«Исследования американских грибов. Съедобные, ядовитые и другие грибы»

Шляпка выпуклая, распростертая, влажная, гладкая, сероватая или буроватая с лиловым или пурпурным оттенком, особенно в молодом возрасте, выцветающая с возрастом. В молодом возрасте шляпка иногда покрыта белыми мучнистыми частичками, а в старости край может быть более или менее вывернутым вверх и волнистым. Пластинки скученные, округленные около ножки и почти свободные, но близко подходящие к ножке, фиолетовые или лиловые в молодости, с возрастом меняющиеся на тускло-красновато-коричневые. Споры в массе тускло-розовые или цвета лососины. Их длина составляет 7–9 мкм. Ножка сплошная, волокнистая, гладкая, глубокого лилового цвета в молодости и сохраняющая лиловую окраску дольше, чем шляпка. Иногда основание клубневидное, как на рис. 87.

Этот гриб всеми авторами расценивается как один из лучших съедобных грибов. Иногда шляпка бывает водянистой, и тогда вкус ее не столь изыскан. Положение этого вида некоторыми считается сомнительным из-за более или менее ржаво-розового цвета спор при рассмотрении их в массе и легкости, с которой пластинки отделяются от шляпки — признаков, указывающих на его родство с родом Paxillus.

Tricholoma sejunctum Sowerb. Съедобный. — Этот вид встречается на почве в довольно разреженных лесах в конце лета и осенью. Высота растения 8–12 см, диаметр шляпки 5–8 см, толщина ножки 10–15 мм.

Рисунок 89. — Tricholoma sejunctum. Шляпка светло-желтая, с темными нитями на поверхности, слизистая. Ножка и пластинки белые (натуральная величина, часто крупнее). Авторское право.

Шляпка от выпуклой до распростертой, с бугорком, слизистая во влажном состоянии, светло-желтого цвета и испещренная темными нитями на поверхности. Мякоть белая и очень хрупкая, отличаясь в этом отношении от T. equestre, на которое она похожа по общей форме. Пластинки широкие, довольно редкие, широко выемчатые у ножки и легко отделяющиеся от ножки. Ножка сплошная, гладкая и блестяще-белая. Рисунок 89 выполнен по экземплярам, собранным в Итаке. Сообщается, что он съедобен.

Таблица 28, рисунок 90. — Clitocybe candida. Полностью белый (натуральная величина). Авторское право.

Таблица 29, рисунок 91. — Clitocybe candida. Вид снизу экземпляра с почти боковой ножкой (натуральная величина). Авторское право.

CLITOCYBE Fr.

Вольва и кольцо в этом роде отсутствуют, а споры белые. Ножка упругая, губчатая внутри, снаружи упругая или волокнистая, так что волокна хорошо держатся вместе при скручивании или изломе ножки, как у Tricholoma. Ножка отделяется от шляпки неохотно, а довольно прочные волокна переходят в ткань шляпки. Пластинки сужаются к ножке, прямо приросшие или нисходящие (спускающиеся по ножке), очень редко некоторые из них выемчатые у ножки, в то время как другие у того же экземпляра нисходящие. По крайней мере у одного вида (C. laccata, помещаемого некоторыми в род Laccaria) пластинки часто сильно выемчатые или приросшие с выемкой. Шляпка обычно плоская, вдавленная или воронковидная, причем многие виды имеют последнюю форму. Грибы растут преимущественно на почве, хотя ряд видов встречается на мертвой древесине. Род содержит очень большое количество видов. Пек описывает десять видов в 23-м отчете Музея штата Нью-Йорк (стр. 76 и след.), а также несколько видов в 48-м отчете (стр. 172). Морган в Jour. Cinn. Soc. Nat. Hist. 6: 70–73 описывает 12 видов.

Clitocybe candida Bres. Съедобный. — Это один из крупных видов рода. Он встречается поздней осенью в Европе. Он несколько раз находился поздней осенью в Итаке, штат Нью-Йорк, на почве в редких лесах во влажную погоду. Произрастает группами, хотя экземпляры обычно не скучены. Ножка обычно очень короткая, длиной 2–4 см и толщиной 2–3 см, в то время как шляпка достигает 10–18 см в диаметре.

Шляпка иногда правильная, но часто весьма нерегулярная и развитая гораздо сильнее с одной стороны, чем с другой. Она выпуклая, затем распростертая, край вначале завернутый внутрь, а в итоге волнистый и часто несколько лопастной. Окраска белая или светло-палевая в старости. Мякоть толстая и белая. Пластинки белые, крепкие, широкие, несколько нисходящие, некоторые приросшие.

В сыром виде вкус неприятный, а в приготовленном — приятный. Я ел его несколько раз. На рисунках 90, 91 изображены экземпляры (№ 4612, гербарий Корнелльского университета), собранные в Итаке.

Clitocybe laccata Scop. Съедобный. — Этот вид очень распространен и широко распространен, произрастая в лесах, полях, вдоль дорог и в других сорных местах. Его обычно довольно легко узнать по беловатой чешуйчатой шляпке, розоватым или розовато-лиловым пластинкам, несмотря на белые споры, по пластинкам, которые либо нисходящие, приросшие, либо более или менее сильно выемчатые, а также по волокнистой и беловатой или бледно-розовой ножке. Когда грибы созревают, бледные красно-розовые пластинки кажутся мучнистыми из-за покрытия их многочисленными белыми спорами.

Шляпка тонкая, выпуклая или позднее распростертая, водянистого вида, почти гладкая, чешуйчатая или мелкочешуйчатая. Споры округлые, с шиповидными выростами или заметно шероховатые. Бородавчатым характером спор этот вид отличается от большинства представителей рода Clitocybe, и некоторые авторы выделяют его в отдельный род, созданный для видов Clitocybe с бородавчатыми или шиповатыми спорами. Видов с шиповатыми спорами немного. Род, в который некоторые помещают этот гриб, называется Laccaria, и тогда растение именуется Laccaria laccata. Существует несколько других видов Clitocybe, которые являются обычными и с которыми часто приходится сталкиваться, особенно в лесах. Они относятся к воронковидному типу, причем шляпка имеет более или менее воронкообразную форму. К числу таких видов относится Clitocybe infundibuliformis Schaeffer. Шляпка в зрелом возрасте бледно-красная или цвета загара, выцветающая с возрастом. Высота гриба 5–7 см, а шляпки 2–4 см в диаметре. Он считается восхитительным. Clitocybe cyathiformis, как указывает его название, имеет схожую форму и встречается в лесах. Шляпка имеет более темный цвет, темно-коричневого или дымчатого оттенка.

Clitocybe illudens Schw. Несъедобный. — Этот вид распространен на востоке США и иногда бывает очень обилен. Он встречается с июля по октябрь около оснований старых пней, мертвых деревьев или на подземных корнях. Это один из крупных видов, со шляпкой диаметром 15–20 см, ножкой длиной 12–20 см и толщиной 8–12 мм. Он растет большими группами, в которых несколько или много экземпляров срастаются основаниями. Благодаря насыщенному шафраново-желтому цвету всех частей гриба и особенно сильной фосфоресценции, столь очевидной в темноте, этот вид легко опознать. Из-за его фосфоресценции его иногда называют «огненным призраком» (Jack-my-lantern).

