Когда о молочном хозяйстве будут думать больше — когда зимовка скота и его откорм будут изучаться более тщательно — мы предсказываем, что наши фермеры будут ежегодно выращивать тысячи бушелей корнеплодов и иметь вместительные погреба под своими сараями, чтобы хранить их.
КУЛЬТИВИРОВАНИЕ ФРУКТОВЫХ ДЕРЕВЬЕВ.
Мы должны перестать думать о средствах лечения фитофтороза и болезней фруктовых деревьев и искать профилактические меры. Ампутация может ограничить их разрушительное действие; но хирургия — это не лекарство, а ресурс после того, как лекарства не помогают. Мы должны, как нам кажется, искать профилактику в более мудрой системе культивирования фруктов. Об этом мы сейчас и поговорим.
Эффект культивирования в изменении привычек растений знаком всем. Вследствие этого искусственного состояния растения будут возникать новые болезни, растительные пороки, которые, поскольку они являются результатом культивирования, должны учитываться в любой совершенной системе культивирования.
Там, где деревья выращиваются для древесины, тени или украшения, всем можно пожертвовать ради производства древесины и листвы. Но во фруктовых деревьях древесина — ничто, а плоды — все. Мы стремимся к количеству и качеству плодов; и вообще не обращали бы внимания на древесину или листву, если бы они не были необходимы как средство получения плодов. Самое искусное обращение с фруктовыми деревьями — это то, которое включает в себя справедливый компромисс между потребностями дерева и обилием и превосходством плодов. Существует способ получения плодов путем быстрого истощения дерева; и есть метод получения плодов путем укрепления и продления жизни дерева. Две системы культивирования вытекают из этих различных методов — естественная система и искусственная система. Все культивирование искусственно, даже самое грубое. Под естественной системой, следовательно, понимается только такое обращение, которое лишь немного вмешивается в природу; а под искусственной — система, в которой мастерство применяется к каждой части растительного хозяйства. Для оранжерей, садов и экспериментальных участков нет причин, по которым искусственная система не должна существовать. Моральные соображения удерживают нас от стимулирования человека или животного для получения быстрого или большого результата ценой жизни и здоровья; но в растительных делах наше предпочтение или интерес — единственное ограничение. Если существует какая-либо причина для того, чтобы заставить дерево плодоносить молодым и обильно, а после десяти лет службы выбросить его, это правильно. Для получения более крупных выставочных плодов мы окольцовываем ветку, ожидая пожертвовать ею; мы уменьшаем жизнь груши, переводя ее в карликовое состояние насильственными средствами. Если у нас есть достаточно желаемая цель, которую нужно достичь, нет причин, по которым мы не должны этого делать. Могут быть такие же веские причины для ограничения жизни дерева десятью годами, как и грядки клубники — тремя.
Существует еще одна форма искусственной системы, в которой есть много того, что можно осудить. Когда фруктовые деревья высаживаются в садах, дворах и т. д. для того, чтобы быть постоянными и долгоживущими, глупо применять к ним то высококлассное обращение, которое относится к искусственной системе, как я говорил о ней выше. Нетерпеливый к задержкам, культиватор подталкивает свои деревья вперед стимулирующими применениями или задерживает их насильственным вмешательством — обрезкой корней или ветвей, сгибанием или связыванием; всем жертвуют ради раннего и обильного плодоношения. Прекрасные фруктовые сады, рассчитанные на сто лет, обслуживаются обращением, подходящим только для оранжереи или экспериментального сада. Эта высококлассная система еще более порочна, когда применяется к фруктовым садам и особенно к грушевым садам; и нам кажется, что многое нужно изучить и многое разучить, прежде чем мы достигнем истинной науки грушеводства. Давайте рассмотрим некоторые факты. Хорошо известно, что сеянцы яблонь, как правило, более долговечны, чем привитые сорта, и менее подвержены болезням. То же самое верно и для грушевого дерева. Часто говорили, что сеянцы и дикие груши не подвержены фитофторозу. Это неправда, если такие деревья подвергаются такому же культивированию, как привитые сорта; это не всегда верно, когда они существуют в неухоженном состоянии; но когда их оставляют самим себе, они, безусловно, менее подвержены фитофторозу и болезням любого рода, чем привитые и культивируемые сорта. Сравнение между дикими и домашними, между культивируемыми и естественными, между сеянцами и привитыми плодами, безусловно, в пользу сеянцев некультивируемых плодов в отношении ЗДОРОВЬЯ дерева — конечно, не в отношении качества плодов. В связи с этими фактами рассмотрите другой: сеянцы и дикие плоды почти в два раза дольше вступают в плодоношение, чем культивируемые сорта. Сеянец яблони плодоносит в возрасте от десяти до четырнадцати лет. Груша плодоносит в возрасте от пятнадцати до восемнадцати лет. Но при культивировании привитая груша и яблоня плодоносят в возрасте от пяти до восьми лет. Примечательно, что, хотя груша как дичок вступает в состояние плодоношения на четыре или пять лет позже, чем яблоня, однако при культивировании они оба плодоносят примерно в одном и том же возрасте от почки или привоя. В частном письме от Роберта Мэннинга (мы ценим его как одно из последних, которые он когда-либо писал; другое, полученное вскоре после, было продиктовано, но подписано его дрожащей рукой буквами, которые говорят о смерти), он говорит: «Груши плодоносят так же скоро, как яблони того же возраста; на айве гораздо раньше» и т. д.
