«Персики Нью-Йорка»

До сих пор мы совершенно не осведомлены относительно условий, при которых персик или нектарин мутируют, производя друг друга. Это полностью природное явление, поскольку никому еще не удавалось заставить персик произвести безволосую форму или нектарин — принести опушенный плод. Взаимоотношения этих двух плодов служили плодородным полем для исследований на протяжении более чем столетия, но эта проблема относится к числу тех загадочных вопросов, в которых имеется множество фактов, не укладывающихся ни в какую теорию, так что наше невежество сейчас столь же глубоко, как и прежде. Тем не менее существует несколько теорий, которые, не вдаваясь в полные детали, необходимо изложить.

Самое старое представление заключается в том, что появление нектарина на персиковом дереве обусловлено прямым действием пыльцы с какого-нибудь близко растущего дерева нектарина на завязь персика. Эта теория, полностью расходящаяся с современными знаниями, также дискредитируется многочисленными случаями, когда мутации происходят тогда, когда оба плода не растут по соседству или даже в одном регионе. Так, в течение десяти лет в этом штате произошло несколько случаев появления нектаринов на персиковых деревьях там, где нектарин практически неизвестен. Кроме того, скрещивание этих фруктов не показывает никакого прямого действия пыльцы — как это имеет место почти со всеми другими растениями. Более того, когда ветвь персика приносит нектарин, она обычно из года в года продолжает давать нектарины; и конечно же, оплодотворение цветка чужеродной пыльцей не могло бы столь глубоко модифицировать ветвь. Для этой веры существует столь мало оснований, что она не упоминалась бы, если бы многие садоводы до сих пор не рассматривали действие пыльцы как объяснение этого явления.

Другое, гораздо более вероятное объяснение заключается в том, что каждое дерево персика или нектарина с внезапным изменением признаков представляет собой в большей или меньшей степени отдаленный гибрид. Растет убежденность в том, что виды являются постоянными и что скрещивание служит единственным источником новых семенных или почковых форм. Разумеется, всякий, кто скрещивал растения в значительном количестве, знает, что гибридизация является по меньшей мере одной из причин мутаций, причем частой. Не исключено, что когда-то в прошлом персик и нектарин были скрещены, причем потомство не несло никаких следов скрещивания, и что теперь происходит периодическое рассогласование признаков, объединенных таким скрещиванием. У этой гипотезы есть несколько возражений. Одно из них состоит в том, что две формы, достаточно отличные для того, чтобы вызвать столь поразительную вариацию, как появление нектарина из персика, должны были различаться как по признакам дерева, так и по признакам плода, и эти различия проявлялись бы точно так же, как столь часто проявляется гладкость плода. Другое, менее веское возражение заключается в том, что нектарин никогда не находили в диком виде, что он никогда не дичает, что он менее долговечен и менее важен по жизненной силе и в целом ведет себя как искусственное растение.

Третья и на данный момент наиболее приемлемая теория заключается в том, что в лице нектарина, происходящего от персика, мы имеем то, что Де Фриз называет ретрогрессивной мутацией. Иными словами, активный признак — в данном случае опушение на плоде — становится латентным и кажется утраченным; это тип мутации, частый среди культурных растений. Нектарин, следовательно, представляет собой персик с одним вычтенным признаком. Когда нектарин дает персик, этот признак восстанавливается. Первое изменение представляет собой отрицательный шаг, второе — положительный; одно является ретрогрессивной мутацией, другое — прогрессивной. Предположения о причинах возникновения этих мутаций пока еще слишком расплывчаты, чтобы приносить пользу. Вероятно, мы никогда не сможем использовать причину возникновения мутаций или условия, к ним ведущие, до тех пор, пока не научимся вызывать эти странные вариации. То, что они обусловлены нарушениями в процессах деления клеток, — теория ныне общепринятая, достаточно всеобъемлющая и достаточно расплывчатая, чтобы служить во всяком случае весьма удобным объяснением.

Нектарины не достигают в Нью-Йорке того совершенства, которого они достигают к западу от Скалистых гор. Деревья, возможно, несколько сложнее в уходе в саду, менее жизнеспособны и безусловно более восприимчивы к вредителям. В частности, нектарины страдают от бича сливового долгоносика сильнее, чем персики, — вредителя, который находит все гладкокожие косточковые плоды весьма по вкусу, а нектарин больше других. Кроме того, будь то в свежем, консервированном или сушеном виде, покупатели фруктов в Америке предпочитают персик. Такое предпочтение в пользу персика во многом объясняется недостатком знаний о нектарине, который, хотя и отличается от более распространенного фрукта, столь же восхитителен в свежем или консервированном виде и несомненно представляет собой более красивый продукт в консервированном или сушеном виде. Действительно, сушеный нектарин с его прекрасным полупрозрачным янтарным оттенком является самым привлекательным из всех сушеных фруктов. Однако индустрия нектарина принадлежит Калифорнии, где все условия благоприятствуют производству, консервированию и сушке.

КЕНТУКИ (Нектарин)

НЬЮТОН (Нектарин)

PRUNUS DAVIDIANA (Carrière) Franchet

P. Davidiana Franchet Nouv. Arch. Mus. Paris ser. 2, V:255 (Pl. David. 1:103). 1883.

Persica Davidiana Carrière Rev. Hort. 74. 1872.

Prunus Persica var. Davidiana Maximowicz Bul. Acad. Sci. St. Petersbourg 29:81; Mel. Biol. 11:667. 1883.

Дерево достигает высоты двадцати пяти футов на территории Станции, жизнеспособное, прямостоячее, с небольшой тенденцией к раскидистости, с густой кроной, зимостойкое по древесине, но не по цветочным почкам, малоурожайное; штамм плотный; ветви толстые, гладкие, бронзово-окрашенные; веточки тонкие — склонные к повторному ветвлению, длинные, с довольно короткими междоузлиями, пепельно-серые, смешанные у основания с темно-коричневыми, голые, с незаметными, мелкими, слегка приподнятыми чечевичками.

Листья длиной пять с половиной дюймов, шириной один и одну восьмую дюйма, загнутые вниз, овальные или обратнояйцевидно-ланцетные, толстые; верхняя поверхность гладкая, матовая, темно-зеленая; нижняя поверхность серовато-зеленая; край крупнопильчатый, с кончиками из красновато-коричневых железок; черешок длиной пять восьмых дюйма, без железок или с одной-двумя мелкими шаровидными красноватыми железками у основания листа.

Цветочные почки нежные, мелкие, заостренные, округлые, прижатые, коричневато-красные; цветки появляются очень рано, на несколько дней раньше Prunus tomentosa, обычно на коротких плодушках; цветки диаметром один и пять восьмых дюйма, беловатые, с легким розоватым оттенком у краев, хорошо распределенные, обычно одиночные; цветоножки короткие, голые, зеленые; чашечная трубка красновато-зеленая, оранжевая внутри, обратноконическая, голая; доли чашечки длинные, узкие, голые изнутри и снаружи; лепестки широко расставленные, овальные, мелкозубчатые, сужающиеся к длинным белым ноготкам; тычиночные нити короче лепестков; пестик красный, сильно опушенный у завязи, длиной с тычинки.

