LESSON XIII: REMOVING STAINS, BLEACHING FABRICS, AND SETTING COLOURS
ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ МАТЕРИАЛ Поскольку одежда и домашнее белье склонны к появлению пятен и, таким образом, теряют свою привлекательность, хорошо знать средства от наиболее распространенных пятен и принцип, на котором основано их удаление. Все пятна следует удалять как можно скорее. Кипящая вода размягчит и удалит пятна от кофе, чая и свежих фруктов. Запятнанное место следует подержать над миской, и воду следует лить на него с некоторой силой. Холодная вода удалит пятна от крови или мясного сока. Замачивание поможет в удалении пятен крови. Пятна ржавчины можно удалить, смочив запятнанное место лимонным соком, покрыв его солью и поместив запятнанную ткань на солнце. Пятна от печной сажи, краски и травы можно удалить путем замачивания в керосине и тщательной стирки с мылом и водой. Чернильные пятна можно удалить путем замачивания в воде, удалив как можно больше пятна, а затем замочив в молоке. Пятна от сливок и других видов жира можно выстирать в холодной воде, а затем в теплой воде с мылом.
Белые хлопчатобумажные и льняные материалы можно отбелить путем воздействия солнечного света, пока они еще влажные. Если их оставить на ночь, процесс отбеливания становится эффективным благодаря влаге, обеспечиваемой росой или инеем. Струя пара из чайника также может помочь в процессе отбеливания.
Некоторые цвета закрепляются добавлением небольшого количества кислоты в первую воду, в которой они замачиваются, в то время как другие закрепляются с помощью соли. Необходимо попробовать на небольшом количестве материала, прежде чем окунать всю одежду, чтобы быть уверенным в удовлетворительных результатах. Уксус следует использовать для синих вещей, полстакана на один галлон воды. Соль наиболее эффективна для коричневых, черных и розовых вещей. В большинстве случаев двух чашек соли на один галлон холодной воды будет достаточно.
ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ ПЛАН Полотенца, используемые для сушки посуды, или белье, используемое для какого-нибудь школьного развлечения, могли быть испачканы кофе, фруктами или каким-либо другим веществом. Сделайте это основой урока и позвольте ученикам принести из дома другие вещи, на которых есть пятна. У каждого ученика должен быть предмет, на котором можно практиковаться. Этот урок должен быть предварительным к уроку по стирке.
МЕТОДИКА РАБОТЫ Осмотрите различные предметы, с которых нужно удалить пятна. Обсудите метод удаления и позвольте каждому ученику работать над своим пятном, пока оно не будет удалено как можно полнее.
LESSON XIV: WASHING DISH-TOWELS, APRONS, ETC.
ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ МАТЕРИАЛ Кухонные полотенца следует тщательно стирать не реже одного раза в день. Стирайте по одной вещи за раз (самые чистые первыми) в теплой мыльной воде и ополаскивайте в чистой воде в другой миске. Повесьте на солнце, если возможно, чтобы воздух проходил сквозь них. Кипятите не реже одного раза в неделю в мыльной воде, чтобы они оставались свежими и белыми. Солнечный свет и свежий воздух ценны для целей отбеливания и очищения.
Стирайте фартуки в горячей мыльной воде; кипятите, ополаскивайте и слегка подсинивайте. Небольшое количество жидкого крахмала может быть желательным. Жидкий крахмал можно приготовить следующим образом:
Recipe for Thin Starch
2 ст. л. крахмала
½ ч. л. свиного жира, масла или парафина
4 ст. л. холодной воды
1 кварта кипящей воды
Add the cold water to the starch and lard, stir until smooth, then add the boiling water slowly, stirring constantly. Boil for several minutes in order to cook the starch thoroughly; then add one pint of cold water and a small amount of blueing. Dilute if necessary.
Повесьте вещи на солнце для просушки, хорошо встряхнув перед тем, как повесить на веревку, и сложив край каждой вещи по крайней мере на шесть дюймов. Убедитесь, что веревка чистая. Когда высохнут, аккуратно сложите. За короткое время до глажки хорошо сбрызните водой.
ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ ПЛАН Возможно, будет желательно провести этот урок раньше в курсе, если проводятся уроки кулинарии и используются кухонные полотенца, или если фартуки сильно загрязнены. Другие вещи можно стирать, если позволяют время и условия.
МЕТОДИКА РАБОТЫ Кратко обсудите необходимость стирки и общие принципы. Пусть ученики по очереди стирают полотенца или фартуки; осмотрите каждую вещь после того, как она выстирана, и дайте тщательные указания по кипячению, подсиниванию и крахмалению. Пока эти процессы завершаются, пусть некоторые из учеников подготовят веревку. Назначьте двоих из них, чтобы они принесли полотенца перед уходом домой из школы.
