«Исследования американских грибов. Съедобные, ядовитые и другие грибы»

Растения сильно различаются по консистенции: некоторые из них очень мясистые, мягкие и легко загнивают. Другие мягкие в молодом возрасте и становятся тверже по мере старения, а некоторые довольно твердые и древесные. Многие из последних являются многолетними и живут несколько или много лет, прирастая каждый год новым слоем. Большинство видов растет на древесине, но некоторые растут на почве; особенно в роде Boletus, который насчитывает много видов, большинство растет на почве. Некоторые растения имеют шляпку и ножку, у других ножка отсутствует, и шляпка, прикрепленная к дереву или бревну и т. д., образует полку, или же растение может быть тонким и распространяться по поверхности древесины в виде тонкого налета.

В роде Dædalea трубки становятся более или менее вытянутыми горизонтально и, таким образом, приближаются к форме пластинок, в то время как у некоторых видов трубки более или менее зубчатые или расщепленные и приближаются к шиповатым грибам, по крайней мере, по внешнему виду плодоносящей поверхности. Будет описано лишь несколько родов и видов.

Следующий ключ не является полным, но может помочь в определении некоторых более крупных растений:

Tubes or pores free from each other, though standing closely side by side,Fistulina. Tubes or pores not free, joined side by side,1. 1—Plants soft and fleshy, soon decaying,2. Plants soft when young, becoming firm, some woody or corky, stipitate, shelving, or spread over the wood,Polyporus. Tubes or pores shallow, formed by a network of folds or wrinkles, plants thin, sometimes spread over the wood, and somewhat gelatinous,Merulius. 2—Mass (stratum) of tubes easily separating from the cap when peeled off, cap not with coarse scales, tubes in some species in radiating lines,Boletus. Stratum of tubes separating, but not easily, cap with coarse, prominent scales,Strobilomyces. Stratum of tubes separating, but not easily, tubes arranged in distinct radiating lines. In one species (B. porosus) the tubes do not separate from the cap,Boletinus.

Этот последний род легко спутать с некоторыми видами Boletus, которые имеют отчетливое радиальное расположение трубок. Сомнительно, можно ли его четко отличить от рода Boletus.

BOLETUS Dill.

Из немногих родов семейства Polyporaceae, которые являются мясистыми и подверженными гниению, Boletus содержит, безусловно, наибольшее количество видов. Все растение мягкое и мясистое, и загнивает вскоре после созревания. Слой трубок на нижней стороне шляпки легко отслаивается и отделяется, как показано на части шляпки около правой стороны рис. 169. В роде Polyporus слой трубок таким образом отделить нельзя. В родах Strobilomyces и Boletinus, двух других мясистых родах этого семейства, отделение, как говорят, более затруднительно, чем у Boletus, но мне это много раз казалось «различием без разницы».

Большинство видов Boletus растет на почве. Некоторые меняют цвет при надавливании или разрезании, поэтому важно отметить этот признак, когда растение свежее, также следует отметить вкус.

Boletus edulis Bull. Съедобный. [Ag. bulbosus Schaeff. Tab. 134, 1763. Boletus bulbosus (Schaeff.) Schroeter. Cohn's Krypt, Flora. Schlesien, p. 499, 1889]. — Это растение, которое, как следует из названия, съедобно, растет в открытых лесах или на их опушках, в рощах и на открытых местах, на почве. Встречается в теплую влажную погоду, с июля по сентябрь. Это один из самых крупных боровиков, варьирует от 5–12 см в высоту, шляпка от 8–25 см в ширину, ножка 2–4 см в толщину.

Таблица 56, Рисунок 164. — Boletus edulis. Шляпка светло-коричневая, трубки зеленовато-желтые или желтоватые; ножка у этого экземпляра полностью сетчатая (натуральная величина, часто бывает крупнее). Авторское право.

Шляпка от выпуклой до распростертой, гладкая, твердая, довольно жесткая в молодом возрасте и становящаяся мягкой в старости. Цвет сильно варьирует: от палевого до тускло-красноватого, красновато-коричневого, рыжевато-коричневого, часто желтоватого на части шляпки, обычно более бледного по краю. Мякоть белая или с желтоватым оттенком, иногда красноватая под кожицей. Трубки белые в молодом возрасте, поры закрыты (забиты), нижняя поверхность трубок выпуклая от края шляпки к ножке и вдавленная вокруг ножки, иногда отделяющаяся от ножки. Хотя трубки белые в молодости, при созревании они становятся зеленоватыми или зеленовато-желтыми, или полностью желтыми. Споры при сборе на бумаге зеленовато-желтые или желтые. Они продолговатые или веретеновидные, 12–15 мкм длиной. Ножка крепкая, ровная или сильно расширенная у основания, так что становится булавовидной. Поверхность обычно имеет заметную сетчатость на зрелых растениях около трубок, иногда по всей ножке. Это хорошо показано на рис. 164 с растений (№ 2886, гербарий Корнелльского университета), собранных в Итаке, штат Нью-Йорк.

Таблица 57, Рисунок 165. — Шляпка светло-коричневая, трубки зеленовато-желтые или желтоватые; ножка у этих экземпляров не сетчатая (2/3 натуральной величины). Авторское право.

Рисунок 165 представляет растения (№ 4134, гербарий Корнелльского университета), собранные в Блоуинг-Рок, Северная Каролина, в сентябре 1899 года. Растение широко распространено и давно ценится как съедобное в Европе и Америке. В сыром виде растение имеет приятный ореховый вкус, иногда сладковатый. Шляпки иногда нарезают и сушат для будущего использования. Обычно рекомендуется отбрасывать ножки и удалять трубки, так как последние при приготовлении могут превратиться в слизистую массу.

Boletus felleus Bull. Горький. — Известен как желчный гриб из-за горького вкуса мякоти. Обычно растет на сильно сгнивших бревнах или пнях тсуги или около них. Говорят, что его легко узнать по горькому вкусу. Я находил экземпляры растения, которое, по-видимому, обладает всеми признаками этого вида, растущего у основания тсуги, за исключением того, что вкус не был горьким. Однако в Итаке растение встречается, и вкус у него горький. Это один из крупных видов рода, высотой 8–12 см, шляпка 7–20 см в ширину, ножка 1–2,5 см в толщину.

Шляпка от выпуклой до почти плоской, твердая, в старости мягкая, гладкая, цвет варьирует от бледно-желтого до различных оттенков коричневого и каштанового. Мякоть белая, при повреждении часто меняет цвет на розовый, но не всегда. Трубки приросшие, длинные, нижняя поверхность выпуклая, с углублением вокруг ножки. Трубки сначала белые, но становятся телесного цвета или с телесным оттенком, поры угловатые. Ножка крепкая, сужающаяся кверху, иногда расширенная у основания, обычно сетчатая на верхнем конце, иногда с сетчатостью по всей поверхности (рис. 166). Цвет бледнее, чем у шляпки. Споры продолговатые или веретеновидные, телесного цвета в массе, отдельные споры имеют размер 12–18 × 4–5 мкм.

Внешний вид растения несколько напоминает Boletus edulis, и начинающим следует предостеречься, чтобы не перепутать эти два вида. Его можно узнать по горькому вкусу и телесного цвета трубкам, в то время как вкус B. edulis сладкий, а трубки зеленовато-желтые, желтоватые или светло-охристые.

