«Формирование и обрезка американского винограда»

АМЕРИКАНСКОЕ ФОРМИРОВАНИЕ ВИНОГРАДА

Описание основных способов ведения куста американского винограда, применяемых в настоящее время.

Автор: Л. Х. БЕЙЛИ

Нью-Йорк: «Рарал Паблишинг Компани» 1893.

Труды того же автора.

Анналы садоводства в Северной Америке за 1889 год. Свидетельство проходящих событий и хроника прогресса. 249 страниц, 52 иллюстрации.

Annals for 1890. 312 pages, 82 illustrations.

Annals for 1891. 416 pages, 77 illustrations.

Анналы за 1892 год.

*** A new volume is issued each year, each complete in itself. Cloth, $1; paper, 60 cents.

Справочник садовода. Компендиум полезной информации для плодоводов, овощеводов, цветоводов и других. Второе издание, пересмотренное к началу 1892 года. 221 страница. Тканевый переплет — 1 доллар; в бумажной обложке — 50 центов.

Книга о питомниках. Полное руководство по размножению и опылению растений. 304 страницы, 106 иллюстраций. Тканевый переплет — 1 доллар; в бумажной обложке — 50 центов.

Межвидовое скрещивание и гибридизация. С краткой библиографией вопроса. 44 страницы. Бумажная обложка, 40 центов. (Серия «Сельская библиотека».)

Field Notes on Apple Culture. 90 pages, 19 illustrations. Cloth, 75 cents.

Talks Afield: About plants and the science of plants. 173 pages, 100 illustrations. Cloth, $1.

COPYRIGHTED 1893,

BY L. H. BAILEY. ELECTROTYPED AND PRINTED BY

J. HORACE M'FARLAND CO., HARRISBURG, PA.

СОДЕРЖАНИЕ.

CHAPTER I. Pages

Introduction 9-11

Pruning 11-24

CHAPTER II.

Preliminary Preparations for Training—The Trellis—Tying 25-33

CHAPTER III.

The Upright Systems. (Horizontal Arm Spur System.

High Renewal. Fan Training) 34-55

CHAPTER IV.

The Drooping Systems. (True or Four-Cane Kniffin. Modifications of the Four-Cane Kniffin. The Two-Cane Kniffin or Umbrella System. The Low or One-Wire Kniffin. The Six-Cane Kniffin. Overhead, or Arbor Kniffin. The Cross-Wire System. Renewal Kniffin. The Munson System) 56-82

CHAPTER V.

Miscellaneous Systems. (Horizontal Training. Post Training. Arbors. Remodeling Old Vines) 83-92

ИЛЛЮСТРАЦИИ.

PAGE

1. Grape Shoot 12

2. The Bearing Wood 13

3. Diagram 15

4. Spur 18

5. Renewal Pruning 19

6. A Newly Set Vineyard 21

7. Horizontal Arm Spur Training 35

8. Horizontal Arm (Diagram) 36

9. Short Arm Spur Training 38

10. The Second Season of Upright Training 40

11. Making the T-Head 42

12. The Third Season of High Renewal 43

13. High Renewal, before Pruning 44

14. High Renewal, Pruned 45

15. High Renewal, Pruned and Tied 46

16. High Renewal with Four Canes 47

17. High Renewal Complete 48

18. A Slat Trellis, with Upright Training 51

19. Fan Training, after Pruning 55

20. William Kniffin 57

21. The True Kniffin Training 59

22. No. 21, when Pruned 60

23. A Poor Type of Kniffin 64

24. The Y-Trunk Kniffin 65

25. Umbrella Training 67

26. A Poor Umbrella System 68

27. Eight-Cane Kniffin (Diagram) 70

28. Overhead Kniffin 71

29. Overhead Kniffin 72

30. Overhead Kniffin, before Pruning 73

31. Cross-Wire Training 75

32. Cross-Wire Training, Outside View 76

33. Munson Training. End View 78

34. Munson Training. Side View 79

35. Horizontal Training 83

36. Low Post Training 86

37. A Yearling Graft 91

ПРЕДИСЛОВИЕ.

ЭТА КНИЖКА выросла из попытки преподавать принципы и методы формирования винограда студентам колледжа. Я обнаружил, что такое преподавание чрезвычайно сложно и неудовлетворительно. Невозможно прочно закрепить уроки одними лишь лекциями. Студент должен усваивать принципы медленно и посредством собственных усилий. У него должно быть время тщательно усвоить их, прежде чем он попытается применить их на практике. Поэтому я стал искать книги, которые мог бы предложить своим студентам, но сразу же обнаружил, что существует очень мало кратких описаний вопросов обрезки и формирования винограда, и что ни одно из наших изданий не освещает методы, наиболее широко практикуемые в крупных виноградарских регионах востока. Единственным выходом для меня поэтому было привести собственные заметки в пригодный для печати вид, что я теперь и сделал. И поскольку все виноградари являются учащимися, я надеюсь, что это простое изложение найдет применение и за пределами аудитории.

Этот недостаток адекватных описаний формирования винограда поначалу меня поразил, но в конце концов в нем нет ничего странного. Следует помнить, что культивация местного винограда имеет очень недавнее происхождение. Есть много людей, которые помнят ее зарождение на коммерческой основе. Молодому поколению, знакомому с великими виноградниками во многих штатах, редко приходит в голову, что Конкорд насчитывает едва ли сорок лет, и что всякое виноградарство на востоке Америки все еще находится на стадии экспериментов. Прогресс в последние годы шел столь быстро, что новые методы опережают книги. Старая система горизонтальных многолетних плеч (рукавов) с плодовыми сучками, которая до сих пор остается основным методом на страницах книг, эволюционировала в систему высокого замещения (возобновления), которая широко применяется, но еще не попала в учебники. Тип Книффина перерос свой долгий инкубационный период и теперь занимает прочное место в управлении виноградником. Так два великих типа, противоположных по методу, борются за первенство, и они, вероятно, лягут в основу всех будущих разработок. Эта эволюция американского формирования винограда является одним из самых уникальных и ярких достижений нашего современного садоводства, а ее столь недавний отход от ранних сомнений и поисков служит новым иллюстрацией молодости и жизнеспособности всех садоводческих занятий в Северной Америке.

Это развитие нашего формирования винограда должно составить предмет исторического исследования. Я не предпринимал такового в этом небольшом руководстве. Я опустил все упоминания о многих ранних методах, которые в большинстве случаев являлись заимствованиями или модификациями европейской практики, поскольку их ценность ныне носит преимущественно исторический характер, и их включение здесь лишь запутало бы читателя. Я не пытался создать ничего, кроме простого изложения применяемых ныне методов; более того, я осознаю, что не выполнил даже этой задачи полностью, так как существуют различные способы, которые я не упомянул. Но эти опущенные формы по большей части имеют местное значение или адаптацию и обычно представляют собой лишь модификации основных типов, объясняемых здесь. Описать все вариации формирования винограда в книге карманного формата невозможно; да это и не нужно. Почти каждый виноградарь, уделявший пристальное внимание разведению винограда, внедрил на собственном винограднике некоторые модификации, которые считает особенно ценными для себя. Существуют различные любопытные и поучительные старые книги, к которым читатель может обратиться, если пожелает узнать историю и эволюцию формирования винограда в Америке. Он обнаружит, что мы уже прошли через долгие и дорогостоящие эксперименты с европейскими системами. И мы также переросли стили с грубой обрезкой или оставлением длинной древесины и теперь практикуем короткую обрезку в расчете на получение превосходных и определенных результатов.

