«Приятные беседы о фруктах, цветах и фермерстве»

Сейчас самое подходящее время для нарезки привоев. Берите их с внешней стороны средней части дерева; свяжите в небольшие пучки, поставьте вертикально в погребе и засыпьте наполовину сухим песком. Корни груш и яблонь можно выкопать и упаковать таким же образом для корневой прививки.

12. Декабрь. — Год подходит к концу. Оглянитесь на свой труд. В каком отношении работа вашего года заслуживает одобрения при спокойном рассмотрении? Можете ли вы честно оправдать себя в лени и небрежности? И столь же честно приписать себе заслуги в предприимчивости, активности и стремлении к совершенствованию? Ваши амбары полны, ваши закрома тяжелы от зерна — год труда принес щедрые плоды, и если у вас есть сердце человека, вы не забудете источник, откуда пришли ваши благословения. Вы, возможно, хорошо позаботились о своем скоте и, насколько это касается материальной стороны, о своих детях; но что вы сделали для их образования? Что вы сделали для содействия народному просвещению? Делаете ли вы что-нибудь, чтобы сделать ваш район лучше? Какие хорошие газеты вы выписываете для своей семьи? Тратите ли вы на книги столько же денег, сколько на табак? Заглядывая в следующий год, вы должны наметить свой личный путь добрыми решениями, а деловой путь — четким планом действий. Было бы хорошо, если бы фермер заранее знал все, что он собирается сделать; а впоследствии — если бы он вел такой учет, чтобы мог рассказать обо всем, что сделал.

Катание на санях для молодых и веселых, а теплые очаги для пожилых — вот о чем сейчас думают больше всего. Те, кто лучше обеспечен жизненными благами, должны помнить о своих менее удачливых собратьях.

ОБРАЗОВАННЫЕ ФЕРМЕРЫ.

Пришло время тем, кто не считает невежество благом, выступить в поддержку народных школ. Многие учителя не владеют даже основами букваря; а что касается чтения, то они спотыкаются на предложениях, как пьяный человек на неровной дороге. Их «почерк», как они удачно называют эти иероглифы, мог бы озадачить Шампольона, даже если бы он расшифровал египетские надписи. Но еще более отвратительный факт заключается в том, что иногда их моральный облик оставляет желать лучшего; они невоздержанны, грубы и вспыльчивы; и совершенно не способны вдохнуть в умы учеников ни одного благородного или чистого чувства. Мы не хотим характеризовать весь корпус народных учителей этими замечаниями; но то, что значительная их часть может быть таковой, является позорным свидетельством низкого уровня образования.

Фермеры и ремесленники! Это тема, которая касается вас напрямую. Хитрые политики постоянно называют вас «костью и жилами» страны; и можете быть уверены, что без образования вы никогда не будете ничем иным, кроме как костью и жилами. В этом вопросе есть закон Божий. Тот класс людей, который лучше и эффективнее всего использует свои головы, на самом деле будет наиболее влиятельным, будет стоять выше всех, что бы ни говорили теории и речи. Это «природа вещей», от которой нельзя уклониться или которую нельзя обойти. Какой бы класс ни прилагал большие усилия к развитию своего ума, он будет занимать высокое положение. Если фермеры и ремесленники считают себя такими же хорошими, как и другие люди, это может быть правдой; ибо добродетель — это одно, а интеллект — другое. Если они думают, что у них столько же ума, сколько у других классов, это может быть правдой; но можете ли вы использовать его так же хорошо?

Юристы, врачи, священнослужители и литераторы делают дисциплину своего интеллекта постоянным предметом изучения. Они читают больше, думают больше, пишут больше, чем рабочие классы. Разница между образованной и необразованной частями общества — это реальная разница. Теперь гордый и ленивый малый может ругаться и проклинать это, но его труд будет напрасным. Есть только один способ действительно преодолеть это, и он заключается в том, чтобы воспитать поколение хорошо образованных, думающих, читающих фермеров и ремесленников. Ваше мастерство и трудолюбие ощутимы; и они ставят вас в этих отношениях впереди любого другого класса. Как только ваши головы будут цениться так же, как ваши руки, это выведет вас на вершину.

Многие из наших лучших фермеров — люди большой природной проницательности; но в молодости у них «не было шансов на обучение». Они чувствуют эту потерю и дают своим детям лучшее образование, какое только могут. Сыновья фермеров составляют три пятых образованного класса. Но дело в том, что они не получают образования как фермеры. Когда они начинают учиться, они покидают ферму. Они не рассчитывают вернуться на нее. Идея отправить мальчика в школу, академию и колледж, а затем позволить ему вернуться к фермерству, рассматривается как пустая трата времени и денег. Вы видите, как это происходит даже среди вас самих. Если мальчик получил образование, вы ожидаете, что он станет юристом, врачом или проповедником. Вы молчаливо признаете, что фермеру не нужно такое образование; и если вы так думаете, вы не можете винить других, если они последуют вашему примеру.

Нет никаких причин, по которым люди с самым высоким образованием не могли бы зарабатывать на жизнь фермерством. Если бы мой сын был воспитан специально для того, чтобы стать фермером, если бы это было призвание, которое он предпочел, я все равно дал бы ему образование, если бы у него был здравый смысл. Он был бы настолько же лучше как фермер, насколько он был бы лучше как юрист. Нет причин, по которым глубокое научное образование не должно быть дано каждому фермеру и каждому ремесленнику. Начало должно быть положено в народной школе. В каждом районе должна быть такая школа. Но они не растут сами по себе, как поганки. И ни один порядочный человек не будет преподавать в школе за зарплату, от которой воротил бы нос мальчишка с канала или конюх. Вы с таким же успехом можете бросить свои деньги в огонь, как и отправить их «мнимому» учителю — великому остолопу, который преподает в школе только потому, что ни на что другое не годен! Постарайтесь найти хорошего учителя. Будьте готовы платить достаточно, чтобы «умным» людям было выгодно стать вашими учителями. И когда ваши мальчики проявят пробуждающийся вкус к книгам, позаботьтесь о том, чтобы у них были хорошие истории, путешествия, научные трактаты и труды. Прежде всего, не позволяйте мальчику получить представление о том, что если он образован, то должен, конечно, бросить ферму. Пусть он получит образование, чтобы стать лучшим фермером. Я не теряю надежды увидеть поколение честных политиков. Образованные фермеры и образованные ремесленники, которые находятся в хороших обстоятельствах и не нуждаются в должности для пропитания, а также не делают из политики ремесло, будут иметь лучшие шансы на честность. Но упаси нас Господь от политической честности юристов десятого сорта, бродячих врачей, крикливых проповедников и обанкротившихся клерков, превратившихся в патриотических политиков!

АКР СЛОВ ОБ АКРЕ.

