«Нецивилизованные народы мира: Том I»

Поскольку раненый слон всегда направляется в кустарник, он был бы в полной безопасности от белых охотников, хотя и не от гибких и обнаженных кафров, которые скользят сквозь подлесок и между деревьями быстрее, чем слон может пробиться сквозь них. Время от времени он поворачивается и безумно бросается на своих врагов, но тратит силы впустую, так как они спасаются, ловко прыгая за деревья или, в критических случаях, забираясь на них, зная, что слон, по-видимому, никогда не понимает, что враг может быть где угодно, кроме как на земле.

В такого рода погоне им очень помогают их собаки, которые непрерывно лают на животное и служат для того, чтобы отвлечь его внимание от охотников. Может показаться странным, что такое огромное животное, как слон, может быть хоть сколько-нибудь задержано такими маленькими существами, как собаки, которые, даже если бы он стоял неподвижно и позволил им кусать свои ноги сколько душе угодно, не смогли бы произвести никакого впечатления на толстую и жесткую кожу, которая их защищает. Но слон испытывает странный ужас перед маленькими животными и особенно боится собак, так что, когда он собирается броситься в одном направлении, лай презренной маленькой дворняжки отвлечет его от цели и позволит его предполагаемой жертве либо укрыться за деревом, либо стать нападающим и добавить еще одно копье к числу тех, что уже дрожат в огромном теле животного.

Убой слона таким способом охоты — всегда долгий и жестокий процесс. Даже когда охотники снабжены лучшим огнестрельным оружием, обычно наносится множество ран, прежде чем он умрет, а исключительный случай, когда он падает замертво с первого выстрела, встречается крайне редко. Теперь, какой бы мощной ни была натренированная меткость кафра и каким бы острым ни было его оружие, он не может пронзить дюймовую шкуру до жизненно важной части, и следствием этого является то, что бедное животное буквально замучивают до смерти множеством ран, по отдельности незначительных, но в совокупности фатальных. Наконец, огромная жертва падает от потери крови, и велика радость, если она случайно опускается в свою обычную коленопреклоненную позу, так как бивни можно тогда извлечь с относительной легкостью, а рощу копий, вонзенных в тело, можно вытащить целиком; тогда как, когда слон падает на бок, все копья на этой стороне разбиваются вдребезги, и каждое должно быть снабжено новым древком.

Первое действие — отрезать хвост, который ценится как трофей, а следующее — вырезать на бивнях знак охотника, которому они принадлежат и который всегда является человеком, нанесшим первую рану. Следующее действие — прорезать большое отверстие в одном боку, в которое проникает несколько кафров и занимаются извлечением самых ценных частей животного. Внутренняя мембрана кожи сохраняется для мешков для воды, которые делаются очень примитивным способом: большой лист мембраны собирается вместе, и острая палка протыкается через углы. Затем вынимается сердце, разрезается на удобные куски, и каждая порция заворачивается в кусок уха. Если партия может расположиться лагерем на ночь на этом месте, они готовят королевский пир, запекая одну или две ноги в примитивной, но очень эффективной печи, которая используется не только в Южной Африке, но и во многих других частях света.

Для каждой ноги делается отдельная печь, сформированная следующим образом: в земле выкапывается яма, значительно большая, чем нога, которую предстоит готовить, и в ней разводится огонь. Как только он разгорается, на него наваливается большая куча сухих дров, и им дают прогореть. Когда куча превращается в массу раскаленных углей, кафры выгребают угли с помощью длинного шеста, каждый человек по очереди подбегает к яме, выгребает, пока не может больше терпеть жар, а затем снова убегает, оставляя шест своему преемнику. Когда яма освобождена от углей, ногу закатывают в нее и покрывают зелеными листьями и ветками. Затем горячую землю и угли наваливают поверх ямы и зажигают еще один большой костер. Как только дрова полностью прогорают, операция запекания считается завершенной, и ногу вынимают несколько человек, вооруженных длинными заостренными шестами. С помощью этой примечательной печи мясо готовится более тщательно, чем это могло бы быть достигнуто в любой печи более сложной конструкции, при этом все сухожилия, жир, незрелая кость и подобные вещества превращаются в студенистую массу, которую африканский охотник, кажется, предпочитает всем другим блюдам, за исключением, пожалуй, костного мозга, взятого из трубчатых костей ног жирафа или канны.

Иногда хобот нарезают толстыми ломтиками и запекают одновременно с ногами. Хотя эта часть слона, возможно, не примечательна превосходством своего вкуса, она, во всяком случае, обладает способностью становиться нежной при приготовлении, чего отнюдь нельзя сказать о мясе, которое обычно получают от животных, населяющих Южную Африку. Даже сам череп разбивают ради маслянистого жира, который заполняет сотовидные ячейки, находящиеся между пластинами черепа. Остальное мясо превращается в «билтонг», путем нарезания его на полоски и сушки на солнце, как уже было описано. Как правило, кафры не любят оставлять животное, пока не высушат или не съедят все мясо. Под готовыми копьями и мощными челюстями туземцев даже слон вскоре превращается в скелет, как можно представить из того факта, что пять кафров могут съесть буйвола за полтора дня.

Череп и бивни обычно можно оставить на месте на некоторое время, так как охотники уважают знаки друг друга и, как правило, не возьмут бивни у слона, который был убит и помечен другим. Цель того, чтобы оставить голову нетронутой, состоит в том, чтобы произошло разложение и облегчило задачу извлечения бивней, чем это бывает, когда их вынимают сразу. Следует помнить, что бивни слона погружены в череп на значительную часть своей длины и что единственный способ извлечь их — это вырубить их толстые костяные гнезда, что является работой, требующей много времени и труда. Однако в том жарком климате разложение происходит очень легко, и к тому времени, когда охотники заканчивают со слоном, бивни можно удалить. Иногда мясо становится более чем «с душком», но кафры, да и вообще все африканские дикари, кажется, предпочитают определенное мясо, когда оно находится в начальной стадии разложения.

Будучи беззаботными о будущем, туземцы Южной Африки никогда не расточительны в еде и, в отличие от аборигенов Северной Америки, редко, если вообще когда-либо, позволяют телу убитого животного стать добычей птиц и зверей. Они съедят за два дня еду, которая должна служить им десять дней, и будут почти голодать до смерти в течение оставшихся восьми дней голода, но они никогда не выбросят ничего, что можно хоть как-то съесть. Даже сама кровь не пропадает даром. Если убито крупное животное, такое как носорог, черные охотники отделяют ребра от позвоночника, пока мертвое животное лежит на боку, и с помощью лезвий топоров, наконечников ассегаев и сильных рук вскоре прорезают большое отверстие в боку. В это отверстие охотники немедленно спускаются и удаляют внутренности животного, передавая их своим товарищам снаружи, которые выворачивают их, завязывают конец и возвращают обратно. К этому времени скапливается большое количество крови, часто достигающее выше щиколоток охотников. Эту кровь они черпают сложенными руками в кишки и таким образом умудряются делать кровяную колбасу в гигантских масштабах.

