«Приятные беседы о фруктах, цветах и фермерстве»

ПРАКТИЧЕСКОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЛИСТЬЕВ.

Существует два факта в функциях листа, которые заслуживают внимания из-за их практического значения. Пища растений по большей части поглощается в растворенном виде через корни. Различные минералы — кремнезем, известь, квасцы, магнезия, поташ — поступают в дерево в растворенном состоянии. Сок проходит к листу, излишняя вода выделяется, но не вещества, которые она удерживала в растворе. Они частично распределяются по растению, а частично остаются в виде отложений в клетках листа. Постепенно лист засоряется, его функции затрудняются и, наконец, полностью прекращаются. Когда лист опадает, он содержит большой процент минеральных веществ. Осенний или старый лист при анализе дает гораздо большую долю землистых веществ, чем весенний лист, который, будучи еще молодым, не получил в своих клетках значительных отложений. Также будет обнаружено, что листья содержат гораздо более высокий процент минеральных веществ, чем древесина ствола. Сухие листья вяза содержат более одиннадцати процентов золы (землистых веществ), в то время как древесина содержит менее двух процентов; листья ивы — более восьми процентов, в то время как древесина имеет только 0,45; листья бука — 6,69, древесина только 0,36; листья (европейского) дуба — 4,05, древесина только 0,21; листья сосны — 3,15, древесина только 0,25 процента. [5]

Из этих фактов совершенно ясно, что в лесах минеральные ингредиенты почвы совершают своего рода круговорот; попадая в корень, они откладываются в листе; затем вместе с ним падают на землю и при его разложении возвращаются в почву, чтобы снова совершить свой путь. Лесные почвы, следовательно, вместо того чтобы истощаться от роста деревьев, ежегодно получают обратно большую часть тех минеральных элементов, которые необходимы дереву, а кроме того, много органического вещества, полученного растением из атмосферы; поэтому почвы приобретают, а не теряют. Если владельцы парков или рощ ради опрятности или для получения листьев для других целей собирают ежегодный урожай листьев, они со временем заберут большое количество минеральных веществ, из-за чего почва в конечном итоге будет истощена, если ее не восстановить удобрениями.

Листовой перегной всегда высоко ценился садоводами. Но многие считают его чисто растительным веществом; тогда как это лучшее минеральное удобрение, которое можно внести в почву. То, что называют растительными суглинками (не торфяные почвы, состоящие в основном из разложившихся корней), содержит большое количество землистых веществ, являясь скорее минерально-растительными, чем растительными почвами.

Каждый садовод должен знать, что лучшее удобрение для любого растения — это разложившиеся листья и вещества его собственного вида. Этот факт подскажет правильный курс в отношении листьев, верхушек, лоз, соломы и других растительных отходов сада.

Другой факт, связанный с листом, — это его функция испарения. Большая часть сырого сока, который поднимается по стволу, достигая листа, снова отдается в атмосферу посредством особенно красивой экономии. Количество влаги, производимой растением, едва ли осознается теми, кто специально не интересовался этим. Эксперименты Хейлса часто цитировались. Подсолнечник высотой три с половиной фута, представляющий поверхность в 5616 квадратных дюймов, подверженную воздействию солнца, испарял от двадцати до тридцати унций (авуардюпуа) каждые двенадцать часов, или в семнадцать раз больше, чем человек. Виноградная лоза с двенадцатью квадратными футами испаряла со скоростью пять или шесть унций в день. Саженец яблони с двенадцатью квадратными футами листвы терял девять унций в день. [6]

Это эксперименты на очень маленьких растениях. Огромная площадь поверхности, представленная большим деревом, должна отдавать огромное количество влаги. Практическое значение этого факта растительного испарения немаловажно. Влажные лесные земли после вырубки леса становятся сухими; а ручьи, питаемые из таких источников, почти исчезают по мере того, как цивилизация наступает на дикие леса. Чрезмерная сырость переполненных садов не является чем-то необычным, и еще менее странно, что жилища, покрытые виноградными лозами, чьи окна забиты кустарниками, а крыша нависает ветвями деревьев, должны быть невыносимо сырыми; и когда добрая хозяйка скребет, чистит и подметает, и все же удивляется, что ее дом так заражен плесенью, она едва ли подозревает, что ее беды легче было бы устранить топором или пилой, чем всеми ее тряпками и щетками. Дом никогда не должен быть плотно окружен кустарниками. Вокруг него следует поддерживать свободную циркуляцию воздуха, а тенистые деревья располагать так, чтобы оставлять большие проемы для проникновения света и солнца. Необычные дожди в любой сезон вызывают такую сырость в наших жилищах, что никто не может не заметить ее влияние как на здоровье обитателей, так и на красоту и хорошее состояние их домашнего имущества.

Следующий метод уничтожения сорняков применяется на монетном дворе в Париже с хорошим эффектом: 10 галлонов воды, 20 фунтов негашеной извести и 2 фунта серного цвета кипятят в железном сосуде; после отстаивания прозрачную часть сливают и используют по мере необходимости. Нужно быть осторожным, ибо если он уничтожит сорняки, то так же верно уничтожит бордюры и садовые цветы, если их побрызгать. Сорняки, обработанные таким образом, исчезнут на несколько лет.

[5] См. «Ботанический учебник» доктора Грея, замечательный труд, который каждый садовод должен иметь и изучать.

[6] «Садоводство» Линдли, стр. 42-44. «Ботаника» Грея, стр. 131.

ВЕСЕННЯЯ РАБОТА ДЛЯ ЛЮДЕЙ С ОБЩЕСТВЕННЫМ ДУХОМ.

Тенистые деревья. — Одна из первых вещей, которая потребует ваших действий, — это посадка тенистых деревьев. Уговорите своих соседей присоединиться к вам. Согласитесь сделать в четыре раза больше своей доли, и вы, возможно, тогда получите некоторую помощь. Постарайтесь добиться того, чтобы другие сделали то же самое на каждой улице вашей деревни или города.

Акации, конечно, вы посадите для немедленной тени. Они через три года предоставят вам восхитительный зеленый зонтик на всю длину улицы. Но клены образуют очаровательный ряд, а осенние оттенки их листьев и весенние цветы добавляют им красоты. Они растут довольно быстро, и через шесть лет, если почва хорошая и деревья правильно посажены, они начнут отбрасывать заметную тень. Вязы — это, безусловно, самое благородное дерево, которое можно посадить, но им нужно свое время, чтобы вырасти. Поэтому лучше всего сажать их в ряд с другими деревьями, на расстоянии около пятидесяти или ста футов друг от друга, чтобы промежуточное пространство занимали более быстрорастущие виды.

Бук, конский каштан, платан, каштан и многие другие могут быть использованы с выгодой. Ну же, не позволяйте площади перед зданием суда выглядеть такой бесплодной.

Аллеи могут быть обсажены рядами деревьев, но площади и открытые пространства должны иметь их сгруппированными или разбросанными небольшими узлами и участками в более естественной манере.

