Though your mouth might twitch with a dubious smile,
As they told you of gold both robe and pall,
How she prayed them leave it alone awhile,
So it never was touched at all.
Years flew; this legend grew at last
The life of the lady; all she had done,
All been, in the memories fading fast
Of lover and friend, was summed in one
Sentence survivors passed:
To wit, she was meant for heaven, not earth;
Had turned an' angel before the time:
Yet, since she was mortal, in such dearth
Of frailty, all you could count a crime
Was—she knew her gold hair's worth.
At little pleasant Pornic church,
It chanced, the pavement wanted repair,
Was taken to pieces: left in the lurch,
A certain sacred space lay bare,
And the boys began research.
'T was the space where our sires would lay a saint,
A benefactor,—a bishop, suppose;
A baron with armor-adornments quaint;
A dame with chased ring and jewelled rose,
Things sanctity saves from taint:
So we come to find them in after-days,
When the corpse is presumed to have done with gauds,
Of use to the living, in many ways;
For the boys get pelf, and the town applauds,
And the church deserves the praise.
They grubbed with a will: and at length—O cor
Humanum, pectora cœca, and the rest!—
They found—no gauds they were prying for,
No ring, no rose, but—who would have guessed?—
A double Louis-d'or!
Here was a case for the priest: he heard,
Marked, inwardly digested, laid
Finger on nose, smiled, "A little bird
Chirps in my ear!"—then, "Bring a spade,
Dig deeper!" he gave the word.
And lo! when they came to the coffin-lid,
Or the rotten planks which composed it once,
Why, there lay the girl's skull wedged amid
A mint of money, it served for the nonce
To hold in its hair-heaps hid:
Louis-d'ors, some six times five;
And duly double, every piece.
Now do you see? With the priest to shrive,—
With parents preventing her soul's release
By kisses that keep alive,—
With heaven's gold gates about to ope,—
With friends' praise, gold-like, lingering still,—
What instinct had bidden the girl's hand grope
For gold, the true sort?—"Gold in heaven, I hope;
But I keep earth's, if God will!"
Enough! The priest took the grave's grim yield;
The parents, they eyed that price of sin
As if thirty pieces lay revealed
On the place to bury strangers in,
The hideous Potter's Field.
But the priest bethought him: "'Milk that's spilt'
—You know the adage! Watch and pray!
Saints tumble to earth with so slight a tilt!
It would build a new altar; that we may!"
And the altar therewith was built.
Why I deliver this horrible verse?
As the text of a sermon, which now I preach:
Evil or good may be better or worse
In the human heart, but the mixture of each
Is a marvel and a curse.
The candid incline to surmise of late
That the Christian faith may be false, I find;
For our Essays-and-Reviews' debate
Begins to tell on the public mind,
And Colenso's words have weight:
I still to suppose it true, for my part,
See reasons and reasons; this, to begin:
'T is the faith that launched point-blank her dart
At the head of a lie,—taught Original Sin,
The Corruption of Man's Heart.
КАЛИФОРНИЯ КАК ВИНОДЕЛЬЧЕСКИЙ КРАЙ.
Калифорнии, благодаря изобилию ее возможностей, было суждено преподнести нам поистине великий дар в виде своих легких и изысканных вин.
Наша тихоокеанская сестра, из чьей щедрой руки лился непрерывный поток золотых даров, объявила о том, что отныне мы станем винодельческим народом. Из игристых соков ее сочного винограда, богатого дыханием несравненного климата, в будущем будет производиться напиток нашего народа. Благодаря ее потенциалу в этом отношении мы превратим обширные участки ее еще не возделанной почвы в цветущие виноградники, которые дадут работу тысячам мужчин и женщин — мы сделаем вино таким же обычным предметом потребления в Америке, как на Рейне, и разорвем еще одно из звеньев, которые связывают нас, невольных рабов, с чужими землями.
