«Индустрия изюма: Практическое руководство по выращиванию и сушке винограда»

Мускат Уаско. —Этот сорт (произносится Уаско) очень напоминает Мускат Александрийский, сеянцем которого он, вероятно, является, и был завезен в Чили испанцами вскоре после завоевания. По словам профессора Э. У. Хилгарда, этот сорт завязывается лучше, чем Александрийский, и по этой причине заслуживает культивирования. Странно, что в этой стране не предпринималось попыток выращивать его в больших масштабах. Уаско, несомненно, является одним из самых интересных сортов винограда, и тот факт, что он дает самый дорогой изюм в мире, должен быть достаточным стимулом для наших калифорнийских садоводов, чтобы хотя бы внимательно изучить этот сорт. Я думаю, что долина Эль-Кахон была бы подходящим местом для него в этом штате.

Другие сорта Мускатов. —Сорт Мускателя, напоминающий Гордо Бланко, но с более прямостоячим ростом, как говорят, был завезен Дж. Г. Бриггсом из Дэвисвилля, округ Солано. Я видел, как он растет на винограднике Джорджа А. Фримена во Фресно, но не могу отличить его ягоды от ягод Гордо Бланко. Рост лозы более прямостоячий, и центр куста остается довольно открытым и незащищенным. Я бы определенно предпочел Гордо Бланко. Сеянец Гордо Бланко, выведенный автором, сейчас растет на винограднике Флореал, принадлежащем Дж. Т. Гудману, недалеко от Фресно. Этот сорт подавал большие надежды в первый сезон. Я не сомневаюсь, что при некотором отборе ягод и гроздей в этом штате можно было бы вывести много новых и ценных изюмных сортов винограда, сортов, которые были бы особенно приспособлены к нашей почве и климату. Хотя наши садоводы произвели ряд новых фруктов различных видов, мы еще не слышали о первых превосходных сеянцах винограда. Согласно Rural Press от 5 мая 1877 года, К. Т. Уорд из Хейвордса, округ Аламеда, вырастил несколько сеянцев из семян Уаско, но что с ними стало, я не знаю. Хейвордс вряд ли был бы подходящим местом для изюмного винограда, и даже лучший сорт там вряд ли мог бы иметь успех.

У Дж. Т. Гудмана из Фресно на винограднике есть лоза Мускателя, которая созревает на десять дней раньше, чем Гордо Бланко, но является ли она сеянцем — неизвестно. Она может оказаться очень ценным сортом при широком выращивании. Б. Г. Стейблер из Юба-Сити говорит мне, что Ч. Э. Свези, недалеко от Мэрисвилля, вырастил сеянец из импортного изюма Дехеса, который по размеру, вкусу и всем другим качествам превосходит любой другой столовый виноград, но вкус винограда не напоминает вкус Мускателя. Я видел изюм, сделанный из этого винограда, но он не был привлекательным; но как столовый виноград этот сорт считается превосходным. Если это так, то этот виноград следует испытать в разных местностях, и он может оказаться настоящим приобретением. Нет сомнений, что в этом штате были выведены и другие сеянцы изюмного винограда, и мы надеемся со временем узнать о них все.

Султана без косточек. —Этот виноград, безусловно, является одним из самых важных известных изюмных сортов. Его гроздья очень крупные, иногда весом по пять фунтов каждая. Ягоды круглые и без косточек, размером с крупный горох, зеленого цвета, который при созревании винограда становится ярко-янтарно-желтым с мелкими коричневыми пятнами. Листья крупные и очень цельные, более желтоватые, чем у Муската. Рост лозы вертикальный, с прямостоячими или лазающими ветвями. Чтобы плодоносить, эта виноградная лоза должна быть обрезана длинно, и ее следует подвязывать на высоту от четырех до пяти футов. Урожайность Султаны очень высокая, и часто с акра собирают до шестнадцати тонн свежего винограда, при условии, что почва наилучшая из возможных. Виноград начинает окрашиваться и набирать сладость на несколько недель раньше Муската, но полностью созревает позже этого сорта, и по этой причине его выращивают не так широко, как он того, безусловно, заслуживает. Для районов с долгим летом и осенью Султана окажется очень прибыльным и желанным виноградом. Родина Султаны — Малая Азия. Там ее выращивают в основном вокруг Смирны и на нескольких островах Архипелага. В Калифорнии посажено лишь несколько виноградников Султаны; тем не менее, несомненно, существует большое поле деятельности для этого винограда там, где сезоны достаточно длинные, чтобы позволить ему полностью созреть. Изюм светлого цвета и несколько кисловатый, но без особого аромата, и в этом отношении уступает Мускатам и Коринке. Его производят либо путем окунания, как это делается в Смирне, либо путем сушки на солнце, как мы делаем в этом штате. Если используется процесс окунания, виноград должен быть очень спелым, иначе он станет красноватым и темным и потеряет качество. В Калифорнии виноград Султана чувствует себя хорошо и лишь изредка дает семена. В странах Восточного Средиземноморья, за исключением нескольких благоприятных мест Смирны или некоторых островов, этот сорт быстро вырождается и становится семенным, что, конечно, полностью сводит на нет его полезность. Султана без косточек была впервые завезена в Калифорнию полковником Агостоном Харасти в 1861 году.

Черная Коринка. —Этот сорт мало известен в этом штате. Рост прямостоячий и лазающий. Гроздья длинные, узкие и цилиндрические, с тяжелыми плечиками. Ягоды мелкие, размером с горошину, без косточек и черные, очень сладкие и с особым ароматом, не встречающимся ни в одном другом сорте. Черную Коринку следует обрезать коротко, а молодые ветви требуют подвязки, чтобы хорошо плодоносить. Родина Черной Коринки — греческие острова, а также Морея, особенно вокруг Патр. Занте, Кефалония и Итака производят Коринку высочайшего качества.

Другие сорта Коринки. —Белая Коринка, выращиваемая в Калифорнии, не является настоящим изюмным виноградом, который дает Коринку торговли. Гроздь и ягода напоминают Черную Коринку, но отличаются тем, что не черные, и отсутствием особого аромата и вкуса, присущих только Черной и настоящей Коринке. В Греции есть несколько других сортов Коринки, таких как красная и серая, но они используются для вина, а не для изюма. Белая и Красная Коринка были завезены из Крыма в 1861 году полковником Агостоном Харасти.

