«Парсонс о розах: Трактат о размножении, культуре и истории роз»

«Древние разбрасывали розы над урнами усопших и в своих завещаниях распоряжались, чтобы эти цветы украшали их могилы и обновлялись каждый год. Также существовал обычай, по которому мужья бросали розы, фиалки и лилии на урны, содержавшие прах их жен. Эти скромные цветы были символическими знаками их скорби. Наши христиане довольствовались тем, что помещали розу среди украшений своих могил как образ жизни».

В Турции на памятниках незамужних женщин, которые умирали, высекали розу.

На известном кладбище Пер-Лашез, которое часто вызывало восторг, восхищение или похвалу многих путешественников, но которое в действительности не демонстрирует ни элегантности, ни чувственности, ни вкуса, венки из роз и других цветов часто можно увидеть на густо расположенных могилах, либо как память о привязанности, либо в соответствии с народным обычаем; в то время как улица, ведущая к кладбищу, заполнена магазинами, в которых выставлены на продажу венки из цветов.

На распространенность того же обычая в Дании намекает Шекспир в «Гамлете», в сцене похорон Офелии.

Обычай сохраняется также в Америке и Великобритании. В Уэльсе, когда умирает молодая девушка, ее подруги приносят цветы на ее похороны и кладут их в гроб. Они сажают лилии и подснежники на могилах детей, а дикие и садовые розы — на могилах взрослых.

Гвиллим, валлийский поэт, так говорит об этом обычае в одной из своих элегий: «О! пока сезон цветов и нежных веток, густых от листьев, остается, я буду срывать розы с кустарников, чтобы предложить их памяти ребенка с самой прекрасной славой; смиренно я положу их на могилу Ивара».

Эвелин говорит нам, что «белая роза сажалась на могиле девственницы, а ее венок перевязывался белой лентой в знак ее безупречной невинности; хотя иногда вплетались черные ленты, чтобы выразить скорбь выживших. Красная роза иногда использовалась в память о тех, кто был примечателен своим благожелательством; но розы в целом предназначались для могил влюбленных».

Драммонд, шотландский поэт, попросил одного из своих друзей поместить над его могилой следующее двустишие:

“Here Damon lies, whose songs did sometimes grace

The murmuring Esk:—may roses shade the place.”

Первые христиане не одобряли использование этих цветов ни на своих праздниках, ни в качестве украшений для своих гробниц из-за их связи с языческой мифологией, и обычай таким образом угас. Тертуллиан написал книгу против венков и гирлянд. Климент Александрийский считал неприличным, чтобы христиане увенчивали себя розами. Немного позже, однако, христиане смягчили эту строгость, и христианский поэт Пруденций не побоялся пригласить своих братьев «покрыть фиалками и зеленью, и окружить благовониями те кости, которые голос Всемогущего однажды вернет к жизни».

Римские католики в наши дни допускают цветы в свои церкви и обряды, а в праздничные дни украшают алтари букетами и гирляндами. Во время самых внушительных из этих торжеств, в день «Fête-Dieu» (Праздник Тела Господня), лепестки роз во время процессии разбрасываются в воздухе и смешиваются с ароматом кадил, направленных к Святым Дарам; во многих городах, особенно на юге Франции и Европы, улицы, по которым проходит процессия, усыпаны ароматными травами и цветами всех видов.

Со времени исчезновения язычества в большей части мира обычай носить венки из цветов на праздниках полностью ушел в прошлое. Женщины используют розы только как украшение для волос или применяют их в разных частях своего туалета. В нашей стране туалет невесты никогда не считается полным, если она не носит венок из роз или других цветов, чей белоснежный оттенок является эмблемой ее уходящей девичества. Иногда ей предоставляют только букет из белых роз и камелий, и ее подружки невесты носят подобные украшения из творений природы.

Роза обильно используется детьми в их прекрасном праздновании Первого мая. Мы хорошо помним наше наслаждение одной из таких сцен несколько лет назад. Мы возвращались с прогулки в окрестностях Чарльстона, Южная Каролина, в первый день этого самого солнечного из весенних месяцев — дня, посвященного не духу движения и отмечаемого не процессиями фургонов с мебелью посреди суеты и шума густонаселенного города, а посвященного там, на солнечном Юге, невинному и радостному празднеству, и отмечаемого посреди всей свежей и ароматной роскоши южной растительности, в окружении нежной сладости магнолии, розы и других цветов, в то время как пересмешник с его сладкой и разнообразной нотой был менестрелем этого случая. Тихо ехав по дороге, мы были внезапно остановлены процессией, которая только что сошла с нескольких экипажей в красивой роще неподалеку. Она состояла в основном из благородных мальчиков и красивых девочек всех возрастов до четырнадцати лет, последние были одеты в белое и увенчаны венками из роз и других цветов. Мужественное внимание мальчиков к прекрасным созданиям, с которыми они шли рука об руку, не посрамило бы галантности Баярда или вежливости Честерфилда. Когда процессия медленно скрылась из нашего вида под тенью высокого живого дуба и богатой магнолии, мы не могли не размышлять о том, как прекрасно было это изящное наслаждение солнечными днями детства и насколько оно предпочтительнее умственного возбуждения и преждевременного обучения многих юных философов этого самого просвещенного девятнадцатого века.

Весьма прискорбно, что в кругах, где мода правит бал, природа постепенно уступает место искусству, и вместо свежей и естественной красоты только что сорванной розы на центральном столе или в волосах тех, чья проницательность и утонченный вкус должны были бы привести их к осознанию большого превосходства этих искусственных игрушек над нежной красотой и желанным ароматом розы, только что взятой с материнского растения, обнаруживаются различные формы искусственных цветов.

Можно было бы добавить очень много дополнительного материала относительно ранней истории розы и ее связи с древними суевериями. Однако было сказано достаточно, чтобы показать уважение, в котором роза держалась древними греками и римлянами.

ГЛАВА XIII.

РОЗА В СРЕДНИЕ ВЕКА.

В Великобритании, согласно Лаудону, «одно из самых ранних упоминаний розы встречается у Чосера, который писал в начале XIII века; а в начале XV века есть свидетельства того, что роза выращивалась в коммерческих целях, а вода, дистиллированная из нее, использовалась для придания аромата множеству блюд и для мытья рук во время еды — обычай, который до сих пор сохраняется в некоторых колледжах, а также во многих общественных залах в черте города Лондона».

