«Исследования американских грибов. Съедобные, ядовитые и другие грибы»

Существует разновидность Hypholoma sublateritium с нежными хлопьевидными чешуйками рядами концентрически близ края шляпки, называемая var. squamosum Cooke. Это растение проиллюстрировано на рис. 25 по экземплярам, собранным на гниющей древесине в Каскадиллских лесах в Итаке, шт. Нью-Йорк. Оно встречается с весны до осени.

Hypholoma epixanthum Fr. близок к предыдущему виду, но имеет желтую шляпку, а светло-желтые пластинки становятся серыми, а не пурпурными.

Hypholoma appendiculatum Bull. Съедобный. — Этот вид распространен в конце весны и летом. Он произрастает на старых пнях и бревнах, а часто и на земле, особенно там, где имеются мертвые корни. Растения рассеянные или собранные в группы, но крупные пучки, как у H. sublateritium, не образуются. Высота растений составляет 6–8 см, шляпка в диаметре 5–7 см, а толщина ножки 4–6 мм.

Шляпка яйцевидная, от выпуклой до распростертой, причем край часто приподнят, и тогда шляпка кажется вдавленной. Она мясистая, тонкая, беловатая или коричневая, охристая или с оттенком охры, бледнеющая в старости и при высыхании. По мере старения растения шляпка часто растрескивается самым разным образом, иногда раскалываясь радиально на несколько лопастей, а в других случаях растрескиваясь на нерегулярные участки, обнажая белую мякоть под ними. Поверхность шляпки в молодом возрасте иногда бывает присыпана беловатыми частицами, что придает ей мучнистый вид. Пластинки прикреплены к ножке, скученные, становятся более или менее свободными, отрываясь от ножки, особенно у старых растений. Они белые, затем телесного цвета, коричневатые с легким пурпурным оттенком. Ножка белая, гладкая или с многочисленными мелкими белыми частичками на верхушке, становящаяся полой. Покрывало очень нежное, белое и заметно только у совсем молодых свежих растений. Оно ненадолго прилипает к краю шляпки, а затем быстро исчезает.

Рисунок 27. — Hypholoma appendiculatum (натуральная величина), демонстрирующий бахромчатое покрывало. Авторское право.

Иногда шляпка покрыта многочисленными белыми нежными хлопьевидными чешуйками, которые придают ей прекрасный вид, как на рис. 26 по экземплярам (гербарий К. У., № 3185), собранным на кампусе Корнелльского университета среди травы. Все растение очень хрупкое и легко ломается. Оно нежное и прекрасно подходит для еды. Я часто ем шляпки сырыми.

Hypholoma candolleanum Fr. встречается в лесах на земле или на сильно сгнившей древесине. Оно не столь хрупкое, как H. appendiculatum, а пластинки темно-фиолетовые, а не телесного цвета, какими они бывают у H. appendiculatum в начале изменения окраски, и почти свободные от ножки.

Hypholoma lacrymabundum Fr. — Это растение было обнаружено в сентябре и октябре на влажных травянистых участках в неглубокой канаве у дороги, а также на опушках лесов в Итаке, шт. Нью-Йорк, в 1898 году. Растения рассеянные или скученные, несколько штук часто срастаются основаниями ножек. Их высота составляет 4–8 см, шляпка в диаметре 2–5 см, а толщина ножки 4–8 мм.

Рисунок 28. — Hypholoma lacrymabundum (натуральная величина). Шляпка и ножка охристые или светло-желтоватые, с промежуточными оттенками или оттенками умбры, поверхность покрыта мягкими хлопьевидными чешуйками. Авторское право.

Шляпка от выпуклой до распростертой, в старости иногда широко бугорчатая, обычно с радиальными морщинками, расходящимися нерегулярно. На поверхности имеются шелковистые или войлочные нити, слабо приподнятые над ней, и по мере старения растения они сбиваются в треугольные чешуйки, которые легко смываются дождями. Цвет охристый или светло-желтоватый с промежуточными оттенками, более темный на бугорке и темнеющий с возрастом, иногда умбрового цвета и испачканный черным, особенно после дождей, когда споры смываются на шляпку. Мякоть с легким светло-желтым, охристым или коричневым оттенком, мягкая, легко ломается. Пластинки выемчатые, приросшие, несколько брюшистые, крайне редко у аномальных экземпляров анастомозирующие возле края шляпки, сначала светло-желтоватые, затем переходящие в умбровые и пятнистые от черных и ржаво-коричневых тонов по мере созревания спор, легко отрываются от ножки, беловатые по краю. На пластинках иногда образуются капли влаги. Базидии внезапно булавовидные, 30–35 × 10–12 мкм. Цистиды гиалиновые, тонкостенные, выступающие над гимением на 40 мкм и шириной 14–15 мкм. Споры черные, с пурпурным оттенком, широкоэллиптические и несколько изогнутые, 9–11 × 7–8 мкм.

Ножка от мясистой до волокнистой, того же цвета, что и шляпка, более или менее хлопьевидно-чешуйчатая вплоть до покрывала, гладкая или с белым мучнистым налетом выше покрывала, прямая или изогнутая, внизу несколько бороздчатая.

Покрывало у молодых растений волосистое, той же текстуры, что и поверхность шляпки, разорванное и по большей части прилипшее к краю шляпки, исчезающее с возрастом.

Общий габитус и различные стадии развития, а также некоторые признаки растения показаны на рис. 28 (гербарий Корнелльского университета, № 4620). Съедобные качества этого растения не проверялись.

Hypholoma rugocephalum Atkinson. — Этот интересный вид произрастает во влажных местах в лесах. Растения растут сростками или поодиночке. Их высота составляет 8–12 см, шляпка в диаметре 6–10 см, а толщина ножки 6–10 мм.

Шляпка от выпуклой до распростертой, край в конце концов отогнутый наружу (вывернутый вверх). Поверхность отмечена сильными морщинами (rugæ), которые нерегулярно расходятся лучами от центра к краю. Шляпка широкобугорчатая, мясистая в центре и более тонкая к краю, мякоть с желтоватым оттенком, поверхность слегка клейкая, но не заметно липкая даже во влажном состоянии, гладкая, не волосистая и не чешуйчатая, тонкий край немного выступает за пределы кончиков пластинок. Цвет охристый (близкий к fulvus). Пластинки приросшие, слегка выемчатые, шириной 5–7 мм, в старости легко отрываются от ножки и тогда закруглены с этого конца, покрыты пятнами черных спор, более светлые по краю. Споры в массе черные (с намеком на пурпурный оттенок), от овальных до широкоэллиптических, неравнобокие, заостренные на каждом конце, шиповатые или мелкобугорчатые, 8–11 × 6–8 мкм. Базидии короткие, цилиндрические; цистиды цилиндрические, несколько расширенные на свободном конце, гиалиновые, нежные, тонкостенные, группами от двух до шести или более (возможно, это отчасти обусловлено пятнистым черным состоянием пластинок). Ножка цилиндрическая, ровная, несколько клубневидная, того же цвета, что и шляпка, но светлее выше кольца, неровная, гладкая, мясистая, полая, непрерывная с тканью шляпки. Кольцо образовано несколькими нитями, остатками покрывала, которые окрашены спорами в черный цвет. Рисунок 29 выполнен по растениям (гербарий К. У., № 3202), собранным около Итакий 18 июля 1899 года.

