«Американский земледелец. Том II, № 11, декабрь 1843»

Examiner на странице 52 говорит: «Что касается пауларских баранов, то мне кажется, для любых практических целей вы с тем же успехом могли бы посоветовать скрещивание с мифическим единорогом, поскольку найти первого в настоящее время в Соединенных Штатах будет ровно так же легко, как и второго; ибо, поверьте мне, в стране больше не существует ничего подобного пауларскому барану или хоть сколько-нибудь заслуживающего этого названия». И вы говорите, что «по всей стране до сих пор разбросаны крупные и ценные стада».(e)

Х. Д. Гроув.

(a) Сразу же по получении этого письма мистера Гроува мы написали в Вашингтон, чтобы выяснить факты в данном деле, но получили ответ, что бюро переписи населения упразднено и они не могут ничего сказать. Мы знаем, что когда лицо, проводившее перепись в округе, где мы тогда проживали, заходило к нам, оно требовало указать количество жеребят, телят, ягнят и поросят, хотя некоторые из них на тот момент были от роду всего трех дней; и на наше возражение против внесения в отчет столь молодняка он заметил: «Ничего страшного, когда выйдет перепись, они уже вырастут, и таков закон». Большинство тех, кому мы задавали вопрос о предоставлении отчета по ягнятам в их стадах, говорят, что сделали это; другие не помнят. Если со стороны владельцев овец имела место нерегулярность в подаче сведений об их ягнятах, то мы, конечно, неточны; и мы полагаем, размышляя над этим, что могли переоценить количество ягнят; хотя, с другой стороны, мы совершенно уверены, что мистер Гроув занизил их число донельзя, ибо знаем стада, которые ежегодно дают ягнят лишь немногим меньше, чем имеется маток.

(b) Возможно, когда мистер Гроув более подробно попутешествует по югу и западу и увидит в марте и апреле столько же полуголых овец, сколько видели мы, которые сбрасывают шерсть из-за болезней, недостатка ухода и т. д., он придет к иному выводу. Мы часто наблюдали стада в таком же состоянии и на севере, оставляя многим нашим фермерам мало поводов для гордости в этом отношении.

(c) Мы обратились к статье, на которую ссылается мистер Гроув, но, по правде говоря, мы не находим там выражений, приписываемых нам. Мы упоминали «испанского мериноса», а также «неподдельного мериноса», подразумевая под этим более конкретно рамбуйе. Мы также говорили в общих чертах, рекомендуя их использование. Такое стадо саксонских овец, как у мистера Гроува, мы бы выделили особо; и если сведения, которые мы о них слышим, верны, в чем мы нисколько не сомневаемся, мы бы не стали скрещивать их ни с кем, кто уступает им по тонкости. Это, несомненно, превосходные животные, о чем свидетельствуют их выдающиеся веса руна и высокая цена, которую за них дают; и мы желаем, раз уж имя саксонских овец было столь гнусно испорчено в этой стране жалкими подделками, чтобы мистер Гроув назвал свое стадо электоральным, поскольку они и их потомки, вероятно, единственные, кто имеет на это право в Соединенных Штатах. С этим названием они тогда заняли бы заслуженное особое положение вдали от общего стада и впредь не ассоциировались бы в представлении людей с жалким отребьем страны, проходящим под общим названием саксонских овец. В следующем сезоне мы намерены навестить стадо мистера Гроува.

(d) Мы имели в виду скрещивание с более грубыми и упрямыми овцами страны, когда говорили о получении прибавки веса шерсти на том же корме, и мы знаем, что это возможно.

(e) Совершенно верно, но мы не утверждали, что эти ценные стада были пауларскими; мы также не заходили так далеко, чтобы утверждать, что они являются чистокровными мериносами какого-то определенного названия. Мы хотим подчеркнуть, что не разделяем все мнения Examiner точно так же, как и мнения других корреспондентов — он говорит от своего лица, а мы от своего.

Для Американского земледельца.

МОРСКОЙ ИЛ КАК УДОБРЕНИЕ.

Флашинг, шт. Нью-Йорк, 8 ноября 1843 г.

Можете ли вы сообщить мне, представляет ли какую-либо ценность для фермера морской ил, который обнаруживается на берегу ниже отметки высокого прилива, и если да, то каким образом вы посоветовали бы его применять? Как вы думаете, подойдет ли он для компостной кучи или предпочтительнее внести его на скотный двор или в свинарник? Я думал, что единственным возражением против его использования может быть наличие большого количества соли, хотя Либих и другие знаменитые авторы весьма благоприятно отзываются о применении соли. И здесь возникает другой вопрос. Разве те фермы, которые расположены на морском побережье, не получают достаточного количества соли с ветрами, которые постоянно дуют над ними? Джонсон отмечает, что дело обстоит именно так, и если это так, не будет ли применение этого морского ила избыточным? Хотя я склонен полагать, что при высушивании ила большая часть полезных свойств соли неизбежно разрушится, а поскольку морская вода, как утверждает Либих, содержит много очень питательных для почвы качеств, этот ил, возможно накапливавшийся веками, должен был впитать в себя большое количество всех тех свойств, из которых состоит морская вода. Ответив на эти вопросы, вы крайне обяжете одного из ваших подписчиков.

Р. Б. К.

Ответ на вышесказанное см. на странице 322.

Следующее сообщение было зачитано перед Нью-Йоркским фермерским клубом достопочтенным Генри Мейгсом на его заседании 29 августа и любезно предоставлено нам для публикации.

Для Американского земледельца.

ФЕРМА ХЬЮ МАКСВЕЛЛА, эскв.

Благотворное действие мергеля. — В беседе с Хью Максвеллом, эскв., некоторое время назад он сообщил несколько фактов относительно удобрительной силы красного мергеля, в изобилии залегающего в Наяке, что побудило меня посетить это место. Я нашел ферму мистера Максвелла площадью 110 акров, ограниченную рекой Гудзон, вполне стоящей посещения. Вся она была обнесена отличным забором из найденных на земле валунов, аккуратно сложенных высотой около 4½ футов и образующих поля площадью от 4 до 8 акров. На возведение этих изгородей ушли почти все камни, находившиеся на поверхности земли. И здесь создается впечатление, будто Провидение Божие распорядилось так, чтобы горные породы были распределены подходящего для изгородей размера. Если бы куски были намного крупнее или мельче, они бы не подошли для этой цели так хорошо, как сейчас. Если бы они были закопаны на два фута под землю или сложены в более крупные массы, трудоемкость возведения изгородей возросла бы многократно.