По-видимому, хотя культивирование ускоряет период плодоношения и совершенствует плоды, оно также сопровождается преждевременной старостью и подверженностью болезням. Мы не хотим, чтобы нас понимали как противников привычки культивировать фрукты или как предубежденных против привитых сортов — мы не против ни того, ни другого. Но мы хотели бы вывести из фактов некоторые заключения, которые позволят нам совершенствовать наши плоды с помощью более дифференцированного обращения.
Возникнет вопрос: является ли только случайностью то, что подверженность болезням увеличивается с увеличением культивирования? Существует ли неотъемлемое возражение против любого искусственного обращения? или есть возражение только против конкретных методов искусственного культивирования?
Хотя может быть слишком много исключений, чтобы позволить нам сказать, что быстрорастущая древесина недолговечна, можно сказать в отношении деревьев одного и того же вида, что долговечность древесины зависит (среди прочего) от медленности ее роста. Горная древесина обычно прочнее и долговечнее, чем древесина равнин; древесина, растущая в великих аллювиальных долинах Запада, заведомо более скоропортящаяся, чем та, что выросла на скудных почвах Севера и Востока.
Причина не кажется неясной. На богатой почве и под жарким солнцем рост деревьев в любой сезон не только больше, чем на бедной почве, но и рост грубее, а зерно грубее. Но что такое грубый рост и что такое мелкозернистая или крупнозернистая древесина? — древесина, в которой сосудистая система была сильно растянута, в которой сокопроводящие сосуды и воздушные ячейки велики и грубы. Там, где древесина формируется с большой скоростью и с избытком сока, будут не только большие протоки и сосуды, но и сам сок будет лишь несовершенно выработан листьями. Мы можем предположить, что перекармливание у растений по своим эффектам аналогично перекармливанию у животных. Сок лишь несовершенно разлагается в листе — он проходит в каналы для выработанного сока в частично непереваренном состоянии — он откладывает несовершенные секреты, и вся ткань, возникающая из него, будет обладать дефектами надлежащего сока.
Таким образом, слишком быстрый рост не только увеличивает сокопроводящие пути, но и формирует их стенки и всю растительную ткань из несовершенного материала. Это объясняет не только скоропортящийся характер быстрорастущей древесины, но, несомненно, и тенденцию к недолговечности культивируемых плодов по сравнению с дичками. Ибо там, где ткань сформирована несовершенно, должна возникнуть общая слабость.
Эти рассуждения не включают растения, которые по своей первоначальной природе имеют систему крупных сокопроводящих сосудов и т. д. и которые естественно являются быстрорастущими, но касаются только растений, которые были вынуждены к этому состоянию обстоятельствами.
Имеет ли это состояние растительного вещества какое-то отношение к здоровью дерева? Не определяет ли оно в значительной степени его подверженность болезням? — его возбудимость? Где деревья подвержены болезням кровообращения? В Англии, в Новой Англии, где из-за климата и почвы рост медленный? — или в Западных и Средних штатах, где из-за климата, почвы и порочного обращения рост чрезмерен? Это подводит меня к обзору методов, применяемых при выращивании фруктовых деревьев.