Таблица 8, рисунок 29. — Hypholoma rugocephalum (7/8 натуральной величины). Шляпка охристая, пластинки черно-пурпурные, пятнистые. Авторское право.

STROPHARIA Fr.

У представителей рода Stropharia споры пурпурно-коричневые, пластинки прикреплены к ножке, а покрывало образует на ножке кольцо.

Рисунок 30. — Stropharia semiglobata (натуральная величина). Шляпка и ножка светло-желтые, клейкие, пластинки буровато-пурпурные. Авторское право.

Stropharia semiglobata Batsch. — Этот вид довольно распространен и широко распространен, встречается на травянистых местах, недавно удобренных навозом, или на самом навозе. Растения рассеянные или скученные, редко два-три срослись у основания. Их высота составляет 5–12 см, шляпка в диаметре 1–3 см, а толщина ножки 2–4 мм. Все растение светло-желтое и клейкое во влажном состоянии, пластинки становятся пурпурно-коричневыми или почти черными. Стивенсон утверждает, что оно считается ядовитым.

Шляпка округлая, затем полушаровидная (semi-globate), гладкая, мясистая в центре, более тонкая к краю, ровная, очень клейкая или вязкая во влажном состоянии, светло-желтая. Пластинки прямо прикреплены к ножке (приросшие), широкие, гладкие, в старости от пурпурно-коричневых до черноватых, окраска более или менее облачная. Споры в массе буровато-пурпурные. Ножка тонкая, цилиндрическая, становящаяся полой, прямая, ровная или клубневидная внизу, желтоватая, но более бледная на верхушке, где часто имеются параллельные штрихи — следы от пластинок в молодом возрасте. Ножка часто клейкая и испачканная слизистым веществом, которое обволакивает растение в молодом возрасте, а также от более или менее клейкого покрывала. Кольцо во влажном состоянии клейкое.

Рисунок 30 выполнен по растениям (гербарий К. У., № 4613), собранным на одной из улиц Итаки.

Stropharia stercoraria Fr. — близкородственное растение примерно такого же размера, но шляпка сначала полушаровидная, затем становится распростертой и иногда полосатой по краю, в то время как ножка выполнена. Пластинки, как утверждается, одноцветные, а кольцо хлопьевидное, вязкое и исчезающее при высыхании. Оно произрастает на навозе или на недавно удобренных травянистых участках.

Stropharia æruginosa Curt., строфария зеленоватая, имеет высоту 6–8 см, а шляпка в диаметре 5–7 см. Основной цвет желтоватый, но растение покрыто зеленоватой слизью, которая имеет тенденцию исчезать с возрастом. Она встречается в лесах и на открытых пространствах в конце лета и осенью. Согласно Стивенсону, она ядовита.

СНОСКИ:

[B] Определительный ключ к родам см. в главе XXIV.

ГЛАВА V.

АГАРИКОВЫЕ С ЧЕРНЫМИ СПОРАМИ.

Споры в массе черные, без пурпурного оттенка. Определительные ключи к родам см. в главе XXIV.

COPRINUS Pers.

Виды рода Coprinus легко распознать по черным спорам в сочетании с тем фактом, что пластинки при созревании расплываются в черную или чернильную жидкость. Крупные виды особенно обильно образуют таким образом черную жидкость, так что она капает со шляпки и пачкает траву и т. д. под растением. У некоторых более мелких видов пластинки растворяются не полностью, но шляпка раскалывается сверху по линии более длинных пластинок, причем этот раскол проходит сквозь пластинку, разделяя ее на две тонкие пластиночки, которые, однако, остаются соединенными у нижнего края. Это придает ребристый вид краю шляпки, которая очень тонка и пленчата.

Рисунок 31. — Coprinus comatus, «косматый навозник» на газоне.

Растения варьируют по размеру: от крошечных до тех, которые достигают нескольких дюймов в высоту и более дюйма в ширину. Их местообитание (то есть место, где они растут) своеобразно. Ряд видов произрастает на навозе или на недавно удобренной почве. Из-за этой особенности род получил название Coprinus от греческого слова κοπρὁς, означающего навоз. Однако некоторые виды растут на гниющих бревнах, на земле, на листьях и т. д.

Coprinus comatus Fr. Съедобный. — Один из лучших видов этого рода — косматый навозник, или гриб с конским хвостом, как его называют в народе. Он встречается на газонах и других травянистых участках, особенно на богатой удобрениями почве. Растения иногда встречаются поодиночке или по нескольку штук вместе, но нередко на небольшой площади появляется довольно много их экземпляров. Они наиболее обильно появляются в дождливую погоду или после сильных ливней в конце весны, осенью, а также летом. Из-за быстрого роста многих грибов мы склонны удивляться, увидев их во всей красе в какой-то день, хотя накануне их не было. Косматый навозник часто преподносит сюрприз такого рода. На наших газонах мы привыкли к красивому кусочку зелени с группами кустарников и свисающими тут и там ветвями какого-нибудь тенистого дерева. Когда в одно прекрасное утро мы обнаруживаем целую стайку этих косматых навозников, выросших за ночь, мы можем вообразить, что нечто подобное должно было стать сюрпризом для Браунинга, когда он писал эти слова:

"By the rose flesh mushroom undivulged

Last evening. Nay, in to-day's first dew

Yon sudden coral nipple bulged,

Where a freaked, fawn colored, flaky crew

Of toadstools peep indulged."

Рисунок 32. — Coprinus comatus. «Бутоны», некоторые в разрезе, показывающие щели пластинок и полую ножку; цвета белый и черный. (Натуральная величина.)

Растение называют косматым навозником из-за весьма косматистого вида шляпки, обусловленного тем, что ее поверхность разорвана на длинные пряди. Представленные здесь иллюстрации косматого навозника отражают различные стадии развития, а приведенный отчет в значительной степени взят из моего описания в Бюллетене № 168 Корнелльской университетской сельскохозяйственной опытной станции.

Рисунок 33. — Coprinus comatus (натуральная величина).

На рис. 32 показаны два бутона такого размера, когда они только готовы пробиться сквозь почву. Они кажутся пестрыми из-за темных и белых тонов, поскольку внешний слой грибных нитей темно-коричневого цвета разорван и разделен на участки или чешуйки, проступающие сквозь нежные ячейки белых нитей, лежащих под ними. Верхняя часть бутона уже формирует шляпку, а легкое сужение примерно посередине показывает нижнюю границу или край шляпки там, где она все еще соединена с недеформированной ножкой.

Справа от каждого из этих бутонов на рисунке показан срез растения того же возраста. Здесь части растения, хотя еще и неразвитые, вполне четко обозначены. Прямо под слоем шляпки находятся пластинки. На разрезе с каждой стороны видна одна пластинка. На разрезе более крупного бутона свободный край пластинки все еще плотно прилегает к ножке, в то время как у мелкого пластинки находятся на небольшом расстоянии от ножки, образуя «щели пластинок». Здесь же все еще заметно соединение края шляпки с ножкой, образующее покрывало. Такой тип покрывала является краевым покрывалом.

Рисунок 34. — Coprinus comatus (натуральная величина). Этот экземпляр полностью белый, ни у одной из чешуек нет черных кончиков.