Мясо носорога не очень заманчиво. Мясо старого животного настолько жесткое и сухое, что почти никто, кроме туземца, не может его есть; и даже мясо молодого животного лишь частично съедобно для белого человека. Когда европейский охотник убивает молодого носорога, он берет сравнительно небольшую часть — а именно горб и слой жира и мяса, который лежит между кожей и ребрами. Остальное он оставляет своим туземным помощникам, которых, кажется, не очень волнует, жесткое мясо или нежное, лишь бы это было мясо. Слой жира и мяса на ребрах имеет толщину всего около двух дюймов, так что слуги получают львиную долю, что касается количества. Качество они оставляют более разборчивому вкусу белого человека.

Внутренности животных высоко ценятся туземными охотниками, которые смеются над белыми людьми за то, что те их выбрасывают. Они утверждают, что даже как пища внутренности — лучшие части животного, и те европейцы, у которых хватило морального мужества последовать примеру туземцев, всегда подтверждали их утверждение. Читатель, возможно, помнит, что американские лесные жители никогда не думают отказываться от этих лакомых кусочков, но имеют странный метод медленного протаскивания их через огонь и таким образом поедания их по мере приготовления. Более того, внутренности, как и желудок, всегда полезны в качестве сосудов для воды. Последний предмет, когда его берут от небольшого животного, всегда резервируется для кулинарных целей, будучи наполненным кусочками мяса, жира, крови и другими ингредиентами, а затем приготовленным. Шотландские путешественники сравнивали это блюдо с «хаггисом» своей родной земли.

Иллюстрация напротив представляет дикую и оживленную сцену, которая сопровождает смерть слона. Предполагается, что прошло часа два или три с тех пор, как слон был убит, и вождь только что прибыл на место. Он изображен сидящим на переднем плане, его щит и ассегаи сложены позади него, в то время как его паж держит чашку пива, а двое его главных людей предлагают ему бивни слона. На среднем плане видны кафры, готовящие печь для приема ноги слона. Несколько человек заняты выгребанием углей из ямы, защищаясь от жара лиственными ветвями деревьев, в то время как один из кочегаров только что покинул свой пост, будучи опаленным до предела выносливости, и находится в процессе передачи своего шеста товарищу, который собирается занять его место у огня.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ НОГИ СЛОНА. (См. страницу 132.)

Еще двое кафров показаны в процессе вкатывания огромной ноги к печи, а полоски мяса слона видны подвешенными на ветвях, чтобы превратиться в «билтонг». Довольно примечательный факт, что этот простой процесс нарезания мяса на полоски и сушки его на воздухе имеет эффект превращения нескольких невкусных видов мяса в довольно съедобные, устраняя сильные запахи, которые удерживают даже кафра, а тем более белого человека, от поедания их в свежем виде.

На дальнем плане видно почти разобранное тело слона, над которым все еще работают пара кафров. Здесь можно упомянуть, что после того, как слон убит, кафры прикладывают очень большие усилия к тому, чтобы сделать первый разрез в теле. Туша убитого животного обычно остается на земле час или два, пока не будут получены приказы вождя; и даже за этот короткий промежуток времени жаркое африканское солнце вызывает частичное разложение и заставляет тело животного раздуваться из-за количества газа, который образуется. Кафр, который берет на себя обременительную задачу сделать первый разрез, выбирает свой самый острый и тяжелый ассегай, отмечает направление ветра, выбирает лучшее место для операции и внимательно оглядывается, чтобы убедиться, что путь свободен. Подготовившись, он вонзает свое оружие глубоко в тело слона и одновременно отскакивает в сторону, чтобы избежать результата удара, газ выходит с громким звуком и вырывается в объемах с таким необычайно неприятным запахом, что даже ноздри кафра не защищены от него.

Я не раз был свидетелем несколько похожей сцены, когда занимался сравнительной анатомией, причем худшим примером был лев, который был мертв недели три или четыре и, как следствие, раздулся до неузнаваемости. Мы плотно закрыли все окна, выходящие во двор, в котором лежало тело животного, и держали дверь готовой к закрытию в любой момент. Авантюрный оператор вооружился ножом и зажженной трубкой, сильно наклонился к противоположной стороне животного, нанес удар и бросился обратно к двери, которая была мгновенно закрыта. Результат операции был очень похож на тот, который был упомянут при выполнении на слоне, хотя и в меньшем масштабе, и через минуту или около того лев уменьшился до своего обычного размера.

Иногда большое количество охотников объединяется с целью нападения на одно из огромных стад животных, которые уже были упомянуты. В этом случае они не прибегают к яме-ловушке, а атакуют животных своими копьями. Чтобы сделать это эффективно, они делятся на две партии, одна из которых, состоящая в основном из молодых людей и возглавляемая одним или двумя старыми и опытными охотниками, отправляется к стаду, в то время как другие, вооруженные большим запасом ассегаев и керри, направляются к одному из узких и крутосклонных оврагов, которые так распространены в Южной Африке. (См. гравюру № 2, стр. 121.)

Первая партия продвигается очень осторожно, используя любое укрытие и будучи очень внимательной к маневрированию, чтобы оставаться с подветренной стороны от стада, пока они не поместят животных между собой и оврагом. Тем временем часовые расставляются через определенные промежутки, в чьи обязанности входит формирование своего рода коридора к оврагу и предотвращение ухода стада в неправильном направлении. Когда все приготовления завершены, охотники смело показываются в тылу животных, которые немедленно движутся вперед единым целым — поначалу не очень быстро, потому что они не совсем уверены, собираются ли на них напасть. По мере того как они движутся, часовые показываются с обеих сторон, чтобы направить их к оврагу; и когда авангард стада вошел, остальные обязательно последуют за ним.

Затем наступает самая оживленная и волнующая сцена. Зная, что когда вожаки стада вошли в овраг, остальные обязательно последуют за ними, гонящая партия бросается вперед с громкими криками, ударяя по щитам и пугая животных до такой степени, что они безумно бросаются вперед в смешанном скоплении антилоп, квагг, жирафов и часто одного или двух заблудившихся страусов. Густо и быстро ассегаи дождем сыплются на испуганных животных, когда они пытаются вырваться из оврага, но когда они достигают конца, они обнаруживают, что их выход прегражден сильной партией охотников, которые загоняют их обратно криками и копьями. Некоторые из них смело бросаются на охотников и спасаются, в то время как другие бросаются обратно через клоф, надеясь спастись тем же путем, которым вошли. Этот вход, однако, охраняется гонящей партией, и поэтому несчастных животных гоняют взад и вперед по этому смертельному пути, пока оружие их преследователей не истощается, а выжившим позволяют спастись.

Эти «клофы» образуют такие же характерные черты Южной Африки, как и столовые горы. Они были хорошо определены как входящие локти или расщелины в горном хребте; и примечательный факт, что клоф по большей части покрыт густым кустарником, каков бы ни был характер окружающей местности. В книге полковника Э. Нэпира «Экскурсии по Южной Африке» есть столь восхитительное описание клофа и кустарника, что оно должно быть приведено на языке автора, который нарисовал самую совершенную словесную картину южноафриканского пейзажа:—

«Характер южноафриканского «буша» имеет черты, совершенно своеобразные, и иногда объединяет — при сильном контрасте — грандиозное и возвышенное с гротескным и смешным. Когда видишь его издалека с господствующей высоты — волнующееся море зелени, простирающееся на многие мили, с ярким солнцем, сияющим на зеленой, компактной, неразрывной поверхности — оно не вызывает в уме зрителя ничего, кроме образов покоя, мира и спокойствия. Он забывает, что, подобно лихорадочному цветению смертельной болезни, эти улыбающиеся моря зелени часто в своих запутанных глубинах скрывают коварных, смертоносных рептилий, свирепых хищных зверей и еще более опасного, хотя не менее хитрого и более жестокого кафра».