Несколько странно, что в стране, столь особенно приспособленной для культуры винограда, ни один вид не является коренным для этой почвы. Самое раннее упоминание о винограде в Калифорнии относится примерно к 1770 году, когда испанские иезуиты привезли в Лос-Анджелес то, что, как предполагается, были черенками из Малаги. Существует разница во мнениях относительно того, из какого сорта они первоначально произошли; но одно можно сказать наверняка — из этого сорта возник то, что теперь известно по всему штату как виноград «Миссия» или «Лос-Анджелес», из которого производится все вино, имеющееся в настоящее время на рынке. Ягода круглая, красновато-коричневая во время созревания, становящаяся почти черной при полном созревании. Это очень сочный и сладкий, восхитительный столовый виноград.
Можно привести три веские причины в поддержку претензий Калифорнии на то, чтобы считаться винодельческим штатом. Во-первых, ее почва содержит большое количество магнезии и извести, или мела. Образцы ее, взятые из различных местностей и доставленные в Европу, при химическом анализе и представлении на суд компетентных людей были признаны удивительно подходящими для целей виноградарства. Затем, климат — все, что только можно пожелать, — поскольку во время роста и созревания виноград никогда не подвергается воздействию дождей или града, которые часто уничтожают весь урожай во многих частях Европы. В качестве доказательства огромного превосходства, которым пользуется Калифорния в этом отношении, можно отметить, что, в то время как урожай винограда здесь — это уверенность, «старейший житель» не помнит года, который не дал бы хорошего урожая, — в Европе, напротив, за период в 432 года, с 1420 по 1852 год, статистика показывает только 11 лет, которые можно назвать исключительно хорошими, и лишь 28 очень хороших — 192 были просто тем, что можно назвать «довольно хорошими» и «средними», а 201, или почти половина, оказались полными провалами, не окупающими расходов. Опять же, огромное плодородие почвы является огромным преимуществом. Мы производим в среднем от пятисот пятидесяти до шестисот пятидесяти галлонов вина на акр. Четыре самых продуктивных винодельческих района Европы — это —
Italy, giving to the acre 441 1-2 gallons
Austria and her provinces 265 5-6 "
France, 176 2-7 "
Nassau, 237 1-2 "
Из этого можно заметить, что Италия, самая плодовитая, не дотягивает на целых сто пятьдесят галлонов до среднего урожая с акра в Калифорнии. В этой связи может быть интересен следующий рассказ о виноградной лозе в Санта-Барбаре: —
«В четырех милях к югу от города есть лоза, которая была посажена более четверти века назад и имеет ствол толщиной около десяти дюймов. Ветви поддерживаются шпалерой или беседкой и простираются примерно на пятьдесят футов во все стороны. Ежегодный урожай винограда с этой одной лозы составляет от шести до десяти тысяч фунтов, столько же, сколько урожай с половины акра обычных лоз. Это сорт Лос-Анджелес. Есть похожая лоза, но не такая большая, на винограднике Андреса Пико в Сан-Фернандо».
Хорошо известно, что Калифорния имеет в своих границах пять миллионов акров земли, пригодной для виноградарства. Предположим, что средний урожай не превышает урожай Италии, однако при цене 25 центов за галлон это дало бы доход в 551 875 000 долларов. Чтобы это не казалось совершенно химерической оценкой, можно отметить, что достоверная статистика показывает, что во Франции пять миллионов акров засажены виноградниками, производящими семьсот пятьдесят миллионов галлонов, в то время как в Венгрии три миллиона акров, дающих триста шестьдесят миллионов галлонов. Если спросить: предположим, Калифорния способна производить заявленное для нее количество, что можно было бы сделать с этим огромным количеством вина? Ответ можно найти в опыте Франции, где, несмотря на огромное местное производство, существует большой импорт из зарубежных стран, помимо весьма значительного потребления чисто искусственных вин.