Эта ферма, как и все те, что находятся вокруг Наяка, расположена на уникальном массиве песчаника протяженностью по фронту реки около пяти миль. Все окружающие породы состоят из других материалов. Этот песчаник при разработке в карьерах обнажает пласты своего рода красного мергеля мощностью в несколько футов, залегающие между пластами песчаника. Рабочие карьеров отбрасывают его за ненадобностью, и миллионы возов лежат у кромки воды, так что во многих местах суда могут подходить вплотную к его залежи и сгружать его на борт. На ферме мистера Максвелла прежний владелец, желая сделать широкие твердые дорожки по всему саду, распорядился засыпать их этим мергелем слоем около одного фута. Вскоре после завершения работ дорожки начали покрываться клевером — белым в таком изобилии и сменяющим друг друга с такой настойчивостью, что всякие мысли об использовании дорожек в таком виде были оставлены: их невозможно было содержать в порядке с помощью мотыги. Сильно впечатленный этим случаем, мистер Максвелл решил применить мергель для поверхностного внесения на своей ферме. Я видел кукурузное поле площадью в несколько акров, которое в этом году было удобрено по поверхности красным мергелем и теперь дает не менее 80 бушелей лущеной кукурузы с акра — столь же высокий урожай, какой получается от лучших городских удобрений, стоящих в Наяке почти 37 центов за воз. Я видел пшеничное поле на возвышенности, где в качестве эксперимента мистер Максвелл подкормил по поверхности этим мергелем полосу размером три на два стержня; с нее я выдернул типичный пучок соломинок с жнивья, который более чем вдвое превосходит по размеру и весу любую другую аналогичную порцию жнивья со всего поля в несколько акров. К сожалению, косарь скосил всю пшеницу без разбора, что помешало мистеру Максвеллу оценить отдельный урожай пшеницы. Я без колебаний назвал бы его удвоенным урожаем. Мистер М. подкормил этим мергелем поле овса, и сбор составил 70 бушелей с акра. Он внес его поверхностно на поле клевера на третий год после посева, и урожай оказался мощнее травостоя второго года. Это поле было обработано мергелем из расчета десять возов на акр. Кукуруза представляет собой крупный желтый сорт с 12 рядами зерен, а стебли достигают высоты около 10 футов. Листья кукурузы ни разу не скручивались во время недавней засухи, в то время как на всех остальных полях они скручивались. Кукуруза обрабатывалась ручным боронованием один раз, культиватором дважды и мотыгой дважды. Между лунками вспашка не производилась. Мистер М. считает, что в сухую погоду очень вредно пропускать плуг, так как он подрезает мелкие корни кукурузы. Он испытал 25 бушелей гикориевой золы против 25 бушелей золы антрацитового угля и не обнаружил заметной разницы в результатах.

Общее действие этого красного мергеля заметно практически на каждом растении и дереве в этой местности. Плодовые деревья отличаются особой силой роста и свободны от болезней. Цветущие кустарники, особенно розы, похоже, совсем не тронуты насекомыми. Я вырвал стебель коровяка, растущий на обнаженном холме этого мергеля, который достигает девяти футов в высоту, а цветочный стебель, покрытый бутончиками, имеет в длину четыре фута. Деревья, за исключением одного лишь персика, растут гораздо лучше тех, что я видел где бы то ни было. Персиковые деревья поражены желтухой. Кустовые розы, растущие на богатой почве среди травы, необычайно крепки; мистер М. обнаружил, что они чувствуют себя лучше в окружении травы, чем на голой земле. У него растет десять разновидностей здоровых вишневых деревьев, включая красное и белое бычье сердце, а также бычий глаз. Он охотно делится и желает раздавать черенки и прививки всем, кто об этом попросит. У мистера М. имеются очень здоровые абрикосы, которые дали прекрасный урожай. Он окуривал цветы серой и смолом, и все плоды оказались безупречными. Это окуривание проводилось вечером.

Некоторые поля никогда не обрабатывались полностью из-за сильной заболоченности, в которой увязал скот. На одном поле площадью в четыре акра он сделал дренажную канаву длиной десять род и глубиной три фута, заполнив ее крупным камнем. Эта дренажная канава образовала постоянный источник воды для его скота, и теперь на этом бесплодном поле родится гречиха по меньшей мере в количестве тридцати бушелей с акра. Семена высевались из расчета полтора бушеля на акр. Удобрения не потребовалось. Этот дренаж обошелся в 1,75 доллара. Двенадцать акров были осушены в том же стиле по стоимости 150 долларов; это поле теперь прекрасно и не требует удобрений из Нью-Йорка или мергеля из Наяка. Он предпочитает то же количество мергеля лучшим удобрениям города Нью-Йорка для всех зерновых культур и винограда.

У мистера М. прекрасно растет старый английский тис в открытом грунте зимой. Европейская рябина, белый и красный лидны, красный клен, плакучий ясень, плакучий бук, плакучий вяз, мадейрский орех (одно пятилетнее дерево плодоносит), испанский каштан, находящийся сейчас в плодоносящем состоянии (на этом дереве в настоящее время также есть несколько цветков). Абрикосы, привитые на подвой сливы, отличаются большой силой роста.

Замечательная лошадь. — Проходя через скотный двор мистера Максвелла, я заметил пару лошадей, одна из которых была опутана прочной железной цепью. Какая у вас тут шаловливая молодая лошадь? Он ответил: это моя старая семейная кобыла Кейт, которая благополучно возила меня, мою жену и детей в течение последних двадцати одного года! Я купил ее, когда ей было около четырех лет, но сейчас она ломает заборы (деревянные) со своими железами на ногах, такая она шустрая и хитрая.

Яйца цикады. — В Наяке я обратил внимание на следы деятельности цикады, и мистер М. вместе с эсквайром Натаниэлем Хартом изучили с помощью хорошего микроскопа ветку, обработанную этим маленьким насекомым. Ветка, расщепленная по линии повреждения, продемонстрировала весь процесс откладывания яиц. Ветка проткнута почти до самой сердцевины примерно каждые три четверти дюйма; древесина расщеплена на волокна, затем приподнята, и яйца продолговатой формы откладываются бок о бок под углом около 45 градусов к волокнам ветки, а поверх них помещается волокнистый пучок древесины с торчащим наружу концом; эти надколы повторяются каждый дюйм по линии на протяжении нескольких дюймов на каждой ветке. С помощью микроскопа мы увидели глаза молодых цикад, обращенные всегда головой к центру. Общие очертания молодого животного были различимы через его тонкий перепончатый покров. При беспокойстве они слегка двигались. Почти каждая ветка, подвергшаяся такой обработке со стороны цикады, была полностью мертвой. Увеличивающая способность микроскопа составляла, пожалуй, 40 или 50 раз.

Ценность фруктового сада. — Я посетил яблоневый сад в Наяке, который привлек мое внимание своим правильным и здоровым видом. Я застал дома молодого Ван Хаутона, который с абсолютным добродушием и истинной вежливостью рассказал мне об этом саде все, что я хотел узнать. Когда его отцу было около пятидесяти лет, он решился посадить на этом месте 150 деревьев зимнего пепина. Соседи считали его старым глупцом, вздумавшим в его годы сажать яблоневые черенки. Молодой Ван Хаутон, которому тогда было около 16 лет, придерживал маленькие саженцы в ямках, пока его отец засыпал их землей. Старый джентльмен продолжал обрезать их так, что они имеют широкую крону и открыты для воздуха и солнца внутри массы ветвей. Последние двадцать или двадцать два года старый джентльмен часто получал по 1000 долларов в год за свои яблоки. Иногда по 6 долларов за баррель; иногда они продавались прямо в саду по 1 доллару за баррель. Этому старому джентльмену и его жене на двоих сейчас 174 года. Пусть никто не боится сажать зимний пепин из-за того, что ему пятьдесят или шестьдесят лет.

