«Груши Нью-Йорka»

9. PYRUS OVOIDEA Rehder

1. Proc. Am. Acad. Arts & Sci. 50:228. 1915. 2. P. sinensis Hemsley Jour. Linn. Soc. 23:257. 1887, in part. Not Poiret nor Lindley. 3. Schneider Ill. Handb. Laubholzk. 1:663. 1906. fig. 364 c-d. 4. P. simonii Hort. Not Carrière.

Рейдер, описавший этот вид, говорит о нем следующее: «Этот вид кажется наиболее близкородственным P. ussuriensis Maximowicz, который отличается главным образом более широкими округло-яйцевидными или яйцевидными листьями, более светлыми ветвями и короткочешковыми шаровидными плодами с раскидистыми постоянными чашелистиками. Форма плода P. ovoidea весьма необычна и сильно отличается от любой известной мне груши; плод имеет строго яйцевидную форму, широкий и закругленный у основания и сужающийся от середины к усеченной вершине, как показано на рисунке Шнайдера (рис. 364 d). Однако это может не быть видовым признаком, и форма плода у других экземпляров, относимых к этому виду, может варьировать. Китайский материал, который я видел и который мог бы принадлежать к этому виду, весьма скуден. Экземпляр из Фуцзяни находится на стадии молодых плодов, что наводит на мысль о более грушевидной форме, хотя и сужающейся к вершине и имеющей чашечку с такими же постоянными чашелистиками; зубчатость листьев более мелкопильчатая и прижатая. Экземпляр из Юньнани находится в цвету и несколько отличается более обильным опушением листьев и соцветия, а также более короткими, почти цельнокрайними лопастями чашечки».

«Неизвестно, когда и откуда был интродуцирован этот вид. Возможно, он был прислан в начале шестидесятых годов из северного Китая Г. Э. Симоном или А. Давидом немного позже из того же региона или из Монголии в музей в Париже, а впоследствии распространен Декальном».

Этот вид имеет важное значение для грушеводов в качестве подвоя. Рассуждая о нем как о подвое, Реймер отмечает: «Этот вид занимает второе место после Pyrus ussuriensis по устойчивости к бактериальному ожогу. В течение 1915 года нам не удалось добиться развития болезни более чем на четыре дюйма даже на сильно растущих побегах этого вида. В течение весьма благоприятного сезона 1916 года сильно растущие побеги поражались бактериальным ожогом на длину до пятнадцати дюймов. Как только болезнь достигала твердой древесины предыдущего сезона, она останавливалась. Все инокуляции в штамбы одно- и двухлетнего возраста не привели к развитию болезни».

«Деревья отличаются сильным ростом и дают плоды среднего размера, яйцевидные, с постоянной чашечкой. Этот вид происходит из северного Китая и ранее был известен как Pyrus simonii».

10. PYRUS VARIOLOSA Wallich

1. Cat. No. 680. 1828.

Реймер, ныне ведущий специалист по устойчивым к бактериальному ожогу подвоям, пишет о P. variolosa следующее: «Этот вид является одним из самых перспективных типов в нашей коллекции. Дерево имеет красивую, мощную, прямостоячую форму роста. Оно хорошо срастается с культурными сортами и должно оказаться ценным подвоем для перепрививки».

«Этот вид, хотя и не обладает иммунитетом к бактериальному ожогу, весьма устойчив. Летом 1915 года было проведено большое количество инокуляций в верхушки молодых ветвей, и обычно они поражались ожогом на расстояние от трех до пяти дюймов. В 1916 году, очень благоприятном сезоне для бактериального ожога груши, болезнь распространялась по молодым ветвям на расстояние от двенадцати до восемнадцати дюймов, а в одном случае — до двух футов. Семьдесят семь инокуляций было сделано в штамбы двухлетних деревьев. Все, кроме семи, не привели к развитию болезни. При успешном заражении образовывались лишь небольшие поверхностные раковые язвы. В этих язвах быстро формировался новый камбий, и вся рана полностью затягивалась за короткое время».

«Происхождение этого вида, или типа, до сих пор является предметом споров. Его путали с Pyrus pashia из северной Индии, от которого этот вид весьма отличается. Pyrus variolosa дает грушевидные плоды среднего размера с постоянной чашечкой. Не исключено, что это не отдельный вид, а гибрид. Если это подтвердится, он, вероятно, не будет передавать сортовые признаки при семенном размножении. Этот вопрос будет решен путем изучения сеянцев данного типа. Если он не передает сортовые признаки при семенном размножении, сеянцы могут представлять небольшую ценность в качестве подвоев. Если же это подтвердится, он тем не менее будет представлять ценность в качестве подвоя для перепрививки при размножении окулировкой или прививкой на какой-либо другой корневой системе».

ГЛАВА III КУЛЬТУРА ГРУШИ

Обыкновенная груша или некоторые ее гибриды с восточной грушей выращиваются для получения фруктов для домашнего потребления, если не для рынков, во всех частях Северной Америки, где процветают зимостойкие плодовые культуры, за исключением крайнего севера и юга. Однако товарное выращивание груши на этом континенте ограничено лишь несколькими регионами, да и в них оно прибыльно лишь в тщательно отопленных местоположениях. Пожалуй, культура ни одного другого фрукта, даже нежного персика или капризного винограда, не определяется условиями среды столь однозначно, как культура груши. Изучение американских регионов, в которых груши успешно выращиваются на рынок, дает ключи к правильному культивированию этого плода в Нью-Йорке и показывает, с какими регионами данный штат должен конкурировать при выращивании груш для рынков. Расположение грушевых регионов в Америке легко определяется по цифрам, показывающим количество деревьев и их урожайность в различных плодовых регионах страны.

СТАТИСТИКА ПО ГРУШЕ В СОЕДИНЕННЫХ ШТАТАХ И ШТАТЕ НЬЮ-ЙОРК

Шесть штатов произвели более 65 процентов груш, выращенных в Соединенных Штатах в 1919 году. Перепись 1920 года показывает, что в предыдущем году общий урожай в стране составил 14 211 346 бушелей, из которых Калифорния произвела 3 952 923 бушеля; Нью-Йорк — 1 830 237 бушелей; Вашингтон — 1 728 759 бушелей; Орегон — 761 063 бушеля; Техас — 637 400 бушелей; и Миссури — 430 828 бушелей. Деревья во всех остальных штатах дали 4 870 136 бушелей. Согласно этой переписи, насчитывалось 14 646 995 плодоносящих деревьев и 6 051 845 не достигших плодоносящего возраста. Урожай плодов был на 60 процентов больше, чем в 1909 году; количество плодоносящих деревьев — на 3 процента меньше; а количество не плодоносящих деревьев — на 28 процентов меньше. По сравнению с другими древесными плодовыми культурами, согласно этой переписи, груша занимает четвертое место по ценности продукции: яблоня, персик (включая нектарин) и слива (включая чернослив) в указанном порядке превосходят грушу. Вероятно, апельсин, виноград и земляника приносят стране большую ценность, чем груша, хотя площадь под каждым из этих трех фруктов меньше. Товарное производство невозможно выделить из общего объема, однако несомненно, что увеличение посадок обусловлено коммерческой деятельностью, поскольку развитие консервной промышленности, холодильного транспорта и улучшение перевозок значительно стимулировали торговлю этим фруктом.