LESSON XV: IRONING
ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ МАТЕРИАЛ Чтобы хорошо гладить, необходимо иметь прочную, неискривленную гладильную доску. Ее следует накрыть каким-нибудь толстым шерстяным материалом и белым хлопчатобумажным чехлом, который должен быть чистым, гладким и туго натянутым. Толстый чехол следует прибить, а верхний чехол приколоть булавками, чтобы его можно было легко снять для стирки. Следует предусмотреть тяжелый держатель для утюга; утюги должны быть чистыми и гладкими. Для этой цели под рукой следует держать бумагу, а также кусочек пчелиного воска, наждачную бумагу или соль. Небольшую тряпку следует использовать для протирания утюга после использования пчелиного воска. Газету следует расстелить на полу, чтобы защитить любые части, которые могут свисать во время глажки. Более грубые полотенца следует гладить первыми, так как чем дольше используются утюги, тем более гладкими они становятся. Накрахмаленные вещи не следует гладить, пока утюги не станут очень горячими. Если вещь сначала разложить гладко, ее будет легче гладить и сохранять форму, и каждую вещь следует гладить до тех пор, пока она не станет совершенно сухой. Как только глажка завершена, вещи следует повесить для проветривания.
ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ ПЛАН Договоритесь провести урок глажки как можно скорее после урока стирки. Вероятно, будет легко одолжить необходимое оборудование из домов рядом со школой. Каждому ученику можно поручить принести что-то, что внесет вклад в оборудование, а одному можно поручить подготовить огонь, а другому — поставить утюги нагреваться до начала урока.
МЕТОДИКА РАБОТЫ Соберите учеников рано утром или в какое-то время до начала урока и дайте им указания по сбрызгиванию вещей, которые нужно погладить. Когда наступит время урока, продемонстрируйте метод глажки, складывания и развешивания вещей и позвольте ученикам по очереди выполнять работу.
LESSONS XVI AND XVII: CARE OF THE BABY
ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ МАТЕРИАЛ Поскольку маленькие девочки любят маленьких детей и часто должны помогать своим матерям с их маленькими братьями и сестрами, они должны знать, как заботиться о них. Существенно, чтобы они понимали следующие моменты: маленькое тело нуждается в защите. Голова мягкая, и мозг может быть поврежден сильными ударами или давлением. Кожа нежная и легко раздражается укусами насекомых, трением и так далее. Дрыгание ногами и ерзание необходимы для развития мышц, но с ребенком не следует играть все время; и хорошо, если он, бодрствуя, часть времени лежит спокойно. Его не следует заставлять сидеть, пока он не будет готов к этому. Желание ползать следует поощрять. Стоять или ходить ребенка не следует учить, пока он сам не попытается встать или пойти, и тогда ему нужно очень осторожно помогать.
Ребенок должен получать много свежего воздуха и ему следует позволять проводить большую часть времени на улице. В холодную погоду его нужно тепло укрывать и защищать от сильных ветров. Его глаза всегда должны быть защищены от яркого солнечного света.
Следует соблюдать регулярные часы для сна, и ребенка следует укладывать спать рано вечером. Если дом летом плохо защищен сетками, над кроваткой следует повесить москитную сетку. Одежда должна быть легкой и свободной, чтобы тело могло свободно двигаться.
Идеальная чистота необходима для поддержания кожи ребенка в хорошем состоянии; и следует проводить ежедневное купание. Утренний час, посредине между кормлениями, обычно является лучшим временем для этого. Ребенка следует приучать пользоваться горшком перед купанием и после сна. Все должно быть готово до того, как его разденут. Комната должна быть очень теплой. Вода должна быть лишь умеренно теплой, и ее следует тщательно проверить, чтобы убедиться, что она не слишком горячая. Полотенца и покрывала для ребенка должны быть под рукой. Сначала следует вымыть голову и ноги, а тело намылить перед тем, как опустить ребенка в ванну. Следует использовать мало мыла, так как даже самое лучшее мыло является сильным и склонно раздражать нежную кожу. Купание следует проводить быстро, а тело сразу завернуть в одеяло или полотенце и держать прикрытым как можно больше, пока его вытирают.
Ребенка следует кормить небольшими порциями через регулярные промежутки времени и давать много холодной воды для питья. Только когда ему исполнится одиннадцать или двенадцать месяцев, ему следует давать твердую или полутвердую пищу. Даже тогда молоко должно продолжать составлять основу его рациона, и его следует использовать в значительном количестве — около кварты в день с двенадцатого месяца. По мере взросления ребенка потребуется более разнообразный рацион. Всегда следует соблюдать самые гигиеничные методы приготовления пищи.
