«Американский земледелец. Том II, № 11, декабрь 1843»

АМЕРИКАНСКИЙ ЗЕМЛЕДЕЛЕЦ.

Сельское хозяйство — самое полезное, самое благотворное и самое благородное занятие человека. — Вашингтон.

ТОМ II.

№ XI.

НЬЮ-ЙОРК, ДЕКАБРЬ 1843 ГОДА.

А. Б. Аллен, редактор.

Saxton & Miles, Publishers, 205 Broadway.

Откорм птицы.

Плодородие морского ила.

Очерки Запада. — № II.

Породы домашних птиц.

Нью-Йоркский фермерский клуб.

Следующая ежегодная выставка Сельскохозяйственного общества штата.

Поездка по Англии. № 15.

Сельскохозяйственные выставки.

Продажа рамбуйеских мериносов.

Пастушьи собаки.

Ежегодное собрание Сельскохозяйственного общества штата Нью-Йорк.

Список премий.

Кастрация петухов (производство капонов).

Прививка черенком и глазком.

Клюква высокая.

Оригинальная корреспонденция.

Овцы тонкорунных пород.

Морской ил как удобрение.

Ферма Хью Максвелла, эсквайра.

Средиземноморская пшеница.

Вершкование хлопчатника — мергель.

Советы по выращиванию пшеницы.

Молочная ферма в Пенсильвании.

Ответ газете «Гарденерс кроникл».

Южный календарь на декабрь.

Северный календарь на декабрь.

Иностранные сельскохозяйственные новости.

Обзор рынка.

Корреспондентам.

Благодарности.

Американский земледелец.

Агенты «Американского земледельца».

ОТКОРМ ПТИЦЫ.

Поскольку стремительно приближаются День благодарения, Рождество и Новый год — время, когда спрос на птицу достигает наивысшей точки, а к ее качеству присматриваются более придирчиво, чем в другие сезоны года, чтобы раздобыть что-нибудь особенное к праздничным дням, — мы сочли вполне уместным поделиться несколькими мыслями об откорме и подготовке птицы к рынку, что, возможно, заинтересует наших читателей сильнее, чем в какое-либо другое время.

За две недели или за месяц до того, как птица потребуется для убоя, когда она находится в хорошей кондиции, закройте ее в просторном, сухом, хорошо вентилируемом и теплом помещении с земляным, каменным или дощатым полу — в зависимости от того, что более удобно. Его следует ежедневно очищать, а на часть пола настилать солому слоем в несколько дюймов, особенно там, где заперты гуси и утки, чтобы им было удобно сидеть. По мере загрязнения подстилки удаляйте ее и заменяйте свежей соломой. Теперь перед птицей следует постоянно держать корм и воду, позволяя ей есть и пить так часто и в таком количестве, как ей хочется. Гравий необходим для здоровья птицы, а древесный уголь вместе с небольшим количеством извести или истолченных костей приносит пользу. Птица откармливается лучше, когда имеет свободный доступ к корму в любое время, и при этом не склонна переедать и пресыщаться.

В качестве корма мы предпочитаем главным образом кукурузу; небольшое количество пшеницы, ржи или ячменя также весьма неплохо для разнообразия; овес содержит слишком много шелухи. В дополнение к этому вареный картофель, сладкие яблоки, тыква и кормовая свекла служат отличным кормом, особенно при смешивании с надлежащей пропорцией каши или мамалыги. Там, где в изобилии растет батат, он служит отличной заменой последнему. К вышеперечисленному добавляйте ежедневно немного постного мяса, причем предпочтительно вареного; а в последнюю неделю откорма, в качестве завершающего этапа, превосходно подходит рис, сваренный на молоке и подслащенный патокой. Это можно назвать дорогостоящим методом, но наши читатели могут быть уверены, что птица окажется настолько лучше, что окупит затраты. Мясо приобретает значительную часть своего вкуса от вида и качества потребляемого животными корма; следовательно, грубые жирные субпродукты, рыбу или все то, что неприятно на вкус, следует исключать из рациона птицы в период откорма, так как они неизменно передают мясу откармливаемой птицы свой неприятный привкус. Общеизвестно, что знаменитая американская казарка (широконосая утка) приобретает свой изысканный вкус благодаря питанию луковичными корнями особого злака, растущего в Чесапикском заливе, в то время как другие виды уток едва ли пригодны в пищу из-за того, что питаются почти исключительно рыбой. Эти замечания справедливы для большинства видов птиц, как водоплавающих, так и сухопутных, и, по сути, для всех животных: каков корм, хорош он или дурён, таково будет и качество молока, мяса или яиц.

Мы помним, как в детстве изредка видели гусей и уток, прибитых гвоздями за перепончатые лапы к доскам и полу, а кур и индюков, привязанных и столь тесно прикованных к колышкам, что они не могли двигаться. Это делалось ради того, чтобы они быстрее жирели! Какая вопиющая варварсть, и любой, кто виновен в подобной практике в наши дни, должен быть привлечен к суду и строго наказан за свою жестокость и алчность. Мы категорически выступаем против тесного содержания зверей и птиц. Без движения организм не может находиться в здоровом состоянии, а мясо содержащихся в тесноте животных никогда не бывает столь хорошим, по меньшей мере, как тогда, когда они имеют вдоволь свежего воздуха и могут умеренно передвигаться.

Лучший способ убоя птицы — отрубить ей голову одним ударом острого топора, а затем подвесить ее, позволяя крови свободно стечь. При таком способе птица даже не понимает, что ее поранило, и не испытывает боли ни секунды. Сворачивание шеи птице почти столь же отвратительно, как и прибивание ее лап к доскам с целью откорма, и относится к той же категории варварства.

Ошпаривание птицы перед ощипыванием портит перья и затрудняет их сушку, и мы полагаем, что качество мяса от этого процесса также несколько ухудшается, особенно если в это время года погода недостаточно холодная. Птицу следует ощипывать как можно скорее после убоя и удалять из нее потроха; затем тщательно ополоснуть в холодной воде, подвесить сушить и держать как можно дальше друг от друга до продажи; укладывание птицы кучами вплотную друг к другу портит мясо. Подвешивание и вымораживание в течение нескольких дней или даже недель перед употреблением в пищу делает мясо более нежным. Хранение ее в течение такого же времени после запекания, особенно при хорошей фаршировке, также усиливает изысканность вкуса и нежность.

Когда птицу подают на стол, видеть на ней оставленные голову и лапы просто отвратительно, хотя мы знаем, что во многих местах это модно и считается крайне изысканным; однако мы сами терпеть не можем такие отбросы, и вид их нередко напрочь отбивает аппетит. Процесс разделки птицы за столом — смертная скука. Нам нравится французский обычай разрезать птицу на кухне или на приставном столике и разносить ее на блюде, чтобы каждый мог сам положить себе те кусочки, которые ему больше по вкусу.

ПЛОДОРОДИЕ МОРСКОГО ИЛА.