В штатах, где выращивание груш является товарной отраслью, промышленные сады ограничены теми местностями, где климат, почва и транспорт благоприятствуют выращиванию груши. Например, в Нью-Йорке груши выращиваются на продажу в больших масштабах только в десяти из шестидесяти одного округа. Они, с указанием количества деревьев в каждом из них согласно последней переписи, выглядят следующим образом: Ниагара — 620 743; Монро — 384 374; Орлинз — 377 371; Колумбия — 308 298; Уэйн — 305 239; Ольстер — 304 158; Грин — 208 885; Осуго — 154 576; Онтарио — 121 934; Ориндж — 96 456.

Более 77 процентов всех грушевых деревьев в штате находятся в этих округах, и 79 процентов груш, выращенных в штате, производятся в этих десяти округах. Производство груш в Нью-Йорке за одиннадцатилетний период с 1909 по 1919 год включительно демонстрирует рост и колебания производства груш в штате за этот период. Данные за 1909 и 1919 годы взяты из отчетов тринадцатой и четырнадцатой переписей, в то время как данные за промежуточные годы представляют собой оценки Бюро оценки урожая Министерства сельского хозяйства США. Урожайность в бушелях за одиннадцать лет распределяется следующим образом: 1 343 000, 1 530 000, 1 886 000, 1 128 000, 2 016 000, 1 298 000, 1 375 000, 1 675 000, 1 708 000, 1 352 000 и 1 830 237.

Бартлетт и Киффер занимают заметное лидирующее положение среди сортов по количеству деревьев и объему производства по всей стране. В крупных регионах товарного грушеводства Нью-Йорка и Калифорнии Бартлетт является излюбленным сортом, однако Киффер также выращивается в больших количествах, особенно для консервных заводов. На Юге и в долине Миссисипи Киффер является ведущим сортом, поскольку он относительно устойчив к бактериальному ожогу и лучше других сортов переносит крайности климата. В течение многих лет после своей интродукции около 1870 года Киффер чрезмерно превозносился как плодоводами, так и питомниководами. Плодоводы любили его за устойчивость к бактериальному ожогу и высокую урожайность, а питомниководы предпочитали другим сортам, так как он легче всех остальных сортов поддается выращиванию в питомнике. Тем не менее, его настолько единогласно осуждают за безвкусные плоды, что он теряет свою популярность и в настоящее время высаживается в конкуренции с Бартлеттом не так широко, как прежде. Зексель, Клаппс Фэйворит, Винтер Нелис, Бюре д’Анжу, Бюре Боск, Хауэлл, Шелдон, Бюре Клержо и Гарбер для Юга являются стандартными сортами, следующими за Бартлеттом и Киффером по популярности.

Бартлетт далеко опережает промышленные сорта в Нью-Йорке. В настоящее время Киффер, вероятно, занимает второе место в этом штате, но его популярность стремительно падает, и Зексель сажают почти так же часто, если он уже не превосходит Киффер по количеству деревьев. Клаппс Фэйворит, Бюре д’Анжу, Бюре Боск, Бюре Клержо, Дюшес д’Ангулем, Хауэлл, Лоуренс, Шелдон, Вермонт Бьюти и Винтер Нелис — все они в большей или меньшей степени высаживаются в промышленных садах и являются излюбленными для домашнего потребления. Все эти сорта чувствительны к бактериальному ожогу, несколько недостаточно морозостойки и имеют другие недостатки дерева и плода, поэтому грушеводы Нью-Йорка с нетерпением ждут появления лучших сортов. Едва ли будет преувеличением сказать, что выращивание груш никогда не станет крупной отраслью в Нью-Йорке до тех пор, пока лучшие сорта не займут место ненадежных разновидностей, которые приходится выращивать сейчас.

В известной степени управляемые человеком факторы определяют, где можно прибыльно выращивать груши, если садовод работает на рынок. Груши хранятся недолго и легко мнутся, и транспортировка не должна брать слишком большую дань; следовательно, погрузочно-разгрузочные мощности должны быть подходящими, рынки — находиться недалеко, а перевозки — быть дешевыми и эффективными. Однако в культуре этого фрукта природные факторы превосходят те, которые зависят от человека, причем два из них в очень большой степени определяют, где груши будут выращиваться в промышленных масштабах как в стране, так и в штате. Эти два фактора — климат и почва — упоминались ранее, но теперь должны быть рассмотрены несколько подробно.

КЛИМАТ

Идеальный климат для культивируемого растения — это тот, в котором растение процветает как одичавшее растение, полностью независимо от заботы человека. Яблоню, вишню, сливу и персик часто можно встретить в диком виде в том или ином уголке Америки, но грушу практически никогда. Груша не приспосабливается к американскому климату естественным путем, и в саду она плохо акклиматизирована даже среди сортов, возникших в этой стране. В частности, в молодом возрасте и до тех пор, пока дерево не приблизится к зрелости, груша демонстрирует пагубные последствия несоответствия климату, но в зрелом возрасте она оказывается гораздо менее восприимчивой к крайностям климата, которым плодовые деревья подвергаются в большинстве частей Америки. Оба главных компонента климата — температура и количество осадков — являются определяющими факторами регионов и участков при выращивании груши.

Крайности температуры, более конкретно холода, — это единственные аспекты температуры, которые грушеводам необходимо учитывать в Нью-Йорке. Груша далеко не так зимостойка, как яблоня, а Бартлетт, ведущий сорт в штате, почти так же чувствителен к холоду, как персик. Границы промышленного грушеводства в этом штате задаются зимним климатом. Грушу нельзя выращивать с прибылью там, где температура часто падает ниже –15° F [–26,1 °C], поскольку хотя гибель древесины от зимних морозов происходит при этой температуре не всегда, но иногда случается, а даже эпизодическое повреждение дерева почти фатально для прибыльного выращивания плодов. Плодовые почки груши немного более чувствительны к холоду, чем древесина, и урожай текущего года часто губится при падении температуры до –10° F [–23,3 °C]. Груши в питомнике более чувствительны к холоду, чем деревья в саду, и если древесина не полностью вызрела или не защищена толстым слоем снега, посадочный материал в питомнике, скорее всего, пострадает при любой температуре ниже нуля. Повреждение посадочного материала проявляется в хорошо известной «черной сердцевине» молодых грушевых деревьев, подвергшихся воздействию сильных холодов.