Таблица 55 представляет три экземпляра в цвете.

Boletus scaber Fr. Съедобный. — Этот вид называется подберезовиком (буквально: «грубоножковый боровик»), намекая на грубый вид ножки из-за многочисленных темно-коричневых или красноватых точек или чешуек. Это характерная особенность, которая очень помогает в определении вида, поскольку цвет шляпки сильно варьирует. Шляпка иногда беловатая, оранжево-красная, коричневая или дымчатая. Растение 6–15 см высотой, шляпка 3–7 см шириной, ножка 8–12 мм толщиной.

Шляпка округлая, становящаяся выпуклой, гладкая или почти гладкая, иногда чешуйчатая, мякоть мягкая и белая, иногда при надавливании слегка краснеет или темнеет. Трубки мелкие, длинные, поверхность, образованная их свободными концами, выпуклая по контуру, трубки вдавлены вокруг ножки. Сначала они белые, затем темнеют и становятся несколько коричневатыми. Ножка сплошная, слегка сужающаяся кверху, шероховатая, как описано выше.

Растение является одним из обычных видов рода Boletus. Встречается в лесах на почве, в рощах или на опушках лесов в травянистых местах. Мнения авторов относительно пищевых достоинств этого вида расходятся; некоторые считают его превосходным, другие — менее приятным, чем некоторые другие виды. Во всяком случае, он безопасен, и Пек считает его «первоклассным».

Boletus retipes B. & C. — Этот вид был впервые собран в Северной Каролине Кертисом и описан Беркли. С тех пор о нем сообщалось из Огайо, Висконсина и Новой Англии (Пек, «Боровики США»). Пек сообщил о нем из Нью-Йорка в 23-м отчете Музея штата Нью-Йорк, стр. 132. Позже он признал нью-йоркское растение новым видом, который назвал B. ornatipes (29-й отчет Музея штата Нью-Йорк, стр. 67). Я собрал этот вид в горах Северной Каролины, в Блоуинг-Рок, в августе 1888 года. Во второй половине августа и в сентябре 1899 года у меня была возможность увидеть довольно большое количество экземпляров в той же местности, так как он там не редок, и два экземпляра были сфотографированы и представлены здесь на рис. 167. Оригинальное описание, опубликованное в Grevillea 1: 36, следует изменить, особенно в отношении размера растения, его габитуса и мучнистого состояния шляпки. Растения 6–15 см высотой, шляпка 5–10 см шириной, ножка 0,5–1,5 см толщиной.

Таблица 58, Рисунок 166. — Boletus felleus. Шляпка светло-коричневая, трубки телесного цвета, ножка у этого экземпляра полностью сетчатая (натуральная величина, часто бывает крупнее). Авторское право.

Рисунок 167. — Boletus retipes. Шляпка желтовато-коричневая, до оливково-коричневой или почти черной, ножка желтая, красиво сетчатая, трубки желтые (натуральная величина). Авторское право.

Шляпка выпуклая, толстая, мягкая и несколько губчатая, особенно у крупных растений. Шляпка сухая и иногда, особенно в молодом возрасте, порошистая; в других случаях, и в большинстве случаев, согласно моим наблюдениям, она не порошистая. Она гладкая или мелкоопушенная, иногда поверхность растрескивается на мелкие участки, но обычно ровная. Цвет сильно варьирует от желтовато-коричневого до оливково-коричневого, фулигинозного или почти черного. Трубки желтые, приросшие, поверхность трубок плоская или выпуклая. Споры желтоватые или охристые, несколько варьирующие по оттенку у разных экземпляров. Ножка желтая, внутри также желтая, красиво сетчатая, обычно до основания, но иногда только к вершине. Обычно она более сильно сетчатая в верхней половине. Ножка прямостоячая или восходящая.

Растение растет в лесах, в листовом перегное или в травянистых местах. Обычно оно одиночное, по крайней мере, насколько позволяют судить мои наблюдения в Блоуинг-Рок. Беркли и Кертис сообщают, что он растет пучками. Я никогда не видел его растущим пучками, никогда не более двух экземпляров, растущих рядом друг с другом.

Boletus ornatipes Pk. не кажется существенно отличающимся от B. retipes. Пек говорит (Boleti U. S., стр. 126), что «пучковый способ роста, порошистая шляпка и более бледные споры отделяют этот вид (retipes) от предыдущего (ornatipes)». Поскольку я никогда не находил B. retipes растущим пучками, а также учитывая тот факт, что шляпка не всегда порошистая (большинство собранных мною экземпляров не были таковыми), и поскольку оттенок спор варьирует, как и у некоторых других видов, есть веские доказательства того, что эти два названия представляют два разных габитуса одного и того же вида. Пучковый габитус растений, собранных Кертисом или, по крайней мере, описанных Беркли, по-видимому, является довольно необычным состоянием для этого вида, и это объяснило бы меньший размер, указанный для растений в оригинальном описании, где шляпка не превышает 5 см в диаметре, а ножка имеет длину всего 5 см и 6–12 мм в толщину. Растения, которые обычно встречаются поодиночке, иногда встречаются пучками, и тогда габитус, как и размер растения, часто меняется.

Хороший пример этого я нашел в случае с Boletus edulis во время моего пребывания в горах Северной Каролины. Растение обычно встречается поодиночке и более или менее рассеянно. Я нашел один случай, когда в пучке было 6–8 растений, шляпки были меньше, а ножки в этом случае значительно длиннее, чем у нормальных экземпляров. Растение, которое соответствует экземплярам из Северной Каролины, я собрал в Итаке, поэтому я полагаю, что B. retipes встречается в Нью-Йорке.

Boletus chromapes Frost. — Это красивый боровик, о котором сообщалось из Новой Англии и штата Нью-Йорк. Летом 1899 года он был довольно обычен в горах Блу-Ридж, Северная Каролина. Растение растет на почве в лесах. Оно 6–10 см высотой, шляпка 5–10 см в диаметре, ножка 8–12 мм толщиной. Его можно узнать по желтоватой ножке, покрытой красноватыми железистыми точками.

Таблица 59, Рисунок 168. — Boletus chromapes. Шляпка бледно-красная, розового или розового цвета, трубки телесного цвета, затем коричневые, ножка желтоватая сверху или снизу, поверхность с красноватыми или розоватыми точками (натуральная величина). Авторское право.

Шляпка от выпуклой до почти распростертой, бледно-красного, розового или винно-розового цвета, иногда слегка опушенная. Мякоть белая, не меняет цвета при разрезании или надавливании. Поверхность трубок выпуклая, трубки слегка прикреплены к ножке или свободные. Они белые, затем телесного цвета, а в старости становятся коричневыми. Ножка ровная или слегка сужается кверху, прямая или восходящая, беловатая или желтая сверху или снизу, иногда желтоватая по всей длине. Мякоть также желтоватая, особенно у основания. Вся поверхность отмечена красноватыми или розоватыми точками.

Таблица 60, Рисунок 169. — Boletus vermiculosus. Шляпка от коричневого до серого или палевого цвета; трубки желтоватые с красновато-коричневыми порами; мякоть быстро синеет при повреждении (натуральная величина, иногда крупнее). Авторское право.

Рисунок 168 сделан с растений (№ 4085 гербария Корнелльского университета), собранных в Блоуинг-Рок, Северная Каролина, в сентябре 1899 года.

