«Три акра и свобода»

Мы знаем, как обманчивы средние показатели. Человек, который попытался перейти вброд реку, чья средняя глубина составляла два фута, утонул. «Автор этих строк раньше посещал рыболовный клуб, членом которого был Корнелиус Вандербильт. Одной из стандартных шуток там было то, что тридцать членов клуба в среднем стоят более двух миллионов каждый, то есть у Корнелиуса шестьдесят миллионов, а у остальных из нас (сравнительно) ничего. Кем собираетесь быть вы? Вандербильтом среди земледельцев или тем самым парнем, который формирует „средний показатель“?» («Заколачивание денег в свободной Америке» («Money Making in Free America», автор).)

Но даже делая всевозможные скидки, мы видим, что для того, чтобы иметь от земли нечто большее, чем тяжелое фермерское существование, обрабатывать ее нужно гораздо лучше «среднего». Питер Данн рассказывает, что представляет собой эта кабала.

«Эта газетка пишет, что фермер никогда не бастует. У него нет на это времени. Он слишком счастлив. Фермер доволен своим участком. Нет ничего, что могло бы отвлечь его от работы. Ночью он спит носом к гонтобезовой крыше своего маленького каркасного дома и видит во сне клопов-черепашек. Пока звезды еще горят на небе, он во сне идет будить коров, у которых назначен подъем на четыре часа. Затем — о да! — нужно кормить свиней и чинить жнейку. Солнце поднимается, как обычно, на востоке, и, будучи страстным знатоком природы, он срывает капустный лист, чтобы положить его за шляпу. За этим следует завтрак — веселая трапеза, начинающаяся в девять и заканчивающаяся в девять ноль три. Затем пора в поле, где он весь день сидит на велосипедном седле и жнет ковыль да гессенскую муху, не имея для общения ничего, кроме собственных мыслей и пары лошадей. И так он идет вперед и счастлив круглый день, если только вам не доведется оказаться на расстоянии его крика. Зимой он занят тем, что спасает скот от собственной участи и пишет рекламные отзывы на средства от изжоги» («Мир Дули говорит» («Mr. Dooley Says»)).

ГЛАВА VI

ЧТО МОЖЕТ ПРОИЗВЕСТИ ОДИН АКР

Мы показали, что способен произвести один акр. Вы должны сами рассчитать, что можете заставить производить свои акры и по какой цене можно продать эту продукцию.

Вся история прогресса в сельском хозяйстве до сих пор строилась на экспериментах, проводимых по большей части непросвещенными и неподготовленными людьми. Чего же нельзя добиться с помощью практических знаний и прикладного интеллекта?

Удивительные недавние достижения были совершены именно таким путем.

«Современные усовершенствованные методы ведения сельского хозяйства, в совокупности известные как интенсивное земледелие, почти все берут свое начало в руках огородников и фермеров, выращивающих овощи на продажу. Ни одна категория сельского населения не проявляет большей бдительности в использовании новейших исследований и открытий во всех областях сельскохозяйственной науки, и никто не поддерживает более тесной связи с сельскохозяйственными колледжами и опытными станциями». («Развитие интересов товарного овощеводства» («Development of the Trucking Interests», Ф. С. Эрл)).

И все же обычному горожанину, сколь бы умным он ни был, при отсутствии иных средств, опыта или предварительной учебы не рекомендуется целиком полагаться на маленький клочок земли ради заработка на жизнь; но если он может уделять этому большую часть своего времени по утрам и вечерам, либо если он видит, как это случается со многими, что его могут вытеснить с должности, ему было бы полезно всерьез рассмотреть интенсивное земледелие в качестве подспорья.

Величайшим благом для наших чернорабочих стало бы приобретение акра земли, который они могли бы обрабатывать в дополнение к своей основной работе. Если время и перемены так обойдутся с обществом, что рабочего лишат работы, он будет в безопасности в своем доме с акром земли и сможет прожить за ее счет, будучи счастливым и довольным.

Время, необходимое для обработки акра земли, гораздо меньше, чем принято считать.

Максимальные затраты времени, судя по всему, приведены в бюллетене № 61 Уркбаньской опытной станции Иллинойсского университета Дж. В. Ллойда: они составляют 140 часов (примерно 14 дней) с использованием одной лошади и 250 часов (примерно 25 дней) ручного труда. При выращивании самых разных культур или при неквалифицированном труде к этим временным затратам следует прибавить половину. Результаты варьируются весьма значительно.

Один акр на северо-востоке Лонг-Айленда дает от 250 до 400 бушелей картофеля при отпускной цене от пятидесяти до семидесяти пяти центов за бушель, что при оптовой продаже по ценам, значительно уступающим нынешним, приносит производителю доход в размере от 125 до 300 долларов. Фактические денежные расходы в одном из случаев составили:

Семенной картофель 10,00 долл. Коммерческое удобрение 13,00 долл. Опрыскивание от фитофторы и вредителей 4,00 долл. ИТОГО 27,00 долл. 250 бушелей по минимальной цене 125,00 долл. Минус денежные расходы 27,00 долл. Доход производителя с одного акра 98,00 долл.

Урожай в 400 бушелей не требует больших денежных затрат на акр, в то время как доход представляет собой отличную оплату труда для фермера.

Если выращивается всего один акр и используется ручной труд, оплата труда может составить в среднем 40 долларов на акр при дневной ставке от 1,35 до 1,50 доллара, а если продукция отправляется по железной дороге на какое-либо расстояние и сдается на реализацию, расходы на торговые сборы составят от 40 до 50 долларов, оставляя вам чистую прибыль с этого урожая около 30 долларов на акр. Другие культуры в севообороте могут оказаться не столь прибыльными, поэтому рассчитывать доход по одной культуре несправедливо. Но, разумеется, в приведенном выше расчете мы рассматриваем главным образом те случаи, когда садовод выполняет работу сам и зарабатывает эти деньги своим трудом.

При преданности каждой отдельной культуре акр может дать:

Ежевика — 10 000 кварт, что по 7 центов за кварту принесет 700,00 долл. Росянка — 9 000 кварт, скажем, по 7 центов за кварту — 630,00 долл. Крыжовник — 250 бушелей по 2,00 долл. за бушель — 500,00 долл. Клубника — 8 000 кварт по 5 центов за кварту — 400,00 долл. Смородина — 3000 кустов дают 6000 бушелей [так в тексте] — 200,00 долл. Малина — с акра от 200,00 до 600,00 долл. Персики — с акра от 200,00 до 400,00 долл. Груши — с акра от 200,00 до 500,00 долл. Яблоки — с акра от 100,00 до 500,00 долл. Виноград — 100,00 долл.

