«Приятные беседы о фруктах, цветах и фермерстве»

20. Министр (Minister). — Мы приводим описание Мэннинга:

«Это прекрасное яблоко произошло в Роули, штат Массачусетс. Размер крупный, форма продолговатая, как у Белфлауэра, сужающаяся к чашечке, с широкими ребрами по всей длине плода; кожица светло-зеленовато-желтая, в полосках ярко-красного цвета, но красный цвет редко доходит до чашечки; мякоть желтая, легкая, с высоким вкусом и отличная. Это одно из самых прекрасных яблок, которые произвела Новая Англия. Оно созревает с ноября по февраль и заслуживает места в каждой коллекции фруктов, какой бы маленькой она ни была. Это яблоко получило свое нынешнее название из-за того, что покойный преподобный доктор Спринг из Ньюберипорта купил первые плоды, принесенные на рынок».

21. Вандевир Пиппин (Vanderveer Pippin). — Дерево крупное, одно из самых энергичных, раскидистое, но не поникающее; вызревает древесину поздно, иногда поражается фитофторозом и склонно лопаться у поверхности земли зимой. Плодоносит рано, каждый год и очень обильно. Хорошо окулируется, хорошо прививается на корень, растет сильно, легко формирует крону и понравится питомниководам. Плоды крупные, более равномерно одного размера по всему дереву, чем любые другие в саду; форма плода плоская; цвет — красные полосы на желтом, ржавом фоне. Мякоть грубая, зернистая; вкус сильный, проникающий, без аромата; декабрь-март. Этот фрукт замечателен тем, что обладает почти всеми хорошими качествами дерева и плода, будучи, несмотря на это, яблоком третьего сорта. Дерево зимостойкое, его цветение, благодаря особой выносливости, избегает повреждения морозом, и даже появляется второй набор цветков, хотя и слабых, если первые уничтожены. Плоды красивые, отлично готовятся, хорошо хранятся; но определенная острота и грубость всегда будут делать его лишь второ- или третьесортным фруктом. Ни одно дерево не ищут фермеры в этом регионе с большей жадностью. Его происхождение сомнительно. Брансон из округа Уэйн привез его в Индиану, и все наши питомники прослеживают свой запас до его сада. Впервые оно было привезено в Нью-Джерси квакерами, посещавшими тот регион, из его сада. Следует упомянуть, что оно удивительно хорошо сохраняет свой возраст, очень старые деревья дают так же обильно и такие же красивые, здоровые плоды, как и в молодости.

22. Йеллоу Белль Флер (Yellow Belle Fleur) или Белфлауэр (Bellflower). — Дерево раскидывается и поникает больше, чем любое дерево в саду, за исключением, пожалуй, Ньюарк Пиппин; древесина очень тонкая и похожая на хлыст, здоровая, рано вызревает, не подвержено фитофторозу, хорошо прививается на корень, но довольно нежное в течение первой зимы при таком способе; хорошо окулируется, но из-за своих поникающих, разваливающихся привычек его трудно сформировать в крону. Плодоносит в умеренно раннем возрасте (не так рано, как белый); обильно. Мякоть тающая, нежная и сочная; вкус прекрасный и деликатный, скорее чем насыщенный; цвет глубоко-желтый при созревании; созревает с декабря по март. Одно из самых заслуженно популярных зимних яблок, всегда ходовое на всех рынках.

23. Уайт Белль Флер (White Belle Fleur). — Это яблоко культивируется в Огайо под названиями Холлоу-кор Пиппин (Hollow-cored Pippin), Огайо Фэворит (Ohio favorite) и, по мнению помологов Цинциннати, Детройт (Detroit). Это также Камберленд Спайс (Cumberland Spice) и Монстроус Белфлауэр (Monstrous Bellflower) Кокса. Оно было завезено на Запад Брансоном из округа Уэйн, штат Индиана, и оттуда распространено во всех направлениях; и его можно назвать Белфлауэром Индианы, поскольку оно, а не желтое, преобладает во всех садах. Желтое, однако, в течение пяти лет было широко распространено. Дерево среднего размера, раскидистое; древесина прочнее, чем у желтого белль флер, здоровая, рано вызревает древесину, но склонно к вторичному росту в теплые осени, и поэтому подвержено фитофторозу. Дерево, из-за своей привычки роста, более склонно расщепляться и ломаться при полном урожае, чем любое дерево в саду. Одно из самых рано плодоносящих в питомнике; плодоносно до недостатка. Привитое на корень, оно погибает зимой; хорошо окулируется и формирует крону без труда. Плоды выше среднего, а иногда очень крупные; цвет зеленовато-белый, и в некоторые сезоны с румянцем на солнечной стороне; мякоть сначала рассыпчатая, но при полном созревании тающая и сочная; вкус мягкий и деликатный. Оно не склонно приедаться, и его можно съесть больше, чем почти любого другого сорта. Созревает с декабря по март.

24. Болдуин (Baldwin). — Хорошо работает в питомнике на корне или окулировкой, и прекрасно подходит для питомниководов. Крона формируется легко. Не прямостоячее, как говорит Даунинг, а с круглой, раскидистой кроной. Мы приводим описание Даунинга:

«Болдуин стоит во главе яблок Новой Англии и, несомненно, является первоклассным фруктом во всех отношениях. Это местный сорт из Массачусетса, и его культивируют для бостонского рынка больше, чем любой другой сорт. Оно плодоносит наиболее обильно, и мы имели удовольствие вырастить здесь более крупные, красивые и высоко оцененные экземпляры, чем когда-либо видели в его родном регионе. Болдуин, по вкусу и общим характеристикам, явно принадлежит к тому же семейству, что и Эзопус Шпиценбург (Esopus Spitzenburg), и заслуживает своей широкой популярности».

«Плоды крупные, округлые и немного сужающиеся к чашечке. Кожица желтая в тени, но почти покрыта и полосата малиновым, красным и оранжевым на солнце; усеяна несколькими крупными ржавыми точками и расходящимися полосками ржавчины вокруг плодоножки. Чашечка закрытая, расположена в довольно узкой складчатой чаше. Плодоножка от половины до трех четвертей дюйма длиной, довольно тонкая для такого крупного фрукта, посажена в ровную, умеренно глубокую выемку. Мякоть желтовато-белая, хрустящая, с тем приятным смешением сахаристости и кислоты, которое составляет богатый, высокий вкус. Дерево энергично растет, прямостоячее и плодоносит наиболее обильно. Созревает с ноября по март, но достигает своего наибольшего совершенства в январе».

25. Майкл Генри Пиппин (Michael Henry Pippin). — Дерево прямостоячее, с круглой кроной; древесина прочная, довольно медленно растет, рано вызревает основной рост древесины, но склонно к свежему росту в теплые, влажные осени; плодоносит очень рано, через год обильно и ни одного яблока в следующий год. Не следует прививать на корень; и оно довольно хлопотное при окулировке из-за склонности образовывать карликовые шпорцевидные ветви, а не прямостоячие ветви. Плоды среднего размера, длинные, крупные у основания, заостряющиеся к чашечке; цвет зеленый, мутный и с черными крапинками; мякоть нежная, тающая; вкус богатый, склонный к сладкому, и очень прекрасный. Созревает с декабря по март.

