«Груши Нью-Йорka»

Штат Нью-Йорк — Министерство сельского хозяйства

Двадцать девятый ежегодный отчет — Том 2 — Часть II

ГРУШИ

АВТОР

У. П. ХЕДРИК

ПРИ УЧАСТИИ

G. H. HOWE

O. M. TAYLOR

E. H. FRANCIS

H. B. TUKEY

Отчет Нью-Йоркской сельскохозяйственной опытной станции за 1921 год

II

ОЛБАНИ

ИЗДАТЕЛЬСТВО J. B. LYON COMPANY

1921

НЬЮ-ЙОРКСКАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ ОПЫТНАЯ СТАНЦИЯ,

Женева, шт. Нью-Йорк, 1 октября 1921 г.

Уважаемому Попечительскому совету Нью-Йоркской сельскохозяйственной опытной станции:

Господа! — Имею честь препроводить рукопись шестой монографии из серии трудов по плодовым культурам, озаглавленной «Груши Нью-Йорка». Я рекомендую направить её для публикации в качестве Части II отчета нашей Станции за 1921 год на основании полномочий, предоставленных главой 636 Законов 1919 года.

Широкое распространение предыдущих книг этой серии и частые выражения признательности в их адрес служат достаточным оправданием для подготовки и публикации этого аналогичного труда, посвященного груше. Кроме того, многолетний опыт и наблюдения доктора Хедрика и его помощников позволяют сделать каждую последующую монографию ещё более совершенной и полной. Настоящая работа представляет собой великолепный пример кропотливой заботы при сборе и обобщении всех доступных данных обо всех известных сортах груш.

С выходом в свет этого тома серия будет включать книги о яблонях, персиках, сливах, вишнях и грушах — всех наших основных древесных плодовых культурах нецитрусового типа. Книга о винограде и «Заметки Стертеванта об съедобных растениях» представляют собой аналогичные труды, изданные в едином стиле с работами о древесных плодовых культурах, и есть надежда, что со временем серия пополнится подобными исследованиями о ягодных культурах.

Книга «Груши Нью-Йорка» займет исключительно важное место в литературе по плодоводству, и её публикация будет с радостью встречена как садоводами штата, так и специалистами по плодовым культурам во всем мире.

Р. У. ТЭТЧЕР, директор

ПРЕДИСЛОВИЕ

Книга «Груши Нью-Йорка» является шестой в серии изданий по зимостойким плодовым культурам, публикуемых Нью-Йоркской сельскохозяйственной опытной станцией. Цели и задачи этих трудов были изложены в предисловиях к предыдущим книгам, и хотя эта работа не отличается от своих предшественниц, для удобства читателей задачи и содержание предлагаемой книги изложены в настоящем предисловии.

В общих чертах целью книги «Груши Нью-Йорка» является создание полной летописи развития груши везде, где она культивировалась до настоящего времени. С этой целью предпринимаются попытки: изложить историю и способы использования груши; описать ботанические характеристики культивируемых груш; охарактеризовать выращивание груши в этой стране и, в частности, в Нью-Йорке; и, наконец, во всех деталях представить синонимику, библиографию, хозяйственное значение и подробные описания наиболее важных культивируемых груш с краткими упоминаниями сортов меньшего значения.

Читатель, вероятно, захочет узнать, какими соображениями руководствовались при отборе сортов для цветных таблиц и подробных описаний. Таких соображений несколько: (1) Ценность сорта для приусадебных или коммерческих садов. (2) Новые заслуживающие внимания сорта. (3) Сорта, желательные для селекции новых груш. (4) Несколько разновидностей описаны и проиллюстрированы для демонстрации тенденций эволюции груши.

При использовании садоводческих названий соблюдались правила Американского помологического общества, принятые на заседании в Коламбусе, штат Огайо, в 1919 году. Для очень небольшого числа сортов эти правила не применялись, так как изменения, потребованные их строгим соблюдением, скорее усилили бы путаницу, чем уменьшили её.

Приводимые библиографические ссылки использовались при выяснении истории и хозяйственного значения сортов или при проверке их описаний. Синонимы, созданные помологами, чьи труды мы использовали, были отмечены, но ни в коем случае синонимы не приводятся, если они лишь цитируются помологами из другого источника. Одной из главных целей книги «Груши Нью-Йорка» является максимально точное упорядочение названий груш.

В сносках можно найти биографические очерки о лицах, сыгравших наиболее заметную роль в выращивании груш в Соединенных Штатах. Они написаны с целью в некоторой степени отдать должное уважение и признание тем, кто внедрял новые сорта или совершенствовал их агротехнику. Знание жизненного пути этих людей необходимо для полного понимания отрасли выращивания груш.

У. П. ХЕДРИК, специалист по плодоводству, Нью-Йоркская сельскохозяйственная опытная станция