Пять или даже три акра обеспечат хорошую жизнь, если удастся приблизиться к следующим показателям:

Один акр овощей произведет — каждое по отдельности:

Спаржа — 3000 пучков по 20 центов за пучок, итого 600,00 долл. Цветная капуста — от 100 до 300 бочонков по 1,50 долл., скажем 450,00 долл. Лук — 600 бушелей по 75 центов за бушель — 450,00 долл. Семена капусты — 1000 фунтов по 40 центов за фунт — 400,00 долл. Брюссельская капуста — 3000 кварт по 10 центов за кварту — 300,00 долл. Сельдерей — 600 пучков по 5 центов за пучок — 300,00 долл. Пастернак — 300 бушелей по 1,00 долл. за бушель — 300,00 долл. Салат-латук — 9000 кочанов по 3 цента за кочан — 270,00 долл. Фасоль лима — 50 бушелей по 5,00 долл. за бушель — 250,00 долл.

Мы можем рассчитывать получить с акра соответственно:

Картофель — 300 бушелей по 75 центов за бушель, итого 225,00 долл. Капуста — 20 тонн по 10,00 долл. за тонну — 200,00 долл. Морковь и свекла — от 200 до 400 бушелей — 150,00 долл. Томаты — 200 ящиков по 75 центов за ящик — 150,00 долл. Ранний горох — 50 бушелей по 20,00 [в оригинале 2000] центов за бушель — 100,00 долл. Репа — 400 бушелей по 25 центов за бушель — 100,00 долл. Шпинат — 100 бочонков по 50 центов за бочонок — 50,00 долл.

Мистер Д. Л. Хартман, чей опыт на Севере изложен на страницах ниже, с тех пор переехал в Литтл-Ривер, штат Флорида. В 1917 году он пишет:

«Я недавно продал последние ягоды клубники с небольшого участка. В силу стечения обстоятельств он дал, пожалуй, самую высокую стоимость с единицы площади среди всех культур, что я когда-либо выращивал. Главными факторами стали высокие реализованные цены и обильный урожай.

Area of plot, a trifle over one fifth acre. Total yield, 2295 quarts, total receipts, $ 4703.80.

Первые ягоды собраны 2 января; последние ягоды собраны 26 июня. Сорт — Брендивайн.

"This shows a yield of 11,107 quarts per acre worth at the same rate, $3398.00.

Вся ягода была продана в магазины Майами (в пяти милях отсюда) и принесла в среднем, заметьте, 30-2/3 цента за кварту за весь урожай, причем самая дорогая уходила по пятьдесят центов за кварту. Средняя цена в обычные сезоны составляет около двадцати центов за кварту. Мой обычный средний урожай составляет менее половины этого объема, то есть около 5000 кварт с акра, и это значительно выше средних показателей большинства других производителей. Культура была заложена из северных саженцев, высаженных точно так же, как для полосных рядов на Севере, затем в начале ноября растения были выкопаны и рассажены правильными рядами с интервалом в 12 дюймов и 8,5 дюймов в ряду, причем каждый пятый ряд оставлялся свободным под дорожки. Это сверхплотное возделывание: одно растение на квадратный фут общей площади или чуть больше.

Я часто думаю, что если бы я снова работал на Севере, то хотел бы попробовать выращивать клубнику таким же образом, за исключением того, что пересадку проводил бы 1 сентября, а не 1 ноября, как здесь, поскольку я ожидал бы, что они вырастут крупнее, и, конечно, планировал бы мульчировать их на зиму. Это потребовало бы огромного объема посадочных работ, но, по моему мнению, обеспечило бы колоссальный урожай. Я обнаружил, что выкопка и посадка, включая полив 1500 растений, занимают десять часов работы при исключении всех бесполезных движений».

Вы не добьетесь столь же хороших результатов, как в среднем у мистера Хартмана, если не научитесь тому, чему научился он; он преуспел благодаря целенаправленному труду в различных местах и обстоятельствах.

Юг и Запад — не единственные места в Соединенных Штатах, где человек может прожить на одном акре земли за счет интенсивного земледелия и орошения. Восточные и Средние штаты могут предоставить не менее благоприятные, если не лучшие возможности, особенно там, где имеются небольшие земельные участки вблизи крупных городов.

«Фармерс адвокат» («The Farmers' Advocate», Топика, штат Канзас) пишет о землях, которые десять лет назад числились среди широко рекламируемых «заброшенных ферм» восточных штатов: «Повсюду в восточных штатах, где двадцать лет назад земледелие было признано потерпевшим крах в условиях западной конкуренции, бурно развивается это интенсивное земледелие. В одном месте выращивают фиалки, в другом — туберозы акровыми участками. Сельдерей приносит одному человеку крупную прибыль неподалеку от Уильямсбурга. Возделываются специальные культуры. Смородина выращивается тоннами и продается на фунты, принося прибыль. Этот процесс идет по всему фронту сельского хозяйства».

В Гайд-Парке, небольшой деревушке в трех милях к северу от Рединга, штат Пенсильвания, есть небольшая ферма, принадлежащая Оливеру Р. Ширеру, которого можно назвать одним из самых успешных фермеров в Соединенных Штатах. Эта ферма занимает 3,5 акра, из которых возделываются лишь 2,5, но они приносят владельцу ежегодно от 1200 до 1500 долларов. На прибыль от своего интенсивного хозяйства мистер Ширер выплатил 3800 долларов за свою собственность, которая помимо земли включает современный двухэтажный кирпичный дом с амбаром, птичником и фруктовым садом, причем все это обнесено аккуратным забором. Он также вырастил и дал образование тремя детям.

По словам мистера Ширера, в его методе ведения хозяйства нет никаких секретов. Изучение условий, применение здравого смысла и неутомимая энергия, утверждает он, позволят другим сделать то, что сделал он, однако большинство людей просто загоняли бы себя до смерти такой работой.

В сельскохозяйственной биржевой сводке один мелкий фермер рассказывает, что зарабатывает на жизнь и откладывает немного денег с фермы площадью в десять акров. Прежде чем он закончил выплачивать долг за землю, обошедшуюся в 100 долларов за акр, и строить дом, заборы и надворные постройки, он влез в долги на 1300 долларов, имея примерно такую же сумму для старта. Он находится рядом с хорошим рынком сбыта и за пять лет полностью погасил долг, а с тех пор только приумножает благосостояние. Он разводит птицу и мелкие ягодные культуры, говоря, что это удачное сочетание, поскольку основная работа с птицей приходится на зиму, когда он ничего не может делать под открытым небом. Он утверждает, что десятиакровая ферма при правильном управлении обеспечит достойную жизнь, включая удобства и некоторые излишества, и говорит: «Это я полностью доказал на практике, и то, что сделал я, могут сделать и другие».

«Максвеллс талисман» («Maxwell's Talisman») сообщает:

«Э. Дж. О’Брайен из Ситронелла, штат Алабама, получил 170 долларов чистой прибыли с акра огурцов, отправленных на рынок Сент-Луиса. Он опоздал с вывозом их на рынок на две недели. По его словам, эти две недели означали бы почти двукратное увеличение чистой выручки. Он не считает этот результат экстраординарным и надеется в следующем году добиться большего».

«Профессор Томас Шоу пишет об участке обычной земли в Миннесоте площадью в одну девятнадцатую акра, который на протяжении многих лет обеспечивал семью из шести взрослых людей овощами в изобилии круглый год, за исключением картофеля, сельдерея и капусты. Вдобавок многое раздавалось людям, особенно ранние сорта, а во многих случаях немало просто выбрасывалось».