Томпсон без косточек. —Этот сорт выращивается в Калифорнии уже много лет, но только недавно стал известен. Он был завезен из Рочестера, штат Нью-Йорк, из питомника Элвангер и Бэрри, около 1872 года, и ими был описан как виноград из Константинополя под названием Леди Дековерли. Томпсон без косточек — это название, данное этому винограду местными садоводами вокруг Юба-Сити, а не оригинальное название. Я склонен полагать, что этот виноград родственен, но не идентичен продолговатому винограду без косточек, который выращивается вокруг Дамаска в Малой Азии и там сушится в изюм очень хорошего качества. Этот дамасский виноград при созревании коричневатый. Томпсон без косточек — это овальный виноград, зеленовато-желтый, размером с Султану, без косточек, с тонкой кожицей, хорошим, но не сильным вкусом и без той кислоты, которая характеризует виноград и изюм Султана. Гроздья крупные или очень крупные, а лоза обладает огромной урожайностью. Пока его выращивают в основном вокруг Юба-Сити и Мэрисвилля в ограниченных количествах, но на изюм есть хороший спрос. При сушке на солнце и обработке этот изюм становится синеватым и темным, как Мускаты, но более узким и сужающимся, и лишь четверть размера. Их сладость и вкус рекомендуют их для кулинарных целей, а урожайность лозы, несомненно, сделает их выращивание прибыльным во всех местах, где сезоны слишком коротки, чтобы полностью созреть Султане. В Юбе этот виноград созревает в начале августа.

Другие сорта без косточек. —На островах Липари и Пантеллерия выращивают грубый, но безкосточковый виноград, из которого делают разновидность изюма Султана. У нас нет дальнейших сведений и описания этого сорта.

Малага. —Это не настоящий изюмный виноград, но в последние годы из него стали делать изюм, который оказался вполне приемлемым по качеству и прибыльным для производителя. Малага — высокоурожайный сорт с одним урожаем очень крупных, но рыхлых гроздей. Второго урожая нет. Ягоды крупные, овальные, не сужающиеся, мякоть мясистая и плотная, очень сладкая, но без выраженного аромата. Кожица толстая и зеленая, при созревании янтарно-желтая, с толстым налетом. Изюм, сделанный из этого винограда, очень крупный, гроздья также крупные и плотные, а ягоды нелегко отрываются. При отлежке (потении) кожица становится тоньше, и качество в целом улучшается. Малага — очень выносливая лоза, нетребовательная к почве, сильнорослая, хорошо плодоносит, и ее виноград созревает во время Мускатов. Но, поскольку второго урожая нет, сбор урожая Малаги закончится задолго до Мускатов, и он не попадет под дождь или туман. Именно это делает данный виноград таким ценным. За последние два года за этот изюм в ящиках для отлежки платили по четыре цента за фунт, и по этой цене этот виноград приносит больше прибыли, чем Мускаты. Изюм Малага также очень тяжелый и плотный. Я уверен, что на этот изюм будет хороший спрос, особенно среди потребителей, которые предпочитают гроздевой изюм, но не хотят платить за дорогую упаковку, необходимую для сохранения гроздей Муската. Изюм Малага можно продавать навалом, и он при этом не рассыплется. Виноград Малага выращивается во многих местах Калифорнии и используется в основном как столовый виноград; его сушили и превращали в изюм только во Фресно. По словам А. Б. Батлера, этот виноград выращивается в Малаге для столовых целей.

Фехер Сагос. —Изюм Фехер Сагос находится на рынке уже несколько лет и приносит в ящиках для отлежки от трех до трех с половиной центов за фунт. Этот виноград — высокоурожайный и сильнорослый, ветви прямостоячие, но тонкие, листья глянцевые, цельные, гроздья от средних до мелких, заостренные и плотные. Ягоды зеленовато-янтарные, средние, овальные, заостренные, с тонкой кожицей, с небольшим количеством мелких семян. Мякоть не плотная, но хорошо сохнет, и в сушеном виде изюм очень хорош, с особым вкусом. Его используют только для кулинарии, но, тем не менее, это довольно хороший изюм для еды, и его семена настолько мягкие, что не вызывают возражений. Урожайность Фехер Сагос очень высокая, с акра собирали до шестнадцати тонн свежего винограда, а от десяти до двенадцати тонн — обычный урожай. Он созревает вместе с Мускатом, и лоза дает только один урожай. По три цента за фунт Фехер Сагос — прибыльный виноград. Родина этого сорта — Венгрия или Южная Австрия, название в переводе с венгерского означает «Белый Джек». Во Фресно его выращивают довольно широко, изначально посадив как винный виноград. В этом качестве он высоко ценится, производя обилие ароматного хереса.

Другие изюмные сорта винограда. —В Малой Азии, на греческих островах, в Морее, Италии, Испании и Марокко выращивают ряд сортов винограда, которые сушат в изюм и продают как таковой. Многие из них немногим лучше нашего сушеного винограда, в то время как другие превосходят его, больше напоминая обычный изюм. Среди последних у нас есть испанский черный и красный, а также смирнский и турецкий черный и красный. Некоторые из них принадлежат к семейству Мускатов, вероятно, напоминая черные и красные Мускаты, но об этих сортах у нас нет конкретной информации, и наши садоводы, вероятно, не много потеряют, избегая более близкого знакомства с ними.

БОЛЕЗНИ И ВРЕДИТЕЛИ.

Следующий краткий отчет о болезнях и вредителях не претендует на исчерпывающую полноту и предназначен только для изюмных районов нашего штата. Я не включил отчеты о филлоксере или других насекомых или грибках, которых нет в этих районах, но которые могут быть обременительны в других частях штата. Строго научные описания были намеренно опущены, но я постарался сделать популярный отчет как можно более точным и сжатым. Из насекомых и грибков я перечислил только те, которые имеют значение из-за ущерба, который они время от времени причиняют. Те, которые поражают лозы, но не причиняют большого ущерба и с которыми садоводу не нужно готовиться бороться, здесь опущены.

МУЧНИСТАЯ РОСА ИЛИ UNCINULA.

Общие замечания. —Эта болезнь виноградной лозы вызвана ростом паразитического грибка, известного в Европе как Oidium Tuckeri, а в этой стране как Uncinula spiralis или мучнистая роса. Я убежден, что оба названия означают один и тот же грибок, только европейская форма никогда не была найдена в таком развитом состоянии, как американская, которая по этой причине получила свое собственное название. Если они идентичны, то европейский оидиум, который в течение многих лет вызывал уничтожение трансатлантических виноградников, был завезен в ту страну отсюда. Uncinula spiralis, несомненно, является местным видом на наших аборигенных лозах.

Характеристики. —Мильдью появляется в двух разных стадиях: одна весной, когда лозы цветут, другая позже летом, когда плоды более развиты. Первая стадия мильдью напоминает тонкую паутину, сплетенную между цветками грозди. Если дать ей беспрепятственно развиваться, цветки опадут, плоды никогда не завяжутся или завяжутся лишь частично, и урожай будет большой потерей или даже полным провалом. Обычно неопытный виноградарь не замечает мильдью, пока не становится слишком поздно. Легкое прикосновение к лозе тогда приведет к тому, что все молодые плоды или цветки осыплются, как ливень, и будет видно, что стебель грозди совершенно голый или с лишь несколькими разбросанными ягодами. Эта форма мильдью Uncinula не была научно исследована так, как хотелось бы, и ничего не известно о ее развитии. Возможно, это первичное поколение и ранняя стадия более поздней Uncinula. Я считаю, что эта форма мильдью идентична болезни, которую французы называют Colure и которая характеризуется осыпанием молодых, неразвитых виноградин. Первое появление этой мильдью всегда сопровождается белыми, солеными наростами на краях листьев винограда. Связаны ли они прямо или косвенно с грибком — неизвестно.