Шляпка выпуклая, затем распростертая и вдавленная, иногда с небольшим бугорком, гладкая, часто неправильная или эксцентричная из-за скученного произрастания, а в старости край шляпки становится волнистым. Мякоть толстая в центре и тонкая по краю. У старых экземпляров окраска становится грязной или буроватой. Пластинки широкие, нескученные, нисходящие, некоторые спускаются по ножке на значительное расстояние, в то время как другие на меньшее. Ножка сплошная, плотная, гладкая и сужается к основанию.

Хотя гриб не является опасно ядовитым, он вызывал серьезные случаи отравления, действуя как сильное рвотное средство, и его, разумеется, следует избегать. Часто наблюдалось его свечение. Другой, гораздо более мелкий вид, широко распространенный как в этой стране, так и в Европе и принадлежащий к другому роду, также фосфоресцирует. Это Panus stipticus, небольшой белый гриб с короткой боковой ножкой, растущий на ветвях, пнях, стволах и т. д. У свежих экземпляров свечение выражено ярко, но когда грибы стареют, они часто перестают его проявлять.

Рисунок 92. — Clitocybe illudens. Все растение насыщенного шафраново-желтого цвета, старые экземпляры иногда становятся грязно-бурыми; в свежем виде обнаруживает фосфоресценцию в ночное время (2/3 натуральной величины, часто гораздо крупнее). Авторское право.

Clitocybe multiceps Peck. Съедобный. — Этот гриб нередкий в конце лета и осенью. Обычно он растет большими дернинами по 10–30 и более экземпляров. Шляпки в таких крупных сростках часто деформированы от давления. Высота растений составляет 6–12 см, шляпки имеют диаметр 5–10 см, а ножки толщину 8–15 мм. Шляпка белая или серая, серовато-бурая или палевая, гладкая, сухая, мякоть белая. Пластинки белые, скученные, суженные с обоих концов. Споры гладкие, шаровидные, диаметром 5–7 мкм. Ножки упругие, волокнистые, сплошные, с тем же оттенком, что и шляпка. На рис. 93 изображены экземпляры (№ 5467, гербарий Корнелльского университета), собранные в Итаке 14 октября 1900 года.

COLLYBIA Fr.

У представителей рода Collybia кольцо и вольва отсутствуют, споры белые, пластинки свободные или с выемкой, либо приросшие с выемкой. Ножка либо полностью хрящевая, либо имеет хрящевой корковый слой, в то время как центральная часть ножки волокнистая или мясистая, выполненная или полая. Шляпка мясистая, и в молодом возрасте край шляпки завернут внутрь или подвернут, то есть не прилегает прямо к ножке, как у Mycena.

Многие виды Collybia довольно упругие и при увлажнении способны отчасти восстанавливаться после высушивания, однако они не кожистые, как Marasmius, и восстанавливаются не столь полноценно. Провести границу между этими двумя родами, однако, трудно. Двадцать пять видов коллибий из штата Нью-Йорк описаны Пеком в 49-м отчете Музея штата Нью-Йорк (стр. 32 и след.). Морган описывает двенадцать видов в Jour. Cinn. Soc. Nat. Hist., 6: 70–73.

Collybia radicata Rehl. Съедобный. — Это один из обычных и широко распространенных видов рода. Он встречается на почве в лесах, рощах или на опушках. Его довольно легко узнать по более или менее уплощенной шляпке, длинной полосатой ножке, несколько утолщенной книзу и переходящей затем в длинный, тонкий корневидный отросток в почве. Именно благодаря этому «корневидному» свойству вид получил свое видовое название. Высота растения 10–20 см, диаметр шляпки 3–7 см, толщина ножки 4–8 мм.

Шляпка мясистая, тонкая, от выпуклой до почти плоской или даже с приподнятым краем у старых экземпляров, а в центре иногда с бугорком. Она гладкая, слизистая во влажном состоянии и часто с радиально расходящимися складками на поверхности. Окраска варьирует от почти белой у некоторых мелких экземпляров до сероватой, серовато-коричневой или умбровой. Мякоть белая. Пластинки белые, широкие, довольно редкие, приросшие выемкой, то есть соединенные с ножкой верхним углом. Споры эллиптические, размером около 15 × 10 мкм. Ножка имеет ту же окраску, что и шляпка, хотя более бледную, и обычно белую сверху, постепенно сужается кверху, часто полосатая или бороздчатая, а иногда только мучнистая. Длинный утончающийся «корень» часто прикреплен к какому-нибудь подземному мертвуму корню. На рис. 94 представлены экземпляры (№ 5641, гербарий Корнелльского университета), собранные в Итаке в августе 1900 года.

Таблица 30, рисунок 93. — Clitocybe multiceps. Грибы белые, серые, палевые или серовато-коричневые. (Три четверти натуральной величины.) Авторское право.

Таблица 31, рис. 94. — Collybia radicata. Шляпки от серовато-коричневых до сероватых и белых у некоторых мелких форм. (Натуральная величина.) Авторское право.

Таблица 32, рис. 95. — Collybia velutipes. Шляпка желтоватая или розовато-желтая, слизистая, пластинки белые, ножка темно-коричневая, бархатисто-волосистая (натуральная величина). Авторское право.

Collybia velutipes Curt. Съедобный. — Этот вид очень распространен в лесах или рощах осенью, на мертвых сучьях или стволах, либо на отмерших участках живых деревьев. Грибы очень слизистые, а ножка, за исключением молодых экземпляров, бархатисто-волосистая от темных волосков. На рисунке 95 представлены экземпляры (№ 5430, гербарий Корнелльского университета), собранные в Итаке в октябре 1900 года.

Collybia longipes Bull. — близкородственный вид. Он значительно крупнее, имеет бархатистую или волосистую ножку и гораздо более длинный корневидный отросток ножки. Его иногда считали всего лишь разновидностью C. radicata и, возможно, он представляет собой лишь крупную форму этого вида. Я нашел несколько экземпляров в Адирондакских горах и один в горах Блу-Ридж, которые, по-видимому, принадлежат к этому виду.

Collybia platyphylla Fr. Съедобный. — Это гораздо более крупное и крепкое растение, чем Collybia radicata, хотя оно не такое высокое, как крупные экземпляры этого вида. Оно встречается на гниющих бревнах или на почве около гниющих блогов и пней в лесах с июня по сентябрь. Высота гриба 8–12 см, диаметр шляпки 10–15 см, толщина ножки около 2 см.

Шляпка выпуклая, становящаяся распростертой, плоской и даже с приподнятым краем в старости. Она беловатая, переходящая в серовато-коричневую или темно-коричневую, центр иногда темнее края, как это обычно бывает у многих грибов. Поверхность шляпки часто отмечена радиальными штрихами из тонких темных волосков. Пластинки белые, очень широкие, приросшие выемкой и обычно глубоко и широко выемчатые у ножки. В старости они более или менее изломанные и потрескавшиеся. Споры белые, эллиптические, 7–10 × 6–7 мкм.

Гриб несколько напоминает определенные виды Tricholoma, и при его сборе следует соблюдать осторожность, чтобы избежать подозрительных видов Tricholoma.

MYCENA Fr.