Я остался чрезвычайно доволен своей поездкой. Когда представители высших слоев ученых профессий обращают ту интеллектуальную силу, которая повлияла на самую богатую и интеллигентную часть человечества, от юриспруденции, политики и т. д. к величайшему, лучшему из всех искусств — сельскому хозяйству, я жду хороших результатов и нахожу их. Старый свет усердно трудится в этом направлении, и я надеюсь, что мы будем следить за его действиями с высоты полета нашей собственной птицы и позаботимся о том, чтобы не уступить ни в одном благородном деле.

Для Американского земледельца.

СРЕДИЗЕМНОМОРСКАЯ ПШЕНИЦА.

Уитленд, шт. Виргиния, 2 ноября 1843 г.

Я заметил ваши замечания в октябрьском номере вашей газеты относительно средиземноморской пшеницы. Ваши взгляды совпадали с моими, когда я впервые посеял эту разновидность пшеницы; но я сею ее уже два сезона, и изменения в цвете оказались настолько значительными, что убедили меня: при культивировании здесь она потеряет свой темный цвет и станет столь же хороша в этом отношении и будет давать столько же муки, сколько любая имеющаяся у нас пшеница. За те два сезона, что я ее выращивал, она была лучшей пшеницей из всех, что у меня имелись. У меня есть сомнения относительно того, будет ли она куститься так же сильно, как некоторые другие разновидности, поэтому я сею ее гораздо гуще.

Роберт Л. Райт.

Для Американского земледельца.

ПРИЩИПКА ХЛОПЧАТНИКА — МЕРГЕЛЬ.

Округ Самтер, шт. Ю. К., 4 ноября 1843 г.

В тех превосходных практических статьях о выращивании хлопчатника, которые появились в последних номерах вашей газеты за авторством доктора Филипса из Миссисипи и которые, между прочим, являются лучшими из всех, что я видел на эту тему, я не помню, чтобы он затрагивал вопрос прищипки хлопчатника. Я провел один эксперимент в этом направлении и остался доволен результатом. Насколько мне известно, некоторые плантаторы к северу от нас также испробовали этот метод и обнаружили, что хлопчатник не так склонлен к сбрасыванию коробочек, как в случае, когда его не прищипывают, особенно во влажные сезоны. Обычно мы считаем первой неделей августа наилучшим временем для прищипки; но это, конечно, будет зависеть от сезона и степени зрелости культуры — ведь иногда это нужно делать раньше, а иногда позже.

Я испробовал действие того, что считаю мергелем, на небольшом участке одного из моих полей, скажем примерно на одном акре. Судя по всему, мергель низкого качества, однако я не могу утверждать это наверняка, так как у меня нет его анализа. Я выкопал его в январе прошлого года и разбросал вразброс из расчета 30 повозок на акр, причем таких больших, какие могла увезти обычная пара мулов. Он хорошо измельчился под воздействием суровых морозов прошлой зимы, и я заделал его плугом глубже, чем пашу обычно, и тщательно пробороновал землю. В результате я соберу на одну треть, если не на половину больше хлопчатника с этого участка, чем с любой другой части поля, что с лихвой окупает мои хлопоты.

Мне излишне говорить, что мы читаем статьи об удобрениях в Земледельце с большим интересом; ибо многие из нас начинают понимать, что не только проще и лучше, но даже дешевле восстанавливать наши старые земли, чем эмигрировать в новую страну и вовлекать в культивацию новые земли.

К. МакД.

Для Американского земледельца.

СОВЕТЫ ПО ВЫРАЩИВАНИЮ ПШЕНИЦЫ.

Буффало, 25 октября 1843 г.

Существует четыре условия, определяющие ценность урожая пшеницы. Один урожай может быть не только больше по объему, чем другой, но и тяжелее при том же объеме; давать больше муки из заданного веса; и, наконец, обеспечивать большую долю клейковины из того же количества муки. Фермеру необходимо учитывать каждое из этих соображений, если он хочет добиться наилучшего успеха в выращивании этой бесценной зерновой культуры. Моя цель в этой краткой статье будет заключаться в том, чтобы предоставить земледельцу некоторую помощь в увеличении конечной ценности его урожая. В качестве отправной точки, пожалуй, будет наиболее поучительно задаться вопросом: каковы составные элементы пшеницы?

Шпренгель проанализировал как зерно, так и солому, и вот каков результат: — 1000 фунтов пшеницы дают 11,77 фунта, а пшеничная солома — 35,18 фунта золы, состоящей из

Grain of wheat. Straw of wheat. lbs.lbs. Potash2·250·20 Soda2·40·29 Lime·962·40 Magnesia·90·32 Alumina with a trace of iron·26·90 Silica4·0028·70 Sulphuric acid·50·37 Phosphoric acid·401·70 Chlorine·100·30 ———— 11·7735·18

Этот анализ показывает количество золы, значительно уступающее среднему показателю. Дэви обнаружил 15,5 фунта золы в 100 фунтах зрелой пшеничной соломы; а Джонстон в одной разновидности, выращенной на почве, изобилующей известняком, — 16,5 процента золы.

Таким образом, как видно из приведенного выше анализа Шпренгеля, из общего количества зерна менее 1,5 процента, а из соломы чуть более 3,5 процента приходится на земляное или неорганическое вещество; в то время как все остальное состоит из органических материалов — углерода, кислорода, водорода и азота, из которых один только углерод составляет около половины. Все эти составляющие абсолютно необходимы для полноценного развития урожая. В естественном состоянии плодородной почвы при ее первичном освоении эти материалы обычно обнаруживаются в достатке для производства пшеницы. Таково было состояние почти всей земли в Новой Англии и восточной части нашего собственного штата; но несколько лет небрежного, ненаучного земледелия истощили один или несколько тех компонентов, которые могли существовать в доступной форме; и большая ее часть уже после самых первых лет ее воздевания представляла собой малую ценность или не имела никакой ценности для пшеницы при принятой там системе обработки. Доктором Даной было заявлено, что в чисто гранитном грунте (а значительная часть земли в том регионе имеет именно такой характер) поташа достаточно для последовательных урожаев пшеницы на протяжении 3000 лет, а извести — чтобы хватить на более чем вдвое больший период. Но для растущей растительности результат оказывается одинаковым независимо от того, отсутствуют ли эти материалы вовсе или же заблокированы вне досягаемости для нее. Совершенно очевидно, что если пшеница не растет при тщательном уходе, трудолюбии и применении всех обычных приемов хорошего земледелия там, где она некогда успешно питалась, значит, один или несколько ингредиентов отсутствуют в таком состоянии, при котором растения могут усваивать их для собственного питания. И во-первых, что касается неорганических веществ.