Более поздняя форма, мучнистая роса, и форма, давшая этой мильдью свое название, появляется позже в сезоне, когда виноград наполовину вырос или больше. Она принимает форму мелких порошкообразных пятен или бляшек на верхней стороне листьев, стеблей или ягод. Эти пятна имеют тускло-серый или беловато-серый цвет и сильно пахнут плесенью или грибами. Если эти пятна мильдью в молодом возрасте растереть до гладкости, особенно на зеленых стеблях или ягодах, мы увидим под ними, в эпидермисе лозы, мицелий или стебель грибка, распространяющийся во всех направлениях из центральной точки, как корни дерева или растения. Эта часть мильдью соответствует стеблю и корню растения, в то время как верхняя, порошкообразная часть — это та, которая производит споры или семена, конидии и перитеции, все из которых являются репродуктивными органами. Таким образом пораженный виноград постепенно засыхает или трескается. Листья проедаются насквозь и засыхают, и все растение становится сильно больным и может даже погибнуть.

Мучнистая роса (форма Оидиум), сильно увеличено.

История и распространение. —Мучнистая роса или Оидиум впервые наблюдались в 1845 году в теплицах в Англии. Она немедленно начала распространяться и через несколько лет заразила все винодельческие районы Старого Света. До того, как было обнаружено какое-либо средство, многие винодельческие районы были настолько повреждены, что с тех пор не смогли оправиться. Так, в 1850 и 1851 годах Франция сильно пострадала от этой мильдью, а остров Мадейра, который в течение трехсот лет производил лучшие вина, имел настолько поврежденные виноградные лозы, что до сих пор не производил такого же качества винограда, как до появления болезни. Греческие острова, а также Морея также были посещены мучнистой росой, и хотя последняя сейчас находится под контролем, общее мнение таково, что качество Коринки не такое высокое, как до появления мильдью. Сейчас, вероятно, нет места в Старом Свете, где виноград не был бы атакован этой мильдью, хотя некоторые места повреждаются гораздо сильнее других. Соседние виноградники часто поражаются по-разному, некоторые даже остаются совершенно свободными, в то время как другие посещаются ежегодно. Молодые лозы поражаются меньше, чем старые, и в благоприятных местах мильдью редко поражает лозы, пока им не исполнится два или три года. Возвышенные места и местности, подверженные ветрам и холоду, обычно поражаются первыми стадиями этого оидиума, в то время как его вторая или последняя стадия предпочитает низкие, сырые места, подверженные росе или туману.

Американская форма мучнистой росы или Uncinula spiralis отличается в некоторых отношениях от европейского Оидиума, не по своим эффектам, а по своим микроскопическим характеристикам. Оидиум встречается в Европе только с определенными генеративными органами, называемыми гонидиями, в то время как американская Uncinula также развивает так называемые перитеции. Более чем вероятно, что оба грибка принадлежат к одному и тому же виду, но до тех пор, пока эти перитециальные органы не будут найдены на европейском Оидиуме, правильным названием для нашей мильдью должна быть Uncinula, а не Оидиум. Также вероятно, что грибок Uncinula является уроженцем этого континента и что отсюда он распространился в Европу, где естественные условия таковы, что смогла развиться только гонидиальная форма грибка. По внешнему виду и по своим эффектам Uncinula и Оидиум идентичны.

Оидиум появляется раньше на бедной почве и на истощенных лозах, и лозы, у которых движение сока по той или иной причине было нарушено, более подвержены мильдью, чем те, которые еще находятся в полном росте. Возвышенные лозы на шпалерах, которые сильно подвержены воздействию, и лозы, которые настолько закрыты, что воздух имеет к ним мало доступа, являются первыми, кто подвергается атаке, и теми, кто пострадает больше всего. Мучнистая роса поражает все сорта винограда, но некоторые виды сильнее других. Мускаты относятся к тем, которые значительно страдают, и если бы их не окуривали серой, то в тяжелых случаях они бы ни завязались, ни дали подходящего винограда. Малага поражается меньше, так же как и Султана. В новых районах Uncinula не появляется, пока лозы не станут старше. Так, в районе Фресно самые ранние лозы не страдали от мильдью, пока им не исполнилось пять лет, но теперь мильдью уничтожала бы виноград каждый год, если бы его не обрабатывали серой.

Средства борьбы. —Самым распространенным и, возможно, лучшим средством является порошкообразная сера. Последняя наносится либо с помощью пылевой банки или «опыливателя», либо с помощью мехов. Пылевая банка используется, когда лозы или побеги лозы еще малы, а мехи — когда лозы крупнее. Первое окуривание серой следует проводить, когда молодые побеги достигают шести дюймов в длину, непосредственно перед цветением, а второй раз — когда ягоды хорошо завязались. Окуривание серой как регулярная операция на винограднике будет более подробно рассмотрено далее.

ЛОЖНАЯ МУЧНИСТАЯ РОСА ИЛИ ПЕРОНОСПОРА.

Общие замечания. —Ложная мучнистая роса — это грибок, известный ботанически как Peronospora viticola. Его родина — Соединенные Штаты, но наибольший ущерб он наносит в Европе. Он появляется в виде белых, пушистых пятен на нижней стороне листьев винограда, которые постепенно разрушаются, а позже поражает ягоды, которые сморщиваются и портятся. В Калифорнии ложная мучнистая роса часто встречается на диких местных виноградных лозах, но лишь очень редко на культурных азиатских лозах. Доктор Г. У. Харкнесс, выдающийся миколог, нашел ее только один раз на культурных лозах в пойме реки Сакраменто. Эти лозы росли близко к местным лозам, от которых распространился грибок. Нет опасений, что этот грибок когда-либо распространится и причинит ущерб в нашем штате, пока виноградникам обеспечивается много воздуха. Во Франции Peronospora причинила много ущерба, но сейчас с ней борются растворами купороса и извести по следующей формуле: Погасите тридцать фунтов извести в семи с половиной галлонах воды, также смешайте шестнадцать фунтов купороса (сульфата меди) в двадцати пяти галлонах воды. Смешайте их вместе и либо опрыскайте листву этим раствором, либо разбавьте его дальше, скажем, пятьюстами галлонами воды, и опрыскайте листья лозы как с верхней, так и с нижней стороны. По словам доктора Харкнесса, на эффективность этого опрыскивания не всегда можно положиться. До сих пор в изюмных районах этого штата не появлялись другие грибки, и у нас нет оснований опасаться, что какие-либо из них нападут на лозы.