«На рыночных огородах Флориды мы наблюдаем такие урожаи, как 445–600 бушелей лука с акра, 400 бушелей томатов, 700 бушелей батата, что свидетельствует о высоком уровне развития агрокультуры».

Мы выбираем из книги Бейли «Принципы овощеводства» («Principles of Vegetable Gardening») следующие общие расчеты:

Свекла — Средний урожай составляет 300–400 бушелей с акра.

Морковь — Хороший урожай составляет 200–300 бушелей с акра.

Капуста — 8000 кочанов с акра.

Картофель — Урожайность картофеля составляет в среднем около 75 бушелей с акра, но при дальновидности, хорошей обработке почвы и внесении удобрений урожайность должна составлять от 200 до 300 бушелей, а временами показатели могут существенно превышать последнюю цифру.

Ревень — Для рынка в пучок связывают от 2 до 5 стеблей, и один акр должен давать 3000 дюжин пучков.

Козлобородник (козелец) — Хороший урожай 200–300 бушелей с акра.

Лук — Хороший урожай лука составляет 300–400 бушелей с акра, однако при самых лучших условиях получают 600–800 бушелей.

Цена за тонну хрена варьируется от десяти до пятидесяти долларов, а с акра следует собирать от двух до четырех тонн, причем последняя цифра достигается при глубокой и богатой почве, когда растения не страдают от недостатка влаги.

Средние показатели крайне обманчивы, и лучше обращать на них поменьше внимания. Они похожи на среднее богатство, которым обладает класс из двадцати школьников. Школьный учитель, у которого было 20 долларов, спросил, каково среднее богатство каждого, если общее богатство класса составляет 20 долларов. Самый смышленый мальчик ответил: «Один доллар». Учитель спросил Томми, сидевшего на последней парте класса, не считает ли он, что их класс будет зажиточным. Тот ответил: «Это зависит от того, у кого находятся „двадцать долларов“».

Тем не менее, хорошие средние показатели тем более подразумевают некоторые поразительные урожаи. Ниже приведены фактические средние показатели по отчетам Двенадцатой и Тринадцатой переписей США соответственно.

Цветы и растения — 2014 и 1911 долларов; продукция питомников — 170 и 261 доллар; сахарный тростник — 87 долларов (4 тонны с акра) и 5540 долларов; мелкие ягоды — 81 и 110 долларов; хмель — 72 доллара (885 фунтов с акра) и 175 долларов; батат — 37 долларов (79 бушелей с акра) и 55 долларов; конопля — 34 доллара (794 фунта с акра) и 54 доллара; картофель — 33 доллара (96 бушелей с акра) и 45 долларов; сахарная свекла — 30 долларов (7 тонн с акра) и 54 доллара; сорго — 21 доллар (1 тонна с акра) и 23 доллара; хлопчатник — 15 долларов (0,4 кипы с акра) и 25,70 доллара; семена льна — 9 долларов (9 бушелей с акра) и 14 долларов; зерновые — 8 и 11,40 доллара.

Однако специализированные культуры зачастую дают гораздо лучшие результаты. Например, Р. Б. Хэнди в Фермерском бюллетене № 60 Министерства сельского хозяйства США сообщает, что известный и успешный фермер из Нью-Джерси говорит следующее:

«Я не могу детально указать стоимость закладки спаржевых плантаций, поскольку очень многое зависит от того, приходится ли покупать корни, и от других обстоятельств. Если производители обычно выращивают корни для собственных посадок, затраты состоят в основном из труда, навоза и стоимости владения землей в течение двух лет, на которой, впрочем, можно получить половинный урожай.

Стоимость содержания плантации в расчете на акр можно оценить лишь следующим образом:

Навоз (вносимый весной) 25,00 долл. Труд, пахота, культивация, прополка и т. д. 20,00 долл. Срезка и связывание в пучки 40,00 долл. Удобрение (вносимое после срезки) 15,00 долл.

Итого 100,00 долл.

«Хорошо укоренившаяся плантация спаржи, скажем, через пять лет после посадки, при надлежащем уходе в течение последующих десяти-пятнадцати лет должна давать от 1800 до 2000 пучков ежегодно, или по 10 центов за пучок (рыночная цена) — от 180 до 200 долларов».

«Если аренда, затраты труда и т. д. для урожая спаржи составляют 200 долларов на акр, а урожай равен трем тоннам зеленых побегов по 100 долларов за тонну прямо на ферме, прибыль составляет 100 долларов с акра. Если мы получаем шесть тонн по 100 долларов за тонну, прибыль за вычетом дополнительных затрат на труд и навоз составляет 400 долларов с акра». («Пища для растений» («Food for Plants», Харрис и Майерс, стр. 19)).

Около Витлехема (штат Индиана) фермеры ежегодно выращивают сотни тонн семян подсолнечника, и эта отрасль приносит больше доходов, чем любое другое направление в сельском хозяйстве. Значительная часть семян перерабатывается в кондиционирующие добавки для корма скота, иногда из них делают так называемое «оливковое масло», которое, как утверждают, превосходит хлопковое. Большие количества используются для кормления попугаев и домашней птицы или потребляются русскими евреями, которые лузгают их так же, как мы лузгаем арахис.

Тщательное исследование стоимости определенной продукции, полученной с ферм в штате Нью-Йорк в 1898 году, показывает, что выращивание яблок весьма прибыльно. По отчету с двадцати прилегающих ферм в одной местности на западе Нью-Йорка средняя годовая выручка непосредственно в саду составила 85 долларов с акра за пятилетний период. Другой отчет зафиксировал средний годовой доход в 110 долларов с акра за три года, причем эти результаты были получены при самом обычном уходе за садом. Но обратите внимание:

Один сад, деревья в котором тщательно опрыскивали для защиты плодов от вредителей, а почву хорошо обрабатывали и правильно удобряли, дал за один год выручку в размере 700 долларов с акра, а за три года средний доход составил 400 долларов с акра.

Один человек купил ферму площадью 100 акров в центральной части Нью-Йорка с сильно запущенным садом на 30 акрах, заплатив за все 5000 долларов. Он обработал сад, тщательно обрезал и опрыскал деревья, и спустя семь месяцев после покупки фермы продал урожай яблок с нее за 6000 долларов наличными.

В публикации Р. Б. Хэнди «Арахис: культура и применение» («Peanuts: Culture and Uses», Фермерский бюллетень № 25 Министерства сельского хозяйства США) говорится:

«Согласно данным переписи, средняя урожайность арахиса в Соединенных Штатах составляла 17,6 бушеля с акра, причем средний показатель по Виргинии составлял около 20, а по Теннесси — 32 бушеля с акра. Это представляется низким средним показателем, особенно учитывая, что официальные и полуофициальные цифры называют урожайность в 50–60 бушелей нормальной, а 100 бушелей — отнюдь не редким урожаем. Подходящая земля под арахис при надлежащем внесении удобрений и разумном севообороте должна давать в обычный сезон урожай в 50 бушелей с акра и от 1 до 2 тонн отличного сена. (Разумеется, лучшие земли при более щедром уходе и благоприятном сезоне дадут более тяжелые урожаи, в то время как для земель, где арахис сажали неоднократно без удобрений и севооборота, справедливо обратное.) Помимо собранного количества арахиса, в земле всегда остается значительное количество несобранных плодов, и на них фермер выпускает свое стадо свиней, так что ни одна часть растения не пропадает зря».