Морской ил сильно различается по своему составу, отчасти зависящему от почв близлежащих возвышенностей. В Европе он считается ценным удобрением, за которым охотно гоняются и нередко перевозят на значительные расстояния вглубь материка. Мы видели, как его с успехом применяли в Соединенных Штатах от Массачусетса до Пенсильвании; и нам рассказывают, что в Делавэре, Мэриленде и даже еще южнее он высоко ценится теми, кто испробовал его на практике. На Лонг-Айленде минувшим летом нам время показывали результаты удобрения не только морским илом, но и болотной почвой, внесенными на возвышенности, расположенные на некотором удалении от границ болот и морского побережья. Наш эрудированный корреспондент г-н Партридж сообщает нам, что он различными способами применял береговой ил с хорошими результатами и что минувшим летом двум джентльменам, чьи загородные усадьбы граничат с его мельницей, было разрешено использовать осадок из приливного пруда при мельнице, и они обнаружили, что он значительно повысил плодородие их садов.

Морской ил можно применять по-разному в зависимости от его состава. Если в нем много глины, его следует брать поздней осенью, разбрасывать сплошным слоем по земле и оставлять лежать под воздействием морозов всю зиму. Это хорошо его измельчает, а весной в сухую погоду по нему следует пройтись катком, после чего проборонить; если же после этой операции останутся комья, их следует разбить в мелкую крошку с помощью колотушки для навоза. Это считается одной из лучших подкормок для лугов, которую только можно дать; она также отлично подходит для запахивания под зерновые или пропашные культуры. Если же в иле больше песка, его превосходно вносить в скотные дворы и свинарники для смешивания с подстилкой и навозом; его также можно сложить в кучу до полного измельчения, а затем разбросать по полю.

Поскольку гашеную известь или мелкую дробленую известь можно приобрести в этом городе примерно за полцены от стоимости негашеной извести, г-н Партридж предлагает использовать ее в качестве отличного компонента для смешивания с морским илом с целью получения компоста. Он считает хорошей смесью один-два бушеля извести на телегу ила. Если ил содержит значительное количество растительных остатков, мы рекомендуем увеличить долю извести, скажем, от одной части до десяти или двадцати. Зола и угольная пыль — прекрасные компоненты для смешивания с морским илом, и когда для приготовления компоста используется любое из них или известь, они делают его действие гораздо более долговременным. Транспортировать морской ил непосредственно к месту его использования и сразу разбрасывать сплошным слоем по земле требует меньше труда; а поскольку экономия труда в нашей стране имеет немаловажное значение, мы обнаружили, что именно этот способ его применения практикуется наиболее повсеместно.

За исключением немногих наиболее просвещенных фермеров, морской и болотный ил как удобрения не ценятся в Соединенных Штатах так высоко, как следовало бы. Они залегают в огромных количествах вдоль всего нашего побережья и доступны в неограниченных объемах ценой лишь одних транспортных расходов. Мы надеемся, что впредь кто-нибудь из наших читателей проведет с ними эксперименты на различных культурах и сообщит нам результаты. Нам думается, приближается время, когда морской ил и болотная почва будут цениться здесь столь же высоко, сколь они ценятся ныне в Европе.

ОЧЕРКИ ЗАПАДА. — № II.

Плантация г-на Грея. — Одной из лучших плантаций, особенно в отношении хозяйственных построек, которые мы посетили в Кентукки, было имение г-на Бенджамина Грея из Версаля. Дом, как это принято в более южных штатах, стоит почти в центре поместья на возвышенности и открывает прекрасный вид на окрестности. Он выполнен в коттеджном стиле, большой и просторный, по сторонам к нему примыкают мощные прочные дымоходы, выстроенные снаружи торцовых стен. Красивый двор с гладким дерном, украшенный кустарниками и вечнозелеными растениями, обнесен белым заостренным штакетником, а рядом с ним раскинулся великолепный парк, созданный простым прореживанием кустарника и удалением части деревьев первозданного леса. В Кентукки их обычно называют лесопастбищами; однако в большинстве случаев они больше заслуживают названия парка, чем многие парки в имениях европейской знати.

Культуры. — Поскольку ферма г-на Грея ориентирована преимущественно на разведение скота и, что здесь довольно необычно, на молочное животноводство, растениеводство имеет для него второстепенное значение. Главной культурой, которой он уделяет внимание, является конопля; помимо этого, он выращивает достаточное количество кукурузы и мелкозерновых культур для собственного потребления. Севооборот во многом схож с тем, который описан в нашем первом томе в разделе «Поездки по Кентукки».

Скот. — Он поистине великолепчен, поскольку г-н Грей проявил немалый энтузиазм в этом деле. Его короткоротый скот отборный и довольно многочисленный. Нас особенно покорила корова Мэри Энн с подсосным теленком. У нее модное и легкое сложение, гордая осадка головы и оленья походка; она прекрасно сложена на ощупь, и, в довершение ко всему, нам сообщили, что она превосходная молочница. Мы также восхитились тремя телками от нее; две младшие были поразительно похожи на свою мать. После короткоротого скота нам показали несколько прекрасных овец пород котсволд и саут-даун, ввезенных напрямую из Англии господами Багг и Уэйт из округа Оранж нашего штата. Породистые свиньи представляют собой помесь беркширской породы с тонкокожими (помесь с китайской), и из них получаются отличные мясные свиньи.

Хозяйственные постройки. — Они относятся к числу самых совершенных из тех, что мы видели где бы то ни было, и мы говорим о них с тем большим удовольствием, что хозяйственные постройки повсеместно на всем Юго-Западе находятся в предосудительном запустении. Правда, здешний климат теплее и много мягче северного; но именно в этой самой мягкости кроется главное бедствие для скота. Земля в это время года грязная, холодная и сырая, и потому для отдыха животных она хуже, чем когда она промерзла насквозь или покрыта снегом. Постоянно происходят резкие перемены погоды. Несколько дней держится мягкая погода, расслабляющая организм; за ней нередко следует сильный мороз, когда термометр за 48 часов падает с 55° или 60° тепла до нуля, а иногда и до 8–10° ниже нуля. Эти резкие перепады очень вредны для человека и зверя и куда опаснее постоянных холодов северных широт; по этой причине местным жителям следует уделять больше внимания теплоте своей одежды и содержанию скота в помещениях, чем это делается обычно. Это сократило бы число болезней, увеличило продолжительность жизни животных и придало им более красивый, упитанный и здоровый внешний вид. Но вернемся непосредственно к нашей теме.

За исключением обычно оставляемого прохода посредине амбара, нижний этаж отведен под стойла. Они застелены досками, и для каждого животного предусмотрен отдельный стан. Позади них проходит неглубокий жесток во всю длину конюшни, который отводит стекающие от животных жидкости в выгребную яму во дворе, где они впитываются навозом. Твердый навоз также бережно сохраняется и вносится в почву, и несмотря на легендарное плодородие почв Кентукки, г-н Грей заверил нас, что считает себя вполне вознагражденным за труд по сбору и внесению навоза прибавкой урожая. Наверху в амбаре находятся сеновалы для сена и соломы; соломорезка для подготовки их к скармливанию; закрома и лари для зерна; а также большой квадратный ящик с тяжелыми деревянными пестами для работников, чтобы те могли дробить кукурузные початки на муку в дождливые дни, когда никакой другой работы выполнять нельзя. Эту муку из початков обычно смешивают с водой, дают настояться до начала брожения и скармливают скоту.