К счастью, в природе сортов груш, как и всех плодовых культур, заложена некоторая гибкость, и та степень холода, которая погубит сорт при одном наборе условий, может не погубить при другом. И хотя коммерческим плодоводам рисковать с погодой небезопасно, те, кто выращивает груши для собственного потребления, могут делать это, рассчитывая время от времени терять деревья или урожай, но в большинстве сезонов оставаться с плодами. Кое-что можно сделать для предотвращения зимних повреждений путем тщательного выбора участков, защищенных от преобладающих зимних ветров, и посадки на теплых почвах, на которых древесина вызревает гораздо тщательнее, чем на холодных почвах. Полезными могут оказаться тщательные методы агротехники, особенно использование покровных культур. Сделать многое для изнеживания грушевых деревьев в отношении холода невозможно. Их нельзя пригибать к земле, как это иногда делают с персиковыми деревьями, и их нельзя выращивать достаточно низко, даже в виде карликов, чтобы рассчитывать на серьезную защиту от глубокого снега.

К счастью также, существуют сорта груш, наделенные конституцией, приспособленной для совершенно разных климатических условий. Сорта груш из центральной и северной России демонстрируют замечательную способность противостоять холоду, жаре, засухе, сильным ветрам и другим особенностям климата Великих равнин, и некоторые из них могут выращиваться в наиболее холодных сельскохозяйственных регионах Нью-Йорка. Несколько гибридов, таких как Киффер, Ле Конте, Гарбер, Дуглас и другие подобные им, можно выращивать в южных штатах, где обыкновенная груша не выдерживает жаркого лета. Цинцинис, Ле Конте и Гарбер процветают на юге вплоть до центральной Флориды и южного Техаса. Существует значительная вариация в зимостойкости обыкновенной груши. Тайсон, Флемиш Бьюти и Бюре Суперфин значительно зимостойче Бартлетта, Зекселя или Клаппс Фэйворит, и их можно выбирать для расширения культуры этого плода в любую часть Нью-Йorка, где может выращиваться яблоня Болдуин. Крайне удивительно порой обнаруживать эти наиболее зимостойкие сорта обыкновенной груши растущими в некоторых из самых холодных частей штата, обычно в качестве демонстрации не только превосходящей присущей им зимостойкости, но также зимостойкости, достигнутой благодаря условиям, которые позволяют деревьям вступать в зиму с неуничтоженной конституцией.

Груша редко страдает от жары в условиях лета Нью-Йорка. Время от времени плоды и листва страдают от долго продолжающейся жары в засушливую погоду жаркого лета. Гораздо чаще штамбы грушевых деревьев страдают от палящего солнца в конце зимы или ранней весной, особенно когда солнечные лучи отражаются от льда или снега и бьют по дереву в усиленном виде. Действительно, образующиеся таким образом солнечные ожоги являются одной из распространенных проблем груши в Нью-Йорке. У груши, как и у всех других плодовых культур, существует сумма единиц тепла выше определенной температуры, определяемой большинством экспериментаторов примерно в 43° F [6,1 °C] (точка пробуждения роста), необходимая для того, чтобы довести урожай от цветения до надлежащей зрелости. О количестве единиц, необходимых для созревания урожая, известно немногое. Многие сорта не созревают в Нью-Йорке в холодный сезон, но достигают идеальной зрелости в теплые сезоны. Изучение фенологии пролило бы много света на неудачи с созреванием груш в положенном объеме.

Средняя дата наступления последних губительных заморозков весной помогает определить пределы по широте и высоте над уровнем моря, при которых груша может выращиваться в Нью-Йорке. Груша цветет рано, и хотя как в почках, так и в цветках репродуктивные органы, судя по всему, способны выдерживать больше холода, чем органы персика и черешни, все же даже в самых благоприятных для выращивания этого плода регионах Нью-Йорка урожай время от времени гибнет от губительных заморозков, и проходит мало лет, когда заморозки не собирают дань в какой-либо части штата. Ущерба от заморозков следует ожидать тогда, когда не соблюдаются общепризнанные меры предосторожности при выборе устойчивых к заморозкам участков. В Нью-Йорке можно сделать очень мало или вообще ничего для предотвращения повреждений от заморозков после того, как деревья уже посажены. Ветрозащитные полосы, побелка, дымление и садовые обогреватели — все это терпит неудачу в борьбе с заморозками в данном штате.

Грушевод должен знать, как время цветения выращиваемых им сортов груш согласуется по времени с весенними заморозками. Для этого он должен располагать метеорологическими данными и знать примерную дату цветения сортов. Он также должен уметь синхронизировать три из этих аспектов климата — весенние заморозки, осенние заморозки и продолжительность лета — со сроками созревания сортов. Данные о средних датах весенних и осенних заморозков можно получить в ближайшем местном метеорологическом бюро. Прилагаемая таблица приводит даты цветения и созревания груш, выращиваемых на Нью-Йоркской сельскохозяйственной опытной станции. Даты цветения и созревания различаются в разных частях штата, и чтобы использовать данные этой Станции, садовод должен сравнить широту, высоту над уровнем моря и локальные условия своего сада с таковыми Станции. Данные для Станции следующие:

Blooming Season and Season of Ripening of Pear-Varieties

Blooming season Ripening season

Very early Early Mid-season Late Very late Very early Early Mid-season Late Very late

Abraham *

Alamo * *

André Desportes * *

Ansault * *

Appert * *

Bartlett * *

Belle Lucrative * *

Beurré d’Anjou * *

Beurré d’Arenberg *

Beurré Bosc * *

Beurré Clairgeau * *

Beurré Diel * *

Beurré Giffard * *

Beurré Hardy * *

Beurré de Jonghe *

Beurré Superfin *

Bihorel * *

Bloodgood * *

Bordeaux * *

Buffum * *

Canner * *

Chamogea *

Cincincis * *

Clapp Favorite * *

Cocklin * *

Colonel Wilder * *

Columbia * *

Craig * *

Dana Hovey * *

Dearborn * *

Diamyo * *

Dorset * *

Douglas * *

Doyenné d’Alençon * *

Doyenné Boussock * *

Doyenné du Comice * *

Duchesse d’Angoulême * *

Duchesse d’Orléans * *

Duhamel du Monceau * *

Early Harvest * *

Easter Beurré * *

Eastern Belle * *

Elizabeth * *

Fitzwater * *

Blooming Season and Season of Ripening of Pear-Varieties — Continued

Blooming season Ripening season

Very early Early Mid-season Late Very late Very early Early Mid-season Late Very late

Flemish Beauty * *

Fontenay * *

Fox * *

Frederick Clapp * *

French * *

Gansel-Seckel * *

Garber *

Glou Morceau * *

Golden Russet * *

Grand Isle * *

Guyot *

Hemminway * *

Howell * *

Japan * *

Jargonelle * *

Jones * *

Joséphine de Malines * *

Kieffer * *

Koonce * *

Krull *

*

Lady Clapp * *

Lamartine * *

Lamy * *

Lawrence * *

Lawson * *

Le Conte * *

Léon Leclerc (Van Mons) * *

Lemon * *

Liegel * *

Lincoln * *

Lincoln Coreless * *

Longworth * *

Louise Bonne de Jersey *

*

Louvenjal * *

Lucy Duke * *

Madeline * *

Magnate * *

Margaret * *

Marie Louise * *

Mongolian * *

Mount Vernon * *

Nickerson * *

Ogereau *

Olivier de Serres * *

Onondaga * *

Osband *

P. Barry * *

Peffer * *

Pitmaston * *

Blooming Season and Season of Ripening of Pear-Varieties — Concluded

Blooming season Ripening season

Very early Early Mid-season Late Very late Very early Early Mid-season Late Very late

