Я покинул это имение с совершенно иными представлениями о жизни и испытаниях плантатора в глухих джунглях, нежели те, что я вынес внизу из обычных сплетен Коломбо; и я почувствовал, что управляющим платят вовсе не так уж много за их мастерство, терпение, лишения и тяжелый труд.
ГЛАВА ВТОРАЯ.
Поскольку мне довелось застать кофейное имение Сулуканде почти в самом зародыше, к концу 1846 года у меня возникло сильное желание нанести ему второй визит, когда оно находилось в расцвете сил. Мне хотелось убедиться в справедливости многочисленных слухов о его обильных урожаях, прекрасном состоянии, отлаженном производстве и, что немаловажно, хорошем управлении в страдную пору. Мой старый знакомый больше там не заведовал; его сменил незнакомец. Тем не менее я прибыл во всеоружии с письмом от агентов из Коломбо, что гарантировало нечто большее, чем просто кровать и еду.
На этот раз я ехал другим и довольно коротким путем. Вместо того чтобы следовать по мательской дороге, я свернул направо, мимо Дерева Дейви, известного как место резни большого отряда британских офицеров и солдат вероломными кандийцами, и, переправившись через Махавилла-Гангу у Парома Дейви, постарался как можно скорее пересечь прекрасную долину Домбера, а оттуда направился к длинной гряде гор, образующих один из флангов долины Каллибокке. Во время моего прежнего путешествия этот протяженный участок плодородной земли представлял собой сплошной массив непроходимых джунглей; теперь же взору открывались дюжина крупных имений с бунгало и обширными хозяйственными постройками, оживлявших путь и обеспечивавших гораздо более легкий проезд для всадника, ибо там, где возникают плантации, непременно прокладываются хорошие дороги через джунгли. Поездка была чрезвычайно увлекательной; мили кофейных плантаций стлались передо мной и вокруг меня на различных стадиях роста: от только что высаженного саженца до плодоносящего куста, нагруженного красными спелыми ягодами кофе не меньше, чем любой куст смородины в Англии своими плодами.
Стояла середина ноября, самый разгар уборочной страды у плантаторов. По мере того как я ехал, все вокруг казалось погруженным в хлопоты: на старых участках шел сбор урожая, а на молодых — прополка и «досадка», то есть заполнение проплешин. Я остановился лишь раз ради чашки доброго, целебного кофе и с радостью продолжил путь, чтобы прибыть к месту назначения вовремя к завтраку.
Множество восхитительных видов, открывавшихся передо мной, несколько задержали меня в восхищении; и к тому времени, как я миновал последний участок джунглей и остановился у верхней границы «Сулуканде», было уже близко к полудню. Солнце ярко сияло высоко надо мной, но его лучи смягчались прохладным ветерком, проносившимся с вершин соседних гор. Вид с этой возвышенности был поистине прекрасен: крутые гряды кофейных деревьев тянулись во всех направлениях, ограниченные массивами поросшего мхом леса; белые точки тут и там свидетельствовали о наличии бунгало и складов; крошечный водопад стремительно падал с рассеченной скалы с одной стороны, а с другой тихо журчал ручей, густо заросший водяным крессом. Передо мной в отдалении простирался, словно живописный свиток, район Мателе с его рисовыми полями, деревнями и вихарами, окаймленный грядой гор и завершающийся Пещерными скалами Дамбула. У моих ног, далеко внизу, лежали имение, бунгало и постройки, и я направился к ним по узкой и очень крутой конной тропе. Местность здесь была столь обрывистой, что при виде белых зданий я почувствовал некоторое нервное напряжение. Тропа на протяжении значительного участка обрамлялась кустами роз или деревьями в полном цвету, источавшими ароматнейший запах; по мере приближения к бунгало с ними смешивались другие цветущие кустарники и растения, и всё вокруг содержалось в таком превосходном порядке, что это место казалось мне скорее огромным садом, чем поместьем. Как всё изменилось со времени моего прежнего визита! Я едва мог узнать в нем то же самое владение. Бунгало представляло собой внушительного вида здание, являющее собой воплощение аккуратности и уюта. Как же оно отличалось от старого листа талипота и грязной глинобитной хижины! Клетушка, в которой я спал шесть лет назад, с легкостью поместилась бы на обеденном столе в этом бунгало. Здание окружала широкая веранда, белые колонны которой были отполированы до блеска мрамора. Окна больше походили на двери, а что касается дверей, то о них можно сказать то же, что юристы говорят об актах парламента: сквозь них запросто можно проехать на карете запряженной шестеркой лошадей.
