Хр. Вы поститесь. Вы не едите.
Ав. Я ем больше всех.
Хр. Нет, скорее, вы лжете больше всех. Пожалуйста, будьте свободны, как у себя дома.
Ав. Я считаю, что я там. Я так и делаю. Я решил так делать. Я намерен так делать.
Хр. Как вам это вино? Это вино нравится вашему вкусу?
Ав. Действительно, оно мне очень нравится. Действительно, оно очень нравится. Оно мне нравится достаточно хорошо. Оно мне очень нравится.
Хр. Что бы вы предпочли, красное или белое?
Не имеет значения, какого оно цвета.
Ав. Действительно, мне нравятся оба одинаково. Не имеет значения, какого цвета, лишь бы вкус был приятным. Я не очень забочусь о том, как вино радует глаз, лишь бы оно радовало вкус. Я не очень тронут видом его, если вкус приятный. Не имеет большого значения, какого оно цвета или какой цвет имеет, если оно хорошо на вкус. Я не стремлюсь радовать свои глаза, если могу порадовать свой вкус. Если оно радует вкус, я не обращаю внимания на цвет, если оно хорошо приправлено.
Хр. Я так и думаю: Но есть некоторые люди, которые очень глубоко изучили философию стола, которые отрицают, что вино может быть хорошим, если оно не радует четыре чувства: глаз — своим цветом; нос — своим запахом; вкус — своим вкусом; уши — своей славой и именем.
Ав. О, смешно! Что значит слава для напитка?
Хр. Столько же, сколько многие, у кого хороший вкус, сильно одобряют Лёвенское вино, когда верят, что это Бернское вино.
Ав. Может быть, они испортили свой вкус частым питьем.
Хр. Нет, прежде чем они выпили хоть каплю. Но я хочу услышать ваше мнение, как человека, обладающего большим мастерством в этих делах.
Ав. Наши соотечественники предпочитают белое вино красному, потому что красное немного отдает кислотой, а белое — вино полегче; но оно мягче и, на мой взгляд, полезнее.
Хр. У нас есть бледно-красное вино, желтое вино и вино пурпурного цвета. Это молодое вино, урожая этого года. А вот этому два года, если кто-то предпочитает старое вино. Есть у нас и четырехлетнее, но оно от старости выдохлось и стало плоским. Крепость ушла вместе с годами.
Ав. Ну, ты богат, как Лукулл.
Хр. Эй, парень, где ты слоняешься? Ты нас совсем не обслуживаешь; не видишь, что у нас вино кончилось? А если бы сейчас случился пожар? Как бы мы его потушили? Налей каждому по полному бокалу. Остин, в чем дело, почему ты не веселишься? Почему сидишь такой мрачный? Что с тобой, почему ты не в духе? Ты либо чем-то расстроен, либо сочиняешь стихи. Ты сейчас ведешь себя как Хрисипп, тебе нужна Мелисса, чтобы кормить тебя с ложечки.
Ав. О какой это ты истории мне рассказываешь?
Хр. Рассказывают, что Хрисипп был настолько погружен в свои логические тонкости, что умер бы от голода за столом, если бы его служанка Мелисса не вкладывала ему еду в рот.
Ав. Он не заслуживал того, чтобы ему спасали жизнь; но если молчание тебя тяготит и ты любишь шумное застолье, то у тебя есть то, что заставит любого разговориться.
Хр. Помню, что есть. Хорошо, что напомнил: мы должны пить свободнее, нам следует пить больше, больше вина и меньше воды.
Ты попал в самую точку.
Ав. Ты попал не в бровь, а в глаз. Ты прав. Ты попал в цель. Ибо,
Foecundi calices quem non fecere disertum?
Хр. Очень учено сказано, Остин, впрочем, как и все, что исходит от тебя; но раз уж мы завели разговор о вине, раз уж нам довелось упомянуть вино, я хочу спросить тебя: по какой причине древние, которые считали Вакха изобретателем вина, называют его богом поэтов? Что общего у этого пьяного бога с поэтами, которые являются служителями девственных Муз?
Ав. Клянусь Вакхом, это вопрос как раз для застолья. Но я прекрасно вижу, к чему клонит твой вопрос.
Хр. К чему же, скажи на милость?