«При более близком подходе обнаруживаются темные лощины и мрачные клофы, ограждающие горные склоны. Они часто сливаются вниз в глубокие овраги, образуя у своего основания иногда русло чистого, журчащего ручья или мутного, бушующего потока, обычно затененного и нависающего обильной растительностью, во всей роскоши тропического роста и изобилия. Благородные лесные деревья, переплетенные лианами, окруженные паразитическими растениями и с длинными серыми мантиями лишайника, свободно и бородато свисающими с их раскидистых ветвей, бросают «коричневые ужасы» теневого мрака на темные, уединенные, друидского вида лощины. Но болтливые обезьяны или крупные, сатироподобные бабуины, исполняющие гротескные выходки и издающие неземные вопли, странно режут слух и печально портят торжественность сцены; в то время как высокие, безлистные и фантастические молочаи, похожие на огромные канделябры, выстреливают в голом изобилии из серых, скалистых утесов, указывая, как бы в насмешку, своими скелетными руками на темную и пышную листву вокруг. Другие растения кактусовых и млечных семейств — колючих, грубых или гладких и мясистых видов — простирают во все стороны свои причудливые, обезображенные формы; развевая их на ветру, с тех высоких, нависающих скал, так густо покрытых до самого основания изящными ножебумами и поникающими, пальмоподобными алоэ; чьи высокие, тонкие и голые стебли вырастают среди густой зелени веселых и цветущих мимоз».

«Выходя из таких мрачных лощин на более солнечную сторону горного склона, мы все еще находим непроходимый кустарник, но отличающийся по характеру от того, что мы только что описали — своего рода высокий, колючий подлесок, состоящий главным образом из мимозы и портулакарии; более высокий, густой, более непроходимый и более жесткой текстуры, чем даже привычное логово тигра в далеких глубинах индийских джунглей; но, при всем том, настолько смешанный и переплетенный с пышными, налитыми, сочными растениями и паразитами, что — даже в самую сухую погоду — он полностью неуязвим для разрушительного влияния огня».

«Буш, следовательно, из-за своего непроходимого характера, является для кафра всегда надежным местом убежища, как в мирное, так и в военное время. В своей обнаженной выносливости он либо, подобно змее, извивается и проползает под его самыми густыми массами, либо, защищенный кароссом, уверенно бросает вызов их самому колючему и царапающему сопротивлению. Под прикрытием буша, на войне, он, подобно пантере, подкрадывается к своему врагу; в мирное время — к стаду фермера. В безопасности, в обоих случаях, от преследования, он может в буше свести на нет европейскую мощь, европейское мастерство и европейскую дисциплину; и до сих пор тщетны были все попытки уничтожить огнем эту его неприступную — ибо она неприступна для всех, кроме него самого — крепость».

После успешной охоты, подобной той, что только что была описана, устраиваются большие торжества, вождь племени приказывает сложить всю убитую дичь перед ним и отдает распоряжения о грандиозном охотничьем танце. Вождь, который обычно слишком толст, чтобы беспокоиться о сопровождении охотников, занимает свое место на каком-нибудь открытом пространстве, чаще всего в центральном загоне крааля, и там, в компании с огромной чашей пива и несколькими почетными гостями, ожидает прибытия дичи. Животные едва успевают пасть, как их с триумфом несут к вождю и кладут перед ним. Как только каждое животное помещается на землю, маленький кафрский мальчик подходит и ложится на его тело, оставаясь в этом положении до окончания танца. Этот любопытный обычай принят из идеи, что он предотвращает колдунов от наложения своих заклятий на дичь. Мальчики, которые используются для этой цели, становятся сильно обезображенными кровью убитых животных, но они, кажется, думают, что кровавые пятна скорее украшают, чем наоборот.

Периодически происходит охотничий танец, охотники выстраиваются в правильные линии, продвигаясь и отступая с точностью обученных солдат, крича, прыгая, ударяя по щитам, размахивая оружием и доводя себя до удивительного накала возбуждения. Предводитель танца, который стоит лицом к ним, если возможно, еще более возбужден, чем люди, и прыгает, топает и кричит с энергией, которая кажется почти маниакальной. Тем временем вождь сидит неподвижно, пьет свое пиво и изредка выражает свое одобрение танцорам.

Помимо тех животных, которых кафр убивает ради пищи, есть другие, на которых он нападает только ради их трофеев, таких как шкура, когти и зубы. Метод, принятый при нападении на свирепых и активных зверей, таких как лев, весьма примечателен. Каждый человек снабжает себя, в дополнение к своему обычному оружию, ассегаем, к рукоятке которого прикреплен большой пучок страусиных перьев, очень похожий на перьевые щетки, которыми дамы вытирают пыль с деликатной мебели. Затем они направляются к месту, где можно найти льва, и рассредоточиваются так, чтобы образовать круг вокруг него. Лев поначалу довольно встревожен этим действием и, согласно своему обычному обыкновению, пытается ускользнуть незамеченным. Когда, однако, он обнаруживает, что не может этого сделать и что круг врагов смыкается на нем, он злится, поворачивается и с угрожающим рычанием объявляет о своем намерении наказать нарушителей своих владений. Один из них затем выходит вперед и провоцирует льва броситься на него, и как только внимание животного занято одним объектом, охотники позади него продвигаются вперед и обрушивают на него град ассегаев. С ужасным ревом лев бросается на смелого претендента, который втыкает свой украшенный перьями ассегай в землю, прыгая в то же время в сторону. В своей ярости и боли лев не понимает в этот момент обмана и бьет своей мощной лапой по пучку страусиных перьев, который он принимает за украшенную перьями голову своего противника. Обнаружив, что его обманули, он поворачивается и прыгает на ближайшего охотника, который повторяет тот же процесс; и так как при каждом повороте яростное животное получает новые раны, он в конце концов уступает своим врагам.

Редко случается, чтобы в такой схватке охотники выходили невредимыми. Малейшее колебание при нанесении удара ассегаем с перьями и попытка отскочить в сторону неизбежно влекут за собой тяжелое ранение, а зачастую и смерть. Но поскольку кафры редко отправляются на такую охоту без приказа своего вождя и прекрасно осознают, что невыполнение его распоряжений карается смертью, им проще рискнуть быть быстро убитыми львиной лапой, чем быть жестоко забитыми до смерти палачами короля.