Наше написание «aker» согласно прежнему методу Вебстера [1] привлекло немалое внимание, в небольшом масштабе, как вдали, так и вблизи. Очень трудно установить какое-либо правило для чего-либо в нашем языке. Этимология полезна главным образом для установления первоначального значения и является, или должна быть, едва ли авторитетной в орфографии. Там, где два языка очень разные, абсурдно пытаться переносить формы одного в другой. Что касается идиом, никто не мечтает переносить их из одного в другой. Часто столь же абсурдно переносить простое написание, как в слове греческого происхождения «Phthisic» вместо «Tisic», или, как написал бы Уокер, «Phthisick»! Кто возмущается тем, что «demesne», как оно писалось в наших лучших авторах до недавнего времени, теперь пишется «domain»? Мы не видим причин, по которым англизированные слова должны, вопреки всем нашим представлениям о звуке, сохранять громоздкое иностранное написание. Слова, принятые в язык на слух, которые произносятся до того, как их записывают, обычно при записи соответствуют нашим способам написания. Но слова, введенные сначала через глаз, как они написаны, долгое время носят первоначальное написание. Таким образом, некоторые иностранные слова пишутся одним методом, а некоторые — другим.

Обычай обычно считается определяющим в вопросах правописания, произношения, идиом, чистоты и т. д. Но в отношении правописания обычай не остается неизменным долго. Если кто-то изучит нашу литературу со времен Генриха VIII, он обнаружит постоянную череду изменений в написании, как к лучшему, так и к худшему. «I» обычно заменялось на «Y», как в «Lykwyse», «accordynge», «beyng», «certayne». Сэр Томас Мор писал «hym», «thynges», «desyer», «myndes». У Скелтона, поэта-лауреата, есть «centencyously», «dyd», «advysynge», «hyll» и т. д.

Существовала также, и мудро, постоянная тенденция отбрасывать все непроизносимые буквы. Какая земная польза от того, чтобы тащить буквы, которые совершенно немы? У старых, но классических авторов мы имеем «Godde», «dydde», «e», «whiche», «pulle», «beste», «suche», «courte» (court), «betwene», «begunne» и т. д.

На нашей памяти конечная «k» отсекается от слов, где она была совершенно бесполезна, как в «music» и т. д. «Kan’t kum it» не выглядит более странно для наших глаз, чем наше написание выглядело бы для тех, кто писал сто лет назад.

Если спросят, почему мы не пишем каждое слово по тому же правилу, что и некоторые другие, мы ответим, что насильственные и внезапные изменения в языках непрактичны; и, как и во всем остальном, нежелательны. Мы рады видеть упрощение правописания и будем двигаться вперед так быстро, как только сможем сделать это с разумной перспективой увлечь за собой общественность.

Это не вопрос совести; на нас не лежит необходимость реформировать язык; нет призыва быть литературными мучениками; это вопрос удобства и вкуса, который можно делать или не делать по своему усмотрению. Было бы более неудобно оставаться в одиночестве со всеми писателями против нас ради последовательного написания, чем писать глупо и излишне в соответствии с укоренившейся практикой. Поэтому ради компании мы все еще пишем довольно абсурдно.

Это называют непоследовательным; и притом людьми, которые пишут «trough», «cough», «enough», «though», «through», «bought» — шесть несхожих звуков (ou, ow, oo, o, uf, off) — одним и тем же сочетанием букв! Если вопрос в последовательности, то каждый английский писатель, который когда-либо жил, — это просто связка противоречий. Каждый современный живой язык и мертвые классические языки внесли свой вклад, и наш язык включает в себя обрывки, остатки всех земель, со всеми разнообразными особенностями каждого языка, более или менее сохраненными. В таких обстоятельствах, когда никто не пишет предложения, не написав его непоследовательно, совершенно нелепо выступать против упрощения правописания, потому что мы не можем сделать сразу то, что практически возможно сделать только постепенно. Как только общественность будет готова это принять, мы будем рады свести все громоздкое написание к последовательной простоте.

Один знакомый заявляет, что происхождение «AKER» от латыни и греческого «не имеет под собой ни малейшего основания в словах, как они используются в греческом, латинском и английском языках, и построено исключительно на сходстве звуков» и т. д. Факты говорят об обратном. В греческом и латинском языках это означало просто поле, открытое, возделанное место. Теперь это было значение слова в английском языке, пока оно не было ограничено статутами до определенного количества (31 Эд. III; 5 Эд. I, 24; Генрих VIII, как цитирует Вебстер), и это значение слова до сих пор сохраняется в немецком (acker), шведском (acker), голландском (akker). Таким образом, есть достаточно оснований в использовании слова; а звук наш друг уступает.

Почти во всех языках тевтонской семьи, к которой принадлежит наш, слово до сих пор пишется с «k»; так же оно пишется и в азиатских языках, из которых, вероятно, как тевтонские, так и греческие языки одинаково заимствовали его.

Написание «acre», как и «centre», «theatre», мы, вероятно, заимствовали из французского; языку, которому мы обязаны оскоплением многих благородных саксонских слов.

В «New England Farmer» наши орфографические грехи представлены нам в таком порядке:

«Western Farmer and Gardener» — отличный журнал, очень. У него есть только одна черта, которая нам не нравится, а именно: он пишет «ACRE» как «a-k-e-r»! Мы несколько удивлены тем, что брат Бичер, который обычно проявляет такой хороший вкус, а также такой здравый смысл, должен принять такую уродливую замену для старого слова с гораздо лучшим внешним видом, хотя его и поддерживает в этом принц лексикографов.

«A-k-e-r! Фу! Братья-редакторы, улюлюкайте на него, пока оно не станет устаревшим. В словарях Тодда, Джонсона, Уокера и Вустера «fuel» пишется как «fewel», как наиболее правильный способ. Это достаточно странно и достаточно плохо, но это вряд ли так неприглядно, как «aker»».

Ничто не становится устаревшим, пока не выйдет из моды. Но оставим это: какое зрелище представит улюлюкающее братство! Я представляю себе Холмса из «Maine Farmer» — пухлого, невысокого, щеголеватого джентльмена, издающего долгий вой, который звучит так комично, что он отходит от открытого окна, чтобы посмеяться. Наш более трезвый Брек выполняет эту благозвучную обязанность с такой добросовестной сердечностью, что вскакивает человек из «Buckwheat» со своего (неправильно написанного) стула пахаря, как и Коул из «Cultivator» — трио, не привыкшее петь вместе. Шум доходит до Олбани и удивляет того, кто из «Cultivator», который улюлюкает в дополнение, тем голосом, который у него случайно оказался под рукой в момент удивления. Затем, на западе, доктор Ли издаст научный рев или улюлюканье, от которого содрогнется его лаборатория. Вниз через озеро улюлюкающий (не охотничий) хор идет (что подумают моряки, что происходит!) к Эллиоту из журнала с длинным названием, который, охрипший от озерных туманов и ветров, издаст такой басовый улюлюк, что Уайт и Райт из «Prairie Farmer» завоют от чистого испуга, если не от чего другого.