Плод менее одного дюйма в диаметре, почти шаровидный; полость средней ширины и глубины; брюшной шов мелкий, глубже к основанию; верхушка с остроконечием; цвет серовато-белый, при созревании переходящий в желтый; опушение пушистое; кожица морщинится и грубеет до созревания и вскоре загнивает; мякоть очень тонкая, довольно сухая, безвкусная и пресная, почти полностью лишенная аромата персика; несъедобный; косточка отделяется от мякоти легко даже до созревания, почти шаровидная, округлая, очень тупая у основания и на верхушке; поверхности глубоко ямчатые.

Персик отца Давида, Prunus davidiana, выращивается в Европе с 1865 года в качестве декоративного растения, причем семена его были присланы из Китая во Францию в том же году отцом Давидом, миссионером-путешественником. Этот вид, согласно описаниям, цвел в Америке в Арнольд-Арборетуме уже в 1888 году, а семена, из которых выросли эти деревья, были отправлены из Китая. Около десяти-двенадцати лет назад этот вид был распространен Министерством сельского хозяйства США, и деревья поступили на эту Станцию весной 1906 года. Между тем исследователи сельского хозяйства, представляющие нашу страну в Китае, обнаружили, что этот вид широко используется китайцами в качестве подвоя, на который прививают другие виды Prunus. После этого новые партии семян и растений были разосланы почти в каждый штаты Союза, занимающийся плодоводством. Следовательно, мы можем теперь говорить о поведении давидова персика в Америке с некоторой долей уверенности в его будущем в качестве подвоя для персиков. Но сначала несколько слов о его ареале и использовании в Китае.

Несколько партий семян, зарегистрированных Министерством сельского хозяйства США, по-видимому, были получены из провинции Чжили в Китае и из городов Пекин и Тяньцзинь, в окрестностях которых это дерево часто встречается в диком виде. Согласно Бретшнейдеру, этот вид впервые был обнаружен Бунге близ Пекина в 1831 году, причем тот принял его за миндаль. Тот же авторитет утверждает, что семена отца Давида происходили с диких деревьев, растущих в горах близ Жэхэ, и что этот вид широко культивируется в садах Пекина, причем существуют две разновидности: одна с розовыми, а другая с белыми цветками. Во время интродукции в Европу он считался некоторыми дикой формой культурного персика. Плод персика Давида несъедобен, и у плодоводов был бы лишь мимолетный интерес к этому виду как к очень привлекательному декоративному растению, если бы не тот факт, что он является обычным и ценнейшим подвоем, используемым в Китае на протяжении веков для нескольких косточковых плодов.

Таким образом, давидов персик следует рассматривать с точки зрения его пригодности в качестве подвоя. Его признаки в нескольких отношениях указывают на то, что из него может получиться бесценный подвой в Америке, каким он долгое время был в Китае. Для этой цели его, по-видимому, можно с одинаковым успехом использовать для нескольких косточковых плодов.

В условиях произрастания на территории Станции даже самый опытный садовод не может угадать, является ли Prunus davidiana персиком, нектарином, миндалем, абрикосом или сливой. Как мы покажем далее, он также скрещивается с несколькими другими видами своего рода. Его сходство со всеми этими косточковыми плодами дает ключ к пониманию его ценности в качестве подвоя — его можно использовать для всех них. Он является самым распространенным подвоем для всех этих плодов в некоторых частях Китая, а иногда используется и для вишни. По сообщениям Министерства сельского хозяйства США, он был испытан в коммерческих насаждениях персиков, слив, абрикосов и миндаля в Калифорнии и Техасе и для всех них оказался «необычайно перспективным».

PRUNUS DAVIDIANA

Деревья энергичные, здоровые, зимостойкие и устойчивые к засухе. При совмещении с любым косточковым плодом он должен в какой-то мере передать эти качества получаемому дереву. На территории Станции Prunus davidiana растет с силой и здоровьем, несмотря на то что за десять лет его существования здесь наблюдались практически рекордные крайности холода, жары, засухи и дождей — десятилетие, которое надолго запомнится своими погодными крайностями. Он, судя по всему, выдерживает жару Техаса, а в Миннесоте выдержал холода до сорока градусов ниже нуля — температуру, которая убивает промышленные сорта до уровня земли. Однако получать от него плоды в холодном климате невозможно, так как его почки быстро набухают при повышении температуры и погибают от последующих холодов; он также не дает плодов в регионах с поздними заморозками, поскольку является одним из самых раннецветущих видов в роде Prunus. В Техасе и южной Калифорнии, согласно данным Министерства сельского хозяйства США, он демонстрирует устойчивость к засухе, а в последнем регионе — и к засолению почв. В очень сухих и открытых местах он, как говорят, теряет свои древесные признаки и превращается в крепкий кустарник.

Существующие методы питомниководства при выращивании персиков крайне неудовлетворительны. Для подвоев все чаще высаживают косточки с консервных заводов. Эти косточки принадлежат к самым разнообразным сортам, и получаемые сеянцы различаются по силе роста, здоровью, размеру и способности принимать почку. Если у Prunus davidiana не проявится непреодолимых слабостей, можно с почти полной уверенностью утверждать, что его сеянцы окажутся более удовлетворительными в качестве подвоев для персика, чем те, что получены из консервных косточек или из косточек диких южных деревьев. Деревья плохо плодоносят в этом климате, даже когда почки и цветки избегают холодов, возможно, из-за бесплодия цветения, и по этой причине — главного возражения на данный момент — пришлось бы найти какой-нибудь благоприятный регион для выращивания косточек.

Как можно было ожидать исходя из его сходства с несколькими косточковыми плодами, Prunus davidiana подает надежды на то, что станет связующим звеном при гибридизации. И. В. Мичурин, известный русский селекционер из Козлова, скрестил давидов персик и карликовый миндаль, Prunus nana, с целью получения зимостойкого плода для центральной России. Полученное потомство, по словам г-на Ф. Н. Майера, по дереву похоже на родительский персик, но плод больше напоминает родительский миндаль. Плод гибрида несъедобен, но само растение представляет собой красивое декоративное растение. Г-н Мичурин утверждает, что хотя ни один из двух родителей не скрещивается с обычным персиком, данный гибрид скрещивается. Следовательно, Prunus davidiana, подобно песчаной вишне с Западных равнин, может оказаться ценным связующим звеном при гибридизации видов Prunus.

Плод не имеет пищевой ценности. Он мелкий, менее дюйма в диаметре, почти круглый, очень опушенный, желтый при созревании, с тонкой, сухой, пресной мякотью, которая легко отделяется от косточки еще до полного созревания. Как бы в подтверждение своей полной непригодности в качестве съедобного продукта, он начинает сморщиваться по мере приближения к зрелости и вскоре загнивает. По плоду он еще в большей степени, чем по дереву, является промежуточным звеном между персиком и миндалем.