Род Mycena тесно связан с Collybia. Грибы обычно мельче, многие из них имеют небольшой размер, шляпка чаще колокольчатая, редко пупковидная, но более важным признаком является то, что край шляпки в молодом возрасте прямой и прилегает к ножке, а не завернут внутрь вначале, как у Collybia, когда пластинки и край шляпки прижаты к ножке. Ножка хрящевая, как у Collybia, и обычно полая или трубчатая. Пластинки не нисходящие или лишь слегка нисходящие в виде зубцевидного отростка. Некоторые виды могут путаться с определенными видами Omphalia, у которых пластинки лишь слегка нисходящие, но у Omphalia шляпка в таких случаях пупковидная, в то время как у Mycena она тупая или с бугорком. Споры белые. Большое количество видов растет на листьях и древесине, немногие — на почве. Некоторые из тех, что растут на листьях, можно спутать с видами Marasmius, но у Marasmius грибы обладают жесткой консистенцией и при высыхании способны снова восстанавливаться, если их смочить водой.

Некоторые грибы имеют отчетливые запахи, например щелочной или запах редиса, и при их сборе следует делать заметки обо всех этих признаках, которые обычно исчезают при высушивании. Несколько видов при надавливании выделяют цветной или водянистый сок и их не следует путать с видами Lactarius.

Mycena galericulata Scop. Съедобный. — Mycena galericulata растет на мертвых бревнах, пнях, ветвях и т. д. в лесах. Это очень распространенный и широко распространенный вид. Он встречается с конца весны до осени. Растения скученные, многие растут компактной группой, волосистые основания тесно соединены, а ножки обычно восходящие. Высота грибов составляет 5–12 см, диаметр шляпок 1–3 см, а толщина тонких ножек 2–3 мм.

Шляпка коническая до колокольчатой, иногда с бугорком, полосатая почти до центра, окрашена в те или иные оттенки коричневого или серого цвета, но изменчива. Пластинки нисходящие с зубцом, нескученные, соединенные жилками над межреберными промежутками, белые или розоватые. Тонкие ножки плотные, полые и волосистые у основания.

Рисунок 96. — Mycena polygramma, длинноногая форма, растущая на почве (= M. prælonga Pk.). Шляпка темно-коричневая с свинцовым оттенком, полосатая по краю; ножка мелко и красиво продольно-полосатая (натуральная величина). Авторское право.

Mycena polygramma Bull. — Этот вид очень близок к M. galericulata и имеет такие же привычки произрастания. Его легко с ним перепутать. Он легко отличается своей своеобразной яркой, блестящей, продольно-полосатой или бороздчатой ножкой. Обычно он растет на древесине, но встречается и на почве, причем в таких случаях часто имеет очень длинную ножку. В таком состоянии он был описан Пеком в 23-м отчете Музея штата Нью-Йорк (стр. 81) под названием Mycena prælonga по экземплярам, собранным на сфагновом болоте в июне. Эта форма также несколько раз собиралась в Итаке поздней осенью в лесу близ Итаки в 1898 году. Высота растений составляет 12–20 см, диаметр шляпки 1–2 см, а толщина ножки 2–3 мм.

Шляпка вначале почти цилиндрическая, затем коническая, становящаяся колокольчатой и в конце концов почти распростертой, с бугорком. Она гладкая, полосатая по краю, темно-коричневого цвета со свинцовым оттенком. Пластинки узкие, белые, приросшие и слегка нисходящие на ножку зубцом. Очень длинная ножка гладкая, но испещрена параллельными бороздками, слишком тонкими, чтобы быть заметными на фотографии, плотная, полая, несколько бледнее шляпки, обычно с красным оттенком, и волосистая у основания. На рисунке 96 представлены экземпляры (№ 3113, гербарий Корнелльского университета), собранные в лесу близ Итаки во влажных местах среди листьев. Некоторая часть собранных экземпляров была поражена паразитическим мукоровым грибом из рода Spinellus. Было обнаружено два вида: S. fusiger (Link.) van Tiegh. и S. macrocarpus (Corda) Karst., иногда оба на одном растении. Длинноногие спорангии торчат во все стороны из шляпки.

Рисунок 97. — Mycena pura. Все растение розовое, розово-пурпурное, фиолетовое или лиловое. Полосатое по краю шляпки (натуральная величина, часто значительно крупнее).

Mycena pura Pers. — Этот гриб довольно обычен и очень широко распространен, встречается в лесах и на травянистых открытых местах в конце лета и осенью. Все растение почти одноцветное, а окраска варьирует от розовой до розово-пурпурной, фиолетовой или лиловой. Экземпляры из гор Блу-Ридж в Северной Каролине были главным образом розово-пурпурными, очень молодые экземпляры — гораздо более глубокого цвета (ушная раковина пурпурная по Риджуэю), в то время как собранные в Итаке — фиолетовыми. Высота грибов варьирует от 5–8 см, диаметр шляпки 2–3 см, а толщина ножки 2–4 мм. Растения рассеянные или несколько скученные, иногда одиночные, а порой покрывающие небольшой участок почвы.

Шляпка тонкая, коническая, от колокольчатой до выпуклой и почти распростертой, иногда с небольшим бугорком, гладкая и тонкополосатая по краю, в старости полоски иногда морщинистые из-за выворачивания края. Иногда шляпка морщинистая в центре. Пластинки варьируют от белых до фиолетовых, розовых и т. д., они приросшие или с выемкой, а в старости иногда становятся свободными, отрываясь от ножки. Они широкие посредине, соединенные жилковидными возвышениями по поверхности, а иногда волнистые и городчатые по краю, причем край пластинок иногда белый. Споры белые, продолговатые, 2,5–3,5 × 6–7 мкм, гладкие. Базидии цилиндрические, 20–25 × 3–4 мкм, четырехспоровые. В гимении имеется несколько цистид, бесцветных, тонкостенных, булавовидных, причем часть выше гимения цилиндрическая и составляет 30–40 × 10–12 мкм.

Ножка иногда белая в молодости, но позже приобретает тот же цвет, что и шляпка, часто с более светлым оттенком сверху. Она прямая или восходящая, цилиндрическая, ровная, гладкая, полая, с несколькими белыми нитями у основания.

Иногда при высушивании шляпка становится темнее по цвету, чем в свежем виде. Пластинки при сушке также темнеют, хотя край остается белым, если был белым в свежем виде. На рисунке 97 представлены экземпляры (№ 3946, гербарий Корнелльского университета), собранные в Блоуинг-Рок, Северная Каролина, в августе 1899 года. Растения часто значительно крупнее, чем показано на рисунке.

Рисунок 98. — Mycena epipterygia. Шляпка слизистая, сероватая, часто с желтоватым или розоватым оттенком в старости, пластинки белые, иногда с синеватым или красным оттенком, ножка желтоватая или цвета шляпки (натуральная величина). Авторское право.

Mycena epipterygia Scop. — Этот симпатичный мелкий вид довольно легко отличить по серой, конической или колокольчатой шляпке, длинной, полой, тонкой ножке и слизистой кожице или пленке, которая довольно легко снимается с ножки или шляпки во влажном состоянии. Он растет в лесах, на травянистых участках или среди мха и т. д. на почве или на сильно сгнившей древесине. Высота растений составляет 5–10 см, диаметр шляпки 1–2 см, а толщина ножки около 2 мм. Он широко распространен в Европе, Америке и других странах Северной умеренной зоны.

Шляпка слизистая во влажном состоянии, яйцевидная до конической или колокольчатой и позже более или менее распростертая, тупая, край полосатый и иногда мелкозубчатый. Обычная окраска сероватая, но в старости она часто становится красноватой. Пластинки нисходящие небольшим зубцом и довольно изменчивые по цвету: беловатые, затем серые или с синеватым или красным оттенком.