TABLE OF CONTENTS

PAGE

Preface v

Index to Illustrations ix

Chapter I. —History of the Pear 1

Chapter II. —Species of Pears and Their Characters 57

Chapter III. —Pear Culture 83

Chapter IV. —Leading Varieties of Pears 122

Chapter V. —Minor Varieties of Pears 236

Bibliography, References, and Abbreviations 589

Index 599

УКАЗАТЕЛЬ ИЛЛЮСТРАЦИЙ

Portrait of Marshall P. Wilder Frontispiece

FACING PAGE

Description of a Pear 68

VARIETIES

André Desportes 122

Ansault 122

Bartlett 124

Belle Lucrative 126

Beurré D’Anjou 128

Beurré Bosc 130

Beurré Clairgeau 132

Beurré Diel 134

Beurré Giffard 134

Beurré Hardy 136

Beurré Superfin 138

Bloodgood 138

Brandywine 140

Buffum 142

Clapp Favorite 142

Colonel Wilder 144

Columbia 144

Dana Hovey 146

Dearborn 148

Dorset 150

Doyenné D’Alençon 152

Doyenné Boussock 152

Doyenné du Comice 154

Duchesse D’Angoulême 156

Duchesse D’Orléans 156

Duhamel du Monceau 158

Early Harvest 158

Easter Beurré 160

Elizabeth 162

Flemish Beauty 164

Fontenay 166

Frederick Clapp 170

Gansel Seckel 170

Glou Morceau 172

Guyot 174

Howell 174

Idaho 176

Jargonelle 178

Joséphine de Malines 180

Kieffer 182

Koonce 184

Lamy 184

Lawrence 186

Le Conte 188

Léon Leclerc (Van Mons) 190

Lincoln 190

Lincoln Coreless 192

Louise Bonne de Jersey 194

Madeleine 196

Margaret 196

Marie Louise 198

Mount Vernon 200

Onondaga 202

Ontario 202

P. Barry 204

Passe Colmar 206

Pitmaston 208

Pound 208

Président Drouard 210

Pyrus betulaefolia 80

Pyrus serotina 74

Reeder 212

Riehl Best 212

Roosevelt 214

Rutter 214

Seckel 216

Sheldon 218

Souvenir du Congrès 218

Souvenir D’Espéren 220

Sudduth 220

Summer Doyenné 222

Tyson 222

Urbaniste 224

Vermont Beauty 226

Vicar of Winkfield 228

White Doyenné 230

Wilder Early 230

Winter Bartlett 232

Winter Nelis 234

Worden Seckel 234

ГРУШИ НЬЮ-ЙОРКА

ГЛАВА I. ИСТОРИЯ ГРУШИ

У груши нет истории, если определять историю как летопись эволюции. Даже анналы груши, которые лишь фиксируют события в хронологическом порядке, представляют собой ворох запутанных фактов и дат с постоянно пропадающими важными данными. Происхождение культурной груши настолько сокрыто во тьме доисторических времен, что никогда нельзя будет точно узнать, от какого дикого вида она произошла. Историку приходится довольствоваться описанием того, чем была груша в начале письменных свидетельств; что сотворило с ней течение времени с момента появления первых письменных описаний; а также какие события и под чьим руководством помогали времени оставлять свой след с тех пор, как культурные груши сопровождают его бег.

К счастью, не так уж важно, какой была груша до появления земледельцев. Но с того дня, когда груша стала обеспечивать нужды человека и в свою очередь потребовала заботы от тех, кого она питала, её история приобретает значение для всего человечества. И те, кого она помогает поддерживать, и те, кто ухаживает за грушей, вполне могут спросить: каким было исходное сырье, когда началась доместикация груши? Каким образом это сырье было преобразовано в современную грушу? Кто начал доместикацию и кто продолжил её? И, судя по прошлым успехам, какой дальнейший прогресс возможен? Это вопросы первостепенной важности для тех, кто стремится улучшить грушу; они проливают свет на культуру выращивания груши и представляют общий интерес для всех земледельцев и всех, кто заботится о продовольственном снабжении мира. История груши важна, как уже говорилось, лишь постольку, поскольку она связана с историей человека. Тем не менее, эта история должна начинаться с дикой груши.

ДИКИЕ ГРУШИ

Ботаники насчитывают от двадцати до двадцати пяти видов груш, все из которых встречаются в северном полушарии Старого Света, причем в южном полушарии или в Новом Свете нет ни одного истинно местного вида груши. Около десяти-двенадцати диких груш произрастает в Китае, причем ареал нескольких из них выходит за его пределы; три или четыре вида являются уроженцами Японии; по крайней мере один обитает в Корее; еще один встречается в западных Гималаях; в то время как остальные, около восьми-десяти видов, распространены к западу от Туркестана через Персию и Малую Азию в южную и западную Европу и северную Африку. Из этих данных об ареалах видно, что груши растут в диком виде на очень обширной территории и в самых разнообразных условиях; следовательно, можно было ожидать, что отдельные виды весьма отчетливо различаются между собой, главным образом, однако, с точки зрения садоводства — своими плодами.

Однако в настоящее время в культуре широко используются лишь три из этих диких видов, хотя возможно, что благодаря гибридизации гены еще одного или двух видов присутствуют в культурных сортах. Несколько других видов представляют селекционный интерес либо из-за своих плодов, служащих средством внесения новых признаков в культивируемые груши, либо в качестве подвоев для выращивания садовых сортов. Тремя видами, имеющими главное значение для плодоводства, являются Pyrus communis Linn., P. nivalis Jacq. и P. serotina Rehd.

Обычной в культуре в древних и современных садах является груша обыкновенная (Pyrus communis), родом из южной Европы и Азии вплоть до Кашмира на востоке. В настоящее время этот вид встречается в одичавшем состоянии в лесах и на обочинах дорог северной Европы, равно как и в некоторых частях Америки, поэтому невозможно точно определить, каков был его древний ареал. Хотя дикие груши чаще всего встречаются в горных регионах на этой обширной территории, они достаточно обычны и в лесах Европы и западной Азии, так что вполне вероятно, что большинство ранних обитателей этой части Старого Света разнообразили свою добываемую с помощью копья или лука пищу готовыми дарами природы от грушевых деревьев. Этот вид распадается по меньшей мере на три ботанические формы, на дюжину или более садовых групп и на две-три тысячи садовнических сортов.

Pyrus nivalis, груша снежная — это небольшое дерево родом из южной Европы, в частности из Австрии и северной Италии, откуда в современную эпоху оно расселилось в соседние страны, дичая из культуры. Она называется снежной грушей, потому что плоды непригодны в пищу до выпадения снега. Французы называют её «грушей с листьями шалфея» (Poirier sauger) из-за того, что нижняя сторона листьев покрыта пушком, благодаря чему лист напоминает лист садового шалфея. Снежная груша культивируется в южной Европе, особенно во Франции, для приготовления перри, для каковой цели выращивается несколько сортов. Вероятно, греки и римляне использовали плоды этого вида для перри, так что можно сказать, что она привлекала внимание человека, если не требовала заботы в культуре, с самых ранних времен. Сомнительно, чтобы она скрещивалась с P. communis — прародительницей почти всех культивируемых груш. Снежная груша не выращивается в Америке, но встречается в ботанических коллекциях.

От Pyrus serotina произошли японские, китайские или песчаные груши помологов. Этот вид является уроженцем центрального и восточного Китая и встречается в диком виде в Японии, но невозможно сказать, является ли он там аборигенным или одичавшим из культуры. Существует три ботанические формы этого вида и, возможно, около двух десятков садовых сортов, выращиваемых ради плодов и в качестве декоративных растений. Из всех видов Pyrus, встречающихся в западной Азии, этот, в свете современных знаний, наиболее близок к груше обыкновенной, с которой он свободно скрещивается.

Теперь мы выяснили, в каких странах дико произрастают предки культивируемых груш, и поэтому готовы заняться поисками первых вех доместикации трех культурных видов. Что говорит по этому поводу древняя литература? Сначала мы обращаемся к Библии и обнаруживаем, что груша не упоминается в священной литературе и что, по мнению толкователей санскрита и древнееврейского языков, в языках библейских земель нет названия для груши. Да и не следует ожидать древних упоминаний о груше на северо-западе Индии или в Персии, ибо груша не процветает в жарких странах. Затем обзор переносится в Древнюю Грецию, где сразу же обнаруживаются вехи, которые следует признать самыми ранними записями о груше и которые поэтому заслуживают самого пристального внимания.

ГРУША В ДРЕВНЕЙ ГРЕЦИИ

В Древней Греции мы находим первые вехи и начинаем историю груши как культивируемого растения. Однако было бы ошибкой полагать, что зарождение культуры груши или любого другого растения совпадало по времени с написанием даже самых древних книг. Упоминание о культурном растении в книге служит доказательством того, что его доместикация предшествовала написанию этой книги. Нелегко представить себе племена полуцивилизованных людей в южной Европе и Азии, которые не использовали бы яблоки, груши, айву, сливы, вишни, миндаль, оливки, инжир, гранаты и виноград, росшие в диком виде в этой земле садов и рощ, и которые не ухаживали за ними как земледельцы задолго до того, как люди начали писать книги. Названия сельскохозяйственных операций, таких как посадка, прививка и обрезка, в простейших диалектах примитивных народов доказывают, что земледелие намного опережает письменность, чего и следовало ожидать ввиду большей потребности в первом, чем во второй.