Необходимо сказать несколько слов о достоинствах Prunus davidiana в качестве декоративного растения. Это первый предвестник весны в том крупном семействе, к которому он принадлежит, распускающийся обилием белых или розоватых цветков с наступлением теплой погоды еще до того, как зацветают форзиции. Его густо посаженные прямостоячие веточки представляют собой двухфутовые плети розовато-белого цвета, образующие красивое дерево и дающие прекрасные срезанные цветы. Однако при выращивании ради цветов в северном климате приходится мириться с тем, что цветение происходит лишь примерно в один сезон из трех, но даже в этом случае оно окупает затраты на выращивание. Китайцы культивируют карликовые экземпляры, возможно, карликовую форму, для зимнего цветения, и растение, судя по всему, легко поддается зимней выгонке в американском цветоводстве. Дерево, помимо своих цветов, прекрасно в любое время года. Форма с чисто-белыми цветками является весьма ценным декоративным растением. На территории Станции этот белоцветковый персик имеет пирамидальную форму роста и несколько напоминает небольшое дерево пирамидального тополя.

PRUNUS MIRA Koehne.

P. mira Koehne Plant. Wilson. Pt. 2, No. 4:272. 1912.

Дерево высотой тридцать футов; штамм диаметром шестнадцать дюймов; ветви очень гладкие, прироста текущего года — зеленые, более старые — темно-желто-красные; сезон цветения короткий; прилистники отсутствуют или неясные; черешки длиной от пяти шестнадцатых до десяти шестнадцатых дюйма, с двумя-четырьмя железками у верхушки, железки широкоэллиптические, дисковидные; лист у основания обычно округло-ланцетный, длиной от двух до четырех дюймов, шириной от девяти шестнадцатых до одного и одной шестнадцатой дюйма, постепенно сужающийся к верхушке; край широко городчато-мелкопильчатый, сужающийся кверху без разделения; зубчики увенчаны мелкими, сажистыми, железистыми кончиками с остроконечием; верхняя поверхность чистая зеленая, голая; нижняя поверхность более светлая, ворсистая по обеим сторонам нижних жилок, а остальная часть голая; жилок с обеих сторон от двенадцати до шестнадцати, жилки несколько приподняты с нижней стороны.

Цветоножки одиночных или парных плодов длиной от двух шестнадцатых до трех шестнадцатых дюйма, очень толстые, голые; костянки несколько сухие, субглобозные, длиной один и одну восьмую дюйма, диаметром один дюйм, густо-войлочные, съедобные; косточка яйцевидная, несколько сжатая, размеры три четверти на одну вторую и на три восьмые дюйма; спинной шов килеватый, вентральная поверхность покрыта узкими гребнями, гребни у основания киля почти исчезают, остальные незаметны.

Prunus mira — новый персик, открытый в Китае г-ном Э. Х. Вильсоном из Арнольд-Арборетума. Приведенное техническое описание представляет собой перевод с оригинального описания Кене. Г-н Вильсон описывает для книги «Персики Нью-Йорка» выдающиеся ботанические и садовые признаки Prunus mira следующим образом:

«Prunus mira — небольшое кустовидное дерево высотой около 6 м, со штаммом окружностью около 1 м и кроной диаметром около 8 м. Ветви относительно тонкие, а веточки тонкопрутьевые, и они вместе с узкими, ланцетовидными, длиннозаостренными листьями придают растению весьма своеобразный вид. Плод округло-овальный, высотой около 4,5 см и шириной 3,5–4 см, опушенный снаружи, с белой мякотью и свободной косточкой. Вкус такой же, как у плодов полудиких растений обычного персика (P. Persica). Косточка высотой от 2 до 2,2 см и шириной 1,3–1,4 см, по форме сплюснуто-яйцевидная и заостренная. Цветки мне неизвестны».

«Это растение растет в диком виде на довольно бесплодных горных склонах на высоте около 3000 м к северу от города Тачзеньлу на китайско-тибетском пограничье, где оно было впервые обнаружено мной 9 июля 1908 года и откуда я интродуцировал его посредством семян осенью 1910 года. Я видел лишь несколько деревьев, но у меня есть основания полагать, что оно встречается довольно часто, а также что оно культивируется там ради плодов. В Арнольд-Арборетуме этот вид оказался не более зимостойким, чем обычный персик, хотя, судя по высоте, на которой он произрастает в природе, он должен быть более зимостойким растением. Наш самый крупный экземпляр имеет высоту 2,5 м и диаметр кроны 3 м. Он начинает расти и распускать листья гораздо позже обычного персика, а потому гораздо меньше подвержен воздействию поздних заморозков. Это единственное преимущество, проявившееся на данный момент в нашем опыте выращивания этого нового персика в культуре. Несомненно, он обладает важными садовыми возможностями и особенно ценен для селекционера благодаря своей мелкой и гладкой косточке. Действительно, не требуется воображения, чтобы осознать выгоду, получаемую от вытеснения у нашей современной расы садовых персиков крупной и глубокобороздчатой косточки на совершенно гладкую и мелкую».

Prunus mira в настоящее время культивируется в Арнольд-Арборетуме близ Бостона, в парках Рочестера (штат Нью-Йорк), на территории этой Станции и в Бруквилле (штат Флорида) под ведомством Министерства сельского хозяйства США. Несомненно, через несколько лет мы получим неоспоримые доказательства его садоводческой ценности.

ВИДЫ PRUNUS С ОПУШЕННЫМИ ПЛОДАМИ ИЗ СОЕДИНЕННЫХ ШТАТОВ

Семь видов Prunus с опушенными плодами встречаются в юго-западных штатах. Из чтения описаний трудно понять, связаны ли эти растения, уникальные в том или ином отношении, теснее всего с персиками, сливами, абрикосами или миндалем. Профессор С. К. Мейсон из Министерства сельского хозяйства США, изучавший эти плоды, считает, что некоторые из них, если не все, могут представлять садоводческую ценность, по крайней мере на Юго-Западе, где колебания жары и холода велики, а растительность должна выдерживать засуху и засоленность почв. Они заслуживают краткого упоминания в книге «Персики Нью-Йорка» ввиду возможности того, что некоторые из них могут использоваться в качестве карликовых подвоев для персика, а возможно, и того, что некоторые из них могут скрещиваться с культурными персиками. Эти виды с краткими примечаниями, взятыми по большей части у Мейсона, следующие:

Prunus texana Dietrich, «дикий персик» Техаса, представляет собой сливоподобный плод из восточного Техаса, от которого уже имеется несколько гибридов с дикими сливами этого региона. Prunus andersonii Gray — «дикий миндаль» или «дикий персик» Невады. Этот вид встречается в западной Неваде и восточной Калифорнии в регионе, подверженном суровым холодам зимой и экстремальной засухе и жаре летом. Один культиватор этого вида предлагает его в качестве хорошего подвоя для персика и миндаля и считает, что он имеет потенциал для гибридизации. «Пустынный абрикос», Prunus eriogyna Mason, происходит из весьма ограниченного региона в южной Калифорнии. Признаки этого вида должны позволить ему выдерживать условия окружающей среды на пустынных склонах гор. «Пустынный миндаль», Prunus fasciculata Torrey, иногда называемый «диким персиком» и «диким миндалем», распространен гораздо дальше на юг и восток, чем Prunus andersonii, в южной Неваде и южной Калифорнии, заходя на юго-запад Юты и северо-запад Аризоны, и растет на гравелистых и песчаных почвах, где его корни проникают на большую глубину. Prunus minutiflora Engelman, «техасский миндаль», встречается в юго-западном Техасе; это кустарник, который, подобно предыдущему виду и следующему за ним, является двудомным, что представляет собой заметную и уникальную особенность этих трех видов. «Мексиканский миндаль», Prunus microphylla Hemsley, встречается в высокогорном регионе Мексики. Prunus havardii Wight известен лишь в ограниченном регионе на западе Техаса. Последние два вида настолько малоизвестны, что нельзя даже предполагать, могут ли они иметь садоводческие возможности.

САДОВОДЧЕСКАЯ КЛАССИФИКАЦИЯ ПЕРСИКА

Первые годы девятнадцатого века знаменуют собой первые попытки классификации персиков. К 1818 году было предложено уже три классификационных схемы, причем все они являлись модификациями одной и той же общей системы. 7 июля 1818 года Джон Робертсон зачитал доклад о классификации персиков и нектаринов перед Лондонским садоводческим обществом. Позже он был напечатан в «Трудах общества» вместе с классификацией М. Путо из издания Bon Jardinier и классификацией графа Лелё из его труда Pomone Francaise. В январе 1824 года Джордж Линдли зачитал перед тем же обществом классификацию, которая представляла собой лишь расширение старых систем.

Робертсон разделил персики на истинные персики и нектарины, а те, в свою очередь, на классы, разделения и подразделения. В основу двух своих классов он заложил наличие или отсутствие железок; для каждого из своих классов он выделил два разделения, различающиеся по размеру и цвету цветков; каждое из четырех разделений еще раз подразделяется на подразделение, в котором мякоть отделяется от косточки, и другое, в котором мякоть прирастает к косточке. Два французских автора используют те же признаки, но в основу своего второго разделения кладут прирастание или неприрастание мякоти к косточке; третье — на размер цветка, выделяя три группы по размеру; а четвертое — на наличие или отсутствие железок, которые они подразделяют на шаровидные и почковидные. Линдли создал три класса, зависящие от наличия или отсутствия и характера железок, а также характера зазубренности; три разделения каждого класса в зависимости от того, крупные, средние или мелкие цветки; два подразделения каждого разделения в соответствии с наличием или отсутствием опушения; и для каждого подразделения — две секции: одну для неотделяющейся косточки, а другую для тающих.

Это была эпоха классификаторов, и другие классификации, все схожие по плану, быстро последовали в Англии, Франции, Бельгии и Германии. Никто в то время, по-видимому, не пытался создать естественную классификацию персиков.

Из девяти ведущих американских авторов по помологии девятнадцатого века Кокс, Принс, Коул, Хупер, Эллиотт и Барри либо вообще не предпринимают попыток классификации, либо делают лишь одно или два простых разделения. Кенрик (1832 г.) отчасти следует Линдли, но использует в своей классификации сроки созревания. Даунинг в своем первом издании (1845 г.) делит персики на свободные косточки со светлой мякотью, свободные косточки с глубоко-желтой мякотью и неотделяющуюся косточку. Эта простая система Даунинга примечательна лишь тем, что в ней впервые в качестве отличительного признака используется цвет мякоти; европейцы, вероятно, не делали этого потому, что сорта с желтой мякотью в Европе редки, тогда как в Америке они столь же обычны или даже более обычны, чем сорта с белой мякотью. Томас в 1846 году не проводил классификацию, но в более поздних изданиях разделил персики на два разделения, основанных на прирастании мякоти к косточке; два класса для каждого разделения в соответствии с цветом мякоти; и три секции, основанные на зазубренности листьев и железках.

Эти классификации девятнадцатого века являются искусственными. То есть они выделяют несколько точек сходства и различия и располагают сорта в соответствии с ними, причем руководящими принципами служат удобство и легкость использования. Однако в определенной степени они являются естественными, поскольку сорта, совпадающие в одной структурной особенности, обычно совпадают и по другим признакам. У персика, в большей степени, чем при искусственной классификации большинства других фруктов, признаки легко различимы и стабильны. Тем не менее большинство английских помологических изданий в настоящее время располагают сорта персиков в алфавитном порядке, в то время как американские тексты делают то же самое или используют псевдоестественную систему Ондердонка. Его классификацию мы и собираемся обсудить. Ранние искусственные системы не выдержали испытания временем, потому что классификаторы не смогли прийти к согласию ни по одной из систем и внесли путаницу своим множеством; а также потому, что новые сорта последней полусотни лет, поступающие в огромных количествах, описаны настолько плохо, что подавляющее большинство их невозможно было классифицировать по имеющимся данным.

В 1887 году Гилберт Ондердонк, специальный агент Министерства сельского хозяйства США, опубликовал естественную классификацию персиков. Он распределил сорта персиков на пять групп, которые назвал расами и которым присвоил наименования: персидская, северокитайская, испанская, южнокитайская и пеенто (Peento). Он ограничил культуру персика в Америке на севере Великими озерами, а на юге — Заливом и разделил этот огромный регион на пять зон, каждой из которых отвел одну из своих рас. Ондердонк изучал персики в Техасе и обнаружил там примечательные отличительные признаки: например, в адаптации к южным климатам, в продолжительности периода покоя, в различиях во времени облиствения, цветения и плодоношения, а также в органах растений. Профессор Р. Х. Прайс, работавший с большим количеством сортов в Техасском сельскохозяйственном колледже, проверил и значительно расширил наблюдения Ондердонка. В конце концов Прайс стал непререкаемым авторитетом в нашей стране по классификации персиков и в многочисленных статьях и выступлениях изложил группировку сортов Ондердонка настолько убедительно, что она была принята практически всеми американскими помологами и в настоящее время используется, по крайней мере до некоторой степени, почти во всей нашей садоводческой литературе. Поэтому возникает необходимость внимательно изучить эту естественную классификацию Ондердонка и Прайса.

Цель, которая должна быть достигнута при классификации персиков, как и при классификации природных объектов любого рода, заключается в предоставлении сводки знаний о классифицируемых фруктах. Между прочим, классификация помогает в идентификации сортов персиков. Служит ли классификация Ондердонка этим целям? Мы не обнаружили, что это так. В ходе самых упорных попыток расположить сорта персиков, растущих на территории Станции, согласно плану Ондердонка, мы потерпели полную неудачу. Даже сорта, названные в качестве типов, не подходят, при их произрастании на севере, на те места, которые отведены для них этими южными классификаторами. Действительно, мы потратили столько времени и терпения на попытки сгруппировать сорта по Ондердонку и Прайсу, и с таким малым успехом, что классификация Ондердонка кажется нам проклятой вавилонским смешением. Поскольку помологи столь широко принимают эту классификацию, данные слова требуют показать, в чем именно терпит неудачу эта попытка естественного расположения сортов.