Молочная. — Это достаточно просторное одноэтажное здание, расположенное в небольшой лощине на небольшом расстоянии от господского дома. Один из торцов упирается в почти отвесную скалу, из которой бьет чистый журчащий родник; он протекает через середину каменного пола молочной, а затем устремляется в долину внизу. Здесь имеются все удобства для производства масла и сыра, в чем г-н Грей преуспел. Мы столь подробно остановились на плантации, скоте и постройках г-на Грея потому, что считаем их прекрасным примером для подражания в Кентукки, а также для того, чтобы дать нашим северным читателям общее представление о ведении хозяйства на Западе, о котором подавляющее большинство имеет самые смутные представления.

Плантация г-на Харта. — Пообедав пораньше, г-н Грей велел подать свой багги, и мы отправились к г-ну Натаниэлу Харту. До него было несколько миль пути, однако, чтобы добраться туда, мы не обращали внимания на общественные дороги, а держали путь через пологие холмы и долины, по лесопастбищам и среди полей площадью в сто акров каждое, огражденных единой изгородью. Для открывания и закрывания полевых ворот по пути нас сопровождал чернокожий паренек в качестве верхового проводника, сидевший верхом без седла на норовистом сером жеребце, которым он управлял с немалым искусством. Для него это было сплошным праздником: с неподпоясанной головой, с развевающимися на ветру густыми шерстистыми прядями и широко распахнутым воротником рубашки он катил с улыбкой, то пуская коня галопом, то переходя на быструю рысь, распахивая и закрывая ворота, покачивая головой и покрикивая на каждое животное, которое, по его мнению, недостаточно резво уходило с нашего намеченного пути.

— Эге-гей! Что ж ты не уступаешь, сестрица Корова — сейчас Помпей тебя заставит! — и он бросился на нее, размахивая длинной хворостиной, как казак со своей пикой на Дону, в то время как серый мерин прижал уши, разинул рот, обнажив зубы, словно скалясь в яростной солидарности со своим грозным всадником, и был готов сожрать животное, столь лениво загородившее дорогу. Но одного взгляда коровы или любого другого зверя на лошадь и мальчика казалось вполне достаточно; не дожидаясь дальнейших намеков, они взмахивали хвостами, слегка подкручивали их и пускались вскачь, а ликующий Помпей некоторое время преследовал их бегство, с великим удовольствием напевая:

I tell you so, now Misser Cow;

Yo, ho, you go, bow wow, bow wow.

Плантация г-на Харта очень хороша, и сам он является одним из крупнейших производителей конопляного волокна в Кентукки. Он сделал многое для внедрения метода мочения конопли в прудах, который, по нашему мнению, является лучшим и наиболее простым из всех опробованных до сих пор. Он пообещал описать его вместе со своими последними усовершенствованиями, и мы надеемся, что вскоре получим это описание на благо тех, кто желает подготавливать коноплю к рынку посредством замочки в прудной воде. Плантации в Кентукки имеют так много общего, что нет необходимости вдаваться в дальнейшие подробности. Стадо крупного рогатого скота г-на Харта ведет свое происхождение главным образом от первой партии короткоротого скота, завезенной в Кентукки в 1817 году. Он держит стадо примерно из 800 овец породы меринос, которые, при нынешней дешевизне шерсти, по его мнению, приносят ему столь же хороший, если не лучший доход, чем что-либо другое, производимое его плантацией. Овцеводство в настоящее время привлекает к себе большое внимание в Кентукки. Это поистине превосходный регион для овец, и если бы плантаторы разумно занялись тонкорунными породами, шерсть вскоре стала бы для них статьей крупного экспорта и источником немалой прибыли. Следует помнить: чем дешевле и лучше можно производить шерсть, тем больше ее будет потребляться; и тем дешевле и лучше будут поставляться взамен шерстяные ткани. Нам не нужно опасаться пересыщения рынка в нашем поколении.

Г-н Харт содержал в своем парке целое стадо оленей и несколько голов лосей. Последние с их большими ветвистыми рогами и горделиво поднятыми головами выглядят благородно. Раньше у него было несколько бизонов, но они стали настолько досаждать своими попытками сломать изгороди и совершать вылазки, когда им вздумается, к ужасу всей округи, что в конце концов ему пришлось их пристрелить. Быки-бизоны по мере взросления становятся довольно свирепыми и представляют собой небезопасных животных на плантации. Пребывая в Кентукки, мы услышали несколько комичных анекдотов об их проделках; однако малейший перевес на чаше весов мог сделать их трагическими; и в целом, если только они не заперты в ограде, которую не могут сломать, мы советовали бы нашим друзьям воздерживаться от содержания бизонов.

ПОРОДЫ ДОМАШНИХ ПТИЦ.

Читая «Американскую птицеводческую книгу», о которой мы упоминали в октябрьском номере, мы обнаружили следующую рекомендацию по подбору стада для птичника:

Наилучшим методом для получения максимальной прибыли от птичника представляется отказ от выбора какой-либо конкретной породы. Начинайте с молодок и петушков первого года всех упомянутых выше пород, за исключением бентамок, не обращая внимания на окрас, за исключением чисто-белых птиц. Желательно, по возможности, подбирать петухов из одного птичника. Ежегодно обменивайтесь гнездом яиц с соседями или теми, у кого хорошая птица. Неуклонно следуя этой практике обмена яйцами, вы будете ежегодно вливать новую кровь в свое стадо и избежите неудобств близкородственного скрещивания. Не подозревая об этом факте, многие фермеры обнаруживают, что их поголовье вырождается и т. д.

Однако вышеописанный план формирования стада для птичника мы считаем совершенно абсурдным, и с тем же успехом можно советовать смешивать все различные породы лошадей или крупного рогатого скота вместе с целью получения хорошего поголовья, как и различные разновидности птицы; и стоит лишь на секунду задуматься о несочетаемости составляющих его элементов, чтобы убедиться в этом. Здесь и драчливый бойцовый петух; и хохлатая птица, похожая на фазана; и грубый малайский петух; и чернокожая курица с толстой кожей; и нежная китайская или мериносовая; и бесхвостая курица; и фризская свернутоперая; и коротконогая крипер; и пятипалая дорки и т. д. — все они свалены в одну бестолковую кучу, потомство которой окажется столь презренной помесью, какой только свет видывал на навозной куче, и за пределы навозной кучи их вряд ли стоит выводить.

