«Виноград Нью-Йорка»

528 York Lisbon, 529 York Lisbon (син. Александра), 160 York Madeira, 529 Young, Frank L., сорт, получ. кем, 483 Young America, 529 Youngken’s Honey Dew (син. Honey Dew), 469 Yunker’s Honey Dew (син. Honey Dew), 469 Zane, 529 Zane, Mr., сорт, получ. кем, 529 Zelia, 529 Zinnia, 529 Zita, 529 Zoe, 529

ПРИМЕЧАНИЯ:

[1] De Candolle, Alphonse. Origin of Cultivated Plants : 191. 1882.

[2] Перевод Драйдена.

[3] Пожалуй, наиболее яркой отличительной чертой между древним и современным виноградарством является подвязывание лоз к деревьям, как указано в приведенном выше стихе. Плиний говорит об этой практике: «В Кампании лозу крепят к тополю; обнимая дерево, с которым она таким образом обручена, лоза охватывает ветви своими страстными объятиями и, взбираясь вверх, держится своим узловатым стволом, пока не достигнет самой макушки; высота порой бывает настолько поразительной, что нанятый виноградарь обычно оговаривает похоронный костер и могилу за счет хозяина».

[4] Бейли дает следующее толкование слова «fox» (лисий) и его производных применительно к винограду: «Термин "лисий виноград" очевидно применялся к различным видам дикого винограда в ранние дни, хотя в настоящее время он ограничен видом Vitis labrusca Атлантического склона. Было предложено несколько объяснений происхождения названия "лисий виноград": одни предполагали, что оно произошло от убеждения, будто лисицы едят виноград, другие — что аромат винограда напоминает запах лисицы (мнение, которого придерживался Беверли почти два века назад), а третьи считали, что оно было подсказано некоторым сходством листьев со следом лисицы. Уильям Бартрам, писавший в начале этого века в "Medical Repository", выражает вполне определенные убеждения: "Сильный, прогорклый запах спелых плодов, очень похожий на испарения, исходящие от тела лисицы, дал повод для видового названия этой лозы, а вовсе не то, во что многие воображали, будто она является любимым животным; ибо лисица (по крайней мере американская разновидность) редко ест виноград или другие фрукты, если может раздобыть мясную пищу". Тем не менее, я склонен предположить, что название могло произойти от живых лисьих или опьяняющих свойств слабого вина, которое делали из дикого винограда. В настоящее время мы говорим о "лисьем тоне", когда хотим напомнить о мускусном аромате дикого Vitis labrusca; но такое использование термина имеет более позднее происхождение и было подсказано названием винограда». Bailey, L. H. Evolution of Our Native Fruits : 5. 1898.

[5] Филлоксера (Phylloxera vastatrix Planch.) имеет четыре формы: листовую галловую форму, корневую форму, крылатую форму и половую форму. Отдельные листовые насекомые производят от 500 до 600 яиц, корневое насекомое — около 100, крылатое насекомое — от 3 до 8, а половое — только 1. Последнее откладывается осенью на старой древесине; следующей весной из него вылупляется личинка и сразу же направляется к верхней поверхности листа, вонзая в него свой хоботок. Вызываемое этим раздражение приводит к образованию галла на нижней стороне листа. Через пятнадцать дней личинка становится взрослой бескрылой самкой и приступает к заполнению галла яйцами, после чего погибает. Примерно через неделю из яиц вылупляются самки и мигрируют для образования новых колоний. За лето сменяется несколько поколений самок. С приближением зимы личинки уходят в почву, где остаются в состоянии покоя до весны, когда они нападают на корни, образуя галлы, аналогичные тем, что на листьях, и проходят через ряд поколений, подобных наземным. Осенью второго года некоторые из корневых форм дают начало крылатым самкам, которые перелетают на соседние лозы. Они откладывают яйца группами по два или четыре на древесине винограда. Яйца бывают двух размеров; из меньших через девять-десять дней вылупляются самки. В половой стадии пища не потребляется, и насекомые быстро спариваются. Самка производит яйцо, заполняющее все ее тело, и через три-четыре дня откладывает его; это зимующее яйцо, начало цикла. Каких-либо достойных этого названия средств борьбы не существует, и единственной эффективной профилактикой является прививка восприимчивых сортов на устойчивые подвои. Виды устойчивы примерно в следующем порядке: V. rotundifolia, V. riparia, V. rupestris, V. cordifolia, V. berlandieri, V. cinerea, V. aestivalis, V. candicans, V. labrusca, V. vinifera.

[6] Делавэр писал следующее: «В каждом кустарнике и живой изгородке, неподалеку от наших частокольных ворот, мы имеем тысячи прекрасных лоз, которые стелются и оставляют для каждого дерева изобильный виноград их рода. Позвольте же мне воззвать к разуму: если бы эти природные лозы были посажены, обработаны и упорядочены умелыми виноградарями, разве не смогли бы мы за короткое время получить превосходный виноград и урожайный сбор?» Delaware’s Relation. Brown’s Genesis of the United States. 1611.

[7] Discourse of the Old Company, British State Papers , Vol. III:40 См. также Virginia Magazine of History, Vol. I:159.

[8] Laws and Orders of Assembly, Feb. 16, 1623. McDonald Papers, Vol. I:97. Va. State Library.

[9] Пункт в этом акте гласит: «Чтобы все работники на кукурузе и табаке этой весной посадили по пять кустов винограда на человека, а в следующем году, до первого марта, по 20 на человека, под страхом штрафа в виде конфискации одной бочки кукурузы за каждого, кто допустит упущение».

[10] Роджер Беверли, писавший столетие спустя, описывает раннее виноградарство в Виргинии следующим образом: «За год до резни, Anno 1622, которая уничтожила столько благих начинаний для Виргинии, туда были отправлены несколько французских виноградарей для проведения испытания их лоз. Эти люди так влюбились в страну, что отзыв, который они тогда дали о ней в своих письмах к компании в Англию, был чрезвычайно в ее пользу, а именно: "Что она намного превосходит их собственную страну Лангедок; виноград растет в великом изобилии и разнообразии по всей земле; некоторые ягоды были такой необычной величины, что они не верили, будто это виноград, пока, разрезав их, не увидели семена; что они посадили черенки своих лоз на Михан день и получили виноград с тех самых черенков следующей весной. Добавляя в заключение, что они не слыхали о подобном ни в какой другой стране"». И это было недалеко от истины, ибо я проделал тот же эксперимент как с их дикой лозой, так и с растениями, присланными туда из Англии». Beverly’s Virginia, Second Edition: 107. 1722.

[11] Fiske, John. Old Virginia and Her Neighbors. Vol. II:372, 385.

[12] American Farmer, Baltimore, 11:35. 1829-30. Ib., 12:396. 1830-31.

[13] Dankers, Jasper, and Sluyter, Peter. Journal of a Voyage to New York in 1679-80: 130.

[14] Documents Relating to the Colonial History of the State of New York, Holland Documents, 1603-1656. Vol. I:277.

