Дружественные острова, или архипелаг Тонга, лежат дальше на юг и восток; их населял дикий и жестокий народ, который ныне превратился в довольно цивилизованную и образованную маленькую нацию с церквями и школами; многие местные жители говорят по-английски.
Острова Общества лежат еще дальше на запад. Пейзажи здесь великолепны: коралловые образования и атоллы, тропическая листва и огромные водопады; этот архипелаг называют Садом Тихого океана. Новые Гебриды представляют особый интерес благодаря деятельности Джона Г. Патона. Прочтите его жизнеописание, составленное его сыном (Doran). Рядом с этими последними группами островов лежит Самоа, столь любимый Стивенсоном. Клубам стоит почитать о нем в его книгах. См.: «В южных морях» и его «Письма».
VII — ТАСМАНИЯ И НОВАЯ ЗЕЛАНДИЯ
Из трех островов у южной оконечности Австралии Тасмания, расположенная вблизи более крупной страны, размером с Шотландию. Она долгие годы была одной из английских каторжных колоний, но сегодня олицетворяет собой все передовое и просвещенное; ее школьная система поразительна, а торговля высоко развита. Практически это родина части английского народа. Сразу за ней лежат два острова, образующие Новую Зеландию, которая с точки зрения социологии является одним из самых примечательных мест в мире. Прочтите «Новую Зеландию у себя дома» Б. А. Лоунена (Newnes, London) и «Эволюционирующую Новую Зеландию» Г. Х. Шоуфилда (Scribner), а также журнальные статьи.
VIII — ЯПОНСКИЕ ОСТРОВА
Япония, одна из ведущих держав современного мира, географически ограничена четырьмя главными островами, вокруг которых сгруппированы сотни более мелких. Ее изучению следует уделить по меньшей мере четыре заседания. На первом может быть представлена программа, посвященная физическим особенностям Японии, ее ресурсам, ее народу; описанию крестьян, их домов и труда; городам, их жилищам, храмам и лавкам, с демонстрацией интересных иллюстраций.
На втором можно осветить раннюю историю Японии: ее феодальную систему, религии, разнообразные формы правления вплоть до открытия страны в 1853 году. На третьем и четвертом заседаниях можно изучить развитие страны под влиянием зарубежных идей; рост армии и флота, создание школ, придворную жизнь, расширение торговли, прессу, новые стандарты государственного управления.
За этим должны последовать доклады или беседы о недавних войнах с Китаем и Россией и их последствиях. Другие заседания следует посвятить японской архитектуре и искусству, а также различным аспектам темы: «Японцы в Америке». Почитайте книги: «Япония» Лафкадио Хирна (Macmillan Co.), «Японская жизнь в городах и деревнях» Джорджа Уильяма Нокса (Putnam), а также «Госпожа Хризантема» (в оригинале «The Lady of the Decoration») и «Госпожа и Сада Сан» Фрэнсис Литтл (Century Company).
IX — ВЕСТ-ИНДСКИЙ АРХИПЕЛАГ
При изучении Вест-Индии необходимо на каждом заседании пользоваться картой, чтобы четко представлять расположение островов: Багамских, Больших и Малых Антильских, а также Карибских, или Подветренных и Наветренных. Всю серию следует предварить кратким изучением Колумба. Затем переходите к истории испанского владения, после чего рассмотрите появление англичан и голландцев, их колонии, рост мощи и последовавшие за этим войны.
Это послужит введением к романтическим рассказам о буканьерах; почитайте об удивительной судьбе капитана Генри Моргана, печально известного Черной Бороды и капитана Кидда, а также возьмите главы из романов об эпохе пиратства, таких как «Западным путем!» Чарльза Кингсли и «Уж если суждено» Мэри Джонстон.
Изложите историю каждого важного острова: Ямайки, Санта-Крус, двух маленьких республик — Гаити и Санто-Доминго, Барбадоса и Мартиники, причем последняя является родиной императрицы Жозефины. Теме рабства следует посвятить один доклад. Почитайте жизнеописание Уильяма Уилберфорса.
Затем переходите к Кубе и Пуэрто-Рико. Изучите войну между Испанией и Соединенными Штатами, а вслед за этим — сегодняшние условия. Обратитесь к книге «Вест-Индия» из серии «История народов» (Putnam); «Англичане в Вест-Индии» Дж. А. Фруда (Longmans) и «На испанском манере» Джона Мейсфилда (Macmillan).
X — БЕРМУДСКИЕ ОСТРОВА И АЗОРЫ
К северу от Вест-Индии лежит группа островов, славящихся своей красотой, — Бермудские острова. Шекспир поместил здесь место действия «Бури». Англичане владеют этими островами и содержат там военную базу. Почитайте отрывки из «Бури». Следом заслушайте доклад об Азорских островах, находящихся посреди Атлантики.