Плутарх, греческий писатель (50–120 гг. н. э.), просвещает нас относительно раннего использования груши греками, а также греческих наименований этого плода и дерева. В своих «Греческих вопросах» (51) он говорит:

«Почему аргосские юноши, играя на определенном празднике, называют себя баллахрадами? (Ballo — бросаю; achras — дикая груша).

Потому что, как они говорят, те, кого Инах (основатель Аргоса) впервые вывел из сельских районов на равнины, питались дикими грушами (achrades). Но дикие груши (говорят они) впервые были замечены греками на Пелопоннесе, когда эта страна еще называлась Апией; отсюда дикие груши были названы apioi. (Apios — грушевое дерево; apion — груша).»

Груша — это один из «дарственных плодов богов», которые, как рассказывает нам Гомер, росли в саду Алкиноя. Следовательно, вне зависимости от того, является ли это упоминание самым ранним в греческой литературе, во времена Гомера, почти за тысячу лет до христианской эры, груша культивировалась в Греции. Поскольку этот сад Алкиноя представляет собой самые ранние заслуживающие внимания вехи истории груши и, кроме того, является самым знаменитым садом героической эпохи, ранним раем деревьев, лоз и травостоя, стоит взглянуть на него с целью выяснить статус груши в эту раннюю эпоху. Освобожденный от гармоничной рифмы и приятного ритма гомеровской поэзии, сад описывается в английской прозе следующим образом:

«А вне двора, близ ворот, раскинулся великий сад в четыре плуга земли, и кругом с обеих сторон тянется изгородь. И растут там высокие цветущие деревья: груши, гранаты и яблони с яркими плодами, и сладкий инжир, и оливки в цвету. Плоды этих деревьев никогда не портятся и не иссякают ни зимой, ни летом, держась круглый год. Вечно дующий западный ветер одни плоды завязывает, а другие доводит до зрелости. Груша за грушей стареет, яблоко за яблоком, да и гроздь созревает на грозди винограда, и смоковница за смоковницей. Там же посажен у него исправный виноградник, одна часть которого на ровном солнечном месте сушится жарой, в то время как другие виноград собирают, а третьи давят в давильнях. В самом переднем ряду находятся недозрелые ягоды, сбросившие цвет, а другие чернеют к сбору урожая. Там же, по самому краю, тянутся всевозможные аккуратно засаженные грядки, вечно свежие, и бьют в них два водных источника: один рассекает свои струи по всему саду, а другой бежит напротив него под порог двора и выходит к высокому дому, откуда горожане черпали воду. — Таковы были великолепные дары богов в чертогах Алкиноя.[1]»

Если отбросить чары, которыми нас опьяняет полет поэтической фантазии, мы обнаружим, что чудесный сад Алкиноя, в сущности, довольно мал, вероятно, небольшой площади и содержит сад, виноградник, грядки и два водных источника, что приводит нас к выводу, что этот знаменитый сад весьма скромно смотрелся бы рядом с современными садами; но, с другой стороны, мы убеждаемся в том, что определенные плоды, среди них груша, повсеместно культивировались в Греции за тысячу лет до Рождества Христова. У Гомера нет ни намека на то, существовали ли уже сорта груш, подвергались ли плоды обрезке, прививке, удобрению и другому уходу. В поисках указаний на то, что эти садовые искусства уже практиковались, мы должны обратиться к трудам другого великого грека — Теофраста.

Между Гомером и Теофрастом проходит почти 600 лет, в течение которых следы груши немногочисленны и неопределенны. Но благодаря Теофрасту, которому ботаники присвоили титул «Отца ботаники», мы знаем, что садоводство делало успехи и что груша наряду с другими плодами в его время (370–286 гг. до н. э.) была столь же известна и почти столь же ухожена, как и в двадцатом веке. Все известные нам в настоящее время способы помощи природе в доведении груш до совершенства, за исключением опрыскивания и перекрестного опыления, были известны Теофрасту, хотя, конечно, эволюция из дикого состояния, на которую указывает количество и разнообразие видов, зашла не так далеко. Из одной из книг Теофраста, «Исследования о растениях», можно было бы составить весьма неплохой трактат о груше, причем такой, которому стоило бы следовать больше, чем трудам многих его более поздних подражателей. Процитировать Теофраста полностью невозможно, но необходимо уделить место краткому изложению того, что он говорит о грушах.

Теофраст различает дикие и культивируемые груши и говорит, что культурные формы получили названия. Он рассказывает о размножении груш семенами, корнями и черенками и поясняет, что растения, выращенные из семян, «теряют свой сортовой характер и дают выродившуюся разновидность». Описана прививка. Утверждается, что характер почвы определяет расстояние при посадке груш, а в качестве лучших мест для грушевых садов рекомендуются нижние склоны холмов. Корневая подрезка, кольцевание стеблей, вбивание железных костылей в ствол и другие методы «наказания» деревьев ускоряют наступление плодоношения, как утверждается. Признается даже необходимость перекрестного опыления, хотя причины его, конечно, не были известны. Так, Теофраст говорит: «Деревьями, склонными сбрасывать плоды до их созревания, являются миндаль, яблоня, гранат, груша и, прежде всего, инжир и финиковая пальма; и люди пытаются найти для этого подходящие средства. В этом заключается причина процесса, называемого “капрификацией”; насекомые-галлоицы выходят из висящих диких фиговых плодов, прогрызают верхушки культивируемого инжира и тем способствуют их разбуханию». Сравнивается рост груши на различных почвах и в разнообразных условиях; он упоминает «сводчатого, красного и волосатого червя», который поражал груши в этих старых греческих садах. Утверждается, что в Понте «груши и яблоки в изобилии представлены в самых разных формах и превосходны по качеству». «Общие болезни» перечисляются как «червивость, солнечные ожоги и гниль». Упоминаются определенные поражения, обусловленные сезоном и местоположением, такие как повреждения от заморозков, ожогов и ветров.

Это лишь краткая выжимка из того, что Теофраст пишет о помологии греков, причем здесь приведены лишь те темы, в которых груша упоминается конкретно, да и то не все. По аналогии читатель Теофраста может применить многое из написанного и к груше. Тем не менее, сказанного достаточно, чтобы доказать тот факт, что культура груши была столь же развита в Греции за 300 лет до н. э., как и в 1900 году н. э. Мы расстаемся с Теофрастом с уверенностью, что у производителей груш его эпохи были примерно те же проблемы, что и у современных садоводов, и они решали их с помощью такого же рассудительного интеллекта.