Те, кто добился наибольших успехов в разведении птицы, следовали в этом тому же пути, которого придерживаются рассудительные животноводы, а именно: сохранению породы в ее абсолютной чистоте, если она хороша; выбору лучших особей из стада для размножения и продолжению в том же духе. Близкородственное скрещивание в определенной степени, когда им занимаются люди, досконально понимающие свое дело, приводило к наилучшим результатам. Именно так были выведены самые прекрасные, самые крупные и самые неукротимые бойцовые петухи; и если бы у нас была хорошая домашняя птица любой породы, мы бы очень осторожно подходили к обмену яйцами с соседями с целью их улучшения. Если у них имелся превосходящий наше поголовье скот той же породы, мы бы отбирали среди них исключительно взрослых птиц; тогда мы бы знали, что получаем, и смогли бы улучшить то, что уже имеем. Именно из-за смешения всевозможных пород без какого-либо четкого представления о результатах «многие фермеры обнаруживают, что их поголовье вырождается»; и если бы каждый последовал этому курсу, мы бы вскоре остались без единой хорошей птицы в наших птичниках. Мы искренне сожалеем, что подобная книга по американскому птицеводству, которая в целом представляет собой неплохое небольшое руководство, рекомендует столь порочный метод разведения, поскольку по нашему скромному разумению это худшее из всего, к чему можно прибегнуть.

Мы также не можем сказать, что нам сильно по душе советы автора относительно выбора петуха. Почему он должен быть «беспокойным, не очень крупным, с толстым и крепким клювом, длинными шпорами» и т. д., мы постичь не можем. Лучшие петухи из тех, что мы когда-либо держали, и обладавшие наиболее неукротимым мужеством, когда требовалось драться, были самыми спокойными, внимательными и галантными в своем серале; кроме того, они были довольно крупными для своей породы, с прекрасными головами, клювами, лапами и ногами.

НЬЮ-ЙОРКСКИЙ ФЕРМЕРСКИЙ КЛУБ.

Фермерский клуб возобновил свои заседания во вторник, 13 ноября, в Выставочном зале Американского института.

Заседание началось с чтения послания президента Манхэттенской компании по производству светильного газа Дэвида К. Колдена, эсквайра, который привлек внимание фермеров и всех интересующихся сельским хозяйством к ценности отходов газовых заводов в качестве удобрения. Затем были зачитаны отрывки из трудов Либиха и Джонстона, в которых говорилось о мощных удобрительных свойствах аммиачной воды, содержащейся в больших количествах в отходах газовых заводов. После краткого обсуждения этого вопроса, в котором приняли участие г-н Стивенс, коммодор Де Кай, г-н Мейгс и г-н Уэйкман, касательно наилучшего способа распорядиться данным посланием, было решено передать его на рассмотрение комитета в составе ген. Таллмаджа, г-на Принса, ген. Джонсона, полк. Кларка и г-на Таунсенда для подготовки доклада к следующему заседанию клуба.

Г-н Уильям Р. Принц из Флашинга представил на заседании образцы девятнадцати различных сортов яблок, среди которых было несколько очень крупных плодов высочайшего качества.

Г-н Мейгс представил семена новой разновидности тыквы — Cucurbita bicolor.

Г-н Уорд представил черенки виноградной лозы, давшей спелый виноград сорта «изабелла» 5 сентября.

Затем завязалась беседа обо всем понемногу относительно дальнейшей деятельности клуба. Обнаружилось значительное расхождение во мнениях относительно целесообразности проведения заседаний еженедельно, раз в две недели или ежемесячно, после чего был назначен комитет для подготовки доклада по этому вопросу.

Затем д-р Филд обратил внимание клуба на вопрос, который, по его мнению, заслуживал их пристального внимания, а именно: нынешнее положение детей, находящихся в настоящее время в богадельне на Лонг-Айленде. Он полагал, что их можно было бы с пользой для них самих и для общества задействовать либо в выращивании тутового дерева и общем шелководстве, либо в садоводстве. После этого он с прочувствованным красноречием описал их нынешнее плачевное состояние, как в моральном, так и в физическом отношении, проистекающее из навязанной им праздности.

За ним последовали выступления г-на Стивенса и г-на Картера, которые сошлись во мнении, что давно пора предпринять какие-то шаги для улучшения положения бедных детей, и в итоге было постановлено:

Назначить комитет в составе д-ра Филда, г-на Стивенса и г-на Картера для расследования этого вопроса и подачи петиции в корпорацию с тем, чтобы дети пауперов нашего города, находящиеся в настоящее время на ферме Лонг-Айленда, привлекались к занятиям садоводством в целом, а также к разведению и производству шелка.

Затем г-н Стивенс сделал несколько замечаний по поводу восковых цветов и фруктов, образец которых продемонстрировал г-н Лейн. Г-н Стивенс высказал мнение, что модель каждого нового сорта фруктов должна изготавливаться из воска и сохраняться в Выставочном зале института.

Было внесено и принято предложение поручить исполнительному комитету рассмотрение этого вопроса.

Ген. Таллмадж предложил секретарю вести список дарителей фруктов и т. д. и вносить его в протоколы клуба на каждом заседании, что было единогласно одобрено.

Затем заседание было отложено до вторника, 28 ноября.

Ниже приводятся выдержки об отходах газа, направленные в клуб президентом Манхэттенской компании по производству светильного газа:

«Если свойства удобрений и их воздействие на рост растительного мира могут быть объяснены химией, мы обнаружим, что аммиачная вода, образующаяся на газовых заводах, является ценной заменой тем удобрениям, с помощью которых предполагается снабжать почву азотом».

«Одним из ценнейших удобрений является моча, и ее достоинства зависят почти полностью от аммиачных солей, находящихся в ней в растворенном виде. Относительная ценность мочи как удобрения зависит от количества азота, выделяемого различными видами. Так, человеческая моча ценится выше всего, а моча рогатого скота — меньше всего». — Трактат о производстве газа Клегга.

По данным Либиха, 547 фунтов человеческих экскрементов содержат 16,41 фунта азота — количество, достаточное для обеспечения азотом 800 фунтов пшеницы, ржи, овса или 900 фунтов ячменя. Насколько же больше его поступит из равного веса аммиачной воды!

Г-н Д. Уотсон, управляющий газовым заводом в Кирримюре, сообщил мне следующие факты:

«Аммиачная вода с поверхности смоляного колодца оказалась прекрасным улучшающим средством в качестве удобрения для выращивания травяных культур в наших краях при распрыскивании по полю точно так же, как воду распыляют на улицах в крупных городах для подавления пыли в сухую погоду. Я сам видел испытание этого способа и могу сказать, что участок травяного поля, орошенный таким образом после первого укоса, был намного лучше любого другого участка поля, получившего удобрение какого-либо другого рода, и что участок, орошенный или опрысканный подобным образом, был готов ко второму укосу в срок от четырнадцати дней до трех недель; в то время как остальная часть поля, скошенная в то же время, за этот срок лишь начинала отрастать или подниматься от корней. Перед применением ее необходимо смешивать с четырьмя частями обычной воды. В частности, упомянутый эксперимент с газовкой водой успешно применялся Дэвидом Найрном, эсквайром, из Думкилбы близ Мейгла в нашей округе; и, как мне сообщают, он приобрел и взял в аренду аммиачную воду у различных газовых компаний в этой стране».