Суперинтендант оказался чрезвычайно воспитанным человеком, как и его бенгальский слуга. Карри было восхитительно острым; вода — восхитительно прохладной. Стулья напоминали диваны и были настолько изысканно удобными после моей долгой поездки, что, когда хозяин поднялся и предложил прогуляться к постройкам, я пожалел, что вообще заговорил о них, и был готов притвориться приболевшим.
Склад представлял собой здание под цинковой крышей длиной сто футов и шириной двадцать пять; внизу оно было обшито досками, но стены выше представляли собой лишь прочные перила, обеспечивающие сквозную циркуляцию воздуха внутри. Он производил впечатление крайне оживленного места. Длинные вереницы малабарских кули стекались по узким тропинкам со всех сторон, несут на головах мешки и корзины, наполненные спелым кофе. Им приходилось проходить через одну определенную дверь склада на приемную площадку в верхней части здания. Там дежурил каханги, который следил за тем, чтобы сбор каждого человека был справедливо измерен, и выдавал маленький жестяной жетон за каждый бушель, при предъявлении которого кули получали плату в конце месяца. Многие кули, которым помогали в поле жены и дети, приносили домой весьма тяжелые порции кофе.
Пройдя на площадку, где происходило измерение, я увидел огромные кучи спелых фруктов, похожих на вишню, ожидающих отправки вниз к лущильным машинам. Вся эта громадная гора должна быть переработана до наступления утра, иначе она станет непригодной для дальнейших манипуляций и может испортиться. Я видел, как часть ее уже скользит вниз через небольшие отверстия в полу, под которыми был слышен шум работающего на большой скорости оборудования, издававшего звуки, похожие на работу колбасных машин в разгар «рубки». Следуя за проводником, я спустился по лестнице между какими-то уродливыми колесами и валами и благополучно очутился на полу помещения для лущения. «Лущение» — это операция по удалению внешней оболочки, или «вишни», заключающей в себе пергаментную оболочку, в которой находится пара кофейных зерен. Эта процедура выполняется с помощью машины, называемой «пулпером» (лущилкой). Она представляет собой прочный деревянный или железный каркас, поддерживающий маховик и деревянный барабан, обитый листовой медью с грубой внешней перфорацией, очень напоминающей огромную терку для мускатного ореха. Этот барабан вращается с большой скоростью почти вплотную к двум деревянным колодкам. Подаваемый в него через бункер спелый кофейный плод протискивается между перфорированным барабаном и колодками; выступающие медные зубцы срывают мягкую мякоть, в то время как кофейные зерна в пергаментной оболочке падают через колодки в большой ящик. Эти лущилки (их было четыре штуки) приводились в движение мощным водяным колесом и перерабатывали за шесть часов столько кофе, сколько собирали триста человек за целый день.
Из ящика лущилки пергаментный кофе лопатами перебрасывают в «цистерны» — огромные квадратные деревянные чаны. В них помещается свежий кофе, залитый водой, в каковой они оставляются на срок от двенадцати до восемьнадцати часов, на усмотрение управляющего. Цель этого замачивания — вызвать легкое брожение слизистых веществ, прилипших к «пергаменту», с целью облегчить их удаление, так как в противном случае они затвердеют и сделают кофе очень трудным для шелушения или очистки. Когда я осматривал постройки в Сулуканде, несколько чанов с ферментированным кофе как раз разгружали, чтобы освободить место для новых партий из лущилки, а также для промывки замоченного кофе. Кули были заняты перелопачиванием ягод из одного чана в другой; другие пускали чистую воду. Одни энергично перемешивали содержимое чанов, третьи спускали грязную воду, а еще несколько человек с помощью граблей перетаскивали тщательно промытый кофе с промывочных платформ на сушильные площадки.
Сушильные площадки в этом поместье были весьма обширными: около двадцати тысяч квадратных футов, все с легким уклоном от центра и гладкие, как стекло. Они были выложены камнем, покрыты известкой и тщательно отполированы, причем настолько белые, что мне было трудно смотреть на них при ярком солнце, сиявшем на их блестящих поверхностях. На этих сушильных площадках кофе, когда он становится совершенно чистым и белым, раскладывают сначала толстым слоем, но постепенно все тоньше и тоньше, пока в последний день его не оставляют толщиной всего в одно зерно. Обычно требуется четыре дня солнечной сушки, хотя иногда перед тем, как убрать кофе на склад без риска испортить, требуется гораздо больше времени. Всё, что требуется, — это высушить его настолько, чтобы отправить в Канди и оттуда в Коломбо, где он проходит окончательную доработку перед удалением пергаментной кожицы и отбором дефектных и битых зерен. Из-за затяжной дождливой погоды в горах едва ли какое-то имение способно эффективно высушить свои урожаи.
