«Индустрия изюма: Практическое руководство по выращиванию и сушке винограда»

Что касается природы плотного подпочвенного слоя, несколько замечаний могут оказаться интересными. Его лучше всего сравнить со сталактитовыми образованиями, подобными тем, что встречаются в различных пещерах. Он сформировался во многом так же, как и они. В пещерах дождевая вода, просачивающаяся с поверхности, растворяет различные вещества, особенно карбонаты (и даже силикаты), которые затем отлагаются на нижней стороне свода пещеры. Это осаждение твердого материала вызвано как испарением воды, так и притяжением и адгезией. Такое повторное отложение растворенных минералов наблюдается, например, если растворы соли в воде пропускать через безвкусный и чистый песок. Вода на выходе будет пресной и безвкусной, так как соль адсорбируется на поверхности песчинок. Аналогично, если вырыть яму в песке у морского побережья, соленая вода будет просачиваться сквозь него, образуя колодец с более или менее пресной питьевой водой. При формировании плотного подпочвенного слоя произошло именно это. Дождевая вода растворила определенные элементы, такие как карбонаты извести или карбонаты натрия и различные другие соли, и при прохождении через нижние слои почвы эти растворенные элементы были снова поглощены песком, который они сцементировали. Этим объясняется, почему при исследовании плотный слой так часто напоминает песок или песчаник: нижние песчаные слои почвы были особенно эффективны в том, чтобы заставить известь в воде прилипнуть к многочисленным поверхностям каждой отдельной песчинки. В районах с «свиными валками» (hog-wallow) плотный слой обнаруживается преимущественно между отдельными возвышениями, но редко в них или под ними. Дождевая вода здесь переносила минералы почвы в более глубокие места между возвышениями, где они накапливались в большей степени, чем где-либо еще, и таким образом формировали более тяжелый плотный слой. При затоплении таких участков видно, как вершина каждого возвышения оседает и проваливается, поскольку под ним нет плотного слоя, если склоны возвышения крутые. Там, где плотный слой состоит преимущественно из известковых соединений, его химический состав не вредит лозам. Но там, где он сцементирован щелочами, более или менее растворимыми в воде, эти вредные вещества будут растворяться и подниматься к поверхности, к большому ущербу или даже к полной гибели виноградника.

Сравнительная ценность почв. Почвы речных долин или почвы, образованные наносами ручьев, за редким исключением, богаты и глубоки и содержат в изобилии все элементы, необходимые для получения превосходного винограда сорта Мускат. Однако такие почвы часто повреждаются подпочвенными слоями, содержащими минеральные отложения, которые вредят лозам, или плотными подпочвенными слоями, вызывающими пересыхание почвы. Бедные почвы не будут прибыльными, и вместо того, чтобы сажать лозы на таких почвах, лучше не сажать их вовсе. Богатые почвы не только дают наибольший урожай, но и лозы, выращенные на них, сильнее, здоровее и во всех отношениях лучше способны противостоять атакам насекомых и грибков, а также разрушительному воздействию других необъяснимых болезней. Но независимо от этих преимуществ, различные почвы оставляют свой отпечаток на винограде: одни из них дают сладкий и очень лежкий изюм, в то время как другие способствуют росту крупных ягод и гроздей, которые приносят самую высокую рыночную цену. Таким образом, более легкие и сухие почвы дают более ароматный и сладкий изюм, чем влажные и богатые почвы, которые, в свою очередь, дают самый крупный и красивый виноград. На последних почвах изюм после сушки оказывается темным и покрытым густым налетом, тогда как изюм с более песчаных или гравийных почв светлее по цвету и имеет менее выраженный налет. Лежкость изюма с гравийных почв хорошо известна. В Калифорнии о лежкости изюма спрашивают редко, так как наш изюм хранится удивительно хорошо и в этом отношении превосходит тот, что выращивается в Испании. Возможно, это результат нашего более сухого климата, а не какого-то определенного качества наших почв.

Как правило, можно сказать, что бедная почва заставляет изюм созревать раньше, чем богатые, тяжелые суглинки, и по этой причине последние предпочтительнее, так как самый ранний изюм в любом районе никогда не бывает таким хорошим, как основная часть урожая, и пользуется спросом скорее как диковинка и для снабжения раннего рынка, чем благодаря каким-либо превосходным качествам. В некоторых районах существует такая большая разница во времени созревания на различных почвах, что виноград, выращенный на самых ранних почвах, используется только как свежий столовый виноград. При закладке изюмного виноградника будущая прибыль зависит от выбора земли, и гораздо лучше заплатить высокую цену за лучшую землю, чем получить худшую землю в подарок. Немногие из тех, кто сейчас начинает заниматься выращиванием изюма, проявляют должную заботу при выборе земли, равно как и не осознают в достаточной мере, если вообще осознают, преимущества богатой почвы и недостатки бедной земли.

Щелочные почвы. Хотя для изюмных виноградников рекомендуется только первоклассная земля, а щелочные земли являются наименее подходящими для наших целей из всех почв, тем не менее, рассмотрение этих земель заинтересует многих производителей изюмного винограда. Лучшие земли для выращивания изюма в Калифорнии часто соседствуют со щелочными землями или с землей, содержащей более или менее заметные следы щелочи. Виноградник на лучшей почве часто содержит пятна, насыщенные щелочью, и производителю может быть неудобно оставлять эти пятна пустовать, и он предпочел бы засадить их лозами. Первой задачей тогда должно стать избавление от щелочи или ее уменьшение до такой степени, чтобы она не причиняла вреда. Общие щелочные земли классифицируются на три вида в зависимости от качества щелочи.

1-й тип. Щелочные соли, такие как карбонаты и бораты. Они крайне вредны для лоз, и нельзя ожидать, что лозы будут хорошо расти на таких почвах, так как даже самый малый процент этой щелочи вреден или даже губителен для урожая. В глинистых почвах эти щелочи вызывают затвердевание глины таким образом, что невозможно добиться хорошей обработки. Землю можно пахать сколько угодно, она будет выворачиваться только кусками и никогда не станет должным образом измельченной. Эти истинные щелочные соли состоят преимущественно из карбоната натрия (кальцинированная сода) или карбоната калия (поташ). Средства: гипс, сельскохозяйственный гипс или выщелачивание водой.

2-й тип. Второй класс щелочей — это сульфаты и хлориды, все они растворимы в воде. К таким солям относятся: хлорид магния (маточный рассол), сульфат магния (английская соль), хлорид кальция и т. д. Эти соли, если они присутствуют не в слишком больших количествах, легко нейтрализуются известью.

3-й тип. Третий класс щелочей состоит из нейтральных солей, таких как хлорид натрия (поваренная соль), сульфат натрия (глауберова соль), сульфат калия, все они растворимы в воде, но не превращаются в менее вредные вещества с помощью извести или гипса. Эти соли не вызывают спекания почвы, а скорее способствуют поддержанию ее в рыхлом и мягком состоянии.