Табак — прибыльная культура при идеальном состоянии почвы. На благоприятных участках можно выращивать две тысячи фунтов с акра. Коннектикутский табак в обычные времена приносит от двадцати до тридцати центов за фунт; возможная выручка составляет от четырехсот до более чем шестисот долларов.

На некоторых почвах Коннектикута выращивают суматранский табак, не уступающий импортному сырью, которое продается в этой стране по баснословным ценам. Министерство сельского хозяйства утверждает, что табак кубинского типа можно с успехом воспроизвести в Пенсильвании и Огайо. Но необходимо помнить, что почва имеет первостепенное значение при выращивании табака. Министерство подготовило почвенные карты большинства важнейших табаководческих районов Соединенных Штатов. Если вы считаете, что ваша земля может подойти для табака, обратитесь туда за информацией. Вы можете сделать свою землю бесценной.

Д. Л. Хартман в издании «Рьюрал нью-йоркер» («Rural New Yorker») привел следующие факты и цифры: «В течение прошлого сезона продажи ранних томатов с одного акра составили 454 доллара, а с чуть более чем двух с половиной акров, включая акр ранних и остальную часть среднеспелых и поздних посадок, общий объем продаж превысил 900 долларов. С участка чуть менее полутора акров было продано клубники на 555 долларов, в то время как выручка от ранней капусты за последние несколько лет составляла около 300 долларов с акра. Эти заявления делаются вовсе не из духа соперничества. Результаты радуют меня, поскольку превзошли ожидания; но можно получать и получают еще большие ценности. По сути, никто не может назвать верхний предел стоимости продукции, которую можно вырастить на акре земли. У меня есть небольшой участок площадью менее одной шестой акра, где в один год были посажены редис и салат-латук с последующей высадкой баклажанов и цветной капусты, а на следующий год — только редис с последующими баклажанами, и каждый год общий объем продаж превышал 200 долларов, то есть из расчета 1200 долларов с акра. Еще сильнее превзошел этот показатель меньший участок размером 20х65 футов, где в прошлом году сначала высадили анютины глазки, продав рассаду в цвету, затем посеяли редис, половина которого оказалась никуда не годным сортом (земля пустовала достаточно долго, чтобы успеть вырастить еще один урожай редиса), после чего половину засадили позднеспелым салатом, а вторую половину засеяли озимой капустой, причем рассада не принесла денежного дохода. Тем не менее, общий объем продаж за сезон с этого крошечного участка размером менее одной тридцать второй акра составил 86,78 доллара — из расчета поразительной суммы в 2780 долларов с акра, и эту цифру легко можно было довести до 4000 долларов, причем без использования какого-либо стекла вообще. Истинно говорю: возможности почвы неисчерпаемы».

Кооперативные методы, используемые интенсивными фермерами северо-востока Лонг-Айленда, достойны подражания. В общине Риверхед клуб закупает по оптовым ценам товары, необходимые для фермы и домашнего хозяйства. Клуб ведет крупный бизнес и имеет высокий кредитный рейтинг в коммерческих агентствах. В другом случае в Риверхеде ассоциация реализует урожай цветной капусты, отправляя вагоны с такой продукцией в Цинциннати и Чикаго. Это лучшие формы кооперации.

«В овощеводческих районах банки демонстрируют процветание. В городах Риверхед и Саутолд имеются сберегательные банки с вкладами по 4 000 000 долларов в каждом и пять коммерческих банков, ведущих процветающий бизнес. На этом тридцатимильном отрезке восточного Лонг-Айленда фермы в основном свободны от каких-либо обременений».

«Однако следует заметить, что их городки имеют выход к проливу Саунд с его бухтами, которые обеспечивают открытые пути для транспортировки и ничейное поле для работы». (Из циркуляра Гильдии Лонг-Айленда Нью-Йорка).

ГЛАВА VII

НЕКОТОРЫЕ МЕТОДЫ

Мы не должны тратить все наше время на одну сельскохозяйственную культуру, если только мы не достаточно богаты, чтобы самостоятельно страховать свои риски; ведь засуха, сырость, случайность, плохо приспособленные семена или в целом неблагоприятные условия могут привести к гибели одной или нескольких культур. Но в разнообразии и смене культур заключаются безопасность и прибыль. Чтобы добиться успеха, одна культура должна сменять другую, так чтобы земля использовалась на полную мощность. Оставлять ее под паром даже на неделю — значит привлекать сорняки и терять значительную часть преимуществ обработки почвы, а также попусту тратить время.

На Севере семена многих видов следует высевать с первого марта по первое августа; на Юге их следует сеять в каждый месяц года.

Следуя простым расписаниям сроков посадки, вы обнаружите, что работа найдется всегда, а урожай будет созревать и готовиться к продаже в любой месяц года.

Превосходная таблица сроков посадки приведена в книге «Как разбить огород» (How to Make a Vegetable Garden), хотя в ней и упоминаются некоторые необычные овощи: например, поясняется, что пак-чой используется подобно мангольду, а «сколимус сеют так же, как скорцонеру».

Можно жить в ожидании появления всходов, так как многие культуры созревают быстро.

Выращивание специализированных культур обеспечивает занятость лишь в течение нескольких месяцев каждого года и приносит доход лишь в определенные периоды года, однако доход можно сделать практически немедленным, а работу — почти непрерывной.

Фермеры Лонг-Айленда и Нью-Джерси при сбыте своей продукции продают

Шпинат и редис в апреле Горох, ранний лук и салат-латук в мае Спаржу и клубнику в июне Помидоры, огурцы и семена капусты в июле Ранний картофель, персики и фасоль в августе Лук и картофель в сентябре Сельдерей в октябре Цветную капусту в ноябре Цветную капусту и брюссельскую капусту в декабре Цветную капусту и брюссельскую капусту в январе Брюссельскую капусту в феврале Брюссельскую капусту в марте

Этот порядок культур можно изменять в зависимости от условий.

«Старая практика выращивания овощей на грядах обычно влечет за собой больше труда и затрат, чем стоит сам урожай; это привело к тому, что не один подросток сбежал из фермы. Эти гряды всегда нуждаются в прополке по субботам, праздникам, в дни цирковых представлений и Четвертого июля. Даже если доступная площадь имеет ширину всего двадцать футов, ряды должны идти вдоль и находиться на достаточном расстоянии друг от друга (от одного до двух футов для мелких культур), чтобы можно было использовать ручные культиваторы, многие из которых весьма эффективны. Если есть земля для конной обработки, ни один из рядов не должен располагаться ближе тридцати дюймов друг от друга, а для позднеспелых культур, таких как крупная капуста, лучше выделить четыре фута. Если ряды длинные, может возникнуть необходимость выращивать два или три вида овощей в одном ряду; в этом случае важно, чтобы рядом росли овощи, требующие одинакового общего ухода и сходной продолжительности вегетационного периода. Например, ряд, содержащий пастернак и козлобородник либо пастернак, козлобородник и позднеспелую морковь, составил бы идеальную комбинацию; однако ряд, содержащий пастернак, капусту и салат-латук, был бы весьма неудачным сочетанием. Участок следует разделить так, чтобы все схожие культуры находились в одном месте. Например, все корнеплоды можно выращивать на одной стороне участка, всю капусту — на прилегающей территории, все томаты и баклажаны — в центре, всю кукурузу и высокорослые растения — на противоположной стороне. Многолетние культуры, такие как спаржа и ревень, а также садовые сооружения вроде парников и рассадников должны располагаться по границе участка, где они не будут мешать пахоте и обработке почвы». («Принципы овощеводства», стр. 31.)

