Половой статус винограда всегда был источником недопонимания. Ранние ботаники говорили об американских лозах как о двудомных, то есть несущих тычиночные и пестичные цветки на раздельных экземплярах. В этом, как было отмечено на странице 98, их поправил Бартрам в отношении американских видов, заявив, что лозы Америки являются полигамными (проявляющими тычиночные и обоеполые растения). Бартрам не брался судить о поле цветков винограда Старого Света. Позже было установлено, что культивируемые сорта Европы всегда являются обоеполыми и что тычиночные формы неизвестны. Энгельманн [121] объясняет это настолько хорошо и с таким видимым удовлетворением, что мы не можем поступить лучше, чем процитировать его здесь. «Все истинные виды винограда несут плодоносящие цветки на одном кусте и бесплодные цветки на другом отдельном кусте, а потому называются полигамными или, не совсем корректно, двудомными. Стерильные растения действительно несут мужские цветки с недоразвитыми пестиками, так что, хотя они сами никогда не дают плодов, они могут помогать в опылении других; фертильные же цветки являются обоеполыми, содержащими оба органа — тычинки и пестики — и способны созревать плодами без помощи мужских растений. Настоящие женские цветки без каких-либо тычинок, по-видимому, никогда не наблюдались. Обе формы, мужская и обоеполая, или, если угодно, формы со стерильными и с полноценными цветками, встречаются вперемешку в местах произрастания диких растений, но, разумеется, для культивации отбирались только фертильные растения, и так получилось, что культиваторам известны только они; и поскольку виноградная лоза Старого Света культивируется уже тысячи лет, это привело к тому, что этот обоеполый характер ее цветков был принят за ботаническую особенность, по которой она должна отличаться не только от наших американских виноградных лоз, но также и от дикого винограда старого света. Однако растения, выращенные из семян этого, как и любого другого истинного винограда, обычно дают столько же стерильных экземпляров, сколько и фертильных, тогда как те, что размножаются отводками или черенками, разумеется, лишь продолжают индивидуальный характер материнского растения или куста». Прилагаемая таблица показывает различные формы цветков винограда.
ЦВЕТКИ VITIS
Далее в сноске он говорит: «Однако эти фертильные растения бывают двух видов: одни представляют собой идеальные гермафродиты с длинными и прямыми тычинками вокруг пестика, другие несут более мелкие тычинки, короче пестика, которые вскоре отгибаются вниз и изгибаются под ним; их можно назвать неидеальными гермафродитами, приближающимися к женским, и они не кажутся столь плодовитыми, как идеальные гермафродиты, если не оплодотворены иным образом».
Бич [122] проверил многие из наших культивируемых сортов путем изоляции гроздей в период цветения в мешочки и таким образом определил их способность к самооплодотворению. На основе полученных данных он делит их на четыре класса: 1-й. Те, которые способны к самооплодотворению настолько, что грозди получаются полноценными или варьируют от полноценных до несколько рыхлых. 2-й. Те, у которых грозди товарные, варьирующие от умеренно плотных до рыхлых. 3-й. Грозди настолько рыхлые, что не имеют товарного вида. 4-й. Те, которые самобесплодны или не показывают плодов на изолированных гроздиях. Из 169 протестированных сортов он обнаружил 38, принадлежащих к первому классу, 66 — ко второму классу, 28 — к третьему и 37 — к четвертому.
Позже было обнаружено, что причиной самобесплодности определенных сортов является неполноценная и абортивная пыльца, причем процент абортивных пыльцевых зерен варьирует у разных сортов, и именно этот процент определяет степень самобесплодности. Прямостоячая или опущенная тычинка не является неизменным критерием состояния пыльцы, хотя обычно это так. Существует несколько случаев, когда прямостоячие тычинки несут неполноценную пыльцу, но это исключительная редкость. Мансон провел аналогичные испытания лоз двадцати двух [123] американских видов винограда, взятых из мест их естественного произрастания. В каждом случае он обнаружил, что они демонстрируют только две формы: тычиночные лозы и самобесплодные гермафродиты, причем идеальные гермафродиты обнаружены не были. Хотя для некоторых видов количество испытанных лоз составляло полдюжины или меньше, в большинстве случаев тестировалось множество лоз из разных мест. Это представляет особый интерес, поскольку превращается в загадку: откуда могли взяться наши идеально гермафродитные культурные формы, если такие формы отсутствуют у диких лоз наших лесов и прерий.