Практичные и не слишком дорогие средства можно разделить на несколько классов, которые при использовании в сочетании могут оказаться эффективными, тогда как каждое из них по отдельности не даст результата.

1-й тип. Выщелачивание водой. Все растворимые соли можно выщелачивать водой. Щелочную землю следует разбить на чеки и прорыть канавы так, чтобы воду из каждого чека можно было спустить в сточную канаву. Но, помимо этих сточных канав, следует сделать дренажные канавы для отвода воды, скажем, на глубину четырех футов ниже поверхности. Способ действий (modus operandi) заключается в том, чтобы сначала затопить почву, и пока чек еще полон, открыть шлюзы и спустить воду в сточную канаву, при этом вода унесет соли, растворенные в ней. Второе или третье затопление следует оставить для просачивания в почву и отвода вниз в дренажные канавы. Недостаток обычного выщелачивания заключается в том, что при определенных обстоятельствах вода может откладывать щелочь в нижних слоях, особенно если они песчаные, и там образовывать плотный подпочвенный слой или скопления щелочи. Гораздо лучший метод — это подземный дренаж с помощью труб или гравийных дренажей, проложенных по всему участку на определенных регулярных расстояниях. Этот подземный дренаж, если он правильно построен в условиях, благоприятных для его безупречной работы, является безусловно лучшим методом освобождения щелочных почв от избыточных солей. Насколько эта система практична, зависит от обстоятельств. Мелиорация больших районов этим методом может оказаться неэкономичной, пока хорошая земля в изобилии и дешева, но там, где небольшие щелочные участки окружены почвой и где важно получить однородную плантацию, подземный дренаж с помощью труб или обычных дренажей является самым верным и практичным решением проблемы щелочности. Подземный дренаж настоятельно рекомендуется профессором Э. У. Хилгардом, который неоднократно указывал на его ценность и который обратил особое внимание автора на это пока еще мало понятое средство.

2-й тип. Глубокая и постоянная вспашка. Глубокая и частая вспашка действует по-разному. При смешивании с большим количеством почвы щелочь разбавляется настолько, что не причиняет серьезного вреда урожаю, так как ущерб обычно наносится вблизи поверхности. Постоянная вспашка также предотвращает испарение, которое выносит щелочь на поверхность и откладывает ее там. Этот метод может быть успешным только тогда, когда количество щелочных солей ограничено, и никому не следует ожидать, что удастся избавить сильно засоленные земли от щелочи путем ее запашки.

3-й тип. Запашка зеленых или сухих культур. Если на щелочной земле удается вырастить хотя бы зерновые, то их запашка, будь то в зеленом или сухом виде, со временем значительно уменьшит содержание щелочи. Запаханная стерня или солома при разложении образуют кислоту, которая во многих случаях будет соединяться со щелочью и нейтрализовать ее действие. Аналогично, стога соломы, разбросанные по щелочным пятнам и запаханные, значительно уменьшат содержание щелочи. Но навоз, содержащий аммиак и другие соли, использовать не следует, так как он, напротив, только увеличит содержание щелочи, добавляя другие или подобные соли к тем, что уже находятся в почве.

4-й тип. Возделывание культур. Если имеется вода, будь то в виде достаточного количества осадков или ирригации, щелочные земли можно мелиорировать путем возделывания культур. Доказано, что свекла и морковь, а также другие растения, такие как лебеда (Chenopodium), поглощают большое количество щелочных солей и в течение нескольких лет делают щелочные почвы пригодными для зерновых. Пшеница также извлекает щелочи, и повторные посевы зерновых со временем подготовят почву для лоз и деревьев. Бермудская трава полностью удалит щелочь из почв на глубину, до которой могут проникнуть корни, и ее следует рекомендовать для самых худших мест. Впоследствии, прежде чем окончательно высаживать лозы на таких мелиорированных землях, может быть целесообразным возделывание однолетних культур. Австралийская лебеда, или Chenopodium, извлекает щелочи и, кроме того, нравится скоту. Ее следует внедрять на щелочных землях, чтобы она заменила калифорнийскую местную лебеду, которую скот не ест. Будучи настоящими пустынными растениями, они все же требуют некоторой влажности в почве, но их, вероятно, можно было бы выращивать повсюду на щелочных землях в этом штате, где количество осадков превышает три или четыре дюйма.

5-й тип. Химические средства. Использование химикатов различных видов для нейтрализации щелочи не применяется нашими фермерами так, как следовало бы. Принцип, на котором можно использовать химикаты, заключается в том, что вредные или крайне опасные щелочи могут быть превращены в менее вредные и менее опасные соли или даже в удобрения. Наиболее доступными из этих химических соединений являются гипс (сульфат кальция) и известь (карбонат кальция). Когда щелочь состоит в основном из карбонатов, таких как карбонат натрия (кальцинированная сода) или карбонат калия (поташ), другими словами, из класса, который мы обозначили как класс номер один, самый опасный и худший класс щелочей для борьбы, гипс может быть использован в качестве антидота или, скорее, как средство для превращения этих щелочей в щелочи второго класса, или сульфаты. Принцип, на котором это делается, заключается в вытеснении сульфата в гипсе и принуждении его соединиться со щелочью (карбонатом натрия) с образованием сульфата натрия (глауберовой соли), щелочи, относящейся к третьему классу щелочей, которая в двадцать раз менее вредна для растительности, чем класс номер один. Изменение происходит по следующему принципу и может быть проиллюстрировано так: к щелочи в почве (карбонату натрия) добавьте сульфат кальция. Как только смесь будет сделана с достаточным количеством воды, произойдет изменение, и вещества (карбонат натрия и сульфат кальция) образуют новые соединения. Таким образом, мы получим из этих двух веществ два новых соединения, а именно: карбонат кальция и сульфат натрия. Из них карбонат кальция не вреден для растительной жизни, а сульфат натрия (глауберова соль) вреден только при наличии в больших количествах. Карбонат кальция не растворим в воде, но сульфат натрия растворим и, следовательно, может быть удален путем подземного дренажа или затопления, как мы описывали ранее.

