«Раннеанглийские трапезы и манеры»

Frumenty (пшеничная каша), 25/391.

Frumenty, 37/547; 38/549;

с олениной, 33/518.

Frusshe, стр. 151, разделывать.

Fruter Crispin и салфетка, стр. 96.

Fruture viant, sawge и pouche, 33/501, ? мясо, шалфей и оладьи-пашот.

Fruturs, 34/511;

Fruyters, 163/32, fritters;

рецепты для, стр. 145.

Fryture, 51/737, оладья.

Топливо, грум для, 189/385.

Сытый и голодный, 265/17.

Fumose, 23/353, вызывающий дым, трудноперевариваемый.

Fumositees, стр. 23-4.

Fumosities, стр. 23; стр. 94; 151/4; стр. 158,

несварение, трудноперевариваемые вещи, создающие вредные пары в животе, которые поднимаются к мозгу;

такое следует отставлять в сторону, 25/396.

Fumosity, 8/105; стр. 86.

Меха следует чистить каждую неделю, 64/943.

Fustian, 63/922, ткань поверх и под простынями кровати.

Fustyan, белый, 130/2.

Fygges, 5/74; стр. 84, инжир.

Fyle, 191/435, наполнять?

Fylour, 191/447, стержень, на котором висели занавески кровати.

«Fylour выглядит как felloe, нем. felge, что объясняется как нечто изогнутое; это применимо к карнизу для занавесок вокруг верха кровати». Веджвуд.

Fylynge, 263/52, загрязнение;

др.-англ. fúlian, пачкать; fýlnes, грязь; fýlđ, нечистоты.

Fynne, стр. 151, разрезать.

Fyr, 184/232, дальше.

Fyr hous, 194/514, отхожее место?

Fysegge, стр. 216, № x, физиономия, лицо.

Fytt, 204/806, section of a poem.

Fytte, 67/980, время, пора.

Fyxfax, следует вынуть из шеи, 28/444.

Вернуться к началу

Гавриил, ангел, 265/5; 266/7; 48/692.

Galantyne sauce, 40/569; 58/840; 167/27, 29; 168/9.

Galantyne, смешивать с пирогом из миноги, 44/634;

рецепт для, стр. 100.

Галангал, стр. 44, предпоследняя строка; стр. 100.

Галангал: исп. Júncia avellanda, Júnca odoróso, галангал. — Миншеу. Ссылка добавлена редактором.

Галланты в коротких камзолах, осуждаются, 20/305.

Galleymawfrey, 96/14, блюдо.

Gallowgrass, стр. 124.

Дичь, в которую следует поиграть перед делами, стр. 131.

Соус гамелин, 36/539; 37/541.

Азартные игры, плоды, 234, гл. vi.

Ganynge, 19/294, зевание:

Ganynge или Ȝanynge, Oscitus. Prompt. I gane, или gape, или yane, ie baille. Пэлсгрейв, там же. «I yane, I gaspe или gape. Je baille». Пэлсгрейв.

Не зевай, 19/294;

когда собираешься есть, 272/65.

Зевать — грубо, 211/77.

Garcio, 191/434-5, грум (покоев).

Gardevyan, 80/1202, сейф для мяса.

Gares, 190/420, причины.

Чеснок, 58/843.

Чеснок, соус для жареной говядины и гуся, 36/536.

Чеснок, зеленый, с гусем, 164/2.

Gastarios, рыба, стр. 118.

Ворота, при подходе к дому лорда, что делать, 177/5.

См. также 252/58.

Не глазей по сторонам, 192/175.

Gele, стр. 49, прим. 2;

gelly, 166/11, желе.

Соус гелопер, 165/4; стр. 173.

Джентльмены хорошо воспитанные, 71/1038.

Джентльменши, ранг, 71/1039.

Джентльмены, одно свойство, 220/18.

Джентльмены покоев, 191/433.

Стол джентльменов в зале, 178/33.

Gentyllis, 273/93, дворяне.

Geson, 54/803, редкий.

Gesse, 230/350, гость.

Gestis, 79/1189, гости.

Утренний подъем, лорд, как одевается, стр. 61.

Gild, 25/231, позолоченная посуда.

Имбирь, белый и зеленый, 5/75;

colombyne, valadyne и maydelyn, 10/131-2;

columbyne, 52/758;

зеленый, 152/21.

Имбирный соус с ягненком, козленком и т. д., 36/537.

Имбирь, 58/847;

с фазаном, 164/19.

Пояс, 64/907.

Девушки, юные, ковыряют в носу, 186/328.

Девушки: домашнее воспитание, xxv, xv и т. д. Статья добавлена редактором.

Glaucus, белая рыба, стр. 118.

Glorious (хвастливый), не будь слишком таким, стр. 258, стр. 260, строка G.

Glosand, 186/313, лживый.

Glose, 183/199, обман, ложь.

Glosere, 268/59.

фр. flateur, льстец, glozer, подхалим, угодник, обманщик, сглаживатель; подлиза, сикофант, угодник. Кот.

Перчатки следует снимать при входе в зал, 177/16.

Перчатки, надушенные, 132/8-9.

Ср. в отчете сэра Джона Невилла из Чита, в The Forme of Cury, стр. 171, «за пару надушенных перчаток, 3 с. 4 д.; за пару других перчаток, 4 д.»

Глостер, Гамфри, герцог, 79/1177; 82/1230; стр. lxxxii.

Glowtynge, 18/281, выглядящий угрюмо, пристально смотрящий. Холлиуэлл.

Sw. glutta; др.-сканд. glytta, gletta, смотреть искоса. Веджвуд.

Gnastynge (скрежет зубами), 20/301, прим. 5.

Грызть кости не следует, 232/457.

Перчатки из козьей кожи, 132/9.

Goben, 39/566, нарезать кусками.

Gobone, 167/2, нарезать кусками; 167/29, кусок.

Gobyn, 41/580; стр. 99, кусочки (gobbets).

Gobyns, 45/638, куски, ломти.

«Бог здесь!» — говорить при входе, 270/86.

Good cheer (веселье), создавать за столом, 269/53, быть веселым.

Хорошие манеры, изучать, 232/507.

«Доброе утро»; говорить всем встречным, 266/20.

Goodly, 62/908, щеголевато.

Гусь, как разделывать, 26/402; стр. 163, предпоследняя строка;

чеснок — его соус, 36/536;

жареный, 54/801; 222.

Тетеревятник, стр. 103, прим. к Heironsew (цапля).

Мужское платье (халат/мантия), 62/904.

Gowt (подагра/выделения) речного рака, 43/607.

Молитва (Grace), 46/663,

молитва перед обедом, 229/305-322;

произносится раздатчиком милостыни (Almoner), 221/729.

Молитва после обеда, сидеть смирно, пока не произнесена, 271/82;

пажи должны стоять рядом со своим господином, пока она произносится, 257/197.

Gradewable, стр. 170, получивший степень, имеющий ученую степень.

Gramed, 23/348, разгневанный, раздосадованный.

Granat, 141/11, гранат.

Виноград, 6/77; 46/668; 152/21.

Gravelle (густой суп) из говядины или баранины, 34/519.

Gravus, рыба, стр. 120.

Graynes, 9/123; 10/137, 141; p. 91. Fr. Maniguet, the spice called Graines, or graines of Paradise. Cot.

Райские зерна (малагетта), 151/32.

Graytly, 61/886; полностью, совсем.

Grayue, 196/576, 589, 597, reeve, outdoor steward.

Greable, 13/192, подходящий.

Крупная птица, 49/698.

Grece (жир), жирная курица, 158/29.

Зеленый сыр, стр. 84, прим. к ст. 74.

Зеленая рыба (вяленая треска), 58/851, мольва.

Фр. Moruë: ж. Треска или зеленая рыба (меньший и тусклоглазый вид, который некоторые называют Morhwell). Moruë verte. Зеленая рыба. Moruyer. Poissonnier moruyer. Торговец рыбой, который продает только треску или зеленую рыбу. Кот.

Green sauce, 58/851; 168/13, 14.

Зеленая восковая печать (Green wax), счета, которые должны быть скреплены ею, 192/536.

Приветствуйте людей, которых встречаете, 200/251.

Greithe, 61/880, готовый.

Greke, 9/120; 86/31; стр. 90, № 12, сладкое вино.

Grene metis, 8/97, зеленые овощи.

Greve, 81/1214. Фр. grief, беда, неприятность.

Борзых кормили черным хлебом, 198/628; стр. 84, прим. к ст. 51;

каждой полагается кость и т. д., 198/633.

«Eau & pain, c’est la viande du chien. Посл.: Хлеб да вода — собачья еда». Кот.

Greyn, 62/914, малиновая ткань или материя.

Ухмыляться не следует, 269/57; 277, 278/29.

Grisynge, 20/301, измельчение.

Не стонать, 19/298.

Groggynge, 18/273, ворчание.

Grutchyn, gruchyn, murmuro. Prompt. Gruger, ворчать, роптать, бормотать. Кот.

Grone fische, 38/555.

Королевский грум может сидеть с рыцарем, 75/1122-5; 172/1.

Грумы Палаты, их обязанности, стр. 191-2.