«Сухой пол» этого склада очень напоминал внутреннее помещение солодовни. Он был аккуратно застелен досками и почти наполовину заполнен кофе — белым и находящимся на разных стадиях просушки. Часть его с одного конца фасовалась в двухбушельные мешки, которые завязывались, маркировались и вносились в амбарную книгу готовой продукции для отправки в Канди. Всё делалось по системе: мешки укладывались десятками, а насыпной кофе хранился кучами фиксированного объема для контроля при взвешивании. Мешкам, граблям, меркам, бечевке — всему были отведены свои постоянные места. Каждая дневная порция работы должна завершаться немедленно, на месте; нельзя допускать никаких отсрочек на завтра, иначе это приведет к путанице и убыткам. Любые кучи полувысушенного кофе, оставленные на складе без перемешивания или не выставленные на «сушильную площадку», сопреют и изменят цвет, и в таком виде они известны среди коммерсантов как «испорченные в стране».
Постоянная вентиляция кофейного склада имеет первостепенное значение для предотвращения любых тенденций к брожению в необработанных зернах; изобретательный плантатор недавно воспользовался этим фактом и создал аппарат, который нагнетает непрерывный поток сухого теплого воздуха сквозь груды влажного кофе, продолжая тем самым процесс доработки в разгар самой дождливой погоды.
Когда значительная часть сбора завершена, управляющий должен позаботиться о средствах транспортировки до того, как его склад переполнится. Хорошо управляемая плантация должна иметь собственную тягловую скотину для помощи в перевозке урожая в Канди; у нее должны быть просторные и сухие загоны для скота, поля с гвинейской травой и прилегающие пастбища, а также навозная яма, куда сбрасываются все отходы и кофейная шелуха, чтобы впоследствии найти полезное применение.
Перевозка кофе в Канди осуществляется вьючными быками, а иногда и кули, которые носят его на головах, но последних редко удается оторвать от сбора урожая в страдную пору. Тем не менее, при любом способе транспортировка составляет серьезную статью расходов для многих имений. С некоторых отдаленных горных имений, не имеющих скота и располагающих лишь посредственными тропами через джунгли, доставка урожая в Канди часто обходится ровно в шесть шиллингов за центнер очищенного кофе, что эквивалентно примерно трем пенсам за милю. От Канди до Коломбо на обычной буйволиной повозке страны стоимость составит около двух или трех шиллингов за центнер очищенного кофе, а в общей сложности — восемь или девять шиллингов за центнер от плантации до порта погрузки, что вдвое дороже перевозки на расстояние менее ста миль, чем обходится фрахт до Англии на расстояние около шестнадцати тысяч миль. Можно было бы подумать, что не нужно обладать особой проницательностью, чтобы понять: в такой стране, как эта, железная дорога стала бы неоценимым благом для всего общества. Чтобы сделать это очевидным даже для самого простого сингальского ума, мы можем упомянуть, что уже в настоящее время из внутренних районов острова к его морским портам требуется перевозка такого количества кофе для отправки только в Великобританию, которого достаточно для того, чтобы сделать железную дорогу рентабельной. Количество кофе, импортированного из британских заморских владений в 1850 году, превышало сорок миллионов фунтов стерлингов (авердьюпуа); и очень большая доля этого объема приходилось на Цейлон. Какое дополнительное количество требуется для особенно страстно любящих кофе наций, расположенных между Цейлоном и этой страной, превосходит все текущие подсчеты; мы полагаем, ежегодно с этого острова уплывает столько кофе, что его транспортировка к побережью окупила бы целую сеть железных дорог.
Бретонская свадьба.
Обычаи и привычки бретонцев имеют тесное и поразительное сходство с традициями их родственного народа [10] в княжестве Уэльс.
Когда в Нижней Бретани окончательно решено сыграть свадьбу, невеста выбирает подружку невесты, а жених — шафера. Они в сопровождении зазывалы, или «глашатая», как называют эту персону в Уэльсе, с длинным белым жезлом в руках, приглашают членов своих семей на свадьбу. На столь важном и торжественном событии никого не забывают, сколь бы скромным ни было положение человека в обществе; и ни в одной стране мира узы родства не сильны так, как в Нижней Бретани.