Некоторые продукты никогда не следует давать; например, жареную пищу, выпечку, приправы, соленья, варенье, консервированное мясо, рыбу, свинину, колбасу, дешевые конфеты, грубые овощи, недозрелые и перезрелые фрукты, стимуляторы, продукты, обработанные консервантами или красящими веществами, и недоваренные крахмалы.
ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ ПЛАН Учитель должен поговорить с учениками, чтобы увидеть, какие моменты, связанные с уходом за ребенком, им необходимо знать, чтобы они могли выполнять свою работу дома разумно.
МЕТОДИКА РАБОТЫ Вероятно, не удастся провести ничего, кроме классного обсуждения рассматриваемых вопросов, но домашний опыт учеников должен сделать это обсуждение жизненно важным. Если в округе есть медсестра, которую можно привлечь для проведения одного урока по уходу за ребенком, учитель должен дополнить свои собственные уроки дополнительным уроком, проведенным медсестрой.
LESSON XVIII: COST OF FOOD, CLOTHING, AND HOUSE
ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ МАТЕРИАЛ Очень важно, чтобы дети в элементарной форме узнали ценность имущества. Это подготовит их к знанию стоимости жизни, что является существенным. Они должны узнать, что стоимость еды можно снизить за счет наличия садов, а также за счет правильного выбора, ухода и обращения с продуктами; что забота об одежде сократит еще одну статью расходов; и что владение собственным домом и участком — это то, ради чего стоит работать, чтобы избежать необходимости платить арендную плату.
ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ ПЛАН Учителю придется тщательно ознакомиться с условиями в общине, чтобы она могла разумно разговаривать с учениками, подчеркивать правильные моменты и оказывать конструктивную помощь.
МЕТОДИКА РАБОТЫ Начните с обсуждения стоимости еды; сколько ученики зарабатывают или тратят в течение недели; и почему стоит хорошо готовить и шить и следить за имуществом. Продолжайте такие обсуждения время от времени, в связи с другой школьной работой.
LESSON XIX: HOW TO KEEP ACCOUNTS
ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ МАТЕРИАЛ Хорошо, если каждый ведет письменный учет всех полученных и всех потраченных денег. Детей следует учить делать это, как только они станут достаточно взрослыми, чтобы иметь деньги в своем распоряжении. Простая маленькая записная книжка, в которой все расходы записываются на правой стороне, а все поступления — на левой, с подведением баланса каждую неделю или месяц, окажется простым и удовлетворительным методом ведения счетов. Если маленькая девочка научится делать это со своими пенни, она будет лучше подготовлена к тому, чтобы вести более важные домашние счета, когда будет отвечать за дом. Однако у нее не будет реального стимула вести счета, если она не пытается копить на какую-то хорошую цель. Если она научится копить на будущую покупку книги, платья или какое-то маленькое угощение, она почувствует, что ее ведение счетов стоит того. Как хозяйка, она оценит важность накопления для будущей пользы семьи.
ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ ПЛАН Чтобы сделать урок жизненно интересным, введите его в то время, когда ученики копят на какую-то конкретную цель — материал для платья, которое нужно сшить на уроке шитья, угощение для вечеринки для их матерей, школьную библиотеку или что-то еще, что будет удовольствием и помощью в работе школы.
МЕТОДИКА РАБОТЫ После обсуждения источников дохода ученика и ее семьи, а также способов увеличения и заботы об этом доходе, обсудите простые методы ведения счетов, проиллюстрируйте их на классной доске, покажите, как сводить счета, и убедитесь, что у каждого ученика есть маленькая книжка, подходящая для этой цели. Возможно, потребуется сделать или расчертить эту книжку в качестве части классного упражнения.
LESSON XX: CARE OF THE EXTERIOR OF THE HOUSE
ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ МАТЕРИАЛ Тесно связанной с работой хозяйки внутри дома является забота о внешнем виде дома и его окрестностях. Абсолютно необходимо, чтобы территория содержалась в чистоте и порядке. В дополнение к этому ее следует сделать привлекательной путем тщательного выбора нескольких деревьев и кустарников, подходящим образом расположенных. В то время как сады позади дома могут быть спланированы исключительно для удовольствия и использования семьи, при планировании газона по бокам и спереди необходимо учитывать соседей и прохожих. Территория должна быть картиной, центром которой является дом, а деревья и кустарники должны быть сгруппированы так, чтобы обрамлять эту картину.
При размещении кустарников следует учитывать эффект всего ландшафта. Как правило, кустарники следует размещать в углах, чтобы скрыть из виду хозяйственные постройки или закрыть другие места, которые следует заслонить. Центр газона следует оставить свободным, и ни в коем случае нельзя сажать кустарник посреди открытого пространства на газоне или во дворе. Среди кустарников следует посадить несколько цветов, чтобы придать цвет в разные сезоны.