Признавая Теофраста первым писателем по помологии, мы можем предположить, что существовали более ранние авторы, от которых он должен был почерпнуть множество знаний. Возможно, ему предшествовали более крупные писатели по ботанике и помологии, поскольку он цитирует более старых авторов на те же темы, чьи книги были утеряны. Из книг подобного рода до нас дошли только его труды из Древней Греции. Теофраст был другом и учеником Аристотеля, другого философа и князя науки, которых, в свою очередь, учил Платон. Кто же тогда скажет, откуда Теофраст получил свои знания? Говорят, что Аристотель написал две книги по ботанике, предшествовавшие «Исследованиям о растениях» Теофраста, ни одна из которых не пережила веков. Не были ли эти великие умы обязаны авторам, чьи книги и имена канули в Лету? Эти размышления служат еще одним напоминанием о том, что истоки ботаники и помологии уходят далеко вглубь веков до письменных свидетельств.

Были греки, писавшие об сельском хозяйстве после Теофраста и до появления римских трактатов по управлению фермами, несколько из которых будут упомянуты в следующей теме. Однако среди книг как памятников исчезнувших умов нет таких, которые указывали бы на деятельность писавших греческих земледельцев, но есть цитаты, показывающие, что древнегреческая литература по земледелию была объмистой. Так, Марк Теренций Варрон (116–28 гг. до н. э.), прозванный «ученым мужей римских», на восьмидесятом году жизни написал книгу о римском земледелии в руководство своей жене для занятий фермерским делом. Ученый старик Варрон верил в «книжное земледелие», или науку в сочетании с практикой, о которой мы так много слышим в наши дни. Он начинает свой трактат с призыва к греческим и римским божествам на помощь своей жене и перечисляет пятьдесят монографий по сельскому хозяйству, написанных греками, в которых, как он говорит этой начинающей фермерше, она найдет всю необходимую практическую информацию. Это лишь один из нескольких источников, из которых мы узнаем, что в героические дни Греции, как и в современности, создание книг по сельскому хозяйству не имело конца.

ГРУША В ДРЕВНЕМ РИМЕ

Италия по общему признанию является садом мира, и было бы странно, если бы грушу не привезли в эту благодатную землю вместе с первыми создателями садов или если бы не предпринимались попытки одомашнить дикие груши, найденные в северных горах. И поэтому мы можем предполагать, не имея очень точных доказательств, что груша культивировалась в Древнем Риме за несколько сотен лет до христианской эры. В первой написанной на латыни книге по сельскому хозяйству, принадлежащей Катону, обсуждается груша и называются и описываются шесть сортов. Какое отношение этот прославленный римлянин, известный главным образом как государственный деятель и ученый, имел к помологии?

Марк Порций Катон (235–150 гг. до н. э.), именуемый старшим Катоном, помимо служения Риму на государственном и военном поприщах, написал трактат о земледелии, плодоводстве и садоводстве, который, будучи первым в своем роде в латинской литературе, может быть прочитан с большей пользой, чем труды большинства современных нам авторов по сельскому хозяйству. Катон был преемственно первым сельскохозяйственным философом, и никто из следовавших за ним не вложил в книгу столько проницательной аграрной философии, как он. Но нас в данный момент Катон интересует прежде всего как помолог. Катон описывает практически каждый известный плодоводам двадцатого века метод размножения, прививки, ухода за плодами и их хранения. Он описывает также множество сортов фруктов, а также овощей, зерновых и пород сельскохозяйственных животных. Среди фруктов Катона упомянуты шесть сортов груш. Что представляет особый интерес в этой истории, так это то, что Катон пишет так, будто сельскохозяйственная практика и описанные им растения и животные были не только устоявшимися, но и древними в его время.

Варрон, чей статус римского писателя по сельскому хозяйству отмечен выше, ничего не говорит о сортах груш, но дает указания по прививке грушевых деревьев, упомирая среди прочих методов сближение веток (inarching), первым из древних авторов уделяя ему внимание, чем в небольшой степени оправдывает часто даваемое ему прозвище «самого современного из всех древних». Варрон также рассказывает, как следует хранить груши. Следовательно, хотя он не говорит ничего такого, что помогало бы проследить эволюцию груши, его рассказы о прививке и хранении отчетливо показывают, что этот фрукт был стандартным продуктом той эпохи. Если бы это имело смысл, можно было бы процитировать и другие ранние римские трактаты по сельскому хозяйству, чтобы подтвердить место груши в земледелии Древнего Рима, но нас интересует главным образом эволюция самого фрукта, поэтому мы переходим от Варрона к Плинию, который в своей «Естественной истории» добавляет к шести сортам Катона тридцать пять новых разновидностей, доведя их общее число до сорока одного в поколении, следующем за Христом.

Плиний, в большей или меньшей степени дискредитированный как ученый из-за того, что он был компилятором и, как никогда не забывают подчеркивать чистые ученые, всегда обладал утилитарным складом ума, вносит важнейший вклад в историю груши как одомашненного плода. Будучи неутомимым компилятором, он вряд ли мог упустить из виду хоть какие-то культивируемые груши своего или более древних времен, а проходящая через всю его «Естественную историю» утилитарная нить делает его высказывания еще более значимыми для данного исследования доместикации и улучшения груши. Авторитетный источник утверждает, что существует шестьдесят рукописных копий Плиния и восемьдесят различных изданий, ни одно из которых не является абсолютно точным повторением другого. Предоставляя переводчику определенную свободу, описания груш у Плиния выглядят следующим образом:

«По той же причине (что и в случае с яблоками), грушам дают название Superba (гордые); они мелкие, но созревают раньше других. Груши Крустумия наиболее приятны для всех; следом за ними идут Фалерна, названные так по вину, поскольку в них изобилует сок, или молоко, как его называют; среди них есть те, которые другие называют сирийскими за их темный цвет. Из остальных одни называются в одном месте одним именем, а в другом — другим. Некоторые своими римскими именами раскрывают своих первооткрывателей, как децимиана и производные от них псевдо-децимиана; делабеллиана с их длинной плодоножкой; помпоциана выступающей (полногрудой) формы; лицериана; севиана и происходящие от них турраниана, отличающиеся длинной плодоножкой; фавониана красноватого цвета, немного крупнее суперба; латериана; анициана, созревающая поздней осенью и обладающая приятным кислым вкусом. Тибериана названы так потому, что император Тиберий очень любил их. Они приобретают больше окраски от солнца и вырастают до больших размеров, но в остальном такие же, как лицериана. Следующие носят название страны, откуда происходят: америна, самые поздние из всех; пицентина; нумантина; александрия; нумидиана; греческие и среди них тарентские, сигнина, которые другие из-за их цвета называют тестацея (похожие на черепицу или кирпично-красные), подобно онихина (оникс) и пурпуреа (пурпурные). По своему аромату названы мирапия (мирровая груша), лауреа (лавровая), нардина (нардская); по времени созревания — хордеария (ячменная, ко времени ячменной жатвы); по форме шейки — ампуллацея (кувшин). Кориолана и брутция имеют родовые имена (Кориолан, Брут); кукурбитина (тыквовидные груши) названы так за свой горький вкус. Происхождение названия неизвестно в случае с барбарика и венерия, которые называют цветными; региа, прикрепленные к очень короткой плодоножке; патриция; вокония, зеленые и продолговатые. Вергилий упоминает также волема, заимствованные у Катона, который также называет сементива и мустеа.[2]»

Теперь уместно задаться вопросом о том, какие типы груш были у древних. Подобный вопрос подводит к другому и гораздо более важному вопросу: появились ли новые признаки у груш со времен Плиния? Если да, то возможно, что мы будем вынуждены предположить, будто доминирование человека над этим плодом породило новые признаки, и в таком случае можно было бы заняться поисками ключа к открытию еще новых признаков. Однако в настоящее время можно рассмотреть лишь первый вопрос, перед переходом к которому необходимо узнать, каковы наиболее заметные признаки груши. Следует назвать лишь признаки плода.