Знать, когда можно использовать гипс, не обязательно является научным вопросом. Смешайте немного щелочи в стакане с водой и дайте смеси отстояться. В другом стакане смешайте немного гипса с водой и дайте отстояться. Затем смешайте две прозрачные жидкости, которые, если гипс является антидотом и подходящим средством, станут мутными или молочными из-за происходящих химических соединений. Если вода остается прозрачной, гипс не окажет антидотного действия на рассматриваемую щелочь. Использование извести основано во многом на том же принципе. Если присутствуют щелочи второго класса и добавляется известь, изменения, которые происходят, можно проиллюстрировать следующим образом: английская соль (сульфат магния), соединенная с карбонатом кальция, образует два новых соединения, а именно: гипс (сульфат кальция) и карбонат магния, оба из которых менее вредны для сельскохозяйственных культур. Но, как я уже заявлял, изюмные лозы предпочитают почвы, которые естественным образом свободны от щелочи, и их никогда не следует сажать на почвах, которые нельзя легко мелиорировать. Химические антидоты могут помочь там, где щелочь встречается в нескольких пятнах, смешанных среди участков хорошей почвы, но там, где необходимо мелиорировать все поле, лучше сначала попробовать какую-либо другую культуру, кроме винограда. В Калифорнии слишком много хорошей и подходящей почвы, и пока вся она не занята, щелочные почвы лучше отдать под другие культуры, а не под виноград.

Удобрение. До настоящего времени лишь немногие виноградари удобряют свою почву. Калифорния еще не занимается изюмным бизнесом двадцать лет, и ее виноградники сравнительно девственны. Первые изюмные виноградники были посажены на самой глубокой и богатой почве, почве, которая естественным образом продержалась бы дольше всего, но урожаи изюмного виноградника огромны, и когда из года в год с почвы собирают от восьми до десяти тонн зеленого винограда, вполне естественно, что земля должна постепенно истощаться. В Испании считается, что даже самые богатые почвы требуют удобрения после десяти лет постоянного выращивания Муската, и такой же опыт, вероятно, ждет нас в Калифорнии. Пока что я не знаю ни одного виноградника, который давал бы виноград Мускат в течение десяти лет подряд и до сих пор продолжает давать столько же, сколько раньше. Ежегодно урожай должен становиться меньше и в конечном итоге не будет достаточно большим, чтобы приносить прибыль. Удобрение лоз Муската полностью освоено в Испании, где используются все виды удобрений. Когда домашних удобрений не хватает, испанцы используют импортные удобрения, такие как мексиканские фосфаты и т. д. Это удобрение стоит в Испании шестьдесят пять долларов за тонну и привозится туда прямо от наших дверей — из залива Нижней Калифорнии. Его можно было бы доставить сюда за сорок долларов за тонну, и оно фактически продается здесь сейчас по этой цене, что на двадцать пять долларов дешевле, чем в Испании; тем не менее, насколько мне известно, лишь очень немногие производители изюма во Фресно используют его для своих лоз. В один год одному из них удалось с помощью этого фосфата поднять урожай с акра винограда Султана с очень низкого до более чем восьми тонн. Виноград выращивался на участке песчаной почвы того типа, который хорошо известен виноградарям Фресно и который обычно считается менее подходящим для изюма, фактически лишенным более чем одного из необходимых качеств хорошей почвы для изюма.

Безусловно, неправильная политика — эксплуатировать почву до тех пор, пока урожаи винограда не начнут падать. Почва тогда будет настолько истощена по нескольким своим ингредиентам, что потребуется самая научная обработка, чтобы вернуть ее к тому, чем она была раньше, и даже сомнительно, можно ли это сделать способом, который окажется прибыльным. Опыт в Испании учит, что виноградники, которые раньше давали от восьми до десяти тонн зеленого винограда с акра, теперь, после многих лет пренебрежения, дают только две тонны с акра, и даже при дорогостоящем удобрении их никак нельзя вернуть к прежнему плодородию. С другой стороны, мы знаем, что виноградники, которые удобрялись с самого начала, в течение пятидесяти лет поддерживались в состоянии, по-видимому, таком же хорошем, как и вначале; соответственно, именно этот метод и следует рекомендовать. Навоз или удобрение необходимо время от времени менять. В севообороте можно использовать фосфаты, костяную муку, гуано, конский навоз, овечий навоз, известь и гипс, но лучше всего провести анализ каждого типа почвы на винограднике и вносить из года в год тот вид удобрения, который особенно необходим. Фосфаты — это то, что первым истощится в наших калифорнийских почвах. Поэтому фосфаты следует считать лучшими удобрениями, которые мы можем использовать, но количество, которое нужно использовать, всегда должно определяться практическим химиком. Из этих химических удобрений опасно использовать слишком много, так как они могут повредить лозы, и от пятидесяти до нескольких сотен фунтов на акр в некоторых случаях может быть достаточно и даст лучшие урожаи, чем в четыре или пять раз большее количество. Но, независимо от химических удобрений, осторожный производитель изюма должен стремиться возвращать в почву как можно больше отходов своего урожая. Отходы гребней и ягод, которые выбрасываются на гребнеотделителе и на упаковочной фабрике, не следует сжигать, как это обычно бывает, а возвращать на виноградник и вносить один год на один участок земли, а в другой год — на какой-то другой участок. Если, однако, эти отходы должны использоваться в качестве топлива в сушилке и т. д., золу следует тщательно собирать и рассыпать по почве, сохраняя сухой и затененной до тех пор, пока она не будет использована таким образом.

Еще одно ценнейшее удобрение, которое обычно выбрасывается, — это обрезки. В нашем небрежном калифорнийском хозяйстве эти обрезки лоз складывают в кучи на дорогах, за пределами виноградников, и там сжигают. Таким образом, земля теряет самую мощную растворимую соль, которая значительно увеличила бы урожай винограда и прибыль фермера. Там, где лозы посажены достаточно далеко друг от друга, обрезки можно сжигать между рядами лоз без вреда для них, но когда лозы посажены близко, нет другого способа, кроме как тщательно собрать золу и равномерно распределить ее по почве. Некоторые виноградари используют большие корыта, сделанные из оцинкованного железа и перфорированные отверстиями. Эти чаны перевозятся через виноградник упряжкой и равномерно разбрасывают золу по почве. Чаны могут быть сконструированы так, чтобы обрезки сжигались в них непосредственно во время их перемещения, что экономит много труда, а также золу. Такие приспособления, вероятно, окажутся выгодными только на больших виноградниках, где есть длинные ряды и мало поворотов для упряжек. Даже конский навоз в нашем штате не используется так, как следовало бы. Трудно понять, как виноградари могут быть настолько бездумными, чтобы возить грузы навоза на свои дороги или в ямы и пустые места, в то время как их соседние лозы страдают от недостатка достаточного питания. В орошаемых районах это очень частое зрелище, и влажные места на дороге часто глубоки от навоза и сильно пахнут аммиаком. Если бы навоз был помещен вокруг лоз, увеличение урожая, вероятно, было бы достаточным, чтобы позволить владельцу замостить или иным образом постоянно привести в порядок дороги.

ИРРИГАЦИЯ.