В 1402 году сэр Уильям Клоптон предоставил Томасу Смиту участок земли под названием Докмедве в Хаустеде за ежегодную выплату одной розы сэру Уильяму и его наследникам вместо всех повинностей. Спрос на розы в прежние времена был настолько велик, что бушели их часто выплачивались вассалами своим лордам как в Англии, так и во Франции. Единственная роза, выплачиваемая в качестве признания, была уменьшительным представлением бушеля роз — подобно тому, как единственное зерно перца, которое до сих пор является резервной рентой, представляет фунт перца — платеж, изначально имевший некоторую ценность, но постепенно превратившийся в простую формальность. Среди новогодних подарков, преподнесенных королеве Марии в 1556 году, была бутылка розовой воды; а в 1570 году мы находим среди статей в счете обеда лорда Лестера, когда он был канцлером Оксфордского университета, три унции розовой воды. В отчете о предоставлении большой части Эли-хауса, Холборн, епископом Эли Кристоферу Хаттону на двадцать один год арендатор обязуется платить в день летнего солнцестояния одну красную розу за ворота и сад, а за землю (четырнадцать акров) — десять возов сена и 10 фунтов стерлингов в год; епископ оставляет за собой и своими преемниками свободный доступ через ворота для прогулок в садах и сбора двадцати бушелей роз ежегодно. В 1597 году мы находим Джерарда, говорящего о дамасской розе из Дамаска и коричной розе как о обычных в английских садах. Хаклюйт говорит, что дамасская роза была привезена в Англию Де Линакером, врачом Генриха IX; а его преемник, сэр Ричард Уэстон, который писал в 1645 году, говорит: «У нас есть красные розы из Франции». В правление Якова I смотритель одежд и драгоценностей в Уайтхолле, среди множества других должностей, имел отдельные оклады, разрешенные ему, «за огонь для проветривания теплиц, 40 шиллингов в год»; и «за копание и посадку роз в весенних садах, 40 шиллингов в год».

Казалось бы, судя по этим случаям, что до XVII века розы были далеко не в изобилии и, действительно, были настолько редки, что бутылка дистиллированной воды была подходящим подарком для королевской особы, а несколько роз — вполне достаточной рентой за дом и землю.

Во времена рыцарства роза часто была эмблемой, которую рыцари любили помещать на свой шлем или щит, подразумевая, что сладость всегда должна быть спутником мужества и что красота — единственная награда, достойная доблести. Однако ее не всегда брали для таких эмблем, и она не всегда вызывала приятные и милые образы, а часто была сигналом к кровопролитию в опустошительной гражданской войне, которая бушевала в Англии более тридцати лет.

Соперничающие фракции Белой и Красной розы возникли в 1452 году, во время правления Генриха VI, между домами Ланкастеров и Йорков. Герцог Йоркский, потомок Эдуарда III, утверждал, что его дом обладает более близким правом на корону, чем правящая ветвь. Он принял белую розу на своем щите в качестве своего устройства, а правящий монарх Генрих VI из дома Ланкастеров носил красную розу. После нескольких яростных гражданских войн, после того как все королевство было залито кровью, и после трагической смерти трех королей, Генрих VII из дома Ланкастеров воссоединил в 1486 году две семьи, женившись на Елизавете, наследнице дома Йорков.

Принятие красной розы домом Ланкастеров произошло в период, далеко предшествующий этим гражданским войнам. Около 1277 года граф Эгмонт, сын короля Англии, который принял титул графа Шампанского, был послан королем Франции в Прованс с некоторыми войсками, чтобы отомстить за убийство Уильяма Пентекота, мэра города, который был убит во время восстания.

Когда этот принц вернулся в Англию после выполнения своих приказов, он взял в качестве своего устройства красную розу, которую Тибо, граф Бри и Шампани, привез из Сирии по возвращении из крестового похода несколько лет назад. Тот граф Эгмонт был главой дома Ланкастеров, которые сохранили красную розу на своем гербе, в то время как дом Йорков, с другой стороны, принял белую розу в качестве своего устройства.

Рассказывают анекдот о принце Беарнском, впоследствии Генрихе IV Французском, которому не было и 15 лет, когда Карл IX приехал в Нерак в 1566 году, чтобы посетить двор Наварры.

Пятнадцать дней, которые он провел там, были отмечены спортивными состязаниями и празднествами, главным украшением которых уже был молодой Генрих. Карл IX любил упражняться в стрельбе из лука; обеспечивая ему это развлечение, они думали, что никто из его придворных, даже герцог Гиз, который преуспевал в этом виде спорта, не осмелится показать себя более ловким, чем монарх. Молодой Генрих, однако, вышел вперед и первым же выстрелом сбил апельсин, который служил мишенью. Согласно правилам спорта, он хотел, как победитель, стрелять первым в следующей попытке; король воспротивился этому и оттолкнул его с жаром; Генрих немного отступил, натянул лук и направил стрелу в грудь своего противника; монарх быстро укрылся за самым крупным из своих придворцев и попросил их убрать «этого опасного маленького кузена». Мир был заключен, тот же спорт был продолжен на следующий день; Карл нашел предлог, чтобы не приходить. В этот раз герцог Гиз сбил апельсин, который он расколол пополам, и никакой другой не удалось найти для мишени.

Молодой принц заметил розу на груди молодой девушки среди зрителей и, схватив ее, быстро поместил на мишень. Герцог выстрелил первым и промахнулся; Генрих, сменив его, вонзил свою стрелу в середину цветка и вернул его хорошенькой сельской жительнице вместе с победоносной стрелой, которая пронзила его.

В Саланси, деревне во Франции, роза является наградой за отличные черты характера; они приписывают происхождение праздника La Rosière в той стране Медарду, епископу Нуайонскому, который жил в конце XV и начале XVI века, во время правления Хлодвига. Тот епископ, который также был лордом Саланси, основал фонд, дающий сумму в двадцать пять ливров (пять долларов) и корону или шляпу из роз молодой девушке в его поместье, которая пользовалась наибольшей репутацией за любезность и превосходство характера. Предание гласит, что сам прелат вручил этот желанный приз одной из своих сестер, которую общественное мнение назвало Розьер. До революции 1789 года под алтарем часовни Св. Медарда в Саланси можно было увидеть табличку, где тот епископ был изображен в понтификальном облачении, возлагающим корону из роз на голову своей сестры, которая была на коленях с прической.

Епископ выделил в части своего домена, с тех пор называемой «Поместьем Розы», ежегодную ренту в двадцать пять ливров, в то время значительную сумму, для оплаты всех расходов на эту церемонию. Утверждается, что Людовик XIII, находясь в замке Варенн, недалеко от Саланси, примерно во время этой церемонии, желал добавить ей éclat (блеска) своим личным присутствием; но, чувствуя себя нездоровым, он послал La Rosière через маркиза высокого ранга и первого капитана своей гвардии кольцо и свою голубую ленту. «Иди, — сказал он маркизу, — и преподнеси эту ленту той, которая будет увенчана. Она долго была призом чести; теперь она станет наградой добродетели». С того времени La Rosière получала кольцо, и она и ее подруги носили голубую ленту.

