«Я получил присланные вами деревья, за что сердечно благодарю вас. Если бы у меня было здесь что-нибудь, что могло бы послужить вам утешением, вы могли бы свободно распоряжаться этим. У меня довольно большой запас вишневых и персиковых деревьев, и я надеялся, что у меня хороший питомник яблонь из тех яблонь, что вы прислали мне в прошлом году, но черви уничтожили их практически все, как только они взошли. Пожалуйста, сообщите мне, знаете ли вы какой-нибудь способ предотвратить подобное бедствие в будущем».
Эти ранние посадки вишни в Новой Англии, несомненно, были выращены из семян; ибо почки, привои и деревья не могли быть импортированы, если только последние не перевозились в горшках, что обычно не практиковалось вплоть до полутора веков спустя — по крайней мере, в записях упоминаются семена, а не деревья, как это было непосредственно перед Войной за независимость и после нее. Заявление, оставленное одним из главных судьей Массачусетса, Полом Дадли, жившим в Роксбери столь поздно, как в 1726 году, указывает на то, что сортов было немного. В статье в Philosophical Transactions о сельскохозяйственных условиях в Массачусетсе, среди множества других интересных вещей, судья Дадли говорит:
«Наши яблоки, без сомнения, так же хороши, как и английские, и гораздо красивее на вид, то же самое относится и к грушам, но у нас есть не все сорта. Наши персики скорее превосходят английские, к тому же мы избавлены от хлопот и затрат на сооружение для них стен; ибо наши персиковые деревья все штамбовые, и в моем собственном саду на одном дереве одновременно росло семь-восемь сотен прекрасных персиков раннеспелых сортов. Наш народ в последние годы так увлекся садами, что в одной деревушке близ Бостона, состоящей примерно из сорока семей, сделали около трех тысяч баррелей сидра. Это было в 1721 году. А в другом городке с двумястами семьями, в том же году, как мне достоверно сообщают, сделали около десяти тысяч баррелей. Наши персиковые деревья крупные и урожайные, обычно плодоносят через три года из косточки. Наша обычная вишня не так хороша, как английская кентская вишня, а сортов дюк или сердцевидных вишен у нас нет, разве что в двух-трех садах».
ВИШНИ В НЬЮ-ЙОРКЕ
Хотя Нью-Йорк был заселен примерно в то же время и обладал более мягким климатом, развитие плодоводства в нем шло медленнее, чем в Массачусетсе. Первые голландские поселенцы в Нью-Йорке были приезжими торговцами, а не домостроителями. Фактическое заселение с расчетом на постоянные дома началось лишь после исторической сделки, в ходе которой бережливый Питер Минейт приобрел остров Манхэттен за 24 доллара и страна стала Нью-Амстердамом. Но за правлением Минейта, Ваутера Ван Твиллера и Кифта последовали смутные времена: распри и настоящая война либо страх перед ней с колонистами на севере и юге, а также с дикарями препятствовали посадке садов и устройству ферм до 1647 года, когда бразды правления взял в свои руки Питер Стёйвесант.
Губернатор Стёйвесант был фермером, а также солдатом, и в истории сохранилось немало свидетельств и традиций о Бауэри-Фарм, которая процветала на месте нынешнего Бауэри в Нью-Йорке. Эта ферма была заложена и обихаживаема «Питером Своенравным», когда он не спорил со своими бургомистрами, не следил за янки и не воевал со шведами и индейцами. Сады и огороды, судя по всем отзывам, были исключительно прекрасными и содержались в высокой степени возделывания. Стёйвесант основал ферму во время бурных времен своего губернаторства, но не жил на ней до тех пор, пока англичане не захватили Нью-Амстердам в 1664 году, когда он удалился в это имение и посвятил оставшиеся восемь лет своей жизни сельскому хозяйству. Из соседних колоний и из-за рубежа он привез много фруктов, цветов, сельскохозяйственных и огородных культур. Фрукты прибывали к нему также из Голландии и распространялись из его сада вверх по Гудзону.
