ФРАНЦУЗСКОЕ СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО.
«Монитер» содержит очень длинный отчет Деказа, который опубликован как одобренный королем отчет о состоянии сельского хозяйства во Франции. Из этого документа следует, что правительство неуклонно и в большинстве случаев успешно проявляет заботу о развитии каждой отрасли земледелия, адаптированной к французской почве и климату. Одна отрасль — культура сахарной свеклы, которая, как предполагалось, должна была прийти в упадок после восстановления сахарных колоний, как сообщается, постепенно, но уверенно расширяется, и ее поощрение рекомендуется правительству, среди прочих соображений, на том особом основании, на котором она была первоначально введена: сделать Францию независимой от иностранных поставок сахара в период войны. Утверждалось, что те, кто производит сахар из свеклы, выращенной на собственных фермах, получают прибыль в 25 процентов; и если предположить, что будет выращено количество, достаточное для обеспечения общего потребления сахара во Франции, говорят, что отходы свеклы сами по себе позволили бы ежегодно откармливать для рынка 120 000 голов скота. В настоящее время во Франции работает около двадцати заводов по переработке свекловичного сахара.
Джорджтаун (Южная Каролина), 20 апреля.
Сельскохозяйственный приз, за который стоит побороться. — Нам сообщили, что четырнадцать или более членов Клермонтского сельскохозяйственного общества из тех мест договорились посадить по акру кукурузы каждый, удобряя и возделывая ее по своему усмотрению. Планировщик, получивший наибольший чистый урожай кукурузы с акра (в качестве награды за свое превосходное фермерство), должен получить урожай с каждого второго акра. Земля для посадки должна быть возвышенной и расчищенной не менее пяти лет назад. Был назначен комитет из пяти членов для утверждения земли, контроля за сбором и измерением кукурузы и представления отчета Обществу на его осеннем собрании, когда мы сможем сообщить нашим читателям об успешном фермере и чистом продукте с каждого акра.
О КУЛЬТУРЕ САХАРНОГО КЛЕНА.
Это ценное дерево, по-видимому, одинаково хорошо подходит как для украшения, так и для получения прибыли. Ни одно дерево из лиственных пород не выглядит более элегантно, и лишь немногие растут быстрее или живут дольше. Его тень мало вредит посевам зерновых и еще меньше — травам. В качестве топлива оно не уступает никакой другой древесине. Его можно выращивать на сенокосах и пастбищах, вероятно, с плотностью до 20 деревьев на акр, без какого-либо существенного ущерба для пастбища или роста луга. Количество сахара, которое можно ежегодно получать из сока дерева, должно, однако, зависеть от его размера и быстроты роста. Чем быстрее рост, тем больше сока можно извлечь из него, потому что заболонь (заболонная древесина) всегда находится в наибольшей пропорции там, где дерево наиболее процветает.
Быстрота роста молодых деревьев при пересадке очень существенно зависит от способа выполнения этой операции. Чем больше глубина и площадь поверхности, на которую разрыхлена земля вокруг места посадки молодого дерева, тем быстрее будет его рост при помещении в эту грядку из разрыхленной земли. Пусть, например, одно молодое дерево будет посажено в яму диаметром всего 18 дюймов и глубиной в фут, а другое — в яму шириной 6 футов и глубиной 2 фута, и последнее будет в течение ряда последующих лет расти более чем вдвое быстрее первого. Поэтому, чтобы дать молодым кленам быстрый старт, чтобы они вскоре стали пригодны для обеспечения значительных запасов сока, уделите должное внимание этой детали. Пусть ямы для деревьев будут выкопаны, скажем, глубиной в фут и диаметром пять, а затем перекопайте или разрыхлите землю на дне на глубину еще 8 или 10 дюймов, прежде чем сажать молодые деревья.
В дополнение к посадке кленов на землях, предназначенных для постоянных пастбищ и сенокосов, каждая сторона шоссе, проходящего через любую ферму, может быть с выгодой занята и украшена этими деревьями, посаженными на расстоянии примерно каждых двух род. Предположим также, что фермерский дом расположен в просторном внутреннем дворе, скажем, площадью в акр, и засажен подходящим количеством кленов — могло бы что-либо придать особняку больше приятности и элегантности?
Я не буду пытаться вычислить вероятную прибыль, которую можно получить от этого предложенного улучшения в сельских делах, но, несомненно, выгода была бы очень значительной. Каждый фермер мог бы таким образом запасти свои земли постоянными насаждениями, которые обеспечили бы его обильным запасом сахара, время от времени давали бы ему добавки топлива и служили бы выдающимся украшением его владений, и все эти существенные преимущества были бы получены без какого-либо существенного уменьшения обычных продуктов его земель.