Небольшие количества вина производились в Калифорнии более полувека испанскими жителями, не как коммерческий товар, а для домашнего потребления, и в погребах некоторых богатых испанских семей есть вина, которые нельзя купить ни за какие деньги. Но американскому предпринимательству, подкрепленному европейским опытом, предстояло развить удивительный потенциал, который так долго дремал в лоне этой самой благодатной земли.
Следующая статистика показывает общее количество лоз в 1862 году, и значительный рост за последние пять или шесть лет покажет мнение, сложившееся об успехе этого дела.
«Количество виноградных лоз, высаженных на виноградниках в штате, согласно отчету окружных оценщиков, как составлено в отчете генерального инспектора за 1862 год, составляет 10 592 688, из которых в Лос-Анджелесе — 2 570 000, а в Сономе — 1 701 661.
«Темпы роста количества и размера виноградников велики. Семь лет назад все лозы штата не насчитывали и 1 000 000. В Лос-Анджелесе, где сохранилось в три раза больше лоз со времен мексиканского владычества, чем во всех остальных округах вместе взятых, в 1856 году было 592 000 плодоносящих лоз и 134 000 молодых лоз. С тех пор ежегодный прирост в штате составлял около 1 500 000; и хотя в дальнейшем он будет меньше, он все равно будет значительным.
«Вино, произведенное в 1861 году, по очень неточным данным окружных оценщиков, составляет 343 000 галлонов. Количество, произведенное в 1862 году, составило около 700 000 галлонов. Общее количество, произведенное во всех других штатах Союза в 1859 году, согласно переписи населения США, составило 1 350 000 галлонов; и тот же источник указывает урожай вина в Калифорнии за тот год в 494 000 галлонов, что очень близко к истине. В округе Лос-Анджелес большинство виноградников имеют 1 000 лоз на акр. В Сономе это число варьируется от 680 до 1 000. Среднее число можно оценить в 900; и 10 000 000 лоз штата покрывают около 11 500 акров. Акр калифорнийского виноградника в полном плодоношении дает не менее 500 галлонов ежегодно, и при такой норме продукция с 11 500 акров составила бы 5 750 000 галлонов. Однако вычтем одну треть на виноград, потерянный, потраченный впустую и собранный для стола, и мы получим годовую продукцию в 3 800 000 галлонов. Причина, по которой текущий продукт настолько ниже этого количества, заключается в том, что большинство лоз все еще очень молоды и не будут в полном плодоношении еще несколько лет».
Стоимость закладки виноградника, конечно, будет варьироваться в зависимости от местоположения, цены на рабочую силу, качества почвы и т. д., но может быть оценена примерно в пятьдесят долларов за акр. Это включает все, кроме стоимости земли, и доводит лозы до третьего года, когда они находятся в состоянии нормального плодоношения. По всему штату разбросаны тысячи акров земли, удивительно подходящей для виноградарства, которую можно приобрести по цене от одного до двух долларов за акр. Ни одно предприятие не дает большего стимула для вложения труда и капитала, чем это, и внимание некоторых из самых умных капиталистов страны обращено на него. В этой связи я не могу не упомянуть действия правительства в отношении наших местных вин. Согласно Национальному акцизному закону 1862 года, налог в пять центов за галлон был наложен на все вино, произведенное в стране. Налог на сельскохозяйственную продукцию в целом еще не был наложен, а на промышленные товары — только три процента. Теперь вино, безусловно, должным образом подпадает под категорию сельскохозяйственной продукции. На этом основании оно могло бы справедливо претендовать на освобождение от налогообложения. Виноделы Калифорнии утверждают, что налог является обременительным и неразумным: обременительным, потому что он равен одной четверти первоначальной стоимости вина, и потому что ни один другой предмет производства или промышленности не облагается налогом в такой пропорции; неразумным, потому что бизнес сейчас находится в зачаточном состоянии, борясь с огромными трудностями, среди которых можно упомянуть высокую стоимость рабочей силы, процентную ставку и стоимость упаковки, что затрудняет конкуренцию с винами Европы, которые уже утвердились в стране и которые производятся там, где процентная ставка составляет всего три процента годовых, а цена рабочей силы — одна четверть от того, что она составляет в Калифорнии. В дополнение к этому существует предвзятость, которая существует против американских вин, но которая, к счастью, проходит. Виноделы просят только поставить их на один уровень с производителями, а именно, налог ad valorem в размере трех процентов; и они говорят, что правительство получит больший доход от такого налога, чем от того, который действует сейчас, поскольку они не могут платить нынешний налог, и, если он не будет снижен, они будут вынуждены оставить бизнес. Предпринимаются усилия, чтобы побудить Конгресс изменить его, и есть надежда, что они будут успешными.