Вишня была одним из фруктов, широко выращиваемых голландцами. Было бы утомительно и малополезно даже пытаться дать беглый обзор литературы колониальных дней в Нью-Йорке, показывающий распространение и масштабы плодоводства голландцами. Путешествия вверх по Гудзону и его притокам были легкими, и в течение столетия после заселения Нью-Йорка голландцами вишни не только культивировались белыми, судя по записям путешественников, натуралистов и миссионеров, но и примитивно возделывались индейцами.
Долгое время после своего появления в Нью-Йорке вишня, как и другие фрукты, выращивалась как вид — сорта и окулированные или привитые деревья, вероятно, были неизвестны. Плодоводство как отрасль началось в Нью-Йорке и в Америке с основания питомника во Флашинге, Лонг-Айленд, в 1730 году Робертом Принсом, основателем питомника, который впоследствии стал знаменитым Линнеевским ботаническим садом. В каком году этот питомник начал предлагать сортовые вишни на продажу, сказать невозможно, но рекламные объявления, появившиеся в 1767, 1774 и 1794 годах, показывают, что окулированные или привитые сортовые вишни предлагались к продаже Принсами. В 1804 году Уильям Принс, третий владелец знаменитого флашингского питомника, подготовил список сортовых вишен, культивировавшихся тогда в Америке, для «Домашней энциклопедии» Виллича — английского труда, который редактировался и приводился «в соответствие с нынешним положением Соединенных Штатов» доктором Джеймсом Мизом. Ниже приводится список Принса:
«Мэй Дюк, созревает в мае и июне: длинная плодоножка, круглая и красная, отличная вишня, хорошо плодоносит.
Блэк Харт, созревает в июне: прекрасная вишня.
Уайт Харт (или сахарная вишня), созревает в июне: белая и красная.
Блидинг Харт, созревает в июне; очень крупная вишня продолговатой формы и темного цвета; имеет приятный вкус.
Окс Харт, созревает в июне: крупная, плотная, прекрасная вишня.
Спаниш Харт, созревает в июне.
Карнейшн, созревает в июле, свое название получила по окраске, будучи красной и белой, крупная круглая вишня, но не очень сладкая.
Амбер, созревает в июле.
Ред Харт, то же.
Лейт Дюк, то же.
Кластер, сажают скорее для красоты или любопытства, чем для каких-либо иных целей.
Дабл Блоссомс, созревает в июле.
Хани Черри, то же. Мелкая сладкая вишня.
Кентиш черри, созревает в июле.
Мазарин, то же.
Морелло, то же и в августе; красная, кислая вишня, лучшая для консервирования и приготовления вишневой наливки.
Эрли Ричмонд Черри. Этот фрукт произошел недалеко от Ричмонда в Виргинии и является самой ранней вишней в Америке, благодаря чему и ценен; размером с Мэй Дюк и напоминает ее по форме.
Ред Бигеро, очень хорошая вишня, созревает в июле, сердцевидной формы.
Уайт Бигеро, созревает в июле и августе: исключительно плотная, сердцевидной формы.
Лардж Дабл Флауэринг Черри. Это дерево не дает плодов, но имеет прекрасный вид весной, когда покрыто гроздьями махровых цветков величиной с розу коричную; оно отличается от обычной махровой вишни, которая никогда не вырастает большим деревом и имеет мелкие заостренные листья.
Три последних были импортированы из Бордо в 1798 году.
Смолл Морелло Черри, называемая также салемской вишней, потому что она происхождением из округа Салем, штат Нью-Джерси, культивируется мистером Купером из этого штата, который высоко ценит ее. Плод имеет живой кислый вкус. Дерево плодоносит обильно и меньше всех других вишневых деревьев подвержено повреждению червем.
Мистер К. говорит, что Блидинг Харт подходит для песчаной почвы, но Мэй-дюк на ней расти не будет».