Вводные замечания. Ирригация изюмного винограда в течение нескольких лет считалась практикой, совершенно свойственной Калифорнии, но по мере расширения наших знаний выяснилось, что, будучи далеко не чем-то новым, она успешно практиковалась веками в некоторых средиземноморских странах. Мы уже упоминали, как ирригация принята как в районах Валенсии и Дении, так и в Греции. Очевидно, что ирригация там ограничена только запасами воды и что нет никаких сомнений в ее полезности. Что касается методов ирригации в этих зарубежных странах, мы просим обратиться к главам, посвященным этим странам. Здесь наши усилия будут направлены на рассмотрение ирригации в ее отношении к следующим пунктам, которые представляют более общий интерес для калифорнийских производителей: необходимость орошения изюмных лоз; здоровье орошаемых лоз; урожайность орошаемых лоз; качество орошаемого винограда; предполагаемая нездоровость орошаемых виноградников; ирригация путем затопления; ирригация путем бороздования; подпочвенное орошение; просачивание; дренаж; ирригация и ее влияние на почву.

Необходимость орошения изюмных лоз. Когда ирригация изюмного винограда была впервые предпринята во Фресно и Риверсайде, почти никто не был знаком с этим или не знал, что ирригация когда-либо использовалась для такой цели раньше, и ирригация рассматривалась как предприятие, которое не сулило ничего хорошего в будущем. Позже выяснилось, что изюмный виноград действительно может расти и хорошо себя чувствовать в некоторых местностях без ирригации, и последняя практика была соответственно осуждена. Сегодня, однако, практические знания об ирригации стали больше и более широко распространены, и теперь полностью понято, что ирригация не только не вредна, но полезна и необходима в местностях, где изюмная лоза не будет расти или плодоносить в достаточной мере без нее. Тогда возникли вопросы: когда необходима ирригация и сколько ирригации требуется? Первая цель в выращивании изюма — это прибыль; вторичная цель — как обращаться с лозами, чтобы они прослужили как можно дольше. Чтобы достичь первой цели, мы должны вырастить много винограда, и когда с помощью ирригации можно вырастить большее количество хорошего изюмного винограда, чем без нее, ирригация оправдана и необходима. В Испании, особенно в районе Дении, ирригация изюмного винограда практикуется везде, где можно получить воду, то же самое происходит в Греции и Италии.

В Калифорнии сейчас существует тенденция орошать везде, где можно получить воду и где выгодно ее добывать. В округах Фресно, Туларе и Керн изюмный виноград нельзя было бы выращивать без ирригации. Те же условия встречаются и в округе Сан-Бернардино, в то время как в округах Лос-Анджелес и Ориндж все лучшие виноградники орошаются, и только изредка мы находим условия такими, что ирригация не является абсолютно необходимой. В Северной Калифорнии изюмные лозы могут выращиваться без ирригации, но последняя считается настолько преимущественной, что дорогостоящие насосные станции были построены в местах, где не было других средств для орошения лоз. В округе Сан-Диего, особенно в долинах Эль-Кахон и Свит-Уотер, ирригация не является абсолютно необходимой, на самом деле она там вообще не практикуется, хотя воду можно было бы получить, но, как следствие, урожаи там не такие большие. В Смирне, в Малой Азии, крупнейшем центре производства изюма в мире, изюмные лозы не получают ирригации, но необычно обильные осадки в этой части делают недостаток ирригации менее ощутимым. Конечно, за пределами собственно изюмных районов Мускаты или другие изюмные лозы могут выращиваться и выращиваются с хорошим преимуществом без ирригации, но климат в этих местах обычно не подходит для сушки винограда.

Если мы зададимся вопросом, почему изюмный виноград может в некоторых местностях выращиваться и действительно приносить прибыль без ирригации, мы обнаружим, что это зависит не только от количества осадков в местности, но главным образом от таких других обстоятельств, как роса, туман, природа подпочвы и влажность воздуха. В Смирне количество осадков в дождливый сезон составляет от двадцати четырех до тридцати шести дюймов ежегодно, что больше, чем в любом другом изюмном районе. В Эль-Кахоне количество осадков составляет лишь половину этого, и влажность в этом случае должна искаться частично в подпочве, которая особенно удерживает влагу, а также в росе и теплых туманах с океана. Подпочва имеет величайшее возможное влияние, так как в других долинах поблизости, где туман и роса такие же, но где подпочва другая, никакой изюмный виноград нельзя выращивать без ирригации. Малага в этом отношении очень похожа на долины Эль-Кахон и Свит-Уотер, но она получает больше осадков, чем последние места, в то время как, вероятно, роса и туман примерно такие же. Тем не менее, в Малаге ирригация используется в нескольких изолированных местностях, где ее можно получить, природа той страны такова, что никакая общая ирригационная система невозможна, и это, вероятно, больше, чем что-либо другое, является причиной, почему лозы там не орошаются более широко. В Чили, в долине Уаско, лозы Муската выращиваются как с ирригацией, так и без нее, условия там кажутся очень похожими на условия долины Эль-Кахон в округе Сан-Диего. Из вышесказанного мы могли бы сделать общий вывод, что везде, где изюмные лозы не могут расти без ирригации, и везде, где воду можно получить в достаточных количествах, ирригация практикуется для того, чтобы увеличить урожаи и сделать бизнес более прибыльным.

Здоровье и долголетие орошаемых лоз. Что касается здоровья лоз, старая идея в этой стране, что лозы будут страдать от ирригации, является решительно ошибочной. Лозы Дении в Испании орошались в течение восьмидесяти лет или более и сегодня являются самыми здоровыми лозами в Испании. Аналогично, лозы Фресно, где уровень воды, как и в Дении, находится всего в пяти-десяти футах ниже поверхности, не показывают признаков гниения, в то время как многие изюмные лозы в других частях штата, особенно там, где они посажены на склонах холмов, показывают болезни, которые ставят в тупик культиватора. Я, конечно, не хочу сказать, что орошаемые изюмные лозы полностью свободны от болезней, а только то, что до сих пор самые здоровые и сильные изюмные лозы в мире — это те, которые орошаются и которые всегда орошались. Конечно, в этом отношении виноград Мускат, а также лозы коринки существенно отличаются от определенных винных сортов винограда, которые, как правило, произошли на более сухих почвах и которые, если их выращивать с ирригацией, ухудшаются и дают некачественные плоды. Изюмные лозы требуют много влаги, и если она не поставляется тем или иным способом, они будут страдать и окажутся нерентабельными. То же самое наблюдается на почвах, которые быстро теряют свою влагу. На таких почвах Мускат не чувствует себя как дома, и его здоровье и сила серьезно ухудшаются.

Урожайность орошаемых лоз. Что касается урожайности изюмного винограда при ирригации, мы с уверенностью знаем, что орошаемые изюмные лозы дают гораздо больше. В Валенсии и Дении лозы дают от пяти до десяти тонн с акра, то же самое и в Риверсайде и Фресно, в то время как неорошаемые лозы Эль-Кахона дают только от одной до двух тонн с акра. Если бы в последнем месте орошали разумно, его лозы Муската, несомненно, плодоносили бы так же хорошо, как и в любой другой местности. Я пришел к этому убеждению из того, что видел орошаемый виноград в других местах округа Сан-Диего, который был нагружен так же хорошо, как самые тяжелые лозы в округе Сан-Бернардино или Фресно.