Этот кровожадный монарх, Дингаан, иногда посылал отряд с приказом поймать льва живым и доставить его к нему. Они выполняли этот необычный приказ примерно так же, как было описано выше. Однако они были почти безоружны, не имея при себе ничего, кроме щитов и кноб-керри, и, как только льва удавалось спровоцировать на нападение, отважные воины бросались на него такой толпой, что буквально подавляли его числом и доставляли к Дингаану связанным и с кляпом во рту, хотя тот все еще неистово ярился, при этом не получив ни единой раны. Разумеется, несколько воинов погибали в ходе этого нападения, но ни их король, ни их товарищи, по-видимому, не считали, что произошло что-то из ряда вон выходящее. Однажды Дингаан решил подшутить над своими солдатами.

Один путешественник пришел к нему и отпустил свою лошадь, которая спокойно паслась неподалеку. В то время лошади еще не были завезены к кафрам, и многие туземцы никогда даже не видели такого животного. Случилось так, что среди солдат, окружавших Дингаана, были те, кто пришел из отдаленной части страны и был совершенно не знаком с лошадьми. Дингаан подозвал их и, указав на лошадь в отдалении, приказал им принести ему этого льва живым. Они немедленно бросились в путь и, как обычно, один встал впереди, чтобы спровоцировать животное на атаку, в то время как остальные окружили предполагаемого льва, чтобы схватить его, когда он совершит прыжок. Вскоре они обнаружили свою ошибку и вернулись, выглядя весьма глупо, к великому удовольствию своего вождя.

Однако буйвол — более страшный противник, чем лев, поскольку он чаще всего действует первым и нападает до того, как его присутствие будет замечено. Его привычка обитать в самых густых и темных зарослях делает его особенно опасным животным, так как он может выскочить из укрытия на любого несчастного, которому случится проходить рядом с его логовом; а поскольку его огромный вес и невероятно прочные рога позволяют ему прорываться сквозь кустарник гораздо быстрее, чем кафр может пробираться среди сплетенных зарослей, шансов на спасение почти нет. Оружие мало помогает, когда дело касается буйвола, так как его бронированный лоб едва ли пробивается винтовочной пулей и совершенно неуязвим для такого оружия, как копье кафра, а внезапность нападения оставляет мало времени для бегства.

Поскольку кафры не особенно ценят его мясо, хотя, конечно, едят его, когда не могут достать ничего получше, они охотятся на это животное ради шкуры, из которой делают самую прочную кожу. Шкура настолько жесткая, что, если не стрелять в упор, пуля, не закаленная добавлением другого металла, не пробивает ее. Иногда кафр очень неохотно вступает в схватку с этим опасным зверем, будучи застигнутым врасплох при прохождении рядом с его местами обитания. В таких обстоятельствах человек бросается к ближайшему дереву, и если успевает взобраться на него, то оказывается в безопасности от свирепого зверя, который был бы только рад сначала подбросить его в воздух, а затем растоптать тело в лепешку.

ГЛАВА XIV. СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО.

РАЗДЕЛЕНИЕ ТРУДА — КАК ПОДГОТАВЛИВАЕТСЯ ЗЕМЛЯ ДЛЯ ПОСЕВА — РАСЧИСТКА ЗЕМЛИ И ОБРАБОТКА ПОЧВЫ — ИСТОЩАЮЩАЯ СИСТЕМА ЗЕМЛЕДЕЛИЯ — КУЛЬТУРЫ, ВЫРАЩИВАЕМЫЕ КАФРАМИ — ОСНОВА ПИТАНИЯ — СТОРОЖЕВЫЕ ВЫШКИ И ИХ НАЗНАЧЕНИЕ — ОТПУГИВАНИЕ ПТИЦ — ВРАГИ КУКУРУЗНОГО ПОЛЯ — ЧАКМА И ЕЕ ОПУСТОШЕНИЯ — КОРЕНЬ БАБИАНА — ПОЛЬЗА ОТ ЧАКМЫ — БЕГЕМОТ И ЕГО РАЗРУШИТЕЛЬНАЯ СИЛА — СЛОН — УДИВИТЕЛЬНЫЙ СПОСОБ ЕГО ОТПУГИВАНИЯ — АНТИЛОПЫ, БУЙВОЛЫ И ДИКИЕ СВИНЬИ — СЛОЖНЫЕ УКРЕПЛЕНИЯ — УНИЧТОЖЕНИЕ ПТИЦ — САРАНЧА — ЛЮБОПЫТНАЯ КАФРСКАЯ ЛЕГЕНДА — ФРУКТЫ, КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ КАФРАМИ — КОРМ ДЛЯ СКОТА — ВЫЖИГАНИЕ КУСТАРНИКА И ЕГО РЕЗУЛЬТАТЫ.

Как охотой кафры добывают большую часть своей животной пищи, так и земледелием они обеспечивают основную часть своего растительного питания. Задача обеспечения пропитанием разделена между двумя полами: женщинам не разрешается участвовать в охоте или заниматься коровами, в то время как мужчины не станут осквернять свои руки воина прикосновением к сельскохозяйственному орудию. Они не возражают против использования режущих инструментов, таких как топор, и вырубают деревья и кустарник, которые могут мешать земледелию; но они не вынесут ни единой палки с участка и не помогут женщинам копать или расчищать почву.

Когда строится новый крааль, жители присматривают удобное место в непосредственной близости, где они могут выращивать различные растения, составляющие основу южноафриканской продукции. Как правило, земля бывает двух видов: кустарниковая и открытая; первая более плодородна, а вторая требует меньше усилий при расчистке. Опытный земледелец неизменно предпочитает первую, хотя поначалу она требует немного больше труда, и хотя вторая на первый взгляд кажется более привлекательной. Это благоприятное впечатление вскоре исчезает при более внимательном осмотре, ибо, как правило, там, где почва не песчаная, она настолько сильно запекается на солнце, что плуг не справился бы с ней, и даже тяжелые кирки, которыми работают женщины, не могут оставить на ней след без больших усилий. Кроме того, она требует гораздо больше воды, чем поступает из естественных источников, и даже при хорошем увлажнении не отличается особым плодородием. Кустарниковая земля гораздо лучшего качества, и ее подготавливают к земледелию следующим образом:

Мужчины принимаются за работу со своими маленькими топориками и вырубают весь подлесок и небольшие деревья, оставляя женщинам задачу оттащить упавшие ветки за пределы пространства, предназначенного для поля или сада. Крупные деревья они не могут свалить своими несовершенными инструментами, поэтому вынуждены довольствоваться тем, что отрубают как можно больше веток, а затем валят дерево с помощью огня. Срубленные небольшие деревья и ветки обычно раскладывают вокруг сада, чтобы создать защиту от многочисленных врагов, которые нападают на посевы. Задача постройки этого ограждения принадлежит мужчинам, и когда они завершают ее, их часть работы считается выполненной, и остальное они оставляют женщинам.