Ножка полая даже в этом молодом возрасте, а тонкий шнур мицелия тянется вниз по центру образовавшейся таким трубки, как показано на разрезах.

Растения почти полностью белые при достижении полного роста. Коричневые чешуйки, столь тесно расположенные на бутонах, оказываются широко расставленными, за исключением верхушки или центра шляпки, где они остаются тесно прижатыми и образуют широкую шапочку.

Изучение различных стадий, которые проявляются от стадии бутона до зрелого растения, раскрывает причину этого изменения цвета и сильного расхождения темно-коричневых чешуек. Нити внешнего слоя шляпки и особенно те, что находятся в коричневых пятнах на бутонах, вскоре прекращают расти, хотя они прочно переплетены с внутренними слоями. Теперь нити под ними и во всем растении, в пластинках и в верхней части ножки, растут и удлиняются быстрыми темпами. Это натягивает внешний слой, разрывая его сначала на мелкие участки, а затем заставляя их шире расходиться на зрелом растении. Некоторые из этих чешуек остаются довольно крупными, в то время как другие разрываются на совсем мелкие пучки.

Рисунок 35. — Coprinus comatus, разрезы растений с рис. 33 (натуральная величина).

По мере старения растения следующие внутренние слои шляпки растут менее интенсивно, так что белый слой под коричневым разрывается в затейливое сплетение прядей и пучков либо растрепывается в нежный пух, который присутствует тут и там между хорошо сформированными пучками. Хотя все они обладают одинаковыми общими признаками, наблюдается значительная индивидуальная вариация, в чем можно убедиться, сравнив множество различных растений. На рисунке 34 показано одно из интересных состояний. Коричневого цвета немного, а внешняя часть шляпки разорвана на длинные пряди, довольно равномерно распределенные и забавно закрученные на концах, что вполне оправдывает термин «косматый». У других нити довольно регулярно собраны в петли в виде треугольных косичек, которые кажутся узловатыми на концах, где их удерживает вместе сплетение коричневых нитей.

Рисунок 36. — Coprinus comatus, ранние стадии автолиза; кольцо лежит на дерне (натуральная величина).

В расправлении шляпки косматого навозника есть одна любопытная особенность, которая не могла ускользнуть от нашего внимания. Шляпка стала очень длинной, в то время как латеральное расширение произошло сравнительно небольшое. Шляпка осталась цилиндрической или бочонковидной, в то время как у шампиньона обыкновенного шляпка раскрывается в форме зонтика.

Рисунок 37. — Coprinus comatus, более поздняя стадия автолиза, шляпка становится более распростертой (натуральная величина).

Цилиндрическая или бочонковидная шляпка характерна для гриба косматый навозник. По мере удлинения шляпки удлиняется и ножка, но более быстрыми темпами. Это разрывает соединение края шляпки с основанием ножки, как отчетливо показано на рис. 33. При отрыве соединяющая часть, или покрывало, освобождается как от ножки, так и от края шляпки, оставаясь в виде свободного или рыхлого кольца вокруг ножки. У косматого навозника покрывало не образует тонкую расправленную завесу. По сути, это кольцевой внешний слой бутона, лежащий между краем шляпки и основанием ножки. Он высвобождается от ножки. Поскольку ножка удлиняется быстрее шляпки, последняя приподнимается и отрывается от основания ножки. Иногда свободное кольцо остается в виде воротничка вокруг основания ножки, все еще слабо прилегая к ее поверхностному слою, либо оно на некоторое время остается более или менее приросшим к краю шляпки, как показано у растения слева на рис. 33. Оно часто поднимается выше по ножке, прежде чем освободится от шляпки, и тогда остается свисать где-нибудь на ножке, либо может порваться и упасть на дерн. В других случаях оно может оставаться довольно прочно прикрепленным к краю шляпки, так что разрывается по мере того, как шляпка с возрастом несколько расправляется. В таких случаях порой приходится долго искать его, чтобы обнаружить висящим в качестве стерильного края шляпки. Интересно понаблюдать за разрезом растений на этой стадии. Такие разрезы можно сделать, расщепив шляпку и ножку продольно по средней линии острым ножом, как показано на рис. 35. Здесь у растения справа отчетливо виден «шнур» мицелия, проходящий через полую ножку. Пластинки составляют большую часть растения, поскольку они очень широкие и лежат тесно прижатыми бок о бок. Они нигде не прикреплены к ножке, но на верхнем конце закругляются по направлению к шляпке, оставляя четко очерченное пространство между своими концами и ножкой. Шляпка, будучи довольно толстой в центре, то есть в месте соединения с ножкой, становится сравнительно тонкой там, где она распростерта над пластинками. В этом возрасте растения пластинки имеют насыщенный лососевый цвет, то есть до того, как созреют споры, а вкус в сыром виде отличается приятным ореховым ароматом, напоминающим мякоть свежих зеленых орехов гикори. На несколько более ранней стадии края всех пластинок плотно прилегают к ножке, которую они окружают. В большинстве случаев они прилегают к ножке настолько плотно, что нити мицелия переходят от ножки к краю пластинок. По мере того как шляпка с возрастом слегка расправляется, эти нити разрываются, и ножка покрывается очень нежным пушком или хлопьевидными частичками, которые легко исчезают при прикосновении или от мытья дождями. Краи пластинок также остаются в растрепанном состоянии, в чем можно убедиться, рассмотрев их с помощью хорошей лупы.

Споры теперь начинают созревать, и по мере того, как они становятся черными, цвет пластинок меняется. В то же время пластинки и шляпка начинают растворяться в чернильную жидкость, сначала темнея, а затем расплавляясь в черную жидкость. Накапливаясь, она собирается в капли, которые свисают со шляпки, пока не упадут. Это изменение происходит сначала на крае шляпки и распространяется по направлению к центру, причем контраст цветов по мере того, как почернение захватывает насыщенный лососевый цвет, весьма поразителен. Шляпка теперь начинает расширяться наружу сильнее, так что становится несколько зонтиковидной. Самая крайняя внешняя поверхность растворяется не столь активно, и тонкий остаток закручивается вверх и заворачивается на верхнюю сторону по мере того, как шляпка с истающими пластинками становится почти плоской.

Навозник серый (Coprinus atramentarius (Bull.) Fr. Съедобный. — Навозник серый (Coprinus atramentarius) произрастает в тех же условиях, что и навозник хохлатый, и иногда встречается вместе с ним. Как правило, он встречается чаще и более обильно. Он появляется на старых или недавно разбитых лу газонах, которые были обильно уудобрены, либо на других травянистых участках. Иногда экземпляры растут поодиночке, иногда по два-три в группе, но обычно образуются крупные скопления, где от десятка до двадцати или более грибов тесно сжаты друг с другом (рис. 39). Ножки у него короче, чем у навозника хохлатого, а шляпка отличается по форме и цвету. Шляпка яйцевидная или овальная. Ее цвет варьируется от серебристо-серого у некоторых форм до темно-пепельно-серого или дымчато-коричневого у других. Иногда шляпка совершенно гладкая, как я наблюдал у некоторых серебристо-серых форм, где тонкие волокна, идущие линиями по внешней поверхности, создают на свету красивый серебристый отлив. Другие формы имеют на верхушке или в центре шляпки многочисленные мелкие чешуйки, которые образуются в результате расщепления внешней поверхности на множество заостренных пучков. У прочих тонкие пучки в большей или меньшей степени покрывают всю поверхность, придавая грибу крупнозернистый вид. Пожалуй, это более частый внешний вид, по крайней мере, судя по моим наблюдениям. Но нередко встречаются формы, у которых вся внешняя поверхность шляпки разорвана на довольно большое количество крупных чешуек, причем они часто более заметны в верхней части. Тонкие линии или штрихи также отмечают всю поверхность у всех форм, особенно по направлению к краю, где чешуйки выражены не так ярко. Краевая половина шляпки также часто бывает более или менее нерегулярно изроболоченокй, что образует зазубренный или неровный край.)