При подготовке этой книги я не пытался полагаться исключительно на собственные силы. Весь рукописный текст был прочитан тремя лицами: Джорджем К. Сноу из Пенн-Яна, шт. Нью-Йорк, Уильямом Д. Барнсом из Миддл-Хоупа, шт. Нью-Йорк, и Л. К. Корбеттом, моим ассистентом по Корнелльской опытной станции. Г-н Сноу — виноградарь из озерного края западной части штата Нью-Йорк, использующий систему высокого замещения; г-н Барнс — виноградарь из долины реки Гудзон, практикующий систему Книффина; в то время как г-н Корбетт изучал все системы и применял две или три из них на коммерческих плантациях. Эти лица высказали множество замечаний, которыми я был рад воспользоваться, и именно им в значительной степени обязана книга своей ценностью.

Л. Х. БЕЙЛИ,

Ithaca, N. Y., Feb. 1, 1893.

ДЖОН АДЛУМ из округа Колумбия, по-видимому, был первым человеком, который систематически занялся культивацией и улучшением местных сортов винограда. Его метод формирования, описанный в 1823 году, заключается в следующем: в первый год оставляют расти один побег, и осенью первой обрезкой его укорачивают до двух почек. На второй год дают вырасти двум побегам, и их подвязывают к «двум кольям, установленным с каждой стороны каждого куста, высотой около пяти-шести футов»; осенью каждый вызревший побег (лозу) укорачивают до трех или четырех почек. Весной третьего года эти две короткие лозы разводят в стороны «так, чтобы они составляли угол примерно в сорок пять градусов со стволом», и подвязывают к кольям; в этот сезон от каждой ветви позволяют отрасти примерно двум побегам, всего четырем, а осенью внешние побеги укорачивают до трех-четырех почек, а внутренние — до двух. Эти внешние побеги должны нести урожай на четвертый год, а внутренние дают начало замещающим побегам. Эти две внешние лозы или ветви закрепляют на двух кольях, установленных примерно в шестнадцати дюймах по обе стороны от куста, и по мере роста побеги подвязывают к кольям. Побеги замещения от внутренних сучков подвязывают к третьему колу, установленному близ корневой шейки винограда. Внешние ветви подлежат полной вырезке в конце четвертого года. Это остроумная система ведения куста на кольях с замещением, и легко видеть, как из нее могли возникнуть системы с горизонтальными многолетними плечами (рукавами) и высокого замещения.

АМЕРИКАНСКОЕ ФОРМИРОВАНИЕ ВИНОГРАДА.

ГЛАВА I.

ВВЕДЕНИЕ. ОБРЕЗКА.

Обрезка и формирование винограда — вопросы сложные даже для тех, кто посвятил виноградарству всю жизнь. Эта сложность проистекает из нескольких различных причин, таких как ранние попытки перенести европейские методы, тот факт, что многие системы дают практически одинаково хорошие результаты для конкретных целей и сортов, а также непонимание фундаментальных принципов этих операций.

Для европейских методов при их применении на востоке Америки достаточным осуждением служит то утверждение, что американский виноград относится к совершенно иным видам, нежели европейский виноград, и, следовательно, обладает иным характером роста. Этот факт, по-видимому, не осознавался четко ранними американскими виноградарями даже после того, как местные сорта начали завоевывать популярность. Американское виноградарство, за исключением отрасли на Тихоокеанском побережье, имеющей дело с европейским виноградом, представляет собой индустрию самого недавнего развития. Прошло чуть больше века с тех пор, как первый американский сорт завоевал признание, и лишь в 1823 году была предпринята первая определенная попытка в «Мемуаре об окультуривании виноградной лозы в Америке» Адлума зафиксировать достоинства местного винограда для целей культивации. Даже книга Адлума в значительной степени была посвящена обсуждению европейских сортов и практик. В 1846 году в издании «Помолог Томаса» упоминалось лишь шесть «зимостойких американских сортов», и все они, за исключением Катавбы, в настоящее время практически не культивируются. Конкорд появился в 1853 году. Таким образом, американское формирование винограда — явление весьма недавнего развития, и мы только теперь перерастаем влияние практики, рано ввезенной из Европы. Первой решительной эпохой в эволюции нашего формирования винограда стало появление в 1864 году книги Фуллера «Виноградарь»; ибо хотя система, которую он описал и которая часто до сих пор носит его имя, представляла собой лишь модификацию некоторых европейских методов и была намечена более ранними американскими авторами, в то время она была четко и убедительно представлена публике и стала общепринятой практикой. Фундаментальные принципы обрезки одинаковы как для европейского, так и для американского винограда, но детали обрезки и формирования должны быть существенно изменены для разных видов. Мы должны с самого начала уяснить, что американские виды винограда требуют американской системы ухода.

Великое разнообразие мнений, существующее среди лучших виноградарей относительно преимуществ различных систем формирования, служит доказательством того, что многие системы имеют достоинства и что ни одна система не является лучше других для всех целей. Виноградарь должен признать тот факт, что важнейшим фактором, определяющим достоинства любой системы формирования, является характер роста куста: его сила, скорость роста, нормальный размер, относительный размер и обилие листьев, а также сроки созревания и характер плодов. Почти каждый сорт отличается от других характером роста в какой-либо особенности, а потому требует иного обращения в какой-либо важной детали. Сорта могут одинаково хорошо преуспевать при одной и той же общей системе формирования, но требовать мелких модификаций; отсюда проистекает то обстоятельство, что невозможно установить жесткие и неизменные правила ни для какой системы, ни для какого сорта. Одна система отличается от другой в каком-то главном принципе или идее, но модификации всех них могут пересекаться и сливаться. Следовательно, если два человека применяют систему Книффина, это вовсе не означает, что они обрезают и формируют свои кусты абсолютно одинаково. Правила формирования винограда сформулировать невозможно; поэтому важно, чтобы мы тщательно уяснили философию обрезки и формирования как в целом, так и в рамках различных систем, которые в настоящее время наиболее популярны. Эти вопросы мы сейчас и рассмотрим.

ОБРЕЗКА.

Обрезка и формирование — термины, которые применительно к винограду часто путают, однако они обозначают совершенно разные операции. Обрезка относится к такому удалению ветвей, которое обеспечивает получение лучших и более крупных плодов на оставшихся частях. Формирование относится к размещению различных частей куста. Верно, что различные методы формирования требуют разных стилей обрезки, но модификация обрезки носит лишь такой характер, который адаптирует ее к внешней форме и размеру куста, и никоим образом не затрагивает принцип, лежащий в ее основе. Обрезка — это необходимость, и по сути существует лишь один метод; формирование в значительной степени является вопросом удобства, и методов здесь столько же, сколько существует причуд среди виноградарей.

1. ПОБЕГ ВИНОГРАДА.