Вооружившись тяжелой и неуклюжей мотыгой, женщина обрабатывает землю исключительно ручным трудом и умудряется, на свой странный манер, совмещать копание и посев в одной операции. Помимо кирки, перекинутой через плечо, и, возможно, ребенка, привязанного за спиной, она несет на поле большую корзину с семенами, сбалансированную на голове. Придя на место своей работы, она начинает с того, что разбрасывает семена по земле, а затем взрыхляет землю мотыгой на глубину около трех-четырех дюймов. Крупные корни и пучки травы затем выбираются вручную и удаляются, но мелкие не считаются заслуживающими особого внимания. Это составляет операцию посева, и в удивительно короткое время вырастает смешанный урожай кукурузы и сорняков. Когда и то, и другое достигает возраста около месяца, землю снова мотыжат, а сорняки выдергивают и уничтожают. Из-за очень несовершенного способа обработки почва дает нестабильные результаты: кукуруза всходит густо и буйно в одних местах, в то время как в других не появилось ни одного ростка. Когда кафр выбирает открытую землю для своего сада, он не всегда утруждает себя постройкой ограды, а довольствуется тем, что размечает и засевает участок земли, полагаясь на удачу, что он не будет опустошен многочисленными врагами, которыми наверняка кишит сад кафра.

Кафр, по-видимому, имеет очень слабое представление об искусственном орошении и вовсе не знает о восстановлении почвы с помощью удобрений. Орошение он оставляет на усмотрение естественных дождей, и, помимо оплаты профессиональному «заклинателю дождя», чтобы тот заговорил облака, он почти не уделяет внимания этой важной отрасли сельского хозяйства. Что касается удобрения почвы, то он совершенно невежественен в этом вопросе, хотя стада скота, которые содержатся в каждом краале, позволили бы ему сделать свои возделываемые земли удивительно плодородными. Дело в том, что земли так много, что когда один участок истощается, он оставляет его и переходит к другому; и по этой причине заброшенные сады встречаются очень часто, их положение обозначается остатками ограды, которая их окружала, и выжившими растениями кукурузы или тыквы, которые сумели сохранить самостоятельное существование.

Вокруг крааля часто можно увидеть четыре или пять садов, каждый из которых расположен так, чтобы подходить для какого-то определенного растения. Кафры выращивают различные виды культур, основными из которых являются кукуруза, просо, тыквы и своего рода ложный сахарный тростник, широко используемый по всей Южной Африке и популярно известный под названием «сладкий тростник». Однако первые две составляют предметы первой необходимости, а последняя относится скорее к категории предметов роскоши. Кукуруза, или, как ее популярно называют, когда початки отделены от стебля, «мили», является самой основой жизни для кафра, так как именно из мили делается густая каша, которой кафр в основном питается. Если европеец нанимает кафра, будь то в качестве проводника, слуги или охотника, он обязан снабжать его оговоренным количеством пищи, основным ингредиентом которой является кукуруза. Действительно, пока туземец Южной Африки может получать вдоволь каши и кислого молока, он вполне доволен своей судьбой. Когда початки кукурузы созревают, их снимают со стебля, очищают от листовой оболочки и подвешивают парами на палках до тех пор, пока они не высохнут настолько, чтобы их можно было отнести в кладовую.

Сторожевая вышка обычно строится в этих садах, особенно если они значительного размера. Вышка полезна по двум причинам: она позволяет наблюдателю видеть на значительное расстояние и служит защитой от диких кабанов и других врагов, которые склонны опустошать сады, особенно если они не защищены оградой или если ограда повреждена. Если участок не огорожен, на нем ведется охрана днем и ночью, но должным образом защищенный сад не нуждается в ночных сторожах, за исключением одной или двух недель в году. Сторожевая вышка строится очень просто. Четыре крепких столба прочно закрепляются в земле, а к их вершинам привязывается несколько более мелких столбов, чтобы сделать плоскую платформу. На части платформы строится небольшая хижина для защиты от непогоды, чтобы обитатель мог наблюдать за полем, находясь внутри хижины, и, если какие-либо пушистые или пернатые грабители приблизятся к ее владениям, выбежать на платформу и отпугнуть их криками и размахиванием рук. Пространство между платформой и землей заплетается прутьями с трех сторон, оставляя четвертую открытой. Цель этого плетения двоякая. Во-первых, конструкция становится более надежной; а во-вторых, обитатель вышки может развести огонь и приготовить пищу, не испытывая неудобств от ветра.

Работа в поле поручается женщинам и молодым девушкам, так как мужчины считают такие обязанности ниже своего достоинства. Чтобы отпугивать птиц от только что проклюнувшихся ростков кукурузы или от созревающего зерна, используется очень остроумное устройство. Большое количество высоких тонких шестов втыкается с интервалами по всему участку земли, а веревки, сделанные из коры, протягиваются от шеста к шесту, причем все концы сводятся к вершине сторожевой вышки, где они прочно привязываются. Как только стая птиц опускается на поле, девушка, отвечающая за вышку, с силой дергает за веревки, что заставляет их всех вибрировать вверх-вниз, и таким образом птицы пугаются и улетают в другое место. Система, почти идентичная этой, используется как в Китайской, так и в Японской империях, а сложная конструкция из шестов и веревок, а также центральная сторожевая вышка являются излюбленным предметом для иллюстрации в грубых, но наглядных гравюрах, которые оба народа производят с таким изобилием.

Врагов кукурузного поля не счесть. Во-первых, существуют полчища крылатых врагов, мелких птиц и насекомых, которым невозможно запретить вход и которых можно прогнать, только когда они уже проникли внутрь. Затем есть некоторые представители обезьяньих племен, в частности бабуины, или чакмы, которые заботятся об ограде немногим больше, чем птицы, и которые, если находят лазание через ограду слишком утомительным, обычно могут просочиться через ее щели. Это хитрое и активное животное порой оказывается слишком умным даже для кафра и умудряется незамеченным прокрасться в его сад и утащить лучший урожай. Все, что ест человек, ест и чакма, и существо знает так же хорошо, как и человек, когда урожай находится в наилучшем состоянии. Содержит ли сад кукурузу, просо, тыквы, сладкий тростник или фрукты, чакма обязательно выберет лучшее; и даже когда животных обнаруживают и выгоняют из сада, владельцу очень досадно видеть, как они уходят с количеством добычи, помимо того, что они уже съели.

Обычной пищей чакмы является растение под названием бабиана, из-за использования, которое бабуины находят ему. Это подземный корень, который обладает свойством быть всегда полным водянистого сока в самую сухую погоду, так что он имеет неоценимое значение для путешественников, у которых нет большого запаса воды с собой или которые обнаруживают, что обычные источники пересохли. Многие кафры держат ручных чакм, которых они поймали совсем маленькими и которые почти не видели своих сородичей. Эти животные очень полезны кафрам, ибо, если они натыкаются на растение или фрукт, который им не знаком, они предлагают его бабуину; и если он ест его, они знают, что оно пригодно для употребления в пищу человеком.

В путешествиях то же животное очень полезно для обнаружения воды или, во всяком случае, корней бабианы, которые снабжают организм некоторой долей влаги и служат для поддержания жизни, пока не будет достигнута вода. В этих обстоятельствах бабуин возглавляет группу, будучи привязанным к длинной веревке, и ему позволяют бегать, как ему нравится. Когда он находит корень бабианы, его удерживают, пока драгоценный овощ не будет целиком извлечен из земли, но, чтобы стимулировать животное к дальнейшим усилиям, ему позволяют съесть корень время от времени. Поиск воды проводится аналогичным образом. Несчастного бабуина намеренно держат без питья, пока он не обезумеет от жажды, а затем ведут на веревке, как упоминалось ранее. Он продвигается с большой осторожностью, время от времени вставая на задние лапы, чтобы понюхать ветер, и осматривая и обнюхивая каждый пучок травы. По каким признакам животное ориентируется, никто не может даже предположить; но если вода находится поблизости, бабуин обязательно ее найдет. Так что, хотя это животное является закоренелым врагом поля и сада, оно не лишено пользы для человека, когда его энергия направлена в нужное русло.