Таблица 9, рисунок 38. Coprinus comatus, капли чернильной жидкости, готовые упасть с увядшей шляпки (натуральная величина).

Таблица 10, рисунок 39. — Coprinus atramentarius, почти гладкая форма, серого цвета (натуральная величина).

Рисунок 40. — Coprinus atramentarius, чешуйчатая форма (натуральная величина).

Кольцо на ножке навозника серого сильно отличается от такового у навозника хохлатого. Оно представляет собой нерегулярно зигзагообразную приподнятую линию из нитей, которая тянется вокруг ножки возле основания. Оно хорошо показано на рис. 41 в качестве граничной линии между нижней чешуйчатой частью ножки и гладкой белой верхней частью. Оно образуется в момент отделения края шляпки от ножки, причем соединительные нити вытягиваются наружу и остаются, обозначая линию соединения, в то время как другие нити ниже придают чешуйчатый вид. Его легко разрушить при небрежном обращении или под воздействием дождевых осадков. Срез гриба проиллюстрирован фотографией на рис. 42. По обе стороны ножки показан слой нитей, образующих кольцо, причем этот слой имеет иную текстуру, чем ножка. Ножка также является полой, как здесь видно. На этом рисунке можно увидеть изменение цвета пластинок как раз в тот момент, когда они начинают расплываться. Этот процесс расплывания протекает почти так же, как и у навозника хохлатого, и иногда тонкий остаток шляпки распрямляется, а край заворачивается поверх верхушки.

Рисунок 41. — Coprinus atramentarius, показывающий кольцо в качестве граничной линии между чешуйчатой и гладкой частями ножки (натуральная величина).

Coprinus micaceus (Bull.) Fr. Съедобный. — Навозник мерцающий получил свое название из-за очень тонких чешуек, которые часто покрывают поверхность шляпки и мерцают на свету подобно частицам слюды. Этот гриб очень обыкновенен весной и в начале лета, хотя появляется и осенью. Он растет вокруг оснований пней или деревьев, либо на травянистых или оголенных участках, питаясь мертвыми корнями и т. д., зарытыми в почву. Он встречается плотными пучками по десять-тридцать и более экземпляров; иногда до нескольких сотен вырастает из корней мертвого дерева или пня вдоль улиц или на газонах, образуя крупные скопления. Реже он встречается на валежнике в лесу, а иногда экземпляры бывают рассеяны по газонам. Из-за различных мест произрастания гриб бывает трудно определить, особенно когда экземпляры более или менее рассредоточены. Тем не менее цвет и рисунок на шляпке, особенно присутствие мелких блестящих чешуек (если они не стерты), характеризуют гриб так, что при внимательном изучении этих особенностей с его определением не возникает особых трудностей.

Рисунок 42. — Coprinus atramentarius, срез одного из экземпляров на рис. 41 (натуральная величина).

Рисунок 43 изображает группу из трех молодых экземпляров, сфотографированных в момент, когда край шляпки отрывается от нижней части ножки, демонстрируя тонкое волокнистое кольцо, которое образуется точно так же, как и у Coprinus atramentarius. Кольцо гораздо более тонкое и редко наблюдается, за исключением очень молодых экземпляров, которые были аккуратно собраны и не были омыты дождями. Зрелые грибы достигают высоты 8–10 см (3–4 дюйма), а шляпка варьируется от 2–4 см в диаметре. Ножка довольно тонкая, а шляпка и пластинки весьма тонкие по сравнению с навозником хохлатым и навозником серым. Пластинки далеко не так скучены, как у двух других видов. Шляпка имеет телесный цвет, светло-кремовый или желтовато-коричневый. За исключением центральной части, она покрыта довольно заметными штрихами, которые расходятся лучами к краю. Эти штрихи представляют собой мелкие бороздки или углубленные линии и составляют один из признаков вида, будучи гораздо более заметными, чем на шляпке навозника серого.

Рисунок 43. — Coprinus micaceus, стадия молодого гриба с видимым кольцом, на шляпке видны частицы «слюды» (натуральная величина).

Рисунок 44. — Coprinus micaceus, экземпляры в натуральную величину с пола угольной шахты в Уилкс-Барре. Шляпки телесного цвета. Авторские права.

В сырую погоду этот навозник также расплывается в чернильную жидкость, но в сухую погоду он остается более или менее упругим, а иногда и вовсе не расплывается, а высыхает со всеми хорошо сохранившимися частями, хотя, конечно, сильно сморщенным, как это свойственно всем очень мясистым грибам.

Таблица 11, рисунок 45. — Panæolus retirugis, группа грибов с газона вдоль улицы, показывающая вуаль у молодых экземпляров слева, которая распадается на V-образные петли и прикрепляется к краю шляпки. Шляпка сначала темного дымчатого цвета, с возрастом становящаяся сероватой (натуральная величина). Авторские права.

PANAEOLUS Fr.

У Panæolus шляпка умеренно мясистая или тонкая, край ровный, то есть не полосатый. Край выступает за пределы пластинок, а пластинки неодинаковы по цвету, будучи испещрены или покрыты черными и коричневыми пятнами, причем край пластинок часто контрастно белый. Споры черные. Ножка обычно гладкая, иногда хлопьевидно-чешуйчатая, часто длинная, плотная, как правило, полая. Вуаль состоит из переплетенных нитей, иногда довольно плотных, особенно у молодых грибов. Пек (Peck, 23rd Report N. Y. State Mus., p. 10 et seq.) приводит сводку из пяти видов.

Рисунок 46. — Panæolus retirugis, срез шляпок, показывающий форму и расположение пластинок (натуральная величина).

Panæolus retirugis Fr. — Цвет этого гриба не привлекателен, но он является одним из красивейших видов, которые я изучал, если рассматривать его форму и общие особенности развития. Считается, что он растет на навозе. Я находил его на газонах или травянистых участках, особенно на свежезасеянных газонах или лужайках, которые были обильно уудобрены. Иллюстрации на рис. 45–48 выполнены по фотографиям грибов, выросших на новом бульваре вдоль Баффало-стрит в Итаке, шт. Нью-Йорк (гербарий Корнелльского университета, № 2356). Высота грибов составляет от 7 до 15 см, диаметр шляпки — от 1 до 3 см, а толщина ножки — 3–4 мм. Размер грибов сильно варьирует в зависимости от условий обитания: они крупнее во влажной почве и в сырую погоду и мельче в сухой почве и в сухую погоду. Встречается в конце весны и летом.

Рисунок 47. — Panæolus retirugis, показывающий морщинистый характер шляпки у экземпляра слева (натуральная величина). Авторские права.