Ав. Ты очень хитро задаешь вопрос о вине, в духе французских уловок, которым, я полагаю, ты научился в Париже, чтобы таким образом сэкономить вино. Ах, иди своей дорогой, вижу, ты софист; ты хорошо преуспел в этой школе.
Хр. Что ж, я принимаю все твои шутки; я отвечу тем же, когда представится случай. Но вернемся к делу.
Ав. Я продолжу, но сначала выпью, ибо нелепо спорить о вопросах винопития с пересохшим горлом. За твое здоровье, Кристиан. Половину этого кубка — тебе.
Хр. Благодарю тебя покорно. Да пойдет оно тебе на пользу, во благо тебе.
Ав. Теперь я готов к твоим услугам. Сделаю это как можно лучше, на свой манер. То, что Вакху придали облик юноши, имеет такой тайный смысл: вино, будучи выпитым, снимает с нашего ума заботы и тревоги и привносит в него некое веселье. И по этой причине оно придает своего рода юность даже старикам, делая их бодрее и улучшая цвет лица. То же самое Гораций во многих местах, а особенно свидетельствует в этих стихах:
Ad mare cum veni, generosum et lene requiro, Quod curas abigat, quod cum spe divite manet. In venas, animumque meum, quod verba ministret. Quod me Lucanoe juvenem commendet amicæ.
А что касается того, что они приписали поэтов этому божеству, я полагаю, этим они хотели намекнуть на то, что вино и возбуждает остроумие, и дарует красноречие; а эти две вещи очень подходят поэтам. Отсюда и получается, что у тех, кто пьет воду, стихи выходят слабыми. Ибо Вакх по своей природе обладает огненным темпераментом, но становится умереннее, соединяясь с нимфами. Ты получил ответ, который тебя удовлетворил?
Хр. Я никогда не слышал ничего более подходящего от поэта. Ты заслуживаешь того, чтобы пить из кубка, украшенного драгоценными камнями. Парень, убери это блюдо и поставь другое.
Ав. У тебя очень неотесанный парень.
Хр. Это самый бестолковый плут на свете.
Ав. Почему ты не научишь его хорошим манерам?
Хр. Он слишком стар, чтобы учиться. Трудно исправить манеры старого грешника. Старого пса нелегко приучить к ошейнику. Он вполне меня устраивает. Каков хозяин, таков и слуга.
* * * * *
Если бы я знал, что тебе по вкусу, я бы помог тебе.
Ав. Я бы отрезал тебе кусочек, если бы знал, что тебе понравится. Я бы помог тебе, если бы знал твой вкус. Я бы помог тебе, если бы знал, что ты любишь больше всего. Если бы я знал склонности твоего нёба, я бы стал твоим кравчим. В самом деле, мое нёбо подобно моему суждению.
Хр. У тебя очень тонкий вкус. Ни у кого нет вкуса тоньше, чем у тебя. Не думаю, что ты уступаешь тому, об изысканном мастерстве которого сатирик говорит:
Ostrea callebat primo deprendere morsu, Et semel aspecti dicebat littus echini.
Ав. А ты, мой Кристиан, если позволишь ответить комплиментом, кажется, был учеником Эпикура или воспитывался в школе Кация. Ибо что может быть изысканнее или тоньше твоего вкуса?
Хр. Если бы я разбирался в ораторском искусстве так же хорошо, как в кулинарии, я бы вызвал на состязание самого Цицерона.
Ав. Право, если бы мне пришлось выбирать, я бы предпочел остаться без ораторского искусства, чем без кулинарии.
Хр. Я полностью разделяю твое мнение, ты судишь серьезно, мудро и верно. Ибо какая польза от болтовни ораторов, кроме как щекотать праздные уши суетным удовольствием? Но кулинария питает и восстанавливает нёбо, желудок и всего человека, каким бы крупным он ни был. Цицерон говорит: Concedat laurea lingæ; но и то, и другое должно уступить место кулинарии. Мне никогда не нравились те стоики, которые, сводя все к своему (не знаю чему) honestum, считали, что мы не должны заботиться о наших телах и наших вкусах. Аристипп был, на мой взгляд, неизмеримо мудрее Диогена.
Ав. Я презираю стоиков со всеми их постами. Но я хвалю и одобряю Эпикура больше, чем того киника Диогена, который жил на сырых травах и воде; и поэтому я не удивлен, что Александр, этот удачливый царь, предпочел быть Александром, а не Диогеном.