Дерзкие люди! Мы решительно бросаем вам вызов! Мы пройдем мимо всего кукарекающего выводка польских, доркингских и прочих кур; и вырастим породу настоящих сов, чтобы они стали нашими защитниками в этой страшной необходимости. Мы категорически заявляем, что не будем делать ставки на какой-либо матч между улюлюкающими птицами и улюлюкающими редакторами. Но наше серьезное мнение заключается в том, что по серьезности взглядов и профессиональному улюлюканью полдюжины хорошо обученных сов побьют всех вас. Впрочем, мы открыты для убеждения.

[1] Двухтомное издание, имперский октаво.

БИБЛИОТЕКА ФЕРМЕРА.

Чрезвычайно важно, чтобы фермеры имели привычку читать; и чтобы они воспитывали у своих детей любовь к книгам. У каждого фермера должна быть библиотека; поначалу она может быть небольшой, но должна быть отборной. Как только фермер становится достаточно состоятельным, чтобы владеть акром земли, он достаточно процветает, чтобы начать собирать библиотеку. Многие говорят: «книги не приносят денег». Да, приносят. Конечно, их лучший эффект — это развитие интеллекта у читателя; но человек, хорошо осведомленный в своем деле, — это именно тот, кто умеет делать деньги. Кто когда-либо думал о зарабатывании денег покупкой точильных камней? Но они оттачивают косу, серп и топор, и они приносят деньги. Книги — это точильные камни для ума человека.

Многие не хотят покупать трактат о болезнях лошадей, хотя существует несколько таких, которые предотвратят большинство бед, поражающих это благородное животное. На Западе лошадь используется в городе и деревне почти каждым человеком. Но очень немногие претендуют на знание того, как с ней обращаться! И из тех, кто считает себя мудрыми, у многих ли есть какие-либо знания, кроме нескольких снадобий от болезней? Лошадь, находясь на службе у человека, живет в совершенно искусственном состоянии. Если оставить ее в дикой природе, она сама о себе позаботится. Но живя в конюшнях, работая каждый месяц в году в упряжи и под седлом, не выбирая себе пищу, а питаясь по воле хозяина, ее собственные инстинкты становятся малополезными, и она полностью зависит от милосердия и знаний тех, чьим рабом она является. Не следует считать неразумным утверждение, что каждый человек, который хочет владеть лошадью, должен хотеть знать, как обращаться с ней в конюшне и вне ее. В английском языке нет работы, содержащей больше или лучших инструкций, чем «Stable Economy» Стюарта [2]. Ее должен прочитать фермер; и в равной степени каждый человек, независимо от рода занятий, который использует лошадь или владеет ею. Это стандартный авторитет в Англии. Мистер Стюарт долгое время был профессором в ветеринарных институтах. Каждый человек должен знать, как лечить больную лошадь. Предположим, лошадь заболела в пути; чаще всего погонщик — единственный, кто может назначить лечение. Если вы находитесь в таверне, какая польза, вообще говоря, от хвастливых претензий тех, кто окружает вас? Остановившись на ночь в жалкой дыре-таверне, одна из моих лошадей ночью заболела. Я не знал, что делать, не больше ребенка; хозяин (о, я никогда его не забуду!) был столь же невежественен и гораздо более безразличен. Большой, хвастливый английский олух был единственным, кто делал вид, что знает, что делать; и ему я уступил животное. После различных манипуляций — тыканья его в поясницу, дерганья за уши и т. д. — он скатал комок волос из его хвоста и запихнул его в горло лошади! предполагая, я полагаю, что волосы найдут путь обратно к месту, откуда они пришли, и таким образом выведут болезнь! Я внутренне решил никогда больше не отправляться в путь, пока не буду владеть лучшими средствами от приступов, обычных для лошадей в дороге.

Подготовка черенков осенью. — Черенки смородины, крыжовника и винограда лучше, если их нарезать сразу после листопада, погрузить во влажный песок на две трети их длины и поместить в погреб. Если природа будет столь же благосклонна к другим, как она была к нам, весной черенки будут с завершенной грануляцией на нижнем конце, а корни будут готовы проклюнуться; и при посадке они сразу начинают расти, образуя в течение сезона хорошо укоренившиеся растения.

[2] «Трактат об обращении с лошадьми в отношении содержания в конюшне, ухода, кормления, поения и работы»: опубликовано A. O. Moore & Co., Нью-Йорк.

ДЕВЯТЬ ОШИБОК.

Что касается обучения, я считаю свои ошибки более ценными, чем свои успешные усилия. Они побуждают к вниманию и исследованию с большим акцентом. Я запишу несколько.

1. Одна ошибка, которую я записываю раз и навсегда, так как она, вероятно, будет повторяться каждый год, заключалась в попытке сделать больше, чем я мог сделать хорошо. Весенний пыл, вопреки опыту, разбивает сад большего размера, чем можно хорошо обихаживать все лето.

2. Выбирая самые крупные лимские бобы для семян, я получил самые роскошные лозы, но меньше стручков. Если бы сезон был длиннее, эти лозы в конечном итоге были бы наиболее прибыльными; но их сила дает рост, слишком буйный для нашей широты. Однако, если сажать для экрана, самые сильнорослые — лучшие.

3. Из трех последовательных посадок кукурузы для столового использования первая была лучшей, затем вторая, а третья — очень плохой. Я сам пропалывал и прореживал первую посадку, и тщательно; вторую я оставил голландцу, указав ему, как это сделать; третью я оставил ему без указаний.

4. Я купил запас роз осенью. Все потери от зимовки легли на меня. Если покупать весной, питомниковод теряет, если есть потери.

5. Я посадил серебристый тополь (Populus alba) в богатую суглинистую почву; в которой он нарастил больше древесины, чем мог вызреть. Дерево было перегружено сверху и требовало постоянной подвязки. Нужно было выбрать более бедную почву.

6. Я посадил много семян цветов — как раз перед засухой. Я не укрыл землю матами и не поливал ее — полагая, что семена взойдут после первого дождя. Но в безрадостном и бесплодном саду я узнал, что жара убьет посаженные семена, и что тот, кто хочет быть уверенным в цветах, не должен зависеть только от одной посадки.

7. Осенью 1843 года я выкопал луковицы тубероз и благополучно перезимовал их на верху книжных шкафов в теплом кабинете. Имея лучший и больший запас в 1844 году, я хотел быть еще более осторожным, упаковал их в сухой песок и положил в шкаф, недоступный для мороза. При открытии их весной все они сгнили, кроме полудюжины. Впредь я буду пробовать книжный шкаф.