Строение коры является важным отличительным признаком для некоторых видов, в частности то, отслаивается ли она и происходит ли это крупными чешуйками либо узкими полосками или лентами. Точно так же цвет коры часто имеет таксономическое значение. Форма и цвет листьев также часто принимаются во внимание, но эти признаки изменчивы и могут вводить в заблуждение. Лопастность листьев является довольно устойчивым признаком у большинства видов: одни имеют лопастные, а другие цельные листья. Что касается цвета и текстуры, верхняя поверхность листа у одних видов гладкая, глянцевая и блестящая, а у других шероховатая и матовая с различными оттенками зеленого. Нижняя поверхность демонстрирует схожие вариации с добавлением различных проявлений опушения и пушка или даже паутинистого налета. У молодых сеянцев форма и поверхность листьев могут сильно отличаться от таковых у старых растений, что является признаком систематического значения у некоторых видов. Цветок по сравнению с этим органом у других родов имеет мало значения для различения видов Vitis, поскольку наблюдается необычайное сходство в структуре и внешнем виде цветков различных видов.
Количество видов Vitis крайне неопределенно, как, впрочем, и их ареал, за исключением того, что они в целом ограничены умеренными или субтропическими регионами. Некоторые авторы называют цифру менее пятидесяти, но во всех регионах это число, по-видимому, зависит от тщательности ботанической проработки территории, а также от мнения самого работающего ботаника. Грей признавал четыре вида коренными для Америки. Энгельманн в своей последней публикации (Bushberg Catalogue, 1883) указывает тринадцать, в то время как Мансон дает двадцать пять. Бэйли в «Синоптической флоре» Грея приводит двадцать три вида. Планшон (в 1887 году) приводит двадцать восемь видов для всего мира. Семнадцать из них отнесены к Америке, десять к Азии и один, Vinifera, имеет неизвестное происхождение. Однако все эти списки, как известно, неполны. Бесси [124] утверждает, что виноград не является аборигенным для южного полушария, и Планшон не относит ни одного вида к какому-либо сектору к югу от экватора. Бэйли приписывает два вида Австралии в работе, не претендующей на охват чего-либо, кроме того, что представляет интерес для Америки. А корреспондент [125] с этого континента пишет нам, приводя список из девятнадцати названных и ботанически описанных видов, аборигенных для Австралии. Количество видов винограда в мире зависит от произвольных границ, устанавливаемых для вида, а наши знания о роде пока еще слишком скудны, чтобы устанавливать эти границы с уверенностью.
ВИДЫ АМЕРИКАНСКИХ ВИНОГРАДОВ. СВОДКА СЕВЕРОАМЕРИКАНСКИХ ВИДОВ VITIS.
A. Skin of mature berry separating freely from the pulp. B. Nodes without diaphragms; tendrils simple 1. V. rotundifolia.
2. V. munsoniana.
B.B. Nodes with diaphragms; tendrils forked.
C. Leaves and shoots glabrous at maturity and without bloom.
Tendrils intermittent (V. cinerea and V. arizonica are partial
exceptions and might be looked for under C.C.).
D. Leaves thin, light, bright green, generally glabrous
below at maturity except perhaps in the axils of the
veins (V. champini an exception) with a long or at
least a prominent point and usually long and sharp
teeth or the edge even jagged. (V. bicolor might be
looked for here.)
E. Leaves broader than long; petiolar sinus usually
wide and shallow. (V. treleasei might be
sought here.) 3. V. rupestris. E.E. Leaves ovate in outline; petiolar sinus
usually medium to narrow.
F. Diaphragms thin; young shoots not red. 4. V. monticola.
5. V. riparia.
6. V. treleasei.
7. V. longii.
8. V. champini.
F.F. Diaphragms thick; young shoots
bright red 9. V. rubra.
D.D. Leaves thickish, dull colored or grayish green, often
holding some close dull pubescence below at maturity,
shoots and leaves nearly always more or less pubescent
when young; the teeth mostly short; the point mostly
rectangular and conspicuous.
E. Plants strong, climbing, with stout persistent
tendrils.
F. Young shoots cylindrical, glabrous or
very soon becoming so 10. V. cordifolia.