Хр. И я сам, будучи обычным человеком, не променял бы свою философию на философию Диогена; и я верю, что твой Каций тоже отказался бы от этого. Философы нашего времени мудрее: они довольствуются тем, что спорят как стоики, но в жизни превосходят даже самого Эпикура. И все же, несмотря на это, я считаю философию одной из самых превосходных вещей в природе, если использовать ее умеренно. Я не одобряю чрезмерное философствование, ибо это очень сухая, бесплодная и печальная вещь. Когда я попадаю в беду или заболеваю, тогда я обращаюсь к философии как к врачу; но когда я снова здоров, я прощаюсь с ней.
Ав. Мне нравится твой метод. Ты очень хорошо философствуешь. Мой покорный слуга, господин философ; не из школы стоиков, а из кухни.
Хр. В чем дело, Эразм, почему ты такой печальный? Почему ты выглядишь таким хмурым? Почему ты так молчалив? Ты сердишься на меня за то, что я угостил тебя таким скромным ужином?
Эр. Нет, я сержусь на тебя за то, что ты понес такие расходы ради меня. Остин дал тебе строгое указание не готовить ничего необычного ради него. Полагаю, ты хочешь, чтобы мы больше никогда к тебе не приходили; ибо такой ужин устраивают те, кто намерен сделать это лишь однажды. Каких гостей ты ожидал? Кажется, ты приготовил угощение не для друзей, а для принцев. Ты думаешь, мы обжоры? Это не ужин, а провиант на три дня вперед.
Хр. Ты будешь в дурном настроении. Поспорь об этом завтра; прошу тебя, будь в хорошем настроении сегодня. Мы поговорим о расходах завтра; сейчас я не хочу слышать ничего, кроме веселого.
Ав. Кристиан, что бы ты предпочел: говядину или баранину?
Хр. Мне больше нравится говядина, но я думаю, что баранина полезнее. Свойство человечества — больше всего желать того, что наиболее вредно.
Ав. Французы — большие любители свинины.
Хр. Французы любят больше всего то, что стоит дешевле.
Ав. В этом я еврей: нет ничего, что я ненавидел бы так сильно, как свинину.
Хр. И не без причины, ибо что может быть вреднее? В этом я не французского, а еврейского мнения.
Эр. А я люблю и баранину, и свинину, но по разным причинам; баранину я ем охотно, потому что люблю ее; а к свинине не притрагиваюсь из любви к ближнему, чтобы не подать повода к соблазну.
Хр. Ты умный человек, Эразм, и к тому же очень веселый. Право, я склонен удивляться, откуда берется такое огромное разнообразие во вкусах людей, ибо, если позволите, воспользуюсь этим стихом Горация,
Tres mihi convivæ propè dissentire videntur, Poscentes vario multùm diversa palato.
Эр. Хотя, как говорит комедиограф, сколько людей, столько и мнений, и у каждого свой путь; однако никто не заставит меня поверить, что в характерах людей больше разнообразия, чем в их вкусах: так что едва ли найдешь двоих, которые любят одно и то же. Я видел многих, кто не выносит даже запаха масла и сыра: некоторые питают отвращение к мясу; один не станет есть жареное, а другой — вареное. Есть много таких, кто предпочитает воду вину. И более того, во что ты едва ли поверишь: я видел человека, который не ел ни хлеба, ни пил вина.
Хр. Чем же питался этот бедняга?
Эр. Не было ничего, кроме того, что он мог есть: мясо, рыбу, травы и фрукты.
Хр. Ты хочешь, чтобы я тебе поверил?
Эр. Да, если хочешь.
Хр. Я поверю тебе; но при условии, что ты поверишь мне, когда я буду лгать.
Эр. Хорошо, я согласен, при условии, что ты будешь лгать скромно.
Хр. Как будто что-то может быть наглее твоей лжи.
Эр. Что бы ты сказал, если бы я показал тебе этого человека?
Хр. Он должен быть изможденным малым, сущая тень.
Эр. Ты бы сказал, что он атлет.
Хр. Скорее, Полифем.
Эр. Удивляюсь, что это кажется тебе таким странным, когда есть много тех, кто ест сушеную рыбу вместо хлеба: и некоторых, кому корни трав служат той же цели, что нам хлеб.