Pound * *

Président Drouard * *

Président Mas *

Raymond * *

Reeder * *

Riehl Best * *

Ritson * *

Romain * *

Roosevelt * *

Rossney *

Russet Bartlett * *

Rutter * *

Seckel * *

Seneca * *

Sha Lea * *

Sheldon * *

Siebold * *

Souvenir de Congrès * *

Souvenir d’Espéren * *

Sudduth * *

Summer Beauty *

Summer Doyenne * *

Treyve * *

Triumph * *

Tyson * *

Ulm * *

Vermont Beauty * *

White Doyenné * *

Wilder Early * *

Winter Bartlett * *

Winter Nelis * *

Worden Seckel * *

Широта астрономической обсерватории Смит, находящейся в четверти мили от садов Станции, составляет 42° 52′ 46.2″; высота садов над уровнем моря составляет от пятисот до пятисот двадцати пяти футов [152–160 м]. Почва представляет собой суглинистую, но довольно холодную глину; сады расположены примерно в миле к западу от озера Сенека — водного объекта длиной в сорок миль, шириной от одной до трех с половиной миль и глубиной более шестисот футов [183 м]. Озеро замерзало лишь несколько раз с момента заселения этого региона более ста лет назад и оказывает весьма благотворное влияние на прилегающую местность, смягчая зимние холода и летнюю жару и предотвращая раннее цветение.

Период цветения представляет собой период полного цветения. Данные были получены с деревьев, выращивавшихся в нормальных условиях в отношении обрезки, расстояния друг от друга и всех прочих факторов, которые могли бы повлиять на период цветения. Между сроками полного цветения различных сортов груш имеется разница в несколько дней. Эти различия могут быть использованы при выборе сортов во избежание повреждения заморозками. При использовании данных о времени цветения необходимо постоянно помнить, что сорта плодовых культур могут цвести не в одни и те же относительные сроки. В очень теплые или очень холодные весны привычные соотношения сроков цветения могут нарушаться.

Количество осадков, влажность и облачность имеют важнейшее значение при выращивании груш. Англия, Бельгия и северная Франция — регионы, где груша находит наиболее благоприятный климат, — отличаются обилием прохладной, сырой, облачной погоды с гораздо меньшими колебаниями температуры, чем это имеет место в Соединенных Штатах. Климат Нью-Йорка и штатов, омываемых Великими озерами, где выращивается большинство груш восточной Америки, прохладнее, влажнее, и облачность здесь более распространена, чем в других восточных штатах. Летний климат тихоокеанского побережья не влажный, но умеренный, и в лучших грушевых садах влага обильно поступает за счет орошения. Из этих соображений мы можем предположить, что груша требует больше влаги, чем большинство других плодовых культур. Груша в Нью-Йорке чаще страдает от недостатка, чем от избытка дождей. Исключение составляют периоды цветения груш, в которые урожай иногда теряется или сильно повреждается холодной сырой погодой. Теплая влажная погода благоприятствует как бактериальному ожогу, так и парше — двум наиболее страшным болезням груши.

Несколько других проблем погоды следует изучить перед выбором региона в качестве участка под грушевый сад. Направление, сила и частота преобладающих ветров как зимой, так и летом являются важными соображениями. Неблагоприятные ветры зимой способствуют вымерзанию; в период цветения препятствуют нормальному завязыванию плодов; а в период созревания создают множество падалицы. Грозы в одних частях Нью-Йорка случаются чаще, чем в других, и могут стать сдерживающим фактором при выборе участка. Наконец, засухи, столь губительные для груши, в некоторых частях штата более обычны, чем в других.

МЕСТОПОЛОЖЕНИЯ И ПОЧВЫ ДЛЯ ГРУШ

Груши процветают на самом разнообразном наборе почв, при условии — почти всегда неизменном, — чтобы имелась глубина для нормального развития корневой системы. Некоторые сорта могут выращиваться на сравнительно мелких почвах, но большинство груш глубоко укореняются. Обыкновенная груша довольно неохотно растет на песках, галечниках и легких почвах вообще, и лучше всего удается на довольно тяжелых суглинках, глинах и даже на илистых почвах. Многие сорта проявляют предпочтение к различным типам суглинков и глин, и коммерческий садовод должен следить за тем, чтобы высаживаемые им сорта соответствовали их конкретным почвенным предпочтениям. Гибриды между обыкновенной грушей и восточной грушей — Киффер и его сородичи — хорошо растут на гораздо более легких почвах, чем чистопородные разновидности обыкновенной груши, и, как правило, предпочитают пески и галечники глинам и тяжелым суглинкам. Груши переносят в почве несколько больше воды, чем любые другие их сородичи по саду, однако почва, переувлажненная в течение какого-либо значительного времени в вегетационный сезон, представляет собой плохую среду для выращивания груш. Следовательно, если почва недостаточно суха сама по себе, в ней необходимо сделать гончарный дренаж.

Почвы под груши должны быть плодородными. Все сорта этого плода отказываются давать хорошие урожаи на почвах, в которых отсутствует обилие различных химических элементов питания растений. Даже легкие почвы, на которых Киффер, Гарбер и Ле Конте, по-видимому, удаются лучше всего, должны быть хорошо обеспечены питательными веществами. Это означает, что хорошая грушевая земля стоит дорого. Почвы, на которых растут хорошие груши, обычно дают хорошие сельскохозяйственные урожаи. Груши, посаженные на бедной почве, не живут, а прозябают. Кто не видел коротковековых, корявых, уродливых, карликовых, голодающих деревьев, которые пришли к своему плачевному состоянию из-за того, что были посажены на земле, недостаточно плодородной для этого фрукта? Хищник земли, выращивающий в своем саду траву, обычно быстро приходит к краху. Груши лучше всего приживаются на целинной почве, с которой лес был сведен сравнительно недавно; с другой стороны, их часто трудно приживить на истощенных почвах, даже если они подвергались обильному удобрению. Большое количество гумуса, судя по всему, стимулирует груши. Существует предубеждение против слишком богатых почв: некоторые утверждают, что на избыточно богатой земле рост получается мягким и водянистым и, следовательно, представляет собой хорошую среду для размножения бактерий ожога. По большей части это предрассудок, но несомненно то, что агротехнику и плодородие не следует строить так, чтобы рост продолжался допоздна, а деревья уходили в зиму мягкими и чувствительными к холоду.