Ножка очень тонкая, извилистая или прямая, трубчатая, упругая, с мягкими волосками у основания, обычно желтоватая, иногда того же цвета, что и шляпка, и слизистая, как шляпка, во влажном состоянии. На рисунке 98 представлены экземпляры (№ 4547, гербарий Корнелльского университета), собранные в Итаке в августе 1899 года.

Mycena vulgaris Pers. — Этот обычный и красивый вид легко узнать по дымчатой или сероватой окраске, пупковидной шляпке и очень слизистой ножке. Он растет на разлагающихся листьях, палочках и т. д. в лесах. Встречается группами. Грибы мелкие, высотой 3–5 см, со шляпкой диаметром 4–7 мм и толщиной ножки около 1,5 мм.

Шляпка тонкая, колокольчатая, затем выпуклая и вдавленная в центре, обычно с сосочком в центре, мелкополосатая по краю и слегка слизистая. Пластинки белые, тонкие и в итоге нисходящие, так что по форме шляпки и нисходящим пластинкам растение очень напоминает Omphalia. Ножка очень слизистая, сероватого цвета, часто укореняющаяся у основания, с белыми фибриллами у основания, становящаяся полой.

Рисунок 99 выполнен по образцам, собранным в лесах близ Итаки в августе 1899 года.

Рисунок 99. — Mycena vulgaris. Полностью белая, центр шляпки сероватый, всё растение очень слизистое во влажном состоянии (в натуральную величину). Авторское право.

Mycena acicula Schaeff. — Это одна из очень мелких мицен; благодаря ярко-красной шляпке, а также желтым пластинкам и ножке она представляет собой весьма красивый объект, растущий на листьях, веточках или гнилой древесине в лесу. Встречается летом и осенью. Высота 2–5 см, диаметр шляпки 2–4 мм, ножка нитевидная.

Рисунок 100. — Mycena acicula. Шляпка ярко-красная, пластинки и ножка желтоватые (в натуральную величину). Авторское право.

Шляпка очень тонкая, перепончатая, колокольчатая, затем выпуклая, при этом заостренная вершина выглядит как небольшой бугорок. Она гладкая, с полосатым краем, насыщенного киноварно-красного или оранжевого цвета. Пластинки закруглены у ножки и приросшие, довольно широкие посередине, редкие, желтые, край белый, иногда пластинки бывают полностью белыми. Ножка очень тонкая, с корневидным отростком, проникающим в гнилую древесину, гладкая, за исключением волосков на корневидном отростке, желтая.

Рисунок 100 выполнен по образцам (№ 2780, гербарий Корнелльского университета), собранным в лесу близ Итаки. Здесь она была найдена несколько раз.

Mycena cyanothrix Atkinson — Это очень красивый гриб, растущий на гниющей древесине группами, часто по две-три штуки, сросшиеся у основания; основание ножки погружено в гнилую древесину на 1–2 см и покрыто синими волосовидными нитями. Высота растений 6–9 см, диаметр шляпки 1–2 см, диаметр ножки чуть менее 2 мм.

Шляпка от яйцевидной до выпуклой, в молодом возрасте клейкая. Цвет ярко-синий в молодости, с возрастом становится бледным и беловатым, с тенденцией к бурому в центре. Шляпка гладкая, край тонкополосатый. После высыхания цвет становится почти равномерно охристым или рыжевато-бурым. Пластинки частые, свободные, узкие, белые, затем серовато-белые, край мелкозубчатый или бахромчатый. Споры шаровидные, гладкие, 6–9 мкм. Ножка тонкая, полая, в молодости со слабым пурпурным оттенком, становящаяся беловатой или телесного цвета, извилистая или почти прямая, ровная, часто две ножки соединены у основания в корневидный отросток, который проникает в гнилую древесину. Основание ножки покрыто темно-синим мицелием, который сохраняет свой цвет с возрастом, но со временем исчезает при высыхании. Рисунок 101 выполнен по образцам (№ 2382, гербарий Корнелльского университета), собранным в лесу в Итаке 16 июня 1898 года.

Mycena hæmatopa Pers. — Это один из видов мицен с красным соком, который выступает каплями в местах повреждения растения. Его легко узнать по плотному дернистому росту, темно-кроваво-красному соку, полой ножке и городчатому или зубчатому стерильному краю шляпки. Обычно в одном пучке встречается множество растений, их основания тесно соединены и покрыты волосками. Ножки более или менее восходящие в зависимости от положения растения на древесине. Высота растений 5–10 см, диаметр шляпки 1–2,5 см, толщина ножки 2–3 мм.

Рисунок 101. — Mycena cyanothrix. Шляпка клейкая в молодости, синяя, с возрастом становится бледной и беловатой, с бурым центром; пластинки белые; ножка в молодости со слабым пурпурным оттенком, затем телесного цвета или белая, синяя, у основания покрыта синими волосками (в натуральную величину). Авторское право.

Шляпка коническая, затем колокольчатая, а по мере расширения края становится более выпуклой, тупой, гладкой, ровной или несколько полосатой по краю. Цвет варьирует от беловатого до телесного или тускло-красного и кажется более или менее пропитанным красным соком. Тонкий край выступает на небольшое расстояние за пределы пластинок и красиво городчатый. Пластинки приросшие и часто немного спускаются на ножку небольшим зубцом. Ножка прочная, иногда гладкая, иногда с мелкими волосками, у основания с длинными волосками, полая, по цвету совпадает со шляпкой.

Рисунок 102. — Mycena hæmatopa. Тускло-красная или телесного цвета, или беловатая, в местах разлома или среза выступает тускло-красный сок, край шляпки зазубренный с тонкими стерильными лопастями (в натуральную величину). Авторское право.

Цвет несколько варьирует, будучи более темным у одних растений по сравнению с другими. У некоторых растений сок более обилен, и они сильно «кровоточат» при повреждении, в то время как в других случаях сока мало, иногда повреждения лишь показывают изменение цвета на темно-красный без выделения свободных капель. Рисунок 102 выполнен по образцам, собранным в Итаке в августе 1899 года. Широко распространена в Европе и Северной Америке.

Mycena succosa Pk., другой вид мицен с соком, встречается на очень гнилой древесине в лесах. Это небольшое растение, сначала тускло-белое, но вскоре покрывающееся черными пятнами и чернеющее при прикосновении или в местах ушибов, а также при высыхании. В местах повреждений выступает «сывороточный сок», и повреждения вскоре чернеют. Вид был описан Пеком в составе рода Collybia в 25-м отчете, стр. 74.

OMPHALIA Fr.

Род Omphalia тесно связан с родами Mycena и Collybia. Он отличается от них главным образом нисходящими пластинками. У мелких видов Mycena, где пластинки слегка нисходящие, шляпка не пупковидная, как у соответствующих видов Omphalia. У некоторых видов Omphalia шляпка не пупковидная, но здесь пластинки отчетливо нисходящие. Ножка хрящеватая.

Таблица 33, Рисунок 103. — Omphalia campanella. Уоткинс-Глен, штат Нью-Йорк, август 1898 г. Шляпки тускло-красновато-желтые. Пластинки желтые. Ножка коричневатая, волосистая у основания. (В натуральную величину.) Авторское право.