Ложная мучнистая роса (Peronospora), сильно увеличено. a. Грибок, растущий из устьица листа лозы. b. Поперечный разрез листа лозы, показывающий грибки и их клубневидный мицелий.

ВИНОГРАДНАЯ ЧУМА.

Характеристики. —Первые, или, по крайней мере, самые характерные признаки этой болезни появляются особенно после летнего дождя или после первого осеннего дождя. Листья тогда покрываются желтыми пятнами. В следующем сезоне эти желтые пятна кажутся слившимися, и многие листья становятся полностью желтыми, за исключением жилок, которые выделяются ярко-зеленым цветом. Некоторые листья поражаются желтизной с краев, в то время как жилки, как и прежде, остаются зелеными. Эти желтые пятна вскоре становятся коричневыми, листья засыхают и слегка скручиваются назад и, наконец, опадают, оставляя лозы голыми. Во время самого первого появления виноградной чумы многие листья становятся коричневыми и засыхают в определенных местах на винограднике без предварительного появления каких-либо желтых пятен. Высыхание листьев происходит либо от центра пятен, либо от края листьев, уничтожая как листья, так и их жилки. Позже осенью появляется новый урожай листьев, но эти листья мелкие или очень мелкие, ярко-зеленые и болезненные, и не продолжают развиваться после того, как достигли определенного размера, разного у разных лоз. У красных сортов винограда желтые пятна на листьях постепенно становятся красными или цвета бордо, часто напоминая самые красивые осенние листья. В районах, где болезнь распространена, эти листья обычно называют ситцевыми листьями из-за их своеобразных отметин.

Лозы не достигают своего обычного роста и не вызревают осенью или вызревают только местами, остальная часть древесины остается тускло-зеленой. Внутренние части лоз, как правило, более зрелые, чем кончики. Очень часто вызревают только один или два сустава, ближайшие к стеблю, а в плохих случаях никакая часть лоз не вызревает, но с приходом дождя чернеют и погибают. Поздней осенью кончики зеленых лоз чернеют, засыхают и ломаются как стекло при прикосновении. Сердцевина в старых лозах становится темно-коричневой, преждевременно высыхает и погибает, в то время как в очень молодых лозах сердцевина остается водянистой, как полупрозрачное желе.

У многих лоз нет зрелой древесины, когда листья опали осенью, в то время как у других она есть. В то время как пятнистые листья могут появляться по всему винограднику, больные лозы появляются на винограднике пятнами, эти пятна на винограднике увеличиваются из года в год. Мертвую лозу можно увидеть посреди здоровых, в то время как здоровая лоза, с другой стороны, может оставаться посреди мертвых. Обычно требуется несколько лет, чтобы убить лозы, и некоторые сорта более выносливы, чем другие. Некоторые Мускаты могут погибнуть за один год, в то время как некоторые продержатся три года или дольше. Корни остаются живыми и здоровыми дольше, чем любая другая часть, и когда верхушка лозы уже погибла, часто можно увидеть, как корень пускает здоровый побег, который, однако, в свою очередь, станет больным и погибнет. Вполне вероятно, что лозы в некоторых районах будут страдать больше, чем в других, и местами лозы могут не получить серьезных повреждений от болезни.

Ягоды на сильно больных лозах не развиваются, а сморщиваются или остаются кислыми, а в некоторых случаях полностью засыхают. У других, опять же, они приобретают приторный вкус, теряют аромат и сладость и дают только низкосортный или плохой изюм. Эти многие различные характеристики чумы зависят, очевидно, от стадии заражения. Они не следуют друг за другом в какой-либо определенной последовательности, и не все они появляются на одной и той же лозе. Некоторые лозы показывают одну сторону болезни, другие лозы показывают другую, и наблюдатель должен быть заранее знаком с болезнью, прежде чем он сможет легко ее распознать.

Природа и причина. —Причина виноградной чумы неизвестна. Никакого смертельного грибка до сих пор не было найдено на лозе, равно как и никакого другого смертельного паразита на больных лозах. В Калифорнии виноградную чуму изучал Н. Б. Пирс из Департамента сельского хозяйства в Вашингтоне. Он однажды предположил, что болезнь имеет бактериальную природу, но не доказал свою теорию, так как его исследования еще не закончены. Г-н Э. Доулен также исследовал эту болезнь и одно время думал, что она вызвана грибком, который, однако, позже был доказан доктором Г. У. Харкнессом как принадлежащий к безвредному виду. Никакие насекомые любого вида не поражают лозы в достаточном количестве, чтобы вызвать серьезные симптомы виноградной чумы. [7] Какова бы ни была истинная причина виноградной чумы, несомненно то, что она напоминает по своему появлению и распространению такие болезни у людей, как холера, желтая лихорадка или восточная чума. Виноградная чума, по-видимому, особенно поощряется теплым, влажным воздухом и дождем, но она не ограничивается сырыми местами, и еще не установлено, в каком отношении она находится к местности и климату.

[7] Наиболее интересный и правильный отчет о виноградной чуме, опубликованный до сих пор, находится в эссе «Таинственная болезнь винограда» Ньютона Б. Пирса, прочитанном на Государственной конвенции садоводов в Лос-Анджелесе в марте 1890 года и опубликованном в California—A Journal of Rural Industry, 10 мая 1890 года; том 3, № 18.

В Калифорнии она впервые появилась в Анахайме в округе Ориндж в августе 1884 года, когда виноградники старых лоз Мишн внезапно перестали расти, а виноград не смог окраситься и созреть, в то время как многие лозы погибли в том же году. Чума поражает преимущественно лозы, растущие на бедной, песчаной или щелочной почве, или на виноградниках, подстилаемых плотным слоем (hardpan). Слабые лозы погибают первыми. Это причина, по которой так много виноградарей сомневаются в существовании какой-либо конкретной болезни, приписывая плохое состояние виноградника чему угодно, кроме истинной причины.

Н. Б. Пирс, который сейчас потратил год на изучение виноградной чумы, нашел много сходств между ней и mal nero в Италии; но описания иностранных исследователей противоречивы и недостаточны, и без личного исследования итальянских или французских лоз идентичность нашей виноградной чумы с какой-либо иностранной болезнью не может быть установлена. Следует надеяться, что Конгресс Соединенных Штатов сделает такие исследования возможными. В настоящее время мы даже не знаем, является ли виноградная чума оригинальной в этой стране или она была завезена из зарубежных стран. Общее мнение в первом пораженном районе таково, что болезнь была завезена туда с виноградными лозами, привезенными из Европы. До сих пор я не смог установить, когда и кем были завезены такие лозы, но я убежден, что со временем выяснится, что иностранные виноградные лозы были завезены на виноградники, где вскоре после этого впервые появилась эта болезнь.

