«Деревья, фрукты и цветы Миннесоты (1916)»

Если кто-то хочет что-то продать, он обнаруживает, что должен рекламировать товар. Рекламировать нужно так много и самыми разными способами, чтобы люди не могли не купить ваши товары. Есть определенные товары с широкой рекламой, о которых вы должны знать, интересуетесь вы ими или нет. Один из них так часто попадается на дорогах, что вас словно встряхивает — даже против вашей воли — заставляя осознать его существование, так что вы уже не можете обойтись без того, чтобы не иметь его или хотя бы не увидеть. Последняя его модификация, кажется, обзавелась перьями в виде белого голубя мира. Да сопутствует ей успех. В ушедшем году была предпринята попытка прорекламировать миннесотские яблоки.

Было признано необходимым обеспечить стандарт, по которому покупатель и продавец могли бы прийти к соглашению о сортах яблок. После консультаций с несколькими лицами было решено принять следующие сорта:

Сорт «А». — Сорванные вручную, нормальной формы, хорошего цвета (окрашены по меньшей мере на одну треть), чистые, без повреждений болезнями и насекомыми, хорошо упакованные. Предельно допустимое количество дефектов: не более 10% всех видов и не более 5% какого-либо одного вида.

Prof. R. S. Mackintosh—Horticulturist connected with Extension Division, University Farm, St. Paul.

Сорт «Б». — Сорванные вручную, практически нормальной формы, практически чистые, без повреждений болезнями и насекомыми, правильно упакованные. Предельно допустимое количество дефектов: не более 15% всех видов и не более 5% какого-либо одного вида.

В упаковку следует помещать только один сорт и класс. В приведенных спецификациях сортов нормальная форма относится к общей форме хорошо развитых экземпляров рассматриваемого сорта. Например: сорт Уэлси имеет правильные очертания и почти круглую форму, тогда как Хибернал несколько плоский и часто неправильной формы. Точно так же цвет должен быть типичным для данного сорта — зеленым, желтым или красным. Красные яблоки обычно продаются лучше зеленых или желтых сортов, хотя качество их может быть даже ниже. Фрукты с повреждениями от насекомых или болезней не могут классифицироваться как хорошо развитые. Сортировка по размеру очень важна. Она не оговаривается конкретно, так как зависит от сорта и сезона. В одну тару следует помещать только яблоки крупнее выбранного минимального размера, например 2 с половиной дюйма — диаметр под прямым углом к плодоножке. Дефекты означают яблоки, не дотягивающие до стандарта по размеру, цвету или форме, а также имеющие синяки, проколы, повреждения от болезней или насекомых.

Элитные (Fancy). — Для людей, обладающих особо отборными фруктами, может использоваться элитный сорт. Хорошо развитые экземпляры, сорванные вручную, нормальной формы, окрашенные не менее чем на две трети, чистые, без повреждений болезнями и насекомыми и правильно упакованные. Допускается не более 5% общих дефектов, из которых только 2% могут быть одного вида.

Сотни писем были разосланы жителям штата с сообщением о том, что мы будем поддерживать информационное бюро или расчетно-информационную палату, чтобы помочь им найти рынки сбыта для их яблок. Несколько производителей ответили, и им были переданы имена лиц, желавших купить яблоки. Девять фермерских клубов запросили информацию о том, где можно купить миннесотские яблоки. Это начало, и оно показывает, что существует потребность в какой-то организации, которая сможет выяснить, где находятся яблоки и кому они нужны. Намерение состояло не в том, чтобы вмешиваться в устоявшиеся торговые пути, а в том, чтобы предоставить производителям информацию о том, кому нужны яблоки. Как вы заметите, это не приводит производителя напрямую к двери потребителя. В большинстве случаев кто-то должен выступать в роли посредника.

Только что было сказано, что Миннесота — это штат с очень большим количеством кооперативных бизнес-организаций. Среди них около двухсот ассоциаций по отгрузке скота с очень простой формой организации. Группа лиц в общине, у которых есть значительное поголовье скота для отправки, собирается вместе, принимает простой свод правил, предусматривающий выбор управляющего, его вознаграждение (обычно определенный процент от валовой выручки) и небольшую сумму на возможные убытки. Никакого акционерного капитала не требуется — только живой скот. Управляющий отправляет скот в определенные дни, а когда поступает выручка, вычитает суммы, предусмотренные на расходы, и затем возвращает каждому отправителю его соразмерную долю. Таким образом, скот продается на конечных пунктах назначения в тот же день и вместе со скотом из многих других регионов. Это очень простой и удовлетворительный способ сбыта.

Чем больше я изучаю нашу ситуацию с яблоками и думаю о ней, тем больше я склоняюсь к мнению, что большая часть наших фруктов может продаваться аналогичным образом. Некоторые из наших друзей из Ла-Кресента успешно отгружают продукцию вместе полными вагонами. Почему бы и другим не делать так же? Это лучший способ успешно заложить основы кооперации. Как говорит мистер Коллингвуд: «Кооперация, подобно благотворительности, должна начинаться дома и хорошо лелеяться». Другими словами, начинайте кооперироваться дома в малом масштабе, а будущие крупные организации позаботятся о себе сами.

Если говорить конкретно, пусть производители какого-либо района соберутся вместе и создадут ассоциацию по отгрузке фруктов с уставами, скопированными с успешных ассоциаций по отгрузке скота. Затем фрукты должны быть хорошо выращены, вовремя собраны, тщательно отсортированы, честно упакованы и промаркированы. Немедленно везите их к вагону. Управляющий возьмет на себя руководство и отправит груз так, как сочтет нужным. Каждая упаковка должна иметь обычные опознавательные знаки, чтобы управляющий мог вести точный учет всех операций. Если случайно возникнут проблемы, отправители могут объединить свои интересы и отправить представителя для выяснения причин. Таким образом они смогут сделать вместе то, что каждый не может сделать в одиночку. Даже это не приводит потребителей в прямой контакт с производителями. Тем не менее, это шаг ближе.

Публичные аукционы, начавшиеся в Нью-Йорке в этом сезоне, судя по всему, увенчались успехом, и это может означать новшество, которое улучшит условия сбыта в целом. Эти аукционы проводятся под эгидой недавно созданного Департамента продовольствия и рынков. Департамент заключил контракт с крупной аукционной компанией, которая авансирует фрахт, проводит продажи, гарантирует расчеты и ежедневно выплачивает чистую выручку за товары. Производитель может получить деньги в течение двух дней. Общие расходы составляют 5% от валовых продаж: 3% в пользу аукционной компании и 2% в пользу Департамента рынков на рекламу и другие накладные расходы. Были выпущены плакаты для рекламы яблок штата Нью-Йорк. Поскольку этот Департамент работает лишь короткое время, пока рано говорить о том, является ли он успехом во всех отношениях.

Мы убедительно просим вас о содействии в попытке решить вопрос сбыта миннесотских яблок. Все заинтересованные лица должны оказать помощь в этом важном деле.