Доля соломы составляет от 2,5 до 3,5 раз по сравнению с весом зерна. Предположим, что количество, выносимое с земли, оценивается в 2,5 раза больше веса зерна. В серии урожаев со средним показателем в 20 бушелей пшеницы с акра за 30 лет мы получим в результате 36 000 фунтов зерна и 90 000 фунтов соломы, вынесенных из почвы, которые нагружены всеми перечисленными выше материалами и, вероятно, способны довести землю до очень низкой способности к плодоношению.

Некоторые ограниченные части земного шара, такие как равнины Вавилона при умелом возделывании, долины Инда и Нила, а также поля Сицилии почти со времен потопа давали обильные урожаи без какой-либо существенной помощи удобрениями; но следует помнить, что первые имеют свое плодородие ежегодно возобновляемым за счет богатых разливами вод рек, которые насыщены всеми материалами, необходимыми для восстановления истощенной природы; в то время как почва последних, будучи полностью базальтового происхождения, богата щелочами, которые один или два года отдыха вполне способны восполнить в растворимом состоянии, чтобы они снова поглощались обильным урожаем. Следовательно, мы наблюдаем истощение почти всех продуктов из этих плодородных регионов на протяжении тысяч лет без каких-либо пагубных последствий. Но они являются исключениями, которые лишь подтверждают общее правило. Фермер должен следить за тем, чтобы все ингредиенты, входящие в состав его урожаев, поставлялись материалами в его почве, иначе неизбежным результатом станет дефицит или полный неурожай.

Хотя все составляющие, входящие в состав соломы и зерна, абсолютно необходимы для их совершенства, они не все в равной степени обязаны содержаться в почве. Тем не менее, непременным условием является присутствие там их земляной или неорганической части, поскольку ее невозможно получить из других источников. Каким образом ее лучше всего обеспечить? Считается, что зола представляет собой наиболее дешевое, а также одно из самых действенных средств, которые могут применяться для зерновых. Из десяти фиксированных ингредиентов, перечисленных как входящие в состав пшеницы, зола дает в больших пропорциях поташ, соду, известь, магнезию, серную и фосфорную кислоты, а также в меньших — кремнезем и железо. Однако химическое действие поташа, а также карбоната и сульфата извести при их внесении в почву заключается в том, чтобы снабдить потребности урожая кремнеземом в растворимом состоянии из его естественного состояния (находящегося в изобилии для этой цели в любой почве, за исключением образованных почти исключительно торфом).

Повышенное внесение извести и гипса сверх того, что обнаруживается в золе, часто бывает полезным; и когда последнее приносит пользу, как это обычно и бывает, его никогда не следует ограничивать до степени, находящейся в наивысшей степени полезности. Мы до сих пор не имеем удовлетворительного объяснения действия этого последнего вещества, помимо выделения им части своей серы клейковине. Относительно теории о том, что оно концентрирует в почве аммиак из атмосферы, у нас имеются весьма противоречивые авторитеты. Либих утверждает это, Джонстон ставит под сомнение, а Дана отрицает; однако возрастающее плодородие, производимое его внесением, по-видимому, склоняет перевес опыта в пользу взглядов Либиха.

Хлор и сода, если они не поставляются золой в достаточно больших пропорциях, могут быть получены путем применения поваренной соли, которая дает и то, и другое. Фосфорная кислота может быть получена в любом требуемом количестве путем добавления костей, которые, будучи сухими или кальцинированными, дают как эту кислоту, так и известь, причем фосфат извести составляет 86 процентов костей. Большинство почв содержат глинозем в изобилии, чтобы обеспечивать питание, необходимое для пшеницы; однако, поскольку это одна из наиболее ценных почв для этой зерновой культуры, как за счет захвата и удержания аммиака, так и благодаря обеспечению прочной опоры для корней растений, важно, чтобы предназначенные для этой цели земли были адекватно обеспечены глиноземом в качестве поверхностного удобрения, если в них наблюдается его естественный дефицит.

Таким образом, выше у нас перечислены все неорганические материалы для требуемой цели. Но остается еще около 97 процентов урожая, которые должны быть составлены из органических компонентов — углерода, кислорода, азота и водорода. Каким образом их следует обеспечить?

Во-первых, путем выбора известковой или глинистой почвы, которая послужит надлежащим ложем для корней растения и благодаря своей особой механической текстуре и химическому составу не только удержит внесенные в нее удобрения, но и в значительной степени извлечет некоторые из необходимых компонентов из воздуха; причем первая поглощает углекислоту, а вторая — аммиак.

Во-вторых, путем щедрого внесения обычного дворового навоза под культуру, предшествующую пшенице, что оставит богатый перегной, в высокой степени способствующий обильному урожаю полноценного зерна. Недавно был приведен пример того, как фермер из Мэриленда получал крупные последовательные урожаи пшеницы путем внесения разложившегося навоза непосредственно под зерно, причем все вредные эффекты устранялись использованием умеренного количества извести. Однако это практика, которая в целом не получила подтверждения как успешная, вызывая либо порчу, либо столь быстрый и бурный рост, при котором стебли скручиваются и полегают. Этот же эффект наблюдается на торфяных и богатых аллювиальных почвах, где силикат калия, столь существенный для формирования прочного, прямостоячего стебля, не поставляется в количестве, достаточном для этой цели.

В-третьих, это обильное использование древесного угля, рассыпанного по почве. Утверждается, что благодаря его применению урожай пшеницы во Франции значительно увеличился за последние несколько лет. В этой стране отмечалось несколько случаев его крайне благотворного влияния; хотя его воздействие до сих пор не ощущалось на пшенице у одного крупного виргинского плантатора в двух или трех недавних экспериментах. Великая способность древесного угля сгущать газы была отмечена некоторыми из ранних химиков. Мюррей упоминает об этом, а Соссюр приводит таблицу результатов, в которой он показывает, что совершенно сухой древесный уголь из самшита поглощает 90 объемов аммиака; 85 объемов соляной кислоты; 65 — сернистого ангидрида; 55 — сероводорода; 35 — углекислого газа и т. д. Эта конденсация происходит в его порах и не приводит к какому-либо изменению или образованию новых химических соединений накопленных таким образом газов; однако их использование с сельскохозяйственной точки зрения бесценно; ибо в то время как сам уголь не дает удобряющих веществ из собственного вещества, являясь практически неразрушимым, он в изобилии забирает из атмосферы и накапливает для будущего использования растениями один из самых легкоулетучиваемых, а также наиболее полезных материалов для их развития, а именно азот, содержащийся в аммиаке.

Четвертое средство для получения хорошего урожая пшеницы заключается в чередовании с клевером и запахивании его обильной доли в качестве подготовки к пшенице. Это широко практикуется на территориях выращивания пшеницы в Соединенных Штатах и принесло огромную пользу; поскольку помимо обеспечения зерна частью питания, это поддерживает почву в наилучшем возможном механическом состоянии.

