Текст книги

Читать «Бактериологическое исследование закисания ветчины» онлайн

Чарльз Нил Макбрайд

Научный отчет 1911 года, посвященный выявлению причин порчи ветчины в процессе посола. Автор доказывает, что закисание вызвано анаэробной бактерией, заносимой в мясо при использовании термометров и инъекционных игл.

7 частей · 137 582 зн. · 158 мин. чтения