ВИШНИ НА ЮГЕ
Было бы интересно, но вряд ли достаточно полезно прослеживать далее историю культивируемых вишен в штатах атлантического побережья. Упоминания о вишне изобилуют в колониальных записях Пенсильвании, Нью-Джерси и Делавэра, но они не открывают никаких фактов, существенно отличающихся от тех, что были извлечены из записей северных колоний. Квакеры и шведы в штатах, орошаемых Делавэром, и англичане в Мэриленде, Виргинии и Северной Каролине — все они издавна выращивали вишню как один из самых легких в размножении и культивации фруктов.
Можно выделить место лишь для двух коротких цитат, чтобы показать состояние вишневодства на Юге в колониальные дни. Первая взята из «Экономической истории Виргинии» Брюса.
«В последние годы семнадцатого столетия в Виргинии было мало плантаций, которые не обладали бы садами яблонь и персиковых деревьев, груш, слив, абрикосов и айвы. Количество деревьев часто было очень большим. Сад Роберта Хайда из Йорка содержал триста персиковых и тридцать яблоневых деревьев. В саду полковника Фицхью было две тысячи пятьсот яблонь. Каждый вид фруктов был представлен множеством сортов; так, среди яблок были мейнские, пиппины, руссетены, костарды, мариголд, кинг, меджитен и бачелор; среди груш — бергамот и уорден. Айва была крупнее по размеру, но менее кислая, чем английская айва; с другой стороны, абрикос и слива уступали по качеству английским, не дозревая до того же совершенства. Вишни росли в заметном изобилии. Производственная способность персика была настолько велика, что некоторые землевладельцы закладывали сады этого дерева исключительно для того, чтобы использовать плоды для откармливания своих свиней; на некоторых плантациях, как говорят, до сорока бушелей сбивали для свиней в течение одного сезона».
Вторая цитата взята из «Истории Каролины» Лоусона.
«У нас есть обыкновенная, красная и черная вишня, которые хорошо плодоносят. Я никогда не видел привитых в этой стране, за исключением обычной, которая была привита на подвой индейской сливы и хорошо плодоносила. Это хороший способ, потому что наши обычные вишневые деревья очень склонны пускать прикорневые побеги вокруг дерева на большое расстояние, что неизбежно должно быть вредно для дерева и плодов. Не только наши вишни склонны к этому, но и наши яблоки и большинство других фруктовых деревьев, что можно отнести главным образом к небрежности и неумению садовника. Наши вишни созревают на месяц раньше, чем в Виргинии».
ВИШНИ НА СРЕДНЕМ ЗАПАДЕ
Удивительно рано вишня наряду с яблоней, персиком, грушей и сливой выращивалась далеко в глубине материка в Новом Свете. Юго-восточный Мичиган был заселен в 1701 году в Детройте, и в течение полувека были основаны поселения в Винсенсе, штат Индиана; Каскаскии и Кахокии, штат Иллинойс; в Сент-Луисе и в нескольких других пунктах Миссури. Сады и огороды первых французских поселенцев в этих штатах живут в преданиях всех поселений; но гораздо более веские свидетельства можно было найти столетие назад, а в случае с яблоней и грушей их можно найти и поныне в почтенных деревьях всех плодовых культур в этих старых французских форпостах и вокруг них. „Дома этих пионеров, — сообщает нам столь авторитетный источник, как Паркман, — обычно располагались в садах, окруженных фруктовыми деревьями яблонь, груш, вишен и персиков“. Если бы доказательства этих ранних посадок отсутствовали, можно было бы предположить, что люди, столь любящие садоводство, как французы, недолго оставались бы равнодушными к ценности для себя и своего потомства плантаций фруктовых деревьев».