Groos, 29/461, большой.

Гроссетест, еп., его Уставы домохозяйства, стр. 215-18.

Grouellynge, adv. 129/8, 12, face downwards.

Growelle of force, 34/519; стр. 97.

Gruell из говядины или баранины, 159/27.

Ворчание слуг должно быть пресечено, стр. 208. Цитата не идентифицирована: возможно, стр. 217.

Пескари, 55/819; стр. 118.

«Пушечные выстрелы» (испускание газов) следует избегать, 20/304.

Параллельный отрывок в рукописи Sloane MS. 2027 (л. 42, последняя строка): «And alwey be ware thyn ars be natte carpyng».

Gurdylstode, 191/442, линия пояса, талия.

Морской петух (Gurnard), 40/574; 51/725; 58/849;

запеченный, 198/9.

Ȝyme, 186/304, заботиться, желать, хотеть.

Gymlet, 5/67, 71.

Gynger, 3 kinds of, 10/131-2; p. 91.

Вернуться наверх

Haberdine, «Mouschebout: м. Пятнистая треска, из которой делают хабердин». Кот.

Hable, 254/111, подходящий, должный.

Had, 274/149, ? удержано в памяти.

Hadde-y-wyste, 264/72; тщетное запоздалое сожаление, «если бы я знал, как все обернется».

Пикша, 58/845, 200/11.

Пикша, как разделывать, 39/576.

Рукоятка ножа, 200/675.

Волосы, не чесать из-за вшей, 18/280;

to be combed, 213/125.

Хек, 58/845; стр. 107; 166/31.

Hakenay buttur, 39/559.

Halata, стр. 118.

Hale, 253/101, др.-англ. hál, здоровый.

Полпенни; кузнецу платили по одному в день, 197/616;

охотнику по одному за каждую гончую, 198/629.

Halke, 2/24; др.-англ. hylca, крюки, повороты. Сомнер.

Зал, кому не следует его содержать (? значение), 72/1048;

кто сидит в зале, 217/19-22.

Зал, глава дома должен есть в нем, стр. 215, № xv.

Палтус, рыба, 41/584; 39/735; 166/12; 167/11.

Запинаться в речи — плохо, 212/109.

Руку следует очистить, если высморкались в нее, 199/90;

положите ее на живот, чтобы согреть последний, стр. 129.

Носовой платок, 210/49;

«Янв. 1537-8, шелковые носовые платки для милостивой леди». Расходы принцессы Марии, стр. 54.

Ничего не трогайте, пока с вами говорят, 253/83.

Руки и ноги, держите их спокойно, 186/317.

Hands, to be washed, 277, 278/22;

перед едой, 187/343, 201/713-21;

следует вытереть, прежде чем брать чашу, 255/156.

Руки должны быть чистыми во время еды, 263/41, 51; 265/9; 266/13.

Hang in hand, 183/199; быть отложенным.

Опускать голову — неправильно, 213/130.

Hard cheese, the virtues of, 152/29.

См. Сыр.

Заяц, 34/517; соус из шнитт-лука к нему,

См. Ceuye.

Харрингтон, сэр Джон; Диета на каждый день, стр. 138-9;

о вставании и отходе ко сну, стр. 140-1.

Не говорите во вред другим за столом, 180/102.

Гарпунный лов китов, стр. 116.

Одежду из оленьей кожи следует носить летом, стр. 139.

Урожай, символ урожая, 52/754.

Не ешьте поспешно, 265/19.

Hasty, don’t be, 279, 280/78.

Шляпа, 62/909.

Haylys, 184/253, приветствовать.

Др.-сканд. heilsa, дат. hilsa, приветствовать, восклицать «привет» кому-либо. Веджвуд.

Голову и руки держите спокойно, 253/80.

Голову не опускайте, 255/148;

не склоняйте ее вниз, 276/16;

не наклоняйте слишком низко, 193/330.

Головы полевых и лесных птиц вредны; они едят жаб, стр. 165-6.

Headsheet, 63/925; 65/950; 66/965.

Hede, 271/91, хозяин, господин или лорд дома во время трапезы.

Выражения лиц как у ежей, 210/43.

Heelfulle, 250/10, полезный, целительный.

Heere, 35/524;

в рукописи Sloane MS. 1315 читается hele, здоровье.

Heironsew (цапля), 49/696; стр. 103.

См. Heron.

Hele, 199/655, покрывать.

Helle, 254/131, ? не «чистый, др.-англ. helle», а от hyldan, наклонять, сгибать, и, следовательно, наливать.

Помогайте всем, будьте готовы помочь, 183/193.

Помогайте другим со своей тарелки, стр. 217, № xiv.

Конопля, названия, стр. 124;

ее преимущества, стр. 125-6.

Курица, жирная, как разделывать, 26/409; 34/517.

Henchman (паж), стр. ii.; Mayster of the henshmen — escvier de pages dhonnevr. Пэлсгрейв.

Hende, 254/122, руки.

Хендерсон, «История древних и современных вин», стр. 87 и сл.

Her, 185/294, выше.

Герольд по оружию, 71/1035;

король или главный герольд, ст. 1036.

Herber, 190/427, приютить, разместить.

Гравилат (Herbe benet), 68/993.

Зверобой (Herbe John), 68/992.

Травы в простынях, которые следует развесить вокруг ванной комнаты, 67/977.

Herne, 2/24, угол.

Цапля, как расчленить или разделать, стр. 162.

См. Heyron-sewe.

Heronsew (цапля), 157/5;

to be cooked dry, 164/20.

«Я не буду рассказывать об их странных блюдах,

Ни об их лебедях, ни об их цаплях».

Чосер, «Рассказ купца», ст. 60, т. 2, стр. 357, изд. Морриса.

Сельдь, Л. Эндрю о сельди, стр. 114.

Сельдь запеченная, 50/722;

свежая, 58/844;

свежая, жареная на решетке, 52/748;

соленая, 57/832.

Сельдь, как разделывать и подавать, 38/550-3.

Сельдь белая или свежая, как подавать, 45/641-5, 166/28.

Hethyng, 185/266, презрение.

Heyhove (будра), 68/993, трава.

Heyriff (подмаренник), 68/993, трава.

Heyron-sewe, 36/539; стр. 97, цапля: как ее разделывать, 27/422.

Не икать, 19/298.

Высокое имя, 181/152, Бог?

Самое почетное место не занимать, если не пригласят, 187/347.

Hit, вместо his, 29/456.

Hithe, 53/783, это.

Держите руку перед ртом, когда плюете; 272/115-18.

Отверстие отхожего места должно быть закрыто, 64/933.

Святую воду брать у церковных дверей, 182/160.

Штокроза, 67/991.

Holyn, 189/399. ?

Босворт дает др.-англ. holen, тростник; Wright’s Vocab., holin, фр. hous; и Котгрейв толкует это как «падуб, остролист или дерево Huluer». Ancren Riwle, 418 прим. *, и Rel. Ant., ii. 280, также имеют это. См. словарь Стратмана. Исправления.

Hom, 185/273, их.

Слуги должны посещать свои дома, стр. 217, № xi.

Honest, 269/74, подходящий, подобающий.

Honeste, 65/954, приличие, благопристойность.

Мед неочищенный, используемый для заправки блюд, 34/514.

Капюшон, мужской, 62/909.

Hood, take it off, 177/16.

Hoopid, 12/167, сделанный круглым, как обруч.

Hor, 187/272, их.

Hornebeaks (сарганы), стр. 97, прим. к ст. 533.

Horse-hire, 4d. a day, 188/375.

Horsyng, 195/564, быть верхом, лошади.

Штаны (чулки), стр. 108;

следует чистить, 226/91.

Нидерл. koussen, чулки или штаны; opper-koussen, штаны или бриджи; onder koussen, нижние чулки; boven koussen, верхние штаны или бриджи. Хексхэм.

Hosen, 130/10; 168/31.

Hosyn, 60/873; 62/895-8; 65/961; стр. 108, бриджи.

Hostiarius, 190/430-1, уошер.

Горячие блюда, уловка, чтобы не обжечь руки, 202/757-60.

Горячие вина, стр. 83, в отрывке из А. Борда.

Houndfisch, 41/584; стр. 99; 56/827; 58/844; 167/11, кошачья акула.

«Он ласкает ее, он целует ее очень часто;

С густой щетиной на своей немягкой бороде,

Подобной коже кошачьей акулы, острой как терновник,

(Ибо он был свежевыбрит по своей привычке,)

Он трется ею о ее нежное лицо».

Чосер, «Рассказ купца», т. 2, 223, изд. Морриса.

Houndes-fysshe, мортрес из, 168/2.

Домашний хлеб, 4/55;

должен быть трехдневной давности, 152/6.

Housholde, дети, живущие в доме, 251/45;

Предисловие, стр. ii., x., xi. и т. д.

Howndes Dayes, стр. 118, гл. xl., собачьи дни.

Гамфри, герцог Глостерский, 82/1230; Прил. к Предисловию Рассела.

Hunte, 198/629, охотник; мн. ч.,

Huntes, 198/628, охотники.

Hure, 24/376, капюшон, шапка.