Лорд Саланси одно время пользовался правом выбора La Rosière из трех деревенских девушек, которые были представлены жителями. Но в 1773 году новый лорд, купивший поместье Саланси, захотел отнять право, которым пользовались жители, называть и представлять ему трех кандидаток на розу. Он взял на себя номинацию La Rosière без какого-либо собрания, выборов или представления и полностью подавил пышность и церемонии, которые до того времени всегда соблюдались. По жалобе жителей Саланси Суд Канцелярии сразу же отклонил притязания их лорда; но он, не желая уступать им, возбудил гражданский процесс перед Парламентом Парижа, который вынес декрет в пользу жителей этого места, которым подтвердил им все древние обычаи праздника La Rosière, расходы на который лорд Саланси был обязан оплатить.

Церемония La Rosière была подавлена во время эксцессов Революции, но была восстановлена, когда времена стали более спокойными. Празднование проходит в июне и было бы вполне достойно посещения иностранными путешественниками.

Мы упомянули этот обычай очень подробно, так как это одна из немногих церемоний, все еще существующих, в которой роза занимает видное положение и делается единственной наградой за заслуги. Другие праздники розы, подобные тем, что в Саланси, были установлены в нескольких других деревнях Франции и соседних стран. Когда Людовик XVIII находился в Блакенбурге, в Германии, в годы своего изгнания, он был приглашен присутствовать на празднике La Rosière. Когда он возложил корону на голову молодой девушки, которая была назначена самой добродетельной, она сказала ему простодушно: «Мой принц, пусть ваша корона будет возвращена вам».

Существует трогательный обычай в долине Энгадин, в Швейцарии. Если человек, обвиненный в преступлении, способен оправдать себя в тот же день, когда он освобождается из тюрьмы, молодая и красивая девушка предлагает ему белую розу, называемую Розой Невинности.

Несколько странно, что, хотя роза в этих случаях использовалась как эмблема добродетели и невинности, она считалась в другое время и в других местах знаком позора и бесчестия.

Синод, состоявшийся в Ниме около 1284 года, приказал евреям носить на груди розу, чтобы отличать их от христиан, чтобы они не получали такого же внимания. Одно время в некоторых немецких провинциях корона из красных роз была наказанием за аморальность.

По-видимому, в Средние века розы выращивались гораздо обильнее в некоторых провинциях, чем с тех пор; ибо следующий отрывок найден в «Истории Франции» Маршанжи в XIV веке: «Для украшения некоторых праздников они выращивают в окрестностях Руана поля цветов в несколько роз; и годовой объем продаж букетов и венков из роз оценивается в 50 000 франков. Профессия maker of wreaths (изготовителя венков) и rose merchant (торговца розами) во Франции очень распространена и очень прибыльна. Вышеуказанная сумма не покажется удивительной, если мы подумаем об огромном потреблении розовой воды в то время. На всех семейных вечеринках, компаниях и ассоциациях дарилось много букетов; за столом во время праздников они увенчивали себя цветами и разбрасывали их на скатерти и полу».

Маркиз де Шенель в своей «Истории розы» упоминает, что среди старых обычаев Оверни, Анжу, Турени, Лодунуа и Мэна был один в дворянских семьях, что отец, имевший сыновей, часто давал своим дочерям при их замужестве только венок из роз. В Нормандии также дочери получали в качестве законной доли шляпу, украшенную теми же цветами. Среди древних сеньориальных прав во Франции в XIV веке было одно, по которому каждый арендатор был обязан предоставить бушель роз для производства розовой воды для лорда земли. Мадам де Жанлис упоминает, однако, что примерно в тот же период не всем разрешалось выращивать эти цветы; но разрешение на это давалось привилегированным лицам. Была ли это когда-либо королевская монополия, она не указывает; но это, безусловно, было бы не более странно, чем монополия на продажу масла королем Неаполя.

Мы уже упоминали войны Белой и Красной розы, которые в течение столь долгого времени заливали Англию кровью. Есть также пример в истории Франции, где этот цветок, ассоциирующийся с невинностью и приятными мыслями, служил при правлении Карла VI rallying sign (знаком сплочения) фракции Бургундии против фракции Арманьяков. Парижане, подстрекаемые агентами герцога Бургундского, основали орден Св. Андрея для своих сторонников, чтобы легче ими управлять; и церковь Св. Евстафия была выбрана в качестве их места встречи. Каждый член церкви носил корону из красных роз, которых было сделано более семисот в течение двенадцати часов, и цветов было достаточно, чтобы наполнить ароматом всю церковь.

Согласно древнему обычаю, герцоги и пэры Франции были ранее обязаны преподносить розы Парламенту Парижа в определенные периоды его сессии. Пэр, который был выбран для оказания почестей этой церемонии, приказывал усыпать все палаты Парламента розами, цветами и ароматными травами; и угощал великолепным завтраком президентов, советников и даже нотариусов и привратников суда. Впоследствии он входил в каждую палату в сопровождении пажа с большим серебряным тазом, который содержал столько букетов из роз и других цветов, сколько было государственных чиновников, с равным количеством корон, составленных из тех же цветов. У Парламента также был свой культиватор роз, называемый Rosièr de la Cour (придворный розовод), у которого пэры могли получить розы для своих подарков.

При правлении Франциска I, в 1541 году, возник спор между герцогом де Монпансье и герцогом де Невером относительно преподнесения роз Парламенту. Было решено, что герцог де Монпансье, в силу своего ранга принца крови, должен иметь право на первое преподнесение. Среди принцев королевской семьи, которые подчинялись этой церемонии в более поздние периоды, числятся герцоги Вандомские, Бомонские, Ангулемские и несколько других выдающихся имен. Генрих IV, будучи еще только королем Наварры, доказал генеральному прокурору, что ни он, ни его предшественники никогда не упускали возможности выполнить этот долг.

Около 1631 года была опубликована очень любопытная книга о розе немцем по имени Розенберг. Около 250 страниц формата октаво посвящены исключительно восхвалению целебных свойств розы почти при каждой известной болезни, делая, по сути, этот цветок универсальной панацеей от многих недугов, которые наследует плоть. Автор также приписывает ей сверхъестественные качества, особенно для изгнания злых духов. Работа заканчивается утверждением, как положительного факта, подкрепленного несколькими авторитетами, которых он цитирует, замечательной регенерации или воскрешения розы. Он дает также процесс этого воспроизводства, который едва ли стоит вставлять сюда, будучи, подобно истории о Фениксе, басней, порожденной суеверием на невежестве. Несколько удивительно, что эта басня была очень серьезно воспроизведена во французской работе о розе, опубликованной в 1800 году. Автор заявляет, что «несмотря на многие удивительные вещи, которые мы уже знаем относительно улучшения, выгонки, изменения и размножения роз, нам еще предстоит описать самую удивительную из всех — ее регенерацию; или, другими словами, способ воспроизведения этого цветка из его собственного пепла. Это называется imperial secret (императорским секретом), потому что император Фердинанд III купил его у иностранного химика за очень высокую цену». Заключение является довольно забавным примером мюнхгаузенизма в XIX веке. «Наконец, весь этот материал, помещенный в стеклянный сосуд с определенным количеством чистой росы, образует синий порошок, из которого, при приложении тепла, вырастает стебель, листья и цветы, и целое и совершенное растение формируется из своего собственного пепла».