Самые высокие деревья в мире. — Самыми высокими деревьями являются австралийские эвкалипты, достигающие высоты 480 футов.

ПОМОЩЬ САДОВОДУ

Под редакцией Миннесотского общества садовых цветов

Edited by Mrs. E. W. Gould, 2644 Humboldt Avenue So. Minneapolis.

МОРОЗОСТОЙКИЕ ХРИЗАНТЕМЫ.

Новый тип морозостойких хризантем под названием «раноцветущие» был в значительной степени выведен французом по имени Огюст Нонен из Парижа, который посвятил большую часть своей жизни совершенствованию этого сортотипа из сеянцев старомодных «хризантем» из садов наших бабушек. Он считается самым подходящим видом для выращивания в открытом грунте, поскольку зацветает раньше помпонных хризантем. Вот некоторые из лучших раноцветущих сортов: белые — Crawford White, Dorothy, Milka и Normandie; желтые — E'toile d'Or, Carrie, October Gold; розовые — Beaurepaire, Eden, Le Danube; красные и бронзовые оттенки — Harvest Home, Firelight, A. Barham и Billancourt. Это самые раннецветущие сорта данного типа.

Морозостойкие помпонные хризантемы по-прежнему выращиваются преимущественно для цветения в открытом грунте, но и среди них есть из чего выбрать, так как раннецветущие сорта предпочтительнее в использовании. Lilian Doty, крупноцветковая, чистая, ярко-розовая, считается лучшей из них. Donald и Minta — другие хорошие розовые сорта. Самые ранние белые — Queen of the Whites, Waco, Grace и Myer's Perfection. Jeanette, Wm. Sabey, Golden Climax и Zenobia — лучшие желтые, а Julia Lagravere, Urith и Tiber — лучшие темно-красные и бронзовые оттенки. Есть много других красивых помпонных хризантем, но они зацветают слишком поздно для практического использования в открытом грунте.

Одноцветковые хризантемы в последнее время с успехом выращиваются в открытом грунте, если выбираются раноцветущие сорта.

Из них Elsa, Gladys Duckham и Mensa — самые ранние белые; Ivor Grant, Mrs. Southbridge и Mrs. Buckingham — самые ранние розовые; Josephine, Golden Mensa и Marion Sutherland — самые ранние желтые; а Silvia Slade, Ceddie Mason и Brightness — самые ранние темно-красные и бронзовые оттенки.

Как только весной устанавливается достаточно теплая погода, растения следует высаживать на расстоянии около двенадцати дюймов друг от друга в богатую садовую почву и прищипывать в течение мая и июня для обеспечения коренастого роста. Если в саду есть старые кусты, их следует выкопать, разделить и посадить в новую землю, как и любое другое старое многолетнее растение.

В жаркую летнюю погоду их следует обильно поливать раз в неделю и опрыскивать в прохладные вечерние часы. Это сдержит черную и зеленую тлю — худших врагов хризантем. Если эти вредители станут угрозой, опрыскивание табачной водой положит конец проблеме. Небольшое количество костной муки или хорошо перепревшего навоза, внесенного вокруг растений в августе, поможет получить прекрасное цветение.

Один садовод, который еще ни разу не потерял ни одного растения от вымерзания зимой, поступает с ними следующим образом: после окончания цветения он срезает их примерно на восемь дюймов выше уровня земли и позволяет листьям надуваться ветром на клумбу, покрывая их слоем в шесть-восемь дюймов. Затем он укладывает сосновые ветки поверх грядок, чтобы листья не разлетались. При таком уходе растения остаются промерзшими всю зиму. Во всех случаях их следует высаживать на хорошо дренированном участке, так как они не переносят «сырости у ног». Раскрывать их нужно весной вместе с другими многолетниками. — Миссис Э. В. Гулд.

КОЛОНКА ПЧЕЛОВОДА.

Под редакцией Фрэнсиса Ягера, профессора пчеловодства, Университетская ферма, Сент-Пол.

Медовый сбор 1916 года в Миннесоте, вероятно, побьет все рекорды. В связи с этим встает вопрос о том, как реализовать этот урожай с наибольшей выгодой. Сразу отмечу, что главным препятствием для свободной и легкой продажи меда является небрежный, неопрятный, а иногда и антисанитарный способ подготовки меда к рынку некоторыми пчеловодами, которые портят аппетит публики к этому восхитительнейшему продукту природы не только для себя, но и для прогрессивных и современных пчеловодов. Результатом этого большого урожая меда станет вытеснение с рынка пчеловода № 2 и № 3 и его меда до тех пор, пока пчеловод № 1 не распродаст свою продукцию.

Короткая статья вроде этой не может сделать хорошего пчеловода из плохого, она может лишь послужить напоминанием тем, кто знает как, «дабы они не забыли». Более того, самые беспечные и отсталые пчеловоды воображают себя мастерами на все руки в своем деле, тем самым закрывая для себя любую возможность кем-либо стать. Требуется тысяча ударов молотка, чтобы вдолбить истину или полезную идею.

Если вашей специализацией является сотовый мед, соблюдайте национальные правила сортировки и упаковки. Они напечатаны во всех пчеловодческих газетах и журналах и получили максимально широкое распространение, чтобы дойти до вас.

Чтобы получить отборный сотовый мед, ваши секции должны быть отстроены сильными семьями в белых новых секциях № 1 с очень тонкими верхними и нижними вощинами-начниками. После окончания медосбора в вашей местности (что вы можете определить по склонности пчел к воровству и их злобности) немедленно уберите сотовый мед. Если оставить его, это приведет к появлению засиженных пчелами и испачканных прополисом секций. Ослепительно белая отделка сотов будет обесцвечена, дерево приобретет тот «поношенный» вид, который не привлекает покупателя. Секции должны быть рассортированы на элитные, № 1 и № 2. Каждая секция должна быть соскоблилена по краям с удалением всего прополиса. Некоторые пчеловоды даже полируют древесину секций так, что она выглядит чистой, будто только что с фабрики.

После очистки и сортировки упакуйте мед в стандартные транспортировочные ящики. Не перевозите его в магазинном надставочном корпусе (магазине), где он производился, и не в ящике из-под мыла. При отправке на дальний рынок по железной дороге или экспресс-почтой восемь транспортных ящиков должны быть упакованы вместе в один ящик для меда, снабженный ручками. В последнее время появилась тенденция упаковывать каждый сот в отдельную картонную коробку с прозрачной передней стенкой, чтобы защитить мед от мух и следов пальцев. Эта практика заслуживает всеобщего внедрения.

Если вы производите центробежный мед, вы можете оставить его у пчел на неделю или две после окончания медосбора. Откачку следует проводить в жаркую погоду, в августе или начале сентября. Современная ручная или с приводным механизмом медогонка является абсолютной необходимостью. Все еще остаются несколько старожилов, которые «умерщвляют» пчел поздно осенью и получают мед методом «ручного разминания и процеживания через простыню», но они лишь пережитки поэтического прошлого и быстро уходят в прошлое.