8. Нам говорят, что глазурованные или крашеные цветочные горшки нежелательны, потому что, препятствуя прохождению излишней влаги, они оставляют корни заболачиваться. В небольших отапливаемых печами гостиных испарение настолько велико, что глазурованные или крашеные цветочные горшки — лучшие, потому что опасность заключается скорее в сухости, чем во влажности для всех растений, растущих в песчаных суглинках или компостах.

9. Я решал каждое лето в течение трех лет нарезать гороховый хворост зимой и складывать его в сарае; и каждое следующее лето, не сдержав клятву, я испытывал недостаток в гороховом хворосте, будучи слишком занятым, чтобы достать его, когда он был нужен, я позволял урожаю страдать.

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ОБЩЕСТВА.

Многие окружные общества были сформированы в 1836 году и в течение нескольких лет процветали; немногие из них, мы полагаем, существуют сейчас. Мы надеемся, что пришел день для их возрождения; и чтобы опыт прошлого не был потерян, хорошо записать причины, по которым эти окружные общества пришли в упадок.

1. Сразу после их рождения наступили роковые годы фиктивного процветания; когда каждый человек ожидал железную дорогу с одной стороны своей фермы и канал с другой — и когда все собирались стать чрезвычайно богатыми; не законным бизнесом; не производством богатства; а ростом стоимости собственности. Теперь богатство фермерского сообщества всегда должно возникать из продуктов фермы. Все, что отвлекает внимание от усердного возделывания или возлагает надежду на прибыль на другие источники, кроме стад, молочных продуктов, зерна и травяных полей, в конечном итоге обеспечит разочарование и даже бедность, как могут засвидетельствовать многие наши фермеры. Трудно было бы тем, кто этого не видел, представить пылкое, оптимистичное, ликующее состояние ума, с которым все сообщество в то время, о котором мы говорим, ожидало богатства. Фермы должны были вырасти в цене в четыре раза; свинина должна была продаваться за огромные деньги; зерно и трава, скот и фрукты должны были раздуть золотой прилив; и мир должен был увидеть великие богатства от малого труда. Небрежность, расточительство, безрассудство и невероятное самомнение были результатом. Общества по содействию тщательному и терпеливому возделыванию почвы не могли долго считаться достойными внимания в сообществе, которое ожидало разбогатеть ловкой сделкой, одной удачной спекуляцией, городскими участками, акциями и тем таинственным обманом — ростом стоимости собственности.

2. Вслед за такими днями наступила противоположная крайность. Все были бедны и ожидали стать еще беднее. Не было денег и рынка. Свиней было трудно продать, зерно было не нужно, и вся продукция была недоступна. Ничто не было оживленным, кроме долгов и взыскания долгов. Люди были разочарованы. Они говорили: «если ничего нельзя продать, нет смысла что-либо выращивать; двадцать бушелей с акра так же хороши, как сорок, когда их нельзя продать или использовать». Школы чахли, общественный дух умирал, бизнес был полностью расстроен, и сельскохозяйственные общества исчезли вместе с крахом других полезных институтов.

3. Были некоторые вещи в управлении обществами, которые смущали их независимо от этих других причин. Было слишком много разговоров и претензий — «ветряная работа»; должности занимались ради чести — терпеливая выносливость черной работы, которую кто-то должен нести, избегалась. Люди мало старались между собраниями; все должно было быть сделано во время собрания; и, конечно, наполовину сделано. Это привело к недовольству. Ошибки небрежности приписывались пристрастности или предвзятости. Некоторые отпали; другие расслабились; и когда волнение прошло, немногие заботились о том, чтобы взять на себя скучную, но реальную и необходимую работу.

4. Несмотря на все это, окружные общества принесли много пользы. Один умелый фермер сказал мне, что в округе, где он проживал, едва ли был значительный фермер, который не попробовал бы хотя бы несколько акров, чтобы увидеть, что он может сделать; и даже многие арендаторы демонстрировали образцы прекрасного возделывания. Больше внимания уделялось каждой части фермы; и на время все почувствовало импульс.

Несколько слов тем, кто может снова отправиться в это доброе дело.

1. Лучше начинать так, как вы можете продолжать. Большое собрание, огромный список подзаконных актов, полк офицеров, парад речей — это делает прекрасное собрание, и это все. Пусть несколько верных друзей прогресса объединят свои головы и руки, без шоу и шума; начните с малого и держитесь за то, что достигнуто.

2. При выборе офицеров общества почти неизменно натыкаются на один камень, о который разбились тысячи. Есть желание поставить великих людей на должности, чтобы получить их влияние. На простом публичном собрании одного дня это достаточно хорошо; но в обществе, которое должно существовать эффективным трудом, это самоубийство. Таким людям нравится, чтобы их раздували и публиковали как президентов, председателей и т. д., но на этом дело заканчивается. Они уходят и их больше не видят до следующего ежегодного собрания, когда, о чудо! происходит воскрешение; и они снова пылают, демонстрируя рвение целого года в один день. Лучше выбирать офицеров, которые хорошо обучены, имеют хорошую родословную и которые тянут ровно, на твердой земле, в грязи, через мосты или по шоссе. Таким образом, у нас может быть не такое большое шоу, но у нас будет постоянно растущее и эффективное общество.

3. При присуждении премий всегда будет ощущаться большее или меньшее недовольство. Человек, который работал целый год ради премии, не может ожидать, что потеряет ее без некоторой боли. Премии должны присуждаться с большой осторожностью, со скрупулезной беспристрастностью, и ведущие, солидные фермеры должны прилагать все усилия, чтобы успокоить и подавить все, что похоже на горечь и фракционность, вследствие разочарования.

4. Необходимым является то, чтобы сельскохозяйственные газеты шли рука об руку с сельскохозяйственными обществами. Мы рискнем сказать, что ни одно общество не будет долго процветать, если у него нет читающих членов; и что общество вряд ли не преуспеет, если его члены являются постоянными читателями сельскохозяйственных газет.

НЕРАДИВЫЕ ПРИЕМЫ.

Позволять скоту кормиться самим у стога; они вытягивают и вытаптывают больше, чем съедают. Они едят, пока не пропадет аппетит, а затем привередливо выбирают лучшие части; остатки, будучи грубыми и отходами, они впоследствии не трогают.

Продать половину стога сена и оставить нижнюю половину открытой для дождя и снега. При кормлении на стоге следует использовать сенорезку; при продаже либо распорядитесь всем, либо перенесите то, что осталось, в сарай или амбар.

Это нерадивый прием — лгать в магазинах и бакалеях, споря с людьми, что у вас нет времени в новой стране для хорошего фермерства — для создания хороших заборов; для гладких лугов без пней; для осушения влажных участков, которые обезображивают прекрасные поля.

Разводить собственных лягушек в собственном дворе; позволять из года в год грязной, вонючей, покрытой тиной луже стоять перед вашим забором на улице.