Майник. — Никогда не было лучшего времени для истребления этого гнусного, вонючего сорняка, чем летнее время. Как только появятся первые цветы, «вставай и берись за дело». Объединяйтесь на своих улицах и договоритесь потратить один день на скашивание. Держите его под контролем в течение одного сезона, и он больше не будет пачкать платья ваших жен и дочерей, не будет наполнять воздух своим едким зловонием и не будет утомлять глаз своей вечной белизной и желтизной.

Тротуары. Что, если ваши соседи ленивы; что, если им все равно? Кто-то должен следить за тем, чтобы в каждой деревне были хорошие гравийные дорожки. Вы можете сделать их так: возьмите свою лошадь и тележку и сделайте их перед своими собственными владениями, а затем продолжайте, неважно, кто владелец, и когда ваши соседи увидят, что у вас есть общественный дух, они со временем будут готовы помочь вам. Но лучший способ ничего не делать — это не пошевелить пальцем самому, а затем ругать своих сограждан как эгоистичных и лишенных всякого общественного духа.

Защищайте общественную собственность. — Что, если это касается всех остальных так же сильно, как и вас? Кто-то должен следить за тем, чтобы изгороди вокруг каждой площади были в порядке. Кто-то должен спасать деревья от скота; кто-то должен привести все в такой порядок, чтобы жители могли гордиться своим городом. Гордость не прилична, когда нечем гордиться; но когда вещи достойны этого, ни один человек не может быть приличным, если он лишен надлежащей гордости. Церковь, школа, изгороди, деревья, мосты, дороги, общественные площади, тротуары — это вещи, которые рассказывают истории о людях. Незнакомец, ищущий место для жизни, вряд ли может хорошо подумать о месте, в котором различие между домом и свинарником не очевидно; в котором каждый ленив, когда жадность не возбуждает его, и где всеобщая праздность не оставляет времени думать об общественном благе.

Когда политики находятся на грани растворения в самом пылком жаре своей любви к общественности, быстрее, чем нашатырный спирт или уксус, отрезвило бы их душу, если бы их спросили: «Вы когда-нибудь сажали тенистое дерево на улице? Вы когда-нибудь тратили час усилий на свою собственную деревню? Обеспечили ли вы ее лекторием? Следили ли вы за ее школами? Помогали ли вы в каких-либо мероприятиях по облегчению участи бедных? Проявляли ли вы какое-либо практическое рвение к хорошим дорогам, хорошим мостам, хорошим тротуарам, хорошим школам, хорошим церквям? Есть ли у молодых людей в вашем месте общественная библиотека?»

Если бы вопрос был задан многим выдающимся деревенским патриотам: «Что вы сделали для общественного блага?», ответ был бы: «Ну, я говорил до хрипоты, а неблагодарная публика отказывает мне в любой должности, на которой я мог бы проявить свою любовь к общественным делам более практическим образом».

ФЕРМЕРЫ И ФЕРМЕРСКИЕ СЦЕНЫ НА ЗАПАДЕ.

Если кто-то едет в Голландию, там все фермеры голландцы; если он едет в Англию, он находит британское сельское хозяйство; в Новой Англии это все фермерство янки. Человеку нужно отправиться на Запад, чтобы увидеть понемногу каждого вида фермерства, которое когда-либо существовало, и некоторые виды, мы утверждаем, никогда не существовали раньше нигде — чисто местное фермерство великой долины. В пределах часа езды друг от друга находятся швейцарец со своим виноградником, голландец со своей лопатой, «пенсильванский голландец» со своим амбаром, янки со своими идеями, кентуккиец со своим скотом, ирландец со своей дубинкой, валлиец со своим сыром, помимо гибких французов и утонченных итальянцев, с кое-где шведом и очень хорошим вкраплением индейцев.

Там, вдали справа, небольшой участок в тридцать акров, принадлежащий янки. Он держит хороших коров, одну лошадь (достаточно толстую для полудюжины); каждый час года, кроме ночей и субботних дней, он работает, и аккуратные изгороди, чистый двор, хороший амбар, хорошие урожаи, прибыльное молочное хозяйство и деньги под проценты показывают результаты. Что с того, что у него всего тридцать акров, они стоят любых двухсот вокруг него, если то, что человек производит, является критерием ценности его фермы. Но чуть дальше — веселый старый фермер из Кентукки, владелец около пятисот акров лучшей земли в округе, которую он обрабатывает, когда у него нет ничего другого. Он великий охотник и должен выходить на три или четыре дня каждый сезон за оленями. Он любит должности и всегда готов «служить обществу» за вознаграждение, как сказал бы Трэпбуа. Что касается фермерства, он нанимает больше, чем работает; но время от времени, как при посадке или сборе урожая, он берется за дело на неделю или месяц с совершенной фермерской яростью, и на этом все заканчивается. Что касается работы каждый день и каждый час, это было бы невыносимо! Он великий коневод, любит скот, и если свободный и легкий парень, готовый посмеяться, не заботящийся о своем кошельке и не привередливый в отношении своего времени, проедет по его землям, полюбуется его скотом, его пастбищем из мятлика, его Пэттонами и его Даремами; и, прежде всего, той породистой кобылкой или тем жеребенком от сэра Арчи — наш кентуккийский фермер объявит его лучшим парнем на свете, и его дом будет открыт для него от конца года до конца года снова.

Прямо рядом с ним — «пенсильванский голландец», добродушный, трудолюбивый, бережливый и процветающий. Он занимается своим делом. Редко спорит из-за должности. Не очень общественно активен, хотя ему очень нравится видеть, как все процветает. Он тщательно ведет хозяйство по старому одобренному плану своего отца, сажает по знакам луны, редко меняет свои привычки и в целом представляет собой очень солидного, чистоплотного, трудолюбивого, но не предприимчивого фермера.

Затем есть янки из Нью-Йорка; у него есть отличный кусок земли, он заплатил за него и получил деньги в придачу; он знает понемногу обо всем; он «разметил» лесоматериалы для прекрасного большого дома — сам руководил работой. Когда он был готов, он пристроил кухню, затем кладовую к ней, затем насосную к ней, затем дровяной сарай к ней, а затем коптильню для остатков; прекрасный сад, уютный маленький питомник, за которым хорошо ухаживают, хорошие сады; со временем вторая ферма, вскоре мальчик на ней, все женаты и устроены; со временем еще одна уютная маленькая ферма, а затем еще один мальчик на ней, с маленькой женой, чтобы помочь ему; а затем молодой парень виден в помещениях, и через некоторое время дочь исчезает и может быть найдена за несколько миль на хорошей ферме, делая масло и воспитывая детей, и ей везет в обоих делах. Старик толстеет, у него есть деньги в долг, он любит видеть своих друзей, дом чист как зеркало, славное место для посещения и т. д., и т. д. Но кто может сказать, сколько еще видов есть на великом неоднородном Западе, и как забавна смесь часто бывает, и какие странные обычаи вырастают из смешения стольких разнообразных материалов. Это как калейдоскоп, каждый поворот дает новый вид. Мы не будем торопиться и дадим несколько зарисовок людей, нравов и пейзажей, какими мы видели их на Западе.