Boletus vermiculosus Pk. — Этот вид был назван B. vermiculosus, потому что он иногда бывает очень «червивым». Однако это не всегда так. Он растет в лесах на почве, в восточной части Соединенных Штатов. Высота 6–12 см, шляпка 7–12 см в ширину, ножка 1–2 см в толщину.

Шляпка толстая, выпуклая, твердая, гладкая, варьирует по цвету от коричневого до желтовато-коричневого, или от серо-бурого до палевого, мелкоопушенная. Мякоть быстро синеет при повреждении, а поврежденная часть иногда меняет цвет на желтоватый. Трубки желтоватые, с красновато-коричневыми порами, поверхность трубок округлая, свободная или почти свободная, трубки синеют при повреждении. Ножка бледнее шляпки, часто усеяна короткими, мелкими темными пучками внизу, а вверху около трубок резко бледнее, иногда оба цвета разделены коричневой линией. Ножка не сетчатая. Рисунок 169 сделан с фотографии растений (№ 4132 гербария Корнелльского университета), собранных в Блоуинг-Рок, Северная Каролина, в сентябре 1899 года.

Boletus obsonium (Paul.) Fr. — Этот вид был не редок в лесах Блоуинг-Рок, Северная Каролина, во второй половине августа и в сентябре 1899 года. Растет на почве, растения обычно появляются поодиночке. Высота 10–15 см, шляпка 8–13 см в ширину, ножка 1–2 см в толщину, значительно шире у основания, чем у вершины.

Шляпка от выпуклой до распростертой, винно-коричневого, розовато-винного или орехового цвета. Она мягкая, слегка опушенная, и в старости поверхность часто растрескивается на мелкие участки, обнажая розовую мякоть под ними. Тонкий край слегка выступает за пределы трубок, поэтому он стерилен. Мякоть не меняет цвет при контакте с воздухом. Трубки плоские, приросшие, очень слегка вдавленные вокруг ножки или почти свободные, желтовато-белые в молодости, становящиеся темно-оливково-зелеными в старости из-за цвета спор. Поры трубок мелкие и округлые. Споры, собранные на белой бумаге, темно-оливково-зеленые. Они обычно эллиптические, с закругленными концами, 12–15 × 4–5 мкм. Ножка белая в молодости, с оттенком желтой охры и бледным телесным цветом внизу. Она отмечена несколько параллельными приподнятыми линиями или морщинами внизу, где она расширена и почти луковицеобразна. В старости она становится телесного цвета по всей длине и более отчетливо полосато-морщинистой с желтоватым оттенком у основания. Ножка постепенно и сильно сужается от основания к вершине, так что часто кажется длинно-конической.

Растение часто сильно поедается улитками, поэтому иногда трудно получить идеальные экземпляры. Рисунок 170 сделан с фотографии растений (№ 4092 гербария Корнелльского университета) из Блоуинг-Рок, Северная Каролина.

Boletus americanus Pk. — Этот вид встречается в лесах и на открытых местах, растет на почве во влажную погоду. Встречается поодиночке или группами, иногда два или три соединены основаниями, но обычно более рассеянно. Обычно встречается под соснами или рядом с ними. Растение 3–6 см высотой, шляпка 2–7 см шириной, ножка 4–8 мм толщиной. Очень слизистый во влажную погоду, шляпка желтая, с полосками или пятнами слабого красного цвета, ножка покрыта многочисленными коричневыми или красновато-коричневыми точками.

Шляпка округлая, затем выпуклая, становящаяся почти распростертой, иногда с бугорком. Мягкая, очень слизистая или клейкая во влажном состоянии, желтая. В молодом возрасте поверхностный глютен часто смешан с рыхлыми нитями, более обильными на краю, и непрерывными с покрывалом, которое можно увидеть только на самой ранней стадии. По мере расширения шляпки край иногда становится чешуйчатым из-за остатков покрывала и рыхлых волосков на поверхности. Шляпка теряет свой яркий цвет по мере старения, и тогда иногда бывает в полосках или пятнах красного цвета. Поверхность трубок почти плоская, трубки примыкают к ножке под прямым углом. Трубки довольно крупные, угловатые, желтоватые, становящиеся тускло-охристыми. Ножка почти ровная, желтая, покрыта многочисленными коричневатыми или красновато-коричневыми железистыми точками. Кольцо отсутствует.

Этот вид растет в тех же условиях, что и B. granulatus, иногда оба вида обычны на одной и той же территории. Рисунок 171 сделан с растений (№ 3991 гербария Корнелльского университета), собранных в Блоуинг-Рок, Северная Каролина, в сентябре 1899 года. Вид тесно связан с B. flavidus Fr., и, по мнению некоторых, идентичен ему.

Boletus granulatus L. Съедобный. — Этот вид является одним из очень распространенных и широко распространенных. Растет в лесах и на открытых местах на почве. Как и B. americanus, обычно встречается под соснами или рядом с ними. Встречается летом и осенью, иногда появляясь очень поздно в сезоне. Растения 3–6 см высотой, шляпка 4–10 см шириной, ножка 8–12 мм толщиной. Растения обычно растут группами, хотя и не часто очень скученно.

Таблица 61, Рисунок 170. — Boletus obsonium. Шляпка от коричного до розового или орехового цвета, слегка опушенная; ножка белая, затем бледно-телесного цвета (натуральная величина). Авторское право.

Шляпка от выпуклой до почти распростертой, плоская. Во влажном состоянии очень клейкая и красновато-коричневая, бледнее и желтоватее, когда сухая, но очень изменчива по цвету: розовые, красные, желтые, рыжеватые и коричневые оттенки. Мякоть бледно-желтая. Трубки примыкают к ножке под прямым углом, короткие, желтоватые, края трубок, то есть на открытом конце (часто называемом порой), усеяны точками или гранулами. Ножка усеяна таким же образом сверху. Споры в массе бледно-желтые; отдельные споры веретеновидные.

Рисунок 171. — Boletus americanus. Шляпка слизистая, желтая, иногда с красноватыми пятнами, трубки желтоватые (натуральная величина). Авторское право.

Вид съедобен, хотя некоторые говорят, что к нему следует относиться с подозрением. Пек пробовал его, и я ел его, но клейкий характер растения не сделал его для меня лакомством. Существует несколько видов, тесно связанных с зернистым боровиком. B. brevipes Pk. — один из них, главным образом отличающийся короткой ножкой, у которой полностью отсутствуют железистые точки. Растет на песчаной почве, в сосновых рощах и в лесах.

Boletus punctipes Pk. — Об этом виде сообщал Пек из штата Нью-Йорк. В сентябре 1899 года я нашел его довольно обычным в горах Блу-Ридж в Северной Каролине, на высоте от 4000 до 5000 футов. Растет на почве в смешанных лесах. Растения 5–8 см высотой, шляпки 5–7 см шириной, ножка 6–10 мм толщиной.

Рисунок 172. — Boletus punctipes. Шляпка клейкая во влажном состоянии, красновато-коричневая, розовая, желтая, рыжеватая и т. д., трубки желтоватые, ножка с темными точками (натуральная величина). Авторское право.