[15] Предоставление премии записано в томе II «Deeds of New York», на странице 87, хранящемся в офисе Государственного секретаря в Олбани. Оно гласит: — «Поскольку Пол Ричардс, житель этого города Нью-Йорка, дал мне знать о своем намерении посадить виноград на определенной плантации, которой он владеет на Лонг-Айленде под названием Маленький Фиф, что в случае успеха может принести большую пользу и выгоду жителям в пределах этого Правительства; и принимая во внимание, что это потребует большого труда и значительных расходов на приобретение лоз, подготовку почвы и приведение ее в состояние, пригодное для производства вин; в качестве поощрения упомянутого Пола Ричардса в его действиях на этом поприще я счел целесообразным даровать ему следующие привилегии (а именно): «Что все вина урожая таких лоз, которые упомянутый Пол Ричардс посадит или распорядится посадить в вышеупомянутом месте, навсегда освобождаются от какого бы то ни было налога, если продаются оптом, а не в розницу: «Что упомянутый Пол Ричардс, его наследники, душеприказчики или правопреемники имеют привилегию продавать такие вина в розницу в любом единственном доме в Нью-Йорке сроком на тридцать лет, считая с момента первой продажи его вин, свободно от всех пошлин или акцизов: «Что каждый человек, который впредь в течение тридцати лет посадит виноград в любом месте в пределах этого Правительства, должен при первом годичном улучшении выплатить упомянутому Полу Ричардсу, его наследникам, душеприказчикам или правопреемникам пять шиллингов за каждый таким образом засаженный акр в знак признания его первым зачинателем и садовником винограда в этих краях. В подтверждение вышеупомянутых привилегий я собственноручно приложил здесь свою руку и печать. «Дано в форте Джеймс в Нью-Йорке, 10-го дня января 1664 года. РИК. НИКОЛЛС».

[16] Письмо Беломонта гласит: «Что касается разведения винограда на этих плантациях для обеспечения всех владений Короны, я легко могу это показать. Во-первых, природа дала нам на этих плантациях указатель, который подсказывает нам, что можно сделать в этом деле с помощью искусства. Во всех здешних лесах в величайшем изобилии растет дикий виноград; я наблюдал его во многих местах, но особенно выше Олбани, по берегам реки Гудзон, где лозы повсюду обвивают большие деревья, а прекрасные грозди винограда появляются порой выше 30 футов от земли. Я ел дикий виноград, который показался мне достаточно приятным на вкус, лишь несколько терпким как следствие его дикости». Далее следует рассказ о том, как французы ранее делали вино в Канаде, но королевский двор Франции запретил его производство, опасаясь, что оно может нанести ущерб винной торговле французов. Граф Беломонт — Лордам по торговле, 28 ноября 1700 г. Documents Relating to Colonial History of the State of New York, 4:787.

[17] Фрэнсис Хиггинсон писал в 1630 году: «Прекрасные лозы растут здесь повсюду в лесах. Наш губернатор уже заложил виноградник с большой надеждой на приплод».

[18] Беломонт сообщает, что группа французских иммигрантов изготовила хорошее вино на Род-Айленде ближе к концу XVII века, но они были изгнаны из колонии англичанами, и производство прекратилось. N. Y. Col. Doc., 4:787.

[19] American Farmer, Baltimore, 10:387. 1828-29.

[20] American Farmer, Baltimore, 10:387. 1828-29. Ib., 11:172. 1829-30.

[21] Том I:117-198. 1769-71.

[22] Все, что известно о жизни Эдварда Антилла, содержится в «Rural Economy» Джонсона, где о нем говорится как о «мистере Антилле, некогда из округа Мидлсекс, Нью-Джерси, джентльмене, который возделывал виноград с усердным вниманием». Johnson’s Rural Economy: 164. 1806.

[23] Статья Лего помещена в качестве трактата о возделывании виноградной лозы в издании «The True American» от 24 марта 1800 года. Статья содержит около 2000 слов, причем ее основную часть составляет «Ведомость расходов и доходов виноградника, созданного на четырех акрах земли, расположенных в Пенсильвании, на 40-й градусе широты». О жизни Лего мало что известно, кроме того, что он был французским виноградарем с экспериментальным виноградником, как он говорит в вышеупомянутой статье, в «Спринг-Милл, в 13 милях к с. с. з. от Филадельфии». Джонсон отзывается о Лего как о филантропе; Макмахон называет его «достойным и ученым джентльменом»; в то время как Рафинеск обвиняет его в мошенничестве и обмане по поводу наименования местного винограда Бленд и Александр именами Мадейра и Кейп. Судя по человеку по его статье в «The True American» и по отзывам его современников, он был способным, увлеченным и интеллигентным виноградарем. Его филантропия более сомнительна. Это правда, что он раздал много саженцев винограда, но, как он сам говорит, «согражданам, обладающим денежными средствами». То, что он практиковал обман в вопросе внедрения Александра под видом Кейпа, вероятно. Тем не менее, его обман, если таковой имел место, можно простить, и его следует помнить как главного распространителя Александра, первого характерного американского сорта коммерческой ценности.

[24] The True American, March 24, 1800.

[25] Johnson, S. W., Rural Economy: 156. New Brunswick, N. J., 1806.

[26] Джон Джеймс Дюфур, родившийся в кантоне Во, Швейцария, в 1763 году, приехал в Америку в 1796 году, чтобы заняться выращиванием винограда и виноделием. Отчет о его работе приведен в тексте. В 1826 году Дюфур опубликовал «Руководство виноградаря» («Vine Dresser’s Guide»), которое стало авторитетным источником по культуре этого плода в то время. Дюфура следует помнить за эту книгу, за распространение винограда Кейп или Александр, а также как одного из пионеров виноградарства и виноделия Нового Света.

[27] Dufour, John James. Vine Dresser’s Guide: 307. 1826.

[28] U. S. Statutes at Large, 3:374.

[29] American State Papers, Public Lands, 3:396.

[30] Более подробные отчеты об этом драматическом эпизоде во французской и американской истории, а также в американском сельском хозяйстве см.: The Napoleonic Exiles in America, J. S. Reeves, Johns Hopkins University Studies, 23 Series, pp. 530-656; The Bonapartists in Alabama, A. B. Lyon, Gulf State Historical Magazine, March, 1903; The French Grant in Alabama, G. Whitfield Jr., Ala. Hist. Soc., Vol. IV; The Vine and Olive Colony, T. C. McCorvey, Alabama Historical Reports, April, 1885.

[31] Последний официальный отчет об этой колонии в записях правительства США содержится в «American State Papers», том III. «В письме Фредерика Равези в министерство финансов от 18 января 1828 года говорится следующее: "Мы тяжело пострадали от беспрецедентной засухи прошлого лета; многие из наших самых крупных и красивейших на вид лоз, которые только начали обильно плодоносить, были полностью уничтожены сухой жаркой погодой. Тем не менее, несмотря на это несчастье, грантисты с удвоенным усердием прикладывают все усилия, чтобы достать другие, которые считаются более подходящими для почвы и климата, и теперь повсеместно заняты пересадкой"». Цитата из Studies in Southern and Alabama History, 1904:131.

[32] Уильям Роберт Принс, четвертый владелец питомника Принса и Линнеевского ботанического сада во Флашинге, Лонг-Айленд, родился в 1795 году и умер в 1869 году. Принс был, без сомнения, самым способным садоводом своего времени и известным экономическим ботаником. Его любовь к садоводстве и ботанике была наследием по меньшей мере трех предков по отцовской линии, известных в этих отраслях науки, и всех их он, по-видимому, превзошел по умственным способностям, интеллектуальной подготовке и энергии. Он был плодовитым автором, создавшим три садоводческих труда, которые всегда будут занимать высокое место среди трудов времени Принса. Это были: «Трактат о виноградной лозе» («A Treatise on the Vine»), «Помологический справочник» («Pomological Manual») в двух томах и «Справочник роз» («Manual of Roses»), помимо чего он на протяжении всей жизни сотрудничал со специализированной прессой по садоводству. Все труды Принса характеризуются ясным, энергичным стилем и точностью изложения. В его работах почти полностью отсутствуют вычурные и претенциозные украшательства большинства его современников, хотя следует признать, что он впал в распространенный тогда порок несколько рабского подражания европейским авторам. При жизни Ум. Р. Принса и его отца Ум. Принса, умершего в 1842 году, питомник Принса во Флашинге был центром интересов садоводческих питомников страны; он служил распределительным центром для иностранных и американских садоводческих растений, новых сортов и информации о растениях всех видов.