«Я убежден, что от различных качеств отходов газовых заводов в качестве удобрения можно получить большую пользу. Исследование этого вопроса с лихвой окупится для инженера или агронома, а кроме того, принесет значительную пользу его ближним и даст то практическое подтверждение правильности теории, которому так рад человек науки».

«Удобряющая сила гипса объясняется его предполагаемым воздействием на аммиак, который, как предполагается, присутствует в атмосфере. Если это объяснение верное, вещество, содержащее аммиак, должно действовать по меньшей мере столь же энергично. Во всяком случае, считается, что действие навозного перегноя и гниющей мочи главным образом зависит от аммиака, который они содержат или выделяют».

«Теперь же среди веществ, содержащих аммиак в больших количествах, аммиачная вода газовых заводов является одной из тех, что легко добываются и могут применяться в жидком виде с минимальными затратами. Предварительно ее следует разбавить водой так, чтобы ее вкус и запах стали едва заметными».

«Поэтому я бы предложил в качестве дальнейшего эксперимента испробовать аммиачную воду газовых заводов вместе с одним или несколькими из вышеупомянутых веществ на отмеренном участке земли и, по возможности, на том же поле».

«Считается, что сажа как удобрение действует отчасти, если не главным образом, вследствие содержащегося в ней аммиака. В Глостершире ее вносят под картофель и пшеницу, главным образом под последнюю, и с большим успехом. На холмах Йоркшира ее также широко применяют под посевы пшеницы. В этой стране ее часто используют на лугах. Мне не известно, чтобы она широко применялась на клевере. Я склонен ожидать, что сера, содержащаяся в ней в дополнение к аммиаку, сделает ее полезной для этого растения. Во всяком случае, сравнительные эксперименты на том же поле с гипсом и аммиачной водой, вероятнее всего, приведут к интересным результатам».

* * * «Аммиачной воды требуется от 100 до 200 галлонов на акр в зависимости от ее крепости, поскольку она постоянно варьируется. Ее также необходимо разбавлять столь большим количеством воды, чтобы она стала совершенно безвкусной, и наибольшую пользу она принесет, если вносить ее в несколько приемов подряд». — Джонстон, «Сельскохозяйственная химия», часть 1.

«Нашатырь, вероятно, слишком дорог для использования; но сульфат аммония можно приобрести у оптового торговца химикатами по значительно более умеренной цене, а аммиачная вода газовых заводов, получаемая при перегонке угля — товар еще более дешевый». — Либих, «Сельскохозяйственная химия».

«Ее эффективность как удобрения подтверждается многими испытавшими ее на своей земле. См. сообщение г-на Пейнтера о газовной воде как удобрении». — «Журнал Королевского сельскохозяйственного общества», № 1.

СЛЕДУЮЩАЯ ЕЖЕГОДНАЯ ВЫСТАВКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ОБЩЕСТВА ШТАТА.

Поскольку ежегодная выставка Сельскохозяйственного общества штата Нью-Йорк неизменно привлекает от пятнадцати до двадцати тысяч незнакомых людей в тот населенный пункт, где она проводится, чтобы те провели там три-четыре дня и потратили свои деньги довольно охотно, для различных городов, расположенных на оживленных транспортных путях, стало немаловажной задачей добиваться проведения выставок в своих границах как можно чаще. В дальнейшем в этом направлении будут предприняты серьезные шаги; однако мы надеемся, что Общество тщательно взвесит различные претензии в свою пользу и что никакие соображения, кроме общественного блага и распространения своего влияния, не перевалят в его решениях.

Поскольку в Олбани, Сиракьюсе и Рочестере уже прошли такие мероприятия, другие города теперь ходатайствуют о подобной милости; и среди тех, кто предъявляет свои права на выставку 1844 года, наиболее заметными, как нам известно, являются Буффало, Ютика и Покипси. Возможно, поскольку северная и западная части штата уже воспользовались плодами трех выставок Общества, было бы справедливо уделить некоторое внимание южной и восточной частям. Мы слышали, как этот город называли весьма подходящим местом для прошлогодней выставки, и единственное возражение, которое мы можем предвидеть против него — это то, что он находится на самом краю штата. Согласны; а разве Буффало не таков же? И тем не менее мы утверждаем, что Нью-Йорк или Буффало имеют точно такие же справедливые основания в свою очередь принять одну из выставок Общества, как Олбани, Сиракьюс или Рочестер. Впрочем, поскольку наши собственные интересы могли бы в некоторой степени выиграть от проведения заседания Общества штата в этом городе, мы пока воздержимся от отстаивания его претензий и ограничимся изложением аргументов в пользу Покипси.

1. Этот город находится в 210 милях по обычному сухопутному маршруту к северо-западу от Монток-Пойнта, юго-восточной оконечности штата. Это такое же расстояние, как от Покипси до Сиракьюса, и на 41 милю дальше, чем по железнодорожному маршруту (хоть и круговому) из Сиракьюса в Буффало; так что можно справедливо сказать, что это ближний край трети территории штата.

2. Население округа Датчeсс к югу и востоку составляет примерно четверть от населения всего штата.

3. До Покипси легко добраться по суше или воде; а поскольку он расположен на Гудзоне, сотни приезжих из соседних штатов, особенно южных, посетят выставку здесь, тогда как их едва ли удалось бы затащить дальше на север или запад; а поскольку эти посетители всегда выступают покупателями в той или иной степени, привлечь их к участию — задача весьма заманчивая.

4. Этот город является центром одного из старейших, богатейших и наиболее густонаселенных округов штата, общая система земледелия которого, вероятно, развита выше, чем где-либо еще. В Датчессе и соседних округах также имеется значительное количество улучшенного скота — гораздо большее, чем мы себе представляли до наших недавних поездок по этим местам. В изобилии представлены скот даремской, девонской и айрширской пород; превосходные упряжные и породистые лошади; котсволдские, лестерские, саут-даунские и многочисленные отары мериносовых овец; молочная продукция; сельскохозяйственные орудия и корнеплоды, семена, фрукты, цветы и домашние ткани.

5. Покипси готова за свой счет построить загоны для скота и предоставить все прочие необходимые удобства для Общества, что позволит сэкономить последнему по меньшей мере 1000 долларов.

Наконец, в южной части штата сосредоточено больше богатств, чем в других его частях, и Общество, проводя справедливую долю своих выставок в этом квартале, приобретет множество преданных друзей и представится тысячам тех, кто иначе остался бы в неведении относительно его великих общественных заслуг. Сельскохозяйственное общество штата Нью-Йорк почитают как образец для подражания по всей стране, и оно должно тщательно избегать даже видимости пристрастности или местничества в своей деятельности. Национальные общества Великобритании и Ирландии проводят свои выставки не только в центральных, но и в отдаленных уголках королевства; и это одна из главных причин их популярности среди всех слоев населения.

Поездка по Англии. № 15.