Обычно при обработке больших площадей существует тенденция уделять большую часть земли под одну культуру, и иногда неурожай этой культуры означает разорение для фермера, тогда как на небольших участках обычно практикуется разнообразие более дорогих культур, и неудача с одной из них вряд ли окажется катастрофической.

Для получения максимальной урожайности из почвы можно выращивать две культуры на одном и том же грунте одновременно — одна из них созреет намного раньше другой, тем самым освобождая место как раз в тот период роста, когда второй культуре потребуется больше пространства. Это известного как совмещенные посевы.

«При совмещенных посевах выделяются основная и промежуточная культуры. Обычно основная культура занимает среднюю и позднюю часть сезона. Промежуточная культура созревает рано в течение сезона, оставляя землю свободной для основной культуры. В некоторых случаях для обеих культур используется один и тот же вид растений, например, когда поздний сельдерей высаживают между рядами раннего сельдерея.

Ниже приведены примеры некоторых совмещенных посевов:

Редис со свеклой или морковью. Редис можно продать до того, как свекле потребуется пространство. Кукуруза с кабачками, цитронными тыквами, тыквами или фасолью в лунках. Ранний лук и цветная капуста или капуста. Хрен и раннее кочанная капуста. Салат-латук с ранней капустой». («Принципы овощеводства», стр. 184.)

Если высаживаются фруктовые деревья, овощи можно выращивать рядами. Как только ранние овощи созревают, их убирают и высаживают среднелетнюю культуру. За ними следуют осенняя или зимняя культуры.

Редис, салат-латук и капуста растут одновременно и на площади, которая раньше использовалась для одной культуры. За ранним картофелем и ранней цветной капустой следуют брюссельская капуста и сельдерей, причем при грамотном обращении вырастить две культуры так же легко, как и одну. Лучшая фасоль растет среди фруктовых деревьев.

Принципы «двойного урожая» суммированы профессором Томасом Шоу в книге «Рыночное огородничество» (The Market Garden).

«Лук-севок можно высадить в начале сезона, а затем посеять семена лука. Между рядами можно посадить цветную капусту. Позже между кустами цветной капусты можно бросить два или три семечка огурца. Лук-севок, растущий вокруг цветной капусты, можно убрать первыми, а цветную капусту в свою очередь можно удалить вовремя, чтобы дать возможность развиться огурцам.

Посередине между рядами лука, выращенного из семян, мы можем посадить редис, салат-латук, кресс-салат, шпинат или какую-либо другую раннюю зелень, у которой будет достаточно времени вырасти и быть употребленной в пищу до того, как луку сможет навредить тень от любой из этих культур. Когда лук хорошо подрастет, посредине между его рядами можно посеять репу».

Таким образом, мы получаем два урожая лука, а также цветную капусту, огурцы и репу с одного и того же участка. У сорняков не останется больших шансов на почве, с которой обращаются подобным образом.

В книге «Огородничество “Мултум в парво”» (Multum in Parvo Gardening Сэмюэла Вуда) заявляется о получении прибыли в 620 фунтов стерлингов ($3100) с одного акра при вложении значительного капитала в выращивание фруктов у кирпичных стен — подготовка земли обошлась более чем в $3100, из которых стены стоили $2300. При такой системе фруктовые деревья подрезают и формируют так, что они выглядят как лестницы пожарных.

«В пригородах Парижа, даже без столь дорогостоящих сооружений, имея лишь тридцать шесть ярдов парников для рассады, выращивают овощи под открытым небом на сумму 200 фунтов стерлингов на акр». («Поля, фабрики и мастерские», стр. 80.)

«В настоящее время на протяжении добрых 100 миль вдоль Роны и в боковых долинах Ардеша и Дрома эта местность представляет собой восхитительный фруктовый сад, из которого экспортируются миллионные объемы фруктов, а земля достигает продажной цены от 325 фунтов стерлингов ($1625) до 400 фунтов стерлингов ($2000) за акр. Небольшие клочки земли постоянно отвоевываются под культивацию на каждом утесе». (Там же, стр. 133.)

В Калифорнии мы слышим (от Джорджа П. Кини), что, хотя хорошие земли под овощи и фрукты обычно продаются по цене от 25 до 350 долларов за акр, земля с полностью плодоносящими фруктовыми или ореховыми деревьями часто продается по 1000 и даже до 2000 долларов за акр. Нет никаких причин, почему бы любому разумному человеку не добиться того, чтобы его земля приносила всё больший доход аналогичным образом.

Лондонская газета Daily News сообщает, что за один год, который не был удачным сезоном для всех культур, на половине акра земли мистер Генри Винсент из Брайтона (Англия) вырастил следующую продукцию:

2660 кочанов капусты, 70 бушелей шпината, 950 кочанов цветной капусты, петрушку, 1460 кочанов салата-латука, 660 кочанов брокколи, 16 бушелей картофеля, 19-1/4 бушеля брюссельской капусты, 106-1/2 галлона гороха, 120 галлонов артишоков, цветы, 267 тыкв для овощных рагу, 2976 морковок, 264 пучка редиса, 14 галлонов фасоли, 12 галлонов смородины, 95-1/2 корзинок горчицы, 27 фунтов грибов, ревень, 948 бушелей верхушек ростков капусты, дюжин лука-порея — 38, 1150 растений, 11-1/4 галлона бобов, 97 пучков морской капусты, 978 пучков спаржевой капусты, 504 корнеплода свеклы, 2913 галлонов крыжовника, 219 пучков мяты, 20 пучков шалфея, 18 пучков фенхеля, тимьян, помимо одной телеги камней.

Мистер Винсент объясняет, как он пришел к интенсивному земледелию: «Несколько лет назад врачи сказали, что если я не буду больше бывать на свежем воздухе, то не проживу. Хорошо, как раз в то время поднялся шум по поводу того, что земля не окупает затрат на ее обработку. Я не мог этого понять, так как мальчиком с семи лет должен был работать на ферме и поэтому никогда не ходил в школу. Во всяком случае, я думал, что что-то очень неладно, если земля не окупает себя; поэтому, чтобы заставить себя выходить на свежий воздух, я взял надел на холмах Сассекс-Даунс для работы ранним утром до начала моих ежедневных обязанностей. Могу сказать, что я официант и нахожусь на своем нынешнем месте уже сорок лет, так что вы можете понять, что я мало что смыслил в земледелии или садоводстве. Я не видел возможности за те немногие свободные часы, что у меня есть, взять под ранний сад более половины акра земли, тем более что я начинал, практически ничего не зная о такой работе, но я справляюсь со своим полуакром в одиночку.