Ущерб. —Ущерб, причиненный виноградной чумой, можно суммировать следующим образом: Листья становятся пятнистыми и желтыми, в конце концов засыхают и опадают. Лозы не вызревают или вызревают только местами. Позже осенью они погибают с кончиков, которые чернеют и становятся хрупкими. Ягоды либо засыхают, либо сморщиваются и не вызревают, или, во всяком случае, становятся приторными или горькими. Урожайность становится все меньше и меньше с каждым годом, хотя в первый год, когда лозы поражаются болезнью, урожайность часто бывает необычно высокой. В тяжелых случаях лоза погибает за срок от одного до трех лет, но некоторые могут продержаться дольше.

Средства борьбы. —Виноградная чума существует в этом штате уже шесть или восемь лет, но до сих пор было предпринято мало, если вообще какие-либо, усилий для ее искоренения, и только в течение последнего года проводились какие-либо эксперименты. Растворы купороса и извести, которые, как многие ожидали, окажутся полезными для лоз, пораженных чумой, по моему мнению, принесли мало или никакой пользы. Опрыскивание лоз в период полной облиственности составом I X L значительно приносит пользу лозам и доказывает, что это мощный стимулятор и лучшее средство, применявшееся до сих пор.

ЦИКАДКА (Erythroneura comes).

Характеристики. —Этот пагубный маленький вредитель — жук, который размножается в огромных количествах и высасывает сок из листьев винограда. Многие используют название трипс для обозначения этого насекомого, но это неверно, так как трипс — это совершенно другое, гораздо более мелкое насекомое, которое до сих пор никогда не было вредным для лоз этого побережья. По размеру цикадка в зрелом возрасте составляет около одной десятой дюйма. По цвету она желтовато-белая, с несколькими красными пятнами. Когда насекомое приближается к зрелости, оно прыгает, но неразвитое насекомое или личинка только ползает, главным образом на нижней стороне листьев винограда, где их сброшенные шкурки можно увидеть на всех стадиях и размеров. Яйца откладываются в жилки листьев. Глянцевые шарики, которые всегда видны на листьях, где встречается цикадка, — это не яйца, как предполагали многие, а только рвота, которую при раздражении цикадка выбрасывает либо в качестве защиты, либо потому, что хочет избавиться от ненужного бремени. Цикадка вылупляется по крайней мере два раза, или, возможно, три раза в течение лета. Многие насекомые остаются в течение зимнего времени. Они питаются почти всем, например, альфилерильей (Erodium) и т. д., но особенно любят виноградные лозы и даже ранней весной слетаются на молодые побеги лозы, оставляя менее желательные сорняки. В некоторых местностях это насекомое называют по-разному: белая муха, виноградная цикадка или неправильно — трипс.

Ущерб. —Цикадка прокалывает листья и заставляет их засыхать и опадать, тем самым подвергая виноград воздействию жаркого солнца. Экскременты цикадок также в значительной степени покрывают виноград и портят его внешний вид и лежкость, по крайней мере, как столового винограда. В основном именно столовый и винный виноград повреждаются этим насекомым; первый становится непригодным для отправки, а второй плохо окрашивается, когда лишается листьев. Если виноградные лозы продолжают расти, виноград повреждается меньше, и некоторые садоводы даже утверждают, что цикадка полезна, так как она заставляет листья опадать, а виноград созревать.

Распространение. —Неизвестно, является ли цикадка уроженцем Калифорнии, и я вряд ли верю, что это так. Ее нет в Южной Калифорнии, но в Северной Калифорнии и в долине Сан-Хоакин она обычна. В винодельческих районах Южной Калифорнии встречается другая разновидность цикадки, почти в два раза больше и ярко-зеленого цвета, которая только один раз появилась в таком количестве, что причинила какой-либо ущерб. Обычно она довольно редка. Erythroneura comes, однако, встречается в бесчисленных количествах и часто поднимается облаками, когда приближаются к лозам. В некоторые годы она встречается реже, чем в другие, и после того, как была многочисленной в течение нескольких лет, постепенно уменьшается в количестве, но никогда не исчезает полностью.

Меры борьбы. —Выпас овец на виноградниках сразу после сбора урожая весьма полезен. Овцы уничтожают как цикадок, так и листья, и в следующем сезоне численность цикадок всегда оказывается значительно ниже. Овцы не причиняют вреда низкоштамбовым лозам, и во Фресно многие виноградари регулярно выпасают их на своих виноградниках каждый год в октябре и ноябре, или как только виноград собран и виноградники становятся доступными.

Марлевый колпак представляет собой колоколообразное укрытие из проволочной сетки, достаточно большое, чтобы накрыть лозу. Внутреннюю часть колпака опрыскивают керосином, а затем накрывают им лозу. После этого лозу встряхивают, и многие цикадки взлетают и прилипают к керосину. Применять это средство выгодно только для столового винограда; для изюмных сортов оно слишком дорого.

КРАСНЫЙ ПАУТИННЫЙ КЛЕЩ.

Характеристики. —Красные или желтые клещи довольно часто вредят виноградным лозам. Эти клещи мелкие, почти микроскопические, и появляются в огромных количествах на обеих сторонах листьев, однако особенно много их на нижней стороне. Они покрывают листья и даже почву виноградника густой паутиной, в которой живут и размножаются. Сухой воздух и жара способствуют благополучию клещей и ускоряют повреждение ими листьев лозы, которые вскоре засыхают, что задерживает рост лоз. Напротив, роса и влага за короткое время уничтожают красных клещей, и в местах, расположенных недалеко от побережья, они редко причиняют серьезный вред.

Меры борьбы. —Использовались различные виды опрыскиваний, такие как мыло из китового жира, смоляные составы и т. д. Частое опрыскивание чистой водой уничтожает клещей, но при благоприятном климате они размножаются снова. Наилучшие результаты дает опрыскивание составом, известным как состав I X L, который используется в пропорции пять фунтов состава на тридцать галлонов воды. Одно качественное опрыскивание уничтожает как самих клещей, так и их яйца.

ГУСЕНИЦЫ.

Характеристики. —Гусеницы, досаждающие изюмному винограду, представлены тремя или четырьмя видами. Самыми распространенными и наиболее разрушительными являются очень крупные личинки бражника. Обыкновенный виноградный бражник (Philampelus achæmon) — это крупная личинка, которую ошибочно называют червем; во взрослом состоянии она достигает более трех дюймов в длину. Цвет варьируется от сине-зеленого до коричневого с несколькими более светлыми полосами по бокам. Голова усеченная, а хвост снабжен изогнутым рогом. Куколка зимует в почве под лозами и составляет около половины размера взрослой гусеницы. Взрослая бабочка имеет длину около двух дюймов и размах крыльев два с половиной дюйма. Яйца откладываются бабочками на листья лоз. При благоприятных условиях ежегодно появляется два поколения гусениц, либо только одно, которое обычно появляется в конце июля. Гусеницы растут очень быстро и достигают своего полного размера за несколько недель. Куколки зимуют в почве и вылупляются следующим летом.