В 1861 году Калифорния отправила комиссара в Европу, чтобы приобрести лучшие сорта лоз, культивируемых там, а также составить отчет о европейской культуре в целом. Джентльменом, выбранным для этой миссии, был полковник Харасти, которому я обязан многими своими статистическими данными и который подарил нам очень интересную книгу по этому вопросу. Он привез сто тысяч лоз, охватывающих около четырнадцати сотен сортов. Они должны были быть посажены и испытаны под эгидой штата. Каков был результат, я сказать не могу; но мы информированы из надежного источника, что более двухсот иностранных сортов теперь успешно культивируются. Поскольку это факт, можно с уверенностью предположить, что мы скоро будем производить вина в достаточном разнообразии, чтобы удовлетворить все вкусы.
Лос-Анджелес в настоящее время является крупнейшим винодельческим округом в штате, а Сонома — вторым. Многие другие части штата, однако, быстро засаживаются виноградниками, и некоторые из них уже подают надежды на получение превосходных вин. Как обычно в винодельческих странах, в южной части штата вина богаче сахаристыми свойствами и более полнотелые, чем в более северных районах, но им не хватает вкуса и букета. Мы получим более легкое и терпкое вино из Сономы и других северных виноградников, которое понравится многим вкусам больше, чем южные вина. Два крупнейших виноградника в штате принадлежат полковнику Харасти из Сономы и Джону Рейнсу из Сан-Габриэля. У первого двести девяносто тысяч лоз, а у второго сто шестьдесят пять тысяч. Вероятно, что по крайней мере с одного из этих виноградников получится хорошее шампанское.
Большой участок земли, которому было дано название «Анахайм», был недавно приобретен немецкой компанией. Он продается реальным поселенцам участками по двадцать акров, что дает место для двадцати тысяч лоз. Сейчас посажено почти триста тысяч, которые находятся в очень процветающем состоянии. Вина из этого района скоро появятся на рынке.
