количество дуба обходилось всего в двенадцать шиллингов. Люди, которые приезжали продавать дрова на рынок в то время, были крестьянами, жившими далеко от города. Все жаловались, что топливо за несколько лет выросло в цене в несколько раз по сравнению с тем, каким оно было, и в объяснение этого приводили следующие причины: город разросся настолько, что стал в четыре-шесть раз больше и многолюднее, чем застали его некоторые старики в молодости. Вокруг было устроено множество кирпичных заводов, которые требуют большого количества древесины. Кроме того, страна обрабатывается сильнее, чем прежде, и в результате ради этого были вырублены большие леса, а фермы, построенные на тех местах, также поглощают немалое количество древесины. Наконец, в нескольких местах вокруг города из руды выплавляют железо, и эта работа идет без перерыва. По этим причинам [94] делается вывод, что в будущем Филадельфии придется платить высокую цену за дрова.
Ежевичное вино, обладающее очень приятным вкусом, делают следующим способом. Сок ежевики выжимают и помещают в сосуд; с половиной галлона этого сока тщательно смешивают такое же количество воды. К этой смеси добавляют три фунта бурого сахара, после чего она должна немного постоять, после чего готова к употреблению. Вишневое вино делают таким же образом, но следует следить за тем, чтобы при отжиме сока не дробились косточки, так как они придают вину дурной вкус.
Бренди из персиков здесь делают по следующему методу. Фрукты разрезают пополам и удаляют косточки. Куски фруктов затем кладут в сосуд, где оставляют на три недели или месяц, пока они полностью не сгниют. После этого их помещают в перегонный аппарат, получают бренди и впоследствии перегоняют еще раз. Это бренди не подходит людям с более изысканным вкусом, но предназначено лишь для простого народа, такого как рабочие и им подобные.
Яблоки [95] дают бренди, если их готовят так же, как персики. Но для этой цели берут главным образом те яблоки, которые падают с дерева до того, как созреют.
Американский паслен, или Phytolacca decandra, Linn. S. N., в изобилии растет возле ферм, на большаке в живых изгородях и кустарниках, а также в нескольких местах на полях. Куда бы я ни приходил в такие места, я неизменно находил это растение в огромном изобилии. Большинство из них имели красные ягоды, которые росли кистями и выглядели весьма соблазнительно, хотя совершенно не годились в пищу. Некоторые из этих растений еще цвели. В некоторых местах, например в изгородях и возле домов, они порой вырастают высотой в две сажени. Но на полях они всегда были низкими; однако нигде я не замечал, чтобы скот ел его. Немец из здешних мест, работавший кондитером, рассказал мне, что красильщики собирают корни этого растения и делают из них прекрасную красную краску.
Здесь водится несколько видов белок. Земляные белки, или Sciurus striatus, Linn. S. N., обычно содержатся в клетках, поскольку они очень красивы: но их невозможно полностью приручить. Более крупные белки, или Sciurus cinereus, Linn. S. N., часто причиняют немалый вред на плантациях, но особенно уничтожают маис. Ибо они взбираются по стеблям, разрезают [96] початки на куски и съедают лишь рыхлое и сладкое ядро, которое находится в самом центре. Иногда они сотнями нападают на кукурузное поле и тогда уничтожают весь урожай крестьянина за одну ночь. Поэтому в Мэриленде каждый обязан ежегодно приносить четырех белок, а их головы отдают инспектору во избежание обмана. В других провинциях каждый, кто убивает белок, получает за них от общественности по два пенса при сдаче голов. Их мясо едят и считают деликатесом. Шкурки продают, но ценят невысоко. Белки служат главной пищей гремучей змеи и других змей, и среди здешних жителей было распространено поверье, будто когда гремучая змея лежит на земле и устремляет глаза на белку, последняя словно зачаровывается, и даже если она находится на самых верхних ветках дерева, все же постепенно спускается вниз, пока не прыгнет змее в пасть. Затем змея несколько раз лижет зверька и смачивает его слюной целиком, чтобы он легче прошел в горло. После этого она проглатывает всю белку за один раз. Когда змея так хорошо пообедает, она ложится отдыхать без каких-либо забот.
Млекопитающее, которое доктор Линней в [97] трудах Королевской академии наук описал под названием Ursus cauda elongata, а в своем Systema Naturæ именует Ursus Lotor, здесь называется ракун. Он встречается очень часто и уничтожает много цыплят. На него охотятся с собаками, и когда он спасаясь взбегает на дерево, человек лезет за ним следом и стряхивает его на землю, где собаки его убивают. Мясо едят, и оно славится приятным вкусом. Кость его полового члена используется в качестве пробки для табака. Шляпники покупают его шкуры и делают из шерсти шляпы, которые уступают по качеству только бобровым. Хвост носят зимой на шее, и потому он также ценен. Ракун часто становится пищей змей.
Некоторые англичане утверждали, что возле реки Потомак в Виргинии встречается великое множество устричных раковин и что они сами видели целые горы их. Место, где их находят, как говорят, находится примерно в двух английских милях от морского берега. Владелец этой земли выжигает из них известку. Этот пласт устричных раковин имеет глубину в две сажени и более. Подобное количество раковин находили и в других местах, особенно в Нью-Йорке, при [98] земляных работах; и в одном месте, на расстоянии нескольких английских миль от моря, было обнаружено огромное количество устричных и других раковин. Некоторые люди предполагали, что в том месте некогда жили туземцы и оставляли раковины съеденных ими устриц в столь больших кучах. Но другие не могли постичь, как случилось, что они были выброшены в столь огромных количествах в одно место.