Прежде всего, основой классификации Ондердонка, как подсказывают сами названия, является региональная изменчивость. Каждая раса представляет собой регион, включая и пеенто, поскольку это название совершенно очевидно является китайским. Неполнота, таким образом, является первым изъяном этой системы, поскольку существуют и другие регионы, в которых развились расы персиков, столь же отчетливые, как и названные: например, бухарский представляет собой выносливую «русскую расу»; желтый трансваальский относится к весьма своеобразной «южноафриканской расе»; на богатых аллювиальных землях Египта развилась «египетская раса»; еще одна региональная раса обнаружена у вечнозеленого персика Вест-Индии. Мы не сомневаемся, что отчетливые расы персиков могли возникнуть или возникнут на Канарских островах, Гавайях, в Новой Зеландии, Аргентине, Чили и Мексике, если упомянуть лишь страны, о которых шла речь на предшествующих страницах. Классификация Ондердонка может, конечно, быть расширена за счет включения этих новых рас, большинство из которых ныне представлены в Америке, но со временем такая классификация стала бы слишком громоздкой для использования. Нельзя упускать из виду, что классификация Ондердонка должна быть удвоена для применения к нектарину — другому разделу Prunus persica, который нынешняя классификация полностью игнорирует.

Если вариации стабильны и представлены все регионы, сходства и различия, вызванные региональной средой обитания, вполне могут использоваться классификаторами. Но в классификации Ондердонка слишком широко используются нестабильные вариации, обусловленные климатом: например, различия в последовательности жизненных этапов, в периоде покоя, в способности переносить жару и засуху, а также в незначительных модификациях органов, таких как цвет листвы и форма плода. Все это — вариации, колеблющиеся даже при малейших изменениях климата. Мы уже говорили, что эта классификация, хотя северные плодоводы постоянно на нее ссылаются, в Нью-Йорке неудовлетворительна. Профессор Прайс также обнаружил по мере продвижения на север, что его классификационная схема становится менее надежной. Он говорит: «Некоторые из различий, сделанных в этой классификации, невозможно заметить с решающей ясностью на несколько сотен миль севернее». Дополнительным возражением против этой региональной классификации Ондердонка является то, что в многочисленных обособленных регионах выращивания персика в Америке возникают новые региональные вариации, которые делают невозможным классификацию в соответствии с признаками, появившимися до того, как персик попал в Америку.

Эти «расы» Ондердонка и Прайса, следовательно, исключая персиковые флоры многих регионов, являются слишком узкими, но не менее верно и то, что они слишком широки. Так, множество разновидностей исторического персика западных стран отнесено классификацией Ондердонка к персидской расе. В таком рассмотрении эта персидская раса содержит типы, столь же далеко отстоящие друг от друга, сколь и пять «рас» классификации Ондердонка. В одну большую группу собраны ранние, поздние, беломякотные, желтомякотные, красномякотные, шаровидные, продолговатые, с клювом, зимостойкие и нежные, мощные и карликовые персики. Персидские персики охватывают всю гамму персиковых признаков, за исключением, возможно, уплощенности пеенто, и из нескольких сотен сортов можно было бы составить два десятка «рас». При этом Прайс и Ондердонк отмечают, что персидские персики требуют длительного периода покоя и преуспевают только в северном климате. Тем не менее к этой группе относятся персики Франции, Испании и Италии; персики теплых частей Африки, Южной Америки и Океании; и большинство сортов, процветающих на самых северных границах выращивания персика в Европе и Америке.

Классификация Ондердонка, распределяя зоны по каждой из своих пяти рас, вводит плодоводдов в заблуждение относительно зимостойкости сортов. Она представляет пеенто и медовые персики гораздо более нежными по дереву, чем они есть на самом деле. Сорта обеих групп растут так далеко на севере, как эта Станция, а Во</td> сообщил, что один из сортов пеенто «был обнаружен растущим с силой и прекрасно плодоносящим на территории Массачусетского сельскохозяйственного колледжа в Амхерсте (штат Массачусетс)». Из двух десятков потомков сорта Honey несколько отлично плодоносят на нашей территории, причем четыре из них проиллюстрированы и описаны в книге «Персики Нью-Йорка». Если бы существовал спрос на медовые персики, климат не помешал бы их культивированию в Нью-Йорке.

Название, используемое для группы пеенто, если вообще стоит сохранять эти персики в отдельной группе, неудачно. Оно создает впечатление, что все они, подобно пеенто, являются плоскими персиками — фактически Прайс несколько раз описывает их именно так, — тогда как из двадцати трех сортов, описанных Хьюмом, хотя почти все они являются сеянцами пеенто, плоским является только пеенто. Мы должны рассматривать пеенто как персика-уродца, похожего на расщепленный персик Emperor of Russia, персик с соском Teton de Venus, Perseque с его сосковидными выростами или на более привычные белоснежные и кроваво-красные разновидности.

Мы не можем уловить, где в классификации Ондердонка заканчивается группа пеенто и начинается группа хони (Honey), хотя, поскольку сорта пеенто не плодоносили в Женеве, а несколько медовых персиков, несмотря на то что они мощные по дереву и урожайные, возможно, не типичны, нам не следует быть слишком критичными. Однако, читая описания, составленные другими, мы поражаемся тому факту, что в этих двух группах гораздо больше сходств, чем различий, и что различия стремительно стираются в результате гибридизации.

Но препятствием, которое наиболее эффективно преграждает использование классификации Ондердонка в систематическом упорядочении персиков, является поток гибридных сеянцев персика, ежегодно производимых садоводами. Несомненно, эта классификация в определенной степени применима к типовым сортам и нескольким тщательно отобранным потомкам, но после того, как практический плодовод с легкомысленным отношением к классификации скрещивает и перекрещивает типы, различные расы безнадежно переплетаются. Признаки, используемые Ондердонком главным образом, как уже говорилось, представляют собой флуктуирующие вариации, и они не передаются по наследству согласно законам Менделя. И потому огромный поток сортов за последнее четверть века буквально захлестнул классификацию, которая служила лишь сносно, когда включала в себя только пионерские сорта. В происходящем в настоящее время перетирании тысячи и более сортов персиков классификация Ондердонка будет становиться все менее и менее полезной.

Отвергая систему Ондердонка как имеющую лишь ограниченное применение для целей классификации, мы признаем, что для других целей она служит весьма хорошо. Она привлекает внимание к истории персика; она показывает, что возникают расовые линии персика; она приносит ценную информацию относительно зимостойкости и периода покоя персиков; она предлагает примеры модификации персика под воздействием климата; и она демонстрирует способность персика к изменчивости. За такое прояснение естественной истории персика, и особенно климатологии персика, помология весьма обязана Ондердонку и Прайсу.