Питомниководство — это коммерческий бизнес, и он нацелен на прибыль. В интересах питомниководов продавать много и выводить свои деревья на рынок в кратчайшие сроки от посадки семени и установки почки до продажи дерева. Но независимо от этого, немногие питомниководы точно знают природу растений, которые они культивируют, и еще меньше — привычки каждого сорта. Зачем им это, когда ученые помологи довольствуются тем, что знают так же мало, как и они? Деревья высоко культивируются и близко обрезаются с боков. Энергия дерева, т. е. скорость, с которой оно будет расти, определяет его предпочтение. Сорта, которые требуют времени и более длительного обращения, рассматриваются с неприязнью. Всем жертвуют ради быстрого роста и ранней зрелости.
Далее, и двигаясь в том же злом направлении, идет культивирование в садах. Из какого источника мы в основном почерпнули наши мнения и практики в культивировании фруктов? От французских, английских и новоанглийских писателей. Но подходит ли нам система, которую они преследуют? Существует противоположная крайность высокому культивированию; существуют пороки, преследующие низкое культивирование. В холодных, влажных, жестких, бесплодных почвах и в прохладной, или влажной, или облачной атмосфере деревья требуют стимуляторов. Почва нуждается в осушении, согревании, удобрении; и дерево требует обрезки. Но такая система губительна там, где почва полна огненной активности, взрываясь неудержимым плодородием и избыточной растительностью; где длинные летние дни интенсивно яркие, а воздух достаточно теплый, чтобы созреть плодам даже в самой густой тени необрезанного дерева.
Путешественнику в Лапландии потребовалась бы самая укрепляющая и стимулирующая пища; но в Новом Орлеане она вызвала бы лихорадку и смерть. Регион, подверженный всем болезням и порокам растительного плетора, принял практику регионов, подверженных противоположным порокам. Принимая с благодарностью из рук выдающихся иностранных физиологов и культиваторов принципы, мы должны установить ИСКУССТВО садоводства практикой, соответствующей нашим собственным обстоятельствам. Обращение, которое в Англии привело бы только к здоровому росту, в этой стране избаловало бы дерево до роскошной полноты. Давайте не будем обманываться обманчивым видом наших садов. Зло, которого мы должны бояться, не проявляется в ранней истории дерева или сада. Напротив, вид будет льстивым. Яблоня — более выносливое дерево, чем груша, и выдержит большее неправильное обращение; но в конечном итоге нам придется платить за наше жадное культивирование даже в семействе яблонь. Наши грушевые деревья уже проявляют пороки слишком роскошной привычки; и если Запад когда-нибудь станет грушевым регионом Америки, культура этого дерева должна быть адаптирована к особенностям западной почвы и климата.
Следует иметь в виду, что наши замечания о культивировании фруктовых деревьев не применимы к процессам искусства, применяемым в экспериментальных садах или в климатах, требующих высокоискусственного культивирования, а к садам и открытым садам груши и яблони в средних и западных штатах.
Наш климат и почва предрасполагают фруктовые деревья к чрезмерному росту. В штатах Огайо, Индиана, Иллинойс и в густонаселенных частях Миссури и Кентукки очень мало бедной почвы. Известняковые земли, глинистые земли, песчаные земли и аллювии обеспечивают не только разнообразие почвы, но и самые сильные и плодородные. Лесные деревья Запада по сравнению с теми же видами к востоку от Аллеганского хребта демонстрируют разницу почв. Искусственные процессы могут производить лучшие почвы, может быть, но, вероятно, на земле нет такого большого массива земли, который был бы так равномерно глубоким, сильным, быстрым и богатым всеми минеральными и растительными веществами. Он культивируется в климате, наиболее благоприятном для растительности, как в отношении продолжительности, так и температуры. Наша весна ранняя. В 1835 году мы собирали цветы в лесах, недалеко от Цинциннати, 22 февраля. В 1839 году мы собирали их в Лоренсбурге, в последнюю неделю февраля. Мы находим в нашем садовом журнале в Индианаполисе, широта 39°55′ северной широты, 11 марта 1840 года: «розовые кусты, жимолость и ивы были в листве уже несколько дней», и посев семян начался. В 1841 году семена были посеяны в открытый грунт 8 апреля. В 1842 году ревень пробился 8 марта, и все ранние семена были в земле к 21-му. В 1843 году семена были посеяны к 20 апреля. В 1844 году земля была в рабочем состоянии 23 февраля, и семена были посажены к 1 марта. Деревья, варьируясь в зависимости от природы сезона, завершают первый рост в среднем около 1 сентября. Их второй рост продолжается обычно до ноября. В 1844 году у нас были розы нуазет, выпускающие терминальные листья после Рождества; но это не частое явление. В среднем середину марта и 1 ноября можно считать пределами растительного года — период более семи месяцев. В течение этого сезона дожди обильны и часты. Наши летние засухи редко бывают такими суровыми для растительности, как они кажутся в Новой Англии. В течение июня, июля и августа температура в полдень редко опускается ниже 70° по Фаренгейту и колеблется между 70° и 100°.