Мед для откачки должен быть хорошо запечатан. Если откачать слишком жидкий мед, он забродит и скиснет. Если оставить его у пчел слишком надолго, он станет слишком густым, и его будет трудно откачать. Откачку следует производить в защищенном от пчел помещении, чтобы не допускать пчел-воров. Откачанные магазины можно вернуть пчелам вечером или сложить в безопасном месте на некотором расстоянии, чтобы пчелы их очистили. Центробежный мед необходимо оставить отстаиваться в отстойнике примерно на неделю или до тех пор, пока все пузырьки воздуха и частицы воска не поднимутся наверх. Его следует фасовать в пятигаллонные канистры или бочки для оптовой торговли. Для розничной торговли его следует разливать по бутылкам по мере необходимости, иначе он засахарится в стекле. Розлив в горячем виде или нагревание после розлива задержит кристаллизацию на значительный период времени. Бутылки должны быть прозрачными, чистыми и с этикеткой, содержащей ваше имя. Каждый вид тары должен быть хорошо упакован в деревянный ящик для перевозки. Не практикуйте продажу большого количества меда одному покупателю за один раз, лучше продавайте меньшими порциями с небольшими интервалами.

ЗАМЕТКИ САДОВОДА.

Ведется ежемесячно Р. С. Макинтошем, специалистом по садоводству, Отдел сельскохозяйственной пропаганды, Университетская ферма, Сент-Пол.

Время от времени полезно на несколько мгновений остановиться, чтобы оценить некоторые результаты прошлых усилий. Мы выращиваем яблоки в Миннесоте в больших количествах. Насекомые и болезни наносят все больший ущерб каждый год, и это заставило нас уделять больше внимания профилактике этих вредителей. Была разработана регулярная программа опрыскивания, и многие приняли ее. Каковы результаты? Нам кажется, что результаты опрыскивания в Уэст-Конкорде, шт. Миннесота, должны быть доведены до сведения читателей журнала Minnesota Horticulturist. Это очень наглядно показывает ценность опрыскивания и то, как кто-то в общине может взять на себя руководство и настойчиво добиваться лучших методов. В данном случае преподаватель сельского хозяйства при поддержке своего директора и школьного совета приобрел механический опрыскиватель и начал опрыскивать сады в окрестностях. Сначала приходилось спрашивать разрешения у владельцев на опрыскивание их деревьев. Однако через три года владельцы сами обратились к профессору Апдеграффу с просьбой опрыскивать их деревья. В этом году у него было больше работы, чем он мог осилить. Подобные показательные мероприятия демонстрируют ценность работы настолько ярко, что даже самые скептически настроенные постепенно убеждаются в ее пользе.

Несколько школ приобрели оборудование для опрыскивания. Мы надеемся, что в будущем услышим о новых подобных случаях. Во многих случаях опрыскиватель используется для побелки внутренних стен амбаров и других построек.

Отчеты, поступающие в Отдел сельскохозяйственной пропаганды, показывают, что в этом году в некоторых районах будет избыток яблок. Мы хотим помочь в распределении излишков и продолжим работу Яблочной расчетно-информационной палаты в этом году. Если у вас больше яблок, чем вы можете продать на месте, пожалуйста, сообщите отделу о том, что у вас есть на продажу. Обращайтесь в Отдел сельскохозяйственной пропаганды, Университетская ферма, Сент-Пол.

Яблоки для рынка должны быть правильно рассортированы и упакованы, если они продаются через обычные торговые пути. Бочка является стандартной тарой в большинстве частей страны. В некоторых регионах для ранних фруктов используется корзина-бушель. Все фрукты для продажи должны быть сорваны с дерева вручную (не с земли) и охлаждены. Сортируйте по размеру и отсутствию повреждений насекомыми и других дефектов. Упаковывайте аккуратно, чтобы избежать появления синяков. При установке крышки плотно прижмите ее на место. Не допускайте тряски фруктов во время транспортировки. Раннеспелые фрукты собирайте в более или менее зеленом виде. Спелые фрукты плохо хранятся в жаркую погоду. (См. стр. 321 этого номера.)

Конец августа и сентябрь — время, когда проходят практически все наши окружные ярмарки. Есть надежда, что выставки фруктов, овощей и цветов будут масштабными и высокого качества. Тщательно следуйте списку наград. Выложите на тарелку правильное количество экземпляров. Собирайте яблоки так, чтобы оставались плодоножки. Качество означает экземпляры идеальной формы для данного сорта, без повреждений от насекомых или болезней, без синяков и хорошо окрашенные. Овощи должны быть тщательно отобраны во всех отношениях. Выбирайте те экземпляры, которые вы бы хотели использовать сами. Переросшие экземпляры не всегда самые лучшие.

A valley lawn with shrubbery on border of woods. Formerly occupied by henhouse and yards.

View on same grounds with garden pergola shown on page 331.

Хотя в этом журнале не планируется публиковать что-либо вводящее в заблуждение или ненадежное, тем не менее следует помнить, что публикуемые здесь статьи описывают опыт и мнения их авторов, и этот факт всегда следует учитывать при оценке их практической ценности.

МИННЕСОТСКИЙ САДОВОД

Vol. 44 SEPTEMBER, 1916 No. 9

Пергола — ее использование и злоупотребление, удобство и стоимость.

ЧАРЛЬЗ Х. РАМСДЕЛЛ, ЛАНДШАФТНЫЙ АРХИТЕКТ, МИННЕАПОЛИС.

Позвольте мне вкратце перенести вас словесным описанием в Италию — на историческую родину перголы в том виде, в каком мы видим ее здесь в наши дни. На холмах и виноградниках над морем в этой солнечной стране я вижу прекрасный дом или виллу, которая, кажется, вот-вот сорвется с каменистого мыса, на котором стоит. Действительно, пространство вокруг здания настолько ограничено, что для деревьев, способных затенить белый дом от зноя тропического солнца, места не остается. Но тень необходима, чтобы смягчить слепящий свет полудня. Виноград и лоза прекрасно растут у моря, и эта необходимость породила перголу. Она была компактной, могла быть прямой или изогнутой, короткой или длинной, обычно узкой, но все же поддерживающей на некоторой высоте нежные листья и плоды винограда. Таким образом, итальянец получал свою тень и создавал интересную прогулочную дорожку или подход. Благодаря своей ажурной и легкой конструкции виды на прекрасное итальянское море и закат не загораживались, а напротив, выигрывали от этого: каждый вид обрамляли колонны перголы с живописным узором цепляющейся за них лозы.

Здесь была ее родина, и здесь она была безупречна в своем окружении. Мы, американцы, в своем стремлении получить все самое лучшее привезли ее целиком к нашим домам. Но, как и многое другое, что пересаживается на новую почву, мы не всегда внимательно смотрим на новые условия как сопоставимые со старыми. Тем не менее, пергола — слишком ценный элемент садового дизайна, чтобы от него отказываться. Наша главная забота должна заключаться в том, чтобы изучить наши потребности, использовать перголу, когда это целесообразно для каких-то иных целей, например для одной из тех, что проиллюстрированы на этом листе, когда это более уместно.