Мой сад расположен на гряде Брайтон-Рейс-Хилл, и двенадцать лет назад там было всего четыре дюйма почвы на мелу, но теперь у меня фут почвы на всем полуакре, и год за годом мои доходы растут.

Да, заставьте людей остаться на земле в этой стране. У нас не должно быть работных домов. Каждый человек мог бы жить, и жить хорошо, если бы он мог получить землю и обрабатывать ее так, как следует ее обрабатывать.

Фермеры и землевладельцы ворчат, потому что земля не окупается. Теперь о вине. Совершенно очевидно, что дело не в земле, следовательно, виноват человек. Очень хорошо, заберите землю у этих землевладельцев, предпочтительно путем продажи, и сдавайте ее в аренду людям, но не по 1000 акров, так как ни один человек не в силах хорошо обрабатывать тысячу акров в Англии; пусть фермы будут значительно уменьшены, и тогда с землей можно будет обращаться так, как положено. У большинства из нас есть дети, и мы все знаем, как мы любим их и как к ним относимся. Обращайтесь с землей точно так же, питайте ее и держите в чистоте, и у вас не будет повода для жалоб. Земля старой Англии так же хороша, как и прежде.

У меня есть серьезные мысли открыть подобие школы для людей, которые хотели бы зарабатывать 500 долларов в год с акра. Это осуществимо, причем легко. Я точно знаю, что один человек в одиночку может справиться с двумя акрами, и в конце этого года я смогу сказать, с какими еще большими площадями он сможет справляться в одиночку, так что при моей системе можно зарабатывать 4 фунта стерлингов в неделю с двух акров, делая все своими руками.

Если земля приносит более ста фунтов стерлингов в год с акра, разве не неправильно, когда у человека есть, скажем, 500 или 1000 акров, которыми он никоим образом не может должным образом управлять; поскольку, во-первых, он не может прокормить такую площадь, не говоря уже о том, чтобы содержать ее в чистоте и собирать урожай?»

По правде говоря, то, что может произвести акр, зависит от времени, места и обстоятельств. Продукция лучшего гектара (акра) земли, расположенной так, что ее продукция может быть продана в розницу на близлежащем рынке и которая обрабатывалась при наилучшем управлении в течение ряда лет, обеспечила бы весьма безбедную жизнь. Продукция других акров, измеряемая тем, что они дают земледельцу для жизни, снижается через различные категории вплоть до почти нуля на акре, удаленном от железных дорог или труднодоступном.

Хотя по количеству и качеству наименее благоприятный акр можно заставить производить столько же, сколько и самый лучший по расположению, почти ничто из его продукции не будет доступно для продажи, в то время как продукцию удачно расположенного акра можно продавать по мере ее созревания.

ГЛАВА VIII

КУХОННЫЙ ОГОРОД

Цель кухонного огорода — обеспечить изобилие и разнообразие пищи для семьи. Поскольку задача земледельца заключается в том, чтобы получить максимальный урожай за свой труд, он должен производить все, что может потребить семья, на минимально возможной площади. Хотя кто-то может заняться выращиванием грибов или разведением лягушек ради товарного урожая, кухонный огород — это первое и незаменимое дело, которому в первую очередь следует уделить внимание.

Для огорода выберите участок земли с южной экспозицией, защищенный с севера и запада лесом, строениями, живой изгородью или любым ветрозащитным заграждением. Такое расположение обеспечит самый ранний урожай в саду, поскольку на него попадает всё имеющееся солнце. Располагая ряды с севера на юг, лучи солнца освещают восточную сторону ряда утром и западную сторону во второй половине дня.

Лучшее время для освоения участка земли — осень, потому что тогда его можно вспахать и подготовить к весенней посадке. Поочередное замерзание и оттаивание в течение зимы разрушает дерн и плотные комья, выброшенные плугом, делая почву податливой и легкой в обработке. Это особенно справедливо для земли, отвоеванной у леса или не обрабатывавшейся в течение многих лет.

Перед вспашкой землю под огород следует удобрить из расчета двадцать пять больших телег навоза на акр. Если вам удастся получить подходящий участок, на котором в течение ряда лет рос красный клевер, люцерна, соя или вигна, тем лучше. Эти растения имеют на своих корнях азотфиксирующие бактерии, которые извлекают азот из воздуха. Азот — главный создатель белка и стимулирует продолжительный и быстрый рост всех овощей.

После внесения удобрений и вспашки неоднократно боруйте почву дисковой или дисковой бороной типа cutaway, пока она не станет пылеобразной. Тогда у вас получится семенное ложе, которое даст тонким корням возможность расти сразу после прорастания семян. Нельзя переоценить важность тщательной обработки почвы в это время. Каждый камень, сорняк или ком земли, оставшийся в почве, в соответствующей степени уничтожает источник, из которого растения могут получать питание.

Четвертьакровый огород, который достаточно велик, чтобы обеспечить всю семью последовательным рядом овощей на лето и осень, а также некоторым количеством картофеля и репы на зиму, потребует от усердного работника примерно четырех дней на копку и трех дней на посадку. Четырехдневную работу по копке нужно будет проделать только один раз. Время, потраченное на посадку повторных культур, будет зависеть от части огорода, отведенной под севооборот. Часть, сохраненную для салата-латука, редиса, шпината, свеклы, мангольда, гороха, стручковой и восковой фасоли, можно перекапывать в благоприятный сезон для трех последовательных посадок, в то время как часть, отведенную под ранний картофель, нужно будет перекопать только дважды: один раз при посадке, а второй — при сборе урожая и подготовке почвы для культуры поздней капусты или репы. Полная и исчерпывающая таблица посадки овощей бесплатно распространяется Национальной комиссией по продовольственным садам чрезвычайного времени в Вашингтоне, округ Колумбия.

Гораздо важнее сажать семена на правильную глубину, чем сажать их редко или густо, ибо если их посадить слишком редко, это создает своего рода преимущество, предоставляя отдельным растениям достаточно места для достижения крупных размеров; а если посадить слишком густо, этот недостаток легко исправить прореживанием или пересадкой.

После появления всходов размеры почти всех овощей можно увеличить путем пересадки в благоприятную почву, что дает каждому растению пространство для полноценного развития.

Слишком дорого рисковать тем, что часть земли останется неиспользованной или наполовину использованной из-за гибели семян, или заделывать так много семян ради гарантии всходов, что они будут теснить друг друга. Поэтому, где это возможно, семена следует проращивать и высаживать рассадой, а не просто «сеять».

Лима-бобы, посаженные на ребро глазком вниз, взойдут гораздо быстрее, чем если их бросить как попало, из-за чего им приходится переворачиваться самим. В небольшом саду время, сэкономленное благодаря такой посадке, окупит дополнительные хлопоты.