Следует упомянуть еще одну причину быстрого роста — природу наших зим. За исключением случаев, когда корни замерзли, предполагается, что они никогда не бывают неактивными. В течение зимы они медленно поглощают материалы из почвы и заполняют всю систему соком. Когда зимы суровые, они обычно очень длинные; и медленность их зимнего действия компенсируется продолжительностью времени, предоставленного растению. В западных штатах, хотя зимы короткие, едва ли есть неделя, в которую деревья не могли бы накапливать свои запасы. Весенний рост будет энергичным пропорционально количеству настоящего сока, собранного в растительной системе. Поскольку вся зима достаточно мягкая для того, чтобы этот процесс продолжался, рост деревьев весной буйный. Таким образом, качество почв и природа сезонов — мягкость зимы — раннее наступление весны и продолжительность лета — его тепло и большая атмосферная яркость, все это способствует очень быстрому и сильному росту трав, кустарников и деревьев; и я повторяю, как фундаментальное соображение, что наши почва и сезон предрасполагают фруктовые деревья к чрезмерному росту. От этого факта мы должны начинать каждый процесс культивирования фруктовых деревьев в саду, питомнике и огороде; и если он будет философски применен, он, мы не скажем, произведет революцию, но существенно изменит процессы культивирования, характерные для более холодных климатов и более бедных почв. В отношении овощных культур — капусты, редиса, сельдерея, ревеня, салата и т. д., этот буйный и быстрый рост полезен, поскольку мы едим не плод, а растение. Обратное верно для фруктовых деревьев. Наблюдательные культиваторы приспособились к этому указанию природы в некоторых вещах; например, в обращении с виноградом. Немецкие эмигранты, поселившиеся в этих краях, будучи знакомыми с виноградарством в Европе, обычно нанимались для обрезки и укладки лоз тех, кто желал иметь лучшие сады. Но постепенно их практика была отвергнута, и теперь, вместо того чтобы сводить наши лозы к скупым пням, древесину берегут и укладывают длинно. Если обрезка близкая, можно сказать, что лоза переполняется избытком новой древесины, которая плохо созревает. Наши замечания особенно относятся к регионам ниже 40° северной широты.
Ниже этой линии наши усилия не должны быть направлены на форсирование роста, ибо он, естественно, будет вполне достаточным. Наша цель должна быть компактная и тщательно вызревшая древесина. Эти рассуждения могут быть применены ко многим практикам, ныне общепринятым.
1. Практика питомниководов заключается в форсировании своих деревьев путем культивирования и обрезки. Хорошо известно тем, кто знаком с питомниководством, что большие и ранние производители являются фаворитами (и, насколько это касается оперативной подготовки запасов для продажи, справедливо), что медленные и утомительные производители помещаются на буйно растущие подвои, чтобы ускорить их. В некоторых случаях удобрения свободно применяются к почве, как предписано всеми авторами, которые учат, как подготовить землю для питомника. Но такие авторы имели в виду почву Англии или Новой Англии. Следует еще более порочная практика боковой обрезки и свободной обрезки, которая заставляет дерево производить много древесины, а не хорошо вызревать немного. Хорошо информированный питомниковод должен смотреть не столько на длину своих деревьев, сколько на качество их древесины. Самый идеал фруктового дерева для нашего климата — это то, которое, будучи достаточно выносливым, чтобы расти устойчиво в прохладные сезоны, не является достаточно возбудимым, чтобы расти буйно в теплые, и которое завершает свою работу рано в сезоне, тщательно вызревает свою древесину и уходит на покой до того, как возникнет опасность сильных заморозков. Такие деревья могут быть получены путем умелого разведения так же легко, как путем разведения любое желаемое качество может быть развито у крупного рогатого скота или лошадей. Но об этом позже.
Тема обрезки будет рассматриваться отдельно; но здесь уместно сказать, что каждое соображение должно склонять питомниковода выращивать свои деревья с боковой щеткой сверху донизу и, укорачивая их, умножать листья до максимально возможной степени по всему дереву. В любом климате мы должны боготворить лист — в котором находятся источники здоровья и постоянной энергии.