Другая крупная гусеница виноградной лозы — Deilephila striata, которая примерно такого же размера, как Achæmon. У бабочки более заостренные крылья с узкими полосками, а личинка более ярко окрашена, часто желтовато-зеленая, с несколькими цветными полосами по бокам. Яйца откладываются не на лозах, а на сорняках на пустующих землях за пределами виноградника, особенно на видах Epilobium, но также и на других сорняках, где они вылупляются и питаются ими. В обычные годы гусеницы питаются только сорняками, на которых они вывелись, но в другие годы, особенно благоприятные для их массового размножения, они мигрируют на виноградники и поедают лозы с пугающей скоростью. Гусеницы обоих вышеупомянутых крупных видов бабочек варьируются по цвету от зеленого до коричневого или фиолетово-коричневого, но, как правило, Deilephila окрашена ярче, чем Achæmon. Первая более активна и часто перемещается огромными массами, когда ее называют «армейским червем». Achæmon более тупая на обоих концах, причем голова почти усеченная.

Виноградник, колония Роуздейл, округ Керн, июль 1890 г. — через три месяца после посадки.

«Армейские черви» — это более мелкие гусеницы, длиной около дюйма или более, которые размножаются на сорняках за пределами виноградника и, когда корма становится мало, мигрируют на виноградники и питаются лозами. Эти гусеницы являются личинками более мелких бабочек различных родов, таких как Prodenia и другие.

Подгрызающие совки — это другие гусеницы бабочек рода Agrotis, которые питаются ветвями лоз, особенно в ночное время, а днем зарываются в почву под лозой. Они обычно серого или кожистого цвета, в то время как «армейские черви» более фиолетовые и темные.

Ущерб. —Ущерб от этих различных гусениц иногда бывает очень велик. В некоторые годы они появляются в огромных количествах, и тогда сотни тонн их могут быть собраны с виноградника площадью в сто акров. Они поедают листья, а виноград либо получает солнечные ожоги, либо не набирает сладости и окраски. Иногда эти различные гусеницы бывают очень распространены и разрушительны в течение одного или двух лет подряд, после чего исчезают и не возвращаются, чтобы беспокоить лозы, в течение многих лет.

Меры борьбы. —Крупных гусениц после того, как они заразили виноградник, можно уничтожить путем сбора. Группа рабочих или мальчиков должна быть снабжена ведрами, изнутри смазанными керосином. Гусениц собирают и бросают в ведра, из которых они не могут выбраться, а когда ведра наполняются наполовину, их можно высыпать в траншеи и засыпать землей.

Многие используют маленькие ножницы, которыми гусениц разрезают пополам, пока они сидят на лозах. Это подходит для винного винограда, который растет выше над землей, но вряд ли будет уместно для низких лоз Муската, так как содержимое гусениц может испачкать виноград.

Я с большим успехом использовал опрыскивания «Бухачем» (Buhach). Десять фунтов «Бухача» на сто галлонов воды заставляли гусениц падать с лоз через сорок пять минут после опрыскивания. Однако, поскольку некоторые из них выживали, лучше всего убивать как можно больше тех, кто упал на землю, раздавливая их палкой. Стоимость «Бухача», однако, велика, а трудности с поиском благоприятной погоды таковы, что это средство вряд ли будет широко использоваться.

Когда виноградникам угрожает нашествие «армейских червей» или полосатых гусениц Deilephila, лучшим средством является рытье траншей. Вокруг виноградника следует немедленно вырыть узкую траншею, скажем, шириной в фут или более и глубиной в два фута, с отвесными стенками. Если поблизости есть вода, заполните траншею водой, на которую можно вылить немного керосина — достаточно, чтобы образовалась пленка на поверхности. Если воды нет, можно постоянно таскать бревно или брус взад-вперед по борозде или траншее, чтобы раздавить гусениц, прежде чем они смогут выбраться. Однако во многих местах траншея сама по себе справится с задачей, так как гусеницы, как правило, не смогут выбраться на другую сторону траншеи. Те немногие, что выберутся, могут быть легко уничтожены ручным сбором.

Если на небольшой клумбе на винограднике, скажем, возле дома, посадить определенные привлекательные цветы, такие как жимолость или петунии, бабочки будут слетаться к ним со всей округи. На каждом винограднике следует сажать только одну небольшую клумбу. Мальчик с сачком для бабочек, дежурящий у каждой клумбы на закате, может ловить сотни бабочек каждый вечер, значительно сокращая их численность и предотвращая их размножение.

ЧЕРНЫЙ РАК.

Характеристики. —Древесные или губчатые наросты, которые появляются на лозах и известны как черный рак, на самом деле являются лишь бородавчатым образованием, происхождение которого совершенно неизвестно. Предполагается, что главной причиной является недостаточный отток сока весной, вызванный слишком сильной обрезкой. Конечно, сильно обрезанные лозы более подвержены черному раку, чем лозы с длинной обрезкой, но, с другой стороны, запущенные лозы, которые не культивировались и, следовательно, вряд ли имели слишком быстрый ток сока, страдают больше других. Древесные бородавки довольно часто появляются на концах плодовых звеньев старой древесины или в местах прошлогоднего прироста, которые были каким-то образом ранены или повреждены, но никогда на зеленой древесине. Они варьируются по размеру от горошины до комков весом в несколько фунтов. Присутствуя в небольших количествах, бородавки не причиняют вреда, но когда они становятся крупнее, лозы могут даже погибнуть. Эти наросты черного рака всегда отмирают вместе с годом и никогда не доживают до следующего сезона. В конце сезона они лопаются и тогда часто обнаруживают черные споры грибков, которые, однако, являются лишь паразитическими наростами на уже разложившейся древесине, а не причиной болезни. Как я уже сказал, обычно предполагается, что ток сока весной настолько велик, что он разрывает клетки лозы и вызывает образование бородавок. Однако под микроскопом таких разорванных клеток не видно. Естественнее предположить, что из-за накопления сока возникает раздражающий яд, который вызывает образование бородавчатого нароста способом, подобным образованию галлов. На песчаной почве черный рак встречается наиболее часто, вероятно, из-за раннего прогрева и естественной теплоты этого типа почвы.

Меры борьбы. —До сих пор не найдено однозначно успешного средства. Некоторые виноградари советуют оставлять на лозе много плодовых звеньев, чтобы обеспечить достаточный отток сока, но еще предстоит выяснить, смягчит ли это проблему. Если черный рак становится очень разрушительным, полезным будет вырезание наростов в летнее время, пока они формируются. Лучше всего это делать в июне и июле. Смеси керосина с известью и т. д. использовались зимой после того, как лозы уже были обрезаны, но, поскольку черный рак к тому времени уже мертв, никаких преимуществ от этого средства быть не может.