Почвы, по-видимому, оказывают глубокое влияние на вкус и текстуру груш. На неподходящих почвах плоды часто бывают настолько кислыми или терпкими, сухими или зернистыми, что продукция оказывается низкого качества; в то время как груши того же сорта на почве, которая ему подходит, отличаются изысканным качеством. Несколько сортов, таких как Бартлетт, Клаппс Фэйворит и Зексель, хорошо растут и дают прекрасные плоды на самых разных почвах, но большинство разновидностей настолько лучше удаются на одной почве, чем на другой, что в грушеводстве первостепенное значение приобрели поиски конкретных почвенных предпочтений высаживаемых сортов. Нахождение идеальной почвы для сорта является едва ли не главным желанием в культуре груши.

Некоторые сорта заставляют расти на неподходящих почвах путем их прививки на подвои, лучше приспособленные к данной почве. Так, на определенных почвах некоторые груши, привитые на айлевых подвоях, удаются лучше, чем на собственных корнях груши. Это обширная область будущих открытий, и в ней совершаются открытия по мере того, как экспериментаторы испытывают новые подвои для достижения большей устойчивости к бактериальному ожогу. Во всей этой работе грушеводы должны знать не только то, насколько хорошо подвой сопротивляется ожогу, но и то, насколько хорошо привой срастается с подвоем, а подвой преуспевает на различных почвах.

Груша неприхотлива в отношении участка под сад, если говорить о рельефе местности. Высота над уровнем моря, экспозиция, склон и местный климат — всё то, что так важно при выборе участков для более нежных персика, сливы и черешни, — при посадке груши почти не требуют учета. Участок, несколько возвышающийся над окружающей местностью, дает два огромных преимущества: почвенный дренаж и циркуляцию воздуха. Хорошая циркуляция воздуха является главным требованием для груш, поскольку она помогает снизить опасность заморозков, и ни парша груши, ни бактериальный ожог не проявляют такой вирулентности, как на деревьях, посаженных на участках со слабым движением воздуха. Пересеченная местность, столь часто рекомендуемая для всех плодовых культур, для груш, судя по всему, не является обязательной, так как многие великолепные сады этого фрукта расположены на равнинных землях, которые, однако, обычно имеют возвышение над окружающей местностью по одной или нескольким границам. Влияние крупных водоемов, столь благоприятное для персика, для груши не так необходимо, хотя лучшие грушевые регионы в штате находятся вблизи Великих озер, Фингер-Лейкс или вдоль Гудзона. В штате нет успешных грушевых садов, окруженных более высокой землей. Заморозки, морозы, бактериальный ожог и грибные болезни быстро устроили бы разгром грушевым деревьям в такой ситуации.

Защита холмов, лесов или яблоневых садов, при условии что они слишком сильно не затеняют грушевый сад, может стать ценным дополнением к участку. Однако такая защита желательна лишь тогда, когда она расположена так, чтобы защищать от несвоевременных ветров и бурь. Дерево и плоды сильно страдают, когда нагруженные ветви хлещут сильные ветры. Преимущества искусственных ветрозащитных полос, будь то из вечнозеленых или лиственных деревьев, обычно перевешиваются их недостатками. Направление склона земли сильно переоценивается авторами по садоводству, если рассматривать сады в Нью-Йорке. Единственным важным аспектом экспозиции для груш в этом штате является то, чтобы земля склонялась к воде при нахождении вблизи крупного водоема, дабы сад мог в полной мере ощутить эффекты, возникающие от посадки деревьев вблизи воды.

Экономические соображения приобретают все большее значение при выборе участков под любые плодовые культуры в Нью-Йорке. Транспортные возможности, включая хорошие дороги, рынки, рабочую силу, а также упаковочные и сбытовые организации, теперь важнее для грушевых регионов штата, чем природные определяющие факторы почвы и климата, поскольку последние весьма благоприятны в любом из плодовых регионов, где груши выращиваются массово. Природные преимущества встречаются чаще, чем созданные человеком, и грушу можно выращивать на огромных площадях земель Нью-Йорка с точки зрения климата и почвы, но они совершенно не подходят, поскольку экономические факторы неблагоприятны. Участки для грушевых садов следует искать в тех местностях, где выращивается достаточно груш для центральной упаковочной ассоциации; вблизи от транспортного центра с коротким плечом вывоза по хорошим дорогам; служба грузоперевозок должна быть оперативной, регулярной и эффективной, с дешевыми тарифами и хорошим холодильным сервисом; рабочая сила должна быть в изобилии и не слишком дорогой; а рынки должны быть многочисленными и располагаться так, чтобы ими не управляли производители из более выгодных по своему положению регионов.

Грушевод все больше внимания уделяет типу подвоя, на который привиты его деревья. При перепрививке груши на чужие корни преследуется одна или несколько целей из нескольких возможных. Подвой может выбираться, и чаще всего выбирается, с единственной целью сохранения сорта; он может подбираться для того, чтобы сделать привой карликовым или усилить его рост; очень часто подвой оказывается лучше приспособлен к почве, чем привой был бы на собственных корнях; качество плодов иногда улучшается за счет подвоя; наконец, некоторые подвои гораздо более устойчивы к бактериальному ожогу, чем другие. Именно этому последнему свойству подвоя уделяется сейчас наибольшее внимание. Подвой и привой соединяются либо окулировкой, либо прививкой, причем окулировка применяется все шире. Больше, чем для любой другой плодовой культуры, при размножении груш применяется двойная перепрививка. Например, айлевый подвой часто предпочитают грушевому. Но некоторые сорта груш плохо срастаются с айвой, и в этом случае сорт, который хорошо срастается с айвой, сначала окулируют или прививают на подвой, а когда этот привой достигает достаточного размера, на него перепрививают желаемый сорт. В зависимости от размера взгросшего растения грушевые деревья называют карликовыми и сильнорослыми (стандартными), причем разница в размерах достигается за счет подвоя. Карликовые деревья обычно выращиваются на айлевых подвоях; сильнорослые — на грушевых.

Карликовые грушевые деревья — это старая практика, применявшаяся в Европе по меньшей мере 300 лет назад. В течение этого времени использование айлевых подвоев для получения карликовых груш было обычной практикой во Франции и Англии. В течение столетия карликовые груши путем выращивания их на айве стали обычным явлением в Америке. Получение карликов рекомендуется для достижения нескольких эффектов. Карликовыми деревьями легче управлять, чем сильнорослыми, когда площадь сада мала; карликовые подвои имеют поверхностную корневую систему, и карлики, как правило, не нуждаются в столь глубокой почве, как сильнорослые деревья; груши, выращенные на айлевых подвоях, часто крупнее, красивее и лучше по вкусу и текстуре, чем те, что выращиваются в виде сильнорослых деревьев; деревья раньше вступают в плодоношение. Карликовые груши, никогда не бывшие очень распространенными на этом континенте, в настоящее время высаживаются не так широко, как несколько лет назад. Одно время сады из таких карликов были привычным зрелищем в Нью-Йорке. Карликовый сад и даже карликовое дерево сейчас увидишь редко. Недостатки, из-за которых они исчезли из Нью-Йорка, таковы: подвои, используемые для получения карликов, неоднородны, вследствие чего деревья различаются по силе роста, здоровью, типу роста и срокам созревания; питомниководы находят, что подвои сильно различаются по легкости размножения черенками или отводками; айлевые подвои представлены несколькими разновидностями, трудны и дороги в получении, а потому садовые деревья обходятся дорого; карликовые деревья требуют гораздо большего ухода при обрезке, формировке и обработке почвы, чем сильнорослые деревья; затраты на производство груш в карликовом саду выше, чем в насаждении сильнорослых деревьев, а плоды не ценятся намного дороже; карликовые деревья обычно считаются менее зимостойкими, чем сильнорослые, и живут гораздо меньше; если предоставить их самим себе или посадить слишком глубоко, привои укореняются, и деревья становятся полукарликовыми. Некоторые возражения против карликовых деревьев можно было бы устранить, получив разновидность айвы, которая удовлетворительно бы карликовала грушу, легко размножалась бы черенками или отводками и на которую можно было бы легко прививать большинство груш. Айвы такого описания не предвидится.