Если сады или поля оказываются рядом с берегом реки, нет худшего врага для них, чем бегемот, который только рад променять свою обычную пищу на богатый пир, который он находит на возделываемых землях. Если хотя бы один бегемот однажды умудрится попасть в сад, происходит ужасное уничтожение урожая. Во-первых, животное может потребить почти безграничное количество зеленого корма: и когда оно добирается до таких лакомств, как кукурузные поля и тыквенные грядки, оно чрезмерно потакает своему аппетиту. Более того, оно повреждает больше, чем съедает, так как его широкие ступни и короткие толстые ноги протаптывают себе путь сквозь посевы. След любого крупного животного был бы вреден для стоящего урожая, но след бегемота вреден вдвойне, потому что ноги с каждой стороны расставлены так широко, что животное оставляет двойной след: один от ног правой стороны, а другой от ног левой.

Против этих тяжелых и прожорливых врагов ограда была бы малоэффективна, так как бегемот мог бы прорваться сквозь преграду без вреда для себя, благодаря своей толстой шкуре. Поэтому владелец поля окружает его довольно глубоким рвом и, кроме того, защищает ров заостренными кольями: так что, если бы бегемот случайно упал в траншею, он никогда не выбрался бы оттуда живым. Подобная защита иногда создается против набегов слонов. Эти животные не часто берут себе в голову нападать на сад вблизи человеческих жилищ; но когда они это делают, остановить их почти невозможно, за исключением такого препятствия, как ров. Даже обычная защита в виде ограды и близость человеческих жилищ бесполезны, когда несколько слонов решают совершить набег на какое-то поле; и если все население не выйдет из крааля и не использует все средства, находящиеся в их распоряжении, животные осуществят свои планы. Слон всегда выбирает ночь для своих мародерских экспедиций, так что защитникам посевов приходится бороться с двойными трудностями. Одно оружие, которое они используют против слона, очень необычное. У них есть идея, что животное пугается пронзительного крика младенца, и как только слоны приближаются к краалю, всех детей начинают бить, в надежде, что слоны придут в смятение от всеобщего шума и покинут это место.

Антилопы различных видов чрезвычайно любят молодые ростки кукурузы, и, если поле не огорожено, обязательно приходят в большом количестве и объедают каждый зеленый побег до самой земли. Рядом с кустарником буйвол едва ли менее вреден и более опасен, если с ним связываться; и даже дикобраз способен причинить большой ущерб. Дикие свиньи, однако, пожалуй, самые худшие, потому что самые постоянные захватчики сада. Даже ограда бесполезна против них, если только она не идеальна по всей своей длине, ибо свиньи могут протиснуться через удивительно маленькое отверстие благодаря своей клиновидной голове, в то время как их толстые и жесткие шкуры позволяют им прокладывать себе путь сквозь колючки и шипы, не получая никакого вреда.

«Свиньи», как популярно называют диких свиней, всегда приходят из кустарника; и когда несколько краалей построены рядом с кустарником, вожди каждого крааля договариваются сделать ограду от одного к другому, чтобы закрыть доступ свиньям ко всей возделываемой земле. Эта ограда — очень полезное сооружение, но в то же время имеет очень смехотворный вид для европейца. Читателю уже было сказано, что кафр не может провести прямую линию, не говоря уже о том, чтобы построить прямую ограду; и следствием этого является то, что строители постоянно обнаруживают, что ограда принимает форму сегмента круга в одном направлении, а затем пытаются исправить ошибку, делая сегмент круга в противоположном направлении, тем самым делая ограду гораздо больше, чем необходимо, и доставляя себе огромное количество ненужных хлопот.

Что касается крылатых врагов сада, то применяются многие способы их уничтожения или отпугивания. Один метод отпугивания птиц уже был описан и довольно полезен, когда кукуруза молодая и зеленая; но когда она созревает, птицы слишком заняты, чтобы их можно было удержать такими хлипкими устройствами, и продолжают есть кукурузу, несмотря на трясущиеся веревки. В таких обстоятельствах птицам объявляется война, и множество кафров окружают ограждение, каждый из которых снабжен несколькими кноб-керри. Затем в кукурузу бросают камень с целью спугнуть птиц, и когда они поднимаются плотной стаей, на них со всех сторон обрушивается град керри. Поскольку каждый снаряд обязательно попадает в стаю, и поскольку каждый кафр умудряется метнуть четыре или пять, прежде чем птицы успеют выйти из зоны поражения, можно представить, что бойня очень велика. Чака, который не гнушался руководить мелочами домашней жизни, а также возглавлять армии, субсидировать нации и законодательствовать для империи, приказал, чтобы птицы постоянно подвергались нападениям по всей его империи; и, хотя ему не удалось убить их всех, он настолько сильно проредил их число, что в последние годы его жизни зерноядные птицы стали редкостью, вместо того чтобы вторгаться на поля огромными стаями.

Саранчу, худшего из врагов земледельца, невозможно было истребить, и, действительно, задача даже прореживания их численности казалась невыполнимой. Единственный план, который, кажется, имеет хоть какой-то успех, — это сжигание большой кучи травы, палок и листьев с наветренной стороны от полей, как только саранча появляется вдалеке. Эти насекомые всегда летят по ветру, и когда они находят участок страны, покрытый дымом, они естественным образом пролетают дальше, пока не найдут место, которое не осквернено дымом и на котором они могли бы осесть. Говорят, что саранча не была известна на территориях зулусов до 1829 года и что она была послана сверхъестественной силой Сотшанганы, вождя в округе Делагоа, на которого напал Чака и которым были побеждены воины зулусов, как уже упоминалось на странице 124. Вся эта история была рассказана мистеру Шутеру, который излагает ее следующими словами:

«Когда они достигли страны Сотшанганы, зулусы испытывали большую нехватку пищи, и отряд из них, придя к заброшенному краалю, начал, как обычно, искать ее. При этом они обнаружили несколько больших корзин, используемых для хранения кукурузы, и их голодные желудки возрадовались перспективе еды. Но когда изголодавшийся воин нетерпеливо снял крышку с одной из них, оттуда вырвалось множество насекомых, и предвкушаемый пир разлетелся у них над ушами. Изумление охватило воинство, ибо они никогда не видели такого явления раньше; каждый человек спрашивал своего соседа, но никто не мог «сказать его качество или имя». Один из них наконец пролил свет на тайну. Он видел этих насекомых в стране Маказаны, и, возможно, он сказал своим блуждающим товарищам, что они были собраны для еды. Но они вскоре узнали об этом от людей из крааля, которые лишь удалились, чтобы избежать врага, и чьи голоса были слышны с соседней скалы. Вряд ли беглецы стали бы беречь свои легкие, поскольку они могли безнаказанно браниться, хвастаться и угрожать; но когда они увидели, что их пища в опасности, они возвысили свои голоса с отчаянной энергией и произнесли страшную угрозу, что если захватчики съедят их саранчу, то другие последуют за ними домой и принесут с собой голод. Зулусы были слишком голодны, чтобы обращать внимание на горе или быть очень разборчивыми в выборе съестного, и саранча была съедена. Но когда армия вернулась домой, бедствие появилось, и угроза исполнилась».