Около восьми лет назад необразованный голландец, чей единственный английский был добродушным «да» на любой возможный вопрос, получил здесь работу конюхом. Его зарплата составляла шесть долларов и питание; это было 36 долларов за шесть месяцев, ибо ни цента он не потратил. Он стирал свою собственную рубашку и чулки, чинил и латал свои собственные штаны, платил за свой табак случайными заработками и откладывал свою зарплату. Следующие шесть месяцев, будучи теперь способным говорить «хороший английский», он получал восемь долларов в месяц, и в конце еще шести месяцев у него было 48 долларов, что в сумме за год составило 84 доллара. Второй год, варьируя свою занятость — распиливая дрова зимой, работая на корпорацию летом, делая сад весной, он отложил 100 долларов, а третий год 125 долларов, составив за три года 309 долларов.

С этим он купил 80 акров земли. Она была такой же дикой, как когда олень бежал по ней, а индеец преследовал его. Как он должен был зарабатывать на жизнь, расчищая ее? Вот как он это сделал. Он нанимает человека, чтобы расчистить и огородить десять акров. Он сам остается в городе, чтобы заработать деньги на оплату расчистки. Взгляните на него! Уже поднялся на ступеньку выше, он работодатель! Через два года у него двадцать акров хорошо расчищенной земли, бревенчатый дом и конюшня, и достаточно денег, чтобы купить скот и инструменты. Теперь он поднимается еще на одну ступеньку в мире, ибо он женится, и со своей широкоплечей, широколицей, добродушной женой он оставляет город и становится обычным фермером.

В Германии он не владел ничем и никогда не мог; его зарплата была номинальной, его диета в основном растительной, и его перспектива заключалась в том, что он будет обязан работать как слуга всю жизнь, едва зарабатывая на пропитание и не оставляя достаточно, чтобы похоронить его. За пять лет он стал владельцем на правах собственности хорошей фермы, с удобными приспособлениями, перспективой сельского богатства, независимой жизнью и, по благословению небес и его жены, бесконечным потомством. Два слова рассказывают всю историю — Трудолюбие и Экономия. Эти два слова сделают любого человека богатым на Западе.

Мы знаем другой случай. В то время как Гезениус, всемирно известный ученый-гебраист, был в школе, у него был товарищ по парте по имени Эйтльгеорг. Я ничего не знаю о его прежней жизни. Но десять лет назад я знал его в Цинциннати как пекаря, и притом первоклассного; и в то время как Гезениус выпускал книги и получал славу, Эйтльгеорг выпускал хлеб и получал деньги. Наконец он исчез из города. Путешествуя из Цинциннати в Индианаполис год или два назад, я наткнулся на ферму с такой прекрасной землей, что она привлекла мое внимание и побудила меня спросить о владельце. Она принадлежала нашему другу из пекарни! Ему принадлежал целый поселок, и он, казалось, хорошо им распоряжался. Мужайтесь, пекари! В скором времени вы сможете выращивать пшеницу вместо того, чтобы месить тесто.

Дыра в кармане. — Если бы не эти дыры в кармане, мы все были бы богаты. Карман подобен цистерне, маленькая течь внизу хуже, чем большой насос наверху. Бог посылает достаточно дождя каждый год, но не каждый человек приложит усилия, чтобы поймать его; и не каждый человек, который ловит его, знает, как сохранить его.

ДЕКОРАТИВНЫЕ КУСТАРНИКИ.

Описание нескольких желательных цветущих и декоративных кустарников для дворов и лужаек может позволить нашим читателям сделать выбор с умом.

Бирючина. — Это довольно красиво как отдельное растение; но повсеместно используется для живых изгородей, зеленых экранов и т. д. Существует вечнозеленый сорт, родом из Италии, безусловно, лучший. Корни этого растения волокнистые, не сильно распространяются; ветви очень терпеливо переносят ножницы; оно растет очень быстро, двух полных сезонов достаточно, чтобы сформировать изгородь; и оно будет процветать под тенью и капелью деревьев.

Розовая акация (Robinia hispida). — Это вид акации, карликовой формы, редко вырастающий до шести футов в высоту, покрытый тонкими шипами, которые придают его ветвям моховидный вид. Его цветы напоминают акацию, но розового цвета. Его часто прививают на акацию, чтобы придать ему более высокую крону и лучший рост. Он должен быть в каждом кустарнике.

Венецианский сумах, или дымное дерево (Rhus cotinus). — Особенность этого кустарника заключается в больших гроздьях семян ржавого цвета, выглядящих на небольшом расстоянии как облако дыма. Французы и немцы называют его «париковым деревом» из-за сходства этих ржавых масс с напудренным париком. Он растет свободно и является высокодекоративным.

Есть два других вида сумаха, достойных культивирования; Rhus typhina, или оленерогий сумах, с прекрасным цветком, чьи листья осенью окрашиваются в красивый пурпурно-красный цвет; и R. glabra, или алый сумах, имеющий красные цветы и плоды бархатисто-алого вида, меняющиеся по мере созревания на малиновый.

Сиринга, или ложный апельсин (Philadelphus coronarius), — это красивый кустарник, имеющий весной цветы чисто белого цвета и аромата, лишь немногим менее изысканного, чем у апельсина; откуда одно из его популярных названий. Листья имеют запах огурца и иногда используются весной для придания аромата салатам. Он растет свободно даже под тенью деревьев, что для всех низких кустарников является ценным качеством. Существует также крупноцветковый неароматный сорт. Популярное название «Сиринга» — это ботаническое название сирени; но эти растения не имеют ни малейшего родства друг с другом.

Сирень. — Это хорошо известное и любимое маленькое дерево требует только упоминания. Существует белый сорт и нежно-листный сорт, называемый персидским.

Снежный шар (Viburnum opulus), повсюду известный и повсюду любимый; и едва ли менее любим

Восковая ягода, или снежноягодник (Symphora racemosa), представленный Льюисом и Кларком общественному вниманию и впервые выращенный из семян МакМаханом, садоводом некоторой известности. Когда его плоды вырастают, он имеет красивый вид.

Тамариск (Tamarix gallica), полувечнозеленое растение с очень красивой перистой листвой, быстрого роста и высокодекоративное в кустарнике. Он будет расти на очень бедной почве.

Шепардия, или буйволовая ягода, из Скалистых гор, низкое дерево с мелкими серебристыми листьями, плодами, похожими на смородину, которые съедобны. Это достойно культивирования. Оно двудомное, и поэтому мужские и женские деревья должны быть посажены в непосредственной близости.

Карликовый миндаль (Amygdalus nana), но теперь называемый ботаниками Cerasus или Prunus japonica. Этот любимый кустарник встречается во всех садах и дворах. Обилие его цветов и нежность их цвета делают его в течение короткого времени цветения заслуженно любимым. Поскольку он цветет до появления листьев, ему требуется зеленый фон, чтобы произвести полный эффект. Поэтому его следует сажать на фоне вечнозеленых растений.