Всякая разумная обрезка винограда основана на том факте, что урожай формируется в виде небольших кистей вблизи основания растущих побегов текущего сезона, которые вырастают из древесины прошлогоднего прироста. Здесь следует сказать, что растущий, облиственный ветвящийся побег виноградной лозы называется по побегом; вызревший побег называется вызревшим побегом (лозой); ветвь или штамб возрастом два года или более называется многолетним плечом (рукавом). На рис. 1 показан по побег в том виде, в каком он предстает в северных штатах в июне. Весь по побег вырос из почки в течение месяца. По мере его роста появлялись соцветия, которым предстоит дать виноград. Цветение теперь завершено, но по побег будет продолжать расти, возможно, достигнув длины в десять или двадцать футов. Поэтому ко времени сбора урожая весь виноград висит вблизи нижнего конца или основания побегов или новых лоз, как показано на рис. 2. Таким образом, каждая почка на старой лозе дает новый вызревший побег (лозу), который может нести как плоды, так и листья. К концу сезона этот длинный вызревший побег (лоза) образовывал по почке на каждый фут длины или чаще, из которых в будущем году разовьются новые плодоносные побеги. Но если бы все эти почки были оставлены, куст в грядущем году оказался бы перегружен плодами, и урожай потерпел бы неудачу. Поэтому лозу укорачивают до тех пор, пока на ней не останется лишь столько почек, сколько, согласно опыту, должен нести куст. Лозу можно укоротить до пяти-десяти почек, и, возможно, часть этих почек весной будет удалена или «выломана», если молодой прирост покажется слишком густым или если растение ослаблено. Каждый побег несет в среднем две-три кисти. Некоторые побеги кистей не несут. Каждую весну оставляют от одной до шести старых лоз, каждая из которых несет от пяти до десяти почек. Количество кистей, которое куст может хорошо вынести, зависит от сорта, возраста и размера куста, стиля формирования, а также от почвы и обработки. Единственным ориентиром служит опыт. Сильный куст сорта Конкорд, который является урожайным сортом, сформированный по любой из обычных систем и посаженный на расстоянии девяти или десяти футов друг от друга в любом направлении, обычно выносит от тридцати до шестидесяти кистей. Кисти будут весить от четверти до половины фунта каждая. Двенадцать или пятнадцать фунтов товарного винограда — это нормальный или средний урожай для такого куста Конкорда, а двадцать пять фунтов — очень тяжелый урожай.

2. ПЛОДОВАЯ ДРЕВЕСИНА.

Таким образом, обрезка виноградной лозы по сути представляет собой процесс прореживания. При зимней обрезке все лозы прошлогоднего прироста удаляются, за исключением двух- шести, которые оставляют для формирования урожая и древесины следующего года; и каждая из этих оставшихся лоз укорачивается до трех-десяти почек. Количество и длина лоз, оставляемых после обрезки, зависят от применяемого стиля формирования. Куст, который осенью может полностью покрыть шпалеру, будет обрезан настолько сурово, что новичок испугается, будто растение погублено. Но оператор помнит о том факте, что виноград, в отличие от яблони, груши и персика, осенью не закладывает обособленных плодовых почек, а несет почки, которые в следующем сезоне дают как плоды, так и древесину.

3. СХЕМА.

Теперь предположим, следовательно, что осенью 1891 года мы обрезали наш куст на две лозы, каждая из которых несет по десять почек. Назовем эти лозы соответственно А и Б. (Рис. 3.) Таким образом, в 1892 году из них вырастает двадцать побегов, и каждый из этих побегов или новых лоз ветвится либо образует боковые побеги (пасынки). Назовем эти новые лозы 1892 года А 1, А 2, А 3, Б 1, Б 2 и так далее. Каждая из новых лоз несет у основания примерно по две кисти винограда, что дает общий урожай около сорока кистей. Эти кисти располагаются напротив листьев, как видно на рис. 1. В пазухе каждого листа формируется почка, которая в 1893 году даст побег, а возможно, и плоды. Если каждая из этих новых лоз (А 1, А 2 и т. д.) произведет по десять почек — что является умеренным числом, — куст уйдет в зиму 1892–1893 годов с 200 почками для роста и урожая следующего года; однако эти почки следует сократить примерно до двадцати, как это было осенью 1891 года. То есть каждый год мы возвращаемся к тому же количеству почек, и верхняя часть куста из года в год не становится крупнее. Следовательно, мы должны снова сделать обрезку на две лозы. Мы укорачиваем каждую из исходных лоз, А и Б, до одной новой лозы. То есть мы оставляем только А 1 и Б 1, срезая А 2, А 3 и т. д., а также Б 2, Б 3 и т. д. Это возвращает куст почти точно в состояние осени 1891 года; однако новые лозы А 1 и Б 1, которым теперь предстоит стать главными лозами путем их горизонтального пригибания, выросли на некотором расстоянии — скажем, в три или четыре дюйма — от основания исходных лоз А и Б, так что многолетняя часть куста постоянно удлиняется. Эта ежегодно удлиняющаяся часть называется сучком (плодовым сучком). Сучки, однако, редко или никогда не создаются в этом точном положении, хотя этот схематический рисунок наглядно иллюстрирует метод их формирования. Обычный метод формирования сучков (сучков замещения) связан с системой формирования в виде горизонтальных многолетних плеч (рукавов), при которой лозам А и Б позволяют стать постоянными многолетними плечами (рукавами), а вертикальные лозы А 1, А 2, Б 1, Б 2, Б 3 и т. д. ежегодно обрезают на расстоянии двух-трех почек от многолетних плеч (рукавов). Лоза А 1, например, осенью 1892 года укорачивается до двух или трех почек, и в 1893 году из этого пенька вырастет два или три побега. Осенью 1893 года после обрезки оставляют только одну лозу, и ее укорачивают до двух или трех почек; и так далее. Таким образом, сучок (плодовый сучок) с каждым годом становится выше, хотя предпринимаются все усилия для того, чтобы удерживать его коротким — как посредством сокращения числа почек до одной или двух, так и благодаря стремлению каждые несколько лет вывести лозу ниже на сучке. На рис. 4 показан короткий двухлетний сучок (плодовый сучок). Горизонтальная часть представляет собой постоянное многолетнее плечо (рукав). Первая вертикальная часть — это остаток лозы первого года, а верхняя часть — это лоза второго года после ее осенней обрезки. В данном случае лоза укорочена до одной плодовой почки, b, причем мелкие почки a a выломаны. Существуют серьезные возражения против сучков (плодовых сучков) в любом положении. Через некоторое время они становятся жесткими и относительно безжизненными, их часто трудно заменить здоровой свежей древесиной, а плодоносящая часть куста постоянно удаляется от главного штамба. Плодовая древесина должна отрастать из зон вблизи центральной части куста или удерживаться «у головы», как говорят виноградари. Чтобы добиться этого, принято ежегодно позволять вырастать двум лозам позади лоз А 1 и Б 1 либо от головы куста; эти лозы можно обозначить как В и Г. (Рис. 3.) Эти лозы В и Г выращиваются в течение 1892 года — когда они могут нести плоды, подобно другим лозам, — исключительно с целью формирования основы плодоносящего верха в 1893 году, в то время как весь старый верх (А и Б со вторичными лозами А 1, А 2, Б 1, Б 2, Б 3 и т. д.) полностью срезается. Здесь мы имеем два принципиально разных метода формирования плодоносящего верха на следующий год: либо из сучков (плодовых сучков), представляющих собой остатки прежнего верха, либо из замещений (сучков замещения / возобновления), которые берутся каждый год из старой древесины близ головы куста или даже от земли. Впрочем, замещения (сучки замещения / возобновление) от земли в настоящее время используются мало, поскольку они редко дают достаточный урожай, если только их не укоротить в первую осень и не позволить им плодоносить на второй год. Следует иметь в виду, что методы обрезки на сучок и замещение относятся исключительно к обрезке, а не к формированию, поскольку любой из них может применяться при любой системе формирования. Тем не менее обрезка на сучок (плодовый сучок) теряет популярность среди коммерческих виноградарей, а замещение (сучок замещения / возобновление) в той или иной степени используется во всех системах формирования.

4. СУЧОК.