Однако для некоторых культур, таких как лук и редис, лучше сеять их густо, а затем прореживать, чтобы добиться эффекта пересадки без лишних трудозатрат. Для других, таких как салат-латук и все салатные растения, пересадка дает новую жизнь и энергию и развивает отдельные растения таким образом, который удивит тех, кто не знаком с тем, что означает свободное развитие.

Разумно посадить кукурузу после того, как убраны салат-латук и редис, а больше салата-латука, кукурузы или зелени — после того, как собрана фасоль. Затем поздние культуры, капуста, цветная капуста или шпинат, могут занять место, где росла ранняя кукуруза, чтобы этот небольшой участок мог зарабатывать вам на жизнь и приносить большие дивиденды.

Не позволяйте двум овощам из одного ботанического семейства следовать друг за другом. Например, лима-бобы не должны следовать за зеленой фасолью или горохом, так как все представители этого семейства извлекают из почвы примерно одни и те же элементы и подвержены одним и тем же вредителям и болезням.

Не сажайте огурцы, кабачки или тыквы слишком близко друг к другу, так как они часто переопыляются и дают несъедобные гибриды.

Решите, что вы собираетесь делать с урожаем до его посадки: продавать ли его оптом или в розницу, съесть самим или скормить скоту.

К. Е. Ханн в журнале Garden Magazine приводит следующую планировку: «Для начинающего, который хочет получать свежие овощи и фрукты с мая до середины зимы, достаточно участка размером 100 на 200 футов.

1. Сажайте в ряды, а не на гряды, и избегайте боли в спине.

2. Сажайте овощи, созревающие в одно и то же время, близко друг к другу.

3. Сажайте овощи одинаковой высоты рядом — высокие сзади.

4. Прокладывайте ряды в коротком направлении для удобства обработки и потому, что ста футов любого растения вполне достаточно.

5. Расположите многолетние культуры (спаржу, ревень, пряные травы) с одной стороны, чтобы остальное было легко пахать.

6. Практикуйте севооборот. Не сажайте плетистые культуры там, где они росли в прошлый раз. Посадите кукурузу в другом месте. Другие важные группы для севооборота — корнеплоды (включая картофель и лук); капустные, горох и фасоль, томаты, баклажаны и перец, салатные культуры.

7. Не выращивайте картофель в маленьком саду. Он не стоит хлопот.

При выращивании на шпалерах или проволоке посадки мелкоплодных культур можно сделать гораздо более плотными.

Если в саду требуются фрукты, посадите ряд яблонь вдоль северной границы, сливы и груши с западной стороны, вишню и персики с восточной стороны. Рядом с яблонями проложите виноградную шпалеру; а затем последовательно на восток и запад пустите ряды ежевики, малины, крыжовника и смородины. Эти ряды вместе с яблонями образуют ветрозащитную полосу и, помимо дополнительного дохода, защищают овощи. Рядом с ягодными кустарниками, между ними и концами овощных рядов, разместите ревень, спаржу и клубнику».

Следует следить за появлением насекомых-вредителей и пресекать их разрушительную деятельность. Зола, гашеная известь или любой вид пыли или порошка уничтожают большинство насекомых, питающихся листьями растений. Причина этого в том, что пыль закрывает поры, через которые насекомые дышат. Поэтому ее следует применять, когда листья сухие.

Совок можно уничтожить зимней вспашкой. Севооборот овощей уменьшит ущерб от насекомых, так как каждое семейство имеет своих специфических вредителей. Благодаря постоянному переходу на новую почву вредители лишаются возможности закрепиться.

С жуками, как и с мальчишками, справиться могут только те, кто интересуется ими и поэтому понимает их. Изучать насекомых — это увлекательно, и это окупается.

Вот еще одно применение «земли». Возможно, пруд в вашем саду или плотина на протекающем по нему ручейке помогут пополнить банковский счет вашего домашнего хозяйства. Конечно, пруд размером в несколько квадратных ярдов принесет еще большую отдачу, если вы сможете продавать его продукцию в розницу поблизости.

У. Б. Шоу, семидесятилетний ветеран, потерявший правую руку во время Гражданской войны, живет в Кенилворте, округ Колумбия, и зарабатывает по 1500 долларов чистого дохода с акра каждый год на лужах с грязью — если лужи с грязью можно измерять в акрах.

Мистер Шоу — фермер, выращивающий кувшинки, и, несмотря на отсутствие хорошей правой руки, он отталкивается шестом на своей лодке по лужам и собирает водяные лилии. Его ферма не совсем «сухая», и его не беспокоят ни сырая, ни пасмурная погода. Более того, спрос на его водяные лилии в Балтиморе, Вашингтоне, Филадельфии и даже Нью-Йорке и Чикаго превышает то, что он может поставить.

Мистер Шоу заполучил это болото почти даром, так как оно считалось бесполезным. Он разделил его на пятнадцать водоемов с небольшими плотинами между ними и катками на плотинах, позволяющими ему перетаскивать лодку из одного водоема в другой. С мая до конца сентября он занят каждое утро сбором лилий. В среднем он собирает около 500 штук за утро, которые отправляет в небольших оцинкованных железных баках с влажным мхом.

Многие школьники знают, как добиваться результатов на клочке земли. Мистер Махони, суперинтендант Садовой школы Фэрвью в Йонкерсе (штат Нью-Йорк), оценивает общую стоимость продукции, выращенной на 250 участках, составляющих школьный надел площадью в общей сложности около полутора акров земли, в $1308, то есть по цене более тысячи долларов за акр. Если принять во внимание, что всю работу выполняли мальчики в возрасте от восьми до двенадцати лет, этот результат поистине поразителен.

Чего же может добиться квалифицированный труд взрослых, если применить его в полную силу к земле.

ГЛАВА IX

ИНСТРУМЕНТЫ И ОБОРУДОВАНИЕ — СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ КУЛЬТУРЫ

Покорить землю с помощью топора, плуга и лопаты возможно; миллионы акров были покорены именно так. Однако этот метод является самым дорогим из всех, поскольку в наше время рынки не будут ждать, и человек, который хочет преуспеть, должен производить как можно быстрее. Для этого он должен иметь лучшие инструменты. Они окупят себя многократно всего за один год. Для фермы следующий список в дополнение к хорошо укомплектованному ящику с инструментами (молоток, пила, рубанок, топор и т. д.) охватывает самое необходимое:

1 пара лошадей (их можно нанять) $200.00 1 пеший плуг 10.00 1 дисковая борона или борона cutaway 25.00 1 фермерская телега 50.00 1 культиватор (двуконный) 25.00 1 одноконный культиватор 8.00 Лопаты, кирка, мотыга или кирка-мотыга 10.00 Рабочая упряжь для двух лошадей 25.00 ИТОГО $353.00

Все это необходимо иметь, чтобы подготовить землю должным образом для семян или растений, но специальные культуры требуют специальных инструментов. Коса хороша для удаления сорняков вдоль заборов. Серп удобен для скашивания травы. Для снижения расходов на проживание корова за 60 долларов и пятьдесят кур по пятьдесят центов за штуку, скажем, за 25 долларов, обеспечат большую семью молоком и яйцами. Большинство людей совершают ошибку, покупая слишком много вещей, причем плохо выбранных. Лучше иметь слишком мало инструментов, чем слишком много, так как инструменты часто бросают там, где их использовали в последний раз, и поэтому теряют. Затем, если деньги в дефиците, вы можете оказаться не в состоянии построить укрытие для своих машин и инструментов, и они проржавеют за зиму. Многим фермерам из-за небрежности приходится заменять комплект инструментов каждые четыре-пять лет, но при внимании и уходе первоначальный комплект, включая даже упряжку, должен служить и через двадцать лет после покупки. Я знаю много случаев, когда это подтверждается. Приведенное выше оборудование является минимальным для начала работы. Характер дополнений к нему будет во многом зависеть от культур, которые вы выберете в качестве источников дохода.