Шляпка овальная, яйцевидная или коническая, в некоторых случаях становится более или менее распростертой, но никогда, насколько мне доводилось наблюдать, не становится вдавленной или даже плоской. В сырую погоду она обычно сначала темно-дымчатого цвета, слизистая, с возрастом сереющая, а по мере высыхания шляпки становится блестящей. У форм более светлой окраски шляпка сначала светло-кожаного или кремового цвета. Ближе к центру шляпки имеются нерегулярные морщины или неглубокие ямки, причем морщины в большей или меньшей степени анастомозируют, и именно из-за этой особенности поверхности шляпки гриб получил свое видовое название. В сухую погоду шляпка имеет тенденцию растрескиваться, разделяя темный цвет поверхности на участки, сквозь которые видна белая мякоть. Шляпка часто бывает умбоновидной или бугристой, а центр нередко темнее края. В редких случаях шляпка оказывается совершенно белой. Пластинки приросшие, широкие посредине, а у более распростертых форм по мере того, как пластинки все дальше отделяются от ножки, они имеют тенденцию приобретать несколько треугольную форму. Споры в массе черные, эллиптические или коротковеретеновидные, размером 10–12 × 15–18 мкм. Ножка цилиндрическая, иногда извилистая, дымчато-серая, светло-красновато-коричневая или более бледная, иногда абсолютно белая (причем более светлые формы ножки сопутствуют светлым формам шляпки); по текстуре хрящеватая, становится полой, всегда более темная снизу и более светлая сверху, гладкая, зернистая от мелких темных точек, клубневидная. Вуаль очень заметная и плотная у молодого гриба; она простирается от края шляпки до ножки, когда гриб совсем молод и ножка еще не вытянулась. По мере удлинения ножки вуаль отделяется от нее в виде кольца, а затем, по мере расправления шляпки, она довольно регулярно разрывается на короткие сегменты, которые правильно располагаются вокруг края шляпки в виде буквы V, что придает этой стадии гриба прекрасный вид. Такое состояние вуали можно наблюдать только у свежих и влажных грибов, поскольку при высыхании вуаль опадает. Иногда под вуалью до того, как шляпка далеко отойдет от ножки, задерживается вода, и падающие таким образом споры приплывают к ножке в этой точке и образуют вокруг нее темное кольцо, которое, однако, не следует принимать за настоящее кольцо (annulus). Ни в одном случае не наблюдалось, чтобы вуаль прилипала к ножке, и было осмотрено множество грибов, чтобы проверить, может ли проявиться эта вариация.

Рисунок 48. — Panæolus retirugis, показывающий растрескавшуюся поверхность шляпки у экземпляра слева, а также у того же экземпляра — кольцевой след от черных спор, скопившихся до разрыва вуали; у других экземпляров хорошо видны V-образные петли вуали на крае шляпки (натуральная величина). Авторские права.

Эта особенность вуали прилипать к краю шляпки побудила Хеннингса поместить данный гриб в род Карстена (Энглер и Прандтль, «Семейства растений» — Engler and Prantl, Pflanzenfamilien) Chalymotta как Chalymotta retirugis. Грибы несколько раз употреблялись мной в сыром виде, и хотя они обладают ореховым вкусом и ароматом, в таком виде вкус не вполне приятен из-за сопутствующего слизистого ощущения.

Ряд более мелких видов, среди них P. fimicola Fr. и P. papilionaceus Fr., встречаются в аналогичных местах. Panæolus solidipes Pk. — крупный вид с длинной плотной ножкой, растущий на навозе. Psilocybe fœnisecii, в изобилии встречающаяся на газонах и травянистых участках в конце весны и летом, напоминает Panæolus. Шляпка имеет зоны светлого и темного цвета, обусловленные разным количеством воды, которые исчезают по мере созревания гриба. Он относится к пластинчатым грибам с пурпурно-коричневыми спорами.

PSATHYRELLA Fr.

Шляпка тонкая, перепончатая, полосатая, край не выступает за пределы пластинок, а в молодом возрасте край шляпки ровно прилегает к ножке. Пластинки от черных до буровато-черных (фулигиновых), одноцветные, то есть не испещренные пятнами, как у Panæolus и Anellaria. Споры черные. Все грибы хрупкие. Здесь упомянут только один вид. По внешнему виду эти виды похожи на Psathyra из группы пластинчатых грибов с пурпурно-коричневыми спорами, но гораздо тоньше. Пек описывает три вида в 23-м отчете Музея штата Нью-Йорк (N. Y. State Mus., p. 102 et seq.). Здесь описан только один вид.

Рисунок 49. — Psathyrella disseminata (натуральная величина), шляпки беловатые, серые или серовато-коричневые. Авторские права.

Psathyrella disseminata Pers. — Это очень распространенный и широко распространенный вид, появляющийся с конца весны до поздней осени. Иногда он появляется в теплицах круглый год. Грибы высотой 2–3 см, а шляпки 6–10 мм в ширину. Грибы скучены крупными пучками, часто растут на гниющей древесине, а также на почве, особенно вокруг сильно сгнивших пней, а также на газонах и в подобных местах, где разлагаются погребенные корни и т. д. Они напоминают мелкие экземпляры Coprinus.

Шляпка беловатая, серая или серовато-коричневая, очень тонкая, овальная, затем колокольчатая, мелкочешуйчатая, становящаяся гладкой, заметно складчатая (сильцитная или пликатная). Пластинки приросшие, широкие, белые, серые, затем черные. Споры черные, продолговатые, 8 × 6 мкм. Ножка очень тонкая, становящаяся полой, часто изогнутая. Весь гриб очень хрупкий, а в возрасте становится настолько мягким, что в дополнение к общему внешнему виду напоминает Coprinus. Рисунок 49 выполнен по грибам, собранным на гниющей древесине в Итаке.

GOMPHIDIUS Fr.

Род Gomphidius имеет слизистое или клейкое общее покрывало, обволакивающее весь гриб в молодом возрасте и на некоторое время натянутое над пластинками по мере расправления шляпки. Пластинки имеют несколько слизистую консистенцию, редкие и нисходящие на ножку. У некоторых видов пластинки легко удаляются с нижней поверхности шляпки путем отслаивания полосками, обнажая отпечатки пластинок под выступающими частями шляпки, которые заходили частично между пластиночками пластинок. Споры у некоторых видов черноватые, и по этой причине многие относят этот род к пластинчатым грибам с черными спорами, в то время как его истинное родство, вероятно, связано с родом Hygrophorus или Paxillus.

Gomphidius nigricans Pk. — Описание, данное Пеком для этого гриба в 48-м отчете (стр. 12, 1895 г.), гласит следующее:

«Шляпка выпуклая или почти плоская, бледная, коричневато-красная, покрытая плотной слизью, которая при высыхании чернеет; мякоть плотная, беловатая; пластинки редкие, нисходящие, некоторые из них вильчатые, белые, становящиеся дымчато-коричневыми, черными в сухом грибе; ножка почти равная, длиннее диаметра шляпки, клейкая, плотная, сначала беловатая, особенно на верхушке, вскоре чернеющая от высыхания слизи, беловатая внутри, с легким розоватым оттенком у основания; споры продолговато-веретеновидные, длиной 15–25 мкм, шириной 6–7 мкм. Шляпка 1–2 дюйма в ширину; ножка длиной 1,5–2,5 дюйма, толщиной 2–4 линии».