На рис. 5 проиллюстрирована обрезка с замещением (сучок замещения / возобновление). Эта гравюра показывает голову семилетнего куста, на котором после каждой ежегодной обрезки оставляют две лозы. Часть, простирающаяся от b до f и d, представляет собой основание плодоносящей лозы 1892 года. Зимой 1892–1893 годов эту лозу срезают в точке d, а новую лозу e оставляют для формирования плодовой древесины 1893 года. Другая лоза выросла из точки f, но она оказалась слишком слабой, чтобы оставлять ее на плодоношение. Поэтому ее срезали. Старый пенек b, f, d будет срезан год спустя, зимой 1893–1894 годов. Тем временем из пенька c, оставленного для этой цели, вырастет побег замещения (сучок замещения / возобновление), а старая лоза b d будет срезана сразу за ним, между c и f. Таким образом, плодовая древесина удерживается вблизи головы куста. Рана a показывает место, где этой зимой (1892–1893 гг.) был срезан старый пенек, а b показывает, где один из них был срезан предыдущей зимой. Шрам на тыльной стороне головы, который не виден на иллюстрации, отмечает место, где пенек был срезан два года назад, зимой 1890–1891 годов. Этот метод обрезки можно поддерживать практически бесконечно, и если проявлять заботу о поддержании коротких пеньков, голова не будет разрастаться непропорционально росту штамба или ствола.

5. ОБРЕЗКА С ЗАМЕЩЕНИЕМ.

Обрезка молодых кустов. — Время, необходимое после посадки для выведения куста на проволоку или шпалеру, варьируется в зависимости от силы куста при посадке, сорта, почвы и обработки, а также системы формирования; но, как правило, формирование начинается на второй или третий год, до наступления которого куст обрезают, а не формируют. Двухлетние саженцы наиболее популярны для посадки, хотя у сильных сортов, таких как Конкорд и Ниагара, хорошо развитые однолетние саженцы, вероятно, столь же хороши, а то и лучше. Сильнорослые разновидности обычно сажают на расстоянии от восьми до десяти футов друг от друга в ряду, а ряды — на расстоянии восьми или девяти футов. Делавэры и другие мелкорослые кусты можно сажать ближе, хотя восемь футов предпочтительнее. При посадке куст укорачивают до двух или трех почек. В течение первого года молодым побегам обычно позволяют свободно лежать на земле, как показано на рис. 6. Осенью или зимой все побеги, кроме одного, срезают, а этот оставшийся укорачивают до двух-трех почек. Следовательно, по истечении года роста куст оказывается не крупнее, чем был при посадке; но тем временем растение прочно укореняется в почве, и прирост второго года должен быть достаточно сильным, чтобы послужить основой для постоянного штамба или многолетнего плеча (рукава). Однако если прирост второго года слаб, его можно укоротить, как и раньше, а для штамба использовать прирост третьего сезона. С другой стороны, прирост первого года иногда сразу подвязывают на проволоку для формирования постоянного штамба и многолетних плеч (рукавов), но такая практика допустима только для экстрасильных кустов на хорошей почве. Начиная с этого момента уход за кустом рассматривается в разделе о формировании.

6. НОВОПОСАЖЕННЫЙ ВИНОГРАДНИК.

Когда обрезать. — Виноградные кусты можно обрезать в любое время в течение зимы. Большинство виноградарей на севере практикуют обрезку по мере появления свободного времени с ноября по конец февраля или даже начало марта. Из срезов, сделанных весной и в начале лета, очень обильно истекает сок, что вызывает явление, известное как «плач лозы», или в Европе как «плач», и во избежание этой потери обрезку прекращают за шесть или более недель до времени обычного набухания почек. До сих пор остается спорным вопросом, вредит ли этот плач лозе, но безопасной практикой является раннее проведение обрезки. Куст срезают на дюйм или два дальше последней почки, которую желательно оставить, чтобы избежать повреждения почки от высыхания кончика лозы.

Обрезку выполняют маленькими ручными секаторами. Лозы часто оставляют подвязанными к проволоке до завершения обрезки, хотя большинство виноградарей, использующих систему Книффина, практикуют обрезку шпагата перед обрезкой. Удаление срезанных лоз известно как «очистка от лозы». На крупных виноградниках обрезчик иногда поручает очистку мальчикам или другим наемным работникам с низкой оплатой. Очистку можно выполнять в любое время после проведения обрезки и вплоть до весны. Однако ее необходимо сделать до начала роста на оставшихся частях куста, чтобы избежать повреждения молодых почек при срывании лоз со шпалеры.

Зеленая обрезка (обломка и прищипывание). — Существует много споров относительно целесообразности зеленой обрезки. Для понимания этого вопроса виноградару необходимо помнить, что зеленая обрезка бывает двух видов: удаление или «выламывание» лишних побегов и укорачивание или «прищипывание» главных лоз для ограничения их в пределах. Лишними побегами являются те, которые вырастают из мелких, слабых почек либо пробиваются из старых многолетних плеч (рукавов) или штамба куста. Побеги, стартующие от самого основания старой лозы, обычно слабы и подлежат удалению. Почки в таком положении показаны в точках a a на рис. 4. Вторичные или пазушные побеги (пасынки), которые часто зарождаются у основания побегов текущего сезона, следует удалять или выламывать. Эти лишние побеги выдергивают по мере их появления, либо почки можно вытирать до того, как побеги начнут расти.

Укорачивание главных лоз, хотя и желательное для удержания куста в нужных пределах, склонно вызывать рост пасынков, которые загущают куст и не вызревают, а при тех стилях формирования, где позволено расти очень небольшому количеству древесины, эта практика может препятствовать развитию достаточной листовой поверхности для полноценного питания куста. Зеленой обрезкой кусты часто ослабляют. Однако этих опасностей можно избежать при тщательном уходе, особенно путем очень легкого укорачивания и выполнения его как можно позже в сезоне, когда новый пасынковый прирост не идет в рост легко. Необходимость сильного укорачивания в последние годы в значительной степени отпала благодаря внедрению систем формирования с высоко расположенными или свисающими побегами, а также размещению кустов на большом расстоянии друг от друга. Сильные сорта, такие как Конкорд, Брайтон и Ниагара, следует сажать на расстоянии десяти футов друг от друга в ряду, особенно при выращивании по системе Книффина. Катавба, будучи сортом с очень прямостоячим ростом и отлично приспособленная к вертикальному формированию, может высаживаться на расстоянии восьми футов, а Делавэры часто сажают совсем близко — на расстоянии шести или восьми футов. Сомнительно, однако, следует ли какой-либо сорт сажать ближе чем на восемь футов друг от друга при шпалерной культуре. В Виргинии и южнее, где прирост велик из-за длинного сезона, кусты часто сажают на расстоянии более десяти футов друг от друга. На Юге ряды должны идти с севера на юг, чтобы плоды были защищены от полуденного солнца. Единственное летнее укорачивание, рекомендуемое ныне повсеместно, — это обрезка верхушек, когда они перегибаются и начинают касаться земли. Эту обрезку часто выполняют серпом или острым ножом для резки кукурузы.

Цели обрезки. — Целей обрезки винограда, как и других плодовых культур, насчитывается пять:

1. Получение более крупных и качественных плодов. 2. Поддержание или усиление жизненной силы куста. 3. Удержание куста в управляемых пределах. 4. Облегчение обработки почвы. 5. Облегчение опрыскивания.

ГЛАВА II.

ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ ПОДГОТОВКА К ФОРМИРОВАНИЮ. ШПАЛЕРА. ПОДВЯЗКА.