Огибая североамериканский континент, клубы обнаружат несколько отдельных островов, полных интереса. Маленький Статен-Айленд в Нью-Йоркской бухте и Лонг-Айленд тесно связаны с нашей историей. Остров Кейп-Бретон на северном побережье Новой Шотландии хранит старую цитадель Луисбург, а красота озер Бра-д'Ор заслуживает упоминания. Прочтите книгу Чарльза Дадли Уорнера «Баддек и все такое прочее» (Houghton Mifflin Co.). За ним лежит суровая и уединенная Ньюфаундленд. Несмотря на ее великие рыбные промыслы на Великих банках, ее народ беден. Почитайте о работе Гренфелла среди местных жителей. Арктические острова, лежащие еще дальше на север, предоставляют мало материала для изучения, если не считать Исландии, расположенной далеко на северо-востоке. Это поистине удивительное местечко, и клубы должны посвятить ему одно заседание. Ее связь с литературой значительна. Прочтите маленькую классическую книгу Пьера Лоти «Исландский рыбак» (McClurg) и «Вокруг Северного полюса» У. Дж. Гордона (Dutton).
Переправившись к западному побережью Британской Колумбии, одно заседание можно уделить аляскинскому острову Святого Лаврентия и другим островам Алеутской гряды; затем, двигаясь вниз по побережью, следует кратко отметить острова Королевы Шарлотты и Ванкувер. У западного побережья Южной Америки находится небольшой остров Хуан-Фернандес, на котором матрос Александер Селькирк провел в одиночестве пять лет и чья история подсказала Дефо сюжет «Робинзона Крузо».
Сразу за мысом Горн лежит странная, дикая земля Огненная Земля, о которой известно немногое. Тем не менее Дарвин писал о ней в своем «Путешествии натуралиста», и ученые находят в ней много интересного.
ГЛАВА VI
Ремесло ведения домашнего хозяйства
Следующие темы разделены на десять групп, но можно добавить еще столько же, разделив каждую основную группу на две или даже на три-четыре. На каждом заседании могут проводиться чтения из рекомендованных для справок книг и обсуждения членами клуба.
I — ВВЕДЕНИЕ
Темой первого заседания может стать «Старое и новое домоводство». Один доклад может быть посвящен сравнению ведения хозяйства двадцать и более лет назад с сегодняшним днем. Есть ли реальная разница или только кажущаяся? Действительно ли квартплата, еда и одежда стали дороже за те же самые вещи, или современная жизнь требует от нас прибавления к тому, что мы имели тогда? Предполагая, что цены действительно выросли и останутся на этом уровне, что могут сделать женщины, чтобы приспособиться к этому факту?
Во втором докладе следует сказать о необходимости для женщины точно знать, какими средствами она может располагать; о знакомстве с делами мужа; о выделении личных денег на расходы; о необходимости обучения умению укладываться в установленную сумму.
Третий доклад должен быть посвящен бюджету. То есть составлению списка расходов, записи их в книгу, распределению доходов между статьями расходов и последующему ежедневному и ежемесячному учету реальных затрат, благодаря чему год за годом можно изменять и корректировать расходы в соответствии с доходами. Обсуждение должно пройти в форме обмена личным опытом ведения домашней бухгалтерии.
II — СИСТЕМАТИЧЕСКОЕ ДОМОХОЗЯЙСТВО
Вводный доклад по этой теме может рассказать о том, как сложно обставлены наши дома и как избыточны находящиеся в них вещи. А также о том, что ежедневная работа по уходу за ними не всегда четко определена и выполняется.
Второй доклад может быть посвящен облегчению, которое приносит составление еженедельного расписания предстоящих работ.
Третий доклад может затронуть тему сбережения женской энергии и то легкомыслие, с которым хозяйка бегает вверх и вниз по лестнице, совершая ненужные и глупые действия. Упомяните здесь о помощи, которую можно найти в пылесосах, современных щетках для пыли, механических вениках для ковров и других домашних помощниках.
Обсудите вопрос: как заставить наш ум сберечь наши тела?
III — ЭКОНОМИЯ В ПИТАНИИ
В качестве вступления к заседанию можно зачитать короткий доклад «Что такое истинная экономия?». В нем будет указано на заблуждение покупать плохие продукты только потому, что они дешевые: увядшие овощи, залежавшиеся крупы, низкосортные консервы и тому подобное. За этим может последовать доклад на тему совершения покупок. Где хозяйке делать покупки — на большом рынке или на маленьком? Как научиться выбирать хорошее и при этом недорогое мясо? Как можно обойтись меньшим количеством мяса? И является ли покупка в больших количествах хорошей идеей?