Пятое средство состоит в возвращении всей соломы и мякины в почву, так как они содержат большое количество тех же самых материалов, которые требуются для последующего урожая.

При полном действии вышеупомянутых причин и адекватном запасе влаги, будь то от дождей, рос или искусственного орошения, урожай будет в значительной степени забирать из атмосферы необходимые органические компоненты. Углерод будет поставляться из углекислоты; азот — из аммиака; водород — из паров, рос и аммиака; а кислород — из воздуха, воды и почвы.

Использование всех этих материалов вместе с выбором лучших разновидностей семян обеспечит первые три требования урожая пшеницы: крупный размер, тяжелый вес и много муки.

Удобрения, специально адаптированные к этой цели, в наивысшей степени будут способствовать получению наибольшего количества клейковины — наиболее ценной части муки. Правда, климат имеет большое значение для уплотнения и, следовательно, повышения ценности пшеницы. Общим принципом является то, что чем теплее и суше климат, где она выращивается, тем ценнее зерно. Пшеница из южной Европы ценится выше выращенной на севере; а пшеница из любой части Соединенных Штатов благодаря превосходящей сухости нашего климата более питательна, чем та, что производится в Великобритании. Эта разница возрастает от 8 до 14 процентов в пользу американской. Содержание клейковины в пшенице варьируется от 8 до 35 процентов; в ржи — от 9 до 13; в ячмене — от 3 до 6; и в овсе — от 2 до 5. Качество пшеницы в отношении количества содержащейся в ней клейковины тщательно оценивается и полностью учитывается искусными пекарями.

Нитраты калия или соды часто используются в Англии для увеличения не только количества, но особенно качества их муки — практика, которую высокие цены на землю и продукцию могут делать там прибыльной, хотя вряд ли можно ожидать, что они будут повсеместно применяться в этой стране с выгодой. В эксперименте, недавно поставленном в Англии, один акр пшеницы, удобренный одним центнером нитрата соды, дал 42,5 бушеля весом 60,75 фунта на бушель; другой акр, удобренный двумя центнерами, дал 47 и 3/8 бушеля весом 60,5 фунта; в то время как неудобренный акр, во всех остальных отношениях похожий на остальные, дал лишь 27 и 7/8 бушеля весом 61 фунт. Можно привести множество других столь же убедительных примеров.

Хотя мы, возможно, и не имеем оснований использовать эти несколько дорогие соли, столь сильно насыщенные азотом, в пределах нашей досягаемости имеются источники снабжения, особенно богатые этим материалом и изобилующие многими другими питательными ингредиентами. Это животные удобрения всех видов, но более всего моча, человеческие экскременты и животные отходы, такие как некальцинированные кости, рога, шерсть, шкуры, мясо, кровь и т. д. Все они содержат большие пропорции азота и при тщательной заделке в почву способствовали бы значительному росту урожайности и ценности посевов пшеницы по всей стране. Был проведен эксперимент по удобрении пшеницы коровьим навозом, который содержит наименьшую долю азота, и он дал 11,95 процента клейковины. Другая партия, выращенная на земле, удобренной человеческой мочой, дала 35,1 процента. Таким образом, видно, что максимальной ценности пшеницы можно достичь применением вещества, которое почти повсеместно расточается в Соединенных Штатах.

Именно путем умеренного подкармливания растения пшеницы всем питанием, которое оно способно усвоить, урожаи можно увеличивать до бесконечности. Лорд Хардвик заявил в речи перед Королевским сельскохозяйственным обществом Англии, что превосходная суффолкская пшеница дала 76 бушелей с акра; а другая, более усовершенствованная разновидность принесла поразительное количество — 82 бушеля с акра. Нет никакого сравнения между способностью животного и семян производить результаты; ибо в то время как первое ограничено определенным ростом, который никакие усилия науки или мастерства не могут увеличить, семя может размножаться практически за любые поддающиеся учету пределы. Нам показывали куст пшеницы, происходящий из одного семени урожая текущего года, с 30 стеблями, в среднем содержащими от 100 до 110 зерен в каждом колосе. Таким образом, более 3000 полноценных зерен являются продуктом одного родительского растения за один сезон. Следовательно, требуется лишь надлежащая питательная среда для получения хорошей пшеницы в пределах пшеничных широт в любой части Союза. Некоторые из наших истощенных восточных земель могут быть настолько совершенно непригодны для ее роста, что не оправдывают усилий по их мелиорации или подготовке для этой цели, особенно пока у нас есть регион на западе, всем своим естеством приспособленный для ее успешнейшего возделывания. Но мы ни на минуту не сомневаемся в том, что когда те западные поля относительно заполнятся, трудолюбие и наука объединятся, чтобы снова одеть те холмы и долины (ныне лишь частично укрытые скудной растительностью) обильными урожаями пшеницы, которые обеспечили им в первозданные дни славу плодородия, редко превосходимую.

Р. Л. Аллен.

Для Американского земледельца.

МОЛОЧНАЯ ФЕРМА В ПЕНСИЛЬВАНИИ.

Филадельфия, 6 ноября 1843 г.

Заметив в вашем октябрьском номере рассказ о молочной ферме на Лонг-Айленде, я побужден дать вам описание таковой в наших окрестностях. У мистера Генри Чарли есть молочная ферма близ Лорел-Хилл, где он держит от 40 до 50 коров, состоящих из айрширских, холдернессских, олдернийских, даремских и нескольких местных; но в основном с помесью прекрасного породистого быка шортгорнской породы, и он выращивает чистопородных и высокопородных животных этой породы как можно быстрее. Из бычков он делает капонов и выращивает всех своих лучших телок от лучших коров для собственного использования. Я обнаружил, что коровы наслаждаются богатым клеверным пастбищем, когда я навестил их прошлым летом между 2 и 3 часами — временем дневной дойки, откуда они забирались пастухом и отгонялись на пол-милю к сараю. Это каменное здание длиной 100 футов, шириной 46 футов, с крылом в 60 футов той же ширины, что и амбар, с высокими стенами и крутой крышей, что делает его способным вместить огромное количество корма, состоявшего в прошлом году в основном из стеблей кукурузы (некоторые из которых он купил очень дешево у соседей, в то время как другие оставили свои стоять в поле, а этой весной сгребли и сожгли), ржаной соломы и неомолоченного овса, — все это он измельчает и пропаривает, иногда с добавлением небольшого количества сена, также измельченного и смешанного с вышеуказанными продуктами. Все это пропаривается вместе или каждое по отдельности (в зависимости от того, что больше подходит аппетиту коров) в большом чане, соединенном с трубой, по которой пар проходит из бойлера, находящегося в смежном помещении с каменным полом или полом по грунту. Дымоход выполнен из листового железа и поднимается через крышу, а использование угля в качестве топлива обеспечивает очень низкую ставку страхования от рисков. Вода подается из источника, втекающего во двор, а оттуда по трубе в бойлер. Коров также поят из этого же источника в штормовую зимнюю погоду, когда их не выпускают на улицу. Но вернемся от этого отступления. После того как корм достаточно приготовлен, на что уходит немного времени, он с помощью совковых лопат перекладывается в другие, более крупные чаны или корыта и оставляется там остывать; затем добавляется подходящая порция индийской кукурузы или молотой ржи, гречихи или овса, либо любых двух или всех четырех, смешанных и смолотых вместе (что, по моему мнению, было бы лучше), с добавлением порции фуражной муки, отрубей или даже отрубей грубого помола. Таково питание коров во все сезоны, кроме тех случаев, когда имеется изобилие травы. Их гонят на лесной пастбищный участок для движения и воздуха, когда травы мало или нет вовсе. Воздух и движение совершенно необходимы для здоровья коров, и без них молоко всегда будет в большей или меньшей степени нездоровым в зависимости от характера их содержания в закрытом помещении.