Шляпка выпуклая, иногда становящаяся почти плоской, довольно толстая в центре, более толстая, чем у зернистого боровика, в то время как край тонкий, и в молодом возрасте с мелким серым порошком. Край часто загибается вверх в старости; шляпка клейкая во влажном состоянии, тускло-желтая. Трубки короткие, их нижняя поверхность плоская, и они установлены под прямым углом к ножке. Они мелкие, поры округлые, коричневатые, затем тускло-охристые, усеяны железками. Ножка довольно длинная, пропорционально более длинная, чем у зернистого боровика. Она отчетливо сужается кверху, «ревенево-желтая» и усеяна железками. Этот характер ножки подсказал название вида. Споры 8–10 × 4–5 мкм. Рисунок 172 сделан с растений (№ 4067 гербария Корнелльского университета), собранных в Блоуинг-Рок, Северная Каролина. Он тесно связан с B. granulatus, и некоторые считают его тем же самым.

Boletus luteus Linn. (B. subluteus Pk.) Этот вид широко распространен в Европе и Америке, растет на песчаной почве, в сосновых или смешанных лесах или рощах. Растения 5–8 см высотой, шляпка 3–12 см в диаметре, ножка 6–10 мм толщиной. Общий цвет тускло-коричневый или желтовато-коричневый, растения слизистые во влажную погоду, ножка и трубки более или менее усеяны темными точками. Эти признаки сильно варьируют при различных условиях, и этот факт привел к некоторой путанице в различении видов.

Рисунок 173. — Boletus luteus. Шляпка клейкая во влажном состоянии, тускло-желтоватая до красновато-коричневой, трубки желтоватые, ножка усеяна точками как выше, так и ниже кольца (натуральная величина). Авторское право.

Шляпка выпуклая, становящаяся почти плоской, клейкая или слизистая во влажном состоянии, тускло-желтоватая до красновато-коричневой, иногда с цветом, неравномерно распределенным полосами. Мякоть беловатая или тускло-желтоватая. Поверхность трубок плоская или выпуклая, трубки установлены под прямым углом к ножке (приросшие), трубки мелкие, с мелкими, почти округлыми или слегка угловатыми порами. Цвет трубок желтоватый или охристый, становящийся темнее в старости, иногда почти коричневый или довольно темный. Ножка бледно-желтоватая, красноватая или коричневатая, более или менее покрыта железистыми точками, которые при высыхании придают ножке вид черных точек. В описаниях B. luteus говорится, что ножка усеяна точками только выше кольца, в то время как в описании B. subluteus говорится, что ножка усеяна точками как выше, так и ниже кольца. Споры желтовато-коричневые или какого-либо оттенка этого цвета в массе, более светлые желтовато-коричневые под микроскопом, веретеновидные или почти такие, 7–10 × 2–4 мкм. Кольцо очень изменчиво, иногда спадается в виде узкого кольца вокруг ножки, как на рис. 173, с растений, собранных в Блоуинг-Рок, Северная Каролина, сентябрь 1899 г. (B. subluteus Pk.), а иногда выглядит как широкий свободный воротник, как на рис. 174. Покрывало более или менее желатинозное, и на ранней стадии развития растения может покрывать ножку в виде оболочки. Нижняя часть ножки иногда покрыта при созревании оболочечной частью покрывала, верхняя часть появляется только как кольцо. Таким образом, нижняя часть ножки покрыта, железистые точки не видны, в то время как видно, что ножка усеяна точками выше кольца. Но во многих случаях покрывало соскальзывает с нижней части ножки на ранней стадии, а затем в своем слизистом состоянии спадается вокруг верхней части ножки, оставляя ножку открытой и показывая точки как выше, так и ниже кольца (B. subluteus).

Таблица 62, Рисунок 174. — Boletus luteus. Шляпка от серо-бурого до коричневого цвета с полосками последнего, клейкая во влажном состоянии, трубки рыжевато-оливковые до орехово-коричневых, ножка с черными точками как выше, так и ниже широкого свободного кольца (натуральная величина). Авторское право.

Изучение рисунков европейского растения показывает, что покрывало часто соскальзывает с нижней части ножки у B. luteus, особенно на рисунках, приведенных Кромбхольцем, Т. 33. На некоторых из этих рисунков покрывало образует широкий свободный воротник, и ножка тогда усеяна точками как выше, так и ниже, что хорошо показано на рисунках. На других рисунках, где нижняя часть покрывала остается в виде оболочки над нижней частью ножки, точки скрыты. У меня есть три экземпляра B. luteus из Европы от доктора Бресадолы, собранные в Тренто, Австро-Венгрия: один из них имеет покрывало, обволакивающее нижнюю часть ножки, и ножка показывает точки только выше кольца; второй экземпляр имеет кольцо в виде спавшегося кольца около верхнего конца ножки, и ножка усеяна точками как выше, так и ниже кольца; у третьего экземпляра кольцо имеет форму широкого свободного воротника, а ножка усеяна точками как выше, так и ниже. Растения, показанные на рис. 174 (№ 4124, гербарий Корнелльского университета), были собраны в Блоуинг-Рок, Северная Каролина, в сентябре 1899 года. Они были найдены в открытых лесах под кальмией, где солнце имело возможность высушить кольцо до того, как оно спалось или приклеилось к ножке, и образовался широкий свободный воротник. Мои записи об этих экземплярах гласят следующее: «Шляпка выпуклая, затем распростертая, довольно толстая в центре, край тонкий, иногда стерильный, завернутый внутрь. По цвету варьирует от серо-бурого до коричневого с полосками последнего, и очень клейкая во влажном состоянии. При высыхании поверхность шляпки блестящая. Трубки плоские или вогнутые, приросшие, от рыжевато-оливкового до орехово-коричневого цвета. Трубки мелкие, угловатые, несколько как у B. granulatus, но меньше, и они гранулированы красноватыми или коричневатыми точками. Споры орехово-коричневые, продолговатые или эллиптические, 8–10 × 2–3 мкм. Ножка цилиндрическая, ровная, оливково-желтая сверху, с черными точками как выше, так и ниже кольца».

Рисунок 175. — Boletinus pictus. Шляпка красноватая, с желтоватым оттенком между чешуйками, ножка того же цвета, трубки желтые, часто меняющие цвет на красновато-коричневый при повреждении (натуральная величина). Авторское право.

Boletinus pictus Pk. — Это очень красивое растение довольно обычно в сырых сосновых лесах. Его легко узнать по красноватому ватному слою нитей мицелия, которые покрывают все растение в молодом возрасте и образуют покрывало, закрывающее пластинки в это время. По мере расширения растения красноватый внешний слой разрывается на чешуйки того же цвета, обнажая желтоватую или розоватую мякоть под ними, и мякоть часто меняет цвет на розовый или красноватый при повреждении. Трубки сначала бледно-желтые, но становятся темнее в старости, часто меняя цвет на розоватый, с коричневым оттенком при повреждении. Ножка сплошная, и этим отличается от близкородственного вида B. cavipes Kalchb. Ножка покрыта слоем, подобным тому, что на шляпке, и окрашена аналогично, хотя часто бледнее. Споры охристые, 15–18 × 6–8 мкм. Растения 5–8 см высотой, шляпки 5–8 см шириной, ножки 6–12 мм толщиной.

Рисунок 175 сделан с растений, собранных в горах Блу-Ридж, Блоуинг-Рок, Северная Каролина, сентябрь 1899 года.