По своей конструкции пергола обычно изготавливается из материалов, сочетающихся с домом; иногда используются кирпичная кладка или каменные колонны, а также деревянные. Стропила и более легкие балки должны быть изготовлены из наиболее прочной древесины, желательно кипариса, и тщательно окрашены. Колонны могут быть классического дизайна или более современных линий, но если их толщина превышает одну седьмую их высоты, они непропорциональны той легкой нагрузке, которую они несут. Желательно, чтобы колонны опирались на бетонные или каменные фундаменты в земле и были закреплены на них. Опорные стропила от колонны к колонне представляют собой более тяжелую конструкцию, перекрестные балки и т. д. — более легкую.

Pergola over garden gate, with planting to screen kitchen garden, in Minneapolis.

Поверхность земли под перголой должна быть выложена атмосферостойким кирпичом или плиткой. Они отводят поверхностные воды и делают сооружение пригодным для использования в сырую погоду, что невозможно в случае с газоном.

Стоимость этих сооружений во многом зависит от желания строителя. Человек, умелый в обращении с плотницкими инструментами, может построить ее ценой своего времени и пиломатериалов. Другой предел стоимости установить нельзя. Колонны из кирпичной кладки, кипарисовые пиломатериалы, мощение пола, размер, стоимость проекта и т. д. в некоторых случаях могут поднять эту стоимость до уровня небольшого дома. Я нашел в Чикаго фирму, которая отправит конструкцию в комплекте, готовую к сборке по вашему собственному проекту или после предоставления стандартных проектов и фотографий их работ. Они продают изделие длиной 8 футов, шириной 7 футов 6 дюймов и высотой 7 футов 6 дюймов с колоннами диаметром 10 дюймов за 45,00 долларов, каждая дополнительная 8-футовая секция стоит 25,00 долларов, франко-борт, Чикаго. Представленные изображения такой перголы весьма привлекательны. Начиная с этой суммы, стоимость возрастает до 500,00 и даже до 1000,00 долларов за круглую конструкцию длиной восемьдесят четыре фута и соответствующей массивности. Конечно, можно получить низкие расценки в любой местной компании по деревообработке, если имеется хороший детальный проект. Таким образом можно получить качественную и самобытную работу.

Ее применение бесконечно. Она может служить для соединения архитектурных линий дома с гаражом или другой небольшой постройкой. Она может вести от дома к саду или проходить вдоль прогулочной дорожки с видом на реку или озеро. Она может окружать садовый водоем или важную статую. Ее можно сделать подходом к эстраде для оркестра или другому парковому зданию. Она станет частью садового фона, но на нее не следует полагаться без более высокой зелени, которая так исключительно желательна.

A garden pergola erected last summer on clients' grounds south of Lake Harriet, Minneapolis—covering walk from house to garden, sixty five feet long.

Не совершайте ошибку, ожидая, что пергола послужит верандой или открытым местом для сидения или сна. Чтобы защититься от вечерней росы или случайного ливня, нужна крыша чайного домика. Ее нельзя сделать крупным элементом участка, подобно саду. Она недостаточно значима. Без деревьев и высоких кустарников за ней она не создаст такого фона, как садовая стена или решетка. Она не является преградой вдоль улицы и не имеет никакой ценности в качестве забора или разделительной линии. А иногда линии дома или здания лучше подчеркнуть аркой из роз или плетистых растений без затрат на перголу. Таким образом, вы видите, что у нее ограниченная сфера применения, и ее использование должно определяться хорошим вкусом и здравым смыслом.

Пергола почти неполноценна без растущих на ней лиан. Четырехлетний прирост винограда «Бета» или «Джейнсвилл» (который нам не нужно укладывать на зиму) обеспечит вам прекрасный вид свисающих осенних плодов. Древогубец также хорош своими желтыми осенними плодами. Различные сорта клематиса желательны в сочетании с более массивным виноградом или девичьим виноградом. Девичий виноград хорош своей осентной окраской, хотя и отличается сорным ростом.

Следует упомянуть миннесотскую жимолость, а также кирказон и паслен — все они хороши в ограниченных масштабах. Плетистые розы вполне подходят для использования, хотя им не хватает фоновой листвы, и их приходится укладывать на зиму. Тем не менее, мне нравится верить, что человек, спроектировавший первую перголу, имел в виду именно виноградную лозу, ибо эти двое подходят друг другу, как рука и перчатка.

Это сооружение с очаровательными возможностями. Его линии изгибаются не хуже любого другого элемента. Его пропорции всегда должны быть легкими и изящными. При аккуратном использовании оно многое добавляет практически любому саду или придомовой территории. Его ажурная верхняя часть символизирует свободу открытого пространства. Она также напоминает о лозе и ее стремлении к свету. И если мы умерим наш энтузиазм здравым смыслом, ее использование будет удачным, а результат — радостным.

Упаковка и сбыт яблок.

Х. М. ДАНЛАП, ПРЕЗИДЕНТ ИЛЛИНОЙСКОЙ САДОВОДЧЕСКОЙ КОМПАНИИ, САВОЙ, ИЛЛИНОЙС.

Выращивание яблок — это одна проблема, а их сбыт — совершенно другая. Они тесно связаны между собой, но совершенно различны. Для достижения наилучших результатов крайне важно сначала вырастить хорошие яблоки для рынка. Это, как рецепт супа из кролика по-негритянски, идет в первую очередь. Темнокожий повар говорит: «Сначала поймайте своего кролика».

Многие садоводы, которые довольно хорошо понимают, как производить хорошие фрукты, теряются, когда дело доходит до их выгодной продажи для себя самого. Вы заметили, что я сказал «для себя самого»? Часто это делается с выгодой для покупателя. Как и большинство изобретателей, садовод-яблочник обычно нуждается в помощи в реализации того, что он вырастил. Садовод, который подключается к наилучшим методам в этом вопросе, добивается лучших результатов.

Никто не сможет долго быть успешным, если его методы упаковки яблок не отличаются аккуратностью и честностью.

Оборудование для сбора урожая яблок. — Некоторые настаивают на том, что единственный способ сбора яблок — это использование корзины, выстеленной тканью. Они утверждают, что использование корзины при сборе является наиболее аккуратным методом и что повреждение яблок сводится к минимуму. Однако я видел, как с яблоками в корзинах обращались очень грубо. Сборщик вешает корзину на дерево, на перекладину лестницы или ставит ее на землю, а затем принимается забрасывать яблоки в корзину с расстояния в один фут или в шесть-восемь футов.

В последние несколько лет во многих коммерческих садах вошли в употребление бесдонные мешки для сбора урожая с широкими наплечными ремнями. Мой опыт показывает, что хороши и корзина, и мешок, если с ними правильно обращаться, и оба могут быть неприемлемы, если не проявлять осторожности.