Когда коров привели во двор, я был озадачен тем, как с ними управляются; но когда двери стойла распахнулись, каждая корова вошла в дверь, ближайшую к ее стойлу, и направилась к нему с такой же правильностью, с какой юная барышня идет к своему месту в пансионе. В полу непосредственно позади коров имеется желоб шириной 14 дюймов и глубиной 4 дюйма; в него падают все экскременты, причем вода сразу же стекает в резервуар, подготовленный для ее приема; это вместе со всем навозом ежедневно убиралось и вывозилось на землю или под культуры либо складывалось в кучу для приготовления компоста; благодаря чему помещение содержалось в идеальной чистоте и свежести. Пол был покрыт тонким слоем резаной соломы, которая удалялась вместе с навозом по мере загрязнения и, будучи измельченной, сразу же проникала в навоз и соединялась с ним, не доставляя хлопот земледельцу или садовнику, как это часто делает длинный зеленый навоз. Пол за коровами, между желобом для сбора жидкости и стеной, имеет ширину в шесть футов, с прочными дощатыми платформами или столами для размещения сосудов с молоком. Имеется открытое пространство прямо над пропарочным чаном, где весь корм измельчается и подается вниз через бункер в чан; кроме того, из расположенного наверху мучного помещения в чаны с пропариваемым кормом ведут бункеры или желоба. Кормушки, из которых кормятся коровы, широкие, так что еду можно бросать в них совковыми лопатами без потерь, коих я не обнаружил ни малейших во всем хозяйстве. Если какому-то животному давали немного лишнего корма, и оно его оставляло, то его тщательно выскребали и скармливали тому, у кого аппетит получше; таким образом кормушки содержались в чистоте и свежести. Мистер Чарли скармливает корнеплоды, но в каком объеме — я не узнал. Я надеюсь, что его удастся уговорить написать вам письмо с описанием его резательной машины, которая выполняет свою работу лучше любой из тех, что я когда-либо видел; она имеет два лезвия, смыкающихся подобно ножницам, разрезая стебли кукурузы по их суставам с такой кажущейся легкостью, с какой пара портняжных ножниц режет нитку.

Имеется стойло для сухостойных коров, которых откармливали на мясо. Для коров перед отелом предусмотрены отдельные загончики; молодняк содержится отдельно, как и телята. Мистер Чарли отсутствовал дома, когда я посещал его молочную ферму; но это разочарование было с лихвой компенсировано любезной миссис Ч., которая с оправданной гордостью показала мне свой погреб-ледник с большим медным котлом для ошпаривания молочных ушатов, кастрюль, ведер, маслобоек и т. д., содержащихся в лучшем порядке и за которыми она лично наблюдает и присматривает; и всякий раз, когда наблюдается избыток молока для городских клиентов, здесь оно превращается в масло высочайшего качества, и в каждый рыночный день она оказывается на своем месте со своим маслом и множеством огородных овощей, за выращиванием которых она также следит и привозит их в город на рассвете. Что некоторые семьи больны, а другие жалко бедны — неудивительно для того, кто заглядывает за кулисы и видит то, что иначе никогда не может быть описано.

С. А.

Для Американского земледельца.

ОТВЕТ ГАЗЕТЕ «ГАРДЕНЕРС ХРОНИКЛ».

Нью-Йорк, 14 ноября 1843 г.

Издаваемая в Англии газета «Гарденерс кроникл» содержит следующую критику на мою статью о донном иле, помещенную в апрельском номере вашего журнала за этот год на странице 13:

«Мы надеемся, что автор более точен в своих остальных утверждениях, чем в этом, касающемся процентного содержания морской соли в гуано, которое содержит ее чуть более чем следы».

Я никогда не анализировал гуано, а полагался на один или два анализа, приведенных профессором Джонстоном, преподавателем химии в Даремском университете в Англии, в приложении к его «Лекциям по сельскохозяйственной химии». Он приводит таблицы состава двух партий: первая содержит 30,3 процента, а вторая — чуть более 11 процентов морской соли. Я взял большее количество, чтобы доказать, что если донный ил содержит морскую соль, это не может быть возражением против него как удобрения.

Крайне важно, чтобы таблицы анализов знаменитых удобрений приводились правильно, и если редактор «Кроникл» может предоставить правильные таблицы, он окажет важную услугу сельскохозяйственному сообществу всего мира.

Ум. Партридж.

Из Альманаха Американского земледельца.

ЮЖНЫЙ КАЛЕНДАРЬ НА ДЕКАБРЬ.

Последний месяц года — это время, к которому каждый земледелец должен относиться с вниманием; за множеством полезных советов мы отсылаем читателя к Северному календарю на этот месяц.

Сбор хлопчатника, вероятнее всего, займет этот месяц до Рождества, когда эта работа будет завершена, если культура возделывалась хорошо, а сезон выдался благоприятным. Было бы полезно выпустить плуги и разрыхлить землю под кукурузу; пусть ничто этому не мешает, кроме хлопчатника — даже не расчистка; ведь пахота — это лишь одна задача; тем не менее, если сделать ее вовремя, это обычно приносит пользу, а если установится дурная погода тогда, когда пахать необходимо, время будет упущено и возникнет заминка, тогда как при своевременной пахоте расчистку можно выполнить позже.

В погожие дни, не занятые другой, более важной работой, вносите удобрения и обрезайте все виды лоз и фруктовых деревьев, кроме цитрусовых. Пересаживайте вечнозеленые и другие деревья, кустарники дикого шиповника, жимолость, жасмин и т. д.; сейте поздний горох и бобы и высаживайте лук на семена; заставьте всех работников заняться расчисткой под другие культуры, сбором ветвей, корчеванием, расчисткой низин, берегов байу, срубанием стеблей кукурузы мотыгами, сбором материалов для приготовления компоста и т. д., и т. д.