Формирование виноградного куста практикуется с целью поддержания куста в удобной форме и обеспечения каждой кисти достаточного пространства и света. Хорошо сформированный куст легко обрабатывать и опрыскивать, на нем легко собирать виноград, и только на таких кустах стабильно получается лучший и самый красивый урожай. Тот или иной вид формирования необходим, поскольку лежащий на земле куст редко дает хороший урожай. По сути существует три основных типа или стиля формирования, которые можно обозначить как вертикальный, свисающий (повисающий) и горизонтальный; эти термины обозначают направление плодоносящих побегов. При вертикальных системах две или более лозы либо многолетних плеча (рукава) ведут вдоль нижней горизонтальной проволоки или иногда косо по шпалере снизу вверх, а растущие побеги подвязывают к проволокам выше. Горизонтальные системы поднимают перпендикулярную лозу или многолетнее плечо (рукав), а иногда два или более, от которых побеги отводятся горизонтально и подвязываются к перпендикулярным проволокам или колышкам. Свисающие системы, представленные системой Книффина и ведением на колу, несут лозы или многолетние плеча (рукава) на высокой горизонтальной проволоке или шпалере и позволяют побегам свисать без подвязки. К тому или иному из этих типов можно отнести все системы американского формирования винограда.

Не существует системы формирования, которая была бы наилучшей для всех целей и всех сортов. Сильнорослые сорта легче приспосабливаются к высоким свисающим системам, чем более слабые, хотя Делавэр часто с хорошим эффектом формируют на сравнительно низком Книффине. Высокие или свисающие системы имеют сравнительно недавнее происхождение, и их особыми преимуществами являются экономия труда на летней подвязке, дешевизна шпалеры и легкость обработки почвы без риска повреждения ветвей куста. Вертикальное формирование распределяет плодовую древесину по кусту более равномерно и потому считается обеспечивающим более однородный урожай; оно удерживает верхнюю часть у корней, что иногда считается преимуществом, и лучше подходит под габитус мелкорослых сортов. При свисающих системах, пожалуй, сильнее искушение запустить кусты, чем при остальных, поскольку побеги не нуждаются в подвязке и поэтому не требуют частой помощи; тогда как в вертикальных системах побеги без присмотра быстро ломаются или смещаются. Для очень больших площадей или условий, при которых винограднику не может быть обеспечен наилучший уход, системы Книффина или свисающие системы, пожалуй, всегда рекомендуются. Тем не менее система Книффина извлекает из усердия и навыков столько же пользы, сколько и другие системы; однако при частичном заброшении она даст лучшие результаты, чем остальные. Сильные сорта, особенно те, которые образуют длинные и свисающие побеги, хорошо приспособлены к стилям Книффина; но более мелкие разновидности, а также те более сильные сорта, которые, подобно Катавбе, образуют прямостоячий и мощный прирост, обычно формируют по вертикальным системам. Но достоинства обеих систем настолько разнообразны и даже малопонятны, что рекомендовать какую-либо одну безоговорочно невозможно. Преимущества в каждом конкретном случае зачастую представляют собой не более чем вопрос личного мнения. Следует однако сказать, что системы Книффина или свисающие системы быстро завоевывают популярность и явно суждено вытеснить большую часть старого вертикального формирования. Этот факт, однако, не означает, что вертикальная система будет полностью заменена, а скорее то, что она должна быть ограничена теми сортами и условиями, для которых она наилучшим образом приспособлена. Обе системы, несомненно, будут дополнять друг друга. Горизонтальные системы изредка применяются для избранных сортов, но они малоизвестны.

Устройство шпалеры. — Осенью или зимой после посадки виноградника приступают к устройству шпалеры, если используются вертикальные системы; однако при системах Книффина эту операцию обычно откладывают на год дольше, а на второй сезон обычно используют колья, по крайней мере, это рекомендуется. На Юге шпалеру делают в первый год. Стиль шпалеры будет зависеть от стиля формирования, но основные особенности остаются общими для всех. Прочные столбы из долговечной древесины, такой как кедр, робиния (белая акация) или дуб, устанавливают на таком расстоянии друг между каждыми двумя, чтобы между ними можно было посадить два куста. Если кусты посажены на расстоянии девяти футов друг от друга, столбы могут стоять на расстоянии восемьдесят или двадцать футов друг от друга, и тогда куст будет находиться в четырех или пяти футах от каждого столба. Если столбы в ряду стоят на расстоянии восемнадцати футов, а ряды — восьми футов друг от друга, на акр потребуется около 330 столбов. За исключением очень твердых и каменистых земель, столбы забивают тяжелой кувалдой, хотя многие предпочитают устанавливать концевые столбы в ямы, полагая, что они лучше выдерживают нагрузку. Однако на любых рыхлых почвах столбы можно сделать столь же прочными забиванием, как и установкой с помощью лопаты. Все столбы должны быть максимально прочными, чтобы удерживать тяжелый груз из лоз и плодов. При установке столбов на склонах холмов принято слегка наклонять их вверх по склону, поскольку всегда существует тенденция смещения столбов вниз по косогору. Для систем Книффина, особенно для сильнорослых сортов винограда, столбы в установленном виде должны возвышаться на шесть или шесть с половиной футов, но для вертикальных и горизонтальных систем обычно достаточно на фут меньше. Первоначально столбы должны возвышаться выше, чем требуется для поддержки проволоки, поскольку по мере их расшатывания их время от времени придется осаживать забиванием. Концевые столбы каждого ряда должны быть хорошо укреплены подпорками, как показано на нескольких иллюстрациях в этой книге.

Обычная применяемая проволока — № 12, за исключением верхней проволоки при формировании по системе Книффина, которая обычно имеет размер № 10, так как большая часть веса приходится тогда на верхнюю проволоку. Иногда используется № 9, но она тяжелее, чем необходимо. № 14 изредка применяется для среднего и верхнего рядов в вертикальных системах, но она недостаточно прочна. Следующие цифры показывают размеры и вес этих и аналогичных железных и стальных проволок:

No. Diameter in inches. Weight of 100 feet. Feet in 2,000 pounds.

9 .148 5.80 pounds. 34,483

10 .135 4.83 " 41,408

11 .120 3.82 " 52,356

12 .105 2.92 " 68,493

13 .092 2.24 " 89,286

14 .080 1.69 " 118,343

15 .072 1.37 " 145,985

16 .063 1.05 " 190,476

Гладкая отожженная железная проволока стоит около 3 центов за фунт, а оцинкованная, которая реже используется для виноградников, — 3½ цента. Проволоки № 12 требуется около 160 фунтов на акр для одной нити при расстоянии между рядами в восемь футов и около 500 фунтов для трех нитей. Таким образом, стоимость проволоки № 12 на акр для трех нитей составляет около 15 долларов.

Проволока крепится к промежуточным столбам с помощью скоб, забиваемых плотно, чтобы проволока не протаскивалась легко под собственным весом, но все же достаточно свободно, чтобы позволить производить натяжение проволок. Иными словами, шляпка скобы не должна вплотную касаться проволоки. Виноградные скобы бывают трех длин: примерно дюйм, дюйм с четвертью и дюйм с половиной соответственно. Наименьшая длина используется мало. Средняя длина применяется для столбов из твердой древесины, а самая длинная — для мягких столбов, таких как каштан и кедр. Эти скобы обычно стоят пять центов за фунт, а фунт скоб средней длины содержит от 90 до 100 штук размера проволоки № 10. Следовательно, на акр для трех проволок этого размера потребуется около девяти или десяти фунтов скоб. В ветреных регионах проволоку следует располагать с наветренной стороны столбов.