Вероятно, если молодые деревья будут посажены описанным способом, они достигнут размера, пригодного для подсочки, примерно через 15 лет, после чего они, вероятно, будут давать ежегодные запасы сока более века, если их подсачивать способом, наименее вредным для них. Это должно выполняться не путем нанесения на них больших ран топором, а путем просверливания в них одного или нескольких отверстий небольшим буравом на глубину около 3 дюймов, или, во всяком случае, не за пределами заболонной древесины. Отверстия следует делать каждый год в разных частях деревьев, иногда выше, иногда ниже, а после того, как сок перестанет течь в этом сезоне, их следует заполнить кусками прочной древесины, забитыми внутрь, чтобы раны могли быть вскоре залечены последующим ростом деревьев.
Дж. Н. (из «Plough Boy»)
ФЛАМАНДСКОЕ ЗЕМЛЕДЕЛИЕ.
Из «Plough Boy».
Сэр — Много было сказано в похвалу английского земледелия, хотя хорошо известно, что эта хваленая система превосходится во многих странах, которые не обладают равными природными преимуществами. В Шотландии сельское хозяйство продвинулось по крайней мере на полвека дальше английского, где почва и климат гораздо более благоприятны для произрастания земных плодов, чем «мрачные горы Каледонии». Но нигде в мире контраст не является столь заметным, как между фламандским и английским способами возделывания.
Средний урожай пшеницы в Англии составляет 24 бушеля с акра. Во Фландрии — 32 бушеля. В Англии почти повсеместно преобладает система паров. Во Фландрии она была неизвестна с незапамятных времен; два урожая, во многих случаях три, неизменно собираются ежегодно с одного и того же поля. Следующие сравнительные таблицы, представленные в «Очерке фламандской системы» Вандерстратена, ясно и точно показывают ее превосходство над английской.
Урожай фламандского фермера с одного акра за 12 лет. Урожай английского фермера согласно норфолкскому севообороту за тот же период.
Wheat, 32 bush. per acre4cropsWheat, 24 bush. per acre,3crops Barley, do. do.4do.Barley, 32 do. do.3do. Flax, hemp, coleseed & potatoes,4do.Turnips,3do. Roots and vegetables for the food of cattle,10do.Clover,3do. In 12 years,24crops In 12 years,12crops
Эта огромная разница в пользу урожайности Фландрии не возникает, как можно было бы предположить, из-за наличия лучшей естественной почвы или более мягкого климата, чем в Англии; но целиком из-за различного способа возделывания, применяемого в этих двух странах. В не столь отдаленном прошлом поля Фландрии, ныне столь продуктивные, были немногим больше, чем рыхлый песок и гравий, тогда как почва Англии всегда была естественно плодородной и частично лежит в более южной параллели, чем Фландрия.
Богатые, обильные и здоровые урожаи, получаемые фламандскими фермерами, можно объяснить следующими причинами:
I. Обилие и разумное применение удобрений. II. Перекапывание всех земель на фермах лопатой каждые шесть или каждые три года. III. Полное искоренение сорняков и вредных корней. IV. Регулярное и повторное мотыжение. V. Тщательный выбор и чередование зерна и семян для посева. VI. Улучшенный севооборот.
«Весь секрет (отмечает Вандерстратен) превосходства фламандского земледелия заключается в следующем: фермеры добывают много корма для своего скота — корма, который, за исключением клевера, выращивается на тех же землях, которые уже дали урожай зерна и т. д. Они содержат максимально возможное количество скота, обильно кормят его в стойлах и делают его корм вкусным. Они собирают максимально возможное количество удобрений, в которых сохраняют удобрительные соли с помощью подходящего процесса ферментации. Они тщательно и неоднократно пропалывают свои земли. Они полностью искореняют вредные растения и корни каждые шесть или каждые три года, перекапывая все земли на своих фермах — операция, с помощью которой они возвращают на поверхность слой свежей почвы, которая в течение трех или шести лет впитывала соли удобрений, просачивавшиеся к основанию корней: слой почвы, который не давал урожая в течение того же периода. Более того, они обрабатывают свои земли до точной степени идеального измельчения. Это неоценимые преимущества, которые не могут быть получены никаким плугом; отсюда и смысл фламандской поговорки: «Никогда не оставлять голую землю открытой солнцу летом более чем на три дня».