Черника, 7/82; стр. 85, прим. к ст. 81, 152/24.

Мужья, долг мужей, 237/8.

Гиацинт, 141/11, драгоценный камень.

Hyȝt, 183/201, обещанный, поклявшийся.

Вернуться наверх

С Джеком и Джилл не болтайте, 271/90.

Iangelynge, 253/94, болтовня (не будьте болтливы), стр. 258, стр. 261, строка I.

Iangle (болтать), не следует, 252/68; 229/266.

Iangylle, 271/90, болтать;

«iangelyn, или iaveryn, iaberyn, garrulo blatero». P. Parv.

Janitor, 188/360-1, привратник.

Iapynge, 253/95, шутки.

Iardyne, миндальный, 52/744.

Не будьте праздны, 268/32.

Ревность, ненавидьте ее, стр. 258, стр. 260, строка G.

Желе, 34/511;

iely, 49/693.

Желе, 34/511; 35/520; 51/731; 56/825; стр. 97.

Iestis, 59/858, разбирательства, обеды.

Iettis, стр. 261, строка N, мода.

Iettynge, стр. 261, строка I, хвастовство,

«I iette wt facyon and countenaunce to set forthe myselfe, ie braggue». Пэлсгрейв, в Way.

Iettynge, 20/300, прим. 3.

Фр. Poste — повеса или слуга колледжа, который вечно шляется или щеголяет повсюду. Кот.

Невежество, зло невежества, 228/230.

Imbrowe, 255/157, пачкать, загрязнять.

Improberabille, 54/795, очень подобающий?

Impytous, стр. 132, стремительный (последняя строка).

Infect, 83/1249.

Фр. infecter, заражать; отравлять; развращать, портить. Кот.

Ingredyentes, 11/144, ингредиенты.

Inhumanitie, 225/155, неучтивость.

Interrupt no one, 279/69.

Intrippe, 280/69, interrupt.

День Иоанна Крестителя до Михайлова дня, пиры с, стр. 164.

Иоанн, герцог, йомен в его доме получил награду, 199/647.

Iolle (голова) соленого осетра, 44/622; стр. 99; 167/23.

Ioncate, 7/82; стр. 85; 152/28,

junket, первоначально сливочный сыр, приготовленный в плетеных корзинах, от лат. juncus, тростник. Ман.

«Junkets, пирожные и сладости, которыми благородные дамы угощают друг друга, а молодые люди — своих возлюбленных; любой вид вкусного угощения, чтобы пировать и веселиться». Филиппс.

Iowtes, стр. 160, последняя строка; стр. 173.

Irweue, 85/3.

? Фр. Mulette... желудок теленка, который в приготовленном виде называется Renet-bag, Ireness-bag или Cheslop-bag. Кот.

Судьи, долг судей, 241/2.

Iusselle, 35/520; 54/805; 159/28;

рецепт, стр. 145.

Мировые судьи, ранг, 70/1018; 72/1061.

Гребень из слоновой кости, 62/902.

Вернуться наверх

Karle, 267/48, мужлан, бедняк.

Karpyng, 263/62, разговор. Carpynge, Loquacitas, collocutio. Prompt.

Kater, 196/580, поставщик, обеспечивать.

Kepe, 202/760, заботиться.

Kepyng (скупой), не будьте, стр. 258, стр. 261, строка K.

Kercheff, 61/885.

Kerpe, 272/120,

? это жаловаться или только говорить, болтать;

«carpyn или talkyn, fabulor, confabulor, garrulo», Pr. Parv. «to carpe, (Лидгейт) это далеко северный глагол, cacqueter». Пэлсгрейв, там же, прим.

Или это испускание газов?

См. Guns.

В рукописи Sloane MS. 2027, л. 42, для ст. 304 Рассела, стр. 20, написано: «And alwey be ware thyn ars be natte carpyng».

Разделка мяса, стр. 157;

рыбы, стр. 166.

Кервер (резчик), термины, стр. 151.

Keuer, 17/265-6, накрывать, ставить крышки или блюда.

Kickshaw, 96/14, пирожное.

Козленок, 49/694; 54/807;

с имбирным соусом, 46/537;

как разделывать, 28/441.

Почки олененка и т. д. следует подавать, 159/9.

Будьте всегда добры, 183/195.

Не будьте слишком добры, стр. 258, стр. 261, строка K.

Король равен императору, 70/1007; 72/1045.

Королевские гонцы, 171/31.

Королевские чиновники, 171/25.

Королевских слуг следует принимать на одну ступень выше, чем они есть, 75/1117-27.

Остерегайтесь плутовских уловок, стр. 258, стр. 261, строка K.

Не кладите свое колено под бедра других людей, 180/119.

Преклоняйте одно колено перед людьми, оба — перед Богом, 182/163-6.

Преклонять колено, эвери должен делать это, подавая воду кому-либо, 199/653.

Преклоняйте колено перед своим господином на одно колено, 252/62.

Knife, don’t play with your, 279, 280/54;

не кладите его в рот, 256/162; 180/113;

берите с ним соль, 272/97. (Когда появились солонки?)

Ножом не ковыряйте в зубах, 180/94.

Knives to be clean, 279, 280/58;

должен быть острым, 263/42;

должен быть чистым и острым, 255/137; 272/119;

следует вытирать о салфетку, а не о скатерть, 22/332.

Ножи следует убирать после еды, 257/191.

Ножи для хлеба, 4/50-2;

для стола, там же, ст. 63.

Три ножа дворецкого, стр. 152;

ножи господина, 200/675.

Ранг рыцаря, 70/1016; 72/1058.

Knop, 192/453, шишка, пучок?

Kommende, 253/104, это может быть похоже на 254/120, рекомендовать (см.) чашу вам, чтобы выпить; но 270/71, «sey welle», выглядит так, будто имелась в виду похвала.

Kymbe, 61/886, расческа.

Kyn, 177/13, birth.

Kynraden, 185/279; др.-англ. cynnryne, семейный род, происхождение.

Вернуться наверх

Не работайте после еды, стр. 136.

Туфли со шнурками или пряжками, 62/896.

Дамы, как вести себя с ними, 264/73.

Дамы быстро сердятся, 165/8.

Леди низкого происхождения имеет состояние или ранг своего лорда, 171/19.

Lakke, 269/76, вина; нидерл. laecken, порицать, винить или упрекать. Хексхэм.

Ягненок, 54/807; стр. 106;

как разделывать, 28/441.

Ягненок и имбирный соус, 36/537.

Lambur, 193/480. ? имеет ли это отношение к фр. lambrequin, острию ярлыка, или ярлыку файла в геральдике; Lambel, ярлык с тремя точками или файл с тремя подвесными ярлыками (Кот.). Дамы носили и носят украшения подобного рода.

Овчины, стр. 131.

Минога, 50/724; 58/840; стр. 119. См. поручение Генриха V Гильермусу де Нанту из Бретани на поставку ему и его армии миног к Пасхе 1418 года. Из лагеря в Фалезе, 6 февраля. Раймер, ix. 544.

Минога, названия, стр. 99, внизу.

Паштет из миноги, 167/25.

Миноги свежие, пирог из них, как подавать, 44/630-45; стр. 99.

Минога соленая, как разделывать, 39/566; 167/2.

Лампрон, названия, стр. 100.

Lampurnes, 50/719; 55/820; 58/848;

запекать, 51/725;

жарить, 51/737; 41/588, ламперны.

Землевладельцы, их долг, 242/13.

Земли лорда, его канцлер присматривает за ними, 196/571.

Чибис (Lapewynk), 37/542; стр. 98.

Lappes, 191/452, обертки.

Чибис, как разделывать, 27/417; стр. 158, последняя строка.

Жаворонок (птица), 28/437, 37/542, 49/698, стр. 103.

Laske, 7/91, свободный (в кишечнике).

Last, 15/227, самый верхний.

Не смейтесь с набитым ртом, 179/67; 272/109.

Громко не смейтесь, 264/75.

Не смейтесь, 269/57;

не слишком часто, 183/215.

Постоянный смех — это плохо, 212/85.

Lauour, 16/232, умывальная чаша?. Lavacrum, умывальник, Reliq. Ant. i. 7. Esguiere: ж. Кувшин, умывальник. Котгрейв (см. Холливелл).

Закон, как соблюдается, 268/53.

Закон, люди закона, их долг, 242/11.

Law, 187/330, низкий.

Lawes, 183/217, смеется.

Lawnde, 2/16, и прим.

Накрывать на стол, как, 13/187; 154/23.

Утечка винных бочек, 8/110; 153/10.

Не опирайтесь на стол, 255/146.

Учение: корни его горьки, плоды сладки, 228/202.

Leche, a, 51/725, 737; 54/810.

Leche dugard, 50/708.

Leche fryture, 52/749.

См. Leschefrites, leschefrayes, в указателе к Ménagier de Paris. Ссылка добавлена редактором.