Трудно поверить в тот факт, что в любой части этого просвещенного века мог найтись автор, который серьезно и искренне выдвигал бы такие мнения и заявлял о таких фактах, как вышеуказанные; и это лишь дополнительное доказательство, если бы таковое требовалось, что ничто не может быть выдвинуто слишком чудовищным или слишком невероятным, чтобы быть полностью без верующих.

Если вид роз или их нежный аромат были в целом восхитительны и приятны, были также те, кто не мог их выносить. Анна Австрийская, жена Людовика XIII Французского, хотя в остальном очень любила духи, имела такую антипатию к розе, что не могла вынести вида одной даже на картине. Герцог Гиз имел еще более сильную неприязнь, ибо он всегда спасался бегством при виде розы. Доктор Ладелиус упоминает человека, который был вынужден стать отшельником и не смел покидать свой дом во время сезона роз; потому что, если ему случалось вдохнуть их аромат, он немедленно схватывал сильную простуду в голове.

Запах розы, как и многих других цветов, часто причинял серьезный вред, особенно в закрытых помещениях; и лица, к чьим чувствительным организмам запах неприятен, не должны спать с ними в комнате. Некоторые авторы, заслуживающие доверия, упоминают случаи смерти, вызванные большим количеством роз, оставленных на ночь в спальне.

ГЛАВА XIV.

ДУХИ ИЗ РОЗЫ.

На раннем этапе выращивания розы и после ее допуска в число предметов роскоши богатых человеческое мастерство было направлено на извлечение ее восхитительного аромата.

Несколько авторов считали изобретение эссенции розы очень древним и даже прослеживали его до осады Трои. Это, однако, вряд ли может быть допущено, ибо ничего относящегося к эссенции или эфирному маслу роз нельзя найти у Гомера или у любого другого автора в течение многих последующих лет. Открытие этих ценных предметов торговли было сделано гораздо позже. Если бы эфирное масло роз было известно древним грекам или римлянам, оно, вероятно, было бы более конкретно упомянуто Плинием, и даже способ приготовления был бы описан. Говоря, однако, о различных духах, он ничего не говорит о какой-либо дистилляции из лепестков розы, а просто упоминает, что еще во время осады Трои был известен expressed juice (выжатый сок) роз, и, будучи смешанным с нежным маслом, образовывал приятный аромат.

Говоря об искусственных маслах в целом, Плиний также отмечает, что масло роз изготавливалось путем простого настаивания лепестков роз в масле. Согласно тому же автору, масло было основой почти всех духов, используемых в тот день, и в качестве ароматизирующего вещества розы использовались чаще всего, потому что они росли везде в величайшем изобилии.

Духи всех видов использовались более обильно среди древних греков и римлян, чем в настоящее время. Афиней в своем «Пире мудрецов» заявляет, что почти все они были получены из розы, и говорит, что самыми сладкими были духи из Кирены, в то время как духи из Неаполя, Капуи и Фазеоли были лучшими и самыми восхитительными из всех.

Это согласуется с последующими исследованиями, проведенными по той же теме Д’Орбессаном. «Города Неаполь, Капуя и Пренесте, — говорит последний, — получали свои розы из Кампании, где до сих пор есть значительный участок земли, обычно называемый Il mazzone delle Rose».

«Это поле иногда называют Rosetinus из-за огромного количества роз, которые растут там без всякого ухода и в большем изобилии, чем в любой другой части этой страны».

Атеней утверждает, что розовый аромат часто использовался в кулинарии, и приводит любопытный рецепт своего рода pot-pourri, приготовленного поваром короля Сицилии. «Это то, что я называю розовым ассорти, и готовится оно так: сначала я растираю в ступке самые ароматные розы; затем беру мозги птиц и свиней, хорошо отваренные и очищенные от всяких следов мяса; после этого добавляю яичные желтки, немного масла, немного ликера, немного перца и немного вина: тщательно все взбив и перемешав, я выливаю смесь в новый горшок и ставлю на медленный, но ровный огонь». «Когда он говорил это, — гласит история, — повар открыл горшок, и оттуда исшел восхитительный аромат, наполнивший весь обеденный зал и приведший гостей в восторг». Это та степень гастрономической роскоши, которой американцы еще не достигли.

Хотя аромат роз считался более изысканным, чем любой другой, его часто использовали тогда, когда люди были меньше всего готовы наслаждаться им; ибо Д’Орбессан утверждает, что рабы должны были воскуривать его вокруг своих господ, пока те спали.

Если бы эфирное масло роз было известно во времена Плиния, этот автор упомянул бы его среди самых почитаемых и драгоценных ароматов. Однако он не только не делает этого, но говорит лишь о «Королевском аромате», названном так потому, что он был приготовлен специально для царя парфян. Он состоял из масла бена, аравийского дерева, с добавлением нескольких ароматических веществ. Согласно Лангле, который тщательно изучил большое количество восточных трудов, ни один писатель до XVI века не упоминал об эфирном масле роз, хотя эти цветы в то время были в изобилии, а розовую воду упоминали как приятный аромат. Помимо этих негативных доказательств против существования этого аромата в древности, Лангле цитирует нескольких восточных историков, из которых становится очевидно, что его открытие датируется примерно 1612 годом и произошло исключительно случайно.

Согласно отцу Катрону, в его «Истории империи Великих Моголов», на празднествах, которые султанша Нур-Джахан устраивала для великого Могола Джахангира, их главным удовольствием было совместное плавание по каналу, который Нур-Джахан наполнила розовой водой.

Однажды, когда император так плавал с Нур-Джахан, они заметили своего рода пену, образующуюся и плавающую на воде. Они вычерпали ее и поняли, что это эфирное масло, которое жар солнца отделил от воды и собрал на поверхности. Весь сераль признал этот аромат самым изысканным из всех известных в Индии; и они немедленно попытались искусственно воспроизвести то, что создала природа. Так была открыта эссенция, эфирное масло, отто или аттар роз.

Согласно Лангле, слово A’ther, A’thr или Othr, которое арабы, турки и персы используют для обозначения эфирного масла роз, не добавляя названия этого цветка, является арабским и означает «аромат». Тот же автор утверждает, что необходимо помнить о различии между A’ther или A’ther gul и gulab, что означает просто розовую воду.