[33] Prince, Wm. R. A Treatise on the Vine: 337. 1830.

[34] Николас Лонгворт, известный как «отец американского виноградарства», родился в 1783 году в Ньюарке, штат Нью-Джерси. В раннем возрасте он отправился на Запад, поселившись в Цинциннати, где стал юрисконсультом, банкиром и человеком крупных деловых интересов на том, что тогда было далеким фронтиром. С мальчишеских лет Лонгворт интересовался садоводством, а в молодые годы сильно увлекся местными сортами винограда. Он был одним из тех людей, которым Джон Адлум прислал Катавбу, и стал ее распространителем и промоутером в регионе своего проживания, сделав этот виноград великим первым американским сортом, а Цинциннати — центром передового виноградарского региона Континента. Он был первым виноградарем, производившим вино в промышленных масштабах, и усовершенствовал методы изготовления вина из местных сортов винограда так, что продукт не уступал винам из лучших погребов Европы. Лонгворт представил первый культивируемый сорт дикой черной малины Rubus occidentalis под названием Огайо Эверберинг (Ohio Everbearing). Его интерес к землянике уступал лишь интересу к винограду, и он не только многое сделал для поощрения ее культуры в Америке, но и после долгих споров с садоводами и ботаниками полностью доказал тот факт, что многие сорта этого плода бесплодны сами по себе и что при культивации возле бесплодных сортов должны быть посажены сорта, способные их переопылять. Лонгворт проявлял глубокий интерес к садоводству в целом и собрал вокруг себя группу садоводов-новаторов, которые внесли значительный вклад в американское плодоводство в середине девятнадцатого века, во многих отношениях формируя и направляя садоводство того времени в этой стране. Лонгворт много писал для современных журналов по садоводству и опубликовал две небольшие книги: «Возделывание винограда и производство вина» («The Cultivation of the Grape and Manufacture of Wine») и «Характер и привычки растения земляники» («Character and Habits of the Strawberry Plant»). Он умер в 1863 году в возрасте 80 лет в Цинциннати, будучи одним из самых выдающихся, предприимчивых и богатых граждан своего штата. Подробное обсуждение его жизни см. в книге Бейли «The Evolution of Our Native Fruits»: 61-65. 1898.

[35] Вероятно, северная часть винодельческого региона Франции; горы Юра находятся в восточно-центральной части.

[36] Transactions New York State Agricultural Society, 6:689. 1846.

[37] Fuller, Andrew S. Record of Horticulture: 21. 1866.

[38] Возле Дафни, штат Абама, на берегах Мобилского залива есть дикая виноградная лоза (вероятно, Vitis aestivalis), известная как «лоза генерала Джексона» потому, что генеральный штаб Джексона разбивал под ней лагерь во время войны с индейцами-семинолами в 1817-18 годах, которая поистине поразительна по возрасту и размерам. Мистер Э. К. Нортон из Дафни пишет об этой лозе следующее: «О виноградной лозе Джексона мало что известно, кроме того факта, что самый старый человек, живший здесь, когда я приехал сюда 20 лет назад, сказал мне, что индейцы рассказывали ему, когда он приехал сюда мальчиком 90 лет назад, что лоза в то время была уже старой и росла дольше, чем кто-либо из них мог помнить. Когда я измерял ее десять лет назад, ее ствол на высоте четырех футов от земли составлял 27 дюймов в обхвате, а плети карабкались по окружающим деревьям на много родз. Виноград был очень мелким, довольно твердым и не очень сочным».

[39] Ниже приводится рассказ об открытии винограда в Винланде, переведенный из исландской рукописи Ривзом: «Когда они закончили свой дом, Лейф сказал своим спутникам: "Я предлагаю теперь разделить нашу дружину на две группы и приступить к исследованию страны; одна половина нашей партии останется дома у жилища, в то время как другая половина исследует землю, и они не должны удаляться дальше точки, откуда смогут вернуться домой в тот же вечер, и не должны разделяться". Так они поступали некоторое время; сам Лейф по очереди присоединялся к исследовательской партии или оставался позади в доме. * * * «Однажды вечером обнаружилось, что один из их спутников пропал, и им оказался Тюркер Немец. Лейф был крайне встревожен этим, ибо Тюркер долго жил с Лейфом и его отцом и был очень предан Лейфу, когда тот был ребенком. Лейф сурово отчитал своих товарищей и приготовился отправиться на его поиски, взяв с собой двенадцать человек. Они прошли лишь небольшое расстояние от дома, как им навстречу вышел Тюркер, которого они встретили с величайшим радушием. Лейф сразу заметил, что его приемный отец пребывает в оживленном духе. * * * Лейф обратился к нему и спросил: "Отчего ты так опоздал, приемный отец мой, и отбился от остальных?" Сначала Тюркер долго говорил по-немецки, вращая глазами и ухмыляясь, и они не могли понять его; но спустя время он заговорил с ними на северном наречии: "Я ушел не намного дальше [чем вы], и все же у меня есть кое-что новенькое рассказать. Я нашел лозы и виноград". – "Неужели это правда, приемный отец?" – сказал Лейф. – "Почто же неправда, – молвил он, – ибо я родился там, где нет недостатка ни в винограде, ни в лозах". Они проспали всю ночь, а на утро Лейф сказал своим корабельщикам: "Теперь мы разделим наши труды, и каждый день будем либо собирать виноград, либо резать лозы и рубить деревья, чтобы добыть груз для моего корабля". Они последовали этому совету, и сказывают, что их тузик был наполнен виноградом. Был заготовлен груз, достаточный для корабля, и когда пришла весна, они подготовили свой суд и уплыли; и в честь его даров Лейф дал земле имя и назвал ее Винландом». Finding of Wineland the Good: 66. Oxford University Press, London, 1890.

[40] Winsor, Justin. Narrative and Critical History of America, Vol. III:61.

[41] First Voyage to Virginia, Hakluyt’s Voyages, 3:301-306.

[42] Hakluyt’s Voyages, 3:311.

[43] Discourse of Thomas Hariot, Hakluyt’s Voyages, 3:326.

[44] Smith’s History of Virginia, 1:122 (1629) Reprint 1819.

[45] Works of Capt. John Smith, p. 502.

[46] Bruce, Philip Alexander. Economic History of Virginia in the Seventeenth Century, Vol. 1:219. 1896.

[47] Report of Francis Maguel, Spanish Archives, Brown’s Genesis of the United States: 395. 1610.

[48] The History of Travaile into Virginia: 120. 1610, printed 1849.

[49] Anonymous. A Perfect Description of Virginia. 1649, Peter Force’s Tracts, Vol. II, 1838.

[50] «Виноградные лозы английского происхождения, а также те, что дают собственные плоды, плодоносят преизобильно, если им позволено стелиться близко к земле, и очень охотно размножаются отводками; тем не менее, очень немногие имеют их вообще в своих садах, а тем более стараются улучшить их черенкованием или укладкой отводков. Но со времени первого издания этой книги были предприняты попытки создания виноградников, и один из них доведен до совершенства с выходом в семьсот пятьдесят галлонов в год. Вино на вкус пока еще молодое, но хозяин не сомневается в хорошем вине через год-два и испытывает от этого великое удовольствие. «Когда при расчистке земли случайно остается стоять одинокое дерево с обвивающей его лозой на солнце и ветру, эта лоза обычно дает урожай не меньше, чем четыре или пять других, оставшихся в лесу. Я видел в таком случае больше винограда на одной-единственной лозе, чем мог увести лондонский фургон. И несмотря на все это, люди до недавнего времени никогда не пересаживали их в свои сады, довольствуясь по всей стране диким виноградом, который они находили таким образом». Beverly, Robert. The History of Virginia: 260. 1722, Reprint, 1855.