«Этот вид легко узнать по чернеющей слизи, которая мажет и шляпку, и ножку, и даже образует покрывало, скрывающее пластинки у молодого гриба. В сухом состоянии весь гриб черный».

«Под соснами, Уэстпорт, сентябрь».

Рисунок 50. — Gomphidius nigricans. Вид сбоку и снизу, показывающий вильчатые пластинки и сетчатые опавшие пятна темной слизи на ножке. Шляпка телесного цвета, пластинки темно-серые; весь гриб черный в сухом виде (натуральная величина). Авторские права.

То, что кажется тем же самым грибом, было собрано мной в Блоуинг-Роке, шт. Сев. Каролина, под сосной в сентябре 1899 года (гербарий Корнелльского университета, № 3979).

Заметки, сделанные по свежему грибу, следующие:

Очень клейкий, с толстой, плотной клейкой кожицей; кортина или вуаль клейкая и опадающая на ножку, образующая грубую орехово-коричневую или темно-винную сетчатость, обрывающаяся у пластинок или доходящая до них.

Ножка под слизистым покрывалом белая, прочная, волокнистая, непрерывная и неотделимая от гименофора, сужающаяся книзу.

Шляпка выпуклая, очень тонкий край несколько завернут внутрь, диск распростертый, неровный, около центра растрескавшийся на множество мелких клейких буроватых ареол; шляпка телесного цвета, мякоть того же цвета, за исключением участков по направлению к пластинкам. Пластинки темно-серо-желтоватые (драб-грей), дуговидные, редкие, нисходящие, многие из них вильчатые, легко отделяющиеся от гименофора, отслаивающиеся широкими пластами и оставляющие после себя соразмерные возвышения гименофора, которые простирались между пластиночками пластинок. Шляпка 7 см в диаметре; ножка длиной 4–5 см и диаметром 2 см.

При высыхании весь гриб, а также слизь чернеют, на шляпке — до блестяще-черного.

Споры ржаво- или темно-коричневые, либо почти черные, веретеновидные или продолговатые, размером 15–22 × 5–6 мкм.

Рисунок 51. — Gomphidius nigricans. Вид снизу с частью пластинок, содранных с гименофора, показывающий вильчатый характер пластинок (натуральная величина). Авторские права.

На рис. 50 приведен вид гриба сбоку и снизу, а на рис. 51 — вид после того, как часть пластинок была отслоена, что показывает, насколько аккуратно происходит отделение, а также демонстрирует вильчатый характер пластинок и выросты шляпки, которые простираются между пластиночками пластинок.

Этот гриб кажется очень близким к Gomphidius glutinosus (Schaeff.) Fr., если не идентичен ему, хотя иллюстрации, цитируемые у Шеффера и Кромбхольца, по-видимому, указывают на более плотный гриб. В описаниях ничего не говорится о внешнем виде сухого гриба.

ГЛАВА VI.

ПЛАСТИНЧАТЫЕ ГРИБЫ С БЕЛЫМИ СПОРАМИ.

Споры в массе белые, иногда со слабым желтоватым или лиловым оттенком. Определительные таблицы родов см. в главе XXIV.

AMANITA Pers.

Род Amanita имеет как вольву, так и вуаль; споры белые, а ножка легко отделяется от шляпки. В молодом возрасте вольва образует общее покрывало, то есть слой грибной ткани, который полностью обволакивает молодой гриб. На стадии пуговицы (в виде бутона), когда эта оболочка покрывает шляпку, она более или менее свободна от нее, то есть не «срослась» с поверхностью шляпки. По мере расправления шляпки и удлинения ножки вольва разрывается различными способами в зависимости от вида. У некоторых вольва разрывается на верхушке и остается в виде «чашечки» у основания ножки. У других она разрывается циркулярно, то есть поперечно посередине, причем нижняя часть образует неглубокую чашечку с очень узким краем, либо в других случаях плотно прилегает к ножке, в то время как верхняя часть остается на шляпке и распадается на участки или бородавки. В еще иных случаях вольва разрывается неравномерно, и ее остатки можно обнаружить либо на основании ножки, либо на шляпке. Для ознакомления с различными состояниями следует обратиться к описаниям видов. Род тесно связан с Lepiota, от которой отличается тем, что вольва обособлена от шляпки. Этот род содержит одни из самых смертельно ядовитых грибов, а некоторые виды также являются съедобными. Морган (Morgan, Jour. Mycol. 3: 25–33) описывает 28 видов. Пек (33d Report N. Y. State Mus., pp. 38–49) описывает 14 видов. Ллойд (Lloyd, A Compilation of the Volvæ of the U. S., Cincinnati, 1898) дает краткую сводку наших видов.

Amanita muscaria Linn. Ядовитый. — Этот гриб в некоторых местах в народе известен как мухомор красный, так как его настои используются как яд для мух. Он появляется летом и в начале осени. Он растет по обочинам дорог возле деревьев, в рощах и в лесах, по некоторым сведениям, предпочитая довольно бедную гравийную почву. Типичной формы он обычно достигает в таких условиях в рощах или относительно редких лесах, где почва бедная. Это красивый и броский гриб из-за обычно яркой окраски шляпки, контрастирующей с белыми ножками и пластинками, и обычно белыми чешуйками на поверхности. Обычно его высота составляет 10–15 см, ширина шляпки — 8–12 см, а толщина ножки — 1–1,5 см, либо гриб может быть значительно крупнее.

Таблица 12, рисунок 52. — Amanita muscaria, «пуговицы» (молодые плодовые тела), показывающие различные стадии разрыва вольвы, или общего покрывала, и формирование внутреннего покрывала (натуральная величина). Авторские права.

Таблица 13, рисунок 53. — Amanita muscaria. Дальнейшие стадии раскрытия гриба, формирования покрывала и кольца. Шляпка желтоватая или оранжевая. Чешуйки на шляпке и у основания ножки белые; ножка и пластинки белые (натуральная величина). Авторские права.

Шляпка проходит путь от выпуклой до распростертой и почти плоской в зрелом возрасте, край в зрелом состоянии отмечен углубленными линиями, образующими параллельные штрихи, а на поверхности имеется множество разбросанных хлопьевидных или довольно плотных чешуек, образованных из фрагментов верхней части вольвы или внешнего покрывала. Эти чешуйки обычно белого цвета и довольно легко удаляются, так что старые грибы порой совершенно свободны от них. Чешуйки иногда бывают желтоватого цвета. Цвет шляпки варьируется от желтого до оранжевого или даже красного, причем желтый цвет встречается чаще. Позднее в сезоне окраска становится бледнее, а у старых грибов цвет также выцветает, так что порой встречаются белые формы. Мякоть белая, иногда желтоватая под кожицей. Пластинки в типичных формах белые, у некоторых форм, относимых к этому виду, они желтоватые. Ножка цилиндрическая, полая или с ватной мякотью в молодом возрасте, утолщенная книзу в заметный клубень. Она белая, покрыта рыхлыми хлопьевидными чешуйками или более или менее разорвана, а нижняя часть ножки и верхняя часть клубня обычно отмечены заметными концентрическими чешуйками, образующими прерывистые кольца. Они образуются в результате растрескивания внешнего покрывала или вольвы и представляют собой остатки вольвы, присутствующие на основании ножки.