Лесная жимолость (Azalea). — Это уроженец Северной Америки, и он совершенно вынослив. Он лучше всего процветает в полутени и свободно цветет. Существует огромное количество сортов, полученных путем скрещивания видов; и питомники предложат почти каждый оттенок цвета от белого до ярко-пламенного.

A. pontica также вынослива; но китайские виды требуют теплицы. Это один из самых великолепных кустарников, которые можно культивировать, и он заслуживает особого внимания тех, кто хочет сформировать даже умеренно хороший кустарник.

Барбарис (Berberis vulgaris) довольно красив, когда плодоносит. Он легко размножается, растет на любой почве, требует небольшой обрезки и очень хорош для живых изгородей.

Глобулярия (Corchorus japonica). — Очень красивый кустарник с махровыми желтыми цветами, которые в изобилии появляются в начале лета, а также, но скудно, показываются в течение всего сезона.

«По некоторой ошибке Kerria japonica сначала предполагалось, что она принадлежит к Corchorus, роду Tiliaceæ, и, конечно, близкородственна липе; на которую она не имеет никакого сходства, хотя ее все еще называют Corchorus japonica в питомниках. Также странно, что хотя махровый сорт был завезен в Англию в 1700 году, вид не был завезен до 1835 года. Это нежный маленький кустарник, слишком тонкий, чтобы поддерживать себя на открытом воздухе; но при обучении против стены цветет в большом изобилии. Его следует выращивать в легкой, богатой почве, и он размножается черенками». — «Спутник цветочного сада».

Лабурнум (Cytisus laburnum). — Это красивое растение образует небольшое дерево, которое в мае покрывается свисающими желтыми цветами. Цветущие в то же время, что и сирень, посаженные вместе, они имеют чрезвычайно красивый эффект. Он вынослив, растет на любой почве и легко размножается семенами.

Шотландский лабурнум (C. alpinus) гораздо красивее обычного вида, «цветы и листья крупнее, а цветок чаще ароматный. Они также производятся гораздо позже в сезоне, не вступая в цветение, пока другие совсем не закончат».

Алтея, или Роза Шарона (Hibiscus Syriacus). — Один из самых желательных кустарников для дворов и садов. Форма кустарника компактная и видная; цветы махровые, и их можно иметь любого цвета; он вынослив, хорошо растет на всех почвах и цветет непрерывно с конца июля до заморозков. Он красив в аллеях, и, будучи терпеливым к ножницам, он образует прекрасную цветочную изгородь, хороший образец которой можно увидеть на красивых землях мистера Хоффнера недалеко от Цинциннати. Одиночные алтеи не так желательны. Мы считаем этот кустарник достойным гораздо более широкого культивирования, чем он получил. Его цветы грубы при близком рассмотрении, но на небольшом расстоянии и среди других растений его эффект превосходен. Он очень легко размножается черенками или семенами.

Каликант цветущий (Calycanthus floridus). Ценится главным образом за ананасовый аромат своих коричнево-пурпурных цветков. Их используют для ароматизации белья в комодах, носят в карманах и т. д. Растение хорошо растет на любой сухой, богатой почве; размножается отводками и корневыми отпрысками.

Багрянник канадский (Cercis canadensis). Это небольшое дерево знакомо каждому, так как оно первым из лесных деревьев зацветает весной. Оно прекрасно чувствует себя в садах, где выглядит даже лучше, чем в естественных условиях.

Крыжовник. Пусть те, кто привык терять урожай из-за мучнистой росы, обильно опрыскивают кусты щелочным раствором. Известковая вода или разбавленный щелок — наиболее удобные средства. С помощью лейки обильно полейте весь куст, как с верхней, так и с нижней стороны веток; это легко сделать, если один человек будет приподнимать ветки, пока другой поливает их из лейки. После окончания плодоношения проредите крону и нижние ветви, чтобы обеспечить свободную циркуляцию воздуха под кустом и внутри него. Внесите под кусты щедрую порцию древесной золы, а если возможно, то и мелкого древесного угля.

САДОВЫЕ РАБОТЫ В АВГУСТЕ.

Георгины потребуют особого внимания, чтобы их стебли не расщеплялись и не ломались; каждую часть растения необходимо надежно подвязать. Прохладные ночи и теплые дни приближающейся осени обеспечат им наиболее интенсивный рост.

Сбор семян. Семена свеклы, шпината, гороха, сельдерея, козлобородника и салата сейчас уже созрели, и их следует собрать. Даже если они созрели не полностью, их можно срывать, так как эксперименты показывают, что семена больше страдают от перезревания, чем от недозревания. Запечатайте горох в бутылки и залейте пробки воском, согласно указаниям доктора Пламмера, и личинки гороховой зерновки погибнут от недостатка воздуха. Семена лучше всего дозревают в своих стручках или плодах; если они созревают почти одновременно и не осыпаются, мы подвешиваем все растение в проветриваемом сарае, амбаре и т. д. до зимы, а затем для удобства обмолачиваем и упаковываем.

Как только ваши многолетние растения отцветут, удалите цветоносы, если только вы не собираетесь заготавливать семена, поскольку созревание семян истощает корень.

У молодых персиковых деревьев следует удалить боковые побеги и оставить один сильный центральный ствол для окулировки осенью.

Лук можно убирать сейчас. Дайте ему полежать день или два на грядке или на дорожке, а затем перенесите в прохладное и проветриваемое место. Севок для многоярусного лука можно связать в пучки и подвесить до весны.

Там, где убраны горох и кустовая фасоль, можно посеять репу для осеннего и зимнего урожая.

Семена шпината следует подготовить к посеву в сентябре, если вы хотите получить хороший запас этой лучшей из всех весенних зеленных культур.

Растения сельдерея начнут активно расти в траншеях; поливайте их жидким удобрением; если появились насекомые, припудрите негашеной известью и полейте соленой водой. Прежде всего, будьте осторожны при окучивании, чтобы земля не попала в сердцевину растения, и проводите эту работу в сухую погоду.

УДАЛЕНИЕ ЦВЕТКОВ КАРТОФЕЛЯ.

Газета «Бостон Калтивейтор» (Boston Cultivator), говоря об этом процессе, отмечает: «Поскольку свойства картофельной завязи или плода значительно отличаются от свойств корня или клубня, возможно, что соки, предназначенные для питания плодов, при удалении цветков не пойдут на увеличение клубней. Это мнение не лишено оснований».

Мы не предполагаем, что теория заключается в том, будто сок, направляющийся к цветкам и плодам, возвращается к корню. Но просто в том, что потребуется меньше питания, а значит, будет меньше истощаться растительный организм. Хорошо известно, что налив и созревание семян чрезвычайно истощают растение. Цветоводы, желающие получить выставочные экземпляры, давно практикуют запрет на цветение луковичных растений в течение одного сезона, обрывая бутоны, чтобы они стали намного сильнее для цветения на следующий год.