Полагая, что наши читатели уже несколько пресытились рассказами об иностранных делах, которые до сих пор занимали место на страницах этого журнала, мы в течение нескольких последних месяцев воздерживались от публикации очерков по сельскому хозяйству Англии; однако, получив недавно столь много просьб об их продолжении, мы вновь беремся за эту тему и будем вести ее довольно регулярно на протяжении всего нашего третьего тома, если на то будет воля большинства наших подписчиков. Возможно, к ним мы также добавим очерки о некоторых вещах, виденных нами в России, воспоминания о которых очень приятны, по крайней мере для нас, — однако останется ли это столь же приятным при изложении их другим, еще предстоит увидеть.

Чатсворт, резиденция герцога Девонширского. — Возвращаясь из Йоркшира в Лондон по Северо-Мидлендской железной дороге, мы сошли на станции Честерфилд с целью совершить поездку в Чатсворт для осмотра знаменитых садов и огромной оранжереи этого великолепного имения. Стояло сырое августовское утро, и, выскочив из тесного сиденья вагона, мы были рады снова оказаться на ногах и получить возможность разогнать кровь бодрой пешей прогулкой от станции до города. Мы остановились в гостинице «Энджел», плотно позавтракали и, пока ожидали подготовки экипажа для поездки в Чатсворт, вышли прогуляться по окрестностям. Честерфилд — мрачный старинный городок с населением около 6000 человек, в котором мало что может привлечь внимание приезжих, за исключением шпиля церкви Всех Святых. Он поднимается на высоту 230 футов, имеет причудливые желобки, покрыт свинцом и настолько отклонен от вертикали, что привлекает к себе пристальное внимание при прохождении мимо, даже на значительном расстоянии. Поскольку был базарный день, город кишел съехавшимися из деревни фермерами, выставившими на площади для продажи скот и сельскохозяйственную продукцию. Впрочем, среди них было мало заслуживающего особого внимания, и, бросив на них беглый взгляд, мы вернулись в гостиницу. Когда мы подошли, щеголеватый половой объявил: «Лошадь и экипаж со-овершенно готовы»; мы запрыгнули внутрь и резво покатили в Чатсворт, находящийся, если нам не изменяет память, примерно в 8 милях.

Дербишир обладает самым диким и пересеченным ландшафтом из всех графств Англии, и после путешествия по ровной поверхности Йоркшира было поистине отрадно обнаружить себя скачущими вверх и вниз по дороге, живописно вьющейся вокруг высоких холмов и через глубокие узкие долины. Примерно часовая поездка привела нас в прелестную деревушку Эденсор, близ гостиницы которой находился вход в Чатсворт. Деревня расположена внутри парка и является собственностью герцога, и, без сомнения, это самая очаровательная деревушка из всех, что мы когда-либо видели. Каждый коттедж сложен из камня, и архитектура ни одного из них не повторяет другую. Один представляет собой миниатюрный готический замок; другой — живописный коттедж (cottage ornée); третий — в елизаветинском стиле, четвертый — в швейцарском, а пятый, пожалуй, в тюдоровском. Все в них было доведено до совершенства — прекрасные сады, полные цветов; столь аккуратно подстриженные живые изгороди; дворы, покрытые самым зеленым и мягким дерном, и со вкусом высаженные кустарники! Это были жилища работников имения, владение которыми любой мог бы им позавидовать и пожелать назвать своим домом. К деревне примыкает прекрасная старинная церковь, а вокруг нее — просторный погост, красиво обнесенный прочной каменной кладкой. В целом эта деревня — поистине жемчужина в своем роде, и мы готовы были добавить: олицетворение сердца ее владельца, ибо во всех своих владениях, будь то в Англии или Ирландии, герцог Девонширский сделал за правило защищать своих людей и щедро заботиться о них. Этот добросердечный, благожелательный человек не допускает среди своих арендаторов никакой нужды, страданий или обращения в богадельню.

Повернув от Эденсора и поднимаясь на похожий на холм бугор слева от проездной дороги, дворец и парки Чатсворта можно увидеть в самом выгодном свете. Непосредственно внизу протекает река Дервент, прокладывая свое искрящееся русло через богатую долину, где паслось или резвилось, пожалуй, около 1500 оленей. Красивый каменный мост перекинут через реку, а сразу за ним земля поднимается террасами к узкой равнине, где во всем своем великолепии возвышаются величественный дворец с хозяйственными постройками и огромная оранжерея. Позади них поднимается высокий холм, крутые склоны которого густо засажены лесными деревьями, а вершина увенчана высокой каменной башней восьмиугольной формы. У ворот дворца нас встретил слуга в красивой ливрее, а в галерее двора появилась милая, сердечная девушка, чтобы проводить нас по зданию. Фасад дворца составляет 350 футов в длину, а одно из боковых крыльев — около 400 футов, и вся эта площадь содержит ряд комнат, называемых анфиладой парадных гостиных. Целого номера этой газеты едва ли хватило бы, чтобы дать читателю полное описание этих великолепных комнат и хранящихся в них сокровищ искусства, поэтому мы оставляем их без внимания. Оттуда мы прогулялись в оранжерею, которая имеет ширину около 30 футов и длину 200 футов. Она полна прекрасных экзотических растений, среди которых было несколько экземпляров Rhododendron Arboreum, принесших прошлым летом более 2000 цветов. Теперь мы вышли на лужайку перед дворцом, где один из помощников садовника вызвался проводить нас по территории. Она чрезвычайно красива, с обнесенными стенами террасами в итальянском стиле и фонтанами. Один фонтан выбрасывает струю высотой 90 футов. Но главным зрелищем здесь в отношении гидротехнических сооружений является каскад. Он полностью искусственный и, должно быть, был создан за огромные деньги. Вода вырывается из серии озер на вершине холма и низвергается по его склону, совершая прыжок примерно в 80 футов с одной из арок, а затем падает на протяжении 300 ярдов по серии из 24 уступов и исчезает среди масс скал на краю лужайки. Здесь она находит подземный ход к реке Дервент. Некоторые критики смотрят на эти гидротехнические сооружения с наигранным презрением; однако не мы — мы искренне восхищались ими по-своему; и при этом мы видели Ниагару тысячу раз и бросили взгляд на большинство других водопадов, заслуживающих внимания в Соединенных Штатах. Мы не разделяем чувств таких гиперкритиков, которые заявляют о своем отвращении к каскаду в Чатсворте: как произведение искусства он великолепен и, на наш взгляд, гармонирует с дворцом и парком; и мы осмотрели его с интересом. Бронзовое дерево, находящееся чуть дальше, вызвало у нас еще большую любознательность, чем каскад, поскольку оно было создано так, чтобы исполнять роль фонтана, извергая воду из тысячи веточек и листьев во все стороны дождем брызг.