Третий доклад может коснуться рынков и их чистоты; лиг домохозяек в определенных городах и их деятельности; что могут сделать сельские женщины, чей выбор рынков ограничен?
Последний доклад должен рассказать о необходимости личного контроля со стороны хозяйки; о неосмотрительности заказов по телефону и о системе передачи заказов бакалейщику у порога дома.
Обсуждение может свестись к вопросу: платить за все наличными или брать в долг под запись?
IV — КУЛИНАРИЯ
Хорошим началом станет обзор кулинарии наших бабушек, кулинарии в различных частях страны и кулинарии в заморских странах.
Научная кулинария — это прежде всего знание пищевой ценности продуктов, но она также включает в себя искусство приготовления пищи, и обе эти стороны могут быть представлены. Покажите, как искусная хозяйка использует любые имеющиеся под рукой продукты и избегает дорогостоящих ингредиентов. Хорошая тема здесь: «Как добиться разнообразия без увеличения расходов?»
Кухня как рабочее место — тема следующего доклада. Разъясните понятным языком, что необходима чистая, гигиеничная комната со всем необходимым для работы; предложите новую утварь, термокастрюли (чудо-печи) и так далее, а также опишите идеальную кухню.
Завершите заседание обсуждением вопроса: как женщина может научиться хорошо готовить? Упомяните кулинарные школы, показательные выступления и лекции, изучение журнальных статей и брошюр, выпускаемых министерством сельского хозяйства. Как следствие этого заседания клубы могут организовать кулинарные курсы.
V — ПРАЧЕЧНАЯ
Эту тему можно разделить на две части: работа, выполняемая дома, и работа, отдаваемая на сторону. В первой части расскажите о прежних методах, о том, как страшились дней стирки и глажки и какими трудными были старые способы работы. Второй доклад познакомит с новыми идеями и упомянет водопровод, стационарные корыта для стирки, стиральные машины, валки для отжима белья, газовые плиты, современные утюги и другие приспособления для прачечной. Расскажите об экономии при покупке мыла, крахмала и синьки оптом.
На этом заседании участницы могут принести из каталогов иллюстрации всего увиденного, что обещает помочь в организации стирки на дому.
Другая часть программы естественным образом затронет более широкие аспекты вопроса. Подготовьте доклад об общественных прачечных: гигиеничны ли они? Экономичнее ли отдавать рубашки в стирку туда, а не стирать дома? Опишите методы работы какой-нибудь крупной прачечной.
Последний доклад будет посвящен прачке — у вас дома и у нее дома. Расточительно ли нанимать работницу на один день, если можно справиться самой? Безопасно ли отдавать белье в стирку на дом, где обстановка может быть нечистой?
Обсуждение может быть посвящено вопросу: как сократить объемы семейной стирки? Существуют ли быстрые способы выполнения прачечных работ?
VI — ОБСЛУЖИВАНИЕ
Обслуживание в доме — общая тема шестого заседания клуба.
Как и на других заседаниях, полезно начать с доклада о былых временах, начиная, пожалуй, с колониальной эпохи, и рассказать о разнице в социальном положении слуг тогда и теперь, а также о контрасте в оплате труда.
Второй доклад может коснуться нехватки слуг в наши дни и причин, почему их так мало; недовольства домашней службой; роста жалованья за неквалифицированный труд; иммигрантов; иностранных слуг на Западе и негров на Юге.
Третий доклад может быть посвящен бюро по трудоустройству, рекомендательным письмам и взаимоотношениям между работодателями; отношения между хозяйкой и служанкой представляют собой чрезвычайно интересный предмет. Поговорите о такой проблеме, как ответственность хозяйки за нравственный облик своей горничной, с одной стороны, и судьба старой или больной служанки — с другой.
Последний доклад может быть посвящен дому без прислуги и тому, как вести хозяйство в таких условиях. Он затронет разделение труда между родителями и детьми, возможность принимать гостей, преимущества и недостатки самостоятельного выполнения работы, а также расчет финансовой экономии от такого подхода. Сопоставьте это с потерей других благ — времени, безусловно, а возможно, и социальной жизни, и физических сил. Обсудите: является ли наем помощников для тяжелой домашней работы излишеством или экономией?
VII — ОДЕЖДА
Первый доклад по этой теме должен обсудить реальную и кажущуюся разницу в стоимости содержания семьи в одежде поколение назад и теперь. Стали ли материалы дороже или дешевле? Заключается ли дело в стоимости пошива? Слишком ли много у нас одежды? Не кроется ли проблема в том, что нам требуется так много разной одежды, что увеличивает размеры гардероба, а не в стоимости каждого отдельного наряда?