Существуют различные приспособления для крепления проволоки к концевым столбам, но наиболее распространенным методом является обмотка ее вокруг столба один раз и закрепление скобой либо скручивание конца проволоки обратно на себя с образованием петли. Проволоку следует натягивать туго, чтобы предотвратить провисание под весом плодов и листьев. Чтобы учесть сжатие проволоки зимой, некоторые виноградари после сбора урожая ослабляют проволоку, а другие предусматривают какое-либо приспособление, снимающее натяжение. Шпалерная система Йеомана для виноградной лозы представляет собой простое и эффективное рычажное устройство, прикрепленное к каждой проволоке, с помощью которого проволоку ослабляют осенью и натягивают весной. Концевой столб иногда снабжается с тыльной стороны штифтом с квадратной головкой, туго вращающимся в полуторадюймовом отверстии, просверленном буравом, и вокруг которого намотан конец проволоки. Гаечный ключ с квадратной головкой вращает штифт, в то время как натяжение проволоки вокруг боковой стороны столба удерживает штифт от проскальзывания. Однако это устройство недолговечно. Находчивый человек может легко придумать какое-нибудь приспособление для снятия натяжения, если сочтет это необходимым. Однако на практике проволока под тяжестью плодов и лоз вскоре растягивается и провисает настолько, что компенсирует зимнее сжатие, и большинство виноградарей не ослабляют проволоку осенью. На самом деле вы обнаружите необходимость ежегодно натягивать проволоку и выравнивать столбы по мере их расшатывания. Полезным трудом каждую весну всегда является плотная утрамбовка земли вокруг всех столбов. Проволоку всегда следует держать натянутой в течение вегетационного периода, чтобы предотвратить хлестание лозы ветром. Это особенно важно для белого винограда, который обесцвечивается от трения о листья и ветки. Если кусты недостаточно сильные, в первую зиму потребуется натянуть всего одну проволоку.

Шпалеры часто делают из планок, как показано на рис. 18, но они всегда менее долговечны, чем проволочные шпалеры, и дороже в обслуживании; а в старых регионах страны, где древесина дорога, они также обходятся дороже изначально. Они ловят ветер и, будучи не связаны сплошными нитями, могут рушиться секциями. Более подробные сведения о стилях шпалер приводятся при обсуждении различных систем формирования.

Подвязка. — Вероятно, лучшим материалом для подвязки лоз и побегов к шпалере является рафия. Это лубяной материал, поставляемый в мотках, который можно купить у торговцев семенами и в питомниках примерно по 20 центов за фунт. Фунта хватит на подвязку четверти акра при вертикальном формировании в течение всего сезона. Рафия получается из очесов восточной пальмы (Raphia Ruffia). Шерстяная бечевка также до сих пор широко используется для подвязки, но она не так дешева и удобна, как рафия, и ее обычно приходится разрезать при очистке шпалеры во время зимней обрезки, в то время как рафия рвется от быстрого рывка за лозу. Некоторые жалуются, что рафия недостаточно прочна, чтобы удержать куст в течение сезона, но ее легко сложить вдвое. Ивовые прутья широко используются для подвязки лоз весной, а также для летней подвязки, особенно в регионах питомников, где легко достать тонкую поросль культивируемой ивы. Дикую иву часто используют, если ее удается легко добыть. Эти ивовые прутки связывают в небольшой пучок, который удерживается на спине выше бедер с помощью шнура, обвязанного вокруг туловища. Толстые концы выступают под правой рукой, если человек правша, и нити вытягивают по мере необходимости. Сначала используют толстый конец, завязывая узел с перекрутом и заправкой, затем нить срезают ножом, и точно так же поступают с прутом, пока он не закончится. Когда используется шерстяная бечевка, клубок часто держат перед рабочим в сумке или мешке на шнурке, который завязывается вокруг него, а затем пропускается вокруг талии. Клубок разматывается изнутри и сохраняет свою форму до тех пор, пока конец не станет настолько коротким, что начнет волочиться по земле. Некоторые рабочие носят клубок в сумочке на манер ношения семенной кукурузы. Рафию не так легко носить в поле, как шерстяную бечевку или иву, и этот факт мешает ее популярности. Зеленая ржаная солома, скошенная прямо с поля, широко используется для подвязки побегов летом. Тонкая проволока, примерно в две трети толщины проволоки для метел, изредка используется для подвязки лоз весной, но ее нужно применять осторожно, иначе можно повреждать куст. Кукурузные обертки (листья початков) также используются для этой цели, когда их удается раздобыть. Луб иногда применяется для подвязки, но в большинстве виноградарских регионов его трудно достать, и он не имеет преимуществ перед рафией.

Очень важно подвязать лозы рано весной, так как набухшие почки легко обломать. Эти лозы подвязывают к проволоке довольно прочно, чтобы удерживать их неподвижно; но растущие побеги, подвязываемые в течение лета, фиксируют свободнее, чтобы позволить им увеличиваться в диаметре.

ГЛАВА III.

ВЕРТИКАЛЬНЫЕ СИСТЕМЫ.

Вертикальные системы являются самыми старыми и известными стилями американского формирования винограда. По сути они заключаются в выведении двух горизонтальных лоз или иногда многолетних плеч (рукавов) по низкой проволоке и вертикальном направлении растущих от них побегов вверх. Эти побеги по мере роста подвязывают к верхним проволокам. Этот тип был впервые четко и убедительно описан в деталях А. С. Фуллером в его книге «Виноградарь» в 1864 году и стал известен как система Фуллера, хотя ее практиковали за много лет до этого времени.

Система формирования с горизонтальными многолетними плечами (рукавами) и сучками. — Существует два типа или стиля этой вертикальной системы. Более старый тип, описанный в книгах, известен как формирование с горизонтальными многолетними плечами (рукавами) и сучками. При этом методе два горизонтальных ответвления являются постоянными, или, другими словами, представляют собой истинные многолетние плеча (рукава). Лозы каждую осень обрезаются на вертикальные сучки (плодовые сучки) на этих многолетних плечах (рукавах), как поясняется на странице 15 (рис. 4). От каждого из этих сучков (плодовых сучков) часто разрешают вырасти двум побегам, как показано на рис. 7. Через несколько лет эти сучки (плодовые сучки) чрезмерно разрастаются и слабеют, и их возобновляют из новых побегов, отрастающих вблизи их основания или от самого многолетнего плеча (рукава). Иногда все многолетнее плечо (рукав) возобновляют от головы куста или даже от земли.

7. ФОРМИРОВАНИЕ С ГОРИЗОНТАЛЬНЫМИ МНОГОЛЕТНИМИ ПЛЕЧАМИ (РУКАВАМИ) И СУЧКАМИ.

Количество этих вертикальных лоз и расстояние между ними на таких постоянных многолетних плечах (рукавах) зависят от сорта, силы куста и почвы, а также фантазии виноградаря. Обычное расстояние на многолетнем плече (рукаве) составляет от двенадцати до двадцати дюймов. Если куст достаточно силен, чтобы вынести пять лоз, а кусты посажены на расстоянии восьми футов друг от друга, то лозы распределяются с интервалами примерно в двадцать дюймов. Некоторые очень сильные кусты энергичных сортов будут нести восемь лоз на двух многолетних плечах (рукавах) вместе, и в этом случае лозы стоят на расстоянии около фута друг от друга. Осенью или зимой лоза срезается, а для плодовой древесины следующего года оставляется сильнейший новый побег, отрастающий от ее основания. Эту новую лозу сами укорачивают до высоты шпалеры; то есть, если верхняя и нижняя проволоки находятся на расстоянии 34 дюймов друг от друга — как на виноградниках Броктона в западной части штата Нью-Йорк, где эта система широко применяется, — эту новую лозу укорачивают до длины 34 дюймов. На такой длине лозы у обычных сортов будет около семи хороших почек.

8. ГОРИЗОНТАЛЬНОЕ МНОГОЛЕТНЕЕ ПЛЕЧО (РУКАВ). (Схема.)