ВИШНИ НА ТИХООКЕАНСКОМ ПОБЕРЕЖЬЕ
История вишни в Америке не будет полной без упоминания о ее интродукции, культуре и выведении новых сортов на Тихоокеанском побережье. Действительно, будет не преувеличением сказать, что ни в одно время и ни в одном месте за всю свою историю вишня не делала больших успехов, чем за последнее полугодие в Орегоне, Калифорнии и Вашингтоне — если называть штаты в порядке их вклада в вишневодство.
Примерно в то время, когда колонии начинали свою борьбу с метрополией за независимость, францисканские монахи основывали миссии в Калифорнии. Туда они привозили семена фруктов, зерновых, цветов и овощей, как рассказывают несколько историков миссий и как подтверждают фруктовые деревья, обнаруженные американцами несколько десятилетий спустя. Вероятно, к концу Войны за независимость все субтропические и умеренные фрукты Европы можно было найти культивируемыми в миссиях Калифорнии. Среди них при перечислении продуктов миссий вишня значится у Е. С. Капсона. С момента своей интродукции примерно в конце XVIII века вишня продолжала культивироваться, временами, конечно, более или менее редко, пока в результате победы в войне с Мексикой Калифорния не перешла во владение Соединенных Штатов. Новая эра в садоводстве началась в Калифорнии вскоре после наплыва золотоискателей в 1849 году, некоторые из которых, заметив возможности плодоводства, сразу же приступили к импорту семян и саженцев.
Однако современное плодоводство на Тихоокеанском побережье началось в Орегоне. Калифорнийские аргонавты 49-го года были слишком заняты добычей золота, чтобы думать о том, чтобы добывать его косвенным путем через обработку земли, в то время как люди, пересекавшие тогда равнины из Миссури или плывшие вокруг Горна из Новой Англии в Орегон, были домостроителями и истинными пахарями. Эти первые орегонцы были предвестниками того энтузиазма и предприимчивости, которые сделали садоводство на этом побережье чудом современного сельского хозяйства. Здесь можно упомянуть лишь одного из нескольких ранних садоводов Орегона, причем он заслуживает особого упоминания благодаря своей работе с вишнями.
До 1847 года немногие культивируемые фрукты, встречавшиеся в Орегоне, представляли собой сеянцы, выращенные в основном сотрудниками Меховой компании Гудзонова залива. В том году произошел заметный завоз культурных фруктов через равнины — предприятие, которое быстро принесло плоды в виде урожаев, не прекращающихся по сей день и обещающих продолжаться еще долго. Хендерсон Льюэллинг пересек равнины из округа Генри, штат Айова, и привез с собой отборную коллекцию привитых фруктов. Он перевозил их в ящиках с землей, которые вез в фургоне, запряженном волами. Прибыв в Орегон поздно осенью 1847 года, он обнаружил, что у него осталось 300 живых деревьев, которые он посадил на территории нынешнего Милуоки, в нескольких милях к югу от Портпорта на восточном берегу реки Уилламетт. Позже семена привозились для подвоев, хотя для вишни дикие виды, Prunus emarginata и Prunus virginiana, использовались весьма успешно до тех пор, пока не удалось получить семена мазард и магалеб. В этом путешествующем питомнике Льюэллинг привез в Орегон вишни Бигеро, Инглиш Морелло и, вероятно, нескольких других типов. Эпикетка одной из вишен была утеряна, и этот неизвестный сорт был переименован в Роял Анн. К сожалению, именно одна из самых известных вишен на время потеряла свое название — Наполеон, которая, вероятно, культивировалась на протяжении трех веков и с 1820 года носила имя великого генерала. С упорным упорством садоводы Западного побережья сохраняют название «Роял Анн», вызывая страшную путаницу в систематической помологии.