Качество орошаемого винограда. То, что качество орошаемого изюмного винограда повышается при разумной ирригации, легко видно во всех орошаемых районах, где те лозы, которые получают свою надлежащую долю воды, производят самые крупные грозди и ягоды. Но также очевидно, что слишком много воды вызовет недостаток сахара в винограде, а также недостаток вкуса, по которому орошаемый виноград всегда можно отличить от того, что выращен с естественной влагой. Виноград, слишком свободно орошаемый, страдает не только от недостатка сахара, но и от недостатка цвета. Такой виноград остается зеленым до конца сезона и никогда не приобретает тот янтарный цвет, так ценимый в винограде, который всегда заранее указывает, какой изюм он даст при правильной сушке. В наших внутренних долинах, где солнце и ветер иногда вызывают солнечные ожоги ягод, которые, в свою очередь, заставляют их опадать или высыхать задолго до того, как они правильно созреют, этот дефект гораздо чаще встречается на лозах, которые страдают от недостатка воды, чем на тех, которые имели ее достаточно. Когда почва не имеет подпочвенного орошения, поэтому рекомендуется орошать лозы в конце июня, как раз перед тем, как наступит самая жаркая часть лета. Аналогично, ирригация поможет раздуть ягоды, если ее применить как раз перед тем, как они начнут созревать.

В заключение мы могли бы с правдой сказать, что изюмный виноград может во многих местностях выращиваться без ирригации, но что в Калифорнии, в Греции и в Испании самые крупные и процветающие районы — это те, где изюмные лозы обильно орошаются. Виноград Мускат, кажется, особенно любит воду, и в настоящих изюмных районах самые здоровые виноградники — это те, которые лучше всего орошаются. Ягоды и грозди также увеличиваются в размере, но не во вкусе и аромате, благодаря ирригации. В местах, где изюмный виноград не будет плодоносить без ирригации, последняя, конечно, является необходимостью. В каждом округе или районе всегда есть естественные участки с подпочвенным орошением, где искусственная ирригация не требуется. Но эти части обычно ограничиваются речными низинами или естественными впадинами, которые до сих пор не играли важной роли в изюмной промышленности. Рассматриваемая с практической точки зрения, ирригация изюмных лоз необходима в Калифорнии, и если бы она по какой-то причине стала невозможной, изюмная промышленность не оказалась бы прибыльной или даже возможной, за исключением нескольких очень ограниченных местностей.

Много было написано по поводу предполагаемой нездоровости орошаемых виноградников. Малярия, распространенная на некоторых виноградниках, несомненно, вызвана ирригацией; но во Фресно и в других местах было вполне доказано, что если бы производитель знал с самого начала, как подготовить свою землю так, чтобы не было застойных луж, никакой сточной воды и никаких болотистых почв, то так много обсуждаемая малярия была бы такой же редкой на орошаемых виноградниках, как и везде. Не ирригация вызывает малярию, а расточительство воды, небрежность ирригатора и ошибочность плохо построенных ирригационных сооружений. После того, как виноградник орошался несколько лет, малярия покидает его полностью. Это опыт Фресно, где виноградники после многих лет ирригации стали совершенно здоровыми.

Различные методы ирригации. В настоящее время в районах орошаемых виноградников практикуется несколько методов ирригации. Мы можем орошать путем затопления земли или путем направления воды в борозды между лозами. Оба способа, но особенно первый, могут, если продолжать достаточно долго, вызвать подпочвенное орошение, наиболее желательное состояние ирригации. Выбор методов орошения не всегда зависит от нас, но зависит от количества воды в нашем распоряжении, расположения земли и т. д. Иногда один метод со временем уступит место другому, и снова, по прошествии нескольких лет, постоянная ирригация может не потребоваться или быть нежелательной.

Ирригация путем затопления. Этот метод заключается в затоплении земли либо с помощью чеков и дамб, которые должны были быть построены до того, как были посажены лозы, либо просто путем затопления земли, которая естественным образом является ровной. В любом случае земля, естественно, не должна быть слишком неровной, и вода должна быть обильной, иначе этот метод нельзя использовать. Всегда будет выгодно нанять услуги инженера при подготовке такой земли для лоз. Дополнительные расходы будут более чем окуплены в первые несколько лет, когда частые ирригации виноградника так же необходимы, как и дороги. Канава, снабжающая виноградник, всегда должна проходить по самой высокой земле, и ни в коем случае ее не следует проводить через низкую землю, когда можно получить высокую землю, так как низкая земля в будущем может потребоваться для дренажа, о чем мы будем говорить далее. От главного канала ответвительные канавы должны отходить под прямым углом, если возможно, или, если земля очень неровная, они могут следовать по самым высоким частям. Земля между этими канавами должна быть должным образом выровнена в чеки. С чеками ирригатор просто измеряет участок земли любого размера, который окружен дамбой или валом. Этот вал должен быть достаточно высоким, чтобы позволить воде покрыть всю землю, как только чек будет заполнен водой из канавы.

Чтобы сделать землю достаточно ровной, обычно необходимо выровнять ее скреперами. Чем ровнее поверхность, тем лучше, дешевле и быстрее будет ирригация, и немалое количество неприятностей будет предотвращено, если эта работа будет сделана должным образом до того, как будут посажены лозы. Слишком мало такого выравнивания делается в некоторых местах, и я видел тысячи акров, посаженных лозами Муската, которые были настолько неправильно выровнены, что прибыль виноградника в последующие годы была бы серьезно нарушена. Чтобы понять, как это может быть возможно, мы должны помнить, что происходит, когда мы орошаем и после того, как мы оросили. Затвор в канаве открывается, вода вытекает и течет немедленно вниз к самой низкой части чека. Когда эта часть достигнута, чек начинает заполняться. Если земля очень неровная, может потребоваться несколько дней, чтобы заполнить чек, и нижняя часть потребует покрытия водой на несколько футов, прежде чем она достигнет более высоких частей, которые всегда больше всего нуждаются в ирригации. Чтобы подпереть ее так высоко, требуется также соответственно высокая дамба, которая, в свою очередь, более склонна к прорыву и вызывает неприятности и расходы, чем выше она. После того, как вода достигла самой высокой возможной точки, поток перекрывается, и вода начинает спадать. Самая высокая часть земли становится сухой первой, и быстро, в то время как может потребоваться несколько дней или даже недель, чтобы высохла самая низкая часть чека. Когда, наконец, чек весь сухой, может оказаться, что самые низкие лозы были повреждены или полностью утоплены. Когда используется летняя ирригация, абсолютно необходимо иметь землю ровной, чтобы при ее затоплении вода не доходила до винограда, так как он портится при контакте с водой.