Как саранча, разрушители пищи, превращается в пищу и становится благом, а не проклятием для человечества, будет видно в следующей главе.

Что касается фруктов этой страны, то они довольно многочисленны, наиболее ценимым является банан, который иногда называют королевским фруктом; кафрский монарх заявил права на все бананы и заставил своих подданных позволить ему сделать выбор, прежде чем они сами прикоснутся к фруктам. В некоторых благоприятных районах банан вырастает до огромных размеров, целая гроздь является тяжелой ношей для человека.

Следующим по важности после пищи для человека является корм для скота, и он обычно встречается в большом изобилии, так что выпас стада не стоит владельцу ничего, кроме хлопот по перегону скота к пастбищу и обратно. В этой, как и в других жарких странах, трава растет с быстротой и пышностью, которые делают ее слишком жесткой для поедания скотом. Когда она только пробивается, она зеленая, сладкая и нежная; но когда она достигает значительной длины, она становится настолько жесткой, что скот едва может ее есть. Поэтому кафр принимает план, с помощью которого он получает столько свежей травы, сколько хочет в течение всего сезона.

Когда участок травы был использован настолько, насколько он может давать питание скоту, кафр намечает другое место для кормления. Ночью, когда скот надежно заперт в краале, кафр выходит с горящей головней, и, когда он отходит достаточно далеко с наветренной стороны от места, которое он намерен расчистить, он поджигает сухую траву. Поначалу пламя ползет медленно, но постепенно увеличивается как в скорости, так и в охвате и проносится по равнине, повинуясь ветру. На ровной земле огонь движется довольно прямой линией и имеет почти одинаковую высоту, за исключением случаев, когда он захватывает куст, тогда он посылает яркие шпили пламени высоко в небо. Но когда он достигает покрытых кустарником холмов, зрелище становится внушительным. Устремляется масса пламени, взбираясь на холм с пугающими шагами, ревя, как мириады флагов, развевающихся на ветру, и пожирая на своем пути каждую частицу растительности. Ни один обитатель кустарника или равнины не может противостоять его продвижению, и огонь приносит ту пользу туземцам, что уничтожает змей и медлительных рептилий, в то время как более быстрые антилопы способны спастись.

Когда огонь завершает свою работу, участок, по которому он прошел, представляет собой самое мрачное зрелище: вся почва голая и черная, и единственным признаком прежней растительности является случайный пень дерева, который пламя не полностью поглотило. Но в очень короткое время удивительно энергичная жизнь травы начинает проявлять себя, особенно если случится дождь. Нежные зеленые ростки показывают свои тонкие кончики сквозь почерневшее покрытие, и в короткое время весь участок покрывается мантией однородной нежной зелени. Ничто не может быть прекраснее свежей зелени молодых ростков, когда они смело контрастируют с глубоким черным оттенком земли. Ближе всего к этому удивительно красивый оттенок наших живых изгородей ранней весной — оттенок столь же мимолетный, сколь и прекрасный. Обугленный пепел сожженной травы образует превосходную подкормку для новой травы, которая пробивается с поразительной быстротой и в очень короткое время дает пастбище для скота. Кафр, конечно, осторожен, чтобы не сжечь слишком много за один раз; но выбирая разные места и сжигая их в регулярной последовательности, он способен обеспечить своих любимых коров свежим пастбищем в течение всего года.

ГЛАВА XV. ПИЩА.

ОСНОВА ПИТАНИЯ В СТРАНЕ КАФРОВ — КАК ГОТОВИТСЯ ОБЕД — ВАРКА И ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ КУКУРУЗЫ — КАФРСКАЯ МЕЛЬНИЦА И СПОСОБ ЕЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ — СПРАВЕДЛИВОЕ РАЗДЕЛЕНИЕ ТРУДА — КАФРСКИЙ ОБЕД — ПЕНИЕ В ХОРЕ — РАССКАЗ О КАФРСКОЙ ВСТРЕЧЕ И ВОЕННОЙ ПЕСНЕ — ИСТОРИЯ ВОЕННОЙ ПЕСНИ И ОБЪЯСНЕНИЕ ЕЕ РАЗЛИЧНЫХ МОМЕНТОВ — ВОЕННАЯ ПЕСНЯ ЧАКИ — ПЕСНЯ В ЧЕСТЬ ПАНДЫ — КАК ЕДЯТ КАШУ — РАЗЛИЧНЫЕ ЛОЖКИ, ИЗГОТАВЛИВАЕМЫЕ ТУЗЕМЦАМИ — ПОЛЕЗНАЯ КОМБИНАЦИЯ ЛОЖКИ И ТАБАКЕРКИ — ЛОЖКА ИЗ ЖИРАФА — КАК ДОСТИГАЕТСЯ ОКРАСКА — ОСОБЫЙ УГОЛ ЧАШИ И ПРИЧИНЫ ЭТОГО — КАФРСКИЙ ЭТИКЕТ ЗА ОБЕДОМ — ВРОЖДЕННАЯ ЛЮБОВЬ К СПРАВЕДЛИВОСТИ — ГИГАНТСКАЯ ЛОЖКА — КАФРСКИЕ ЧЕРПАКИ — САРАНЧА, ПОЕДАЕМАЯ КАФРАМИ — НАСЕКОМОЕ НА РАЗНЫХ СТАДИЯХ — АРМИИ САРАНЧИ И ИХ ЧИСЛЕННОСТЬ — РАЗРУШИТЕЛЬНОСТЬ НАСЕКОМОГО — ОПИСАНИЕ ПОЛЕТА САРАНЧИ — ВЛИЯНИЕ ВЕТРА НА САРАНЧУ — КАК НАСЕКОМЫЕ ЛОВЯТСЯ, ГОТОВЯТСЯ И ХРАНЯТСЯ — ОБЩЕЕ КАЧЕСТВО МЯСА, ДОБЫВАЕМОГО В СТРАНЕ КАФРОВ — ВЯЛЕНОЕ МЯСО И СПОСОБ ЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ — ПОЯС ГОЛОДА И ЕГО ИСПОЛЬЗОВАНИЕ — ЩИТ ДЛЯ ЕДЫ — ЦЕРЕМОНИИ ПРИ ПОЕДАНИИ ГОВЯДИНЫ — РАЗЛИЧНЫЕ НАПИТКИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ КАФРОМ — КАК ОН ПЬЕТ ВОДУ ИЗ РЕКИ — ОПЬЯНЯЮЩИЕ НАПИТКИ РАЗНЫХ СТРАН — КАК ВАРЯТ ПИВО В ЮЖНОЙ АФРИКЕ — ПРЕВРАЩЕНИЕ КУКУРУЗЫ В СОЛОД — БРОЖЕНИЕ, СНЯТИЕ ПЕНЫ И ПРОЦЕЖИВАНИЕ — КОЛИЧЕСТВО ПИВА, ВЫПИВАЕМОГО КАФРОМ — СОСУДЫ, В КОТОРЫХ СОДЕРЖИТСЯ ПИВО — ПИВНЫЕ КОРЗИНЫ — КОРЗИННЫЕ КЛАДОВЫЕ — ЛЮБОВЬ КАФРА К МЕДУ — КАК ОН НАХОДИТ ГНЕЗДА ПЧЕЛ — МЕДОУКАЗЧИК И МЕДОВЫЙ БАРСУК — ЯДОВИТЫЙ МЕД — ДОМАШНЯЯ ПТИЦА И ЯЙЦА — ЗАПРЕЩЕННЫЕ ВИДЫ МЯСА — КАФР И КРОКОДИЛ.

