Я обратил внимание моего читателя на факты, что кровь золотушных лиц дефицитна солью, что количество изменчиво и что дефицит сразу заметен в нежелательном состоянии кожи лица и шеи; но здесь у нас есть люди, наслаждающиеся справедливой долей здоровья, которые из-за невежества или безразличия сводят себя к состоянию, граничащему с болезнью, и которые иначе были бы полными незнакомцами с теми недугами, которые поражают только нечистых, роскошных и невоздержанных.
Мы видели, что соль необходима в животной экономии, иначе она не существовала бы как компонент крови. Она одинаково необходима для сохранения здоровья; ибо в крови тех людей, которые страдают от болезни, мы обнаруживаем видимое уменьшение. В некоторых случаях лихорадки уменьшение замечательно; если лихорадочные симптомы увеличиваются в тяжести, мы находим, что существует соответствующая потеря хлорида натрия. Этот простой факт сам по себе показывает, что это императивный долг тех, кто принимает близко к сердцу благополучие своих ближних, внушить им в выразительном языке, что если они желают, чтобы их кровь была в чистом здоровом состоянии и чтобы быть способными отразить коварные атаки болезни, они должны сделать ее частой статьей диеты.
Мы все осознаем, что болезнь будет до конца времен одним из бичей человечества; и в настоящее время определенные недуги распространяются среди нас с величайшей быстротой, все наши усилия искоренить их были до сих пор совершенно тщетны, и результаты далеки от многообещающих. Все наши лекарства, наши улучшенные способы лечения и наши гигиенические схемы, изобретательные, как они, несомненно, есть, отражающие высочайшую честь на своих филантропических инициаторов, были и все еще остаются в значительной степени абортивными, и мы все еще боремся с этим закоренелым врагом человечества и поддаемся ему.
Мы не диетим себя так, как должны; в этом отношении мы далеко позади самого дикого дикаря, каннибала, хотя он и есть: он в своем естественном состоянии подчиняется законам и диктатам природы, чего мы в нашем цивилизованном состоянии определенно не делаем, несмотря на утверждения мечтательных философов дня. Он спит, когда природа побуждает его, невзирая на жар солнца или полуночные росы; он ест, когда голоден, и пьет, когда испытывает жажду; он проходит через определенное количество физической усталости; его одежда самого простого вида; его пища в среднем самая чистая; его питье — это та естественная жидкость, которую мы, из-за нашего высокого состояния цивилизации, так упорно и глупо отбрасываем; он бродит по удовольствию либо в пустыне, либо в лесу; и его импульсы, хотя и дикие, никогда не находятся в разногласии с природой; он, по сути, такой же настоящий ребенок природы, как средний цивилизованный европеец — раб фальсифицированной природы.
Те, кто путешествовал по островам Тихого океана, информировали нас, что их жители, за редким исключением, обладают секретом извлечения соли из определенных веществ, что указывает на то, что даже они полностью осознают ее достоинства, и доказывает нам, кто хвастается нашим превосходством, что мы дефицитны в естественной проницательности или что она испорчена и одурачена теми глупыми обычаями, возникающими из этого проклятия цивилизации, моды, которая делает рабов из всех нас, по крайней мере из слабоумных и легкомысленных.
За столами богатых совершенно абсурдно видеть малое количество соли, которое помещено в самые маленькие емкости, как будто это самая дорогая статья; и одинаково нелепо видеть хозяина и его гостей, самым придирчивым гротескным образом, помогающих себе почти бесконечно малыми количествами соли, как будто это знак хорошего воспитания и деликатности. Вот как мы извращаем природу; наша цивилизация — это великое благо, несомненно, но в то же время она часто находится в разногласии с тем, что хорошо для нас. Если слепые поклонники моды думают, что вежливо использовать дары природы таким образом, чтобы сделать их сравнительно бесполезными, пусть те, кто желает наслаждаться благословениями здоровья, чистой крови и здоровой, прозрачной кожи, воздерживаются от тех глупых обычаев «хорошего общества», которые истинно указывают на умственную слабость и самое глубокое невежество.
Я знал людей, которые приучают себя к использованию солевых ванн и которые говорят очень гладко о роскоши морских купаний, которые все же находятся в полном невежестве о достоинствах соли как приправы и как хранителя здоровья, и которые пытаются доказать, что соль, так используемая, вредна и, следовательно, ее следует избегать. Эти солевые ванны популярны не потому, что они полезны, а по причине их сравнительной новизны; и соответственно, многие, кто не подумал бы использовать соль со своей пищей, бросаются с головой в море или в солеводную ванну со всей возможной энергией.