26. Ред Свит Пиппин (Red Sweet Pippin). — Дерево красивое, с круглой кроной, но довольно раскидистое; древесина прочная и энергичного роста, рано вызревает; дерево очень здоровое, склонно расти с очень гладкой корой, предоставляющей мало укрытия для насекомых; плодоносит рано, каждый год и обильно. Хорошо работает в питомнике либо прививкой на корень, либо окулировкой. Плоды среднего размера, стремящиеся к крупным; цвет красный с серыми полосами на теневой стороне; мякоть рассыпчатая и твердая; вкус сладкий и богатый. Хорошо печется, хорошо для пирогов, хорошо естся, и его кухонные и столовые качества в сочетании делают его желательным фруктом. Созревает с декабря по апрель.

27. Прайорс Ред (Pryor’s Red). — Дерево прямостоячее; древесина медленно растущая, тонкая, и ветви полны мелкой древесины, здоровое, не подвержено фитофторозу; очень поздно начинает плодоносить, требуя десяти или двенадцати лет для полного плодоношения; дает только умеренные урожаи; каждый год. Трудно работать в питомнике, но лучше получается при прививке на корень, чем при окулировке. Плоды выше среднего размера; цвет красный, усеянный белыми крапинками; вся поверхность покрыта легким налетом; мякоть тающая; вкус очень богатый и высокий, и некоторыми считается даже богаче, чем у Голден Рассет. Если бы это яблоко росло только на дереве Вандевир Пиппин, больше ничего не потребовалось бы, чтобы сделать его идеальным. Созревает с декабря по март. Его свойства хранения больше в опасности от зубов, чем от обычного гниения. Очень ходовое и популярное яблоко, которое, однажды попробовав, никто не согласится потерять. Оно неизвестно в Новой Англии и Нью-Йорке, кроме как по описанию; и даже не описано Даунингом, и лишь немногим больше, чем упомянуто Кенриком.

28. Грин Ньютон Пиппин (Green Newtown Pippin). — Дерево раскидистое, древесина тонкая и медленно растущая; рано вызревает, что часто затрудняет питомниководам получение почек, пригодных для поздней работы; не подвержено фитофторозу. Дерево требует энергичного культивирования, чтобы избавить его от хилого роста; кора склонна трескаться на ветвях и шелушиться, и, однажды став шероховатой, трудно снова сделать ее гладкой. Поздно начинает плодоносить, плодоносит обильно через год. Их никогда не следует прививать на корень; их следует окулировать на сильные здоровые подвои и высоко, чтобы они хорошо росли. Плоды крупные, зеленые, меняющиеся на желтые при полном созревании; мякоть твердая, рассыпчатая; вкус очень богатый. Созревает с февраля по май. Это яблоко культивируется в необычайном изобилии на Востоке как для внутренних, так и для иностранных рынков. Они продаются в Лондоне по шесть пенсов за штуку. Ферма Р. Л. Пелла содержит 2000 плодоносящих деревьев этого сорта; примечание с описанием которого мы приводим из Даунинга:

«Одним из лучших садов в Америке является сад фермы Пеллхэм, в Эзопусе, на Гудзоне. Он не менее примечателен красотой и высоким вкусом своих плодов, чем постоянной продуктивностью деревьев. Владелец, Р. Л. Пелл, эсквайр, любезно предоставил нам некоторые заметки о своих экспериментах с фруктовыми деревьями, и мы прилагаем следующее весьма интересное примечание о яблоне».

«В течение последних нескольких лет я экспериментировал с яблоней, имея сад из 2000 плодоносящих деревьев Ньютон Пиппин. Я нашел очень невыгодным ждать того, что называется «урожайным годом», и моей целью было помочь природе, чтобы позволить деревьям плодоносить каждый год. Я заметил, что из-за чрезмерной продуктивности этого дерева ему требуется промежуточный год, чтобы восстановиться — извлечь из земли и атмосферы материалы, чтобы позволить ему снова плодоносить. Это оно не в состоянии сделать без помощи искусства, пока нагружено плодами, и промежуточный год теряется; однако, если дерево снабжено надлежащей пищей, оно будет плодоносить каждый год; по крайней мере, таков был результат моих экспериментов. Три года назад, в апреле, я соскоблил всю грубую кору со стволов нескольких тысяч деревьев в моих садах и промыл все стволы и ветви, до которых мог дотянуться, мягким мылом; обрезал все ветви, которые пересекались, в начале июня и покрасил раненую часть белым свинцом, чтобы исключить влагу и предотвратить гниение. Затем, во второй половине того же месяца, я надрезал кору, проведя остроконечным ножом от земли до первого набора ветвей, что предотвращает дерево от перетяжки корой и дает молодой древесине возможность расширяться. В июле я поместил по одному пеку извести из устричных раковин под каждое дерево и оставил ее сложенной вокруг ствола до ноября, в течение которого засуха была чрезмерной. В ноябре известь была тщательно перекопана. В следующем году я собрал с этих деревьев 1700 баррелей плодов, часть из которых была продана в Нью-Йорке по четыре, а другие в Лондоне по девять долларов за баррель. Сидр, сделанный из отходов, доставленный на мельницу через два дня после его изготовления, я продал по три доллара и три четверти за баррель в тридцать два галлона, исключая стоимость барреля. В октябре я удобрил эти деревья конским навозом, в котором был зафиксирован аммиак, и немедленно покрыл это землей. Следующей осенью они буквально склонялись к земле под тяжестью самых прекрасных плодов, которые я когда-либо видел, в то время как другие деревья в моем саду, не подвергшиеся такой обработке, были совершенно бесплодны, так как прошлый сезон был их урожайным годом. Сейчас я помещаю вокруг каждого дерева по одному пеку древесного угля и предлагаю весной покрыть его компостом».

«Моя почва — сильный, глубокий песчаный суглинок на гравийной подпочве. Я обрабатываю свои садовые земли так, как будто на них нет деревьев, и выращиваю зерно любого вида, кроме ржи, которая настолько вредна, что я считаю, что три последовательных урожая ее уничтожили бы любой сад моложе двадцати лет. В прошлом году в саду площадью двадцать акров, с деревьями восемнадцати лет, я вырастил урожай кукурузы, который в среднем составил 140 бушелей початков с акра».