Но оставив его и изысканные пейзажи лужайки, мы прошли по извилистой проездной дороге на небольшое расстояние к оранжерее. Ее длина составляла 350 футов, ширина — 150 футов, а высота — почти 70 футов; и после полного завершения она должна получить дополнительную длину в 150 футов. Крыша представляет собой арку и покрыта листовым стеклом наилучшего качества, настолько толстым, что оно способно выдержать самый сильный град. Она обогревается железными трубами с горячей водой, к которым добавлены другие для холодной воды, и нам сообщили, что все они, если вытянуть их в одну линию, протянулись бы почти на шесть миль. Растения и деревья здесь распределены по открытым грядкам, причем каждый класс помещен в наиболее подходящую для него почву, а температура отрегулирована так, чтобы максимально точно соответствовать их естественному состоянию. Недалеко от центра находится огромная альпийская горка высотой около 50 футов, и из трещин толстых каменных плит, из которых она состоит, как в естественном состоянии растут кактус и другие растения. На полпути вверх по этой громадной круче находится небольшое озеро с островками, в котором растут водяные лилии и другие водные растения самых редких и прекрасных видов. Тропа диких коз ведет на вершину альпийской горки, а под ней находится широкая глубокая пещера. Разнообразие кустарников и растений в этой огромной оранжерее очень велико; некоторые из деревьев уже достигают почти самой крыши, а другие имеют размеры, совершенно гигантские для тех, что содержатся внутри теплицы. На каждом конце оранжереи имеются широкие складные двери, и в любое удобное для себя время герцог может проехать через нее на экипаже, запряженном четверкой лошадей. В целом это, безусловно, самое великолепное явление подобного рода из всех, что нам доводилось видеть. Общая стоимость сооружения составляет не менее полумиллиона долларов, что лишь немного превышает нынешний годовой доход его состоятельного владельца.

Покинув оранжерею, мы пошли по зигзагообразной дороге и поднялись через лес к вершине холма мимо восьмиугольной башни. Здесь проживала крестьянская семья, которая разрешила нам подняться наверх. Открывающийся оттуда вид на Чатсворт и дикую пересеченную местность вокруг столь же прекрасен, сколь и обширен. Спустившись с этой высокой смотровой площадки, мы довольно долго беседовали с женой крестьянина. Она сообщила нам, что башня была построена предшественником нынешнего герцога для того, чтобы дать возможность дамам во дворце наблюдать за охотой на лис, которая некогда происходила в Чатсворте. Прощаясь, добрая женщина велела маленькой румянолицей дочке показать нам озера на холме, служащие истоками каскада и фонтанов внизу. Немного прогулявшись по лесу, мы обнаружили два больших водных пространства, опоясанных густыми рядами лиственниц и пихт и казавшихся столь же уединенными, как если бы они находились в диком лесу нашей собственной страны. Здесь содержатся белый и черный лебеди, а также большинство других видов диковинных водоплавающих птиц. Наша прелестная проводница с сообразительностью отвечала на все наши вопросы, и при расставании мы дали ей небольшое вознаграждение, в ответ на которое она произнесла исполненное благодарности „спасибо вам, сэр“ и сделала низкий реверанс, а затем с легкостью молодого олененка порхнула в лес и сразу же исчезла. Спускаясь с холма по направлению к дворцу, мы подошли к конюшням. Они очень обширны, имеют четырехугольную форму и большие внутренние дворы. Издали, с их величественной архитектурой, их вполне можно было бы принять за сам дворец.

Теперь мы направили свои шаги к дому знаменитого мистера Пакстона, главного садовника герцога Девонширского, редактора «Журнала ботаники» (Magazine of Botany), носящего его имя, и одного из ведущих ботаников Англии. Его жилище находится в пределах парка, примерно в четверти мили от дворца, и представляет собой просторный красивый коттедж, полностью утопающий в цветах и цветущих кустарниках, с красивой небольшой оранжереей в торце. К нашему великому сожалению, его не было дома; но помощник садовника, весьма сообразительный человек, вызвался показать нам сады. Они занимают 12 акров и обнесены толстой кирпичной стеной высотой около двенадцати футов. Здесь находятся экспериментальный и огородный участки, а также сотни плодовых деревьев на шпалерах, выращенных вдоль стен. Вдобавок к этому здесь имеется изобилие выгоночных парников и более 20 теплиц длиной около 300 футов каждая, отведенных под различные нужды, причем одной из самых масштабных является выращивание ананасов. Все это может показаться весьма экстравагантным, но, поддерживая подобные начинания, герцог Девонширский сделал очень многое для дела науки и принес непреходящую пользу своей стране.

Мы покидали Чатсворт с сожалением; день, проведенный там, мы с радостью продлили бы до недели, и даже тогда получили бы лишь несовершенное представление о сокровищах природы и искусства, которые хранятся здесь на восхищение тысячам посетителей. Мария Стюарт некоторое время содержалась здесь в заключении; точно так же, как и маршал Таллар, захваченный в плен в битве при Бленхейме. История не сохранила мыслей прекрасной королевы при прощании с этим местом; маршал же высказался не менее изящно, чем удачно: „Когда я вернусь во Францию и стану подсчитывать дни моего плена в Англии, я исключу все те, что провел в Чатсворте“. Того же мнения придерживались и мы, снова остановившись на похожем на холм бугре, когда мы возвращались в Эденсор и бросали последний прощальный взгляд на парк, дворец и лесистые холмы на заднем плане, освещенные чистым, великолепным солнцем, только что опустившимся за горизонт.

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ВЫСТАВКИ.

Филадельфийское общество провело свою ежегодную выставку в таверне «Лэмб» 4, 5 и 6 октября. В отчете Оргкомитета газета Germantown Telegraph указывает, что показ лошадей был необычайно привлекательным и демонстрировал значительное число различных пород для бегов, дорог и ферм. Дюрэмский скот, похоже, наконец-то преодолевает предрассудки в том округе и благодаря своим превосходным формам и обильным молочным качествам вытеснил с площадки почти все остальное, за исключением нескольких прекрасных девонских коров и отменных помесных дюрэмских молочных коров. Овец и свиней присутствовало очень мало, о чем приходится только сожалеть, так как эти животные в значительном количестве и лучших пород имеются во всех соседних округах Монтгомери, Делавэр, Честер и Ланкастер. Сельскохозяйственные орудия и продукты были представлены хорошо, а состязание по пахоте оказалось интересным событием. Питер А. Браун (эсквайр) выступил с речью, которую мы полностью приводим в журнале Farmers' Cabinet. Помимо прочего, он столь же упорно, сколь и справедливо ратует за создание сельскохозяйственных школ и кафедр. Из другой части речи мы приводим несколько предложений.

Во-первых, есть опасения, что наши друзья-аграрии еще не уделяют всего того внимания, которого требует предмет, разумному севообороту, адаптированному к нашему климату, особенно в отношении корнеплодов.

Во-вторых. Сделано немало такого, что выше всяких похвал, в деле обеспечения наилучших пород скота. Услышав с благодарностью произносимые имена Миза, Пауэлла, Брантца, Клея, Гауэна и Келли, давайте не будем забывать, что задача еще не завершена.

В-третьих. Стойловое содержание, как опасаются, слишком сильно пренебрегается большинством американских земледельцев.

В-четвертых. Орошению также уделялось слишком мало внимания в Соединенных Штатах.