Солевые ванны предполагаются некоторыми как имеющие большую ценность при подагре; Дройтуич в частности знаменит ими; многие, кто считались неизлечимыми, утверждали, что после того, как они использовали их, они вернулись домой вылеченными.
Топическое применение соленой воды к слабым суставам и т.д. только что вышло на передний план; и многими оно рассматривается как совершенно новое средство; и я слышал некоторые очень пренебрежительные замечания о медицинской профессии относительно ее небрежности к или безразличия к восстановительным свойствам соленой воды, утверждая, что она была неохотно вынуждена советовать ее, в уважение к популярному мнению в ее пользу. Это действительно факт, что до нескольких лет назад медицинские люди, как правило, были совершенно незнакомы с соленой водой как лечебным агентом; и идея, без сомнения, была бы осуждена с такой же резкостью и поношением, как гидропатическое лечение в настоящее время, и с таким же основанием. Это ошибка, однако, предполагать, что она недавнего происхождения, ибо мой отец, г-н У. Барнард Бодди, имел привычку советовать ее более шестидесяти лет, и с почти единообразным успехом.
Кишечные черви, которые так часто заражают нечистых, делая их несколько неприятными для самих себя, генерируют гораздо быстрее и берут более твердую хватку на своих жертвах, даже если есть лишь частичное отсутствие соли в крови, и особенно если свинина часто является статьей диеты. Я знал много случаев, в которых они были изгнаны, и кишечник был тщательно освобожден от них, при более либеральном использовании соли, ибо это верная смерть для этих паразитов, помогая выкорчевать их и уничтожая их, принадлежат ли они к ленточному, круглому или нитевидному разнообразию.
Дети, мы знаем, более подвержены иметь этих паразитов, чем взрослые, за исключением ленточного червя; особенно это случай с теми из рабочих и сельскохозяйственных классов, и с детьми, которые кормятся богатыми лакомствами. Что касается сельскохозяйственного класса, это, я думаю, легко объясняется. Люди, которые живут в деревне — я имею в виду, конечно, более бедный сорт — позволяют своим детям бегать, где им угодно, особенно в весеннее и летнее время; дверь коттеджа и маленький сад обычно места, где они собираются; или соседняя полоса или луг, если погода хоть сколько-нибудь благоприятная; где их можно видеть катающимися и кувыркающимися, подбирающими, что они могут найти, если хоть сколько-нибудь съедобно, и скоро кладущими свои открытия в свои рты с явным удовольствием. Британские коттеджники, не будучи совсем придирчивыми к тому, чисты ли их овощи или нет, глотают, так же как и их дети, любого насекомого, которое может быть укрыто в полуприготовленной капусте, или немытом сельдерее или водяном крессе. Другая причина, я думаю, имеет больший вес, чем предыдущие две, и это то, что они очень редко думают об использовании соли во время еды, хотя она иногда видна на их столах. Английские рабочие классы почти, если не совсем, незнакомы с пользой соли, и очень немногие действительно используют ее, как должны; так что мы можем легко понять, почему они так заражены кишечными паразитами, которые процветают в такой почве и увеличиваются, в некоторых случаях до огромной степени.
Эмбрион ленточного червя, называемый echino-coccus hominis, в таких случаях находит подходящий и безопасный дом и скоро развивается в свою лентоподобную форму, и с удивительной цепкостью держит твердую хватку; так что иногда трудно или даже невозможно осуществить его полное удаление, особенно если он существовал какое-либо время, и особенно если индивид часто балуется свининой; ибо так как его источник, несомненно, свинина с финнами, такой курс диеты питает его и придает увеличенную жизненную силу. Я знал их существующими в некоторых людях, несмотря на самое энергичное и разумное лечение, не только много лет, но и всю жизнь; и в конце концов вызвать смерть их жертвы. Моряки, по причине их жалкой диеты, часто обеспокоены этим паразитом.
Всякий раз, когда эти кишечные паразиты существуют, они указывают не только на грязную диету и воздержание от соли, но также на нечистую привычку и доказывают окончательно, что индивид более или менее незнакомец с солью.
Последнее более обычно является происхождением этих вредителей и показывает нам, насколько осторожными мы должны быть в том, что мы едим; ибо мы можем хорошо предположить, что прием свинины, овощей полувымытых и воздержание от соли — это как раз тот вид диеты, благоприятный для приема эмбриона и для его быстрого развития.