Существует двадцать выдающихся признаков, отличающих сорта выращиваемых ныне груш, не принимая в расчет те, что были привнесены гибридизацией P. communis с P. serotina, которая подарила помологии сорта киффероподобного типа. Эти признаки таковы: гладкая или сетчатая кожица; красный, желтый или зеленый цвет; крупный или мелкий размер; ранний или поздний срок созревания; длинная или короткая плодоножка; круглая, плоская, яйцевидная и грушевидная формы; зернистая, маслянистая или тающая мякоть; сладкий или кислый вкус. В грушах, описанных Плинием, упомянуто так много из этих признаков или их можно предположить по смыслу, что напрашивается неизбежный вывод: среди множества новых чистопородных груш P. communis, появившихся со времен Плиния и демонстрирующих колоссальное перераспределение признаков при селекции груш, сомнительно, чтобы за 2000 лет возникли какие-то новые признаки. Это, в свою очередь, заставляет сделать вывод, что если этот фрукт должен претерпеть значительные изменения, то они могут произойти только путем гибридизации с другими видами.

Другая цитата из Плиния показывает, что римляне ценили груши как лекарство не меньше, чем как пищу, имели странные представления об их усвояемости и, как в случае с большинством растений, приписывали им другие удивительные свойства. Так, Плиний говорит:

«Все виды груш в качестве пищи трудноперевариваемы даже для людей с крепким здоровьем; а больным они запрещены столь же строго, как и вино. Однако в вареном виде они исключительно приятны и полезны, особенно груши сорта Крустуминум. Все виды груш, сваренные с медом, также полезны для желудка. Из груш делают растворяющие припарки, а их отвар используют для рассасывания затвердений. Они также эффективны при отравлениях грибами — как благодаря своей тяжести, так и благодаря нейтрализующему действию их сока.

Дикая груша зреет очень медленно. Нарезанная ломтиками и вывешенная на воздух для просушки, она останавливает расстройство кишечника, каковой эффект производит и принимаемый в питьек отвар из нее; в этом случае листья варят вместе с плодами. Зола древесины грушевого дерева еще эффективнее в качестве противоядия при грибных отравлениях.

Поклажа из яблок или груш, сколь бы мала она ни была, необычайно утомительна для вьючных животных; лучший способ противодействовать этому, говорят они, — дать животным поесть немного фруктов или по крайней мере показать их перед отправлением в путь».

В книгах этих старых авторов-земледельцев содержится масса мудрых поучений, которые никогда не устареют и всегда будут лежать в основе лучшей практики. При тщательном соблюдении, за исключением вопросов борьбы с вредителями, предписания Катона и Варрона столь же надежно привели бы к успеху, как и указания современных опытных станций со всеми их новейшими приспособлениями для выполнения их требований. Однако проницательность этих римских земледельцев дает сбой в одном отношении — все они скованы суевериями. В этих старых книгах по сельскому хозяйству, вперемешку с практическими наставлениями, которые с честью выдерживают проверку наукой, суеверия изобилуют сверх всякой современной веры. Так, когда заходит речь о грушах, начиная с Диофана, жившего в Малой Азии за век до Христа, и сквозь века в Греции, Италии, Франции, Бельгии вплоть до XVIII века в Англии, тянется суеверие с различными модификациями: чтобы вырастить лучшие груши, нужно просверлить отверстие в стволе у земли и забить туда дубовый или буковый колышек, поверх которого следует насыпать землю. Если рана не заживает, её нужно в течение двух недель промывать винной гущей. Когда суеверие шло на спад, обычно следовало извиняющееся напутствие о том, что в любом случае винная гуща улучшит вкус плодов. Другое суеверие, ходившее веками, принятое Катоном и Варроном и передававшееся с непоколебимой верой почти до современности, звучало так, как утверждал Барнаби Гудж, фермер и писатель при дворе королевы Елизаветы: «если привить грушу на шелковицу, получишь красные груши». Истории о беспорядочной прививке изобилуют в старых книгах. Другая история гласит, что если яблоня привита на грушу, то плодом является “пеермен”.

За Плинием следует унылый и непроницаемый период в 1500 лет, во время которого на территории нынешней Италии на свет появляется лишь немного новых фактов, касающихся эволюции груши. Груша, правда, упоминается многими римскими писателями, но все они копируют Теофраста, Катона и Плиния. Диоскорид, ученый греческий врач и ботаник, которого можно назвать автором первой книги по «прикладной науке» в ботанике, оставался главным авторитетом в области ботаники и помологии на протяжении первых 1600 лет нашей эры; множество изданий его книги вышло на нескольких языках, и именно его чаще всего цитируют авторы, писавшие о фруктах вплоть до XVII века, однако он не добавляет ничего нового о груше и даже не расширяет список известных сортов. За эти 1600 лет появилось огромное количество объмистых комментариев к Диоскориду, в некоторых из которых упоминаются названия новых груш, но, за исключением одного автора, описания столь кратки, что новые сорта невозможно соотнести с более ранними или более поздними периодами. Этим исключением является Маттиоли (1501–1577), но поскольку английские травники, в свою очередь, во многом копируют Маттиоли, дополняя его ценными сведениями, лучше уделить им место несколько позже.

Возможно, среди римских писателей следует упомянуть еще одно имя. Мессер Пьетро де Кресценци, итальянец, родившийся в Болонье в 1230 году, написал книгу по сельскому хозяйству, в которой главы о фруктах написаны особенно хорошо. По причинам, о которых будет сказано ниже, эта книга оказала заметное влияние на садоводство Европы в течение следующих трех или четырех столетий. С изобретением книгопечатания, почти через два века после написания книги, труды Кресценци вышли в многочисленных изданиях на нескольких языках, что сильно просветило помологов в вопросах выращивания плодовых культур, но принесло мало новых знаний о самих плодах. Судить теперь, была ли книга действительно самой полезной в своем роде в мире на протяжении четырех веков или же она обязана абсолютным преобладанием над другими сельскохозяйственными текстами счастливому стечению обстоятельств многократной печати, уже поздно. Есть веские основания подозревать, что первенство Кресценци обусловлено обстоятельствами, поскольку он страница за страницей заимствовал у Палладия, жившего в IV веке, который, конечно же, в свою очередь копировал Колумеллу и греков. Большинство этих заимствований, однако, отвечают требованию «быть улучшенными заимствователем», что и отделяет творческое усвоение от плагиата.