Следовательно, этот круг включает в себя очень много людей; и случается так, что задача «зазыва» весьма часто занимает много дней. Известны случаи, когда на свадьбе зажиточного фермера присутствовало тысяча человек.
В воскресенье, предшествующее дню свадьбы, каждый принявший приглашение должен прислать молодым какой-нибудь подарок с одним из своих батраков, тщательно одетым, чтобы произвести высокое впечатление об их благосостоянии. Эти подарки бывают порой весьма ценными, но по большей части ограничиваются каким-либо предметом домашнего обихода или угощением на свадебный стол, который обычно назначается на следующий вторник.
Ранним утром этого дня юноши собираются в деревне неподалеку от жилища невесты, где их встречает жених. Как только они собираются в достаточно внушительном количестве, они отправляются процессией во главе с басваланом (послом любви) и музыкальным ансамблем, в котором волынка является заметным инструментом, чтобы завладеть невестой. По прибытии на ферму всё, кроме свирепых волкодавов, погружено в глубочайшую тишину. Двери закрыты, и ни души не видно; однако при внимательном осмотре окрестностей усадьбы обнаруживаются достаточные признаки предстоящего торжества: дымоходы и котлы дымят, а длинные столы расставлены во всех доступных местах.
Басвалан громко и неоднократно стучит в дверь, что в конце концов выводит на порог бротаэра (посланника семьи невесты), который с веткой ракитиника в руке отвечает стихами и указывает на какое-нибудь соседнее поместье, где, как он уверяет басвалана, столь славная свита непременно найдет прием благодаря своему беспримерному блеску и великолепию. Предвидев это оправдание, басвалан отвечает своему сопернику стихом на стих, комплиментом на комплимент, что они ищут драгоценность более яркую, чем звезды, и что она спрятана в этом «дворце».
Бротаэр удаляется внутрь, но вскоре выводит пожилую матрону и представляет ее как единственную драгоценность, которой они обладают.
«Воистину, — возражает басвалан, — весьма почтенная особа; но нам кажется, что ее праздничное время уже прошло; мы не отрицаем достоинств седых волос, особенно когда они убелены возрастом и добродетелью, но мы ищем кое-что куда более драгоценное. Девушка, которую мы требуем, по крайней мере втрое моложе — поищите снова, вы не сможете не обнаружить ее по тому сиянию, которое излучает ее несравненная красота».
Бротаэр выводит по очереди младенца на руках, вдову, замужнюю женщину и подружку невесты; но сват неизменно отвергает кандидаток, хотя и не задевая их чувств. Наконец появляется черноглазая, румяная невеста в своем подвенечном наряде.
Затем свадебная процессия входит в дом, и бротаэр, пав на колени, медленно произносит Pater о живых и De Profundis об усопших, испрашивая у семьи благословения для юной девы. После этого сцена, бывшая до того столь радостной, приобретает более трогательный характер, и речь бротаэра прерывается рыданиями и слезами. С этими деревенскими, но поэтичными празднествами в Бретани всегда связан какой-нибудь печальный эпизод. Сколько сочувствия вызывал следующий обычай! В момент отправления в церковь мать отрезает конец пояса невесты и обращает к ней такие слова: „Узы, столь долго соединявшие нас, дитя мое, отныне расторгнуты, и я вынуждена уступить другому ту власть, которую дал мне над тобой Бог. Если ты будешь счастлива — и да пошлет тебе Бог вечное счастье, — этот дом перестанет быть твоим; но если тебя постигнет несчастье, мать остается матерью, и ее объятия всегда открыты для детей. Подобно тебе, я покинула родной дом, чтобы последовать за мужем. Твои дети в свой черед покинут тебя. Когда пташки вырастают, материнское гнездо не может их удержать. Да благословит тебя Бог, дитя мое, и да подарит тебе столько утешения, сколько даровал мне!“. Затем формируется процессия, и кавалькада направляется к приходской церкви; однако ее путь то и дело прерывают группы нищих, которые взбираются на откосы, окаймляющие дороги — необычайно глубокие и узкие, — чтобы преградить проход с помощью длинных ветвей шиповника, густо покрытых колючками, которые они держат перед лицами свадебного поезда. Шафер назначается лицом, обязанным опускать эти назойливые преграды; он делает это, бросая в толпу нищих мелкие монеты. Он выполняет свое поручение добродушно и весьма щедро, однако, если путь долог, эти препятствия становятся столь многочисленными, что его обязанности превращаются в крайне утомительное и дорогостоящее занятие.