Лорд Сомервиль, в своем обращении к Совету по сельскому хозяйству несколько лет назад, заявляет, что древние законы Голландии «предписывали людям содержаться на одном хлебе, не смешанном с солью, как самое суровое наказание, которое могло быть наложено на них в их влажном климате: эффект был ужасен; эти жалкие преступники, как говорят, были пожираемы червями, порожденными в их собственных желудках».
В Medical and Physical Journal (том xxxix.) г-н Маршалл рассказывает нам о леди, которая имела «естественную» (я бы сказал неестественную) неприязнь к соли и которая была поражена червями в течение всей своей жизни. Можем ли мы представить что-либо более ужасное или более отвратительное, чем человек, из-за глупого предрассудка находящийся в таком грязном и нечистом состоянии? Наслаждение жизнью было вне вопроса, и не может быть сомнения, что она была в постоянном состоянии нездоровья; она должна была быть, если у нее были какие-либо утонченные чувства, отвратительна самой себе, и все же, в настоящее время, есть многие в таком же бедственном положении, которые не тронули бы малейшую частицу соли ни при каких обстоятельствах, или, вероятно, сделали бы это с крайней неохотой.
Существует еще один весьма интересный паразит под названием cysticercus cellulosæ, происходящий из зараженной свинины; он встречается у субъектов с лейкофлегматическим темпераментом; его можно обнаружить в мышцах бедра, в мышечной ткани сердца, а также в головном мозге и глазу. Если свинину, содержащую этого паразита, хорошо вымочить в крепком рассоле и тщательно проварить, никакого вреда не будет; это еще один факт, который я должен отметить, демонстрирующий огромное значение соли как пищевого продукта.
От острицы, технически именуемой ascaris vermicularis, которая обычно встречается у детей, можно быстро избавиться, если ввести в прямую кишку солевой раствор в сочетании с приемом глистогонного средства, соблюдением чистой диеты, регулярным употреблением соли и некоторым вниманием к чистоплотности.
Пока мы обсуждаем вопрос о глистах, нам стоит с некоторой пользой рассмотреть ту современную болезнь — если мы можем так обозначить развитие паразитов в мышечной ткани, — которая уже некоторое время приковывает внимание ученых и почти свела на нет их попытки прояснить ее природу; я имею в виду трихинеллез, состояние, вызванное проникновением мельчайшего организма под названием trichina spiralis (названного так из-за того, что он свернут в прозрачные капсулы) в различные мышцы тела, особенно в дельтовидные и другие мышцы рук. Спорадические вспышки этой неизлечимой болезни случались в разное время и с разной интенсивностью, но всегда с самыми тревожными результатами.
К сожалению, мы не обладаем средствами для обнаружения трихинелл после того, как они проникли в организм; мы можем лишь заподозрить их присутствие по симптомам, но это все, что мы можем сделать; и если верить профессорам Дельпешу и Рейналю, обнаружить их совершенно невозможно; однако они утверждают, что в кусковом мясе личиночные капсулы, или лимонообразные оболочки, можно едва разглядеть лишь с помощью мощной линзы.
Во время вспышки, произошедшей в 1863 году в Хельтштедте, из 153 человек скончались 28; это достаточно хорошо иллюстрирует смертельный характер этих мельчайших организмов, ведь они могут существовать в количестве тысяч и даже миллионов — некоторые говорят, двадцати миллионов — в своем несчастном носителе. Болезнь, вызванная этим паразитом, настолько вирулентна и действует настолько коварно, что на начальной стадии ее легко принять за ревматизм из-за сильной мышечной боли; на самом деле чувствительность этой ткани повышается настолько, что мышцы, участвующие в механизме дыхания, вызывают такую мучительную боль, что страдающий человек совершенно не может спать; более того, мышечная чувствительность становится настолько экстремальной, что малейшее давление вызывает острую боль.
Последние стадии имитируют брюшной тиф, или, точнее, болезнь переходит в тифозное состояние, поскольку симптомы имеют тот своеобразный исключительный характер, который, как предполагается, указывает на эту часто неправильно понимаемую лихорадку. Однако было установлено, что те, кто подвергся нападению, редко, если вообще когда-либо, способны выдержать длительный и изнурительный ход этой болезни, но ломаются, совершенно истощенные непрерывным разрушительным воздействием этих плодовитых и прожорливых маленьких паразитов.