Среди садоводов существует большое расхождение во мнениях относительно того, какие сорта можно успешно выращивать на айлевых подвоях. Вероятно, все согласятся с тем, что следующие немногие сорта действительно являются лучшими карликами в Америке: Бюре д’Анжу, Дюшес д’Ангулем, Хауэлл, Лоуренс, Луиза Бон де Джерзи, Элизабет и Белый Дойенн. Все остальные сорта, если их выращивать на карликовых подвоях, лучше растут при двойной перепрививке.

Почти все груши, выращиваемые в Америке, как уже говорилось, представляют собой сильнорослые деревья. Подвои для этих сильнорослых груш почти полностью импортируются из Европы под названием французских подвоев, хотя на тихоокеанском склоне все шире используются сеянцы восточных видов. Французские подвои представляют собой сеянцы мощных форм обыкновенной груши P. communis. Попытки вырастить подвои этого вида в Америке обычно терпят неудачу, поскольку листовая пятнистость настолько разрушительна, что делает их культивирование нерентабельным. Листовую пятнистость можно контролировать с помощью опрыскивания, но другие сдерживающие факторы, такие как высокая стоимость труда и убытки от засушливого лета в дополнение к стоимости опрыскивания, делают выращенные в Америке подвои дорогими. Подвои, выращенные в этой стране, обычно представляют собой сеянцы из импортных семян. Сеянцы груши китайской/песчаной P. serotina и ее гибридов широко испытывались на Юге и Западе для получения дешевых подвоев, более устойчивых к бактериальному ожогу груши, чем французский подвой, но они, судя по всему, ненамного устойчивее к ожогу, и многие лучшие сорта на этих подвоях не приживаются, поэтому их повсеместно считают неудачными.

Остро необходимы новые типы подвоев. Идеальный подвой должен быть сильным и зимостойким; относительно устойчивым к листовой пятнистости и бактериальному ожогу; он должен происходить от вида, обильно завязывающего семена, причем сеянцы должны быть однородными; этот идеальный подвой должен быть адаптирован ко всем грушеводческим регионам страны; большой процент сеянцев должен давать первоклассные подвои; период окулировки должен быть долгим; совместимость со всеми культурными сортами должна быть высокой или почти идеальной; сочетание подвоя и привоя должно давать долговечное дерево.

Айлевые подвои получают из черенков или методом окучивания отводков. Отводники считаются лучшим методом из двух. Подвои из восточных гибридов типа Киффера и Ле Конте часто выращивают из черенков на Юге. Их заготавливают весной из зрелой древесины прироста предыдущего года и обрабатывают примерно так же, как черенки винограда и смородины. Следует использовать длинные черенки, по возможности футовой длины [ок. 30 см]. Эти подвои представляют небольшую ценность для сортов обыкновенной груши, но лучше французских подвоев подходят для восточных гибридов, поскольку последние, по крайней мере на Юге, обычно перерастают французские подвои. Собственнокорневые деревья этих восточных гибридов часто выращивают из черенков.

Хотя их полезность сомнительна, для груши могут использоваться подвои из других родов. Некоторые виды боярышника иногда используются в качестве карликовых подвоев. Рябина иногда используется для адаптации груш к легким песчаным почвам. Иногда доводится слышать о грушах, привитых на рябину (Sorbus). Груша на яблоне недолговечна, но старые яблони, перепривитые на груши, иногда дают обильные урожаи в течение нескольких лет. Корни яблони могут использоваться в качестве «няньки» для привоев груши. Чтобы добиться успеха, привой груши должен быть длинным, тогда при прививке на короткие корни яблони и глубокой посадке груша пускает корни и со временем становится корнесобственной.

ГРУШЕВЫЕ САДЫ И УХОД ЗА НИМИ

Пожалуй, ни одна древесная плодовая культура не требует столь тщательного ухода, как груша. Молодые деревья, в частности, должны быть хорошо ухоженными и в той или иной степени изнеженными, если какой-либо фактор среды неблагоприятен. Почти любой молодой сад этого фрукта приходит в зачаточное состояние, если владелец погружается в самоуспокоенность. По мере вступления деревьев в полное плодоношение различные элементы агротехники можно не делать столь интенсивными. Идеальный грушевый сад — это венец хорошего садоводства. Но идеальный сад этого плода встречается редко, поскольку рано или поздно бактериальный ожог обязательно соберет свою дань. Из-за ожога культура ни одного другого фрукта не сопровождается столь частыми или сильными разочарованиями. Сегодня человек может гулять по своему саду с восхищением, как художник гуляет по красивому пейзажу. Завтра бактериальный ожог может погубить прекраснейшие деревья. Таким образом, выращивание груши превращается в рискованную авантюру, и границы, в пределах которых должны быть ограничены амбиции садовода по площади, следует очерчивать жестче, чем для других плодовых культур. В большинстве грушевых регионов риски слишком велики, чтобы ставить на карту всё в культуре этого плода.

Трудно выращивать груши на земле, которая не была хорошо подготовлена до посадки. Молодое грушевое дерево — едва ли не самое лишенное внутреннего напора среди всех древесных плодовых культур. Первый год-два молодые груши кажутся почти не имеющими внутреннего толчка и не способны дать нормальный старт ни на какой другой почве, кроме земли в состоянии наилучшей окультуренности. Голая, каменистая, истощенная почва — не место для молодой груши. Почву следует хорошо обрабатывать почти или полностью на глубину посадки деревьев, в противном случае корни устремляются в верхние слои земли, где сопротивление наименьшее, а питание наиболее доступно. Если дренаж нарушен, последующая обработка практически бесполезна. Иногда тяжелые почвы, в которых дренаж хорош большую часть года, но замедлен во время посадки, можно привести в порядок путем вспашки развальной борозды вдоль линии каждого ряда в направлении поверхностного стока для отвода поверхностных вод. Ни при каких обстоятельствах дерево нельзя сажать в яму, в которой вода может застаиваться вокруг корней. По возможности землю следует подготовить за год заранее, высадив пропашную культуру, после чего глубоко вспахать осенью, хорошо разрыхлить весной и посадить деревья как можно быстрее.