Еще одна веха, хотя и несколько незаметная, в истории груши в Италии заслуживает краткого упоминания. К середине XVI века итальянец Агостино Галло написал «Двадцать дней земледелия и прелести сельской жизни». С падением Римской империи в V веке сельское хозяйство свелось к производству предметов первой необходимости, а помология почти погибла. Потребовалась тысяча лет, чтобы оправиться от владычества варварских завоевателей Рима. Поэтому неудивительно, что Галло называет лишь двенадцать сортов груш вместо сорока одного у Плиния. Галло говорит, что он называет не все летние груши, оставляя намек на то, что его список полон для осенних и зимних сортов. Вероятно, в то время в Италии культивировалось большее количество сортов, но список Галло показывает, что их число было невеликим. Галло считается восстановителем сельского хозяйства в Италии после темных веков и одним из самых просвещенных людей своего времени, поэтому мы можем принять его за точного историка. Помимо предоставления списка груш своего времени в Италии, Галло называет два сорта, которые выращиваются и поныне, — Бергамот и Бон-Кретьен.

ГРУША ВО ФРАНЦИИ

Кто завез грушу во Францию, не имеет особого значения. Это могли сделать греки, основавшие Марсель в 600 году до н. э. Римляне, столетиями бывшие хозяевами древней Галлии, несомненно сажали груши в самых разных местах и с самых ранних времен римской оккупации. Или же — и это вполне вероятно — коренные жители этой земли начали доместикацию груши, поскольку, как мы видели, два культурных вида растут в диком виде на территории нынешней Франции. Дата и способ завоза имеют меньшее значение, чем узнаваемая веха в истории груши как садового растения во Франции. Такая веха существует, и она весьма заметна.

Карл Великий, разносторонний гений, правивший франками в IX веке, направлял свое мощное влияние на пользу сельского хозяйства во время своего правления, и именно ему принадлежит заслуга установления первой заметной вехи в истории груши во Франции. Мы хорошо осведомлены о различных начинаниях Карла Великого в период его правления, так как при франкском дворе велись официальные анналы. Секретарь Карла оставил биографию своего господина, и до нас дошло множество «Капитуляриев» короля, или списков законов. В этих записях сельское хозяйство является предметом постоянных комментариев, и груша часто обсуждается. Одна цитата служит доказательством того, что этот фрукт выращивался в значительном сортовом разнообразии в садах Карла Великого.

В капитулярии «Capitulaire de Villis», глава LXX, сообщается, что Карл Великий приказал своим садоводам сажать груши определенных видов для определенных целей. Тот факт, что этот приказ был столь важен, что его зафиксировали в капитулярии, указывает на то, что Карл Великий ценил этот фрукт. Распоряжение гласит: «Сажайте грушевые деревья, плоды которых из-за приятного вкуса можно есть сырыми, те, которые дадут плоды для кулинарии, и, наконец, те, которые созревают поздно и служат для использования зимой». В этом кратком приказе содержится немного информации, но она говорит нам о том, что в IX веке во Франции выращивалось значительное количество сортов груш и что они имели достаточную ценность, чтобы привлечь внимание великого и занятого монарха.

Либо культура груши резко прекратилась со смертью Карла Великого, либо перестали вестись записи, проливающие свет на сельское хозяйство следующих пяти столетий, поскольку период с X по XV век представляет собой неисследованную пустошь в истории груши во Франции. Несомненно, груши в это время культивировались монахами, у которых было время, склонность и земля для ведения сельского хозяйства. Когда груша вновь появляется на свет в более счастливый для помологии период XVI века, многочисленные названия монастырей в списке сортов наводят на мысль, что монахи не только занимались культивацией фрукта, но и значительно увеличили количество видов груш.

Теперь на исторической арене появились три выдающихся ума, сделавших Францию ведущей страной в производстве сельскохозяйственной литературы в XVI и XVII веках, и все они уделили внимание помологии. Имена Шарля Эстьенна, Оливье де Серра и Ле Лектье в сельском хозяйстве знаменуют собой отход от традиций, переданных старыми греками и римлянами, к началу нового земледелия, основанного на непосредственном изучении и наблюдении. Печатный станок, правда, к тому времени стал бесценным союзником, но эти три человека обладали оригинальным складом ума и выделились бы в любую эпоху до изобретения книгопечатания.

Шарль Эстьенн, первый и наименее значительный из этих ранних гениев французского сельского хозяйства, опубликовал несколько работ по сельскому хозяйству, в основном компилятивных, но все они содержали оригинальные наблюдения. В одной из них, его «Seminarium», напечатанной в Париже в 1540 году, содержится список из шестнадцати груш с кратким описанием каждой. Ни одна из груш Эстьенна не имеет сегодня большого значения, но все они фигурируют в историях второстепенных сортов в последней главе этого текста.

Де Серр, известный во Франции как «Отец сельского хозяйства», опубликовал свой труд «Le Théâtre d’Agriculture» в 1608 году — книгу, которой суждено навсегда остаться выдающейся в агрономии как первой, полностью порвавшей с 1600-летним повторением книг на языках Европы, которые лишь копировали древних. Де Серр был хорошим фермером (большинство его приемов ведения хозяйства не превзойдены до сих пор); он основал первую из зарегистрированных экспериментальных ферм у себя дома близ Праделя и тем самым стал родоначальником длинной череды современных исследователей в сельском хозяйстве. Наконец, Де Серр был очаровательным писателем, и его книга быстро выдержала множество изданий и была переведена на несколько языков. Ему следует отдать должное за то, что он первым прозвучал с манящим призывом «назад к земле», который звучит почти с каждой страницы его книг. Вот его призыв сажать груши; вряд ли слова могли бы сделать его более простым, очаровательным и убедительным:

«Нет среди всех высаженных деревьев ни одного, которое столь сильно изобиловало бы видами плодов, как грушевое дерево, чьи различные сорта бесчисленны, а различные качества удивительны. Ибо с месяца мая по декабрь на деревьях можно найти груши, пригодные для еды. Рассматривая в особенности различные формы, размеры, цвета, вкусы и ароматы груши, кто не станет преклоняться перед мудростью творца. Встречаются груши круглые, продолговатые, “goderonnees”[3], заостренные, тупые, мелкие и крупные. Среди груш обнаруживаются золотые, серебряные, ярко-красные и атласно-зеленые. Их ароматизируют сахар, мед, корица, гвоздика. Они пахнут мускусом, амброй и шнитт-луком. Короче говоря, плоды столь превосходны, что сад не стоил бы затрат в месте, где грушевые деревья не приживаются».