Основные особенности развития гриба показаны на рис. 52–54, где представлена серия от стадии пуговицы до зрелого гриба. У самых молодых экземпляров видны лишь очертания клубня и молодой выпуклой или почти шаровидной шляпки, которые покрыты более или менее хлопьевидным внешним покрывалом, или вольвой. Гифные нити, составляющие этот слой, прекращают расти, и по мере расправления шляпки и удлинения ножки вольва разрывается на участки. Верхняя и нижняя поверхность внутреннего покрывала прикреплена к краю пластинок и к внешней поверхности ножки свободными нитями, которые разрываются по мере расширения шляпки. Таким образом, хлопьевидные чешуйки остаются на поверхности ножки ниже кольца, как у левого гриба на рис. 53. Покрывало дольше остается прикрепленным к пластинкам и сначала отделяется от ножки. С другой стороны, как у правого гриба, оно может сначала отделиться от пластинок, а затем оторваться от ножки.

Мухомор красный является одним из хорошо известных ядовитых видов и очень широко распространен как в этой стране, так и в других частях света. В хорошо развитых формах даже новичку не составит труда отличить его от шампиньона обыкновенного. Не должно возникнуть труда и отличить его от цезарского гриба (Amanita cæsarea) для того, кто достаточно хорошо ознакомился с признаками и внешним видом обоих грибов. Но мелкие и угнетенные экземпляры этих двух видов настолько сближаются по форме, цвету и поверхностным признакам, что для даже эксперта становится непростой задачей отличить их друг от друга.

Рисунок 54. — Amanita muscaria. Вид верхней стороны шляпки (натуральная величина). Цвета как на рис. 53. Авторские права.

Рисунки 52–54 созданы по грибам (гербарий Корнелльского университета, № 2065), собранным в открытом лесу недалеко от Итаки. О ядовитых свойствах гриба см. в главе XXII.

Amanita frostiana Pk. Ядовитый. — По словам доктора Пека, опубликовавшего первое описание этого гриба, он растет в компании с Amanita muscaria, но, по-видимому, предпочитает более густые леса, особенно смешанные или тсугово-еловые, и встречается с июня по октябрь. Гриб высотой 5–8 см, шляпки 2–5 см в ширину, а ножки толщиной 3–6 мм.

Шляпка «выпуклая или распростертая, ярко-оранжевая или желтая, бородавчатая, иногда почти или совсем гладкая, полосатая по краю; пластинки белые или с желтоватым оттенком; ножка белая или желтоватая, с ватной мякотью, несущая слабое, иногда исчезающее кольцо, клубневидная у основания, клубень слегка окаймлен вольвой; споры шаровидные», диаметром 7,5–10 мкм. Он отмечает, что гриб выглядит как мелкая форма A. muscaria, к которой он сначала относился как var. minor, — «Единственными признаками для его различения являются мелкий размер и шаровидные споры». Он близок к A. muscaria var. puella Pers.

Я несколько раз находил этот гриб в Адирондакских горах (шт. Нью-Йорк) и в Итаке, а также в Блоуинг-Роке (шт. Сев. Каролина). Вольва часто бывает желтоватой, так что бородавки на шляпке также желтые, а иногда единственными остатками вольвы на основании ножки являются желтые или оранжевые частицы. Кольцо также часто бывает желтым. У наших грибов, которые кажутся типичными, споры почти шаровидные, варьирующие до овальных, с крошечной точкой в месте прикрепления споры к стеригме на более узком конце; споры обычно мелкозернистые, диаметром 6–9 мкм, редко варьируя в сторону короткоэллиптических, проявляя тенденцию приближаться по форме к спорам A. muscaria. Вид, в том виде, в каком я его наблюдал, весьма изменчивый, причем крупные формы трудно отделить от A. muscaria, с одной стороны, а другие трудно отделить от угнетенных форм A. cæsarea. У последних, однако, штрихи более грудые, хотя желтый цвет может присутствовать лишь на участках шляпки. Споры A. cæsarea бывают от шаровидных до овальных, яйцевидных или короткоэллиптических, причем шаровидные часто совпадают по размеру со спорами A. frostiana, но они обычно содержат заметную масляную каплю или «ядро», часто почти заполняющее спору. У некоторых экземпляров A. frostiana споры весьма изменчивы — от почти шаровидных, яйцевидных до эллиптических, приближаясь к спорам A. muscaria. Эти промежуточные формы сами по себе не должны приводить к мнению, что все эти три вида представляют собой вариации одного изменчивого вида. При полевых наблюдениях, я полагаю, их возможно разделить.

Amanita phalloides Fr. Смертельно ядовитый. — Amanita phalloides и ее различные формы или тесно связанные виды являются самыми опасными из ядовитых грибов. По этой причине A. phalloides известна как бледная поганка (в оригинале — смертельный пластинчатый гриб или смертельный мухомор). Гриб очень изменчив по цвету: формы бывают чисто белыми, желтоватыми, зелеными, от оливкового до умбрового. Вариации также происходят в способе разрыва вольвы, а также в поверхностных признаках ножки, и поэтому часто бывает сложно определить, представляют ли все эти формы один изменчивый вид или существует несколько видов, и если да, то каковы границы этих видов. Независимо от того, признаются ли они разными формами одного вида или разными видами, все они очень ядовиты. Гриб обычно встречается в лесах или по опушкам лесов. Однако он действительно иногда появляется на газонах. Высота его колеблется от 6 до 20 см, ширина шляпки — от 3 до 10 см, а толщина ножки — 6–10 мм.

Рисунок 55. — Amanita phalloides, белая форма, показывающая шляпку, ножку, кольцо и чашевидную вольву со свободным, заметным отгибом (лимбом) (натуральная величина).

Шляпка мясистая, во влажном состоянии клейкая или слизистая, гладкая, то есть не полосатая, округлая до колокольчатой, выпуклая и в конце концов распростертая, а у старых экземпляров более или менее вдавленная за счет поднятия края. Шляпка часто свободна от каких-либо остатков вольвы, в то время как в других случаях части вольвы или внешнего покрывала появляются на поверхности шляпки в виде довольно широких участков либо могут быть разбиты на множество мелких кусочков, довольно равномерно распределенных по поверхности шляпки. Присутствие или отсутствие этих чешуек на шляпке зависит исключительно от того, как разрывается вольва. Когда происходит чистый разрыв на верхушке, шляпка свободна от чешуек, но если части верхушки вольвы отрываются, они имеют тенденцию оставаться на шляпке.

Таблица 14, рисунок 56. — Amanita phalloides, коричневатая, умбровая или оливково-коричневая форма (натуральная величина). Шляпки коричневатые или беловатые, с коричневыми полосами, чешуйки белые, пластинки и ножка белые, ножка медленно становится тускло-коричневой в местах надавливания. Авторские права.