Из-за очень малого количества, застывающего на поверхности воды, производство ограничено, а стоимость продукта огромна. Лангле утверждает, что розовую воду оставляют на свежем ночном воздухе, а утром на поверхности обнаруживается очень небольшое количество аттара.

Доктор Монро, согласно Лаудону, приводит способ изготовления аттара в Кашмире, который, по-видимому, более прост и не требует утомительного процесса дистилляции.

«Лепестки роз помещают в деревянный сосуд с чистой водой и на несколько дней выставляют на жар солнца. Маслянистые частицы, высвобождаемые теплом, всплывают на поверхность воды, откуда их время от времени собирают с помощью кусочков очень тонкой сухой хлопковой ваты. Из этой ваты масло отжимают в маленькие бутылочки, которые сразу же герметично закупоривают».

Другой метод заключается в нагревании розовой воды, ее внезапном охлаждении и сборе капель застывшего масла, которые плавают на поверхности.

Епископ Хебер описывает метод, используемый в Индии, который очень похож на метод Лангле. Аттар имеет консистенцию сливочного масла и становится жидким только в самую жаркую погоду.

Лаудон утверждает, что «жалкий суррогат отто роз, как говорят, изготавливают парижские аптекари. Лепестки Rosa Damascena кипятят в большом котле с водой вместе с таким количеством свиного сала, чтобы покрыть поверхность тонким слоем жира. Масло розовых лепестков при отделении в процессе кипячения соединяется с этим жиром, из которого его затем извлекают с помощью винного спирта». Большая часть аттара, импортируемого в Соединенные Штаты, вероятно, является продуктом именно такого производства.

Количество чистого аттара, получаемого из определенного веса лепестков роз, не всегда одинаково; оно сильно зависит от характера климата, температуры в разные сезоны, периода цветения, в который собирают розы, процесса производства и мастерства производителей. Как правило, из ста фунтов роз едва ли получится драхма аттара, иногда только полдрахмы, а иногда полторы драхмы. Епископ Хебер утверждает, что в Индии, в Газипуре, требуется двести тысяч хорошо развитых роз, чтобы получить один рупийный вес (165 гран) аттара. Чашечку иногда используют вместе с лепестком, но поскольку масло чашечки содержит мало аромата или вовсе его не имеет, хотя это и может увеличить количество аттара, это должно заметно ослабить его свойства.

Цвет аттара обычно зеленый, иногда лимонный или розовый, а иногда коричневатый. Эти различия в цвете обусловлены различными процессами производства и разным временем сбора роз. Аттар готовят в Варварии, Сирии, Аравии, Персии, Индии, на острове Хиос, в Файюме, Египте, Тунисе и многих других местах Востока. Тот, что производят в Сирии и Варварии, считается очень низкосортным; в то время как лучший делают в Ширазе, Кермане и Кашмире. В некоторых частях Франции и Италии его также готовят, но в сравнительно небольших количествах.

Аттар очень дорогой, хотя и не такой дорогой, как раньше. Французский путешественник Тавернье, посетивший Исфахан около 1666 года, отмечал, что цена на аттар в Ширазе каждый год колебалась из-за неравномерного урожая цветов; и что унция этого продукта в одно время продавалась за десять туманов (около девяноста двух долларов).

Во времена, когда другой француз, Шарден, путешествовал по Персии, спустя несколько лет после Тавернье, аттар иногда стоил гораздо дороже. Он утверждает, что для получения полдрахмы аттара требовалось сорок фунтов розовой воды, унция которого иногда продавалась в Индии за двести экю. Лангле утверждает, что в Индии пол-унции аттара стоят около сорока долларов. Епископ Хебер также говорит о его огромной цене в Газипуре, где колебания цены также очень велики, составляя, по словам Лангле, иногда всего восемь долларов за унцию.

Одно время, вскоре после открытия, он ценился примерно в пять раз дороже своего веса в золоте. До недавнего времени он стоил своего веса в золоте, но сейчас продается в Париже примерно за четверть этой стоимости.

Аттар редко встречается в продаже чистым; он всегда в той или иной степени фальсифицирован. В странах, где его производят, часто увеличивают количество аттара, смешивая стружку сандалового дерева с лепестками роз во время процесса дистилляции. Кемпфер, немецкий писатель, утверждает, что этот способ фальсификации был известен давно, и добавляет, что сандаловое дерево придает аттару дополнительную стойкость; но другой автор, который также проводил исследования по этому вопросу, утверждает, что сандаловое дерево портит тонкость аттара, который более нежен и приятен, когда он мягкий, а не резкий.

Качество, как и количество аттара, получаемого из роз, зависит от доли ароматических веществ, которые они содержат; и это более выражено на юге и в теплом климате. Виды роз, используемые при дистилляции, также оказывают большое влияние на качество аттара. В Персии и на Востоке обычно используют мускусную розу, а во Франции — дамасскую.

Хотя розы в больших количествах дистиллируют в Париже для парфюмерии и медицинских целей, аттара производится очень мало, потому что доля готового продукта по отношению к требуемым розам в этом климате чрезвычайно мала; настолько мала, что, по словам одного автора, пять тысяч весовых частей лепестков роз едва ли дадут одну часть эфирного масла. Это ограниченное производство существует только в Грасе и Монпелье во Франции и во Флоренции в Италии.

Несколько лет назад на юге Франции успешно практиковалась фальсификация аттара путем смешивания с ним эссенции, дистиллированной из листьев розовой герани (Pelargonium capitatum). Эту фальсификацию очень трудно обнаружить, потому что эта последняя эссенция обладает теми же свойствами, что и аттар; ее запах почти такой же; как и он, она лимонного цвета; она кристаллизуется при более низкой температуре; а ее плотность лишь немногим больше.

Аттар в чистом виде несравненно более сладкий и приятный из всех ароматов. Его благоухание — самое тонкое из всех возможных и равно аромату свежераспустившейся розы. Он также настолько силен и проникающ, что одной капли, или того количества, которое удерживается на кончике иглы, достаточно, чтобы ароматизировать комнату на несколько дней; и если маленький флакон, в котором он продается, даже плотно закупоренный и запечатанный, положить в ящик, он ароматизирует все его содержимое.

В застывшем или кристаллическом состоянии аттар разжижается при небольшом нагревании; и если флакон просто подержать в руке, нескольких минут будет достаточно, чтобы он стал жидким. На Востоке аттар широко используется, особенно в гаремах. В Европе и Америке он применяется в производстве ликеров и при приготовлении различных видов парфюмерии.

Розовая вода, или жидкость, получаемая из лепестков роз путем дистилляции, очень распространена и встречается почти в каждой стране, где искусство и предметы роскоши хоть сколько-нибудь развиты.