КУЗНЕЧИКИ.

Общие замечания. —Хотя кузнечиков нельзя считать обычным вредителем на винограднике, все же временами они бывают очень разрушительны. За последние шестнадцать лет в изюмных районах Калифорнии было два таких нашествия кузнечиков. Кузнечики относятся ко многим видам, причем в один сезон было распознано около семнадцати видов. Все они размножаются на пустошах или невспаханной земле за пределами виноградника и, достигнув зрелости, вторгаются на лозы. Этим фактом можно воспользоваться для их уничтожения.

Меры борьбы. —Пустоши на расстоянии не менее полумили вокруг виноградника следует вспахать и пробороновать ранней весной. Это уничтожит яйца кузнечиков, а пар будет служить барьером, через который кузнечики не смогут легко пройти.

Если виноградники расположены так, что сорняки или естественную растительность на земле вокруг лоз можно выжечь на расстоянии полумили или более, это также послужит надежным барьером для кузнечиков.

Смесь из пятнадцати фунтов белого мышьяка с восемьюдесятью фунтами отрубей и двадцатью фунтами мучнистой пыли, увлажненная достаточным количеством воды до состояния пасты, будет поедаться кузнечиками. Пасту намазывают на кусочки дранки или гонта и распределяют по всему винограднику, а позже и внутри него. Ее также можно намазывать на заборы или деревья. Кузнечики будут охотно ее есть, и таким образом их можно успешно уничтожить. Если этот метод использовать вовремя, наступающую армию вредителей можно сдержать или уничтожить прямо на подступах к винограднику. В качестве другого средства рекомендуется опрыскивание, состоящее из одной унции парижской зелени, ста галлонов воды и двух фунтов пасты. Этим опрыскивают деревья или лозы, и говорят, что это эффективно убивает кузнечиков, не повреждая плоды.

ИЗЮМНЫЙ ВИНОГРАДНИК.

ПОСАДКА.

Расстояния для лоз Муската. —Изучение различных виноградников в любом или во всех разных изюмных районах не сильно поможет нам в решении вопроса о том, на каком расстоянии друг от друга следует сажать лозы, так как большинство виноградников было посажено людьми, не имевшими предварительного опыта в изюмном деле, а когда этот опыт наконец был приобретен, виноградники уже были заложены и их нельзя было легко изменить. При посадке мы слишком склонны поступать так же, как другие люди, не спрашивая их предварительно, не научил ли их опыт чему-то другому и не поступили бы они иначе, если бы им пришлось начинать все сначала. В течение многих лет стандартным расстоянием между изюмными лозами было восемь на восемь футов. В последние годы это расстояние стали считать слишком малым, так как наша почва считалась настолько богатой, что все, что требовалось для получения больших урожаев, — это дать лозам много места. Многие виноградники были посажены с расстоянием девять на девять, девять на десять, десять на десять или даже десять на двенадцать и двенадцать на шестнадцать футов. Эффект, однако, оказался иным, чем ожидалось. Вместо получения больших урожаев те лозы, которым дали больше места, произвели только больше древесины и больше листьев. Они последовали тому закону природы, который заставляет любое животное или растение буйно расти при перекорме и который, напротив, заставляет семена и плоды формироваться, когда растительная система ограничена определенными пропорциями, что, конечно, мы можем определить только на практическом опыте. Давая лозам меньше пространства, мы столкнемся с некоторыми неудобствами при обработке почвы и сушке урожая между рядами. По этой причине некоторые виноградники были посажены с более близким расположением лоз в одну сторону, чем в другую, что дает много места для обработки почвы, в то же время достаточно ограничивая лозы, чтобы заставить их хорошо плодоносить. Поэтому я теперь рекомендую сажать лозы на расстоянии четыре с половиной на одиннадцать, пять на десять с половиной или пять на одиннадцать футов. Первое, вероятно, было бы моим выбором. Я заявляю об этом методе как о имеющем много преимуществ и прошу будущих виноградарей тщательно рассмотреть следующие пункты:

Это дает нам больше лоз на акр, что означает больше винограда на акр, при условии, что земля самого высокого качества, а изюмный виноград никогда не следует сажать на низкосортной почве, или, по крайней мере, почва должна быть достаточно богатой, чтобы обеспечить питанием большее количество лоз.

Это делает обработку почвы дешевле, и полностью на треть больше работы может быть выполнено плугами, запряженными парой лошадей. Работа с одной лошадью может быть ограничена вспашкой борозды с каждой стороны лоз и проходом культиватора поперек. Поскольку количество рядов в этой системе меньше, из этого также следует, что требуется меньше работы с одной упряжкой.

Лозы защищают себя от жаркого солнца и горячих ветров, которые вызывают солнечные ожоги. Короткие расстояния должны быть в направлении горячего ветра, если таковой имеется, или в направлении с востока на запад, если в районе нет горячих ветров. Пространства между рядами будут таким образом улавливать утреннее солнце, что важно, когда мы сушим виноград на подносах между лозами.

На винограднике потребуется меньше дорог, так как большее расстояние достаточно для того, чтобы любые упряжки могли проехать между каждым рядом лоз и развезти подносы, ящики и т. д., не мешая лозам. Экономия труда при переноске ящиков и подносов является значительным фактором на виноградниках, где лозы посажены, скажем, восемь на восемь футов или ближе.

Землеройные скреперы.

Обрезки лоз можно сжигать на винограднике между рядами, и это поможет удобрить почву. Кроме того, будут сэкономлены расходы на вывоз обрезков.

Разметка виноградника. —Поскольку любой практичный садовод знает, как разметить сад или виноградник, подробное описание здесь не требуется. Я укажу только самые важные моменты. Нарежьте большое количество маленьких колышков, размером около дюйма в квадрате и длиной около фута. Затем возьмите две линии из скрученной проволоки, каждая длиной, скажем, 150 футов. Отметьте на одной проволоке каждые пять футов, вставив маленькое яркое медное кольцо в скрутку и обернув его вокруг железной проволоки три или четыре раза, достаточно, чтобы обозначить место. На другой проволоке отметьте аналогично каждые десять или одиннадцать футов, всегда предполагая, что это те расстояния, которые были выбраны. Теперь натяните одну из проволок вдоль одного конца будущего виноградника и назовите эту линию базовой линией № 1. Установите колышек рядом с каждым медным колечком, на стороне проволоки, обращенной от виноградника. Когда закончите, натяните другую проволоку, № 2, под прямым углом к первой и установите колышки аналогично. Уберите проволоку № 1 с базовой линии № 1 и натяните ее в конце проволоки № 2, параллельно базовой линии. Назовите это базовой линией № 2. Установите колышки, как и раньше, каждые восемь футов. Теперь очевидно, что, последовательно натягивая проволоку № 2 между колышками, установленными на двух базовых линиях, и высаживая черенки или укоренившиеся лозы рядом с медными колечками на проволочной линии, можно получить идеально прямые и ровные ряды в любом направлении.