Мой собственный опыт после использования обоих приспособлений склоняется в пользу мешка. Если соблюдать осторожность, повреждений будет не больше, чем при использовании корзины, а работа идет гораздо быстрее. Обе руки свободны для сбора. Мешок не следует ерзать туда-сюда, и сборщику нельзя разрешать прислоняться к перекладинам лестницы, когда между ними находится наполненный мешок. Мешок следует опускать в упаковочный ящик так, чтобы при его опорожнении яблоки не падали с высоты. Стремянки с заостренным верхом лучше всего подходят для высоких деревьев и с меньшей вероятностью могут повредить дерево или перевернуться и опрокинуть сборщика.

Для достижения наилучших результатов упаковочный цех абсолютно необходим, однако многие садоводы используют обтянутый холстом стол прямо в саду, собирая и упаковывая продукцию с шестнадцати-тридцати шести деревьев за один присест, а затем перетаскивая стол к следующему центру и таким образом обрабатывая весь сад. В хорошую погоду это не так плохо, как может показаться, но порой солнце палит нещадно, или внезапные ливни мочат всё подряд, а поздней осенью погода слишком холодная и морозная для комфорта. В целом же просторный упаковочный цех или навес, построенный в удобном месте в саду или рядом с ним, является более предпочтительным методом работы с урожаем. Это здание должно быть достаточно большим, чтобы в нем нашлось место для сортировочного стола размером три фута в ширину и шестнадцать или более футов в длину, а еще лучше — место для машины по сортировке яблок лучшего образца, которая займет примерно три на двадцать футов. С одной стороны или в торце здания должно быть пространство для разгрузки ящичных тар для бушелей, которыми должны быть оснащены все благоустроенные сады, когда они поступают из сада. Эти ящики можно складывать в четыре-пять рядов в высоту, и для этого необходимо предусмотреть достаточное пространство, исходя из потребностей. Должно быть место по крайней мере для суточного запаса яблочных бочек и место для их шпунтования путем осадки обручей и забивания гвоздей. Должно быть достаточно места для укладки фасада и наполнения бочек, их укупорки и складирования запаса на полдня вперед.

Размер этого здания будет зависеть от того, упаковываете ли вы 100 бочек в день или 1000 бочек. Для первого случая вполне подойдет здание размером 28x20 футов. Для второго объема размер 60x100 футов будет в самый раз. В этом здании должны быть мансардные окна в крыше. Я делаю их из обычных парниковых рам размером примерно 3x6 футов, обычно устанавливая по две такие рамы в каждом здании с северной или восточной стороны крыши, в зависимости от ската, прямо над сортировочной частью стола. Это даст вам свет в среднем на тридцать минут больше каждый день и настолько же продлит рабочий день или, по крайней мере, позволит лучше выполнять работу в пасмурные дни и по вечерам.

К зданию должен быть обеспечен подъезд для повозок со всех четырех сторон, а двери — раздвижные или распашные — должны открываться не менее чем на десять футов для погрузки и выгрузки яблок. Например, мои навесы устроены так, чтобы принимать фрукты из сада с одной стороны здания. Яблоки сорта номер один выходят через одну дверь, а в случае использования сортировочной машины яблоки номер два выходят с другой стороны. Яблоки для сидера тоже идут своим путем. Четвертая сторона используется для подачи пустых бочек по мере необходимости. Таким образом, вы видите необходимость доступа ко всем четырем сторонам. На той стороне, где заполненные бочки грузятся на повозку, должна быть приподнятая платформа, чтобы погрузку можно было производить аккуратно и легко. Для яблок на сидр или уксус следует построить бункер с крышей.

Для перевозки фруктов из сада в упаковочный цех необходимы низкопольные платформенные повозки.

Стандартная бочка емкостью три бушеля обычно используется коммерческими садоводами предпочтительнее ящиков. Качественные обручи становятся все дефицитнее с каждым годом, и некоторые, включая меня, используют два или четыре из шести требуемых обручей из витой сплайсированной стальной проволоки, считая их более надежными и экономичными. При транспортировке или хранении они держатся лучше и не ломаются, разбрасывая содержимое бочки по полу вагона или складского помещения.

Лучшим полом для хранилища яблок является бетон. Следующий по качеству вариант — засыпать землю угольным шлаком, уложить бруски 2x4 плашмя на шлак, заполнив пространство между ними шлаком до уровня и прибив к этим брускам половые доски. Это дает хороший прочный пол при небольших затратах.

Стены состоят из вертикальных брусков сечением 4х4 дюйма, расположенных на расстоянии около восьми футов друг от друга и опирающихся на бетонные блоки 8х8х12 дюймов с полудюймовым железным стержнем, заделанным в бетон и утопленным в нижний конец бруска 4х4 для фиксации последнего на месте. Используются соединительные элементы из бруска 2х4 дюйма, к которым прибивается обычная обтесанная доска. Крыша состоит из стропил 2х4 или 2х6 дюймов, обычно располагаемых на расстоянии трех футов друг от друга, с обрешеткой из досок 1х6 дюймов с шагом около трех футов. Покрытие в данном случае выполнено из оцинкованного гофрированного железа подходящей длины, № 26 калибра. Двери этого здания должны быть на роликах, причем на каждой из четырех сторон должно быть по меньшей мере по две двустворчатые двери, чтобы обеспечить изобилие света и удобный вход и выход из здания. Крыша и сухой пол являются важнейшими частями такого здания, а стены нужны лишь в качестве опоры и изредка для защиты от ветра в холодную погоду. Чего следует избегать в упаковочном цехе, так это узких дверей, темного интерьера и доступа только с одной или двух сторон.

Сбор урожая.—Я обнаружил, что наиболее удобно собирать яблоки бушелями, держа в саду бригадира, который следит за тем, чтобы ящики наполнялись доверху, а лестницы и яблоки аккуратно перемещались. Каждому сборщику выдаются талоны с определенным номером, который соответствует номеру напротив его имени в ведомости, прикрепленной к небольшой доске или зажиму, находящемуся у бригадира. Каждому сборщику выделяется дерево, а его пустые ящики доставляются ему с повозки. По мере наполнения их номер фиксируется бригадиром, после чего они погружаются на повозку и отвозятся в упаковочный сарай. Здесь их штабелируют, а затем высыпают на сортировочные столы или сортировочную машину, откуда они попадают в бочки.

Транспортировка на рынок.—Наполненные бочки не оставляют лежать без дела, а немедленно везут к вагону или в хранилище. Плохая лежкость зимних яблок в хранилище часто берет свое начало в упаковочном сарае, где яблоки стоят в ящиках или лежат в бочках в течение нескольких дней, а в теплую погоду, возможно, недели или двух, прежде чем их отправят в хранилище. Иногда из-за спешки возникают задержки на самом складе, и яблоки порой находятся в вагонах от недели до десяти дней до разгрузки. Производителю следует следить за отсутствием задержек не только в собственном упаковочном цехе, но и у компании, предоставляющей услуги хранения. Был случай, когда я потерял 1000 долларов на пяти вагонах яблок, которые простояли без охлаждения пять недель из-за того, что складское помещение не было достроено. Я ничего не знал об этом до двух лет спустя.