Но мы полагаем, что истина заключается в следующем. Сок вырабатывается в листе и поступает в распределительные сосуды растения. Он доставляется к каждому органу; каждая часть, получая свою долю, видоизменяет ее путем дальнейшего химического процесса, свойственного только ей. Так происходит в случае с яблоней. Выработанный сок, который идет к листу, заболони, лубу, цветку, плоду, во всех случаях один и тот же; но плод подвергает его еще более глубокой переработке, благодаря которой он приобретает особые свойства, присущие именно ему, в отличие от тканей; так же обстоит дело с корой, цветком и т. д. Если же семенные коробочки удалены, то расходуется меньше выработанного сока, который потребовался бы им; и этот сок, или, по крайней мере, его части, передаются другим органам растительного организма.

ОБРЫВАНИЕ ЛИСТЬЕВ И ВЕРХУШЕК КУКУРУЗЫ.

Никто не проводит эти операции ради пользы початка, а лишь для получения корма, и это оправдывается тем, что кукурузе такой прием не вредит. Сок, всасываемый корнем, течет не прямо вверх в початок и зерно, а в листья или листовые пластинки. Углекислый газ сырого сока разлагается, выделяется кислород, а углерод остается в форме крахмала, сахара, камеди и т. д., в зависимости от природы растения. Когда сок под воздействием света претерпевает это изменение, он считается выработанным.

Только теперь сок, переходя с верхней стороны листа в систему сосудов на нижней стороне, возвращается в стебель, начинает опускаться вниз и распределяется по различным частям растения, обеспечивая питание всем органам. Но когда плод любого растения созревает, он притягивает к себе большую часть подготовленного сока, который, попав в зерно, подвергается еще более глубокой переработке, производя специфические качества плода, будь то кукуруза или пшеница, яблоко или груша. Из этого объяснения ясно, что растение, лишенное листьев, подобно химику, ограбленному в своей лаборатории, или человеку без легких.

Если кукуруза нужна на корм, пусть ее срезают близко к земле, когда зерно достигло восковой спелости. Зерно продолжит созревать и будет таким же тяжелым и качественным, как если бы оно осталось стоять, а стебель послужит отличным кормом для скота. Овцы любят кукурузу, заготовленную таким образом, и прекрасно зимуют на ней. При обмолоте кукурузы шелуху следует оставлять на стебле в качестве корма.

КЛЕНОВЫЙ САХАР.

Поскольку большинство людей, не осведомленных в этом вопросе, полагают, что мы обязаны тростниковому сахару своим основным запасом, а кленовый сахар — это мелкое местное дело, не стоящее цифр, которыми его пытаются представить, мы предлагаем уделить некоторое место изложению истины по этому вопросу. Мы покажем: 1) объем производства; 2) правильный способ его изготовления; 3) надлежащий уход за сахарными рощами.

Мы ограничим нашу статистику наиболее важными северными и западными штатами.

1. New York produces annually 10,048,109 lbs. 2. Ohio 6,363,386 “ 3. Vermont 4,647,934 “ 4. Indiana 3,727,795 “ 5. Pennsylvania 2,265,755 “ 6. New Hampshire 1,162,368 “ 7. Virginia 1,541,833 “ 8. Kentucky 1,377,835 “ 9. Michigan 1,329,784 “ Total Of nine States 22,464,799 “ Residue thus—add for Maine, Massachusetts, Connecticut, Maryland, Tennessee, Illinois, Iowa, Missouri and Wisconsin 2,030,853 “

24,495,652 “

Следует сделать вычет на сахар из свеклы и стеблей кукурузы. Но, с другой стороны, статистика по кленовому сахару настолько занижена, что этот недостаток можно компенсировать за счет свекловичного и кукурузного сахара. О том, что цифры не отражают в полной мере объем кленового сахара, производимого в этих штатах, можно судить по одному примеру. Индиана указана с цифрой 3 727 795 фунтов; но в четырех округах — Вашингтон, Уоррик, Поузи и Харрисон — этот продукт, по-видимому, вообще не учитывался. В округе Мэрион не учтены четыре первых поселка по производству сахара: Уоррен, Лоуренс, Сентр и Франклин. Если предположить, что эти четыре поселка производят в среднем столько же, сколько другие в округе Мэрион, то они произвели 77 648 фунтов, и вместо 97 064 фунтов для округа Мэрион должно быть 174 712 фунтов. Из этого случая видно, что в Индиане оценка сильно занижена; и если в остальных восьми перечисленных штатах дело обстоит хотя бы наполовину так же, то 22 464 799 фунтов — это не более чем справедливое выражение объема только одного кленового сахара.

Луизиана — первый штат в Союзе по выращиванию сахарного тростника. Ее продукция, согласно статистике 1840 года, составила 119 947 720 фунтов, или почти сто двадцать миллионов фунтов. Штаты Миссисипи, Алабама, Джорджия, Южная Каролина и Флорида вместе добавляют лишь 645 281 фунт.

Cane-sugar in the United States 120,593,001 lbs.

Maple “ “ “ 24,495,652 “

Таким образом, около одной шестой части сахара, производимого ежегодно в Соединенных Штатах, получают из клена. Следует также помнить, что в Луизиане это основной продукт, в то время как на Севере кленовый сахар никогда не производился с каким-либо значительным мастерством и не рассматривался как регулярная культура, а был лишь временным средством экономии. Теперь нужно лишь понять, что кленовый сахар можно производить так, чтобы он имел вкус лучшего тростникового сахара, и что его можно с незначительными затратами очистить до белого сахара, и тогда его производство станет более массовым, более квалифицированным и может в скором времени полностью устранить необходимость импорта тростникового сахара. Индиана занимает четвертое место среди штатов по производству кленового сахара. Ее годовой объем составляет не менее четырех миллионов фунтов, что при цене шесть центов за фунт составляет 160 000 долларов в год. Небольшое усилие быстро увеличило бы годовую стоимость домашнего сахара до полумиллиона долларов.

Кленовый сахар сейчас стоит лишь около двух третей цены новоорлеанского. Вина в способе его производства. Сахаристые вещества тростника и дерева абсолютно одинаковы. Если бы при их производстве проявлялась одинаковая забота, они были бы неразличимы; и кленовый сахар был бы таким же ходовым товаром, как новоорлеанский, и, если бы предлагался по более низкой цене, мог бы вытеснить его с рынка. Среднее количество сахара, потребляемого в Англии каждым человеком, составляет около тридцати фунтов в год.

Производство кленового сахара. Необходимо проявлять большую осторожность при сборе сока. Старые, полусгнившие деревянные корыта с обильной примесью листьев, грязи и т. д. сильно загрязняют сок. Дождевая вода, разлагающиеся растительные остатки и т. д. добавляют в сок химические примеси, которые трудно извлечь и которые ухудшают качество, если их не удалить. Расходы на чистые емкости могут быть немного выше, но при должном уходе это с лихвой окупится качеством сахара. Многие сейчас используют глиняные горшки. Они дешевы, легко моются и во всех отношениях желательны, за единственным исключением — они бьются. Но если используются деревянные корыта, пусть они содержатся в безупречной чистоте.

Котлы следует тщательно очищать перед использованием и постоянно содержать в чистоте. Если они ржавые, грязные или покрыты слоем пригоревшего сахара, ни цвет, ни вкус не могут быть идеальными. Опытные производители сахара используют уксус и песок для чистки котлов. Лучше всего иметь не менее трех котлов на очаг.