Ключ к сортам персиков. — Естественная классификация персиков, призванная показать родственные связи сортов, по-видимому, невозможна. Поток новых сортов, которые садоводы продолжают с бодрым оптимизмом выпускать в свет, обрушивает на классификатора непреодолимые трудности. Пожалуй, лучшее, что можно сделать, — это расположить сорта для удобства идентификации в соответствии с какой-либо из искусственных систем вековой давности, когда культ классификатора находился в расцвете. По сути, это были скорее синоптические ключи, нежели биологические классификации. Если такой ключ должен широко использоваться садоводами, допустимы лишь признаки плода, благодаря чему достигается необходимая простота и обеспечивается получение всех данных за один осмотр.

Первое разделение синоптического ключа, разумеется, основывалось бы на отсутствии или наличии опушения на кожице; эти два крупных разделения затем делились бы на свободные косточки и неотделяющуюся косточку; те, в свою очередь, разделялись бы в соответствии с цветом мякоти — белый, желтый, красный; пеенто и медовые персики обусловливают необходимость разделения по форме — шаровидная, плоская, с клювом; после этого можно было бы произвести дальнейшее разделение на ранние, средние и поздние сорта. Большим достоинством этой чрезвычайно простой классификации является то, что язык обывателя идеально ей соответствует. Например: Greensboro следовало бы по ключу снизу вверх — ранний, круглый, беломякотный персик со свободной косточкой; или Salwey — поздний, круглый, желтомякотный персик со свободной косточкой. Этот ключ предусматривает семьдесят две группы: пятьдесят четыре для персика и восемьнадцать для нектарина, причем у последнего представлена только шаровидная форма. Другие признаки, имеющие меньшее общее применение в ключе по сравнению с уже использованными, такие как размер, вкус, прилегание или неприлегание кожицы, брюшной шов, верхушка и косточка, могут быть использованы для дальнейшего развития этой классификации.

ГЛАВА III КОММЕРЧЕСКОЕ ВЫРАЩИВАНИЕ ПЕРСИКА В АМЕРИКЕ

Коммерческое выращивание персика началось в Америке в начале девятнадцатого века. Примерно в это время, как можно вспомнить, привитые деревья начали вытеснять сеянцы. В результате прививки появились именные сорта, и по мере того как в обжитых частях страны возникали питомники, сорта множились быстрыми темпами. После 1800 года мы стали реже читать о персиках как о корме для свиней и реже о продуктах из персика для утоления жажды крепких напитков. По мере того как росли города и поселки, рыночный спрос возрастал, и погоня за прибылью начала усиливать привлекательность выращивания персика. С появлением обширных посадок и интенсивной культуры в промышленных садах на каждом шагу стали появляться новые и грозные вредители и другие проблемы. До середины века коммерческое выращивание персика было в полном разгаре в Чесапикском персиковом поясе и находилось в зачаточном состоянии в ряде западных регионов. Рассказы об огромных успехах теперь заполняли газеты, изобиловали «персиковые короли», и с возвращением благополучных времен после Гражданской войны плодоводы предались вакханалии посадки персиковых деревьев. Румянец спекуляции делал отрасль вдвойне привлекательной. Описание подъема коммерческого выращивания персика в Америке не может не представлять интереса, к тому же только изучая прошлое отрасли, мы можем сделать надежные выводы для будущего.

Выращивание персика в промышленных масштабах в Соединенных Штатах началось в так называемом Полуострове, состоящем, строго говоря, из Восточного берега Мэриленда, Делавэра и южного Нью-Джерси, но с точки зрения садоводства, в силу сходства почвы, климата и продукции, захватывающем кусочек Виргинии, затрагивающем восточную Пенсильванию и простирающемся до Лонг-Айленда. Весь этот регион, включая южные прибрежные районы Гудзона, можно рассматривать как единую коммерческую территорию. Персик занял бесспорное первенство среди фруктов в садах Полуострова едва те сады успели посадить, но, начиная с 1800 года, индустрия двинулась вперед семимильными шагами, так что цифры порой заставляют вспомнить Алису в Стране Чудес, когда она выпила из волшебной бутылки и немедленно выросла до гигантских размеров.

В 1800 году в округе Энн-Аранделл (штат Мэриленд) был заложен сад из 20 000 деревьев, продукция которого должна была использоваться для производства бренди. Последним персиководом, занявшимся ликеро-водочным бизнесом, судя по всему, был некий г-н Бейли в округе Аксомак (штат Виргиния), на оконечности Полуострова, который в 1814 году посадил 63 000 деревьев, шесть лет спустя дававших пятнадцать галлонов бренди на 100 деревьев стоимостью 2 доллара за галлон — что было нерентабельно, если только семена не высевались рядами, как это, вероятно, и делалось, и сеянцам не позволялось расти довольно тесно. Одним из первых крупных садов, посаженных в этом регионе для снабжения рынков персиков в городах, был сад г-на Кэссиди, который посадил сад из 50 000 деревьев в округе Сесил (штат Мэриленд) около 1830 года. Продукция этого сада поступала на рынок на парусниках и больших фургонах. Индустрия не была в полном разгаре в этом регионе вплоть до пятидесятых годов, когда сады высаживались вдоль всех водных артерий в округах Сесил, Кент и Куин-Артс, образуя непрерывный лес персиковых деревьев на два мили вглубь от рек.

Персиковая индустрия в Делавэре, по словам г-на Чарльза Райта, судя по всему, началась в 1832 году в Делавэр-Сити, когда господа Ривз и Риджуэй заложили сад привитых деревьев площадью двадцать акров, который к 1836 году увеличился до 110 акров. Выручка от этого сада за один сезон составила целых 16 000 долларов, причем фрукты приносили в Филадельфии от 1,25 до 3 долларов за трехпековую корзину. Другими заметными садами тех ранних времен, упомянутыми г-ном Райтом, являются сады майора Филипа Рейболда с сыновьями, которые, начав в 1835 году, к 1846 году имели 117 720 деревьев на 1090 акрах близ Делавэр-Сити, откуда в августе 1845 года было отгружено 63 344 корзины персиков; в округе Кент Джон Рид начал посадку уже в 1829 году и несколько лет спустя имел 10 000 деревьев сорта Red Cheek Melocoton. В 1848 году урожай персиков в Делавэре оценивался в 5 000 000 корзин, главным образом из округа Нью-Касл. Желтуха персика, ставшая впервые серьезным вредителем вокруг Филадельфии около 1800 года, приняла эпидемический характер на севере Делавэра в 1842 году, и мало-помалу центр персиковой индустрии сместился на юг от Мидлтауна в конце шестидесятых годов к Смирне; несколькими годами позже он достиг Вайоминга, а в девяностые годы находился так далеко на юге, как Бриджвилл.