Вывоз на станцию осуществляется на повозках или автомобильных грузовиках, оборудованных стеллажом, который позволяет перевозить бочки в горизонтальном положении, но с опорой на каждый конец бочки так, чтобы вес бочки не приходился на ее пузатую часть. Их можно уложить на стеллажи так, что одна повозка будет перевозить пятьдесят пять бочек. Трехтонный грузовик перевезет сорок бочек яблок и перевезет еще сорок на прицепе. Такой состав в одном из моих садов совершает пять поездок в день на расстояние четырех миль, преодолевая сорок миль и перевозя 400 бочек яблок. Одна миля с четвертью этого пути проходит по хорошо спланированной грунтовой дороге, а две с половиной — по кирпичному и бетонному мощению. В наших садах в округе Клей, штат Иллинойс, у нас есть два бензиновых трактора 12-25, которые используются для культивации летом и для вывоза яблок осенью. Эти машины легко перевозят 110 бочек яблок на двух повозках и совершают два рейса на расстояние пяти миль от сада до города.

Погрузка вагонов.—Меня поражает недостаток знаний о том, как правильно грузить яблоки в бочках в вагоны. Более половины вагонов, отправляющихся на рынок, загружены неправильно. Лучший способ — укладывать все бочки поперек вагона, причем нижний ярус — с правой стороны вагона, а второй ярус — с левой стороны вагона так, чтобы их выпуклая часть ложилась в углубления нижнего яруса. Третий ярус должен располагаться снова с правой стороны прямо над нижним ярусом. Если добавляется четвертый ярус, они должны располагаться с левой стороны и прямо над вторым ярусом. Таким образом, ваши яблоки загружаются так, чтобы перенести перевозку с наименьшим ущербом для них. Будучи уложенными единообразно, они легко подсчитываются сверху после того, как окажутся в вагоне, и ваш грузчик может проверить подсчет повозки после того, как все яблоки погружены, и тем самым предотвратить ошибки.

Упаковка яблок.—Сезон упаковки — время хлопотное. Часто производитель сталкивается с нехваткой рабочей силы, и если ее трудно найти, ему приходится туго, когда он хочет качественно выполнить упаковку.

Сначала составьте оценку урожая, который вам предстоит собрать. Если у вас нет опыта, привлеките опытного человека в помощь. Эта оценка нужна вам по двум причинам. Вы должны определить количество упаковочных единиц, которые вам необходимы и о поставке которых нужно договориться заранее, а также вам нужно знать, какой объем рабочей силы потребуется, чтобы убрать урожай в установленные сроки. Не следует начинать сбор слишком рано, поскольку незрелые, плохо окрашенные плоды приносят более низкую цену, но вы также не хотите запаздывать настолько, чтобы плоды размягчились или опали с деревьев до того, как их соберут, либо попали под заморозок.

Я расскажу об одном своем опыте, связанном с последним обстоятельством. Осенью 1911 года у меня был тяжелый урожай в саду площадью сто двадцать акров. Сезон выдался дождливым, и в течение октября мы потеряли шесть дней, из-за чего со сбором урожая перешагнули черту ноября. В последние дни октября или первые дни ноября ударил сильный заморозок, когда ртутный столбик опустился до двадцати градусов, то есть на двенадцать ниже точки замерзания. Это продолжалось две ночи и один день. Яблоки на деревьях промерзли насквозь и стали абсолютно твердыми. Поскольку у меня было более 12 000 бушелей неубранных яблок исключительно сорта Уиллоу Твиг, для меня это было тревожное время. Второй день был пасмурным, температура составляла тридцать четыре градуса, ровно на точке замерзания, и следующую ночь она оставалась на той же отметке, поскольку мы проявили достаточно интереса, чтобы фиксировать температуру. Это продолжалось до полудня третьего дня, когда из яблок вышел мороз, и мы возобновили сбор. Эти яблоки прекрасно сохранились и были проданы в мае следующего года по 4,50 доллара за бочку. Не было никакой заметной разницы между яблоками, собранными до и после заморозка. Два года спустя мой опыт оказался иным. Мы были застигнуты врасплох столь же сильным заморозком, когда на деревьях оставалось 1000 бушелей. На следующее утро выглянуло яркое солнце, и к полудню температура поднялась до пятидесяти градусов. Яблоки побурели и выглядели так, будто их испекли. Они годились только на уксус. Сортом в обоих случаях был Уиллоу.

При упаковке яблок рекомендуется использовать гофрированную бумажную крышку на обоих концах бочки в дополнение к вощеной бумаге, прилегающей к яблокам со стороны лицевой укладки, на которую трафаретом нанесены имя производителя и его почтовый адрес. Используйте для лицевой стороны яблоки по возможности одинакового размера и хорошей окраски. Лицевой укладке разрешается быть на 20 процентов лучше содержимого. Укладку с переворотом (drop facing) я считаю лучшей для второго слоя по сравнению с двойной лицевой укладкой, поскольку она надежнее удерживает лицевые яблоки на месте и представляет покупателю более плотную лицевую часть при вскрытии. Бочки следует заполнять равномерно снизу доверху однородным сортом плодов. Ни один уважающий себя упаковщик не станет совершать подлог в отношении покупателя в этом отношении. При завершении упаковки бочки перед установкой днища лучший способ — уложить яблоки боком в концентрические кольца цветной стороной яблока вверх. Я бы не стал сортировать эти яблоки по размеру или цвету, а позволил бы им точно представлять и то, и другое в том виде, в каком они идут через бочку. Тем не менее, нет никаких возражений против того, чтобы вы повернули цветную сторону яблока вверх. Мы всегда должны выглядеть как можно лучше, и первое впечатление, если оно хорошее, хотя и не всегда долговечное, желательно в яблочном бизнесе при осмотре упаковок. При наполнении бочки следует соблюдать осторожность, аккуратно уплотняя яблоки на месте путем периодического встряхивания бочки по мере ее наполнения. После того как нижняя часть уложена в лицо, на яблоки помещается гофрированная крышка гладкой стороной к яблокам, и днище запрессовывается на место. Полезно использовать уторные обручи (headliners) для закрепления днищ и не полагаться только на одни гвозди. Подумайте немного о человеке, которому придется вскрывать эти днища на складе или в торговом зале. Попробуйте сами вскрыть несколько, если вы никогда этого не делали, и вы будете использовать уторные обручи для того, кто придет после вас, если не по какой-то другой причине.

Мистер Келлогг: Как вы избавляетесь от отходов яблок, которые сгнили бы в саду?