Все растительные соки содержат кислоты, а кислоты препятствуют процессу кристаллизации.

Доктор Дж. К. Джексон рекомендует добавлять одну мерную унцию (четверть гилла) чистой известковой воды на каждый галлон сока. Это нейтрализует кислоту и не только облегчает грануляцию, но и дает сахар в свободном состоянии, который сейчас слишком часто бывает кислым и расплывающимся, к тому же будучи насыщенным солями оксида железа, из-за чего он обычно дает черный цвет при добавлении в чай.

Процесс получения чистого белого сахара прост и недорог. Известь, добавленная в сок, соединяясь с особой кислотой клена, образует нейтральную соль; эта соль легко растворяется в спирте. Доктор Джексон рекомендует следующий процесс. Приобретите конусы из листового железа с отверстием на узком конце или вершине — пусть они будут покрыты белилами и вареным льняным маслом и тщательно высушены, чтобы покрытие не отслаивалось. [Мы не знаем, почему глиняные конусы, неглазурованные и окрашенные, не подошли бы так же хорошо, к тому же они намного дешевле.] Поместите сахар в эти конусы, закрыв отверстие в нижнем конце, пока он полностью не остынет. Затем удалите пробку и налейте на основание некоторое количество крепкого виски или рома четвертой пробы — дайте ему профильтроваться, пока сахар не станет белым. Когда головка сахара высохнет, это будет чистый белый сахар, за исключением спирта. Чтобы избавиться от него, растворите сахар в чистой кипящей воде и дайте ему испариться, пока он не станет достаточно густым для кристаллизации. Затем снова поместите его в конусные формы и дайте затвердеть. Стекающую из конуса жидкость, пока виски фильтруется, можно использовать для приготовления уксуса. Иногда бывает так, что виски, если его свободно использовать в сахарном лагере, может пойти не по назначению, не принося пользы ни сахару, ни производителю. Если по этой причине кто-то предпочитает другой способ, пусть сделает насыщенный раствор сахара-рафинада и нальет его вместо виски на основание конусов. Хотя сахар будет не совсем таким белым, стекающая жидкость образует отличную патоку, тогда как стекающая жидкость при первом методе годится только на уксус.

Уход за сахарными рощами. Больно видеть расточительство, совершаемое в отношении ценных рощ сахарного клена. Если бы специальной целью было их уничтожение, ее вряд ли можно было бы достичь лучше, чем методами, применяемыми сейчас. Отверстия делаются небрежно, и часто можно увидеть отвратительную практику вырубки каналов в дереве топором. Человек, который убивает свои деревья таким манером томагавка и скальпирующего ножа, — это как раз тот человек, которого имел в виду Эзоп, когда сочинил басню о парне, убившем свою гусыню, чтобы сразу получить все золотые яйца. При хорошем уходе и предоставлении им время от времени года отдыха сахарная роща может простоять столетия.

Как можно скорее засейте свою сахарную рощу травой, очистите подлесок, проредите древостой и бесполезные деревья. Деревья на открытой местности дают около шести фунтов сахара, а лесные деревья — только около четырех фунтов за сезон. Поскольку клен особенно богат поташом (четыре пятых экспортируемого поташа производится из сахарного клена), очевидно, что он требует этого вещества в почве. По этой причине мы советуем щедро использовать древесную золу на почве сахарных рощ.

Подсочка деревьев. Обычно достаточно двух отверстий — никогда не более трех. Ибо, хотя до двадцати четырех отверстий вставлялось одновременно, не убивая дерево, следует учитывать использование дерева в течение долгого ряда лет. Сначала просверлите около двух дюймов; через десять или двенадцать дней удалите кран и углубитесь еще на один или два дюйма. Этим методом будет получено больше сока, чем при бурении до цветной древесины сразу. Мы заявляем со слов Уильяма Трипьюра, шейкера из Кентербери, штат Нью-Гэмпшир, что около семи фунтов сахара можно получить из бочки в двадцать галлонов, или четыре фунта с дерева для лесных деревьев; и два человека и один мальчик будут обслуживать тысячу деревьев, производя 4000 фунтов сахара.

Мы бы рекомендовали засаживать пастбища и обочины фермерских дорог сахарным кленом. Они быстро растут, и ни одно дерево не сочетает в себе столько ценных свойств. Это красивое тенистое дерево, оно отлично подходит для топлива, широко используется в производственных целях, его зола ценна для получения поташа, а сок богат сахаром. Известно двадцать семь видов клена, двенадцать из них являются коренными для этого континента. Все они имеют сахаристый сок, но только два — в степени, достаточной для практических целей, а именно: Acer saccharinum, или обыкновенный сахарный клен, и Acer nigrum, или черный сахарный клен. Сок этих деревьев содержит примерно вдвое меньше сахара, чем сок сахарного тростника. Один галлон сока пастбищного клена содержит в среднем 3451 гран сахара; а один галлон сока тростника (на Ямайке) содержит в среднем 7000 гран сахара.

Но тростник требует ежегодного и тщательного возделывания, а его производство сравнительно дорого и сложно. В то время как клен — это постоянное дерево, не требует возделывания, может выращиваться на границах ферм, не занимая полезную площадь, а его сок легко превращается в сахар, и при тщательном изготовлении — в сахар, такой же хороший, как тростниковый. Добавьте к вышесказанному, что период производства сахара — это время сравнительного досуга для фермера, и мотивы для внимания к этому вопросу домашнего производства сахара кажутся исчерпывающими.

Салат. Те, кто хочет получить хороший кочанный салат, должны подготовить богатую, рыхлую грядку с легкой почвой; плотная и тяжелая почва не даст им никакого роста. При пересадке оставляйте не менее одного фута между каждым растением. Часто рыхлите землю. Если стоит очень сухая погода, поливайте обильно вечером, если вообще поливаете; но мотыга — это единственная лейка для сада, если благодаря ей почва остается рыхлой и мелкой. Мы вырастили кочаны почти размером с кочан капусты этим методом, очень хрупкие, сладкие и нежные к тому же.

[7] Dr. J. C. Jackson puts Vermont at 6,000,000 lbs. per annum, while the census only gives about 4,000,000.

[8] Данные этих расчетов, надо признаться, очень неопределенны, и выводы, сделанные на их основе относительно относительных количеств сахара, произведенного в разных штатах, следует рассматривать в лучшем случае как проблематичные. Мы приводим следующие замечания из статьи в «Западном литературном журнале» (Western Literary Journal), написанной Чарльзом Систом, способным автором статистических обзоров:

«В мои намерения не входит подробный разбор ошибок в статистике, связанной с переписью 1840 года. Несколько примеров послужат для демонстрации их характера и масштаба. В статье о конопле указано, что Огайо производит 9080 тонн, а Индиана — 8605 — каждая почти равна продукции Кентукки, которая сообщается как 9992 тонны, и почти равна, если сложить их вместе, Миссури, для которой указано 18 010 тонн в качестве совокупного объема. Вирджиния, как утверждается, выращивает 25 594 тонны, почти столько же, сколько Кентукки и Миссури вместе взятые, которые, как указано выше, дают 28 002 тонны. Теперь неоспоримый факт заключается в том, что Кентукки и Миссури производят больше конопли, чем все остальные Соединенные Штаты, и в десять раз больше, чем Огайо, Индиана или Вирджиния, которые, согласно этим данным, выращивают на 50 процентов больше, чем эти два великих коноплеводческих штата».