29. Роулс Джанет (Rawle’s Janet) или Дженеттинг (Jennetting). — Дерево с круглой кроной, немного раскидистое и красивое. Древесина прочная, медленного роста, с короткими междоузлиями, и, пожалуй, самое здоровое из всех садовых деревьев. Плодоносит не рано; но когда укоренится, дает большой урожай каждый год, если не перегружено, когда отдыхает год. Это лучшее из всех яблок для прививки на корень, и его всегда следует так размножать в питомнике; если окулировать, так как оно поздно начинает рост весной, подвой выпустит свои ветви раньше почки, и создаст большие проблемы. Плоды среднего размера; цвет зеленый в красную полоску; округлые, но склонные к заострению к чашечке; мякоть белая, тающая, очень сочная; вкус мягкий и деликатный. Созревает с февраля по май. Это чрезвычайно популярное яблоко на всем Западе, и оно этого заслуживает. Дерево удивительно здоровое; оно цветет на десять дней позже других сортов, и поэтому редко теряет урожай из-за весенних заморозков; но цветение очень чувствительно к морозу, если застигнуто врасплох; плоды очень приятные; хранятся так же хорошо, как Ньютон Пиппин, и многими, и этим автором в том числе, предпочтительнее этого известного сорта. Оно обладает особым достоинством переносить мороз без существенного повреждения; свойство, которое позволило садоводам спасти тысячи бушелей плодов, которые из-за внезапного и раннего холода были сильно подморожены.

Причина, по которой дурнишник, этот великий вредитель на фермах, не может быть уничтожен путем скашивания один раз в год, заключается в том, что природа позаботилась о его размножении, наделив его семенными коробочками, которые созревают в два разных времени года. Это будет обнаружено при тщательном изучении. — Западный фермер и садовник.

ПРОИСХОЖДЕНИЕ НЕКОТОРЫХ РАЗНОВИДНОСТЕЙ ФРУКТОВ.

История наших прекрасных фруктов имеет много любопытных моментов, представляющих интерес для усердного помолога. Она состоит из мастерства, удачных ошибок, открытий и прибыльных случайностей.

Фламандские груши, которыми заполнена такая большая часть календаря новых груш, были продуктами научных усилий. Точно так же многие из прекраснейших фруктов, созданных Найтом, были результатом научного, хотя и иного процесса. С другой стороны, было бы трудно найти фрукты, превосходящие те, в создании которых участвовала только Природа.

Дюшес д'Ангулем (Duchesse d’Angoulême), груша без соперников в свой сезон, была найдена в 1815 году растущей дикой в живой изгороди, недалеко от Анже, в департаменте Мен и Луара, Франция.

Вашингтон (Washington), одна из наших прекраснейших местных груш, была также обнаружена в терновой изгороди, у ручья Нааманс, Делавэр, генералом Робертсоном. Он убирал забор на своей ферме около сорока пяти лет назад; он нашел молодое дерево почти выросшим.

Сорт «Льюис» родом из Массачусетса. Мистер Даунер из Дорчестера, строгий ценитель фруктов, был знаком с исходным деревом за десять лет до того, как счел его достойным места в своем саду. Он посещал его трижды, и каждый раз у него не возникало желания его культивировать; лишь увидев дерево, взятое от него и растущее на возделанной почве, он принял его. Сейчас этот сорт входит в число лучших местных сортов груш.

Сорт «Дирборнс Сидлинг» был обнаружен генералом Дирборном среди кустов сирени и роз, обрамлявших аллею. Груши, по-видимому, питают большую слабость к живым изгородям, бордюрам и тому подобному. Первооткрыватель попытался пересадить дерево, которому тогда, по-видимому, было около пяти лет, в свой питомник в качестве подвоя, но, выкопав яму глубиной в два фута и не обнаружив ничего, кроме стержневого корня, он побоялся, что пересадка может его погубить. Его оставили расти, и оно оказалось одной из первоклассных груш.

Поздняя вишня «Даунер» была подвоем в ряду питомника, и ее несколько раз прививали другими сортами; поскольку почки не приживались, дереву позволили плодоносить, и оно оказалось одной из лучших, если не самой лучшей, поздней вишней.

Сорт «Найтс Блэк Игл» был выращен из семени «Бигарро», опыленного «Мэй Дьюк». Когда дерево начало плодоносить, плоды оказались настолько низкого качества, что Лондонское садоводческое общество категорически отвергло его. Мистер Найт решил спилить дерево и привить на него другие сорта. Но он подарил это дерево дочери, для которой оно было любимым, и она отказалась позволить его уничтожить. В последующие годы плоды становились все лучше, и теперь этот сорт занимает первое место среди вишен. Это один из многих примеров, показывающих, что молодые сеянцы не проявляют истинных качеств плодов в течение нескольких лет после начала плодоношения.

Персик «Ред-чик Мелокотон» был случайно получен покойным Уильямом Принсом из Флашинга, Лонг-Айленд. Он привил «Кеннедис Кэролайн» на подвой, и ниже места прививки из исходного подвоя выросла ветка, начавшая плодоносить. Послав слугу собрать плоды с привитой части, он был удивлен, когда тот принес — как он заявил, с этого самого дерева — персик-фристон (с отделяющейся косточкой). Изучив дерево, он обнаружил причину, указанную выше, и остался настолько доволен новым сортом, что стал его культивировать.

Лучший капитал, в который может вложить человек, — это капитал фермы; лучшие акции — это лемеха плуга; а лучшие банки — это плодородные берега сельских ручьев: чем чаще их вспахивают, тем большие дивиденды они приносят.

АЙВА.

Нам нечего добавить к тому, что уже было хорошо сказано Даунингом в его интереснейшей главе об айве. Его книга «Фрукты и фруктовые деревья Америки», кстати, является, вне всякого сомнения, лучшим помологическим руководством из всех, что появлялись у нас или за рубежом, если учитывать все аспекты.

Возвращаясь к айве: мы поражаемся, что так мало деревьев нашли место в наших фруктовых коллекциях. Айва хорошо переносит транспортировку и в среднем приносит два доллара за бушель. Она продается по невероятно высокой цене каждый год, и все же никто, кажется, не хочет принять это к сведению.

Наш любимый способ размножения айвы — отводками. Поскольку дерево низкое и склонно к кустистости, всегда есть обилие подходящих веток, чтобы пригнуть их к земле. За один сезон можно получить двадцать, тридцать или даже больше укоренившихся растений; отводки дают такое обилие корней, что единственной трудностью будет отделение каждого растения с его корнями от плотного сплетения, которое, как окажется, заполнило почву. Если пригнуть их весной, их можно пересаживать к середине лета, выбрав прохладный и влажный день, и притенять растения, пока они снова не пойдут в рост. Если это сделать, можно заложить вторую партию отводков, чтобы они оставались на осень и зиму и были пересажены следующей весной.

Деревья, предназначенные для фруктовой части сада, следует формировать в один ствол, тогда они будут представлять собой низкое и не совсем несимметричное дерево; во всяком случае, такое дерево гораздо удобнее, чем куст айвы, который мы обычно находим в углах наших садов.

Если планируется посадка семян, их следует подготовить; они покрыты густым слизистым веществом, которое сдерживает их быстрое прорастание. Поместите их в воду на двенадцать часов, и вода станет почти такой же густой, как паста. Слейте ее и повторяйте процедуру, пока они не станут почти чистыми; смешайте их с песком и немедленно высевайте.

НАРЕЗКА И ХРАНЕНИЕ ЧЕРЕНКОВ.