Boletinus porosus (Berk.) Pk. — Этот весьма интересный вид широко распространен в восточной части Соединенных Штатов. Он напоминает Polyporus, хотя очень мягкий, как Boletus, но довольно цепкий. Растения тускло-красновато-коричневые, клейкие во влажном состоянии, блестящие. Шляпка более или менее нерегулярная, ножка эксцентрическая, шляпка иногда более или менее лопастная. Растения 4–6 см высотой, шляпка 5–12 см шириной, короткая ножка 8–12 мм толщиной. Встречается на сырой почве в лесах.

Шляпка мясистая, толстая посередине и тонкая по краю. Трубки расположены заметными радиальными рядами, перегородки часто идут радиально в форме пластинок, некоторые из них более заметны, чем другие, как показано на рис. 176. Они ветвятся и соединены поперечными перегородками меньшей заметности. Этот характер гимения побудил Беркли поместить растение в род Paxillus, с которым он, по-видимому, не так тесно связан, как с родом Boletus. Слой трубок, хотя и очень мягкий, очень цепкий и не отделяется от мякоти шляпки, напоминая таким образом некоторые виды Polyporus. Рисунок 176 сделан с растений, собранных в Итаке.

Таблица 63, Рисунок 176. — Boletinus porosus. Клейкий во влажном состоянии, тускло-красновато-коричневый (натуральная величина). Авторское право.

Strobilomyces strobilaceus Berk. Съедобный. — Это растение имеет своеобразное название, как род, так и вид относятся к шишковидному виду шляпки с ее грубыми, скученными, темно-коричневыми чешуйками, имеющими воображаемое сходство с сосновой шишкой. Его очень легко отличить от других видов Boletus из-за этого характера шляпки. Растение имеет очень широкое распространение, хотя обычно не очень обычное. Растение 8–14 см высотой, шляпка 5–10 см шириной, ножка 1–2 см толщиной.

Шляпка от полушаровидной до выпуклой, лохматая от многочисленных крупных черноватых, грубых, волосистых, выступающих чешуек. Край шляпки окаймлен чешуйками и фрагментами покрывала, которое закрывает трубки у молодых растений. Мякоть беловатая, но вскоре меняет цвет на красноватый, а позже на черный при повреждении или разрезании. Трубки приросшие, беловатые, становящиеся коричневыми и черноватыми у более старых растений. Поры трубок крупные и угловатые, меняют цвет при надавливании, как и мякоть шляпки. Ножка ровная или иногда сужается кверху, часто бороздчатая около вершины, очень опушенная или чешуйчатая с мягкими чешуйками того же цвета, что и шляпка. Споры в массе темно-коричневые, почти шаровидные, шероховатые, 10–12 мкм длиной. Рис. 177–179 сделаны с растений, собранных в Итаке, штат Нью-Йорк. Другое европейское растение, S. floccopus Vahl, по словам Пека, встречается в Соединенных Штатах, но гораздо более редкое. Единственное различие между ними, отмеченное Пеком в случае американских растений, заключается в том, что трубки вдавлены вокруг ножки у S. floccopus.

Таблица 64, Рисунок 177. — Strobilomyces strobilaceus. Чешуйки шляпки темно-коричневые или черные, мякоть белая, но вскоре меняет цвет на красноватый, а позже на черный при повреждении, ножка того же цвета, но светлее (натуральная величина). Авторское право.

Рисунок 178. — Strobilomyces strobilaceus. Срезы растений. Авторское право.

Рисунок 179. — Strobilomyces strobilaceus. Вид снизу. Авторское право.

FISTULINA Bull.

В роде Fistulina трубки или поры скучены вместе, но стоят отдельно, то есть они не соединены вместе или не срослись в слой, как у Boletus и других родов семейства Polyporaceae. Когда растение молодое, трубки очень короткие, но они удлиняются с возрастом.

Fistulina hepatica Fr. Съедобный. — Это один из самых крупных видов в роде и наиболее широко распространенный и обычный. Он темно-красного цвета, очень мягкий и сочный. Обычно имеет короткую ножку, которая расширяется в широкую и толстую шляпку. В молодом возрасте верхняя сторона шляпки отмечена мелкими возвышениями другого цвета, которые напоминают сосочки на языке; в старости трубки на нижней поверхности также имеют некоторый такой наводящий на размышления вид. Форма, поскольку она выступает наружу в виде полки из пней или деревьев, вместе с цветом и характеристиками поверхности, подсказала несколько общих названий, таких как «бычий язык», «печеночный гриб», «дубовый или каштановый язык». Растение 10–20 см длиной и 8–15 см шириной, ножка очень короткая и толстая, иногда почти отсутствует, а иногда довольно длинная. Я видел некоторые экземпляры, растущие из полого бревна, у которых ножки были 12–15 см длиной.

Шляпка очень толстая, 2 см или более в толщину, мясистая, мягкая, очень сочная, и во влажную погоду очень липкая и несколько клейкая на ощупь. При созревании на верхней поверхности радиально расходятся линии цвета разных оттенков, и при продольном разрезе шляпки в мякоти присутствуют довольно заметные чередующиеся темно- и светло-красные линии. Трубки, сначала короткие, становятся 2–3 мм длиной, они желтоватые или с телесным оттенком, становящиеся грязными в старости. Споры эллиптические, желтоватые, 5–6 мкм длиной.

Растение встречается на мертвых стволах или пнях дуба, каштана и т. д. во влажную погоду с июня по сентябрь. Я обычно находил его на каштане.

Печеночный гриб высоко рекомендуется некоторыми, в то время как другие не довольны им как продуктом питания. Он имеет кислый привкус, который неприятен некоторым, но это более заметно у молодых экземпляров и у тех, которые плохо приготовлены. Когда он нарезан тонко и хорошо поджарен или обжарен, кислый вкус не заметен.

ТАБЛИЦА 65.

Рис. 1. — Fistulina hepatica.

Рис. 2. — F. pallida.

Авторское право 1900.

Fistulina pallida B. & Rav. (Fistulina firma Pk.) — Этот редкий и интересный вид был собран миссис А. М. Хэдли около Манчестера, Нью-Гэмпшир, в октябре 1898 года и был описан доктором Пеком в Бюллетене Ботанического клуба Торри, 26: 70, 1899, как Fistulina firma. Тогда были найдены только два растения, и они были соединены у основания. В августе и сентябре он был довольно обычен в небольшом лесу около Итаки, штат Нью-Йорк, и был впервые собран растущим из корней мертвого дубового пня 4 августа (№ 3227 гербария Корнелльского университета), а затем в октябре. В сентябре я собрал его в Блоуинг-Рок, Северная Каролина, в горах Блу-Ридж, на высоте почти 5000 футов, растущим из корней мертвого белого дуба. Он был собран в сентябре 1899 года мистером Фрэнком Ратбаном в Оберне, штат Нью-Йорк. Он был собран Равенелем в горах Южной Каролины, вокруг пня белого дуба Питерсом в Алабаме, и был впервые описан Беркли в 1872 году в Grev. 1: 71, Notices of N. A. F. № 173. Растущее из корней или древесины под поверхностью почвы, растение имеет прямостоячую ножку, длина которой зависит от глубины, на которой зарыт корень, точно так же, как в случае с Polyporus radicatus, который имеет аналогичный габитус. Растения 5–12 см высотой, шляпка 3–7 см шириной, ножка 6–8 мм толщиной.

Таблица 66, рисунок 180. — Fistulina pallida. Шляпка древесно-коричневого, палевого или глинистого цвета, трубочки и нижняя часть ножки беловатые (в натуральную величину). Авторское право.