Время, когда следует использовать затопление, должно зависеть от обстоятельств. Как правило, затопление особенно подходит для зимней ирригации, так как, когда лозы находятся в состоянии полного покоя, они могут быть погружены в воду месяцами, не страдая от какого-либо вреда. Молодые виноградники также могут быть затоплены в летнее время, но когда виноград начинает появляться, затопление может быть сделано только зимой или когда земля абсолютно ровная, но даже при самых благоприятных обстоятельствах много винограда всегда теряется. Некоторые подготовили свои виноградники так, что чек, при затоплении, может быть слит в более низкий чек или в канаву. Это очень хорошее устройство там, где земля не совсем ровная, так как оно заставит низкие места высохнуть как можно быстрее. Но лучший способ — иметь землю настолько ровной, чтобы вода оседала равномерно и не оставляла ни впадин, ни каких-либо высоких и преждевременно сухих мест. Есть, однако, почвы, так составленные, что вода не может осесть сквозь них в какое-либо разумно короткое время. Такие тяжелые почвы должны быть дренированы по поверхности после каждого затопления, или, возможно, лучше всего отдать их под какой-то другой метод ирригации. Но такие твердые или непроницаемые почвы часто улучшаются ирригацией и со временем теряют свою непроницаемую природу и становятся подпочвенно орошаемыми. Если земля терпимо ровная по природе и есть перспективы того, что подпочвенное орошение скоро появится, может быть ненужным выравнивать землю, и затопление с временными чеками может быть использовано с преимуществом в течение первых нескольких сезонов. Бороздование обычно будет помогать этому режиму ирригации.

Ирригация путем бороздования. Этот метод ирригации практикуется там, где земля недостаточно ровная, чтобы быть затопленной, или когда воды недостаточно, чтобы позволить ирригатору в короткое время затопить землю. Практика бороздования просто заключается в пахоте борозд вдоль лоз, а затем в направлении воды в борозды. Эта система, безусловно, является той, которая наиболее практикуется в Южной Калифорнии, так как она имеет некоторые преимущества перед затоплением; она, однако, не так эффективна и не может снабдить виноградник таким количеством воды, как затопление. Чтобы использовать систему бороздования с преимуществом, земля должна была быть предварительно выровнена, но не обязательно спланирована до абсолютного уровня. Достаточно иметь поверхность гладкой и на ровном уклоне, чтобы вода могла течь от более высокой точки к более низкой, не растекаясь и не прорываясь. Особенно все холмики на винограднике должны быть выровнены, и необходимо позаботиться о том, чтобы заполнить все впадины или углубления, в которых вода в противном случае собиралась бы.

После того, как лозы посажены, или когда необходима ирригация, одна или несколько борозд вспахиваются с каждой стороны лозы, и воде позволяют течь в них в течение нескольких часов или даже дней, пока почва не будет достаточно пропитана. Во многих местах три борозды делаются между рядами лоз, и воде позволяют втекать с одного конца и вытекать через другой в потоке, достаточно большом только для того, чтобы вызвать оседание всей воды. Там, где требуется особая точность, сточная вода, которая вытекает на дальнем конце, может быть собрана в корыто с перфорированными отверстиями, через которые она направляется в канаву или более низкий чек. Аналогично, длинное корыто может быть использовано для направления воды на землю в первом случае и позволить ей вытекать через ряд маленьких отверстий, одно из которых расположено перед каждой бороздой. Когда земля хорошо подготовлена, ровная и с ровным склоном, эта система ирригации очень совершенна и вызывает мало расходов и неприятностей в управлении. В Риверсайде лозы орошаются таким образом каждые три или пять недель, в то время как в Редлендсе меньше ирригации используется на старых лозах. Как правило, в Южной Калифорнии система бороздования является принятой как наиболее адаптированная к природе страны. Вода проводится как в открытых канавах, так и в трубах, и когда под давлением, экономит много труда и расходов, которые в противном случае потребовались бы для постоянного строительства и ремонта канав.

Система бороздования, однако, имеет свои недостатки. Требуется больше времени, чтобы заполнить почву достаточно, и, соответственно, требуется гораздо больше ирригаций, чтобы достичь того же, что и при затоплении. Как преимущества этой системы, мы могли бы заявить, что она не требует никаких дамб или валов, чтобы подпереть воду, и виноградник, орошаемый таким образом, может быть сохранен полностью свободным от сорняков несколькими культивациями, в то время как чековый виноградник должен, кроме того, быть очищен ручным трудом, так как валы и чеки склонны к разрушению при культивации.

Подпочвенное орошение. Подпочвенное орошение может быть либо искусственным, либо естественным. Искусственное подпочвенное орошение, насколько мне известно, использовалось только на нескольких виноградниках в округах Йоло и Солано, отчет, вскоре после того, как оно было установлено, был очень лестным в отношении его успеха. Но в последние годы мы ничего не слышали об этом виде ирригации, и вероятно, что возникла какая-то практическая трудность, которую нельзя было полностью преодолеть. Искусственное подпочвенное орошение заключается в прокладке больших и меньших цементных труб между рядами лоз. Эти трубы перфорированы в различных местах, и, когда они заполнены водой под давлением, вода течет через перфорированные отверстия и поддерживает землю снаружи труб постоянно влажной, не вызывая намокания и зарастания сорняками поверхности почвы, и в этом заключаются основные преимущества системы, а также в том факте, что холмистая земля может быть орошена таким образом без предварительного выравнивания и без разрезания открытыми канавами. Трудность поддержания отверстий открытыми и предотвращения проникновения корней лоз в трубы, я понимаю, очень велика и, вероятно, невозможна для преодоления. Как ирригационная вода, так и жидкие удобрения могли бы с помощью этой системы поставляться к корням лоз непосредственно без каких-либо потерь, и в случаях болезней или атак подземных вредителей лекарства или инсектициды могли бы быть доставлены в почву с наименьшими возможными затратами.

Естественное подпочвенное орошение вызвано либо заполнением всей почвы водой от естественного и первоначального уровня воды до самого верха или до корней лоз, либо от непроницаемого плотного слоя или глины, как подпочвы, вверх к поверхности. В качестве примера первого мы могли бы привести страну вокруг орошаемых равнин долины Сан-Хоакин, особенно вокруг Фресно и в Массел-Слау. До того, как ирригация была начата там в 1872 году, поверхностная вода находилась от шестидесяти до семидесяти футов от верха к востоку от железной дороги и от сорока до пятидесяти футов к западу от железной дороги, ниже в долине. После пяти лет ирригации стало заметно, что почва требует меньше воды. Вода в колодцах начала подниматься, и в следующем году вода стояла во многих местах около или на самом верху поверхности. Теперь весь орошаемый район вокруг Фресно заполнился водой до такой степени, что дренажные канавы стали необходимы в некоторых местах, чтобы понизить воду в дождливый сезон на четыре или пять футов от поверхности. Потребуется еще много дренажных канав, так как в дождливые зимы поверхностная вода в местах не только очень близка к верху, но фактически образует пруды или болота, где раньше земля была совершенно сухой.