Для общего рыночного огородничества, а также для кухонного огорода следующий список инструментов в дополнение к указанному выше будет включать все абсолютно необходимое.

Ручной культиватор $6.00 Лопата и вилы, каждая по $1.00 2.00 Толкаемая мотыга .65 Лейка .60 Грабли и обычная мотыга 1.00 Пульверизатор для луковиц .25 Садовый совковый инструмент .10 ИТОГО $10.60

Ручной культиватор — великое средство для сбережения сил, особенно боли в спине для новичка; как говорит Уорнер: «в конце концов вы придете к выводу, что для целей садоводства чугунная спина с шарниром в ней предпочтительнее тех, что используются в настоящее время».

Колышек-сажалка, старая рукоятка инструмента или заточенный кусок черенка метлы, а также садовые шнуры для выравнивания рядов, этикетки, опоры для томатов, защитные приспособления для растений и колья могут быть изготовлены самостоятельно из старого материала. Полный комплект включает в себя следующее:

Каток $8.00 Ручной культиватор с сеялкой 8.50 Опрыскиватель 3.75 Тачка 4.00 Лом 1.50 Пропольник .35

Для таких культур, которые допускают конную обработку, конный культиватор сэкономит массу времени.

Пропольник является родственником толкаемой мотыги и имеет зигзагообразное лезвие для срезания молодых сорняков, только что появившихся над землей. Его толкают вперед и назад, и он режет в обе стороны. Он очень хорош для мягкой почвы; на более твердом участке используйте толкаемую мотыгу.

Рыночный огород — это по сути большой кухонный огород, с которого земледелец снабжает не только свою семью, но и соседей, публику. Для успешного ведения прибыльного рыночного огорода необходимы земля с подходящим расположением вблизи транспорта и рынков, большой запас навоза КРС, парники для выращивания рассады, ящики для отгрузки, повозки для доставки и полный комплект инструментов. Вы должны выращивать все виды овощей и салатных культур в количествах, достаточных для того, чтобы оправдать уделение работе всего своего времени. Один акр, отведенный под общее рыночное огородничество, могут обслуживать два человека с привлечением дополнительной помощи для сбыта продукции.

Чтобы полностью обустроить хозяйство на новой богатой земле, требуется два-три года. На истощенной земле потребуется больше времени, чтобы поднять ее до высокой плодородности, необходимой для максимальной урожайности. Такие культуры, как спаржа и ревень, требуют двух лет для становления на окупаемую основу. Если выращиваются ягодные кустарники, требуется три года для получения максимальных результатов. Поэтому при старте землю следует покупать в полную собственность или арендовать на десять лет.

При занятии рыночным огородничеством ради прибыли один акр можно отвести под овощи, один акр — под мелкие ягоды: клубнику, малину, ежевику, смородину, крыжовник и т. д., и один акр оставить под постройки, птицу и т. д. Энергичный человек может зарабатывать тысячу долларов чистой прибыли в год помимо средств к существованию после того, как он встанет на ноги, и быть абсолютно независимым; то есть, если только какая-нибудь хищная железнодорожная корпорация не конфискует его доходы до того, как его продукция поступит на рынок.

Некоторые люди от природы настолько успешны с растениями, что если бы они воткнули в землю зонт, мы бы ожидали, что он зацветет парасолями, — но они не знают, почему это происходит, и не могут научить этому кого-либо еще.

Любой глупец может насмехаться над «книжным земледелием» или над чем-либо еще, но вы вряд ли преуспеете без лучших книг практиков. Не позволяйте какому-нибудь опытному невежде отговаривать вас от экспериментов под их руководством. Вы мало чему научитесь без опыта, а если у вас нет чутья растениевода, то без книг вы научитесь еще меньшему.

Не будьте заворожены большим стажем или успехом. Почти никто не знает своего собственного дела. Вы, должно быть, замечали, что немногие из тех людей, у которых вы покупаете или которым продаете, знают о своих товарах больше, чем вы.

Со специальностями дело обстоит точно так же. Едва ли найдется парикмахер, который знает, что вас не следует брить против роста волос. Даже кошка не терпит, когда ее гладят против шерсти; но парикмахер об этом никогда не задумывался.

Считается, что мы, юристы и врачи, досконально разбираемся в своей собственной сфере — недавно я сказал одному из самых способных людей в коллегии адвокатов Нью-Йорка: «Около одного юриста из ста знает свое дело». Он ответил: «Это грубое преувеличение». Вскоре после этого я беседовал с тремя судьями — из Городского суда, Верховного суда и Окружного суда США, — и каждый из них согласился, что замечание моего друга примерно соответствует действительности и что в большинстве случаев тяжущиеся стороны обошлись бы без адвокатов не хуже, чем с ними.

Если это так, то какова вероятность того, что необразованный человек, который «выращивал овощи с мальчишеских лет и видел, как это делал его отец до него», сможет научить вас правильно?

Люди учатся на опыте очень медленно, потому что ни один опыт не повторяется точно так же, если только они не осознают и не применяют принципы, лежащие в основе этого опыта.

Интеллектуальный человек, привыкший к исследованиям, может узнать о какой-то узкой специальности за неделю изучения больше, чем неквалифицированный практик способен поверить за год.

То, что неквалифицированный наставник может нам рассказать, имеет мало значения; то, что он нам показывает, — это совсем другое дело.

Поэтому привлекайте в помощники тех, кто знает, что они ничего не смыслят в садоводстве, и кто вследствие этого будет с охотой выполнять ровно то, что вы им велите; такой труд дешев — зачем вам платить баснословные деньги за квалификацию человеку, который преуспел столь слабо, что может заработать лишь дневную ставку? Вы можете получить гораздо лучшие знания с меньшими затратами из книги. Изучайте и применяйте свои знания на практике самостоятельно там, где видите перспективу получения прибыли.

Практически любую культуру можно превратить в специализированное направление. В какой степени специальные культуры прибыльны при правильных условиях, в такой же они являются источником убытков, когда дела идут не так. Если после вашего первого сезона в сельской местности какая-то особая культура придется вам по вкусу, уделите ей дополнительное пространство и время на второй год и посмотрите, успешны ли вы в обращении с одной восьмой или четвертью акра. Если да, вы можете расширять свою деятельность так быстро, как позволяют кошелек и рынок.