Земля, пригодная для выращивания груш, не нуждается в удобрении под молодые деревья. Не будет преувеличением сказать, что земля, которая не родит хорошую пшеницу или кукурузу, едва ли пригодна для груш, хотя более легкие почвы, удобряемые по мере вступления деревьев в плодоношение, очень хорошо выращивают некоторые сорта; но даже на них молодые деревья стартуют одинаково хорошо как с удобрениями, так и без них. Коммерческие удобрения, по крайней мере, молодым деревьям не нужны. Навоз, обычно бесценный в садоводческих регионах, часто создает в саду атмосферу, которую нельзя получить никаким другим способом, главным образом, вероятно, благодаря тому, что он помогает привести землю в хорошее состояние, а не из-за поставляемых питательных веществ.

Современные практики применения удобрений для плодоносящих грушевых деревьев весьма разнообразны. До тех пор пока эксперименты по удобрению груш не будут проведены тщательно, грушевод вполне может следовать практике яблоководов, поскольку значительное число долгосрочных экспериментов пролило свет на потребности яблонь в удобрениях в нескольких крупных регионах плодоводства страны. Однако груша требует более богатой почвы, чем яблоня; с другой стороны, существует довольно прочное согласие в том, что бактерия ожога находит более легкий вход и лучшую среду для размножения в мягкой древесине бурного прироста, чем в более плотной древесине медленного роста. Какой бы удобрение ни использовалось, его следует вносить рано, чтобы стимулировать ранний рост и тем самым обеспечить тщательное вызревание древесины задолго до наступления сильных холодов. Многие садоводы утверждают, что ожог менее вирулентен в садах, задерненных травой. Сомнительно, чтобы это было так, а если и так, то урожай настолько скуден, а груши настолько малы, что задерненный сад оказывается активом примерно так же часто, как и пассивом. Однако когда груша высаживается в траве, нитрат натрия, внесенный очень рано в сезоне в обильных количествах, является необходимым дополнением к травяной мульче. В любом грушевом саду, когда листва теряет цвет, становится мелкой, редкой или висит поникшей, нитрат натрия служит главным средством омоложения.

Это обсуждение можно завершить советом о том, как узнать, нуждаются ли деревья в удобрениях. Если деревья сильные, хорошо плодоносят, плоды имеют надлежащий размер, листва сочно-зеленая, прирост упругий, почки налитые, можно смело полагать, что деревья не нуждаются в дополнительном питании. Если деревья не находятся в указанном благополучном состоянии, перед внесением дорогих и сомнительных удобрений следует убедиться, что дренаж, обработка почвы и здоровье находятся в должном порядке. Нет ничего лучше уверенности в том, что химикаты не вносятся в землю понапрасну при использовании удобрений. Простой эксперимент для получения однозначных доказательств того, нуждается ли грушевый сад в удобрениях, легко провести, и он дает уверенность там, где раньше были сомнения.

Ниже приведен пример такого эксперимента: (1) кислый фосфат для обеспечения примерно 50 фунтов [22,7 кг] фосфорной кислоты на акр, внесенный на одну делянку; (2) фосфат, как указано выше, и хлористый калий для обеспечения 100 фунтов [45,4 кг] калия на акр на другую делянку; (3) фосфат и хлорид, как указано выше, а также нитрат натрия и высушенная кровь для обеспечения 50 фунтов [22,7 кг] азота на акр на третью делянку; (4) шесть тонн навоза на четвертую делянку; и (5) одна делянка оставлена без удобрений в качестве контроля.

Практика посадки настолько сильно различается в разных местах и в разное время, и каждый метод в конкретном месте и в конкретное время выглядит столь обоснованным, что едва ли можно пропагандировать конкретные методы, а можно лишь констатировать, какими они являются. Так, груши высаживали по самым разным схемам размещения и на расстояниях от шестнадцати до двадцати пяти футов [4,8–7,6 м] друг от друга. В настоящее время грушевые сады обычно разбивают по меридианам и параллелям с интервалами в восемьнадцать и двадцать футов [5,5 и 6,1 м]; при использовании первого расстояния на акр высаживается сто тридцать четыре дерева; если второго — сто восемь деревьев. Каждому прохожему очевидно, что эти расстояния чаще оказываются слишком малыми, чем слишком большими. Безусловно, на богатых почвах и для сортов с раскидистой кроной расстояние зачастую лучше установить в двадцать два или двадцать четыре фута [6,7–7,3 м]. Плохо окрашенная груша обычно обладает и слабым вкусом; а цвет и вкус во многом зависят от солнечного света и воздуха, которые едва ли доступны при густой посадке деревьев. Идеальное выравнивание рядов обязательно для удобства работы и внешней привлекательности. Карликовые деревья в Нью-Йорке следует высаживать на расстоянии не менее пятнадцати футов [4,6 м] друг от друга в каждом направлении (сто девяносто три дерева на акр), хотя обычной практикой является более тесная посадка.

До недавнего времени одним из факторов, разочаровывающих в грушеводстве, было отсутствие завязывания плодов, даже несмотря на то, что деревья обильно цвели. Открытие того, что неудача часто объяснялась самобесплодностью сорта и что поблизости необходимо высаживать другой сорт для поставки пыльцы для оплодотворения самобесплодных цветков, устранило значительную долю неопределенности в выращивании груш. Теперь мы знаем, что самобесплодность имеет важнейший экономический аспект при посадке груш. Некоторые из сортов, наиболее прибыльных при посадке для обеспечения перекрестного опыления, оказываются настолько бесплодными, что совершенно нерентабельны, если дерево стоит в одиночестве или если сорт высажен сплошным массивом без какого-либо другого сорта поблизости. В большинстве условий Бартлетт и Киффер, являющиеся опорой американского грушеводства, нуждаются в пыльце другого сорта для гарантированного завязывания полного урожая плодов. В некоторых условиях оба они могут быть в достаточной степени самофертильными. Из этих двух утверждений видно, что самобесплодность не является постоянным фактором у сорта.

Самобесплодность и самофертильность сильно зависят от условий, в которых выращивается сорт. Так, сорт часто бывает самобесплодным в одной местности и не является таковым в другой. Иногда Бартлетт, обычно почти или полностью самобесплодный, равно как и другие сорта, завязывает плоды в один сезон и не завязывает в следующий. Все груши, в особенности Бартлетт, по-видимому, имеют большую степень самобесплодности в восточных грушевых регионах, чем на тихоокеанском склоне. В общем, чем лучше сорт адаптирован к своей среде обитания, тем лучше он завязывает плоды собственной пыльцой. Очевидно, поэтому, невозможно составить списки самобесплодных и самофертильных сортов. Такие списки могут быть составлены только для регионов и местностей. Тем не менее, некоторые сорта чаще других не завязывают плоды из-за самобесплодности. Среди стандартных груш Бартлетт, Бюре д’Анжу, Бюре Клержо, Клаппс Фэйворит, Хауэлл, Киффер, Лоуренс, Шелдон и Винтер Нелис кажутся наиболее часто самобесплодными. Бюре Боск, Флемиш Бьюти и Зексель обычно самофертильны.