Шляпка древесно-коричневого, палевого, глинистого или изабеллового цвета. По очертаниям она почти полукруглая или почковидная, край широкозубчатый, иногда лопастный. Ножка прикреплена к вогнутому краю, где шляпка имеет ушковидную форму с заметным выступом или возвышением, и изогнута под прямым углом с характерным изгибом. Шляпка твердая, гибкая, жесткая и волокнистая, мякоть белая. Поверхность покрыта тонким и густым войлочным опушением. Толщина шляпки у основания составляет 5–8 мм, к краю она утончается. Трубочки беловатые, длиной 2–3 мм, по 5–6 на миллиметр. Они очень тонкие, трубчатые, устье несколько расширено, край трубочек бледно-кремового цвета, мелкомучнистый или мучнистый, с многочисленными неровными шероховатыми нитями. Трубочки часто стоят несколько обособленно, так как некоторые участки остаются недоразвитыми или более молодыми, поэтому поверхность нижней стороны неровная. Трубочки не такие скученные, как обычно у Fistulina hepatica. Они не низбегают на ножку, а резко обрываются рядом с ней. Споры почти шаровидные, диаметром 3 мкм. Ножка сужается книзу, в нижней части беловатая, а рядом со шляпкой цвет довольно резко меняется на тот же оттенок, что и у шляпки. Ножка иногда разветвляется, и образуются две или три шляпки, или сами шляпки могут срастаться, как и ножки, поэтому иногда развиваются очень неправильные формы, но всегда сохраняется характерная особенность прикрепления ножки к боковой части шляпки.

Рисунок 180 выполнен с образцов (№ 3676, гербарий Корнелльского университета), собранных в Блоуинг-Рок, Северная Каролина, в сентябре 1899 года. На цветной таблице представлены рисунки этого растения.

Polyporus frondosus Fr. Съедобен. — Это растение встречается как в Европе, так и в Америке, и, хотя оно не очень распространено, по-видимому, широко распространено. Оно растет вокруг старых пней или мертвых деревьев, на корнях, часто появляясь из корней под поверхностью земли, а также встречается на бревнах. Растение представляет собой секцию рода Polyporus, в которой тело, как ножка, так и шляпка, сильно разветвлено. У этого вида ножка толстая у основания, но она разветвляется на многочисленные более мелкие стволики, которые продолжают ветвиться, пока, наконец, ветви не заканчиваются расширенными и листовидными шляпками, как показано на рис. 181–182. Растения обычно появляются в конце лета и осенью. Этот вид часто встречается вокруг дубовых пней. Некоторые экземпляры очень крупные, весят от 10 до 20 фунтов, а масса иногда достигает 30–60 см (1–2 фута) в диаметре.

Растение в молодом, растущем состоянии довольно мягкое и нежное, хотя и вполне плотное. Оно никогда не становится очень твердым, как многие другие виды этого семейства. По мере созревания его начинают атаковать насекомые, и, будучи не жестким, оно вскоре поддается разрушительному воздействию насекомых и гниению, как и ряд более мягких видов Polyporaceae. Шляпки очень неправильной формы, изогнутые, отогнутые, радиально бороздчатые, иногда зональные; серого или коричневого цвета, с заметно волосистой поверхностью, причем волоски проходят линиями по поверхности. Иногда они довольно широкие и не такие многочисленные, как на таблице 67, а у других растений они узкие и более многочисленные, как на таблице 68. Трубочки более или менее неправильные, беловатые, с желтоватым оттенком в зрелом возрасте. С нижней стороны шляпки они спускаются на ножку. Когда споры созревают, они иногда бывают настолько многочисленными, что покрывают нижние шляпки и траву на довольно большом расстоянии вокруг, как будто белым порошком.

Этот вид съедобен, и из-за большого размера, которого он часто достигает, те немногие растения, которые обычно находят, компенсируют количеством то, чего им не хватает в числе. Поскольку растение довольно плотное, оно сохраняется несколько дней после сбора в прохладном месте и может послужить для нескольких приемов пищи. Экземпляр, который я собрал, был разделен между двумя семьями и подавался к столу несколько раз в течение нескольких дней. При тушении растение имеет для меня довольно неприятный вкус, но тушение делает субстанцию более нежной, а если после этого его поджарить или обжарить, неприятный вкус исчезает, и оно становится вполне съедобным. Растения, представленные на таблицах 67 и 68, были собраны в Итаке.

Таблица 67, рисунок 181. — Polyporus frondosus. Шляпки коричневые или сероватые, трубочки белые (1/3 натуральной величины, массы часто 20–40 см в поперечнике). Шляпки у этого экземпляра довольно широкие, часто они бывают более узкими, как на рис. 182. Авторское право.

Таблица 68, рисунок 182. — Polyporus frondosus. Вид сбоку и снизу более крупного кластера (1/3 натуральной величины). Авторское право.

Существует несколько видов, родственных Polyporus frondosus, которые встречаются как в этой стране, так и в Европе. Polyporus intybaceus Fr. примерно такого же размера, а ветвление и форма шляпок почти такие же, но он желтовато-коричневого или красновато-коричневого цвета. Он растет на бревнах, пнях и т. д. и, вероятно, съедобен. В Итаке он встречается не так часто, как Polyporus frondosus.

Рисунок 183. — Polyporus umbellatus. Шляпки коричневые (натуральная величина, часто намного крупнее). Авторское право.

Polyporus umbellatus Fr. — Этот вид также родственен Polyporus frondosus, но очень отличается. Он более прямостоячий, ветвление более открытое, а шляпки на концах ветвей более или менее круглые и пупковидные. Ветви длинные, цилиндрические и соединены у основания. Раскидистый характер ветвления или форма шляпок напоминают зонтик, отсюда и видовое название umbellatus.

Пучки достигают 12–20 см в диаметре, а отдельные шляпки — от 1 до 4 см в диаметре. Он растет из подземных корней и вокруг пней летом. Вероятно, съедобен, но я никогда его не пробовал. Рисунок 183 выполнен с растения (№ 1930, гербарий Корнелльского университета), собранного в лесу Каскадилла, Итака.

Polyporus sulphureus (Bull.) Fr. Съедобен. (Boletus caudicinus Schaeff. T. 131, 132: Polyporus caudicinus Schroeter, Cohn's Krypt. Flora, Schlesien, p. 471, 1899). — Серный трутовик так называется из-за ярко-серного цвета всего растения. Это один из широко распространенных видов, он растет на мертвых стволах дуба, березы и других деревьев, а также часто встречается растущим из ран или дупел живых деревьев дуба, яблони, грецкого ореха и т. д. Мицелий проникает через раны, где отломились ветви, и годами растет в ядровой древесине, разрушая ее и вызывая гниение. Со временем мицелий распространяется на значительную площадь, откуда поступает достаточно питательных веществ для формирования плодового тела. Затем шляпки появляются из открытой раны, если таковая имеется.