Модификация этой системы горизонтальных многолетних плеч (рукавов) показана на рис. 9. Она применяется в окрестностях Форествилля в округе Чотоква, штат Нью-Йорк. Многолетние плеча (рукава) в данном случае очень коротки, и лозы выводятся лишь в двух или трех местах. На рисунке показан куст, у которого две лозы выведены от конца каждого многолетнего плеча (рукава), образуя четыре лозы для плодоносящего верха куста. Эти лозы осенью укорачиваются на сучки (плодовые сучки), как поясняется в предыдущем абзаце. Иногда одна или две другие лозы выводятся из этих многолетних плеч (рукавов) ближе к главному штамбу. Преимуществами, выдвигаемыми в пользу этого стиля формирования, являются более сильный рост, обеспечиваемый столь малым количеством лоз, и небольшое количество старой или постоянной древесины, оставляемой на каждом кусте.

9. СУЧКОВОЕ ФОРМИРОВАНИЕ С КОРОТКИМИ МНОГОЛЕТНИМИ ПЛЕЧАМИ.

Формирование с горизонтальными многолетними плечами менее популярно, чем двадцать лет назад. Оно имеет серьезные недостатки, особенно в плане сохранения старых сучков, и со временем, вероятно, уступит место другим системам. Помимо обрезки на сучки, эта система во многом похожа на следующую, которая представляет собой ее модификацию, допускающую обрезку на замещение, и к которой читатель отсылается за подробностями. Эту модификацию, которую можно назвать системой высокоштамбового возобновления и которая является одной из самых практичных среди всех стилей формирования, хотя она никогда не была описана полностью, мы рассмотрим сейчас.

Система высокоштамбового возобновления, или вертикальное формирование, которая в настоящее время очень широко применяется в озерных регионах Нью-Йорка и в других местах, предполагает закладку штамба или ветвей виноградной лозы на высоте от восемнадцати до тридцати дюймов от земли. Идеальная высота для большинства сортов составляет, вероятно, около двух футов до первой проволоки, хотя тридцать дюймов лучше, чем восемнадцать. Если лозы расположены ниже двух футов, они могут быть повреждены плугом или культиватором, во время сильных дождей на грозди набрызгивается земля, а если побеги освобождаются от подвязки, они падают на землю, и виноград быстро пачкается. Один штамб или плечо поднимают на необходимую высоту, или, если в нижней части удачно формируются хорошие ветви, от этой точки вверх на необходимое расстояние до уровня нижней проволоки пускают две основные лозы, так что штамб приобретает Y-образную форму, как показано на рис. 10, 16 и 17. На самом деле виноградари обычно предпочитают, чтобы эта развилка или место расхождения находились на несколько дюймов ниже нижней проволоки, чтобы облегчить распределение и размещение побегов. Шпалера для систем с вертикальным ведением куста почти всегда включает три проволоки, хотя для менее сильнорослых сортов иногда используются только две, а для самых мощных сортов очень редко применяются четыре, хотя такое количество излишне. Нижняя проволока натягивается на высоте восемнадцать, двадцать четыре или тридцать дюймов от земли, а две верхние располагаются на расстоянии восемнадцати или двадцати дюймов друг от друга.

10. ВТОРОЙ ВЕГЕТАЦИОННЫЙ СЕЗОН ПРИ ВЕРТИКАЛЬНОМ ФОРМИРОВАНИИ.

11. Формирование Т-образной верхушки.

Во второй вегетационный сезон после посадки лоза должна быть подвязана к первой проволоке. На рис. 10 представлена фотография, сделанная в июле 1892 года, на которой запечатлена лоза сорта Конкорд, высаженная весной 1891 года. Осенью 1891 года лоза была обрезана на три-четыре почки, а весной 1892 года двум из этих почек дали возможность развиться в побеги (лозы). Теперь эти две лозы подвязаны к проволоке, которая была натянута весной 1892 года. В данном случае ветви отходят вблизи поверхности земли. Иногда вырастает только один сильный побег, и для получения двух ветвей его надламывают в месте пересечения с проволокой и обычно подвязывают к колу для опоры. На рис. 11 показана эта операция. В месте изгиба или излома разовьется почка, из которой можно сформировать лозу в направлении, противоположном исходной части, и в результате получается Т-образная верхушка.

12. ТРЕТИЙ ВЕГЕТАЦИОННЫЙ СЕЗОН ВЫСОКОШТАМБОВОГО ВОЗОБНОВЛЕНИЯ. — КОНКОРД.

13. ВЫСОКОШТАМБОВОЕ ВОЗОБНОВЛЕНИЕ ДО ОБРЕЗКИ. — КАТАВБА.

Таким образом, к концу второго вегетационного сезона после посадки на кусте обычно имеются две хорошие лозы, простирающиеся в противоположные стороны и подвязанные к проволоке. Обрезка в этот момент будет заключаться в укорачивании концов этих лоз до крепкой и сильной древесины, что оставит на них от пяти до восьми почек. На третий сезон из этих почек вырастут вертикальные побеги, которые будут подвязаны ко второй проволоке, к тому времени уже натянутой. К концу третьего сезона лоза должна иметь вид, во многом схожий с показанным на рис. 12. Третья проволока обычно добавляется к шпалере в конце второго сезона, одновременно с установкой второй проволоки; но иногда это откладывается до конца третьего сезона. Некоторые из вертикальных побегов в этот третий сезон могут дать немного винограда, но если кусты не отличаются большой силой роста, соцветия следует удалять; а трехлетнему кусту никогда нельзя позволять давать обильный урожай. Однако необходимо помнить, что обе эти горизонтальные лозы со всей их массой листвы должны быть срезаны осенью или зимой третьего года. Следовательно, должны быть предусмотрены меры для создания верхней части куста на четвертый год. Напомним, что при обсуждении обрезки на замещение (стр. 16, рис. 5) отмечалось, что каждый год оставляют расти два или более побега, которые послужат основой для верхней части куста на следующий год. На рис. 12 можно видеть три или четыре таких побега, отходящих от Y-образной части в центре куста. Эти побеги или лозы будущей весной пригибают к нижней проволоке, и именно из них разовьются плодовые побеги. Этот процесс можно легко понять по рис. 13, 14 и 15. На первом из них показан взрослый старый куст, сформированный на трех проволоках. На рис. 14 показан тот же куст после обрезки. Оставлены две длинные лозы, каждая с шестью или восемью почками, для формирования верхушки куста на следующий год. В центре видны два пенька, из которых должны вырасти побеги замещения для формирования верхушки второго года. Следовательно, осенью следующего года эти две внешние лозы будут срезаны до основания данных пеньков замещения; а побеги замещения к тому времени успеют дать годовой прирост. Как видно, эти пеньки замещения на данном рисунке фактически представляют собой сучки, то есть они содержат древесину двух возрастов. Тем не менее целью является удаление этих пеньков или сучков самое большее каждые два-три года и выведение новых лоз непосредственно от старой древесины или головы штамба. По возможности побег замещения каждый год выводят из нового места на старой древесине, чтобы избежать образования сучка. Именно так обстояло дело у куста, показанного на рис. 5 на стр. 19. На рис. 15 показан тот же куст, привязанный к нижней проволоке. На каждой лозе сделано по две подвязки. На рис. 16 показан куст, у которого для формирования верхушки на следующий год оставлены четыре лозы. Пеньки для замещения видны в развилке. Для сильнорослых сортов, таких как Конкорд, в некоторых случаях принято оставлять более двух лоз. Иногда оставляют четыре, а в отдельных случаях — шесть. Если оставляют четыре лозы, по две можно подвязать вместе в каждом направлении на нижней проволоке. Если используются шесть, две дополнительные лозы следует подвязать вдоль второй проволоки, параллельно нижним. Эти дополнительные лозы иногда подвязывают к шпалере по косой, но эту практику следует пресекать, поскольку для виноградной лозы обычно характерно максимальное развитие верхушки, и нижние почки могут оказаться бесплодными.