Сажать сады и позволять скоту съедать деревья. Когда они обглоданы, чтобы сэкономить деньги, пытаясь выходить пеньки в хорошие деревья, вместо того чтобы получить свежие из питомника.

Позволять саду иметь пустые места, где деревья погибли, и когда живые деревья начинают плодоносить, проснуться и воткнуть молодые прутики в пустые места.

Очень нерадиво строить свой скотный двор так, чтобы каждый дождь осушал его; строить свой туалет и копать колодец рядом; строить туалет размером более семи футов в квадрате — некоторые нерадивые люди делают его размером со весь двор; ставить его в самом открытом месте на территории; ставить его в самом дальнем конце сада, ради удовольствия пересекать грязевые лужи и лабиринты влажных сорняков в дождливые дни.

Это грязный прием — делать хлеб, не вымыв руки после чистки рыбы или цыплят; использовать фартук как носовой платок; использовать ветеранский носовой платок прямо с войны как фартук; использовать молочные кастрюли попеременно для умывальников и молока. Мыть посуду и детское белье в одной и той же ванне, попеременно или вместе; жевать табак, пока вы готовите, потому что иногда еда может оказаться слишком сильно приправленной. У нас есть отчетливое, но невыразимое воспоминание о жевательном табаке в блюде из рубленой свинины — но это было до того, как мы поженились!

Одна дама нашего знакомства в пансионе вызвала некоторые опасения у своих друзей, пуская пену изо рта, от безумия. Поедая хаш (сделанный, несомненно, из каждого остатка со стола, не съеденного накануне), она обнаружила, что благословлена полным ртом хозяйственного мыла, которое только пенилось тем больше, чем больше она его жевала. Это грязная вещь — расчесывать волосы в маленькой кухне в перерывах между приготовлением завтрака; использовать корыто для хлеба как колыбель — вещь, которую мы несомненно видели; класть сундуки, коробки, корзины с прочей утварью под кровать, где вы храните пирог для гостей; мы видели, как ловкая хозяйка отбрасывала покрывало и доставала не то, чего мы боялись, а пирог!

Это грязный прием — мыть глаза детей в посуде для пудинга; не то чтобы больные глаза, но последующие пудинги не будут от этого в выигрыше; вытирать посуду и ложки полотенцем для рук; заворачивать теплый хлеб в грязную скатерть; делать и формовать хлеб на столе, не знавшем мытья неделями; использовать грязные скатерти как простыни, практика, о которой мы имели экспериментальное знание, по крайней мере однажды в нашей жизни.

Постоянное оправдание всех нерях и грязнуль заключается в том, что «каждый должен съесть пуд грязи, прежде чем умрет». Пуд? Это было бы милосердием, просто глоток, по сравнению с приготовленными возами грязи, которые предстоит съесть на пароходах, баржах, в тавернах, особняках, хижинах и лачугах.

Табачные приемы. — Это грязный прием — использовать его вообще; и это кладет конец всей нашей притворной брезгливости к китайскому вкусу в поедании крыс, кошек и птичьих гнезд. Это грязный прием — позволять изысканному соку табака стекать по углам рта; или лежать пятнами на пальто или груди; брызгать соком по всему чистому полу, или на ковер, или крестильно окроплять гордую пару каминных щипцов, сияющую славу много убирающей хозяйки. Это подлая экономия — откладывать для повторного жевания полужеваную жвачку; класть в карман полувыкуренную сигару; и, наконец, пропитывать себя табачным соком, так прокуривать свою одежду, что человека можно учуять так же далеко, как китобойное судно можно учуять в море.

Это нерадивый прием — снимать нагар со свечи пальцами или лучшими ножницами вашей жены, бросать нагар на ковер или на полированный пол, а затем тушить его, наступая на него!

Одолжить хорошую книгу; читать ее немытыми руками, которые использовались в угольном ящике, и, наконец, вернуть ее, испачканную на каждой странице пятнами крови из носа, табачными брызгами и грязными отпечатками пальцев — это подлый прием!

Не совсем чистоплотно использовать свой нож, чтобы соскребать сапоги, резать упряжь, снимать шкуры с кошек, резать табак, а затем резать яблоки, которые должны есть другие люди.

Это неэкономный прием — приносить яйца из амбара в кармане пальто, а затем садиться на них.

Это грязный прием — одалживать или давать в долг для чужого пользования зубную щетку или зубочистку; ковырять в зубах за столом вилкой или складным ножом; класть свою шляпу на обеденный стол среди блюд; щедро плевать в огонь или на него, пока очаг покрыт едой, поставленной подогреться; потому что иногда человек попадает не туда, куда целится.

Это невоспитанный прием — пренебрегать скребком за дверью, но быть щепетильным в очистке ног после того, как вы вошли внутрь, на ковре, коврике или каминных щипцах; приносить свой промокший зонт в прихожую, где черная лужа может оставить хозяйке меланхоличное свидетельство того, что вы были там.

Душераздирающе для опрятной молочницы видеть, как ее «мужчина» поит лошадь из ее ведра для молока; или фильтрует лошадиное лекарство через ее сито для молока; или кормит своих свиней из ее ведра для воды; или, после работы в амбаре, ставить ведро из колодца снаружи бордюра и мыть из него руки.

ЭЛЕКТРОКУЛЬТУРА.

Несколько лет назад весь мир был взбудоражен электричеством, примененным к растительности. Оптимистичные люди краснели от возбуждения, а предприимчивые интриганы надеялись заменить все прошлые процессы культуры этой магической жидкостью. Вещи должны были расти не только так быстро, как молния, но и с помощью молнии. Те озорные болты, которые играли свои опасные шутки с дымоходами, дубами и башнями, должны были быть регулярно запряжены и пущены в работу в поле, как лошади или волы. Многие из наших читателей вспомнят, как широко сельскохозяйственные газеты копировали восторженные отчеты, принесенные из-за морей; и никто не боялся ничего, кроме как не верить достаточно.

Что ж, молния оказалась слишком умной для них; и вся стая, которая громко открыла след, теперь слышна так же громко на обратном пути. Обычно требуется два одурачивания, чтобы удовлетворить публику. Они сначала качаются к крайности неразумного восхищения, а затем вибрируют к противоположной крайности отвращения. Все были охвачены лихорадкой из-за morus multicaulis; а затем их бросило в озноб из-за этого. Скот Дарем в одно время стоил почти свой вес в серебре, а затем его едва можно было продать по ценам мясников. Свиньи Беркшира были в моде, а теперь находятся в великом и незаслуженном презрении. Лихорадка гуано отправила сотни кораблей на охоту за навозом по всему миру: и счастливы были те, кто заметил драгоценную кучу экскрементов. Как мало пингвины и чайки Тихого океана могли представить, что их бессознательное соблюдение законов природы однажды будет так сильно фигурировать на Британской бирже и поднимет такую суматоху в химических лабораториях!