F.F. Young shoots angled, covered the
first year with tomentum or wool 11. V. baileyana.
12. V. berlandieri.
13. V. cinerea.
E.E. Plants scarcely climbing, tendrils perishing
when without support 14. V. arizonica.
D.D.D. Leaves orbicular, scallop shaped; species of the
Pacific Coast 15. V. californica.
C.C. Leaves rusty or white tomentose or glaucous blue below,
thick or at least firm. (V. cinerea, V. arizonica and possibly
V. californica might be sought here.)
D. Leaves flocculent or cobwebby or glaucous below
when fully grown (i. e. not covered with a thick dense
felt-like tomentum except sometimes in V. doaniana).
E. Shoots white tipped; ends of the growing
shoots and the under surface of the leaves
whitish or gray 16. V. girdiana.
17. V. doaniana.
E.E. Shoots rusty tipped; the unfolding leaves
and (except in V. bicolor) the young shoots distinctly
ferrugineous; mature leaves either rusty
or bluish below or sometimes becoming green
in V. bicolor 18. V. aestivalis.
19. V. bicolor.
20. V. caribæa.
D.D. Leaves densely tomentose or felt-like beneath
throughout the season; covering white or rusty white.
E. Tendrils intermittent 21. V. candicans.
22. V. simpsoni.
E.E. Tendrils mostly continuous 23. V. labrusca.
A.A. Skin and pulp of mature berry cohering. (Old World) 24. V. vinifera.
ПОБЕГ VITIS ROTUNDIFOLIA
1. VITIS ROTUNDIFOLIA Michx. [126]
1. Trans. Am. Phil. Soc., 1771:339. 2. Michaux, 2:231. 1803. Мускатный виноград (Muscadine grape). 3. Bartram, Dom. Enc., 5:289, 290. 1804. V. Taurina; V. vulpina; Бычий виноград (Bull grape). 4. Muhlenberg, 1813:27. V. Verrucosa; V. rotundifolia; Лисий виноград (Fox grape); Бычий виноград (Bull grape). 5. Pursh, 1:169. 1814. Бычий виноград (Bull grape); Пулевый виноград (Bullet grape). 6. Nuttall, 1:143. 1818. 7. Elliott, 2:687. 1824. V. vulpina; Лисий виноград (Fox grape). 8. Rafinesque, 1830:16. V. vulpina; V. muscadina; V. rotundifolia; V. incisa. 9. (?) Ib., 1830:17. V. angulata; Арканзасский (Arkansas); Кустарниковый виноград (Bushy grape); Смородиновый виноград (Currant grape); Ложный скупернонг (False Scuppernong). 10. Ib., 1830:17. V. verrucosa; Бородавчатый виноград (Warty grape). 11. (?) Ib., 1830:17. V. peltata; V. Floridana. 12. Le Conte, Proc. Phil. Acad. Nat. Sci., 6:273. 1853. V. vulpina; V. acerifolia; V. angulata; V. verrucosa; Буллас (Bullace grape); Бычий виноград (Bull grape); Мускадин (Muscadine); Скупернонг (Scuppernong). 13. Weller, U. S. Pat. Off. Rpt., 1853:306. Скупернонг (Scuppernong). 14. Le Conte, Ib., 1857:231. V. vulpina; V. acerifolia; V. angulata; V. verrucosa; Буллас (Bullace grape); Бычий виноград (Bull grape); Мускадин (Muscadine); Скупернонг (Skuppernong). 15. White, Horticulturist, 12:457. 1857. V. vulpina. 16. Ravenel, U. S. Pat. Off. Rpt., 1859:538. V. vulpina; V. rotundifolia; Мустанг (Mustang); Буллас (Bullace grape); Пулевый виноград (Bullet grape); Бычий виноград (Bull grape). 17. Buckley, U. S. Pat. Off. Rpt., 1861:484. Мускадин (Muscadine); Буллас (Bullace). 18. Koch, Ill. Hort. Soc. Rpt., 1868:81. V. vulpina; Мускадин (Muscadine); Южный лисий виноград (Southern Fox grape). 19. Saunders, U. S. D. A. Rpt., 1869:83, 85. fig. V. vulpina; Буллас (Bullace grape). 20. Wylie, Jour. of Hort., 7:164. 1870. Скупернонг (Scuppernong); Буллас (Bullace). 