[51] «Will fox», то есть опьянять. См. сноску на стр. 4.

[52] New English Canaan, 1632. Reprinted in Force’s Tracts, 1838.

[53] Лоза, сильно различающаяся по плодам, все они очень мясистые, некоторые вполне приятные; другие имеют вкус пороха, и такие растут на бопьях и низких влажных землях. Josselyn, John, Gent. New England’s Rarities: 66. London, 1672.

[54] Говоря об окольцованном дереве (вероятно, грабе по его описанию), он говорит: «На это дерево с широко раскинутыми ветвями лозы обвивают свои вьющиеся побеги; эти лозы дают большой запас винограда, который весьма велик как по размеру ягоды, так и грозди, сладок и хорош: они бывают двух видов, красные и белые; есть также меньшая разновидность винограда, которая растет на островах, созревает раньше и более восхитительна; так что нет никакой известной причины, почему столь же хорошее вино не может быть сделано в тех краях, как и в Бордо во Франции; находясь под той же широтой. Очень жаль, что никто не берется за такое предприятие, благодаря которому он мог бы в короткое время обогатить себя и принести пользу Стране; я не знаю ничего, что препятствовало бы этому, кроме недостатка искусных людей для ведения такого дела; ибо страна достаточно жаркая, почва достаточно хорошая, и много удобных холмов лежит к южному солнцу, как будто они созданы для этой цели». Wood, William. New England’s Prospect: 20. London, 1634.

[55] Lawson, John. History of North Carolina: 169-171. 1714, Reprint 1860.

[56] Lawson, John. History of North Carolina: 141. 1714, Reprint 1860.

[57] Ib.: 184-189.

[58] Beverly, Robert. History of Virginia: 105-107. 1722, Reprint 1855.

[59] Transactions American Philosophical Society, 1:191-193. 1769-71.

[60] The True American, Philadelphia, March 24, 1800.

[61] О докторе Джеймсе Мисе мало что известно, кроме того, что он был одним из редакторов «The Domestic Encyclopedia», членом Американского философского общества и вице-президентом Филадельфийского сельскохозяйственного общества. То, что он был исследователем американского винограда, видно из его сопроводительного письма к статье Бартрама в «Medical Repository», в котором он говорит: «У меня есть нынешнее намерение публиковать описание одного вида лозы ежегодно на латыни и английском языках с цветной иллюстрацией, и я предпринял меры для публикации первого выпуска в прошлом году; но крайне неблагоприятный сезон, помешавший созреванию вида (виноград Бленда), который я решил описать первым, заставил меня отложить эту задачу до нынешнего года, когда, надеюсь, погода окажется более благоприятной. Медицинские работники и другие любители естественной истории, желающие завершить описание американских лоз и их классификацию, смогут значительно помочь моему начинанию. Я принял меры, чтобы мне прислали бычий виноград или буллит из Каролины и Джорджии; тем не менее, я буду весьма признателен за любые образцы этого растения, которые могут быть переданы».

[62] В том же 1804 году Мис опубликовал статью Бартрама с некоторыми сокращениями в «Medical Repository» (Second Hexade, 1:19) под заглавием «Account of the Species, Hybrids, and other Varieties of the Vine of North-America. By Mr. William Bartram, of Pennsylvania». Эта же статья была вновь опубликована в 1830 году в труде Принса «A Treatise on the Vine», стр. 216-220.

[63] Бартрам заявляет, что «bull» (бык) является сокращением от «bullet» (ружейная пуля); виноград назван так потому, что он был размером с пулю. Он считал, что название «taurina», примененное к этому виду, некорректно.

[64] Johnson’s Rural Economy: 155-197. New Brunswick, N. J., 1806.

[65] McMahon’s Gardening: 226-241. Philadelphia, Pa., 1806.

[66] American Farmer, 8:116. Baltimore, 1826.

[67] Adlum, John. Cultivation of the Vine: 149. Second Edition, Washington, 1828.

[68] Джон Адлум, уроженец Пенсильвании, родился в 1759 году и умер в Джорджтауне, округ Колумбия, в 1836 году. Адлум был одним из первых людей, кто ясно увидел возможность улучшения дикого винограда Америки и введения его в культуру. Он опубликовал отчеты об этом плоде в своем труде «Cultivation of the Vine» и в сельскохозяйственных газетах своего времени, тем самым способствуя выведению его в общественное внимание как культивируемого растения. На «Винограднике» («The Vineyard») близ Джорджтауна он основал опытный плантационный участок винограда, с которого раздал много лоз, главными из которых были лозы Катавбы — сорта, за распространение которого он несет главную ответственность. Адлум безрезультатно пытался добиться от национального правительства основания опытной фермы для культуры винограда, и его усилия стали одной из первых попыток добиться государственной помощи в сельскохозяйственных экспериментах. Помимо работы с виноградом, Адлум глубоко интересовался другими аспектами сельского хозяйства и научными движениями своего времени. Он был солдатом Революции, бригадным генералом ополчения Пенсильвании, окружным судьей, а также гражданским инженером и землеустроителем. Несмотря на его работу в начале прошлого века на благо сельского хозяйства, своего штата и страны, Адлум был практически неизвестен нынешнему поколению, пока очерк о его жизни и труде не появился в книге Бейли «The Evolution of Our Native Fruits», по которой и написан этот очерк. Память об Адлуме увековечена в названии прекрасного лазающего дымянки одного из Северо-Атлантических штатов, Adlumnia cirhosa, присвоенном ему его современником Рафинеском. (Более подробный отчет о жизни Адлума см. в книге Бейли «Evolution of Our Native Fruits», стр. 50-61.)

[69] Adlum, John. Cultivation of the Vine. Preface. 1823.

[70] Полный отчет о попытках Дюфура вырастить европейский виноград см. в книге Бейли «Evolution of Our Native Fruits», стр. 21-42.