Мы верили лишь немногим из этих отчетов об электричестве, потому что не видели ничего, что можно было бы считать установленным. И теперь мы далеки от того, чтобы сочувствовать отречениям и отступничеству от электрической веры. Как и все остальное, доведенное до крайностей, мы со временем увидим, как оно осядет на средней точке.

Редакторы не без вины в этих действиях и реакциях. Многие из наших лучших сельскохозяйственных газет связаны с сельскохозяйственными складами, которые торгуют в больших количествах всеми товарами, на которые есть сельскохозяйственный спрос. Без малейшего намерения обмана, более того, с желанием действовать осторожно, такой денежный интерес может заметно повлиять на суждение оптимистичных редакторов. Но желание выпускать острую газету, полную жизни и сюрпризов, склоняет редактора публиковать все, что является новым, без проверки его правдивости. За немногими почетными исключениями стандартных периодических изданий, мы едва ли берем сельскохозяйственную газету, которая не содержала бы самых абсурдных историй, серьезно написанных без единого слова комментария. Теперь нам кажется, что сельскохозяйственные газеты не должны быть общими сточными канавами новостей, полными отходов и мусора; но регистрами жестких фактов и научными толкователями принципов, выводимых из фактов. Фермеры также виноваты в этом вопросе. Редактор, который зависит от доходов своей газеты, должен быть человеком редкой независимости, если он может защитить себя от эгоистичного влияния тех, кто является его лучшими сторонниками. Люди, у которых есть новинка, новый и драгоценный цветок, большой запас товаров для питомников или большие стада причудливого скота, овец или свиней, могут позволить себе широко распространять и хвалить любую газету, которая будет широко распространять и хвалить их особый интерес. Оптимистичный редактор, пишущий хвалебную статью, с красноречивым спекулянтом, шепчущим на каждое ухо, очень вероятно, введет в заблуждение многих простых фермеров. Такие статьи, скопированные газетами, распространяют инфекцию за пределы круга подписчиков. Фермеры, которые выписывают, и фермеры, которые не выписывают газету, будут обмануты.

Пусть теперь земледельцы окажут своим сельскохозяйственным изданиям такую поддержку, которая избавит редакторов от искушения прислушиваться к заинтересованным лицам; пусть они так щедро делятся своими наблюдениями, чтобы редакторам не приходилось выдумывать факты, и тогда сельскохозяйственная пресса станет рассудительной, стабильной, точной, а значит, и прибыльной.

МОНОКУЛЬТУРНОЕ ЗЕМЛЕДЕЛИЕ.

Крупные фермеры повсеместно практикуют сосредоточение всех своих сил на одной основной культуре; такой стиль ведения хозяйства столь же рискован, как и вложение всего состояния в один вид имущества. На Юге у нас есть хлопковые плантации; там не выращивают ничего, кроме хлопка. Если рынок и сезон оказываются благоприятными, получаются огромные прибыли. Если же рыночная конъюнктура или время посадки и сбора урожая неблагоприятны, год пропадает, ибо всё было поставлено на одну карту; все риски года вместо того, чтобы быть распределенными, оказались сконцентрированы. Другая плантация занимается исключительно сахарным тростником; и амбициозный плантатор то набивает карманы, то остается с пустыми руками, в зависимости от случайностей, которые он не может предвидеть, просчитать или предотвратить.

На Севере некоторые фермеры не сеют ничего, кроме пшеницы; другие — ничего, кроме кукурузы. Один полагается на урожай сена; другой зарабатывает или теряет годовую прибыль на скоте. В каждом случае, если выращиваемая основная культура «выстреливает» во всех отношениях, прибыль течет рекой. Но такая деятельность не оставляет запаса прочности на случай тех непредвиденных обстоятельств и ежегодных перемен, которые неизбежны.

Ирландия, полагающаяся на картофель как на источник пропитания для огромной массы своего нищего населения, страдает от голода, если этот урожай оказывается под угрозой. Неурожай зерновых в Англии повергает в панику всю нацию.

Совершенная система земледелия должна обладать внутренней балансирующей силой. Должно существовать такое распределение культур, чтобы у фермера было четыре или пять шансов вместо одного. Конечно, фермер не может вести столь масштабный бизнес — «захватывать такой широкий прокос» — там, где пять мелких или средних операций заменяют одну крупную. Пять лет умеренной прибыли лучше, чем один прибыльный год и четыре года, чтобы её проесть. У фермера 160 акров — шестьдесят заняты лесом: из ста расчищенных акров, скажем, двадцать используются под усадьбу, пастбище, кукурузу и т. д., а восемьдесят — под пшеницу. Осень может быть плохой для посева, весна может быть неудачной, вредители могут уничтожить урожай или его может поразить ржавчина; избежав всего этого, его может повредить долгоносик; и, в конце концов, он может не принести оправданной цены при доставке на рынок. Разумно ли человеку ставить свое годовое содержание или доходы на одну культуру, которая зависит от шести или семи случайностей? Если урожай большой, а цены высокие, он получает значительную прибыль. Восемьдесят акров при урожайности тридцать бушелей с акра дают 2400 бушелей, стоимостью, скажем, семьдесят центов, или 1680 долларов валовой выручки. Безмерно воодушевленный, счастливчик покупает еще сорок акров расчищенной земли, сокращает пастбище, отрезает часть от луга, сажает лишь несколько акров кукурузы и засевает пшеницей каждый дюйм, который может освоить; хорошая операция, если он может найти гарантии таких же хороших сезонов и такого же хорошего рынка, как прежде. Но шансов против него по меньшей мере десять к одному.

Ферма, которая зависит в своей прибыли от масла, сыра, фруктов, древесины, скота, свиней, кукурузы, пшеницы, картофеля, льна и т. д., возможно, получает лишь немного с каждой культуры; но дожди, которые выпадают каплями, полезны, в то время как те, что обрушиваются потоками и вызывают наводнения, оставляют после себя большие разрушения.

Клещи на овцах. — Один священнослужитель, который в молодости был настоящим пастухом старой закалки, жившим со своим стадом, просит нас обратить внимание всех, кто занимается овцеводством, на способ борьбы с клещами, принятый «в тех краях, откуда он родом». Корыто, достаточно большое, чтобы вместить овцу, наполняли отваром табака; как только овец стригли, их окунали туда целиком, за исключением носа и рта (эти органы священны для тех, кто жует табак и нюхает табак). Ягнят обрабатывали таким же образом, и этот тошнотворный купание избавляло владельца от массы хлопот, а стадо — от еще больших страданий.

УЛУЧШЕННЫЕ ПОРОДЫ СВИНЕЙ И КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА.