«По правде говоря, сказать, что существует обширная провинция, в которой цена на земли увеличилась вчетверо за пятьдесят лет и которая не находится в более благоприятном климате и не обладает большим плодородием почвы, чем Англия; из которой пары в целом были изгнаны с незапамятных времен; в которой большая часть земель дает за 9 лет по крайней мере 15 урожаев, из которых зерновые дают, год от года, до 32 бушелей пшеницы с акра; ячмень — 60 бушелей, а овес — 90 бушелей; и где границы полей засажены деревьями в таком количестве, что от их продажи владельцы получают каждые 40 лет сумму денег, равную стоимости почвы; сказать это — значит для других, не английских читателей, повторять ткань басен. Менее информированные приписывают эту непрерывную смену урожаев неисчерпаемому плодородию почвы; но умные и хорошо информированные путешественники приписывают это, напротив, и с лучшим основанием, неутомимому трудолюбию жителей и высокоразвитому способу культуры, детали которого они сами не знают и которые, кроме того, из-за своей сложности и большого разнообразия продуктов почвы требуют глубокого изучения продолжительностью во многие годы, на которое у немногих из них есть склонность или досуг».
Этот верный, хотя и «беглый» взгляд на фламандское земледелие заслуживает дальнейшего расширения, чтобы предоставить четкие данные умному и предприимчивому земледельцу. Мои последующие сообщения будут посвящены этой теме.
С уважением, ваш, ДЖО. ХЬЮСТОН.
Нью-Йорк, 18 апреля 1820 г.
Из «Raleigh Star».
ЛИНКОЛЬНСКАЯ ТОЛЧЕЯ ДЛЯ КУКУРУЗЫ.
Обычный способ скармливания кукурузы скоту и свиньям крайне расточителен. Початок не съедается, а зерно не размалывается и не варится. Хорошо установленный физиологический факт заключается в том, что для хорошего здоровья животных требуется, чтобы пища для желудка обеспечивала как питание, так и механическое растяжение в надлежащих пропорциях. При обычном методе кормления эти пропорции не соблюдаются, и, кроме того, питательное качество извлекается лишь частично. Помол кукурузы иногда практикуется теми, у кого есть мельницы, а варка — теми, у кого их нет. Муку иногда смешивают с горячей водой и ферментируют. Все это — улучшения в кормлении, но их недостаточно. Недавно была изобретена мельница из чугуна, которая превращает и зерно, и початок в муку, и используется также дубильщиками при измельчении коры. Это улучшение ценно. Початок, хотя сам по себе дает много питательных веществ, обеспечивает степень растяжения желудка, необходимую для его правильного действия. Если к этому помолу початка и зерна добавить ферментацию или варку, экономический процесс почти завершен. У меня нет времени говорить о том, что требует предмет в отношении ферментации. Варка не только делает продукты, на которые воздействуют, растворимыми в желудке, но она делает больше — она добавляет питательные вещества, поставляемые самой водой. Эксперименты графа Румфорда полны и удовлетворительны по этому пункту. Пусть те, кто сомневается в питательных качествах воды, вспомнят, что многие виды рыб живут, растут и жиреют в чистой воде без какой-либо другой пищи вообще. Каждый видел золотых рыбок, которые годами жили в шарах с чистой водой, которые иногда любопытные ставят в клетки с канарейками. Вода и воздух составляют весь рацион овощей и придают им объем, не уменьшая при этом количество почвы, в которой они растут. Совершенство кормления кукурузой заключается в сохранении початка, помоле всего в муку и в кулинарии. Железная мельница превосходна, но слишком дорога для большинства фермеров. Что тогда требуется, так это иметь кукурузу вместе с початком, измельченную каким-то дешевым и простым способом, которым каждый мог бы воспользоваться. С таким способом случай недавно познакомил меня; и я думаю, что он настолько ценен, что я желаю видеть его внедренным в общее пользование, и попытаюсь описать машину, с помощью которой осуществлялся процесс.