Самобесплодный сорт обычно завязывает плоды, когда поблизости имеется другой сорт для поставки пыльцы. При выборе сортов для совместной посадки учитывается несколько соображений. Так, для успешности перекрестного опыления оба сорта должны цвести в одно и то же время. Таблица на страницах с 88 по 90 показывает сорта, которые цветут одновременно или достаточно близко по времени, чтобы сделать перекрестное опыление возможным. В нормальных условиях время цветения сортов перекрывается в достаточной степени для перекрестного опыления, за исключением тех, которые цветут очень рано или очень поздно. Если таблица используется для регионов, расположенных много севернее или южнее данной Станции, необходимо делать поправку на более короткий период цветения по мере продвижения на север и более длинный — по мере продвижения на юг. Другим соображением, заслуживающим определенного внимания, является то, что сорта груш обладают половыми сродствами (аффинностью). То есть один сорт очень хорошо оплодотворяет другую разновидность, в то время как пыльца третьего может оказаться совершенно неприемлемой. «Аффинность» можно определить только путем ручного скрещивания. Вероятно, важность аффинности переоценивают. Расстояние между сортами, высаженными для перекрестного опыления, не должно быть слишком большим — не более двух-трех рядов друг от друга. Для удобства уборки урожая сорта следует подбирать с учетом созревания. Совместно следует высаживать только промышленные сорта, так как потери слишком велики, если для опыления стандартного промышленного сорта высаживать сравнительно малоценные разновидности.

С закладкой смешанных грушевых садов связано определенное количество неудобств, которые необходимо взвесить и по возможности преодолеть. Существует множество современных утверждений о том, что все сорта, будь то самобесплодные или самофертильные, приносят больше плодов и дают урожай лучшего качества при опылении чужеродной пыльцой, а не собственной. Старым грушеводам это кажется некоторым преувеличением, однако данные утверждения исходят от точных экспериментаторов и наблюдателей, и к ним следует прислушаться. Стоит помнить, что перекрестное опыление не является панацеей от неудач при завязывании плодов. Причиной бесплодия могут стать несвоевременная погода, недостаток жизненной силы деревьев, различные грибки и, без сомнения, другие факторы.

Что касается коммерческих сортов, то здесь все предельно ясно. В садах Нью-Йорка обычно высаживают лишь полдюжины разновидностей. Примерно в порядке важности это: Бартлетт (Вильямс), Киффер, Зексель, Биурре Боск, Биурре д’Анжу и Зимняя Нелис. К этому короткому списку можно добавить следующие сорта, в большей или меньшей степени выращиваемые для местных рынков: Клаппс Фэйворит, Шелдон, Биурре Клержо, Лоуренс, Хауэлл, Тайсон и Маунт-Вернон. Список для приусадебного сада должен включать все эти и многие другие сорта, которые можно выбрать среди основных разновидностей, описанных в Главе IV. Помологический состав груш в штате меняется очень медленно, и в настоящее время в стране практически нет новых сортов, проходящих общие испытания.

Пожалуй, ни для каких других древесных плодовых культур не столь важно начинать с хороших саженцев, так как даже с лучшими из них часто трудно положить успешное начало грушевому саду. «Черное сердце», вызванное зимним иссушением, — это тревожный знак, к которому необходимо прислушаться, и дерево с сильно почерневшей сердцевиной, особенно если изменена окраска окружающей древесины, следует отбраковать. Корневой рак на стержневых корнях пагубно влияет на дерево. Деревья со следами от града или насекомых часто не представляют ценности. Другие признаки, которые позволяют одобрить или забраковать деревья, таковы: короткое коренастое растение лучше высокого и тонкого. Дерево со множеством ветвей лучше дерева с небольшим их количеством. Корни должны быть сильно разветвленными, а не редкими. Дерево с гладкой блестящей корой лучше дерева с шероховатой и матовой. И ствол, и ветви должны быть упругими и не проявлять признаков сморщивания. Плохой саженец груши в питомнике редко превращается в хорошее дерево в саду. Существует большая вариативность сортов в том виде, в каком деревья поступают из питомника, и этот факт необходимо учитывать. В Нью-Йорке лучше всего подходят двухлетние деревья.

Значительная доля успеха, сопутствующего выращиванию груши, зависит от правильной посадки молодых деревьев и надлежащего ухода за ними. Излишне подробно обсуждать эти операции, но замечания касательно правильной посадки и ухода послужат напоминанием. В этом штате грушевые деревья всегда следует высаживать весной. Молодое грушевое дерево нужно сажать в грунт примерно на ту же глубину, на которой оно росло в питомнике; на легких почвах корни вполне можно заглубить немного сильнее, а на тяжелых — чуть слабее. Почву необходимо плотно утрамбовать вокруг корней, лучше всего путем утаптывания. Полив необходим только тогда, когда земля иссушена засухой. При необходимости воду следует использовать щедро. Обмакивание корней в жидкую болтушку из глины перед посадкой отлично заменяет полив. Поверхность почвы всегда следует оставлять рыхлой. Свежий навоз у корней молодых растений равносилен уничтожению молодых саженцев. В течение нежного возраста молодого грушевого дерева культивация должна быть интенсивной; следует пресекать появление насекомых и грибков, а растения, которые отказываются нормально расти, необходимо пометить для отбраковки.

Промежуточная культура, выращиваемая между рядами груш, является выгодным дополнением к грушевому саду в течение первых четырех-пяти лет. Воистину мало найдется в Нью-Йорке грушевых садов, которые нельзя было бы заставить окупать себя в первые несколько лет за счет промежуточных культур. В качестве таковых следует использовать пропашные культуры, такие как картофель, капуста, фасоль, томаты и практически любые культуры, пользующиеся спросом на консервных заводах. Вдоль Гудзона в молодых грушевых садах часто высаживают мелкие плоды (ягодники), однако в Западном Нью-Йорке к этому не относятся благосклонно. Трава и зерновые губительны для молодого грушевого сада, и никакой здравомыслящий человек не станет высаживать их там. Это подводит нас к обработке почвы.

При выращивании груш в Нью-Йорке культивация почвы должна быть правилом, а задернение (содержание под дерном) — исключением. После того как грушевые деревья вступают в плодоношение, их можно заставить давать урожаи при содержании под дерном. Траву в задерненных садах следует коротко скашивать, чтобы сформировать вокруг деревьев мульчу. В задерненных садах помимо мульчи требуются минеральные удобрения, причем среди нескольких химических удобрений азот является наиболее необходимым. Тот, кто выращивает груши на задерненной почве, не должен рассчитывать на столь же обильный урожай, поскольку урожайность снижается как по количеству, так и по размеру плодов. С другой стороны, груши могут иметь более красивую окраску, а деревья — в меньшей степени страдать от бактериального ожога.