[71] Рафинеск также сохранил для нас имена многих виноградарей своего времени. Ниже приводится его список: «Желая сохранить имена общественных благотворителей, которые в 1825 году заложили наши первые виноградники, я прилагаю здесь их имена. Они независимы от виноградников Йорка, Вевая и Винсенна. «В Нью-Йорке: Джордж Гиббс, Свифт, Принс, Лансинг, Луба и др. «В Пенсильвании: Карр, Джеймс, Поттер, Дж. Уэбб, Лего, Экельбергер, Э. Бонсолл, Стойз, Лемойн, Рапп. «В Делавэре: Брум, Дж. Гиббс и др. «В Мэриленде: Адлум, У. Берни, К. Варле, Р. Синклер, У. Майлз и др. «В Виргинии: Локхарт, Зейн, Р. Вир, Ноэль, Дж. Браун, Дж. Дьюли и др. «В Каролине: Хабершем, Нуазетт и др. «В Джорджии: Морик, Джеймс Гардинер, С. Граймс, Чекто, МакКолл. «В Нью-Джерси: Купер в Кемдене. Другой в Маунт-Холли. «В Огайо: ген. Гаррисон, Лонгворт, Дюфур и др. «В Индиане: Рапп из Гармони, французы из Винсенна. «В Алабаме: д-р С. Браун в Иглвилле». Продолжая, он дает представление о производстве винограда в 1830 году: «Средний урожай вина у нас составляет 300 галлонов на акр. В Йорке, где на одном акре размещается 2700 кустов, каждый куст часто давал по кварте вина, и таким образом 675 галлонов с акра стоимостью 675 долларов в 1823 году, помимо 200 долларов за 5000 черенков. Один акр виноградника сдавался тогда за 200 или 300 долларов, таким образом стоимость акра составляла около 5000 долларов: это было на бедной почве, непригодной для пшеницы, и для простого кларета. «Теперь, в 1830 году, когда обычный французский кларет часто продается всего по 50 центов за галлон, доход должен быть меньше. Я надеюсь, что наш кларет со временем сможет продаваться по 25 центов за галлон, а столовый виноград по одному центу за фунт, и даже тогда акр виноградника даст доход в 75 долларов и будет стоить 1000 долларов за акр. «Главным препятствием для этой культуры является время, необходимое для того, чтобы виноград начал хорошо плодоносить — от 3 до 6 лет; наши фермеры желают получать быстрые ежегодные урожаи; но зато когда виноградник заложен и плодоносит, он будет существовать вечно, сами лозы живут от 60 до 100 лет и легко заменяются по мере их увядания. «Следующим препятствием являются ненадежные урожаи при плохом уходе. Каждый год не бывает одинаково урожайным, и порой случается полный неурожай, когда дожди губят цветки; но сверххороший урожай в 500 или 600 галлонов обычно следует за этим и покрывает их убытки». Rafinesque, C. S. American Manual of the Grape Vines., Philadelphia. 1830. pp. 43-45.

[72] Предание гласит, что первая лоза Скуппернонг, известная цивилизованному человеку, была обнаружена на побережье Северной Каролины Амадасом и Барлоу в 1584 году и пересажена ими на остров Роанок. Старая лоза с огромным диаметром ствола и размахом побегов, с узловатыми стволом и ветвями, очевидно очень старая, известна как «Мать Скуппернонг» и предположительно является лозой, пересаженной в 1584 году.

[73] Калвин Джонс, писавший 17 июня 1817 года в издании «American Farmer», 3:332, из Роли, Северная Каролина, дает следующее объяснение названия Скуппернонг: «Это имя винограда и вина, Скуппернонг, было дано им Хендерсоном и мной в знак комплимента Джеймсу Блаунту из Скуппернонга, который впервые распространил общие знания о нем в нескольких хорошо написанных сообщениях в нашей газете — и оно культивируется на этой реке с большим успехом, чем в любой другой части штата, возможно, за исключением острова Роанок». Стоит отметить, что Скуппернонг — это в основном прибрежное название для Vitis rotundifolia и оно обычно не применяется к нему за пределами Атлантических штатов.

[74] Имеются некоторые свидетельства, указывающие на то, что Клинтон содержит кровь Labrusca.

[75] Buchanan, Robert. Grape Culture: 61. 1850.

[76] British Parliamentary Papers (Library of Congress), Vol. 30. 1859.

[77] American Pomological Society Report for 1852:45.

[78] Horticulturist, 6:445. 1851.

[79] Horticulturist, 6:444. 1851.

[80] American Pomological Society Report for 1852:45.

[81] Magazine of Horticulture, 11:134. 1845.

[82] Натталл говорит: «Вероятно, гибриды между европейской лозой (Vitis vinifera) и таковыми Соединенных Штатов лучше подойдут к переменчивому климату Северной Америки, чем неакклиматизированная лоза из Европы. Когда часть того же усердия будет вложена в культивацию местных лоз Америки, какая на протяжении стольких веков и столькими нациями уделялась улучшению Vitis vinifera, мы не можем вообразить, чтобы граждане Соединенных Штатов дольше оставались в долгу перед Европой за роскошь вина. Однако не в дебрях необработанной природы мы должны добывать лозы, достойные культивации. Если бы это было так, Европа до настоящего времени не знала бы никакой Malus, кроме никчемного кислого дичка, вместо лучших яблок; никакого Pyrus, кроме терпкой и несъедобной груши-дички или каменной груши, из которой селекция получила все остальные сорта. Именно из семян неизменно получаются новые и ценные сорта. Тем не менее, в настоящее время культивируется разновидность одного из местных видов под названием "виноград Бленда", гибрид, на мой взгляд, ни в чем не уступающий некоторым из лучших европейских сортов винограда».

[83] «Люди, обладающие большим количеством свободного времени, должны проводить те эксперименты, результаты которых требуют многих лет. Если где-нибудь в Соединенных Штатах будет основан государственный Ботанический сад, это станет подходящим местом, чтобы выделить в нем уголок исключительно для целей попыток выведения новых видов винограда посредством семян или прививок; а если там будут оранжерея или теплица, в них следует ввести несколько видов лучших сортов винограда и даже мужское растение наиболее жизнеспособного аборигенного вида и сформировать их так, чтобы скрещивание пород можно было легко осуществить, сводя вместе два разных сорта винограда во время цветения, и посеять семена. Я думаю, мы можем ожидать весьма хороших результатов от такого мероприятия». Vine Dresser’s Guide: 228. 1826.

[84] О гибридизации он говорит: «Во всех попытках искусственного оплодотворения я бы рекомендовал, чтобы один из выбранных сортов был местного происхождения, так как нет недостатка в гибридах между одними лишь европейскими сортами; большая доля тех, что культивируются в настоящее время, была, несомненно, получена путем естественного смешения пыльцы на виноградниках, где они возникли. Для целей гибридизации сорта Vitis aestivalis следует выбирать предпочтительнее сортов Vitis labrusca в силу гораздо более высоких винных свойств первого; и не может быть сомнений в том, что мы можем легко получить хорошо акклиматизированные гибриды между местными и иностранными сортами без хлопот по продолжению процесса репродукции в течение многих поколений, хотя такая репродукция от столь непохожих видов может продолжать давать дополнительные модификации признаков». A Treatise on the Vine: 253-254. 1830.

[85] U. S. Dept. of Agriculture. Special Report, No. 36. 1880.