21. Ib., Am. Pom. Soc. Rpt., 1871:116. Скупернонг (Scuppernong). 22. Engelmann, Mo. Ent. Rpt., 1872:62. V. vulpina; Южный лисий виноград (Southern Fox grape); Буллас (Bullace grape); Буллит (Bullit grape); Мускадин (Muscadine). 23. Ib., Bush. Cat., 1883:10, 11, 13, 14, 19. V. vulpina; V. rotundifolia; Южный лисий виноград (Southern Fox grape); Буллас (Bullace grape); Буллит (Bullit grape); Мускадин (Muscadine). 24. Bush, Ib., 1883:26. V. vulpina. 25. Munson, Am. Hort. Soc. Rpt., 1885:138. V. vulpina; Скупернонг (Scuppernong); Мускадин (Muscadine). 26. Ib., Am. Pom. Soc. Rpt., 1885:97. Скупернонг (Scuppernong); Мускадин (Muscadine). 27. Ib., Gar. Mon., 28:140. 1886. 28. Planchon, De Candolle’s Mon. Phan., 5:362. 1887. Лисий виноград (Fox grape); Мускадин (Muscadine); Буллас (Bullace); Пулевый виноград (Bullet grape); V. angulata; V. vulpina?. 29. Munson, Soc. Prom. Ag. Sci. Rpt., 1887:59. Мускадин (Muscadine). 30. Ib., U. S. D. A. Pom. Bul., 3:14. 1890. 31. Ib., Gar. and For., 3:474, 475. 1890. Мускадин (Muscadine). 32. Woodworth, Ark. Sta. An. Rpt., 3:93. 1890. V. vulpina. 33. Munson, Am. Gard., 12:661. 1891. 34. Bailey, Ib., 14:353. 1893. Скупернонг (Scuppernong). 35. Munson, Bush. Cat., 1894:20, 22, 29. V. vulpina; Мускадин (Muscadine); Южный лисий виноград (Southern Fox grape). 36. Bailey, Gray’s Syn. Fl., 1:420. 1897. Мускадин (Muscadine); Южный лисий виноград (Southern Fox grape); Буллас (Bullace); Буллит (Bullit); Бычий виноград (Bull grape). 37. Britton and Brown, 2:411. 1897. V. vulpina; Южный лисий виноград (Southern Fox grape); Буллас (Bullace grape). 38. Munson, Am. Gard., 20:688. 1899. 39. Ib., Tex. Sta. Bul., 56:219, 232, 234, 241, 272. 1900. fig. Южный мускадин (Southern Muscadine). 40. Earle, Ala. Sta. Bul., 110:74. 1900. 41. Viala and Ravaz, Am. Vines, 1903:42, 43, 45. 42. Newman, S. C. Sta. Bul., 132:1. 1907. Буллис (Bullis).
Лоза переменной силы роста, обычно очень сильная, высоко лазающая, иногда, при отсутствии опоры, кустарниковая и высотой всего в три-четыре фута; при произрастании в тени часто образует воздушные корни. Древесина твердая, кора гладкая, не отслаивающаяся, за исключением старого возраста, с выступающими бородавчатыми чечевичками; побеги короткоузловые, угловатые, с тонким мучнистым опушением; диафрагмы отсутствуют; усики прерывистые, простые. Листья ниже среднего размера, широкосердцевидные или округлые; черешковая выемка довольно широкая, обычно мелкая; край с тупыми, широкими зубцами; нелопастные; плотной текстуры, довольно светло-зеленого цвета, сверху голые, снизу голые или иногда опушенные по жилкам. Гроздь маленькая (6–24 ягоды), рыхлая; плодоножка короткая; цветоножки короткие, довольно толстые. Ягоды крупные, шаровидные или несколько сплюснутые, черные или зеленовато-желтые; кожица обычно толстая, прочная, с мускусным ароматом; мякоть довольно плотная; созревают неравномерно и осыпаются сразу после созревания. Семена от двух до четырех, от очень крупных до средних, по форме напоминают кофейное зерно, несколько сплюснутые, с мелкой и широкой выемкой; носик очень короткий; халаза довольно узкая, слегка вдавленная, с лучистыми ребрами и бороздками; рафе в виде узкой бороздки. Распускание листьев, цветение и созревание плодов очень поздние. (См. таблицу.)