Leche Lombard, 48/689; 157/2. См. «Lumber» в Nares. Рецепт в Forme of Cury, стр. 36, таков:

Возьмите сырую свинину, снимите кожу и выберите кожу и жилы, и разотрите свинину в ступке с сырыми яйцами; добавьте туда сахар, соль, изюм, коринку, нарезанные финики и порошок перца, порошок гвоздики, и положите это в пузырь, и дайте вариться, пока не будет готово. А когда будет готово, нарежьте, нашинкуйте в форме стручка гороха, и возьмите крупный изюм и разотрите его в ступке, разведите красным вином, добавьте туда миндальное молоко, окрасьте сандалом и шафраном и добавьте туда порошок перца и гвоздики, и вскипятите. А когда вскипит, возьмите порошок корицы и имбиря и смешайте с вином. И смешайте все эти вещи вместе. И смотрите, чтобы оно было жидким, и не давайте вариться после того, как смешаете, и подавайте.

Leche, белое, 157/7.

Leeches, 34/516, полоски мяса и т. д., приготовленные в соусе или желе.

Lees, 26/407; 30/466, полоски; 43/610, ломтики.

Leessez, 33/504; 34/546, полоски мяса в соусе.

Lede, 179/78, оставленный.

Только левой рукой касаться еды, 22/329.

Легат, 70/1013;

папский, ст. 1023.

Legh, 191/441, ? закон, холм, возвышенность, др.-англ. hlæw; или луговая земля, почва.

Ноги не ставить враскоряку, 20/299.

Legs of great birds, the best bits, 26/403, 410; 27/426; 30/471.

Lele, 196/593; лояльно?, справедливо.

Lemman, 44/635, дорогой юный друг; др.-англ. leof, дорогой.

Lengthe, 31/488, удлинять.

Lered, 65/956, обученный, сказанный.

Lerynge, 56/831, обучение.

Lesche, гл. пер., стр. 151, нарезать ломтиками.

Lessynge, 153/17, средство, лекарство.

Lesynge, 9/116, исцеление, восстановление хорошего состояния.

Lete, 8/110; стр. 86, течь.

Письма, использование, 228/186.

Leues, 202/741, остатки.

Leuys, 203/787, остатки.

Распутных людей следует бояться, 239/933.

-lewe,

См. drunkelewe.

Лжецом не будь, 19/292; 183/213.

Liberal, don’t be too, 258/11, p. 261, line L.

Вши, 18/280; стр. 93.

Не облизывайте тарелку, 19/295.

Licoure, 25/382, соус, заправка.

Не лгите, 270/75.

Лежите подальше от своего соседа по постели, 186/297.

Lies, 9/116, осадок, отстой.

Light payne, 22/339, изысканный хлеб для еды.

Светильники следует ставить над дымоходом или камином Зала, стр. 192/467-8.

Линия королевской крови, 171/24.

Белье, нательное, должно быть чистым, 60/876.

Белье, используемое для вытирания нижней части тела, 64/935.

Мольва (рыба), 38/555; стр. 98; стр. 58, прим. 8; 59/852; 168/6.

Подкладка куртки, лучшая, стр. 131.

Губы; не выпячивайте их, как будто хотите поцеловать лошадь, 211/73.

Lips, keep ’em clean, 277, 278/34.

Lis, 3/31, облегчать. «ac a-lys us of yfele», но избавь нас от лукавого, Молитва Господня. Rel. Ant. i. 204.

Слушайте того, кто говорит с вами,

Lite, 56/830, мало.

Litere, 191/435, подстилка, солома или тростник для постелей.

Ливрея (выдача) свечей, с 1 ноября по 2 февраля, 205/839. Фр. La Livrée des Chanoines. их ливрея, или корродия; их жалованье, содержание, ежедневное пособие продуктами или деньгами. Cot.

Буханка, небольшая, которую следует разрезать пополам, 202/735.

Буханки, две, которые следует принести, когда нужен хлеб, 203/781-4.

Цитата «Лобстер» перенесена автором в «креветка»: см. Исправления

Lokere, 268/60, ? не смотреть, наблюдать, надзирать и тем самым угнетать; но от голландского Loker, соблазнитель или искуситель, locken, соблазнять или искушать, Hexham; lokken, соблазнять, приманивать. Sewel.

Ломбард, леш, 48/689; 157/2.

См. Леш ломбард. «Frutour lumbert... Lesshe lumbert.» Оксфордский обед, 1452. Reliq. Ant.i. 88.

Смотрите прямо на того, кто говорит с вами, 252/65.

London bushel, 20 loaves out of a, 198/625.

Лондон, мэр, 76/1137.

Лондонец, бывший мэр, 71/1025; 73/1067.

Длинные волосы неприличны, 213/126.

Длинный перец, 153/33.

Longe wortes, 34/518, ? морковь, пастернак и т. д.

Лорд, как одевать, стр. 61-2; стр. 168;

как раздевать и укладывать в постель, стр. 65-6; стр. 169;

его скамья и уборная, стр. 63;

умывание перед обедом, 254/129;

после, 257/199.

См. Руки и т. д.

Лорд, как вести себя перед ним, 262/3;

как прислуживать ему за столом, стр. 275-6.

Лорд, пусть ваш пьет первым, 269/69.

Лорда или леди во время разговора не перебивать, 254/106.

Lordes nurrieris, 71/1039; стр. 110.

Постели лордов, 191/443.

Lorely, 181/135, свободно вокруг?

Древнеангл. leóran, leósan, уходить, прочь или вперед, терять, лишаться.

Lorely может быть lorel-ly, как лорел, распутный, никчемный малый, негодяй. Исправления

Lothe (не будьте скупы одалживать), стр. 258, стр. 261, строка L.

Lothe, 178/48, испытывать отвращение.

Громких разговоров и смеха следует избегать, 19/290-1.

Loued, 197/600, дозволено, зачтено.

Любите Бога и ближнего своего, 268/51.

Любовь, плоды любви, 237/815.

Будьте смиренны, 229/278.

Lowne, 209/12, деревенщина.

Lowt, 41/579, лежать.

Lowte, 262/8, оказывать почтение, кланяться. «I lowte, I gyue reuerence to one, Ie me cambre, Ie luy fais la reuerence.» Palsgrave, в Way. Древнеангл. hlútan, кланяться.

Lumpischli, 276/16, «быть неповоротливым, botachtigh zijn: botachtigh, грубый, тупой или тот, кто не имеет понимания.» Hexham.

Lyer, 146/11,

? поварской бульон для супа; глоссарий «смесь» г-на Морриса в Liber Cure Cocorum. And make a lyoure of brede and blode, and lye hit þerwithe... ib. стр. 32, в «Gose in a Hogge pot.» ? Лат. liquor, или фр. lier, паять, объединять, соединять. Cot.

Lyft, стр. 151, нарезать.

Лжи, против, 239, гл. xiii.

Lykorous, 19/292, облизывающий губы?

Lynse wolse, 132/5, льняно-шерстяная ткань.

Lynd, 270/61, голл. lindt, мягкий, кроткий или нежный. Hex.

Lyour, 191/446, лента.

Lytulle of worde, 178/34, скупой на слова.

Lyvelode, 74/1087-8, собственность.

Lyueray, 188/371, мн. ч. lyuerés, 189/395, выдача продовольствия и т. д. См. Ливрея.

Lyuerey, стр. 216, № vii. одежда слуги. Фр. livrée... Чья-либо ткань, цвета или знак в цветах, носимые его слугами или другими. Cotgrave.

Вернуться к началу

Скумбрия, 39/559; стр. 40; стр. 98;

соленая, 57/834;

как нарезать, 40/575-6.

Mackeroone, 96/14, тарт.

Магистраты, их долг, 242/18.

Make, 274/143, гладить?

Malencolicus, стр. 54; стр. 104.

Malice, 237/783, 817.

Кряква, 164/28;

как нарезать, 26/402; 158/25.

Кряква и т. д., как они избавляются от своего запаха, 165/32-3.

Maluesy, 153/20;

Malvesyn, 9/120; стр. 86; стр. 90, № 12; стр. 93, № 6; сладкое вино мальвазия.

Malyke или Малага, инжир из, 166/18.

Mameny, 49/705; 52/744;

рецепт на стр. 145.

Manchet, 198/627, белый хлеб.

Manerable, 75/1113, хорошо обученный.

Manerly, 13/195; 63/923, опрятно.

Maners, 197/601, жилые дома, особняки, фр. manoir, особняк, поместье или усадьба. Cot.

Ясли, лошадиные, 197/610.

Не кромсайте еду, 256/176-9. «I mangle a thing, I disfygure it with cuttyng of it in peces or without order. Je mangonne... and je mutille. You have mangylled this meate horrybly, it is nat to sette afore no honest men (nul homme de bien) nowe.» Palsgrave.

Манеры делают человека, 263/34;

более необходимы, чем игры, 233/513.

Руки человека, использование, 268/38.

Mansuetely, 61/887. Фр. mansuet, нежный, вежливый, кроткий, мягкий, смиренный. Cot.

Mantle, 65/957, плащ или халат.

Мантия трубача, 44/625.

Много слов утомительны, 252/75.

Марк, Матфей, Лука и Иоанн, креститесь ими, 181/151.

Маркиз и граф равны, 70/1012; 72/1049.