Omphalia campanella Batsch. — Одним из наиболее распространенных и широко известных видов рода является маленькая омфалия колокольчатая, Omphalia campanella. Она встречается в течение всего лета и осени на мертвых или гнилых бревнах, пнях, ветках и т. д. в лесах. Часто растет группами, большое количество грибов покрывает значительную поверхность гниющего бревна. Высота 1–3 см, диаметр шляпки 8–20 мм, ножка очень тонкая.

Шляпка выпуклая, пупковидная, слабополосатая, тускло-красновато-желтая, во влажную погоду имеет водянистый вид. Пластинки узкие, желтые, соединенные жилками, сильно изогнутые из-за формы шляпки, а затем нисходящие на ножку. Ножка тонкая, часто восходящая, коричневато-волосистая ближе к основанию и более светлая сверху.

Рисунок 104. — Omphalia epichysium. Все растение дымчатого или тускло-серого цвета (в натуральную величину). Авторское право.

Omphalia epichysium Pers. — Это растение встречается осенью в лесах, обычно растет на сильно разложившейся древесине или иногда, по-видимому, на почве. Дымчатый или тускло-серый цвет всего растения, вдавленная или воронковидная шляпка и короткая тонкая ножка служат отличительными признаками. Диаметр шляпки 2–4 см, высота растения 3–5 см, толщина ножки 2–4 мм.

Шляпка выпуклая, становящаяся распростертой, пупковидная или вдавленная в центре, или почти воронковидная, гладкая, дымчатая или серая с насыщенным водянистым видом, светло-серая или почти белая в сухом состоянии. Пластинки узкие, частые или немного нисходящие. Тонкая ножка гладкая, полая, ровная. Рисунок 104 выполнен по образцам (№ 3373, гербарий Корнелльского университета), собранным в лесах близ Итаки, штат Нью-Йорк, осенью 1899 года.

PLEUROTUS Fr.

Рисунок 105. — Pleurotus ulmarius. Шляпка белая или с оттенками желтого или коричневого цвета около центра (в натуральную величину). Авторское право.

Род Pleurotus обычно легко распознается среди мясистых агариковых грибов с белыми спорами благодаря эксцентрической (не совсем в центре шляпки) или боковой ножке, либо благодаря тому, что шляпка прикреплена с одной стороны в более или менее консольном положении, или у некоторых видов, где верхняя сторона шляпки лежит непосредственно на древесине, на которой растет растение, и тогда говорят, что оно резупинатное. Пластинки либо нисходящие (простирающиеся вниз) по ножке, либо у некоторых видов они закруглены или выемчатые в месте соединения с ножкой. Кольца нет, хотя иногда имеется покрывало, и род напоминает как Tricholoma, так и Clitocybe, за исключением положения ножки на шляпке. У Tricholoma и Clitocybe ножка обычно прикреплена в центре, и большинство видов растет на почве, в то время как виды Pleurotus особенно характеризуются ростом на древесине. Некоторые виды, по крайней мере, по-видимому, растут на почве, как, например, Pleurotus petaloides, который иногда встречается растущим на погребенных корнях или частях гнилых пней, которые больше не видны над поверхностью земли. С другой стороны, виды Clitocybe, как, например, C. candida (рис. 91), часто имеют эксцентрическую ножку. Это представляет нам одну из многих трудностей, с которыми сталкиваются студенты, особенно начинающие, при изучении этой группы грибов, а также предполагает, насколько неудовлетворительна любая из предложенных до сих пор классификаций родов.

Pleurotus ulmarius Bull. Съедобный. — Вёшенка вязовая так называется потому, что ее часто находят растущей на мертвых ветвях или стволах вязов, или из ран на живых деревьях, но она не ограничивается только вязом. Это крупный вид, легко отличимый от вёшенки обыкновенной и других родственных видов по длинной ножке, прикрепленной обычно около центра шляпки, и по пластинкам, закругленным или выемчатым у их внутреннего края. Диаметр шляпки 5–12 см, длина ножки 5–10 см, толщина 1–2 см.

Рисунок 106. — Pleurotus ulmarius. Вид снизу и в разрезе (в натуральную величину). Авторское право.

Шляпка выпуклая, край завернут внутрь, затем почти распростертая, гладкая, плотная, белая или беловатая, или с оттенками желтого или коричневого цвета в центре, мякоть белая. Пластинки широкие, довольно редкие, выемчатые, белые или почти белые. Споры шаровидные, 5–8 мкм в диаметре. Ножка плотная, эксцентрическая, обычно изогнутая из-за бокового прикрепления к стороне дерева и горизонтального положения шляпки.

Вёшенка вязовая давно известна как съедобный гриб и считается отличным продуктом питания благодаря своему вкусу и крупному размеру. Она обильно встречается в конце осени, и в это время года обычно хорошо защищена от атак насекомых. Встречается в лесах или полях, чаще на мертвых деревьях. На тенистых деревьях, которые были сильно обрезаны и почти или полностью мертвы, она иногда появляется в местах ран, где были удалены ветви, в большом количестве. У растений, показанных на рис. 105, ножки сильно изогнуты, потому что вес шляпки тянул растение вниз. Иногда, когда растение растет непосредственно на верхней стороне ветки или бревна, ножка может быть центральной.

Pleurotus ostreatus Jacq. Съедобный. — Это растение известно как вёшенка обыкновенная, потому что форма растения иногда напоминает очертания раковины устрицы, как видно на рис. 107. Растет на мертвых стволах и ветвях, обычно плотными группами, шляпки часто перекрываются или черепицеобразно налегают друг на друга. Она крупная, достигая 8–20 см или более в диаметре.

Шляпка удлиненная и прикреплена с одной стороны, будучи сидячей, или сужается в очень короткую ножку. Она наиболее широкая у внешнего края, где становится довольно тонкой по направлению к краю. Она более или менее изогнута по контуру, если смотреть сбоку, обычно вдавленная на верхней стороне около точки прикрепления, а по направлению к краю выпуклая, край завернут внутрь. Цвет белый, светло-серый, палевый или темно-серый, часто желтеющий при высыхании. Пластинки белые, широкие, не очень частые, спускаются на ножку длинными приподнятыми линиями, напоминающими жилки, которые часто анастомозируют сетчатым образом. Споры белые, продолговатые, 7–10 мкм длиной. Ножка, если присутствует, очень короткая, часто волосистая у основания.

Вёшенка обыкновенная давно известна как съедобный гриб, но она не считается одной из лучших, потому что, как и большинство вёшенок, она довольно жесткая, особенно в зрелом возрасте. Рекомендуется выбирать молодые растения. Рисунок 107 выполнен по образцам (№ 2097, гербарий Корнелльского университета), собранным в Итаке, штат Нью-Йорк.

Таблица 34, Рисунок 107. — Pleurotus ostreatus. Вид снизу, показывающий нисходящие и анастомозирующие пластинки на ножке. Шляпка белого, светло-серого, палевого или темно-серого цвета. Споры белые (в натуральную величину, часто крупнее). Авторское право.

Pleurotus sapidus Kalchb. Съедобный. — Это растение обычно растет большими группами на мертвых стволах или ветвях, или на мертвых частях живых деревьев. Растет на ряде различных видов деревьев. Ножки часто соединены у основания, но иногда растения разбросаны по части ветки или ствола. Шляпка от 5 до 10 см в диаметре. Растения встречаются с июня по ноябрь.