Вид Rotundifolia, или южный лисий виноград, по-видимому, привлек внимание путешественников в Америке с давних времен. Упоминания в дневниках исследователей колониальных времен часто можно узнать как относящиеся к этому виду. Однако Rotundifolia ускользала от внимания ботаников до времен Мишо, который дал ей название и описание. Возможно, причиной того, что ее упускали из виду, было предположение, что это тот самый вид, который Линней описал под названием Vulpina. [127] Неопределенность в отношении того, кто первым описал Rotundifolia, породила путаницу, которая окончательно не разрешалась почти сто лет и стала причиной того, что половина ботаников называли ее Vitis rotundifolia, а почти такое же число — Vitis vulpina. Рафинеск в 1830 году описал около трех или четырех видов в пределах того, что ныне известно как Vitis rotundifolia. Однако ни один из них не был принят более поздними ботаниками.
Ареал этого вида простирается от южного Делавэра на запад через Теннесси, южный Иллинойс, юго-восточный Миссури, Арканзас (за исключением северо-западных частей) до округа Грейсон, штат Техас, в качестве северной и западной границы, и до Атлантического океана и Мексиканского залива на востоке и юге. Он становится редким по мере приближения к западной границе, но обычен во многих районах описанного выше великого региона, будучи наиболее обильным на песчаных, хорошо дренированных пойменных землях, а также по берегам рек, в болотах, густых лесах и зарослях кустарников.
Vitis rotundifolia в течение многих лет была любимым виноградом во многих районах Юга. Это во многом объясняется, без сомнения, тем фактом, что ее обычно сравнивали с сортами Labrusca или гибридами Labrusca-Vinifera северного происхождения, которые плохо приспособлены к южным условиям. С интродукцией ценных местных сортов «гроздевого винограда» [128] южный вид может потерять в популярности. Следует сказать, учитывая тот факт, что южная сельскохозяйственная литература почти целое столетие была наполнена рекомендациями винограда Rotundifolia, культивирование сортов этого вида сравнительно ограничено.
Наиболее подходящий для Rotundifolia климат — это климат, в котором растет хлопчатник, и она лучше всего процветает в нижних частях пояса выращивания хлопчатника в США. Из-за позднего созревания плодов ей требуется длинный сезон. Известно, что лозы Rotundifolia выдерживают зимние температуры до 12 градусов ниже нуля, но в обычных условиях это, несомненно, было бы слишком сурово для большинства Rotundifolia. Они не страдают от пагубного воздействия жаркого лета, но не выдерживают засухи и плохо приспособлены к полузасушливым условиям. Все возделыватели сортов этого вида сходятся во мнении, что она лучше всего удается на легких песчаных или аллювиальных почвах; и хотя она может расти на довольно тяжелых глинах при благоприятности всех остальных прочих условий, ее сила роста уменьшится.
Плоды Rotundifolia очень характерны. Кожица толстая, имеет кожистый вид, сильно прилегает к подлежащей мякоти и покрыта чечевицеподобными буроватыми точками. Мякоть более или менее плотная, но плотность не сосредоточена вокруг семени, как в случае с Labrusca. Плоды и сусло всех сортов этого вида характеризуются сильным мускусным ароматом и испытывают недостаток сахара и кислоты. Некоторые сорта дают более четырех галлонов сусла на бушель. Виноделы расходятся во мнениях относительно ее ценности для виноделия, но в настоящее время наиболее перспективным направлением для сортов Rotundifolia является их использование в качестве винных сортов винограда. Rotundifolia не дает плодов, пригодных для столового потребления, главным образом потому, что ягоды созревают неравномерно и при созревании осыпаются с грозди. Обычный метод сбора плодов этого вида заключается в том, чтобы время от времени встряхивать лозы, дабы спелые ягоды падали на полотна, расстилаемые под кустами. Сок, выступающий в месте отрыва плодоножки, приводит к тому, что ягоды пачкаются и приобретают непривлекательный вид. Однако благодаря прочной кожицистой оболочке ягоды не растрескиваются так сильно, как другие сорта винограда в тех же условиях, но тем не менее они не приспособлены к перевозкам на дальние расстояния.