Цвет растения довольно постоянен, но, конечно, в некоторой степени варьируется в оттенках желтого. Однако по форме он сильно варьируется. Шляпки обычно собраны в группы и черепитчато расположены, то есть перекрывают друг друга. Они могут вырастать отдельно из древесины и все же перекрываться, хотя чаще несколько из них тесно соединены или объединены у основания, так что масса шляпок вырастает из общего выроста на древесине, как показано на рис. 184. Отдельные шляпки уплощенные, удлиненные и более или менее веерообразные. В зрелом возрасте появляются радиальные борозды и гребни, которые часто усиливают веерообразный вид верхней поверхности шляпки. Иногда также имеются более или менее выраженные концентрические борозды. Шляпки могут быть выпуклыми, или край может быть более или менее вывернут вверх, так что центральная часть вдавлена. В молодом возрасте край толстый и тупой и, конечно, светлее по цвету, но по мере созревания растения край обычно становится тоньше.

У некоторых форм растения шляпки настолько тесно соединены, что образуют крупную округлую или бугорчатую массу, свободными остаются только тупые кончики отдельных шляпок. Это хорошо показано на рис. 185, сделанном с фотографии крупного экземпляра, растущего из раны на масляном орехе в Центральном Нью-Йорке. Растение было 30 см в диаметре. Растения, представленные на таблице 69, выросли на дубовом пне. Дерево было поражено грибом, пока было живым, и ядровая древесина настолько ослабла, что дерево сломалось, а позже из мертвого пня появилась плодовая форма гриба.

Таблица 69, рисунок 184. — Polyporus sulphureus на дубовом пне. Полностью серно-желтый (1/6 натуральной величины). Авторское право.

Трубочки мелкие, стенки тонкие и нежные, иногда сильно разорванные, изрезанные и неправильные. Когда мицелий растет внутри бревна в течение ряда лет, он имеет тенденцию расти пластами вдоль линии сердцевинных лучей древесины или поперек концентрическими слоями, соответствующими летней древесине. Также по мере того, как древесина становится более разложившейся, вдоль этих же линий появляются трещины и разрывы. Затем мицелий обильно разрастается в этих разрывах и образует широкие и обширные пласты, которые несколько напоминают замшу и называются «панком». Подобный панк иногда образуется в хвойных породах из мицелия Fomes pinicola.

Таблица 70, рисунок 185. — Polyporus sulphureus. Шляпки, соединенные в массивный бугорок (1/2 натуральной величины).

Polyporus sulphureus давно известен как съедобный гриб, но из-за своей довольно твердой и волокнистой текстуры он требует иного приготовления, чем мясистые грибы, чтобы подготовить его к столу, и это может быть одной из причин, почему он не используется чаще в качестве продукта питания. Он достаточно распространен летом и особенно осенью, чтобы обеспечить этот вид пищи в значительных количествах.

Таблица 71, рисунок 186. — Polyporus brumalis. Шляпка и ножка коричневые, трубочки белые. Нижние три растения в натуральную величину, верхнее увеличено в два раза. Авторское право.

Polyporus brumalis (Pers.) Fr. — Это красивое растение встречается во все времена года, а из-за своей частоты зимой оно было названо brumalis, от bruma, что означает зима. Оно растет на палках и ветвях или на стволах. Обычно встречается поодиночке, иногда два или три близко друг к другу. Растения 3–6 см высотой, шляпка 2–6 см в диаметре, а ножка 3–6 мм толщиной.

Шляпка выпуклая, затем плоская, иногда вдавленная в центре или пупковидная. В молодом возрасте она несколько мясистая и гибкая, затем становится жесткой, кожистой и твердой при высыхании. В сырую погоду она снова становится гибкой. Будучи твердой, плотной и жесткой, она сохраняется долго после созревания, поэтому ее можно найти в любое время года. Шляпка дымчатого цвета, варьируется по оттенку, иногда очень темная, почти черная, а другие экземпляры довольно светлые. Поверхность волосистая, а край часто бахромчатый с грубыми волосками. Ножка светлее, волосистая или щетинистая. Трубочки сначала белые, затем становятся желтоватыми. Трубочки расположены очень правильно.

Рисунок 186 хорошо представляет этот вид, три растения сгруппированы довольно тесно на одной палке; два показывают нижнюю поверхность, а одно дает вид сбоку. Верхняя часть таблицы представляет два растения в увеличенном виде, три нижних — в натуральную величину. Растение очень распространено и широко распространено по всему миру. Те, что проиллюстрированы на таблице, были собраны в Итаке. Этот вид слишком жесткий для еды.

Многие тонкие и гибкие виды Polyporus некоторыми выделяются в род Polystictus. Видов очень много, как и некоторых особей определенных видов. Они растут на древесине или на земле, некоторые имеют центральную ножку, другие — полочные, а некоторые распространяются по поверхности древесины. Один очень красивый вид — Polystictus perennis Fr. Он растет на земле и имеет центральную ножку. Растение 2–3 см высотой, а шляпка 1–4 см шириной. Шляпка тонкая, гибкая в свежем виде и несколько хрупкая при высыхании. Она мелкобархатистая на верхней поверхности, красновато-коричневого или коричного цвета, расширенная или пупковидная до почти воронковидной. Поверхность красиво отмечена радиациями и тонкими концентрическими зонами. Ножка также бархатистая. Трубочки мелкие, стенки тонкие и острые, а устья угловатые и в конце концов более или менее разорванные. Край шляпки мелкобахромчатый, но у старых экземпляров эти волоски склонны стираться. Растение слева на рис. 187 — Polyporus perennis.

Polystictus cinnamomeus (Jacq.) Sacc. (P. oblectans Berk. Hook. Jour. p. 51, 1845, Dec. N. A. F. No. 35: P. splendens Pk., 26th Report N. Y. State Mus., p. 26) — близкородственный вид с тем же габитусом, цветом, и часто встречается растущим бок о бок с P. perennis. Край шляпки глубоко и красиво изрезан, как показано на трех других растениях на рис. 187. Polystictus connatus Schw. растет в подобных условиях, и иногда можно найти все три этих растения рядом друг с другом на земле у обочин дорог. P. connatus имеет гораздо более крупные поры, чем любой из двух других, и это несколько более крупное растение. Рисунок 187 выполнен с фотографии растений, собранных в Блоуинг-Рок, Северная Каролина, в сентябре 1899 года.

Рисунок 187. — Растение слева Polystictus perennis; три растения справа Polystictus cinnamomeus. Все в натуральную величину. Авторское право.

Polystictus versicolor (L.) Fr. — очень распространенное растение, растущее на стволах и ветвях. Оно более или менее полочное, с листовидной шляпкой, отмеченной концентрическими полосами разных цветов. P. hirsutus Fr. — несколько более толстое и губчатое растение, беловатого или сероватого цвета, с верхней поверхностью, опушенной грубыми волосками. P. cinnabarinus (Jacq.) Fr. — полочное, губчатое, гибкое, довольно толстое, киноварно-красного цвета. Растет на мертвых бревнах и ветвях. Иногда его помещают в род Trametes под тем же видовым названием. Polystictus pergamenus Fr. — еще один распространенный вид, растущий на древесине различных деревьев. Он тонкий и очень гибкий в свежем виде, несколько опушенный сверху в молодом возрасте, со слабыми полосами, а трубочки часто фиолетового или пурпурного цвета, и они вскоре становятся глубоко разорванными и изрезанными, так что напоминают зубцы некоторых ежовых грибов.

Таблица 72, рисунок 188. — Polyporus lucidus. Шляпки ярко-красного или каштанового цвета, с твердой блестящей коркой (1/6 натуральной величины). Авторское право.