Маршал зала, стр. 69-78, стр. 170-2;

его обязанности, стр. 188-90;

арестовывает бунтовщиков, 189/381;

рассаживает людей по их рангам, 189/403;

имеет короткий жезл, 187/356;

занимается всеми спальнями, кроме лордовой, 190/427-30.

Маршал или уошер подходит к гостю, 178/30.

Marshallynge, 78/1165, рассаживание гостей.

Куница, шкура или мех, для одежды, стр. 139.

Martynet, 157/9; 159/7, куница (птица).

Мария, Дева, 48/691.

Mase, 183/216, делает.

Месса, слушайте ежедневно, 266/17.

Месса, которую слушают дворяне каждое утро, но не деловые люди, стр. 130.

Хозяин, не идите впереди своего, 185/281;

не растрачивайте его товары, 4/47; 219/9.

Хозяин, не спорьте со своим, 183/226. Iamais ne gaigne qui plaide à son seigneur; ou, qui procede à son Maistre. Pro. Никто никогда не преуспел, судясь со своим Лордом или Хозяином; (ибо либо Бог не благословляет столь непочтительную распрю, либо успех не сопутствует столь неравному поединку.) Cot.

Мастер цеха сидит выше старосты и т. д., 78/1159.

Мастер свитков, ранг, 70/1017; 72/1060.

Мастера, обязанности, 241/6.

Мастику жевать перед отдыхом, стр. 139.

Мастера канцелярии, ранг, 71/1027; 73/1068.

Mawes, 178/55, насмешки; 187/341.

Mawmeny, рецепт, стр. 145.

Maydelyne gynger, 10/132.

Мэр Кале, 70/1020; 72/1064.

Мэр Лондона, 70/1014; 72/1051.

Mays, 194/533, делает.

Медовуха, стр. 107.

Meals, 3 a day to be eaten, p. 135;

только 2 в день, стр. 141.

Мера — это сокровище, 232/477.

Mede, 181/135, награда; for no kyn mede, ни при каких обстоятельствах.

Medelus (навязчивый), не будьте слишком, стр. 258, стр. 261, строка M.

Лечебная ванна, как приготовить, стр. 67-9.

Кроткий, не будьте слишком, как дурак, 182/179.

Meene, 261/15, средний, средний путь.

См. Умеренность.

Melle, 268/56, смешивать, вмешиваться.

Люди должны работать, 268/31.

Mené, меньший, 197/604, низшие должностные лица домохозяйства.

Menewes в супе из морской свиньи, 166/6;

в морской свинье, 167/35.

Menske, 178/32, вежливость; 184/234, благосклонность. От древнеангл. mennisc, человеческий: ср. наше двойное значение «человечности». Г. Кольридж. Ср. также «добрый» и «нежный».

Menskely, 185/291, умеренно.

Menuce, 55/819;

menuse, 52/747, пескари.

Meny, 270/88, домохозяйство.

Купцы, долг, 242/14;

ранг, 71/1037; 73/1071.

Merlynge, 39/558, рыба мерланг; 57/834; 166/31.

Русалка, стр. 117.

Веселый, будьте перед сном, стр. 128.

Веселый, не будьте слишком, стр. 258, стр. 261, строка M.

Mertenet, 37/542; стр. 98, куница; Mertenettes, 49/706.

Mertinet, 28/437; стр. 95, куница.

Порция, каждая, за обедом, должна быть записана по 6 пенсов, 190/413.

Порция, кто может сидеть по 2 или 3 за, 72/1055;

кто по 3 или 4, стр. 1057;

кто по 4 и 4, стр. 1066.

Поручение, когда отправлены с, как вести себя, 236, гл. viii.

Mesurabli, стр. 261, строка ¶, умеренно. Mesurably, Mensurate (умеренный). Prompt.

Mesure, 8/107, умеренность.

Metely, 61/890, подходящий, подобающий.

Metes, 58/845, рыба.

Methe, 58/817, медовуха.

Метеглин, стр. 107.

Metis, 8/95, овощи; ib. стр. 101, еда.

Михайлов день до Рождества, пиры с, стр. 164.

Молоко, 8/93. «Vin sur laict, c’est souhait; laict sur vin, c’est venin.» Посл. Молоко перед вином, хотел бы, чтобы было моим; молоко после — дочь яда. Cot. u. Souhait.

Пескари, стр. 104; 166/6.

Misereatur, выучить, 181/154.

Misty, прил., 62/911.

Насмешник, не будьте, 268/59.

Умеренность, 8/107; 153/5; 232/477.

См. Meene. Ср. стр. 104 Old English Homilies, изд. Моррис, 1868. «Животные едят, как только получают, но мудрый человек должен иметь установленное время для еды, а затем в разумных пределах придерживаться своего режима.»

Настроение, нрав, страсть.

Morning prayer, 225.

Morter, 66/968, ночная свеча; 169/32; 193/503, вид свечи, используемой как ночник.

Morter, a Mortarium, свет или свеча, установленная в церквях, чтобы гореть, возможно, над могилами или святынями умерших. Cowel. Вопр., не является ли это восковой лепешкой, используемой для этой цели. Примечание в экз. Brit. Mus. Hawkins’s Hist. of Music, ii. 294.

Mortrowes, 35/520; 54/805; 56/827.

Mortrus, 164/31.

Motes, 16/236; 18/272, частицы пыли и т. д.

Моль в одежде, стр. 115, последняя строка.

Mought, flesche-, 18/280, мясная моль, вошь. «Mowȝte, clothe wyrme (mouhe, mow, mowghe), Tinea; Mought that eateth clothes, uers de drap.» Palsgrave; Древнеангл. mođđe. Prompt.

Moughtes, 64/945; стр. 108, моль.

Рот, не ешьте обеими сторонами, 179/65.

Рот, не пейте с полным ртом, 255/149;

и не говорите, 255/152.

Рот, вытрите перед питьем, 255/155.

Mowes (гримасы), не делайте, 277, 278/29. Фр. «Monnoye de Singe. Moes, mumps, mouthes; also, friskes, leaps, gambolls.... Mopping, mumping, mowing; also friskes, gambolls, tumbling tricks.» Cotgrave.

Mowynge, 278/29; 19/291; гримасничанье в насмешку; «mowe or skorne,» vangia vel valgia. Pr. Parv.

Mullet, 58/841, 850; 166/13.

Mulus, морская рыба, стр. 119.

Muscadelle, 9/118; стр. 89, № 6; 153/21, сладкое вино.

Musclade — это исп. mezclada, смесь. Итал. mescolanza используется, по крайней мере в Генуе, для жареной мелкой рыбы. — Г. Х. Гиббс. У Минше есть mézela, méscla или mezcladura, мешанина, смешение. Добавлено редактором

Musclade из миндаля, 55/821;

в зелени, 55/821; 167/34;

из пескарей, 50/719.

Мидии (рыба), 55/819; стр. 107; стр. 116.

Musculade, 166/6; 167/34.

Musculus, петух кита, стр. 119.

Горчица, 48/686; стр. 100; 54/796; 58/843; 159/33.

Горчица и сахар, соус для фазанов и т. д., 36/538.

Горчица для зельца и т. д., 36/533;

с рыбой, 59/853;

с соленой рыбой, 38/557; 57/832.

Mustela, морская ласка, стр. 119.

Баранина, 48/688; стр. 105. «The moton boyled is of nature and complexion sanguyne, the whiche, to my jugement, is holsome for your grace.» Du Guez, стр. 1071.

Баранина, соленая, есть с горчицей, 36/533;

тушеная, 54/798.

Баранина, корейка, как нарезать, 25/393.

Mylet, 51/735, кефаль.

Myllewelle, рыба, 38/555; 50/723.

Myñ, 199/666, меньше.

Mynce, стр. 151, нарезать.

Mynse, 26/400, фарш.

Mysloset, 183/208, ? неправильно восхваляемый или сбившийся с пути, вводящий в заблуждение.

Mystere, 199/639, ремесло, служба.

Вернуться к началу

Ногти должны быть чистыми, 265/10; 277-8/22; 18/270;

не ковырять за едой, 255/150;

беречь от черноты, 277-8/49.

Загривок кролика следует вырезать, 29/455.

Nape, 199/659, скатерть.

Naperé, 199/642, столовое белье; /656, скатерть.

Столовое белье, 4/61.

Природа, все супы, не созданные природой, плохи, 35/523.

Neckweed, стр. 124, пеньковая веревка.

Полотенце для шеи, 13/194; стр. 92;

вытирать ножи, 201/727.

Neghe, 178/25, глаз.

Neeze, 211/61, чихать.

Нереиды, стр. 119; стр. 115.

Nesche, 45/644, нежный; 67/985, мягкий.

Новомодный, не будьте, 258/13.

Nice, 33/508, глупый.

Nice, не будьте слишком, стр. 258, стр. 261, строка N.

Ночной колпак должен быть из алого материала, стр. 129;

должен иметь отверстие сверху, чтобы выходили пары, стр. 137.

Ночная рубашка, 193/483.

Нет фиксированного времени для еды, стр. 141.

Noble Lyfe and Natures of Man, &c., Лоренс Андре, стр. 113 и т. д.

Nombles, 35/521;

см. Promptorium, стр. 360, прим. 1.