Если вы живете не в непосредственной близости, скажем, в пяти или шести милях от сахарной плантации, непременно заведите пчел. Это может стать одной из самых доходных отраслей хозяйства в наше время. Сначала приобретите несколько роев, и они вскоре размножатся в любых необходимых количествах. Используйте в качестве ульев отрезки полых бревен длиной четыре или пять лет (или футов), если у вас нет других более подходящих материалов для их изготовления, и позвольте пчелам переработать мед второй раз, чтобы избежать вредного воздействия при употреблении меда, который мог быть собран с ядовитых цветов. Если используются ульи вышеупомянутого типа, отпадает необходимость убивать пчел; ибо когда ульи заполняются медом, их можно без вреда извлечь с противоположного от работающих пчел конца, и они немедленно примутся за работу и заполнят пустоту. В большинстве регионов Южных штатов пчел можно заставлять работать в течение зимы. Если для них нет цветов, их можно заставить перерабатывать плохой мед, собранный в предыдущем сезоне.

Этот месяц также хлопотный для сахарного плантора. Он будет проявлять активность при срезке и вывозе своего тростника с максимальной возможной поспешностью; и ему следует нанять одного или нескольких практичных и толковых людей для руководства работой мельницы. При производстве сахара мы не знаем лучшего метода, чем тот, который изложен профессором Мейпсом в письме к почтенному Х. Л. Эллсворту, из которого мы приводим следующую выдержку:—

1. Срезать тростник как можно более зрелым, но до образования какой-либо уксусной кислоты; лакмусовая бумажка, приложенная к свежесрезанному тростнику, покраснеет, если есть кислота.

2. Отжимать сок без промедления, так как каждый момент после срезки ухудшает его качество.

3. Небольшое количество чистой известковой воды, скажем один кварта на сто галлонов сока, следует добавлять в момент его отжима, если только сок не проявляет кислотности по лакмусовой бумажке; в таком случае известь использовать не следует, а нужно добавить раствор кальцинированной соды или технического карбоната натрия, пока он не станет точно нейтральным.

4. Когда сок становится нейтральным, свободным от избытка кислоты или щелочи, его следует выпаривать в таком аппарате, который завершал бы уварку за 30 минут; если производительность кипячения слишком мала, получить хорошую кристаллизацию невозможно.

Все время, затрачиваемое от срезки тростника до завершения его уварки, не должно превышать одного часа.

5. Чтобы узнать, когда кипячение закончено, поместите термометр в котел и продолжайте выпаривание до тех пор, пока он не покажет 239° по Фаренгейту. Если при оставлении на стекание после охлаждения окажется, что уварено слишком сильно, в следующий раз кипятите до 240°, или, если уварено слишком слабко для стекания, до 238° и так далее.

6. Котел или выпарной аппарат должен быть устроен так, чтобы в момент готовности его содержимое выбрасывалось в охладитель, способный вместить несколько порций. Первая порция должна оставаться в охладителе без перемешивания до тех пор, пока не будет вылита вторая порция; затем с помощью весла скрошите кристаллы, образовавшиеся на стенках и дне охладителя, и аккуратно перемешайте всю массу вместе: чем меньше мешают, тем лучше; продолжайте так же аккуратно перемешивать при вливании каждой порции; и когда все окажется в охладителе, оставьте всю массу до остывания до 175°; затем разлейте в сахарные формы емкостью не менее 14 галлонов. Когда масса в форме достаточно остынет, скажем через четырнадцать часов, вытащите пробку из дна формы и вставьте острый стержень почти такого же диаметра, как отверстие, на глубину около шести дюймов; извлеките стержень и поставьте форму на сосуд для стекания.

7. Если сахар предназначен быть бурым, оставление его стоять на сосуде в течение достаточного времени при температуре 80° позволит патоке стечь и оставит его в товарном виде; это, вероятно, займет двадцать дней. Затем его можно выбить из форм, и он будет готов к употреблению. Если формы получить не удается, конические сосуды из дерева или металла с отверстием на вершине подойдут ничуть не хуже.

Д.

Из Альманаха Американского земледельца.

СЕВЕРНЫЙ КАЛЕНДАРЬ НА ДЕКАБРЬ.

Урегулируйте все свои счета, взыщите то, что причитается вам, и заплатите то, что должны вы. «Короткие расчеты укрепляют дружбу». Изучите свою сельскохозяйственную статистику и посмотрите, каковы были результаты ваших экспериментов с различными видами удобрений, семян, способами обработки почвы и т. д., и т. д.; и тщательно запишите их для будущего использования. Ни один фермер не должен обходиться без такой книги, в которой все опыты должны аккуратно фиксироваться в момент их проведения, а результаты переноситься в отдельную тетрадь для собственного использования в дальнейшем; и если получены новые и ценные открытия, сообщайте о них в какое-либо сельскохозяйственное периодическое издание на благо всего мира. Помните, что в вашем распоряжении есть опыт тысяч людей для руководства вашей деятельностью, и, внося в общий запас все полезное, вы лишь возвращаете человечеству часть тех благ, которые от него получили. Но избегайте пустой болтовни и надувательства, избитых заявлений и многословных или утомительных рассказов и излагайте все обстоятельства, имеющие отношение к делу, в кратчайших, яснейших, простейших словах. Прежде всего, оформите подписку на одно или несколько ценных сельскохозяйственных изданий и привлеките к подписке как можно больше соседей; и учтите, что поступая так, вы приносите себе пользу в десять раз большую, чем издателям. Лето — особенно время для наблюдений и экспериментов, а зима — время для их обнародования. Помните о бедных не только в этом месяце, но и в каждый месяц года, и особенно в суровую зимнюю пору. Вам не обязательно раздавать им слишком много просто так, но стремитесь наставить их на путь обретения достатка собственными силами, предоставляя им работу, благодаря которой вы можете получить пользу, делая им добро. Тем самым вы оказываете им тройное благодеяние: обеспечиваете средствами к достойному существованию, учите помогать самим себе и избавляете от привычки принимать милостыню, которая незаметно подрывает их чувство самостоятельности.

Скот теперь требует повышенного внимания: он должен быть хорошо размещен в помещениях или по крайней мере защищен от ветра, с навесом, куда животные могут укрыться в непогоду, быть хорошо обеспечен солью и вдоволь водой, по возможности во дворе, где они могут утолить жажду, когда захотят, не утомляя себя ее поисками и не растрачивая свой навоз на дороге, у бегущего ручья или пруда, где все он будет потерян. Их кормление должно быть регулярным и осуществляться по возможности в строго определенное время. Тогда они ждут своей пищи в определенные часы и не проявляют беспокойства и капризов до наступления обычного срока, когда они снова наедаются и спокойно отдыхают, переваривая пищу до тех пор, пока не придет время искать новую порцию. Если животные приучены к регулярному распорядку, они гораздо лучше ориентируются во времени, чем готовы признать многие, кто пристально не наблюдал за их сообразительностью. Сейчас самое подходящее время для заездки бычков и жеребцов, пока дороги ровные и твердые. Их следует с раннего возраста приучать к прикосновениям и недоуздку и обращаться с ними ласково, благодаря чему они охотнее покоряются воле хозяина. Если они всегда привыкли к хорошему обращению, они проникнутся доверием к своим смотрителям и охотнее подчинятся их руководству. Всегда лучше обучать их вместе с сильными, хорошо объезженными животными. Симпатия играет в жизни животного мира гораздо большую роль, чем принято считать; а хорошие привычки и примерное поведение старших животных, к которым молодняк привык относиться с уважением, окажут на них благотворное влияние.