Хр. Верю тебе; продолжай лгать.
Эр. Помню, когда я был в Италии, я видел человека, который толстел от сна, без помощи еды или питья.
Хр. Стыд и позор; не могу удержаться, чтобы не процитировать сатирика:
Tunc immensa cavi spirant mendacia folles.
Ты поэтизируешь. Ты играешь роль поэта. Мне не хочется называть тебя лжецом.
Эр. Я самый большой лжец на свете, если Плиний, автор, не вызывающий сомнений, не писал, что медведь за четырнадцать дней удивительно толстеет, питаясь только сном: и что он спит так крепко, что его едва можно разбудить, даже ранив: более того, чтобы ты еще больше удивился, добавлю то, что пишет Теофраст: если в это время мясо медведя сварить и подержать некоторое время, оно оживет.
Хр. Боюсь, что Пармено из Теренция едва ли сможет это понять. Я охотно верю. Я бы угостил тебя олениной, если бы был достаточно подготовлен.
Эр. Где у вас сейчас охота? Откуда у тебя оленина?
Хр. Мидас, самый великодушный человек на свете и мой очень хороший друг, прислал ее мне в подарок; но так, что я зачастую покупаю ее дешевле.
Эр. Как так?
Хр. Потому что я обязан дать его слугам больше, чем мог бы купить ее на рынке.
Эр. Кто тебя к этому обязывает?
Хр. Самый жестокий тиран в мире.
Эр. Кто он?
Хр. Обычай.
Эр. Действительно, этот тиран часто навязывает человечеству самые несправедливые законы.
Хр. Тот же тиран охотился на этого оленя позавчера. А что делал ты, который раньше был таким большим любителем этого спорта?
Ав. Право, я оставил этот спорт и теперь охочусь только за знаниями.
Хр. На мой взгляд, знания быстрее любого оленя.
Ав. Но я охочусь главным образом с двумя собаками, а именно: с любовью и усердием: ибо любовь дает большое рвение к учебе, и, как говорит самый изящный поэт,
—— Labor improbus omnia vincit.
Хр. Остин, ты наставляешь по-дружески, как ты обычно делаешь; и поэтому я не остановлюсь, не отдохну и не устану, пока не достигну цели.
Ав. Оленина сейчас в самом соку. Плиний рассказывает удивительную историю об этом животном.
Хр. Какую же, прошу тебя?
Ав. Что всякий раз, когда они навостряют уши, они очень чутки к звукам; но, напротив, когда опускают их, они глохнут.
Хр. Это очень часто случается и со мной; ибо если мне доводится услышать слово о получении гиней, нет никого чутче меня; ибо тогда, вместе с Памфилом из Теренция, я навостряю уши; но когда заходит речь об их выплате, я опускаю их и сразу становлюсь туг на ухо.
Ав. Что ж, я хвалю тебя; ты делаешь как должно.
Хр. Хочешь кусочек ножки этого зайца?
Ав. Возьми себе.
Хр. Или ты предпочитаешь кусочек спинки?
Ав. У этого зверя нет ничего хорошего, кроме боков и задних ног.
Хр. Ты когда-нибудь видел белого зайца?
Ав. Часто. Плиний пишет, что в Альпах есть белые зайцы; и что считается, будто зимой они питаются снегом: правда это или нет, пусть Плиний за это отвечает: ибо если снег делает шкуру зайца белой, он должен делать белым и его желудок.
Хр. Не знаю, может, это и правда.
Ав. У меня есть для тебя кое-что постраннее этого; но, может, ты об этом слышал. Тот же человек свидетельствует, что у всех них одна природа; то есть самцов и самок, и что самки так же часто размножаются без участия самца, как и с ним. И многие утверждают то же самое, особенно твои искусные охотники.
Хр. Ты прав; но если хочешь, давай попробуем этих кроликов, они жирные и нежные. Я бы помог той милой даме, если бы сидел к ней ближе. Остин, позаботься о даме, которая сидит рядом с тобой, ведь ты знаешь, как угодить прекрасному полу.
Ав. Я знаю, что ты имеешь в виду, шутник.
Хр. Ты любишь гуся?