В старых орошаемых районах воду теперь можно найти на глубине от шести до десяти футов в самый сухой сезон, в то время как раньше колодцы должны были быть глубиной от пятидесяти до семидесяти футов. На старых виноградниках, и даже на многих молодых, больше не используется поверхностная ирригация; все, что теперь требуется, это позволить воде течь в главных канавах, в которых вода оседает достаточно, чтобы поддерживать запас испарения земли снаружи. Большие участки земли, которые никогда не были поверхностно орошены, теперь достаточно влажные, чтобы выращивать лозы до величайшего совершенства, и многие из лучших виноградников никогда не орошались вовсе; фактически, ничего, кроме дренажных канав, никогда не было сделано на земле. Всякий раз, когда существует такое подпочвенное орошение, уровень воды будет найден выше зимой, чем летом, и дренаж должен сопровождать подпочвенное орошение почти в каждом случае. Подпочвенное орошение, подобное вышеуказанному, существует в Дении и других испанских районах. Подпочвенное орошение может быть также вызвано либо непроницаемыми подпочвами, такими как плотный слой и глина, либо губчатыми подпочвами, которые удерживают воду, как губка. Такой случай в ограниченной степени в частях округа Сан-Бернардино. В Редлендсе, например, гораздо меньше ирригации теперь используется, чем когда лозы были впервые посажены, и этот факт приписывается губчатой подпочве, особенно удерживающей воду. Подобное подпочвенное орошение существует в стране Массел-Слау, где вода быстро заполняет землю и поддерживает ее влажной в течение всего лета. Феноменальная влажность земли Эль-Кахона, вероятно, также произведена каким-то видом подпочвенного орошения, либо на непроницаемых, либо через удерживающие слои; сточная вода с окружающих холмов, несомненно, поставляет много воды, появляющейся в нижних землях долины. Другие долины поблизости не показывают этой влажности, подстилающие слои, вероятно, делают подпочвенное орошение невозможным с нынешним количеством осадков.

Просачивание. —Просачивание — это способность почвы притягивать влагу и удерживать ее. Просачивающиеся почвы притягивают воду из канавы, проложенной через участок, при этом вода распространяется по всей почве во всех направлениях, а не уходит только вертикально вниз. Существует четкое различие между такими просачивающимися почвами и теми, которые не пропускают воду, хотя степень просачивания варьируется: некоторые почвы пропускают воду лучше других. Так, почва Фресно или почвы на равнинах Фресно, особенно красные и песчаные, не пропускают и не фильтруют воду. Виноградные лозы, посаженные по краям канав или в футе-двух от их берегов, погибнут и засохнут, если их не поливать специально, доставляя воду прямо к корням. Другие почвы, особенно пойменные или аллювиальные, пропускают или фильтруют воду в большей или меньшей степени. Они действуют как губка, притягивают воду и отдают ее медленно, и почва будет оставаться влажной на большом расстоянии от канавы. Эта способность почвы к просачиванию частично обусловлена обилием гумуса или растительных остатков. Способность почвы к просачиванию значительно увеличивается при добавлении зеленых растительных остатков путем запашки сидератов, таких как люцерна, горох, бобы, зерновые и т. д. Ценность просачивающихся почв особенно заметна там, где неровный грунт срезается и верхний слой почвы перемещается в низкие места. Такой грунт часто становится непригодным на долгие годы, особенно если содержание гумуса в нижних слоях почвы невелико. Частые поливы не помогут поддерживать такие почвы во влажном состоянии, так как вода быстро уходит вниз, оставляя бедный верхний слой сухим. Виноградные лозы, посаженные в таких местах, никогда не растут хорошо, и даже обильное внесение удобрений не поможет добиться сильного, здорового роста. Такие почвы, нуждающиеся в гумусе, должны обрабатываться зелеными удобрениями, как указано выше, чтобы стать плодородными и влажными. Таким образом, просачивание и подпочвенное орошение часто путают. Первое вызвано удерживающим и проводящим качеством почвы, в то время как второе вызвано естественным или искусственным распределением подземных вод.

Сочетание подпочвенного орошения и просачивания обеспечивает наиболее совершенный полив для изюмного виноградника, обладая преимуществами, которые невозможно получить иным способом: отсутствие распределительных канав, которые занимают ценную землю и требуют затрат на очистку от сорняков; меньший рост сорняков на поверхности земли; большая мягкость верхнего слоя почвы и в целом меньше работы при вспашке; большее и более равномерное снабжение влагой, которая вместо того, чтобы находиться у поверхности земли, накапливается глубже, тем самым заставляя корни уходить вниз, а не распространяться у поверхности; отсутствие дорогостоящего орошения, требующего вспашки каждый раз после распределения воды по поверхности; большая прохлада почвы и более низкая температура в целом, что проявляется в более энергичном росте лоз, большем урожае винограда и меньшей опасности солнечных ожогов. Это и многое другое — преимущества сочетания подпочвенного орошения и просачивания. Чтобы достичь их на изюмном винограднике, не следует жалеть труда и разумных затрат.

Сбор изюмного винограда в Риверсайде.

Дренаж. —Дренаж необходим на всех виноградниках, где для орошения используется большое количество воды, и главным образом в тот самый момент, когда начинается подпочвенное орошение. Так, в округе Фресно лучшими изюмными виноградниками являются те, где земля одновременно подвергается подпочвенному орошению и дренированию. Когда в каком-либо районе начинается орошение, никто не думает о дренаже как о возможности, и проявляется большая небрежность при размещении канав и других ирригационных сооружений. Но через несколько лет, когда почва переполняется водой, не находящей выхода, дренаж становится необходимым и желательным. Очень успешный и крайне необходимый дренаж был построен через часть района Фресно, который настолько наполнился водой во время дождливой зимы 1883-84 годов, что большую часть земли нельзя было вспахать до поздней весны. Дренаж устранил зло и осушил почву, и выращиваемые там виноградники сейчас считаются одними из лучших и наиболее прибыльных. Вода, таким образом отведенная, понизила уровень грунтовых вод на шесть-семь футов. В очень засушливые сезоны эта канава заполняется водой и служит для поддержания влажности почвы посредством просачивания или подпочвенного орошения.