Необходимо учитывать внешний вид дома, если картина, обрамленная кустарниками и лианами, должна быть приятной. Дом следует покрасить в мягкий коричневый или темно-зеленый цвет, чтобы он гармонировал с ландшафтом из дубов и сосен. Краска поможет сохранить дом, но ее цвет должен быть тщательно выбран, чтобы создать приятный эффект.
Общий план территории и местные условия в отношении почвы и климата будут в значительной степени определять вид используемых кустарников. Многие красивые кустарники, которые были завезены из зарубежных стран, хорошо растут в Онтарио, но наши местные кустарники служат всем декоративным целям. Для влажной почвы нет лучшего кустарника, чем красный дерен. Этот кустарник будет хорошо расти почти на любой почве. Болотная жимолость растет быстро и подходит для глинистой земли; так же как черная бузина и несколько видов калины. Лещина, которую можно получить из лесов, образует хороший густой кустарник, и дикая роза также имеет возможности. Обыкновенный барбарис — привлекательный кустарник; но, поскольку он способствует образованию пшеничной ржавчины, его не следует использовать в сельских районах. Сирень можно использовать там, где желателен высокий кустарник. Обычная туя или болотный кедр образуют хороший вечнозеленый кустарник. Он хорошо служит в качестве защиты как зимой, так и летом и процветает при умеренном уходе. Вейгела, форзиция и спирея также являются отличными кустарниками.
Землю позади дома следует использовать для огородов с цветочными бордюрами. Для этой цели необходима глубокая, богатая почва, и каждый квадратный фут пространства должен быть использован. Каждая семья должна научиться использовать увеличенное количество овощей и фруктов и готовить их разнообразными способами. Никакой урожай не должен пропадать зря. Семья из пяти человек могла бы быть полностью обеспечена овощами на лето и осень с огорода размером менее пятидесяти на семьдесят пять футов.
Привлекательность, а также полезность бордюров зависят от выбора и расположения цветов. Их следует выбирать с должным учетом высоты растений, цвета соцветий и сезонов цветения. Самые высокие растения следует размещать в задней части бордюра; для бордюра шириной шесть футов ни одно из растений не должно быть выше пяти футов. Может быть буйство красок, если цветы расположены группами от четырех до шести по всей длине бордюра. В хорошо спланированном цветочном бордюре некоторые цветы должны цвести каждый месяц. Многолетние цветы должны преобладать, с достаточным количеством однолетних, чтобы заполнить пространства и скрыть почву. Проверенные временем старомодные цветы дадут наилучшее удовлетворение. Каждые четыре года цветочные бордюры нужно перекапывать, хорошо удобрять и пересаживать.
Следующие списки цветов для бордюров могут быть полезными:
Многолетники. — Дицентра, гвоздики, хризантемы, водосбор, кореопсис, георгины, гайлардии, золотарник, ирис, живокость, восточные маки, пионы, флоксы, гвоздики-травянки, платикодон, львиный зев.
Двулетники. — Незабудка, наперстянка, колокольчик средний, шток-роза, турецкая гвоздика, левкой.
Однолетники. — Африканская маргаритка, агератум, астра, календула, каллиопсис, бальзамин, иберис, василек, космея, бархатцы, резеда, настурция, петуния, мак, левкой, алиссум, душистый горошек, вербена, цинния, флокс однолетний, красный подсолнечник, подсолнечник «cut-and-come-again».
Каждый домашний садовод должен изучать садоводческую литературу, чтобы помочь в решении садовых проблем; ибо прошли те дни, когда нужно было только поцарапать почву ракушкой, посадить семена и получить обильный урожай. Сегодня успешное садоводство зависит от разумного управления почвой и урожаем и от упорного труда.
ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ ПЛАН Учитель должен, если возможно, посетить дома всех учеников, чтобы ознакомиться с состоянием, в котором содержится их территория. Она может получить разрешение от одной из хозяек использовать ее территорию в качестве места практики для урока, или может быть более желательно провести этот урок в школе и вести школьный сад как модель домашнего сада.
МЕТОДИКА РАБОТЫ Обсудите обустройство и уход за домашней или школьной территорией. Пусть класс приведет в порядок газон и сад, выбранные для урока, тщательно контролируя работу. Поручите приведение в порядок домашних газонов или работу в домашних садах на предстоящую неделю. Пусть этот урок послужит средством заинтересовать учеников домашним садоводством, если это еще не было затронуто, или подчеркнуть связь садоводства с работой хозяйки, если они уже интересуются первым.