Мы теперь увидели, как кафры получают основу своей животной пищи с помощью загона для скота и охотничьих угодий, и как они добывают растительную пищу, возделывая почву. Мы перейдем далее к различным видам пищи, используемой кафрами, и к методу, с помощью которого они ее готовят. Человек, согласно известному изречению, был определен как по преимуществу готовящее животное, и мы всегда обнаружим, что различные способы, используемые при приготовлении пищи, одинаково характерны и интересны.

Основой жизни для кафра является зерно, будь то кукуруза или просо, превращенное в кашицу путем тщательного измельчения и имеющее некоторое сходство с овсяной кашей Шотландии. Когда женщине нужно приготовить обед для своего мужа, она идет к одному из зернохранилищ и берет достаточное количество кукурузы или проса, причем первая называется умбила, а вторая амабеле. Большой котел для варки теперь приносится к круглому очагу и ставится на три больших камня, чтобы огонь мог гореть под ним. Вода и кукуруза теперь кладутся в котел, крышка замазывается, как уже упоминалось, и огонь зажигается. Котел для варки сделан из глины, которую обычно добывают, измельчая материалы муравейника и тщательно замешивая их с водой.

Ее следующее действие — подготовить свою мельницу. Это очень грубый аппарат, требующий огромного количества труда для получения сравнительно небольшого эффекта. Он состоит из двух частей, а именно: верхнего и нижнего жерновов, или основания и камня. Основание — это большой тяжелый камень, который был плоским на верхней поверхности, но был слегка выдолблен и наклонен. Камень имеет овальную форму и около восьми или девяти дюймов в длину, и является, по сути, тем видом камня, который популярно известен под названием «булыжник».

Когда кукуруза достаточно сварена и женщина готова ее измельчить, она берет ее из котла и помещает на камень, под которым расстелила циновку. Затем она опускается на колени у мельницы, берет камень обеими руками и с помощью особого качающегося и растирающего движения превращает ее в довольно однородную пасту. По мере того как она измельчается, она выдавливается вниз по наклонной стороне камня на шкуру, которая готова ее принять. Эта форма мельницы, возможно, самая ранняя, с которой мы знакомы, и ее можно найти во многих частях света. В Мексике, например, обычная мельница сделана по точно такому же принципу, хотя нижний камень грубо вырезан так, чтобы стоять на трех ножках.

Более чем вероятно, что операция измельчения кукурузы, которая так часто упоминается в ранних Писаниях, выполнялась именно на такой мельнице, какую использует кафрская женщина. Труд по измельчению кукурузы очень тяжел, весь вес тела переносится на камень, а руки полностью заняты катанием и раскачиванием верхнего камня по нижнему. Более того, работу приходится повторять ежедневно, и зачастую бедной, много работающей женщине приходится возобновлять ее несколько раз в день. Измельчается только столько кукурузы, сколько нужно для потребления за один прием пищи; и поэтому, как только мужчины голодны, так часто ей приходится молоть для них кукурузу.

Вареная и измельченная кукуруза получает новое название и теперь именуется «исикаба»; и когда достаточное количество измельчено, женщина берет ее с циновки, кладет в корзину и приносит своему мужу, который, вероятно, спит или курит свою трубку. Затем она приносит ему миску, немного свернувшегося молока и его любимую ложку и оставляет его, чтобы он смешал ее для себя и поел, при этом она не ожидает, что будет есть вместе с ним, так же как она не ожидает, что он поможет ей в измельчении кукурузы.

Поскольку кафр является в высшей степени социальным существом, он любит принимать пищу в компании и делает это весьма упорядоченным образом.

Когда несколько кафров встречаются для совместной трапезы, они садятся вокруг огня, присев на корточки в своей обычной манере, и всегда образуют круг, по-кафрски. Если их очень много, они образуют два или более концентрических круга, все близко друг к другу и все лицом внутрь. Затем котел ставится вариться, и пока «мили», или початки кукурузы, готовятся, они все затягивают песни и поют их, пока пир не будет готов. Иногда они предпочитают любовные песни и всегда любят песни, которые воспевают владение скотом. Эти мелодии имеют припев, который совершенно бессмыслен, как припевы многих наших собственных популярных песен, но певцы становятся совершенно очарованы ими. В хорошо известной песне о скоте, рефреном которой является E-e-e-yu-yu-yu, они все сопровождают слова жестами. Их руки сжаты в кулаки, ладонями вверх; руки согнуты, и на каждом E-e-e они выпрямляют руки на полную длину; и при каждом повторении слога «yu» они прижимают локти к бокам, чтобы придать песне дополнительный акцент. Иллюстрация на странице 145 представляет такую сцену и нарисована по эскизу капитана Дрейсона, R. A., который часто присутствовал в таких сценах и научился принимать участие в диком хоре. Что касается дыма от огня, кафры не обращают на него никакого внимания, хотя ни один европейский певец не смог бы издать две ноты в такой удушающей атмосфере или видеть, что он делает в маленькой хижине без окна или дымохода, наполненной древесным дымом. Некоторые тыквы для нюхательного табака видны на земле, а слева, прямо за столбом, находится Индуна, или глава крааля, который является основателем пира.

Количество кафров, которые набиваются в одну маленькую хижину, почти невероятно. Даже на иллюстрации они кажутся довольно близко друг к другу, но дело в том, что художник был вынужден опустить значительное количество людей, чтобы дать частичный вид на очаг и различную утварь.

Один африканский путешественник дает очень забавный отчет о сцене, подобной той, что изображена на гравюре. Вечером он услышал самый необычный шум множества голосов, поднимающихся и опускающихся в регулярном ритме, и обнаружил, что он исходит из строения, которое он принял за стог сена, но которое оказалось кафрской хижиной. Он просунул голову в дверь, но атмосфера была почти слишком тяжелой для него, и он мог видеть лишь несколько угасающих углей, бросающих красноватое свечение на множество кафров, сидящих на корточках вокруг очага и поющих со своей обычной жестикуляцией. Он оценил их число в десять, думая, что хижина никак не может вместить, не говоря уже о том, чтобы разместить, больше этого количества. Однако из той самой хижины вышло тридцать пять высоких и мощных кафров, и они не выглядели ни капли разгоряченными или испытывающими неудобства. Песня, которую они пели с такой энергией, была на одну из двух тем, которые, кажется, вдохновляют музу кафра, а именно: война и скот. Это конкретное сочинение касалось последней темы и начиналось со слов «Все телята пьют воду».