Вина, производимые сейчас в Калифорнии, известны под следующими названиями: «Белое» или «Хок», «Анжелика», «Портвейн», «Мускатель», «Игристое калифорнийское» и «Пике». Характер первого из названных вин очень похож на рейнские вина Германии. Оно не похоже на Capri bianco из Неаполя или белые вина Юга Франции. Оно богаче и полнотелее немецких вин, без терпкости, которая сильно развита почти во всех рейнских сортах. Это прекрасное вино, и оно встречает одобрение многих наших лучших знатоков. Образцы его были отправлены в некоторые винодельческие районы Германии, и самые лестные отзывы в его пользу пришли с Рейна. «Анжелика» и «Мускатель» оба естественно сладкие, предназначены как десертные вина и для удовлетворения вкуса тех, кто не любит сухое вино. Оба они отличного качества и очень популярны. «Портвейн» — это богатое, глубоко окрашенное, ароматное вино, не похожее на бургундские вина Франции, но не такое сухое. «Игристое калифорнийское» и «Пике» пока мало известны. Последнее делается из виноградного осадка, это кислое, очень легкое вино, не подходящее для перевозки. Братья Сэнсивейн до настоящего времени были основным домом, занимающимся производством шампанского. Пока что они не были особенно успешны. Это вино имеет определенный горький привкус, который не приятен; тем не менее, это гораздо лучшее вино, чем некоторые виды иностранного продукта, продаваемого на наших рынках. Производители все еще экспериментируют и, несомненно, улучшат его. Вероятно, что большая часть хорошего игристого вина, которое мы получим из Калифорнии, будет производиться в северной части штата; виноград, выращенный там, кажется, лучше приспособлен для этой цели, чем тот, что выращивается в Лос-Анджелесе. Нет сомнения также, что для этой отрасли бизнеса будет использоваться иностранный виноград, а не сорт Лос-Анджелес. Все, что требуется для получения многих других сортов вина, включая марки, похожие на херес и кларет, — это время, чтобы найти подходящий виноград и выбрать подходящую почву для его культуры. Учитывая короткое время, прошедшее с момента начала бизнеса, были достигнуты чудеса. Огайо потребовалось тридцать лет, чтобы предоставить нам два сорта вина, в то время как менее чем за треть этого времени Калифорния произвела шесть сортов, четыре из которых очень высокого качества и уже заняли видное положение в оценке лучших вкусов страны.
В 1854 году господа Келер и Фрелинг начали бизнес в Лос-Анджелесе, а вскоре после этого открыли дом в Сан-Франциско. Им помогал Чарльз Стерн, который обладал долгим и ценным опытом в винном бизнесе на Рейне. Урожай был очень мал и низкого качества, так как у них не было опыта в производстве вина из такого винограда, какой производила Калифорния. Встречались бесчисленные трудности, и только несгибаемая энергия джентльменов, занятых в этом предприятии, подкрепленная твердой верой в его конечный успех, вывела их с триумфом из трясины отчаяния, которая временами казалась почти подавляющей их. Сегодня они имеют удовлетворение быть пионерами в том, что скоро станет одной из самых важных отраслей промышленности в Калифорнии. Они владеют одним из лучших виноградников в штате, из которого было произведено великолепное вино. У них есть контракты с владельцами других виноградников; и после производства вина в своих собственных, люди и оборудование перемещаются на них, виноград прессуется, а сок сразу же доставляется в их погреба, при этом они платят производителям винограда оговоренную цену за тонну на лозе. Сбор урожая начинается примерно с первого октября и обычно продолжается до ноября. Труд, используемый при сборе винограда и в работе пресса, в основном выполняется индейцами. Это новое и интересное зрелище — видеть, как они выстраиваются к прессу, каждый несет на голове около пятидесяти фунтов восхитительных фруктов, которые скоро будут превращены в неприглядную массу и отдадут свою пурпурную жизненную кровь на благо человека. Некоторое из лучшего вина, произведенного в штате, получается из виноградников «Азуза» и «Санни Слоуп», оба из которых лежат прямо у подножия гор Сьерра-Невада. С небольшого начала господа Келер и Фрелинг неуклонно прогрессировали, пока в настоящее время их положение не стало очень завидным. Их погреба, занимающие подвал Монтгомери-Блок, вызывают восхищение у всех, кто их посещает, и их вина известны более благоприятно, чем вина любых других виноделов. Агентства были созданы в Нью-Йорке и других городах под руководством мистера Стерна, и та благосклонность, с которой они были приняты, подтвердила тот факт, что вина Калифорнии — это успех. Остается только виноделам сохранять свои вина чистыми и всегда на самом высоком уровне, а также принять такие меры, которые обеспечат их доставку в таком же состоянии потребителям, чтобы построить бизнес, который затмит любой из великих домов Европы. Таким образом, штат и нация получат выгоду, оставляя дома деньги, которые мы ежегодно платим за вино зарубежным странам, а люди будут отведены от использования крепких, огненных напитков, чтобы принять вместо них легкие вина своей родной земли.