Многие опытные садоводы полагают, что лучшее время для нарезки черенков — сразу после опадения листьев осенью.

Черенки следует нарезать в мягкую погоду, когда древесина полностью свободна от мороза. Выбирайте внешние ветви и прирост прошлого года.

Невозможно проявить слишком много осторожности при хранении сортов отдельно друг от друга. Связывайте их в пучки и помечайте названия каждого вида сразу после нарезки. Минута внимательности может избавить от многих лет досады.

Когда черенки будут использоваться дома, хорошо положить их в погреб, куда не проникает мороз, и слегка прикрыть, чтобы они не теряли содержащуюся в них влагу. Слишком много влаги вредит им. Полусухой песок подходит лучше всего, и если упаковать их в старый бочонок из-под гвоздей и поставить в прохладное место, они не потребуют никакого внимания до тех пор, пока не придет время их использовать.

Когда черенки нужно отправить на значительное расстояние, их следует тщательно обернуть влажной тканью, сделав достаточно слоев, чтобы полностью исключить доступ воздуха. Для удобства транспортировки их можно упаковать в таком виде в ящик, заполнив пространство ватой, мякиной, отрубями или любым подобным материалом.

Некоторые утверждают, что черенки, взятые с нижних ветвей деревьев, быстрее начинают плодоносить, в то время как черенки из середины, с верхушки и из вертикальных побегов образуют деревья самой красивой формы. Признаемся, у нас есть небольшая предубежденность против нижних ветвей деревьев, так как именно из них в озорные дни нашей юности нарезались «прутья», которыми применялась доктрина дисциплины по Соломону. Станут ли они прямостоячими деревьями, мы сказать не можем, но считается, что они имеют тенденцию формировать прямодушных людей.

МОРОЗНЫЙ ФИТОФТОРОЗ.

Крайне важно, чтобы все садоводы объединили усилия для наблюдений по этому вопросу, и чтобы это делалось с определенным единством цели.

1. Пусть исследователь выберет деревья, на которых видны небольшие «волчки», которые явно выросли поздно осенью. Обычно на них указывает пучок увядших листьев. Исследуйте также всю новую древесину, которая сохраняет верхушечные листья или повреждена морозом на кончиках.

2. Сердцевина у яблонь будет цвета ржавого железа, а у груш — зеленовато-черного или перечного цвета; внутренняя кожица будет обесцвечена, а древесина будет иметь зеленоватый, восковой вид. При срезе до точки, где эти побеги соединяются с ветвью или стволом, будет обнаружено, что больной сок обесцветил всю округу. Во многих случаях, которые мы исследовали, поражена половина ствола. Мы осмотрели плодоносящую грушу, которая на вид не имеет ни одного признака нездоровья, но при срезе обнаружилось, что она поражена насквозь и, несомненно, погибнет весной.

3. Пусть будет проведено сравнение между деревьями в разных условиях.

Есть ли какая-либо разница между медленнорастущими сортами и теми, которые растут быстро?

Есть ли разница между деревьями на холодных, северных склонах, чей сок осенью вряд ли придет в движение, и теми, что растут на южных склонах?

Есть ли разница между деревьями на жирной глине или тяжелом суглинке любого рода и теми, что растут на теплом, сухом песчаном суглинке? Предполагается, что любые причины, вызывающие грубую, водянистую, дряблую ткань дерева, предрасполагают его к повреждению морозом и, следовательно, к фитофторозу; и что тонкость и твердость текстуры деревьев, растущих на песчаном суглинке на гравийной подпочве, придают им большую выносливость.

4. Пусть деревья, которые оказались в поврежденном состоянии, будут помечены и осмотрены снова следующим образом:

(1.) В конце зимы, чтобы увидеть, произошли ли какие-либо изменения в состоянии.

(2.) В момент распускания почек в листья.

(3.) При полном развитии листа и когда началось нисходящее движение сока.

5. Крайне важно установить, изменяет ли характер сезона, который следует за такими повреждениями морозом, постигшими фруктовые деревья в этом регионе, течение болезни. Некоторые думают, что фитофтороз последует независимо от наступающего сезона; другие полагают, что сухой и теплый сезон в значительной степени предотвратит беду, но что влажная и теплая весна и лето дадут ей фатальное развитие.

Горячо надеемся, что точные наблюдения будут проводиться в широком масштабе. Полагаем, не нужно добавлять, что точная правда фактов — это первый шаг к любому здравому объяснению; и что нашей целью должно быть выяснение фактов, а затем, впоследствии, выведение принципов.

Варка картофеля. — Ни одна хозяйка из десяти не знает, как правильно варить картофель. Вот ирландский метод, один из лучших, что мы знаем. Тщательно вымойте картофель, не снимая кожуры; затем доведите воду до кипения и бросьте его туда. Как только он сварится до мягкости, так что вилка легко проходит сквозь него, плесните в кастрюлю немного холодной воды, дайте картофелю постоять две минуты, а затем слейте воду. После этого наполовину снимите крышку кастрюли и оставьте картофель на медленном огне, пока не испарится пар; затем очистите его и подавайте на стол в открытом блюде. Картофель хорошего сорта, приготовленный таким образом, всегда будет сладким, сухим и рассыпчатым. Закрытое блюдо вредно для картофеля, так как оно удерживает пар и делает его мягким и водянистым.

СЕЯНЦЕВЫЕ ФРУКТЫ.

Сорта зимостойких фруктов стали настолько многочисленны, что их не только невозможно все культивировать, но даже простой список названий слишком громоздок для печати. Книга Даунинга содержит список из 181 сорта яблок. Каталог Лондонского садоводческого общества, даже в сокращенном виде, приводит 900 видов яблок, а 1500 были испытаны в садах Общества. Экспериментальные участки и питомник Мэннинга ко времени его смерти содержали 1000 названных сортов груш! Несмотря на раздутый список, ежегодно добавляются десятки; многие по совету научных организаций; многие получают одобрение публики; многие — из-за пристрастий какого-нибудь питомниковода-родителя; а многие появляются, как зло пришло в этот мир, никто не знает как.

Поэтому стало необходимым исключить многие из каталога, и особенно необходимо, чтобы никто не входил без самого лучшего паспорта. В основном, один набор тестов послужит как для включения, так и для исключения; ибо неважно, как долго фрукт был в списке, его следует исключить, если, будучи вне его, его качества не позволили бы ему получить свежее допущение. В помологических списках нет наследственных прав или прав владения.