[86] Вино — это сброженный сок винограда. Когда сок или сусло винограда подвергается воздействию температур в диапазоне от 55° до 65° по Фаренгейту, микроорганизмы, сопровождающие плод — дрожжи винодела, — переходят из сравнительно пассивного состояния в состояние высокой активности. Воздействие организмов на виноградное сусло называется брожением, и благодаря ему происходят определенные физические и химические изменения, в результате которых сусло меняет вкус и цвет, а часть или весь его сахар превращается в спирт. Методы изготовления вина различаются в разных странах и в разных местностях в зависимости от климата, выращиваемых сортов винограда, условий произрастания и вида производимого вина, однако принципы и основные процессы во многом схожи и могут быть кратко описаны следующим образом: В целом виноград для виноделия не собирают до тех пор, пока он не достигнет полной зрелости, что гарантирует более высокое содержание сахара, богатство аромата и идеальный цвет. Состав сусла по содержанию сахара и кислот принято определять с помощью различных приборов, разработанных для этой цели, и если в нем не хватает сахара, этот ингредиент добавляют; если он слишком кислый, добавляют воду; или состав может быть изменен иным образом в зависимости от ряда обстоятельств, хотя очевидно, что добросовестные виноделы изменяют натуральный виноградный сок в минимальной степени. Вскоре после сбора виноград разминают. Древний метод, который до сих пор преобладает во многих частях Европы, заключался в том, чтобы топтать виноград босыми ногами или в деревянных башмаках. Давление ногами по большей части вытеснено механическими дробилками, которые разламывают кожицу, но не дробят косточки. Для некоторых вин гребни винограда удаляются; для других принципиально важно, чтобы гребни не удалялись. Гребнеотделение может осуществляться вручную, с помощью граблей над ситом или с помощью специально разработанных машин. Если изготавливается белое вино, сок немедленно отделяется от кожицы и мякоти; если требуется красное вино, брожение происходит в размятом винограде или мезге. Сбраживание осуществляется в крупных резервуарах или чанах емкостью от 1000 галлонов до 10 000 галлонов и более. Некоторые виноделы предпочитают открытые чаны, другие держат их закрытыми. Продолжительность брожения зависит от множества условий и варьируется от двух-трех до пятнадцати-двадцати дней, в зависимости от количества сахара в сусле, температуры, активности ферментов и т. д. Виноделы выделяют несколько четких этапов брожения, за которыми необходимо внимательно следить и которые нужно контролировать. Наиважнейшее влияние на брожение оказывает температура. Пределы, ниже и выше которых брожение не происходит, составляют 55° и 90°F. В целом желательно, чтобы брожение протекало при температурах около 70°. Когда обнаруживается, что весь сахар практически превратился в алкоголь или что такое превращение зашло достаточно далеко, молодое вино спускают или перекачивают с помощью насоса из бродильных чанов в бочонки или бочки, где оно стареет, хотя для осветления ему может потребоваться специальная обработка. Перед розливом в бутылки обычно необходимо перелить вино в новые бочки два-три раза, чтобы остановить вторичное брожение, которое происходит неизбежно. Специальная обработка приводит к получению нескольких четких классов вина. Так, мы можем разделить вино на красное и белое в зависимости от цвета. Красные вина производятся из окрашенного винограда, причем цвет извлекается в процессе брожения. Белые вина изготавливаются из винограда светлой окраски, либо же, если используется окрашенный виноград, суслу не дают бродить на мезге и таким образом извлекать цвет. Мы также можем разделить вина на сухие и сладкие. Сухие вина — это те, в которых практически весь сахар превратился в алкоголь. Сладкие вина — те, которые сохраняют большее или меньшее количество сахара. Они часто закрепляются добавлением спирта. Третье деление — это тихие и игристые вина. Тихие вина — это те, в которых углекислый газ, образовавшийся в результате брожения, полностью улетучился. Игристые вина сохраняют в большей или меньшей степени это количество углекислого газа. Все вышеперечисленные классы далее делятся на ярко выраженные типы в зависимости от их цвета и вкуса, содержания алкоголя и стран, в которых они производятся. К числу ведущих вин, изготавливаемых из местных сортов винограда, относятся следующие: Катавба, Делавэр, Конкорд, Нортонс Вирджиния, Айвз, Скупернон, Иона, Кларет, Портвейн и Шампанское. Из них Кларет, Нортонс Вирджиния и Айвз являются красными сухими винами. Катавба, Делавэр, Иона и Скупернон могут быть либо сухими, либо сладкими белыми винами. Портвейн — красное сладкое вино.

[87] Том 22, № 3:22.

[88] Шампанское получило свое название благодаря тому, что оно производится главным образом в провинции Шампань во Франции. Его особая характеристика заключается в том, что во время брожения, которое обычно осуществляется в бутылке, выделяющийся углекислый газ поглощается вином. При открывании бутылки газ высвобождается, и вино вскипает или «искрится». Хорошее шампанское требует винограда высокого качества и особой пригодности; ягоды должны быть хорошо вызревшими, чистыми и не иметь гнилых плодов. Первое брожение протекает в течение нескольких месяцев в обычных емкостях для этой цели, после чего вино из нескольких сортов винограда смешивается. Хорошее шампанское обычно содержит старое вино. После розлива в бутылки вино выдерживают при немного различающихся температурах в течение разного времени для обеспечения правильного брожения в бутылке, пока по истечении нескольких месяцев его не выдерживают при сравнительно низкой температуре, при которой бутылки остаются от трех до четырех лет. Затем бутылки должны пройти обработку, которая удалит осадок, образовавшийся в результате брожения. Обычно это делается путем помещения их в стойки горлышком вниз под углом примерно 45 градусов или чуть больше. Путем ловкого встряхивания и постукивания по бутылкам осадок разрыхляется и оседает в горлышке бутылки. Наконец, осадок удаляют путем умелого извлечения пробки, причем при этой операции теряется небольшая часть вина. Затем бутылки наполняют дозировочным ликером из леденцового сахара, растворенного в старом сухом вине, причем используемое количество определяет сладость шампанского. После этого бутылки закупоривают пробками, закрепляют проволокой, надевают колпачки, наклеивают этикетки и укладывают в ящики, после чего шампанское готово к отправке на рынок.

[89] Шампанское: сокращение импорта и увеличение отечественного производства, 25 апреля 1907 г., стр. 427.

[90] Виноградный сок производят из чистого, здорового, но не переспелого винограда. В промышленной практике сок выжимают с помощью машин, но в домашних условиях приготовления этого продукта виноград можно отжимать руками. Если требуется сок светлого цвета, жидкость извлекают без нагревания винограда; для получения красного сока мякоть перед отжимом нагревают, и виноград должен быть темного цвета. В любом случае нагревание осуществляют на водяной бане, чтобы сок не соприкасался непосредственно с огнем. Надлежащая температура колеблется от 180°F до 200°F и никогда не должна превышать отметку 200°, если требуется вкус невареного винограда. После нагревания соку дают отстояться в течение двадцати четырех часов в стеклянной, глиняной или эмалированной посуде, после чего его аккуратно сливают с осадка и процеживают через какой-либо стерилизованный фильтр. В домашних условиях для фильтра подойдет несколько слоев предварительно прокипяченной фланели. Затем жидкость разливают в чистые бутылки, оставляя место для расширения при втором нагревании. Забутилированный сок нагревают во второй раз, после чего его немедленно укупоривают и герметизируют. Принципы изготовления виноградного сока те же, что и при консервировании фруктов, и в первом случае операция может варьироваться так же, как и во втором, если соблюдаются лишь определенные фундаментальные процессы.

[91] Изюм — это сушеный и вяленый виноград. Изготовление изюма — простой процесс. Виноград раскладывают на неглубоких подносах и помещают на солнце для сушки, время от времени переворачивая: для этого пустой поднос кладут на полный и переворачивают оба, после чего верхний поднос убирают. Когда виноград должным образом высушен, его помещают в закрома для отпотевания перед упаковкой и отправкой. Последний штрих сушки иногда осуществляется в сушилках, чтобы избежать повреждения от дождя или пыли. Удаление косточек, сортировка, упаковка и продажа в настоящее время представляют собой отрасли, отделенные от выращивания и сушки. В настоящее время весь изюм изготавливается из сортов винограда Старого Света, поскольку ни один американский сорт не был признан подходящим для приготовления изюма. Сорт, пригодный для изготовления изюма, нечто большее, чем просто «сушеный виноград», должен обладать высоким процентом сахара и сухих веществ, тонкой кожицей и ярко выраженным вкусом. Американским сортам винограда не хватает содержания сахара, и у них такая толстая и грубая кожица, что плоды не вялятся должным образом для хорошего изюма. Производство изюма в Соединенных Штатах ведется только в Калифорнии, причем подавляющая масса урожая поступает из долины Сан-Хоакин и нескольких южных округов этого штата. Раньше изюм, используемый в этой стране, полностью импортировался; теперь этот продукт переработки винограда экспортируется, причем в возрастающих количествах. Годовое производство изюма составляет около 100 000 000 фунтов.