«Сахар Луизианы указан как 119 947 720 фунтов, что равно 120 000 хогсхедам, на 160 процентов больше, чем было опубликовано в Новом Орлеане как самый высокий продукт за пять последовательных лет, включая и предшествующий 1840 году».

«Но что это по сравнению с оптовыми манипуляциями с цифрами, которые показывают 3 160 949 тонн сена как продукт Нью-Йорка по этой статье! Количество, достаточное, чтобы прокормить зимой всех лошадей и мулов в Соединенных Штатах».

«Можно было бы указать и на другие ошибки огромного масштаба; например, указание производства табака в Вирджинии как 11 000 хогсхедов, когда ее инспекционные записи показывают 55 000 хогсхедов, выброшенных на рынок как урожай того года. Кто поверит, что 12 233 фунта дегтя, канифоли и скипидара, или десятая часть этого количества, были произведены в Луизиане в 1840 году, или что Нью-Йорк произвел 10 093 991 фунт кленового сахара за один год, или двадцать таких же абсурдных утверждений, которые я мог бы взять из отчетов?»

Мистер Сист найдет в приложении к Окончательному отчету доктора Джексона по геологии Нью-Гэмпшира утверждение, что Вермонт производит 6 000 000 фунтов сахара ежегодно. Если это так, мы можем без преувеличения предположить, что Нью-Йорк достигает 10 000 000 фунтов. Насколько у нас есть косвенные средства суждения, количество кленового сахара в переписи 1840 года занижено.

[9] Приложение к Окончательному отчету по геологии и минералогии Нью-Гэмпшира, страница 361. Этот замечательный отчет является способным изложением пользы государственных обследований штата.

[10] Если бы те, кто пьет виски, наливали его на сахар в рафинировочных конусах, вместо того чтобы наливать его на сахар в стаканах, это очистило бы их так же сильно, как и сахар; выполняя два ценных процесса одновременно.

ГЕОЛОГИЧЕСКИЕ ОПРЕДЕЛЕНИЯ.

Многие термины, общеупотребительные среди ученых и обычно используемые в сельскохозяйственных трудах, непонятны молодым читателям. Ради них мы объясним некоторые из них; и не будем в обиде, если пожилые люди извлекут пользу из этого объяснения.

Почва. Поверхностный слой земли, из каких бы ингредиентов он ни состоял. Это может быть глинистая почва, песчаная почва, известковая почва, в зависимости от того, состоит ли поверхность из глины, песка или глины, сильно смешанной с известью и т. д.

Подпочва. Земля, лежащая ниже обычной глубины, на которую проникает плуг или лопата. Иногда она уплотняется из-за прохождения плуга по ней в течение ряда лет; тогда ее называют подошвой, например, твердая подошва, глинистая подошва и т. д. Иногда она имеет ту же природу, что и верхний слой почвы, как в глинистых землях; в других случаях это другая земля; например, когда грубый гравий подстилает растительный перегной или когда глина лежит под песчаной почвой.

Глубокая вспашка (подпочвенная). При обычной вспашке лемех идет на глубину от пяти до семи дюймов. Был сконструирован плуг (называемый подпочвенным плугом), чтобы следовать в борозде и разрыхлять почву на шесть-восемь дюймов глубже — так что вся вспашка проникает на глубину от десяти до шестнадцати дюймов.

Подпочвенный плуг. Плуг, имеющий узкий «двойной лемех», или небольшой лемех с каждой стороны ножа, и не имеющий отвала. Он предназначен для разрыхления и смягчения подпочвы, но не для выноса ее на поверхность.

Перегной (гумус). Почва, в которой разложившееся растительное вещество значительно преобладает над минеральными частицами. Так, листовой перегной — это почва, состоящая преимущественно из гнилых листьев; навозный перегной — из навоза, превращенного в мелкое порошкообразное вещество; вересковый перегной — черная растительная почва, найденная на вересковых пустошах; торфяной перегной, лесной перегной, садовый перегной и т. д.

Суглинок. Глина или любая из примитивных земель, приведенная в мягкое, рассыпчатое состояние путем примешивания песка или растительного вещества, называется суглинком. Глинистые земли, хорошо удобренные песком, навозом или перегноем, постепенно превращаются в суглинок.

Аргиллитовый (глинистый). От латинского (argillaceus), почва, состоящая преимущественно из глины.

Глинозем (алюминий). Обычно используется для обозначения чистой глины. Химически говоря, это металлический оксид; алюминий — это металлическая основа, являющаяся элементарным веществом.

Общеизвестно, что алмаз — это чистый углерод (древесный уголь — это углерод в нечистом состоянии), но не так широко известно, что рубин и сапфир, «два из самых красивых драгоценных камней, с которыми мы знакомы, состоят почти исключительно из глинозема», или чистой глины в кристаллическом состоянии.

Кремнистый. Земля, состоящая в значительной степени из кремнезема. Кремнезем или диоксид кремния считается примитивной землей, составляющей кремень и содержащей большинство видов песков, песчаников и т. д. Китайский или фарфоровый товар формируется из соединения кремнезема и глинозема, т. е. из кремнистого песка и глины.

Известковый. Почва, в состав которой в значительной степени входит известь. Известняковые земли являются известковыми. Чистая глина, щедро удобренная мергелем, становится известковой, ибо мергель — это, по большей части, глина и карбонат кальция.

Аллювиальный. Строго говоря, аллювий или наша аллювиальная почва — это почва, сформированная причинами, существующими до сих пор. Так, пойма реки формируется наносами реки. Обычно это смесь разложившегося растительного вещества и песка.

Дилювиальный. Дилювиальная почва или отложение — это почва, сформированная причинами, которые больше не существуют. Так, отложение, вызванное потопом, называется дилювиальным. Слово происходит от латинского (diluvium), означающего потоп.

Термины аргиллитовый, известковый, кремнистый, аллювиальный и дилювиальный постоянно используются во всех трудах, посвященных сельскому хозяйству.

Рассыпчатый. Рассыпчатая почва — это та, которая легко крошится. Глина липкая, или на обычном языке клейкая: листовой перегной рассыпчатый или крошащийся. Глина становится рассыпчатой, когда под воздействием воздуха или мороза, или при добавлении песка, растительного вещества и т. д. она тщательно размягчается.

ОСУШЕНИЕ ВЛАЖНЫХ ЗЕМЕЛЬ.

Через несколько лет тысячи акров будут прорезаны дренажными каналами. Но стимулы к этому, которые делают это разумным в Англии и Новой Англии, на Западе пока в целом отсутствуют. Расходы на осушение одного акра позволили бы купить два. У многих фермеров уже больше пахотной земли, чем они могут эффективно обрабатывать. Земля, отвоеванная у болота, не окупится за многие годы.