Титулы, ранг, древность, родословная и другие милосердные способы компенсации отсутствия личных заслуг могут подойти для людей, но не для яблок. В садах Лондонского садоводческого общества в Чизвике вспыхнула славная помологическая реформация, и этот Лютер фруктового сада, мистер Томпсон, упразднил поразительное количество синекур и реформировал, если не никчемные «гнилые местечки», то весьма никчемные яблоки и груши. Первый каталог Общества был выпущен в 1826 году. Его третий каталог был опубликован в декабре 1842 года. Опыт прошедших шестнадцати лет привел к полному исключению из их списка по причине неполноценности или синонимичности 600 сортов яблок, 139 вишен, 200 крыжовников, 82 винограда, 80 клубник, 150 персиков, 200 груш и 150 слив. Только двадцать восемь персиков допущены к сохранению; и только двадцать шесть сортов клубники из сотен, которые были проверены. У нас в Соединенных Штатах нет подобного общества, авторитет которого был бы общепризнан. Наш единственный ресурс — распространение самых лучших фруктов, чтобы в каждом районе был стандарт для сравнения путем сведения опыта к форме правил. Хотя трудно сформулировать общие правила по этому вопросу, есть три, которые можно упомянуть.

1. Ни один фрукт не должен быть допущен в список и ни один не должен быть сохранен в нем, если он решительно плох. — Можно было бы предположить, что эта истина излишня в качестве правила. Но достаточно выйти в сеянцевые сады в любом районе, чтобы найти мелкие, жесткие и безвкусные яблоки, которые занимают свое место рядом с садами, наполненными отборными привитыми фруктами.

2. Ни один сеянцевый фрукт не должен быть добавлен в список, если он ни в чем не лучше уже культивируемых сортов того же периода созревания. — Недостаточно того, что яблоко почти или совсем такое же хорошее, как другое любимое яблоко. Оно должно быть таким же хорошим по вкусу и лучшим в некоторых своих характеристиках.

3. При проверке достоинств фрукта оценка должна быть результатом рассмотрения всех характеристик дерева и плода в совокупности. — Именно в применении этого правила требуются большой опыт и суждение. Это станет ясно, если учесть, сколько существенных деталей, помимо простого вкуса, входит в первоклассный фрукт.

Из двух фруктов, равных по вкусу, один может превосходить другой по нежности мякоти, сочности, нежности кожицы и размеру. Редко какой-либо отдельный фрукт сочетает в себе все эти достоинства, и именно поэтому мы сохраняем несколько сортов, между которыми распределены такие свойства.

Есть много фруктов, которые, обладая хорошей субстанцией и вкусом, черпают свою ценность из какой-то одной особенности. Так, фрукт может быть не лучше многих других, но дерево, цветущее очень поздно весной, редко настигается бродячими и нерегулярными заморозками. Некоторые из наших лучших фруктов имеют скудные на урожай деревья или деревья с очень нежными и деликатными привычками; и мы вынуждены терпеть более выносливые и плодовитые деревья с несколько худшими плодами.

Несколько фруктов сохраняются в списке, потому что они обладают уникальным свойством не повреждаться морозами, а другие — потому что, хотя они и не примечательны по вкусу, они являются бесконечными хранителями; примером обоих этих свойств является «Роулс Дженнеттинг».

Для фруктов, предназначенных для рынка, красота и обильность должны превалировать над простым превосходством вкуса. Некоторые очень богатые по вкусу фрукты приносятся в такой скудной манере, что только любители могут позволить себе выделить место для дерева.

Не следует упускать из виду и качества для питомника; ибо из двух одинаково хороших фруктов предпочтение следует отдавать тому, который лучше всего работает в питомнике. Некоторые хорошо переносят прививку на корень, некоторые нет; некоторые хорошо приживаются при окулировке и растут быстро и с силой; другие вялые и медлительные, и часто неохотно вступают в новое партнерство. Поэтому, хотя питомниководу всегда будет выгодно работать с такими сортами, которые он может продать больше всего, он имеет право, поскольку он направляет общественное мнение своего района, отдавать предпочтение среди равных фруктов тем, которые работают надежнее и сильнее. Покупателю и обществу так же выгодно иметь самые свободно растущие сорта, как и питомниководу. Таким образом, если бы можно было найти другую грушу «Секль», растущую на дереве «Вильямс Бон Кретьен», она должна была бы вытеснить старое дерево «Секль», которое, несмотря на свой несравненный фрукт, является досадной вещью в управлении; и, как часто бывает в случае с другими и более красивыми фруктами, заставляет удивляться, как у таких милых и красивых дочерей когда-либо был такой угрюмый и черствый старый отец.

Помологический цензор должен также учитывать разнообразие вкусов среди людей, коммерческие качества фрукта и его адаптацию к почве и климату.

Ни один человек не имеет права делать свой язык монархом над языками других людей. Поэтому, например, не наше дело, если грубый рот предпочитает перекатывать ломтик кислого пиппина «Вандервир», как грех, сладким кусочком под языком. Мягкая нежность яблока, которая наполняет наши рты восхищением, была бы просто безвкусицей для всех, кто наделен кожаными ртами. Так что должна быть терпимость даже среди торговцев яблоками.

Не следует упускать из виду и более скромные тесты кулинарии. Некоторые фрукты хороши в еде, но плохи в готовке; некоторые хорошо готовятся, но отвратительны на вкус в сыром виде; некоторые тушатся до прекрасного вкуса и сладости без сахара, а некоторые обладают замечательными желирующими свойствами. Но после того, как сделана самая большая скидка на вкус, выносливость, хранение, плодовитость, цвет, размер, текстуру, сезон, адаптацию к почвам и т. д., мы думаем, найдется большое количество жильцов в каталогах наших питомниководов, которым следует немедленно вручить судебный приказ о выселении.

ВРЕМЯ ДЛЯ ОБРЕЗКИ.

Мы не верим в суровую обрезку в любое время. Если человек занимается воспитанием своего сада с самого начала, то оставлять деревья в таком состоянии, которое требует этого, — полное безобразие. Если, однако, кто-то вступает во владение сильно запущенным садом или сеянцевым садом; или если нужно изменить одно дерево или старое дерево нужно обрезать сверху ради здоровья, тогда может потребоваться обрезка свободной рукой. Но в таких случаях изменение не следует пытаться совершить за один сезон, а разделить его на два.

Существует, мы полагаем, критическое время, когда обрезка повредит дереву. Это происходит после того, как сок находится в полном движении, растительная система наполнена, но до того, как поры и сокопроводящие пути приобрели сократительную способность. Так, если виноград обрезать, когда почки начинают набухать, древесина не сокращается, и лоза истекает соком сверх меры. Но если обрезать после того, как листья станут размером с ладонь, от обрезки не будет никакого вреда, ибо теперь сокопроводящие пути сокращаются и закрываются быстро.

Таким образом, если с деревом обращаться до или после этого периода, оно не страдает; но если обрезать его в этом критическом состоянии древесины, оно будет истекать соком, часть пенька станет больной, вероятно, из-за расслабленного состояния древесной ткани, и возникнет рак — слово, обозначающее, мы полагаем, просто состояние распада, покрытое или сопровождаемое каким-то грибковым ростом.

Обрезка до этого критического времени иногда наиболее удобна. Но если стоит вопрос, в какой из двух периодов дерево находится в состоянии, чтобы пострадать меньше всего и восстановиться быстрее всего, мы говорим: после того, как оно в полном листе и хорошо растет, а именно в конце мая и начале июня. Древесина тогда обладает сократительной силой, не истекает соком; дерево создает новую древесину с большой энергией и поэтому имеет полный запас организующего вещества, чтобы быстро залечить рану.