Плиний говорит нам, что розовая вода была любимым ароматом римских дам, а самые роскошные из них использовали ее даже в своих ваннах. Это, однако, должно было быть какое-то средство, отличное от того, что сейчас известно как розовая вода, и, вероятно, было просто настойкой роз.

Древние ничего не могли знать о розовой воде, ибо они были совершенно невежественны в искусстве дистилляции, которое вошло в практику только после изобретения перегонного куба арабами. Некоторые приписывают это открытие Разесу, арабскому врачу, жившему в начале X века; другие приписывают его Авиценне, жившему в Ширазе во второй половине того же века. Его также приписывают Геберу, знаменитому арабскому алхимику, жившему в Месопотамии в VIII веке. Следовательно, после этого открытия перегонного куба, мы находим, согласно Гмелину в его истории приготовления дистиллированных вод, что первое упоминание о розовой воде принадлежит Абен-Зохару, еврейскому врачу из Севильи в Испании, который рекомендует ее при болезнях глаз. От арабов это изобретение перешло к грекам и римлянам, о чем нам сообщает Актуариус, писатель XI или XII века.

Во Франции первая дистилляция розовой воды, по-видимому, была произведена Арно де Вильневом, врачом, жившим во второй половине XIII века.

Восточные народы широко использовали эту воду в своих домах и для очищения своих храмов, когда считали, что те были осквернены иным поклонением, нежели поклонение Магомету. Историки рассказывают много анекдотов об использовании розовой воды султанами по разным поводам; и многие из них, как отмечает Шатобриан, — это истории, достойные Востока. Рассказывают о Саладине, что, когда он взял Иерусалим у крестоносцев в 1187 году, он не входил в мечеть Омара, превращенную христианами в церковь, до тех пор, пока стены и дворы не были тщательно вымыты и очищены розовой водой, привезенной из Дамаска. Пятьсот верблюдов, как утверждается, едва ли могли перевезти всю розовую воду, использованную для этой цели. Арабский писатель говорит нам, что принцы из семьи Саладина, спешившие в Иерусалим для поклонения Аллаху, Малек-Абдул и его племянник Таки-эд-Дин, отличились больше всех остальных. Последний направился со всеми своими последователями к «Часовне Святого Креста» и, взяв метлу, сам вымел всю грязь с пола, несколько раз вымыл стены и потолок чистой водой, а затем вымыл их розовой водой; очистив и освятив таким образом место, он раздал большую милостыню бедным.

Бибарс, четвертый султан династии Мамлюков, правивший с 1260 по 1277 год, приказал вымыть Каабу храма в Мекке розовой водой.

Магомет II после взятия Константинополя в 1453 году не входил в мечеть Святой Софии, которая ранее использовалась как церковь, пока не приказал вымыть ее розовой водой.

Французский историк утверждает, что самый большой показ роскошного великолепия в тот период был устроен в 1611 году султаном Ахмедом I при освящении новой Каабы, которая была построена или отремонтирована за его счет; янтарь и алоэ сжигались в изобилии, и, в экстравагантности восточного языка, океаны розовой воды были пущены в ход для мытья дворов и внутренней поверхности стен. Розовая вода сейчас используется далеко не так широко, как в течение нескольких сотен лет после ее изобретения. Во Франции во время правления Филиппа Августа она была необходимым предметом при дворе. Раньше существовал обычай приносить большие вазы, наполненные розовой водой, на крестины. Иллюстрируя этот обычай, Бейль рассказывает историю о Ронсаре, французском поэте: «Почти случилось так, что день его рождения стал и днем его смерти; ибо когда его несли из замка Ла-Пуассоньер в местную церковь для крещения, кормилица, несшая его, неосторожно уронила ребенка; однако он упал на траву и цветы, которые мягко приняли его; так случилось, что молодая леди, несшая вазу, наполненную розовой водой и букет цветов, в спешке помогая ребенку, опрокинула ему на голову большую часть розовой воды. Этот инцидент был сочтен предзнаменованием того доброго аромата, которым однажды будет наполнена Франция благодаря цветам его ученых трудов».

Одно время розовая вода широко потреблялась при приготовлении пищи и приправке различных блюд. В «Частной жизни французов» упоминается, что в XIV веке граф д’Этамп устроил пир, на котором большая часть блюд и даже каштаны были приготовлены с розовой водой. Она до сих пор используется для ароматизации различных блюд, но ее основное применение — при заболеваниях век или как парфюм для туалета. Однако основное потребление розовой воды приходится на Восток, где жители очень любят ароматы. В Персии ежегодно производится очень большое количество для домашнего использования. Они считают ее отличным напитком, смешанным с чистой водой.

Коринфский виноград, смешанный с розовой водой и легким настоем специй, — это нектар, столь популярный среди греков Мореи. Персы, по словам Лебрена, окропляют розовой водой тех, кто их посещает. Они также делают ее важным предметом торговли; большие количества отправляются в разные части Востока, а целые грузы иногда отправляются в Индию.

В Египте знать и богатые жители потребляют большие количества розовой воды; они разбрызгивают ее над своими диванами и в других местах, где проводят время; они также предлагают ее с кондитерскими изделиями своим посетителям.

На обычай предлагать розовую воду гостю намекает Шекспир, который заставляет одного из своих персонажей в Падуе сказать:

“What is it your honor will command?

Let one attend him with a silver bason

Full of rose-water, and bestrewed with flowers.”

Почти вся розовая вода, используемая в Египте, дистиллируется в провинции Файюм из бледной розы. «Примерно в середине февраля в Файюме, — говорит французский писатель, — они срывают розы каждое утро до восхода солнца, пока на них еще есть роса; затем они немедленно помещают их в перегонный куб, не позволяя им высохнуть или нагреться от слишком долгого пребывания без дистилляции. Эта прибыльная отрасль производства не избежала монополии Мехмета Али. Ни один частный человек не может теперь дистиллировать розы в Египте, и те, кто их выращивает, обязаны продавать лепестки правительству по низкой цене. Стоимость всей розовой воды, ежегодно дистиллируемой в Файюме, оценивается в 50 000 или 60 000 франков». О том, с каким изобилием розовая вода используется в Индии, можно составить представление по рассказу епископа Хебера, которому в руинах дворца в Газипуре показали глубокую траншею вокруг восьмиугольной платформы из синей, красной и белой мозаики. Эта траншея, как ему сказали, наполнялась розовой водой, когда наваб и его друзья пировали посередине. «Древнее масло роз, — согласно Лаудону, — получается путем раздавливания свежих лепестков роз, смешивания их с четырехкратным весом оливкового масла и выдерживания их в песчаной бане в течение двух дней. Если используется красная прованская роза, масло, как говорят, не впитывает никакого запаха; но если используются лепестки бледных роз, оно становится ароматным. Этот препарат был знаменит среди древних. Плиний говорит, что, согласно Гомеру, розы мацерировали для получения масла еще во времена троянцев. Масло в основном используется для волос и обычно продается в парфюмерных магазинах, как во Франции, так и в Англии, под названием L’huile antique de Rose».