Интересно прослеживать взлеты и падения персиковой индустрии на Полуострове. Эпидемии желтухи, череда холодных зим, перепроизводство, трудности с транспортировкой или ее стоимость, калифорнийская щитовка — все это было факторами, достаточно мощными в разное время, чтобы создать или разрушить состояние тех, кто занимается выращиванием персиков. Действительно, прослеживая историю этого фрукта на Полуострове, неизбежно приходишь к выводу, что выращивание персиков — это чистой воды азартная игра. Возьмем, к примеру, строительство Делавэрской железной дороги. Персики почти не высаживались во внутренних частях Полуострова, вдали от водных путей, до строительства этой дороги в шестидесятые и семидесятые годы, когда урожайность возросла настолько стремительно, что в 1875 году по железной дороге было отправлено 4 175 500 корзин при общем урожае в 8 782 716 корзин — состояния следовали за завершением строительства железной дороги лишь для того, чтобы быть утраченными при последующем перепроизводстве.

Нью-Джерси, восточная Пенсильвания и юго-восточный Нью-Йорк довольно медленно следовали примеру Делавэра в коммерческом выращивании персика. Нью-Джерси, согласно данным переписи, достигла своего апогея в выращивании персика в 1899 году, когда в штате насчитывалось 4 413 568 персиковых деревьев, которые произвели 2 746 607 бушелей фруктов, обеспечив ей третье место среди штатов Союза по объему производства. Десять лет спустя штат опустился на четырнадцатое место. Персик, по-видимому, пренебрегался в восточной Пенсильвании как коммерческая культура, возможно, потому, что так и не было положено хорошего начала из-за раннего появления желтухи. На юго-востоке Нью-Йорка и на Лонг-Айленде персиководы обычно разделяли судьбу своих соседей из Нью-Джерси, которые всегда выращивали персики в гораздо больших масштабах.

Чтобы показать, как быстро персик дает отдачу и насколько велика прибыль от вложенного капитала, показательны следующие цифры, сильно отдающие американхвастовством в долларах и центах: «Персиковые фермы в верхнем Делавэре и Мэриленде принесли своим владельцам баснословные суммы на инвестиции, далеко превосходящие по прибыльности любую другую основную культуру, выращиваемую в Средних штатах, и в масштабах, невиданных ранее в этой или любой другой стране. Некоторые из садов, содержащих от 1000 до 1300 акров, приносили своим владельцам чистую прибыль от 20 000 до 30 000 долларов ежегодно. Персиковый сад в округе Нью-Касл (штат Делавэр) площадью 400 акров принес владельцу чистую прибыль с одного урожая в размере 38 000 долларов. Сад в округе Кент (штат Мэриленд) площадью около 600 акров произвел урожай, принесший 31 000 долларов, а тот же сад в 1879 году принес 42 000 долларов. В 1873 году Делавэрская ассоциация производителей персика сообщала, что с Делавэрского полуострова на северные рынки Филадельфии и Нью-Йорка было отправлено 1 288 500 корзин персиков, или 2577 вагонов по железной дороге. Если добавить количество, отправленное пароходами и парусными судами, и объем законсервированного, фактический объем составил в совокупности 2 000 000 корзин. В 1872 году весь округ, включающий Восточный берег Мэриленда, реализовал на рынке 3 500 000 корзин. Покойный полковник Уилкинс на реке Честер в округе Кент (штат Мэриленд) имел 1350 акров под персиковыми деревьями в количестве 137 000 штук, приносивших в плодоносные годы от 30 000 до 40 000 долларов ежегодно».

Коммерческое выращивание персика на Юге — явление недавнего развития, его история известна всем помологам нынешнего поколения. Оно началось в семидесятые годы, причем толчок был дан интродукцией ряда ранних, ярко окрашенных, очень эффектных персиков, которые можно было продавать на рынках северных городов в мае и июне. Однако потребовались годы для разработки способов отправки этих персиков на рынок, и лишь в девяностые годы усовершенствование вагонов-рефрижераторов и скоростной транспортировки достигло уровня, при котором южный урожай стал играть какую-то роль на рынках персика. Интродукцию Эльберты в семидесятые годы можно назвать еще одним камнем в фундаменте персиковой индустрии на Юге. После того как Джорджия стала фактором в культуре этого фрукта в Америке в девяностые годы, за этим штатом в меньшей степени последовали Южная Каролина, Алабама, Миссисипи, Арканзас и Техас. В большинстве этих южных штатов персиковый сад находится так близко к хлопковой плантации — часто они высаживаются вперемежку, — что владельцы обирают Петра, чтобы заплатить Павлу при уходе за обеими культурами. Но так бывает не всегда, и в лучшем своем проявлении южный персиковый сад представляет собой венец современного коммерческого выращивания персика.

Выращивание персиков в Коннектикуте — относительно недавняя отрасль, как и на Юге. Еще в 1880 году урожай в этом штате был ничтожно мал; в 1889 году было выращено 37 295 бушелей; в 1899 году — 61 775; а в 1909 году — 417 918 бушелей. Учитывая небольшую площадь штата и крайне пересеченный рельеф значительной его части, это довольно примечательное развитие. Вымерзание зимой, которое происходит примерно в одну зиму из четырех, является главным препятствием, однако высокие цены на близлежащих рынках делают персик прибыльной культурой, несмотря на отдельные неурожайные годы. Персики из Коннектикута характеризуются крупным размером, яркой окраской и хорошим качеством. Из Коннектикута эта отрасль распространилась в Массачусетс, где все условия по сути такие же.

Выращивание персиков в Нью-Йорке никогда не было масштабным. Вдоль нижнего течения Гудзона до Гражданской войны и снова через десятилетие после нее существовала процветающая персиковая промышленность, такая же как в Нью-Джерси и Делавэре. Персиковая промышленность в первую очередь зависит от быстрой транспортировки — плоды должны перемещаться. В ранние времена это означало необходимость близлежащих рынков и водного транспорта: в западной части Нью-Йорка было второе, но не первое. Тем не менее, персики выращивались здесь рано, фактически, как мы видели, они культивировались индейцами в озерных районах западной части Нью-Йорка. В 1828 году в Женеве было создано Отечественное садоводческое общество, ставшее третьей подобной организацией в Америке, чья деятельность охватывала десять округов в западной части Нью-Йорка. Садоводческое общество округа Монро было организовано в 1830 году, а в 1831 году появился журнал Genesee Farmer and Gardener's Journal. Эти институты принесли плоды, точнее сказать, сады, а также интерес к садоводству, что вместе с питомниками, которые к тому времени создавались в благоприятном климате и на превосходных почвах западной части Нью-Йорка, обеспечило уровень развития плодоводства, долгое время не имевший себе равных в Америке и уступающий теперь лишь Калифорнии.