Следующий доклад может быть посвящен покупкам. Он должен быть весьма практичным и подсказывать, что делать покупки не в сезон экономно; что чрезмерный шопинг расточителен с точки зрения времени и затрат на проезд; что прилавок с уцененными товарами редко бывает хорошим местом для приобретения чего-либо; что качественные материалы носятся дольше дешевых.
Последний доклад может быть посвящен готовой одежде. Как ее удается изготавливать так дешево? Каковы условия, в которых создаются вещи? Что представляет собой заказ по почте? Действительно ли материал любого готового платья так хорош, как кажется с первого взгляда? Как оно носится по сравнению с вещами, сшитыми в другом месте?
По этому вопросу должна развернуться отличная дискуссия, затрагивающая такие темы, как: домашнее изготовление одежды — окупается ли оно? Выгодно ли брать уроки шитья и шляпного дела? Всегда ли перелицовка одежды дешева? Стоит ли красить свои платья? Как систематизировать обновление гардероба так, чтобы шитье занимало лишь малую часть нашего времени?
VIII — РАСТОЧИТЕЛЬСТВО
По этой теме можно подготовить по меньшей мере три превосходных доклада; первый из них может быть посвящен расточительству в еде: почему в других странах считают Америку столь небережливой? Сравните домашнюю экономию с порядками во Франции. Расточительность из-за неумения готовить — тоже хорошая тема, равно как и расточительность от неосознанного мотовства. Следует также упомянуть увлечение услугами пекарен и гастрономических магазинов и связанную с этим растрату денег.
Расточение времени может стать заглавием следующего доклада, иллюстрируемого примерами прежде всего из кулинарии — приготовлением изысканных блюд или таких, которые требуют часов подготовки; тратой времени на ненужное рукоделие и сложную работу с иголкой. Отметьте, что для многих женщин подобная трата времени означает потерю часов для чтения.
Расточение женских сил на выполнение непосильной работы — подъема тяжестей, ношения воды и других задач — следует особо осветить в следующем докладе, а также наглядно показать ценность энергосберегающих приспособлений, отдыха, развлечений и наличия помощи по хозяйству.
Обсуждение должно затронуть другие виды расточительства: перерасход топлива в печи и плите; перерасход воды, газа, керосина; бессмысленную порчу хорошего платья готовкой в нем; мелкие потери тут и там во всех отделах домашнего хозяйства.
IX — ЛОЖНАЯ ЭКОНОМИЯ
Это заседание должно осветить тему неразумного самоограничения. Оно должно показать, сколь глупо экономить опрометчиво во всем. Один доклад может быть посвящен столу и доказывать, что неаппетитная еда вредна для здоровья; другой — приему гостей, выражая необходимость приглашать к столу своих друзей и друзей своих детей; третий — отказу от комфорта всех видов и превращению жизни в нечто суровое и безрадостное. Все они должны быть очень краткими и уравновешиваться другими докладами, утверждающими мысль о том, что образование необходимо, как и некоторые вещи, облегчающие жизнь: небольшая помощь по службе, немного свободного времени, цветы, книги или журналы.
Обсудите всю проблему экономии в доме и соберите от каждой участницы предложения о том, где, по ее мнению, лучше всего сократить расходы.
X — ЗАЧЕМ НУЖЕН ДОМ?
Это увлекательная тема, и первый доклад открывает широкое поле для размышлений; он озаглавлен «Дом как коммерческое предприятие». Он покажет, что дом может быть просто школой экономики, где все мысли сосредоточены лишь на этой стороне быта; или же он может быть просто сберегательной банкой, в основе которой лежит идея откладывания денег превыше всего. Либо он может представлять собой промышленное предприятие, где каждый трудится круглые сутки и не допускается никакого отдыха или развлечений. Покажите абсурдность подобных крайностей.
Второй доклад может коснуться квалифицированной хозяйки как управляющей домом. Он может прояснить, что если женщина понимает свое дело, она будет вести хозяйство легко, экономно, жизнерадостно, поддерживая широкие связи с людьми. Иными словами, она задействует свой ум, чтобы сделать ведение дома невероятно интересным и приносящим удовлетворение.
Третий доклад должен рассказать о комфорте в противовес изяществу в домашней жизни; о редкости их сочетания; об обустройстве дома просто, но художественно; о приеме гостей по средствам; об увлечении музыкой и книгами как необходимой части бытия; об идеальном семейном укладе.
Дискуссия может пойти по следующим направлениям: какие жертвы ради экономии стоят того? Какие предметы роскоши являются предметами первой необходимости? Совместима ли благотворительность с небольшим доходом? Следует ли рассматривать образование как инвестицию? Растут ли наши дети с мыслью, что деньги — главное в головах их родителей?