Мистер Данлап: У нас есть крупное уксусное предприятие, и мы перерабатываем сидр в уксус и продаем его как яблочный уксус. Иногда мы отправляли свежую продукцию сидрового завода на фабрики, где из нее делают уксус. Затем существуют сушилки для их выпаривания. Возьмите определенный сорт яблок, который не годится для помола на сидр, и этот сорт яблок выпаривают. Кроме того, существуют консервные заводы, которые также принимают их. Сидровый завод — очень хороший способ переработать падалицу, а затем продать ее в виде уксуса.

Член общества: Сколько стоят эти сортировочные машины для яблок?

Мистер Данлап: От 75,00 до 125,00 долларов. Цена обычно зависит от комплектации.

Член общества: Вы используете чистый сидр для приготовления уксуса?

Мистер Данлап: Я использую чистый сидр для приготовления уксуса, и если он оказывается слишком крепким для соответствия требованиям закона, мы разбавляем его при продаже.

Член общества: Я хотел бы спросить, испытываете ли вы трудности с доведением вашего яблочного уксуса до требований закона?

Мистер Данлап: У нас нет с этим никаких проблем, за исключением уксуса, приготовленного из летних яблок. Любой сидр, который сахариметром оценивается в 18 или 24 балла осенью года его изготовления, даст хороший уксус.

Член общества: Вы упаковываете в бочку яблоки только одного размера?

Мистер Данлап: Нет.

Член общества: Вы используете примерно одинаковый размер яблок в бочке или кладете крупные сверху и снизу?

Мистер Данлап: Я слышал о производителях, которые так делают, но единственный способ упаковать бочку честно — отобрать лицевые яблоки (закон допускает, чтобы они имели преимущество в 20 процентов перед остальной частью бочки). Остальная часть бочки должна быть отсортирована единообразно по всей глубине. Я не имею в виду, что все они должны быть яблоками диаметром три или четыре дюйма, но они должны быть крупнее определенного показателя с минимумом в 2-1/4 или 2-1/2 дюйма в зависимости от сорта, который вы упаковываете. При пропуске через сортировочные машины, которые их калибруют, все плоды больше этого размера идут через лоток в бочку.

Член общества: Вы выкладываете лицевую сторону на обоих концах бочки?

Мистер Данлап: Да, сэр, выкладываем. Мы не беремся отбирать яблоки по размеру или цвету для днища или нижней части бочки, но мы делаем следующее: мы укладываем эти яблоки вокруг концентрическими кольцами и поворачиваем цветную или наиболее красиво выглядящую сторону яблока вверх, причем как можно более ровно по уровню поперек верха и на правильной высоте, чтобы при их запрессовке в бочку она была достаточно плотной, дабы яблоки не болтались, и в то же время не были повреждены при забивании днища. Требуется практика, чтобы сделать это точно на нужной высоте.

Бочку следует встряхивать по мере ее наполнения. Если вы не будете часто встряхивать ее во время заполнения и уплотнять яблоки так, чтобы они заняли положенное им место, то сколь бы плотно вы ни набивали бочку, когда она попадет в вагон, в движущийся поезд, постоянная тряска и толчки приведут к тому, что яблоки разболтаются, и у вас получится неплотно заполненная бочка.

Член общества: Какие сорта яблок отправляются на консервные заводы?

Мистер Данлап: Это, конечно, зависит от сезона. Если сезон складывается так, что яблоки сорта № 2 не представляют большой ценности, они скупают всё, кроме падалицы ниже строго сорта № 1, и используют их на консервном заводе. Если цены высоки, они, вероятно, возьмут падалицу, то есть то, что упало при сборе, или хорошую здоровую падалицу. Мы обычно берем за правило убирать нашу падалицу с земли раз в неделю в период сбора. Перед тем как начать сбор, мы полностью очищаем землю и отправляем это сырье на уксусную фабрику, на сидровый завод, а после этого все яблоки, опадающие во время сбора, реализуются различными способами: иногда в сушилку, иногда на консервный завод, а иногда их отгружают насыпью, если это хорошие здоровые яблоки и они ничем не повреждены, за исключением, возможно, небольших ушибов.

Член общества: Обсуждая вопрос взаимоотношений производителя и консервного завода, мы хотим точно знать, насколько практически целесообразно использовать яблоки — какие яблоки мы можем использовать после их сортировки, скажем, например, на № 1 и № 2? Можем ли мы использовать деформированное яблоко? Например, покупают ли консервщики в ваших краях деформированные яблоки — я имею в виду некруглые?

Мистер Данлап: Они могут их использовать; с ними немного дороже возиться, когда вы надеваете их на вилку для очистки от кожицы. Конечно, после этого им приходится использовать нож в тех местах, где они несовершенны, вырезая любые дефектные участки. Но, как правило, для консервного завода требуется довольно приличное качество яблок и выше определенного размера. Они не захотят использовать ничего мельче двух дюймов в диаметре и выше, и они получают настолько хорошие яблоки, насколько это возможно. Им приходится ограничивать себя в ценах в зависимости от того, сколько они могут выручить за свою продукцию.

Член общества: Какую сортировочную машину вы рекомендуете?

Мистер Данлап: Ну, я не думаю, что мне хочется рекламировать какую-либо сортировочную машину. Я в них не заинтересован.

Член общества: Вы далеко от дома, и это могло бы просветить остальных из нас.

Мистер Данлап: На рынке есть несколько сортировочных машин, и, насколько мне известно, они работают исправно. Я использую машину Траскотта (Trescott), производимую в Нью-Йорке.

Член общества: Что не так с машиной Харди (Hardy)?

Мистер Данлап: Я никогда не пользовался Харди — я ничего о ней не знаю. Некоторые из них мнут яблоки сильнее других.

Мистер Соутер: Какая форма упаковки яблок приносит самые высокие цены?

Мистер Данлап: Я исследовал этот вопрос. Я упаковывал до пары тысяч ящиков яблок, а самые лучшие из тех, что у меня были, затаривал в бочки. Я отбирал экстра-отборные и укладывал их в ящики. Затем я брал яблоки сорта № 1 из того, что осталось, и сорт № 2, и мой сорт № 1 в бочках расходился до того, как я вообще мог продать свои ящики на рынке. Ящики были последним, что я мог сбыть. Учитывая дополнительные затраты на упаковку в ящики, я остался в убытке, продавая их в ящиках. Корзины объемом в бушель вполне подходят, упаковать корзину можно не с большими затратами, чем упаковку бочки.

Мистер Бракетт: Сколько консервный завод может позволить себе платить за яблоки?

Мистер Данлап: Я никогда не занимался консервным бизнесом, я не могу сказать.

Мистер Бракетт: Там, где я живу, поговаривают об открытии консервного завода, и мне интересно, сколько они могут позволить себе платить.

Мистер Данлап: Лет пять или шесть назад я продал несколько сотен бушелей консервным заводам по 60 центов за сто фунтов. Могут ли они позволить себе платить столько или нет, я не знаю. Я уже несколько лет ничего им не продавал. По правде говоря, я полагаю, что они не могли позволить себе платить за них столько, потому что они разорились.