Ни один фермер не владеет породистым животным, не гордясь им. И все же этот же человек будет питать закоренелый предрассудок против так называемых улучшенных пород. «Модные» цены, которые экстравагантно выплачивались, жалкие неудачи, которые некоторые потерпели, пытаясь укомплектовать свою ферму иностранными породами, наряду с подозрением ко всему новому и отсутствием предприимчивости, удержали многих фермеров от поиска лучшего поголовья, чем обычное. Именно так спекулянты, помимо того, что разоряют самих себя, что не имеет большого значения, серьезно тормозят прогресс просвещенного земледелия.

Давайте взглянем на это дело просто и практически.

1. Каждый, кто имел дело с крупным рогатым скотом, лошадьми и свиньями, прекрасно знает, какая разница существует между разными животными в отношении размера, формы и способности к откорму. Среди двадцати бычков найдется несколько таких, которые без всякой видимой для владельца причины растут и жиреют быстрее всех остальных. Группа из пятидесяти свиней, собранная в одной округе, естественным образом разделится на три типа: те, которые жиреют с поразительной быстротой и на малом количестве корма; те, которые едят прожорливо, не набирая жира; и те, что находятся между этими двумя крайностями и не выделяются ни в ту, ни в другую сторону. Каждый, кто покупает лошадь, знает, что некоторым лошадям требуется вдвое больше корма, чем другим, чтобы поддерживать их упитанность.

2. Столь же верно и то, что эти качества могут передаваться путем тщательного разведения от родителей к потомству, пока эти качества не закрепятся в породе. Тогда говорят, что установлена определенная линия крови. В ходе этого процесса английские заводчики скота с величайшим упорством и завидным мастерством вывели несколько по-настоящему улучшенных пород. Была достигнута не просто красота формы, хотя и это было в высшей степени достигнуто; но также и все те качества, которые делают быка ценным для ярма или для ножа; все, что делает корову хорошей в доении, а впоследствии — для мясника; все, что делает свинью ценной по мясу и жиру. Ошибочно полагать, что улучшенные породы были созданы для удовольствия фермеров-джентльменов и любителей-энтузиастов. Они были усовершенствованы главным образом с прицелом на их прибыльность для фермера — настоящего фермера. И это не поголовье только для крупных фермеров и богатых землевладельцев. Они более подходят фермерам с небольшими или средними средствами, чем кому-либо другому; богатый фермер может позволить себе держать плохой скот, если кто-то вообще может; но мелкий фермер находится в действительно плохом положении, если то немногое, что у него есть, плохого качества.

3. Ни один класс фермеров не заинтересован в наличии хорошего поголовья всех видов больше, чем западные фермеры. Свинина и говядина составляют, вероятно, три пятых их экспорта. Крайне важно, чтобы они обладали животными, от которых можно получить максимальную прибыль. Для фермера из Индианы гораздо выгоднее разводить самый лучший скот, так же как и для фермера из Массачусетса. Если на Мохоке улучшенные породы оказываются значительно более прибыльными, чем обычный скот, то они окажутся такими же и на Уобаше.

Из того, что у нас больше кукурузы, чем мы можем скормить, или больше травы и сена, чем можно использовать, не следует, что мы можем компенсировать низкое качество большим количеством содержащегося скота. Западный фермер может перезимовать сотню голов скота без явного убытка, в то время как фермер из Нью-Йорка потерял бы на этом деньги. Но вопрос не в этом. Предположим, два стада по сто голов четырехлеток, готовящихся на убой. Они съедают одинаковое количество зерна, сена или травы. Но когда приходит время взвешивания, одно стадо в среднем на четверть тяжелее другого, и это чистая прибыль. Без дополнительного корма, без дополнительного труда и без увеличения времени откорма они приносят владельцу на четверть больше прибыли.

Три человека отправляют на рынок по сто свиней каждый.

Первая партия — настоящей породы «земляная акула» — будет весить в среднем, скажем, сто двадцать пять фунтов; вторая партия — лучшей породы — будет весить в среднем двести фунтов; третья сотня — отборной породы — весит в среднем триста фунтов. Если рынок окажется перенасыщенным, первую партию едва ли удастся продать; вторая партия продается умеренно хорошо, третья уходит быстро и по чуть более высокой цене. Какова же разница в прибыли? Если свинина продается по два доллара за сотню фунтов, первая сотня свиней приносит двести пятьдесят долларов. Вторая — четыреста долларов; а третья — шестьсот долларов. То есть разница в породах создает разницу в прибыли, при одинаковых затратах на корм и труд в обоих случаях, между первой и последней партией в триста пятьдесят долларов. Но разница будет даже больше, ибо свиньи весом в среднем триста фунтов будут стоить на двадцать пять центов за сотню фунтов больше, чем те, что весят сто двадцать пять фунтов. Цена, которую фермер получит за свои сто акров кукурузы, зависит от того, что его свиньи могут для него сделать. Один сорт свиней может дать на четверть больше жира, чем другие, а другой — еще на четверть больше, чем эти. Если бы вы владели мельницей, кого из двух мельников вы бы выбрали — того, кто может сделать сорок фунтов муки из бушеля, или того, кто может сделать сорок пять — при одинаковом качестве? Из двух акров земли какой бы вы выбрали — тот, который даст пятнадцать бушелей пшеницы, или тот, который при той же обработке даст тридцать? Наши фермеры достаточно охотно ищут хорошие земли; но почему, исходя из тех же соображений, они не ищут лучшие породы коров, скота, свиней и лошадей?

Что касается различных разновидностей, которые превозносятся, мы не заинтересованы в том, чтобы навязывать публике одну больше, чем другую. Нам всё равно, преобладают ли герефорды, девоны или дюрхемы; уобурны, байфилды или беркширы. Все, о чем мы просим, — это чтобы фермеры стремились приобрести лучшее. Их собственный опыт должен определить, что именно это такое. Один вид будет лучше подходить для одного типа земли, чем другой. Начав с умеренности, проницательный фермер вскоре сможет сказать, подойдет ли какая-либо конкретная порода для его фермы.

Мы полагаем, что все фермеры работают ради прибыли: мы призываем к улучшению поголовья исключительно на основании его прибыльности.

АБСОРБИРУЮЩИЕ СВОЙСТВА МУКИ.

Давно известно, что мука при превращении в хлеб увеличивается в весе. Английский акт парламента разрешал из 280 фунтов (мешок) муки делать 320 фунтов хлеба. Но на самом деле получается гораздо больший вес. Средний процент воды в английской муке, естественно, согласно Джонсону, составляет 15 процентов. Но хороший английский и французский пшеничный хлеб, по словам того же автора, содержит 44 процента воды; т. е. двадцать восемь фунтов поглощается при приготовлении. По этой оценке, 280 фунтов прибавили бы почти семьдесят четыре фунта, в то время как акт парламента разрешает только сорок фунтов.