[92] Согласно Бартраму, аборигены восточной части Америки делали изюм из дикого винограда. Он описывает использованный ими процесс следующим образом: «Индейцы собирают большое количество дикого винограда, который они подготавливают к хранению, сначала подвергая его отпотеванию на плетеных решетках над слабым огнем, а затем высушивают на гроздьях на солнце и воздухе и запасают в качестве провизии».

[93] Тарр, Р. С., Бюл. Корнеллской (Н.-Й.) опыт. ст., 109. 1896.

[94] Берк, Р. Т. Эвон, и Марин, Герберт, Полевые работы, Бюро почв МСХ США. 1901.

[95] Тарр, Р. С., Бюл. Корнеллской (Н.-Й.) опыт. ст., 109. 1896.

[96] Берк, Р. Т. Эвон, и Марин, Герберт, Полевые работы, Бюро почв МСХ США. 1901.

[97] Элайджа Фей родился в Саутборо, штат Массачусетс, в 1781 году. Осенью 1811 года он переехал в Броктон, округ Чатоква, штат Нью-Йорк. Ранняя история не только виноградарства, но и садоводства региона Чатоква переплетена с историей семьи Фей. Дети и внуки Элайджи Фея унаследовали любовь к садоводству от своего предка, и несколько из них, как упоминается в тексте, прославились своей садовой работой в этом регионе. Линкольн Фей, племянник Элайджи Фея, один из первых людей, выращивавших и продававших виноградные лозы в этом регионе, вывел смородину Фей, которая впоследствии была представлена им и его сыном Элайджей Х. Феем. Из семьи Фей, отмеченной в анналах виноградарства этого региона, в настоящее время живы только Дж. Э. Рикман и Л. Р. Рикман, внук и правнук Элайджи Фея. Элайджа Фей дожил до преклонного возраста восьмидесяти лет, умерев в 1860 году. Его память должна долго лелеяться как одного из основоположников виноградарства Нью-Йорка.

[98] Автор признателен г-ну Дж. Э. Рикману из этой фирмы за предоставленную здесь информацию.

[99] Зе-Грейп-Белт, 16: № 20, 26 февр. 1907 г.

[100] Зе-Грейп-Белт, 16: № 20, 26 февр. 1907 г.

[101] Виноградный фидиус (Fidia viticida Walsh) представляет собой крупного жука длиной в четверть дюйма, коричневого цвета, но побелевшего от густого покрова желтовато-белых волосков. Самка откладывает яйца в трещины и щели коры виноградных лоз высоко над землей. Яйца производятся в большом количестве, часто по нескольку сотен на лозу. После вылупления личинки быстро пробираются в землю и начинают питаться волокнистыми корнями лозы, переходя от них к более крупным корням. Возможно, основной ущерб наносится на более крупных корнях, с которых часто полностью сдирается кора на протяжении нескольких футов. Личинки достигают своего полного размера, длиной в полдюйма, к середине августа, а затем впадают в спячку до следующего июня. Зима проводится в земляных ячейках. После двух недель пребывания в куколках в июне взрослые жуки появляются из земли и начинают питаться верхней поверхностью листьев, выедая клеточную ткань и тем самым скелетируя листву. Взрослые особи исчезают в августе следующего года. Наиболее эффективным средством борьбы с фидиусом, найденным на данный момент, является применение мышьякового опрыскивания, проводимого в период, когда жуки питаются листвой.

[102] Виноградный листоед-блошка (Haltica chalybea Ill.).— Взрослые насекомые представляют собой блестящие стально-синие листоеды-блошки длиной около одной пятой дюйма. Они живут зимой под корой старых лоз или в мусоре на полях. Они появляются из своих зимних укрытий в первые теплые дни весны и питаются распускающимися почками и молодыми листьями. Откладка яиц начинается в конце апреля или начале мая. Яйца откладываются поодиночке возле почек или на листьях и вылупляются примерно через десять дней. Молодые личинки темно-коричневого цвета, но вскоре покрываются заметными черными точками и пятнами. Они достигают полного размера через три-четыре недели, к этому времени их длина составляет около четверти дюйма. Они питаются листьями, сначала пожирая только мягкие части, а затем выгрызая в листьях нерегулярные отверстия. Готовясь к окукливанию, они уходят на небольшое расстояние в землю. Взрослые особи появляются во второй половине июня или начале июля. Вероятно, они питаются в течение всего лета, а в конце концов ищут убежище на зиму, как указано выше. Лозы следует опрыснуть парижской зеленью из расчета один фунт на пятьдесят галлонов воды непосредственно перед началом набухания почек или каким-либо другим арсенитом. Следует приложить много усилий, чтобы это опрыскивание было тщательным. Позже, когда на листьях появляются черви, парижскую зелень можно применять в обычной концентрации — один фунт на 150 галлонов извести и воды, либо в сочетании с бордоской жидкостью. Должны быть покрыты как верхняя, так и нижняя поверхности листьев. Применение мышьяковистых препаратов против виноградного фидиуса сильно поможет в сдерживании этого насекомого.

[103] Виноградная цикадка (Typhlocyba comes Say).— Существует несколько видов цикадок, нападающих на виноград, но этот вид, вероятно, является наиболее распространенным в этом штате. Этих маленьких цикадок часто ошибочно называют трипсами. Взрослые насекомые достигают в длину около одной восьмой дюйма. Они сильно различаются по цвету, но преобладающий цвет обычно светло-желтовато-зеленый. Спинка и крылья украшены ярко-красным, желтым и коричневым. Они встречаются на лозах с весны до осени. Они питаются вместе, высасывая сок из листьев, главным образом с нижней поверхности, из-за чего листья покрываются бурыми пятнами. Яйца откладываются поодиночке в ткань нижней поверхности листьев. Молодые особи по форме напоминают взрослых, но не имеют крыльев и имеют зеленый или желтовато-зеленый цвет. За сезон сменяется несколько поколений. Некоторые взрослые особи последнего поколения зимуют в любом удобном мусоре вокруг виноградника. Обработку против молодых цикадок следует проводить в начале июля. Для достижения наилучших результатов используйте китовый мыльный раствор из расчета один фунт на десять галлонов воды, направляя опрыскивание вручную. Виноградники и прилегающие земли следует содержать как можно более свободными от травы и сорняков, так как они служат укрытием для насекомого.

[104] Листовертка виноградная (Polychrosis viteana Clem.).— Молодые гусеницы питаются внутри виноградных ягод, в конечном итоге вызывая их потемнение и увядание. Это повреждение иногда путают с черной гнилью. Пожрав мягкие части одной виноградины, гусеница переходит к другой, скрепляя их шелковой нитью. Это может продолжаться до тех пор, пока одна гусеница не уничтожит несколько ягод в грозди. Молодые гусеницы очень светло-зеленого цвета с коричневой головой. Когда они вырастают, их длина составляет около четверти дюйма, а цвет темно-оливково-зеленый с легким красноватым оттенком. Кокон формируется на листе и частично состоит из двух маленьких кусочков, вырезанных из листа. Взрослые особи весеннего поколения появляются через двенадцать-чет十四 (ошибка OCR, в оригинале twelve to fourteen) дней. Передние крылья имеют голубоватый оттенок и отмечены коричневым цветом, в то время как задние крылья тускло-коричневые. Мотыльки мелкие, в размахе крыльев почти полдюйма. Яйца, вероятно, откладываются в конце июня или начале июля. В этом штате ежегодно бывает два поколения. Поскольку гусеницы проводят большую часть своей жизни внутри виноградных ягод, опрыскивание не полностью контролирует вредителя. Тем не менее, арсениты, применяемые против виноградного фидиуса, сильно помогут в борьбе с ним. Сбор и уничтожение зараженных плодов и листьев, содержащих коконы, очень помогает.