Мистер О. В. Хилл так говорит в «Бостон Калтивейтор»:

«Фруктоводы в настоящее время, как правило, придерживаются мнения, что подходящее время для обрезки — конец мая или начало июня, когда дерево находится в полном листе и в энергичном, растущем состоянии. Это, по многим причинам, кажется наиболее подходящим сезоном, так как раны заживают гораздо быстрее, дерево дает меньше поросли, избегается рак, и сок циркулирует свободно по каждой части дерева; но есть некоторые возражения против обрезки в начале лета, которые я не припомню, чтобы где-то замечали. Любой, кто знаком с физиологией растений, знает, что каждый год откладывается новый слой древесины и новый слой коры, и что в июне этот процесс находится в активной стадии; вновь формирующаяся древесина и кора в это время, следовательно, находятся в нежном и несовершенном состоянии и очень восприимчивы к повреждениям. Стояние в развилках ветвей, как это иногда необходимо делать при обрезке, часто отделяет кору от древесины, особенно у молодых деревьев в этот сезон. При прививке поздно в сезоне это часто случается; иногда, когда лестница прислонена к ветке, она снимает кору; и при пилении, если пила идет не очень чисто, а зубья мелкие, последуют те же результаты; если обрезка делается в июне, ее следует выполнять с величайшей осторожностью».

Нью-Йоркский «Фармер энд Механик», комментируя вышесказанное, говорит:

«Лучшее время для обрезки яблонь, как мы полагаем, еще не определено самыми опытными садоводами, но мы придерживаемся мнения, что начало июня, по причинам, приведенным выше мистером Хиллом, следует предпочесть. Возражение, возникающее из страха повредить кору дерева, можно легко устранить, если оператор будет использовать мокасины вместо обуви и обернет верхнюю ступеньку лестницы соломой или фланелью».

Даунинг говорит:

«Нам следует особенно избегать обрезки в тот период весной, когда почки набухают, а сок находится в полном потоке, так как потеря сока из-за истечения очень вредна для большинства деревьев, а у некоторых вызывает серьезный и неизлечимый рак ветвей.

«Есть преимущества и недостатки, сопутствующие всем сезонам обрезки, но наш собственный опыт привел нас к убеждению, что практически две недели до середины лета — это, безусловно, лучший сезон в целом для обрезки в северных и средних штатах. Раны, сделанные в этот сезон, заживают свободно и быстро; это самое благоприятное время, чтобы судить о форме и балансе кроны и увидеть с первого взгляда, какие ветви требуют удаления; и весь запас организующего вещества в дереве направляется к ветвям, которые остаются».

Некоторые из западных штатов настолько опережают Нью-Йорк, что начало июня будет эквивалентно времени, указанному Даунингом. Мы теперь подкрепили мнение, которое ранее выражали, авторитетным источником и тем, что нам кажется вескими причинами. Поскольку это, однако, для некоторых все еще спорный вопрос, мы будем тщательно вставлять опыт любого человека за или против нашей позиции.

СЛИВЫ И ИХ ВРАГИ.

Множество людей имели сливовые деревья и каждый год в течение десяти лет видели, что плоды сначала многообещающие, а затем преждевременно опадают, не зная причины. Даже хорошо информированные люди говорили нам, что это происходит из-за какого-то дефекта в дереве, из-за слишком большого количества камеди, из-за червя в корне и т. д.

Сливовое дерево очень выносливо; оно менее подвержено болезням, чем большинство фруктовых деревьев; его плоды высоко ценятся; а сортов его множество, и многие из них восхитительны. При правильном подборе деревьев можно иметь последовательный урожай плодов с июля по ноябрь. Деревья обычно являются верными и огромными плодоносителями каждый год. При таком количестве хороших качеств культивирование сливы почти запрещено как садового или фруктового дерева доблестью одного маленького жучка!

Долгоносик (куркулио) (очень выносливый малый, с конституцией, еще не испорченной таким именем, как Rhynchœnus Nenuphar!) — это маленький жук, около четверти дюйма в длину, который атакует сливы почти сразу, как только плоды завязались. Они ищут этот и почти все гладкокожие фрукты как место для откладки своих яиц. Многие факты, которые мы изложим, были упомянуты нам мистером Пейном из Мэдисона, который внимательно и с любопытством наблюдал за этим вредителем.

Сначала делается разрез полукруглой формы маленьким хоботком или ланцетом, который он носит в голове именно для этой цели. После того как отверстие сделано, долгоносик откладывает туда яйцо; затем, снова меняя положение, он осторожно передними лапками закрепляет яйцо в своем гнезде и похлопывает кожицу, под краем которой спрятано его сокровище, повторяющимися и осторожными усилиями своих ног. Там, где плодов много, он обычно откладывает только одно яйцо на сливу. Но у нас были деревья, только начинающие плодоносить, чьи немногие сливы были исцарапаны повсюду.

Яйцо вылупляется в червя, и этот червь питается сливой, заставляя ее преждевременно падать; насекомое, выходя из нее, входит в землю, чтобы пройти свои трансформации, и вскоре вновь появиться жуком, готовым к новому вредоносному размножению.

Климат Запада совершенно великолепен для всех видов насекомых. Они могут посрамить Восток в вопросах тли, тараканов, подгрызающих совок, луговых и проволочных червей, долгоносиков, персиковых червей, личинок и т. д. Есть много вопросов, касающихся истории насекомых, в которых восточные писатели сомневаются, но которые для нас вовсе не сомнительны.

1. Остаются ли личинки в земле весь остаток лета и выходят только следующей весной? В холодных широтах это может быть так. Харрис говорит, что они проходят свою трансформацию за двадцать дней. Даунинг допускает это для нескольких отставших. Но основная масса жуков, как он думает, остается все лето и до весны в земле. Но у нас долгоносик — не исключительно раннелетнее насекомое. Он встречается в своих соответствующих местах обитания в течение всего теплого сезона. Мистер Пейн поместил сливы, содержащие червей, в стакан и через одиннадцать дней получил полноразмерных долгоносиков. В прохладных регионах они, вероятно, имеют только одно поколение в год; но в теплые и долгие летние периоды на Западе они размножаются часто каждый сезон.

2. Способ подъема был предметом сомнений. Дж. Дж. Томас в «Фрут Калтивейте» говорит: «Он обладает способностью использовать свои крылья для полета; но ползает ли он по дереву или поднимается в полете, по-видимому, точно не установлено».

Даунинг признает, что он летает, но говорит: «Как далеко летает это насекомое, пока еще спорный момент, некоторые садоводы утверждают, что оно едва ли улетает дальше одного дерева, а другие полагают, что оно летает по всему району».