Мистер Бракетт: Иными словами, они не могут платить больше 35 или 30 центов за бушель?

Мистер Данлап: Я не знаю, сколько они могут позволить себе платить.

Член общества: У нас был консервный завод, который платил 40 центов за бушель весом 50 фунтов, то есть 80 центов за сто фунтов.

Мистер Бракетт: Они все еще работают?

Член общества: Да, сэр.

Мистер Соутер: У нас был один, который платил 52 цента за бушель.

Мистер Данлап: Если они будут консервировать эти яблоки в Иллинойсе и везти их сюда, им придется платить за доставку, чтобы конкурировать с вашими яблоками.

Мистер Соутер: Прошлой весной я сначала провел опрыскивание известково-серным отваром, и мой опрыскиватель работал отлично. У меня был ручной опрыскиватель, но когда я смешал известково-серный отвар и арсенат свинца, он почти забился. В чем было дело: в смеси или в опрыскивателе?

Мистер Данлап: Практически все эти смеси при соединении должны быть в большей или меньшей степени разбавлены.

Мистер Соутер: Как долго они должны стоять в растворенном виде?

Мистер Данлап: Известково-серный отвар находится в растворе, и если он у вас в водяном баке, лучший способ — добавить арсенат свинца в виде пасты и разбавлять его до тех пор, пока на галлон воды не будет приходиться около двух фунтов арсената свинца. С этим составом вы можете влить его в свой бак, и если у вас там есть мешалка, у вас не возникнет с ним никаких проблем. В первые дни опрыскивания, когда мы использовали медный купорос с известью, мы пробовали концентрированный раствор медного купороса и извести и обнаружили, что не можем пропустить его через сито. Но разбавляя его, помещая медный купорос в один бак и наливая в него половину воды, которую мы намеревались залить в опрыскиватель, а в другой бак помещая половину воды и известь, а затем объединяя их вместе в этом разбавленном растворе, мы не испытывали никаких проблем. При соединении же концентрированных растворов мы получали липкую массу и всякого рода неприятности. Она не проходила через сито.

Мистер Соутер: Как порошкообразный арсенат соотносится с пастой?

Мистер Данлап: У меня нет личного опыта работы с порошком, и мне придется перенаправить вас на опытную станцию.

Мистер Соутер: Порошок смешивается гораздо проще.

Мистер Данлап: Да, сэр. У меня был такой опыт с гашеной известью. Гашеная известь, как вы знаете, поставляется в мешках и в виде муки, и все, что вам нужно сделать, это просто засыпать ее в воду, и никаких проблем со смешиванием вообще не возникает. Известь в бочках, которую мы использовали для приготовления бордоской жидкости, мы гасили и сливали в бочки, где разбавляли до получения маточного раствора концентрацией в два фунта на каждый галлон воды. Но с гашеной известью мы можем взять определенное количество по весу, засыпать в бак, и она растворяется прямо в воде. Однако мы обнаружили следующее различие между гашеной известью и гидратированной: хотя гидратированной очень удобно пользоваться, она не обладала такой клеящей способностью, как обычная гашеная известь, и смывалась с деревьев, увлекая за собой раствор купороса, поэтому мы прекратили ее использование.

Мистер Соутер: Вы считаете, что владельцу небольшого сада лучше всего самостоятельно готовить известково-серный раствор?

Мистер Данлап: Это зависит от его оснащения. Самостоятельное приготовление раствора обходится гораздо дешевле, чем его покупка. Можете ли вы позволить себе это, зависит от объемов опрыскивания и вашего оборудования. Для приготовления собственного известково-серного отвара вам действительно необходим паровой котел, хотя его можно варить и в обычном фермерском котле для кормов. Вы можете кипятить его прямо в нем и сливать после приготовления, помешивая во время варки деревянной лопаткой. Я обнаруживаю, что если мы к этому подготовлены, мы производим продукт, не уступающий импортному, но нам нужно чуть больше оборудования. Нам нужен пар, который следует подавать в варочный чан, чтобы поддерживать нужную температуру кипения все время, кипятить в течение часа, а затем иметь механическую мешалку на дне чана, которая поддерживает перемешивание, и держать крышку как можно более плотно закрытой, чтобы максимально исключить доступ воздуха, выпуская излишний пар. Таким образом мы получаем продукт столь же высокого качества, как и всё, что мы способны купить, по цене более чем вдвое ниже. Если кто-то использует огромные количества, то это правильный путь, но при малых объемах я не думаю, что стоит с этим возиться. (Аплодисменты.)

Торговля фруктами в Манкато.

П. Л. КИН, УНИВЕРСИТЕТСКАЯ ФЕРМА, СЕНТ-ПОЛ.

(Конкурс памяти Гидеона.)

Манкато имеет население около двенадцати тысяч человек и находится как раз на границе рынка вагонных поставок. В сезоны с низкой урожайностью он легко может потребить все фрукты, выращенные в окрестностях, но в сезоны хорошего урожая часть из них приходится вывозить. Такая нерегулярность поставок затрудняет поиск удовлетворительного метода сбыта фруктов.

Здесь выращиваются практически все виды фруктов. Наибольшее распространение получили яблоки, земляника и малина. Имеется несколько садов с пятьюстами-тысячей деревьев, в то время как многие производители ягод имеют по несколько акров земляники и малины. Сливы, ежевика, смородина и крыжовник выращиваются в меньших масштабах, поэтому объемы их производства редко бывают достаточными для возникновения необходимости вывоза.

Количество выращиваемых сортов очень велико, как и почти в любой местности, где эта отрасль относительно молода. В более или менее крупных масштабах выращивается свыше сорока сортов яблок. Это еще больше усложняет проблему сбыта. Многие садоводы начинают специализироваться на двух-трех сортах, таких как Уэлси, Паттен, Нортвестерн и Малинда. В прошлом году некоторые производители собрали до пяти вагонов. Мелкие фрукты и ягоды в разгар сезона привозят повозками, что позволяет плодовым складам загружать вагон за день.

Коммерческие производители используют хорошие практические методы возделывания, поддерживая землю в тщательно обработанном состоянии и применяя покровные культуры и мульчу; однако многие мелкие производители или садоводы-любители — те, кто не специализируется на плодоводстве — забрасывают свои сады. Большинство садоводов должным образом обрезают и прореживают деревья и кустарники, а многие начинают проводить опрыскивание.

Именно на этапе сбора, сортировки и упаковки фруктов терпит неудачу подавляющее большинство. Заботливо и успешно вырастив фрукты, они не могут должным образом собрать их и реализовать. Этот изъян заключается в том, что они специализировались на производстве своей продукции и уделяли мало времени и внимания вопросам ее сбыта. Тем не менее они осознают, что успех в плодоводстве зависит от правильного сбыта в такой же степени, как и от правильного выращивания.