Эту машину я видел прошлым летом в действии на дороге между Линкольнтоном и Моргантауном. Это был горизонтальный вал с бойком на одном конце, уравновешенный весом воды, падающей в углубление на другом. Вал или рукоять были длиной около четырнадцати, возможно, шестнадцати футов. На расстоянии двух третей своей длины от бойка он покоился выемкой на заостренном крае куска бревна, лежащего в поперечном направлении, служащего осью или точкой опоры для вала. Боек представлял собой кусок дерева длиной два фута или немного больше, прикрепленный врезкой и шипом к концу вала; его поверхность была диаметром около двух с половиной дюймов и обшита железом. Ступа, которая принимала этот пест или боек, была выдолбленным концом бревна, широким сверху, более узким снизу, и могла вместить почти бушель. Другой, или более короткий конец вала, был выдолблен в желоб длиной около трех футов, шириной восемь дюймов и такой же глубины. Крайний внутренний конец желоба образовывал угол подъема от линии дна около 35 градусов, обеспечивая тем самым легкий выход воды, когда она опускалась под своим весом. Эта очень простая машина, ибо я описал ее всю, была помещена на небольшом ручье, где был перепад высот около двух футов. Вода подавалась в желоб по желобу, который подходил к нему под прямым углом, и желоб наполнялся и опорожнялся примерно дважды в минуту. Каждое утро и снова вечером эта ступа наполнялась початками кукурузы, которые за двенадцать часов оказывались превращенными в очень мелкую муку. Она была способна превращать в муку три или четыре ступы в день, но двух было достаточно для нужд плантации, и за ступой следили только тогда, когда это можно было сделать с удобством. В дождливый сезон, когда ручей давал больше воды, она двигалась с повышенной скоростью и была способна на большую работу. Машина была без крышки, и я наблюдал вокруг нее домашних птиц, но, боясь движения вала, они никогда не решались воровать из ступы. Весь расход на это, я думаю, не мог превысить четырех или пяти долларов.
Я не знаю изобретателя этой машины. Было еще несколько других, как мне сказали, в Линкольне и Берке. Ее крайняя простота, дешевизна и полезность, а также средства, предоставленные почти каждому для приведения ее в движение, должны рекомендовать ее к общему использованию. Я убежден, что этот метод толчения кукурузы, соединенный с варкой или ферментацией, удвоил бы ценность урожая для кормления. Никаких правил относительно размеров или пропорций машины соблюдать не нужно. Должно быть только замечено, что желоб, наполненный водой, достаточно тяжел, чтобы поднять боек; и это можно установить, а пропорции должным образом отрегулировать экспериментально. Если мистер Хендерсон подумает об этой машине хотя бы наполовину так же благоприятно, как я, он предоставит вышеизложенному место в своей полезной газете.
КЭЛВИН ДЖОНС.
Роли, 20 декабря 1820 г.
ТРУДЫ САДОВОДЧЕСКОГО ОБЩЕСТВА ЛОНДОНА.
Улучшенный метод культивирования альпийской клубники. — Клубника — это фрукт, который приятен для вкуса столь многих людей и который не подходит для организма столь немногих, что любые средства улучшения ее культуры и продления сезона ее зрелости и совершенства будут приняты Садоводческим обществом: поэтому я побужден отправить отчет об улучшенном методе культивирования альпийской клубники, который, я полагаю, мало или вовсе не известен и который я практиковал с наилучшим возможным успехом.
Хотя вкус альпийских сортов обычно одобряется, о них мало думают, пока более крупные сорта остаются в совершенстве, и их ценят только как осенний урожай. Поэтому я был вынужден попробовать несколько различных методов культуры с целью получения растений, которые начинали бы цвести как раз тогда, когда другие сорта перестают; полагая, что такие растения, не израсходовав ни себя, ни силу почвы на предыдущий урожай фруктов, дадут лучший и наиболее обильный осенний урожай. Под этим впечатлением я посеял семена лучшего альпийского сорта, который мне когда-либо удавалось получить, в горшки с землей в начале августа, сохранив семена предыдущего года до этого периода; и растения, которые они дали, были помещены в конце марта на грядки для получения фруктов. Этот эксперимент удался довольно хорошо; но я не был вполне удовлетворен им; ибо хотя мои растения дали обильный осенний урожай фруктов, они начали цвести несколько раньше, чем я желал, и до того, как они были совершенно хорошо укоренены в почве. Поэтому я попробовал эксперимент с посевом некоторых семян того же сорта ранней весной в горшки, которые я поместил в парник умеренной силы в начале апреля, и растения, выращенные таким образом, были перенесены на грядки, в которых они должны были оставаться в открытом грунте, как только они достигли достаточного размера. Они начали цвести вскоре после середины лета и созревать свои фрукты к концу июля, давая очень обильный урожай очень прекрасных фруктов. Жизненные силы в растениях, выращенных таким образом, будучи молодыми и энергичными, действуют гораздо мощнее, чем в отводках старых растений или даже в растениях, выращенных из семян в предыдущем году; и поэтому я думаю, что альпийскую клубнику всегда следует рассматривать как однолетнее растение.