14. ВЫСОКОШТАМБОВОЕ ВОЗОБНОВЛЕНИЕ, ОБРЕЗАННОЕ.

15. ВЫСОКОШТАМБОВОЕ ВОЗОБНОВЛЕНИЕ, ОБРЕЗАННОЕ И ПОДВЯЗАННОЕ.

Идеальная длина двух лоз варьируется в зависимости от различных сортов и расстояния между кустами при посадке. Очень сильные разновидности, такие как Конкорд и Ниагара, могут нести по десять или двенадцать почек на каждой лозе, особенно если кусты посажены на расстоянии более восьми футов друг от друга. На рис. 17 показана половина куста Конкорда, на каждой лозе которого было оставлено примерно по десять почек. Такие сильные сорта часто могут с успехом нести сорок или пятьдесят почек на куст, но когда оставляется такое количество, лоз должно быть четыре, как пояснялось в предыдущем абзаце. У Делавэра и других слаборослых сортов максимальное количество почек на куст должно составлять двадцать или двадцать пять, и следует оставлять только две лозы. У короткоузловых сортов лозы обычно обрезают на желаемую длину — от четырех до шести футов — даже если остается слишком большое количество почек, но побеги, отрастающие из этих лишних почек, выламывают вскоре после их появления. Кусту Делавэра, имеющему необычайно короткий или слабый прирост, потребуется оставить меньше почек для формирования верхушки следующего года, чем соседнему кусту того же сорта с сильным приростом. Катавба, которая отличается коротким, но очень жестким приростом, обычно обрезается коротко до шести или восьми почек, как видно на рис. 13, 14 и 15. Виноградарь быстро и без труда научится соотносить обрезку с характером куста. Он держит в уме некий идеальный урожай винограда, возможно, в виде определенного количества гроздей, и оставляет достаточно почек для получения такого объема, закладывая примерно десять процентов почек на случай непредвиденных обстоятельств и бесплодных побегов. Он также знает, что лозы всегда следует обрезать до крепкой, хорошо вызревшей древесины. Следует сказать, что один лишь размер лозы не указывает на ее ценность как плодоносной ветви. Твердая, гладкая древесина среднего размера обычно дает лучшие результаты, чем очень крупные и более мягкие лозы, которые иногда образуются на почвах, богатых азотными удобрениями. Такая крупная и переросшая древесина известна как «жировик» («бычья лоза»). Лоза достигает полного развития не за первый год, а увеличивается в диаметре во второй вегетационный сезон. Поэтому подвязка должна быть достаточно свободной или эластичной, чтобы не мешать росту, хотя она должна быть и достаточно прочной, чтобы надежно удерживать лозу на месте. Лозу не следует вешать на проволоку, ее нужно подвязывать вплотную к ней, предусматривая возможность утолщения древесины до двойного диаметра.

16. ВЫСОКОШТАМБОВОЕ ВОЗОБНОВЛЕНИЕ С ЧЕТЫРЬМЯ ЛОЗАМИ.

17. ВЫСОКОШТАМБОВОЕ ВОЗОБНОВЛЕНИЕ В ГОТОВОМ ВИДЕ. — КОНКОРД.

Побеги подвязывают ко второй проволоке вскоре после того, как они пересекают ее или достигают достаточной плотности, позволяющей проводить подвязку, а те же побеги повторно подвязывают к верхней проволоке. Все побеги растут с разной скоростью, и для поддержания правильной подвязки по винограднику приходится проходить более двух раз. Возможно, для тщательной летней подвязки будет достаточно четырех обходов виноградника. Многие виноградари подвязывают побеги лишь один-два раза, но такое пренебрежение работой следует осуждать. Эта подвязка в основном выполняется зеленой ржаной соломой или рафией. Для каждой подвязки используется отрезок соломы длиной около десяти футов (дюймов), который обычно обертывают вокруг побега лишь один раз. Узел завязывается с перекручиванием и закреплением кончика. Если используется рафия, завязывается обычный узел для веревки. Когда побеги достигают верха шпалеры, им обычно позволяют расти самостоятельно. Побеги Катавбы располагаются почти вертикально над верхней проволокой и обычно не требуют внимания. Побеги сильнорослых сортов могут до окончания сезона свеситься до самой земли. Если эти верхушки мешают обработке почвы, их можно обрезать серпом или ножом для кукурузы, хотя эту практику следует оттягивать как можно дольше, чтобы предотвратить рост пасынков (см. стр. 21). Пожалуй, лучше вообще избегать обрезки. Некоторые виноградари обвивают или подвязывают самые длинные побеги к верхней проволоке, как показано на рис. 17. Вероятно, правильнее всего позволить побегам свисать естественным образом и подрезать их только тогда, когда они серьезно мешают работе мотыгой и культиватором. Обработка на реечных шпалерах, показанная на рис. 18, такая же, как и на проволочных шпалерах, за исключением того, что для подвязки приходится использовать более длинные веревки.

18. РЕЕЧНАЯ ШПАЛЕРА С ВЕРТИКАЛЬНЫМ ФОРМИРОВАНИЕМ.

Очевидно, что практически весь урожай при высокоштамбовом возобновлении формируется между первой и второй проволоками, в нижней части шпалеры. Если нижняя проволока расположена на высоте двадцати четырех или тридцати дюймов, эти грозди будут висеть на наиболее удобной для сбора высоте. Ящики для винограда ставят на землю, и обе руки остаются свободными. Урожай также защищен от палящего солнца и заморозков; а если побеги подвязаны правильно, грозди не раскачиваются сильно от ветра. Разумеется, желательно, чтобы все грозди были полностью освещены и проветривались, поэтому все лишние побеги следует выламывать, как уже объяснялось (стр. 21). В редких случаях для этого также может потребоваться обрезка лоз, свешивающихся с верха шпалеры.

Через несколько лет старая верхушка или голова куста становится более или менее слабой, и ее следует возобновить от корня. Рачительный виноградарь предвидит это обстоятельство и время от времени позволяет оставаться сильному побегу, который может появиться от земли. С этим побегом поступают во многом так же, как с молодой лозой, и формирование верхушки происходит в течение второго года (стр. 16, внизу). Если в первый год он даст сильный прирост и разовьет мощные пасынки, его можно обрезать только до нижней проволоки уже первой осенью; но в других случаях его следует обрезать на две-три почки, из которых на второй год получают сильный и постоянный побег. Когда эта новая верхушка вступает в плодоношение, старый штамб срезают на уровне поверхности земли или, по возможности, ниже. При обычном уходе верхушка сохраняет жизнеспособность в течение шести-восьми лет, а иногда и значительно дольше. Эти верхушки время от времени возобновляют по мере необходимости или возможности, и на любом винограднике, плодоносившем в течение ряда лет, почти всегда найдутся несколько кустов, находящихся в процессе возобновления. Однако у читателя не должно складываться впечатление, что жизнь или жизнеспособность куста обязательно ограничены. Виноградные лозы часто продолжают плодоносить в течение двадцати и более лет без возобновления; но со временем голова куста становится крупной, шероховатой и искривленной, часто ослабленной следами от обрезок, и лучшие результаты обычно достигаются тогда, когда ее место занимает новая, чистая лоза.

Система высокоштамбового возобновления широко используется в озерном регионе Западного Нью-Йорка для всех сортов. Она особенно хорошо подходит для Делавэра, Катавбы и других слаборослых или короткоузловых сортов. При систематическом применении она дает урожай высочайшего качества. Это формирование по типу высокоштамбового возобновления, как и все низкие вертикальные системы, позволяет легко укладывать лозы на зиму, что является важным фактором во многих районах Канады и в более холодных северных штатах.