Но хотя повсеместное внедрение дренажа было бы неразумным, есть много случаев, когда в ограниченных масштабах его следует практиковать. Земли, лежащие близко к городам, достаточно ценны, а рынок сбыта сельскохозяйственной продукции достаточно надежен, чтобы оправдать мелиорацию влажных участков земли. На небольших фермах в сорок и восемьдесят акров, окруженных дорогостоящими землями, которые нелегко приобрести для расширения фермы, если владелец пожелает, дренаж может быть использован с выгодой. Человек с небольшой фермой может позволить себе расходы на высокую культуру земледелия, которые разорили бы крупного фермера.

Иногда большой луг или пахотное поле портится влажной низиной посередине; фермер не пожалел бы труда на дренаж ради того, чтобы иметь свое любимое поле без изъяна. Иногда фермы пересекаются влажными землями, которые делают проход из одной части фермы в другую трудным во все времена и почти непроходимым в некоторые сезоны года. К дренажу можно прибегнуть в таком случае не столько ради мелиорируемой земли, сколько ради удобства всей фермы.

Мы знаем участки влажной, торфянистой луговой земли, лежащие прямо у фермерского дома, — единственный недостаток красоты этого места. Хороший фермер захотел бы восстановить такой участок по той же причине, по которой он предпочел бы красивый дом неказистому — породистую лошадь грубому животному — опрятный забор, а не неуклюжий. Есть много сильной земли — но высокой, плоской и холодной — которая остается влажной всю весну, сопротивляясь посеву долгое время после того, как на других частях фермы уже вовсю идет работа, и которая, если бы не эта отсталость, считалась бы лучшей землей. Если бы без больших затрат такую землю можно было вылечить, немногие фермеры возражали бы против хлопот или труда.

Существует три вида дренажа, которые могут быть использованы в зависимости от обстоятельств — подпочвенная вспашка, бороздный дренаж и канавный дренаж. Когда почва подстилается плотной, непроницаемой подпочвой, вся дождевая или талая вода удерживается в почве, пока не сможет испариться. Ибо подпочва действует как водонепроницаемый пол или дно кадки. Подпочвенная вспашка, тщательно прорабатывая эту нижнюю корку, дает влаге путь вниз; вода уходит, как в песчаных суглинках. Не менее полезным будет такое обращение и для предотвращения вреда от летней засухи; ибо глубина почвы обеспечивает убежище для корней, откуда они могут черпать влагу, когда верхний слой почвы сух, как пепел.

Но для этого метода существует предел, определяемый количеством глины, содержащейся в подпочве. В Англии экспериментально установлено, что когда почва содержит до сорока трех процентов глинозема (глины), подпочвенная вспашка бесполезна, потому что глина вскоре слипается и становится такой же непроницаемой, как и прежде. В таких случаях, если земля имеет небольшой уклон в любую сторону, бороздный дренаж может в некоторой степени облегчить положение. Земля размечается на полосы, как для посева зерна, и вспахивается с развальными бороздами, отбрасывая землю к центру. Дождь и снег будут стекать в обе стороны и уходить по каналам, оставленным между каждой полосой. Этот метод не избавляет землю в значительной степени от содержащейся в ней воды, но действует как профилактика, отводя дождь и снег до того, как они впитаются.

О БОЖЕ! НЕУЖЕЛИ МЫ КОГДА-НИБУДЬ ПЕРЕСТАНЕМ ЛГАТЬ?

Один честный старый джентльмен, рассказывая нам о своих бедах, придавал большое значение необходимости, в которой он часто оказывался, разочаровывать своих клиентов, чья работа не могла быть закончена так скоро, как он обещал. Объяснив трудность, он поднял глаза с большой искренностью и воскликнул: «О боже! неужели мы когда-нибудь покончим с этой ложью?»

Мы часто сами задавались вопросом, произойдет ли когда-нибудь такое завершение. «Ваши сапоги будут готовы в субботу вечером без промаха». Тем не менее, вам приходится идти в церковь в дырявых ботинках из-за их отсутствия. «Ваше пальто будет доставлено домой к девяти часам в субботу вечером»; и вы получаете его, по сути, в следующую среду. «Одолжите мне вашу тачку? Я верну ее сегодня вечером». Вы ждете ее до следующей недели, а потом посылаете за ней. Мой плотник торжественно согласился закончить мой дом к ноябрю; но прошел июль, прежде чем я смог получить ключ. Мои дрова должны были быть наколоты в субботу днем — как раз к субботе; так оно и было — но мне пришлось делать это самому. Мои деньги должны были быть выплачены мне на следующей неделе; а потом, на следующей неделе; а потом, на СЛЕДУЮЩЕЙ неделе — а потом, как только он сможет их достать; он достал их и потратил; а потом они должны были быть выплачены, когда он достанет их снова — он достал их снова и заплатил другой долг, потому что тот человек обошелся с ним более свирепо, чем я. Силы, затраченные на беготню за этими деньгами, если бы они были экономно применены к труду, почти заработали бы весь долг. Парень в конце концов так и не заплатил мне; но пришла Смерть, и он заплатил ей немедленно. «О боже! неужели мы когда-нибудь покончим с этой ложью?» Это одно из немногих домашних производств, которое не нуждается в защите и процветает без выгоды ни для производителя, ни для потребителя.

УХОД ЗА СКОТОМ ЗИМОЙ.

Пожалуй, нет лучшего признака тщательного ведения хозяйства, чем внимание, уделяемое животным. Мы всегда ожидаем, что нерадивый малый будет пренебрегать своим скотом и плохо с ним обращаться. Когда мы видим, что они ухожены, мы всегда судим, что владелец — хороший фермер. Скот, пасущийся на воле, часто находит хороший корм, и если его частично подкармливают из кормушки, то весной он выйдет в хорошем состоянии. Там, где сено и зерно — товар бросовый, мы полагаем, что все предостережения об их расточительстве будут высмеяны. Забота и экономия не являются характерными чертами западного фермерства; расточительство и беспечность — более характерны. Но есть некоторые моменты, на которые каждый фермер должен обратить внимание.

Чистка конюшни. Когда скот содержится на воле, эта проблема отпадает. Но почти повсеместно практикуется накопление навоза в конюшнях для лошадей с осени до весны, а иногда из года в год, пока его количество не заставит его убрать. Это вполне нормально ради самого навоза — он защищен, и его сила сохранена. Но это происходит за счет лошади. Концентрированные испарения вредны; а лежание на навозе, ночь за ночью, вызывает появление пятен на коже; а иногда вся задняя часть поражается настолько, что шерсть выпадает, а кожа воспаляется и покрывается мокнущими язвами. Аммиак мочи (которого много в конском навозе) едкий и действует на кожу как пластырь на человеческую плоть. Если бы Провидение распорядилось, чтобы язва появлялась на владельце за каждую язву на его скоте, вызванную его небрежностью, животным жилось бы гораздо лучше, чем сейчас.