Nombles оленя, 159/29, внутренности, от umbilicus.

Полдень, обед в, 254/128.

Norture, give your heart to it, 275, 276/5.

Нос, не сморкайтесь в обеденную салфетку, 263/53;

когда сморкаетесь в пальцы, вытрите их, 179/90.

Nose, don’t pick it, 275, 276/12;

за едой, 255/150;

за столом, 267/38.

Нос не вытирать, 274/141;

не вытирать о шапку и т. д., 210/47-52.

Носовой платок, 226/94.

Nottys, 6/78; стр. 85, орехи.

Nowelte, 53/784, новизна.

Nowne, 179/87, собственный.

Nurrieris, 71/1039; стр. 110.

Nurture, 45/651, правильный путь.

Nurture делает человека, 263/34, 30;

необходим каждому, 177/4.

Nurtured, молитесь быть воспитанными, 254/117.

Nuts, 152/19, 20.

Nyen, 180/116, глаза.

Вернуться к началу

Клятвы, ненавидьте их, стр. 258, стр. 261, строка O.

Овес, зеленый, в ванне, 69/995.

Ob. 198/620, полпенни.

Послушный, слуги должны быть, стр. 216, № vi.

Office, 202/738, знак должности?

Должностные лица при дворах лордов, 187/327.

Должностные лица, их долг, 242/19.

Должностные лица графств, городов и районов, их ранги должны быть понятны, 76/1130-2.

Лук с соленой миногой, 40/569.

Onone, 196/591, сейчас же, сразу.

Птиц с открытыми когтями готовить как каплуна, 164/23.

Opon, 196/580, вверх в?, вокруг, над.

Оппоненты, отвечайте им кротко, 186/311.

Orchun, морское чудовище, стр. 120.

Порядок в речи, соблюдайте, 235/696.

Ордена целомудрия и бедности, монахи, ранг, 71/1030.

Orped, 258/14; стр. 261, строка O, дерзкий; orpud audax, bellipotens. Pr. Parv.

Oryent (желе), 52/746, яркий.

Osey, 153/19, сладкое вино.

Скопа, как нарезать, 26/402; стр. 95.

Osulle, 28/438, черный дрозд.

Ouemast, 200/671, самый верхний.

Ouerþwart (не будьте), стр. 258, стр. 261, строка O; фр. Pervers, peruerse, crosse, aukeward, ouerthwart, skittish, froward, vntoward. Cot.

Устрица, стр. 120.

Устрицы в ceuy (соус из шнитт-лука), 55/822, и подливе; 167/34.

Бык; он общительный зверь, стр. 105.

Волы, трое в плуге никогда не тянут хорошо, 185/287.

Ozey, 9/119; стр. 90, № 10, сладкое вино.

Вернуться к началу

Паж, королевский, 75/1123.

Pagrus, рыба, стр. 120.

Pale, 153/16, grow pale?

Palettis, 197/435, подстилки, постели из соломы или тростника.

Palled, 13/183, несвежий, мертвый.

Panter, 200/667.

Pantere, 3/40;

pantrer, 190/405, 425;

изначально хранитель и нарезчик хлеба, см. его обязанности, стр. 4;

«Panetier, пантьер.» Cot. Его обязанности: раскладывать хлеб, ножи и т. д., 200/667.

Пантьер и дворецкий, стр. 217, № xii.

Кладовая, 193/499.

Paraunce, heiers of, 193/497, наследники престола.

Parelle, 23/343, «the thoþer parte» в Sloane MS. 1315.

Родители, приветствуйте их, 226/71; 229/294;

прислуживайте им за столом, 230/337. «What man he is your father, you ought to make courtesye to hym all though you shulde mete hym twenty tymes a daye.» Palsgrave, изд. 1852, стр. 622, кол. 1.

Париж, свечи из, 205/836.

Приходские священники, ранг, 71/1032.

Parker, 196/589; 197/599, смотритель парка.

Корни петрушки, 56/826.

Пасторы, долг, 242/10;

ранг, 71/1031; 73/1069.

Куропатка, 49/697; стр. 103;

как нарезать, 25/397; 26/417;

или крыло, стр. 161.

Куропатка, с горчицей и сахаром, 36/538.

Passage, 33/507, ? прохождение через кишечник или уход из мира.

Past, 203/773, паштет.

Паштет из оленины и т. д., 31/490.

Паштет, миноговый, 44/631; стр. 100.

Patentis, 196/566, патентные грамоты, дарения, подарки по акту.

Отче наш, 181/145.

Терпение, плоды терпения, 237/821.

Pavilowne, 73/1079, павильон, палатка.

Payne puff, 32/497, вид пирога, 49/699; 157/7; 163/32.

Павлин в hakille ryally, 49/695; стр. 103.

Павлин, 28/433;

и хвост, 157/5.

что касается его голоса, см. Fables Inédits Робертса, Piers Plowman Т. Райта, ii. 548. Определение добавлено редактором

Жемчужная мидия, стр. 117.

Жемчужная устрица, стр. 120.

Жемчужины из носа не роняйте, 18/283.

Груши, 52/757; 55/813; 57/826; 152/19.

«Apres la poire, le vin ou le prestre. Посл. После (холодной) груши либо выпейте вина, чтобы переварить ее, либо пошлите за священником, чтобы исповедаться.» Cot.

Горох и бекон, 25/392; 34/518.

Peautre, 153/28, олово;

ср. письмо Маргарет Пастон, дек., между 1461 и 1466, совр. изд. 1841, т. 1, стр. 159.

«Также, если вы будете дома на это Рождество, было бы хорошо, если бы вы распорядились приобрести гарнир или два оловянной посуды, два таза и два кувшина, и двенадцать подсвечников, ибо у вас слишком мало чего-либо из этого, чтобы обслуживать это место.» Ориг. изд. т. iv. стр. 107, письмо xxx.

Pece, 203/792, чаша.

Гарнец овса в день для лошади, 197/608.

Pecocke of the se, стр. 120.

Pecten, рыба, которая подмигивает, стр. 120.

Peeres, 6/78, 80, pears.

Pegyll sauce, 165/4; стр. 174.

A malard of the downghyll ys good y-nogh for me wythe plesaunt pykle, or yt ys elles poyson, perde. Piers of Fullham, l. 196-7. E. Pop. P. vol. 2, стр. 9.

Pen, paper, and ink, to be taken to school, 227/116.

Пятидесятница до Иванова дня, пиры с, 163/13.

Перец, 58/843, есть с говядиной и гусем, 36/536.

Pepyns, 6/79; стр. 85, пиппины.

Фр. pepin-percé, (название) определенного сухого сладкого яблока. Cot.

Percely, 168/1, петрушка.

Perceue, 62/917, присматривать, видеть.

Окунь, 56/824; 58/850.

Окунь (percus), стр. 120.

Окунь в желе, 50/707; 52/746; 157/9; 166/16.

Perche, 10/128; 11/146, подвесная рама или стержень.

Perche, вешать одежду, 152/14.

Perche для ситец ипокраса, 153/26.

Percher, 66/968, вид свечи.

Perchers, 192/467;

Perchoures, 169/32; 205/826, свечи, огни.

Per-crucis, 181/152.

Peregalle, 70/1010, совершенно равный.

Pereles, 72/1231, несравненный, без равных.

Перикл, совет, 238/891.

Peritory, 67/991.

Perueys, или perneys, 32/499; стр. 96, сладкий пирог.

Peson, 37/547.

Горох и морская свинья, хороший суп, 50/720.

Pessene, 166/23, горох, гороховый суп?

Pestelles, 164/11, 28, legs.

Pestle — это скакательный сустав, фр. Faucille (у лошади), сгиб или бедро. Cot.

Мор, шелк и шкуры не носить во время, стр. 139.

Petipetes, или pety-pettys, стр. 32, прим. 2; l. 499, прим. 3.

«Petipetes — это пироги из карпов и угрей, сначала запеченных, а затем измельченных и со специями, приготовленные в пирогах.» Р. Холм.

Petycote, 60/872; 61/891; 168/22, 30.

Рэндл Холм, кн. III, гл. ii. §xxvii, стр. 19, кол. 1, говорит: «Он носит серебро, Semeare, червлень; рукава с отворотами, золото Petty-Coat лазурь; юбка или низ в шнуровке, или вышивка третьего. Это вид свободной одежды снаружи и жесткие корсеты под ними, и это была большая мода для женщин около 1676 года. Некоторые называют их мантуями; у них очень короткие рукава, более того, некоторые из галантных людей того времени имеют рукава, собранные до верха плеч и там закрепленные, или скрепленные пуговицей и петлей, или украшенные богатым драгоценным камнем.» Он дает рисунок этого за две страницы до этого.

Алая юбка поверх нижней юбки, стр. 131.

Pety peruaunt, 32/прим. 2; 96/xx.

Pety perueis или perneis, 50/707; 52/748.

Petyperuys, 157/9.

Оловянные тазы, 153/28.

Фазан, как разделывать, 27/417;

разрезать или разделать, стр. 161.

Pheasant to be cooked dry, and eaten with ginger, 164/17;

с горчицей и сахаром, 36/538;

тушеный, 48/688; стр. 101.