[105] Подробное описание геологии этих озер и долин, в которых они лежат, см. в книге «Физическая география штата Нью-Йорк» Ральфа С. Тарра. Нью-Йорк. 1902.

[106] Черная гниль (Guignardia bidwellii (Ell.) V. & R.) обычно появляется сначала на листьях, где образует круглые красновато-бурые пятна, на которых развиваются черные прыщики, или вместилища споров. Внутри этих вместилищ споров по созревании находятся летние споры. Они разносятся стихией на растущие части растения и образуют новые очаги заражения. Больные ягоды демонстрируют аналогичные круглые пятна, несущие споры, и по мере развития болезни виноград увядает, чернеет, становится твердым и сморщенным, иногда цепляясь за лозу до следующей весны. Растущие побеги поражаются наравне с листьями и плодами. Зимой и весной образуются покоящиеся споры, как правило, на сморщенных ягодах. Лечение заключается в уничтожении по возможности всех больных плодов, старых листьев и обрезанных побегов, а также в тщательном опрыскивании бордоской жидкостью следующим образом: 1. Как только появляются розовые кончики первых листьев. 2. Через десять дней — две недели после первого опрыскивания. 3. Сразу после цветения. 4. Через десять-четырнадцать дней после третьего опрыскивания. 5. Спустя интервал в десять-четырнадцать дней после четвертого опрыскивания.

[107] Ложная мучнистая роса, или милдью (Plasmopara viticola (B. & C.) Berl. & De Toni), — это опасный гриб, поражающий все нежные растущие части винограда. Наибольший урон он наносит листьям, на верхней поверхности которых образует зеленовато-желтые пятна неправильной формы. В то же время на нижней стороне листьев появляется рыхлый белый пушистый налет. Этот налет состоит из коротких нитей, несущих споры — летние споры, которые разносятся стихией на другие растущие части растения, тем самым распространяя болезнь. Пораженные ягоды, если они молодые, сначала показывают бурое пятно и покрываются серым пушком, который отличает этот гриб. На более старых ягодах гриб вызывает коричнево-пурпурное пятно, которое распространяется до тех пор, пока не охватит всю ягоду целиком, после чего она становится мягкой и часто опадает, либо они могут затвердеть и остаться висеть. На этой стадии болезнь обычно называют «бурой гнилью». Зимние, или покоящиеся, споры образуются в ткани плодов и листьев и обладают толстой защитной оболочкой. Зимние споры темного, почти черного цвета. Ложная мучнистая роса распространяется и наносит наибольший ущерб в жаркую сырую погоду. Опрыскивание бордоской жидкостью, как указано для черной гнили, сдерживает ложную мучнистую росу.

[108] Мучнистая роса, или оидиум (Uncinula necator (Schw.) Burr.), вызывается грибом, живущим на поверхности листьев. Он питается с помощью присоскоподобных органов, которые проникают сквозь стенки поверхностного слоя клеток. Вегетативная часть паразита состоит из тонких белых нитей, которые распространяются по поверхности листьев, побегов и плодов. Летом эти нити пускают вверх короткие неправильные стебельки, на которых в цепчатом порядке образуется большое количество бочковидных спор. Это летние споры гриба. Они образуются в наибольшем количестве на верхних поверхностях листьев и придают листу серый, порошкообразный вид — отсюда и название «мучнистая роса». Пораженные листья в конце концов становятся светло-коричневыми и часто опадают. Больные плоды имеют серый цвет, покрыты налетом, испещрены бурыми пятнами, не развиваются и часто трескаются с одной стороны, обнажая семена. Зимние, или покоящиеся, споры образуются в сумках в конце сезона. Сумки со спорами, в свою очередь, зарождаются в мелких черных сферических вместилищах спор, каждое из которых снабжено рядом тонких придатков с закрученными кончиками. Мучнистая роса, в отличие от большинства других грибковых проблем винограда, наиболее распространена в жаркую сухую погоду. С заболеванием борются опылением серным цветом или опрыскиванием бордоской жидкостью, как при черной гнили.

[109] Антракноз (Sphaceloma ampelinum De By.).— Это заболевание поражает любые нежные части растущей лозы. Когда поражаются листья, на их поверхности сначала образуются темные пятна. По мере развития болезни эти пятна увеличиваются, и через мертвую ткань часто образуются неровные трещины. Часто множество этих мелких трещин сливаются вместе, образуя длинную неровную щель через весь лист. Подобные отметины образуются на нежных побегах, хотя они не так заметны. Когда поражаются плоды, болезнь иногда называют птичьим глазом. На поверхности ягоды образуются круглые пятна. Пятна могут быть разных цветов и обычно имеют темную кайму; по мере того как пятна увеличиваются и разъедают ткань, в центре часто обнажается семя. При загнивании ткань становится твердой и морщинистой. Иногда болезнь опоясывает ножку грозди, перекрывая приток сока к виноградинам, находящимся за пораженной линией, и заставляя их сморщиваться и отмирать. Антракноз распространяется не так быстро, как некоторые другие болезни виноградников, и не так легко поддается лечению. Когда виноградник сильно заражен антракнозом, для борьбы с заболеванием требуются оперативное вмешательство и тщательное лечение. Он неудовлетворительно сдерживается одной лишь бордоской жидкостью. Предполагается, что в дополнение к такому лечению этой смесью, какое применяется против черной гнили, следует следовать плану, отстаиваемому некоторыми европейскими авторитетами, а именно применять теплый насыщенный раствор железного купороса (сульфата железа) весной, когда почки набухают, но еще не начинают распускаться. Перед применением в раствор можно добавить 1% или более серной кислоты. С этим раствором следует обращаться осторожно, так как он очень едкий. Его наносят тампонами, или, если кислота не используется, его можно распылять. Крайне важно, чтобы работа была выполнена тщательно, с покрытием всей поверхности побегов.

[110] Хлороз, или пожелтение листьев.— Это название применяется к болезни винограда, при которой листва желтеет, а позже становится коричневой. Она распространена в нескольких частях штата, но более конкретно в районе Центральных озер. Хлороз с большей вероятностью появляется в сырые сезоны. Некоторые сорта, такие как Даймонд, гораздо более восприимчивы, чем другие. В некоторые сезоны части листьев могут желтеть, но в конечном итоге восстанавливают свой нормальный цвет, так что в конце сезона лоза выглядит здоровой. В других случаях желтый цвет распространяется по всему листу; появляются бурые мертвые участки; лист скручивается и в конце концов опадает с лозы. Если лоза теряет листья два или три сезона подряд, она может погибнуть. Одной поразительной особенностью заболевания является тот факт, что сильно заболевшая лоза может появиться рядом с абсолютно здоровой лозой того же сорта. Причиной хлороза, по данным зарубежных исследователей, является наличие большого количества извести в почве, что препятствует усвоению корнями достаточного для удовлетворительного роста количества железа. Их эксперименты показывают, что проблему можно преодолеть внесением небольшого количества сульфата железа вокруг пораженных растений. Но поскольку существует ряд хороших американских сортов, не подверженных хлорозу, возможно, лучшим методом будет выращивание только тех сортов, которые заведомо свободны от этой проблемы. Стандартные сорта, приведенные в следующем списке, насколько нам известно, практически не подвержены хлорозу: Мур Эрли, Конкорд, Винчелл, Делавэр, Уорден, Ниагара, Катавба, Вердженнес и Агавам.