Это лучший месяц для раскладывания конопли на росу в широтах ниже 40°, так как при этом получается более белая и качественная мочка, чем при более ранней раскладке.

Огород. — В каждый погожий день открывайте парники, в которых находятся растения салата и цветной капусты; иначе от недостатка воздуха они вытянутся. Теперь можно устраивать горячие грядки для выгонки спаржи к столу в январе. Если земля не промерзла, продолжайте перекапывать ее под весенние культуры. Когда земля замерзнет, вывозите навоз, ремонтируйте заборы, очищайте семена, подготавливайте инструменты к весне. Запасайтесь колышками для гороха, шестами для фасоли и т. д. и заканчивайте все то, что потребуется весной и что можно сделать по мерзлой земле.

Фруктовый сад и плодовый питомник. — Завершите те работы, которые могли быть упущены в предыдущем месяце. Если погода остается мягкой, можно с пользой проводить копку и пахоту. Выполняйте любые работы, которые могут способствовать продвижению ваших весенних дел.

Цветочный сад и декоративные насаждения. — Продолжайте защищать клумбы с луковичными, а также цветочные клумбы и кустарники, как предписано в прошлом месяце. Если в начале этого месяца погода останется мягкой, луковичные еще можно посадить. Не следует затягивать с этим до столь позднего времени, но если так случилось, лучше посадить их сейчас, чем оставлять до весны. Теперь тщательно защищайте всходы луковичных. Более нежные виды деревьев можно защитить от мороза, уложив вокруг них навоз или длинную подстилку.

ЗАРУБЕЖНЫЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НОВОСТИ.

Благодаря пароходу «Каледония» мы получили европейские газеты по 4 ноября включительно.

Рынки. — Поташ и перлаш оба подорожали и пользовались оживленным спросом. Хлопчатник подешевел на 1/8 пенса за фунт. Последние сообщения из Бомбоина и Калькутты об урожае в Ост-Индии были не столь благоприятными. Запасы хлопчатника на руках в Ливерпуле на 1 ноября составляли 720 000 тюней (тюков) против 520 000 за тот же период прошлого сезона. Мука была вялой, сделок с ней заключалось мало. Морские припасы дешевели. Продовольствие было примерно на уровне наших последних сообщений, за исключением сыра, лучшие сорта которого расходились быстро. Табак держался устойчиво и твердо.

Деньги по-прежнему в изобилии, преобладают низкие процентные ставки.

Американские ценные бумаги остаются практически на уровне наших прошлых сообщений. Сделок за последнее время было очень мало.

Сельскохозяйственная школа. — Из газеты «Бервик Уордер» мы узнаем, что в Абердиншире практичными фермерами этого графства учреждена сельскохозяйственная школа, которая обещает стать весьма полезным заведением. Ею руководит мистер Р. О. Янг, и ее устройство нам нравится больше всего подобного из того, что мы до сих пор видели. Чтобы объяснить его, приведем несколько цитат из проспекта.

Молодые люди, которые могут быть вверены заботам мистера Янга с целью обучения принципам и практике шотландского сельского хозяйства, будут иметь ежедневную возможность наблюдать за регулярным ходом сельскохозяйственных работ на ферме и принимать в них самое активное участие.

От них потребуется вести в фермерском журнале ежедневную запись того, что было сделано на ферме. Будут даваться пояснения принципов, на основе которых ведутся различные операции и по которым они будут сдавать экзамены в назначенные сроки. Ученики будут вести регулярные протоколы всех подобных пояснений, а также любых фактов, которые могут стать им известны в ходе их эпизодического общения с фермерами этой местности.

Будут установлены определенные часы, отведенные для чтения в качестве учебников лучших сельскохозяйственных трудов нашего времени; и по материалам их чтения мистер Я. будет подробно экзаменовать молодых людей, а также требовать от них написания письменных работ на заданные сельскохозяйственные темы, особенно те, которые касаются практики.

В то время как мистер Я. будет заботиться о том, чтобы направлять внимание учеников на химию и геологию в их применении к практическому сельскому хозяйству — отрасль обучения, которой до недавнего времени уделялось очень мало внимания, — он предпримет шаги по привлечению услуг профессора сельского хозяйства Абердинского университета на несколько недель каждое лето для чтения лекций и проведения экспериментов по анализу почв, удобрений и т. д., обеспечивая тем самым учащимся нечто большее, чем просто теоретические знания об этой важной ветви сельскохозяйственного образования.

Поскольку ничто так не способствует запечатлению любого предмета в юношеском умысле, как наделение его личным интересом, мистер Я. предлагает выделить в исключительное пользование своих учеников небольшую ферму площадью около 50 акров, примыкающую к другой его ферме. Эта небольшая ферма содержит разнородные почвы, на которых можно проводить эксперименты разного рода в небольшом масштабе. Ею будут владеть ученики, и управлять ею под руководством мистера Я. на основе определенных справедливых правил относительно доли каждого ученика в этом деле. От каждого учащегося потребуется вести регулярные книги, отражающие все расходы и доходы, а также результаты всех проведенных экспериментов со всеми подробностями, связанными с такими экспериментами. От каждого ученика потребуется взять на себя свою долю управления и т. д., а прибыль от предприятия после уплаты определенной умеренной арендной платы будет в каждый срок распределяться между молодыми людьми пропорционально их долям. Полагают, что такой план будет иметь сильное побуждение к развитию точности, аккуратности и деловых привычек; однако без согласия их родителей или опекунов учеников не будут просить присоединяться к этой программе.

«Фермерс Мэгэзин». — Прибор для соления мяса. Этот прибор напоминает обычный шприц большего, чем обычно, размера, и, хотя он не столь прост по конструкции, он предназначен для использования таким же образом, как и шприц, при условии, что кончик или трубка не подвергаются воздействию воздуха. Преимущества, извлекаемые от использования этого прибора, объясняются тем фактом, что кусок мяса может самым простым способом быть правильно засолен менее чем за десять минут. Расол готовится из обычных ингредиентов, и после того, как соль и другие вещества полностью растворяются, жидкость заливают в машину, а носик или трубку (окружность которой перфорирована тремя маленькими отверстиями) вводят в самую плотную часть куска мяса, и содержимое под очень сильным давлением продавливают сквозь волокна до тех пор, пока рассол не покажется на поверхности. Для этого используется меньшее количество маринада, чем применяется при обычном способе консервирования мяса, и кость (если она есть) в центре насквозь пропитывается жидкостью. При существующем способе соления мяса составляет некоторую сложность ввести рассол в самую сердцевину крупного куска, тогда как при процессе, который применяется при использовании инструмента мистера Карсона, размер или плотность мяса не доставляют оператору дополнительных хлопот.