Кенрик говорит: «Они ползают по деревьям», и он цитирует автора, который говорит: «Что из двух деревьев, стоящих так близко друг к другу, что они касаются, плоды одного были уничтожены, а другого — избежали; настолько мало и настолько неохотно эти насекомые склонны использовать свои крылья». Доктор Джеймс Тилтон говорит в «Домашней энциклопедии», что «они кажутся очень неохотными использовать свои крылья и, возможно, никогда не применяют их, кроме случаев, когда необходимость заставляет их мигрировать».

Правда, что долгоносик в холодную и зябкую погоду не склонен летать; но дайте ему по-настоящему убийственно жаркий день, и он снова «Макгрегор на своей родной пустоши». Прямо перед грозой летом, в тихий, душный, изнуряющий день, их можно увидеть летающими среди деревьев так же весело, как любую комнатную муху; садящимися на вашу руку или кисть и отскакивающими снова так же проворно, как блоха.

Все средства, основанные на идее их предпочтения ползания, будут полным провалом. Корыта вокруг деревьев, шерстяные пояса, повязки всех видов вокруг ствола, чтобы препятствовать подъему, окажутся такими же полезными, как высокие заборы, чтобы удержать ворон от кукурузного поля или птиц от сада.

Все средства от этого вредителя преуспевают на славу там, где долгоносик не изобилует; и почти каждое из них терпит неудачу в местах, действительно зараженных ими.

В городах и в сельских местах, которые далеко удалены от всех садов или огородов, урожаи могут быть спасены. Не трудно защитить дерево от всех долгоносиков, которые разводятся на нем. Мостовые; плотно укатанный гравий; ежедневный сбор опавших слив и их уничтожение; применение соли и многие другие средства могут преуспеть там, где долгоносик из других садов или огородов не может легко мигрировать, чтобы обеспечить деревья свежим выводком. Деревья в городах и в уединенных местах по этой причине часто плодоносят обильно.

Но какая польза уничтожать пятьсот личинок, если вдвое большее число эмигрантов из другого квартала жаждут следующей весной поселиться на ваших деревьях или проникнуть на них, в стиле земельного управления, самым гнусным образом? Все средства, основанные на уничтожении личинок, будут совершенно бесполезны, если до ваших деревьев можно добраться из какой-то зараженной точки извне, как мы обнаружили к нашему огорчению. В нашем собственном опыте и в опыте других садоводов-любителей мостовые, соль и все остальное были «напрасным трудом любви». Но в опыте других, в климатах, где долгоносик не изобилует, или в уединенных ситуациях, они оказались эффективными.

Средства, которые следует применять в обычных случаях, должны быть такими, чтобы постоянно беспокоить насекомое в его работе. Загоны, в которых свиньи роются и трутся о деревья; переулки, куда скот приходит, чтобы сбросить шерсть весной и укрыться от жары летом — это лучшие ситуации. Во дворах и садах сливовые деревья следует размещать на самых посещаемых дорожках; близко к колодцу, у кухонной двери, рядом с дровяным сараем, чтобы как можно чаще их можно было трясти при прохождении туда и обратно.

Там, где несколько деревьев стоят отдельно в саду, говорят, что ежедневно, утром и вечером, расстилая под ними простыню и нанося по дереву внезапный и сильный удар колотушкой, насекомые будут падать, и их можно будет собрать и уничтожить. Это следует выполнять, пока прохладно, так как только тогда долгоносик несколько оцепенел. Если этот курс преследуется, на дерево следует положить колодку, чтобы принять удар, с кусочком ковра или какой-то мягкой прокладкой, чтобы кора не была повреждена. Белую простыню следует расстелить под деревом, чтобы поймать падающего грабителя.

Нескольких деревьев будет достаточно для частной семьи, и плоды должны быть заработаны тщательной бдительностью. Те, кто слишком ленив, или небрежен, или равнодушен к роскоши, чтобы уделять требуемое внимание в течение месяцев мая и июня, могут избавить себя от хлопот по посадке сливовых деревьев. О сливовых садах нечего и думать.

Хотя долгоносик в основном наслаждается сливой, он не брезгует никакими фруктами. Его можно найти на персиках, вишнях, нектаринах, абрикосах, крыжовнике и смородине.

КОРНЕВАЯ ПРИВИВКА.

Пока ничего нельзя сделать на открытом воздухе в питомнике, процесс корневой прививки может быть продолжен, и подвой будет готов к посадке, как только земля откроется весной.

Когда этот метод прививки используется с усмотрением, он значительно помогает питомниководу. Это ресурс в случае, если он не может достать подвои для окулировки или прививки; он делает деревья более красивыми и статными; и его можно проводить в сезон досуга; а привои, будучи рано в земле, имеют более длинный сезон роста на два месяца, чем почки или обычные черенки.

Хотя любой здоровый корень с некоторыми волокнами подойдет для прививки, опытные питомниководы предпочитают стержневые корни молодых сеянцевых подвоев. Те, у кого есть яблоневые и грушевые подвои, которые должны быть удалены, должны использовать открытую погоду зимы, чтобы выкопать их. Стержневые корни могут быть взяты для целей прививки, а подвои убраны в погреба или закопаны в землю.

Мы не знаем, есть ли какая-либо разница в пользу корня одного сорта перед другим; но нельзя размножать каждый сорт фруктов этим методом. Опыт показал, что некоторые сорта лучше поддаются корневой прививке, чем любым другим способом; но другие виды очень склонны к вымерзанию зимой; и некоторые сорта имеют такую разветвленную привычку роста, что было бы крайне трудно сформировать их в хорошую крону; и такие сорта, следовательно, требуют окулировки или прививки высоко на хороших подвоях.

Корни, будучи вымытыми, разрезаются на четырех- или пятидюймовые куски; а привои подготавливаются как для обычной прививки. Сращивание или прививка в расщеп — наиболее удобный метод. Шерстяная пряжа, нарезанная на десяти- или двенадцатидюймовые куски, плотно наматывается вокруг него в точке соединения. Пусть прививочный воск будет поддерживаться в расплавленном состоянии, будучи помещенным в кастрюлю над несколькими углями. Держа работу над кастрюлей, ложкой полейте часть жидкости на всю пряжу; она затвердевает немедленно, и все это можно установить рядами в ящик и покрыть выше точки соединения влажным песком и держать в погребе, пока не придет время высаживать их весной.

Вишневые, сливовые, грушевые и яблоневые деревья в больном состоянии часто выбрасывают многочисленные и здоровые побеги, которые предложат неопытному садоводу заманчивые искушения размножить свой запас быстрыми темпами с небольшим трудом. Если он будет обманут этими появлениями и размножит свои ценные виды на этих больных наростах, его усилия в конечном итоге приведут к его разочарованию.

ФИТОФТОРОЗ И НАСЕКОМЫЕ.

В статье об использовании отпрысков фруктовых деревьев в качестве подвоев, которую мы скопируем, доктор Киртленд говорит:

«Практика прививки и окулировки груш на это качество подвоев распространила болезненное действие, своего рода рак среди наших грушевых садов, который в некоторых случаях ошибочно принимали за фитофтороз, болезнь, которая берет свое начало в опустошениях крошечного жесткокрылого насекомого, которое было удовлетворительно описано во всех своих стадиях трансформации доктором Харрисом и другими энтомологами Массачусетса».