Не ковыряйте в носу, зубах или ногтях, 255/150; 18/283.

См. Нос и т. д.

Pick not your teeth with your knife, 277, 278/42.

Не ковыряйтесь в себе, 276/14.

Не ковыряйте в зубах ножом или пальцами, 180/93.

Пирог, как разделывать, 31/482.

Пирог, 203/773.

Поросенок, как разделывать, 28/446; 48/689;

жареный, 54/801.

Поросенок и имбирный соус, 36/537.

Свиные ножки, 161/9.

Голубь, 28/438;

печеный, 29/491;

жареный, 54/808.

Pight, 76/1134, помещенный.

Пигмеи, стр. 102, прим.

Щука, 50/724; стр. 119; 57/839;

как разделывать, 39/562; стр. 166, последняя строка; соус из щуки, 56/824.

Щука, названия частей, стр. 99.

Не ковыряйте в носу, 18/283.

Паломничества, данные в обете, которые должны быть совершены, 183/201.

Подушка, 53/925; 66/965.

Пимент, 153/22, сладкое вино.

См. Примечания к Расселу, стр. 86-8.

Pincernarius, 190/422-3, дворецкий.

Крылышки трудноперевариваемы, 24/363.

Pinna, рыба, стр. 120.

Пиппины (сорт яблок), 50/713; 152/25.

Pistor, 198/622-3, пекарь.

Камбала, стр. 120;

как разделывать, 40/570; 167/3.

Камбала с вином, 57/839.

Planer, 4/58, (слоновая кость) разравниватель (для соли); 152/9.

Platere, 26/408;

plater, 44/633, блюдо.

Playes, 204/818, складки.

Pliȝt, 16/242, складка.

Plite, 28/434, манера.

Plommys, 6/77, сливы.

Ржанка, 36/539; стр. 97; 49/697; стр. 158, последняя строка; 165/1.

Затем она поспешно принесла домой

Ржанок, приправленных в тесте.

«Сэр Дегревант», 235, ст. 1402.

Ржанка, как разделывать, 27/417;

как мелко нарезать или разделать, стр. 163.

Свинцовые отвесы, 131/4.

Сливы, 46/668; 152/20.

Plyed, 200/690, сложенный.

Plyte, 155/31, складка.

Шнурки, завяжите шнурки вашего господина, 62/898. Завязать... шнурки означало завязать тесемки, которые поддерживали чулки или бриджи. Нарс.

Polippus, рыба, стр. 117, стр. 120.

Помандер, стр. 141, вид благовония, сделанного в форме шарика и носимого при себе.

См. рецепты в глоссарии Хэллиуэлла.

О бедных думайте в первую очередь, 265/16.

Бедняки, их долг, 242/17.

Папа не имеет равных, 70/1006; 72/1045;

его отец или мать не равны ему, 74/1097-1104.

Pork, 164/12, 28, 30, 32.

Морская свинья, 41/582; 55/823; стр. 97, прим. к ст. 533.

Морская свинья, свежая, 58/849;

соленая, 38/548; 57/835; 166/25.

Portenaunce, 161/9, принадлежности, внутренности животного. Пэлсгрейв (в Хэллиуэлле).

Привратник у ворот, 177/6;

должен иметь самый длинный жезл, 187/355;

его обязанности и привилегии, стр. 188.

Port-payne, 17/262; стр. 93; ткань для переноски хлеба. Ср. «þen brede he brynges, in towell e wrythyñ», 200/685;

ср. 203/784.

Possate, 8/94; стр. 85;

posset (горячий молочный напиток с вином), 152/33.

Столб, не прислоняйтесь к нему, 253/82; 275/9; 276/10; 186/325.

Potage, 34/516-17; p. 102; 49/693; 52/745; 56/829; 159/30; 164/10, 13.

Потаж (густой суп) подавать после свинины, 48/687; стр. 102;

«Врачи придерживаются мнения, что следует начинать с жидкой пищи (uiandes liquides), чтобы таким образом задать направление остальному». 1532-3. «Введение» Джайлза дю Гюэ, изд. 1852, стр. 1071.

Потаж, как пробовать, 203/765;

как хлебать, 234/443-50;

хлебать тихо, 179/70;

ешьте ложкой, не хлебайте, 255/144.

Potelle, 11/148, мера жидкости.

Potestate, 62/915, человек власти, дворянин.

Pouder, 167/16, ? имбирь или перец.

Poudre, 164/22, ? имбирь, см. ст. 19.

Poudres, 163/17, специи?

Powche, 33/501, ? яйцо-пашот, стр. 96, 49/700.

Powder, 42/589, 597;

? соль и специи, 43/620.

В «Forme of Cury» упоминаются «powdour fort», стр. 15, стр. 24, и «powdour douce», стр. 12, стр. 14, стр. 25. Пегг, предисл. xxix., «Я считаю, что powder-douce — это либо порошок галангала (см. рукопись редактора II. 20, 24), либо смесь из различных ароматических специй, растертых или истолченных мелко и всегда хранимых наготове в подходящей емкости. В остальном он называется good powders, 83. 130. и в рукописи редактора 17. 37. 38 (но см. следующую статью), или просто powder, № 169. 170. (стр. 76), и стр. 103, № xxxv».

Powder, 40/573, ? не глагол «посыпать», а существительное «рассол» или «соль».

Порошки для соуса, 26/412.

Powdred, 36/533; стр. 97, засоленный.

Голландское besprenght vleesch, засоленное мясо. Хексхэм. У Котгрейва: «Piece de laboureur salé. Кусок засоленной говядины. Salant... соление; посыпание или приправа солью. Charnier, кадка для засолки. Saliere... солонка, также помещение для засолки».

«Пункт: чтобы в доме моего лорда не использовалась белая соль [см. стр. 30], кроме как для кладовой, или для посыпания мяса, или для приправы мяса». Нортумберлендская домовая книга, стр. 57. Другой солью была Bay-Saltt со стр. 32. «Засоленные угри или миноги, 1 порция, 12 пенсов». H. Ord. стр. 175.

Powdur, 57/838; 58/847, ? белый порошок. Фр. «Pouldre blanche, порошок, состоящий из имбиря, корицы и мускатного ореха; широко используемый поварами». Котгрейв.

Не дуйтесь, 19/294.

Когда вознесли хвалу, встаньте и воздайте благодарность, 253/104.

Не будьте льстивы, стр. 259, стр. 261, строка P.

Pray, pp. 137, 140.

Prayer, morning, 225;

evening, 240.

Молитва, самая лучшая, 254/117-19.

Молитвы, которые следует произносить, стр. 135.

Старшинство, степени, стр. 70-78; стр. 110.

Проповедник отпущения грехов; ранг, 71/1028; 73/1069.

Драгоценный камень, который следует носить в кольце, стр. 141.

Preket, 193/510, ? не шип, на который ставится свеча, а вид свечи. См. прим. 3 на 205/825. Один из упомянутых грумов личных покоев должен отнести в свечную все остатки мортирок, факелов, свечей, целиком и полностью, без присвоения или кражи какой-либо их части. H. Ord. стр. 157.

Прелаты, их долг, 241/3.

Не проталкивайтесь среди дворян, 262/25.

Press not too high, 277, 278/25.

Prest, 28/434;

preste, 254/115; готовый.

Prestly, 62/910, охотно.

Pricks, предисл. стр. ci.-ciii.; исп. fiél, булавка, установленная на мишенях, по которой лучники измеряют расстояние. Миншеу.

Священник, не осуждайте его, 184/244.

Примас Англии, 73/1082.

Принц, ранг, 70/1009.

Принцы и герцоги, не будьте с ними в слишком близких отношениях, стр. 259, стр. 261, строка P.

Принцы, их долг, 241/1.

Приор собора, 70/1015;

простой, ст. 1016; 72/1059; ранги.

Приоры Кентербери и Дадли не должны обедать вместе, 77/1145-8.

Частные обеды и ужины не допускаются, стр. 218, № xvii.

Privehouse, 63/931, отхожее место (должно содержаться в чистоте).

Срамные части не должны быть обнажены, 20/305; 213/141;

или чесаться, 19/286.

Приватное сиденье, накройте его зеленой тканью, 169/21.

Обещания, держите их, 268/48.

Имущество, разница, которую оно создает в обращении с людьми одного ранга, стр. 76-7.

Prothonat, стр. 170;

протонотариус, 72/1063.

Prouande, 197/605;

фураж, корм для лошадей, используется в ст. 608 для овса.

Provyncialle, 70/1021; 72/1062; ? губернатор провинции.

Prow, 271/86, польза, долг, правильный поступок.

Prowe, 16/236; польза.

Не ищите вшей в своей голове, 18/280.

Не пыхтите, 20/303.

Цыплята, стр. 164, последняя строка.

Pulter, 196/581. Фр. Poullailler, птичник или смотритель за птицей. Кот.

Purpayne, 154/11.

См. Port-payne.

Purpose, 50/720, морская свинья; жареная на углях, 50/724.

Purveyde, 252/71, заранее предусмотренный.