Белая форма обычна в этой стране, равно как и оливковая или умбровая форма. Желтая форма встречается реже. Иногда на белой шляпке заметен лишь слабый намек на желтизну в центре, в то время как в других случаях большая часть шляпки может быть желтой, причем более глубокий оттенок обычно наблюдается в центре. Зеленая форма, вероятно, более распространена в Европе, чем в этой стране. Оливковая форма также значительно варьирует по глубине цвета: обычно она темнее в центре и светлеет до светлого оливкового, серого или беловатого на крае. В других случаях вся шляпка может быть темно-оливкового или умбрового цвета. Пластинки у всех форм белые, свободные от ножки или соединенные лишь узкой линией. Ножка в молодом возрасте с ватной мякотью, но с возрастом почти или полностью полая. Она цилиндрическая, длиной 6–20 см и толщиной 6–12 мм. У более крупных экземпляров клубень довольно заметный и резкий, в то время как у более мелких экземпляров он не всегда пропорционально столь велик. Ножка обычно гладкая, белого цвета, за исключением темных форм, у которых она грязно-серая или в большей или меньшей степени разделяет цвет шляпки, хотя и гораздо более светлого оттенка. У этих форм наблюдается склонность к изменению цвета ножки при прикосновении или надавливании, и это должно предостерегать при сравнении таких форм со съедобным видом A. rubescens.

Рисунок 57. — Amanita phalloides, вольва циркумциссильная (округлая), шляпка чешуйчатая, отгиб вольвы не заметный, шляпка темная, чешуйки белые (натуральная величина). Авторские права.

Пожалуй, ни одна часть гриба не является столь изменчивой, как внешнее покрывало, или вольва. Если вольва довольно толстая и плотная, она обычно разрывается на верхушке, и имеется заметный свободный отгиб (лимб), как показано на рис. 55. Иногда тонкие участки вольвы цепляются и остаются на поверхности шляпки. Но когда вольва более тонкая и рыхлая по текстуре, она разрывается поперечно посередине (циркумциссильно), и вся или большая часть верхней половины вольвы затем прилипает к шляпке и разделяется на участки. Между этим и предыдущим состоянием существуют, по-видимому, все переходы. Некоторые из них показаны на рис. 56, который создан по фотографии темно-оливковых и умбровых форм, собранных в горах Блу-Ридж в Блоуинг-Роке, шт. Сев. Каролина, в сентябре 1899 года. У очень молодого гриба вольва разрывалась поперечно (циркумциссильным образом) весьма отчетливо, а свободный отгиб довольно короткий и удаленный от ножки на крае блюдцевидного клубня. У крупного и полностью распростертого гриба в центре вольва разорвалась неравномерно на верхушке, и части тонкой верхней половины остаются в виде участков на шляпке, в то время как большая часть остается в виде свободного отгиба, прикрепленного у края широкого блюдцевидного клубня и прижатого к основанию ножки.

Рисунок 58. — Amanita phalloides, вольва циркумциссильная, вогнутый клубень с четко очерченным коротким отгибом вольвы; верхняя часть вольвы исчезла со шляпки; шляпка беловатая, с коричневатым оттенком.

Рисунок 58 и мелкий гриб на рис. 56, оба созданные по фотографиям сажистой формы Amanita phalloides, поразительным образом демонстрируют типичное состояние циркумциссильной вольвы, обрамляющей широкий блюдцевидный клубень, как описано для Amanita mappa. Цвет A. mappa обычно описывается как соломенно-желтый, но Фрис даже говорит, что цвет такой же, как у A. phalloides, «то белый, то зеленый, то желтый, то темно-коричневый» (Epicrisis, page 6). Согласно этому, рис. 58 представлял бы Amanita mappa.

Изменчивое состояние у этого единственного вида A. phalloides — то разрывающегося на верхушке, то разрывающегося неравномерно, то разрывающегося определенным циркумциссильным образом — похоже, бросает вызов любой попытке разделить виды Amanita на группы на основе способа разрыва вольвы. Хотя у определенных видов этот признак кажется весьма фиксированным и характерным, у других он настолько чрезвычайно изменчив, что вызывает подозрение в том, что именно он в некоторых случаях ответственен за умножение и путаницу видов. В то же время появление некоторых из этих форм в определенные сезоны года указывает на желательность длительного и тщательного изучения свежего материала и поиска дополнительных доказательств единства этих форм или их четкой изоляции.

Рисунок 59. — Amanita verna, белая (натуральная величина). Авторские права.

Поскольку Amanita phalloides обычно встречается в лесах или по опушкам лесов, существует небольшая опасность спутать ее со съедобными грибами, собранными на газонах вдали от леса и на открытых полях. Тем не менее она действительно появляется на газонах, граничащих с лесом, и летом 1899 года я нашел несколько белых форм этого вида на газоне вдали от леса. Это должно заставить новичков и тех, кто не до конца знаком с внешним видом гриба, быть чрезвычайно осторожными против употребления в пищу грибов просто потому, что они были собраны не в лесу или рядом с ним. Более того, иногда белая форма бледной поганки обладает слабым розоватым оттенком в пластинках, что может привести новичка к ошибке принять ее за шампиньон обыкновенный. Клубень бледной поганки обычно погружен довольно глубоко в почву или листовой опад, и экземпляры часто срывают, оставляя столь важный признак, как вольва, в земле, и тогда гриб легко принять за шампиньон обыкновенный, или, что более вероятно, за лепиоту гладкую (Lepiota naucina), которая полностью белая, причем пластинки лишь в возрасте демонстрируют слабый розовый оттенок. Поэтому очень важно, до тех пор пока у вас не появится такое знакомство с этими грибами, при котором они легко узнаются при отсутствии некоторых из этих признаков, тщательно выкапывать ножку из почвы. В случае с экземплярами бледной поганки, растущими на газоне кампуса Корнелльского университета, ножки были погружены на три-четыре дюйма в довольно твердую почву.

Amanita verna Bull. Смертельно ядовитый. — Amanita verna некоторыми рассматривается лишь как белая форма Amanita phalloides. Она имеет чисто белый цвет, и это в дополнение к ее очень ядовитому свойству привело к ее названию «ангел-истребитель».

Рисунок 60. — Amanita verna, «пуговицы», шляпка прорывается сквозь вольву; гриб слева в разрезе (натуральная величина). Авторские права.

Шляпка гладкая и клейкая во влажном состоянии; пластинки свободные; ножка с ватной мякотью или полая в возрасте; кольцо образует широкий воротник, а вольва разорвана на верхушке, и, будучи довольно плотной, свободный отгиб заметен и более или менее плотно прилегает к основанию ножки. Рисунок 59 представляет форму гриба, которую Жийе признает как A. verna: шляпка выпуклая, кольцо широкое и цельное, а ножка чешуйчатая. Эти хлопьевидные чешуйки образуются в результате отделения кольца от внешнего слоя ножки.

Признаки, проявляющиеся при формировании покрывала и кольца у этого вида, весьма интересны и порой представляют два типа формирования покрывала и кольца, встречающихся в роде Amanita. У очень молодого гриба, на стадии пуговицы, когда края молодых пластинок прилегают вплотную к боку ножки, от краев пластинок к внешнему слою ножки тянутся свободные нити. Этот внешний слой ножки образует покрывало и более или менее рыхло связан с более плотной частью ножки свободными нитями. По мере расправления шляпки нити, соединяющие края пластинок с покрывалом, оказываются прочнее тех, которые соединяют покрывало с поверхностью ножки. Покрывало отделяется от ножки тогда одновременно, или почти одновременно, по всей своей протяженности и не отрывается снизу, как у Amanita velatipes.