Это восхваление груши, в котором наглядно показано, что в 1600 году существовало множество груш разнообразных форм, цветов, вкусов и ароматов, — это все, что позволяет вместить объем из трудов Де Серра, хотя многое можно было бы процитировать касательно ухода за грушевыми садами и привести список видов, описания которых, однако, имеют небольшую ценность. Ле Лектье, к которому мы теперь переходим, является более авторитетным источником по сортам.

Ле Лектье, королевский прокурор в Орлеане, был садоводом-любителем, но садоводом думающим и опубликовавшим свои размышления. Он, судя по всему, был одним из первых среди многочисленных коллекционеров, которые, сделав садоводство своим увлечением, ревностно стремились улучшать и распространять сорта и тем самым сделали для помологии не меньше, а то и больше, чем те, для кого плодоводство стало профессией. Хотя Ле Лектье коллекционировал все фрукты своего времени и страны, груша была безусловной царицей его страсти — страсти, которая доставляла ему столь сильное удовольствие, что побуждала и других становиться любителями и подражать ему. В результате по всей стране пробудился вкус к грушам и началась настоящая мания на этот фрукт — груши сажали все.

Знаменитая коллекция плодов была начата Ле Лектье в 1598 году. К 1628 году увлечение посадками зашло так далеко, что Ле Лектье смог разослать своим коллегам-любителям каталог имеющихся у него плодов с предложением обмена. Его предложение обменять демонстрирует весь пыл коллекционера. Оно гласит:

«Я прошу всех тех, у кого имеются хорошие плоды (не вошедшие в настоящий Каталог), при их получении сообщать мне об этом, дабы я мог иметь черенки с них в обмен на те, которых у них нет, но которые они желают получить от меня и которые я им предоставлю.

Подписано: Ле Лектье, Королевский Прокурор в Орлеане. 20 декабря 1628 года».

Из списка Ле Лектье мы узнаем, что 300 лет назад у французов было по меньшей мере 254 сорта груш. В этот каталог входят многие груши из современных помологий, но, к сожалению, за неимением описаний или каких-либо попыток разобраться в дублирующихся названиях или сортах, список служит едва ли большим, чем памятником одному из первых и самых ревностных коллекционеров груш. Однако Ле Лектье можно назвать человеком, открывшим золотой век помологии во Франции; ибо в исторические времена, судя по всему, не было другого периода, в который помология занимала бы умы и руки состоятельных людей так, как в столетие, последовавшее за Ле Лектье. Даже короли Франции находили удовольствие в работе с лопатой и садовой пилкой. Ла Кинтиньи, лучший из помологических писателей того времени, жаловался, что страна завалена книгами по помологии. Так началась эпоха, которую мы можем назвать нашей собственной и в которой историю груши можно изучать по бесчисленным книгам.

В качестве этапов прогресса груши можно отметить количество сортов, приводимое французскими помологами в современную эпоху выращивания груш: Мерле (1667 г.) описывает 187 сортов; Ла Кинтиньи (1690 г.) — 67; Дюамель (1768 г.) — 119; отцы-картезианцы (1775 г.) — 102; Тольяр (1805 г.) — 120; Нуазет (1833 г.) — 238; в то время как Лероа (1867 г.), у которого и взяты эти цифры, говорит, что за предшествовавшее полстолетие количество груш во Франции увеличилось вчетчетыре раза и насчитывается 900 сортов, для которых существует 3000 названий. Лероа отмечает три события в качестве причины обильного умножения груш в описываемый им период: внедрение множества сортов, выращенных Ван Монсом и другими фламандскими помологами примерно с 1805 года; чуть позже — установление обменных связей с английскими питомниками; и еще позже, в 1849 году, — импорт большого количества новых сортов из Америки. Для американцев особенно знаменательно отметить, что столь значительный прогресс груши во Франции обязан любительскому уходу, а не коммерческому успеху.

ГРУША В БЕЛЬГИИ

Провидение предопределило Бельгии взрастить современную грушу. Эволюция груши протекала медленно до тех пор, пока ее культура не получила широкое распространение на глинистых и меловых почвах в прохладном и влажном климате Бельгии, где вкус, аромат, текстура, размер и цвет достигают совершенства. В Бельгии груша усовершенствовалась за один век больше, чем за все прошедшие столетия. Роль, которую сыграло Провидение, наделив бельгийцев идеальными почвой и климатом для груши, — лишь одна из двух причин успехов в улучшении груши в этой стране. Вторая заключается в том, что бельгийцы, издавна выдающиеся садоводы, ухаживают за грушей с усердием, культивируют только наиболее одобренные сорта, а при селекции всегда стремятся к высокому качеству, так что заслугу в появлении современной груши следует отнести как на счет предопределенных почвы и климата, так и на счет бельгийских выращивателей груш.

Ранняя история груши в Бельгии шаг за шагом повторяет историю груши во Франции. В XVI веке в Нидерландах было множество ботаников, чье усердие и активность проявились в нескольких лучших ранних травниках. Однако эти авторы травников уделяли груше мало внимания. Додоэнс, самый известный бельгийский ботаник этого столетия, отмахнулся от вопроса о сортах утверждением, что названия меняются от деревни к деревне, а потому называть их бесполезно. Исходя из этого, мы можем предположить, что ко времени написания труда Додоэнса, примерно в середине XVI века, в Бельгии культивировалось значительное количество груш.

Селекция груши в Бельгии началась около 1730 года, когда Никола Арданпон (1705–1774), священник из своего родного города Монса, произвел масштабный посев семян груши с целью получения новых груш превосходного качества. Время в селекции древесных плодовых культур течет быстро, и аббат Арданпон ждал почти 30 лет, прежде чем представить свои отобранные сеянцы, после чего, начиная с 1758 года, он стал представлять один новый сорт за другим, пока за ним не закрепилось около дюжины или более новых груш. По меньшей мере шесть из них до сих пор выращиваются в Европе, но в Америке известен лишь один — Пасс Кольмар. Но прежде чем углубляться в работу бельгийских селекционеров, необходимо подвести итог тому, что имелось в наличии до их времени.

Ла Кентиньи, самый известный французский помолог своего времени, в 1690 году перечислил 67 сортов груш. У бельгийцев, вероятно, были все они. Что это были за сорта? Большинство из них являлись старыми разновидностями, некоторые насчитывали века. Все они, судя по их истории, возникли случайно в садах, на фруктовых плантациях, живых изгородях и в лесах. Похоже, никто еще не высевал семена с целью получения новых и лучших груш. Камерариус в 1694 году обнародовал факт существования пола у растений. Вскоре после этого начались эксперименты по гибридизации, но груши тогда еще никто не гибридизировал. Наконец, почти все груши до того, как бельгийцы начали их улучшать, имели хрустящую или скалывающуюся мякоть — так называемые crevers у французов, в то время как мягкомясые, тающие груши, или beurrés у французов, были еще практически неизвестны. Теперь же, главным образом благодаря трудам бельгийцев, преобладают маслянистые груши.