Спирт из роз изготавливается путем дистилляции лепестков роз с небольшим количеством винного спирта и является приятным средством для наружного применения. Зеленые листья шиповника иногда во Франции настаивают на винном спирте для придания аромата; а в Англии их часто используют для ароматизации вина из первоцвета.

Поскольку лепестки розы сохраняют свой аромат в течение долгого времени после высыхания, многие имеют обыкновение ежегодно делать маленькие мешочки, наполненные ими. Помещенные в ящик или шкаф, они придают приятный аромат белью или одежде, с которыми могут соприкасаться. Лепестки можно получить почти из любого сада в достаточном количестве для этой цели, и их можно высушить с помощью процесса, упомянутого далее. Кондитеры, дистилляторы и парфюмеры Франции извлекают из розы часть своих ароматов, особенно из R. Damascena и R. centifolia, закрепляя их сладкие запахи в леденцах, кремах, мороженом, маслах, помадах, эссенциях и ароматных порошках.

Лепестки розы, после того как их свежесобранными раздавливают в мраморной ступке до состояния своего рода пасты, используются при приготовлении различных видов кондитерских изделий. Из этой пасты французы также делают маленькие парфюмерные шарики размером с горошину. Их делают круглыми, так же как пилюли, и, пока они не затвердели, их протыкают иглой и нанизывают на шелковую нить. Через некоторое время они становятся твердыми, как дерево, приобретают коричневатый цвет и источают восхитительный аромат. Этот розовый запах сохраняется очень долго, и один автор отмечает, что он знал ожерелье, сделанное в этом стиле, которое спустя двадцать пять лет обладало таким же сильным ароматом, как и при изготовлении.

В Великобритании, в окрестностях крупных городов и во многих частных садах цветы собирают для изготовления розовой воды или для сушки в качестве ароматизаторов. В Голландии голландскую стопепестковую и обычную кочанную розу выращивают в больших количествах в Нордвейке, между Лейденом и Харлемом, а сушеные листья отправляют в Амстердам и Константинополь. Во Франции прованская роза широко культивируется недалеко от города Прованс, примерно в шестидесяти милях к юго-востоку от Парижа, а также в Фонтене-о-Роз, недалеко от Парижа, для производства розовой воды или для экспорта в сушеном виде. Лепестки прованской розы (Rosa Gallica) — единственные, которые, как говорят, приобретают дополнительный аромат при сушке; все остальные сорта теряют в этом процессе больше или меньше своего аромата. Французский писатель утверждает, что аптекари используют как бледные, так и красные розы; бледные дают больше аромата, в то время как красные дольше сохраняются.

Лаудон утверждает, что «лепестки роз всегда следует собирать, как только цветок полностью распустился; и сбор никогда не следует откладывать до тех пор, пока он не начал увядать, потому что в последнем случае лепестки не только обесцвечиваются, но и теряют свой аромат и медицинские свойства. Их следует немедленно отделять от чашечки, а когти лепестков отщипывать; затем их сушат в тени, если погода сухая и теплая, или у печи в комнате, если сезон влажный, при этом заботясь в любом случае не расстилать их на земле, а на платформе, поднятой на два или три фута над ней. Сушку следует проводить быстро, потому что было обнаружено, что медленно высушенные лепестки не источают столько запаха, сколько те, которые были высушены быстро, что также относится к сену, душистым травам и ароматическим овощам в целом. После того как лепестки высушены, их очищают от песка, пыли или яиц насекомых, которые могут к ним прилипнуть, встряхивая их и осторожно протирая через мелкое сито. После этого лепестки помещают в плотно закрытые сосуды, из которых удален воздух, и которые хранят в сухом, проветриваемом месте».

«Поскольку крайне трудно полностью очистить лепестки роз от яиц насекомых, их два-три раза в год вынимают из этих сосудов, помещают на сита, перетирают, очищают и возвращают обратно».

Я постарался привести подробности этого процесса, так как он может оказаться полезным для тех, кто планирует заняться масштабным выращиванием роз для экспорта сушеных лепестков. Можно предположить, что лепестки роз, выращенные в наших широтах, где роза имеет длительный период покоя, будут более ароматными и ценными в сушеном виде, чем те, что выращены в тропиках. Известно, что роза прованская и роза дамасская хорошо приживаются здесь и дают обильное цветение. Их аромат непревзойден, а нашего летнего солнца будет вполне достаточно, чтобы высушить лепестки без какого-либо искусственного нагрева. Не будет преувеличением надеяться, что внимание наших садоводов еще обратится к этому вопросу, и что производство розовой воды и заготовка сушеных лепестков могут стать важной отраслью домашнего хозяйства и существенным дополнением к списку экспортных товаров.

ГЛАВА XV.

ЛЕКАРСТВЕННЫЕ СВОЙСТВА РОЗЫ.

До сих пор мы рассматривали розу как главное украшение наших садов, и если мы находили, что она изобилует прелестью аромата и красоты, то теперь мы увидим, что она занимает видное место в фармакопее. Некоторые авторы с долей преувеличения пытались сделать ее медицинскую репутацию столь же блестящей, как и ее цветочную славу. Розенберг в своем труде о розе называет ее специфическим средством от всех болезней и даже приписывает ей сверхъестественные свойства.

По мнению большинства врачей, лекарственные свойства розы примерно одинаковы у всех ее видов, хотя некоторые авторы утверждают, что Rosa Gallica в той или иной степени превосходит все остальные. Мы упомянем те виды, которые преимущественно используются в медицине, и свойства, которые приписываются каждому из них.

Наиболее ценные свойства розы заключены в ее лепестках, и для их сохранения крайне важно, чтобы лепестки были быстро и тщательно высушены. Лепестки розы прованской (Rosa Gallica) обладают вяжущим и несколько горьковатым вкусом, а также тонизирующим и вяжущим действием.

Согласно анализу, недавно проведенному во Франции, они содержат, помимо растительных веществ и эфирного масла, некоторое количество галловой кислоты, красящие вещества, альбумин, танин, некоторые соли с основанием поташа или мела, кремнезем и оксид железа. Небольшая доза в виде порошка укрепляет желудок и способствует пищеварению. Их длительное применение иногда вызывает легкий запор, тогда как в гораздо больших дозах они действуют как слабительное.

Консервы из розы прованской пользуются во Франции большой репутацией при лечении всех хронических заболеваний кишечника, вызванных слабостью и вялостью органов пищеварения; они также применяются при коликах, диарее, в случаях кровотечений и белей.