Таблица 35, Рисунок 108. — Pleurotus sapidus. Цвет шляпки белый, желтоватый, серый или коричневатый, иногда с сиреневыми оттенками. Споры в массе с сиреневым оттенком (1/2 натуральной величины). Авторское право.

Шляпка выпуклая, край в молодости завернут внутрь, с возрастом более или менее вдавленная, гладкая, расширяющаяся к краю и сужающаяся в короткую ножку, которая в некоторых случаях очень короткая, а в других удлиненная. Часто шляпки довольно неправильной формы, а край волнистый, особенно у старых грибов. Она довольно плотная, но край довольно легко расщепляется при прикосновении. Цвет сильно варьирует: белый, желтоватый, серый или коричневатый и сиреневые оттенки. Мякоть белая. Ножки обычно прикреплены к шляпке у края или около него. Пластинки белые, широкие, совсем не частые и спускаются на ножку, как у вёшенки обыкновенной. Они белые или беловатые и, как у других родственных видов, иногда трескаются, вероятно, из-за напряжения, возникающего при расширении шляпки. Споры имеют сиреневый оттенок, если смотреть на них в массе, например, при сборе на бумаге. Цвет, по-видимому, усиливается после того, как споры полежат на бумаге день или два.

Очень трудно отличить этот вид от вёшенки обыкновенной. Цвет спор, по-видимому, является единственным отличительным признаком, и он может быть непостоянным. Пек предполагает, что это может быть лишь разновидность вёшенки обыкновенной. Я находил этот гриб растущим на мертвом участке у основания живого дуба. В течение нескольких лет рядом с этим деревом была дорога, и колеса транспортных средств врезались в корни дерева с этой стороны, вероятно, повредив его настолько, что часть погибла, что дало толчок развитию этого гриба и другого (Polystictus pergamenus), и позже они медленно распространились по стороне дерева.

Рисунок 108 представляет растение (№ 3307, гербарий Корнелльского университета) с мертвого ствола клена в лесу близ Итаки, собранное осенью 1899 года. Этот гриб вполне сравним с вёшенкой обыкновенной как съедобный. Ни один из этих грибов не сохраняется так хорошо, как вёшенка вязовая.

Pleurotus dryinus Pers. Съедобный. — Pleurotus dryinus представляет секцию рода, виды которой снабжены покрывалом в молодом возрасте, которое исчезает по мере расширения шляпки. Этот вид давно известен в Европе на стволах дуба, ясеня, ивы и т. д. и встречается там с сентября по октябрь. Он был собран близ Итаки, штат Нью-Йорк, в буковом лесу вдоль ручья Сикс-Майл-Крик 24 октября 1898 года, растущим из гнилого дупла в стволе живого гикори, а через несколько дней — на гнилом пне. Шляпка варьирует от 5 до 10 см в диаметре, а боковая или эксцентрическая ножка имеет длину 2–12 см и толщину 1–2 см, причем длина ножки зависит от глубины погружения ножки в полую часть ствола. Растение белое или беловатое, мякоть довольно плотная, при высыхании становится довольно твердой.

Шляпка от выпуклой до распростертой, более или менее вдавленная в центре, край завернут, поверхность сначала хлопьевидная, с возрастом становящаяся хлопьевидно-чешуйчатой, так как поверхность распадается на треугольные чешуйки, более заметные в центре и около него, мелкие и незаметные по направлению к краю. Преобладающий цвет белый, но с возрастом чешуйки становятся кремовыми или палевыми (у европейских растений, как говорят, становятся бурыми). Шляпка либо определенно боковая (рис. 109), либо эксцентрическая, когда ножка прикреплена около центра, как на рис. 110. Пластинки белые, с возрастом приобретают желтоватый оттенок, нисходящие (спускающиеся на ножку) короткими полосками, шириной 4–5 мм, не частые. Ножка почти центральная (рис. 110) или определенно боковая (рис. 109), длина варьирует в зависимости от условий, как указано выше. Она плотная, жесткая, волокнистая. Покрывало заметно у молодых и средних растений, хлопьевидное, разрывается неравномерно по мере расширения шляпки.

Рисунок 110 выполнен по растениям (№ 2478a, гербарий Корнелльского университета), растущим из дупла в живом дереве гикори, а рис. 109 — по растениям (№ 2478b), растущим на мертвом пне близ Итаки.

Согласно описаниям P. dryinus, данным Персоном и принятым Фризом и большинством более поздних авторов, шляпка определенно боковая и более или менее полукруглая, в то время как у P. corticatus Fr. шляпка цельная, а ножка довольно длинная и эксцентрическая. Стивенсон предполагает (стр. 166), что corticatus, возможно, слишком тесно связан с dryinus. Растения на нашем рис. 110 во всех отношениях согласуются с P. corticatus, за исключением того, что, возможно, пластинки не анастомозируют на ножке, как они, по-видимому, должны делать у corticatus. Согласно обычным описаниям, corticatus приводится как более крупный вид, в то время как рис. 109 нашего растения, обладающий типичными признаками dryinus, является более крупным. Форма шляпки, длина и положение ножки зависят, как мы знаем, в значительной степени от положения растения на дереве. Когда гриб растет с верхней стороны, так что сверху есть место для расширения шляпки, шляпка обычно бывает более правильной, точно так же, как это происходит у Pleurotus ulmarius, а ножка — более центральной. Когда растение растет из полого места в стволе, как те, что показаны на рис. 110, тогда у них есть возможность расти более или менее вертикально, по крайней мере до тех пор, пока они не выйдут из полости, и тогда шляпка более равномерна в своем расширении, а ножка длиннее. Беркли описывает экземпляры P. dryinus с длинными ножками, растущие из дупла в ясене, и Стивенсон (стр. 167) сообщает о таком же состоянии.

Таблица 36, Рисунок 109. — Pleurotus dryinus. Вид сбоку и сверху. Растение полностью белое, чешуйки иногда палевые или кремовые с возрастом (в натуральную величину). Авторское право.

Pleurotus sulfureoides Pk. — Этот редкий вид, впервые собранный в горах Катскилл в 1869 году и описанный Пеком в 23-м отчете Музея штата Нью-Йорк, стр. 86, 1870 г., был найден мной в двух разных случаях в Итаке, штат Нью-Йорк, осенью 1898 года на гниющих бревнах на Итака-Флэтс, а затем в ущелье Энфилд, в шести милях от Итаки. Высота растений 5–8 см, диаметр шляпки 3–5 см, толщина ножки 5–7 мм, и все растение тускло- или бледно-желтого цвета.

Таблица 37, Рисунок 110. — Pleurotus dryinus, форма corticatus. Все растение белое, чешуйки иногда кремовые или палевые с возрастом. Разорванное покрывало видно на маленьком растении внизу (в натуральную величину). Авторское право.

Шляпка почти правильная, мясистая, тонкая к краю, выпуклая, с бугорком, гладкая или с несколькими мелкими чешуйками. Пластинки довольно частые, широкие, закругленные или выемчатые у ножки, бледно-желтые. Споры эллиптические, 7–9 × 5–6 мкм. Ножка восходящая и изогнутая, почти или совсем центральная у некоторых экземпляров в месте прикрепления к шляпке, беловатая или желтоватая, мучнистая или слегка опушенная на вершине.

Рисунок 111 выполнен по растениям (№ 2953, гербарий Корнелльского университета) на гниющем бревне, Итака-Флэтс, октябрь 1898 года.