Понятно, что американская пшеница поглощает больше воды, чем английская; а пшеница из южных штатов США поглощает больше, чем северная. Также верно, что хорошая пшеница при выпечке дает больший привес, чем плохая, а старая мука — больше, чем новая. Она хороша не потому, что впитывает воду; но хорошая мука обладает этим свойством, а плохая — нет, и абсорбция, следовательно, является доказательством качества.

Это поглощение воды отчасти механическое, а отчасти химическое. Разницу между ними можно проиллюстрировать: бушель лущеной кукурузы допустит большое количество воды в свои открытые пространства; она находится между зернами. Когда воду льют на известь, она не существует между частицами, а соединяется с ними. Мука поглощает воду обоими способами.

Абсорбция механически зависит от крупности помола муки, либо из-за характера её роста, либо из-за способа помола. Недостаток света и тепла в неблагоприятном климате или в плохие сезоны вызывает вялое и несовершенное действие. Соки лишь частично перевариваются и усваиваются. Многие растительные компоненты существуют, как следствие, в меньших количествах или в сыром состоянии. В таких случаях текстура пористая и губчатая. Помол разрушает организованную форму, не меняя существенной природы текстуры.

Казалось бы, если это правда, что зерно, созревшее под неблагоприятным воздействием, должно поглощать меньше, а не больше воды, поскольку водянистые частицы из-за отсутствия быстрого переваривания и выделения остаются в зерне. Но после того, как зерно срезано и положено сушиться, происходит буквальное испарение; вода в некоторой степени улетучивается.

Мы не должны полагать, что преобладает механическая абсорбция. Считается, что подавляющая часть воды соединяется с ингредиентами муки — крахмалом, клейковиной и т. д. — химически. И поскольку мука богата крахмалом и клейковиной, она обладает способностью соединяться с водой. Предполагалось, что поглощающая способность муки зависит главным образом от её клейковины. Но Джонсон ставит это положение под сомнение. В то время как Вебстер (из Англии) утверждает, что вода соединяется главным образом с крахмалом. Процент крахмала, сахара, клейковины и т. д. в пшенице зависит от почвы и климата; от почвы, потому что она должна получать из неё, изначально, элементы своего существования; от климата, потому что эти элементы требуют определенной температуры и количества света для их совершенной выработки. Именно по этой причине пшеница южной Европы лучше английской; а египетская превосходит итальянскую. В каждом случае существует превосходство климата, которое производит наиболее совершенную выработку всех элементов пшеницы.

ПОРТРЕТ ПРОТИВНИКА «КНИЖНОГО ФЕРМЕРСТВА».

Всякий раз, когда наши противники «книжного фермерства» смогут показать нам лучшие урожаи с меньшими затратами, лучшие стада, лучшие фермы и лучших владельцев на них, чем «книжные фермеры», мы станем сторонниками их доктрин. Но пока мы не можем понять, как интеллект фермера может повредить его урожаю. И какая разница, получает ли фермер свои идеи с листа бумаги, из уст соседа или из собственного опыта, лишь бы он получал хорошие, практические, здравые идеи. Фермер никогда не возражает против получения политической информации из газет; он вполне готов узнавать состояние рынков из газет, и так же готов черпать религиозные представления из чтения, и исторические знания, и всякого рода информацию, кроме той, что относится к его делу. Он пойдет и послушает, как сосед рассказывает, как он готовит свои пшеничные земли, как он выбирает и сеет свои семена, как он обращается со своими землями весной, во время сбора урожая и после него; но если этот сосед аккуратно запишет все это и напечатает на бумаге, это все яд! это «книжное фермерство»!

“Strange such a difference there should be

’Twixt tweedledum, and tweedledee.”

Если я выращу кочан салата, превосходящий все, что видели здесь в округе, каждый хороший фермер, который любит салат, пришлет за семенами и спросит, забирая их: «Как тебе удается выращивать такие чудовищные кочаны? У тебя, должно быть, есть какой-то секрет». Но если бы мой способ был записан и напечатан, он бы к нему не притронулся. «Пф, это книжное!»

Теперь давайте узнаем, в каких штатах земля лучше всего обрабатывается, дает больше всего с наименьшими затратами, где лучшие овцы, лучший скот, лучшие свиньи, лучшая пшеница? Окажется, что в тех штатах, где больше всего сельскохозяйственных обществ и наиболее широко распространены сельскохозяйственные газеты.

Что есть в сельском хозяйстве такого, что требует от человека невежества, если он хочет быть искусным? Или почему любой другой класс людей может учиться чтением, кроме фермера? У механиков есть свои журналы; у коммерсантов — свои газеты; у религиозных людей — свои; у политиков — свои; есть журналы и газеты для искусств, для науки, для образования, и почему не для того великого занятия, на котором все они стоят? Мы действительно никогда не могли понять, почему фермеры не должны желать поставить свое призвание на один уровень с другими; почему они должны гордиться тем, что у них нет газеты, в то время как любое другое занятие любит её иметь.

Те, кто предубежден против «книжного фермерства», либо хорошие фермеры, дезинформированные о назначении сельскохозяйственных газет, либо плохие фермеры, которые относятся к этой теме так же, как и ко всем остальным, с грубым невежеством. Во-первых, хорошие фермеры; в каждом округе есть много трудолюбивых, работящих людей, которые знают, что не могут позволить себе рисковать чем-либо ради диких экспериментов. У них есть растущая семья, которую нужно содержать, налоги, которые нужно платить, земли, за которые, возможно, нужно выплатить покупную цену, или они напрягают все силы, чтобы их урожаи позволили построить амбар, чтобы амбар мог вместить их урожаи. Они полагают, что сельскохозяйственная газета набита дикими фантазиями, дорогими экспериментами, небылицами, придуманными людьми, которые не знают никакого фермерства, кроме «салонного». Они, несомненно, были бы удивлены, узнав, что девяносто девять частей из ста содержания сельскохозяйственных газет написаны трудолюбивыми практическими фермерами! что дело редактора не в том, чтобы навязывать абсурдные истории доверчивым читателям, а в том, чтобы отсеивать истории, проверять отчеты, получать то, что было в изобилии доказано как факт, и отвергать все, что подозревается в том, что является лишь причудливой теорией. Такие газеты призваны предотвращать обман; убивать шарлатанов, разоблачая их; выискивать у практиков все, что они обнаружили, и публиковать это на благо своих братьев по всему Союзу; распространять среди трудящихся классов такие здравые, хорошо проверенные научные знания, которые прольют свет на каждую операцию фермы, сада и огорода.

Другой класс, который ругает «книжное фермерство», следует извинить, ибо они относятся к «книжному фермерству» не хуже, чем к своему собственному; на самом деле, даже не наполовину так плохо. Они ругают газету языком, но жестоко злоупотребляют своей землей двенадцать месяцев в году обеими руками. Я нарисую портрет подлинного противника «книжного фермерства» этого последнего сорта.