То, что огненный фитофтороз в какой-либо значительной степени где-либо, но особенно на Западе, вызван насекомым, — это идея, мы полагаем, полностью не подтвержденная фактами. То, что некоторый ущерб был нанесен Scolytus pyri, исследования мистера Лоуэлла и профессора Пека не оставляют места для сомнений. Но мы не удовлетворены тем, что даже в этих случаях они были причиной фитофтороза, а только случайным сопутствующим фактором. Находили ли мистер Лоуэлл или профессор Пек всегда этого жука на пораженных фитофторозом деревьях? Был ли он найден в каждой пораженной ветке? Не происходил ли фитофтороз без этих насекомых? Находил ли кто-нибудь из Новой Англии с тех пор, что фитофтороз происходит от грызения этого жука?

Находил ли кто-нибудь этого жука до того, как фитофтороз начал свою вредоносную работу, или только после того, как фитофтороз замечен, жук найден? Если Scolytus pyri был найден только после того, как дерево полностью поражено, есть основания полагать, что он не пришел до тех пор, пока болезнь не подготовила путь для него.

Мы серьезно скептически относимся к этой предполагаемой причине. Что бы ни было правдой о фитофторозе на Востоке, фитофтороз на Западе, несомненно, не является следствием Scolytus pyri. Мы исследовали с величайшим усердием множество деревьев на всех почвах — несколько наших самых проницательных питомниководов искали год за годом, и у нас, к сожалению, было слишком много возможностей и слишком много объектов, и все же ни насекомое, ни след насекомого не были обнаружены, за исключением тех, которые атаковали дерево вследствие фитофтороза.

Конечно, мы можем найти жуков, черных, коричневых, зеленых и серых, но простое присутствие насекомого — это ничто, хотя для многих кажется достаточным, когда дерево поражено фитофторозом, если на нем найден жук, чтобы определить происхождение вреда. Не увеличивают наше уважение к этой теории и опубликованные отчеты о насекомых, найденных на пораженных деревьях. Наблюдения кажутся недостаточно тщательными и небрежно сделанными, а рассуждения — еще менее философскими. Люди искали теорию, а не просто факты в этом деле. Но подавляющее большинство тех, кто пишет, не дают доказательств того, что полагаются на какие-либо наблюдения, которые они сделали сами, а постоянно возвращаются к старым прецедентам, мистеру Лоуэллу и профессору Пеку, не утруждая себя их проверкой. Находил ли доктор Киртленд когда-нибудь Scolytus pyri? Находил ли он когда-нибудь во время обширного фитофтороза его при таких обстоятельствах, чтобы убедить свой ум, что это была реальная причина огненного фитофтороза? Или он остается удовлетворенным тем, что фитофтороз вызван насекомым просто потому, что так записано в хороших книгах? Рак может быть ошибочно принят за фитофтороз теми, кто не был знаком ни с тем, ни с другим; но, конечно, никто, кто когда-либо внимательно исследовал один реальный случай огненного фитофтороза, никогда не принял бы его за что-то другое или что-то другое за него.

Теорию насекомых мы считаем полностью несостоятельной, за исключением особых, локальных, специфических опустошений, которые не являются собственно фитофторозом. Фитофтороз — это болезнь циркуляции. Он поражает каждую ткань растения. Это не болезнь от истощения сока из-за сосания тли, как предполагал доктор Мошер из Цинциннати, ибо деревья имеют скорее избыток, чем недостаток сока; он разрывает сокопроводящие сосуды, разрывает кору, стекает по ветвям и высыхает в виде капель на стволе. При срезе дерева, если фитофтороз еще новый, текстура заболони будет напоминать то, что называется «водяным ядром» в яблоке, ее цвет имеет грязный зеленоватый оттенок, вскоре меняющийся при воздействии на коричневый и черный. Но если фитофтороз старый, древесина имеет тускло-белый цвет, заболонь окрашена как ржавое железо, а кора — коричнево-черная. Эти проявления несовместимы с любой идеей истощения от грызения Scolytus pyri или сосания тли, что привело бы к простому сморщиванию частей, сухости и смерти. Если насекомые имеют руку в этом вреде, то это через секрецию яда, факта чего мы никогда не видели следов доказательств, хотя это часто предлагалось и некоторыми эмпирически утверждается. На наш взгляд, теория яда насекомых воображаема. Совершенно удобно относить каждый нарост или сморщивание частей, каждое водянистое просачивание, бородавку, обесцвечивание, скручивание листа, увядание и т. д. к яду, и еще удобнее найти насекомое настолько атомным, что его нельзя найти, и таким образом свалить многообразные грехи сада на козла отпущения гипотетического насекомого.

Что касается электричества, поскольку никто ничего не знает об этом элементарном спрайте, его выходах или входах, мы, похоже, будем разыгрывать все капризы времен ведьм, когда эльфы и гномы вытворяли все мыслимые проделки, и когда любая проделка, которая была совершена, конечно, была выполнена ими. Все в восторге от электричества. Но мы почтительно предполагаем, что одно дело — устанавливать факты осторожными, охраняемыми экспериментами или тщательным наблюдением, и совсем другое — относить все, с чем не знаешь, что делать, к электричеству, просто потому, что это может быть так, насколько мы знаем об обратном. Люди рассуждают примерно так: электричество выполняет огромное количество очень загадочных операций, следовательно, каждая операция, которая загадочна, выполняется электричеством. Мы верим, что электричество имеет к этому отношение, только потому, что кажется, что оно имеет отношение ко всему живому, растущему.

Мы верим, что фитофтороз во всех случаях является следствием воздействия мороза на сок. Мы до недавнего времени предполагали, что он возникает от осеннего замерзания, пока дерево находится в полном росте. Мы теперь склонны предполагать, что сильное замерзание и внезапное оттаивание в любое время, осенью, зимой или весной, когда сок находится в движении, приведет к фитофторозу. Фитофтороз 1844 года был от замерзания растущих деревьев осенью 1843 года, и предвещающие стадии были ясно различимы в дереве в течение всех зимних месяцев, прежде чем он разразился в своей последней злокачественной форме.

Когда теплая зима позволяет непрерывное движение сока, и происходит внезапное, сильное замерзание с быстрым оттаиванием, мы предполагаем, что это вызывает разновидность фитофтороза. Мы проводим исследования по этому вопросу, но еще не готовы говорить с уверенностью.

Когда внезапное сильное замерзание настигает растущие деревья весной, с быстрыми оттепелями, это, мы предполагаем, приводит к фитофторозу, напоминающему фитофтороз, вызванный осенью.

Мы усердно исследуем весь этот вопрос и надеемся пролить на него некоторый свет.

Но теперь возникает вопрос. Что делает некоторые деревья такими восприимчивыми к этому злу, в то время как другие избегают его? Почему некоторые сады обычно поражены, а соседние сады полностью спасены?