Рисунок 111. — Pleurotus sulfureoides. Все растение тускло- или бледно-желтое (в натуральную величину). Авторское право.

Pleurotus petaloides Bull. Съедобный. — Лепестковидный агарик так называется из-за воображаемого сходства растения с лепестком цветка. Растение обычно растет в почти вертикальном или более или менее восходящем положении, или, когда оно растет со стороны ствола, оно несколько консольное. Оно несколько лопатковидной формы, т. е. широкое на свободном конце и сужающееся книзу в короткую ножку клиновидным образом, и варьирует от 2 до 10 см в длину и от 1 до 5 см в ширину. Растет на поваленных ветвях или стволах, на пнях и часто, по-видимому, на почве, но в действительности из подземных корней или погребенных частей гнилых пней и т. д.

Рисунок 112. — Pleurotus petaloides. Цвет бледно-красновато-коричневый или коричневый, иногда полностью белый; пластинки белые (в натуральную величину). Авторское право.

Рисунок 113. — Pleurotus petaloides. Более неправильная форма, чем показанная на рисунке 112; цвет такой же, как описано там (в натуральную величину). Авторское право.

Шляпка варьирует от правильной клиновидной до лопатковидной или более или менее неправильных лепестковидных или раковиновидных форм, крайности размера и формы показаны на рис. 112, 113. Край сначала завернут, в конце концов полностью распростерт, а верхняя поверхность почти плоская или несколько вдавленная. Цвет часто бледно-красновато-коричневый или коричневый, а иногда чисто белый. Край иногда отмечен тонкими полосками во влажном состоянии. Верхняя часть около соединения с ножкой иногда опушенная, иногда гладкая. Пластинки узкие, белые или желтоватые, частые и сильно нисходящие. Хотя растение сильно варьирует по форме и размеру, его легко узнать по наличию многочисленных коротких беловатых цистид в гимении, которые щетинятся по поверхности гимения и под карманной лупой придают пластинкам «пушистый» вид. Они имеют размер 70–80 × 10–12 мкм. Споры белые.

Figures 112, 113 are from plants collected at Ithaca.

Pleurotus serotinus Schrad. Это интересное растение, встречается осенью на мертвых стволах, ветвях и т. д. в лесах. Ножка отсутствует, а шляпка консольная, полукруглая, почковидная или почти округлая. Растения встречаются поодиночке или группами и перекрываются, примерно того же размера и положения, что и Claudopus nidulans, от которого его легко отличить по белым пластинкам и спорам. Цвет варьирует от тускло-желтого до коричневатого, часто с оттенками оливкового или зеленого.

Pleurotus applicatus Batsch. — Это красивый маленький вид, обычно встречается на сильно разложившейся древесине, лежащей близко к земле, так что он обычно находится непосредственно на нижней стороне бревна или ветки. Однако он встречается и на стороне бревна, когда оно более или менее консольное, из-за тенденции шляпки всегда быть более или менее горизонтальной.

Рисунок 114. — Pleurotus applicatus. Цвет от серого до темно-синевато-серого или черного с синеватым оттенком (в натуральную величину). Авторское право.

Шляпка 4–6 мм в диаметре, ее верхняя поверхность плотно прилегает к древесине или коре, на которой она растет, когда она появляется непосредственно на нижней стороне. Край иногда свободный и завернутый. Иногда она прикреплена только центром шляпки. Тогда часто бывает короткий отросток. Когда она растет на стороне бревна, она прикреплена боком или на верхней стороне одного края, в то время как большая часть шляпки свободна и консольна. Поверхность гладкая или несколько волосистая. Цвет варьирует от серого до темно-синевато-серого или черного с синеватым оттенком. Пластинки толстые, широкие по отношению к размеру шляпки, редкие, и некоторые говорят, что они бледнее шляпки. У растений, собранных в Итаке, пластинки часто такие же темные, как шляпка. Все растение довольно жесткое и оживает после высыхания, если поместить его в воду, напоминая в этом отношении Marasmius, Panus или Trogia, и оно может быть более тесно связано с одним из них. Рисунок 114 выполнен по растениям (№ 4599, гербарий Корнелльского университета), собранным в Итаке.

HYGROPHORUS Fries.

Рисунок 115. — Hygrophorus chrysodon. Полностью белая с золотисто-желтыми гранулами на шляпке и ножке (в натуральную величину). Авторское право.

Род Hygrophorus представляет некоторые трудности в случае с некоторыми видами, особенно для начинающих, и растения необходимо изучать в свежем состоянии, чтобы понять наиболее важный признак, который отделяет его от некоторых других агариковых грибов с белыми спорами. Мякоть шляпки непрерывна с мякотью ножки, то есть ножка нелегко отделяется от шляпки в месте соединения, а является более или менее цепкой. Пластинки могут быть приросшими, низбегающими, выемчатыми, но, что важно, они обычно довольно редкие, край острый, и постепенно утолщаются по направлению к соединению со шляпкой, так что разрез пластинки более или менее треугольный. Это происходит из-за того, что мякоть шляпки распространяется вниз в пластинку между пластинками или поверхностями пластинки. Но самым важным признаком для определения рода является тот факт, что поверхности пластинок становятся скорее восковой консистенции при созревании, так что они кажутся полными водянистого вещества, хотя они не «кровоточат», и поверхность пластинки можно довольно легко удалить, оставив выступающую линию трамы. Это более выражено у одних видов, чем у других. Таким образом, восковая консистенция пластинок, пластинки с острым краем, широкие в месте прикрепления к шляпке, и довольно широко расставленные пластинки являются важными признаками при определении видов, принадлежащих к этому роду. Ближайший род — Cantharellus, который, однако, имеет тупые и вильчатые пластинки. Ряд растений ярко окрашены.

Таблица 38, Рисунок 116. — Hygrophorus eburneus. Полностью белая, слизистая (в натуральную величину). Авторское право.

Hygrophorus chrysodon (Batsch.) Fries. Съедобный. — Это растение имеет примерно тот же ареал, что и Hygrophorus eburneus, хотя говорят, что оно редкое. Это очень красивое растение, которое довольно легко узнать благодаря равномерному белому основному цвету всего растения в свежем виде и многочисленным золотистым хлопьям или чешуйкам, разбросанным по шляпке и ножке. Название chrysodon означает «золотой зуб» и относится к этим многочисленным золотистым пятнышкам на растении. Говорят, что встречается форма растения, разновидность leucodon, у которой эти гранулы белые. Высота растения 4–7 см, диаметр шляпки 4–7 см, толщина ножки 6–10 мм. Растения растут на почве в лесах или на довольно открытых местах в конце лета и осенью.

Шляпка выпуклая, затем распростертая, край сильно завернут внутрь в молодости и разворачивается по мере расширения шляпки, очень клейкая, так что частицы грязи и части листьев и т. д. прилипают к ней при высыхании. Золотистые или светло-желтые гранулы на поверхности довольно многочисленны около края шляпки, но разбросаны по всей поверхности. На краю они иногда стоят концентрическими рядами близко друг к другу. Пластинки белые, редкие, нисходящие, шириной 3–6 мм, белые, несколько желтоватые с возрастом и при высыхании, соединены жилками. Споры белые, от овальных до яйцевидных, более длинные приближаются к эллиптическим, 6–10 × 5–6 мкм.