Polyporus lucidus (Leys.) Fr. [Fomes lucidus (Leys.) Fr.] — Этот вид очень примечателен из-за ярко-красного или каштанового цвета, твердой и хрупкой корки на поверхности шляпки, которая обычно выглядит так, будто ее покрыли лаком. Растет на стволах, бревнах, пнях и т. д. в лесах или рощах. Шляпка 5–20 см в диаметре, а ножка 5–20 см длиной и 1–2 см толщиной. Ножка прикреплена к одной стороне шляпки, так что шляпка боковая, хотя ножка более или менее восходящая.

Шляпка сначала желтоватая в молодом возрасте, затем становится кроваво-красной, затем каштанового цвета. Ножка того же цвета, а трубочки не такие яркие, тускло-коричневые. Вещество растения довольно древесное и жесткое в зрелом возрасте. При высыхании его вскоре атакуют и поедают определенные насекомые, которые любят ряд грибов, поэтому их трудно сохранить в хорошем состоянии в гербариях без большой осторожности.

Поверхность шляпки довольно неровная, морщинистая и грубо бороздчатая, край иногда зубчатый, особенно у крупных экземпляров. Рисунок 188 представляет растение, растущее на большом пне тсуги в лесу. Можно увидеть характер поверхности шляпок и общую форму. Эта фотография была сделана недалеко от Итаки, штат Нью-Йорк.

Polyporus applanatus (Pers.) Fr. [Fomes applanatus (Pers.) Wallr.] — Это растение также является одним из очень распространенных древесных Polyporaceae. Оно растет на мертвых стволах и т. д., а иногда встречается растущим из ран живых деревьев. Оно очень твердое и древесное. Имеет твердую корку, гораздо тверже, чем у Polyporus lucidus. Поверхность более или менее отмечена концентрическими зонами, которые отмечают рост разных лет, так как это растение многолетнее. В определенные времена года верхняя поверхность покрыта порошкообразным веществом красновато-коричневого цвета, состоящим из многочисленных окрашенных спор или конидий, которые развиваются на верхней поверхности этого растения в дополнение к более мелким спорам, развивающимся в трубочках на нижней поверхности.

Растение варьируется в размерах от 5–20 см или более в диаметре и 1–10 см в толщину, в зависимости от скорости роста и возраста гриба. Плодоносящая поверхность белая, а трубочки очень мелкие. Их едва можно увидеть невооруженным глазом. Ушибы трубочек становятся коричневыми, и некоторые «художники» часто собирают эти растения и рисуют заостренным инструментом на поверхности трубочек. Другие особенности этого растения см. на стр. 15. Возраст растения обычно можно определить, подсчитав количество более широких зон на верхней поверхности или сделав срез через растение и подсчитав количество слоев трубочек на нижней поверхности шляпки у ее основания.

Polyporus leucophaeus Mont. считается отличающимся от этого вида тем, что он более сильно зональный, а корка беловатая, а не красновато-коричневая.

Polyporus fomentarius (L.) Fr. [Fomes fomentarius (L.) Fr.] имеет копытообразную форму, дымчатого цвета или серого, и различных оттенков тускло-коричневого. Он сильно зональный и бороздчатый, отмечающий рост каждого года. Край толстый и тупой, а поверхность трубочек вогнутая, трубочки имеют довольно крупные устья, так что их можно легко увидеть, цвет в зрелом возрасте красновато-коричневый. Срезы растения показывают, что трубочки очень длинные, рост разных лет не отмечен так отчетливо, как у P. applanatus и leucophaeus. Растение растет на березе, буке, клене и т. д. Внутренняя часть когда-то использовалась как трут.

Polyporus pinicola (Swartz.) Fr. [Fomes pinicola (Swartz.) Fr.] встречается на мертвой сосне, ели, пихте, тсуге и других хвойных породах. Шляпка примерно такой же ширины, как у F. applanatus, но она более плотная и не имеет такой твердой корки. Молодой прирост по краю, который очень толстый, беловато-желтый, в то время как старые зоны красноватые. Трубочки желтоватые, и срезы показывают, что они расположены слоями, соответствующими росту лет. Polyporus igniarius (L.) Fr. [Fomes igniarius (L.) Fr.] — черный вид, более или менее треугольный или иногда копытообразный. Ежегодные зоны меньше, становятся сильно потрескавшимися, а трубочки темно-коричневые. Одно из этих растений, которое я нашел на березе в Адирондаке, было старше 80 лет.

Род Merulius имеет плодоносящую поверхность из неправильных складок или морщин, образующих мелкие, неправильные ямки вместо глубоко ячеистой поверхности. Merulius lacrymans (Jacq.) Fr., «плачущий» мерулиус, или «домовый гриб», часто встречается в сырых подвалах, зданиях, водопроводных трубах и т. д. Он очень разрушителен для зданий в некоторых частях Европы (см. рис. 189, 190). Merulius tremellosus Schrad. очень распространен в лесах осенью. Он имеет студенистую консистенцию и распространяется по нижней поверхности ветвей или образует неправильные полки сбоку (см. рис. 191, 192).

Таблица 73. — Merulius lacrymans. Рисунок 189. — Верхнее растение в водопроводной трубе, ведущей из умывальной комнаты, гимназия Корнелльского университета, осень 1899 года. Рисунок 190. — Нижнее растение с нижней поверхности гниющего бревна тсуги в лесу недалеко от Фривилла, Нью-Йорк, октябрь 1899 года. Край растений белый, плодоносящая поверхность — сеть неправильных складок, золотисто-коричневая или коричневая. Авторское право.

Plate 74.—Merulius tremellosus. Figure 191.—Natural size.Figure 192.—Enlarged to show character of fruiting surface. Fruiting surface yellowish; margin and upper surface in shelving forms, white, hairy. Copyright.

Таблица 75, рисунок 193. — Phlebia merismoides. На гниющем бревне, лес недалеко от Итаки, 23 ноября 1898 года (№ 2634 гербарий Корнелльского университета). Различные оттенки оранжевого, желтого или желто-коричневого в старом возрасте. Авторское право.

Таблица 76, рисунок 194. — Phlebia merismoides. Часть растения в 2,5 раза больше натуральной величины, чтобы показать прерывистые складки плодоносящей поверхности. Цвета см. на рис. 193. Авторское право.

ГЛАВА X.

ЕЖОВЫЕ ГРИБЫ: HYDNACEAE.

Растения, принадлежащие к этому семейству, сильно различаются по размеру, форме и консистенции. Некоторые из них очень крупные, некоторые довольно мелкие, некоторые имеют мясистую консистенцию, некоторые древесные, пробковые; некоторые перепончатые; и если мы включим растения, ранее классифицированные здесь, некоторые из них студенистые, хотя в последние годы наблюдается тенденция у некоторых помещать студенистые среди дрожащих грибов. Особый признак, который отмечает членов этого семейства, — это особенность плодоносящей поверхности, точно так же, как ряд других семейств различается по какой-то особенности плодоносящей поверхности. У Hydnaceae она покрывает поверхность многочисленных выростов в виде шипов, зубцов, бородавок, грубых гранул или складок, которые прерываются через короткие промежутки. Эти шипы или зубцы всегда направлены к земле, когда растение находится в том положении, в котором оно росло. Таким образом, членов семейства можно отличить от некоторых членов булавовидных грибов, принадлежащих к семейству Clavariaceae, так как у последних ветви или свободные части растения прямостоячие.