Этой работе нельзя уделить слишком много внимания. Помните, что виноградник должен прослужить всю жизнь или дольше, и что любая небрежная работа всегда будет бельмом на глазу и недостатком. Некрасивые виноградники, небрежно размеченные, никогда не стоят столько, сколько тщательно посаженные, где каждый ряд прямой, а вспашка, культивация и другие сельскохозяйственные и виноградные работы могут выполняться, не встречая никаких препятствий в виде кривых рядов или лоз, стоящих не в линию. Слишком часто ряды виноградника вспахиваются, а черенки «шлепаются» как попало, чтобы быстрее закончить работу. В последующие годы, когда вкус и опыт владельца улучшаются, он обнаруживает, что его репутацию небрежного или невежественного виноградаря уже не изменить; ибо виноградник существует, чтобы остаться и рассказать историю раннего невежества или небрежности.

1-a, b, c, d. — Инструменты для виноградников, используемые на виноградниках смородины на Занте.

Относительная ценность черенков и укоренившихся лоз. —У черенков и укоренившихся лоз есть свои сторонники, но большинство виноградарей сейчас выступают за посадку укоренившихся лоз, и я бы сам каждый раз выбирал последние. Однако, поскольку и укоренившиеся лозы, и черенки, вероятно, будут использоваться до тех пор, пока сажают лозы, несколько слов об их соответствующих достоинствах могут представлять общий интерес. При посадке черенков мы никогда не уверены, что они все приживутся. Черенки при должном уходе обычно хорошо растут, но иногда, даже при хорошем уходе, они погибают, и потеря и досада тогда всегда велики, и даже при очень тщательной посадке редко выживает более девяноста процентов, в то время как часто двадцать пять процентов погибают. Причина часто кроется в небрежной посадке, когда сезон благоприятен, но в неблагоприятные сезоны неудачу следует приписывать другим причинам. Те черенки, которые приживаются, обычно хорошо растут и часто дают такие же хорошие лозы, как и те, что выращены из предварительно укорененных.

Пересадка черенков, которые не прижились, — дело дорогое и хлопотное. Каждый виноградарь знает, как трудно добиться успеха в выращивании черенков или даже лоз на местах на винограднике, где другие не смогли вырасти раньше. Некоторые приписывают эту трудность какому-то яду в почве, но я считаю, что причина кроется в большей трудности ухода за несколькими молодыми лозами среди более старых. Старые лозы естественным образом будут использовать влагу в почве, и у черенков с их молодыми и нежными корнями будет мало шансов в общей борьбе за жизнь. Но даже если мы предположим, что пересаженные лозы будут расти так же хорошо, окажется, что пересадка черенков на самом деле дороже, чем первая посадка. Причина этого кроется в большей работе по приведению почвы в первоклассное состояние после того, как первая посадка не удалась. При первой посадке почва была приведена в порядок с помощью лошадей и плугов, в то время как при пересадке до тех самых мест, где должны быть расположены лозы, нельзя добраться иными средствами, кроме кирки или лопаты, так как, как бы хорошо ни был вспахан старый виноградник, вокруг каждой лозы или вокруг места, где лоза должна быть и где она не смогла вырасти, всегда будет твердое пятно. Если прижилось лишь несколько черенков, лучше перепахать весь виноградник и пересадить заново, и при этом постараться сделать работу лучше. Я знаю виноградники, где владельцам не удавалось пересадить в течение десяти лет, каждый год тратя деньги и труд с небольшим успехом. Всегда найдется несколько черенков, которые не приживутся.

Причины ненадежности черенков — наша неспособность предвидеть исход климатических условий сезона. Большее или меньшее количество осадков оказывает прямое влияние на наш успех. Так, в очень дождливые сезоны черенки должны быть маленькими или, скорее, короткими, чтобы находиться как можно больше в верхнем, более сухом и теплом слое почвы. В сухие сезоны, опять же, черенки должны быть длинными, чтобы находиться во влажной земле, но так как мы никогда не можем предвидеть, каким будет сезон, нам лучше прибегнуть к укоренившимся лозам, которые, если они в хорошем состоянии, будут сравнительно независимы от погоды и ветра.

Заготовка черенков. —Заготовка черенков — не сложный процесс, но, тем не менее, его следует выполнять тщательно, чтобы обеспечить окончательный успех. После того как лозы были обрезаны и обрезки сложены в небольшие кучи вдоль рядов виноградника, черенки следует заготавливать как можно быстрее на месте, рабочие переходят от кучи к куче по мере завершения работы. Ножницы должны быть острыми и содержаться в остроте, как для обеспечения хороших черенков, так и для ускорения работы. Плохие ножницы хуже плохого работника, и выгодно иметь лучший вид каждого инструмента, который используется в работе на винограднике. Размер черенка должен быть определен в соответствии с условиями почвы. Если земля очень влажная и, вероятно, останется такой, восьмидюймовый или даже шестидюймовый черенок подойдет и будет расти лучше, чем длинный. Длинные черенки достигнут влажной почвы и сгниют на нижнем конце, прежде чем пустят корни. В сухих и теплых почвах черенки могут быть длиной от двенадцати до восемнадцати дюймов или даже длиннее, если желательно согнуть их по кругу в ямах, в которые они должны быть посажены, или если почва очень теплая и сухая, когда важно, чтобы черенок достиг более глубокой влаги. Двенадцати- или четырнадцатидюймовый черенок, вероятно, является средним размером черенка, который подойдет для большинства условий, в случае если они заранее не известны.

Питомниковод или любой, кто может уделить своим черенкам столько внимания, сколько они требуют, может использовать даже самые кончики лоз и заставить их расти. Но для общей посадки, особенно непосредственно в поле, редко можно сделать более одного или двух черенков из одной ветки. Черенок следует срезать непосредственно под глазком или узлом. Такие черенки лучше растут, их легче сажать, и они менее склонны к высыханию. Чем больше глазков содержит черенок, тем лучше черенок, так как корни в основном образуются в узлах. Многие делают черенки с «пяткой» из старой древесины, но я не считаю, что такие черенки хоть в чем-то предпочтительнее тех, что сделаны только из древесины одного сезона. Старая древесина растет не лучше молодой, обычно даже хуже, и, кроме того, такие черенки с «пятками» труднее сажать и обрабатывать. Когда черенки сделаны, их следует сначала поместить в небольшие кучи, верхними концами в одну сторону, и как можно скорее после этого связать в пучки, по крайней мере, двумя веревками на каждый пучок. Для связывания подойдет любая веревка, но расщепленные прутья корзиночной ивы, вероятно, самые прочные и наименее склонны к укоренению. Тем не менее, любой прочный шпагат подойдет для этой цели. От ста до двухсот черенков можно удобно поместить в каждый пучок, в зависимости от размера черенков.