Pyment, 9/118; стр. 87, № 4; стр. 86, сладкое вино.

Pyndynge, 33/507, мучение, пытка, др.-англ. pinan.

Pyntill, часть трубача (моллюска), 44/625.

Вернуться наверх

Перепел, как разделать, стр. 162.

Перепела, 28/437; 37/544; стр. 98; 49/706.

Quarelose, стр. 261, строка Q, сварливый; Quarel, или querel, или жалоба, Querela. Prompt.

Quarell (квадрат) стеклянного окна, стр. 131, последняя строка.

Queder, 201/715, который из двух; neuer þe queder, неважно, который из двух?

Queeme, стр. 261, строка Q; др.-англ. cweman, радовать.

Quelmes, 201/703, покрывает.

Квинборо, мэр этого города не должен быть посажен рядом с мэром Лондона, 76/1138.

Quere, 200/693, круг?

Вопросы, три, которые следует задать своим спутникам, 186/299.

Не будьте причудливы, стр. 259, стр. 261, строка 2.

Quick in serving, be, 279, 280/61.

Айва, 56/826;

печеная, 50/708;

в сиропе, 168/1.

Quosshyns, 63/924, подушки.

Qweche, 186/301, кто, что.

Qwyle, 190/431, пока.

Qwysshenes, 192/456, подушки для кровати, ? подушки.

Qwyte, 201/701, белый.

Вернуться наверх

Rabettes sowkers, 29/457; стр. 95; 49/697, крольчата.

Ясли для лошадей, 197/610.

Не бушуйте слишком сильно, 259/17; стр. 261, строка R.

Rage, стр. 264, строка 76, нарушать границы, буйствовать.

Дождь, крик павлина — знак дождя, стр. 103, прим. к слову «Павлин».

Изюм, 5/74; 152/21.

Rakke, 9/115, идти, двигаться, швед. räcka, тянуться или достигать. Веджвуд, см. rake.

Не будьте опрометчивы и безрассудны, 19/296.

Raspise, 9/118; стр. 88;

raspys, 153/21, сладкое вино.

Все виды вин делаются из винограда, кроме respyce, которое делается из ягод. — А. Борд, «Диета вин», знак F. i. Ссылка добавлена редактором.

Сырые фрукты вредны, 8/97; 152/35.

Ready to serve, always be, 254/110, 115.

Raynes, полотенце из Рейна, 14/213; стр. 92. Ренн, в Бретани.

Что теперь толку от моих мягких пуховых перин?

Простыни из Рейна, длинные, большие и широкие,

И множество узоров на одежде, часто сменяемых.

«Метрические видения», Джордж Кавендиш, в его «Жизни Уолси», изд. Сингер, ii. 17.

В «Сэре Дегреванте» ткани — это «Полотенца из Эйлшема, белые, как морская пена», 225/1385.

Разум, руководствуйтесь им, 219/2; 234/627.

Мятежники при дворе должны быть арестованы, 189/382.

Reboyle, 8/110; 9/113; стр. 86; 153/9, бродить и выплескиваться из бочки.

Reboyle, 8/115, брожение.

Rechy, 23/359, ? вызывающий отрыжку.

Receiver of rents, forfeits, &c., the, 196/575, 587;

его обязанности, стр. 197.

Receyte, 154/17, осадок, подонки.

Receytes, 33/508, принятие внутрь, объедание изысканными блюдами.

Красный хозяин или хозяйка, не ходите к ним, 186/307.

Красное вино, свойства, 10/140.

Refet, 167/8, рыбьи внутренности, икра и т. д.

Refett, 40/576; стр. 99; ? икра, 57/839; стр. 108.

Regardes, 52/756, вещи для обозрения.

Rehete, 256/171; фр. rehaiter, оживлять, радовать, подбадривать; Котгрейв. «ranimer, réjouir, refaire». Бурги.

Rekles, richelees, 275, 276/6, careless.

Remelant, 178/52, остаток.

Переезд из замка в замок, 188/373.

Remyssailes, 277/48, ? куски, положенные на; фр. remettre, совершать или класть на. Кот.

остатки еды. Определение добавлено редактором.

Renners, 10/127, сита; 153/27; 154/15.

Renysshe wine, 153/20, рейнское.

Она принесла им Вернаж и Крит,

И вино с Рейна, ст. 1704.

И она всегда наливала им вино,

И Рош, и Рейн,

И хороший Мальвазин, ст. 1415.

«Сэр Дегревант», Торнтонские романы.

Ремонт замков и т. д., за этим следит казначей, 197/601.

Не повторяйте сплетни и секреты, 264/78.

Replye, 199/661, отгибать.

Никого не упрекайте, 264/67.

Rere, стр. 151, разделывать; 202/754, поднимать.

Rerynge, 26/399, нарезание.

Resayue, 196/575, получать.

Resceu, 195/542, полученный.

Резиденциарии, ранг, 73/1069.

Resty, 13/359, mouldy, as rusty bacon, wheat, &c., 158/6.

Не рыгайте, 18/271.

Не кутите, 259/17; стр. 261, строка R.

Не будьте мстительны, 259/20; стр. 261, строка V. Слово не встречается в «Азбуке Аристотеля» (стр. 261).

Reverence thy fellows, 279, 280/67.

Rewarde, 190/421, 418, name of the second supply of bread at table.

Rewe, др.-англ. hreówan, сожалеть, раскаиваться; hreówian, чувствовать огорчение, жалеть о чем-то.

Reynes, 155/14.

См. Raynes.

Reynes, платок из Рейна, 169/28.

Reyse, стр. 158, последняя строка, отрезать; 159/14.

«Сколько зверей носят кожу, а сколько шкуру? Все те, что... arracies, то есть шкура, стянутая через голову, носят шкуру». Твети, в Rel. Ant., i. 152.

Reysons, 5/74, изюм; 152/21.

Rialte, 59/858, королевское достоинство, придворные обычаи?

Рибальдство (непристойность), избегайте, 264/76;

don’t talk, 277, 278/44.

Рис, стоячий и жидкий, 56/827-8;

стоячий, 168/2.

Богатые, их долг, 242/16.

Правая рука, рука разделывающего, не должна касаться еды, 22/327.

Правое плечо за спиной вашего господина, 264/85.

Правый бок, спите на нем в первую очередь, стр. 129.

Праведность, награда за нее, 182/181.

Не будьте буйными, 259/17; стр. 261, строка R.

Встаньте, когда ваш господин дает вам свою чашу, 254/120.

Вставайте рано, 266/11; 226/58.

Rising, what to do on, p. 130, 133.

Речные птицы, стр. 165.

«И все птицы (uolatilles) и речные птицы (riuiéres), такие как лебеди, гуси, кряквы, чирки, цапли, выпи (butors), и все подобные птицы по природе меланхоличны, менее, однако, жареные, чем вареные». Дю Гюэ, стр. 1071.

Речная вода в соусе, 36/540.

Roach, 40/574; p. 98; 58/841, 849.

Но вместо осетра или миног

он вытаскивает тригла или пескарей,

треску, конгера или такую дрянную рыбу

Как вуличские плотвы, которые не стоят и гроша.

«Пирс из Фулхэма», ст. 17-20, E. Pop. P., v. 2, стр. 3.

Печеные яблоки и груши, 152/26.

Жареная говядина; чеснок — ее соус, 36/536.

Жареная морская свинья, 166/8.

Rob, 187/327, тереть.

Robe, 62/908.

Robbe d’autruy ne fait honneur à nulluy: Пословица. Никакое одеяние не может по-настоящему украсить того, кому оно не принадлежит. Котгрейв, см. Autruy.

Одеяния; йомены и слуги должны носить, стр. 216, № vii.

Рош-алюм (квасцы), стр. 134.

Rochet, 167/5; стр. 174, плотва. «Rutilus, плотва или Rochet; рыба». Филлипс.

Жезлы, четыре офицера должны нести, 187/353.

Romney modoun, 8/96, 104; 9/116, 119; p. 86; p. 89, note 7 and 6; 152/34; 153/3, 21.

Roppes, 34/512, кишки.

Rose, цветное, 153/14, вино?

«Eau clairette. Вода (сделанная из аквавиты, корицы, сахара и старой красной розовой воды), превосходная против всех болезней матки». Кот.

Розовая вода, 135/2; стр. 139;

после ванны, 67/985.

Roughe, 45/644, икра.

Rovnynge, 253/95, шепот.

Rounde, 269/54; фр. suroreiller, шептать на ухо. Кот.

Rownyng, 184/250, шепот.

Rub yourself every day, p. 133; p. 138, 139, 142.

Не тритесь, 275/14.

Чистите зубы, стр. 133.

Rubus, рыба, стр. 121.

Ruffelynge, 16/250, взъерошивание.

Rumbus, рыба, стр. 120.

Рассел, Джон: его «Книга о воспитании», стр. 1-83;

describes his position and training, p. 79, 81, 82.

Rybbewort, 68/992.

Ryme, 193/507

? спешка; др.-англ. hrým, hrúm — сажа; rúm — комната, пространство; ryman — освобождать место, уступать дорогу. Босворт.

Ryoche, рыба, стр. 121.

Вернуться наверх