Каждый придерживается мнения, что американские дикари — очень добродушный народ, если на них не нападать. Никто так строго не держит свое слово, как дикарь. Если кто-то из их союзников приходит навестить их, они выказывают ему больше доброжелательности и стремления услужить, чем он мог бы ожидать от собственных соотечественников. Мистер Кок рассказал мне следующее в доказательство их честности. Около двух лет назад английский купец, путешествовавший среди дикарей с целью продать им предметы первой необходимости и купить другие товары, был тайком убит без отыскания убийцы. Но примерно через год дикари обнаружили виновного среди самих себя. Они немедленно схватили его, связали ему руки за спиной и таким образом отправили под стражей к губернатору в Филадельфию, передав ему весть, что они больше не могут [99] признавать этого негодяя (поступившего столь злодейски по отношению к англичанину) своим соотечественником и потому не желают иметь с ним ничего общего, а также что они выдают его губернатору для наказания за его злодеяние так, как предписывают законы Англии. Впоследствии этого индейца повесили в Филадельфии.
Их хорошие природные способности доказываются следующим рассказом, который многие люди приводили мне как истинный. Когда они отправляют своих послов в английские колонии для улаживания важных дел с губернатором, они садятся на землю, как только приходят на его аудиенцию, и с большим вниманием выслушивают требования губернатора, на которые должны дать ответ. Требования его порой многочисленны. Тем не менее у них в руке лишь палка, и они делают на ней отметки ножом, не записывая ничего больше. Но когда на следующий день они возвращаются, чтобы огласить свои решения, они отвечают на все статьи губернатора в том же порядке, в каком он их изложил, не пропуская ни одной и не меняя последовательности, и дают столь точные ответы, будто у них при себе имеется подробный письменный отчет.
Мистер Слейдорн рассказал другую историю, доставившую мне большое удовольствие. Он сказал, что [100] побывал в Нью-Йорке и встретил почтенного старого американского дикаря среди прочих в трактире. Этот старик начал разговаривать со Слейдорном, как только спиртное стало брать верх над его головой, и хвастался, что умеет читать и писать по-английски. Поэтому Слейдорн попросил разрешения задать вопрос, на что старик охотно согласился. Тогда Слейдорн спросил его, знает ли он, кто был обрезан первым? И старик немедленно ответил: отец Авраам; но в то же время попросил разрешения задать вопрос в свою очередь, на что Слейдорн согласился; тогда старик произнес: кто был первым квакером? Слейдорн ответил, что это неизвестно, что одни считают за такового одного человека, а другие — другого; но хитрый старина сказал ему: вы ошибаетесь, сэр; Мордехай был первым квакером, ибо он не хотел снимать шляпу перед Аманом. Говорят, что многие дикари, до сих пор остающиеся язычниками, имеют некоторое смутное представление о потопе. Но я по собственному опыту убедился, что они вовсе с ним не знакомы.
Я встречал здесь людей, которые утверждали, что в этих краях некогда жили великаны, и следующие подробности укрепили их в этом мнении. Несколько лет назад некие люди, копая землю, наткнулись на могилу, содержавшую человеческие кости [101] поразительного размера. Большая берцовая кость, как говорят, была четырнадцати футов в длину, а бедренная кость достигала таких же размеров. Зубы, как утверждают, тоже были пропорциональны остальным по величине, но больше костей такого рода пока не находили. Знатоки анатомии, видевшие эти кости, объявляли их человеческими. Один из зубов был отправлен в Гамбург человеку, коллекционировавшему природные редкости. Среди дикарей по соседству с тем местом, где были найдены кости, из поколения в поколение от отцов к детям передается предание о том, что в этой окрестности, на берегах реки, в древние времена жил очень высокий и сильный человек, который переносил людей через реку на спине и брел в воде, хотя она была очень глубокой. Каждый, кому он оказывал эту услугу, давал ему немного маиса, шкуры животных или тому подобное. В конце концов он добывал себе пропитание этим способом и был своего рода перевозчиком для тех, кто хотел переправиться через реку.
Почва здесь по большей части состоит из песка, в большей или меньшей степени смешанного с глиной. Как песок, так и глина имеют цвет блеклого кирпича. Судя [102] по внешнему виду, земля была не из лучших; и это предположение подтвердилось жителями страны. Когда кукурузное поле вынуждено плодоносить одной и той же культурой три года подряд, после этого оно уже ничего не дает, если его хорошо не удобрить или не оставить под паром на несколько лет. Удобрения достать очень трудно, и поэтому люди предпочитают оставлять поле необработанным. В этот промежуток времени оно покрывается всевозможными растениями и деревьями; а крестьянин тем временем обрабатывает участок земли, который до тех пор был под паром, или же выбирает часть земли, которая никогда прежде не распахивалась, и в обоих случаях может быть вполне уверен в обильном урожае. Этот метод здесь можно использовать с большим удобством. Ибо почва рыхлая, так что ее легко пахать, и каждый крестьянин обычно владеет большим количеством земли. Скот здесь не содержат зиму в стойлах и не пасут на полях, и по этой причине они не могут собрать достаточного количества навоза.