Книга Джорджа Хасманна «Культивирование аборигенного винограда и производство американских вин», впервые опубликованная в 1866 году, представляет собой подробное практическое руководство для виноградарей и виноделов США. Автор, опираясь на многолетний опыт работы в Германне, штат Миссури, ставит своей целью сделать виноградарство доступным для людей с небольшими финансовыми средствами, отвергая излишне дорогие методы подготовки почвы и трудоемкие системы шпалер. Труд охватывает все аспекты создания и ведения виноградника: от исторических истоков виноделия в Америке до детальных инструкций по размножению лозы из семян, с помощью черенков, отводков, прививки и отдельных почек. Хасманн подробно рассматривает выбор местоположения и типа почвы, подчеркивая важность посадки сортов, наиболее адаптированных к конкретным климатическим условиям, вместо слепого копирования чужого опыта.
Значительное внимание уделено уходу за виноградником в течение года, летней и осенней обрезке, борьбе с болезнями и вредителями, а также защите лозы от заморозков. Во второй части книги автор детально описывает процесс виноделия: сбор урожая, устройство погребов, использование прессов, ферментацию сусла и дальнейшее содержание вина. Особый интерес представляют главы, посвященные методам улучшения кислых или несбалансированных соков (включая методы доктора Галла), что позволяет даже в неблагоприятные годы получать качественные напитки. Завершают книгу подробные характеристики наиболее популярных американских сортов винограда (таких как Concord, Norton's Virginia, Herbemont, Delaware и др.), а также статистика затрат и доходности виноградников.