В-пятых. Надлежащая забота и предосторожность не были в достаточной мере уделены отбору семян. Это предмет важнейшего значения.

В-шестых. Многое еще предстоит узнать относительно сохранения и экономного использования навоза.

В-седьмых. Заслуживает упоминания более широкое внедрение трудосберегающих машин и особенно передвижной молотилки.

В-восьмых. Огородничество и выращивание фруктов сильно заброшены нашими фермерами.

С уважением предлагается с пользой создать специальные комитеты по этим и другим полезным темам для отчета на следующем ежегодном собрании.

Пенсильвания содержит около тридцати миллионов акров. Согласно переписи 1840 года, ее население составляло один миллион семьсот с лишним тысяч человек, что составляет девятнадцать акров с небольшим на каждого жителя. В 1842 году она вырастила зерновых всех видов более шестидесяти миллионов бушелей; картофеля — почти тринадцать миллионов бушелей; сена — более двух с четвертью миллионов тонн; льна и конопли — свыше трех тысяч трехсот тонн; табака — четыреста восемьдесят тысяч тонн; шелка — свыше двадцати одной тысячи фунтов; сахара — почти три с половиной миллиона фунтов; и вин — почти восемнадцать тысяч галлонов.

Хенрикское общество провело свою третью ежегодную выставку в Ричмонде, штат Виргиния, 1 ноября. Отчет о мероприятиях опубликован в газете Richmond Enquirer. Исполнительный комитет сообщает, что, хотя наблюдается некоторое сокращение сборов, интерес к его работе и внимание к ней со стороны плантаторов возросли. Г-н С. Т. Боттс, редактор издания Southern Planter, выступил с речью, выдержку из которой мы приводим ниже.

Это общество было организовано и поддерживалось главным образом несколькими энтузиастами в округе. Его благотворные эффекты ощущаются и видны каждому из вас. Чтобы составить о них правильное представление, вам достаточно проехаться в любом направлении по окраинам города. Необработанные земли превратились в плодородные сады, а бесплодные пустоши — в цветущие поля. Я помню, как прошлым летом одна дама сказала мне, что намерена заставить своего мужа стать членом этого общества, потому что оно сделало так много для благоустройства дорожек и прогулочных зон вокруг города. Она заявляла, что было время, когда у нее случался приступ ужаса (она была нервной дамой), стоило ей заказать карету для вечерней прогулки; но что теперь нет ничего, чем бы они с детьми наслаждались больше. Но и это еще не все. Пусть тот, кто знаком с вашим рынком последние восемь-десять лет, сравнит его нынешнее изобилие лучших фруктов и овощей со скудной выставкой былых дней; и, в конце концов, как бы мы ни предавались сентиментальности, хороший рынок играет важнейшую роль в комедии человеческого счастья. Нашим купцам и ремесленникам также следует помнить, что эти выставки с каждым годом становятся все привлекательнее и что они отнюдь не безэффективны в деле увеличения торговли города. Но помимо и выше всех соображений долларов и центов, давайте все до единого выступим вперед и запишемся в члены этого объединения, которое представляет великие сельскохозяйственные интересы штата и должно стать гордостью и украшением его метрополии.

Общество округа Лейк. — Выставка этого общества проходила в Медине, штат Огио, и полный отчет о ее мероприятиях можно найти в издании Painsville Telegraph. В дополнение к обычной выставке скота и т. д. было организовано масштабное шествие повозок и экипажей, предваряемое духовыми оркестрами. В одной из них находилось не менее 35 дам, занимавшихся похвальными делами: вязанием, шитьем, прядением и различными другими домашними делами. Хотелось бы фиксировать больше подобных проявлений трудолюбия, поскольку мы считаем их прекрасной особенностью сельскохозяйственных выставок.

Общество округа Бурбон, штат Кентукки. — Из газеты Paris Citizen мы узнаем, что Восьмая ежегодная выставка этого общества проходила близ Парижа, продолжалась три дня и, как утверждается, была самой крупной и разнообразной из всех, что когда-либо проводились в Кентукки. Первые два дня были посвящены демонстрации домашних животных, сельскохозяйственной продукции и земледельческих орудий; третий день — предметам домашнего ремесла. Представленные лошади были признаны весьма превосходными; они принадлежали к самым разным разновидностям: от норовистых чистокровных до огромных тяжеловозов. Дюрэмский и другой рогатый скот были представлены достойно и своими великолепными пропорциями свидетельствовали о превосходстве пастбищ Кентукки. Утверждается, что их потомство превосходит первоначальные импортные экземпляры из Англии. Г-н Клей присутствовал на выставке, и миссис Джеймс Хатчкрафт преподнесла ему роскошную пару одеял. Они были изготовлены из шерсти овец породы лейстер, отличались необычайными размерами и толщиной и весили 23 фунта пара. При преподнесении этих одеял к г-ну Клею обратился достопочтенный Гарретт Дэвис, член Конгресса, и он ответил в своей обычной изящной и удачной манере.

Общество округов Хэмпшир, Хэмпден и Франклин, штат Массачусетс. — Совместная выставка трех упомянутых богатых и густонаселенных округов состоялась в прекрасном городе Нортгемптон 18 и 19 октября, и мы весьма сожалеем по многим причинам, что не смогли присутствовать на ней. Газета Boston Cultivator публикует полный отчет. Большое количество рабочих волов, разумеется, присутствовало, и к ним добавились несколько превосходных жирных волов, выставленных г-ном Самнером Чапином. Комитет, подготовивший отчет по этому вопросу, приписывает превосходство скота сильному влиянию крови шортгорнов в их жилах, и отсюда их прекрасная симметрия, легкие внутренности и увеличенный вес мяса на более ценных частях по сравнению с местным скотом при откорме на бойню. Г-н Паоли Латроп выставил несколько отборных шортгорнов. О местных коровах комитет отзывается следующим образом:—

Из десяти коров, заявленных для получения премии как местные животные, почти все или все имеют примесь шортгорнской или другой иностранной крови. Мы присудили г-ну Майнору Хичкоку первую премию в этом классе. В его письменном заявлении на наше имя указывается, что ее средний надой молока за шесть месяцев, закончившихся 1 октября, составлял 49 фунтов в день, а в июне и июле — 58 фунтов в день. Масса получаемого от нее масла за то же время составляла в среднем более 11 фунтов в неделю, а только в июле — почти 14 фунтов в неделю; при этом в то же время он использовал необходимое молоко и сливки для своей семьи из четырех человек. Ваш комитет полностью доверяет заявлению г-на Хичкока; однако здесь уместно заметить, что, судя по его рассказу о ней, хотя она и отмечена премией как местное животное, в ней весьма сильна кровь шортгорнов. В двух классах животных, заявленных как местного и иностранного происхождения, очевидно, не было проведено должного разграничения; ибо в некоторых из первых явно содержится больше крови отдельных импортных пород, чем в последних. Тем не менее ваш комитет счел своим долгом присудить премии общества двум классам в том виде, в каком он их обнаружил.