Ножка мягкая, губчатая внутри, почти ровная, белая, желтоватые гранулы разбросаны по поверхности, но более многочисленны ближе к вершине, где они часто расположены в форме кольца. Когда растение молодое, эти желтые гранулы или чешуйки на ножке и верхней поверхности завернутого края шляпки встречаются, образуя сплошной слой в форме покрывала, который распространяется в форме отдельных гранул по мере расширения шляпки, и на ножке не остается свободного воротничка.

Рисунок 115 выполнен по растениям (№ 3108, гербарий Корнелльского университета), собранным в октябре 1898 года в лесах и у обочин дорог, Итака, штат Нью-Йорк.

Hygrophorus eburneus (Bulliard) Fries. Съедобный. — Это растение широко распространено в Европе и Америке. Оно полностью белое, среднего размера, очень клейкое или слизистое, будучи полностью покрытым слоем глютена, что делает его очень скользким при обращении. Запах мягкий и не неприятный, как у близкородственного вида H. cossus. Высота растений 6–15 см, диаметр шляпки от 3 до 8 см, толщина ножки 3–8 мм. Растет на почве в лесах или на открытых травянистых местах.

Шляпка мясистая, умеренно толстая, иногда тонкая, от выпуклой до распростертой, край неровный или иногда волнистый, гладкий и блестящий. В молодости край шляпки завернут внутрь. Пластинки сильно нисходящие, редкие, с жилковидными возвышениями около ножки. Споры довольно длинные, овальные, 6–10 × 5–6 мкм, зернистые. Ножка варьирует по длине, внутри губчатая или набитая, иногда полая и сужается книзу. Слизь, которая окутывает растение, иногда настолько обильна, что образует покрывало, покрывающее все растение и простирающееся от края шляпки до ножки, покрывая пластинки. По мере высыхания растения она исчезает и не оставляет кольца на ножке.

Рисунок 117. — Hygrophorus fuligineus. Шляпка и ножка тускло-красновато-коричневые или дымчато-коричневые, очень клейкие во влажном состоянии; пластинки белые (в натуральную величину). Авторское право.

Рисунок 116 выполнен по фотографии растений (№ 2534, гербарий Корнелльского университета), собранных в ущелье Энфилд близ Итаки, штат Нью-Йорк, 5 ноября 1898 года.

Hygrophorus fuligineus Frost. Съедобный. — Дымчатый гигрофор был описан в 35-м отчете Музея штата Нью-Йорк, стр. 134. Это американское растение, впервые собранное в Западном Олбани в течение ноября. Это один из самых крупных видов рода, растет на почве в лесах поздней осенью. Высота растений 5–10 см, диаметр шляпки от 3 до 10 см, толщина ножки 1–2 см. Крупный размер растения вместе с дымчато-коричневой клейкой шляпкой помогают в распознавании растения.

Шляпка выпуклая, становящаяся распростертой, гладкая, очень клейкая, тускло-красновато-коричневая или дымчато-коричневая, более темная в центре; край шляпки ровный у молодых экземпляров, становящийся неправильным у других; и с возрастом часто более или менее приподнятый. Пластинки широкие, редкие, обычно нисходящие, часто соединенные жилками, белые, с желтоватым оттенком при высыхании. Споры овальные или эллиптические, 8–12 × 5–7 мкм. Ножка крепкая, иногда восходящая, ровная или расширенная посередине, или сужающаяся к основанию, сплошная, клейкая, как и шляпка, обычно белая, иногда с оттенком того же цвета, что и шляпка, несколько желтоватая при высыхании.

Рисунок 117 выполнен по растениям (№ 2546, гербарий Корнелльского университета), собранным в ущелье Энфилд близ Итаки, 5 ноября 1898 года.

Hygrophorus pratensis (Pers.) Fr. Съедобный. — Этот гигрофор растет на почве на пастбищах, старых полях или в заброшенных местах, или в редких и открытых лесах с середины лета до поздней осени. Высота растений 3–5 см, диаметр шляпки 2–5 см или более, толщина ножки 6–12 мм. Шляпка, толстая в центре, и ножка, обычно более крепкая на вершине, часто придают растению форму, похожую на волчок.

Шляпка полушаровидная, затем выпуклая, затем почти или полностью распростертая, белая или с различными оттенками желтого или палевого, или кремового, не клейкая, часто трескается в сухую погоду. Мякоть очень толстая в центре, более тонкая у края. Мякоть плотная и белая. Пластинки крепкие, редкие, длиннонисходящие, белые или желтоватые, дугообразные, когда край шляпки завернут внутрь в молодом состоянии, затем восходящие, когда шляпка принимает форму перевернутого конуса. Пластинки соединены через промежутки жилковидными складками или возвышениями. Споры от почти шаровидных до яйцевидных или почти эллиптических, белые, 6–8 × 5–6 мкм. Ножка гладкая, плотная снаружи и губчатая внутри, сужающаяся книзу.

Hygrophorus miniatus Fr. Киноварно-красный гигрофор — очень распространенное растение в лесах летом. Шляпка и ножка ярко-красные, иногда киноварно-красные. Пластинки желтые и часто с красным оттенком. Пластинки приросшие или выемчатые. Растение небольшое, но часто обильное, высота 3–5 см, диаметр шляпки 2–4 см. Hygrophorus coccineus (Schaeff.) Fr. — несколько более крупное растение со алой шляпкой, которая с возрастом становится желтоватой, пластинки приросшие. Hygrophorus conicus (Scop.) Fr. — еще одно ярко-красное растение с замечательной конической шляпкой, пластинки приросшие или свободные.

Hygrophorus psittacinus Fr. — удивительно красивое растение, шляпка от колокольчатой до распростертой, пупковидная, полосатая и покрыта зеленоватой слизью. Встречается в лесах и на открытых местах. Преобладающий цвет желтый, с зеленоватым оттенком, но он сильно варьирует, иногда желтый, красный, белый и т. д., но почти всегда отмечен наличием зеленоватой слизи, цвет которой исчезает по мере высыхания растения. Встречается на пастбищах, в открытых лесах и т. д. с середины лета до осени.

Hygrophorus hypothejus Fr. — еще одно очень изменчивое растение как по цвету, так и по размеру, варьирующее от желтого, оранжевого, красноватого, иногда более бледного, обычно сначала сероватого, когда покрыто оливковой слизью. Пластинки нисходящие, белые, затем желтые. Встречается осенью.

LACTARIUS Fr.

Род Lactarius легко отличить почти от всех других агариковых грибов по наличию млечного или окрашенного сока, который выступает из поврежденных, срезанных или сломанных мест на свежем растении. Есть несколько видов рода Mycena, которые выделяют водянистый или окрашенный сок при повреждении, но их легко отличить от Lactarius из-за их небольшого размера, более тонкого габитуса и колокольчатой шляпки. При внимательном наблюдении за этими признаками довольно легко определить, является ли данное растение Lactarius. В дополнение к наличию этого сока, или молока, как его обычно называют, все растение, будучи плотным, довольно хрупкое, особенно пластинки. В мякоти шляпки есть группы округлых или пузыревидных клеток, перемешанных с нитевидными клетками. Этот последний признак можно увидеть только при исследовании под микроскопом. Хрупкость растения, а также наличие этих групп пузыревидных клеток присущи роду Russula, который сразу отделяется от Lactarius отсутствием сока, выступающего каплями.