О средствах, с помощью которых Арданпон получил свои превосходные груши, точных сведений нет. Были ли его новые сорта счастливой случайностью среди большого числа беспорядочных сеянцев или же он был пионером в гибридизации — так никогда и не станет известно. Дю Мортье, выдающийся бельгийский ботаник, приписывает заслугу гибридизации аббату, основывая свое мнение на том, что признаки большинства сортов Арданпона явно представляют собой смешение двух хорошо известных родительских растений, что вряд ли могло иметь место в случае счастливой случайности, сколь бы благосклонна ни была судьба.

У Арданпона вскоре появилось много подражателей в Бельгии. Действительно, бельгийцы, похоже, были совершенно ошеломлены селекцией груш, и в течение первой половины XIX века в стране царило повальное увлечение, подобное «тюльпаномании» в Голландии и «тутомании» в Америке. Среди селекционеров встречаются имена священников, врачей, ученых, аптекарей, адвокатов, торговцев и людей праздных. Интродукция новых сортов прославила в садоводстве города Монс, Турне, Энгиен, Лувен, Мехелен и Брюссель. Присуждение медалей за новые груши производило садоводческие сенсации того времени. Были интродуцированы сотни, если не тысячи новых сортов, из которых многие, по праву, оказались никуда не годными, другие — лишь сомнительного достоинства, в то время как третьи, как мы увидим, и поныне входят в число лучших культивируемых груш. Но главный факт, который следует помнить, заключается в том, что эти селекционеры-любители всего за несколько лет совершили полную трансформацию плода, который был одомашнен и оставался довольно стабильным на протяжении более 2000 лет.

Несколько имен помимо Арданпона выделяются особо и заслуживают упоминания. Среди них наиболее известен Ван Монс. Жан Батист Ван Монс (1765–1842) был фармацевтом, физиком и врачом, одним из светил своего времени, который в конце XVIII века, находясь под мощным очарованием работ Арданпона, начал заниматься селекцией груш. Пространство не позволяет излагать отчет об экспериментах Ван Монса. Достаточно сказать, что он интродуцировал более двух десятков груш, обладающих непреходящими достоинствами, и что в разгар своей карьеры он содержал в своем «Питомнике верности» в Лувене восемьдесят тысяч сеянцев. Ван Монс пережил в славе бельгийских селекционеров груш своего времени, потому что выдвинул теорию происхождения новых сортов растений, которая, в свою очередь, прославилась как первая полная система улучшения растений. Ван Монс внес лишь небольшой прямой вклад в селекцию растений, однако косвенно он дал мощный импульс выведению и культуре груши, особенно в Америке, и потому мы должны бросить взгляд на его теорию и проследить более подробно ее влияние на американское грушеводство.

Теория Ван Монса вкратце, как она изложена в различных статьях, заключается в следующем: вид не варьирует в месте своего происхождения; он воспроизводит только те растения, которые похожи на него самого. Причинами изменчивости являются изменения почвы, климата или температуры. Когда бы вид ни производил один или много сортов, эти сорта продолжают варьировать постоянно. Источник всей изменчивости, передающейся при посеве, кроется в семенах. Чем старше сорт, тем меньше варьируют сеянцы и тем больше они стремятся возвратиться к первобытной форме, будучи не в состоянии достичь этого состояния; чем моложе или новее сорт, тем сильнее варьируют сеянцы.

Претворяя свою теорию в практику, Ван Монс брал первые семена от диких или малоулучшенных растений, из которых выращивал сеянцы, и от них брал семена из первых созревающих плодов для новых посевов. Эту практику он повторял из поколения в поколение. Таким образом, видно, что Ван Монс был ранним апостолом отбора. Говорят, что он распространил более 400 сортов, около 40 из которых культивируются до сих пор. Следует опасаться, однако, что теория Ван Монса была предвзятой и не имела под собой основы в виде экспериментов или даже наблюдений. Он посвятил жизнь, исполненную величайшего усердия, проверке и развитию этого видения своих ранних лет, с некоторой материальной наградой, правда, но при наличии лучшей основы его колоссальные труды принесли бы более весомые прямые результаты в улучшении груши. Тем не менее косвенные результаты — его влияние на помологов двух континентов, пусть даже они и не разделяли его теории, — оказались ценнее, чем то, что могли бы сотворить один ум и одна пара рук.

Всегда должны быть пионеры, люди, которые сбиваются с проторенных путей, но пионеры редко оказывают широкое и глубокое влияние сразу — оставляют, так сказать, изношенную тропу и тут же прокладывают шоссе, — но именно это и сделал Ван Монс. Помологи сходятся во мнении, что до него никто не оказывал столь глубокого влияния на помологию. Его страсть к открытиям и любовь к труду пронизали плодоводство в Европе и Америке. К счастью, это была эпоха садоводов-любителей. Удовольствие и прогресс, движимые любопытством, значили больше, чем коммерческий успех, поэтому новые сорта Ван Монса сразу принесли ему широкую известность. О нем узнали американские производители груш благодаря Роберту Мэннингу, который распространял его новые сорта в этой стране и описывал их в тогдашней садовой литературе, а также в своей «Книге о плодах» (Book of Fruits), изданной в 1838 году. Позже Эндрю Джексон Даунинг, блестящий гений американского садоводства, опубликовал теории Ван Монса и описал многие из его новых груш в своем труде «Плоды и плодовые деревья» (Fruits and Fruit Trees), вышедшем из печати в 1845 году. Таким образом, Ван Монс стал признанным авторитетом в Америке по всем вопросам, касающимся груши. Действительно, едва ли будет преувеличением сказать, что мы обязаны ему как основоположнику культуры груши в этой стране.

Но работа бельгийцев не заканчивается на Ван Монсе. Были и другие селекционеры груш, которые, хотя и не идут ни в какое сравнение с Ван Монсом как титаном, не обладая складом ума для формулирования новой философии, помогли оживить импульс, заданный их лидером к улучшению груши путем выведения новых сортов. Главными среди них являются майор Эсперен из Мехелена, интродуцировавший двадцать груш, упомянутых в «Грушах Нью-Йорка» (Pears of New York); Бивор, на счету которого двадцать три сорта; Грегуар — сорок два; Симон Бувье — одиннадцать; Де Йонге — шесть и Де Нелис — пять. Если же просмотреть списки сортов в последних двух главах этого текста на предмет бельгийцев, интродуцировавших лишь один, два или три новых плода, список исчисляется сотнями. Труд достигает своего апогея в работе этих бельгийских селекционеров груш, которые получали скромные награды, просеивая миллионы сеянцев сквозь грубые ячейки сита отбора. Мы можем с изяществом простить этим увлеченным селекционерам излишнее рвение в наименовании сортов, полученных с такими колоссальными усилиями.