Об истории коммерческого выращивания персиков в западной части Нью-Йорка можно сказать лишь то, что такая отрасль существует с 1800 года. Продукция садов первой четверти века отправлялась главным образом на винокуренные заводы для производства бренди, в течение второй четверти века она использовалась дома и на местных рынках, а начиная с 1850 года или чуть ранее этот регион прочно занял лидирующие позиции на персиковых рынках восточной части США. Изменения в торговле на континенте привели к серьезным изменениям в персиковой промышленности Нью-Йорка. В 1825 году открытие канала Эри превратило западную часть Нью-Йорка в житницу восточной части США — пшеница была выгоднее персиков. Двадцать пять лет спустя миллионы бушелей пшеницы с равнин, доставляемые через Великие озера и канал Эри к морю, начали вытеснять пшеницу из западной части Нью-Йорка и делать выращивание персиков более выгодным. Это прекрасная иллюстрация того факта, что транспортировка часто является столь же важным фактором, как почва или климат, для прибыльного производства сельскохозяйственных культур. До тех пор пока данные не стали собираться переписчиками, историю персиковой промышленности можно было описать лишь с помощью бесчисленных разрозненных заметок из газет того времени. Текущее состояние выращивания персиков в этом регионе будет рассмотрено в следующей главе.

Еще один крупный регион товарного персиководства находится вдоль побережья озера Эри в Огайо. Персик культивировался в Огайо повсеместно с момента первых поселений более века назад, и эта отрасль приобрела коммерческое значение по меньшей мере в десятке или более центров уже в 1867 году, когда данные налоговых инспекторов показали общий урожай по штату в размере 1 402 849 бушелей. Но то, что теперь известно как «персиковый пояс» вдоль берегов озера Эри, в значительной степени является результатом сравнительно недавнего развития: большая часть земель, ныне занятых персиковыми садами, изначально была засажена виноградниками. Возможно, этот регион переживал свой расцвет в девяностые годы, причем здешние посадки внесли большой вклад в то, что Огайо занял в то время третье место среди штатов Союза по производству персиков.

Мичиган представляет собой интересную главу в истории персиковой промышленности. Эта отрасль в том, что сейчас является мичиганским персиковым поясом, была заложена торговцем-индейцем, который посадил косточку в 1775 году близ Сент-Джозефа. От этого дерева произошли семенные сады, один из которых, возле Дугласа в устье реки Каламазу, насчитывал 300 деревьев. Привитых деревьев до 1834 года не было. Сочетание нескольких факторов придало мощный импульс выращиванию персиков в штате. Чикаго, росший не по дням, а по часам, требовал персиков; почва и климат западного Мичигана оказались идеальными для этого фрукта; между предложением и спросом существовал быстрый и дешевый водный транспорт. В 1834 году начались отгрузки в Чикаго, и по мере роста этого и других западных городов посадка персиков в Мичигане развивалась так, как, вероятно, никогда ранее ни в одной другой части мира. В семидесятые годы желтуха персика прошла подобно огненной волне по южной части нынешнего пояса, оттеснив отрасль на север до Траверс-Сити, где персик достиг своего предельного северного рубежа в восточных штатах. С улучшением борьбы с желтухой персиковые сады вновь были высажены в южных частях пояса, и отрасль продолжает процветать, хотя и с взлетами и падениями, сопутствующими этой культуре везде, где она выращивается.

Другой крупный район выращивания персиков находится на юге Иллинойса, простираясь через Миссисипи в Миссури и Канзас. На западе — в Колорадо, Юте, Калифорнии, Орегоне и Вашингтоне — находятся самые новые персиковые сады мира, все они достигли коммерческого значения в недавнее время. Однако на юге Иллинойса и в Миссури еще до Гражданской войны выращивание персиков достигло масштабов, позволяющих назвать его отраслью. Текущее положение этих более поздних персиковых регионов лучше всего сравнить с положением более старых регионов с помощью публикуемого здесь сведенного в таблицу отчета из отчетов Бюро переписи населения США. В колеблющихся цифрах этой таблицы видна эксплуатация персика. Какая еще древесная культура во всем мире могла бы продемонстрировать больше взлетов и падений за короткий промежуток в тридцать лет? Ни один штат не удерживает первенство два десятилетия подряд; в пятнадцати штатах в 1910 году было больше деревьев не плодоносящего возраста, чем плодоносящих; в США в 1900 году было больше персиковых деревьев, чем в 1910 году; эти цифры наглядно свидетельствуют о перемещении персиковых регионов; уменьшающиеся числа представляют собой неудачи — чаще всего желтуху, калифорнийскую щитовку, заморозки или перепроизводство; увеличивающиеся числа означают вновь открытое преимущество. По этим признакам мы лучше осознаем спекулятивный характер персиководства.

Производство персиков в США, 1890–1910 гг.

States Number of trees of bearing age— Trees not

of bearing

age,

Eleventh

Census,

1890 Twelfth

Census,

1900 Thirteenth

Census,

1910 Thirteenth

Census,

1910

New England:

Maine 1,607 9,592 5,102 3,302

New Hampshire 19,057 48,819 57,571 35,213

Vermont 1,966 4,993 5,492 2,187

Massachusetts 87,004 301,405 154,592 162,114

Rhode Island 11,816 48,063 39,342 30,795

Connecticut 88,655 522,726 461,711 338,608

Middle Atlantic:

New York 1,014,110 2,522,729 2,457,187 2,216,907

New Jersey 4,413,568 2,746,607 1,216,476 1,363,632

Pennsylvania 1,146,342 3,521,930 2,383,027 2,179,386

East North Central:

Ohio 1,882,191 6,363,127 3,133,368 2,092,300

Indiana 953,980 2,925,526 2,130,298 1,145,479

Illinois 783,910 2,448,013 2,860,120 739,358

Michigan 1,919,104 8,104,415 2,907,170 2,991,090

Wisconsin 387 6,967 4,163 4,148

West North Central:

Minnesota 334 1,626 1,571 3,837

Iowa 82,238 516,145 1,090,749 283,308

Missouri 1,999,474 4,557,365 6,588,034 1,404,429

North Dakota ..... 2 90 604

South Dakota 78 1,080 1,815 5,259

Nebraska 144,701 1,055,959 1,188,373 263,882

Kansas 4,876,311 5,098,064 4,394,894 620,709

South Atlantic:

Delaware 4,521,623 2,441,650 1,177,402 212,117

Maryland 6,113,287 4,017,854 1,497,724 805,063

District of Columbia 1,521 149 330 1

Virginia 1,218,219 1,939,113 1,585,505 780,551

West Virginia 450,440 1,695,642 1,424,582 1,441,188

North Carolina 2,133,004 2,773,788 2,661,791 861,042

South Carolina 711,138 1,136,790 1,336,142 349,790

Georgia 2,787,546 7,668,639 10,609,119 1,531,367

Florida 235,936 354,208 290,850 156,782

East South Central:

Kentucky 1,205,866 2,884,193 2,245,402 1,110,744

Tennessee 2,347,699 2,749,203 3,163,737 1,190,727

Alabama 1,280,842 2,690,151 3,177,331 838,866

Mississippi 878,569 1,856,748 1,726,298 724,895

West South Central:

Arkansas 2,769,052 4,062,218 6,859,962 2,884,927