Консервы из любого сорта роз считаются превосходным средством при простуде или катаре. Их готовят путем растирания в ступке лепестков с равным по весу количеством сахара и увлажнения их небольшим количеством розовой воды до тех пор, пока вся смесь не превратится в однородную массу. Некоторые рецепты предписывают смешивать порошкообразные лепестки с равной частью сахара; другие указывают использовать два слоя сахара и только один слой измельченных лепестков.

Опуа, врач из Прованса, утверждает, что настоящая прованская роза обладает более сладким и проникающим ароматом, чем та же роза, выращенная в другом месте, и даже заходит так далеко, что говорит, будто она приобрела свойства, которыми не обладает на своей родине, на Кавказе. Из-за предполагаемых превосходных качеств этой розы граждане Прованса в 1807 году обратились с петицией к правительству с просьбой поощрять на их территории выращивание настоящей прованской розы, отдавая ей предпочтение во всех больницах и военных диспансерах. Это вызвало дискуссию между двумя французскими химиками, но так и не решило вопрос, превосходит ли Rosa Gallica по своим медицинским свойствам любую другую розу. По-видимому, признано, что розы, выращенные в Провансе, превосходили те же виды, выращенные в других местах, и это превосходство некоторые приписывают наличию железа в почве вокруг этого города. Вероятно, это также объяснялось очень тщательной культивацией, практикуемой там. Лепестки широко используются в различных медицинских препаратах, таких как розовый сахар, розовая мазь, розовый териак и т. д. Однако розовая вода используется в медицине гораздо чаще, чем любой другой препарат из розы. Эта вода, когда она изготовлена из Rosa Gallica или любого другого вида из секции Centifoliae, применяется внутрь как вяжущее средство и иногда смешивается с другими лекарствами, чтобы устранить их неприятный запах и вкус. При наружном применении она используется преимущественно при заболеваниях глаз, как самостоятельно, так и в сочетании с мазями.

Спиртовая настойка роз, или розовый спирт, о котором упоминалось ранее и который раньше давали в качестве стимулирующего средства во многих случаях, сейчас практически вышел из употребления, поскольку медицинское мнение решительно высказывается против использования любых спиртосодержащих лекарств, за исключением очень редких случаев.

Сироп из роз, изготовленный из бледной или дамасской розы, иногда применяется как слабительное и когда-то высоко ценился и рекомендовался как мягкое слабительное средство. Однако сейчас он едва ли считается слабительным, и его послабляющие свойства, вероятно, в значительной степени обусловлены сенной и другими компонентами, входящими в его состав.

Розовый электуарий, который сейчас больше не используется, также, вероятно, был обязан своими лечебными качествами добавлению скаммония, очень сильного слабительного.

Розовый уксус изготавливается простым настаиванием сушеных лепестков роз в лучшем дистиллированном уксусе, которому они передают свой аромат. Он используется в кулинарии, для туалетных целей и при головных болях, если применять его так же, как обычный уксус. Древние готовили этот уксус, а также розовое вино и розовое масло, которые больше не используются.

Розовый мед изготавливается путем взбивания лепестков роз с очень небольшим количеством кипятка; жидкость после фильтрации кипятится с медом. Это средство ценится при болях в горле, язвах во рту и при любых состояниях, при которых полезно использование меда.

Говорят, что плоды розы также обладают некоторыми вяжущими свойствами; мякоть плодов диких разновидностей, особенно шиповника, после отделения семян и растирания в ступке с сахаром образует своего рода консервы, ранее известные в медицине под названием Cynorrhodon.

Дети в деревнях иногда едят эти плоды после того, как они достигают полной зрелости и становятся немного мягче от мороза; тогда они теряют свой едкий вкус и становятся немного сладкими. Беланже, французский писатель, путешествовавший по Персии в 1825 году, нашел в этой стране розу, плоды которой имели очень приятный вкус. Роза яблоконосная (R. villosa pomifera) дает самые крупные плоды из всех и лучше всего подходит для консервирования; но английский писатель отмечает, что плоды R. systyla и R. arvensis, хотя и меньшего размера, обладают более тонким ароматом, чем плоды любого другого вида. Бутоны роз, как и плоды, также часто консервируют в сахаре и маринуют в уксусе. Чай иногда делают из листьев розы, которые также охотно поедаются домашними животными.

Кончики молодых побегов шиповника, очищенные от коры и листвы и нарезанные на короткие кусочки, иногда засахаривают и продают в кондитерских.

Шиповник получил свое название от свойства, которое древние приписывали его корню как средству от бешенства. Сами языческие божества, согласно Плинию, открыли это чудесное свойство во сне матери, чей сын был укушен собакой, страдающей этой ужасной болезнью.

Наросты, часто встречающиеся на ветвях розы, особенно на ветвях диких разновидностей, известные аптекарям под арабским названием «бедегар» и напоминающие по форме маленький пучок мха, в равной степени обладают вяжущими свойствами розы. Эти наросты вызваны укусом маленького насекомого, известного натуралистам как Cynips rosae, и иногда почти такие же эффекты производятся другими насекомыми.

ГЛАВА XVI.

ОБЩИЕ ЗАМЕЧАНИЯ.

Название розы очень похоже в большинстве языков, но о его первоначальном происхождении известно очень мало или ничего. Это rhodon на греческом; rhos на кельтском; rosa на латыни, итальянском, испанском, португальском, венгерском и польском; rose на французском, саксонском и английском; rosen на немецком; roose на голландском; rhoshà на славянском; ros на ирландском; ruoze на богемском; ouasrath на арабском; nisrin на турецком; chabhatzeleth на иврите и gul на персидском. Это различные названия, под которыми цветок был известен с самых ранних времен, и во всех них можно проследить сильное сходство. Латинское название rosa также является составной частью терминов, используемых для обозначения ряда других вещей.

Название «розарий» было дано нитке бус, используемой в Римской церкви для обозначения определенного количества молитв; он был учрежден около 667 года, но не был широко распространен до тех пор, пока Петр Пустынник не призвал христианские народы к Крестовому походу около 1096 года. Доминик, римский святой, основал в 1207 году братство Розария, а праздник Розы был учрежден в 1571 году Папой Пием V в знак благодарения за победу, одержанную христианами над турками при Лепанто. Последующие папы придали этой церемонии больше блеска и способствовали ее утверждению в Испании. Название «розарий» раньше также давалось сосуду, используемому при перегонке розовой воды. Роза также подала идею новых форм красоты в архитектуре и искусстве. Роза иногда высекается в центре каждой грани коринфской капители. Ее также часто можно увидеть в чугунных отливках для перил каменных ступеней дома, а иногда она изображается на тротуаре перед каким-нибудь великолепным особняком. Однако в Соединенных Штатах это встречается редко, хотя в Европе — часто.