Но главное значение для вишневодства имели последующие операции в питомнике Льюэллинга в Милуоки. За неимением надлежащих подвоев Сет Льюэллинг, сменивший Хендерсона в питомниководческом бизнесе, вырастил из семян множество вишен. Из них он впоследствии отобрал и распространил сорта, которые прославили Орегон не только тем, что здесь находятся, вероятно, лучшие в мире сладкие черешни, но и длинным списком новых и желанных сортов — таких как Репабликан, Линкольн, Уилламетт Сидлинг и Бинг. Мы не можем припомнить большего успеха в выведении новых фруктов из нескольких партий сеянцев, чем в случае с Льюэллингом и его вишнями. Работа Льюэллинга стимулировала других заниматься селекцией вишни, и среди множества сеянцев, получивших названия с тех пор на Северо-Западе, Ламберт и Орегон заслуживают самого пристального внимания.
Факты времени и места зарождения вишневодства, которые мы постарались изложить в этой главе, имеют, на наш взгляд, определенный исторический и повествовательный интерес. И все же главная ценность этих фактов заключается не в истории и рассказах. Скорее — по крайней мере, мы надеемся, что это будет истолковано именно так, — эти краткие хроники показывают, каков был исходный материал, из которого развилась наша нынешняя культура возделываемой вишни; каковы были этапы одомашнивания и развития вишни; каким экономическим целям они служили; и какие люди и какими методами привели вишню к ее нынешнему состоянию развития. Одним словом, глава не выполнит задачу, для которой она главным образом предназначена, если она не послужит источником фактов и вдохновения для дальнейшей эволюции вишни.
ГЛАВА III КУЛЬТУРА ВИШНИ
Масштабы вишневой промышленности в Соединенных Штатах недооцениваются. Это происходит потому, что вишня выращивается главным образом в небольших приусадебных хозяйствах, а урожай либо потребляется дома и на местных рынках, либо отправляется на консервные заводы и поэтому реализуется без той шумихи, которая сопровождает производство и сбыт фруктов, продаваемых на общем рынке. Следующие данные последней переписи показывают важность этой отрасли. В 1909 году, согласно переписи 1910 года, в Соединенных Штатах насчитывалось 11 822 044 плодоносящих вишневых дерева и 5 621 660 деревьев не плодоносящего возраста. Плодоносящие деревья дали 4 126 099 бушелей плодов стоимостью 7 231 160 долларов. Когда проводилась эта, тринадцатая перепись, вишня занимала пятое место по коммерческой стоимости среди плодовых деревьев, уступая в указанном порядке яблоне, персику, сливе и груше.
Урожай фруктов в 1909 году был на 43,6 процента больше, чем в 1899 году. Такой высокий процент прироста был достигнут благодаря нескольким факторам. Недавнее развитие скоростного транспорта, холодильных перевозок и маркетинговых возможностей значительно стимулировало культивирование этого, как и всех других фруктов в Соединенных Штатах. Возрос спрос на консервированные и засахаренные вишни, так что вишня теперь используется гораздо шире, чем прежде, причем торговля консервированными вишнями для кондитерских изделий и различных напитков в особенности значительно выросла. Наконец, лучший уход за садами и лучшие средства борьбы с насекомыми и грибками увеличили урожайность за последнее десятилетие.
Вишня выращивается в больших или меньших количествах в каждом штате Союза, но в коммерческом отношении эта отрасль сосредоточена лишь в нескольких штатах, обладающих особыми преимуществами в климате, почве и рынках сбыта. Лишь в шести штатах, согласно последней переписи, стоимость урожая вишни превышала полмиллиона долларов; этими штатами являлись: Калифорния — 951 654 долл., Пенсильвания — 909 975 долл., Огайо — 657 406 долл., Мичиган — 590 829 долл., Нью-Йорк — 544 508 долл., Индиана — 508 516 долл. В Нью-Йорке в особенности недавние посадки этого фрукта были настолько масштабными, что на момент написания этих строк, в июле 1914 года, приведенные для этого штата цифры можно было бы увеличить по меньшей мере на четверть, и, без сомнения, их можно было бы значительно увеличить также для Калифорнии и Мичигана. Бурный рост консервной промышленности в наибольшей степени ответственен за масштабные посадки вишни в последние годы в регионах, особенно подходящих для этой культуры.