Ав. Да, я их очень люблю, и я не очень привередлив. Не знаю, в чем дело, но этот гусь мне не нравится; я никогда в жизни не видел ничего суше; он суше пемзы или тещи Фурия, над которой Катулл так много шутит. Полагаю, он сделан из дерева; и, право, я верю, что это старый солдат, который износился, стоя на карауле. Говорят, гусь — самое бдительное существо на свете. По правде говоря, если я не ошибаюсь в догадке, этот гусь был одним из тех, кто в старые времена, когда стража и их собаки крепко спали, защитил римский Капитолий.
Хр. Клянусь жизнью, я верю, что так оно и было, ибо я верю, что он жил в ту эпоху.
Ав. А эта курица была либо полуголодной, либо влюблена, либо ревнива; ибо этот вид существ сильно страдает от этого недуга. Этот каплун откормился гораздо лучше; видишь, что делают заботы. Если бы мы кастрировали нашего Теодорикуса, он бы растолстел гораздо быстрее.
Те. Я не петух.
Ав. Признаю, ты не Gallus Cybeles и не дворовый петух; но, может быть, ты Gallus Gallaceus.
Хр. Что это за слово?
Ав. Я оставляю это слово тебе на разгадку: я Сфинкс, а ты будешь Эдипом.
Хр. Остин, скажи мне правду, у тебя не было общения с французами, у тебя не было с ними никакой связи? Ты не имел с ними никаких дел?
Ав. Никаких, право.
Хр. Тогда тем хуже для тебя.
Ав. Но, возможно, я имел дело с француженками.
Хр. Хочешь печени этого гуся? Древние считали это большим деликатесом.
Ав. Я не откажусь ни от чего, что исходит из твоих рук.
Хр. Не жди римских деликатесов.
Ав. Что это такое?
Хр. Чертополох, моллюски, черепахи, морские угри, грибы, трюфели и т. д.
Ав. Я бы предпочел репу, чем что-либо из этого. Ты щедр и великодушен, Кристиан.
Хр. Никто не притрагивается ни к этим куропаткам, ни к голубям, завтра постный день, назначенный Церковью; готовьтесь к этому голоду; запасайтесь провизией перед надвигающейся бурей. Грядет война, наполните свои желудки провизией.
Ав. Лучше бы ты промолчал, мы бы встали из-за стола веселее. Ты мучаешь нас раньше времени.
Хр. Почему так?
Ав. Потому что я ненавижу рыбу больше, чем змею.
Хр. Ты не одинок.
Ав. Кто ввел этот обременительный обычай?
Хр. Кто приказал тебе принимать алоэ, полынь и скаммоний в качестве лекарства?
Ав. Но эти вещи дают больным людям.
Хр. Так и эти вещи дают тем, кто слишком здоров. Иногда лучше быть больным, чем слишком здоровым.
Ав. На мой взгляд, даже евреи не несли такого бремени. Право, я мог бы легко воздержаться от угрей и свинины, если бы мог наполнить желудок каплунами и куропатками.
Хр. Во многих обстоятельствах не вещь, а разум отличает нас от евреев; они воздерживались от определенных видов мяса, как от нечистых вещей, которые могли бы осквернить ум; но мы, понимая, что для чистого все чисто, все же отнимаем пищу у похотливой плоти, как сено у разгоряченного коня, чтобы он был более готов внимать духу. Мы иногда наказываем чрезмерное использование приятных вещей болью воздержания.
Ав. Я слышу тебя; но тем же аргументом можно защитить и обрезание плоти; ибо оно умеряет зуд совокупления и причиняет боль. Если бы все ненавидели рыбу так же сильно, как я, я бы вряд ли подверг даже отцеубийцу таким пыткам.
Хр. Некоторым нёбо больше нравится рыба, чем мясо.
Ав. Тогда им нравится то, что тешит их чревоугодие, но не идет на пользу их здоровью.
Хр. Я слышал о некоторых Эзопах и Апициях, которые считали рыбу величайшим деликатесом.
Ав. Как же тогда деликатесы сочетаются с наказанием?
Хр. Не у каждого есть миноги, рыбы-скары и осетры.
Ав. Значит, мучаются только бедняки, которым и так несладко, если бы им разрешили есть мясо; и часто бывает так, что когда они могут есть мясо по разрешению Церкви, они не могут по своему кошельку.