Влияние орошения на почву. —Многие считают, что орошение помогает удобрять почву. Весенние и паводковые воды содержат большое количество ила и гумуса, которые при распределении по земле значительно повышают ее плодородие. Даже обычная речная вода содержит соли и другие ингредиенты, которые в немалой степени удобряют почву. Еще одна причина повышенного плодородия почв при подпочвенном орошении заключается в том, что постоянно испаряющаяся вода несет с собой соли и т. д. из нижних слоев к поверхности, делая их доступными для корней лоз. Но, с другой стороны, если вода или почвы содержат щелочи или другие разрушительные вещества, они также откладываются на поверхности, нанося большой вред лозам, и часто в такой степени, что лозы погибают или становятся болезненными. Слишком обильное затопление может также вымыть из почвы растворимые соли и унести их глубже в землю. Но если эта почва через некоторое время наполняется водой и становится подверженной подпочвенному орошению, испарение воды с поверхности постепенно вернет эти соли обратно на поверхность, где они повысят плодородие почвы. Там, где дренаж очень совершенен, постоянное орошение постепенно лишит почву многих растворимых солей и унесет их в места, где они навсегда останутся вне досягаемости лоз. Чтобы установить эти факты и условия, каждый виноградарь должен проводить анализ почвы примерно каждые пять лет, и нельзя проявлять слишком большую осторожность в поддержании надлежащей силы почвы.

Здесь можно упомянуть и другое влияние орошения на почву. Некоторые почвы в орошаемых районах, которые раньше были очень твердыми и трудными в обработке, со временем изменились и стали мягкими. Вода, несомненно, вызвала химическое и механическое разложение компонентов почвы, что привело к ее постоянному улучшению. Известно даже, что некоторые виды плотных слоев (hardpan) растворяются при орошении и превращаются в полезную и мягкую почву, в которой лозы могут находить питание. Такие плотные слои обычно встречаются в очень темно-красных почвах; в более легких почвах они растворяются не так легко.

ИЗЮМНЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА.

Вводные замечания. —Изюмные сорта винограда можно разделить на два класса: настоящие и подлинные, такие как Мускаты, Султаны и Коринки, и нерегулярные или низкосортные изюмные сорта, такие как Малага и Фехер Сагос. В наши дни почти любые сорта винограда сушат и иногда называют изюмом, но правильное название для них — сушеный виноград. Нам не нужно здесь заниматься ими, так как за редким исключением они малоценны и не могут сравниться с обычными изюмными сортами ни по качеству, ни по спросу, ни по цене.

Мускат или Гордо Бланко. —Этот сорт является лучшим типом изюмного винограда Малаги. Его рост низкий и раскидистый, без вертикальных ветвей в центре. Гроздья тяжелые, а в идеальном состоянии — плотные и с плечиками. Ягоды круглые и крупные, наибольшая окружность приходится на центр. На верхушке ягоды часто встречается бороздка. Цвет зеленый, или, при полной зрелости, янтарно-зеленый или желтый. По сравнению с Мускатом Александрийским этот сорт отличается, в идеальном состоянии, низким, приземистым ростом, без каких-либо вертикальных ветвей в центре куста; более плотной гроздью; более круглыми ягодами и более толстым и твердым налетом. Ягоды завязываются лучше, чем у Муската Александрийского, хотя оба сорта страдают от ранних стадий оидиума или осыпания. Гордо Бланко — отборный изюмный виноград для долины Сан-Хоакин и для внутренних районов в целом. Это изюмный виноград Малаги в Испании, где, вероятно, этот сорт и возник. Импорт этого сорта в Калифорнию осуществлялся в разное время А. Харасти в 1861 году и У. С. Чепменом в 1876 году.

Мускат Александрийский. —Рост этого сорта в центре вертикальный. Его гроздья, даже в идеальном состоянии, никогда не бывают плотными. Ягоды продолговатые и сужающиеся, наибольшая окружность находится около верхушки. Цвет при полной зрелости янтарно-зеленый или желтовато-зеленый. Листья обоих сортов Мускатов пятиконечные, светло-зеленые, снизу светлее, и существенно не отличаются друг от друга. Оба Муската примечательны своим вторым и третьим приростом, а также крупным вторым урожаем на боковых побегах.

Мускат Александрийский по сравнению с Гордо Бланко характеризуется продолговатыми ягодами и более вертикальными ветвями в центре куста. Его рост более беспорядочный, чем у Гордо Бланко, и при посадке рядом эти два сорта четко различаются. Мускат Александрийский — любимый изюмный виноград в Южной Калифорнии, где он, по-видимому, отлично прижился. Я не нашел никакого другого Муската в округах Сан-Бернардино и Сан-Диего. Самые великолепные гроздья этого сорта, которые я когда-либо видел, были выращены там всего в нескольких милях от океана — гроздья, которые невозможно превзойти и которые, безусловно, были равны по весу любому Гордо Бланко, попадавшемуся мне на глаза. А. Б. Батлер считает, что Мускат Александрийский растет так же хорошо, как и Гордо Бланко во Фресно, но большинство садоводов не готовы с ним согласиться.

2.—Посадочный лом (Фресно). 3.—Фресно «Овечья нога». 4.—Мускат Александрийский (N. S.). 5.—Мускатель Гордо Бланко.

Изюм, приготовленный из Муската Александрийского, выглядит меньше из-за своей продолговатой формы и менее пригоден для укладки в ящики, но что касается других качеств, таких как вкус, сладость и цвет, между этими двумя сортами Мускатов нет заметной разницы. Все сорта Мускатов лучше завязываются во влажном воздухе, чем там, где воздух очень сухой, а более влажный воздух способствует лучшему развитию гроздей. Это объясняет, почему на изолированных виноградниках во внутренних районах гроздья никогда не бывают такими крупными, как там, где большое количество акров виноградников смягчило часто чрезмерную сухость атмосферы. Что касается относительного распределения этих двух сортов Мускатов в нашем штате, можно сказать, что первое не основано на какой-либо особой приспособляемости соответствующих сортов к местностям, где они выращиваются. Мускат Александрийский — более старый сорт из двух, вероятно, как в Испании, так и в Калифорнии. В Валенсию в Испании он был завезен маврами из Африки или, возможно, из Александрии в Египте. Гордо Бланко, в свою очередь, по-видимому, является местным испанским сортом, особенно приспособленным к более теплому региону Малаги или Южной Испании. Гордо Бланко — основной виноград Малаги; Мускат Александрийский выращивается в Валенсии и Дении, а также в Смирне в Малой Азии.

В Калифорнии Гордо Бланко встречается вокруг Вудленда в округе Йоло, по всей долине Сан-Хоакин, а во Фресно он является любимым и почти исключительным сортом Муската. Мускат Александрийский выращивается в округе Солано и в других местах Северной Калифорнии, в то время как он является исключительным виноградом в Риверсайде, Редлендсе, округе Ориндж и Эль-Кахоне, и, вероятно, в других местах округа Сан-Диего или Южной Калифорнии в целом. Мускат Александрийский был завезен полковником Агостоном Харасти в 1852 году из Малаги, а Д. М. Дельмасом около тридцати восьми лет назад из Франции.