Французы, с присущей им проницательностью, вскоре обнаружили, что при хорошей и тщательной термической обработке трихинеллы могут быть уничтожены; далее они установили, что они не выживают при температуре 167° по Фаренгейту, а также обнаружили, что если мясо хорошо посолить, трихинеллы становятся совершенно безвредными; фактически, хлорид натрия убивает их столь же эффективно, как и воздействие тепла.
Это еще один неопровержимый аргумент в пользу более широкого использования соли, вполне достаточный, чтобы убедить самого упрямого скептика; ведь здесь мы имеем дело с паразитом, который может в любое время попасть в желудок, как бы мы ни были осторожны; он способен порождать мириады особей за невероятно короткий промежуток времени, и избавиться от него практически невозможно; в конечном итоге он причиняет сильные физические страдания и вызывает симптомы, которые можно принять за признаки опасной болезни; и, наконец, разрушает те мышцы, в волокнах которых они живут, размножаются и постепенно уничтожают жизнь человека.
Величайший триумф инженерного искусства, который когда-либо видел мир, железнодорожный туннель Сен-Готард, стал причиной огромных жертв и потери здоровья из-за болезни, вызванной присутствием кишечных паразитов, напоминающих трихинелл; и мы узнаем от профессора Кальдерини из Пармы и профессоров Боццоло и Пальяни из Турина, что от 70 до 80 процентов шахтеров страдали от этого недуга, который они назвали анемией анкилостомидной. Среди людей, проработавших в туннеле около года, 95 процентов были в той или иной степени поражены; они также обнаружили, что те, кто был так атакован, никогда не выздоравливают полностью. Было названо много причин этой огромной смертности, таких как испорченное состояние атмосферы, трудности с вентиляцией, постоянные взрывы динамита, расход которого составлял 660 фунтов в день, дым и запах от 400–500 масляных ламп, а также испарения от людей и лошадей. Санитарные приспособления полностью отсутствовали, а температура обычно колебалась от 80° до 95° по Фаренгейту. Эти условия были вполне достаточны, чтобы объяснить столь огромные человеческие жертвы, не говоря уже о других причинах.
Рацион этих людей, вероятно, был недостаточным и низкого качества, и я смею предположить, что если бы были проведены более тщательные исследования, мы бы обнаружили, что эти шахтеры, как правило, не следили за личной гигиеной и никогда не использовали соль во время еды; если это так, а я не могу не думать, что мои предположения верны, то у нас есть одна главная причина, почти достаточная для создания условий в организме, благоприятных для развития анемии анкилостомидной.
Присутствие этих паразитов в кишечнике людей, работавших в туннеле Сен-Готард, было доказано вне всяких сомнений тщательной и продолжительной серией микроскопических исследований доктором Джакконе, врачом, состоящим на службе у подрядчиков в Айроло. Утверждается, что доктор Зондереггер из Санкт-Галлена, помогавший доктору Джакконе в его экспериментах, открыл процесс, с помощью которого этих паразитов можно полностью искоренить.
Зловонная атмосфера сама по себе достаточно плоха, но когда она сочетается с нечистой пищей — а я утверждаю, что пища нечиста, если ее готовят и едят без соли, — мы получаем положение дел, которое подготовит почву, где кишечные паразиты будут развиваться в поразительной степени.
Несколько интересно знать, что подобная болезнь является эндемичной в Египте и Бразилии и что она возникает из-за присутствия анкилостомы в кишечнике.
Плохое питание, несомненно, является истинной причиной этого состояния, и большая часть жителей этих двух стран, как известно, питается в основном пищей не только непитательной, но и крайне нечистой, что в сочетании с фактом привычного воздержания от соли создает, как я уже говорил, условия, весьма благоприятные для принятия, зарождения и развития паразитарных организмов.
Вспышка, произошедшая в туннеле Сен-Готард, возникла из-за нечистоты пищи, которой снабжали рабочих, и отсутствия соли, если бы мы могли постичь истинную суть дела, хотя мы не должны упускать из виду тот факт, что окружающая обстановка всячески способствовала развитию болезни.
Лечебные свойства минеральных вод имеют большую ценность при некоторых состояниях организма, особенно тех, которые являются результатом роскошной жизни и связаны с привычным злоупотреблением алкогольными напитками, способствующими застою в печени. Эти люди — не то, что можно назвать невоздержанными, но их частичное физическое истощение и нерегулярность секреции были вызваны роскошной жизнью и ненужным использованием стимуляторов в сочетании с нездоровой праздностью и другими пагубными привычками, которые считаются крайне важными теми несчастными приверженцами моды.